Šípky česneku - jedlý květ stonek. Jak vařit šípky z česneku

Zkušení zahradníci vědí: abyste získali úrodu velkého česneku, musíte česnekové šípy včas odstranit. Jinak tyto semenné výhonky vezmou rostlině příliš mnoho životních zdrojů a česnek bude malý. Co ale dělat se šťavnatými a zelenými výhonky? Nevyhazujte tuto zásobárnu vitamínů! Navíc z nich uvaříte spoustu originálních svačin a plnohodnotných jídel. Jak vařit česnekové šípky v čínštině a smažené, stejně jako lahodné recepty krok za krokem s fotografiemi, najdete v našem dnešním článku. Také jsme pro vás vybrali chutné recepty na vaření na zimu.

Zapojte se do diskuze

Smažené česnekové šípky se slaninou - krok za krokem recept s fotografií

Jednou z hlavních výhod výroby stroužků česneku, která je typická pro téměř všechny oblíbené recepty, je rychlost. I když je smažíte s masem, celá doba vaření nezabere více než 15 minut. Přesvědčit se o tom můžete sami na příkladu pokrmu se slaninou, jehož recept najdete níže.

Potřebné suroviny na smažené stroužky česneku:

• česnekové šípky - 300 gr.
• hotová slanina - 100 gr.
• olivový olej - 2 lžíce. l.
• sezamový olej - 1 lžička
• pepř

Pokyny krok za krokem pro recept na výrobu česnekových šípků:

Moje šípky z česneku a odříznout semennou část, která je nevhodná pro potraviny. Nakrájejte na malé kousky, asi 4-5 cm dlouhé.

Slanina nakrájená na střední kousky.

Do hluboké pánve nalijte olivový a sezamový olej. Přidáme nakrájenou slaninu. Smažte do světle zlatohnědé barvy.

Nyní přidejte šípky česneku, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Udržujte na střední teplotě asi 3-5 minut, aby byly měkké a šťavnaté. Podávejte s oblíbenou přílohou, jako je vařená rýže.

Jak nakládat česnekové šípky - recept s fotografií

Čerstvé a šťavnaté česnekové šípky nás svou jedinečnou chutí těší v létě bohužel jen pár týdnů. Podnikavé ženy v domácnosti proto již dlouho přišly na to, jak se zásobit užitečným produktem na celý rok. Řeč je o nakládaných česnekových šípcích - lahodné pikantní svačině na zimu. Jak je marinovat, se dozvíte v našem dalším receptu.

Potřebné materiály pro nakládání česnekových šípků:

• česnekové šípky - 300 gr.
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• pepř - 2 lžíce. l.
• červená paprika - 1 lžička
• hořčičná semínka - 1/2 lžičky
• ocet - 40 ml.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

Nejprve si sklenice vysterilizujeme. Šípky omyjeme a na pár minut ponoříme do vroucí vody. Poté je ihned přendejte do studené vody a také je v ní nechte pár minut uležet. Poté vodu slijeme a přelijeme do připravených sklenic.

Vařte lák: do malého kastrůlku nalijte vodu a přidejte koření, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty.

Do sklenic přidejte trochu cukru a zalijte marinádou. Do každé sklenice také přidáme asi lžičku octa. Uzavřeme víčka a pošleme na teplé místo na jeden den.

Jak rychle vařit česnekové šípky - recept s fotografií

Pokud máte na vaření málo času a chcete své hosty překvapit originálním pokrmem, zkuste uvařit česnekové šípky podle našeho dalšího receptu. Zabere to málo času a chuť hotového občerstvení vás příjemně překvapí!

Potřebné ingredience pro recept:

• česnekové šípky - 300 gr.
• sůl - 1 lžička
• pepř - 1/2 lžičky
• olivový olej - 2 lžíce. l.

Pokyny krok za krokem pro vaření šípků česneku:

Šípky důkladně omyjte a odřízněte váčky se semínky. Nakrájíme na malé kousky.

Sůl a pepř podle chuti. Postříkejte olivovým olejem a promíchejte.

Rozložíme na plech a pošleme do trouby zahřáté na 160 stupňů.

Vařte do světle zlatohnědé barvy. Hotové šípy by měly být měkké a snadno propíchnuté.

Omeleta s česnekovými šípky - recept s fotografií

Příště na vás čeká další neuvěřitelně jednoduchý a lahodný recept s česnekovými šípky. Na přání lze během smažení přidat i další zeleninu, jako je paprika nebo chřest.

Požadované ingredience

• česnekové šípky - 100 gr.
• vejce - 2-3 ks.
• zeleň
• slunečnicový olej
• pepř

Návod krok za krokem

Omyjte stroužky česneku a odřízněte semínka. Nakrájet na malé kousky.

Do rozehřáté pánve nalijte trochu oleje a vložte je tam. Osolíme a promícháme, na mírném ohni dusíme do změknutí.

Vejce rozšlehejte se solí do hladka, opepřete a přidejte najemno nakrájenou zeleninu, například kopr.

Na pánev nalijeme vaječnou směs a omeletu opečeme z obou stran.

Podívejte se na nejlepší zdravé recepty na šťovík na zimu zde.

Ostré šípky česneku v čínštině - videorecept krok za krokem

Čínská kuchyně je známá svými jednoduchými, ale originálními pokrmy a neobvyklými chutěmi. Téměř každé čínské jídlo se vyznačuje jasnou směsí slaných, sladkých a kořeněných chutí. Čínské česnekové šípky jsou příkladem právě takové neobvyklé chuťové kombinace. Naučte se vařit česnekové šípky (recept) doma z následujícího videoreceptu.

Prospěšné vlastnosti česneku a jeho výhonků jsou již dlouho známy. Konzumace šípků této rostliny zlepšuje trávení, normalizuje krevní tlak, krevní stav a pomáhá předcházet virovým onemocněním. Ve vaření existuje mnoho receptů na pokrmy z česnekových šípků, podávají se smažené, připravují se jako pasta na sendviče, přidávají se do polévek, salátů a konzervují se na zimu.

Jak vařit česnekové střely

Výhonky v podobě šípků se tvoří při dozrávání zimního česneku. Doba jejich sběru v létě je velmi krátká, pouhé 2-3 týdny. Výhonky musí být řezány před začátkem květu. To lze provést pomocí nůžek, nože nebo zahradnických nůžek. Mladé výhonky jsou obzvláště měkké. Česnekové stonky se hodí k jiné zelenině, masným výrobkům, vejcím. Výhonky této rostliny se konzumují čerstvé, vařené různými technikami, nakládané a konzervované.

Šípové nádobí

Ve východní kuchyni se šípky lehce smaží na pánvi wok. Proces trvá jen několik minut, aby byly zachovány příznivé vlastnosti rostliny. Evropané používají česnekové výhonky k výrobě omáček na bázi sýrů, rostlinného oleje s kořením a citronové šťávy. Mladé klíčky se konzumují čerstvé, používají se jako náplň do sendvičů nebo jako samostatná chutná příloha k masitým pokrmům.

Jak zavřít na zimu

Nachlazení vyvolává u lidí rozvoj nachlazení. Preventivně se používají výhonky česneku, správně sklizené v létě. Užitečné vlastnosti jakéhokoli potravinářského produktu jsou zachovány s minimálním tepelným zpracováním. Jak tedy česnek na zimu zavřít, abyste si zajistili spolehlivý zdroj vitamínů? Výhonky se suší, šípky se zmrazují v mrazáku, nakládají nebo srolují do sklenic.

Recepty na vaření šípků česneku

Existuje mnoho receptů, které vysvětlují, jak vařit česnekové šípky. Díky podrobným pokynům s fotografiemi níže můžete zvládnout ten, který se vám líbí. Před přípravou každého jídla je třeba odříznout pupeny u šipek, to znamená zbavit se cibule shora. Uvnitř jsou tvrdá semínka, která se těžko rozlousknou, mohou narušit konzistenci i chuť pokrmu.

smažený

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 136 kcal na 100 g.
• Kuchyně: Asijská.

Česnekové výhonky osmažené na oleji podáváme jako přílohu k masům, sýrům nebo vaječným pokrmům. Smažené výhonky česneku chutnají jako houby. Nať se hodí k soji, rajčatové omáčce, hořčici, rajčatové šťávě. Mnoho asijských jídel má pikantní chuť. Tento recept není výjimkou, kromě přirozené štiplavosti česneku se do něj přidává směs mletých paprik. Příloha ze smažených stonků česneku se nedoporučuje vařit do budoucna, je lepší jíst čerstvě připravené jídlo.

Ingredience:

• česnekové šípky (svazek) - 1 ks;
• máslo - 20 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
• italské bylinky - 1 lžička;
• sůl, směs mleté ​​papriky - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Odstraňte zelené výhonky, dobře omyjte a osušte. Odřízněte stonky dlouhé asi 4 cm.
2. Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej a přidejte máslo podle chuti.
3. Snižte plamen, vyskládejte nakrájené šípky.
4. Trochu osolte, aby česnek začal šťávu. Dochuťte italskými bylinkami a směsí mleté ​​papriky pro pikantnost.
5. Zalijeme sójovou omáčkou a necháme 5 minut provařit.

Nakládané šípy

• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 24 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Díky procesu moření jsou česnekové šípky méně výživné. Tento způsob přípravy maximálně zachovává užitné vlastnosti produktu. Stonky jsou marinovány, skladovány v nádobách na potraviny, uzavřených sáčcích na zip v lednici nebo konzervovány ve skleněných nádobách. Nakládané výhonky se konzumují jako chutné jídlo samotné nebo se podávají jako příloha.

Ingredience:

• česnekové šípky - 500 g;
• voda - 500 ml;
• ocet - 50 ml;
• koření - podle chuti;
• cukr a sůl - každý 25 g.

Způsob vaření:

1. Mladé výhonky česneku důkladně omyjte. Odřízněte cibuli.
2. Nakrájejte stonky na porce, blanšírujte 3 minuty a poté sceďte v sítu.
3. Připravte si čisté sklenice, nejlépe sterilizované.
4. Na dno těsně položte koření, například rybízové ​​nebo třešňové listy, křen.
5. Naplňte sklenici až po vrch nasekanými stroužky česneku.
6. Na marinádu dejte vařit vodu, přidejte ocet, 25 gramů soli a cukr.
7. Naplňte marinádou a sklenice srolujte nebo uzavřete speciálními víčky pro konzervaci.

nakládané šípky

• Doba přípravy: 10 minut + 7 dní + 14 dní.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 53 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na nakládané česnekové šípky se od nakládaných liší nepřítomností octa a koření a také dobou vaření. Produkt by měl přirozeně fermentovat. To přispěje ke standardnímu koření: sůl a cukr. Nakládané výhonky se podávají jako předkrm nebo jako příloha k nejrůznějším pokrmům. Takové pokrmy mají příznivý vliv na trávení.

Ingredience:

• česnekové šípky - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• cukr a sůl - každý 100 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte česnek, vložte jej do cedníku. Stříhejte nůžkami na kousky dlouhé 5-10 cm.
2. Sterilizované sklenice naplňte až po okraj stonky česneku. Můžete dát trochu zeleného kopru.
3. Solanku připravte v samostatné pánvi. Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě.
4. Česnek přelijte lákem. Každý dejte na talíř nebo podšálek a přikryjte poklicí, nejlépe nylonovou, ale příliš těsnou.
5. Nechte týden při pokojové teplotě.
6. Tekutina ze sklenic bude pravidelně vytékat, čas od času ji bude nutné nalít zpět do sklenice.
7. Po týdnu slijte lák ze sklenic do kastrůlku, přiveďte k varu a znovu nalijte česnek. Uzavřete víčky a dejte na dva týdny do chladničky.

Česnekové šípky v korejském stylu

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 89 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na česnekové šípky v korejštině je pikantní, pikantní jídlo. Klíčky na asijský způsob se hodí k masu, zejména vepřovému. Jako koření můžete použít směs z obchodu pro korejskou mrkev nebo si sami vytvořit kytici. Do česnekového základu lze přidat koriandr, černý pepř, hřebíček a sezamová semínka.

Ingredience:

• česnekové šípky - 500 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• pálivá paprika - 1 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• hřebíček - 8 ks;
• sezamová semínka - 2 lžičky
• koriandr - 1 lžička;
• rýžový ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• černý pepř a cukr - každý 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Všechno suché koření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme nadrobno nakrájenou feferonku a znovu rozdrtíme.
2. Rozpálíme kotlík (pánev), vlijeme olej a dobře zahřejeme.
3. Do oleje nasypeme koření a zlehka orestujeme.
4. Přidejte stonky česneku a restujte do změknutí.
5. Nalijte omáčku a přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud stonky neztmavnou.
6. Poté přidáme ocet, sezamová semínka a vše dusíme na mírném ohni.

S mrkví a cibulí

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 55 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Salát z česnekových klíčků s mrkví a cibulí je sezónní nízkokalorický pokrm, který lze bez výčitek svědomí konzumovat k večeři. Recept je velmi jednoduchý a pokrm sám po vychladnutí neztrácí chuť. Můžete k tomu přidat další zeleninu, například papriku. Tento salát se hodí k cereáliím, masu a vaječným pokrmům. Lidem, kteří dodržují zásady správné výživy, dokáže nahradit celé jídlo.

Ingredience:

• česnekové šípky - 500 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• sezam - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Očistěte zeleninu. Odřízněte cibulky z výhonků.
2. Nakrájejte stonky na 4 cm segmenty, cibuli nakrájejte na půlkroužky, mrkev nakrájejte na struhadle.
3. Nejprve orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev, lehce orestujte a poté přidejte česnek.
4. Nádobu přikryjeme pokličkou a několik minut dusíme.
5. Přidejte oheň, sůl a pepř.
6. Hotový pokrm ozdobíme sezamovými semínky.

Pasta z česnekových šípů na zimu

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 70 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Různé recepty na česnekové přípravky na zimu poskytují příležitost poskytnout sobě a své rodině dobrý antibakteriální prostředek, zdroj vitamínů během hypovitaminózy. Česneková pasta se přidává do salátů, polévek, používá se jako pomazánka na chlebíčky, připravuje se lahodný česnekový olej, sádlo, italská pesto omáčka. Zmrazí se v mrazáku nebo sroluje do sklenic a skladuje na chladném místě.

Ingredience:

• česnekové šípky - 500 g;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Výhonky omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte květenství.
2. Česnekovou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, nasekejte v mixéru nebo jakýmkoliv vhodným způsobem do pastovitého stavu.
3. Do vzniklé hmoty nalijte slunečnicový nebo olivový olej.
4. Podle chuti osolíme, rozmixujeme do hladka, těstoviny jsou hotové.

Předkrm z česnekových šípků

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 105 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Jednoduchá svačina ve spojení s chlebem nebo knäckebrotem je skvělou sezónní svačinkou. Výhonky česneku se hodí k vařeným vejcím, nakrájeným vejcím, tvrdému sýru, máslu nebo rostlinnému oleji, sádlu. Do směsi můžete přidat své oblíbené koření a koření pro zpestření. Chcete-li připravit pikantní předkrm, přidejte několik stroužků běžného česneku a trochu mletého pepře.

Ingredience:

• česnekové šípky - 500 g;
• slepičí vejce - 4 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Uvařte 4 slepičí vejce a poté je nakrájejte na kostičky.
2. Výhonky česneku opláchneme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Nastrouháme tvrdý sýr.
4. Osolíme, dosolíme, okořeníme podle chuti, dochutíme zakysanou smetanou a důkladně promícháme.
5. Podáváme na plátku žitného chleba. Miska může být ozdobena zelenou cibulkou.

Polévkové pyré s česnekovými šípky

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 67 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Náročnost přípravy: střední.

Originální recept na pyré s česnekovými stonky osloví ty nejnáročnější hosty a členy rodiny. Je snadné ji připravit ponorným nebo běžným mixérem, ale jak udělat polévku z pyré bez tohoto vybavení? K požadované konzistenci se přiblížíte šťouchadlem na brambory. Tento recept je libový, ale místo zeleninového vývaru je povolen masový vývar.

Ingredience:

• česnekové šípky - 1 svazek;
• zeleninový vývar - 1,5 l;
• brambory - 6 ks;
• celer (stonky) - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, čerstvě mletý pepř, bobkový list, petržel - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu oloupeme, omyjeme a osušíme.
2. Brambory nakrájíme na kostičky po 2 cm, cibuli, celer a mrkev na menší kostičky. Odstraňte stonky z žárovky.
3. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Smažte v něm cibuli, mrkev, celer, přidejte bobkový list.
4. Vařte, dokud cibule zesklovatí, přidejte klíčky a další tři minuty restujte všechnu zeleninu.
5. Do výpeku přidáme brambory, vše zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Když se polévka vaří, přikryjte ji poklicí, snižte plamen a vařte asi půl hodiny, dokud nejsou brambory hotové.
6. Polévku nechte mírně vychladnout a všechny ingredience rozdrťte mixérem do stavu pyré.
7. Hotový pokrm můžeme ozdobit lístky petrželky.

Video

Když hlava česneku dozrává, na vrcholu stonku se tvoří zelené šipky. Mnoho zahrádkářů je prostě vyhodí, ale užitečnější využití se dá najít a využít při vaření. Mladé česnekové šípky jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají příjemnou jemnou chuť a kořenitou vůni. Jsou dobré ve formě přílohy, koření k masu, pomazánky na chlebíček, do salátu nebo omelet. Můžete je uvařit čerstvé nebo připravit na zimu, abyste v chladných dnech potěšili rodinu lahodnou zelenou pochoutkou. Jak vařit šípky z česneku - vyberte si recept na vaření podle svého vkusu:

Jaké jsou výhody zelených česnekových šípů

Na rozdíl od stroužků česneku, které se běžně používají v kuchyni, čerstvé stroužky česneku mají jemnější, jemnější chuť a lehké, tlumené aroma. Navíc obsahují obrovské množství vlákniny, která normalizuje proces trávení a podporuje hubnutí. Výhonky česneku snižují hladinu špatného cholesterolu, posilují imunitní systém a mají antibakteriální vlastnosti.

Nakládané česnekové šípky, sklizeň na zimu




Produkty:
česnekové šípky - 1 kg;
voda - 1200 ml;
sůl - 70 g;
cukr - 60 g;
stolní ocet 9% - 125 ml.

1. Na přípravu marinády dáme vařit vodu, přidáme zbytek ingrediencí.
2. Šípky omyjte a nakrájejte na kousky dlouhé 4–5 cm, pevně zabalte do dvou 500 ml sklenic a poté naplňte nádobu horkou marinádou.
3. Do velkého kastrolu nalijeme takové množství vody, aby zakrývalo sklenice do 3/4 výšky, počkáme na var, sklenice s česnekem vložíme do vroucí vody a 5 minut sterilujeme. Poté uzavřete šroubovacími uzávěry, vychladněte a uložte. Podle recenzí těch, kteří takovou pochoutku připravili, dokonale zachovává chuť.

Zelená česneková pasta




Další dobrou přípravou na zimu je česneková pasta. Dá se použít jako pomazánka na chlebíčky, dochucovadlo do polévek, masitých pokrmů a voňavých omáček.
Produkty:
česnekové šípky - 850 gr.;
sůl - 10 g;
rafinovaný rostlinný olej - 85 ml.

Česnek omyjeme, osušíme a v případě potřeby nasekáme. Poté zarolujte v mlýnku na maso, osolte, zalijte olejem, vložte do malých sklenic, pevně uzavřete a skladujte v chladu až 6 měsíců. Zelený česnek obsahuje značné množství antibakteriálních látek, takže těstoviny připravené podle tohoto receptu nevyžadují sterilizaci a jsou perfektně skladovány až do jara.

Česnekové šípky dušené v rajčatové omáčce




Na chuť jsou smažené česnekové výhonky velmi podobné liškám s pikantním kořením, ale připravují se výhradně ze zelených česnekových výhonků.
Požadované produkty:
šípy - 0,6 kg;
rajče - 1 ks. střední velikost;
sůl - 5 g;
rostlinný olej - 45 ml.

Šípky omyjte, osušte od přebytečné vlhkosti a nakrájejte. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte klíčky a za občasného míchání je ze všech stran opečte dohněda. Rajče nakrájejte na čtvrtky, odstraňte šťávu a semínka, poté nastrouhejte a odstraňte slupku. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve k česnekovým palicím, promíchejte, přikryjte a vařte 5-7 minut. Může být podáván jako salát nebo příloha a je chutný teplý i studený.

Dýňová krémová polévka s česnekovými šípky

Polévka z dýňového pyré má příjemnou sametovou, krémovou texturu a krásnou oranžovou barvu. Dýně v kombinaci se zelenými výhonky česneku pomáhá normalizovat proces trávení, odstraňuje toxiny z těla a zlepšuje imunitu.
Požadované produkty:
dýňová buničina - 1 kg;
česnekové šípky - 250 gr.;
pórek - 1 bílá stopka;
rostlinný olej - 25 ml;
kuřecí nebo zeleninový vývar - 1,35 litru;
sójová omáčka - 20 ml;
suchý tymián - 1 lžička

Omeleta s česnekovými šípky




Pokrmy z vajec jsou bohaté na bílkoviny a česnekové šípky dělají pochoutku ještě zdravější a dodávají zajímavou, bohatou chuť. V létě můžete vařit z čerstvých produktů a v zimě - z marinovaných nebo zmrazených.
Požadované produkty:
slepičí vejce - 6 ks;
česnekové šípky - 100 g;
mléko nebo zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
strouhaný tvrdý sýr - 50 g;
sůl - 5 g;
černý pepř, volitelně.

Vejce smícháme s mlékem nebo zakysanou smetanou, přidáme nastrouhaný sýr, sůl, pepř a šleháme metličkou, dokud se neobjeví pěna. Šípky česneku omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dohněda. Zalijte vaječnou směsí, přikryjte a smažte na mírném ohni 3-4 minuty.

Maso dušené s česnekovými šípky




Zelený česnek se hodí k vepřovému a hovězímu masu a dodává pokrmu pikantní nádech. Použít můžete jak šípky čerstvé, tak nakládané.
Požadované produkty:
maso (hovězí, telecí, vepřové) - 0,7 kg;
šípky - 250 gr.;
sůl - 5 g;
černý pepř - 1/2 lžičky, volitelné;
cibule - 220 gr.;
rajčatová šťáva - 125 ml.

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do světle hnědé barvy.
2. Maso nakrájíme na ploché kousky, oklepeme a nakrájíme na dlouhé nudličky jako na hovězí stroganoff. Přendejte do pánve s cibulí, promíchejte, přikryjte a vařte 20 minut. Česnekové šípky nakrájíme na kousky dlouhé 3-4 cm, přidáme k masu, přelijeme rajčatovou šťávou a za občasného míchání vaříme dalších 10-12 minut. Když šípky změknou, pamlsek je hotový.

Smažené česnekové šípky




Toto je nejjednodušší recept na výrobu zelených šípků: šípky stačí omýt, důkladně osušit, nakrájet na 5 cm kousky a poté smažit na oleji do zlatova. Pokud jsou výhonky již osmažené, ale stále ostré, nalijte do pánve několik lžic vody, přikryjte pokličkou a několik minut vařte. Pro tento recept jsou vhodné pouze nejjemnější mladé výhonky, chuť hotového jídla bude mít zajímavou poznámku, podobnou houbám.
Požadované produkty:
šípky - 400 gr.;
rostlinný olej na smažení;
sůl.

Smažené šípky jsou dobré jako příloha nebo teplý salát k masitým pokrmům a vychladlé se hodí jako originální svačina.

Pikantní sendvičová hmota s česnekovými šípky




Požadované produkty:
šípky - 400 gr.;
vepřové sádlo - 500 gr.;
sůl - 5 g;
červená paprika.

Česnekové šípky zmrazené na zimu

Chcete-li získat čistou chuť bez jakýchkoli přísad, lze výhonky česneku místo nakládky zmrazit. Zeleninu nakrájejte na malé kousky, vložte do plastových sáčků, pevně uzavřete a vložte do mrazáku. V této podobě lze česnek skladovat až do jara. Když se rozhodnete produkt použít a uvařit jedno z pokrmů, vyjměte správné množství zmrazených výhonků a vařte bez rozmrazování.

Seznam receptů

Česnekové šípky jsou velmi krátkodobým produktem, který je opravdu potřeba uvařit během těch dvou týdnů, kdy se objeví na zahradě a jsou v prodeji. Doporučuje se odstraňovat mladé výhonky česneku nejen pro výrobu voňavých a velmi chutných hlavních jídel nebo salátů, ale také pro zlepšení budoucí sklizně. Šípy musí být odříznuty v době, kdy se teprve začínají kroutit. Tyto pikantní, intenzivně ochucené zelené výhonky mohou zvýraznit chuť jakéhokoli pokrmu, do kterého se přidávají.

Existuje mnoho možností, jak vařit česnekové šípky: jsou smažené, dušené, přidané do salátu nebo polévky. Vzhledem k tomu, že výhonky používané při vaření mají tzv. mléčnou zralost, je doba jejich tepelné úpravy velmi krátká - použitelné se stávají po 7-10 minutách. Některé recepty na přípravu této zeleniny obsahují informaci, že se musí nejprve zalít vroucí vodou, aby se odstranila hořkost, ale nemůžete to udělat. Z povinných akcí by se mělo rozlišovat pouze odříznutí semenné části od šipek.

Pokrmy s česnekovými šípky jsou velmi jednoduché na přípravu a mají pikantní a zvláštní chuť.

Z česnekových výhonků můžete vařit chutné pokrmy nejen v sezóně, ale také je připravit na zimu: sůl, zmrazení nebo nakládání. Pro chuť nakládané šípky tak trochu připomínají medvědí česnek. Tento recept vám umožňuje snížit / zvýšit množství pepře a hřebíčku v závislosti na vašich preferencích.

Budete potřebovat následující produkty:

• Šípky česneku - 50-60 kusů;
• Ocet - 40 ml;
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• Karafiát - 2-3 kusy;
• Nové koření - 2 hrášky.

Sekvenční řazení:

1. Česnek připravte, omyjte, nasekejte a blanšírujte několik minut ve vroucí vodě, poté ponořte do studené vody.
2. Vařte 500 ml vody, nasypte do ní všechno koření a vařte 5 minut.
3. Sklenici vysterilizujte, vyložte šípky a zalijte lákem a octem, pevně utáhněte a nechte pomalu vychladnout.

Nakládané šípky lze skladovat po dlouhou dobu - až šest měsíců, ale obvykle se tato lahodná svačina sní mnohem rychleji. V každém případě je toto jídlo skvělým způsobem, jak získat vitamíny a živiny v chladném období.

Chcete-li vařit zdravá jídla s česnekovými šípy v zimě, lze je připravit pro budoucí použití, konkrétně solené. Nejjednodušší možností solení je posypat nakrájené šípky solí a rukama je lehce rozdrtit a poté přemístit do zavařovací sklenice, poté je lze přidat do dušeného masa nebo salátu. Ale v této podobě je nelze dlouhodobě skladovat. Následující recept vám prozradí, jak nakládat výhonky česneku na zimu, aby stály alespoň 3-6 měsíců.

Budete potřebovat následující produkty:

• Česnekové šípky - 300 g;
• Sůl - 100 g;
• Cukr - 50 g;
• listy rybízu;
• Kopr.

Pořadí akcí:

1. Připravte výhonky, omyjte je, osušte a nakrájejte na kousky požadované délky (od 5 do 10 cm).
2. Vložte šípky do sklenic, navrstvěte je s listy rybízu a koprem.
3. Připravte si solanku rozpuštěním soli a cukru v litru teplé vody.
4. Nalijte solný roztok do sklenic a nechte několik dní na chladném místě, přičemž na šípy položte plátno a útlak.
5. Po 2-3 dnech odstraňte zátěž a do sklenic přidejte čerstvou solanku.
6. Osolené klíčky česneku dejte do lednice.

Česnekové šípky připravené podle tohoto receptu lze dobře skladovat v lednici po dobu několika měsíců, lze je také přikrýt železnou poklicí pro delší skladování.

Recept je v tradicích orientální kuchyně, k jeho přípravě budete potřebovat pánev wok, sójovou omáčku, pražená sezamová semínka a znalost drobných kulinářských triků, díky kterým je tento salát z vepřového na čínský způsob obzvlášť chutný a chutný.

Musíte vzít následující produkty:

• Vepřové maso - 0,5 kg;
• Mrkev;
• Česnek - 2-3 stroužky a 300 g šípků;
• Sójová omáčka;
• Sezam;
• Sůl;
• Škrob - 5 g.

Posloupnost fází:

1. Česnekové šípky zalijte alespoň pár hodin studenou vodou s přídavkem soli, to jim umožní zůstat elastické a křupavé i při další tepelné úpravě.
2. Vepřové maso nakrájíme na tenké dlouhé nudličky, maso vložíme do woku s rozpáleným olejem a za stálého míchání opékáme na velmi vysokém ohni tři minuty.
3. Mrkev nastrouhejte na struhadle pro korejské pokrmy, nakrájejte zelené šípky na kousky dlouhé 8–10 cm, smíchejte s masem a několik minut společně vařte.
4. Obsah woku položte na papírovou utěrku nebo nechte okapat v cedníku, abyste odstranili přebytečný tuk.
5. Do hrnce nalijeme olej, orestujeme na něm nakrájenou cibuli a stroužky česneku.
6. V půl sklenici vody zředíme škrob se sójovou omáčkou, přidáme do kastrůlku, přivedeme k varu a omáčku zredukujeme.
7. Zeleninu s masem dejte do kastrůlku, společně prohřejte a vypněte oheň.

Salát podávejte horký, posypaný opraženými sezamovými semínky. Tento salát můžete vařit bez woku, v případě jeho nepřítomnosti postačí jiná pánev s tenkými stěnami.

Další recept pro milovníky ostrého jídla s výraznou chutí pikantního koření. Tento salát se připravuje i s masem, ale v tomto případě doporučujeme kombinovat česnekové šípky s kuřecím masem. Je velmi výhodné, že toto vydatné voňavé jídlo je připraveno během několika minut.

• Kuře - 150 g;

• Výhonky česneku - 300 g;
• Sojová omáčka - 50 ml;
• Škrob - 2 lžičky;
• Sezam;
• Sůl;
• Cukr;
• Kajenský pepř.

Posloupnost kroků:

1. Česnek připravíme tak, že jej omyjeme, odřízneme horní a spodní okraj a nakrájíme na 4-5 cm kousky.
2. Kuřecí maso také nakrájejte na tenké dlouhé kousky.
3. Omáčku na pokrm připravíme smícháním koření se sójovou omáčkou, vzniklou směs povaříme.
4. Na velmi rozpáleném oleji opečte kuře dozlatova, vyjměte je a poté ve stejné misce opékejte 5 minut česnekové šípky. Měly by být docela křupavé.
5. Připravenou zeleninu s kuřecím masem dáme na mísu a přelijeme horkou omáčkou, posypeme sezamovými semínky, před podáváním necháme čtvrt hodiny louhovat.

Pikantnost pokrmu lze změnit, místo kajenského pepře je přijatelné použít směs paprik nebo koření pro korejské pokrmy. Tento recept je univerzální, protože změnou technologie vaření nemůžete vařit salát, ale plnohodnotný hlavní chod ze stejných ingrediencí: kuře a šípky by měly být nality omáčkou a dušeny, dokud nebudou produkty měkké.

Nabízíme jednoduchý recept na hlavní jídlo s přídavkem česnekových výhonků, které dodají pokrmu zvláštní pikantní chuť. Kombinace sladké dýně s pikantní příchutí česneku dělá tuto krémovou polévku neuvěřitelně chutnou.

Musíte vzít následující produkty:

• Dýně - 1 kg;

• Zeleninový vývar - 1,5 l;
• Šípky česneku - 200 g;
• Česnek - pár stroužků;
• Pór - stonek;
• Rostlinný olej;
• Tymián;
• Sójová omáčka;
• Sůl pepř.

Udělej následující:

1. Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme nadrobno, část šípků dáme stranou na ozdobu polévky.
2. Na oleji zpěníme cibuli a česnek, vložíme do ní dýni a pár minut opékáme.
3. Zeleninu přendejte do hrnce, zalijte vývarem a vařte do měkka, přidejte koření.
4. Do hotové polévky vlijte sójovou omáčku (30 ml) a ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
5. Polévku nalijeme do misek a posypeme odloženými výhonky česneku nebo jinými bylinkami.

Polévku podáváme s krutony z bílého chleba. Každou porci polévky můžete také posypat dýňovými semínky.

Videorecept: Maso se šípky česneku