Šťavnaté řízky z růžového lososa s bylinkami. Vaření lahodných rybích řízků z růžového lososa

Růžový losos je ryba z čeledi lososovitých. Vynikající chuť a ne příliš vysoké náklady na tuto rybu ji činí oblíbenou mezi znalci pokrmů z mořských plodů.

Je třeba poznamenat, že právě smažený růžový losos je trochu suchý, ale řízky a masové kuličky z něj jsou velmi chutné.

Takže na smažení růžového lososa potřebujeme kilogram ryby, pár cibulí, asi dvě stě gramů sádla (můžete si vzít slaninu), vejce, pár stroužků česneku, 150 gramů dlouhého bochníku bez kůrky , trochu mléka, mouky nebo mletých sušenek na strouhání a rostlinného oleje .

Pokud máte zmrazenou rybu, musíte ji předem vytáhnout z mrazáku, aby se rozmrazila. Poté bude třeba růžový losos očistit a nakrájet na filety a kosti, které zbyly po nakrájení, lze použít k přípravě vývaru.

Je nutné usušit a brousit, projít mlýnkem na maso spolu s dlouhým bochníkem a sádlem předem namočeným v mléce a vytlačeným z přebytečné tekutiny. Do mletého masa vrazíme syrové vejce, přidáme koření a sůl podle chuti. Vše důkladně promícháme a vyšleháme, aby hmota byla zcela homogenní a svěží.

Nyní rozdělíme mleté ​​maso na porce, vytvoříme kotlety, opečeme je ve strouhance nebo mouce a pošleme je do pánve, kde se rostlinný olej již dobře zahřál. Smažte na jedné straně, dokud nezískáte kůrku, poté otočte na druhou stranu a udržujte na vysoké teplotě po dobu dvou minut. Poté snižte teplotu a smažte rybí řízky z růžového lososa, dokud se neuvaří pod pokličkou. Při tomto způsobu vaření se řízky získávají s lahodnou kůrkou a uvnitř - šťavnaté a měkké.

A tady je recept na výrobu lahodných masových kuliček, které nevyžadují přidání chleba. Potřebujeme asi čtyři sta gramů filetu z růžového lososa, jednu nebo dvě cibule, sto gramů mraženého másla, stejné množství sýra, koření a strouhanky.

Rybí filé rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso, k mletému masu přidejte nakrájenou cibuli (můžete jen jemně nakrájet nebo nakrájet spolu s rybou v mixéru). Mleté maso osolíme, okořeníme a dobře prohněteme. Sýr nastrouháme a přidáme k rybí hmotě. Nyní nakrájíme mleté ​​maso na porce a do každého řízku vložíme malý kousek mraženého másla. Rybí řízky z růžového lososa opečeme ve strouhance a opečeme na pánvi.

A takové jídlo můžete vařit, aniž byste filé nasekali na mleté ​​maso, ale jednoduše ho nasekali nožem. Vezměte asi pět set gramů filetu z růžového lososa a nakrájejte ho na malé kousky. Je vhodnější to udělat, když je ryba ještě mírně zmrzlá. Jemně nakrájejte cibuli, pošlete ji do misky s rybou. Nyní rozklepněte dvě vejce s přidáním lžíce majonézy a lžíce škrobu (můžete si vzít krupici). Smíchejte rybu se směsí cibule a vajec, nezapomeňte na sůl a pepř. Misku s připravenou hmotou dáme alespoň na pár hodin do lednice. Ráno si můžete udělat mleté ​​maso a k večeři smažit řízky z růžového lososa. Hmotu na pánvi rozetřeme lžící, jako při přípravě palačinek, smažíme z obou stran.

A pokud držíte dietu a vyhýbáte se konzumaci smažených jídel, pak byste měli vařit rybí karbanátky. toto jídlo je snadné.

Nameleme čtyři sta gramů rybího filé (v mixéru nebo v mlýnku na maso). Cibuli nakrájíme nadrobno a uvaříme padesát gramů rýže. Mleté ryby smícháme s vařenou vychladlou rýží, rozšlehaným vejcem a cibulí. Pokud se hmota ukázala jako příliš tekutá, přidejte do ní několik lžic mouky.

Ze vzniklé hmoty vytvarujeme malé kuličky. Rybí karbanátky je nejlepší vařit v dvojitém kotli, budou hotové za čtyřicet minut. Masové kuličky ale můžete uhasit v kastrolu v malém množství vody. Toto jídlo můžete podávat s jakoukoli omáčkou a jako příloha bude nejlepší čerstvá zelenina nebo zeleninový guláš.

Všichni v naší rodině mají rádi ryby. Synové maso nejedí vůbec, takže se musí nějak dostat ven. Ještě jednou jsem si koupil filety z růžového lososa. Koupil jsem 700 gramů, po rozmrazení ryb zbylo 520. Odstranil jsem kosti a kůru, ukázalo se, že ryb je málo. Pak jsem se rozhodl udělat karbanátky. Podělím se s vámi o výborný recept na řízky z růžového lososa.

K tomu jsem vzal:
Růžový losos (hřbet) - 0,5 kg
Velká cibule - 1 ks.
Vejce - 2 ks.
Mouka - ¾ šálku
Mléko - ½ šálku
Sůl, pepř, koření na ryby - podle chuti
Slunečnicový olej rafinovaný na smažení

Fotorecept na řízky z růžového lososa

Filet jsem očistila od kostí (sice by neměly být, ale každý ví, že ryba není klobása) a stáhla kůži.
Nakrájené na malé kousky. Získejte šťavnaté nakrájené řízky z růžového lososa.
Dal jsem to do hluboké mísy, kde bude vhodné hníst mletou rybu.
Cibuli jsem oloupala a nakrájela na co nejmenší kousky, aby se dobře orestovala na řízky. Lososa osolte a opepřete.
Rozbila vejce, přidala k nakrájeným rybám.
Dobře promíchané.
Do mísy s přísadami jsem nalila mléko (růžovému lososovi dodává zvláštní jemnost). Místo mléka si můžete vzít nízkotučný kefír nebo zakysanou smetanu.
Na ryby je speciální koření, přidal jsem ho pro chuť.
Přidejte mouku, dobře promíchejte. Konzistence těsta se ukázala trochu měkčí než u běžných masových kuliček.
Rada: Pokud se těsto rozteče, pak je lepší přimíchat mouku.
Do pánve nalila rostlinný olej, lžící položila mleté ​​maso a opražila ho z obou stran.
V zásadě se ryba smaží celkem rychle. Růžové řízky z lososa se ukázaly jako chutné, šťavnaté a chutné. Vřele doporučuji vyzkoušet!

Sám tyto řízky nejraději s rybí omáčkou nebo jen se zakysanou smetanou. Pro své muže přidávám jako přílohu zeleninu nebo rýži. Dobrou chuť!

A pro znalce rybích pokrmů doporučuji věnovat pozornost.

Mleté maso je vyrobeno pouze z čerstvého růžového lososa, zatuchlé ryby s vůní jsou okamžitě odmítnuty.

Ryby rozmrazujte v lednici nebo v ledové vodě.

Abyste měli jistotu úplné připravenosti pokrmu, po usmažení řízků neuškodí pár minut pod pokličkou napařit. A milovníkům omáčky lze doporučit dušení v zakysané smetaně nebo v rajčatovém protlaku zředěném vodou.

Pokud experimentujete s kořením na ryby, řízky budou mít pokaždé novou chuť.

Růžový losos se hodí k mořským plodům, jakýmkoli cereáliím, drůbežímu masu, sýrům, tvarohu a bylinkám, takže mleté ​​maso na řízky nemusí být z jediné suroviny, zkuste v něm zkombinovat i další produkty.

Aby byly řízky šťavnatější, rolujte svou oblíbenou zeleninu spolu s rybami v mlýnku na maso.

Každá hostitelka se setkala s bolestivě známou situací, kdy opravdu chcete uvařit něco chutného, ​​překvapit své blízké a příbuzné, ale nevíte co! Upozorňujeme na recepty na růžové lososové rybí koláče, které bezpochyby osloví každého, včetně velmi náročných gurmánů. Obvykle osmahneme růžového lososa, osolíme, pečeme v troubě, marinujeme. Ale existuje další úžasný recept na vaření této ryby - kotlety! Navíc jsou velmi rychlé a jednoduché na přípravu. A ukážou se překvapivě velmi šťavnaté, jemné a uspokojivé. Jak vařit řízky z růžového lososa? Pojďme tedy začít!

Recept na rybí řízky z lososa

Ingredience:

• růžový losos - 600 g;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• bílý chléb - 100 g;
• strouhanka - 100 g;
• rostlinný olej;
• pepř, sůl - podle chuti.

Vaření

Aby byly naše řízky velmi šťavnaté, pečeme je v troubě. Vezmeme rybu, očistíme ji a umyjeme. Poté otočte přes mlýnek na maso spolu s oloupanou cibulí a změklým chlebem. K mletému masu přidáme vejce, podle chuti osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme, z mleté ​​ryby vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance. Rozetřeme na vymazaný plech a pečeme asi 35 minut při teplotě 170°. Růžové plátky lososa v troubě jsou připraveny! Podávejte horké s libovolnou přílohou.

Recept na rybí koláčky z konzervovaného růžového lososa

Ingredience:

• konzervy - 1 plechovka;
• krupice - 200 g;
• cibule - 2 ks;
• strouhanka;
• vejce - 2 ks;
• rostlinný olej
• sůl - podle chuti.

Vaření

Vaření rybích řízků z lososa v konzervě začíná tím, že konzervu dáme do misky a prohněteme vidličkou. Poté k rybě přidejte krupici a důkladně promíchejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Rybu s cibulí procházíme mlýnkem na maso. Poté přidejte vejce a sůl podle chuti. Z mletého masa tvoříme kotlety, obalujeme ve strouhance a smažíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje, dokud se neobjeví zlatá kůrka.

Konzervované řízky z lososa jsou připraveny! Tyto placičky jsou nejvhodnější s rýží nebo bramborami. Před podáváním ozdobte pokrm hlávkovým salátem a kolečky citronu nebo cherry rajčátky.

Recept na kotlety z nakrájeného lososa

Ingredience:

• růžový losos - 800 g;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• strouhanka;
• čerstvý tuk - 100 g;
• česnek - 1 ks;
• sůl, pepř, kopr - podle chuti.

Vaření

Rybu dobře omyjeme, osušíme ručníkem a zpracujeme, přičemž maso oddělíme od kůže a kostí. Hotovou dužinu nasekáme nadrobno a přidáme ke slanině stočené na mlýnku na maso. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme přes česnek, kopr nasekáme nadrobno.

Vše smícháme s rybou. Do mletého masa přidejte vejce, strouhanku, sůl, pepř a znovu vše promíchejte. Mokrýma rukama, aby se mleté ​​maso nelepilo na ruce, tvoříme stejné řízky a dáme je na rozehřátou pánev se slunečnicovým olejem.

Rybí koláčky smažte nejprve na jedné straně dozlatova, poté na druhé asi 7 minut. Když jsou všechny řízky osmažené, dejte je všechny dohromady do hrnce se silným žáruvzdorným dnem, podlijte trochou vody, vložte stroužek česneku a na mírném ohni vařte dalších 10 minut. Nakrájené řízky z růžového lososa podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší, stejně jako s jakoukoli omáčkou, krásně ozdobíme pokrm čerstvými bylinkami a zeleninou.

Lahodné růžové lososové rybí koláče klasický recept vyžaduje minimum času na vaření. Jako přílohu k těmto řízkům si můžete uvařit bramborovou kaši nebo podávat jen vařené brambory a večeři doplní lehký zeleninový salát, který je zdravý a nízkokalorický.

Ryba 1,3 kg (nebo hotové filé 1 kg)

Cibule 200 gr

Mléko nebo smetana 100 ml

Bílý bochník 150 gr

Zelení: kopr, petržel

Chleba: sušenky, mouka nebo krupice

Rostlinný olej 70 g

Koření "Na ryby"

Sůl 1 lžička

Pepř podle chuti

špetka cukru

Salo 70-100 gr volitelně

Recept krok za krokem s fotografií řízků z růžového lososa

1. Z bochníku odřízněte kůrky a dejte ho namočit do smetany nebo mléka.

2. Rybu nakrájíme, filet oddělíme.

3. Pomocí mlýnku na maso nebo sekáčku uděláme mleté ​​maso.

4. Cibuli očistíme a nakrájíme. Cibuli na řízky lze použít i syrovou, ale pro jemnější a zajímavější chuť doporučuji polovinu cibule orestovat na zelenině nebo másle.

6. V hluboké misce smíchejte mletou rybu, syrovou a smaženou cibuli, bylinky, vejce, koření, sůl a špetku cukru. Vše dobře promícháme. Dále, pokud je to možné, je lepší nechat mleté ​​maso stát 15-20 minut a dát ho do chladničky.

7. Vytvarujeme řízky, které obalíme v chlebu.

8. Rozpálíme pánev s olejem, vložíme řízky a na středním plameni opékáme z obou stran po dobu 5 minut, poté přiklopíme poklicí a necháme řízky ještě 10 minut dosáhnout, přičemž oheň snížíme na minimum.

9. Jsou to takové svěží, lahodné řízky z růžového lososa. Pokud chcete, můžete kotlety zalít mlékem nebo kefírem s přídavkem mouky a nechat ještě trochu dusit a získáte vynikající omáčku. Nebo omáčku připravte zvlášť.

Omáčka k rybím pokrmům

Ingredience: Dvě vejce + stroužek česneku + dvě nakládané okurky + lžička hořčice + malý svazek kopru + jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana + sůl. Vše rozmixujte v mixéru do hladka.

Dnes, milí kuchaři, připravíme lahodnou večeři podle tohoto receptu na řízky z růžového lososa. Chcete-li to provést, můžete si podle svého uvážení vzít zmrazené rybí tělo nebo hotové mleté ​​maso. Samozřejmě, Nejchutnější řízky jsou z čerstvě ulovených ryb, ale se zmrazeným můžete uvařit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Tyto masové kuličky se vaří rychle a jsou velmi jemné a chutné. Můžete je podávat k obědu nebo večeři, stejně jako pohostit své hosty jídlem.

Recept na řízky z mletého růžového lososa

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, varná deska, prkénko, nůž, hluboká mísa, mlýnek na maso.

• Vy můžete použít hotovou nádivku, v tomto případě protáhněte česnek česnekem a cibuli můžete jednoduše nakrájet nadrobno. Ale nejlepší nádivka bude ta, kterou si uděláte sami.
• Místo ovesných vloček můžete použít bílé pečivo ve stejném množství.
• Pokud chcete, v mletém mase můžete přidat čerstvé bylinky, například kopr. Snadno se kombinuje s jakýmkoliv druhem ryb.

Recept krok za krokem

video recept

Vážení čtenáři, zvu vás ke shlédnutí velmi podrobného videa, které krok za krokem ukazuje celý proces výroby růžových lososových rybích koláčů podle tohoto receptu s fotografií. Uvidíte, jak budou vypadat vločky po nabobtnání, jak dopadne sekaná a jak bude vypadat plně připravený pokrm.

Možnosti zdroje

• Toto jídlo lze doplnit jakýmkoli čerstvým salátem.
• K řízkům z růžového lososa bude výbornou přílohou vařená rýže, bramborová kaše nebo houby.
• Lze je podávat teplé i studené.

možnosti vaření

• Nikdo nebude moci odmítnout "tresku v troubě" vařenou podle tohoto jednoduchého receptu. Získáte šíleně chutný, nízkokalorický a zdravý pokrm, který hosté v první řadě smetou ze stolu a domácnosti si budou žádat víc.
• A tady je velmi zajímavý recept na vaření tresky v polštině. Mnozí z vás takový výrobek připravovali, ale ani nevěděli, že jeho receptura pochází z Polska. Jedná se o velmi kvalitní pokrm, protože ryba v něm je vařená, bez karcinogenů, což je velmi užitečné pro náš žaludek.
• A pomocí tohoto receptu získáte velmi šťavnatého - růžového lososa v troubě -. Salát z čerstvé zeleniny, bramborová kaše a pečený růžový losos – co ještě potřebujete ke štěstí?
• Pravděpodobně jedním z prvních rybích jídel je rybí polévka, takže neporušujme tradice a určitě použijte recept - polévku z růžového lososa -. Samozřejmě by bylo skvělé vařit ji v kotlíku na otevřeném ohni, ale když to není možné, rybí polévka na sporáku bude také výborný, lehký první chod pro celou rodinu.
• Rád mám po ruce mraženou rybu, protože je super snadná a rychlá na přípravu. Takže to ušetří před nečekanými hosty velmi cenově dostupný recept pro každou hospodyňku - smažený pollock -. Jedná se o velmi chutnou rybu, kterou lze snadno kombinovat s absolutně jakýmkoli produktem.
• A pro slavnostnější stůl můžete vařit. Lehká a vydatná večeře pro vás a vaše hosty je zaručena.

Vážení čtenáři, dnes jsem se s vámi podělil o velmi jednoduché recepty na chutné a zdravé rybí pokrmy. Doufám, že jsem se vám mohl stát užitečným a na vašem sporáku jsou připraveny lahodné křehké řízky z růžového lososa podle tohoto receptu s fotografií. Pokud máte nějaké připomínky nebo doporučení, napište je do komentářů, určitě je vezmu v úvahu. A teď vám přeji více chutných a zdravých jídel na stole a dobrou chuť!