Podivné ovoce a zelenina s fotkou. Thajský blog: nejchutnější ovoce Asie

Rajčata a brambory poznáme vždy, bez ohledu na to, jak neobvyklé jsou odrůdy. Na světě je ale zelenina a ovoce, které oklamou i odborníky. Nedá se říct, jestli je to ovoce nebo zelenina a jestli se to vůbec dá jíst.

DURIAN

Má tak nechutný zápach, že s ním turisté nesmějí nejen do hotelu, ale ani na veřejná místa. Samotné plody jsou pokryty pichlavou zelenou skořápkou, uvnitř které se skrývá šťavnatá žlutá dužnina. Ti, kteří překonali znechucení a zkusili toto ovoce, poznamenali, že nic chutnějšího v životě neochutnali.

KIWANO

Toto exotické ovoce z Nového Zélandu vypadá jako kříženec okurky a melounu. Barva je jako u melounu a trny jako u okurky a i na řezu dužina připomíná okurku.

Chuť kiwana se bude líbit každému. Jeho zelená dužina připomíná želé s bílými semeny.

Kiwanu se také říká rohatý meloun a dokonce africká okurka.

Rostlina samotná je vinná réva, která slouží jako potravinářský produkt i jako okrasná plodina. Jeho stonky jsou poměrně silné a dosahují délky 3-6 m. Jedna rostlina může splétat obrovské plochy. K pěstování kiwanů se natahují speciální sítě, které je časem listy zcela zaplní a vytvoří pevný zelený koberec.

DRAČÍ OVOCE

Někdy se na pultech obchodů vyskytuje dračí ovoce. Je zajímavý tím, že je to plod kaktusu. Je jasně červená. Vypadá jako podlouhlé jablko, jen pokryté velkými šupinami. Jeho dužnina je bílá nebo fialová, ve které je mnoho malých černých semen rovnoměrně rozmístěných po celém ovoci.

Dračí ovoce pochází z Ameriky. Tam je velmi oblíbený u Indů, protože se nemusí vařit. Ročně se sklízí 5-6 plodin dračích plodů.

RUKA BUDDY

Toto ovoce se také nazývá chobotnice. Ovoce připomíná zmutovaný citron s velmi silnou slupkou. A často v ovoci není nic jiného než slupka. Nedá se vytlačit ze šťávy a neobsahuje semena. Otázkou je, proč je to potřeba? Ale stejně jako talisman. Pro tyto účely se pěstuje například v Číně.

VÁŠEŇ

Maracuja je úplně jiná věc. Mají neobvykle chutnou šťávu a dužina se používá jako přísada do různých cukrářských výrobků. Zajímavé je, že mučenka se překládá jako „lahodné ovoce“.

Ti, kteří to vyzkoušeli, říkají, že nelze zapomenout na chuť a vůni. Plody se mohou lišit velikostí, chutí a tvarem, protože existuje několik stovek odrůd. Existují formy s plody velikosti hrášku a jsou velikosti malého melounu.

Slupka plodů je tvrdá a nejedlá, ale sladká dužina se semínky je ceněna po celém světě.

PANDANUS

Pandanus je také často označován jako šroubová dlaň. Jeho plody jsou univerzální. Dají se sníst nebo z nich udělat barvu. Často se u nás pěstuje na parapetech a někdy i plodí. Pro tuto kulturu nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Její rostliny jsou velmi nenáročné a schopné růst i ve spartských podmínkách.

RAMBUTAN

Toto záhadné ovoce je často označováno jako chlupaté ovoce kvůli své pevné vnější slupce a chlupatým trnům. Ale pod slupkou se skrývá velmi jemná dužina s jedinečnou chutí.

Doma se čerstvý rambutan jí jen zřídka. Vyrábí se z něj především džemy a želé.

A semínka se dokonce smaží a teprve potom se jedí.

Po zakoupení rambutanu nezapomeňte, že se špatně skladuje. Neměl by být uchováván v chladničce déle než jeden týden.

LEZENÍ OKURK

Tato rostlina nejasně připomíná okurku. Ale ještě víc to vypadá jako namodralé praskající klobásy. Plody popínavé okurky chutnají po malinách.

Tato rostlina pochází z Japonska, ale pěstuje se i v Číně a Koreji. Tato liána roste velmi rychle a ve volné přírodě snadno doroste za sezónu až o 10 m. Květy se shromažďují ve velkých hroznovitých květenstvích. Z květů vyzařuje vůně čokolády. Proto se této rostlině říkalo také čokoládová liana.

ATEMOYA

Je to kříženec cherimoya a cukrového jablka. Navenek ovoce připomíná zelenou šišku a chuť je něco mezi mangem a ananasem. Konzistence dužiny je podobná zakysané smetaně a jen se rozpouští v ústech.

HADÍ OVOCE

Přezdívá se tak pro kůru ovoce, která překvapivě připomíná hadí kůži. Pod slupkou ovoce připomíná stroužek česneku, ale na rozdíl od druhého má sladkou, voňavou dužinu s exotickou chutí. Ale dostat se k dužině není tak snadné - slupka je velmi silná a pichlavá.

PITANGA

Toto ovoce se podobá obyčejné třešni, pouze její plody jsou velmi žebrované. Považován za divoký. Nyní se ji ale snaží pěstovat v mnoha zemích. Plody této kuriozity totiž dozrávají mnohem rychleji než třešně nebo třešně – dají se jíst už tři týdny po odkvětu.

ČÍNSKÉ JAHODY

Vzhledově lze tyto uhrovité kuličky jen stěží nazvat jahodami. Ze všeho nejvíc připomínají kandované sladkosti. A chuť je dost specifická. Proto se stromy této rostliny nepoužívají ani tak kvůli ovoci, ale kvůli zdobení parků a zahrad.

HVĚZDNÉ OVOCE (KARAMBOLA)

Karambola neboli tropická hvězda dostala svůj název podle toho, že její žluté plody v řezu připomínají pěticípé hvězdy. Existují dvě odrůdy: kyselé se používá do salátů a sladké jako dezert.

Chutná jako kříženec citronu, hroznů a manga. Stromy této rostliny dosahují výšky 3-10 m a kvetou po celé tropické léto. Květy jsou jemné růžové barvy a samotné plody jakoby zevnitř září žlutým světlem. Velmi krásný pohled.

ZAKÁZANÁ RÝŽE

Docela neobvyklá rostlina. Je to druh černé rýže pěstovaný v Číně. Má černou barvu a po uvaření získá tmavě fialovou barvu. Dříve jej používali pouze členové císařské rodiny. Tato rýže má oříškovou chuť a je velmi zdravá, protože obsahuje mnoho stopových prvků.

MEŘINOVÝ ŘEDKEV

Připomíná obyčejnou ředkvičku obrácenou naruby: zvenčí bílá, uvnitř červená. Chuť je mírně nahořklá, i když poněkud jemnější než obvyklá ředkvička. Plody samotné mají velikost baseballového míčku. Ale ze všeho nejvíc přitahuje pozornost barva ovoce: řezané, připomínají malé vodní melouny.

MODRÁ KUKUŘICE (HOPI)

Tato kukuřice je pozoruhodná nejen svou barvou – je sladší než obvykle a má oříškovou příchuť. Navzdory tomu není téměř běžná a pěstuje se velmi zřídka. Prý kvůli nevábné barvě.

ROMANESCU (KORÁLOVÉ ZELÍ)

Tato odrůda květáku byla vyšlechtěna v Itálii, kde si získala divokou oblibu díky svému neobvyklému vzhledu. Jeho hlavy připomínají korály posbírané z tisíců zelených pyramid.

Kromě toho se ukázalo, že nová odrůda zelí je velmi jemná a chutná. Romanescu mají rádi i ti, kteří nemají rádi zelí. Jediná škoda je, že jeho semena se u nás těžko shánějí.

CANISTEL (VEJCE OVOCE)

Proč se kanystru přezdívalo vaječný plod, není známo. Jeho plody mohou být různých velikostí a tvarů – kulaté, oválné a dokonce i srdce. Barva je obvykle světle žlutá. Chutná jako batáty, proto se přidává do polévek a salátů, ale častěji se jí se zmrzlinou.

Novinka od uživatelů

"Dobrý den, teď jsem v důchodu, chci zasadit maliny." „Jaký druh malin chceš? Léto nebo oprava...

Přebytek - odříznout

Zima se chýlí ke konci a na prořezávání zahrady a ovocných keřů zbývá stále méně času. Je třeba také vzít v úvahu, že...

Krtci nejedí hlízy zeleniny a kořeny ovocných stromů. Jsou to predátoři a loví žížaly, larvy brouků a ...

Nejoblíbenější na webu

18.01.2017 / Veterinář

Denis Tarelkin: "Pracovat na zemi mě ...

Když jsme se (táta, máma, babička a já) právě rozhodli začít zahradničit...

25.02.2019 / Pro duši

OBCHODNÍ ZÁMĚR na chov činčil z P...

V moderních podmínkách ekonomiky a trhu jako celku začít podnikat ...

01.12.2015 / Veterinář

Jaký druh maliny zasadit? nejlepší roky...

"Dobrý den, teď jsem v důchodu, chci zasadit maliny" ....

25.02.2019 / Lidový reportér

Pokud porovnáte lidi, kteří spí úplně nazí pod peřinou, a ty...

19.11.2016 / Zdraví

Lunární kalendář setí zahradník-zahradník...

11.11.2015 / Kuchyňská zahrada

Jarní avitaminóza není žádná legrace! A po letošní docela dlouhé zimě je prostě potřeba potěšit sebe i své blízké ovocem všeho druhu, exotickým nevyjímaje.

Je těžké si představit náš každodenní život bez hlavních zdrojů vitamínů - jablek, hrušek, pomerančů, mandarinek, citronů, broskví, švestek, vodních melounů, melounů a dalšího méně oblíbeného ovoce nebo lesních plodů. Ale někdy opravdu chcete zkusit něco neobvyklého, objevit nové chutě. Banány byly kdysi exotické - nyní se prodávají v každém supermarketu. Níže prezentované plody ale najdete v běžném obchodě jen zřídka, i když je nelze nazvat světovou vzácností. Některé z nich jsou dokonce symboly zemí, kde jsou nejmilovanější.

(Celkem 20 fotek)

Příspěvek sponzorovaný: Programming Tutor : Stovky návrhů pro každý rozpočet! Máme jen profesionály!

1. Liči. Nejoblíbenější ovoce v jihovýchodní Asii. Plody liči se používají čerstvé k jídlu, připravují se z nich různé sladké pokrmy (želé, zmrzlina) a vyrábí se tradiční čínské víno. Konzervované liči s cukrem bez slupky a pecky se vyváží do mnoha zemí včetně té naší. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

2. Vlasti litchi - Čína. Místní je jedli již ve 2. století před naším letopočtem. E. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

3. Tamarind. Dužina ovoce se používá jako koření v asijské a latinskoamerické kuchyni. Je také důležitou složkou populární omáčky Worcestershire a HP Fruit Sauce ve Velké Británii. Dužnina zelených plodů je chuťově velmi kyselá a používá se při přípravě pikantních pokrmů. Zralé plody jsou sladší a lze je použít k výrobě dezertů, nápojů a občerstvení. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

4. Domovinou tamarinda je východní Afrika včetně suchých listnatých lesů Madagaskaru. Roste divoce v Súdánu, ale v současnosti je rostlina rozšířena ve většině tropických zemí Asie, kam se pěstováním dostala několik tisíc let před naším letopočtem. V 16. století byl zavlečen do Mexika a Jižní Ameriky. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

5. Psidium (guava). Plody guavy jsou široce používány ve výživě (želé, džemy, džusy) a při výrobě alkoholických nápojů. Populární v Severní a Jižní Americe, Asii, Oceánii. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

6. Homeland psidium - západní polokoule, od tropických oblastí Mexika po Peru, Bolívii, Venezuelu. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

7. Pitaya (dračí ovoce). Aby se pitaya připravila ke konzumaci, je obvykle rozřezána svisle na dvě poloviny. Poté můžete tyto půlky buď nakrájet na plátky (podobně jako se krájí meloun), nebo vydlabat dužinu lžící. Přestože jsou semena pitaya bohatá na cenné lipidy, jsou obvykle nestravitelná, pokud se nerozkousají. Slupka je nejedlá a může obsahovat pesticidy. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

8. Rostliny, jejichž plody se nazývají pitaya, jsou popínavé epifytické kaktusy podobné révě běžné ve Střední a Jižní Americe. Populární v USA, Izraeli, severní Austrálii. V současnosti se tyto rostliny pěstují také v řadě zemí jihovýchodní Asie – např. na Srí Lance, Thajsku, Vietnamu, Malajsii, Filipínách, Číně, Tchaj-wanu, Japonsku. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

9. Mučenka (passiflora, mučenka, mučenka). Sladkokyselá šťáva z mučenky má vysoké tonizující vlastnosti (obvykle se mísí s pomerančovým džusem, přidává se do jogurtů apod.) a používá se také ve farmacii a kosmetologii. Mučenky se často pěstují pro okrasné účely. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

10. Mučenka pochází z Jižní Ameriky (Brazílie, Argentina, Paraguay). Nyní roste v Izraeli, USA, Novém Zélandu, Makaronésii. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

11. Jackfruit (ovoce chleba). Jedná se o největší jedlé plody rostoucí na stromech: 20-90 cm dlouhé a až 20 cm v průměru, váží až 34 kg. Jackfruit je široce používán ve vaření. Nezralé ovoce se vaří jako zelenina – vaří se, smaží a dusí. Zralé plody se konzumují čerstvé, připravují se z nich saláty a dezerty. Plody Jackfruit jsou velmi výživné a obsahují asi 40 % sacharidů (škrobu) – více než v chlebu. Semínka jsou také výživná – obsahují 38 % sacharidů, 6,6 % bílkovin a 0,4 % tuků; nejčastěji se pečou a jedí jako kaštany. Dřevo Jackfruit není poškozováno termity a houbami a používá se na stavby a výrobu nábytku, hudebních nástrojů. Jackfruit je národní ovoce Bangladéše. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

12. Jackfruit pochází z Indie a Bangladéše. Jeho výsadby jsou ve východní Africe (Keňa, Uganda), jihovýchodní Asii (Malajsie, Filipíny). Na ostrovech Oceánie a v tropech Nového světa, kromě severní Brazílie a Surinamu, je jackfruit poměrně vzácný. V jižní Indii je v prevalenci srovnatelná s mangem a banánem. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

13. Acerola (barbadoská třešeň). Plody barbadoské třešně jsou jedlé čerstvé i sušené. Často se přidávají do ovocných salátů. Vyrábí se z nich také sirupy, džemy, želé a další zavařeniny. Tyto plody jsou mimořádně bohaté na vitamín C: jeho obsah v jedlé části plodu je od 1000 do 3300 mg na 100 g hmotnosti, což je 15-100krát více než u pomerančů. Acerola navíc obsahuje provitamin A, vitamíny skupiny B, železo, vápník, fosfor. Má antioxidační, tonizační a regenerační účinek. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

14. Rodištěm třešně Barbados jsou Malé Antily včetně ostrova Barbados. Rostlina se pěstuje na Kubě, Jamajce, Bahamách, Bermudách, Filipínách, Střední Americe, USA, Austrálii, Ghaně. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

15. Sapodilla (chiku, akhra). Zralé plody sapodilly jsou jedlé čerstvé. Dusí se s limetkovou šťávou a zázvorem, dává se do koláčů, kvasí na víno. Pěstuje se také strom sapodilla pro získání mléčné šťávy – latexu. Z ní se získává tzv. chicle – základ pro žvýkačky. Nezralé plody jsou bohaté na tanin a používají se jako prostředek k zastavení průjmu. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

16. Domovina sapodilla - jižní Mexiko. V současné době se pěstuje po celé Střední Americe, Indii, Indonésii, Malajsii, Srí Lance a na Filipínách. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

17. Papája. Obvykle se konzumuje syrový, bez slupky nebo semen. Nezralé plody se dusí, používají se také při přípravě kari a salátů. V některých zemích se plody papáje pečou na ohni, ze kterého se z ovoce začíná linout vůně chleba. Papája obsahuje hodně enzymu zvaného papain (proteáza, která změkčuje maso) a další bílkoviny. Vlastnost šťávy z papáje rozkládat tuhá vlákna masa se v Jižní Americe využívá po tisíce let. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

18. Domovinou papáje, stejně jako sapodilly, je jižní Mexiko. Nyní se pěstuje ve všech tropických zemích. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

19. Fialová mombina (spondias, mexická švestka). Ovoce Mombin se konzumuje syrové a používá se ke konzervování. Odvar z kůry se používá k léčbě průjmu a plynatosti. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

20. Fialový mombin se vyskytuje jak volně žijící, tak pěstovaný po celé Střední Americe. V současnosti se pěstuje také ve Venezuele, Nigérii a na Filipínách. (Jennifer Podis / The Palm Beach Post)

Deset nejpodivnějších druhů ovoce na planetě.

Kiwano- něco zvláštního, připomínajícího směs okurky a melounu. Samotné ovoce pochází z Nového Zélandu. Vnitřek tohoto ovoce není o nic méně zvláštní a připomíná zelenou tekutinu, která ve filmech obvykle vytéká z mrtvých mimozemšťanů.

dračí ovoce, také známý jako pitaya, má něco společného s draky. Zvenčí vypadá jako dílo moderního umění. Toto ovoce pochází z Mexika, ale dnes se stalo poměrně populárním po celém světě a roste v Indonésii, Austrálii a dokonce i v Izraeli.

durian. Ze všech známých druhů ovoce si právě durian zaslouží ty nejpolárnější vlastnosti. Vůně durianu je tak hnusná, že na většinu veřejných míst není povolena. Ale pokud se držíte za nos a překonáváte znechucení a přesto zkusíte jeho dužinu, pochopíte, proč se tomuto ovoci říká „král“. Durian pochází z jihovýchodní Asie.

Buddhova ruka- neobvyklé ovoce, podobné zvláštnímu citronu s velmi hustou slupkou a někdy kromě kůry vůbec nic. Nedá se vytlačit ze šťávy a často v ní nejsou semena. V Číně se často chová v domácnosti jako talisman. Toto ovoce se také často používá při výrobě parfémů.

mučenka známý v mnoha zemích jako " mučenka"Pochází z Jižní Ameriky a má neobvykle chutnou šťávu. Jeho dužina je neméně chutná a často slouží jako přísada do různých cukrářských výrobků.

pandanus také známý jako šroubová dlaň. Pandanus pochází z malajského souostroví. Jeho plody našly uplatnění téměř ve všech oblastech života – od výroby barev až po jedení.

Rambutan- tajemné ovoce z jihovýchodní Asie. Používá se hlavně při výrobě džemů a želé, semena se praží a konzumují.

Akebia quinata, také známý jako " popínavá okurka"přišel k nám ze střední Číny. Jeho plody jsou velmi zajímavé, připomínají klobásy, uprostřed s jedlou dužinou, chutí připomínající maliny.

Atemoya- kříženec cherimoya a cukrového jablka. Toto ovoce je považováno za jedno z nejlepších ovoce na celém světě. Říká se jí „královna subtropického ovoce“. Dužnina Anona, která chutná jako mango a ananas, se v ústech rozplývá jako smetana nebo zakysaná smetana.

hadí ovoce, také známý jako sleď vytváří plody pokryté slupkou, překvapivě připomínající hadí kůži, podobně jako cibuloviny. Dužnina je béžově žluté barvy, sladká, aromatická a má specifickou chuť, k jejímu čištění je potřeba si na ni pořádně zvyknout nebo si klidně odštípejte všechny ruce.

L. BELYUSEVA

V tropech roste opravdu nebeská flóra. Existují stromy s názvy potravin: chlebovník, klobása, cukroví, špenát, mléčné výrobky (jejich mléčná šťáva, tvar nebo chuť ovoce připomíná odpovídající produkty), stromy s plody, které vypadají jako dělové koule, a mnoho dalších kuriózních rostlin.

"CHLEBOVÝ" ARTOKARPUS

Plody durianu (Durio zibethinus) jsou pokryty tvrdými kuželovitými ostny a váží asi 3 kilogramy. Jsou o něco menší než basketbalový míč.

Zralé ovoce durian.

Kigelia květiny a ovoce visící na dlouhé stopce.

Květy Couroupita guianensis vykvétají přímo na kůře mohutného kmene. Jsou neobvykle krásné a vydávají jemnou, příjemnou vůni.

Kigelia (Kigelia pinnata) se nazývá klobásový strom (1).

Věda a život // Ilustrace

Na kmenech visí ve shlucích obrovské kulaté plody couroupita guajanského (Couroupita guianensis) – „dělové koule“ (2, 3).

Chlebovník Artocarpus altilis pochází z Polynésie. Jeho plody bohaté na škrob se lokálně používají k výrobě pudinků, chlebů, koláčů a smaží se jako brambory (4).

Chlebovník Artocarpus heterophyllus neboli jackfruit je největším ovocem na světě (5).

Čokoládovník (Theobroma cacao) dosahuje výšky 4-8 metrů. Jeho plody rostou přímo na kmeni.

Všechny druhy stromů (a je jich asi 50) rodu Artocarpus z čeledi moruše se nazývají chlebovníky. Jsou to známé živné rostliny tropů. Ve svých rukopisech je zmínil starověký řecký botanik, student a přítel Aristotela - Theophrastus a později - Plinius.

„Pokud někdo za svůj život zasadí deset chlebovníků, pak může mít za to, že pro nakrmení sebe, své rodiny a potomků udělal víc než obyvatel mírného pásma, který celý život v potu tváře obdělává pole. ..", - napsal si do deníku anglický mořeplavec James Cook.

Chlebovníky jsou stálezelené rostliny. Na jednom exempláři jsou neobvykle rozmanité listy: celé, zpeřeně členité, zpeřeně složené - s různým stupněm dospívání. Květy a plody se tvoří přímo na kmeni. Samčí květy jsou naaranžovány velmi jednoduše a nezáří krásou. Ale samičí jsou spojeny do velkých květenství. Po opylení jejich okvětí a listeny, stejně jako masitá osa květenství, vyrůstají a splývají v jedno velké semeno, zavěšené na kmeni jako na laně a ve tvaru velkého zelenožlutého nebo hnědého hrbolatého melounu. Současně s dozráváním plodů se na kmeni stromu nadále objevují nové květy.

Stromy chlebovníku obvykle plodí devět měsíců v roce a poté tři měsíce odpočívají. A tak 70-75 let. Na jednom stromě dozraje ročně 700-800 „chlebů“. Plody jsou plněné sladkou dužinou.

Polynésie je považována za místo narození běžného chlebovníku Artocarpus altilis. Nyní se ale pěstuje téměř ve všech zemích jihovýchodní Asie, Oceánie a dalších oblastí tropů. Na oceánských ostrovech hraje důležitou roli ve výživě místního obyvatelstva. Tento strom dosahuje 35 metrů na výšku a 1 metr v průměru, má dlanitě laločnaté listy a jeho semena váží 3 až 4 kilogramy.

Semínka chlebovníku se praží jako kaštany. A plody jsou konzervované, pečené, vařené, smažené, sušené a konzumované syrové. Když jsou plně zralé, mají těstovitou dužinu, která chutná spíše jako brambory než chléb. Tuto dužinu ale musíte rychle sníst, jinak bude za den bez chuti. Nejjednodušší metodou vaření je úprava ohněm. Čerstvě natrhané, ještě zelené plody se zasypou popelem a pečou se v ohni jako brambory. Po deseti patnácti minutách zelená kůrka zčerná, popraská a prasklinami vykoukne mléčně bílý vnitřek, který chutná jako nasládlý pšeničný chléb.

Obyvatelé Markéz většinou drtí oloupané plody s jádřincem v hmoždíři a přeměňují je na homogenní hmotu, do které se pro zlepšení chuti přidává kokosová šťáva. Poté se rozdělí na brikety, zabalí do několika vrstev listů, pevně sváže vlákny kůry a zahrabe do velkých jam, odkud se následně podle potřeby odstraňuje. V zemi může takový polotovar ležet roky a časem se stává ještě chutnějším. Připravte jej následovně. Dno jámy je vyloženo kameny a zapaluje se velký oheň. Když se kameny dostatečně zahřejí, popel se vyhrabe, dno se pokryje vrstvou listů, položí se tam zabalený blok těsta, navrchu se přikryje další vrstvou listů. Pak se to vše rychle zakryje zeminou, aby se získal skluz. Upečené těsto je kyprý žlutý koláč, který dobře chutná. Pokud je takový koláč namočený ve vodě a smíchán do jednotné konzistence, získáte druh pudinku.

Nejbližším příbuzným chlebovníku obecného je jackfruit (Artocarpus heterophyllus) - rostlina s největšími sazenicemi na světě. Jejich průměr může dosáhnout 30-40 centimetrů, délka - 60-90 centimetrů a hmotnost - asi 34 kilogramů. Tento strom je až 15 metrů vysoký, s celými listy – původem z Indie. V současné době se jackfruit chová v mnoha zemích jižní a jihovýchodní Asie – od Indie po Indonésii. Jeho plody jsou velmi chutné, podobné melounu, mangu a papáji, ale mají jednu nevýhodu – specifickou kolínskou vůni. Šťáva je sladká, žlutá, nahnědlá nebo růžová v závislosti na zralosti ovoce.

Nezralý jackfruit se vaří jako zelenina, zatímco zralý se konzumuje syrový nebo konzervovaný v sirupu. Semena se vaří nebo praží.

V Asii se o jackfruitu říká: "Pokud ti jackfruit roste na dvoře, nezemřeš hlady."

DURIAN - KRÁL OVOCE

Durian (Durio zibethinus) patří do čeledi Bombax. Tento velký (až 45 metrů vysoký) stálezelený strom roste divoce v tropických lesích Kalimantanu, Sumatry a Malajského poloostrova, pěstuje se v jihovýchodní Asii a jižní Indii. Navenek nemá žádné zvláštní výhody. Z plodů však vznikají neobvyklé: velmi chutné, ale páchnoucí. Není náhodou, že většina hotelů v zemích, kde durian roste, má plakát s přeškrtnutým obrázkem ovoce. Když plody dozrají, padají na zem, praskají a začnou šířit nechutný zápach hniloby, který přitahuje hmyz a zvířata: mravence, brouky, nosorožce, tygry, slony. Hodují na plodech a pak odnášejí a rozšiřují jeho semena. Skrze takovou pouť strom vzkvétá.

Durian, pokud není přezrálý, voní až na řezu a vůně se objeví až po půl hodině po rozkrojení ovoce. Při pokojové teplotě vydrží dužina čerstvá až pět dní. Pokud jsou plody zmrazené, doporučuje se je po rozmrazení a skladování v chladničce spotřebovat do dvou dnů.

Toto ovoce se doporučuje jíst něco jako pití vodky: vydechněte vzduch, rychle vložte durian do úst a teprve potom se nadechněte. Jeho chuť připomíná sladký mandlový krém s přídavkem smetanového sýra, cibulové omáčky, višňového sirupu a dalších produktů, které se obtížně kombinují.

V jihovýchodní Asii je durian považován za krále ovoce. Konzumuje se čerstvý, přidává se do pečiva, zmrzliny, nápojů, smaží se jako příloha nebo se míchá s rýží. V Thajsku se v období zrání plodů durianu (od května do srpna) konají dokonce speciální festivaly, které přitahují lidi z celého světa. Exotické ovoce málokoho nechává lhostejným. Ti, kteří to zkusili, se dělí na dva tábory – vášnivé fanoušky a hatery.

"KLÁBÁKY" KIGELIA

V tropické Africe a na Madagaskaru můžete obdivovat kigelii zpeřenou (Kigelia pinnata) - nádherný strom z čeledi bignoniaceae se širokou stinnou korunou a bizarními plody. Říká se jí klobása, protože na svých větvích nese spoustu nahnědlých plodů klobásového tvaru náhodně visících na dlouhých stopkách. Každá taková „klobása“ může být dlouhá něco málo přes půl metru a mít asi 10 centimetrů v průměru. Ale bohužel, tyto plody nejsou nepoživatelné ani pro člověka, ani pro zvíře.

Kvetoucí vlastnosti klobásového stromu jsou úžasné. V období sucha se v květenstvích objevují velké tmavě červené nálevkovité květy. Otevírají se večer a kvetou v noci. Malí netopýři při hledání nektaru na ně narazí a opylují je. Ptáci nektaru se také účastní opylování. Do rána mnoho květů opadá. Vaječníky tvoří pouze ty, které byly opylovány v noci.

"Dělové koule" COUROPITES

Couroupita guianensis, původem z deštných pralesů Jižní Ameriky a jižní Asie, se nazývá strom „dělové koule“. Jeho dokonale kulaté jedlé plody skutečně velikostí a tvarem připomínají litinové dělové koule. Visí ve shlucích na silných stoncích kolem kmene. V některých zemích byl tento poměrně vysoký (15 až 25 metrů) listnatý strom, příbuzný para ořechu, svého času vysazován podél cest. Ale velmi brzy od této myšlenky upustili. Dostat kulatý zralý plod v plné rychlosti pod kola auta, ač to není litina, není příjemná vyhlídka.

Couropity „dělové koule“ se vyvíjejí z květů, které se objevují na tlustých pediclech přímo na kmeni stromu a ohromují svou krásou a jemnou vůní, jako u drahých parfémů. Pro lahodné aroma se květy používají v parfémovém a kosmetickém průmyslu.

Bílá dužina plodů je měkká a velmi masitá a chutná jako ořech. Na rozdíl od květin nepříjemně zapáchá. Proto ne každý se rozhodne to zkusit. Tvrdé skořápky plodů jsou místními obyvateli přizpůsobeny pro nádoby.

Každý tropický park považuje za svou povinnost zakoupit alespoň jeden exemplář couropita. Jednou tento strom zasadil E. Hemingway ve své venkovské vile nedaleko Havany. Nyní neustále přitahuje pozornost turistů.

Článek je ilustrován fotografiemi z internetu a elektronické „Encyklopedie Cyrila a Metoděje“. PODROBNOSTI PRO ZVEDAVÉ

KAULIFLORIA, NEBO KVETOUCÍ TRÁVNÍKY

V tropech se u mnoha stromů květy neobjevují na koncích výhonů, ale přímo na kmeni a na silných větvích. Později se z květů vyvinou plody. Tento jev se nazývá "caulifloria", což doslova znamená "květ stonku".

Vysvětlit, proč se v teplých klimatických podmínkách tvoří květní poupata hluboko v pletivech kmene a následně vylamují přes kůru, se pokusili mnozí badatelé tropické přírody.

Někteří se domnívají, že je to kvůli ekonomickému režimu. V deštném pralese, kde se flora hemží jedna na druhou, je výdej energie protlačující výživné šťávy přes složitý systém větví k plodům zbytečným luxusem. Není jednodušší je krmit přímo z kmene k plodům?

Jiní se domnívají, že je to výhodné pro stromy s velmi velkými plody, které by díky své hmotnosti mohly jednoduše zlomit větve.

V roce 1878 anglický přírodovědec Alfred Wallace navrhl, že květák usnadnil opylovačům najít květiny v šeru deštného pralesa.

Výrazná kauliflora je pozorována u kakaa (Theobroma cacao), couroupita (Couroupita guianensis), chlebovníku (Artocarpus altilis) a jeho nejbližšího příbuzného, ​​jackfruitu (Artocarpus heterophyllus). Tento jev je charakteristický i pro některé fíkusy a různé zástupce rodů Annonů a Sapotů.

17. listopadu 2009, 02:06

Každý z nás vyzkoušel jablka, hrušky, banány, rajčata, okurky.... Toho už nikoho nepřekvapí. Ale na světě je mnohem více ovoce a zeleniny...
Melounové Kiwano(Antillanská okurka, rohatý meloun, angurie). Kiwano, druh kiwi, je původem z Nového Zélandu. Navenek ovoce připomíná žlutooranžovou okurku s četnými rohy. Ve skutečnosti kývnutí není tak impozantní, jak se zdá: hřbety jsou měkké, kůra uvolněná. Nejlepší způsob, jak jíst ovoce, je překrojit ho napůl a vydlabat zelenou dužinu. Kiwano je jako okurka a citron zároveň – osvěžující. Obsahuje vitamíny skupiny PP a vitamínu C je v něm více než dost. Průměrná hmotnost plodů je 300 g, průměrná délka 12 cm. Plody jsou mimořádně dekorativní a lze je použít k vytvoření originálních kompozic a dokonce i jako ozdoby na vánoční stromeček.
Buddhova ruka. Jedná se o plody jednoho ze zástupců citrusové podčeledi (rodina Rut), oblíbené v Asii. Obsah tohoto ovoce pod silnou slupkou je velmi podobný citronu. Má největší ze všech citrusových plodů. Jejich délka je 20-40 cm.Průměr - 14-28 cm. Monstera. Roste v mnoha domácnostech. V přírodě tato rostlina produkuje chutné plody. Zralé jádro plodů monstera je i přes nepříjemný štiplavý zápach chutné a chutná jako ananas
tlapa tlapa. Málokdo ví, že existuje severoamerický banán Lapa-paw (banán prérijní). Tento banán roste na jihovýchodě Ameriky. Navenek je velmi podobný obyčejnému banánu, jen je o něco kratší a má aromatičtější vůni. Sapodilla (Sappodilla). Také známý jako sapodilla švestka, stromový brambor, naseberry nebo chiku. Toto ovoce se původně pěstovalo v Jižní Americe. V 16. století byla sapodilla přivezena do Thajska španělskými dobyvateli během kolonizace Filipín. Ovoce, ve vnějším vzhledu, nejasně připomíná kiwi - podlouhlé nebo kulaté oválné ovoce s hnědou slupkou a červenohnědou, sladkou a šťavnatou dužinou. Uvnitř ovoce je pár černých zrnek, ty se nejedí.
Romanescu(neboli "korálové zelí", "roman almog", "románská brokolice") - chutná jako obyčejný květák, o něco křehčí a chutnější. Vypadá ještě úžasněji než na fotce. Pokud tedy milujete zelí, pak si tuto fantastickou zeleninu určitě oblíbíte. Tato zelenina je navíc doslova napěchovaná antioxidanty. Yambu(jamboo, šampon). Tomuto ovoci se také říká růžové jablko, i když ve skutečnosti vypadá spíše jako lehce pomačkaná hruška, pouze červená. Příchuť Yambu je směs mezi zeleným jablkem, hruškou, angreštem a hromadou dalšího ovoce. Dužnina je zářivě bílá a téměř z poloviny naplněná vzduchem, takže při konzumaci yambu existuje pocit, že ovoce ve skutečnosti nejde do žaludku, ale jednoduše zmizí v ústech. Yambu však mají jednu vážnou nevýhodu - velmi rychle se kazí a chutnají pouze velmi studené (ještě lépe zmrazené), kdy dokonale nahrazují nealko nápoje.
karamboly. Plody karamboly jsou žluté, 5 až 12 cm dlouhé. Na průřezu má plod tvar pěticípé hvězdy. Karambola je křupavé, sladkokyselé ovoce, které chutná jako kříženec jablka, pomeranče a hroznového vína. Některé odrůdy mají mírně znatelnou terpentýnovou chuť. Existují dvě odrůdy ovoce – sladké a kyselé. Navenek není těžké je rozlišit - kyselá žebra jsou úzká, jasně rozdělená, zatímco sladká jsou tlustá a masitá. Slupka karamboly je tenká, lesklá, průsvitná, skrz kterou je viditelná světle žlutá nebo žlutozelená (slámově zlatá, když je zralá) dužina. Sladké ovoce se konzumuje čerstvé a také kandované ve formě plátků a vyrábí se z nich konzerva. Kyselé jít do přípravy nápojů. Některé ovoce se vyváží. Ovoce je široce používáno k ozdobení různých jídel a ovocných salátů. durian. Plody durianu připomínají jakési „mimozemské“ ovoce velikosti fotbalového míče, pokrytého tvrdou pichlavou slupkou. Dužnina uvnitř plodu je světle žlutá. Zápach je jako špinavé, opotřebované ponožky, hnijící maso nebo odpadní voda (vyberte si). Toto ovoce však chutná úžasně a elegantně. První evropský průzkumník, který toto ovoce poprvé ochutnal v roce 1700, jej nazval „králem ovoce“. „Stálo za to vydat se na nebezpečnou cestu, jen abychom ochutnali toto ovoce,“ dodal odvážný cestovatel.
Lulo. Toto ovoce roste v Latinské Americe: Peru, Ekvádor, Kolumbie a Střední Amerika. Lulo vypadá jako žluté rajče, ale chutná jako směs ananasu, jahod a stejného rajčete. Lulo se používá pouze v syrové formě, jinak veškerá bohatost vitamínů zůstává „přes palubu“. A v lulo je co ocenit. Ovoce obsahuje vodu, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vápník, fosfor, železo, vitamíny skupiny A, B, C. Lulo pomáhá posilovat spánek, čistí krev, obnovuje vlasy a nehty. Lulo šťáva je vynikající tonikum. Je pravda, že při používání tohoto ovoce existují omezení a kontraindikace. Nedoporučuje se užívat při onemocnění jater, dále při nízkém krevním tlaku a vysoké hladině alergenů v krvi.
dračí ovoce(pitaya). Velmi sladké a chutné ovoce s bílou dužninou, poseté malými jedlými semínky, jako kiwi. Mnozí, kteří byli v Thajsku, již „ochutnali“ pitahaya. V současné době si toto ovoce rychle získává oblibu v západním světě. Je možné, že se brzy objeví na našich pultech. Rambutan.Ovoce rambutanu je pokryto tuhou slupkou s měkkými „chlupy“ a navenek velmi připomíná nějaký druh bahna z mořských bezobratlých. Pod slupkou - bílý plod nejasně připomínající švestku (pouze bílá) s tvrdou bílou peckou. Toto ovoce roste ve velkých trsech na stromech, jejichž výška může být až 20 metrů. Rambutan je považován za malajské ovoce. Název „rambutan“ pochází z malajského slova pro „vlasy“. Rambutan začal růst před mnoha staletími v jihoasijských zemích sousedících s Malajsií, včetně Thajska. Cherimoya(Annona šupinatá). Toto ovoce je široce rozšířeno v Indii, Brazílii, Mexiku, Jižní a Střední Americe a na Barbadosu. Někdy se tomuto ovoci také říká cukrové jablko. Jeho slupka, stejně jako dužina, se skládá ze segmentů, každý segment obsahuje jedno zrnko. Dužnina cukrového jablka má lahodnou chuť, ale musíme pamatovat na to, že semena jablek jsou jedovatá, a proto byste neměli podlehnout zvyku a na pikantně vonící jadérko sbírat jakákoli semena. Otrava jadérka cukrového jablka může vést k velmi smutným následkům. Dužnina tohoto ovoce se konzumuje syrová i smíchaná s mlékem – je z ní vynikající nealkoholický nápoj a vyrábí se z ní také zmrzlina.
Liči. Liči se také říká „rajské hrozny“. Tato peckovina má kulatý nebo oválný tvar, 3-5 cm dlouhá. Tvrdá slupka liči je pokryta malými červenými hroty. Dužnina je průsvitná bílá nebo růžová, šťavnatá sladká nebo sladkokyselá, s příjemnou specifickou vůní připomínající jahody a částečně ananas. Liči se často používá k výrobě dezertů. Liči se také přidává do salátů, náplní do koláčů, vyrábí se pudinky. Liči se používá k léčebným účelům jako tonikum. Tamarind("indické rande"). Tropický strom původem z východní Afriky. V současnosti se pěstuje ve většině tropických zemí Asie, Latinské Ameriky a Karibiku. Plody jsou tmavě hnědé, křehké fazole, uvnitř je chutný hrášek s dužinou, která chutná jako jablečný marshmallow. Dezerty se vyrábějí z ovoce, jedí se syrové, sušené, přidávají se do těstovin, omáček, masitých pokrmů. Květy se konzumují syrové a konzervované a z listů se připravují polévky. Existují dva druhy tamarindu – sladký, se kterým dělají vše výše uvedené, a zelený – podává se s paprikou a sladkou omáčkou.
Jackfruit. Jackfruit je velký asi jako velký meloun. Jeho hmotnost může dosáhnout 40 kg. Pěstuje se především v jižním Thajsku. Uvnitř se pod žlutozelenou slupkou skrývají velké žluté plátky se specifickou chutí a výraznou aromatickou vůní. Příliš silný zápach naznačuje, že jackfruit je již přezrálý. Jackfruit se konzumuje syrový i vařený. Oblíbeným jídlem je jackfruit nakrájený na proužky, plněný sirupem a drceným ledem. Loupaný jackfruit se přidává do sladkých těstovin, zeleninových omáček a ještě nezralý jackfruit se používá jako zelenina – přidává se do polévek v sušené nebo nakládané podobě. Všechny složky jackfruitu jsou jedlé. Blanšírované květy ovoce se přidávají do pálivé papriky nebo omáčky s krevetami. Mladé listy lze přidat syrové do papájového salátu. Kůra může být kandovaná nebo nakládaná a je také vhodná jako krmivo pro zvířata. I v Thajsku se jackfruit mísí s jiným ovocem. Přidejte do zmrzliny nebo kokosového mléka. Semena se připravují samostatně a přidávají se do mnoha pokrmů.
Jaboticaba. Plody Jaboticaba připomínají hrozny s jedním semenem uvnitř a rostou na stromech, drží se kmene nebo větví. Jak plody dozrávají, procházejí fázemi od světle zelené barvy, poté červeného odstínu, a když jsou plně zralé, stávají se téměř černými, zatímco zůstávají průsvitné. Jedí toto ovoce syrové a také z něj dělají džem, dělají džemy a marmelády. Jen si pamatujte, že slupka Jaboticaby je hořká, takže ji nejedí, ale vymačkávají ovoce mezi prsty a vymačkávají vonnou dužinu přímo do úst, zatímco slupka se vyhazuje. Před zpracováním se jaboticaba nejprve oloupe. Mimochodem, při přípravě jaboticaby na uskladnění používám slupku jako barvivo, dodává vínům, želé a marmeládám sytě červenou barvu. Longan. Longan pochází buď ze západu Barmy, nebo z oblasti původu liči v Číně. Právě v těchto regionech se pěstují ve velkém. Longan chutná jako litchi a obecně jsou tyto dva druhy ovoce velmi podobné. Longan má jiné jméno – „longyan“ – což v čínštině znamená „dračí oko“. Předpokládá se, že longan se původně pěstoval v jižní Indii a na ostrově Srí Lanka. Slupka longanu je tenká a hustá, ale ve skutečnosti se dá velmi snadno sloupnout. Barva longanu se mění od hnědé po žlutočervenou, dužnina plodů je průsvitná, bílá nebo narůžovělá. Chuť longanu je sladká, šťavnatá s výraznou chutí pižma. Longan roste v trsech na stálezelených stromech, které mohou dosahovat výšky deseti až dvaceti metrů. kozí vousy. Kořen kozího vousu je velmi populární v Evropě a na jihu Spojených států. Je pikantní a chutná jako ústřice. Obvykle se používá jako doplněk k různým pokrmům, od polévek po dušená jídla.
Guanabana. Guanabana je jedním z největších exotických plodů, její hmotnost může dosáhnout 12 kilogramů. Svým vzhledem připomíná guanabana zelený meloun, protáhlý, ale chlupatý. Tato exotika roste v tropické Americe. Chuť tohoto ovoce není sladko-sladká, ale osvěžující, s pikantní kyselostí. Skvěle uhasí žízeň, dužina se v ústech jen rozplývá a zanechává lahodnou pachuť. Odborníci na výživu jej velmi doporučují, protože pravidelná konzumace tohoto ovoce přispívá k hubnutí. Guanabana ale pomůže nejen tlustým lidem. Léčí artritidu, dnu, revmatismus a také zlepšuje funkci jater. Porce guanabany je prý skvělá na kocovinu.
Mangostan. Mangostana je nazývána „královnou ovoce“. Mangostan, na rozdíl od dureanu a některých dalších druhů ovoce, má rád každý, bez ohledu na to, kterému ovoci doma dával přednost. Pokud by se na zemi konala soutěž o nejlepší ovoce na světě, pak by mangostan bezpochyby vyhrál s obrovským náskokem. Tvar plodu mangostanu připomíná pomeranč o průměru 4-8 cm se silnou slupkou, který obsahuje 7-18 % taninu a používá se jako tříslovina a v lékařství jako adstringens. Uvnitř plodu je 6-8 sněhově bílých, méně často pomerančových plátků s velmi sladkou, rosolovitou voňavou dužinou, která se rozpouští v ústech. Dužnina obsahuje až 10 % cukru. Každý lalůček obsahuje semeno. Zralé plody mají tmavě fialovou nebo červenofialovou slupku. Kanistel(ovoce z vajec). Původ - Střední Amerika. Stálezelený strom s voňavými květy. Plody se velmi liší tvarem, mohou být kulaté, oválné, s prodlouženou špičkou ve tvaru zobáku. Plody jsou hladké a lesklé, různé odstíny žluté a světle oranžové. Kanistel je bohatý na niacin a karoten a také vitamín C. 100 g ovoce obsahuje 1,68 g bílkovin; 0,13 g tuku a 36,69 g sacharidů, vápník, fosfor, železo, vitamíny B, vitamín C; aminokyseliny tryptofan, methionin a lysin. Jí se čerstvý, se zmrzlinou a ovocnými dezerty, pečený. Příchuť sladkých brambor. Toto ovoce připomíná spíše zeleninu. Přidává se do polévek, salátů, omáček. P.S. Na dovolené v Thajsku a Indonésii jsem vyzkoušel nějaké ovoce. Například: mangostan, liči, rambutan, dračí ovoce, karambola. Nejvíc mě zarazila chuť mangostanu a rambutanu. Jaké ovoce jste vyzkoušeli a komu byste dali svou chuť?