Recept na jazýčky z listového těsta bez kvasnic. Recept pro jazýčky: připravte si v troubě výborné listové těsto. Bonus: domácí listové těsto pro jazýčky bez droždí

Chutným domácím pečivem můžete potěšit své blízké i po náročném dni v práci. Nebo o víkendu, kdy se vám nechce dlouho stát v kuchyni. Existuje na to jeden recept – jazýčky z listového těsta s cukrem. Připravují se z hotového těsta z obchodu, což usnadňuje hlavní práci. Stačí rozmrazit listové těsto a vzít pár dalších jednoduchých ingrediencí. A konečným výsledkem je lahodné listové těsto k čaji nebo dezertu.

V této verzi se polotovary před pečením potírají rozšlehaným vejcem. V případě potřeby jej můžete nahradit jiným produktem - rozpuštěným máslem, teplým mlékem, smetanou nebo cukrovým sirupem.

ČAS: 25 min.

Snadný

Porce: 3

Ingredience

• Těsto z listového těsta – 300 g;
• Cukr - 4 polévkové lžíce;
• Vanilinový prášek - špetka;
• Slepičí vejce - 1 ks.

Příprava

Pro tento recept bylo použito hotové kynuté těsto. Jazyky z listového těsta se ale dají upéct i z listového těsta bez droždí. To je ponecháno na vaší volbě. Těsto předem vyjměte z obalu. Nechte na pultu rozmrazit - bude to trvat asi 35-40 minut. Vrstva by měla být měkká a poddajná. Na prkénku pomocí válečku těsto lehce zploštíme do zhruba rovného obdélníku. Pomocí běžného nože nebo speciálního kruhového nože nakrájejte těsto na kousky - jazyky.

Je zde 12 kusů. Ale pokud je uděláte trochu tenčí (3-4 cm široké), získáte více polotovarů. Aby se těsto při krájení nelepilo na povrch nože, zchlaďte nůž v ledové vodě a rychle otřete.

Obrobky od sebe okamžitě odpojte, aby se znovu neslepily. Položte na pečicí papír s odstupem. Je potřeba pro zvedání.

Opláchněte vejce teplou vodou. Setřete ubrouskem. Rozbijte do misky. Protřepejte do hladka vidličkou nebo metličkou. Pomocí štětce potřete každý pruh těsta.

Smíchejte cukr a vanilin. Míchat. Vanilinový prášek lze nahradit vanilkovým extraktem, semínky z přírodního vanilkového lusku nebo jakýmkoliv jiným kořením podle chuti. Mějte na paměti, že koření by se mělo hodit do sladkých jídel a pečiva – zázvor, kurkuma, muškátový oříšek nebo anýz.

Cukrovou směs rovnoměrně posypeme na nudličky.

Vložte do trouby na 200 stupňů asi 20-25 minut. Ať už se k vaření použije jakékoli těsto – droždí nebo listové těsto bez droždí, princip pečicích jazýčků zůstává stejný. Trouba by měla být dobře vyhřátá.

Nyní by upečené zboží mělo pár minut vychladnout. Cukrovinky podávejte s čajem nebo kávou k snídani, odpolední svačině nebo si je vezměte s sebou na piknik. Jazyky používejte rovně – jsou velmi sladké. Nebo potřete džemem či marmeládou dle chuti.

Tipy na vaření

• Na tento recept můžete použít jakékoli listové těsto. Nejen koupené v obchodě, ale také namíchané sami. Samotná příprava cookies se nemění.
• Pro domácí přípravu kynutého polotovaru zadělejte obvyklé klasické kynuté těsto - 1 sklenici mléka, lžičku droždí, 100 gramů margarínu, jedno vejce, půl kila prémiové pšeničné mouky, půl lžičky soli a pár lžic cukru. Těsto necháme vykynout a prohněteme. Po opětovném vykynutí vrstvíme s máslem a moukou. K tomu smíchejte 300 gramů másla a 3-4 lžíce mouky, mazanec zmrazte a položte na vrstvu těsta. Přikryjte ho knihou a vyválejte. Skládání a válení opakujte 5-6krát. A těsto je hotové. Může být použit okamžitě nebo zmrazen pro budoucí použití.

Báječným megasuperexpresním pečivem pro všechny příležitosti jsou jazýčky z hotového listového těsta! Stačí mít balíček takového těsta v mrazáku a kdykoliv si můžete připravit tyto oblíbené jazýčky - jednoduché obdélníky s cukrovou krustou. A nemusíte přemýšlet, čím potěšit své přátele jako dezert :))

Při krájení těsta, potírání žloutkem a posypání cukrem je třeba jednat rychle, aby se těsto nestihlo zahřát z pokojové teploty, protože hotové výrobky nemusí vykynout nebo ztratit své vločkovité vlastnosti - budou ukáže se jako tenkovrstvé. Ze stejného důvodu je lepší si předem předehřát troubu. Začněme!

Chcete-li upéct listové těsto z hotového těsta bez droždí, rozmražené listové těsto rozválejte a nakrájejte na obdélníky o rozměrech přibližně 10–12 cm x 4–5 cm.

Tyto obdélníky položte na plech vyložený pečicím papírem. Mezi obdélníčky z listového těsta nechte trochu místa. Budoucí jazýčky potřeme vidličkou rozšlehaným žloutkem.

Jazyky posypeme cukrem podle chuti. Trouba by již měla být předehřátá na 200 stupňů.

Jazyky pečte asi 20-22 minut. Jazyky by se měly dobře zvednout.

Kvůli nadměrnému kropení cukrem se může kůrka na jazýčkách zbarvit příliš do hněda, jako je ta moje, protože cukr rychle taje a karamelizuje.

To ale vůbec není děsivé a na fotce vypadají jazyky mnohem brunátněji, než byly ve skutečnosti :)

To je v podstatě vše. Když jsou jazýčky z listového těsta hotové a mírně vychladlé, můžeme je podávat.

Rychle, že? A jak jsou tyto jazyky chutné - spolknete svůj jazyk))))

Dobrou chuť!!!

Vzpomeňte si, jak jsme ve škole o prázdninách zaběhli do bufetu a koupili si listové těsto sypané cukrem. A během vyučování, schovaní před učitelem, odtrhli tenký kousek těsta a dali si ho do pusy... Mmmmm.... Nejchutnější pochoutka mých školních let.

Produkty:

1. Pšeničná mouka - 250 gr.

2. Čistá studená voda - 100 ml.

3. Sůl - 1 špetka

4. Máslo - 200 gr.

5. Cukr podle chuti

6. Rostlinný olej na vymazání plechu na pečení

Jak připravit listové jazyky:

Mouku nasypte do síta po malých dávkách a prosejte do střední a malé mísy. Pozornost: Do první nádoby je třeba nalít 200 gramů složky a do druhé 50 gramů. Tento proces nám umožní nasytit mouku kyslíkem, díky čemuž bude těsto vzdušnější a měkčí.

Nalijte čistou studenou vodu do sklenice a přidejte sůl. Pomocí lžičky důkladně promíchejte ingredience, dokud nebudou hladké. Vznikne nám jakýsi solný roztok, který brzy přidáme k mouce.

Máslo položte na prkénko a nožem ho nakrájejte na několik kusů. Poté kousky přendáme na čistý talířek a necháme stranou, dokud nedosáhnou pokojové teploty.

Nalijte solný roztok do střední mísy s moukou a vše důkladně promíchejte pomocí polévkové lžíce. Pozornost: Těsto můžete zadělat i čistýma rukama. V případě potřeby přidejte trochu mouky.

Těsto hněteme, dokud se nezačne lepit na ruce a nezhoustne. To zabere přibližně čas 15 minut. Nyní z něj vytvarujeme kouli a zabalíme ji do potravinářské fólie nebo vložíme do igelitového sáčku. Těsto dejte do lednice vyluhovat 15–30 minut.

Mezitím si připravte máslovou směs. K tomu vložte měkké kousky másla do malé misky s moukou.

Pomocí polévkové lžíce nebo čistých rukou vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté nádobu obalíme potravinářskou fólií a také dáme vyluhovat do lednice 15 minut.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte těsto z chladného místa, vyjměte je ze sáčku a položte na kuchyňský stůl, rozdrcené v malém množství mouky. Pomocí válečku ho rozválejte na silný obdélník. asi 5 milimetrů. Pozornost: Vrstva těsta by měla být přibližně stejně velká 40 x 25 centimetrů.
Poté vyndejte máslové těsto z lednice a potřete jej polévkovou lžící 2/3 povrchu dortu, nedosahující přibližně k okrajům o 1 centimetr.

Nyní vrstvu zabalíme obálkou. Nejprve prázdnou část a poté těsto s olejovou směsí.

Okraje přitiskněte prsty a pečlivě zabalte do potravinářské fólie. Těsto dejte zpět do lednice, aby trochu ztuhlo. 30 minut.

Po uplynutí stanoveného času znovu položíme vrstvu na kuchyňský stůl krátkou stranou k nám. Pomocí válečku těsto podélně rozválejte.
Poté vrstvu opět zabalíme 3krát abychom dostali čtverec. Otočte díl vlevo, odjet90 stupňů a znovu jej rozviňte pomocí dostupného vybavení. Tento postup děláme asi 6x. To je vše, listové těsto je hotové!

Těsto znovu rozválejte na délku přibližně 0,8–1 centimetr. Měli bychom znovu získat obdélník.

Nyní pomocí nože rozřízněte vrstvu podélně na 3–4 proužky. Poté každý nakrájejte na malé obdélníky.

Jemně nasypte cukr do tenké vrstvy na prkénko. Zde vyskládáme malé proužky a válečkem je jednou stočíme. To musí být provedeno tak, aby se krystalový cukr přilepil na těsto.
Pomocí štětce na pečení namažte plech malým množstvím rostlinného oleje. Položte na něj obdélníky těsta, cukrovou stranou nahoru. Mezitím si předehřejte troubu na teplotu 200–220 °C. Ihned poté položte pekáč s výpekem a pečte 20–25 minut dokud se neobjeví zlatohnědá kůrka. Pozornost: Není potřeba zapínat troubu na maximum, jinak bude listové těsto suché. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte a pomocí chňapek vyjměte plech na pečení a dejte jej stranou.

Dobrou chuť vám přeje „Domácí recepty“!

Listové těsto poprvé připravil v roce 1645 Claudius Gele, který se v té době vyučil u francouzského cukráře. Claudius, který chtěl svému otci upéct dietní chléb, vymyslel recept, který se dnes používá k výrobě mnoha cukrářských výrobků, včetně jazýčků z listového těsta. Tento recept byl však dlouhou dobu držen v hlubokém tajemství.

Kuchaři, kteří se rozhodnou připravovat jazýčky doma podle klasické receptury, by měli počítat s tím, že technologie jejich přípravy vyžaduje její striktní dodržování a dostatek volného času. V tomto případě budou jazyky vzdušné, jemné, uvnitř měkké a nahoře křupavé.

Hlavním tajemstvím úspěchu při přípravě tohoto pokrmu je dodržování teplotního režimu. Optimální teplota pro místnost, použité suroviny a náčiní je 15–17 C. Za takových podmínek je máslo značně elastické. Při vyšší teplotě se vsákne do těsta. Při nižších teplotách se olej drolí. Udržet požadovanou teplotu v domácí kuchyni je poměrně obtížné. Proto musí být těsto během procesu vaření ochlazeno.

Neméně důležitá je teplota pečení listového těsta. Neměla by klesnout pod 200 C. Optimální teplota je 220–240 C, jinak by se jazýčky z listového těsta s cukrem nemusely dostatečně loupat.

• pšeničná mouka - 550 g;
• máslo - 360 g;
• mléko – 0,3 l;
• cukr na těsto - 70 g;
• aktivní droždí – 12 g;
• nebo lisované droždí – 30 g;
• stolní sůl - 10 g;
• cukr na posypání – 260 g;
• vanilin (volitelně) - 0,5 g.

Návod krok za krokem:

1. Piškotovou metodou připravte listové těsto.
2. Vyválejte ho do obdélníku. Tloušťka ne více než 1 cm.
3. Studeným a suchým nožem nakrájejte na stejně velké proužky.
4. Umístěte polotovary na pergamen.
5. Pomocí cukrářského štětce potřeme vršky ouška rozšlehaným vejcem.
6. Každý produkt rovnoměrně posypte cukrem a vanilkou.
7. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 220 C do zlatova, asi 15–20 minut.

Při dodržení technologie přípravy dává toto množství výrobků 1150 g hotového listového těsta. Protože je toto těsto dokonale uchováno v mrazničce, aniž by ztratilo své vlastnosti, nelze jej použít okamžitě, ale rozdělit na několik částí.

Vaření bez droždí

Z těsta rychle vyrobíte listové jazyky bez přidání droždí. Příprava takového těsta doma zabere asi hodinu.

K přípravě budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 420 g;
• máslo - 160 g;
• zakysaná smetana - 60 g;
• stolní sůl - 5 g;
• ocet - 2,5 g;
• voda - 200 ml
• slepičí vejce na mazání – 1 ks;
• cukr - 120 g.

Návod krok za krokem:

1. Z prosáté mouky, měkkého másla, zakysané smetany, soli, octa a vody vypracujeme těsto.
2. Rozválejte ho do vrstvy o tloušťce ne větší než 1 cm a nakrájejte na obdélníkové kousky.
3. Položte je na pergamen.
4. Každý jazyk potřeme rozšlehaným vejcem a rovnoměrně posypeme cukrem.
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 210 C 15–20 minut.

Listové těsto pro tento recept lze připravit předem a použít k pečení kdykoli. Hotové těsto uložíme do mrazáku.

Lahodné pečivo s cukrem

Mlsné mlsné jazýčky s náplní zpestřují jídelníček pro mlsouny. Možnosti výplní mohou být velmi rozmanité. Hlavní podmínkou je, že musí být dostatečně husté, aby při pečení nevytekly. Můžete použít rozinky, ořechy s cukrem, vařené kondenzované mléko, husté džemy, tvaroh, dýně, všechny druhy sušeného ovoce a mnoho dalšího.

Pro jazyky s kondenzovaným mlékem budete potřebovat:

• listové těsto – 250 g;
• vařené kondenzované mléko - 190 g;
• slepičí vejce na mazání – 1 ks;
• cukr - 120 g;
• nebo moučkový cukr - 150 g.

Návod krok za krokem:

1. Rozmražené těsto rozválíme na 1 cm silnou vrstvu a nakrájíme na proužky široké 4 cm.
2. Přeneste je na list pergamenu.
3. Na každý jazyk položte tenký proužek náplně.
4. Náplň přikryjeme dalším kouskem a okraje uštípneme.
5. Povrch každého jazyka potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem. Pokud chcete, místo cukru posypte již upečené výrobky práškovým cukrem.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 220 C 15 minut.

Jako náplň můžete použít čerstvé nebo zmrazené ovoce a bobule. Aby ovocná šťáva při pečení nevytékala z jazyků, doporučuje se takové náplně posypat malým množstvím bramborového škrobu.

Hotové jazýčky z listového těsta

Pro rychlou přípravu listového těsta můžete použít hotové listové těsto. Výrobky z listového těsta jsou jemnější, ty bez droždí jsou křupavější.

Je vhodné ji předem rozmrazit v lednici. Jinak je proces přípravy jazýčků z hotového těsta velmi jednoduchý a nezabere více než 30 minut.

K přípravě budete potřebovat:

• hotové listové těsto – 300 g;
• slepičí vejce na mazání – 1 ks;
• cukr na posypání - 120 g.

Návod krok za krokem:

1. Těsto, předtím rozmražené v lednici, rozválejte na čtvercovou vrstvu o tloušťce ne větší než 1 cm.
2. Nakrájejte ho na kousky 10 cm dlouhé a 3 cm široké.
3. Položte je na list pergamenu ve vzdálenosti 2 cm od sebe.
4. Každý jazyk potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem.

K přípravě budete potřebovat:

• jakékoli hotové listové těsto – 500 g;
• slepičí vejce na mazání – 1 ks;
• tvrdý sýr - 200 g;
• česnek, sezam - podle chuti.

Návod krok za krokem:

1. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu silnou asi 1 cm.
3. Studeným, suchým nožem ho nakrájejte na obdélníky o stranách 10 a 4 cm.
4. Umístěte obdélníky na list pergamenového papíru.
5. Náplň rozetřeme na jazyky v tenkém pruhu.
6. Náplň přikryjeme dalším kouskem a okraje uštípneme.
7. Povrch jazyků potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.
8. Pečeme v troubě vyhřáté na 210 C 20 minut.

Jazyky plněné sýrem se podávají horké.

Vězte, že to bude vyžadovat spoustu úsilí a času a nebudete moci ušetřit ani na kaloriích, ani na penězích. Rozhodli se pro rychlou a oboustranně výhodnou variantu, připravují listové jazyky z hotového listového těsta a vynechávají složitý postup. Navrhuji, abyste se přidali k těm pragmatickým a do půl hodiny potěšte svou rodinu lahodnými lupínky.

Pár základních upozornění: vyberte si důvěryhodného/renomovaného výrobce, celé balení bez přestávek, ujistěte se, že při rozmrazování nebyly porušeny podmínky skladování, postupujte podle konkrétních pokynů; Jsem si jistý, že i ty nejjednodušší labutěnky s cukrem budou lahůdkou!

Doba přípravy: 30 minut / Počet porcí: 7 / Plech na pečení

Ingredience

• polotovar listového těsta 500g
• vejce (žloutek) 1 ks.
• krystalový cukr asi 150 g

Příprava

Velké fotografie Malé fotografie

Po otevření obalu vyjměte do té doby rozmražené těsto a rozložte jej do vrstvy. Před zahájením formování musí polotovar pomalu rozmrznout na polici chladničky. Pokud výrobek přenesete z mrazničky do hlavní přihrádky předem, například večer, můžete jej péct druhý den ráno. Někdy, pokud skladovací podmínky nejsou úplně správné, se zakoupené těsto slepí a je obtížné oddělit jednu vrstvu kuliček od druhé a získat dokonale rovný plát. To se ukázalo v mém případě. Musel jsem ho řezat nožem, když se rozvinuly vlny a objevily se nerovnosti. Cílem ale není vyválit, ale nechat původní tloušťku. Produkty jsou pak lépe stratifikované a v bambulových jazycích s cukrem podle receptu s fotografií je důležitá právě tato struktura: vzdušná, objemná, vyrobená z mnoha tenkých plátů.



Pro jednoduchost nakrájejte na obdélníky nebo čtverce – v pravém úhlu konfigurace nemá vliv na chuť. Ale „vybíráme si obtížnou cestu,“ přibližujeme tvar realistickému, protáhlému a zaoblenému. To znamená, že najdeme vhodnou šablonu, mám oválnou desku. Ostrým nožem těsto celé protlačte. Odřezky nevyhazujeme, balíme je do igelitu a dáme do mrazáku, nebo zároveň tvoříme košíky na svačinové tartaletky, řízky a klobásy v těstě, bábovky s lesním ovocem, bábovky s tvarohem, bábovky s maso.



Oddělte bílek (používáme do jiných jídel), žloutek protřepejte lžící nebo dvěma vody - každou vrstvu zakryjte. Žloutková směs více zhnědne kůrku a lehce ozdobí skromně vypadající pečivo. V případě potřeby můžete tento krok přeskočit a pokropit obrobky čistou vodou a mlékem.



A teď důležitá a povinná chvíle pro pýchavé jazýčky s cukrem - dál postupujeme podle receptu s fotkou. Do prostorné nádoby nasypte krupicový cukr, po jednom položte labutěnky jazyka, mokrou stranou dolů, mírně přitlačte - zrna by měla být pokryta hustě, bez mezer. Pak bude nejen název oprávněný, ale potěší i chuť a křupavost. Snažte se nedotýkat suché strany cukrem, jinak se připálí.



Práškové oválky přeneseme na plech s pečicím papírem - rozložíme je do řad a mezi řadami dodržujeme vzdálenost. Pečeme v předehřáté troubě na maximum asi 25 minut na 180 stupňů. Prvních 7-10 minut neotevřeme dvířka, necháme listové těsto oddělit a vykynout.



Křehké jazýčky z listového cukru jsou připraveny! Nechte vychladnout a to trvá minimálně 5 minut.

Zásobte se ubrouskovými talíři – domácí listové těsto je velmi křehké, hodně se drolí a rozsype se v průhledných talířích na všechny strany. Podávejte jako svačinu s kakaem, ovocnými nápoji, čajem a podobnými nápoji. Dobrou chuť!