Bešamelová omáčka je perfektní přílohou ke každému jídlu! Zapamatujte si recept! Bešamelová omáčka - klasický recept na bešamelovou omáčku doma Tajemství výroby bešamelové omáčky

Slavná bešamelová omáčka není náhodou příliš populární. Existuje klasický recept, mnoho různých variací. Některé ženy v domácnosti samy úspěšně přicházejí s novými recepty a vytvářejí své vlastní odrůdy bešamelové omáčky. Je důležité, aby se hodil téměř ke každému produktu. Dokonale s ním ladí maso a ryby, zelenina, rýže. I ovoce se k němu dá skvěle podávat! A jejich chuťový buket, vůně bude dokonale zdůrazněna.

Výhody bešamelové omáčky

Co přitahuje hostesky bešamelová omáčka? Proč je jeho recept tak působivě oblíbený a těší se velkému zájmu každého, kdo jej slyší poprvé? A právě tato omáčka se stává jednou z nejčastějších, když se ženy rozhodnou vařit chutně, zdravě a rychle. Pojďme se podívat na hlavní výhody.

Recept je úžasně jednoduchý. K přípravě bešamelové omáčky není vůbec nutné pamatovat si obrovské recepty, spoustu doporučení a jemností. Existuje několik základních pravidel, která se velmi snadno naučíte. A seznam ingrediencí je tak krátký, že by bylo snadné pro kohokoli reprodukovat seznam poté, co jej slyšel pouze jednou.
Tato omáčka je velmi ekonomická. Za vaření přesně podle receptu nemusíte utrácet spoustu peněz, nemusíte nahrazovat žádné suroviny. Vzhledem k tomu, že k vytvoření omáčky je potřeba pouze voda, mléko, mouka a máslo, nikdo nebude mít s její přípravou problémy.
Velmi důležitá je skutečnost, že recept ponechává nejširší prostor pro kreativitu. Můžete dlouho experimentovat, přidávat různé koření, bylinky, zeleninu a dokonce i ovoce a vytvářet tak vlastní druhy bešamelové omáčky. A budete se cítit jako skutečný profesionální kuchař, když budete u plotny fantazírovat a zapisovat stále nové a nové recepty! Každá z vašich omáček zastíní svým vlastním způsobem, zdůrazní chuť konkrétního pokrmu nebo produktu.
Ukazuje se, že omáčka si podmaní nejen příjemnou vyváženou chutí. Přitahuje svými cennými vlastnostmi. Díky tomu je pokrmy uspokojivější, dokonale se tráví a prakticky neovlivňuje parametry. Může jej bezpečně používat každý, kdo chce rychleji zhubnout.
Bešamelová omáčka má také zjevné výhody, které jsou spojeny s jejím složením. Zde je to, co říká výživový poradce. „Celá podstata spočívá v tom, že se nejlépe kombinuje mléko, mouka a máslo. Nezlepšují se jen spolu. Každá složka dává tělu hodně. Jedná se o hodnotné bílkoviny, které se dokonale tráví a používají se k výstavbě buněk. Užitečné minerály, vápník, celý komplex vitamínů - vše je již v omáčce připravené podle základní receptury!
Všestrannost je další velkou výhodou omáčky. Recept je opravdu jednoduchý, ingrediencí je velmi málo, ale takový dresink se hodí ke každému jídlu. Zároveň bude každá žena v domácnosti schopna okamžitě diverzifikovat nabídku, pokud provede vlastní úpravy seznamu ingrediencí, mírně změní obvyklý recept.

S touto úžasnou omáčkou můžete vařit maso a ryby, zeleninu a rýži, kořenit jí kaši, zdobit ovocné saláty, dezerty. A pro každou příležitost existuje recept!

Jemnosti přípravy omáčky

Nejprve si musíte zapamatovat několik nuancí, které jsou spojeny s vytvořením tohoto dresinku podle receptury. Faktem je, že taková jemná omáčka se velmi snadno zkazí, je příliš hustá nebo tekutá, promeškáte okamžik a mouku převaříte. Někdo nemyslí na teplotu jídla, nalévá vroucí mléko do mouky a věří, že se tak vše uvaří rychleji, bude ještě lepší. Ve skutečnosti musí být vše provedeno podle algoritmu a podle doporučení. Pak v každém případě dostanete bešamelovou omáčku, i když tam přidáte spoustu dalších přísad, které změní dresink k nepoznání. Ale když je porušena technologie vaření, výsledkem není vůbec bešamel, ačkoli komponenty jsou stejné.

Pamatujte na základní rady! Pak vás dresink potěší chutí, vůní, dokonale zdůrazní výhody pokrmů.

Teplota. Na teplotě jídla hodně záleží. Když připravujete bešamelovou omáčku, musíte se předem zásobit mlékem o pokojové teplotě, zahřát máslo a poté ho trochu zchladit. Když budete smažit mouku, budete do ní postupně přilévat mléko, nemělo by být vroucí. Zároveň vám nebude vyhovovat ani mléko z lednice, protože se s ním hrudky mouky zbavíte extrémně těžko. Nejlepší možnost: vezměte mléko, položte ho na stůl a držte ho při pokojové teplotě asi 20 minut. Poté získá nejvhodnější teplotu. Máslo je třeba rozpustit, ale do směsi nelze nalít vroucí olej. Bude muset být mírně ochlazen, jinak bude trvat příliš dlouho, než se dosáhne homogenní konzistence.
Hrudky. Pro mnohé ženy v domácnosti se stávají skutečným problémem četné hrudky, které nechtějí zmizet z bešamelové omáčky. Nejčastěji se při vaření příliš zřídka zasahuje do dresingu, do mouky se nalévá vroucí mléko nebo máslo, snaží se máslo rozpustit přímo v omáčce a ne předem. Samozřejmě by neměly být žádné hrudky. Vařte proto podle receptu a nezapomeňte, že je třeba hmotu neustále míchat. Zabráníte tak přichycení omáčky ke stěnám pánve, tvorbě hrudek a připalování směsi.
Odstín. Klasická omáčka má jemnou krémovou barvu. A zde budete potřebovat šperkařskou přesnost. Při smažení mouky musíte být velmi opatrní. Pokud ho převaříte, zkazíte nejen barvu - bešamel příliš ztmavne, ale také ohrozíte chuť, protože se v buketu mohou objevit tóny připáleného produktu. Pokud se mouka opraží příliš málo, omáčka úplně ztratí chuť. Stává se nadměrně mdlým, bez chuti a barva zůstává téměř bílá. Proto musíte mouku smažit následujícím způsobem. Počkejte, až z pánve vyjde pára, mouka zezlátne a ucítíte lehkou vůni toustového chleba, toastu. Všechno! Vaše zlatá mouka se už nedá smažit.
Konzistence. Hustota se reguluje použitím mléka s vodou. Čím více tekutiny přidáte, tím řidší bude omáčka. Někdo používá pouze smetanu nebo mléko a někdo je doplňuje vodou. Když je konzistence upravena, je vhodnější zalít trochou obyčejné vody. Všimněte si, že směs chladnutím zhoustne. Jak ale určit optimální tloušťku, když nevíme, jak omáčka po vychladnutí zhoustne? Tady je to, co vymyslel jeden majitel. „Bešamelovou omáčku vařím velmi často. A už mám své tajemství. Samozřejmě je velmi obtížné odhadnout hustotu po ochlazení. Proto je třeba experimentovat, ale nezapomeňte pokaždé napsat, v jakém poměru byly ingredience použity. Pak si můžete snadno připravit omáčku požadované tloušťky pomocí vlastních přesných receptů!

Nyní je čas si připomenout klasický recept.

Vaření omáčky: klasická verze

Nejprve si připravte ingredience, které budete k vytvoření omáčky potřebovat. Mělo by to být mléko, máslo. Dále budete potřebovat sůl a mouku. Podle chuti můžete přidat i černý pepř, ale jen trochu, jinak bude chuť a vůně příliš drsná. Začněme!

Nejprve si ohřejte mléko. Nemusí se speciálně ohřívat, vařit. Stačí ho položit na stůl tak, aby měl pokojovou teplotu asi 20 minut. Nalitím takového mléka budete moci rychle dosáhnout jednotnosti hmoty, vyhnout se vzhledu hrudek.
Nyní rozehřejte máslo. Upozornění: nemusíte se ho pokoušet házet přímo do směsi mouky a mléka, zahřívejte ho na stejné pánvi s moukou, pracujte s ní a moukou zároveň. Olej si nezapomeňte připravit předem. Malý kousek je třeba roztavit a nalít do jakékoli nádoby.
Nyní je čas smažit mouku. Pánev není potřeba vymazávat. Vezmete si čistou pánev, rozehřejete ji a pak do ní nasypete mouku. Musí se neustále míchat špachtlí, protřepávat a oddělovat ode dna. Jakmile mouka získá zlatavý odstín, můžete začít přilévat mléko.
Opatrně tenkým pramínkem přilévejte mléko. V jedné ruce držte nádobu s mlékem a v druhé stěrku. Nezapomeňte směs neustále míchat. Jedině tak budete moci připravit omáčku podle receptu.
Když už mléko nalijete, je třeba mouku znovu důkladně promíchat, aby se hmota stala dokonale homogenní. Máslo lze přidat spolu s mlékem, ale někteří lidé ho rádi přilijí později, když je hlavní směs hotová. Na tom vlastně nezáleží, takže udělejte cokoli, co vám nejlépe vyhovuje.
V konečné fázi vaření musíte svou hmotu osolit a opepřit. Pokud potřebujete, aby bylo méně husté, přidejte více mléka nebo vody.

Všechno! Už máte připravenou bešamelovou omáčku!

Bešamelová omáčka je klasický domácí recept používaný hlavně na lasagne. Mnoho lidí ví, že klasická bešamelová omáčka z jednoduchého receptu zůstává jednou z nejoblíbenějších omáček k podávání nejen k lasagním, ale i k různým masitým pokrmům, rybám, telecímu masu, krevetám, chobotnicím, bramborám, mantám, zeleninovým jídlům, špagetám a mnoho dalších.

Pokud je pro obyčejnou hostesku Bešamel něčím rafinovaným a vznešeným, pak je ve světě profesionálních kuchařů nezbytným základem. Vědět, jak připravit tuto světlou bílou omáčku, je jakousi vstupenkou do světa haute cuisine. Prioritou je naučit se ji vařit tak, aby nebyla ostuda podávat tuto znamenitou omáčku k jakémukoli dobře uvařenému pokrmu a zvýraznit a zvýraznit její chuťové vlastnosti. Takže pokud to s rozšířením svých kuchařských dovedností myslíte vážně, víte, kde začít.

Bešamelová omáčka – základy vaření

Základem omáčky je Rublon, který je kulinářskými odborníky často nazýván jednoduše „Ru“. Jedná se o směs másla a mouky, dovedenou do slámové barvy. Poté se k němu přidá tekutá složka. V původním receptu se jedná o smetanu, ale lze použít plnotučné mléko;
Spolu s mléčnými přísadami někteří kuchaři přidávají vývar. Nedoporučuje se je nahrazovat zakysanými mléčnými výrobky, jinak se při vysoké teplotě srazí a omáčka bude hrudkovitá;
Nemůžete porušit nejdůležitější pravidlo pro výrobu omáčky, ve které se mouka a máslo používají ve stejných poměrech. Množství kapaliny může být přidáno různě, čímž se změní hustota bešamelu;
Pro lehkou chuť omáčky je třeba dochutit mlékem. Při této metodě se koření přidají do studené kapaliny, poté se zahřejí na nízkou teplotu a louhují se asi 30 minut. Aby se omáčka necedila, musí se kořeněné bylinky s kořením nejprve zabalit do gázoviny a s ní převařené mléko;
Bešamel by měl mít světle krémovou barvu a lehkou texturu. Můžete to zkontrolovat lžící. Pokud z něj směs pomalu odkapává, pak je omáčka správně uvařená.

Omáčka se skládá z olejově-moučného základu a tekutiny. Nejprve se na másle asi 1 minutu opraží mouka, aby získala jemný zlatavý odstín a poté se zalije tekutinou - vývarem s mlékem, smetanou nebo zakysanou smetanou.

Můžete to udělat trochu jinak. Mouku usmažíme nasucho, a když lehce změní barvu, přidáme olej. Když se rozpustí, vlijte tekutinu a vařte do zhoustnutí.

Připravte omáčku podle níže uvedených receptů a podávejte k bílé rybě, telecímu masu, drůbeži, bramborám, celeru, květáku a dalším.

Bešamelová omáčka - klasický recept na omáčku doma

Ingredience:

Mléko - 1 litr;
Máslo - 100-150 g;
Mouka - 100 g;
Mletý pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve si ohřejte mléko. Nemusí se speciálně ohřívat, vařit. Stačí ho položit na stůl tak, aby měl pokojovou teplotu asi 20 minut. Nalitím takového mléka budete moci rychle dosáhnout jednotné hmoty, vyhnout se vzhledu hrudek;
Nyní rozehřejte máslo. Upozornění: nemusíte se pokoušet házet přímo do směsi mouky a mléka, zahřejte ho na jedné pánvi. Olej si nezapomeňte připravit předem. Malý kousek je třeba roztavit a nalít do jakékoli nádoby;
Nyní je čas smažit mouku. Pánev není potřeba vymazávat. Vezmete si čistou pánev, rozehřejete ji a pak do ní nasypete mouku. Musí se neustále míchat špachtlí, protřepávat a oddělovat ode dna. Jakmile mouka získá zlatý odstín, můžete začít přilévat mléko;
Opatrně tenkým pramínkem přilévejte mléko. V jedné ruce držte nádobu s mlékem a v druhé stěrku. Nezapomeňte směs neustále míchat. Jen tak budete moci připravit omáčku podle receptury;
Když už mléko nalijete, je třeba mouku znovu důkladně promíchat, aby se hmota stala dokonale homogenní. Máslo lze přidat spolu s mlékem, ale někteří lidé ho rádi přilijí později, když je hlavní směs hotová. To nemá zásadní význam, proto udělejte to, co je pro vás výhodnější;
V konečné fázi vaření musíte svou hmotu osolit a opepřit. Pokud potřebujete, aby bylo méně husté, přidejte více mléka nebo vody. Dobrou chuť!

Hlavní omáčky se připravují podle určité technologie na určité tekuté bázi s minimálním množstvím produktů v doplňkové části. Koncept základních omáček vyvinuli v 19. století francouzští kuchaři Marie-Antoine Carème a později Auguste Escoffier a dodnes je standardem v mezinárodní gastronomii.

Hlavní francouzské omáčky jsou:

Bešamel- hlavní mléčná omáčka, připravená na bázi bílé "roux" a mléka. Základní recept na bešamelovou omáčku je jednoduchý, jako všechno důmyslné: osmahněte stejné množství másla a mouky, zalijte horkým mlékem;
Velute- hlavní bílá omáčka, připravovaná na bázi zlaté "roux" a lehkého kuřecího / telecího nebo rybího vývaru;
Espanyol- hlavní hnědá omáčka, vyrobená z červené "roux" a silného masového vývaru. Od předchozích omáček se liší tím, že máslovo-moučná směs je smažená do tmavě hnědé barvy;
holandská omáčka. Připraveno na bázi vaječných žloutků a másla. Hladká, krémová omáčka podobná majonéze se nejlépe hodí k pokrmům z mořských plodů a zeleniny;
Na začátku 20. století Escoffier připisoval základním omáčkám také rajče(mletá vařená rajčata) a majonéza(ze žloutku, rostlinného oleje a hořčice).

Roux je tepelně zpracovaná směs mouky a tuku, obvykle rozpuštěného másla. Běžně se používá jako zahušťovadlo do omáček. Je jednou z hlavních surovin pro klasické francouzské omáčky, včetně bešamelu, velouté, espagnole a holandské omáčky. Roux se obvykle vyrábí s máslem nebo rostlinnými oleji.

Všechny experimenty u sporáku začínají základními klasickými recepty. Pokud se rozhodnete udělat další krok v kulinářském umění, recept na bešamelovou omáčku k lasagním, musace, těstovinám a dalším oblíbeným jídlům krok za krokem poskytne pevný základ pro další rozvoj.

Bešamelová omáčka na lasagne - základní recept

Ingredience:

Pšeničná mouka - 100 g;
Mléko (nejméně 3,2% tuku) - 1 litr;
Máslo - 200 g;
Muškátový oříšek - špetka;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte mouku do pánve. Smažte jej na mírném ohni za míchání dřevěnou špachtlí, dokud nezíská výrazný krémový odstín;
Přidejte máslo, smažte s ním mouku po dobu 3-5 minut, intenzivně míchejte stěrkou;
Mléko přiléváme do pánve tenkým pramínkem za současného šlehání omáčky metličkou. V omáčce by neměla být jediná hrudka;
Přidejte sůl a muškátový oříšek, promíchejte omáčku;
Omáčku dále vařte a šlehejte ji dalších 8–12 minut, dokud nebude dostatečně hustá.

Poté lze omáčku použít. Měl by být aplikován za tepla. Pokud vychladne, tak před přelitím lasagní nebo pomazáním těsta je třeba bešamelovou omáčku rozehřát.

Za více než tři sta let se technologie přípravy a sestava komponentů nezměnily. Základ klasické receptury Bešamel tvoří mouka, mléko a máslo. Takový základ se často používá k přípravě dalších omáček, přidává se sýr, smažená cibulka, ořechy a různé koření nebo aromatické bylinky.

Lasagne - recept s mletým masem a bešamelovou omáčkou

Lasagne (italsky: Lasagna) je druh italských těstovin, což jsou vrstvy těsta z tvrdé pšenice, které se vrství různými náplněmi a pečou. Lasagne jsou tradiční italské jídlo a existuje mnoho jeho variací. Dnes si uvaříme lasagne s mletým masem a bešamelovou omáčkou a pomocí receptu krok za krokem připravíte ty nejchutnější lasagne.

Ingredience:

Lasagne listy - 200 g (6-10 kusů);
Mleté hovězí a vepřové maso - 1 kg;
Mrkev - 3 ks;
Parmazán - 50 g;
Rajčata - 6 ks;
Tvrdý sýr (ruský) - 300 g;
Česnek - 4 stroužky;
Luk - 3 ks;
Rostlinný olej - na smažení;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli;
Stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem na česnek nebo nasekejte nadrobno;
Moje mrkev, oloupat a třít na hrubém struhadle;
Moje rajčata, odstraňte z nich kůži a brouste v mixéru nebo třít na struhadle;
Ve velké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zlehka na něm orestujte cibuli a česnek;
Přidejte mrkev k cibuli a smažte je ještě několik minut;
Na pánev rozložíme mleté maso, osolíme, přidáme koření podle chuti a dále dusíme 15-20 minut;
K mletému masu přidejte rajčata, dobře promíchejte a nechte dalších 5 minut vařit, poté pánev sundáme z ohně;
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a parmazán na jemném;
K přípravě lasagní použijte předem připravené pláty lasagní. Před vařením si na obalu pozorně přečtěte, jak výrobce doporučuje plechy používat (je třeba je nejdříve vyvařit nebo ne), suché plechy odebíráme bez vyvaření;
Plátky lasagní vyskládejte do zapékací mísy.
Navrch rozložte polovinu mletého masa;
Rovnoměrně rozdělte polovinu bešamelové omáčky (viz recept na klasickou omáčku výše);
Posypeme polovinou strouhaného sýra. Na sýr opět položte pláty lasagní. Potřeme zbylým mletým masem, zalijeme polovinou zbylé bešamelové omáčky;
Posypeme zbylou polovinou strouhaného sýra a navrch opět položíme pláty lasagní;
Plechy pokryjte zbylou bešamelovou omáčkou. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C na 40-45 minut;
Po uvedené době lasagne vyjmeme z trouby a posypeme strouhaným parmazánem a dáme do trouby ještě na 5-10 minut. Dobrou chuť!

Lasagne s kuřecím masem a žampiony s bešamelovou omáčkou se sýrem

V italských restauracích můžete vidět více než 2 desítky druhů lasagní: s houbami a zeleninou, vegetariánské a špenátové, s kuřecím masem nebo mletým masem. Doporučujeme vařit lasagne s kuřecím masem a houbovou nádivkou.

Ingredience:

Listy hotových lasagní - 5-10 kusů;
Vařené kuřecí filé - 500 g;
Houby (syrové žampiony) - 400 g;
Tvrdý sýr (ruský) - 250 g;
Luk - 1 ks;
Zelení - na ozdobu;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Začneme přípravou bešamelové omáčky. K tomu rozpusťte máslo v hrnci se silným dnem na mírném ohni, pak na něm za stálého míchání trochu opražte mouku, aby se netvořily hrudky a mouka se nepřipálila;
Pak byste měli pomalu nalít všechno mléko, aniž byste přestali míchat;
Trochu osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a přiveďte k varu, nezapomeňte zamíchat. Když omáčka dosáhne požadované konzistence, stáhněte ji z ohně;
První vrstva v našich lasagních bude houbová - začneme s její přípravou. Houby nakrájíme na tenké plátky, cibuli na malé kroužky a cibuli s houbami orestujeme na rozehřátém rostlinném oleji;
Uvařená kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, tři sýry na hrubém struhadle;
Vaření plátků lasagní. V obchodech se prodávají hotové syrové pláty lasagní z nekynutého těsta na těstoviny, většinou z tvrdé pšenice. Plátky lasagní je nutné uvařit v osolené vodě, aby se neslepily, přidejte 1 lžíci rostlinného oleje. Jedná se o průměrnou předpokládanou dobu přípravy listů, která se může lišit v závislosti na výrobci, proto je vhodné nahlédnout do návodu na obalu;
Olejem vymazanou formu vyložíme pláty lasagní, poklademe žampiony (polovina z celkového počtu), přelijeme bešamelovou omáčkou;
První vrstvu náplně přikryjeme pláty lasagní. Rozložíme na ně polovinu celkového množství kuřecího masa, přelijeme bešamelovou omáčkou a posypeme trochou strouhaného sýra;
Vrstvu masa přikryjeme pláty lasagní, potřeme zbytkem houbové náplně a přelijeme bešamelovou omáčkou;
Seshora opět přikryjeme pláty těsta, na ně vyskládáme zbytek masa, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem. Takových vrstev může být přesně tolik, kolik vám dovolí výška pekáče;
Vrchní vrstvu náplně přikryjeme plátem lasagní a bohatě posypeme strouhaným sýrem, aby se upekla načervenalá voňavá kůrka;
V troubě předehřáté na 180 °C dáme péct naše lasagne na 30-35 minut;
Hotové lasagne se podávají horké na stůl, posypané jemně nasekanou zeleninou. Na závěr poznamenáváme, že obsah kalorií v tomto pokrmu je 450 kcal na 100 g. Dobrou chuť!

Chcete-li zdůraznit chuť pokrmu, dát zvláštní poznámky, je důležité naučit se dovedně vařit Bešamel. Podle níže uvedených doporučení se naučíte vařit tak, aby nebyla ostuda podávat jím doplněné jídlo.

Připravte omáčku v několika fázích: nejprve připravte zahušťovadlo. Ve Francii se mu říká „roux“, což zní jako „roux“, a poté se kombinuje s teplým mlékem, zakysanou smetanou nebo smetanou.

Omáčka pojmenovaná po majordomovi Ludvíka XIV. Louisi Bechamelovi (ačkoli mnozí předpokládají, že dresink vytvořil některý z královských kuchařů, který si recept přivlastnil pouze pro sebe), začíná tím, že mouka získá načervenalou barvu smažením na másle.

Po vychladnutí se na povrchu bešamelové omáčky vytvoří kůrčička, kterou absolutně nepotřebujeme. Pokud ale hrnec přikryjete poklicí, vytvoří se kondenzát a v omáčce bude voda. Ani tohle nepotřebujeme.
Takže uděláme toto: vezmeme potravinářskou fólii a přikryjeme s ní omáčku - položíme ji těsně vedle ní a uvolníme vzduch. V této poloze nechte Bešamel do úplného vychladnutí, pokud jej potřebujete skladovat, a nepoužívejte hned. Pak už jen odstraňte fólii – krém se na ní nepřichytí. Zkuste to, je to tak snadné a tak chutné!

Existuje několik základních pravidel, která se velmi snadno naučíte, pak stejně dostanete bešamelovou omáčku:

Správné nádobí. Pánev nebo dušená pánev by měla mít silné dno a nepřilnavou vrstvu. Aby se nepoškodila, promíchejte omáčku dřevěnou stěrkou nebo silikonovou metličkou;
Teplotní kontrast. Horká máslovo-moučná směs by měla být kombinována pouze se studeným mlékem. A naopak. Pokud mají složky stejnou teplotu, omáčka nabere hrudky nebo se rozpadne;
Pouze mléko. Žádné jiné mléčné výrobky nemohou být základem pro bešamel. Pravda, někteří kuchaři rádi experimentují se smetanou. Musí se ale nejprve naředit zeleninovým nebo masovým vývarem, aby se nesrazily;
Znalost limitů. Bešamel je především mléčná omáčka. Dominovat by měla jemná chuť a vůně mléka, proto to s kořením nepřehánějte. Omáčku by měly jen mírně zastínit;
Konzistence. Hustota by měla být taková, aby bešamelová omáčka pomalu odkapávala ze lžičky a obalovala ji. U lasagní nebo musaky může být omáčka řidší;
Správné podávání. Před podáváním bešamelu na stůl se musí zahřát. Jak se ochladí, začne křovat. Příjemná vůně, kořeněná chuť, kterou přísada má, promění pokrm ve vynikající mistrovské dílo. Experimentováním s přidáním koření můžete získat novou originální chuť.

Bešamel se za dobu své existence stal natolik oblíbeným, že díky přidávání různých složek (byliny, koření, zelenina) získal mnoho variací. Jediné, co je neměnné, je základ, i když se připravuje na několik způsobů: někdo přidá mléko, jiný smetanu. Jak vařit a co podávat "Bešamel" je jen na vás, co si vyberete.

Bešamel má mnoho variací:

K jeho základu se přidává červený nebo černý pepř, muškátový oříšek, bobkový list, rajčatový protlak, kořen křenu, smažená cibule, sýr;
Může být tekutý, pokud se použije jako omáčka, střední hustoty a hustý, pokud se okoření polévkou, julienne, lasagne, špagetami nebo pečeným masem, rybami, zeleninou. Hustotu omáčky lze měnit přidáním většího nebo menšího množství mouky. To ochrání Bešamel před vysycháním a tvorbou krustového filmu;
Pokud se omáčka ukázala být tekutější, než jste očekávali, neměli byste do hotové hmoty přidávat mouku, je lepší ji držet na sporáku více než obvykle. To bude stačit na zahuštění hmoty.

Aby bylo pohodlnější přidávat mléko do omáčky tenkým proudem, musí být okamžitě nalito ze sáčku, aniž by se nalévalo do sklenice. Hotová bešamelová omáčka se dobře drží v lednici, ale pokud ji potřebujete uchovat teplou, můžete ji hodinu ponechat v parní lázni.

Aby se na povrchu omáčky nevytvořil film, lze na ni položit tenké plátky másla nebo pečící papír či potravinářskou fólii. Dobrou chuť!

Bešamelová omáčka - video recept krok za krokem doma

Pokud se vám článek líbil Bešamelová omáčka: Klasický recept na bešamelovou omáčku" podělte se o svůj názor v komentářích. Kliknutím na kterékoli z tlačítek níže si jej uložíte a sdílíte na sociálních sítích. To bude vaše nejlepší "poděkování" za materiál.

Bešamel je francouzsky „bílá omáčka“. Byl vynalezen před několika staletími. Bešamel lze snadno připravit doma. Oblíbenost omáčky lze snadno vysvětlit její bohatou chutí a všestranností. Hodí se k masu, rybím pokrmům, stejně jako pokrmům z obilovin, těstovinám. Klasický recept na omáčku je jednoduchý. Jeho základem je směs másla a mouky, přivedená do slámové barvy.

Ingredience:

4 polévkové lžíce. lžíce másla;
4 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky;
0,5 l tučného mléka;
sůl podle chuti.

V kastrolu se silným dnem dáme na sporák, rozpustíme máslo, přidáme mouku, sůl a promícháme metličkou, prohřejeme. Směs by měla získat nažloutlý odstín. Postupně přilévejte mléko a míchejte, omáčku na mírném ohni redukujte. Doba vaření závisí na požadované konzistenci hotového pokrmu. Když "Bešamel" dosáhne požadované hustoty, sundejte rendlík z plotny a podávejte. Chcete-li zjistit, jak správná je konzistence, můžete použít lžíci. Musíte nabrat omáčku a naklonit ji. Dobře uvařený bešamel by měl pomalu odkapávat.

Bešamel lze připravit předem a skladovat v lednici. Před použitím ohřejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Bešamel podávejte pouze teplý, jinak na něm vytvoří film.

Bešamel je perfektní příloha ke kuřecím řízkům.

Vaječný bešamel s kapary

K přípravě lasagní a některých dalších italských jídel potřebujete bílou omáčku vařenou s vejci a kapary.

Ingredience:

50 g oleje;
2 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky;
10 kaparů;
2 žloutky;
300 ml masového nebo zeleninového vývaru;
sůl a pepř na dochucení.

Bešamel s kapary

Do hrnce se silným dnem dáme máslo a zapálíme. Když se rozpustí, přidejte mouku a opečte ji na másle do světle zlatohnědé barvy. Vývar vlijte do máslovo-vaječné směsi. Klasická verze zahrnuje použití kuřecího vývaru. Pokud chcete mít omáčku méně kalorickou, můžete použít zeleninový vývar. Kapary nasekejte velmi jemně ostrým nožem. [sidebar#1]

Ingredience smícháme, přidáme mletý pepř a sůl. Omáčku vařte do zhoustnutí na mírném ohni. Před koncem vaření vlijte do hrnce žloutky slepičích vajec a ihned promíchejte metličkou. Směs zahříváme za stálého míchání další 2-3 minuty. Hrnec sejmeme z ohně a přidáme nakrájené kapary a rozmístíme je po celé omáčce. Naneste bešamel na pláty lasagne horké nebo teplé.

Bešamel hustý se zakysanou smetanou

Hustý "bešamel" s přídavkem smetany, zakysané smetany a sýra dokonale zdůrazní chuť masitých pokrmů.

Ingredience:

2 polévkové lžíce. lžíce másla;
3 umění. lžíce pšeničné mouky;
1 šálek tučné zakysané smetany;
1 sklenice smetany;
3 vejce;
40 g sýra;
sůl a pepř na dochucení.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Do kastrůlku nalijeme zakysanou smetanu, přidáme žloutky a promícháme. Máslo dáme na menší pánev, rozpustíme a přidáme mouku, kterou na rozpuštěném másle 2 minuty opékáme.

Do kastrůlku přidejte máslo s moukou, nastrouhaný sýr, poté ingredience lžící dobře rozdrobte. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme. Omáčku promíchejte a zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Sundejte hrnec z ohně a použijte bešamel podle návodu.

bešamelová houba

Po přidání hub získá omáčka velmi bohatou chuť.

Ingredience:

3 umění. lžíce pšeničné mouky;
3 umění. lžíce másla;
200 g žampionů;
2,5 šálků tučného mléka;
1 šálek zeleninového vývaru;
sůl, koření podle chuti.

Houby oloupeme, nakrájíme dostatečně najemno. Dejte na oheň kastrol se silným dnem, vložte do něj máslo, rozpusťte ho. Přidejte mouku a smažte na mírném ohni 2 minuty. [sidebar#2]

Nalijte 1,5 šálku mléka do hrnce a dobře promíchejte hmotu, aniž byste ji sundali z ohně. Neměly by v něm zůstat žádné hrudky. Ve zbylém mléce rozmícháme žloutky a vlijeme do hlavní směsi. Přidejte zeleninový vývar, sůl a koření podle chuti. Vaříme za stálého míchání do varu.

Po uvaření směsi do ní vsypeme nakrájené houby a omáčku vaříme dalších 15 minut. Bešamel připravený podle tohoto receptu skvěle doplní chuť italských těstovin.

Bešamelové maso

Recept na masovou omáčku krok za krokem zahrnuje přidání mletého masa.

Ingredience:

70 g mletého masa;
40 g másla;
1/4 hlavy cibule;
300 ml tučného mléka;
petržel nebo kořen celeru;
sůl, koření podle chuti.

Nalijte mléko do hrnce a dejte na sporák. Přidejte oloupanou čtvrtinu cibule bez nakrájení. Cibuli vařte v mléce 15 minut a poté ji vytáhněte.

V samostatném silnostěnném hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažíme ji do zlatova, 3–4 minuty. Do kastrůlku nalijeme mléko a omáčku za stálého míchání vaříme 10 minut, aniž bychom přivedli k varu.

Kořen celeru nebo petržele oloupeme, velmi jemně nasekáme nebo nastrouháme. Na rozehřáté pánvi na malém množství másla opékejte nakrájenou zeleninu s mletým masem asi 10 minut. Mleté hovězí maso nejprve osolte a opepřete. [sidebar#3]

Smažené ingredience dáme do hrnce s hlavní hmotou a omáčku vaříme dalších 10 minut. Během této doby by měl získat požadovanou hustotu.

Bešamelový muškátový oříšek

Muškátový oříšek dodává omáčce pikantní tóny, které osloví znalce originálních kombinací a jasných chutí.

Ingredience:

1/4 šálku mouky;
4 polévkové lžíce. lžíce másla;
2 sklenice tučného mléka;
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku;
1/2 lžičky bílého pepře;
sůl podle chuti.

Máslo dáme do hrnce se silným dnem, zapálíme a vsypeme mouku. Směs za stálého míchání zahříváme, dokud mouka nezačne měnit barvu. Po malých dávkách přidávejte mléko, omáčku neustále míchejte, aby v ní nebyly hrudky. Když se hmota stane homogenní a dostatečně hustá, přidejte sůl podle chuti, muškátový oříšek a bílý pepř. Hmotu ještě jednou dobře promíchejte a použijte jako přílohu k teplým druhým chodům. Muškátový bešamel se hodí k novým bramborám, bramborákům, masu nebo rybám.

Nové brambory s bešamelovou omáčkou jsou perfektní variantou pro vydatnou večeři.

Bešamel sladký

Po přidání cukru a citronové šťávy získá omáčka nezvyklou nasládlou chuť.

Ingredience:

2 sklenice smetany;
150 g másla;
0,5 lžičky vanilkového cukru;
100 g granulovaného cukru;
5 žloutků;
100 g mouky;
0,5 lžičky citronové šťávy;
0,5 lžičky citronové kůry.

Do kastrůlku se silným dnem dáme máslo a přidáme vanilkový cukr, krupicový cukr, mouku. Smíchejte ingredience vidličkou a dejte pánev na oheň. Směs zahřejte k varu, poté přidejte smetanu. Vařte 5 minut za stálého míchání.

Odstraňte omáčku z ohně a okamžitě přidejte žloutky, citronovou šťávu a citronovou kůru za intenzivního míchání. [sidebar #4] Hotový bešamel použijte jako přílohu k palačinkám, hash browns nebo jinému pečivu. Pokud na něj nasypete osmažené maso, získá velmi originální chuť.

Bešamel pikantní

Bylinky a koření budou přidány, aby omáčka získala určitou pikantnost.

Ingredience:

3 umění. lžíce másla;
3 umění. lžíce pšeničné mouky;
2 sklenice mléka;
1 lžička kari;
2 g tymiánu;
2 g rozmarýnu rozmarýnu;
sůl a pepř na dochucení.

Do mléka přidejte kari, tymián a rozmarýn. Směs nalijte do hrnce a položte na sporák. Vařte asi 5 minut. Do studeného mléka je velmi důležité přidávat koření a bylinky. Postupným zahříváním se odhalí jejich chuť a vůně. Sceďte mléko.

Máslo dáme do hrnce a zapálíme. Přidáme mouku a 2-3 minuty zahříváme, poté zalijeme přecezeným aromatickým mlékem a za stálého míchání omáčku vaříme 5 minut. Osolíme, opepříme, promícháme a ihned podáváme. Tato omáčka se skvěle hodí ke kuřecím pokrmům.

Bešamelový česnek

Přidáním česneku získá omáčka ostrost a specifickou chuť.

Ingredience:

4 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky;
4 polévkové lžíce. lžíce másla;
3 stroužky česneku;
1/2 hlavy cibule;
2 sklenice tučného mléka;
1 bobkový list;
sůl, koření podle chuti.

Nalijte mléko do hrnce a poté ho zapálte. Česnek oloupeme, každý stroužek rozpůlíme a namočíme do mléka. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a do mléka namáčíme jen polovinu hlávky. Obsah hrnce zahřejte bez varu. Minutu před vyjmutím z ohně položte bobkový list. Hrnec přikryjeme pokličkou a sundáme ze sporáku. Mléko louhujte 30 minut.

V samostatné misce se silným dnem smažte mouku na másle po dobu 1-2 minut, dokud se neobjeví mírně zlatavý odstín. Sceďte mléko a přidejte do mouky a másla. Omáčku vaříme za stálého míchání 5-10 minut. Podle chuti osolíme, opepříme, poté znovu promícháme a podáváme horké.

Bešamelové rajče

Bešamel, uvařený podle klasické receptury, má krémový odstín. Ale přidání rajčatového protlaku mu dodává úplně jinou chuť a růžovou barvu.

Ingredience:

40 g másla;
3 umění. lžíce pšeničné mouky;
1/2 hlavy cibule;
700 ml mléka;
1 st. lžíce rajčatové pasty;
sůl, koření podle chuti.

Menší cibuli oloupeme, nakrájíme a nakrájíme na poloviny. Do kastrůlku dejte máslo, dejte na sporák a na oleji opékejte cibuli 1-2 minuty, poté přidejte mouku a opékejte další 2 minuty.

Postupně nalévejte mléko do hrnce a míchejte hmotu. Omáčku vařte 5–10 minut, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. 2 minuty před připraveností přidejte rajčatovou pastu, sůl, koření a vše dobře promíchejte. Bešamelové rajče Ihned podávejte. Tuto omáčku lze doplnit smaženými nebo dušenými rybami, přílohami na bázi pohanky, rýžovými obilovinami.

Francouzská bešamelová omáčka je všestranná, protože nejen skvěle doplní různá jídla, ale může posloužit i jako základ pro přípravu dalších omáček. Nejprve musíte přijít na to, jak na to. Zvažte recept na omáčku s přidáním hub.

Ingredience na bešamel s houbami

Žampiony - 250 gr.
Česnek - 2 stroužky
Máslo - 1,5 lžíce.
Mouka - 1,5 lžíce.
Mléko - 1,5 šálku
Sůl - 1/2 lžičky (nebo podle chuti)
Pepř - 1/3 lžičky (nebo podle chuti).

recept na bešamelovou omáčku s houbami

Rozpalte velkou pánev na střední teplotu. Vložte tam nakrájené houby. Zakryjte a za stálého míchání vařte, dokud houby nezačnou pouštět šťávu. Poté přidejte nasekaný česnek. Vše promíchejte. Zakryjte pokličkou a za stálého míchání vařte, dokud nebude hotová. Vzniklou směs přendejte do mísy a dejte stranou.

Otřete pánev papírovou utěrkou. Na středním plameni rozehřejte máslo. Přidejte mouku, vše důkladně promíchejte. Poté začněte za stálého šlehání postupně přilévat mléko.

Když přidáte všechno mléko, ponořte houby do pánve. Na mírném ohni přiveďte omáčku k varu. Poté přidejte sůl a pepř podle chuti.

Podívali jsme se na jednoduchý recept na bešamelovou omáčku s houbami. Tato omáčka může být skvělým doplňkem k těstovinám, masu, rybám atd. Nejprve se podívejme, jak uvařit těstoviny s bešamelovou omáčkou.

Ingredience na bešamelové těstoviny

Na omáčku:

Máslo - 125 g.
1/2 šálku a 2 lžíce mouky
2 sklenice mléka
Trochu muškátového oříšku
Sůl a pepř na dochucení.

Na těstoviny:

3 lžíce másla
450 gr. těstoviny.

recept na bešamelové těstoviny

Na začátek je třeba podotknout, že těstoviny se mohou hodit jak k bešamelové houbové omáčce, tak k běžné (základní) omáčce.

Jak vařit těstoviny s bešamelovou omáčkou?

Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia. Připravte si bešamelovou omáčku.

V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidáme mouku a vše vyšleháme do hladka. Za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Pokračujte ve šlehání, dokud není omáčka hladká a krémová. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Bude to trvat asi 10 minut. Dále omáčku stáhněte z ohně, přidejte muškátový oříšek. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Omáčku dejte stranou.

Těstoviny s bešamelovou omáčkou jsou dietnější jídlo. Tento produkt však není snadno dostupný. Připravíme si proto známější špagety s bešamelovou omáčkou.

Ve velkém hrnci uvařte špagety v osolené vodě do měkka. Doba vaření bude přibližně 5 minut.

Vypusťte vodu. Pošlete špagety zpět do hrnce. Přelijte je bešamelovou omáčkou. Vařečkou vše důkladně promícháme. Všechny těstoviny musí být pokryty omáčkou.

Špagety s bešamelovou omáčkou vložíme do vymazaného pekáčku. Navrch můžete posypat strouhaným sýrem a dát kostky másla. Vložte misku do trouby. Pečte 25 minut.

Nyní dáme vařit maso s bešamelovou omáčkou. Tato omáčka se hodí ke všem druhům masa. Použít můžete jak celé kousky, tak mleté maso.

Nejprve se podívejme, jak vařit vepřové maso s bešamelovou omáčkou.

Omáčka vepřové přísady

Máslo - 8 polévkových lžic.
Vepřové maso - 225 g.
Šunka - 125 gr.
Mrkev - 2 ks.
Cibule - 2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Bobkový list - 1 ks.
Šalotka - 2 ks.
Jemně nakrájená čerstvá petržel - 1 polévková lžíce.
Jemně nakrájená zelená cibule - 1 polévková lžíce.
Muškátový oříšek - 1/2 lžičky
Sůl a pepř na dochucení
Mouka - 1 polévková lžíce.
Mléko - 2 šálky.

Recept na vepřové maso v bešamelové omáčce

Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu oloupejte a nakrájejte. Šunku nakrájíme na kostičky. Ve velké pánvi rozpustíme máslo. Ponořte do masa, šunky a zeleniny. Přidejte koření. Na středním plameni lehce smažte. Poté přidejte mouku a dobře promíchejte.

Poté začněte za stálého míchání postupně přilévat mléko.

Vepřové maso v bešamelu se vaří přibližně 40 minut.

Kuře v bešamelové omáčce se připravuje podle podobného receptu. Pro vaření se nejlépe hodí kuřecí řízek.

Jak již bylo řečeno, kromě celého masa můžete použít maso mleté. Masové kuličky můžete vařit například v bešamelové omáčce.

Nyní dáme vařit rybu.

Složení rybí omáčky

1 láhev (750 ml) bílého vína
2 sklenice vody
200 - 300 gramů rybího filé
Sůl a pepř na dochucení
1/2 šálku strouhaného sýra
2 polévkové lžíce máslo.

Recept na ryby s bešamelovou omáčkou

Na tento recept se hodí jakékoli rybí filé. Použijeme lososa.

Ve velkém kastrolu smícháme bílé víno s vodou. Přiveďte k varu na středním plameni. Zvyšte teplotu a přidejte nakrájenou rybu. Zavřete víko a vařte, dokud nebude hotové. Doba vaření bude přibližně 8-10 minut.

Rybí filé vložíme do vymazaného pekáčku. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Samostatně připravte bešamel (jak je popsáno výše). Nalijte rybu omáčkou. Navrch posypeme strouhaným sýrem, dáme máslo. Vše pošlete do trouby vyhřáté na 220 stupňů Celsia. Losos s bešamelovou omáčkou se vaří velmi rychle. Jeho příprava vám zabere 2 až 4 minuty.

Ryby s bešamelovou omáčkou se obvykle podávají horké. V případě potřeby můžete hotové jídlo posypat nasekanými bylinkami.

S čím bešamelovou omáčku kromě toho všeho podávat? Tato omáčka je také skvělým doplňkem zeleninových jídel. Například květák s bešamelovou omáčkou může být nejen chutný, ale i docela dietní pokrm. Stačí zelí rozdělit na růžičky, opláchnout vodou a vložit do zapékací mísy. Vše zalijeme bešamelovou omáčkou. Pečte 5-10 minut.

Jak vidíte, jídla s bešamelovou omáčkou jsou velmi rozmanitá. Zkuste experimentovat a získáte originální a chutné jídlo.

Základ základů, tzv. velryba, na které je založeno mnoho jídel francouzské kuchyně. Na základě RU a tekutiny, nejčastěji - nebo, ale bešamel se nachází ve vývaru. Francouzi volají RU (roux) hmota získaná z, smažená na. Roux se dodává v různých barvách v závislosti na stupni pražení. Pro přípravu bešamelové omáčky se používá světlá jíška (připravuje se např. ze zlaté jitrnice).

Receptura pro klasickou bešamelovou omáčku je jednoduchá a snadno zapamatovatelná - 1 díl, 1 díl a 10 dílů (nebo jiná tekutina). Pamatujte, že bešamel je „mateřská“ omáčka, na jejímž základě se získávají různé možnosti, silnější nebo tenčí než hlavní.

Bešamelová omáčka nemá ráda spěch a zachovává si některá tajemství, aniž by věděla, kterou místo lahodné omáčky můžete získat roztřepenou plastelínu nebo tmel. Vhodné do oken, ne na polední menu.

Nejpohodlnější je vařit bešamel v těžkém hrnci s dlouhou rukojetí, aby nádobí pevně drželo. Teflonový kastrůlek se silným dnem postačí, ale maminčina oblíbená tenká hliníková naběračka ne. Pro získání pravé chuti krémového bešamelu se omáčka připravuje buď 5-7 minut, nebo déle než půl hodiny. Jinak se chuti pasty nelze vyhnout (vždy překvapivé - opravdu někdo pastu jedl? Jak se pozná její chuť?). Faktem je, že různé druhy a odrůdy houstnou různě, takže pokud se omáčka v prvních minutách „nezabaví“, budete muset stát vedle ní déle a míchat.

Dalším neměnným bodem při přípravě omáčky je rozdílná teplota tekutiny a jíšky. Pokud je jíška připravena předem a je vychladlá, pak je třeba směs zředit varem, a pokud je omáčka připravena ihned, pak se studená vlije do horké jíšky.

Z koření základní bešamelová omáčka přijímá pouze pepř, častěji - aby barvu pokrmu nekazilo proložené černým pepřem. Francouzi jsou nejen gurmáni, ale také estéti. V receptech ho můžete často vidět, ale omáčka s jeho přídavkem se už nehodí ke všem pokrmům, jako klasický bešamel.

Ingredience:

- 50 gr.
- 50 gr.
- 500 gr.
, pepř - podle chuti.

Máslo na mírném ohni zředíme, přes síto do něj prosijeme mouku a důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky. Když hmota (rou) začne bublat, odstavíme pánev z plotny a postupně, pomalu a za stálého míchání přiléváme třetinu mléka. Je směs hustá a hladká? Výborně, zalijeme zbylým mlékem, promícháme a vrátíme pokrm na oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a vařte 5 minut. Rychlost míchání lze snížit, ale pokračujte v míchání po celou dobu vaření. Osolte, opepřete, odstavte z ohně a přendejte do krásné omáčky.

Ingredience:

- 100 gr.
- 100 gr.
- 1 PC.
- 350 gr.
- 200 gr.
, - chuť.

Cibuli libovolně nakrájíme nadrobno, orestujeme na rozpáleném oleji do měkka, přidáme mouku a vše důkladně promícháme. Po odstavení z ohně po malých dávkách přilévejte vývar, aniž byste přestali zasahovat. Po odeznění hrudek mouky přilijeme mléko, promícháme a necháme provařit. Vaříme 3-4 minuty, osolíme, opepříme, podáváme.

Ingredience:

- 50 gr.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek