Špagety s kuřecími játry. Makaróny s kuřecími játry: recepty na rychlé vaření. Tenké špagety s jemnou masovou přísadou

Přesto jsem se rozhodl pomalu doplňovat nadpis "" na blogu.

Játra s omáčkou se dobře podávají s rýží a bramborami (v jakékoli formě), ale čistě pro urychlení doporučuji tyto droby vařit s běžnými těstovinami. No, rád vařím rychle ... a nerad se moc trápím v kuchyni ...

Okamžitě udělám rezervaci, pro toto jídlo není absolutně nutné používat hovězí játra. A hodí se vepřové maso a kuřecí a krůtí.

Takže ingredience jsou:

• hovězí játra - 600-800 gr.
• středně velká mrkev
• velká cibule (nebo několik malých)
• Trochu rostlinného oleje na smažení

Na omáčku:

• 2 lžíce mouky
• 2 lžíce zakysané smetany.
• voda 0,5 litru
• sůl a koření

Všechny produkty jsou cenově dostupné a jsou k dispozici v každém obchodě. A cena jídla je relativně levná. Uvedené množství surovin mi vystačí na vaření jater s omáčkou pro šestičlennou rodinu. Samozřejmě je ještě potřeba přidat balení těstovin ...

A chutná, levná a podle mě celkem zdravá večeře bude hotová za 15-20 minut (včetně umytí a nakrájení všech surovin).

Játra s omáčkou se vaří rychle - stejně jako těstoviny...

Jak vařit hovězí játra s omáčkou

Za prvé, mou hlavní surovinou jsou játra, zbavíme je fólií a nakrájíme na tenké plátky podle druhu, pokud jste vařili hovězí stroganov.
Paralelně s tím dejte pod těstoviny na sporák hrnec s vodou.

Za druhé, očistěte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky, tři mrkve na hrubém struhadle.

Za třetí, zahřejte malé množství rostlinného oleje na pánvi a položte tam cibuli a mrkev.
Zeleninu zlehka opékejte, dokud se barva mrkve nezmění – vstřebáním oleje se rozjasní, zežloutne, jako slunce.

Za čtvrté, nakrájená játra pošleme na pánev a za míchání je opečeme ze všech stran.

Musím říct, že výraz "pražení" v tomto receptu není úplně správný.

Játra se spíše opaří než smaží, protože jsou z jakéhosi polštářku z mrkve a cibule.
Opět platí, že každý kus by měl změnit barvu ze všech stran.

Pozornost! Nejtěžší věcí v tomto pokrmu není převařit játra ... Je důležité si uvědomit, že tento produkt se vaří poměrně rychle. A pokud jsou játra "natrávená", pak budou tvrdá, suchá a zrnitá. V této podobě ho samozřejmě můžete jíst, ale chcete něco chutnějšího!

Snižte „plyn“ a smažené kousky jen na pár minut odstavte.

Nezapomeňte na vodu na těstoviny. Musí se již uvařit, takže je potřeba vodu osolit a těstoviny hodit do kastrůlku

Příprava omáčky se zakysanou smetanou a vodou

Dvě lžíce mouky (skluzem) nasypte do pánve přímo na osmažené kousky jater.
A pak vše důkladně promíchejte. Ukázalo se, že mouka obalí každý kousek jater.
Dále v teplé (ale ne horké) převařené vodě rozřeďte 2 lžíce zakysané smetany v asi 0,5 litru a nalijte tuto směs do pánve.

Pozornost! Pokud jste neměli zakysanou smetanu, naplňte játra mlékem (asi 0,5 l) nebo směsí mléka a vody - nakonec dostanete bílou omáčku

A znovu dobře promíchejte celý obsah pánve. Nezapomeňte osolit a okořenit černým mletým pepřem nebo směsí paprik.

Mouka se rovnoměrně rozptýlí v tekutině a v důsledku toho se uvaří do lahodné omáčky.
Nezapomeňte omáčku neustále míchat. To je nutné, aby se za prvé nespálilo a za druhé, aby v něm nebyly žádné hrudky ...

Poté, co se vše v pánvi vaří, vařte jen minutu na mírném ohni. Zavřete víko a sundejte ze sporáku.

Během této doby by se měly těstoviny podle myšlenky také uvařit. Slijeme z nich vodu, ochutíme máslem (aby se neslepily) a na stůl podáváme hovězí játra s omáčkou a těstovinami ...

Dobrou chuť!

Hlavní věc ve všech receptech je kombinovat těstoviny a játra prostřednictvím různých omáček. Samozřejmě i ty nejjednodušší recepty mají své triky. V první řadě by voda na těstoviny měla být dobře osolená a vařená pouze ve velkém hrnci. Dobře víte, že játra se musí smažit.

Námořní těstoviny s játry

V námořnických těstovinách lze maso snadno nahradit játry, i když nejde o klasický recept.

Recept krok za krokem:

Krok 1. Těstoviny uvaříme přidáním soli a trochy olivového oleje do vody.

Krok 2 Cibule, rajče nakrájíme na malé kostičky.

Sha 3. Vyčistěte játra od tuku, filmů, žlučových cest. Mleté maso připravíme tak, že kousky jater protáhneme mlýnkem na maso.

Krok 4 Na rozehřátém olivovém oleji, dokud nebude vařené, nejprve smažte cibuli, poté rajčata.

Krok 5 V samostatné pánvi za stálého míchání orestujte nasekaná játra, okořeňte podle chuti.

Krok 6 Smažte smaženou zeleninu s připraveným játrovým mletým masem, vařenými těstovinami, opatrně přesuňte.

Krok 7 Nechte misku na sporáku na mírném ohni několik minut.

Krok 8 Hotové těstoviny s játry po námořnickém stylu posypeme koprem, zakápneme olivovým olejem, mírně vychladíme a podáváme.

Kuřecí játra s těstovinami

Podle receptu budete potřebovat zeleninový vývar, ale pokud jsou u stolu jen dospělí, doporučujeme nahradit vývar portským vínem.

Požadované produkty:

• 250 g čerstvých jater;
• 100 g kvalitních těstovin;
• 60 g slaniny;
• čerstvá petrželová nať - 1 hrst;
• středně velký česnek - 4 zuby;
• 60 ml (3 polévkové lžíce) zeleninového vývaru;
• 50 ml rafinovaného oleje (nejlépe olivového);
• hrst pšeničné mouky;
• 2 chilli papričky (suché);
• 8 g soli;
• špetka černého pepře.

Budete potřebovat dobu vaření: 35 minut. Výpočet kalorií na 100 g: 300 kcal.

Vaření:

Hovězí játra s těstovinami

Makarony nechte námořnickým způsobem pro každodenní život. Pokud ale chcete něco vydatného a neobvyklého, pak jsou hovězí játra s těstovinami v rajčatové omáčce přesně to, co potřebujete.

Na vaření budete potřebovat:

• 40 ml oliv + 30 g másla;
• 200 g hovězích jater;
• velký stroužek loupaného česneku;
• velká červená cibule;
• 2 rajčata střední velikosti;
• 1 červená feferonka;
• 250 g těstovin;
• mořská sůl + bylinky - přidejte podle chuti.

Celý proces bude trvat: 25 min. Obsah kalorií porce: 340 kcal.

Příprava jídla:

Krok 1. Makarony uvaříme do měkka ve vroucí vodě ochucené mořskou solí.

Krok 2 Připravte si rajčatovou omáčku: Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, orestujte prolisovaný česnek. Poté přidejte cibuli, dvě minuty ji restujte, plátky rajčat (bez slupky), kolečka feferonky.

Krok 3 Vyjměte česnek z pánve, již není potřeba. Poslední přísadou do omáčky jsou nakrájená hovězí játra. Vařte 25 min.

Krok 4 Do omáčky přidáme těstoviny a ještě trochu provaříme. Pokapeme olivovým olejem, posypeme nasekanou petrželkou a těstoviny s játry můžeme podávat k večeři.

Kuřecí játra s těstovinami v pomalém hrnci

Chcete-li vařit kuřecí játra s těstovinami v pomalém hrnci, najděte v nabídce program „Pilaf“. Voda se v tomto režimu dobře odpařuje. Během vaření neotevírejte víko spotřebiče.

Ingredience:

• těstoviny - 300 g;
• balení chlazených kuřecích jater - 500 g;
• 2 středně velké cibule;
• zakysaná smetana ½ - část obyčejné sklenice;
• 1 litr vody;
• 35 ml rafinovaného oleje;
• černý pepř - podle chuti;
• stolní sůl - podle chuti.

Celý proces bude trvat: 30 min. Kalorie porcované: 330 kcal.

Jak vařit jídlo v pomalém hrnci:

1. Cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno. Nastavte přístroj na značku „Pečení“. Zahřejte rafinovaný olej v misce multivarku a smažte zeleninu do zlatohnědé nebo průhledné - jak chcete;
2. Játra dobře opláchněte, osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na plátky. Dáme do mísy s cibulí, přidáme zakysanou smetanu, sůl, mletý pepř. Vařte ve stejném režimu po dobu 4 minut;
3. Přidejte těstoviny, jemně promíchejte. Zalijte horkou vodou tak, aby pokryla obsah misky. Podle chuti okořeníme. Nastavte program "Pilaf", doba vaření ne více než 12 minut.

Abychom to shrnuli: z nejjednodušší sady produktů si můžete uvařit lahodné jídlo. Pro začátek - známé námořnické těstoviny. V nich jsou hlavní složkou mletá játra. A pokud nemáte rádi jídlo s mletým masem, můžete si uvařit jen játra s těstovinami. Jak to ustřihnete, je jen na vás.

Těstoviny s těstovinami jsou vynikající. Obě ingredience nezaberou moc času na vaření, naopak se snadno zkazí při převaření na sporáku. Kromě těchto produktů se připravují omáčky na bázi smetany, sýra nebo jednoduše cibule. Takové pokrmy se nejlépe podávají horké, je nežádoucí je ohřívat, aby neztratily svou jemnou chuť. Vyplatí se tedy připravit pouze potřebný počet porcí.

Jednoduchá verze špaget

Pro tento recept na játrové těstoviny musíte vzít:

• tři sta gramů kuřecích jater;
• 250 gramů špaget;
• malá hlava cibule;
• rostlinný olej;
• dvě rajčata;
• pár stroužků česneku;
• koření podle chuti.

Nejprve uvařte špagety podle návodu na obalu. Vhoďte je do cedníku. Když všechna tekutina stéká, přendejte je na talíř. Česnek je oloupaný, jemně nasekaný, smíchaný s malým množstvím rostlinného oleje. Ochucené takovou zvláštní omáčkou na špagety.

Rozdrťte oloupanou cibuli, pošlete ji na pánev, nalijte trochu vody. Játra zpracujeme, přidáme do pánve. Dusíme, dokud nebude připraveno. Po nakrájení jater na kousky se jimi zakryjí špagety, zalijí se omáčkou z pánve.

Kuřecí játra s těstovinami podávejte v porcovaných talířích, ozdobená plátky čerstvých rajčat.

Chutné těstoviny s hovězími játry

Pro tuto možnost vaření si vezměte:

• 400 gramů jakýchkoli těstovin;
• 500 gramů hovězích jater;
• 200 ml rostlinného oleje;
• jeden bobkový list;
• tři hlavy cibule;
• červená mletá paprika - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Játra se promyjí, filmy se odstraní. Nakrájejte na proužky. Cibule se oloupe, promyje studenou vodou, nakrájí se na poloviční kroužky, ne příliš tenké. Olej se zahřeje na pánvi, do něj se vloží játra, smaží se na vysokém ohni a nezapomene se míchat. Když kousky zrůžoví, přidejte cibuli. Vše promíchejte, snižte oheň a přikryjte nádobu víkem. Opékejte dalších pět minut. Po přidání koření smažte bez víka dalších pět minut, aby cibule získala příjemný odstín.

Uvařte těstoviny. Pro chuť přidejte do vody bobkový list, vhoďte do cedníku. Po smíchání těstovin s játry podáváme, dokud pokrm nevychladne.

Výborným doplňkem k červeným feferonkám může být i směs sušených bylinek. Zjemňuje ostrou chuť pokrmu.

Velmi chutné jídlo: seznam ingrediencí

Takové těstoviny s játry určitě osloví mnohé. Mají pikantní chuť a kyselou vůni. Ukazuje se také, že játra jsou dušená ve velmi chutné omáčce. Na toto jídlo budete potřebovat:

• 500 gramů kuřecích jater;
• 40 gramů másla a tvrdého sýra;
• 350 gramů těstovin;
• pár lžic mouky;
• stejné množství slunečnicového oleje;
• lžíce jablečného octa;
• 50 ml kuřecího vývaru;
• dvě zralá rajčata;
• tři stroužky česneku;
• cibulová hlava;
• koření podle chuti;
• pár bobkových listů.

Pro podávání si také můžete vzít spoustu čerstvých bylinek, nejlépe kopru.

Jak vařit těstoviny s játry?

Zelenina se omyje. Česnek a cibule jsou oloupané, jemně nakrájené. Rajčata jsou nakrájena na kostky. Pokud si přejete, můžete z nich odstranit kůži. Ale můžete to nechat tak, jak to je.

Kuřecí játra se omyjí a poté vysuší. Nakrájejte na malé kousky a poté obalte v mouce. Posypte oblíbeným kořením a solí.

Pro vaření je lepší vzít hlubokou pánev. Rozpálíme v něm zeleninu s máslem, orestujeme na něm cibuli a česnek, dokud obě suroviny nezměknou. Poté vložte játra. Smažte to tři minuty na středním ohni.

Do jater přidáme rajčata, bobkové listy, ocet a vývar. Všechny ingredience společně dusíme asi pět minut. Po vyjmutí bobkových listů nádobu přikryjeme víkem a necháme chvíli vychladnout játra.

Uvařte těstoviny, vhoďte je do cedníku. Poté se těstoviny smíchají s játry, pokrm se ozdobí jemně nakrájenou zeleninou a podává se. Hotový pokrm posypeme strouhaným sýrem.

Těstoviny ve smetanové omáčce

Pro tuto možnost vaření musíte vzít:

• 250 gramů jakýchkoli těstovin;
• 200 gramů jater;
• půl sklenice husté smetany;
• cibulová hlava;
• koření podle chuti.

Játra se umyjí, nakrájí na proužky. Pro tento recept můžete použít jakákoli játra. Smažte kousky v rostlinném oleji po dobu pěti minut za občasného míchání. Hlavu cibule nakrájíme nadrobno, přidáme k játrům. Míchejte, smažte ještě pár minut. Zalijeme smetanou, přidáme trochu vody. Pokud chcete, můžete přidat trochu nakrájené zeleniny. Můžete použít i sušené. Nádhernou vůni dodá bazalka nebo oregano.

Pokrm podle chuti okořeníme. Vše společně dusíme pod pokličkou dalších sedm až osm minut.

Uvařte těstoviny a poté je smíchejte s omáčkou. Podávejte u stolu, dokud je jídlo ještě teplé.

Těstoviny se uvaří rychle, nemusíte se s nimi dlouho makat. Ale jíst je jen tak je nuda. Proto se do nich přidávají omáčky nebo masové přísady. Skvělým doplňkem mohou být játra, hovězí i kuřecí. Rychle se také osmaží, aby zůstalo měkké a pak se přelije cibulí, rajčaty, smetanou nebo nejrůznějším kořením.

Makaróny s kuřecími játry jsou známou součástí "bakalářské kuchyně", protože pokrm je poměrně jednoduchý na přípravu a jeho chuťové vlastnosti potěší restaurační propracovaností dochutí. Vydatnou dobrotu můžete zpestřit pikantními bylinkami.

Tenké špagety s jemnou masovou přísadou

Jak správně vařit voňavá játra, jaké koření použít, aby se odhalil chuťový potenciál hlavní složky? Seznamte se s jednoduchou technologií vaření, podrobným popisem procesů.

Použité produkty:

• 230 g špaget;
• 220 g kuřecích jater;
• 50 g másla;
• 60 ml olivového oleje;
• 2 prolisované stroužky česneku.

Procesy vaření:

1. Těstoviny uvaříme, dáme stranou asi 120 ml slané vody, z jater odstraníme blány, nakrájíme na souměrné plátky.
2. Na pánvi na středním plameni rozpustíme polovinu másla s olivovým protějškem, vložíme plátky kuřecích jater.
3. Dochuťte česnekem, vařte 2-3 minuty.
4. Přidáme zbylý olej, důkladně promícháme, dále dusíme 1-2 minuty, dokud spodní části jater nezezlátnou.
5. Vodu zpod těstovin postupně za stálého míchání vylévejte.

Uvařené těstoviny smícháme s kuřecími játry v pikantní omáčce. Podáváme s voňavými lístky šalvěje, strouhaným tvrdým sýrem. Jako další koření použijte tymián, muškátový oříšek.

Nejlepší omáčky na těstoviny! Jemná kombinace chutí

Jaké dresinky se nejlépe používají pro správné zdůraznění přirozené chuti použitých produktů? Gastronomická doporučení od talentovaných kuchařů, slavných šéfkuchařů:

1. K těstovinám s kuřecími játry přidejte pikantní dresink z rajčatového protlaku, sójové omáčky, pikantní papriky.
2. Směs mražených malin a balzamikového octa dodá vaší rutinní pochoutce nové akcenty.
3. Milovníci pikantní sladkosti, věnujte pozornost receptu na medovo-cibulovou omáčku zředěnou cibulí.

Jemná zakysaná smetana a tučná smetana se také zajímavě spojí s masovou složkou, mléčný výrobek smícháme s hořčicí a nasekanou petrželkou. Přidejte další stroužky česneku.

Jednoduchý a jasný recept: kuřecí játra na pánvi

Použité produkty:

• 340 g nakrájených kuřecích jater;
• 200 g těstovin;
• 90 ml červeného vína;
• 50 ml olivového oleje;
• 1 mrkev;
• 1 cibule.

Procesy vaření:

1. Mrkev a cibuli nakrájíme na úhledné kostičky.
2. Ingredience zalijeme olivovým olejem, na pánvi podusíme.
3. Přidejte kuřecí játra, míchejte ingredience pokrmu, dokud masný výrobek chutně nezhnědne.
4. Dochutíme kořením, zalijeme červeným vínem, dusíme 45–56 minut.
5. V případě potřeby přidejte další vodu.
6. Zvlášť uvaříme těstoviny, hotovou přílohu smícháme s játry.

Kulinární klasika! Recept na kuřecí játra s těstovinami

Jednoduché jídlo se zeleninou. Pokud je to žádoucí, použijte navíc mrkev, celer. Další nápad na kombinaci zeleninových jídel: růžičky brokolice, květák nebo růžičková kapusta.

Použité produkty:

• 350-420 g kuřecích jater;
• 190 g těstovin;
• 60 g mouky;
• 480 ml zeleninového vývaru;
• 3 papriky;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 cibule.

Procesy vaření:

1. Špagety uvaříme ve slané vodě, orestujeme nakrájená játra s kostičkami cibule, nasekaným česnekem, vaříme 3-4 minuty.
2. Papriku nakrájíme na proužky, zeleninu lehce orestujeme (30-50 sekund), posypeme moukou, přidáme koření.
3. Postupně vylévejte vývar, důkladně promíchejte ingredience budoucího pokrmu, vařte 38-53 minut.

V závěrečných fázích přidejte těstoviny ke kuřecím játrům, promíchejte na pánvi a podávejte horkou pochoutku. Jako dekorativní prvky působí strouhaný sýr, snítky rozmarýnu nebo tymiánu.