Dýňová šťáva s kyselinou citronovou. Je nutná sterilizace? Tajemství tepelného zpracování. Pokyny pro vaření krok za krokem

Není divu, že dýně se říká královna zahrady, není divu! Z dýně lze připravit tolik lahodných, voňavých a krásných pokrmů! A přidejte do kaše, k masu, do zeleninového guláše a do dezertů. Všestranný produkt a poměrně cenově dostupný, což je důležité. A jak užitečné! Obsahuje beta-karoten a vitamíny a draslík, hořčík a železo ... A obsah kalorií v dýni je pouze 22 kcal na 100 g. Obecně je dýně vítaným hostem na stole! Dýně se dobře skladuje v suchém větraném sklepě nebo pod zemí, ale můžete ji připravit i na zimu.

Dnes vás chci pozvat k přípravě dýňové šťávy na zimu prostřednictvím odšťavňovače. Dýňová dužina je poměrně hustá a vymačkat z ní šťávu bez odšťavňovače je docela obtížné. Ale pokud máte tohoto úžasného pomocníka - odšťavňovač, pak výroba šťávy není náročná.

Takže k přípravě dýňové šťávy přes odšťavňovač na zimu potřebujeme: skutečnou krásnou dýni, cukr nebo med a citronovou šťávu.

Dýni omyjte, rozkrojte napůl, lžící odstraňte semínka. Oloupejte slupku a nakrájejte dýni na malé kostičky. Čistá hmotnost loupané dýně je 1,7 kg.

Plátky dýně protáhněte odšťavňovačem.

Vymačkané nevyhazujte – můžete z nich udělat báječný kompot nebo je použít na pečení či kastrol. Pokud tlačenky neplánujete použít hned, můžete je zamrazit v sáčku.

Dnes jsem uvařila poloviční porci, z 900 g dýně bylo 550 ml šťávy.

Šťávu nalijeme do hrnce, zalijeme 1 litrem vody, přidáme šťávu z půlky citronu (asi 2 lžíce) a cukr. Pokud používáte med - přidejte trochu, upravte chuť, asi 2-3 polévkové lžíce.

Šťávu přivedeme na sporáku téměř k varu a nalijeme do předem vysterilizovaných sklenic. Pevně ​​zabalte a nechte vychladnout. Dýňová šťáva na zimu přes odšťavňovač je připravena! Barva, chuť, vůně – to vše potěší vás i vaši rodinu, když si v zimě dopřejete tento báječný nápoj!

Dobrou chuť!

Pamatujte na léto!

Díky karotenu a fruktóze obsaženým v dýni produkt pomáhá zlepšit zdraví, zlepšit imunitní systém a emoční stav. Zvažte důležité vlastnosti přípravy dýňové šťávy v pořádku a zvýrazněte ty nejchutnější recepty.

Užitečné vlastnosti dýně

Chemické složení produktu je velmi rozmanité. Málokdo ví, ale dýně je v množství karotenu několikanásobně lepší než mrkev. Produkt odmítne i další zeleninu, protože obsahuje spoustu vitamínů různých skupin (C, B2-B6, D, E, PP atd.). Dýně také obsahuje minerály, sacharózu, pektin a další enzymy, které pomáhají vnitřním orgánům pracovat v plném režimu.

Dýně se odedávna používá při léčbě mnoha onemocnění vnějších i vnitřních orgánů. V lidovém léčitelství se tykev používá jako projímadlo, močopudný a žlučopudný prostředek.

Zkušení lékaři doporučují pít šťávu lidem s vysokým cholesterolem, stejně jako těm, kteří jsou obézní nebo aterosklerotičtí. Buničina této zeleniny normalizuje motilitu gastrointestinálního traktu, odstraňuje toxiny, jedy a další škodlivé látky.

Dýňová semínka jsou bohatá na vitamín C, pryskyřičné složky, organické kyseliny a mastné oleje. Z tohoto důvodu se hepatitida, cholecystitida, cholelitiáza léčí zeleninou.

Dýňový olej se přidává do potravin, pomáhá zejména lidem s nestabilním srdečním tepem, nízkým krevním tlakem a tasemnicemi. Patří sem i přínosy produktu z hlediska léčby dny, selhání ledvin, metabolických poruch (metabolismu).

Fanoušci novodobé diety připravují exotická jídla na bázi dýně, protože má vysoké vlastnosti při spalování tuků a kontroluje hladinu glukózy v krvi.

Dýňová šťáva: klasika žánru

Je velmi vhodné uchovat nápoj „pro budoucnost“, aby se v budoucnu neznečistilo nádobí a neobtěžovalo se vařením najednou. V procesu kroucení zelenina prakticky neztrácí vitamíny a makroelementy, v důsledku čehož je konečný produkt neméně užitečný.

• citron - 4 ks.
• dýně - 2 kg.
• cukr - 2 kg.
• čištěná pitná voda - 2,8-3 litrů.

1. Zpravidla 1 kg. dýně tvoří 1 kg. krystalový cukr, nejlépe třtinový. Vše záleží na osobních preferencích, množství změňte dle svého uvážení.
2. Pokud jde o citron, budete z něj muset nejprve vymačkat šťávu. V případě potřeby můžete citrusové plody nahradit kyselinou citronovou v poměru: 1 ovoce se rovná 2 čajovým lžičkám kyseliny zředěné filtrovanou vodou.
3. Dýni omyjte kuchyňskou houbou a jedlou sodou a otřete dosucha. Odřízněte vršek, odstraňte vláknitou část spolu se semínky. Kluzkou část vydlabejte polévkovou lžící, slupku odstraňte nožem s tenkou čepelí.
4. Dužinu rozemelte v mixéru nebo použijte struhadlo s jemnou částí. V případě potřeby lze tuto fázi přeskočit nakrájením ovoce na malé kousky a umístěním do smaltované pánve / mísy. Dále je třeba posypat nakrájenou zeleninu granulovaným cukrem a počkat asi půl hodiny.
5. Během stanoveného časového období přispěje cukr k rychlému uvolnění šťávy, a toho bylo nutné dosáhnout. Jakmile období skončí, nalijte do kompozice čištěnou vodu, důkladně promíchejte, dokud se krystaly cukru nerozpustí.
6. Zapněte oheň na střední nebo minimální, vše závisí na velikosti pánve. Vložte kompozici na sporák, vařte čtvrt hodiny, poté přikryjte pokličkou a počkejte dalších 10 minut. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu, propasírujte přes jemné sítko, zalijte citronovou šťávou nebo kyselinou na bázi tohoto citrusu.
7. V této fázi můžete hotovou dýňovou šťávu nalít do džbánu a poté ji vložit do chladničky nebo přistoupit k opětovné pasterizaci, aby se provedla další konzervace. Po ochlazení směsi ji položte na pomalý oheň, vařte 15 minut, v tuto chvíli začněte sterilizovat sklenice.
8. Nádoby umyjte teplou (téměř horkou) vodou, ošetřete je jedlou sodou, zbytky dobře odstraňte. Vložte sklenici do široké pánve, naplňte dutinu železné mísy vodou, která je v režimu podobná teplotě skla.
9. Zapněte hořák na minimum, položte hrnec se sklenicí na sporák, vařte 15 minut. Po uplynutí této doby vyjměte nádobu rukavicí, otřete a osušte. Dýňovou šťávu ihned nalijte do ještě teplých nádob, srolujte.
10. Otočte nádobu na šťávu dnem vzhůru, přejeďte prstem po oblasti víka a ujistěte se, že nádoba nevytéká. Sklenice zabalte do ručníku a nechte 12 hodin úplně vychladnout. Jakmile k tomu dojde, pošlete dýňovou šťávu na tmavé místo.

Důležité!
Pokud máte odšťavňovač s nadprůměrným výkonem, vymačkejte s ním šťávu z dýně. Dále protáhněte kompozici přes gázovou tkaninu složenou ve 3-4 vrstvách, dort zlikvidujte. Přidejte cukr a citronovou šťávu podle obecného konceptu vaření. Ve výsledku získáte světlou dýňovou šťávu téměř bez dužiny.

Ovocné přísady, jako jsou sušené meruňky nebo vypeckované rozinky, pomohou dát zeleninové šťávě originalitu. Vzhledem k vysokému obsahu cukru v posledně jmenovaných složkách není nutné přimíchávat další sladidlo.

• dýně - 3 kg.
• mrkev - 5 ks. střední velikost
• granulovaný cukr - 1,4 g.
• sušené meruňky - 600 gr.
• kyselina citronová - 20 g.
• filtrovaná pitná voda - 8-10 litrů.

1. Dýni omyjte, odřízněte vršek a lžící odstraňte semínka. Odřízněte slupku, ovoce nakrájejte na malé čtverečky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na střední kousky. Sušené meruňky nakrájejte na 2 stejné kousky.
2. Uvedené komponenty (mrkev, sušené meruňky, dýně) vložte do smaltované pánve se silnými stěnami a dnem, zalijte vroucí vodou a položte na sporák. Zapněte minimální výkon, vařte asi 2-2,5 hodiny.
3. Po uplynutí doby hořák snižte, směs ochlaďte na pokojovou teplotu. Výslednou hmotu rozemelte na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, pokud je to žádoucí, protáhněte kompozici sítem, abyste vyloučili koláč.
4. Do šťávy přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou, dobře promíchejte, počkejte, až se granule rozpustí. Nalijte dalších 5,5 litru vyčištěné vody, vložte směs zpět na sporák.
5. Vařte 1-1,5 hodiny, poté ochlaďte. Připravte si sklenice: vymyjte je jedlou sodou, sterilizujte ve vroucí vodě, vytřete dosucha. Šťávu nalijte do nádoby, srolujte víko, otočte a nechte vychladnout (asi 13 hodin).

Upřednostněte sladká a polosladká jablka: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Pokud není možné vyrobit šťávu z výše uvedených druhů, kupte jiná jablka, hlavní podmínkou je, že plody by neměly být přezrálé.

• jablka - 2,4-2,5 kg.
• dýně - 2 kg.
• granulovaný cukr - 650 g.
• citron - 2 ks.

1. Z citronů vymačkejte šťávu, sceďte ji sítem. Kůru rozemelte pohodlným způsobem: rozetřete ji na struhadle nebo použijte mixér.
2. Dýni dobře omyjte, odstraňte slupku a semínka, zeleninu nakrájejte na malé kousky. Proveďte stejné manipulace s jablky.
3. Vložte kostky dýně a jablek do odšťavňovače, vložte nádobu pod výlevku zařízení, zapněte jej na značku maxima. Na výstupu získáte šťávu s dužinou, v případě potřeby ji lze filtrovat nebo ponechat v původním stavu.
4. Do kompozice přidejte granulovaný cukr a citronovou kůru, položte na sporák, vařte půl hodiny. Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete a ochlaďte při pokojové teplotě.

Dýňová citronová šťáva

Ač to může znít zvláštně, směs zeleniny a citrusů je opravdu skvostná. Díky masité textuře dýně a lehké citronové šťávě s dužinou je výsledný produkt osvěžující, nelepivý.

• dýně - 2,3 kg.
• granulovaný třtinový cukr - 750 g.
• pitná voda - 6 litrů.
• citron - 4 ks.

1. Dýni zpracujeme: omyjte, odřízněte vršek, naběračkou nebo polévkovou lžící odstraňte vláknitou část. Odřízněte slupku, ovoce nakrájejte na malé kousky, začněte připravovat sirup.
2. Nalijte vyčištěnou vodu do malého smaltovaného hrnce, přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Jakmile se granule roztaví, odstraňte kompozici ze sporáku a nalijte nakrájenou dýni, kterou jste předtím umístili do velkého hrnce, na sirup.
3. Vložte kompozici do ohně, vařte 25-40 minut, poté vypněte hořák a ochlaďte hmotu. Rozemlejte dýni pohodlným způsobem, můžete ji protřít sítem nebo použít mixér / mlýnek na maso. Nyní pošlete výslednou kaši zpět do pánve, zapněte oheň na značku minima.
4. Počkejte, až se objeví první bubliny, nalijte citronovou šťávu a poté směs vařte dalších 20 minut. V této době pokračujte ve zpracování a sterilizaci plechovek. Jakmile je směs uvařená, nalijte ji do suchých nádob, korku, ujistěte se, že víko neteče.
5. Nádrže postavte dnem vzhůru, zabalte je do ručníku nebo deky, počkejte 14-15 hodin. Poté nádobu přemístěte do chladné místnosti a po 2 týdnech začněte ochutnávat.

Dýně je právem považována za zásobárnu vitamínů. Na základě tohoto produktu se připravují lahodné první a druhé kurzy, saláty, džusy. Příprava dýňové šťávy není nijak zvlášť náročná, pokud přípravě věnujete dostatek času.

Video: dýňová šťáva s pomeranči na zimu

Dýně obsahuje velké množství vitamínů A, B a C. Pokud v pozdním létě a na podzim můžete vařit obiloviny, bramborovou kaši a dušená jídla z čerstvých dýní, pak je v zimě optimální použít šťávu z ní. Můžete ho vařit podle různých receptů, z nichž každý má své vlastní výhody. K výrobě dýňového džusu není nutné mít odšťavňovač, existují recepty, které vám umožní připravit džus bez něj. Pozoruhodné je, že k dýni se často přidává i jiná zelenina nebo ovoce. Například citrusové plody. To dává jedinečnou chuť. Citrusové plody navíc umožňují nepřidávat do šťávy kyselinu citronovou ani jiné látky kvůli konzervaci.

Dýňová šťáva přes odšťavňovač
Dýni nejprve omyjte a otřete dosucha. Oloupejte všechnu kůru, na šťávu ji nebudete potřebovat. Dýni rozkrojte napůl, odstraňte případná semínka, ale nevyhazujte je. Veškerou dužinu nakrájejte na malé kousky. Vložte je do odšťavňovače a odstřeďte. Podle chuti lze do hotové šťávy přidat cukr.

Čerstvě vymačkanou šťávu lze na zimu zavřít do sklenic, ale pak je třeba dodatečně buď vymačkat pomerančovou šťávu nebo přidat kyselinu citronovou. Sklenice sterilizujte jako obvykle. V zimě tato šťáva poskytuje další zdroj vitamínů. Mimo sezónu je to zvláště užitečné pro děti. Je pozoruhodné, že dýňová šťáva připravená tímto způsobem nevyžaduje vodu. Bezprostředně před použitím se může ředit příliš hustou šťávou. Mrkvová šťáva může být zředěna čerstvě vyrobenou dýňovou šťávou pro větší chuť.

Odšťavňujte bez odšťavňovače
Připravte dýni stejným způsobem jako v prvním způsobu. Malé kousky dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou. Měla by zcela zakrýt dýni, více než 4 prsty. Na silném ohni přikryjeme pokličkou, vše přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a promíchejte obsah pánve, poté vařte v páře dalších 5-7 minut.

Po odstavení z ohně protřeme dýni přes jemné síto a vytvoříme husté pyré. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Na každých 5 litrů dýňového pyré bude potřeba asi 250–300 gramů cukru a 10 gramů kyseliny citrónové. Můžete dodatečně vymačkat pár pomerančů, výslednou šťávu přidat k dýni. Na mírném ohni vše znovu přivedeme k varu, nalijeme do sklenic a uzavřeme. V zimě taková vitamínová kompozice dodá tělu vitalitu a sílu, posílí imunitu.

Další snadný způsob, jak vyrobit dýňový džus bez odšťavňovače, zahrnuje následující kroky:

• nastrouhejte dýni;
  
• vařit cukrový sirup;
  
• nalijte horký sirup do nastrouhané dýně, promíchejte;
  
• směs vařte 15 minut na středním ohni, aniž byste ji nechali vařit;
  
• dýni zchladíme, přes jemné sítko nebo rozmačkáme vidličkou na kaši;
  
• vymačkejte citron a přidejte šťávu spolu s dužinou k dýni;
  
• přiveďte směs k varu;
  
• Hotovou šťávu nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
  

Bez ohledu na recept pečlivě vybrané sklenice. Záleží na tom, jak dlouho šťáva vydrží, jak dlouho si zachová vitamíny. Dýňová semínka se nemusí vyhazovat, lze je později usušit a upražit. Dýňovou šťávu lze navíc smíchat nejen s citronovou nebo pomerančovou šťávou, ale také s mrkvovou, řepnou nebo celerovou šťávou. Kvůli vysokému obsahu cukru vaření zřídka vyžaduje přidání do šťávy. Záleží ale výhradně na odrůdě a zralosti samotné dýně.

Dobré odpoledne.

Jak často pijete dýňový džus? Vím, že mnoho lidí je k zeleninovým nápojům skeptických, protože je považují za domýšlivý vynález radikálního zdravého životního stylu. A jak se dá pít zelenina? Víte, v mnoha ohledech se držím stejného postoje, ale dýňová šťáva je příjemnou výjimkou.

Je dobrý sám o sobě a hodí se k jiné zelenině a ovoci, doplňuje a zvýrazňuje jejich chuť.

No, nezapomeňte, že dýně obsahuje spoustu užitečných vitamínů a zároveň je velmi levná (což je důležité, pokud si ji sami nepěstujete). Není tolik zeleniny a ovoce, které spojují tyto dva parametry zároveň.

Dnes vám chci ukázat pár skvělých receptů na dýňové šťávy na dlouhé skladování, abyste měli zásobu lahodných vitamínů až do další sklizně.

Snažila jsem se najít ty nejlahodnější kombinace surovin, které vás zaručeně potěší.

Jak vyrobit lahodnou dýňovou šťávu s dužinou na zimu

Nejprve si připravíme šťávu beze všeho. Nebudeme používat odšťavňovač.

Obecně podle klasického receptu potřebujeme dýňové síto, ale navrhuji nezavrhovat technologický pokrok a místo síta použít ponorný mixér.

Pokud se často připravujete na zimu, pravděpodobně na to máte.

Ingredience:

• Dýně - 1,5 kg (loupaná)
• Voda - 1,7l
• Cukr - 100-150 g
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce

Vaření:

1. Dýni očistíme od kůry a semínek a nakrájíme na malé kostičky. Čím menší kostky, tím rychlejší bude proces vaření.

2. Vložte je do hrnce, naplňte vodou a nastavte na maximální teplotu. Když se voda vaří, snižte teplotu na střední, pánev přikryjte pokličkou a vařte 15–20 minut, dokud nebude dýně zcela uvařená.

Připravenost se kontroluje stejným způsobem jako u vařených brambor, propíchneme nožem a pokud volně vstoupí do dužiny, je připravena.

3. Nyní necháme dýni trochu vychladnout a rozšleháme ji ponorným mixérem. Pokud není mixér, rozemlejte ho přes síto.

4. V této fázi přidejte a ochutnejte cukr. Chutě každého jsou jiné, možná budete chtít sladší džus. V této fázi se také kontroluje konzistence. Pokud se vám šťáva zdá příliš hustá, přidejte vroucí vodu.

5. Vraťte pánev na oheň, šťávu přiveďte k varu, poté stáhněte oheň na minimum a odstraňte vzniklou pěnu.

6. Vypněte sporák, do pánve přidejte citronovou šťávu, promíchejte a ještě horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po okraj. Poté banky srolujeme a necháme vychladnout přes deku dnem vzhůru. Vychlazené sklenice skladujeme na chladném místě.

Z uvedeného množství produktů se získají 4 plechovky džusu o objemu 750 ml.

Recept na dýňový džus s jablky doma

Jedna z nejúspěšnějších kombinací. Lehká jablečná kyselost je zředěna jemnou dýňovou příchutí a výsledkem je prostě úžasná šťáva.

Ingredience:

• Oloupaná dýně - 800-1000 g
• Jablka - 3 ks
• Šťáva z 1 citronu
• Cukr - 100 g

Receptura je určena pro vaření v 3 litrovém hrnci.

Vaření:

1. Dýni očistíme a nakrájíme na malé kousky. Jablka zbavíme slupky, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.

Vše dáme do třílitrového rendlíku (bude naplněn téměř po vrch) a zalijeme vodou až po okraj.

2. Pánev dáme na střední teplotu, přivedeme k varu, poté ji přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na minimum a vaříme 15–20 minut, dokud se dýně zcela nerozvaří.

3. Nyní opatrně slijeme vodu do hotelové nádoby (stále se nám bude hodit) a uvařenou dýni a jablko přerušíme mixérem v bramborové kaši, před tím přidáme cukr.

Nemůžete vypustit vodu, pokud jste příliš líní, ale šlehání tógy bude obtížnější.

4. Nalijte zpět předtím scezenou vodu, znovu dejte pánev na oheň a za občasného míchání přiveďte šťávu k varu.

Když se šťáva vyvaří, odstraňte vzniklou pěnu, přidejte šťávu z 1 vymačkaného citronu, promíchejte a ještě horkou tekutinu nalijte do předem vysterilizovaných sklenic.

Sklenice srolujeme a chladíme dnem vzhůru na dece. Po vychladnutí uložíme na chladné místo.

Jak vařit dýňový džus s jablečným džusem

Nebo nemůžete vařit jablka s dýní, ale nejprve je projít odšťavňovačem. Pak bude šťáva světlejší a dužina bude méně.

Ingredience:

• Dýně - 900 g
• Jablka - 2 kg
• Oranžová - 2 ks
• Citron - 1 ks.
• Cukr - 200 g
• Voda - 250 ml

Z uvedeného množství produktů se získá 2-2,5 litru šťávy.

Vaření:

1. Dýni očistíme, nakrájíme na malé kousky, dáme do kastrůlku, zalijeme 250 ml vody a na středním plameni vaříme do měkka.

2. Můj citron a pomeranče, přelijte vroucí vodou a třít kůru se struhadlem. Poté ovoce nakrájíme a vymačkáme z nich šťávu.

3. K uvařené dýni přidejte vymačkanou šťávu a kůru a vařte 5-10 minut na mírném ohni pod zavřenou pokličkou.

4. Poté směs vyšlehejte mixérem na pyré.

5. Přejděme k jablkům. Protáhneme je odšťavňovačem.

6. A následně výslednou šťávu přefiltrujeme přes dvojitou vrstvu gázy.

7. Nalijte ji do hrnce s bramborovou kaší, přidejte cukr, promíchejte a směs přiveďte k varu.

8. Poté šťávu vařte dalších 5 minut a poté ji nalijte do předem sterilizovaných sklenic.

Pevně ​​uzavřete víčky, sklenice ochlaďte pod přikrývkou a uložte na chladné místo.

Dýňová šťáva s mrkví přes odšťavňovač - budete si olizovat prsty

Pokud ale máte odšťavňovač, můžete šťávu udělat mnohem snadněji, aniž byste ji předtím převařili. Podívejme se na příklad mrkvovo-dýňové šťávy.

Ingredience:

• Dýňová buničina - 7,5 kg
• Mrkev - 2,5 kg
• Cukr - 100 g

Z 2,5 kg loupané zeleniny se získá průměrně 1 litr šťávy.

Vaření:

1. Přítomnost odšťavňovače značně zjednodušuje a urychluje proces. Dýni a mrkev očistíme a zvlášť procedíme odšťavňovačem.

2. Mrkvovou a dýňovou šťávu spojíme v poměru 3 ku 1 (na 3 díly dýně na 1 díl mrkve), zapálíme a na středním plameni přivedeme k varu. Když se směs vaří, odstraňte vzniklou pěnu.

Poté přidejte cukr, promíchejte a vařte ještě pár minut.

3. Šťáva je hotová. Nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, uzavřete kovovými víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Video o tom, jak udělat dýňový džus na zimu s pomerančem

A nakonec navrhuji podívat se na krátké video o tom, jak vyrobit dýňovo-pomerančový džus. Video je krátké, ale poučné, tak věnujte 3 minuty, nebudete litovat.

Zde, obecně řečeno, jsou hlavní způsoby přípravy a míchání dýňové šťávy. Každý z nich má svou vlastní výraznou chuť a vůni, proto doporučuji vyzkoušet každý, než se rozhodnete, do kterého si na zimu udělat zásoby.

A to je pro dnešek vše, děkuji za pozornost.

Dýňová šťáva doma na zimu

Přírodní šťávy ze zeleniny a ovoce se staly velmi populární. A to vše díky tomu, že stále více lidí podporuje zdravý životní styl. V podstatě každý pije čerstvě vymačkané ovocné šťávy, případně rajčatovou šťávu. A ne každý ví, že dýňová šťáva je považována za jednu z nejužitečnějších. Nápoj vyrobený z pomerančových plodů má jemně nasládlou chuť a při častém pití můžete zlepšit své zdraví.
Ačkoli mnoho žen v domácnosti, které nezná všechny užitečné vlastnosti dýňové šťávy, oceňuje ji především pro její dostupnost. Dýně na podzim se dá koupit doslova na každém kroku a není tak drahá. Kromě toho se dýňová šťáva dobře skladuje ve sklenicích, a pokud je vše provedeno správně, můžete ji pít po celou chladnou sezónu.

Dýňová šťáva je vhodná k pití zejména na podzim, v zimě a na jaře. Člověku v této době chybí vitamíny a ovoce je poměrně drahé. Navíc stačí vypít jednu sklenici dýňového nápoje denně. Tělo dostane vitaminy A, E, kyselinu askorbovou, hořčík, draslík, fosfor, železo a vzácný vitamin K. Šťáva je také bohatá na pektiny a dietní vlákninu, která normalizuje činnost střev.
Dýňová šťáva má však také nevýhody - její chuť se mnohým zdá nevýrazná a nápoj lze také skladovat ne déle než jeden den. Hospodyňky však už dávno našly způsob, jak šťávu na zimu ušetřit – stačí ji srolovat do sterilizovaných nádob. A do dýňové šťávy se přidává pomeranč, mrkev, citron. Nápoj je tak obohacen o další vitamíny a stává se voňavým a chutným.

Jak si vyrobit dýňový džus doma?

Aby celá rodina pila dýňový džus, musí být nejen chutný, ale také krásný. Děti mají rády například sladší džus s jasně oranžovým odstínem. A to v první řadě závisí na dýni. Mnoho hospodyňek dává přednost muškátové dýni. A pokud mluvíme o nejoblíbenějších odrůdách, ze kterých se vyrábí šťáva, pak jsou to Kandované ovoce a Vitamin Grey. Existuje jedno tajemství dobrého džusu - dýně by neměla dlouho ležet, protože čím déle je skladována, tím více ztrácí vlhkost.
Zdravý dýňový nápoj lze vyrobit několika způsoby. Moderní kuchyňští pomocníci tento proces značně usnadňují. Jedná se o mixér, odšťavňovač a odšťavňovač.Pokud však takové zařízení neexistuje, můžete se bez něj obejít.
V každém případě je třeba nejdříve připravit dýni. Ovoce se dobře umyje a poté nakrájí na dvě poloviny. Pomocí nože a lžíce se vytahují vlákna a semena a následně se slupka oloupe. A samotná dužina se nakrájí na malé kostičky.
Poté se kostky vloží do hluboké nádoby, naplní se vodou a vaří se do změknutí. Poté se dužina jednoduše protře přes síto, smíchá se zbytkem ingrediencí, vodou a šťáva se ještě chvíli povaří. Dužinu můžete připravit v troubě, ale je třeba neustále hlídat, aby dýně nevyschla a příliš neztmavla. A abyste hotovou dýni otírali, můžete také použít mlýnek na maso, ale pak bude třeba vložit dužinu do gázy a vytlačit šťávu rukama.

Klasický recept na dýňovou šťávu

Níže je uveden tradiční recept na dýňový džus, k výrobě skvělého nápoje budete potřebovat:

• asi šest kilogramů dýňové dužiny (bez vlákniny, slupky a semínek)
• asi čtyři litry vody
• jeden a půl kilogramu cukru
• 40 gramů kyseliny citrónové

Předem připravené kostky dýňové buničiny by měly být vloženy do hrnce. Nádobu zapálíme, nalijeme vodu tak, aby tekutina pokryla veškerou dužinu. Přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu. Dýni vaříme na mírném ohni, dbáme na to, aby se dužina nepřichytila ​​ke dnu. Asi po půl hodině musí být sporák vypnutý, nádoba by měla být uzavřena víkem. Dýni necháme trochu zapařit a ještě zcela nevychladlou hmotu pak přetřeme přes sítko.
Výslednou směs vrátíme na pánev a znovu ji dáme na sporák. Nyní přidejte kyselinu citronovou a cukr. Směs na pánvi se přivede k varu, nejlépe do 90 stupňů, a poté se nechá na sporáku asi pět až sedm minut. To je vše, dýňová šťáva doma na zimu je připravena. Zbývá pouze sterilizovat sklenice, vařit víčka, nalít nápoj a srolovat nádoby.
Aby byla šťáva ještě zdravější, lze cukr nahradit medem. A místo kyseliny citronové můžete použít pravé citrony.
Existuje mnoho dalších receptů na dýňovou šťávu. Do tradičního receptu se přidává mrkev, sušené meruňky nebo pomeranče s kořením a někdy i brusinky.

Kontraindikace!

Samozřejmě je to velmi užitečný produkt, ale existují lidé, kterým je lepší se jeho používání zdržet. Nedoporučuje se pít šťávu těm, kteří mají nízkou kyselost žaludku, stejně jako lidem se syndromem dráždivého tračníku. Při těžkých zažívacích potížích a průjmu by měly být pokrmy s dýní ze stravy zcela vyloučeny.
Navíc jsou lidé, kteří netolerují karoten či jiné látky obsažené v dýni a také je pro ně lepší šťávu nepít, aby nedošlo k alergické reakci.