Želé ze zakysané smetany s kakaem. Recept s fotografií. Recept: Želé ze zakysané smetany "Zebra" - velmi chutné želé s kakaem
Želé ze zakysané smetany je velmi chutné a čokoládové želé dvojnásob! Dnes navrhuji vyzkoušet dezert mého dětství - pruhované želé ze zakysané smetany a čokolády na želatině. Jemný, vzdušný, středně sladký: tento dezert určitě připravte pro své děti.
Obsah tuku v zakysané smetaně nehraje v tomto receptu zvláštní roli (kromě kalorií). Postačí jakákoliv želatina: použila jsem instantní želatinu - musí se okamžitě rozpustit v horké vodě. Pokud máte želatinu, kterou je třeba namočit, naplňte ji předem studenou vodou a nechte 30 minut.Když želatina nabobtná, zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí, bez varu.
Ingredience:
Želé ze zakysané smetany:
Čokoládové želé:
Vaření krok za krokem s fotografiemi:
K přípravě čokoládového želé ze zakysané smetany potřebujeme následující přísady: zakysanou smetanu, vodu, cukr, želatinu, kakaový prášek a vanilin. Radím vám, abyste si vybrali nepříliš tučnou zakysanou smetanu - nejlepší je 20% (tento recept používá právě takový obsah tuku). Množství krupicového cukru upravte podle sebe a vanilin můžete nahradit vanilkovým cukrem nebo nepřidávat vůbec.
Ohledně výběru želatiny jsem psala výše, proto si pozorně přečtěte návod na obalu. Vezmeme si jednu lžičku instantní želatiny, rozložíme ji do dvou samostatných misek a do každé nalijeme 50 mililitrů velmi horké (80-90 stupňů) vody.
Důkladně promíchejte, aby se všechna zrna zcela rozptýlila. Pokud tekutina chladne a želatina se ještě úplně nerozpustila, můžete vše trochu ohřát v mikrovlnce. Důležité: želatinu nelze vařit, jinak ztratí své želírující vlastnosti! Pokud se krystaly stále úplně nerozpustí, je to v pořádku, protože jich bude velmi málo.
Všechny ingredience musí být převedeny na zcela homogenní hmotu, pro kterou je nejvhodnější použít ponorný mixér (cukr se tak rychleji rozpustí). Pokud chcete, můžete nahradit krystalový cukr moučkovým cukrem - pak bude stačit vše promíchat. Před rozpuštěním želatiny je možné takto připravit základy zakysané smetany - to vůbec nevadí.
Jednu část horké želatiny nalijte do směsi zakysané smetany (já jsem se rozhodla začít nejdříve čokoládovým základem, ale můžete začít i tím bílým). Aby se zajistilo, že nezůstanou žádné nerozpuštěné krystaly želatiny, je nejlepší použít sítko.
Budoucí želé můžete formovat jak v jedné společné misce, tak po částech. V mém případě se používají malé misky na zmrzlinu. Nalijte do nich polovinu čokoládové směsi. Zbylou hmotu zatím necháme na stole a misky dáme na 5-7 minut do mrazáku, aby se vrstva chytla, tedy zmrzla.
Obracíme k bílému polotovaru: také do něj nalijeme horkou želatinu přes síto. Mixujte do hladka.
Želé ze zakysané smetany s kakaem určitě ozdobí sváteční dětský stůl a bude jasným doplňkem každého bufetového stolu.
Želé se zakysanou smetanou a kakaem
Ingredience:
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- kakao - 2 špetky;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- želatina - 40 g;
- voda - 1 polévková lžíce.
Vaření
Pojďme zjistit, jak vyrobit kakaové želé. Želatinu rozpustíme ve vodě a necháme při pokojové teplotě nabobtnat. Poté vložíme do vodní lázně a rozpouštíme, dokud se úplně nerozpustí, čímž zabráníme varu hmoty. Poté vyjměte a nechte želatinu vychladnout. Bez zbytečného ztrácení času smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a dobře promíchejte. Poté želatinu rozetřeme do sladké zakysané smetany a opět vše trochu rozšleháme metličkou.
Vzniklou hmotu rozdělíme na 2 části, do jedné nasypeme kakao a promícháme. Připravíme si porcované sklenice na želé a postupně naléváme hmotu: nejprve nalijeme bílou směs a poté čokoládu. Nyní vyjmeme želé ze zakysané smetany a kakaa v lednici pro úplné ztuhnutí. Po 2 hodinách pochoutku podáváme na stůl, ozdobíme oříšky, strouhanou čokoládou nebo kokosovými lupínky dle libosti.
Recept na želé ze zakysané smetany s kakaem
Ingredience:
- káva - 1 čajová lžička;
- želatina - 20 g;
- zakysaná smetana - 500 ml;
- kakao - 2 špetky;
- cukr - 1,5 lžíce;
- voda;
- vanilin - podle chuti.
Vaření
Želatinu s kakaem připravíme tak, že želatinu rozpustíme ve sklenici teplé vody a necháme 30 minut odstát.Nápoj zvlášť uvaříme, necháme vylouhovat a přefiltrujeme přes jemný cedník. Vylouhovanou želatinu přefiltrujeme a rozdělíme na 2 stejné porce. Jednu část želé smícháme s vanilkou, druhou nalijeme do kávy, přidáme kakao, trochu cukru a vanilku podle chuti. Vše dobře promíchejte, dejte na mírný oheň a bez přivedení k varu zahřejte na 
úplné rozpuštění a poté hmotu mírně ochlaďte.
Zakysanou smetanu vyšleháme se zbylým cukrem a rozdělíme na 2 stejné díly. Kávovou směs nalijte do jedné části, promíchejte. Do druhé části přidáme rozpuštěnou želatinu s vanilkovým cukrem. Nyní vezmeme malou skleněnou formu a střídavě rozetřeme želé ze zakysané smetany dvou barev v rovnoměrných vrstvách. Poté pamlsek vyjmeme na 1 hodinu do lednice, poté formu na několik sekund ponoříme do horké vody a rychlým pohybem ji otočíme a položíme na rovnou misku. Hotové želé zdobíme zakysanou smetanou s čerstvým ovocem a lístky máty.
Dobrý den!!!
Dnes jsem udělala další výborný a velmi jednoduchý dezert. Pro něj potřebuji nízkotučnou zakysanou smetanu, želatinu, kakaový prášek, cukr a studenou převařenou vodu, aby se želatina rozpustila.
Nejprve je třeba rozpustit želatinu. Želatinu nasypu do sklenice a zaliji půl sklenicí studené převařené vody. A nechám 40 minut, aby želatina dobře nabobtnala. Po uplynutí doby je třeba želatinu zahřát, aby se rozpustila. Dělám to v mikrovlnce. Dal jsem sklenici želatiny na plný výkon asi na 1-1,5 minuty
Dávám pozor, aby se želatina nerozvařila. Vyndám a trochu vychladím. Zatímco rozpuštěná želatina chladne, dělám si zakysanou smetanu. Do mísy mixéru dám nízkotučnou zakysanou smetanu (mám 15%), přidám pár lžic cukru
a dobře šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí (potřebuji na to 2-3 minuty)
Poté vychladlou želatinu vliji do zakysané smetany s cukrem a znovu prošlehám
Dále potřebuji hmotu rozdělit na dvě přibližně stejné části. Do jednoho z nich proseju 1 lžíci kakaového prášku
prošlehejte mixérem, aby tam nebyla žádná zrna
A můžete vytvořit naši "Zebru". Nelekejte se, že směs je dost tekutá, jak má být. Můžete počkat 5-10 minut, než směs trochu zhoustne. Dezert lze rozložit do misek nebo forem, lepší je silikon. Dnes jsem to dělal ve formách. Nejprve do formy uprostřed bílku rozetřem směs bílé barvy (asi polévkovou lžíci), přidám směs s kakaem
a tak pokračuji až na samotný vrchol formy
Dřevěnou tyčí můžete kreslit proužky od okraje ke středu, abyste získali vzor.
A dezert jsem dala do lednice. Želé velmi rychle tuhne. Můžete zdobit, jak chcete, stačí vaše fantazie. Mně to chutná trochu jako čokoládová zmrzlina. Pokud máte rádi hodně sladké dezerty, pak přidejte více cukru. Vzhledem k tomu, že nemám rád sladké dezerty a dělám je mírně sladké podle mého vkusu. Pomoz si, jemný mňam
Želé ze zakysané smetany je úžasný dezert, pro jehož přípravu potřebujete minimální sadu produktů.
Chuťově není pochoutka v žádném případě horší než kupované koláče a pečivo, ale vyhrává v mnoha ohledech.
Želé ze zakysané smetany se rychle připravuje, obsahuje přírodní produkty, je levné a velmi zdravé. A existuje mnoho možností pro dezert, takže se nikdy neomrzí!
Želé ze zakysané smetany - obecné zásady přípravy
Používá se k výrobě želé zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku. Důležité je, aby nebyla příliš kyselá. Čím čerstvější produkt, tím lepší bude dezert. Pro sladkost se přidává cukr nebo prášek. Do dietních dezertů lze přidat náhražky: přírodní nebo umělé. Pokud se použije krystalový cukr, musí se směs nechat odstát, aby se zrna rozpustila. Zakysanou smetanu s práškem lze použít ihned po spojení ingrediencí.
Želatina jako dezert můžete použít prášek nebo list. Nejčastěji první možnost, protože je dostupnější, snadněji se dávkuje, je to on, kdo je uveden ve většině receptů a není třeba přepočítávat množství na list. Želatina je předem namočená v tekutině, jejíž množství je také zohledněno v receptuře. Pokud se použije instantní přípravek, pak na nabobtnání stačí 10 minut. Na běžnou želatinu potřebujete alespoň půl hodiny. Nabobtnalý produkt se zahřívá, aby se zrna rozpustila, ale v žádném případě se nevaří.
Co jiného lze přidat do želé ze zakysané smetany: ovoce a bobule, čokoláda a kakao, mléko, tvaroh, ořechy, kokos. Pro chuť vložte vanilin, skořici, sirupy, esence, kůru.
Recept 1: Vanilkové želé ze zakysané smetany
Klasický recept na želé ze zakysané smetany s vanilkou. Dá se použít jako dezert nebo k plnění pečiva, dortů včetně ovocných. V receptuře je použit vanilkový cukr, který lze nahradit esencí nebo čistým extraktem.
Ingredience
2 lžíce želatiny;
400 gramů zakysané smetany;
100 gramů moučkového cukru;
1 sáček vanilkového cukru;
50 gramů vody.
Vaření
1. Smícháme čistou vodu a želatinu. Nechte půl hodiny nabobtnat.
2. Do zakysané smetany dáme prášek, vanilin a metličkou šleháme, dokud se drobná zrnka nerozpustí. Konzistence hmoty bude řidší.
3. Nabobtnanou želatinu pošleme do vodní lázně, roztavíme zrna. Silné zahřívání není nutné.
4. Želatinu nalévejte do zakysané smetany tenkým proudem, nepřestávejte míchat metličkou.
5. Nalijte připravenou směs do připravených misek a pošlete vychladit na 4 hodiny do chladničky. Nemůžeš to dát do mrazáku, tvoje žena by se neměla proměnit v led.
6. Hotový dezert ozdobte šlehačkou, kousky ovoce, lesními plody nebo kokosovými vločkami.
Recept 2: Pruhované želé ze zakysané smetany s čokoládou
Pruhované želé se zakysanou smetanou vypadá skvěle v průhledných sklenicích nebo sklenicích na víno na stopce. Dezert se bude skládat z krémové a čokoládové vrstvy.
Ingredience
20 gramů želatiny;
80 gramů vody;
600 gramů zakysané smetany;
100 gramů tmavé čokolády;
150 gramů prášku;
1 sáček vanilky.
Vaření
1. Zalijeme želatinou, necháme nabobtnat.
2. Smícháme zakysanou smetanu s práškem.
3. Roztavte želatinu, pošlete ji do zakysané smetany, promíchejte a rozdělte hmotu na 2 nerovné části.
4. Z větší části odebereme bílé želé a dáme 3 lžíce do sklenic, dáme na 10 minut do mrazáku.
5. Zatímco první vrstvy tuhnou, je třeba rozpustit čokoládu rozdrobenou na kousky. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo v lázni po želatině.
6. Do menší části zakysané smetany zašleme čokoládu.
7. Sklenice vyjmeme z mrazáku, naneseme čokoládovou vrstvu a opět vyjmeme vychladnout.
8. Postup opakujte, dokud želé nevyteče. Pokud je čas málo, můžete udělat dvoubarevný dezert. Pokud najednou celá hmota začne tuhnout před rozložením do sklenic na víno, lze ji mírně zahřát.
Recept 3: Želé se zakysanou smetanou a banány
Vynikající dezert s úžasnou vůní. Želé ze zakysané smetany s banány podáváme nejlépe ve sklenicích na stopce. Z tohoto množství vznikne 5 středních porcí.
Ingredience
600 gramů zakysané smetany;
15 gramů želatiny;
30 gramů čokolády;
2-3 banány;
120 gramů moučkového cukru;
Vanilka volitelná.
Vaření
1. Želatinu zalijte 100 gramy vody, nechte 15 minut působit. Poté rozpusťte ve vaně, můžete v mikrovlnné troubě. Hlavní je nenechat řešení stylově zahřát.
2. Zatímco se připravuje želatina, smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem, můžeme přidat špetku vanilky, vůně bude jasnější.
3. Banány očistíme, každý podélně rozkrojíme na dvě části, poté nakrájíme napříč na plátky. Měli byste dostat půlkruhy.
4. Do sklenic dejte plátky banánu.
5. Zakysanou smetanu spojíme s želatinovou hmotou, promícháme a nalijeme dezert.
6. Utřeme čokoládu, posypeme navrch a sklenice pošleme do chladu. Po 3 hodinách vyndáme a vychutnáváme ten nejjemnější dezert!
Recept 4: Zakysaná smetana a kakaové želé
Vzdušné a lehké želé ze zakysané smetany s příchutí čokolády. Můžete si vzít jakékoli kakao, ale je lepší použít prášek bez přidání cukru. Pokud chcete získat bohatší chuť čokolády, můžete přidat množství prášku. Můžete použít i směs kakaa a kávy.
Ingredience
800 gramů zakysané smetany;
1 sklenice prášku;
40 gramů kakaa;
20 gramů želatiny;
40 gramů čokolády;
70 gramů vody.
Vaření
1. Želatinu rozpustíme ve studené vodě, necháme vylouhovat.
2. Smíchejte prášek s kakaem.
3. Smíchejte zakysanou smetanu a suchou směs, vezměte mixér a šlehejte 5-8 minut. Řídíme se váhou. Pokud se náhle objeví malá zrnka, okamžitě přestaňte šlehat, jinak tam bude olej.
4. Roztok želatiny rozpusťte ve vodní lázni nebo jej jednoduše pošlete do mikrovlnné trouby na 20-30 sekund.
5. Nalijte do šlehané zakysané smetany, promíchejte.
6. Rozložte do sklenic na víno nebo formiček a dejte do chladu ztuhnout.
7. Jakmile se horní vrstva začne nastavovat, tři čokoláda, posypeme dezert s výslednými čipy, pošlete jej do chladničky pro úplné ztuhnutí. Na posypání můžete použít bílou čokoládu i hořkou čokoládu.
Recept 5: Želé ze zakysané smetany s tvarohem
Další verze želé na bázi zakysané smetany, tentokrát s tvarohem. Jakýkoli obsah tuku. Tvaroh je lepší použít měkký, s krémovou konzistencí. Pokud je ve výrobku hodně hrudek, musí se protřít přes síto nebo přerušit v kuchyňském robotu.
Ingredience
250 gramů tvarohu;
250 gramů zakysané smetany;
200 gramů mléka;
130 gramů cukru (můžete si vzít prášek);
15 gramů želatiny;
1 gram vanilinu.
Vaření
1. Smíchejte mléko s želatinou a nechte 30 minut působit. Pokud se použije instantní želatina, pak stačí 10 minut.
2. Tvaroh spojte se zakysanou smetanou a cukrem. Hmotu dobře prošlehejte, abyste získali nádheru, je lepší rozpustit cukr. Na závěr do smetany dáme vanilku.
3. Rozpusťte směs mléka a želatiny.
4. Zavedeme do krému z tvarohu se zakysanou smetanou, důkladně promícháme.
5. Budoucí dezert rozložíme do forem, pošleme ho ztuhnout. Takové želé můžete ozdobit libovolnými bobulemi, ovocem, posypat čokoládovými hoblinami.
Recept 6: Želé ze zakysané smetany s proteiny a máslem
Zvláštností tohoto dezertu je vzdušnost a lehkost. Želé se zakysanou smetanou a proteiny chutná jako ptačí mléko, ale je mnohem jednodušší a jednodušší na přípravu. Potřebovat na něj budete i trochu másla, které nejlépe předem vložíme do tepla, aby změklo.
Ingredience
400 gramů zakysané smetany;
20 gramů želatiny;
150 gramů cukru;
100 gramů vody;
100 gramů másla.
Pokud chcete, přidejte vanilku, citronovou šťávu, skořici, jakoukoli esenci na dochucení.
Vaření
1. Do misky nasypeme želatinu, přidáme vodu, necháme zrníčka nabobtnat. Místo vody můžete přidat libovolnou šťávu nebo mléko.
2. Smícháme zakysanou smetanu s cukrem, dáme vanilku nebo jakýkoli jiný zdroj chuti. Dobře promíchejte.
3. Vložte veverky do mísy, přidejte špetku soli a šlehejte, dokud nebudou stabilní vrcholy.
4. Želatinový roztok rozpustíme, spojíme se zakysanou smetanou, přidáme máslo změklé teplem a intenzivně promícháme.
5. Jemně zaveďte proteinovou pěnu, promíchejte lžící zdola nahoru, snažte se, aby se hmota nesrážela.
6. Dezert rozložíme do předem připravených nádob a pošleme jej ztuhnout. Stejnou hmotu lze rozložit mezi dva sušenkové dorty.
Recept 7: Želé ze zakysané smetany s ovocem a / nebo bobulemi
Úžasný dezert, který se dá jednoduše nalít do sklenic, vyrobit do formiček a pak dát na talíře nebo z něj udělat vynikající želé. Pro želé ze zakysané smetany můžete použít jakékoli ovoce a bobule, ale je vhodné použít husté produkty, které nepropouštějí šťávu a udržují svůj tvar dobře.
Ingredience
600 gramů zakysané smetany;
250 gramů prášku;
20 gramů želatiny;
100 gramů mléka;
400 gramů ovoce a bobulí.
Vaření
1. Jako obvykle začneme namáčením želatiny. Prášek stačí smíchat s mlékem, nechat alespoň 15 minut stát nabobtnat.
2. Vyšleháme zakysanou smetanu s práškem. Je toho hodně, jelikož se přidává velké množství ovoce. Pokud se však používají sladké ovoce, například banány, třešně, jahody, lze množství cukru snížit.
3. Roztavte želatinu a pošlete ji do zakysané smetany, promíchejte. Nyní je potřeba dát hmotu na 10 minut do lednice, aby vychladla, ale nezadřela se.
4. Bobule a ovoce by měly být omyty a vysušeny, nakrájeny na krásné kousky.
5. Vychladlou zakysanou smetanu vyjmeme, přidáme připravené bobule s ovocem, promícháme.
6. Vložte do formiček. Můžete použít malé, velké, jednoduché nebo kudrnaté nádoby. Na dorty je vhodné použít silikonové formy.
Želatina se nikdy neroztaví ani nezahřívá v hliníkové misce. Také v ní nepřipravujte smetanu. V opačném případě dezert získá nepříjemnou pachuť a může dokonce ztmavnout.
Je velmi důležité nenechat želatinu vařit, jinak hmota nezhoustne a zůstane tekutá. Aby se zrnka dobře rozpustila i při mírném zahřátí, je potřeba prášek předem namočit a nechat dobře nabobtnat.
Pokud je dezert určen pro dospělé, lze do zakysané smetany přidat trochu likéru, vína nebo koňaku. Chuť želé se stane sytější, hlubší a změní se i barva od červeného vína.
Nemůžete dostat želé z formy? Ponořte nádobu na několik sekund do horké vody a dezert se s ní snadno rozdělí. Je ale třeba dávat pozor na skleněné formy, které mohou vlivem teplotních změn prasknout.
Pruhované želé bude vypadat velkolepě, pokud mezi barevnými přechody vytvoříte tenkou vrstvu čokolády. A aby se neustále neroztavil, stačí nádobu s přípravkem vložit do hrnce s horkou vodou. Když se ochladí, můžete přidat vroucí vodu nebo zapnout sporák.
Vícebarevné a chutné želé milují nejen děti, ale i mnoho dospělých. Tato pochoutka vyniká od řady ostatních tím, že má širokou paletu barev a je vyjádřena příjemnou a jemnou texturou. Běžné želé pomůže při vytváření mimořádně krásných ozdob na dorty. Želé se podává v průhledných miskách se šlehačkou a bobulemi, je to skvělý dezert pro děti.
Příběh původu
Někteří učenci se domnívají, že vzhled želé lze připsat 16. a 17. století. Podle starých záznamů existovala jistá bílá látka, která co do viskozity připomínala lepidlo. Tato látka byla extrahována ze vzduchových bublin jesetera. Rosol, jak jej vidíme nyní, se objevil v roce 1845.
Podle stávající technologie se želé vyrábělo z odpadu masných rostlin: chrupavky, kůže, kosti a mnoho dalšího se posílalo ke zpracování. Již v roce 1985 se Perp Way z USA rozhodl vylepšit suchou směs přidáním aroma a barviva. Tato inovace umožnila připravit želé s příjemnou vůní a barvou bobulí. Way se nakonec rozhodne prodat patent za 450 dolarů. Další majitel nemohl mít z tohoto podniku zisk a dlouho si lámal hlavu nad tím, jak tento podnik prodat.
Na začátku dvacátého století se však vše dramaticky změnilo. Želatina se stala víceméně žádanou, dokonce ji začala inzerovat místní média. Byla vyvinuta horká linka, na kterou bylo možné zavolat v případě dotazů ohledně želé.
V polovině šedesátých let začala obliba želé prudce klesat, ale v roce 1987 se situace stabilizovala, jakmile se muffiny berry blancmange objevily v prodeji. Také mezi muži si velkou oblibu získalo želé, do kterého se přidávalo určité množství alkoholu. A třešňový dezert nebyl lhostejný ani samotný Bill Clinton.
Něco málo o želé
Francie, která je známá svými kulinářskými specialitami, může být bezpečně nazývána rodištěm želé. V překladu z francouzštiny „gelée“ znamená „gel“ nebo „želé“. Zajímavé je, že Francouzi toto slovo používají pouze pro sladké dezerty. Aspik nebo aspik, který je v současné době velmi populární v Rusku, se ve Francii nazývá l'aspic.
Výroba želé podle klasického receptu
Obvykle se želé vyrábí z čerstvého nebo zmrazeného ovoce, které se nalije šťávou z bobulí nebo sirupem, poté se přidá určité množství želatiny. Hlavní věcí při přípravě želé je nepřehánět to s gelujícími látkami, protože kvůli nim může mít želé specifickou pachuť. Existuje mnoho receptů na výrobu želé. Některé recepty používají přírodní želírující činidla, jako je agar-agar a pektin. Na rozdíl od želatiny, na kterou jsme zvyklí, tyto látky nedávají specifickou pachuť, ale ještě lépe tuhnou.
Jemnosti vaření francouzského dezertu
Je třeba mít na paměti, že při použití velkého množství pektinového želírovacího činidla se snižuje průhlednost želé, zakalí se. Agar-agar má různé želírovací vlastnosti, je třeba si přečíst vlastnosti na obalu nebo se zeptat výrobce. Jak již bylo zmíněno výše, existuje mnoho receptů na přípravu tohoto gurmánského pokrmu. Pro získání jedinečné chuti a vůně přidávají někteří profesionálové docela dost alkoholu. Dokonale také zvýrazní chuť želé a citronové šťávy. Před podáváním dezertu na stůl se ochladí, ozdobí se různým ovocem a bobulemi, někdy se přidá zmrzlina. Nikdy nepoužívejte kovovou nebo hliníkovou misku, pouze plastovou, jinak se želatina na misku přichytí. Před nalitím želatiny vroucí vodou by měla být mírně zahřátá, pak získáte čisté želé bez hrudek.
Želé ze zakysané smetany. Recept
Budeme potřebovat:
1 šálek cukru;
- 800 g zakysané smetany;
- 20 g želatiny;
- jahodový sirup;
- kyselina citronová;
- dva druhy želé.
Před vařením nalijte všechny ingredience do samostatných misek. Želé zalijte vroucí vodou a důkladně promíchejte lžící. Použijte předchozí tipy, abyste se vyhnuli hrudkám. Uvedené množství želatiny zalijeme jednou sklenicí vody, zapálíme a stále mícháme. Poté do rozpuštěné želatiny přidejte cukr. Přidejte trochu (na špičku čajové lžičky) kyseliny citronové a vypněte oheň. Během vaření dbáme na to, aby se želatina nerozvařila. Poté se do pánve posílá zakysaná smetana. Důkladně prošlehejte mixérem, aby se zakysaná smetana stala homogenní hmotou s želatinou. Vzniklou směs rozdělte na poloviny a do jedné z nich přidejte jahodový sirup. Nyní nalijte hmotu do sklenic nebo misek, sklenici naplňte méně než do poloviny. Když bílá vrstva ztuhne, přidejte želé z bobulí. Ale poslední vrstvu budeme skládat ze zakysané smetany a sirupu. Naplníme misky a moučník dáme do lednice do úplného ztuhnutí. Nyní jste sami viděli, jak snadné je vyrobit tento dezert. A otázka, jak vařit želé ze zakysané smetany, vás už nebude obtěžovat.
Existuje mnoho receptů používajících želatinu, protože tento produkt se velmi snadno připravuje. Želé ze zakysané smetany lze použít jako vrstvu pro mnoho koláčů. Jedinou výhradou je, že pochoutka, kterou jste připravili, by měla být hustší než ta, kterou vaříte jen tak, abyste ji snědli.
piškotový dort
Budeme potřebovat:
2 vejce;
- 300 ml zakysané smetany;
- 100 g rybízu;
- 100 g mouky;
- 40 g želatiny;
- 1 lžička vanilkového cukru;
- 1/2 šálku moučkového cukru;
- 100 g cukru;
- maliny a jahody - každý po 50 g;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 100 g másla.
Nejprve si musíme připravit sušenku. K tomu prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme měkké máslo a vejce. Poté přidejte vanilku a běžný cukr. Důkladně promíchejte mixérem nebo mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu, a směs rozetřete do zapékací misky, předem vymazané máslem. Pečeme 30 minut na 170 stupňů. Poté, co jsme připravili sušenku, začneme sbírat želé dort (zakysaná smetana). Sušenku rozkrojte podélně na dvě stejné části. Jednu část dortu vložíme do hrnce srovnatelného s velikostí dortu, zalijeme želé ze zakysané smetany (recept byl uveden výše) a přikryjeme druhým sušenkovým dortem. Dáme do lednice úplně zhoustnout. Dezert je hotový, můžeme ozdobit ovocem nebo lesními plody, zmrzlinou nebo šlehačkou - dle vlastní chuti. Takový dort s želé ze zakysané smetany je ideální pro domácí setkání s přítelkyněmi nebo příbuznými. Můžete ho ale podávat i jako slavnostní, svým vkusem a elegantním vzhledem je hoden ozdobit každou oslavu.
Želé ze zakysané smetany s kakaem: recept
Jedná se o dezert, který zbožňují všichni mlsouni. Na světě je jen velmi málo lidí, kteří nemají rádi čokoládu. Základem je obvyklé želé ze zakysané smetany. Podle chuti smícháme s kakaem. Jediná rada: rozdělte želé ze zakysané smetany na dvě porce, pak budete mít příležitost udělat dvoubarevný dezert.
Místo závěru
Želé je nejen chutné, ale také zdravé. Želatina obsahuje velké množství kolagenu – bílkoviny, která zpomaluje stárnutí a posiluje pohybový aparát. Kromě toho želatina zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů a také zlepšuje duševní činnost.