V dnešním receptu se dozvíte, jak si doma uvařit lahodný vepřový bok.

Ingredience na vepřovou panenku:

• 2 mrkve
• 1 hlava cibule
• 700-800 g vepřové panenky
• 5-6 brambor
• 250 g zakysané smetany
• 2 polévkové lžíce mouka
• Koření na vývar
• Bobkový list, sůl, pepř a kuličky pepře podle chuti

Recept na vepřovou panenku

1. Maso dobře omyjte.
2. Vložíme do vroucí vody, přiklopíme pokličkou a vaříme, dokud z vepřového nevyteče všechen tuk.
3. Veškerou zeleninu kromě cibule omyjeme a očistíme.
4. Nakrájejte na velké kousky a přidejte k masu, 20 minut před koncem pečení.
5. Když z vepřové panenky jde tuk, vyjmeme ji z pánve a otřeme ubrouskem.
6. Dále hřbet opečeme ze všech stran.
7. Nyní maso přendáme na plech s pečicím papírem, potřeme také veškerou zeleninou z vývaru, přidáme plátky cibule a hřbet vložíme na 20 minut do trouby.
8. Maso každých 5 minut podlévejte vývarem, aby nebylo příliš suché.
9. Nyní si uděláme omáčku na vepřovou panenku, odebereme zbytek vývaru a přidáme zakysanou smetanu, mouku, sůl a pepř, podle chuti můžeme přidat i kopr a různé zelené.

To je vše, myslím, že už nebudete mít otázku, jak vařit vepřovou panenku, užijte si jídlo! Podívejte se na tento krok za krokem recept na vepřovou kotletu. Myslím, že se vám bude také líbit.

Příprava hrudí

Jak vařit vepřový bůček

Vaření vepřového bůčku nebo jakéhokoli sádla s štěrbinou doma nezpůsobuje žádné potíže. Dnes vám řeknu tento báječný recept, který vám v kuchyni nebude dělat potíže. Lahodné slané sádlo si můžete uvařit i doma – bude velmi chutné.

Produkty. čerstvé hrudí nebo sádlo s štěrbinou, sůl, mletý pepř, 1/2 malé cibule, 1 stroužek česneku, 2 igelitové sáčky.

na vaření domácího bůčku beru čerstvou slaninu s štěrbinou, protože v lednici nebyla žádná skutečná hruď, pak se ze situace dostaneme s tím, co máme. Nakrájejte ho na střední kousky

Jak vařit vepřovou panenku?

Velmi šťavnaté a křehké maso ozdobí nejen sváteční stůl, ale i výbornou snídani. Vaření vepřové panenky je snadné, tento recept zvládne i začínající hostitelka. Zde je několik způsobů, jak vařit vepřovou panenku v troubě.

První možnost

Maso se musí umýt a osušit ručníkem. Sedm stroužků česneku oloupeme, nakrájíme na plátky a na hřbetu uděláme zářezy a naplníme.

V samostatné misce smíchejte sůl, lžíci papriky, lžíci chmelovo-suneli koření a stejné množství nasekané sušené bazalky. Touto směsí maso dobře potřete. Vezměte velký kus alobalu, několikrát ho přeložte a zabalte do něj vepřové maso.

Jakmile trouba dosáhne 200 °C, vložte do ní hřbet na 90 minut.

Pro větší šťavnatost je hřbet natřený majonézou a pokud chcete ještě osmaženou a křupavou kůrčičku, bude potřeba na konci vaření odklopit alobal a nechat maso trochu zhnědnout.

Pokud je kus vepřového masa tlustší než obvykle, budete ho muset vařit déle než 90 minut.

Druhá možnost

Tento recept na vaření trvá déle kvůli moření, ale výsledek odůvodňuje všechna očekávání.

Maso omyjte a osušte utěrkou.

V hmoždíři smícháme velkou lžíci soli, špetku cukru a stejné množství koriandru, jeden pupen hřebíčku, dva hrášky černého pepře a stejné množství nového koření, jeden vavřín, špetku ledku a dva stroužky česneku . To vše rozdrťte paličkou. Vzniklou aromatickou směs rozdělíme a jeden díl použijeme na potření masa. Vepřové maso dobře potřete kořením.

Maso musí být umístěno do hluboké nádoby a zakryto víkem nebo talířem, nahoře položit malou zátěž. Nechte hřbet dva dny v pokoji.

Po uplynutí stanovené doby dejte vařit dva litry vody a přidejte do ní druhou část koření. Maso promícháme a zalijeme tekutinou. Pošlete do lednice na 16 dní, nezapomeňte maso každé 3 dny otočit.

Po dvou a půl týdnech maso vyjměte, dobře omyjte a znovu otřete. Maso vložíme do vymazaného pekáčku. Přidejte dva plátky cibule a dvě lžíce vody. Pečeme při 170°C 90 až 120 minut. Pokud se voda vyvařila, je třeba ji přidat a výslednou šťávu pravidelně přelévat přes hřbet, aby byl šťavnatý.

Závěr

Jak vidíte, vaření hřbetu není tak obtížné a maso se ukáže jako velmi chutné a jemné. Takové vepřové se podává s vařeným bramborem nebo rýží, ale i zeleninou nebo kysaným zelím.

z vepřového bůčku co uvařit doma?

Sergeji Guru, zavřeno před 6 lety

Tamarrica Osvícený před 6 lety

Recept na vepřový bůček Su Dongpo

V době dynastie Song žil slavný básník a spisovatel Sushi, známý pod pseudonymem Dongpo. Vynalezl toto jídlo.

1,5 kg vepřového bůčku, 10 g jasmínového zeleného čaje, 500 ml kuřecího vývaru, 150 ml sherry nebo bílého portského vína, 150 ml sójové omáčky, 100 g cukru, 25 g cibule, 2 g zázvoru, 1 g glutamanu sodného.

Hrudník nakrájíme na čtverce 6 x 6 cm, ze strany kůže uděláme křížové řezy, cibuli nakrájíme na velké plátky. Zelený čaj zalijte sklenicí vroucí vody, přikryjte a nechte dobře vylouhovat.

Hrudník vložíme do hrnce, zalijeme 1,5 l vody, povaříme, slijeme vodu, omyjeme hrudí v teplé vodě. Vložíme kůží dolů do hrnce, přidáme víno, sójovou omáčku, cukr, glutaman sodný, cibuli, zázvor, kuřecí vývar a čaj, přivedeme k varu, odstraníme pěnu a přikryté dusíme na mírném ohni jednu hodinu.

Poté maso otočte a vařte další dvě hodiny. Mělo by zbýt trochu vývaru. Vyberte cibuli z pánve.

Můžete přidat více vína a sójové omáčky, ale nemůžete přidat vodu. Hrudník připravený podle tohoto receptu si zachovává svůj tvar, má vynikající chuť, vůni a taje v ústech.

Sergeji Guru před 6 lety

Zkoušeli jste si to vyrobit sami?

Tamarrica Osvícený před 6 lety

Ne. Většinou dávám recepty, které mám vyzkoušené já nebo mí přátelé, ale tento jsem poslal jako vtip. Tento recept mám z Číny. K vaření jsem se ještě nedostal. Pokud si troufáte, nahlaste prosím výsledek.

Vepřová panenka pečená s kořením

Hřbet je nejdietnější a nejlibovější vepřové maso. Je však poměrně obtížné vařit, aby se hotový pokrm nevysušil. Kromě dlouhodobého dušení a ochucování různými omáčkami existuje i taková možnost, jako upéct maso v celku v alobalu, v tomto případě se hřbet vaří ve vlastní šťávě. Takto si ho dnes připravíme.

celý hřebíček

Maso potřeme solí a naplníme plátky česneku.

Zdroje: cookinglife.ru, detishkam-vkusnotishki.ru, ladym.ru, otvet.mail.ru, verner-diet.ru

Výroba klece pro králíky

Králíci by bezesporu měli být chováni ve speciálních klecích nejen na farmách, ale i pro osobní účely. Když králíci...

porážka králíka

Kvalita kůží závisí na plemenných vlastnostech králíků, podmínkách jejich krmení a údržby, době porážky, správnosti odstranění kůží, jejich zpracování. Dny před smrtí...

domeček pro králíky

Zkušený chovatel králíků Artem Fedorenko z Kazachstánu nám prozradil, jak si vyrobit králíkárny doma jednoduše, rychle a levně. Tak, ...

Jak začít s chovem ovcí

Tento druh podnikání provozují především zemědělci, kteří žijí na venkově 1. Chov ovcí není příliš pracný. 2. Úmrtnost ovcí je hodně...

Příprava vepřové šunky

Pamatuji si, jak jsem poprvé dělala pečenou vepřovou kýtu, to byla fakt katastrofa, neustále běhat k troubě, píchat maso...

Dávkování Vetrocox pro králíky

Ditrim má široké spektrum antibakteriální aktivity a nízkou toxicitu. Při léčbě králíků se předepisuje pro perorální podání a ve formě ...

Recept na jehněčí ražniči

Říkám vám, jak snadné je udělat grilování! Tento recept na výrobu klasického jehněčího kebabu si musíte zapamatovat - jen pár triků, ...

Porážka králíků

Kdy řezat? Mladý přírůstek zimního podpalu lze porážet po čtyřech měsících. Králíci letní snůšky koncem listopadu. Pokud jsou chovány na maso, záleží na ročním období...

Chov a odchov hus

Dvůr se nachází na okraji obce, u velké louky, lesní plantáže, u řeky. Nápad přišel téměř okamžitě – chov hus jako byznys. Hlavní stravou hus je...

Bedra - určitá část jatečně upravených těl domácích zvířat, přidělená při řezání, je dřeň na kosti, jedná se o takzvané hřbetní svaly, které probíhají podél páteře zvenčí. Výhoda hřbetního masa v malém množství tuku (je celkem libové, ale poněkud suché). Další výhoda kousku hřbetu v jeho pohodlné podobě: pokud hřbet odříznete od kostí, získáte kousek, který svým tvarem připomíná bochník, který se výborně krájí na krásné porcované kousky.

Z vepřové panenky se dají vařit různé lahodné pokrmy, je známo mnoho receptů.

Vepřový bok bez kosti pečený v troubě

Ingredience:

• čerstvý vykostěný vepřový bok - asi 1 kg;
• kousek sádla;
• směs suchého mletého koření pro předběžné moření (červené, černé, nové koření, hřebíček, muškátový oříšek, koriandr, fenykl atd.);
• semena koriandru, sezamu, fenyklu, kmínu se nemlejí;
• česnek;
• čerstvé bylinky.

Vaření

K tomuto pokrmu se hodí pouze čerstvé chlazené maso (ve mraženém mase nebude dostatek šťavnatosti). Celý kus hřbetu (v žádném případě ho nepereme ve vodě) vydatně posypeme směsí koření a zabalíme do potravinářské fólie (nebo vložíme do nádoby s víkem) necháme přes noc marinovat v lednici. Ráno lehce setřeste kousek mletého masa a naplňte ho malými kousky česneku a kousky.

Alobal promažeme slaninou, položíme na něj kousek hřbetu, posypeme suchými celými semínky a zabalíme, snažme se o těsnost, aby šťáva uvolněná z masa nevytékala. Je lepší zabalit do 2 vrstev fólie nebo zabalit dvakrát za sebou.

Hřbet plněný a zabalený v alobalu rozložíme na plech a pečeme v troubě při teplotě asi 220 stupňů 1 hodinu (podle věku, pohlaví a rasy zvířete).

Hotový hřbet mírně vychladíme ve fólii, poté rozložíme a nakrájíme na plátky. Plátky můžete krásně položit na oválnou servírovací misku a ozdobit bylinkami a plátky zeleniny, ovoce, oliv. K upečenému hřbetu lze podávat libovolnou přílohu a lehké stolní víno nebo pivo. Bylo by také hezké podávat nějakou pálivou omáčku: sladkokyselou citrusovou a/nebo sójovou, s česnekem, s přírodním ovocem nebo balzamikovým octem, s křenem nebo hořčicí, případně na rajčatové bázi.

Vepřové kotlety

Ingredience:

• vepřová panenka s žebry (nebo bez);
• roztavený vepřový tuk nebo olivový olej;
• mletý černý pepř;
• hrubá sůl;
• čerstvé zelené;
• česnek;
• citronový nebo přírodní vinný ocet;
• pálivá červená paprika.

Vaření

Kotlety můžete vařit s kostí nebo bez, na kosti je třeba smažit o něco déle.

Maso se nemyje vodou. Kotlety vykrojíme a z obou stran lehce naklepeme kladívkem nebo hranou polévkové lžíce a posypeme černým mletým pepřem.

Na pánvi dobře rozehřejeme tuk, pánev trochu posypeme solí a kotlety opečeme na středně vysokém ohni z obou stran do krásného zlatavého odstínu. V případě potřeby můžete snížit oheň a zakrytím zakryjte, přiveďte na požadovaný stupeň smažení.

Připravené kotlety z vepřového karé podáváme s omáčkou z prolisovaného česneku, feferonky a citronové šťávy. Můžete přijít s jinou omáčkou. Jako přílohu je dobré podávat mladý zelený hrášek nebo mladé dušené fazolky, brambory, polentu, pohanku, rýži. Kotletu určitě podávejte s čerstvou zeleninou nebo ovocem nebo sezónními okurkami a také lehkým vínem nebo pivem pro lepší vstřebávání.

Chcete-li uvařit šťavnatější kotlety z vepřové panenky, je vhodné vařit vykostěné v těstíčku.

Hřbet je jedním z nejchutnějších předkrmů, který lze podávat jako samostatné jídlo i se zeleninou, bylinkami a kořením, pečený hřbet v troubě je dvojnásob lahodný. Vyberte si jeden z receptů na pečený hřbet a rozmazlujte své blízké lahodným masem. Pečený hřbet v troubě ve všech čtyřech receptech je velmi šťavnatý.

Pečený hřbet v troubě: 4 chutné recepty

První možnost

Pro přípravu si vezměte:

- sůl,
- velká hlava česneku
- Černý pepř,
- 1,5 kilogramu hřbetu.

Stroužky česneku oloupeme, nasekáme na lis, osolíme a opepříme. Vršek masa dobře potřeme česnekovou směsí, zabalíme do alobalu, pečeme jednu hodinu v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Maso z alobalu hned nevytahujte, nechte ho půl hodiny. Šťáva se vsákne do hřbetu a bude šťavnatá. Příprava bez čekání zabere něco málo přes hodinu.

Druhá možnost

Pro přípravu si vezměte:

- sůl,
- 40 gramů cukru,
- sklenici mražených brusinek,
- Černý pepř,
- 1,5 kilogramu hřbetu.

Hřbet potřete pepřem a solí, poté rozmrazte brusinky, přendejte do hrnce, posypte cukrem a přidejte pár velkých lžic vody. Vařte, dokud brusinky nezačnou praskat. Hmotu rozšleháme v mixéru, potřeme jí kus masa, vložíme do celofánu a necháme tři hodiny v chladu odležet. Poté hřbet zabalte do alobalu a pečte přesně hodinu. Příprava bez čekání zabere hodinu a půl.

Třetí možnost

Pro přípravu si vezměte:

- čtyři stroužky česneku,
- sůl,
- 50 gramů tvrdého sýra,
- 40 gramů majonézy,
- 40 gramů hořčice,
- 1,5 kilogramu hřbetu.

Každý oloupaný stroužek česneku nakrájíme na čtyři části, na kousku hřbetu uděláme zářezy, do nich položíme kousky česneku, maso potřeme solí. Smíchejte hořčici s majonézou, potřete směsí kousek masa, vložte do celofánu a nechte pár hodin v lednici. Maso pečte čtyřicet minut, poté ho posypte strouhaným sýrem a pečte další tři minuty. Příprava bez čekání zabere jednu hodinu.

Čtvrtá možnost

Pro přípravu si vezměte:

- jedna a půl velké lžíce orientálního koření (můžete si vzít sadu pro pilaf),
- sůl,
- svazek koriandru
- Černý pepř,
- 10 gramů adjika,
- 100 gramů tkemali omáčky,
- 1,5 kilogramu hřbetu.

Hřbet nastrouháme s pepřem a solí, přidáme koření a adjiku do tkemali, promícháme, maso namažeme výslednou omáčkou. Hřbet zabalíme do celofánu, necháme v chladu tři hodiny marinovat. Marinované maso posypte nasekanými bylinkami, hřbet přendejte na kulinářský návlek, navrchu do něj udělejte několik důlků a pečte 45 minut při teplotě 180 stupňů. Hotové maso vyjměte z rukávu až po půl hodině, až vychladne. Příprava bez čekání zabere jednu hodinu.

Dnes budeme hovořit o tom, jak vařit vepřové panenky v troubě šťavnaté a chutné. Chcete-li to provést, vezměte malý řez bez kosti, rychle jej smažte na pánvi a poté jej přiveďte do trouby. Příprava je jednoduchá. Tady jde hlavně o to nepřepálit a nepřesušit křehké maso. Snad nejtěžší na receptu je počkat, až si již připravený pečený vepřový bok „odpočine“ po dobu, která je mu přidělena, a dosáhne plné kondice. Neporušujte výše uvedená doporučení a vaše jídlo bude chutné, jako v restauraci!

Celková doba přípravy: 28 minut + 30 minut odpočinek
Výtěžek: 4 porce

Ingredience

• vepřová panenka bez kosti - 500 g
• sůl - 3 čipy.
• směs mleté ​​papriky - 3 hranolky.
• rozmarýn a tymián - každý 1 čip.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• česnek - 2 zuby

Jak vařit vepřovou panenku

Hřbet jsem umyla a osušila papírovými utěrkami. Ze všech stran vydatně posypte solí a pepřem.

V zásadě se můžete omezit pouze na pepř a nepřidávat další koření, aby byla zachována čistota chuti. Rozhodla jsem se ale přidat další špetku sušených bylinek – rozmarýnu a tymiánu. Pokud chcete, můžete použít italské koření, česnekový prášek nebo si koupit hotovou vepřovou směs z obchodu.

Rozpálil jsem pánev se silnými stěnami a dnem, nejlépe litinovým. Musí být horký na dotek. Do pánve jsem nalila 1 lžíci oleje, rozehřála a vyskládala vepřovou hřbetem - tukovou vrstvou dolů. Pokračujte ve vaření na vysoké teplotě, odkryté, po dobu 2 minut.

Když se tuk vyškvařil a hřbet zhnědl, obrátila jsem ho na opačnou stranu. Smažíme 2 minuty, oheň by měl být stále silný.

Chcete-li „utěsnit“ všechnu šťávu uvnitř kusu, musíte hřbet smažit nejen shora a zespodu, ale také ze stran - každý asi 1 minutu. Obecně platí, že pečení celého hřbetu trvá 7-8 minut.

Zbývá uvést maso do stavu, aby se uvnitř kusu propeklo. Hřbet jsem nechala na pánvi, na které jsem smažila (můžete přenést do zapékací mísy, mírně rozehřáté v troubě). Tuková vrstva by měla být na dně. Pro chuť jsem do pánve přidal pár stroužků česneku, oloupal a rozdrtil plochou stranou nože. Nahoře maso pevně zakryjte fólií. A okamžitě odeslán do horké trouby, předehřáté na 180-190 stupňů.

Pečeme 20 minut, poté vyjmeme z trouby, ale alobal neotevřeme. Upečený hřbet necháme 25–30 minut „odpočinout“, poté se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozprostře a nevyteče, pokud se pokusíte ukrojit příliš horký kousek. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti hřbetu - pokud je více než 500 gramů, bude to trvat 30-40 minut. Myslete také na to, že krátký a tlustý kus se bude péct déle než o stejné hmotnosti, ale tenký a dlouhý. Přesný čas pomůže určit teploměr na maso. Uvnitř kusu by teplota měla dosáhnout 70 stupňů před odpočinkem a asi 75 stupňů po odpočinku.

Po 30 minutách odležení masa lze nakrájet a podávat. Podávat můžete s libovolnou přílohou dle vlastního výběru, se zeleninou, pikantní nebo sladkokyselou omáčkou. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně jemné maso. Pěkný dlouhý steak. S kůží, která pak dodává masu chuť, nebo bez ní. Na kost i bez ní. Ano, ano, je to vepřová panenka. A dokonce ani není co vyjmenovávat - máme tolik příležitostí uvařit tento nádherný kus masa. A to nemluvím o uzeném nebo vařeném nějakým nedomácím způsobem.

Totiž můžeme péct, nakládat, sekat, nakonec vyrobit. Existuje však další možnost - vařit pomocí několika z těchto metod. Totiž - nakládané, smažit! Co takhle světlejší talíř? Musíte experimentovat. Řekněme s kořením, tedy s marinádou. A obecně se snažte vařit do stavu Well done. Takto uvařené maso se ukázalo jako neuvěřitelně chutné a restaurační.

Pojďme tedy vařit. A nebudete litovat! Rychle. Chutný. Nezapomenutelně!

Ingredience

• 0,5 kg vepřové panenky
• 3-4 polévkové lžíce chlebování
• Rostlinný olej na smažení

Marináda:

• 1 lžička fenykl
• 1 lžička zira
• 0,5. lžička mletý pepř
• 0,5 citronu
• 3-4 stroužky česneku
• 1-2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička sójová omáčka

Vaření nejjemnější vepřové panenky v marinádě - vynikající chuť

Chcete získat měkký a šťavnatý hřbet na výstupu? Pokuste se zachovat některé nuance. Ani jsem o tom nevěděl, ale plánoval jsem nakládání. Specialisté radí maso před pečením marinovat. Co může být marináda? Záleží na mnoha faktorech. Včetně preferencí, dostupnosti surovin a konečně i zdravotního stavu. Připravíme si marinádu, ano? K tomu nejprve smíchejte všechny suché ingredience. Recept říká, co mám. Ale každý může mít své oblíbené.

Krok 1. Smíchejte suché ingredience na omáčku

Česnek v zásadě nelze přidávat do marinády. Ale on, jak jsem se přesvědčil, dodává pokrmu takové kouzlo! Proto očistíme pár hřebíčků, i když se to moc nestává. Pojďme je umýt. A pak nakrájíme na menší kousky. Později jsem si uvědomil, že česnek lze bezpečně protlačit lisem na česnek! Můžete to udělat, pak vynikne více šťávy a chutí.

Krok 2. Nakrájejte česnek

Je žádoucí vzít citron s tenkou kůží. Pokud se tak nestane, nebude to žádná tragédie. Koneckonců, v této verzi můžete kůru jednoduše nabrat tak, že ji nastrouháte na jemném struhadle. Nejprve si tedy nakrájíme tenké plátky citronu. A pak je nakrájíme. Líbilo se mi, že kůrky zůstaly celé - krásně se to vyklopilo a pak to bylo vynikající. Kůrky byly pěkně křupavé.

Krok 3. Citron nakrájejte nadrobno

Takže v míse už máme suché ingredience. Množství si upravte sami – vše záleží na velikosti dílku. K nim je třeba přidat již nasekaný česnek a citron.

Krok 4. Přidejte česnek a citron do suchých ingrediencí

Pokapeme sójovou omáčku a rostlinný olej, vše promícháme. Naše marináda je připravena! A vezmeme maso. Měl jsem to na kost. Na pečení je ideální. Ale smazal jsem to. Koneckonců, smažení se blížilo a kost by nedovolila, aby se hřbet smažil tak, jak jsem chtěl. Jedním slovem nakrájíme tuk, film a kosti. Steak dopadl skvěle. Potřeme ho ze všech stran marinádou. Pokud se vám zdá suchý, přidejte olej.

Krok 5. Hřbetní steak potřete marinádou

Jak dlouho vydrží maso v marinádě? Je to tvé rozhodnutí. Trvalo mi to 15 minut. I když to můžete držet půl hodiny odesláním masa do chladničky. Mimochodem, maso se dá péct. Ale chtěl jsem smažený hřbet. Proto jsem po 15 minutách již přiléval olej do rozehřáté pánve. Zatímco se ohřívalo, rozhodl jsem se steak lehce naklepat. Za prvé, maso bude měkčí, pomyslel jsem si. Za druhé, marináda se doslova vstřebá do textury. Před šleháním jsem kousek uválel v chlebu.

Krok 6. Obložený steak srolujte a hřbet lehce naklepejte

Mimochodem, pokud maso pečete, dělejte v něm hlubší zářezy, plňte česnekem, sýrem, zeleninou atd. Rozehřál se vám olej? Pokud ano, pošleme maso opéct. Mimochodem, není třeba ho moc nalévat. Obecně jsem dno tenké pánve lehce potřel štětcem, ale vše jsem dobře rozehřál a dal kousek smažit.

Krok 7. Pošlete steak do horkého oleje

Doba smažení individuálně. Někdo má tlustou pánev. Někdo smažil, jako já, v tenkém. Ale hned vás chci varovat - litoval jsem, že jsem nepoužil starou litinovou pánev. Požadovaného stupně propečení jsem nikdy nedosáhl, běda, běda... Ale masu to neuškodilo. Vyšlo to dobře vařené, ale ne suché. Mimochodem, když se maso vaří ve velkém kusu, může být podáváno ne celé, ale nakrájené. Ale je vhodné to udělat pouze před podáváním. Obloha k tomu může být skromná. Ale je lepší, kdyby to byla zelenina.