Souffle ryby (jako ve školce). Jak vařit kuřecí suflé jako ve školce krok za krokem recept s fotografií

Maminky si musí lámat hlavu, v jaké podobě maso naservírovat dětem na stůl. Zvláště pokud jde o velmi malé labužníky. „Pureshki“ se pro ně rychle stanou nudnými a stále není dost zubů na řízky. Recept na masové suflé pro děti přijde na záchranu: dítě rozhodně neodmítne jemné a vzdušné jídlo. Soufflé se peče nebo vaří v páře. Hlavní složkou je zde maso nebo játra, na přání se může stát „druhými houslemi“ zelenina.

Proč musí dětský jídelníček obsahovat masité pokrmy? Produkt bohatý na bílkoviny je zodpovědný za normální vývoj, plný růst těla. Maso obsahuje důležité aminokyseliny, vápník, zinek, fosfor, vitamíny skupiny B. Výrobek je hlavním „dodavatelem“ železa, které eliminuje vznik anémie.

Maso je na doporučení dětských lékařů zařazeno do dětského jídelníčku od osmi měsíců, pokud je dítě kojeno. A od šesti měsíců, pokud je dítě umělé. Na první seznámení jsou vhodná jednosložková pyré a dětský jídelníček pak můžete zpestřit zajímavými jídly, například vzdušným suflé.

Pro dětskou stravu je vhodné pouze libové maso. Může to být telecí, králičí, kuřecí nebo krůtí. Když se dítě seznámí s masem, můžete mu nabídnout pokrmy z jater, protože tento produkt je bohatý na vitamíny, je zdrojem kyseliny listové. Hovězí játra se volí pro rané krmení, protože jsou málo alergenní.

Masový "koláč" pro malé labužníky: vařte ve 4 krocích

Francie je považována za místo narození suflé. Zpočátku tento název znamenal výhradně vzdušný dezert na bázi nadýchaných šlehaných proteinů. Později však začali vařit neslazené varianty - zeleninu, ryby, maso.

Masové suflé pro děti často připravují maminky. Tohle je skutečný zachránce života. Pokrm milují i ​​ty děti, které kategoricky odmítají maso v jakékoli formě. Jaké je tajemství? V neobvyklé porci porce, vzdušná textura a jemná chuť.

Co potřebujete vědět o vaření? Zde jsou čtyři hlavní kroky, které musíte udělat.

1. Maso uvaříme a nasekáme. U dětského suflé se maso nejprve uvaří a poté pomocí mixéru rozdrtí do stavu pyré.
2. Bílek důkladně vyšleháme. Na tom závisí nádhera a něžnost suflé, takže musíte vyzkoušet.
3. Výběr kuchyňského spotřebiče Soufflé funguje stejně dobře v troubě, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli. Hlavní věcí je vybrat si recept pro zařízení. Pro menu těch nejmenších je lepší vařit jídlo pro pár.
4. Vykupujeme silikonové formy. Jedna forma - jedna porce. Velmi pohodlné, zejména pokud jde o doplňkové potraviny. Formuláře je třeba vyplnit ne více než do tří čtvrtin: hmota se vejde do procesu vaření.

Z kuřete

Dítě, které ochutnalo maso poprvé, neocenilo jeho chuť? Připravte pro dítě kuřecí suflé: dítě takové jídlo rozhodně neodmítne. Níže je uveden recept pro děti do jednoho roku, ale starší malí labužníci ocení suflé připravené touto technologií. Recept je na jednu porci. Pokud je dítě alergické na kuřecí maso, může být nahrazeno krůtím nebo králíkem.

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 50 g;
• bílý chléb - jeden kus;
• vejce;
• mléko - půl sklenice.

Co musíme udělat

1. Vařené maso rozmixujte na kaši mixérem.
2. Chléb namočte do mléka a přidejte k masu nakrájenou na kousky.
3. Oddělte bílky od žloutků. Do masové směsi přidáme žloutky a důkladně promícháme.
4. Vyšlehejte bílky do pevné pěny. Přidejte je do směsi a jemně vmíchejte.
5. Dejte to do formuláře.
6. Napařujte 15 minut.

Recept lze opakovat v mikrovlnné troubě: suflé nebude o nic méně jemné než parní protějšek. Pro děti od dvou let můžete vařit kuřecí soufflé v troubě: peče se asi půl hodiny při 180 ° C. Maso není předvařené, pokrm je osolený, přičemž na začátku masových doplňkových potravin je nutné maso vařit a nedoporučuje se používat sůl.

Z telecího

Křehké telecí maso je skvělé pro přípravu dětských pokrmů. Dietní produkt se v těle snadno vstřebává, zejména pokud je podáván ve formě suflé, které se rozpouští v ústech. Pokrm z telecího masa ocení všechny domácnosti, proto je lepší odebírat jídlo na více porcí najednou.

Budete potřebovat:

• telecí maso - půl kila;
• vývar (maso) - půl sklenice;
• dvě vejce;
• máslo - 40 g;
• mouka - polévková lžíce;
• sůl.

Co musíme udělat

1. Předvařené maso umeleme.
2. Oddělte bílky a žloutky. Z bílků ušleháme pevnou pěnu.
3. Maso z perebeyte, vývar, máslo, žloutky, mouka do pastovité konzistence.
4. Nalijte proteinovou pěnu, jemně promíchejte.
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C půl hodiny.

Recept ze školky

Masové suflé se připravuje i ve školce. Děti mají rády především chuť jídel z mateřské školy: svou porci snědí s chutí a neodmítnou ani přílohu. Jak uvařit masové suflé pro dítě, aby chutnalo jako ve školce? Postupujte podle jednoduchého receptu a jídlo dopadne jako ve školce.

Budete potřebovat:

• drůbeží maso (kuřecí nebo krůtí) - 100 g;
• dvě vejce;
• mléko - pět polévkových lžic;
• máslo - polévková lžíce;
• rýže - 30 g.

Co musíme udělat

Vařené maso nakrájíme na malé kousky. K masu přidejte lžíci mléka a vyšlehejte ho v mixéru do konzistence pasty.

1. Vařte rýži.
2. Když jsou cereálie téměř hotové, nalijte zbývající mléko a vařte dvě až tři minuty.
3. Spojte masovou hmotu a teplou rýži. Rozmixujte mixérem na hladkou pastu.
4. Oddělte bílky, vyšlehejte je do silné pěny. Přidejte do uvařené rýže a masové pasty.
5. Rozložte do formulářů.
6. Vařte v páře 25 minut.

Podle tohoto receptu můžete vařit v pomalém hrnci, suflé se ukáže ve formě vzduchového koláče. Zařízení pomůže, pokud nejsou žádné silikonové formy. Tento způsob vaření je relevantní, když potřebujete nakrmit celou rodinu. Nezapomeňte zvýšit množství přísad: hmota by měla pokrýt misku multivarku hustou vrstvou.

S krupicí a mrkví

V suflé můžete „skrýt“ nejen chuť masa, ale také zeleniny a obilovin. Matky často „maskují“ užitečné přísady do jídla, které děti nemají rády - krupici a mrkev.

Budete potřebovat:

• ptačí filé - půl kilogramu;
• jedna velká mrkev;
• mléko - půl sklenice;
• dvě vejce;
• máslo - 20 g;
• krupice - 20 g.

Co musíme udělat

1. Ohřejte mléko. Naplňte je krupicí a nechte půl hodiny nabobtnat.
2. Smícháme uvařené maso nakrájené na kousky, nakrájenou uvařenou mrkev, žloutky, rozpuštěné máslo, krupici.
3. Rozmixujte v mixéru do konzistence pasty.
4. Bílky důkladně vyšleháme.
5. Do hmoty nalijte proteinovou pěnu. Jemně promíchejte.
6. Soufflé rozdělte do servírovacích formiček.
7. Pečeme v troubě na 200°C asi 20 minut. Můžete vařit pro pár, časem to nebude trvat déle než půl hodiny.

jaterní pokus

Nakrmit dítě játry není snadný úkol. Ale pokud produkt podáváte ve formě suflé, pak se vše podaří. Podle jemné chuti a struktury, která se rozpouští v ústech, dítě ani neuhádne, že v misce je nemilovaný produkt. Soufflé z jater pro děti se snadno připravuje.

Budete potřebovat:

• játra (kuřecí / hovězí) - 250 g;
• mléko - půl sklenice;
• mouka - 15 g;
• máslo - 15 g;
• dvě vejce;
• sůl - podle chuti.

Co musíme udělat

1. Vařte játra.
2. Perebeyte to v mixéru s mlékem, moukou, máslem a žloutky.
3. Zvlášť vyšleháme bílky. Měli byste získat pevnou pěnu.
4. Do zbytku ingrediencí vmícháme bílky.
5. Hmotu rozdělte do tvarů.
6. Pečeme v troubě: stačí 15 minut při 200°C. Chutná kůrka bude indikovat připravenost.

K játrovému suflé můžete přidat zeleninu: květák, mrkev, brokolici. Zelení pomohou rozjasnit pokrm a pohrát si s chutí: kopr a petržel zvýrazní chuť jater.

Masové suflé pro děti: 3 triky, které si maminka zapamatuje

Aby bylo masové suflé chutné, musíte znát nějaké kuchařské triky. Pamatujte na tři hlavní.

1. Bílky vyšleháme za studena. Po oddělení bílků (dbejte na to, aby se dovnitř nedostala ani kapka žloutku) je dejte do lednice. Po vychladnutí se snadno vyšlehají do vysoké pěny. Díky tomu bude suflé měkké a vzdušné.
2. Dodržujte pořadí, ve kterém ingredience přidáváte. Bílkoviny přidávejte vždy jako poslední, pak suflé nakyne a bude vzdušné.
3. Přidejte zeleninu. Přidáte-li do masového pyré trochu zeleniny, pak suflé získá extra měkkost. Zelenina dodá pokrmu jemnou příjemnou chuť.

Masové suflé pro děti se připravuje s malým množstvím soli, bez koření. Pokud plánujete nakrmit celou rodinu dětským suflé, pak můžete masovou hmotu rozdělit na dvě části: jednu nechat jako „dětskou“, do druhé přidat černý pepř, česnek a sušenou bazalku. Masové suflé podáváme se zeleninou, zakysanou smetanou, rajčatovou smetanovou omáčkou.

tisk

Nový recept pro ty, kteří mají nostalgii na jídelníček ve školce. Kromě tvarohového kastrolu a míchaných vajíček tu bylo ještě jedno jídlo, pro které stálo za to jít do školky - kuřecí soufflé. Megadietní produkt s jemnou strukturou a velmi příjemnou chutí. Reprodukovat recept jeden na jednoho nebyl snadný úkol. Zdá se, že zaměstnanci předškolních zařízení dodržují přesný recept jako zřítelnici oka. Prohrabala jsem se celým internetem, vyzkoušela hromadu receptů a nakonec našla variantu, která se té chuti co nejvíce blížila. Určitě si po vyzkoušení sami řeknete, že je to úplně stejné suflé jako ve školce. Můj recept je z kuřecího řízku, protože to je nejužitečnější a nejdietnější část kuřete. Můžete také použít holeně, stehna a další části podle svých představ.

Ingredience:

• Kuřecí řízek (prsa) - 500 gr. (nebo 300 g vařeného kuřecího masa)
• Máslo - 1 polévková lžíce (se sklíčkem) + 1 polévková lžíce. (na mazání forem)
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Mléko - 100 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky

Jak vařit kuřecí suflé jako ve školce:

Kuřecí suflé můžete vařit jak ve formách na porce, tak ve velké obecné formě (nebo plechu). Vařila jsem v porcovaných keramických formách. Průměr každého 9 cm, výška 5 cm.

Kuřecí řízek uvařte ve vodě do měkka (asi 40 minut). Maso jsem dala na talíř. Necháme trochu vychladnout.

Zpočátku můžete použít již vařené kuřecí maso. Mělo by to být 300 gr.

Oddělím bílky od žloutků. Do velké mísy mixéru jsem rozdělila a vložila kuřecí řízek. Přidám žloutky, máslo, mouku a mléko.

Šlehejte na vysokou rychlost do hladka (já šlehám asi 7 minut). Výsledná hmota se přenese do hluboké misky.

Nalijte vaječné bílky do další hluboké misky, přidejte 1,5 lžičky. sůl a šlehejte mixérem do stabilní pěny (vrcholů). Šlehání mi trvalo 5 minut.

Spojuji 2 směsi.

Míchám lžící. To musí být provedeno opatrně, s pohyby shora dolů. To je nutné, aby se proteinová pěna neusazovala, ale aby byla kuřecí hmota vzdušná a křehká.

Formičky na pečení vymažte máslem (1 lžička)

Kuřecí hmotu rozložím do formiček, naplním je do 2/3.

Kuřecí suflé peču v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40-45 minut. Pokud pečete více nebo ve větším tvaru, budete muset prodloužit dobu pečení.

Po uplynutí doby pečení můžete nechat formy několik minut v troubě, přičemž otevřete dvířka. Je to nutné, aby se suflé neusazovalo (nemělo by dojít k náhlé změně teploty). Hotové suflé nechám mírně vychladnout a vyndám suflé z formy (vyklopím na talíř).

Podávejte ke stolu a vychutnejte si lahodné, výživné a zdravé jídlo. Dobrou chuť!

Od své dcery často slýchám slova: „Mami, jak chutně nás nakrmili ve školce!“. Snažím se proto častěji vařit jídla ze školkové stravy. Dnes uvařím rybí soufflé, které se občas dává dětem ve školce. Tento pokrm je vhodný jak pro batolata, tak pro větší děti, ale neodmítnou ho ani dospělí!

Rybí suflé pro děti je velmi jemné a dietní. Dá se připravit ze syrových nebo vařených ryb. Do suflé můžete přidat zdravou zeleninu pro kojeneckou výživu: mrkev, brokolici, květák, cuketu, dýni. Navíc si děti své „nemilované“ mrkve, cibule atd. nemusí ani všimnout. Vzhledem k tomu, že moje dítě není výjimkou, také neustále cvičím přidávání zeleniny do různých mletých mas. Například, když jsem to udělal, přidal jsem do mletého masa spoustu mrkve, cibule a dokonce i nakrájenou zeleninu. Ukazuje se dobře nejen pro děti, ale i pro dospělé, protože obsah kalorií v pokrmu je snížen. Navíc vláknina obsažená v zelenině pomáhá snáze trávit maso.

K přípravě rybího suflé (jako ve školce) budete potřebovat:

Rybí filé - 500 g;

Mrkev - 1 ks;

Vejce - 1 ks;

Mouka - 2 lžičky;

Mléko - 100 ml;

Voda - 50 ml;

Máslo - 1 lžička;

Recept na výrobu rybího suflé (jako ve školce):

1. Rybí filé nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve. Přidejte trochu vody.

Pokud máte vařenou rybu, tak tato rovnou pokračujte bodem 4. Můžete si vzít jakoukoli rybu, já mám filet z candáta. Jediná věc je, snažte se nepoužívat kostnaté ryby. Pokud máte pstruha nebo lososa, pak můžete udělat popř. Děti milují tuto rybu v jakékoli podobě.

2. Přidejte nastrouhanou mrkev. Můžete přidat jakoukoli, jemně nastrouhanou nebo nakrájenou zeleninu.

3. Dusíme, dokud se voda neodpaří – 10-15 minut. Není třeba míchat.

4. Hotovou rybu s mrkví protáhněte mlýnkem na maso. Můžete brousit mixérem. Přidejte žloutek a promíchejte.

5. Připravte omáčku. Do pánve nalijte 100 ml mléka nebo smetany, přidejte 1-2 lžičky. mouku, dobře promícháme, aby nebyly hrudky a přivedeme k varu, vaříme do zhoustnutí. Pokud jste použili mléko, přidejte na závěr 1 lžičku. máslo.

6. Vložte omáčku do ryby, osolte, promíchejte.

Pokud jste k rybám přidali zeleninu, musíte do mletého masa přidat 1-2 polévkové lžíce. strouhanka.

7. Přidejte ušlehaný bílek, promíchejte.

8. Nalijte směs do formy vrstva 2-4 cm.

Souffle se připravuje ve vodní lázni nebo v dvojitém kotli. Udělal jsem takovou konstrukci: do formy jsem nalil více horké vody a vložil do ní formu na suflé.

9. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Vařte do zhnědnutí na povrchu, asi 25-30 minut.

Mírně vychladíme, nakrájíme na porce.

Podávejte s libovolnou přílohou nebo jen čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Tato gurmánská pochoutka patří do francouzské kuchyně, kterou ostatní národy dokonale asimilují. Kuřecí filet suflé má několik možností pro vytvoření, můžete použít pomalý hrnec, troubu, páru a různé přílohy. Toto jídlo se podává jako teplý nebo studený předkrm.

Jak vyrobit kuřecí suflé

K vytvoření pamlsků je potřeba mít tvary, hodí se velké i malé. Ty druhé jsou pohodlné, protože okamžitě dostanete porce a nemusíte nic krájet. Kuřecí suflé lze připravit z vařeného nebo syrového produktu. Chcete-li získat požadovanou chuť, vzdušnost, doporučuje se koupit bílé maso. Nejprve se musí rozdrtit, můžete použít kuchyňský robot, mixér nebo mlýnek na maso (ve druhém případě je třeba syrovou drůbež dvakrát přeskočit, abyste získali požadovanou jednotnost).

V troubě můžete vytvořit jak velmi vzdušné, tak hutnější pamlsky. V prvním případě se použijí další vejce (ušlehané bílky), přidané těsně před pečením, opatrně, aby se neusazovala vzdušná pěna. Pro vytvoření jedinečné chuti se používají různé produkty, někdy se přidává mléko, smetana, máslo a zelenina. Formy by se neměly plnit až po okraj, aby při vaření nevytekla šťáva z masa, jinak bude pamlsek suchý.

Kuřecí soufflé - recept

Tuto pochoutku lze bezpečně připsat možnostem dietních pokrmů. Soufflé z kuřecího masa (zejména prsa) se snadno vstřebává do těla, nasycuje bílkovinami. Ze stejného důvodu je ve školce dítě často krmeno tak jemným a jednoduchým jídlem. Tradiční recept na kuřecí suflé je velmi jednoduchý, v případě potřeby jej můžete diverzifikovat dalšími komponenty: obloha, zelenina, koření. Můžete si vybrat kteroukoli z níže uvedených možností.

Kuřecí suflé jako ve školce - recept

Doba vaření: 90 minut.

Počet porcí na nádobu: 3-4.

Obsah kalorií v misce: 141 kcal / 100 gramů.

Kuchyně: Francouzská.

Recept na kuřecí suflé jako ve školce je jednoduchý, všechny komponenty snadno najdete a koupíte v obchodě. Ne všechny školky dětem takové dobroty podávají, ale pro tělo dítěte to bude velmi užitečné a výživné. Většinu času zabere pečení v troubě, můžete ihned rozložit do malých porcovaných formiček nebo vařit ve velké a pak krájet. Níže je uveden způsob, jak udělat kuřecí soufflé pro děti.

Ingredience:

Mléko - 100 ml;

Mouka - 80 g;

Máslo - 40 g;

Kuřecí prsa - 500 g;

Vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Vložte kuře do hrnce, zalijte tekutinou a vařte 40 minut na středním plameni. pravidelně odstraňujte pěnu, hotové maso je nutné vyjmout, vychladit.

2. Oddělte žloutky od bílků. Kuře natrhejte rukama, vložte do mixéru. Zde přidejte mouku, mléko, máslo, žloutky. Šlehejte na vysokou rychlost, dokud nevznikne kaše. Hmotu dejte do hlubokého talíře.

3. V samostatné misce ušlehejte bílky na tuhý sníh. Přeneste a jemně je promíchejte se zbytkem ingrediencí, aby neztratily svou nádheru (pohyby by měly být nahoru a dolů).

4. Formičky vymažte máslem, rozprostřete do nich kuřecí hmotu a vyplňte 2/3 objemu.

5. Předehřejte troubu na 180 stupňů, pečení bude trvat 60 minut.

6. Vypněte troubu a ještě 10 minut. nechte misku s mírně otevřenými dvířky.

Soufflé z kuřecích prsou

Doba vaření: 60 minut.

Počet porcí na nádobu: 3-4.

Obsah kalorií v misce: 140 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Suflé z kuřecích prsou je ideální pro ty, kteří se rozhodnou držet dietu. Pochoutka je velmi lehká, výživná a nízkokalorická. Vzdušnost pamlsku dodávají proteiny, které je nutné vyšlehat do stabilní pěny. Hlavním problémem je jemné promíchání složek tak, aby vrcholy neusnuly. Níže je krok za krokem recept, který vám pomůže připravit lahodné suflé z kuřete.

Ingredience:

Tvrdý sýr - 45 g;

Kuřecí prsa - 510 g;

Mouka - 30 g;

Zakysaná smetana - 30 g;

Krém 20% - 200 ml;

Mrkev - 45 g;

Rostlinný olej;

Zelený hrášek - 45 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a osušte kuře papírovými utěrkami, vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Sem dáme mouku, smetanu, vejce, mletou papriku, sůl, koření a znovu zašleháme.

2. Pokud není k dispozici mixér, postačí mlýnek na maso. Maso několikrát vynechejte a mleté ​​maso smíchejte se zbytkem ingrediencí, ale hotové jídlo bude méně jednotné, svěží.

3. Vařte mrkev, nakrájejte na střední kostky. Konzervovaný hrášek je vhodný, ale je lepší uvařit mražený nebo čerstvý do měkka.

4. Ke zbytku hmoty nalijte zeleninu, promíchejte. K tomu můžete opět použít mixér, ale celé vícebarevné zeleninové přísady vypadají na řezu krásněji.

5. Připravenou základnu vložte do formy, která je předem namazaná rostlinným olejem. Horní část namažte zakysanou smetanou, sýr protáhněte struhadlem a rozdrťte na něj pamlsek.

6. Troubu rozpálíme na 175-180 stupňů, pečení bude trvat 30-35 minut.

7. Hotovou dobrotu podávejte s pečenou / čerstvou zeleninou.

Kuřecí suflé - recept v troubě

Doba vaření: 1 hodina.

Počet porcí na nádobu: 4-5.

Obsah kalorií v misce: 145 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí suflé v troubě je klasický způsob, jak vytvořit tuto dobrotu. je velmi jemný, vzdušný, taje přímo v ústech. Pokud chcete, můžete jej vařit na parním hrnci nebo pomalém hrnci. Můžete péct v hluboké formě, jako koláč, nebo použít formičky na porce. Níže je krok za krokem recept na kuřecí soufflé v troubě, na který budete potřebovat následující ingredience.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 400 g;

Máslo - 40 g;

Mouka - 1,5 lžíce. l.;

Mléko - 1 sklenice;

Kuřecí vývar - 0,5 lžíce;

Vejce - 2 ks;

Muškátový oříšek, sůl, mletý pepř.

Způsob vaření:

1. Prsa uvaříme v osolené vodě, zchladíme přímo ve vývaru. Uvařené kuře rukama rozdělte na malé kousky, nakrájejte mixérem spolu s kuřecím vývarem do pastovitého stavu.

2. V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku. Za stálého míchání opékejte asi 2 minuty, dokud není lehce krémová.

3. Obsah intenzivně mícháme metličkou, tenkým proudem přiléváme mléko. Omáčku přiveďte na mírném ohni k varu za stálého míchání, aby se nepřipálila.

4. Mírně osolíme, posypeme muškátovým oříškem, roztlučeným v hmoždíři, opepříme. Vmícháme metličkou rozšlehané žloutky, rychle promícháme, odstavíme z ohně.

5. Omáčku spojte s nakrájeným kuřecím masem, ochuťte, případně dosolte. Nechte misku vychladnout.

6. Vychlazené bílky šlehejte v suché čisté míse se solí, dokud se nevytvoří pevné, pevné vrcholy. Mixér používejte nejprve při střední rychlosti, poté přejděte na vysokou rychlost.

7. Spojte maso a proteinovou hmotu. Pomalu mícháme zdola nahoru, není třeba šlehat. Aby bylo suflé vzdušné, nesmí být narušena struktura bílkovin.

8. Namažte zapékací misky olejem, rozprostřete na ně kuře a pošlete je péct na 25 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Kuřecí suflé v pomalém hrnci

Doba vaření: 70-90 min.

Počet porcí na nádobu: 6-7.

Obsah kalorií v misce: 142 kcal / 100 g

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí suflé v pomalém hrnci se dobře hodí jako teplé jídlo k večeři / obědu, lze jej bezpečně podávat na slavnostní stůl. S příchodem moderních kuchyňských spotřebičů je pro ženy mnohem snazší připravovat gurmánské pokrmy. Kuře v pomalém hrnci bude jemné, chutné a lehké. Chuť do značné míry závisí na koření, které do svého receptu přidáte.

Ingredience:

Česnek - 3 stroužky;

Kuře - 600 g;

Krém - 150 ml;

Koření, sůl;

Cibule;

Škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;

Vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuře studenou vodou, protáhněte mlýnkem na maso nebo použijte mixér.

2. Česnek, cibuli nakrájíme, vložíme do mletého masa, osolíme, přidáme koření.

3. Znovu použijte mixér, abyste dosáhli homogenní hmoty.

4. Oddělte žloutky od bílků. Druhou dáme do lednice, spojíme žloutky se smetanou, dobře prošleháme.

5. Do vzniklé hmoty vložíme po malých dávkách mleté ​​maso. pokaždé míchejte do hladka.

7. Vyjměte veverky z lednice, přidejte k nim špetku soli, šlehejte do husté pěny. Poté je vsypte do masové hmoty.

8. Ingredience jemně promíchejte lžící, abyste nenarušili strukturu.

9. Namažte misku multivarky rostlinným olejem, položte polotovar suflé, vyhlaďte lžící. Zavřete spotřebič, vyjměte parní ventil, zvolte režim „Pečení“ a nastavte časovač na hodinu.

10. Kuře bude zcela propečené, barva je nahoře mírně bledá, ale na dně se vytvoří zlatá kůrka.

Soufflé mleté ​​kuře v troubě

Doba vaření: 80 min.

Počet porcí na nádobu: 4-5.

Obsah kalorií v misce: 141 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí soufflé z mletého masa v troubě se může mnoha lidem zdát jako neobvyklé jídlo. Spíše to můžete nazvat parní kotlety nebo koláč, velmi jemné a vzdušné. Tradičně se věří, že suflé by mělo být sladké, ale z kuřecího masa se dá udělat lahodná pochoutka na sváteční stůl. Pokrm patří k dietním variantám, zvládne ho uvařit i začátečník v tomto oboru.

Ingredience:

Kuře - 600 g;

Mouka - 1 polévková lžíce. l.;

Vejce - 2 ks;

Rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce. l.;

Mléko - 0,5 lžíce;

Černý pepř, muškátový oříšek;

Rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Kuře očistěte, omyjte, nakrájejte na malé kousky a 2x protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali jemné mleté ​​maso.

2. Oddělíme žloutky, dáme do mísy s masem, ingredience promícháme.

3. Do stejné mísy dejte rozpuštěné máslo, odeberte mléko pokojové teploty a nalijte do surovin, důkladně promíchejte.

4. Zeleninu umelte, dejte spolu s pepřem, solí, muškátovým oříškem do mísy. Pokud je toto jídlo připraveno pro děti, je lepší nepřidávat koření. Základ důkladně promíchejte.

5. Nalijte lžíci mouky, promíchejte.

6. Vyšlehejte bílky a jemně je vmíchejte do stávajícího mletého masa.

7. Mleté maso můžete dát na vymazaný plech nebo do porcových formiček. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, pečeme 40 minut.

Dietní kuřecí soufflé

Doba vaření: 1 hodina.

Počet porcí na nádobu: 4-5.

Obsah kalorií v misce: 130 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Když člověk drží dietu, stává se problém sestavit ten správný jídelníček. Kuřecí suflé je dietně chutné, zdravé jídlo, které můžete bez obav zařadit do svého jídelníčku. Drůbež je považována za jednu z nejlepších možností, pokud chcete zhubnout bez ztráty svalů, protože obsahuje hodně bílkovin. Níže je krok za krokem recept, jak udělat lahodnou kuřecí pochoutku.

Ingredience:

Vejce - 2 ks;

Kuře - 800 g;

Krém - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte, osušte, nakrájejte a nasekejte (můžete použít mixér).

2. Oddělte žloutky, smíchejte s ½ dílem smetany.

3. Do bílků dejte špetku soli, ušlehejte, aby byly pevné.

4. Mleté maso promícháme, přidáme zbylou smetanu. Báze by neměla být příliš tekutá. Opatrně přidáme bílky, postupně vmícháme mleté ​​maso, aby se neztratila vzdušnost.

5. Přeneste obrobek do forem, k vaření se dobře hodí pomalý hrnec nebo dvojitý kotel. Příprava zabere asi 40 minut.

6. Hotovou dobrotu vyjmeme, necháme mírně vychladnout a můžeme rozložit na talíře.

Vařené kuřecí suflé

Doba vaření: 1 hodina.

Počet porcí na nádobu: 3-4.

Obsah kalorií v misce: 135 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Vařené kuřecí suflé je další možností pro vytvoření této dobroty. Zpravidla se používá drůbež syrová, ale může být i předpřipravená. Toto jídlo je klasifikováno jako nízkokalorická dietní tabulka, ideální pro malé děti. Recept není náročný, zvládne ho i kuchař-začátečník. Níže je uveden podrobný návod, jak vařit kuřecí soufflé.

Ingredience:

Máslo - 30 g;

Kuře - 300 g;

Pepř, sůl;

Mouka - 1 polévková lžíce. l.;

Mléko - 150 ml;

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek uvařte v hrnci do měkka. Rukama nalámejte na malé kousky a poté rozdrťte v mixéru.

2. Na pánvi rozpustíme trochu másla, orestujeme na něm mouku. Za stálého míchání pomalu přilévejte mléko. Omáčku udržujte na ohni do zhoustnutí, nedovolte, aby se tvořily hrudky.

3. Mleté maso smícháme s mléčnou hmotou.

5. Z bílků vyšleháme stabilní hustou pěnu, kterou jemně vmícháme do hlavních surovin.

6. Vzniklou hmotu rozprostřete do formiček, ¼ nechte nenaplněné, aby při vaření nevytekla šťáva z kuřete.

7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte pamlsek, dokud se neobjeví zlatavá kůrka.

Kuřecí soufflé v páře

Doba vaření: 1 hodina.

Počet porcí na nádobu: 2

Obsah kalorií v misce: 140 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí soufflé v páře zvládne připravit i začínající kuchař. Tento způsob vaření je považován za jeden z nejúspěšnějších, hotový pokrm je vzdušný a chutný. Kuře je také považováno za velmi užitečné pro rostoucí tělo, takže tato pochoutka je vhodná pro děti. Níže je krok za krokem recept, jak vyrobit vzdušné masové suflé.

Ingredience:

Krém - 200 ml;

Zelený hrášek - 50 g;

Vejce - 2 ks;

Kuřecí filet - 300 g;

Čerstvá dýně - 50 g.

Způsob vaření:

1. Připravte kuře (omyjte, osušte), nakrájejte mixérem, dokud nebude hladké.

2. Dýni nakrájíme na kostičky, přendáme do cedníku, hrášek tam scedíme. Poté zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 4 minut.

3. Pomocí mixéru rozšleháme vejce se smetanou. Vložte je do mletého masa, důkladně promíchejte.

5. Nalijte základ do napařovací nádoby. Doba vaření - 40 minut.

6. Hotové jídlo lze nakrájet na porce nebo podávat celé na stole.

Kuřecí suflé s rýží

Doba vaření: 1 hodina.

Počet porcí na nádobu: 2-3.

Obsah kalorií v misce: 180 kcal / 100 g.

Účel: teplé / svačina.

Kuchyně: Francouzská.

Obtížnost přípravy: snadná.

Kuřecí a rýžové suflé je perfektní kombinací masa a oblohy. Jako poslední používají někteří brambory, ale tento recept se zaměří na tuto obilovinu. pokud potřebujete držet dietu, ale nechcete se vzdát lahodného jídla, pak je toto jídlo ideální pro vyváženou a zdravou stravu. Níže je krok za krokem recept na lahodné soufflé s kuřecí rýží.

Ingredience:

Pepř - podle chuti;

Vejce - 1 ks;

Sůl - podle chuti;

Kuřecí filet - 300 g;

Listy salátu;

Kari - 1 lžička;

Dlouhozrnná vařená rýže - 300 g;

Máslo - 5 g.

Způsob vaření:

1. Filet je třeba proměnit na mleté ​​maso, opláchnout a osušit, projít 2krát přes mlýnek na maso. Uvařenou rýži smícháme s masem, posypeme kari.

2. Oddělte žloutek a bílek, první okamžitě pošlete do masové směsi. Osolte, opepřete a dobře promíchejte.

3. Bílkoviny vyšlehejte na stabilní vrcholy a jemně vmíchejte do masové hmoty. Pro chuť vložte trochu másla.

4. Jemně promíchejte hmotu, abyste vytvořili hmotu suflé, lze vyrobit ve formě koláče nebo řízků.

5. Pokrm vařte v páře 15 minut. Otočte a nechte 20 minut, poté vyjměte z dvojitého kotle, ozdobte listy salátu a můžete podávat pochoutku na stůl.

Tato masová pochoutka není nijak zvlášť obtížná, takže ji můžete bezpečně zkusit vařit. Kuřecí suflé můžete udělat nejen chutné, ale také krásné pomocí zeleniny. vyberte si speciálně jejich světlé a různé barvy (mrkev, zelený hrášek, fazole atd.). V kontextu bude tato možnost vypadat jasně a chutně. Pro vaření v troubě se doporučuje používat teflonové podtácky, silikonové formy. Takové nádoby nemusí být mazány olejem, pokud je to žádoucí, můžete si vzít vykrajovátka na sušenky, pokud chcete urychlit proces pečení.

Video: Kuřecí suflé pro děti

Většina hospodyněk věří, a zcela oprávněně, že není nic chutnějšího než domácí jídlo, zdravější než ono. Přesto si můžete vypůjčit nějaký recept z "veřejného stravování", pokud si to zaslouží.

Proč se třeba nenaučit vařit kuřecí suflé, jak to dělají v "cateringu pro děti" - ve školce?

Na vývoji tohoto receptu pracovali nejlepší specialisté, promysleli všechny nuance, aby jídlo bylo chutné, zdravé a odpovídalo vlastnostem mladého organismu - pro dítě je obtížné vyrovnat se s kouskem masa, ale velmi užitečná bude konzistence podobná pyré.

Dospělí takovou pochoutku neodmítnou. Kuřecí suflé vařené ve formách na porce je proto ideální pro nedělní rodinnou večeři. Soufflé můžeme podávat s omáčkou (jemnou pro děti a pikantní pro dospělé) a zeleninovým salátem jako přílohu.

Klasický způsob vaření kuřecího suflé

K přípravě kuřecího suflé podle receptu mateřské školy budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí řízek - 300 g
• 100 ml mléka
• mouka - 3 polévkové lžíce
• olej - 100 g

Jak vařit:

Jak upéct jídlo v pomalém hrnci?

Požadované ingredience:

• kuře (prsa) - 100 g
• 2 křepelčí vejce
• mléko - čtvrt sklenice
• máslo na vymaštění forem
• kousek mrkve

Jak vařit:

Doba vaření - 60 minut. Počet porcí - 1. Obsah kalorií - 109 kcal na 100 g hotového výrobku.

Vaření jemné kuřecí suflé v troubě

Ingredience:

• kuřecí řízek - 400 g
• 2-3 vejce
• mléko - 100 ml
• mouka - 2 polévkové lžíce
• olej - 1 polévková lžíce

Jak vařit:

Doba vaření - 60 minut. Počet porcí - 4. Obsah kalorií - 118 kcal na 100 g hotového výrobku.

Lahodné suflé jako ve školce s rýží

Ingredience potřebné k výrobě tohoto suflé:

• kuřecí řízek - 400 g
• vejce - 4 kusy
• rýže - 4 polévkové lžíce
• mléko - 8 polévkových lžic
• olej - 4 lžičky

Jak vařit:

Doba vaření - 1 hodina 15 minut. Počet porcí - 4. Obsah kalorií - 125 kcal na 100 g hotového výrobku.

Videorecept na vzdušné kuřecí suflé v troubě

Jak rychle uvařit jídlo v mikrovlnné troubě?

Ingredience:

• kuřecí maso - 300 g
• dýně - 200 g
• mléko - 100 ml
• mouka - 1 polévková lžíce (lze nahradit škrobem)
• koření

Jak vařit:

Doba vaření - 50 minut. Počet porcí - 3. Obsah kalorií - 110 kcal na 100 g hotového výrobku.

Na suflé je ideální kuřecí řízek, palička nebo stehno (kuře musí být mladé, aby pokrm byl křehký). Nejprve se maso uvaří a poté, téměř hotové, se změní na bramborovou kaši. Nejlepší je to udělat pomocí mixéru- hmota bude nejen homogenní, ale také svěží, což je pro suflé nesmírně důležité.

Nádhera hotového pokrmu závisí také na takové přísadě, jako je vaječný bílek. Musí se šlehat, dokud se nevytvoří silná pěna. Podle profesionálů je lepší to udělat pomocí šlehače nebo běžné vidličky, nikoli mixéru.

Formičky se nikdy neplní až po samý vrch, protože hmota během pečení obvykle zvětší svůj objem.

Francouzské slovo „soufflé“ přeložené do ruštiny znamená „dech“ a co nejlépe se hodí k pokrmu: stoupá v troubě, a to, co se z něj vyjme, po cca dvaceti minutách odpadne – jako by dýchalo. A aby suflé dobře kynulo, nelze během pečení otevřít dvířka trouby, pamatujte na tuto nuanci do budoucna.

Pečeme zdravé masové suflé jako ve školce

Pokud je kuřecí maso předběžně namočit do mléka během hodiny bude suflé obzvláště jemné. Pokud vaříte jídlo na pánvi nebo na pečícím plechu, bude třeba sufle nakrájet na porce, jako koláč.

Pokrmu jemně dodají tóny svěžesti nakrájené zelené, stejně jako kousky papriky přimíchané do celkové hmoty. Dobrý v kombinaci se suflé ořechy např. vlašské ořechy. Je třeba je rozdrtit a posypat hotovým pokrmem. Chutné a krásné.

Podávejte soufflé s mléčnou omáčkou. Vyrábí se z másla, mouky a nízkotučného mléka. Zatímco je omáčka v rendlíku na sporáku, je potřeba ji neustále míchat, aby se netvořily hrudky. Z nápojů, čaj a želé jsou vhodné pro kuřecí soufflé (také, mimochodem, jako ve školce).