Pod kódovým označením E322 se skrývá potravinářská přísada - sójový lecitin. Celkově vzato relativně neškodný (v každém případě jeho poškození nebylo dosud prokázáno). Sojový lecitin se získává ze sójového oleje, čistí, filtruje a extrahuje při nízkých teplotách. E322 se používá jako emulgátor (přísada, která umožňuje získat homogenní hmotu ze složek, které se navzájem špatně mísí; příkladem je voda a olej) a (neumožňuje znehodnocení produktů při dlouhodobém kontaktu se vzdušným kyslíkem) . Rozsah sójového lecitinu je široký, ne-li obrovský:

• potravinářská výroba - čokoláda, majonézy, některé kysané mléčné výrobky, muffiny, krekry, pekařské výrobky, margaríny;
• výroba barev a laků - složka olejových barev a mastných rozpouštědel;
• v kosmetice - krémy, pleťové vody, masky, šampony, balzámy na rty atd.;
• při výrobě hnojiv a pesticidů;
• farmakologie - používá se při výrobě některých léků a také jako nezávislý biologicky aktivní doplněk stravy.

Škodí nebo ne E322?

E322, neboli sójový lecitin, je povolenou přísadou v mnoha zemích světa (Rusko, země EU, USA). Používá se také v lékařství, k léčbě a prevenci celé řady onemocnění:

• s cukrovkou a pankreatitidou - zlepšit fungování slinivky břišní;
• chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
• pro léčbu a prevenci chronických onemocnění jater;
• onemocnění kloubů a páteře;
• gynekologická onemocnění.

Takové rozšířené použití lecitinu je způsobeno jeho hlavními složkami - fosfolipidy. Jde o tukové látky, které jsou nezbytné pro tvorbu schránek živočišných buněk – buněčných membrán. Lecitin se v našem těle také vyrábí, ale jeho množství nestačí a je nutné jej dodávat potravou. Hlavní přírodní, přírodní zdroje lecitinu: vejce, zvířecí játra, ořechy, sója.

S umělým může být všechno úplně jinak. Zde jsou některá znepokojivá, ale neověřená tvrzení o sójovém lecitinu:

Ale navzdory všem těmto alarmujícím údajům stále neexistuje žádný jednoznačný důkaz o nebezpečí E322. Jediným oficiálně uznaným negativním účinkem E322 na lidský organismus je možnost výskytu, protože. umělý lecitin se může hromadit v tkáních našeho těla.

Sójový lecitin je jednou z nejoblíbenějších potravinářských přísad v potravinářském průmyslu.

Tento rostlinný emulgátor získal zvláštní rozšíření na americkém kontinentu a vytlačil z každodenního používání vaječný lecitin, jehož proces získávání je pracnější a nákladnější.

Sójový lecitin je jedním z nejoblíbenějších doplňků výživy.

Ale co víme o výhodách a škodlivosti sójového lecitinu? Je tento doplněk stravy bezpečný pro lidský organismus?

Co je sójový lecitin?

V potravinářském průmyslu je sójový lecitin znám jako emulgátor s kódem E322. Je široce používán v cukrářství, v procesu výroby čokolády, při výrobě margarínu nebo dětské výživy. Sojový lecitin E322 výrazně zvyšuje trvanlivost hotových potravinářských výrobků, zjednodušuje proces pečení a umožňuje tukům déle zůstat v tekutém stavu.

Potravinářskému průmyslu je znám i sójový lecitin E476, který se používá jako stabilizátor a někdy bývá ztotožňován se svým slavnějším příbuzným. Jen tyto dva doplňky výživy nejsou zdaleka to samé.

Mimochodem, E476 je v řadě civilizovaných zemí světa zakázáno, zatímco v naší domovině se tato geneticky modifikovaná látka často vyskytuje v čokoládě a sladkostech, paštikách, majonézách a omáčkách.

Při výběru produktů je žádoucí dát přednost lecitinu s kódováním E322.

O výhodách a poškození sójového lecitinu E476 se neustále diskutuje, protože tento stabilizátor ve velkém množství může vyvolat rozvoj rakoviny u lidí, komplexní onemocnění jater s porušením hlavních funkcí žlázy a také zvýšení ledvin. a snížení jejich filtrace. Proto je při výběru hotového výrobku velmi důležité prostudovat jeho složení a dát přednost výrobkům obsahujícím emulgátor E322, nikoli E476.

Z čeho se vyrábí sójový lecitin?

Co je sójový lecitin? Toto aditivum-emulgátor je velmi oceňováno výrobci potravin, neboť se jedná o silný přírodní antioxidant rostlinného původu.

Složení sójového lecitinu zahrnuje:

• vitamíny skupiny B;
• fosfáty;
• fosfodithiocholin;
• cholin;
• inositol;
• kyselina linolenová.

Všechny tyto složky se aktivně podílejí na výživě buněk centrálního nervového systému, procesech přenosu vzruchů mezi neurony, udržují rovnováhu mezi inhibicí a excitací.

Více o lecitinu se dozvíte z videa:

Výhody emulgátoru

Emulgátor sójového lecitinu GOST 32052-2013 je užitečný pouze v případech, kdy je vyroben z přírodních a přirozeně pěstovaných sójových bobů.

Sójový lecitin s GMO, který se často vyskytuje ve složení hotových potravin, je lepší nepoužívat, protože jeho velké množství může vyvolat rozvoj rakoviny a výrazně zhoršit celkový stav lidského zdraví.

Příznivý účinek sójového lecitinu na lidský organismus je vyjádřen následovně:

• prevence tvorby aterosklerotických plátů na stěnách cév a snížení koncentrace škodlivého cholesterolu v krvi;
• zlepšení kontraktilní funkce srdečního svalu;
• zrychlení metabolických procesů v těle;
• oxidace a odbourávání tuků, stejně jako pomoc při odstraňování nadbytečných kilogramů;
• zlepšení odtoku a reologických vlastností žluči;
• prevence onemocnění žlučových kamenů;
• pozitivní vliv na rovnováhu stopových prvků v těle;
• obnova buněk;
• pomoc při práci mozku;
• zlepšení procesů zapamatování a zrychlení transformace informací;
• ochrana před stresem, odstranění úzkosti, neopodstatněných obav, nervozity;
• snížení touhy po nikotinu.

Lecitin pomůže dát do pořádku nervový systém a dokonce i přestat kouřit

Stejné vlastnosti má i další lecitin získaný ze slunečnicového oleje. Takže, který lecitin je lepší: sójový nebo slunečnicový? Podobná otázka zajímá mnoho lidí, kteří se zajímají o složení produktů, které používají.

Slunečnicový emulgátor je přirozeně pro lidské zdraví bezpečnější, protože není náchylný k alergickým reakcím, což se o lecitinu vyrobeném ze sójových bobů říci nedá.

Ne vždy je sója lidským tělem dobře snášena a na to je třeba při výběru potravin myslet.

Funkce aplikace

Sójový lecitin se pro své pozitivní účinky a chemické vlastnosti dnes úspěšně používá jak v potravinářském, tak farmaceutickém průmyslu.

V potravinářském průmyslu

Užitečný sójový lecitin lze dnes nalézt v široké škále pečiva, čokoládových výrobků, sladkostí, margarínu, majonézy, koláčů a podobně.

Po přidání do potravin má sójový lecitin několik možností působení:

• při hnětení těsta, posílení účinku lepku, sójový lecitin zvyšuje plasticitu pekařských výrobků, prodlužuje jejich trvanlivost a přispívá k lepšímu propečení pečiva;
• urychluje rozpouštění granulátů, například sušeného mléka;
• zvyšuje působení antioxidantů vázáním solí těžkých kovů;
• prodlužuje trvanlivost potravin.

Co je sójový lecitin v čokoládě? Sójový lecitin v čokoládě je složkou, která dává cukrovince její známý vzhled.

Bez lecitinu by čokoláda nedržela tvar.

Čokoláda bez sojového lecitinu nebude držet tvar a získá vzhled běžného nápoje. Výrobci čokolády bez sojového lecitinu E476 jsou považováni za dobré, protože tato potravinářská přísada je jednou z nebezpečných složek. Kdežto emulgátor E322 je nejen povoleno přidávat do kvalitní čokolády, ale je dokonce doporučován k použití jako látka s velkým množstvím užitečných vlastností.

Ve farmakologii

Bohužel, aby člověk nahradil nedostatek lecitinu v těle, bude muset jíst hodně potravin obsahujících tento sójový emulgátor, což není vždy užitečné a fyzicky možné.

Farmakologové se proto rozhodli, že bude efektivnější užívat doplňky stravy sójový lecitin v kapslích, z nichž každá již obsahuje potřebné množství látky.

Podle návodu k použití je sójový lecitin granulovaný indikován pro použití v takových případech, jako jsou:

• závislost na kouření;
• onemocnění jater, včetně onemocnění virové etiologie, které jsou doprovázeny zvýšením hustoty žluči a jejím špatným odtokem;
• zhoršení paměti, nepřítomnost mysli, špatná koncentrace;
• sklon k obezitě, metabolická insuficience;
• roztroušená skleróza;
• kardiovaskulární patologické stavy, které jsou doprovázeny hyperlipidemií a aterosklerózou koronárních tepen;
• zaostávání dítěte ve vývoji;
• sójový lecitin v těhotenství je indikován pro nastávající maminku i její miminko (přispívá k normálnímu vývoji centrální nervové soustavy plodu, chrání organismus maminky před stresem, předchází případným poruchám pohybového aparátu či metabolismu tuků).

Jedním z nejznámějších doplňků stravy s obsahem sójového lecitinu je přírodní sójový lecitin Solgar v kapslích po 100 kusech.

Sojový lecitin Solgar – oblíbený doplněk výživy

Tento účinný doplněk výživy umožňuje rychle doplnit v těle chybějící množství lecitinu a zabránit vzniku složitých patologických procesů spojených s jeho nedostatkem. Bohužel je tento lék kontraindikován u žen, které jsou těhotné nebo kojí své dítě. Dospělí by měli užívat 1 kapsli dvakrát denně s jídlem. Ohledně délky průběhu užívání doplňků stravy je nutné se poradit s odborníkem.

Kontraindikace a možné poškození

Je sójový lecitin škodlivý? To zajímá mnoho zastánců zdravé výživy, kteří nedůvěřují produktům obsahujícím doplňky výživy označené „E“. V současné době existuje mnoho vědeckých prací o výhodách a škodách emulgátoru E322.

Naštěstí žádný z nich nepotvrzuje negativní dopad sójového lecitinu, vyrobeného z přírodní sóji vypěstované bez zásahu genetických inženýrů, na lidský organismus. Proto je E322 považován za absolutně bezpečný doplněk stravy.

Jedinou kontraindikací použití sójového lecitinu je individuální nesnášenlivost složek látky. S opatrností by lecitin měli užívat i lidé, kteří mají sklon k alergickým reakcím.

Další věcí je lecitin, který se vyrábí z geneticky modifikovaných sójových bobů. Takový produkt je schopen vyvolat rozvoj obezity, onemocnění endokrinních orgánů, rakoviny a podobně.

Podobný obsah

Co je to sójový lecitin a kde se přesně používá, zajímá mnoho lidí, protože se často vyskytuje v některých výrobcích. Tato složka je považována za hlavní stavební materiál, bez kterého tělo prostě nemůže existovat.

Největší množství lecitinu se nachází v sóji a jako doplněk stravy je velmi žádaná.

Co je lecitin

Mnoho lidí se zajímá o to, co to je - sójový lecitin a jak se přesně získává. Podle vědců je tato složka přítomna téměř ve všech tkáních rostlinného a živočišného původu a také v živočišných tekutinách.

Přírodní sójový lecitin je jedním z velmi důležitých fosfolipidů, jehož rozklad poskytuje tělu prospěšné chemikálie. Každá živá buňka tuto látku v určitém množství obsahuje a tělo si ji vyrábí samo.

Konzumace této přísady je oficiálně povolena téměř ve všech zemích světa, a to díky jejím blahodárným vlastnostem. Pomáhá držet pohromadě jednotlivé složky výrobku, prodlužuje jeho trvanlivost. Rostlinný emulgátor sójový lecitin obsahuje mnoho užitečných složek, což má pozitivní vliv na lidské zdraví. Je však třeba poznamenat, že jeho častá konzumace může vyprovokovat řadu onemocnění, které mohou vést k nevratným procesům v těle.

Chemické složení a obsah kalorií

Co to je - emulgátor sójového lecitinu, jaké je jeho chemické složení a obsah kalorií, musíte nejprve určit, abyste pochopili, jak užitečný nebo škodlivý může být pro tělo. Skládá se z různých druhů fosfolipidů, které tvoří základ buněk všech živých organismů. Normální fungování všech orgánů a systémů do značné míry závisí na jejich stavu a množství.

Lecitin pomáhá rychle odbourávat tělesný tuk, což vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Skládá se z:

• fosfáty;
• vitamíny skupiny B;
• cholin;
• inositol;
• kyselina linolenová.

Všechny tyto složky se aktivně podílejí na výživě mozkových buněk, na přenosu nervových vzruchů. Obsah kalorií ve 100 gramech tohoto produktu je 913 kcal. Vysoký obsah kalorií lecitinu je způsoben jeho složením, protože se nejedná o potravinu, ale pouze o užitečný doplněk stravy. Jeho spotřeba se měří v mg, takže se nebojte jeho vysokého obsahu kalorií.

Recenze sójového lecitinu jsou pozitivní i negativní, protože v minimálních množstvích má příznivý účinek na tělo a pokud je nadměrně konzumován, může dojít ke zhoršení pohody a různým vedlejším účinkům.

Jaké produkty obsahují

Co to je - sójový lecitin a v jakých produktech je obsažen, musíte vědět, abyste mohli určit míru jeho spotřeby. V čisté formě se tato složka nachází v sóji. Kromě toho je lecitin součástí takových produktů, jako jsou:

• žloutek;
• maso a játra;
• Ryba;
• luštěniny;
• čokoláda a cukrovinky.

Ne každý však konzumuje potřebné množství lecitinu s jídlem, a proto, abyste vyrovnali jeho nedostatek, musíte užívat speciální doplňky stravy. Je dostupný ve formě prášku, granulí, kapslí nebo v tekuté formě. Složení sójového lecitinu se liší od živočišného obsahu mastných kyselin.

Výhody lecitinu

Před použitím biologických přísad je nutné vědět, jaké jsou výhody a poškození sójového lecitinu a také kde se používá. Je to rostlinná látka získaná ze sójového oleje. Často jej lze nalézt v:

• těstoviny;
• cukrovinky;
• chléb;
• margarín;
• majonéza.

Používá se k prodloužení trvanlivosti. Pro tělo je prostě nepostradatelný, protože:

• nasycuje živinami;
• přispívá k normalizaci funkce mozku;
• obnovuje poškozené buňky;
• zlepšuje paměť, pomáhá soustředit se;
• označuje silné antioxidanty;
• dobrý účinek na srdce a krevní cévy;
• odstraňuje bolest v kloubech;
• normalizuje funkci jater.

Tato látka pomáhá při menstruačních nepravidelnostech, používá se ke komplexní terapii maligních novotvarů prsu, děložních myomů. Kromě toho pomáhá normalizovat pohodu s menopauzou a hormonálními poruchami.

Sójový lecitin má pozitivní vliv na organismus muže, pomáhá normalizovat pohyblivost spermií a vyrovnávat se s onemocněním prostaty.

Funkce aplikace

Co je sójový lecitin a jaká je jeho norma pro člověka? To může určit ošetřující lékař. Norma této látky pro dospělého je přibližně 5-7 g denně. Obvykle tuto částku člověk nezíská konzumací pouze jídla. Proto je vhodné sójový lecitinový prášek konzumovat samostatně v 1 lžičce. 3x denně během jídla. V tomto případě jej můžete zamíchat do jídla nebo pití, nejdůležitější je, aby nápoj nebo jídlo nebylo příliš horké.

Přínos pro zdraví

Lecitin pomáhá normalizovat činnost mozku a nervového systému a také zajišťuje vysokou kvalitu duševních funkcí. Tento přírodní doplněk pomáhá normalizovat spánek, eliminovat nadměrnou excitabilitu, zvyšovat odolnost vůči depresím.

Lecitin má dobrý vliv na dýchací systém, protože obsahuje velké množství mastných kyselin, které se účastní regeneračních procesů a také zajišťují správnou výměnu plynů v plicích. Pokud je tento proces narušen, může dojít k hypoxii.

Sójový lecitin normalizuje metabolické procesy v těle, což pomáhá předcházet výskytu beri-beri, nadměrné hmotnosti a poruchách nervového systému. Pravidelnou konzumací této látky můžete zlepšit elasticitu pokožky, normalizovat pohodu a zbavit se nadváhy.

Lecitin, který se do těla dostává s potravou, zajišťuje obnovu jaterních buněk, podporuje optimální fungování tohoto orgánu. Tím, že aktivuje produkci žluči a různých enzymů, pomáhá předcházet rozvoji onemocnění žlučových kamenů. Tuky, které tvoří tuto látku, mají navíc pozitivní vliv na slinivku břišní. Doplněk navíc působí jako antioxidant, který odvádí z těla toxické látky, snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá odstraňovat zánětlivý proces.

Aminokyseliny a fosfáty, které jsou součástí lecitinu, posilují kardiovaskulární systém, čímž je odolnější. Vitamíny pomáhají čistit krev od škodlivých látek, zabraňují hromadění cholesterolu, rozvoji aterosklerózy a ředění krve.

Tato látka navíc pomáhá zlepšovat stav pokožky, protože zvyšuje produkci kolagenu, redukuje vrásky a zabraňuje ztrátě vlhkosti.

Dobré nebo špatné pro děti

Co to je - emulgátor sójový lecitin, jaké jsou jeho zdravotní přínosy - znepokojuje tolik rodičů, protože tato látka je dokonce součástí dětské výživy. Tato látka je pro dítě nezbytná pro normální vývoj mozku od prvních dnů života. Děti potřebují přibližně 1-4 g lecitinu denně. Až do věku 4 měsíců dostává dítě tuto normu z mateřského mléka.

Následně je potřeba do mléčné směsi přidat lecitinový prášek a od 1 roku můžete přejít na konzumaci lecitinového gelu. Bude užitečné užívat tento doplněk stravy u dítěte a ve vyšším věku.

Použití během těhotenství a kojení

Během těhotenství by se měl lecitin užívat v dávce 8-10 g denně. Během porodu dítěte je prostě nepostradatelný pro normální strukturu mozku plodu. Tato látka je velkým přínosem ve formě doplňku stravy a konzumaci potravin, které tento emulgátor ve svém složení obsahují, je nejlépe co nejvíce vyloučit nebo omezit.

Sójový lecitin pomáhá snižovat bolesti zad a kloubů těhotné ženy a také udržuje dobrý stav zubů, vlasů, kůže a nehtů. Užívání je velmi užitečné pro samotnou ženu a pro zdraví nenarozeného dítěte.

Aplikace v kosmetologii

Lecitin je velmi silný prostředek, který pomáhá obnovovat kožní buňky, zabraňuje vzniku vrásek a odstraňuje podráždění. V kombinaci s vitamíny je použití této látky pro kosmetické účely velmi užitečné. Na stárnoucí pleť by se měla používat revitalizační maska. Lze jej zakoupit v lékárně nebo specializovaném obchodě, nebo si jej můžete vyrobit sami.

Obecný průběh léčebných procedur je přibližně 25 dní, přičemž výsledek bude patrný po 2 týdnech používání. Existující stařecké skvrny zmizí a pokožka bude svěží a zdravá. Kožní buňky rychle obnoví svou přirozenou schopnost zadržovat vlhkost.

Maska pomůže normalizovat fungování mazových žláz, takže pleť bude čistá a matná.

Možné poškození

Jaké jsou škody a zdravotní přínosy sójového lecitinu lze určit na základě složení této látky. Vzhledem k tomu, že je vyroben ze sóji, může v tom být určitá škoda. Lecitin, vyrobený z nekvalitních surovin, může vyvolat různé negativní změny v těle.

Sójový lecitin může těhotným ženám ublížit, protože nekvalitní výrobek může vést k poruchám nervového systému dítěte a zhoršit proces tvorby mozku.

Stojí za zmínku, že i přírodní lecitin může způsobit určité poškození těla, pokud je obsažen v potravinářských výrobcích, protože při interakci s některými složkami může vyvolat závislost na jídle.

Kontraindikace

Při výskytu určitých onemocnění by měl být sójový lecitin používán velmi opatrně, pouze na doporučení lékaře nebo zcela opuštěn. Mezi taková onemocnění patří:

• pankreatitida;
• cholecystitidu;
• cholelitiáza.

Kromě toho je použití této potravinářské přídatné látky zcela kontraindikováno:

• v případě individuální nesnášenlivosti;
• v přítomnosti alergií;
• s porušením funkcí endokrinního systému.

Tento doplněk stravy zabraňuje tvorbě kamenů v těle, ale pokud již toto onemocnění máte, měli byste jej odmítnout, protože má choleretický účinek. Lecitin, vyrobený z přírodního sójového oleje, je pro tělo velmi prospěšný. Musíte si však vybrat produkty od důvěryhodných výrobců, o jejichž kvalitě nelze pochybovat.

4 337 zhlédnutí

Sojový lecitin – škodlivá přísada nebo nenahraditelný zdroj užitku?

Sójový lecitin lze nalézt v mnoha potravinách. Stejně jako k mnoha doplňkům výživy se k němu vytvořil negativní postoj. Způsobuje ale emulgátor tolik škody a má tato látka nějaký přínos?

Lecitin je látka rostlinného původu. V průmyslové výrobě se používá emulgátor (E322), který se vyrábí ze sójového oleje. Je to vidět na složení pekařských, cukrářských, těstovinových, polevových, čokoládových, majonézových, margarínových a dalších výrobků. Používá se především ke zvýšení trvanlivosti.

První lecitin získal z vaječného žloutku v roce 1845 francouzský chemik Théodore Nicolas Gobli.

Lecitin se získává ze sójového oleje

Také sójový lecitin se prodává v lékárně jako samostatný doplněk ve formě kapslí, prášku a gelu pro děti. Když mluvíme o příznivém účinku na lidské tělo, je to přesně taková možnost „lékárna“. Pro zdraví je nepostradatelné:

• dodává do tkání vitamíny, živiny, stopové prvky;
• obnovuje a obnovuje poškozené buňky;
• pomáhá mozku a nervové soustavě;
• zvyšuje koncentraci, zbystří paměť;
• pomáhá drogám lépe se vstřebávat;
• je silný antioxidant;
• pozitivně ovlivňuje srdce a krevní cévy a také normalizuje hladinu cholesterolu;
• zmírňuje bolesti kloubů;
• zabraňuje tvorbě žlučových kamenů a podporuje zdraví jater.

Lidský mozek se skládá z 35% lecitinu a játra - 50%.

Látka pomáhá tělu žen při menstruačních nepravidelnostech a při komplexní léčbě děložních myomů a rakoviny prsu, zmírňuje stavy v klimakteriu, příznivě působí i při hormonálních poruchách.

Co se týče přínosů pro muže, sójový lecitin zvyšuje motilitu spermií, normalizuje sexuální funkce a pomáhá při prostatitidě.

Tato látka je nepostradatelná i pro děti: je potřebná pro nervový systém, stimuluje mozkovou činnost, snižuje únavu a také pomáhá vstřebávat vitamíny skupiny A, zodpovědné za růst a vývoj, D, která zabraňuje rozvoji křivice, E a K, nezbytný pro správnou tvorbu kosterního systému a pojivových tkání.

Tabulka: Chemické složení sójového lecitinu

Video: Jaký vliv má látka na vývoj dítěte a jaké produkty ji obsahují?

Funkce aplikace

Norma pro dospělého

Normou pro dospělého zdravého člověka je 5–7 g lecitinu denně. Obvykle při průměrné stravě člověk toto množství z jídla nezíská. Proto je dobré užívat doplněk samostatně. Vhodné je užívat v prášku, 1 čajovou lžičku 3x denně s jídlem. V tomto případě můžete sójový lecitin vmíchat přímo do jídla nebo pití (hlavní je, aby pokrm nebo nápoj nebyl horký).

Na nemoci a nemoci

• Použití doplňku je také ukázáno na diabetes mellitus a gastritidu, u těchto onemocnění je předepisován jako součást komplexní léčby a dávkování je stanoveno lékařem individuálně.
• Při Alzheimerově chorobě pomáhá lecitin zbystřit paměť a lépe se orientovat ve vesmíru. Vezměte to pro tento účel by měla být 1 polévková lžíce 2-3 krát denně.
• Sportovci potřebují sójový lecitin obnovit narušené metabolické procesy ve svalových tkáních po silné fyzické námaze. Přibližná norma je 7–8 g denně.

Lecitin by senioři měli pravidelně konzumovat nejen k léčbě Alzheimerovy choroby, ale také k její prevenci.

Při hubnutí

Protože produkty bohaté na lecitin obvykle obsahují velké množství tuku, je lepší je při hubnutí odmítnout a užívat látku pouze v kapslích nebo prášku (v množství doporučeném pro dospělého). Pomůže tělu adaptovat se na změny spojené s přechodem na nový jídelníček.

Během těhotenství a při kojení

Nastávající maminka potřebuje lecitin v množství 8-10 g denně. V těhotenství je nepostradatelný pro stavbu mozku plodu. Nepochybný přínos přinese látku ve formě samostatného doplňku zakoupeného v lékárně. Je lepší omezit používání přípravků obsahujících emulgátor ve složení.

Sójový lecitin snižuje bolesti zad a kloubů u těhotných žen, podporuje také zdravé vlasy, zuby a nehty a pokožku.

Užívání lecitinu v těhotenství je prospěšné pro zdraví nastávající maminky i miminka.

Lecitin pro děti

Lecitin potřebuje miminko pro správný vývoj mozku od prvních dnů života. Rostoucí tělo potřebuje 1-4 g denně. Až do věku 4 měsíců dostává dítě tuto normu z mateřského mléka. V budoucnu musíte do mléčné směsi 2krát denně přidat půl kávové lžičky lecitinu (v prášku). Od 6–7 měsíců lze dávku postupně zvyšovat na celou lžičku a od 1 roku můžete přejít na užívání lecitinového gelu miminkem v množství půl lžičky. V budoucnu bude užitečné užívat tento doplněk:

Kontraindikace a možné poškození

Sojový lecitin je lidským tělem absorbován z 90 % a při použití v čisté formě nebyla zjištěna žádná újma. Důvodem, proč se mluví o nebezpečnosti aditiva, je, že kromě emulgátoru extrahovaného z přírodního sójového oleje existuje také lecitin z geneticky modifikovaných sójových bobů – ten je z hlediska výroby velmi levný a rychle roste. Taková látka je široce používána v Číně, USA, zemích jihovýchodní Asie a nazývá se komerční sójový lecitin. GMO produkty se objevily ne tak dávno, takže celá škála jejich vlastností a účinků na lidský organismus ještě nebyla prozkoumána. Bylo tedy zjištěno, že produkty s komerční látkou způsobují alergie. Studie provedená v Číně navíc zjistila, že produkty s levným sójovým emulgátorem při neustálém používání zvyšují riziko snížení inteligence člověka a rozvoje stařecké demence.

19:50

Sójový lecitin hraje vážnou roli ve vývoji těla a lidského těla. Jeho dostatečné množství pomáhá zajistit plný výkon ochranných funkcí těla a schopnost zotavení. Při nedostatku látky se urychluje proces stárnutí, člověk se stává náchylnějším k nemocem. Musíte však vědět, že tato složka může mít kontraindikace.

Více o výhodách a škodách známého emulgátoru - sójového lecitinu - vám řekneme v našem článku!

Výběr a použití produktu

Lecitin - aroma a biologická přísada, vyráběné při nízkých teplotách z rafinovaného sójového oleje. Tato látka se nachází ve všech tkáních lidského těla, zvířat, ptáků, ryb, rostlin.

Pro člověka je však nejdůležitější., protože v játrech je to 50%, v míše - 30, v nervovém systému - 17%. Největší množství lecitinu je v našem srdci.

Sójový lecitin je potravinářská přísada E476. Získává se ze zpracovaných rostlinných olejů. Je to tuková látka, bez barvy, chuti a vůně.

Přísada se používá k dodání určitých vlastností potravinářským výrobkům.. Přidává se do čokolády, kečupů a jiných omáček, hotových tekutých polévek.

Lecitin je jednou ze složek cukrářského tuku, díky tomu se zvyšuje jeho hustota, plasticita, delaminace. Umožňuje vyplnit nízkotučnou mastnotu.

K urychlení rozpouštění sušeného mléka se používá přísada a zvýšit trvanlivost mléčných výrobků. Zmrzlina a studené dezerty se pod vlivem této složky změní na homogenní hmotu.

Tato složka se nachází v potravě, ale našemu tělu může stále chybět. Vyrovnat se s tím pomáhají doplňky výživy, které lze zakoupit v lékárně.

Složení a kalorie

Emulgátor sójový lecitin je součástí mnoha vitamínů a doplňky stravy – například Essentiale forte, což je jaterní hepatoprotektor.

Chcete-li vybrat správný doplněk, zvážit přítomnost nebo nepřítomnost alergie na sóju.

Pokud není k dispozici, je lepší použít složku na bázi sojového lecitinu, která obsahuje více živin než emulgátor ve slunečnicovém oleji.

Upozorňujeme, že doplňky stravy neobsahují GMO. Olejový doplněk je považován za lepší než granulovaný.

Výhodnější je práškový lecitin- Můžete jej přidat do jídla nebo rozpustit v nápojích.

Obsah kalorií lecitinu je 913 kcal / 100 gramů. 100 g výrobku obsahuje 6 g bílkovin, 97 g tuku a 4 g sacharidů.

Doplněk obsahuje sójový extrakt, cholin, vitamíny E, PP, skupina B, polynenasycené mastné kyseliny - linolová, fosfatidy.

Prospěšné vlastnosti

Látky ve složení lecitinu jsou zodpovědné za přenos nervových vzruchů. Protože jsou lipotropní, podporují spalování tuků.

Cholin a inositol pomáhají chránit krevní cévy, žlučník a játra od špatného cholesterolu, škodlivé plaky.

v naturáliích doplněk oxiduje a rozpouští přebytečný tuk v těle. Zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučníku, má choleretický účinek.

Sójový lecitin se používá v kosmetologii- zabraňuje odpařování vlhkosti z pokožky a zabraňuje jejímu stárnutí.

Medicína také aktivně používá tuto látku., který se uvolňuje ve formě tablet, roztoků, kapslí, granulí, gelů. Může být zvláště užitečný pro starší lidi, předčasně narozené děti a ty, kteří jsou vystaveni vysoké fyzické a psychické zátěži.

Takové léky jsou indikovány pro gastroduodenitidu, kolitidu, jsou předepsány pro diabetiky, protože mohou zlepšit produkci inzulínu. Přípravky s touto látkou jsou užitečné po mrtvici, s onemocněním srdce, cév, jater.

Antioxidační lecitin zlepšuje paměť, odstraňuje toxiny z těla. Příznivě může působit i na kožní onemocnění.

Lecitin je užitečný při gynekologických onemocněních, onemocnění mléčných žláz. Zvyšuje sexuální aktivitu. Nasvědčuje tomu zejména skutečnost, že žije nebo pracuje v podmínkách se zvýšeným radioaktivním pozadím, protože odstraňuje soli těžkých kovů a radionuklidy.

Tato složka pomáhá těm, kteří jsou alergičtí na tukové bílkoviny, aby jejich strava byla kompletní, vyvážená.

Vlastnosti účinku na tělo

• Dospělí muži a ženy. Pro dospělé jsou relevantní všechny uvedené užitečné vlastnosti.

  U mužů tato složka pomáhá zlepšit potenci, pro ženy - odolávat gynekologickým onemocněním, podporovat tělo během menopauzy.

• Těhotné a kojící ženy. V těhotenství a při kojení lze někdy doporučit užívání lecitinu, ten by však měl být užíván pouze na doporučení lékaře, jinak jsou možné vážné komplikace.
• Děti. Lecitin je zvláště užitečný pro děti, zejména předčasně narozené. Jeho nedostatek může vyvolat bolesti hlavy, podrážděnost a plačtivost, problémy s řečí, zhoršenou pozornost, agresivitu, špatnou imunitu.
• Staří lidé. Stáří může být jednou z hlavních indikací pro další příjem léků. Podporuje organismus, zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje paměť, předchází stařecké demenci.

Kontraindikace

Spolu s nedostatkem lecitinu je nebezpečný i jeho nadbytek, které mohou potlačit endokrinní systém. V případě přecitlivělosti na přípravek je možná alergická reakce. Ve vzácných případech se může objevit nevolnost, dyspepsie, zvýšené slinění.

Ukazuje to výzkum tato látka poškozuje tělo mnohem méně než jiné léky pokud jej užíváte na doporučení lékaře a dodržujete pokyny.

Opatrnost při užívání léku je nutná pro ty, kteří trpí onemocněním žlučových kamenů, protože zvyšuje sekreci žluči, což vyvolává pohyb žlučových kamenů.

Totéž platí pro těhotné a kojící ženy.

Norma látky pro zdravého člověka je 5-7 gramů.

Lék lze přidat do jídla nebo pití ale nemělo by to být moc horké.

Upozorňujeme, že produkty obsahující sójový lecitin nejsou vhodné pro každého.

Cukrářské výrobky jsou pro diabetiky zakázány, chléb se doporučuje vyloučit pro ty, kteří hubnou, a dresinky se sójovým lecitinem, by neměly být zařazeny do jídelníčku s vysokou kyselostí a onemocnění trávicího traktu.

Sojový lecitin lze koupit ve formě prášku, kapslí, gelu. Co bude ve vašem případě lepší, by měl poradit lékař. Denní sazba je uvedena v pokynech.

Na stránkách našeho webu se také dozvíte - přírodní potravinářská přísada, která se aktivně používá v molekulární kuchyni!

Jak používat při vaření

Po mnoho let se lecitin používá k zahušťování omáček., při výrobě majonéz. Bez toho je cukrářský průmysl nemyslitelný.

Po přidání do čokolády na sebe váže cukr, kakaový prášek a kakaové máslo. Používá se k výrobě všech druhů salátových dresinků pro dodání správné textury pečivu.

V molekulární kuchyni se látka používá k výrobě pěny.

Můžete si to uvařit sami. Musíte vzít 100 ml základu (džus, alkohol nebo jakýkoli jiný nápoj) a 1,2 gramu sójového lecitinu.

První věc, kterou musíte udělat, je rozpustit lecitin v kapalině, promíchejte metličkou nebo mixérem. Teplota může být pokojová nebo vyšší, jako je teplá voda z vodovodu. Po smíchání je třeba nechat roztok několik hodin vařit.

Protřepejte ho mixérem, aby se vytvořila pěna. To může trvat několik minut. Poté nechte pěnu dvě minuty stabilizovat. Naberte to lžící. V závislosti na tom, jakou tekutinu použijete, může pěna udržet svůj tvar od půl hodiny až po několik hodin, ale čím dříve se aplikuje, tím lépe.

Zvažte recept na vegetariánské máslo bez rostlinných tuků., který obsahuje tuto látku v kapalné formě.

Ingredience budou následující:čtvrt šálku a lžíce neslazeného, ​​lžička jablečného octa, půl sklenice plus dvě polévkové lžíce. l. rozpuštěný kokosový olej, pokojová teplota, lžíce, čtvrtina lžičky. sůl, 1/4 lžičky xanthanové gumy, lžička sójového lecitinu v tekuté formě.

Jak připravit máslo:

• V malé misce rozšlehejte sojové mléko, sůl a ocet. Hmotu nechte 10-15 minut vyluhovat. Měl by zhoustnout a získat konzistenci podobnou jogurtu.
• Rozpusťte kokosový olej v mikrovlnné troubě nebo jej nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
V kontaktu s