Rychlý recept z listového těsta s pivem. Listové těsto na pivu: recept a fotografie krok za krokem. Vaření koláčů z listového těsta a užitečné tipy

Rádi zkoušíte a vaříte neobvyklé sladkosti? Pak vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pivní sušenky! Dá se vyrobit nejen na sladko, ale použít i jako svačinu. Navíc vám takový pokrm těžce nenarazí do kapsy, což se o většině pečiva říci nedá.

Pokud po ruce nebyly žádné droždí a potřebujete naléhavě připravit pečivo, můžete použít opojný nápoj. Kromě toho se pivní těsto ukazuje jako velmi chutné a jemné a hodí se nejen na sušenky. Dokonce se z něj dají dělat koláče.

Co potřebuješ:

• mouka - 1 šálek;
• pivo - 50 ml;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - ½ lžičky. lžíce;
• vypustit. olej - 100 g.

Nejprve si musíme rozpustit máslo. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Do mísy nejprve nalijte pivo a poté prosejte mouku. Začneme hníst těsto a dbáme na to, aby se nám nelepilo na ruce. V případě potřeby můžete přidat více mouky, ale nepřehánějte to. Těsto vyjmeme na hodinu do lednice.

Po uplynutí stanovené doby kuličku vyjmeme a na povrchu posypaném cukrem a solí stočíme do vrstvy. Nožem vykrajujeme stejně velké obdélníky a přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Pomocí vykrajovátka na cukroví můžete vykrajovat tvary pro budoucí cukroví. Troubu rozpálíme na 180 a moučník pečeme 10 minut, dokud se neobjeví světlá ruměnka.

Bez přidaného margarínu

Nemáte dostatek margarínu na výrobu? Nezoufejte a udělejte cukroví bez něj přidáním másla nebo pomazánky.

Co potřebuješ:

• mouka - 0,9 kg;
• rast. olej - ½ šálku;
• světlé živé pivo - 1 sklenice;
• slepičí vejce - 1 ks;
• cukr - ½ šálku;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• mleté ​​ořechy - 100 g;
• prášek do pečiva - 2 lžičky.

V míse smícháme vejce, pivo a cukr. To vše je třeba dobře promíchat a lehce prošlehat. Zvlášť smícháme mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Mouka se musí prosít. Obě části směsi jemně spojte a na závěr přidejte olej smíchaný s půl sklenicí vody. Když těsto víceméně zvláční a nelepí se na ruce, je třeba ho nechat „odpočinout“ tak, že ho přikryjeme hlubokým talířem a dáme na teplé místo.

Poté těsto rozválíme na obdélníkovou vrstvu silnou ne více než půl centimetru a posypeme strouhanými ořechy. Vykrajovátkem na cukroví vykrajujte tvary na budoucí cukroví. Přířezy přemístíme na vymazaný plech a pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.

Sladké křehké pečivo

Pokud nemáte čas uvařit dort, ale máte schůzky s hosty nebo dovolenou, zkuste upéct křehké sušenky. Proces jeho přípravy není absolutně nic složitého.

Co potřebuješ:

• mouka - 0,5 kg;
• cukr - 200 g;
• živé pivo - 1 sklenice;
• zakysaná smetana - 200 g;
• mléko - 80 ml;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• vanilkový cukr - 1 lžička.

Zakysaná smetana a cukr se smíchají v samostatné misce, mouka se prosije spolu s práškem do pečiva v jiné. Oba díly spojíme, načež přidáme trochu piva. Uhněteme těsto, dáme na stůl. V případě potřeby můžete přidat mouku. Nechte obrobek chvíli "odpočinout" na teplém místě.

Smícháme mléko, 150 ml vody a moučkový cukr, poté dáme misku s tekutinou na malý oheň. To bude třešnička na křehké sušenky. Směs neustále míchejte, ale dávejte pozor, aby se nezačala vařit. 5-7 minut bude stačit. Poté je třeba troubu předehřát na teplotu 190 stupňů.

Těsto se rozválí na vrstvu o tloušťce centimetru. Figurky jsou vyříznuty formami z obrobku, poté jsou umístěny na plech vyložený pergamenem a pečeny asi půl hodiny. Hotový dezert se namáčí do polevy nebo se roztírá speciálním kulinářským štětcem. Vytvrzení bude trvat 10-15 minut. Pochoutka je připravena!

Pochoutka z piva

Co potřebuješ:

• mouka - 2 šálky;
• margarín - 180 g;
• živé pivo - ½ šálku;
• cukr - 100 g.

Nejprve je třeba prosít mouku. Margarín se nakrájí na kousky a mele spolu s moukou, poté se přidá pivo. Upozornění: Mělo by být světlé, tmavé a nefiltrované se k výrobě listového těsta nehodí. Rukou prohněteme vláčné těsto a dáme na hodinu do lednice.

Zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů. Těsto rozválejte na pomoučeném stole. Dbáme na to, aby tloušťka nebyla větší než půl centimetru. Obrobek posypte cukrem a znovu jej rozválejte válečkem tak, aby se krystaly smíchaly s těstem. Pomocí vykrajovátka vykrájejte cukroví, přendejte je na plech a pečte 15 minut.

Slané sušenky s pivem a margarínem

Co potřebuješ:

• mouka - 400 g;
• nealkoholické pivo - 130 ml;
• margarín - 1 balení;
• sůl - 1 lžička;
• koření.

Mouka se proseje, smíchá se solí a rozdělí na dvě stejné části. Jeden z nich se nalije do misky. Zhora se margarín rozetře na struhadle a posype zbývající moukou. Míchejte a melte, dokud nezískáte homogenní drobenku. Do směsi začněte postupně přilévat pivo a hněteme těsto. Dejte na hodinu do lednice.

Poté těsto vyjměte a rozválejte na stole posypaném moukou do vrstvy, jejíž tloušťka nebude větší než půl centimetru. Pokud chcete, můžete obrobek nahoře posypat oblíbeným kořením a těsto znovu rozvinout tak, aby bylo nasycené. Vrstvu nakrájejte na trojúhelníky nebo obdélníky, podle toho, který tvar je pro vás vhodnější, a pečte na plechu 15 minut do zlatova. Sušenky na pivu a margarínu jsou hotové!

Jak vařit jazyky?

Co potřebuješ:

• mouka - 2,5 šálků;
• pivo - 1 sklenice;
• vypustit. olej - 1 balení;
• cukr - ½ šálku.

Zmrazené máslo se vetře do předem prosáté mouky na struhadle. Směs mícháme ručně, dokud nevznikne homogenní drobenka. Do moučně-olejové hmoty začněte tenkým pramínkem přilévat pivo. Míchejte, dokud nezískáte plastické těsto, které se nelepí na ruce.

Na stole vyválejte kouli do vrstvy o tloušťce půl centimetru a posypte cukrem. Musíte ho "vtlačit" do těsta a znovu chodit válečkem po vrstvě. Vykrajujte kosočtverečné tvary a pokládejte je na vymazaný plech. Každý kousek musí být úplně pokrytý cukrem. Jazyky se pečou 25 minut při teplotě 180 stupňů.

Recept s minerální vodou

Další originální způsob přípravy těsta na sušenky. Musíte vyzkoušet, pokud milujete pečení! Navíc vám samotný proces nezabere mnoho času.

Co potřebuješ:

• minerální voda - ½ šálku;
• rast. olej - 150 ml;
• mouka - 2 šálky;
• cukr prášek;
• rozinka.

Rozinky zalijte vroucí vodou nebo namočte na 5 minut do horké vody. V misce se smíchá minerální voda s olejem, přidá se prosátá mouka. Začneme hníst elastické těsto. Rozdělíme jej na vizuálně 4 stejné části. Každý z nich se postupně vyválí na kulatou vrstvu o tloušťce půl centimetru.

Vrstvu rozdělíme na 8 malých trojúhelníků a na nejširší část dáme trochu rozinek. Obrobek stočíme do trubky a položíme na vymazaný plech. Děláme všechny stejné manipulace se zbytkem těsta. Sušenky jsou hotové za 25 minut. Když se podává navrchu, je lehce posypané moučkovým cukrem.

Krok 1: Vaření listového těsta na pivu.

Listové těsto na pivu, stejně jako jiné druhy listového těsta, musí být vařeno v místnosti s teplotou nepřesahující 20 stupňů, jinak se máslo nebo margarín rychle roztaví, produkty z takového testu se ukážou jako špatně nafouknuté. V chladném období proto kuchyň dobře větráme, máslo nejprve necháme několik hodin v mrazáku a vše děláme velmi rychle, aby se nestihlo rozpustit. Pokud je "přes palubu" více než 25 stupňů nad nulou, existuje pouze jedna cesta ven - zmrazit olej a udělat vše rychle. Pivo by samozřejmě mělo být také přímo z lednice.
Máslo je tedy zmrazené, prosejte mouku a přidejte do ní sůl a sodu. Máslo rychle utřeme na hrubém struhadle nebo jemně nasekáme nožem s moukou (asi jednu sklenici).


Přidejte pivo, promíchejte, po částech přidejte mouku. Množství mouky v receptu je uvedeno přibližně, podívejte se, kolik těsto "bere", mělo by být plastické a měkké, takže nepřidávejte všechnu mouku najednou. Z těsta vytvarujeme obdélník, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 2 hodiny do lednice nebo na hodinu do mrazáku.


Těsto vyndáme z lednice, dáme na pomoučený stůl a rozválíme na obdélníkovou vrstvu silnou asi 1-1,5 cm.


Těsto složíme jako obálku, otočíme o 90 stupňů, znovu rozválíme na obdélníkovou vrstvu - složíme a pošleme do chladničky na 2 hodiny nebo do mrazáku na 30 minut. Všechno listové těsto na pivu je hotové.

Krok 2: Použijte listové těsto na pivo.

Hotové listové těsto lze ihned použít k přípravě různých výrobků nebo jej rozdělit na porce a uchovat v mrazáku, použít dle potřeby. Listové těsto na pivu se hodí k listovému těstu se sladkou náplní a ke slaným koláčům.
Dobrou chuť!

K výrobě listového těsta je vhodné pouze světlé, slabé pivo, tmavé pivo má příliš výraznou chuť, která těstu nepříjemně dochutí.

V žádném případě do těsta nepřidávejte cukr, jinak nebude nafouklé.

Domácí pečivo je speciální pokrm, který u vašeho stolu shromáždí mnoho hostů. Pokud chcete své recepty zpestřit a vyzkoušet novou chuť, pak věnujte pozornost výrobě těsta s pivem. Pivovarské kvasnice jsou dobrou alternativou k obvyklým kypřícím činidlům a navíc poskytují jemnější chuť. Podívejte se na naše obecné tipy pro práci s pivním těstem a vyzkoušejte některý z našich receptů.

Tyto tipy vám pomohou vyhnout se chybám a získat tu nejlepší chuť pivního těsta:

• Používejte světlé druhy, protože jsou kyselejší a pečivu mohou dodat zbytečnou sladovou chuť.
• Nepoužívejte nealkoholické odrůdy a pivní nápoje. Neobsahují droždí a pečení tak nebude vzdušné.
• Těsto hnětené s pivem na rozdíl od kynutého nekyne vysoko a hůře hnědne, proto není vždy možné určit okamžik připravenosti a pečivo vysušit.
• Aby bylo pečivo nadýchanější, musí být těsto hněteno z chlazených produktů a poté ochlazeno v chladničce.
• Pivní těsto se nebojí mrazení, pokud jste nespotřebovali všechen materiál - stačí ho zmrazit v mrazáku. Své kvality neztratí.

Nyní, když jste se naučili základy, můžete začít vařit. Shromáždili jsme ty nejzajímavější a nejrozmanitější recepty pro každou příležitost.

Pokud milujete cibulové kroužky a olihně, pak vyzkoušejte tento recept s přidáním piva.

Ingredience:

• Mouka - 150 gramů (1 šálek);
• Pivo - 150 ml (¾ šálku);
• Vejce - 1 ks;
• Strouhanka - 1 šálek;
• Sůl - špetka (půl čajové lžičky).

Vaření:

Mouku, vejce, pivo a sůl prošlehejte a dobře prošlehejte. Pokud jde o hustotu, hmota by měla dopadnout jako zakysaná smetana. Ponořte do ní, co budete smažit, a pak obalte ve strouhance a vložte do hlubokého tuku. Smažíme na oleji asi 2-4 minuty, podle tloušťky kousků.

Pokud chcete získat křupavé těsto s bublinkami, pak si ho můžete zkusit vyrobit podle tohoto receptu. Stejná metoda je vhodná pro koláče na pánvi s jakoukoli náplní.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 380 g (2,5 šálků);
• Pivo - 250 ml (1 sklenice, nalité po okraj);
• Vejce - 1 ks;
• Sůl - 5 g (1 lžička bez vrcholu);
• Rostlinný olej - 15 ml (1 polévková lžíce).

Ingredience na náplň:

• Mleté maso - 400 g;
• Cibule - 200 g (3-4 cibule);
• Mletý pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

Nejprve je třeba připravit náplň, protože mleté ​​maso s cibulí by mělo trochu marinovat. Tento přístup lépe odhalí chuť. Pokud vaše mleté ​​maso není příliš tučné, přidejte k němu asi 50 g másla.

Začněte hníst těsto s vejci a solí. Dobře je utřeme a postupně přidáváme mouku. Poté přidejte rostlinný olej a pivo, vše důkladně promíchejte. Nechte louhovat 20-30 minut.

Vzniklé těsto rozdělíme na malé porce a každý díl rozválíme na malý kruh. Do středu dáme náplň a upevníme konce budoucího cheburek. Smažíme na rozpálené pánvi do zlatova.

Takové perníky se snadno připravují a těsto se ukáže jako plastové, což vám umožní vyrobit jakékoli postavy.

Ingredience:

• Margarín - 1 balení (180-200 gramů);
• Cukr - 100 g (5 polévkových lžic);
• Pivo - 200 ml (1 sklenice);
• Mouka - 300 g (2 šálky);
• Skořice podle chuti.

Vaření:

Nechte margarín mírně vychladnout v mrazáku, aby se lépe strouhal. Přidejte do něj cukr a skořici. Vše důkladně promícháme. Za stálého šlehání zalijeme pivem a přivedeme k varu. Poté postupně přidávejte mouku, dokud těsto nebude plastické. Vytvořte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a odešlete ji do chladničky, aby dosáhla na hodinu a půl.

Když obrobek dobře vychladne, vyválejte ho na tloušťku 0,6-0,8 centimetru a vykrájejte z něj sušenky libovolného tvaru. Položte budoucí sušenky na plech s pečicím papírem namočeným v malém. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut.

Do tohoto receptu se nepřidává máslo ani rostlinný margarín.

Ingredience:

• Mouka - 350 g (asi 2,5 šálků);
• Mléko - 100 ml (půl sklenice);
• Pivo - 150 ml (2/3 šálku);
• Vejce - 2 ks;
• Cukr - 25 g (lžíce);
• Sůl - 3 gramy (půl čajové lžičky nebo špetka);
• Vanilin - 5 g;
• Náplň (džem, tvaroh, ovoce a bobule).

Vaření:

V jedné míse smíchejte všechny suché ingredience: sůl, cukr, mouku a vanilku. Přidejte k nim rostlinný olej a co nejvíce ho rozemelte. Poté rozbijte vejce a také hněťte co nejdále. K výsledné hmotě pomalu přidávejte nejprve pivo a poté mléko, v každé fázi důkladně hněteme. Výsledný základ nechte „odpočinout“ po dobu půl hodiny při pokojové teplotě, přikryjte misku víkem nebo ji utáhněte potravinářskou fólií.

Z výsledného těsta jsou výborné klasické pirohy. Za tímto účelem rozdělte těsto na kousky velikosti malého slepičího vejce a každý kus vyválejte do oválného tvaru. Do středu dejte lžíci náplně a vytvořte bochánek. Všechny hotové koláče položte na plech a nechte je trochu vykynout a nechte 15 minut před odesláním do trouby. Pečeme asi 30-40 minut, podle velikosti koláče, při teplotě asi 180 stupňů. Tento recept můžete použít i na pizzu se silnou kůrkou.

Pokud chcete dělat pečivo plněné masem, houbami nebo zeleninou, pak vám sladké recepty nevyjdou. Využijte této možnosti vaření.

Ingredience:

• Vejce - 1 ks;
• Pivo - 100 ml (půl sklenice);
• Rostlinný olej - 50 ml (3 polévkové lžíce);
• Sůl - podle chuti;
• Mouka - 150-200 gr (1 šálek + kolik těsta bude trvat);
• Náplň (maso, sýr, zelenina, bylinky, houby).

Vaření:

Mouku osolíme, do vzniklé směsi vlijeme olej a rozbijeme vajíčko a vše dobře utřeme. Do hmoty postupně přiléváme pivo a hněteme tuhé těsto. Dopřejte mu trochu „odpočinku – asi 20 minut bude stačit.

Z takového materiálu můžete vyrobit uzavřený dort. Celý objem rozdělte na 2 části: jednu větší pro základnu, druhou menší pro horní část. Vyválejte velký kus o něco větší, než je forma na koláč, ponechte materiál na boky. Těsto dejte do formy, vytvarujte boky a navrch dejte náplň. Druhý díl vyválejte přesně do tvaru a položte na náplň. Okraje koláče pečlivě uzavřete. Uprostřed udělejte důlek, aby náplň při pečení nevytékala z okrajů. Koláč se peče při teplotě 180 stupňů asi 40 minut.

Vynikající listové těsto lze připravit i bez droždí. Jediným pravidlem pro lepší vrstvení je použít studené výrobky a těsto vychladit.

Ingredience:

• Mouka - 500 g (3 šálky s horní částí);
• Margarín - 360-400 gramů (2 balení, předmražení);
• Pivo - 250 ml (1 sklenice až po okraj);
• Sůl - 1 špetka (půl čajové lžičky);
• Náplň (zelenina, houby, maso).

Vaření:

Smíchejte mouku se solí. Zhora protáhněte margarín struhadlem. Vše důkladně rozemelte do hladka a přidejte pivo. Vše znovu důkladně promícháme. Vytvarujeme kouli a zabalíme ji do potravinářské fólie. Těsto by se mělo nechat pořádně vychladit v lednici – minimálně 3 hodiny a raději přes noc.

„Odpočinuté“ těsto rozválíme na vrstvu a na ní vykrajujeme čtvercové přířezy pro rohy. Do středu natřeme náplň, protilehlé rohy spojíme do trojúhelníku. Výsledné lupínky dejte na plech. Pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.

Pokud jste pravidelný pekař, jistě jste si všimli, že recepty s pivem jsou velmi podobné těm s vodou a práškem do pečiva. Pokud tyto suroviny nejsou po ruce, ale je tam pivo, je to skvělá alternativa. Ale je tu i další výhoda. Těsto na pivu je křehčí, bez příchuti sody nebo kvasnic. Vyzkoušejte jeden z těchto receptů a zjistěte, jakou příchuť máte nejraději!

V takovém počasí se to moc vyzkoušet nedá. Takže je čas pít čaj s pivními sušenkami.

Univerzální těsto na pivo

Na pečení cukroví, koláčů a koláčů, pizzy.

Sloučenina

• Máslo nebo margarín - 180-200 g.
• Světlé pivo - 200 ml.
• Mouka - 450-600 g.
• Sůl a cukr podle chuti.

Vaření

• Do mísy nasypeme 250 g mouky.
• Olej nastrouháme na hrubém struhadle a promícháme.
• Nasypte dalších 250 g mouky, promíchejte rukama a vylijte pivo.
• Uhněteme těsto. Pokud se vám stále lepí na ruce, přidejte trochu mouky.

Listové těsto na pivu

• Z těsta vytvarujte podle univerzálního receptu velkou kouli a dejte na dvě hodiny do lednice.
• Vychlazené těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce ne větší než 1,5 cm.
• Výsledný plát několikrát přeložte a znovu rozválejte do vrstvy.
• Srolovanou vrstvu ještě jednou několikrát přeložte a bez rolování dejte na půl hodiny do mrazáku.

Křehké těsto na pivu

Na pečení koláčů, sušenek, sušenek a tartaletek.

Sloučenina

• Máslo - 250 g.
• Světlé pivo - 130 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 500 g.
• Cukr, cukr - 1 lžička / 2 lžičky

Vaření

• Změklé máslo, vejce, sůl a cukr vmícháme stěrkou nebo lžící.
• Zalijeme pivem a přidáme 400 g mouky
• Těsto nejprve hněteme stěrkou, poté rukama a přidávejte další mouku, dokud se těsto nepřestane lepit.
• Těsto srolujte do koule a dejte na půl hodiny do chladu.

Palačinky na pivu

Sloučenina

• Mouka - 300 g.
• Světlé pivo - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 tabulky. l.
• Sůl a cukr podle chuti.

Vaření

• Nalijte pivo do vhodné nádoby.
• Přidejte vejce a vyšlehejte mixérem.
• Přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej.
• Postupně přidáváme mouku, těsto mícháme metličkou.
• Pečte jako běžné palačinky.

palačinky na pivu

Sloučenina

• Mléko - 1 sklenice.
• Pivo - 1 sklenice.
• Cukr - 1 sklenice.
• Pšeničná mouka - 3 šálky.
• Soda - 0,5 lžičky
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Vaření

• Vejce vyšleháme s cukrem do hladka.
• Přidejte pivo a promíchejte metličkou.
• Přidejte prosátou mouku a sodu.
• Přidejte mléko a rostlinný olej, promíchejte metličkou.
• Těsto dejte na rozpálenou nepřilnavou pánev a pečte z každé strany pár minut.

Lístky na pivu bez mléka

Sloučenina

• Mouka - 1 šálek.
• Vejce - 1 ks.
• Pivo - 250 ml.
• Máslo - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce
• Prášek do pečiva - ¼ lžíce.
• Sůl - ¼ lžičky

Vaření

• Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme.
• Přidejte cukr a sůl.
• V samostatné misce rozklepněte vejce a nalijte pivo.
• Za stálého šlehání přidejte do tekuté směsi mouku a míchejte do hladka.
• Pečeme na olejované pánvi.

Lístky na pivu s mlékem

Sloučenina

• Pivo - 200 ml.
• Mléko - 200 ml.
• Mouka - 160 g.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 lžička
• Soda - 0,5 lžičky
• Sůl - ¼ lžičky
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření

• Vejce rozklepneme, trochu osolíme a spojíme s pivem a mlékem.
• Přidejte cukr, sodu a rostlinný olej, promíchejte.
• Za stálého míchání do ní nasypte mouku, dokud nezhoustne.
• Zahřejte pánev a nalijte do ní těsto po malých porcích a smažte je několik minut z každé strany.

Těsto na pivu se ukáže jako nadýchané a měkké a kromě toho se snadno připravuje, takže je velmi vhodné jej použít pro rychlou přípravu koláčů, pizzy, listového těsta s jakoukoli náplní a dokonce i sladkých sušenek.

Pivní těsto na koláče nebo pizzu

Ingredience:

2 polévkové lžíce. světlé pivo;
- 4 polévkové lžíce. mouka;
- 3 slepičí vejce;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 0,5 lžičky sůl.

Vaření:

Do velké nádoby prosejeme mouku, osolíme, postupně přiléváme pivo a vše dobře promícháme. V samostatné misce rozklepněte žloutky s rostlinným olejem, ve třetí misce vyšlehejte bílky a obě tekuté směsi přidejte do připravené moučné hmoty. Rukama nebo mixérem běžícím na nízkou rychlost uhněteme tuhé těsto na koláč do jednotné konzistence. Srolujte, přikryjte čistou utěrkou a nechte 20 minut, poté z ní připravte koláče nebo pizzu s libovolnou náplní.

Je nežádoucí vařit těsto na tmavém pivu. Má výraznou hořkou chuť, která bude při pečení jasně cítit.

Listové těsto na pivu

Ingredience:

250 g margarínu nebo másla;
- 1 polévková lžíce. světlé pivo;
- 3,5 lžíce. mouka;
- 0,5 lžičky soda;
- 1,5 lžičky sůl.

Margarín nebo máslo jemně nasekejte nožem nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Smíchejte mouku se sodou a solí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. suchou směs v nakrájeném másle, zalijeme pivem a rychle mícháme. Po částech nasypte zbývající mouku a vypracujte plastové těsto, které se nelepí na ruce. Vytvarujte z něj velkou kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.
Těsto vyjměte, položte na pomoučený stůl a rozválejte na vrstvu o tloušťce 1,5 cm, která má pokud možno obdélníkový tvar. Výsledný plát několikrát přeložte, otočte o 90 stupňů, znovu vyválejte, přeložte a vložte na půl hodiny do mrazáku. Použijte listové těsto na pivu k přípravě jakéhokoli produktu se sladkou nebo vydatnou náplní.

Před prací s listovým těstem se ujistěte, že teplota v kuchyni není vyšší než 25oC. Pokud je venku horké léto, dejte pivo do lednice a máslo zmrazte v mrazáku a vše udělejte velmi rychle.

Recept na pivní těsto na sladké sušenky

Ingredience:

100 g másla;

3 polévkové lžíce pivo;

3/4 st. mouka;

3 polévkové lžíce Sahara;

1/3 lžičky sůl.

Vaření:

Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Spárujte s pivem a solí. Těsto hněteme, dokud nebude vypadat jako plastelína, poté jej zabalíme do igelitu a dáme na 50 minut do lednice. Vyválejte ho na malou tloušťku 4-5 mm, posypte cukrem a znovu po něm přejeďte válečkem, aby se zrnka vtlačila. Z vrstvy těsta nožem nebo speciálními formami vykrajujte sušenky a pokládejte je na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180oC 10 minut.

Ze zbytku vyčerpaného piva lze připravit všestranné těsto. Můžete z něj upéct cukroví a koláče, použít ho jako základ na pizzu nebo vyrobit jiné sladké i slané pečivo. K výrobě těsta je vhodné absolutně jakékoli pivo - světlé nebo tmavé, čerstvé nebo zcela vyčerpané a dokonce kyselé.

Listové těsto

Chcete-li připravit sladké těsto, vezměte 1 šálek jakéhokoli piva, 200 g margarínu, 3,5 šálku mouky, 5 šálků cukru.

Margarín musí být mletý s cukrem do hladka. Poté přidejte pivo, promíchejte a začněte hníst těsto, po částech přidávejte mouku. Těsto by mělo být středně strmé a pružné.

Pečení z tohoto těsta bude mít listovou strukturu. Těsto se rozválí na vrstvu a nakrájí na čtverce. Sušenky můžete upéct tak, že nakrájené čtverečky těsta posypete skořicí a přeložíte napůl. A můžete dělat listové závitky s náplní. Pro náplň se hodí ovoce, hustá marmeláda, vařené kondenzované mléko nebo můžete vrstvy těsta jednoduše posypat ořechy.

Nekynuté pečivo

Na rozdíl od výše popsaného receptu tato verze testu piva neobsahuje prakticky žádné tukové přísady a pečení se ukazuje jako více čerstvé, vhodné pro přípravu základu pro pizzu nebo krekry.Pro test budete potřebovat - asi 5 polévkových lžic. pivo - 1 polévková lžíce. mouka - 1 vejce - 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej - špetka soli Vejce se mele lžící rostlinného oleje, poté se přidá mouka, sůl a pivo. Těsto je dobře hněteno až do homogenní konzistence, dokud se nepřestane lepit na ruce. Z této varianty těsta je dobrý základ na pizzu, tenká a po upečení šupinatá. Můžete dělat krekry nebo slané sušenky se sýrem nebo jinými dochucovadly. Sýr se předem tře na struhadle a přidává se během hnětení těsta. Před pečením lze cukroví posypat také kořením. Koření se může velmi lišit v závislosti na chuti. Během vaření můžete do těsta přidat kostku bujónu a pak získáte originální svačinové sušenky k pivu. Stejnou verzi těsta lze použít na pečení koláčů při přípravě koláče Napoleon. Těsto na pivu lze připravit pro budoucí použití a zmrazit. Před vařením se těsto rozmrazí a zahřeje na pokojovou teplotu. Rozmražené těsto si zachovává svou plasticitu a strukturu.