Nakládané okurky klasika na zimu ve sklenicích. Připravte si nálev z okurek. Nakládané okurky: obvyklý klasický recept na zimu ve sklenicích

Ahoj milé hostesky. Nastal čas dlouho očekávaného léta a s ním i příjemné domácí práce zahradníků – zahrádkářů. Někteří již sklízejí první úrodu okurek a téma nakládání této zeleniny se stává obzvláště aktuální.

Hromadný sběr okurek samozřejmě začne v červenci a srpnu. Ale nyní můžete začít sbírat recepty na nakládání okurek na zimu. Odrůdy s pupínky mají výhodu, faktem je, že hladké odrůdy ztrácejí své křupavé vlastnosti v procesu solení.

V každé rodině mají naše maminky a babičky ve svém arzenálu časem prověřené recepty. Došli tedy k nevyčíslitelnému číslu. Existují však pouze dva způsoby, jak konzervovat okurky - teplým nebo studeným způsobem.

Přípravky na zimu včetně kyselých okurek jsou výbornou svačinkou k různým pokrmům. Kromě toho je lze použít jako přísady do salátů. A křupat na nich je prostě lahoda, že?

Křupavé nakládané okurky na zimu

Snad jedním z hlavních tajemství, jak získat křupavé konzervované okurky, je jejich nakládání v den, kdy jsou sklizeny ze zahrady. Druhým tajemstvím je povinné držení plodů ve vodě alespoň dvě, tři hodiny. Poté se okurky znovu důkladně umyjí, odříznou se z nich tzv. nedopalky.

Ingredience:

• Okurky - 5 kg
• Kopr - 5 snítek
• Česnek - hlava
• Křen - 8 listů
• Listy rybízu - 20 ks
• Sůl
• Kuličky černého pepře
• Horká červená paprika
• Bobkový list - 8 listů

Kroky vaření:

1. Po všech nezbytných postupech s ovocem připravte sklenice, je třeba je důkladně omýt a poté sterilizovat.

2. Pro budoucí solanku je nejlepší pramenitá voda, pokud ji nemáte, použijte filtrovaný. V hluboké nádobě přivedeme na sporáku k varu vodu. Přidávejte sůl rychlostí několika polévkových lžic soli na litr.

3. Okurky přendáme do hluboké nádoby, přidáme oloupané stroužky česneku, důkladně omyté větve kopru s lístky mladého rybízu. Nalijte solný roztok do nádoby, stlačte dolů tlakem shora. V tomto stavu vyjměte okurky na chladném místě na dva dny.

4. Hlavní příprava je dokončena, nyní vypusťte solný roztok do samostatné misky, sceďte a znovu vařte. Opláchněte zeleninu ve studené vodě, uložte do sklenic, to by mělo být provedeno co nejtěsněji. Přidejte kuličky černého pepře, feferonku, bobkové listy a znovu zbytek ingrediencí.

5. Nalijte horkou solanku do sklenic, poté je uzavřete speciálními kovovými víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru, nechte jeden den a poté je bezpečně vložte do chladničky nebo sklepa.

Dobře jezte, dobrou chuť!

Okurky na zimu s aspirinem

Aspirin ve formulaci se používá jako jistá záruka, že sklenice s okurkami nevybuchnou. Všechny bylinky se používají čerstvé. Recept je celkem jednoduchý, takže se směle pusťte do práce.

Ingredience:

• okurky
• Kopr
• Petržel
• stroužky česneku
• Tablety aspirinu
• Sůl
• Cukr
• Kuličky černého pepře
• Nové koření černý pepř

Kroky vaření:

1. Zeleninu je potřeba nejprve roztřídit, ovoce je potřeba malé a střední velikosti, aby se snadno vešlo do zavařovací sklenice. Přeneste okurky do umyvadla naplněné vodou, důkladně opláchněte, k tomu můžete použít měkký kartáč.

3. Před vložením zeleniny do nich nezapomeňte připravit, opláchnout a sterilizovat sklenice. Na dno každé sklenice položte omytou zeleninu, několik stroužků česneku, nemusíte toho přidávat mnoho, jinak riskujete, že získáte měkké, ochablé okurky. Poté sklenice těsně naplňte zeleninou.

4. Vařte vodu, naplňte ji všemi sklenicemi, které máte. Nechte hodinu.

5. Do hrnce nalijte vodu z plechovek, přiveďte k varu. Nalijte sůl v poměru na litr, dvě polévkové lžíce soli a cukr jednu polévkovou lžíci na litr. Přidejte kuličky pepře, nové koření.

6. Rozložte aspirin do sklenic, do každé jednu tabletu.

7. Sklenice naplňte hotovým lákem a poté je srolujte s konzervačními víčky.

8. Otočte je dnem vzhůru, nechte zcela vychladnout a poté dejte na chladné místo.

Lahodné křupavé okurky vás budou těšit celou zimu.

Dobrou chuť!

Recept na zavařování okurek s přídavkem suché hořčice

Tento recept často používá moje babička. Nakládá okurky do litrových sklenic. Takže je to podle mě velmi pohodlné, vyndala jsem zavařovací sklenici, všichni ji snědli, v lednici nepřekáží, zabírá místo a určitě se nezkazí.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg
• Suchá hořčice - 6 polévkových lžic. lžíce
• Sůl - 210 g
• Kopr - 3 deštníky
• listy rybízu
• třešňové listy
• stonky křenu
• Kopr
• Kořen křenu - 1 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 2 hlavy

Kroky vaření:

1. Pro usnadnění připravte všechny produkty na seznamu.

2. Okurky důkladně omyjte, odstraňte špičky. Poté s nimi do nádoby nalijte studenou vodu, nechte několik hodin, aby byly hustší, bez dutin uvnitř.

3. Do sterilizovaných sklenic na dně každé nalijte lžíci suché hořčice, 35 gramů soli, přidejte koprové deštníky. Jak sterilizovat sklenice, jsem špehoval na jiném webu.

4. Dále položte listy třešní, rybízu, křenu a snítky kopru.

5. Zeleninou naplňte sklenice co nejtěsněji. Navrch přidáme oloupané stroužky česneku, kousek z kořene křenu. Chilli papričku nakrájíme na kroužky, pošleme do sklenic. Uzavřete zbývajícími listy.

6. Zavařovací sklenici postavte na talíř, zalijte vroucí vodou tak, aby voda mírně přetékala přes okraj. Poté rychle zavřete kapronové víko. S největší pravděpodobností tedy ve sklenicích nebude vzduch.

7. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

8. Poté je třeba je dobře protřepat, aby se sůl úplně rozpustila a hořčice se rovnoměrně rozložila. Nebojte se, pak se usadí a solný roztok zprůhlední.

Takové okurky můžete jíst za měsíc. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na nakládání okurek

Velmi oblíbený recept mezi většinou hospodyněk. Je to tak jednoduché, že i když jste se nejprve rozhodli připravit přířezy na zimu, určitě se s tímto úkolem vyrovnáte. Okurky budou voňavé a křupavé ke slávě.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg
• Zrnka černého pepře - 3-4 hrášek
• Česnek - 3-4 stroužky
• Listy křenu - 2-3 kusy
• Listy Shiritsa - 4-5 kusů (lze nahradit listy rybízu)
• Koprové deštníky - 3 ks
• Sůl - 160 g

Shiritsa ̶ tato rostlina je přímým příbuzným amarantu (Amaranthus). Amarant se používá jako okrasná plodina na záhonech a v parcích. Šíře jeho divokého vzhledu. Roste nám skoro všude jako plevel. Říká se mu také samet, kohoutí hřebínek, axamitnik, kočičí ocas, svícen. Mladé listy chutnají podobně jako špenát.

Kroky vaření:

1. Zeleninu společně s listy důkladně opláchněte, namočte do hluboké nádoby naplněné studenou vodou na několik hodin, alespoň dvě. Z okurek pak odřízněte konce.

2. Opláchněte třílitrovou nádobu a proveďte sterilizaci. Na dno položte část listů křenu, listy amarantu, které lze nahradit listy rybízu. Poté položte okurky svisle do jedné řady, opět listy, koprové deštníky, pak znovu řadu okurek. Sklenici tedy úplně naplňte. Je vhodnější to udělat, pokud jsou všechny okurky přibližně stejně velké.

3. Do sklenice nasypte sůl.

4. Naplňte sklenici až po vrch studenou vodou, uzavřete nylonovým víčkem. V tomto stavu by měl být odstraněn na chladném místě po dobu tří dnů. Nejlepší je dát pod něj nějakou nádobu, protože v důsledku fermentace bude ze sklenice vytékat tekutina.

5. Po uplynutí této doby vypusťte solanku do pánve. Nalijte do ní asi sklenici vody, dejte na sporák a přiveďte k varu.

6. Ihned poté, co se lák vyvaří, nalijte jej do sklenice od okurek. Přikryjeme kovovým víčkem, srolujeme.

Hodně štěstí v této věci. Dobrou chuť!

Nakládání okurek studeným způsobem

Recept je na jednu třílitrovou zavařovací sklenici. Studená metoda se od horké liší tím, že není potřeba něco vařit, vařit nebo scedit. Velmi rychlé, jednoduché a pohodlné. Jsem si jistý, že výslednou chuť takového předkrmu oceníte.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg
• Voda - 1,5l
• Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Česnek - 3 stroužky
• Listy rybízu - 7 ks
• Třešňové listy - 7 ks
• Koprové deštníky - 3-4 kusy
• Listy křenu - 2 ks

Kroky vaření:

1. Z omytého a namočeného ovoce odkrojíme zadečky.

2. Všechnu zeleninu opláchneme, česnek zbavíme slupky. Na dno sklenice dejte pár lístků, přidejte kopr s česnekem.

3. Sklenici zcela naplňte okurkami a střídejte je s bylinkami.

4. Navrch položte zbývající listy.

5. Míchejte sůl s vodou, dokud se úplně nerozpustí, voda by měla být studená a vyčištěná. Nalijte výsledný solný roztok do sklenice.

6. Ponořte kapronové víčko na několik sekund do vroucí vody, aby se sterilizovalo, a poté jím sklenici uzavřete.

Nezapomeňte skladovat okurky na chladném místě. Jezte s chutí, dobrou chuť!

Video recept na nakládané okurky na zimu

Velmi dobrý recept, okurky se získávají jako sud. Tradiční ruský předkrm osloví každého bez výjimky.

Dobrou chuť!

Nebojte se zkoušet nové recepty, třeba se některý z nich bude líbit celé vaší rodině!

Když jsme za mých studentských let bydleli na ubytovně, měla jsem to štěstí, že jsem vyzkoušela mnoho různých nakládaných okurek a konzervovaných okurek: všechny dívky přinesly matčiny přípravky a pak se navzájem léčily.

Takže ve srovnání je všechno znát a kyselé okurky na studený způsob mám nejraději. Jedinou nevýhodou těchto okurek je, že je třeba je skladovat v chladném sklepě nebo lednici, takže se do městských bytů příliš nehodí.

Nejchutnější vinaigrette se získává z nakládaných okurek, lze je jíst jednoduše jako předkrm.

Navzdory tomu, že bydlíme v bytě, dělám 2-3 sklenice takových okurek a skladuji je v lednici. Letos v létě jsme byli s dcerou na návštěvě u babičky a společně nakládali okurky. Recept na kyselé okurky na zimu je velmi jednoduchý, uvidíte sami, když si článek dočtete až do konce.

Nabízím vám recept na nakládané okurky, podle kterého je dělá moje babička už více než tucet let. Receptura je osvědčená, okurky jsou křupavé a málo slané, ve sklepě se dají skladovat až 2 roky.

Pro nakládání okurek budete potřebovat jakékoli sklenice a nylonové (plastové) víčka. Nedoporučuji brát kovové šroubovací uzávěry, protože reziví (uvnitř i venku...)

Takže pro nakládání okurek potřebujeme následující:

• okurky
• Vyčistěte a vysušte sklenice o objemu 1 litr, 2 litry nebo 3 litry
• Nylonové kryty
• křenové listy
• koprové deštníky
• Kuličky černého pepře
• Oloupaný česnek
• čili paprička
• Suchá hořčice
• Dubový list (na křupání okurek)

Pro solanku:

• 1 litr studené tekoucí vody
• 2 vrchovaté polévkové lžíce (60 g).

Vaření:

Pokud můžete do soli dát méně soli, pak nedostatek soli v nakládaných okurkách může přispět k rozvoji bakterií. V důsledku toho mohou okurky změknout a nebudou chutné.

Namočte okurky do studené vody po dobu 3-5 hodin (nejlépe 5-8 hodin, zvláště pokud se jedná o kupované okurky). To se musí udělat tak, aby okurky dostaly chybějící vodu, jinak ji dostanou z láku a v zavařovací sklenici nemusí vůbec zůstat. Opláchněte okurky pod tekoucí vodou. Konce okurek můžeme nechat neoříznuté.

Umyjte sklenice a víčka. (V tomto receptu je nesterilizuji ani nesuším. Ale pokud sklenice a víčka zalijete vařící vodou, bude to jen plus).

Položte okurky a rovnoměrně je posouvejte bylinkami.

Nezapomeňte na česnek, chilli papričku a suchou hořčici. Na 3litrovou sklenici potřebujete asi 5-6 stroužků česneku, 1 chilli papričku a 1 lžičku suché hořčice.

V samostatné nádobě rozpusťte 2 vrchovaté polévkové lžíce hrubé soli v 1 litru vody (asi 1,5 litru a 3 polévkové lžíce soli na 3litrovou nádobu).

Dobře promícháme a necháme odstát. Obvykle se sraženina získá z hrubé soli. Nedávám to do sklenice. Naplňte sklenice až po okraj. Zakryjte běžnými plastovými víčky a ochlaďte.

Pravidelně (každých 3-5 dní) se podívejte a ujistěte se, že okurky jsou pokryty solným roztokem, jinak, pokud to neuděláte, okurky bez solného roztoku mohou změknout a tvořit plíseň.

Někdy je třeba přilít lák (dokud se pěna zcela nevytlačí z dózy a okraj hrdla, tedy po samý okraj dózy, lák - na 1 litr vody - 2 polévkové lžíce l soli ).

Okurky budou kvasit. Toto je v pořádku. Mohou se zakalit a zpěnit, ale pak se lák po čase rozjasní a pěna zmizí.

Mladé okurky přímo ze zahrádky, mnoho lidí miluje malé s pupínky. Alespoň na samém začátku letní sezóny. Pak přibývá okurek, jejich ceny klesají a zahrádkáři nevědí, co s tolika zelenou zeleninou. Když jsou čerstvé okurky v salátech, stejně jako v jakékoli jiné interpretaci, unavené z jídla, pomůže nakládání okurek na zimu. Křupavé okurky si snadno a rychle připravíte doma.

Okamžitě stojí za zmínku, že právě v této části našeho kulinářského portálu se shromažďují dvě možnosti vaření okurek najednou. První možností je solení tak, jak je, v sáčku nebo zavařovačce, ale jíst v létě. To znamená, že takové okurky se mezi námi často nazývají „lehce solené“. Další možnost solení se používá k přípravě konzervace na zimu. Bude snadné vyřadit ty recepty, které jsou pro vás aktuálně vyžadovány: musíte vše filtrovat pomocí vyhledávání.

Jak vařit nakládané okurky na zimu křupavé ve sklenicích? Receptů, jak asi tušíte, je spousta. Některé hospodyňky mají v ruce maminčinu nebo babiččinu kuchařku, bude tam zaznamenán jeden nebo více rodinných receptů na nakládání okurek. Jiné ženy v domácnosti začínají svou kuchařku s čistou tváří a chtějí najít něco nového, speciální recept, který se v budoucnu stane jejich charakteristickým receptem.

A v prvním a v druhém případě se určitě podívejte na naše stránky. V první verzi nové receptury zpestřují již známé švy. Věřte, že nyní zimní konzervace zažívá druhou vlnu své obliby a samozřejmě se celoročně objevují nové recepty, čímž se doplňuje i náš web.

Pokud si včas položíte otázku, jak stočit kyselé okurky na zimu do zavařovacích sklenic a najdete na to vhodný recept (a možná i více než jeden recept), tak se v zimě vždycky najde něco slaného a chutného, ​​vlastními rukama, ale i připomínající léto. Věnujte pozornost velkému množství receptů na výrobu okurky na zimu. Na první pohled se může zdát, že jsou si velmi podobné. Ale ve skutečnosti bude mít každý recept své vlastní jemnosti a nuance, další přísady.

30.08.2018

Plátky okurky s česnekem na zimu

Ingredience: okurka, česnek, kopr, cukr, ocet, pepř, sůl

Na zimu okurek dělám tento lahodný přípravek každý rok. Recept je velmi jednoduchý, podrobně jsem vám ho popsala.

Ingredience:

- půl kila okurek,
- hlava česneku
- 6 snítek kopru,
- 1 polévková lžíce sahara,
- 1 lžička sůl,
- 2 polévkové lžíce ocet,
- zrnka pepře.

05.08.2018

Nakrájené okurky s hořčicí

Ingredience: okurka, hořčice, sůl, kopr, list křenu, česnek, pepř

Dnes vám řeknu, jak vařit lahodné nakrájené okurky s hořčicí za pouhých 15 minut. Recept je velmi jednoduchý a rychlý.

Ingredience:

- 2 kg. okurky,
- 1 polévková lžíce hořčičný prášek,
- 2 polévkové lžíce sůl,
- koprový deštník,
- list a kořen křenu,
- list rybízu, dubu a třešně,
- hlava česneku
- třetina chilli papričky.

27.06.2018

Nakládané okurky s červeným rybízem

Ingredience: estragon, petržel, česnek, hřebíček, okurka, červený rybíz, sůl, cukr, ocet

Podle tohoto receptu vám navrhuji připravit velmi chutné nakládané okurky s červeným rybízem. Recept je velmi jednoduchý, okurky jsou chutné a křupavé.

Ingredience:

- 3 snítky estragonu,
- 2 snítky petrželky,
- stroužek česneku,
- 5 hřebíčků,
- 5-6 okurek,
- půl sklenice červeného rybízu,
- 1 lžička sůl,
- jedna a půl lžičky sahara,
- 25 ml. ocet.

21.05.2018

Solené okurky ve sklenici ve studené vodě

Ingredience: okurka, sůl, voda, pepř, vavřín, bylinky

Lehce osolené okurky lze vařit ve studené vodě. Recept je velmi jednoduchý a dostatečně rychlý.

Ingredience:

- 1-1,5 kg. okurky;
- 45 gramů soli;
- 2,2 litru vody;
- pepř;
- koriandr;
- kmín;
- Bobkový list;
- zelení.

21.05.2018

Jak nasolit okurky na zimu

Ingredience: okurka, česnek, kopr, koření, sůl, voda

Pokud chcete okurky na zimu lahodně osolit, využijte můj jednoduchý recept na ty nejchutnější křupavé okurky.

Ingredience:

- 10 kg. okurky;
- 65 gramů česneku;
- 150 gramů koprových deštníků;
- fenykl;
- Bobkový list;
- 55-65 gramů soli;
- 1 litr vody.

21.05.2018

Jak nakládat okurky na zimu ve sklenicích s octem

Ingredience: okurka, sůl, cukr, ocet, vavřín, koření, voda, česnek

Navrhuji, abyste si na zimu připravili velmi chutné okurky ve sklenicích s octem. Recept jsem pro vás podrobně rozepsala.

Ingredience:

- 600-700 gramů okurek;
- 10 gramů soli;
- 25 gramů cukru;
- 30 ml. jablečný ocet;
- 2 bobkové listy;
- 1 lžička fenykl;
- 1 lžička kmín;
- koriandr;
- česnek;
- rybízové ​​nebo dubové listy;
- voda.

01.03.2018

Solené okurky na zimu

Ingredience: okurky, česnek, sůl, cukr, ocet, kopr, voda

Začátkem podzimu se mnoho hospodyněk může pochlubit širokou škálou okurky. Když proniknete do svatyně chladného příbytku, rádi obdivujete sudé řady zelených, červených, oranžových válců s polotovary. Zveme vás k doplnění regálů dalším povedeným roztočením okurek.

Produkty pro recept:
- okurky - 1 kg,
- česnek - 2 zuby,
- sůl - 1,5 lžíce. l.,
- cukr - 3 polévkové lžíce. l.,
- ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.,
- 3 snítky čerstvého kopru,
- voda - 1 litr.

18.10.2017

Křupavé nakládané okurky

Ingredience: okurka, kopr, mrkev, cibule, ocet, voda, cukr, sůl, pepř, koření

Dnes si připravíme ty nejchutnější křupavé nakládané okurky. Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý.

Ingredience:

- okurky,
- 1-2 větve kopru,
- 1 mrkev,
- půl cibule
- 1 lžička octové esence,
- 500 ml. voda,
- 1 polévková lžíce sahara,
- polovina st.l. sůl,
- 2-3 ks. zrnka černého pepře,
- ochutnat koření.

06.10.2017

Okurky a rajčata, konzervované v 3litrové nádobě

Ingredience: okurka, rajče, česnek, paprika, kopr, křen, list rybízu, voda, sůl, cukr, ocet

Rajčata a okurky zavařené na zimu společně, různé, se připravují docela jednoduše a jedí se nejprve za studena. Mnoho hospodyněk je proto zavírá do 3litrových sklenic s jistotou, že všechno uteče.
Ingredience:
na 1 plechovku 3l:
- okurky - 1,3 kg;
- rajčata - 0,6-0,7 kg;
- česnek - 6-8 stroužků;
- červená feferonka - 1/3 lusku;
- kopr - 2-3 deštníky;
- křen - 0,5 listu;
- list černého rybízu - 2 ks;
- třešňový list - 2 ks.
Marináda:
- voda - 1,3 l;
- sůl - 80 g;
- cukr - 60 g;
- octová esence - 20 ml.

30.09.2017

Okurky v rajčatovém protlaku na zimu

Ingredience: voda, cukr, rajčatový protlak, ocet, sůl, okurka, vavřín, pepř, koření

Nedávno jsem se naučil, jak konzervovat okurky v rajčatovém protlaku. Můj experiment se ukázal jako velmi úspěšný. Podrobně jsem pro vás popsal recept na přípravu lahodné zimní sklizně.

Ingredience:

- 500 ml. voda;
- 70 gramů cukru;
- 80 gramů rajčatové pasty;
- 60 ml. ocet;
- polovina st.l. sůl;
- 300 gramů okurek;
- 1 bobkový list;
- 1 lžička zrnka pepře;
- špetka koření na korejský salát.

26.09.2017

Nakládané okurky na zimu na uskladnění v bytě

Ingredience: okurka, česnek, vavřín, třešňový list, koření, cukr, ocet, voda

Pokud žijete v bytě, budete k přípravě okurek na zimu potřebovat speciální recept na sklizeň. Dnes vám to popíšu. Okurky jsou velmi chutné.

Ingredience:

- 500 gramů okurek;
- 2 stroužky česneku;
- 2 bobkové listy;
- listy třešně, dubu, rybízu, křenu;
- koriandr, černý pepř, rozmarýn, hřebíček;
- 7 gramů soli;
- 15 gramů cukru;
- 12 ml. ocet;
- voda.

23.09.2017

Nakládané okurky na zimu

Ingredience: okurka, paprika, česnek, rybíz, křen, voda, kopr, vavřín, sůl

Vaříte na zimu nakládané okurky? Ostré, křupavé, za studena se budou hodit – jako předkrm i jako přísada do mnoha pokrmů. Nakládání okurek do sklenic je celkem jednoduché a poměrně rychlé.
Ingredience:
- 750 g malých pichlavých okurek;
- 2 chilli papričky;
- 2 stroužky česneku;
- 30 gramů červeného rybízu;
- 1 list křenu;
- 350 ml filtrované vody;
- kopr;
- Bobkový list;
- 20 gramů kamenné soli.

16.09.2017

Nakládané okurky na zimu s červeným rybízem

Ingredience: okurka, červený rybíz, rybízový list, vavřín, voda, cukr, sůl, ocet, hřebíček, pepř, hřebíček

Nakládané okurky na zimu jsou často zavřené ve společnosti s nějakou zeleninou – rajčaty, cuketou... Velmi chutné a křupavé jsou ale i s červeným rybízem. Vyzkoušejte tento recept, nebudete zklamáni!
Ingredience:
- 1 kg okurek;
- 100 g červeného rybízu;
- 3 listy rybízu;
- 2 koprové deštníky;
- 2 bobkové listy.
Na marinádu:
- 800 ml vody;
- 100 gramů cukru;
- 45 gramů soli;
- 35 ml octa;
- karafiát;
- Černý pepř.

13.09.2017

Klasické solené okurky

Ingredience: okurka, voda, sůl, cibule, česnek, list křenu, min, pepř, vavřín

Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit lehce solené okurky, ale stále nejoblíbenější byl, je a bude klasický recept na jejich přípravu. Správně vybrané a ve správném množství ingredience poskytují vynikající chuť tradičních lehce slaných okurek.
Ingredience:
- 1 kg pichlavých okurek;
- 1 litr vody;
- 55 gramů soli;
- 2-3 malé cibule;
- 3 stroužky česneku;
- listy křenu;
- listy rybízu;
- koprové deštníky;
- kmín;
- Černý pepř;
- Bobkový list.

13.09.2017

Nakládané okurky na zimu bez octa

Ingredience: okurky, kopr, list třešně, česnek, listy křenu, kapie, kořen křenu, voda, sůl

Lahodné okurky se získávají nejen v sudech. Můžete je na zimu nakládat do sklenic a také bez octa. Pokud milujete křupavé kyselé okurky, pak tento recept klidně můžete použít, nezklame vás!
Ingredience:
- 5 kg okurek;
- 1 svazek deštníků a stonků kopru;
- 2 hrsti třešňových listů;
- 3 hlavy česneku;
- 3-4 listy křenu;
- 2 kapie;
- 5-6 cm kořen křenu.

Pro solanku:
- 5 litrů vody - přibližně;
- 60 g na 1 litr vody.

V dnešním vydání pokračujeme v tématu příprav na zimu. Dříve jsme zvažovali . Křupavé okurky!

Rozhodli jsme se v tématu pokračovat a ukázat vám nejjednodušší recepty na nakládání okurek. A pro ty, kteří to mají těžké, jsme připravili fotografie krok za krokem a popis. Jsme si jisti, že to dokážete!

Jak nakládat okurky na zimu ve sklenicích s octem na 1 litrovou sklenici?

Pro nakládání okurek podle tohoto receptu musíte vzít:

• Okurky - 600 g
• Kuličky pepře - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Voda - 1l
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Kopr, listy rybízu, hřebíček

Začneme přípravou všech ingrediencí, rozložením. Namočte okurky na 2 hodiny do studené vody.

Nyní si připravíme koření. Česnek očistíme, zelí omyjeme a vše dáme na dno sklenice.

Nyní vezmeme okurky a dáme je pevně do sklenice. Nyní vařte vodu a zalijte s ní okurky. Necháme je 10 minut ve vroucí vodě, vodu slijeme, znovu povaříme, slijeme a 10 minut udržujeme stejné.

Poté nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a vařte. Jakmile se lák vyvaří, nalijte ho do sklenic. Přidejte ocet a srolujte sklenice s víčky. Poté je otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Jakmile sklenice vychladnou, vyjmeme je k uskladnění.

Okurky osolíme studeným způsobem

Nakládání okurek za studena je dobré především pro ty, kteří něco takového berou poprvé. Zde nemůžete sklenice srolovat, ale uzavřít plastovými víčky.

• okurky - 2 kg
• česnek - 6 stroužků
• studená voda - 1,5 litru
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.
• listy křenu - 2 ks.
• kopr

Začneme tím, že okurky namočíme na dvě hodiny do studené vody. V této době připravte lák. Sůl a cukr dáme do vody, provaříme a necháme vychladnout.

Moje zelenina, nakrájejte ji nahrubo. Česnek očistíme a dáme celý na dno zavařovací sklenice

Nyní dáme okurky do sklenic a naplníme je studeným nálevem.

Sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Po 12 hodinách budou okurky lehce osolené a poté slané.

Nakládání okurek kyselinou citronovou v 3litrové nádobě

na 3litrovou sklenici potřebujeme:

• okurky - 2 kg
• list křenu - 1 ks.
• česnek - 4 stroužky
• bobkový list - 2 ks
• kopr

solanka na 1,5 litru vody:

• sůl - 1,5 lžíce. l.
• cukr - 1,5 lžíce. l.
• kyselina citronová - 1,5 lžičky.

Okurky dobře omyjte a z obou stran odřízněte špičky. Do sklenice vložíme zeleninu, česnek, koření a pevně položíme okurky. Naplňte balenou vodou a nechte 15 minut. Poté scedíme.

Připravte si marinádu: do vody přidejte všechny potřebné ingredience a provařte. Poté nalijte horkou solanku do sklenice a přikryjte víkem. Sklenice otočte a nechte vychladnout. Po vychladnutí vše odložte na uskladnění.

Okurky osolíme ve vlastní šťávě

Okurky na nakládání omyjeme, osušíme, česnek oloupeme. Vybíráme velké okurky a z toho tři na struhadle.

Vezmeme zavařovací sklenici a na dno dáme koření. Kopr, česnek, nalijte lžíci soli a přidejte nastrouhané okurky.

Přidejte další vrstvu okurek, pak znovu nastrouhaných, znovu vrstvu okurek a znovu nastrouhaných - a tak dále až úplně nahoru.

Úplně nahoru dáme nastrouhané okurky, lžíci soli, stroužek česneku a uzavřeme lístkem křenu.

Sklenici uzavřeme plastovým víčkem a dáme do lednice.

Jak osolit okurky jednoduchým solením (běžný recept)

Toto je snadný recept na okurku pro začátečníky.

Vezměte si následující ingredience:

• Okurky - 1,5 kg
• Kuličky pepře - 4 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Listy křenu - 2-3 ks.
• Kopr
• Sůl - 150 gramů

Připravíme vše potřebné k solení. Moje okurky a odříznout tipy na obou stranách.

Vezmeme třílitrovou zavařovací sklenici, na dno dáme listy křenu, můžete dát i rybíz. Dále položte kopr, česnek a pevně položte okurky.

Navrch nasypte sklenici soli a zalijte studenou vodou. Uzavřete plastovým víčkem a nechte několik dní odležet.

Po uplynutí této doby nalijte lák do pánve, provařte a nalijte horký zpět. Srolujeme víko a vyjmeme vychladnout.

Všechno, naše okurka je připravena.

Ještě více receptů:

Bez ohledu na to, jak chutná solená rajčata jsou, solené křupavé okurky zůstávají oblíbeným občerstvením slovanských národů. Kolik hospodyněk - tolik druhů nakládaných okurek. Nejstarším způsobem je nakládání okurek v sudech. Navíc to nejsou německé „gurkeny“, velikosti malíčku, které jsou solené, ale plnohodnotné vyzrálé okurky, které se díky uvolňování kyseliny mléčné dlouhodobě skladují v mírném chladu a slouží jako lék na mnoho nemocí. Nyní je v módě okurky pasterizovat, po které vydrží v teple roky. Mnoho hospodyněk přidává do okurek cukr – zdroj kvašení. Tak vznikají problémy. Solanka se opakovaně vypouští ze sklenic a vaří se. Získávají se sladké vařené okurky. Polovina plechovek, se kterými exploduje o něco později.
Na Sibiři je velká pozornost věnována solení a solení podle klasických kánonů. Tentokrát vám prozradíme, jak uvařit konzervované kyselé okurky ve sklenicích na zimu podle jednoduchého sibiřského receptu. Solení se ukazuje jako velmi chutné, křupavé okurky osolíme trochou octa, ale pokud okurky skladujete v chladné místnosti, můžete udělat solení bez octa.

Ochutnejte Info Okurky na zimu

Ingredience

• čerstvé okurky - 1,5 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• kopr, nezralé deštníky - 4 ks;
• ocet 6% - 2 lžičky;
• hřebíček - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• černý pepř - 10 ks;
• hrášek z nového koření - 2 ks;
• česnek, hřebíček - 4 ks.

Jak vařit křupavé okurky na zimu

Začneme nakládat okurky na zimu a na stůl v lehce osolené formě.
Jako příklad nakládání okurek na zimu si vezměme dvě skleněné nádoby, jedna na zavařování, o objemu 1 litr a druhá, evropská norma 0,8 litru se závitem pod víkem. Pro solení v jiných nádobách je nutné množství přísad přepočítat. Okurky omyjte v horké tekoucí vodě. Všechny plody s poškozením by měly být odloženy ke konzumaci čerstvé nebo lehce nasolené. Žádné řezy! Okurky se na zimu nasolí v původní podobě.


Naše okurky natlačíme co nejtěsněji do umytých a spařených sklenic vařící vodou. Připravte si kuličky černého pepře, bobkový list, sůl, nové koření a hřebíček.


Do každé sklenice dáme 5 hrášek černého pepře, 1-2 hrášky nového koření, jeden hřebíček (velmi nebezpečné koření, 5 ks na 1 litr a okurky se zkazí), bobkový list a 2 stroužky česneku, rozpůlené. Celkově sůl, česnek a kopr určují chuť nakládané okurky. Do každé sklenice nasypte 2 lžičky soli.


Sklenice navrch ucpeme svazky kopru. Snažíme se koprovou vatu nabodovat co nejtěsněji.


Spory o použití octa při válení okurky na zimu probíhají. Toto koření je konzervační látka. Pokud je skladovací teplota okurek asi 0 stupňů, ocet lze vynechat. Přidejte ocet naředěný na 6% (trochu suneli chmele zlepší jeho chuť) v množství 1 lžička na sklenici.

Opatrně a pomalu (ve 2-3 dávkách) zalijte sklenice okurek vroucí vodou. Mírně je otočte do svislé polohy a uvolněte vzduch. Počkáme 3-4 minuty a navrch přidáme vroucí vodu. Sklenice uzavřeme víčkem opařeným vařící vodou. Sklenici se závitem lze převrátit a klábosit. Po vychladnutí je lepší zamíchat sklenici s nylonovým víčkem. Druhý den ráno okurky vyjmeme na uskladnění. Dozrají za 2-3 měsíce.


Rychlé nakládání můžete udělat i z okurek. Umytým okurkám odřízneme hlavy a nedopalky, sem se hodí jakékoliv problematické okurky.


Okurky nakrájíme na kousky a dáme do čistých sklenic. Přidejte sůl, česnek, kopr a bobkový list. Ostatní koření ani nestihne zvlhnout, nemá smysl s nimi plýtvat.


Na zavařovací sklenici o objemu 0,5 litru postačí 1 lžička soli. Sklenici ucpeme koprem, zalijeme vroucí vodou a uzavřeme víkem. Takové okurky lze osolit i v hrnci. Sklenice s okurkami necháme v místnosti, dokud nevychladnou a dáme je do lednice.


Po 1 dni jsou okurky připraveny k jídlu.