Listové kynuté těsto a výrobky z něj. Zapečené listové těsto. Recepty z listového těsta

Z listového těsta smíchaného se syrovým nebo suchým droždím připravíte jemné koláče, tavící štrúdl, plněné bábovky, šťavnaté tvarohové koláče, drobivé chačapuri a spoustu dalšího pečiva. Co přesně vařit, závisí na chuťových preferencích samotné hostitelky, ale jakákoli možnost se ukáže jako velmi chutná, svěží a voňavá.

Jak upéct těsto z listového těsta

Listové kynuté těsto pečeme v dobře vyhřáté troubě při teplotě 190-230°C. Doba se obvykle pohybuje od 15-20 minut u malých sušenek a porcovaných pusinek a až 30-60 minut u plněného závinu a koláče o hmotnosti od 1 kilogramu.

Listové kynuté těsto: recepty s jablky

Jablečný list je považován za klasický pečený dezert, který je vhodný jak pro každodenní menu, tak pro sváteční stůl.

Ingredience

Na zkoušku

• mouka - 1,5 lžíce
• voda - 45 ml
• krémový margarín - 100 g
• suché droždí - 4 g
• mléko 1,5% - 70 ml
• vejce - 1 ks
• sůl - 1/2 lžičky

Pro plnění

• jablka - 3 ks
• skořice - ½ lžičky
• hnědý cukr - 2 polévkové lžíce
• mouka - 3 polévkové lžíce
• vejce - 1 ks
• voda - 1 lžička

Jak vařit

1. Droždí rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě.
2. Mouku prosejeme přes kuchyňské síto, smícháme s cukrem, solí, smetanovým margarínem a nasekáme na malé drobky.
3. Do kvasnicové vody přidejte žloutek a důkladně promíchejte. Tekutinu nalijte do nádoby s moukou tenkým proudem a uhněťte plastické, homogenní těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na pár hodin do chladu.
4. Na náplň oloupeme jablka, nakrájíme na kostičky, posypeme skořicí, moukou, hnědým cukrem a necháme 20-30 minut, aby ovoce pustilo šťávu.
5. Vychlazené těsto rozválejte na rovnoměrnou, obdélníkovou vrstvu. Na jeden okraj rozetřeme náplň a přikryjeme druhým okrajem nahoře. Sevřete spojovací bod.
6. Žáruvzdornou formu vyložte potravinářským pergamenem, na který položte rohlíky. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 220°C. Doba pečení - 40-45 minut.

Závin s jablky z listového těsta

Rada: Recepty z listového těsta s jablky často obsahují vanilin nebo vanilkový cukr pro přidání extra chuti do pečiva. Pro zvýraznění můžete do náplně dát mletou skořici, hřebíček nebo koriandr. Pak bude vůně hotových výrobků jasnější a nasycenější.

Ingredience

• kynuté těsto - 500 g
• jablka - 4 ks
• vanilkový cukr - 1 sáček
• kukuřičný škrob - 1,5 lžíce
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• žloutek - 1 ks.

Jak vařit

1. Těsto rozválíme a nakrájíme na stejné obdélníky.
2. Jablka oloupeme a vypeckujeme, pokapeme citronovou šťávou, ochutíme vanilkovým cukrem a na mírném ohni dusíme 6–7 minut. Ke konci přidejte škrob, jemně promíchejte, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
3. Na jeden okraj kousku těsta dejte polévkovou lžíci náplně, přikryjte druhým okrajem a sepněte. Shora pro krásu udělejte tři vodorovné řezy a namažte pěnovým žloutkem.
4. Listy pošlete do trouby předehřáté na 230 ° C. Po 15-20 minutách, když produkty zčervenají, vyjměte a ihned podávejte.

Listové těsto s jablky

Důležité: Mnoho kuchařů se zajímá o to, zda je možné smažit kynuté těsto. Rádi odpovíme: "Ano, můžete." Výrobky s náplní a bez ní by měly být smaženy na jedné straně pod víkem, poté převráceny a připraveny již bez víka.

Ingredience

• droždí z listového těsta - 700 g
• granulovaný cukr - 180 g
• jablka - 4 ks
• voda - 50 ml
• vanilin - 1 polévková lžíce
• škrob - 1 polévková lžíce
• smetana 33% - 50 ml
• máslo - 70 g

Jak vařit

1. Jablka omyjte, zbavte slupky, jader a pecek, nakrájejte na kostičky.
2. Do vody nalijte škrob, vanilin a dobře promíchejte.
3. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme jablka a na středním plameni opékáme 5 minut. Poté snižte stupeň ohřevu, přidejte krystalový cukr a pokračujte ve vaření, dokud ovoce nezačne šťávovat. Když hmota začne houstnout, sundejte ze sporáku a ochlaďte.
4. Stůl lehce posypte moukou, těsto rozválejte na velkou rovnoměrnou vrstvu a nakrájejte na stejné čtverce o rozměrech 7x7 cm.
5. Na roh každého kousku těsta dejte část náplně, zakryjte protějším rohem a okraje opatrně přišpendlete.
6. Plech vyložte pečicím papírem, navrch rozprostřete knedlíky, potřete krémem a vložte do trouby. Doba vaření při teplotě 190 °C - 30-35 minut.

Listové těsto s jablky

Listové kynuté těsto: recepty s tvarohem

Oblátky s tvarohem jsou obzvláště jemné, šťavnaté a voňavé. Lze je podávat s teplými i studenými nápoji, zmrzlinou nebo sladkými omáčkami.

Ingredience

• kynuté listové těsto - 600 g
• tvaroh měkký 6% - 350 g
• vejce - 1 ks
• cukr - 4 polévkové lžíce
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Jak vařit

1. Tvaroh rozmačkejte vidličkou spolu s cukrem. Hmota by měla být měkká a plastická.
2. Stůl posypeme moukou, těsto rozválíme na velký rovnostranný obdélník a nakrájíme na stejně velké čtverce.
3. Doprostřed kousku těsta dáme 2 lžičky náplně, složíme do trojúhelníku a okraj uštípneme.
4. Zapékací misku postříkejte rostlinným olejem. Na dno dáme bábovky, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do trouby.
5. Pečeme 20 minut při 200°C. Podávejte horké na stole.

Puffs s tvarohem z listového těsta

Důležité: Recepty z listového těsta bez droždí s tvarohem obvykle obsahují alkohol a ocet. Tyto suroviny můžete nahradit běžnou pitnou vodou, nicméně těsto nebude tak bujné a ztratí potřebnou pružnost.

Listové těsto s tvarohem: recept

Ingredience

• kynuté listové těsto - ½ kg
• tvaroh - 400 g
• vejce - 2 ks
• cukr - 125 g
• vanilkový cukr - 1 sáček

Jak vařit

1. Tvaroh rozmačkejte vidličkou, spojte s cukrem, vejci a vanilkou a lehce prošlehejte mixérem.
2. Těsto rozválíme a nakrájíme na velká kolečka o průměru 10-12 centimetrů. Doprostřed dejte část náplně a okraje opatrně zastrčte válečkem. Necháme 15–20 minut kynout, poté potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do žáruvzdorného plechu a dáme do trouby.
3. Vařte prvních 10 minut při 220 °C, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 15 minut.
4. Podávejte horké s kakaem, čajem nebo mlékem.

Listové těsto s tvarohem

Ingredience

• listové těsto - 1 kg
• tvaroh - 600 g
• vejce - 2 ks
• koření

Jak vařit

1. Tvaroh rozmačkáme vidličkou a spojíme s vejci a kořením.
2. Těsto rozválejte na velkou širokou vrstvu o tloušťce alespoň 3 mm a nakrájejte na velké čtverce. Na jeden okraj dáme 2 polévkové lžíce náplně, přikryjeme druhým okrajem a uštípneme.
3. Rozpalte litinovou pánev a hojně potřete slunečnicovým olejem. Na dno dejte chačapuri, přikryjte pokličkou a pečte na středním plameni do zlatova. Poté otočte, odstraňte poklici, snižte teplotu a smažte dalších 15–20 minut.
4. Podávejte horké s pikantní omáčkou.

Khachapuri s tvarohovým listovým těstem

Listové kynuté těsto: recepty na koláče na videu

Listové kynuté těsto s klobásami: video instrukce

Co může být lepšího než světlé makové buchty z listového těsta? Velmi rychle je uvaříte, pokud si koupíte hotové těsto. Pečení bude velmi chutné, takže to zkuste, budete moci překvapit své příbuzné.



Ingredience:

mák - 50 g;
cukr - 250 g;
skořice - 3-4 lžíce. l.;
máslo - 1-2 lžíce. l. (lze nahradit zeleninou).

Vaření:

1. Pokud jste vzali zmrazené těsto, rozmrazte ho nejprve v přirozených podmínkách. Poté těsto rozválejte na tenkou vrstvu a potřete rozpuštěným máslem (nebo zeleninou).




2. Naneste rovnoměrnou vrstvu cukru a poté osušte mletou skořici. Další je vrstva máku. V případě potřeby lze mák nahradit dušenými rozinkami.




3. Vzniklou vrstvu těsta s cukrem, skořicí a mákem zatočíme do válečku, začínáme z obou stran najednou.




4. Vzniklé válečky nakrájejte k sobě. A pak každý nakrájejte na porce.
5. Přířezy vyskládáme do silikonové formy tak, aby těsně ležely a při pečení se neroztékaly.




6. Formu pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20-25 minut, podle velikosti bochánků. Pečeme dozlatova na povrchu.

Rada!
Čerstvě upečené buchty s mákem a skořicí můžeme potřít rozpuštěným máslem.

Puffs s vejcem a houbami

Možností výroby listového těsta je mnoho. Nabízíme recept na pusinky s vejci a houbami. Příprava tohoto pečiva zabere trochu času, ale výsledek stojí za to. Je to velmi uspokojivé, chutné a chutné. Tímto pokrmem můžete rychle nakrmit svou rodinu, pokud máte hotové těsto. Jeho cena není tak vysoká, takže si takový luxus může dovolit každý.




Ingredience:

Listové kynuté těsto - 1 kg;
čerstvé houby - 0,5 kg;
vejce - 4 ks;
žloutek - 1 ks;
cibule - 2 ks;
rostlinný olej - 3-4 lžíce. l. (na smažení hub s cibulí).

Vaření:

1. Pokud bylo těsto zakoupeno v obchodě, musí být předem rozmraženo v přirozených podmínkách. Bude to trvat asi 1 hodinu.




2. Zatímco se těsto rozmrazuje, připravíme si náplň. Houby dobře omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky.




3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a smažte cibuli a houby, dokud se vlhkost neodpaří.




5. Vejce uvařte natvrdo, vychladněte a nakrájejte na malé kostičky.




6. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu (někdy se již prodává v tenkých vrstvách, což kuchaři usnadní).
7. Dále nakrájejte tenkou vrstvu těsta na stejně velké čtverce.




8. Doprostřed každého čtverce dáme vychladlou náplň (smažené žampiony a vejce).




9. Těsto otočíme do čtverce tak, aby nám vznikl trojúhelník (na fotce). Okraje dobře slepíme, aby se náplň při pečení neroztekla. Existuje mnoho technik pro upevnění okrajů těsta, dostaneme to takto.




10. Z jednoho slepičího vejce rozbijeme žloutek a vzniklé bábovky jím pomažeme.




11. Formu s lupínky pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme 20 minut. Díky žloutku se na bábovkách objeví chutná zlatavá kůrka.

Rada!
Toto jídlo lze podávat se smetanovou omáčkou nebo jen s nízkotučnou zakysanou smetanou.

svačinové oblátky

Z listového kynutého těsta se získávají velmi chutné svačiny. Když jsou hosté na prahu a nevíte, co můžete rychle a uspokojivě uvařit, použijte náš recept.




Ingredience:

Kuřecí filet - 200 g;
uzená klobása - 200 g;
tvrdý sýr - 100 g;
vejce - 2 ks;
listové kynuté těsto - 500 g;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
kečup, majonéza, hořčice - podle chuti;
zelená cibule - podle chuti.

Vaření:

1. Před zahájením vaření těsto rozmrazte při pokojové teplotě. Zatímco se těsto rozmrazuje, připravíme si náplň.
2. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky.




3. Uzená klobása se také nakrájí na malé plátky.




4. Tvrdý sýr nastrouhejte velkou částí.
5. Zelenou cibulku nakrájejte nožem nadrobno.
6. Všechny ingredience smícháme, přidáme 1 rozšlehané vejce vidličkou, promícháme.




7. Náplň naplňte majonézou, kečupem, hořčicí podle chuti. Osolte a opepřete s přihlédnutím k chuti zálivky.
8. Rozmražené těsto rozválejte na tenkou vrstvu a nakrájejte na stejně velké čtverce.
9. Na každý druhý čtverec těsta položte připravenou náplň, přibližně 1 polévkovou lžíci. l. Čtverec s náplní přikryjeme dalším čtvercem těsta a okraje pevně připevníme. Upevnili jsme je vidličkou, vypadá to moc pěkně.




10. V samostatné nádobě rozklepněte druhé vejce a namažte jím vršek každého oblátku.
11. Výsledné obláčky položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Vložíme je do předehřáté trouby. Teplotní režim - 200 stupňů, doba pečení - 30-40 minut.

Rada!
Puffy jsou vynikající podávané se zakysanou smetanou. S tak lahodným občerstvením přinese pití čaje velké potěšení.

Samsa s hovězím masem

Co se nepřipravuje z listového kynutého těsta! Samsa je jedním z nejoblíbenějších uzbeckých jídel. Dá se vyrobit v jakémkoli tvaru a s jakoukoliv slanou náplní. Rychle se vaří a je velmi chutný. Jedním z tajemství vaření samsa je, že náplň se dává pouze v syrové formě, toto jídlo se liší od koláčů, na které jsme zvyklí.




Ingredience:

Hovězí dužina - 600 g;
listové kynuté těsto - 1200 g;
zira - 1 g;
bílý sezam - 10 g;
cibule - 4 ks;
máslo - 50 g;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
mletý černý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Maso ve standardním receptu samsa je nakrájeno na malé kostičky, ale hovězí maso budeme rolovat na mlýnku na maso a k mletému masu přidáme máslo, maso se tak pro jistotu propeče a bude křehké a měkké. Před kroucením maso očistěte od filmů, ale není nutné odstraňovat tuk, dává šťavnatost.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.




3. K masu stočenému na masovém mlýnku přidejte zakysanou smetanu, cibuli a koření. Množství koření je na vás.




4. Listové těsto předem rozmrazte v přirozených podmínkách při pokojové teplotě. Když je rozmražené, vyválíme tenkou vrstvu, ze které sbalíme hutný stejnoměrný váleček. Nakrájejte na kousky stejné velikosti.
5. Každý kousek těsta vyválejte do tenkého koláče. Náplň rozetřeme doprostřed dortu a okraje těsta zaštípneme do trojúhelníkového tvaru, jak je znázorněno na fotografii.







6. Plech pokryjeme pečicím papírem, výslednou samsu položíme švem dolů.
7. Vejce rozklepněte vidličkou a namažte jím vršek samsy, posypte sezamovými semínky.




8. Troubu rozpálíme na 180 stupňů a posíláme do ní upéct trojúhelníkové koláče. Doba vaření - 20-25 minut.

Mimochodem!
K mletému masu se přidává máslo a zakysaná smetana, aby bylo hovězí maso křehčí a měkčí a náplň samsa šťavnatá a voňavá. Pokrm je lepší podávat s vývarem, ale lze i s voňavým květovým čajem.

Puffs s tvarohem

Z listového kynutého těsta se získává velmi jemné a vzdušné pečivo. Co z toho vařit, není těžké odpovědět, existuje mnoho receptů založených na tomto testu. Dnes si uděláme lahodné vzduchovky se šťavnatým a měkkým tvarohem. Pokud máte hotové těsto, můžete je uvařit rychle, zabere to jen asi hodinu.




Ingredience:
droždí z listového těsta - 500 g;
tvaroh - 300 g;
vejce - 1 ks;
cukr - 2-3 lžíce. l.

Vaření:
1. Těsto nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
2. Tvaroh smícháme se žloutkem z jednoho vejce a cukrem. Promícháme vidličkou, rozdrobíme hrudky tvarohu.




3. Na stůl rozprostřete vrstvu těsta a vykrajujte obdélníkové kousky. Na jedné straně obdélníků s nožem děláme krásné řezy (jak je znázorněno na fotografii).




4. Pro lepší slepení okrajů těsta potřeme po celém obvodu našlehaným bílkem.




5. Doprostřed obdélníků dejte tvarohovou náplň (asi 1 polévkovou lžíci).
6. S druhou vrstvou těsta postupujeme stejně jako s první, jen na tyto obdélníky neroztíráme náplň. Těsto s náplní jimi pokryjeme. Okraje pevně přilepíme vidličkou.




7. Namažte vrchní část knedlíků zbývajícím proteinem a položte je na plech vymazaný rostlinným olejem.
8. Plech posíláme do trouby. Pečeme při teplotě 220 stupňů 15 minut.

Rada!
Květinový čaj s ovocem se k takovým voňavým a jemným potahům skvěle hodí.

Croissanty se šunkou a sýrem

Jak příjemné je vychutnat si ráno šálek kávy s voňavým vydatným croissantem! Zde je to, co ráno uvařit pro svou milovanou rodinu. Z kynutého těsta je velmi snadné připravit listové těsto, protože jej lze skladovat v mrazáku, aniž by ztratilo své kvality. A když je hotové těsto, můžete rychle připravit lahodné croissanty podle našeho receptu.




Ingredience:
listové kynuté těsto - 500 g;
šunka - 200 g;
tvrdý sýr - 80 g;
Dijonská hořčice - 1,5 lžíce. l.;
sezam - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks.

Vaření:
1. Zmrazené těsto předem vyjměte z mrazničky a nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
2. Na náplň nastrouháme tvrdý sýr na struhadle s jemnou částí.




3. Když je těsto rozmražené, rozválejte ho na tenkou vrstvu širokou asi 18 cm.
4. Z těsta vykrajujeme trojúhelníky. Potřete je dijonskou hořčicí.




5. Na základnu trojúhelníků dále položte tenké plátky šunky. Doporučujeme vzít si již nakrájený produkt, protože je velmi obtížné krájet tenké plátky doma.




6. V dalším kroku posypeme trojúhelníky strouhaným sýrem.




7. Nyní, počínaje od široké části těsta, stočíme do válečku (jako na fotografii).
8. Plech vyložíme pečicím papírem, poklademe na něj croissanty.




9. Vejce rozklepneme vidličkou a namažeme jím každý kousek. To se provádí tak, aby pečivo získalo chutnou zlatohnědou kůrku. Navrch posypte sezamovými semínky.




10. Vložte plech do trouby. Pečeme 30 minut na 180 stupňů. Vytáhněte z trouby, když se objeví zlatohnědá.

Mimochodem!
Víte, jak správně vyválet listové těsto? Aby se vrstvy těsta vzájemně nemíchaly, těsto se vyvaluje pouze jedním směrem.

Nabízíme vám, abyste se seznámili s dalším receptem na obláčky.

Určitě každý chce překvapit svou rodinu lahodným a voňavým pečivem. Z kynutého listového těsta jsou velmi jemné, křehké a vzdušné housky, croissanty, samsa, pusinky. Co z tohoto výběru uvaříte, je na vás, navrhli jsme několik vynikajících receptů na lahodné pečivo.

Podle našich receptů můžete rychle vařit pouze tehdy, když si koupíte hotové těsto. Pokud si těsto vaříte sami, zabere to spoustu času. Listové těsto vyžaduje dodržení přesných proporcí a technik provedení.

Je třeba ho mnohokrát vyválet, složit do několika vrstev a poté nechat těsto několik hodin odpočívat v lednici. Proto se rozhodněte, kterou možnost testu si vyberete, a vařte s potěšením a my vám s tím pomůžeme.

Listové kynuté těsto je základním produktem pro přípravu různých druhů pečiva. Z takové složky vycházejí křupavé produkty, lehké ve své vlastní struktuře. Pomocí listového těsta můžete vytvořit sladké cukroví, maso, zeleninové koláče, pizzu.

Proces vaření

Postup provedení tohoto testu není nijak zvlášť obtížný, ale zabere hodně času. Pojďme analyzovat nejoblíbenější recept, který vám umožní získat svěží, měkké polotovary.

Použité ingredience:

1. Mléko je sklenice.
2. Běžná mouka - pár sklenic.
3. Cukr - polévková lžíce.
4. Kamenná sůl - lžička.
5. Suché droždí - čajová lžička (3-4 gramy).
6. Vejce.
7. Máslo (200 gramů).

Je nutné smíchat droždí s ohřátým mlékem. Po čekání, až suchá zrna nabobtnají, přidejte cukr, mouku, sůl. Promíchejte, odešlete kompozici na teplé místo po dobu 45-55 minut. Poté přidáme zbytek surovin, vypracujeme těsto a necháme vykynout.

Dále je třeba výsledný produkt rozvinout do obdélníku. Povrch potřete rozpuštěným máslem a složte do obálky. Udělejme znovu válení. Tento proces je nutné mnohokrát opakovat. Za optimální se považuje 30 vrstev. Chcete-li to provést, opakujte postup válcování 9krát.

Vaření dobrot

Hosteska umí připravit různé pokrmy z listového kynutého těsta. To musí být provedeno v troubě. Nejoblíbenější jsou následující jídla:

• koláče,
• sladké buchty,
• slané koláče,
• croissanty,
• chačapuri,
• dorty,
• pizza,
• rohlíky.

Fotografie takových pokrmů nenechají lhostejného každého kulinářského obdivovatele.

Svět sladkostí je celá galaxie. Jsou v ní hvězdokupy, velké i malé planety, země, regiony, města a dokonce i skryté uličky, sestávající z jejich tajemství, tajemství a smělých experimentů. A žijí tam staré dobré kulinářské tradice. Cestování po velkých planetách a tichých ulicích je vždy vzrušující. I když se zdá, že jste zde již byli a všechno viděli a všechno vyzkoušeli. Vždy je něco pro nové objevy.

Dnes se vydáme do hvězdicového systému pečení listového těsta. Pojďme najít planetu v tomto systému "Sladké pečivo z hotového těsta." A naše turné začalo!

Hlavním cílem naší cesty je najít recepty, aby příbuzní a přátelé byli ohromeni naším talentem a poznali nás jako Velkého kulináře. Ale zároveň udělat každou lahůdku tak, aby nám zabrala velmi málo času, doslova lžičku a špetku síly, a aby na náplň bylo to nejjednodušší a často v našich koších.

I když budeme připravovat naše kulinářská mistrovská díla z hotového těsta, chci pro referenci objasnit, že existuje velké množství druhů listového těsta: kvasnicové, francouzské bez kvasnic, dánské, nekvašené, soda atd. Při nákupu hotového těsta v obchodě zkontrolujte. To vám pomůže najít správný recept. A zkusím navrhnout recepty na různé druhy těsta.

Listové těsto bez droždí

Východní sladkost

Tajemstvím tohoto receptu je kombinace ořechovo-medové náplně a křupavého těsta. Vše je jednoduché, ale nakonec pokrm připomíná exotickou orientální sladkost.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 1 balení (500g);
• Ořechy - 400 gr (můžete si vzít jakékoli, podle vašeho vkusu);
• Med - 2-3 polévkové lžíce;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Máslo - 50 g;
• Vejce (žloutek) - 1 ks;
• Skořice - na poprášení.

1. Zkuste ořechy nasekat najemno a trochu orestovat. Pokud používáte vlašské ořechy, je lepší nesmažit - budou hořké. Jen sekat.
2. Zatímco jsou ořechy horké, smícháme je s medem a cukrem. Přidejte skořici. Vše dobře promícháme a necháme trochu vylouhovat, aby se ořechy nasytily vůní skořice a medu.
3. Těsto pro usnadnění práce s ním rozdělte na několik částí.
   Každý díl dobře rozválejte. Tloušťka by neměla být větší než 5 mm.
4. Před položením náplně namažte každou vrstvu rozpuštěným máslem.
5. Vložíme náplň a rovnoměrně rozetřeme na těsto.
6. Tady pozor! Vrstvy těsta lze naskládat jednu navrch a vytvořit koláč nebo koláče, pokud se koláč před pečením nakrájí na kousky. Rohlíky ale můžete kroutit. Každá hostitelka se rozhodne sama za sebe, s ohledem na její náladu a rodinné preference.
7. Roládu stočíme. Vršek rolády pomažeme rozšlehaným žloutkem.
8. Rohlíky pečeme při teplotě 250 stupňů 20 minut.

Díky listovému těstu, ořechům a medu bude roláda vypadat jako baklava. Ale pro výrobu baklavy se používá jiné těsto.

Jablečné oblátky

Jedná se o otevřené buchty. To znamená, že je ozdobí jablka navrchu.

Ingredience:

• Těsto - 300 g;
• Jablka - 2 ks;
• Džem - meruňka nebo džem - 60-70 g;
• Vejce - 1 žloutek;
• Voda - 30 g.

1. Vypracujeme těsto. Rozmrazte a rozválejte. Nakrájíme na 4 části, z nichž každá je obdélník 15 x 10 cm.
2. Jablka oloupejte, odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké plátky (ne větší než 0,5 cm).
3. Džem zředíme vodou a dáme na 2 minuty na oheň. Poté propasírujeme přes síto.
4. Plech pokryjeme pergamenem a rozložíme na něj přířezy.
5. Ustoupíme 1,5 cm od každého okraje, uprostřed položíme jablka překrývající se na každý polotovar. Namažte je marmeládou. A těsto namažte žloutkem.
6. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 10-15 minut.
7. Hotové housky mažeme marmeládou.

Nekynuté těsto (phyllo)

Všichni známe paštiky. Věděli jste, že tento druh koláčů patří do velké rodiny - burek nebo burekas. A v této rodině je jeden „neopatrný příbuzný“. A je nedbalý, protože je... sladký. Ano ano! Boureki výhradně se slanou náplní. A jen řecké galaktoboureko se tak nějak stalo dezertem.

Ingredience:

• Listové těsto - 450 g (10 listů);
• Sl. máslo - 250 g

Na krém:

• Krupicová kaše - 150-170 g;
• Mléko - 0,5 l;
• Cukr - 250 g;
• Sl. olej - 50 g;
• Vejce - 4 ks;
• Vanilka.

Na sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Cukr - 800 g;
• Citronová kůra - od 1 ks;
• Med - 2 polévkové lžíce. l.;
• Vanilin.

1. Sirup se nejprve uvaří. Pokrm polijte pouze vychladlým sirupem.
   Smíchejte všechny přísady (kromě medu) na sirup. Za stálého míchání přivedeme k varu. Když se cukr úplně rozpustí, odstavte, přidejte med.
2. Nyní musíte připravit krém:
   Oddělte žloutky od bílků.
   Bílky (50 g) vyšlehejte s cukrem do pěny.
3. 50 g ušleháme se žloutky do zhoustnutí.
4. Postupně ke žloutkům přidáváme pusinky, vše jemně promícháme.
5. Mléko svaříme se zbytkem cukru.
6. Za stálého míchání postupně přidáváme krupici a vanilku.
7. Snižte plamen pod pánví a vařte do konzistence husté zakysané smetany.
8. Když je krupice uvařená, stáhněte ji ze sporáku a přidejte olej.
9. Smíchejte směs krupice a vajec. Míchejte, aby se nevytvořila pěna.
10. Plech na pečení vymažte olejem.
    Postupně vyložte 5 plátů těsta, které potřete rozpuštěným máslem.

Zajímavý! Díky takové jemnosti, jako je pokapání plechů místo namazání olejem, je těsto křupavější.

1. Nalijte smetanu na těsto. A navrch zbývajících 4-5 listů. A znovu je nastříkejte.
   Pokud olej zůstane, nalijte jej nahoru, poté, co v horních vrstvách těsta uděláte malé zářezy.
2. Pečeme 60 min. při 160 stupních.
3. Horký koláč pokapeme studeným sirupem a necháme nasáknout
   Jedná se o druh galaktoburek. Protože skutečný řecký dezert používá jiné těsto, ne filo.

Trubičky s proteinovým krémem

Sen a láska od dětství. Věděli jste, jak je snadné je vyrobit? Pokud jsou doma kovové trubky, pak jste půl hodiny před svými sny!

Ingredience:

Těsto - 500 g;

Vejce - 2 ks;

Cukr - 150 g;

Sůl - špetka;

Olej na vymazání plechu na pečení a kovových trubek.

Vaření:

Oddělte bílky od žloutků.

Bílky ušleháme se solí. Když se vytvoří pěna, přidejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří špičky.

Rozmražené těsto rozválíme a nakrájíme na dlouhé tenké proužky široké 2 cm.

Proužky těsta namotáváme na formy, po vymazání. Lehce kratší od okraje, aby po upečení šlo formu snadno vyjmout.

Důležité! Pokud nejsou žádné kovové formy, můžete použít silný papír. Vytvořte z něj trubičky a okraje zafixujte sešívačkou.

Všechny trubičky namažte žloutky a položte je na plech pokrytý pečicím papírem.

Trubičky se pečou při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.

Nechte trubičky vychladnout a poté vyjměte formu. Trubičky naplňte krémem.
Tento dezert můžete ozdobit moučkovým cukrem.

sladká pizza

Není divu, že pizza je sladká. Ne. To je prostě. Jaká by měla být náplň a omáčka, aby pokrm byl šťavnatý?

Ingredience:

Těsto - 250 g;

Na omáčku:

Zakysaná smetana - 1,5 lžíce. l.;

Kondenzované mléko - 1,5 lžíce. l.;

jablko - 1 ks;

Pro plnění:

Ananas (konzervovaný) - 5 kroužků;

Kiwi - 1 ks;

Oranžová - 1 ks.

Vaření

Těsto rozválejte. A už to můžete přesunout na plech. Na plech dáme pečící papír a potřeme ho olejem.

Připravujeme omáčku.
Rozdrťte jablko v mixéru, dokud nebude kaše.
Smíchejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko.
Smíchejte třetí část kondenzovaného mléka s jablkem.

Základ těsta namažte jablečnou směsí.

Oloupejte kiwi a pomeranč. A nakrájejte je a kolečka ananasu na tenké plátky.

Rozložte je do kuliček. Nejprve pomeranč, pak kiwi a nakonec ananas.

Vše zalijeme zbylou smetanou se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.

Pizzu určíme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Pizzu můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo semínky granátového jablka.

Kváskové listové těsto

Vrstvené housky s čokoládou

Krása tohoto receptu je v tom, že s ním nejsou žádné potíže. Čokolády je potřeba pouze zabalit, aby při rozpouštění v troubě nevytekly. A to je vše!

Ingredience:

Těsto - balení (500 gr);

Čokoláda - 2 balení po 100 g;

Žloutek (může být celé vejce) - 1 ks;

Olej na vymazání pánve - 50 g.

Vaření:

Můžete použít různé způsoby „balení“ čokolád.

Vezměte jeden plát těsta (předem ho rozmrazte) a vyválejte ho na tloušťku maximálně 0,5 cm

Vrstvu nakrájejte na stejné obdélníky tak, aby se do šířky každého vešly 2 kousky čokolády, obvykle vznikne 8 obdélníků.

Rozklepněte vejce a potřete povrch každého obdélníku kulinářským kartáčem, ustoupíte od okraje o 1 cm (měly by zůstat suché).

Doprostřed položte čokoládovou tyčinku. Je lepší vzít mléčnou čokoládu, pak se náplň ukáže jako obzvláště jemná.

Hlavní věc! Ustupte od čokoládové tyčinky doleva a doprava, nahoře a dole o 0,5 cm.

Nyní zabalte čokoládu do rolády. Okraje nemusíte svírat, čokoláda nikam nevyteče.

Každý váleček potřeme zbytkem vaječné hmoty a posypeme krystalovým cukrem.

Existuje další možnost skládání - jako v . Na ukázku tohoto principu zkopíruji fotku z nedalekého receptu. Jen místo třešní - kousky čokolády. Pokud stručně popíšete způsob, dopadne to takto: těsto vyválejte do kruhu, rozdělte na stejné trojúhelníky, na široký okraj dejte náplň a srolujte, začněte od širokého okraje.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Namažte plech na pečení. Na to poklademe čokoládové rohlíčky. A pošlete do trouby na 25-30 minut.

Lze je podávat teplé i studené.
Čokoláda může být naprosto cokoli: mléčná a černá, s náplní nebo bez ní. Můžete dokonce použít cukroví.

Jazyky s drobky

Jednoduchý a jedinečný recept. Kde „miminko“ není jen ozdobou, ale i skvělým doplňkem chuti. Mimochodem, jazyky můžete jednoduše posypat cukrem ().

Ingredience:

Těsto - 300 g;

Žloutek - 1 ks;

Džem - 100 g;

Saxofon. prášek;

Pro drobky:

Mouka - 150 g;

Cukr - 100 g;

Sl. olej - 100 g;

Vanilkový cukr - 1 bal.;

Sůl - špetka;

Skořice.

Vaření

Udělejte si drobenku. Smíchejte všechny přísady. Nastrouhejte je. Dejte do lednice. Tenhle drobeček se jmenuje streusel, na stránkách je jeden báječný, můžete se podívat na odkaz.

Těsto rozválejte a sklenicí vymačkejte kulaté polotovary.

Rolujte každý polotovar válečkem v jednom směru tak, aby vyšel ovál - „jazyk“.

Připravíme si plech tak, že jej vyložíme pečícím papírem. Rozložte na plech.

Namažte polotovary žloutkem. A žloutek potřeme marmeládou.

Navrch posypte drobky.

15 minut. v troubě předehřáté na 200 stupňů stačí.

Navrch posypeme moučkovým cukrem.

V tom je krása listového těsta. Že je to lahodné pečené samo o sobě. A pokud jej „ozdobíte“ původní drobenkou, můžete získat lahůdku.

Šneci s rozinkami

Ingredience:

Těsto - 500 g;

Cukr - 100 g;

Rozinky - 200 g;

Vejce (bílkoviny) - 1 ks;

rozpuštěné máslo - 20 g.

Připravujeme se:
Trouba - předehřejte na 200 stupňů;
Těsto - rozmrazování;
Plech na pečení - přikryjte pečicím papírem;
Rozinky – namočte do horké vody, poté osušte na ručníku.

Těsto lehce rozválíme na 0,5 cm.Někdy má hotové listové těsto již takovou tloušťku, jakou potřebujeme, stačí ho rozvinout bez vyvalování.

Namažte rozpuštěným máslem, nedosahujte okraje 1,5-2 cm na každé straně.

Na jednu polovinu dejte rozinky.

Roládu otočíme. Nakrájíme na porcované bochánky široké 3,5 cm a dáme na plech.

Namažte šlehaným proteinem a rozdrťte cukrem.

Dáme do trouby na 15 minut.

Šneky s rozinkami lze připravit i jinak: připravte si pudink (1/3 porce), plát těsta namažte krémem a teprve potom vložte rozinky a rolujte, získáte jemnou náplň.

Další recepty ve videu na mém kanálu:

Ingredience:

Těsto - 400 g;

Džem nebo (jakýkoli s kyselostí) nebo třešně - 250 g;
Na krém:

Krupicová kaše - 150 g;

Cukr - 100 g;

Mléko - 1,2 l;

Vejce - 6 ks;

Olej - 50 g;

Kůra - z 1 citronu.

Jak vařit:

Smetana na vaření.
Mléko s cukrem přivedeme k varu. Posypeme trochou manga. Nezapomeňte přitom míchat.
Krupica zhoustne, takže je čas přidat nastrouhanou kůru. Odstraňte z ohně a přidejte olej.
Jakmile smetana mírně vychladne, přidáme vejce. Po každém z nich důkladně promíchejte krém.

U tohoto dortu je důležitý i tvar, proto dejte vrstvu těsta do podlouhlé formy na cupcaky.
Jeden a druhý okraj těsta by měl přesahovat tvar.

Na tuto vrstvu natřeme krém. A navrch je marmeláda.

Náplň přikryjeme okraji těsta.

Roládu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45 minut.
Rudý dort se sněhovou náplní lze podávat u stolu.

10 nejjednodušších a neuvěřitelně lahodných receptů ze světa listového těsta je připraveno ozdobit svátky a každodenní život vaší rodiny.

Na mém You Tube kanále je krok za krokem recept na listové těsto, ze kterého se dají udělat croissanty, buchty s marmeládou, sýr, kuřecí maso... Doporučuji vzít na vědomí tento jednoduchý způsob a porovnat chuť kupovaného listového těsta s domácí! Pocítíte rozdíl.

Doufám, že se vám recepty z listového těsta líbily a některé nápady se ve vaší kuchyni uchytí. Přeji vám úspěšné experimenty a sladké čajové dýchánky!
Těším se na vaše ohlasy, komentáře, fotky hotového pečení.

V kontaktu s

Vzdušné, nadýchané, chutně křupavé produkty, ještě horké z horkého „objetí“ trouby, jsou odedávna považovány za skutečný zdroj hormonů štěstí. Ne náhodou se domácí listové těsto stalo naším oblíbeným a vždy žádaným oblíbeným dezertem.

Úžasnou jemnost a aroma muffinu dodává unikátní kvasnicový základ. S jeho pomocí získává pečení vynikající chuťové vlastnosti. Příprava těsta nevyžaduje velké kulinářské dovednosti - pouze pozornost, kvalita výrobků, dodržování technologického postupu.

Ingredience na závin:

• čerstvá jablka - 800 g;
• běžný cukr - 150 g;
• mandle - 100 g;
• skořice - 7 g.

Ingredience na listové těsto

• prosátá mouka - 600 g;
• droždí (rané suché) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• domácí máslo (margarín) - 350 g;
• vysoce kvalitní vejce (1. třída) - 4 ks;
• jemný cukr - 50 g;
• balená voda nebo plnotučné mléko - 100 g.

Příprava těsta

1. Mouku alespoň dvakrát prosejte, odstraňte nečistoty a hrudky, obohaťte výrobek kyslíkem. To jsou hlavní podmínky pro získání křehkého a vzdušného těsta.
2. Mléko ohřejeme do teplého stavu (ne horkého!), rozpustíme 25 g cukru, rozpustíme droždí. Směs promíchejte, zakryjte fólií a nechte 15 minut na teplém místě fermentovat.
3. Prosejte mouku na stůl, spojte ji se zbývajícím cukrem, vanilkou, špetkou soli. Přidejte kousky másla nebo margarínu, sekejte nožem, dokud se nevytvoří drobky. Z mouky postavíme kopec s malým „kráterem“.
4. Mezitím se na složení kvasnic již objevila svěží „čepice“. Zalijeme zbytkem mléka, špetkou soli, přidáme vejce, výrobky promícháme, směs dáme do středu moučného "sopky", zaděláme těsto, necháme vykynout. Vzniklou hmotu několikrát rozdrtíme.
5. „Vyzrálý“ produkt odešleme do chladničky na dvě hodiny, poté vyválíme plát až na tloušťku 8 mm. Podmíněně jej rozdělíme na tři části a okraje mírně přitlačíme (upevníme) nožem. Střední část namažte olejem změkčeným na konzistenci zakysané smetany.
6. Namazané místo přikryjeme levou polovinou tortilly. Naneseme na něj stejnou olejovou vrstvu, uzavřeme pravou stranou vrstvy.
7. Vrstvu opět vyválíme podle uvedených doporučení, postup několikrát opakujeme, získáme z 32 vrstev těsta. Před použitím nechte produkt několik hodin v chladničce.

Vaření jablečný závin.

1. Oloupaná jablka nakrájíme na plátky, vložíme do pánve s máslem, 7 minut podusíme, přidáme mandle, cukr a skořici nasekanou mixérem, po dvou minutách dovaříme.
2. Listové těsto vyjmeme, vrstvu na tenké (2 mm) vyválíme, váleček směřujeme pouze jedním směrem, aniž bychom poškodili jemné vrstvy pečení.
3. Potřeme jablečnou náplní (pouze vychladlou!), okraje těsta necháme volné. Plech s ovocem zatočíme do pevného válečku, dáme na plech pokrytý pečicím papírem.
4. Nechte dort 40 minut. pro korekturu. To děláme vždy před pečením muffinů z kynutého těsta. V tom se liší od nekvasinkového produktu! Výrobek posíláme půl hodiny do vyhřáté (180 ° C) trouby.

Nejjednodušší recept na jablečný koláč

Od pradávna bylo vonné ovoce spojováno se zemskou magií, mírem a láskou.

Ingredience:

• listové těsto - 500 g;
• žloutek na pečení;
• použijte množství cukru podle preferencí;
• oloupaná a vypeckovaná jablka nakrájíme na tenké plátky.

Vaření.

1. Těsto opatrně rozválejte, vrstvu rozdělte na dvě části (jedna z nich je o něco větší).
2. Plátky jablek rozložíme na plech, posypeme jemným cukrem.
3. Druhou část vrstvy nakrájíme na proužky, opatrně je pokládáme na ovoce, okraje po obvodu dortu sevřeme. Ze zbytků těsta vyrábíme květiny, figurky zvířátek a další ozdoby na dorty. Namažte celou tuto krásu žloutkem, pošlete ji do trouby na půl hodiny (180 ° C).

Listové těsto s jablky

Ingredience:

• čerstvá jablka - 3 ks;
• nekynuté listové těsto - 300 g;
• cukr - 50 g;
• olej na smažení;
• citronová šťáva, skořice.

Vaření.

1. Nádivku z jablek připravíme známým způsobem, výrobek ochladíme.
2. Těsto rozválejte jedním směrem. Vrstvu rozdělíme na malé obdélníky, na každý donut dáme lžíci náplně.
3. Vytvarujeme čtvercové výrobky, opatrně uštípneme okraje, opatrně přitlačíme hroty vidličky po celém obvodu bábovky, zdobíme muffin originálním ornamentem.
4. Dezert rozložíme na plech, pošleme na 15 minut. do trouby (180 °C).

Kynuté těsto z listového těsta - rohlíky s tvarohem

Ingredience:

• čerstvý tvaroh (do 9% tuku) - 500 g;
• listové těsto - 400 g;
• Jablko;
• žloutek;
• špetka skořice;
• běžný cukr - 50 g.

Vaření.

1. Zakysaný mléčný výrobek rozprostřeme do mísy, dobře prohněteme vidličkou.
2. Jablko očistíme, vyjmeme pecku, ovoce jemně potřeme, přidáme k tvarohu spolu se skořicí, důkladně promícháme.
3. Těsto tence (do 3 mm) vyválejte, vyložte tvarohovou vrstvou, srolujte váleček, nakrájejte na malé kousky, zpracujte rozšlehaným žloutkem.
4. Výrobky položíme na teflonový (kovový) plech, pečeme 25 minut. v troubě.
5. Hotové pečivo bohatě posypeme tvarohem s moučkovým cukrem.

Chutné khachapuri se sýrem

Ingredience:

• těsto - 500 g;
• Sýr Adyghe (jiná slaná odrůda) - až 200 g

Vaření

1. Sýr nahrubo utřete, vytvarujte z něj velmi objemné kuličky (jako malé kuličky).
2. Těsto rozválíme na tloušťku 2 cm, nakrájíme na čtverce (10 cm), do středu každého koláče položíme tvarohovou kouli, okraje vrstvy zvedneme nad náplní a listy složíme jako harmoniku. Pevně ​​ji sevřeme, jemně srolujeme do kulatého výrobku. Máme imeretské chačapuri.
3. Pečeme 5 min. při teplotách do 220 °C.

Listové koláče s masem

Ingredience:

• listové těsto připravené bez přidání cukru - 200 g;
• masová náplň - 300 g;
• vejce.

Vaření

1. Z těsta vyválíme vrstvu silnou až 5 mm, rozdělíme na pruhy široké až 10 cm.
2. Na každý proužek rozložíme předvařené mleté ​​maso, jeho okraje nad náplní nadzvedneme a po celé délce „klobásu“ pevně sevřeme.
3. Výrobek otočíme, lehce přitlačíme ke stolu, nakrájíme na kousky a položíme na plech. Po vykynutí dejte na 20 minut do trouby (240 °C).

Listové těsto "Banánový ráj".

Ingredience:

• středně velké banány - 6 ks;
• běžný cukr - 40 g;
• hořká čokoláda - 60 g;
• listové těsto - 500 g;
• šťáva z poloviny citronu;
• vejce, moučkový cukr.

Vaření.

1. Oloupané banány nakrájíme na malé kostičky, pokapeme citronovou šťávou, smícháme s cukrem.
2. Těsto rozválíme na tenko, rozdělíme na 4 čtverce, na každý dáme velkou lžíci ovoce, náplň posypeme čokoládovými lupínky.
3. Okraje těsta namažte rozšlehaným vejcem, spojte protilehlé rohy, stejně jako diagonálně otevřená místa.
4. Výrobky položíme na plech, namažeme vejcem, po půl hodině pošleme 20 minut do trouby.
5. Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou.

Nafouknuté jazyky

Ingredience:

• těsto - 300 g;
• vejce;
• běžný cukr - 25 g.

Vaření.

1. Těsto opatrně vyválejte do formy tenkých plátů, nakrájejte na pláty (4x6).
2. Rozklepněte vejce, namažte povrch každého koláče, posypte cukrem a rozetřete na plech. Po vykynutí vložíme na 15 minut do vyhřáté trouby (180 °C).

Klobásy z kynutého těsta "Květiny"

Ingredience:

• vařené a chlazené klobásy - 6 ks;
• listové těsto - 300 g;
• rozbité vejce.

Vaření.

1. Těsto tence rozválejte, vrstvu nakrájejte na kousky se zaměřením na délku masného výrobku. Proužky rozdělíme na talíře dostačující pro balení uzenin, zabalíme jejich vrstvené koláčky, okraje pevně stlačíme.
2. Uzeninu uzavřenou v těstě nakrájíme, ale ne úplně, aby spodní část „nádoby“ zůstala neporušená. Otočte kusy vzhůru nohama, spojte se ve formě květiny.
3. Elegantní výrobky rozložíme na plech, potřeme vajíčkem a pečeme 10 minut v troubě (210 °C).

Puffs s marmeládou

Ingredience:

• malinový džem - 300 g;
• plnotučné mléko - 20 g;
• listové kynuté těsto - 500 g;
• krupice a olej (slunečnicový nebo olivový) - každá 1 lžička;
• vejce.

Vaření.

1. Oblátky s malinovou marmeládou jsou obzvlášť dobré, pokud jsou z domácího kynutého těsta. Nakrájíme (nerozbalujeme) na vrstvy o šířce až 5 cm, okraje zaštípneme, zpracujeme kuřecím proteinem odděleným od žloutku.
2. Každý donut potřete malinovým džemem.
3. Plech posypeme krupicí, lupeny položíme s odstupem od sebe, pomažeme směsí žloutku rozšlehaného s mlékem.
4. Pečte 15 minut na 180°C do zlatova.

Sladké pečivo - croissanty s čokoládou

Ingredience:

• kondenzované mléko - ½ plechovky;
• hořká čokoláda - 100 g;
• listové těsto - 400 g;
• moučkový cukr, vejce.

Vaření.

1. Zahřejeme kondenzované mléko do horkého stavu ve vodní lázni, snížíme kousky čokolády, smícháme roztavené dlaždice s mléčnou kompozicí.
2. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na trojúhelníky, po široké straně potřeme čokoládovou hmotou. Těsto zabalíme směrem k úzkému "vrcholu" našeho "geometrického" výrobku.
3. Croissanty dáme na plech, potřeme vajíčkem, pečeme půl hodiny (200 °C), posypeme moučkovým cukrem.

Samsa s masem z listového těsta

Ingredience:

• mleté ​​maso - 500 g;
• cibule - 200 g;
• listové těsto - 400 g;
• koření, sůl vybíráme podle preferencí;
• žloutek;
• sezamová semínka na posypání.

Vaření.

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu spolu s kořením a solí, důkladně promícháme, naklepeme.
2. Stůl posypeme moukou, těsto vyválíme ne moc tenké (3 mm), nakrájíme na čtverce, na každý dáme lžíci mletého masa.
3. Spojujeme konce těsta a silně přitlačíme horní vrstvu k základně produktu. Okraje přimáčkneme hroty vidličky a vytvoříme ozdobný vzor.
4. Samsu rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě 30 minut. při 170 °C.

Roláda s mákem a vlašskými ořechy

Ingredience:

• máslo (margarín) - 30 g;
• běžný cukr - 30 g;
• listové těsto - 500 g;
• mléko - 60 ml;
• mák - 100 g;
• moučkový cukr.

Vaření.

1. Mák umeleme v hmoždíři, dáme do rendlíku, zalijeme mlékem. Přidejte máslo (margarín), cukr, produkty vařte na mírném ohni. Po 5 minutách hořák vypněte, nabobtnalá zrna nechte vychladnout.
2. Těsto rozválíme, namažeme makovou náplní, rolku srolujeme, pošleme na 20 minut. do trouby (200 °C). Upečené posypeme moučkovým cukrem.

Kruhový dort s rýží, vejcem a cibulí

Ingredience:

• vejce - 6 ks;
• zelená cibule - svazek;
• listové těsto - 500 g;
• rýže - 50 g;
• zakysaná smetana (33% tuku) - 50 g;
• olej (olivový nebo slunečnicový) - 30 g.

Vaření.

1. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve vodě, odstraníme skořápku, nakrájíme.
2. Cibuli nakrájíme najemno, pro dochucení umeleme se špetkou soli, spojíme s vařenou rýží a vejci. Přidejte trochu pepře, zakysanou smetanu, promíchejte kompozici.
3. Těsto vyválíme, rozdělíme na dvě vrstvy, na jednu dáme rovnoměrnou vrstvu náplně. Výrobky zakryjeme druhým dortem, okraje přitlačíme. Chcete-li uvolnit páru, zapíchněte do středu koláče dutou trubici těstovin. Velmi užitečná technika pro zachování integrity produktu!
4. Muffin pečeme 30 minut při teplotě 190 °C.

Vídeňské oblátky s borůvkami

Před pečením bábovky necháme vyrobené výrobky několik minut teplé, aby se kvasinkové houby „probudily“, aktivizovaly a zahájily přátelskou práci.

Ingredience:

• listové těsto - 300 g;
• hnědý cukr - 60 g;
• borůvky - 60 g;
• žloutek.

Vaření.

1. Stůl posypte moukou, vyložte listový polotovar, vyválejte ho ne příliš tence (3 mm), vrstvu nakrájejte na 4 obdélníky.
2. Rozmražené nebo čerstvé borůvky zabírají část listu na dlouhé straně. Po vyložení náplně posypeme cukrem.
3. Na opačnou stranu listového těsta uděláme zářezy (použijeme kulatý nůž), trubičku opatrně přeložíme tak, aby bobule zůstaly uvnitř muffinu. Výsledné výrobky jsou složeny ve formě šneka, ošetřeny žloutkem, umístěny na plech na pečení a ponechány na kynutí.
4. Vídeňské lupínky posíláme na 20 minut do trouby (180 °C).

Pizza z listového těsta

Recept obsahuje klobásu. Tento produkt je již dlouho spojován s jedinečností, mužskou magií, rozmanitostí.

Ingredience:

• čerstvá vařená klobása - 150 g;
• nakládané žampiony - 100 g;
• listové těsto - 500 g;
• olivy (vypeckované) - až 20 kusů;
• sýr (například "ruský") - 300 g;
• rajčatová pasta nebo kečup - 50 g;
• oregano, bazalka, pepř, pažitka - volitelné;
• olej (olivový nebo slunečnicový).

Vaření.

1. Do misky dáme kečup nebo rajčatovou pastu, přidáme čtvrt šálku čištěné vody, koření a koření, nakrájenou zeleninu, nakrájenou pažitku, promícháme. Uzeninu nakrájíme na nudličky (tyčinky), nahrubo utřeme sýr.
2. Těsto vyválíme, dáme na plech potřený olejem, vytvarujeme nízké strany, muffin pomažeme připravenou pikantní omáčkou.
3. Dále nalijte polovinu strouhaného sýra a poté rozdělte náplň z hub, oliv, kousků klobásy. Vrchní vrstva je tvořena ze zbytku sýrové kompozice. Naše luxusní kulinářské dílo necháme půl hodiny „odpočinout“ a poté vložíme na 30 minut do trouby (220 °C).

Puff s houbami - rychlý a chutný

Ingredience:

• čerstvé žampiony - 300 g;
• žárovka;
• olej (olivový a máslo) - každý po 20 g;
• oblíbená zelenina - až 5 větví;
• sýr - 100 g;
• vejce - 3 ks. (jeden na mazání).

Vaření.

1. Čisté a suché houby nakrájíme na tenké talíře, vložíme je s nadrobno nakrájenou cibulí na pánev s olejem, smažíme do zlatova. Množství soli se určuje podle chuti.
2. Dvě vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, utřeme nahrubo, přidáme k připraveným houbám spolu s nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
3. Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce, doprostřed každé vrstvy potřeme náplní.
4. Spojujeme protilehlé rohy těsta, ostré špičky přitiskneme přes rozložené výrobky. Nyní voňavá náplň chutně vykukuje z levých štěrbin.
5. Výrobky opatrně položte na plech, namažte rozšlehaným vejcem a pečte 20 minut. při 200 °C.

Koláč z listového těsta

Komponenty:

• žampiony - 300 g;
• žárovka;
• filet z tresky - 500 g;
• listové těsto - 500 g;
• strouhanka složení sušenek - 50 g;
• žloutek;
• Upravte množství soli a pepře podle svých preferencí.

Vaření.

1. Osmahneme cibuli a žampiony, jako jsme to dělali na bábovky.
2. Těsto rozválejte na obdélník dvakrát větší než použitý filet.
3. Na jednu stranu listu rozložíme "talíř" ryby, posypeme pepřem a solí, položíme houbovou kompozici nahoře. Dále máme další filet, zpracujeme s kořením.
4. Tresku přikryjeme volnou částí vrstvy, pevně uštípneme. Ukažme fantazii. Z kousků zbylého těsta „obkreslíme“ ocas a oči mořského obyvatele, ostrým koncem nůžek mírně nařízneme „zadní část ryby“ napodobující šupiny.
5. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem, dáme do trouby na 40 minut (200 °C).

Pečení z nekynutého (bez kvasnic) těsta je univerzální! Z takového produktu se získávají absolutně jakákoli kulinářská mistrovská díla. Správně připravený muffin se lépe „přežije“, chutné produkty jsou výtečně tenké a křupavé, ale s vysokým obsahem margarínu.

Bagely z listového těsta bez droždí

Protože ne vždy máme čas na domácí muffiny, v následujících receptech se seznámíme s tajemstvím používání polotovarů z obchodu.

Komponenty:

• těsto bez droždí - 300 g;
• olivy (vypeckované) - 5 ks;
• uzená klobása - 60 g;
• tavený sýr - 100 g;
• žloutek.

Vaření.

1. Uzeninu nakrájíme na tenké pláty, nahrubo utřeme sýr, olivy rozdělíme na poloviny.
2. Těsto rozválíme, vrstvu nakrájíme na trojúhelníky.
3. Na širokou část dortu natřeme náplň z připravených výrobků, ostrý konec těsta namažeme vajíčkem. Otočíme bagel a pohybujeme se od široké základny k vrcholu trojúhelníkové postavy.
4. Muffin rozložíme na plech. Těsto bez droždí nevyžaduje kynutí, takže základ ihned posíláme na 20 minut do trouby (90 °C).
5. Dodržujeme tepelnou úpravu, myslíme tím, že přepečené těsto získá hořkou chuť. Jakmile bagely zhnědnou, stáhneme je z plotny trouby.

Koláče s "okny" na třešňové "zahradě"

Máslové výrobky mají malá tajemství, která pomáhají uchovat šťávu z bobulí uvnitř koláčů.

Ingredience:

• čerstvé nebo zmrazené třešně - 300 g;
• těsto - 400 g;
• škrob a běžný cukr - každý 60 g;
• sušenky - 3 plátky.

Vaření.

1. Bobule zbavíme semínek, třešně dáme do mísy, posypeme cukrem a škrobem.
2. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na čtverce požadované velikosti, každý plát posypeme nadrcenou strouhankou, okraje koláčů necháme volné.
3. Na polovinu čtverce rozložíme třešně, přikryjeme druhou částí, těsto pevně sevřeme. Špičkou nože provádíme hluboké řezy na povrchu výrobků a otevíráme okna s výhledem na improvizovanou "zahradu".
4. Opatrně rozložte koláče na plech, pošlete na 15 minut do trouby (200 ° C).

Obláčky "Obálky" s banány

Komponenty:

• zralé banány - 5 ks;
• drcená jádra vlašských ořechů - 2 polévkové lžíce. l.;
• listové těsto - 400 g;
• žloutek;
• čokoládová pasta - 150 g.

Vaření.

Banány nakrájejte na malé kousky. Těsto rozválíme, rozdělíme na malé obdélníky. Potřete lžící čokoládové sladkosti, vytvarujte obálky, namažte je žloutkem. Muffin pečeme 15 minut na 180 stupňů.

Rychlý sýrový chléb

Příprava luxusního dezertu zabere pár vteřin. Vzhledem k tomu, že lidé odjakživa spojovali sýr s plněním tužeb, zdravím a radostí, je výsledek rychlého pečení opravdu úžasný!

Ingredience:

• listové těsto - 500 g;
• vejce;
• sýr - 300 g.

Vaření.

1. Těsto je již rozmražené. Plech rozložíme, trochu vyválíme (do 3 mm), rozdělíme na čtverce (do 10 cm).
2. Porazte vejce, v kombinaci se lžící vody, zpracujte každý koláč se složením.
3. Na talíře nasypeme nahrubo nastrouhaný sýr, přikryjeme druhými čtverečky, okraje těsta připevníme, pomažeme vajíčkem. Pro věrnost děláme drážky po obvodu koblih se zuby.
4. Pečeme 15 minut na 180°C.

Obláčky "Kudrliny"

Náplň vybereme podle chuti. Vynikající možností by byly předem dušené rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky, čerstvé bobule, vařené kondenzované mléko, konzervované ovoce.

Komponenty:

• listové těsto - 500 g;
• běžný cukr - 100 g;
• vejce;
• skořice - 10 g.

Vaření.

Z připraveného těsta vyválejte vrstvy, hustě posypte skořicí a cukrem. Roládu otočíme z obou stran do středu, opatrně otočíme, nakrájíme kadeře do tloušťky 10 cm. Výrobky položíme na plech, potřeme vajíčkem, pečeme až 20 minut při 200 ° C.

Svačina s klobásou

Komponenty:

• listové těsto - 500 g;
• klobásový sýr - 120 g;
• uzená klobása - 200 g;
• paprika (červená);
• žloutek, olej (olivový, slunečnicový);
• bylinky, koření - podle chuti.

Vaření.

1. Oloupanou papriku nakrájíme na malé proužky, orestujeme na oleji. Sýr nahrubo utřeme, klobásu rozdělíme na tenké tyčinky.
2. Listové těsto rozvineme a trochu rozválíme. Na plech rovnoměrně rozetřeme náplň, posypeme nasekanými bylinkami, kořením a kořením. Roládu opatrně srolujte, rozdělte na plátky silné až 3 cm.
3. Na plech vyložený pečicím papírem rozložíme svačinové lupínky, pomažeme rozšlehaným žloutkem. Doba pečení - 15 min. (200 °C).

Listové tyčinky s nutellou

Komponenty:

• listové těsto - 500 g;
• čokoládová pasta "Nutella" - 200 g;
• žloutek.

Vaření.

1. Těsto rozválíme, tence vyválíme, pomocí silikonové stěrky naneseme na polovinu dortu vrstvu čokoládové pasty. Sladkost přikryjeme druhou částí vrstvy, postup opakujeme ve stejném pořadí.
2. Sladké těsto nakrájejte na proužky o tloušťce až 3 mm. Vezmeme jeden z nich, nasměrujeme ruce v opačných směrech a otočíme spirály. Sladký muffin rozložíme na plech, potřeme žloutkem. Tyčinky s Nutellou pečeme 20 minut. (180 °C).

Pizza ve spěchu

Ingredience:

• plát těsta bez droždí;
• vařená klobása - 200 g;
• kečup - 30 g;
• sýr - 200 g;
• koření a koření - volitelné.

Vaření.

1. Těsto rozložte, list rozdělte na polovinu. Koláčky namažte kečupem, potřete uvařenou klobásou nakrájenou na malé kostičky.
2. Vrstvu s náplní zatočíme do rolády, rozdělíme na kousky o šířce 3 cm, položíme na plech vymazaný máslem, otevřené části pizzy posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Potraviny posíláme na 20 minut do trouby (180 ° C).

Sladké trubičky - lahodné dorty z dětství

Pečení z listového těsta bez droždí nebylo kdysi tak rozmanité jako dnes. Úžasnou chuť křupavých výrobků plněných báječným krémem si proto pamatujeme celý život.

Ingredience:

• hotové těsto - 2 listy;
• špetka kyseliny citrónové;
• běžný cukr - 100 g;
• vaječné bílky - 5 ks;
• balená voda - 50 ml;
• moučkový cukr.

Vaření.

1. Těsto vyválejte do tvaru obdélníku, plát nakrájejte na proužky (3 cm). Z varného papíru konstruujeme šišky s ohledem na počet dělených těst. Proužky navíjíme na papírovou podložku, vyhneme se tak vzniku mezer mezi vrstvami.
2. Přířezy namazané rozšlehaným vejcem rozložíme na plech a pečeme 25 minut. (180 °C).
3. Smícháme cukr a čištěnou vodu v hrnci, zahřejeme kompozici. V jiné míse smícháme bílky s kyselinou citronovou. Směs vyšlehejte mixérem do pěny, zalijte cukrovým sirupem, znovu použijte kuchyňský spotřebič.
4. Křupavé trubičky jsou hotové. Vyjmeme je z papírového rámečku, naplníme voňavým krémem, bohatě posypeme moučkovým cukrem. Kouzelná pochoutka z dětství je připravena!



Ingredience:

• cherry rajčata - 200 g;
• třtinový cukr - 20 g;
• listové těsto - plech;
• tvaroh (kozí) sýr - 200 g;
• tymián.

Subsekvence.

Listové těsto rozválíme, trochu rozválíme, pomažeme sýrem, poklademe půlkami třešní. Na karamelizované pečivo zeleninu posypeme třtinovým cukrem. Dále použijte nakrájenou zeleninu, trochu soli, tymián. Všechno! Pečeme, dokud není muffin hotový. Před podáváním koláč pokapejte olivovým olejem.

Špízy z listového těsta

Komponenty:

• nakrájená slanina (5 cm dlouhá) - 200 g;
• listové těsto - 300 g;
• čerstvé bylinky, cibulové peří.

Vaření.

Rozmražené těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce, velikost kousků masa. Slaninu rozložíme na koláče, přeložíme napůl, výrobky navlékneme na dřevěné špejle. Špejle urovnáme tak, aby se listové těsto lehce dotýkalo plechu. Jídlo pečeme až 20 minut. na 230 stupňů. Hotové výrobky posypeme lučinou nasekanou cibulovým peřím.

Komponenty:

• listové těsto bez droždí - 300 g;
• vejce;
• sýr (parmezán nebo jiná odrůda) - 1 plátek;
• mladá tykev;
• koření, bylinky, pepř a sůl jsou vybírány podle preferencí.

Subsekvence.

Těsto rozválejte, vložte do silikonové formy. Čistou cuketu nakrájíme na tenká kolečka, rozložíme na dno misky a dále, dokud nenaplníme celou nádobu. Zeleninu posypeme vrstvou bylinek, koření a koření, jemně nastrouhaným sýrem, omastíme rozšlehaným vejcem. Pošleme naši nádheru do trouby na 25 minut. Po „horkých objetích“ trouby na 200 °C získal voňavý pokrm luxusní vzhled a kouzelnou chuť!

Dezertní hrušky v listovém těstě bez droždí

Komponenty:

• 5 hrušek;
• moučkový cukr;
• listové těsto - 400 g;
• rozinky - 50 g.

Vaření

1. Ovoce očistíme, zbavíme jádřinců. Ovoce nakrájíme na poloviny, poté na tenké plátky, aniž bychom ovlivnili místo u stopky, aby ovoce zůstalo celé. Hrušku obrátíme, prohlubeň od pecek vyplníme rozinkami.
2. Těsto rozložíme, půlky ovoce rozložíme šikmo, bobulemi dolů. Těsto nakrájejte na čtverce. V tomto případě by plody měly být v samostatných vrstvách.
3. Výrobky přeneseme na plech pokrytý pečicím papírem, poloviny hrušek mírně zatlačíme do těsta a pečeme až 25 minut při 200 ° C. Vychladlé bábovky bohatě posypeme moučkovým cukrem.

Rychlý jablečný koláč

Komponenty:

• listové těsto - čtvercový plech;
• běžný cukr - ¼ šálku;
• jablka - 4 ks;
• domácí máslo - 50 g.

Vaření.

1. Silikonovou formu vysypeme cukrem. Jablka očistíme, vyřízneme pecku, plody nakrájíme na tenké plátky, dáme do rovnoměrných řad do mísy. Navrch nasypte kousky másla.
2. Strukturu jablka přikryjeme plátem listového těsta, dobře přitlačíme spolu s ovocem ke sladkému základu formy, abychom získali pravý karamel.
3. Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů. Vyjměte jídlo z trouby, opatrně otočte.

Trojúhelníky s jahodami a sýrem ricotta

Ingredience:

• jahody - 300 g;
• listové těsto - 300 g;
• vanilin, hnědý cukr - podle chuti;
• sýr ricotta - 200 g.

Vaření.

1. Jahody roztřídíme, omyjeme, zbavíme sepalů. Dejte stranou pár bobulí, zbytek nakrájejte, spojte s předem našlehaným sýrem.
2. Plát ne zcela rozmraženého těsta rozložíme, rozdělíme na čtyři díly, z nichž každý přeložíme do tvaru trojúhelníku.
3. Ustoupíme od okrajů základny o dva centimetry, provedeme řezy směrem k horní části postavy a necháme ji nedotčenou. Produkt rozložíme, výsledný polotovar naplníme jahodovou náplní, korunujeme naši kulinářskou práci levými bobulemi a posypeme je třtinovým cukrem.
4. Muffiny pečeme na 200°C. Po 20 minutách si vychutnejte luxusní dezert!

Pečení z listového těsta poskytuje neomezené možnosti výroby úžasných dobrot. Vybíráme, pečeme, dáváme luxusní muffin na sladký stůl!