Suché sušenky. Domácí sušenky "Maria": recept. Proces tepelného zpracování

Při dietě si vždy chcete dát něco chutného k jídlu. Naštěstí, když je pečení zakázáno, probudí se obzvláště akutní chuť k jídlu. Ale můžete najít cestu ven ze situace, nízkokalorické a zdravé jídlo přichází na záchranu. sušenky. Co výhody sušenek přečtěte si náš článek.

Ne nadarmo se tomuto druhu sušenek říká dietní. Ale jako každý moučný výrobek mají sušenky své vlastní vlastnosti. Je na čase se blíže podívat na všechny výhody a nevýhody takové svačiny.

Výhody sušenek

V sušenky připravené podle standardní receptury, neexistují žádné kontraindikace. Mohou ho jíst kojící matky a dokonce i drcené sušenky mohou být přidány do dětského mléka. Tyto sušenky obsahují vitamíny, které mohou zlepšit imunitu. sušenky mohou užívat i lidé s onemocněním jater a trávicího traktu. Tyto sušenky jsou téměř vždy na seznamu povolených potravin. Jeho hlavní kouzlo spočívá v tom, že má dobrou chuť a má málo kalorií (v průměru 400 kcal na 100 gramů). Je to také docela uspokojivé, takže toho nebudete moct sníst. To je obrovský přínos pro ty, kteří hubnou nebo drží diety z jiných důvodů. Například sušenky mají nižší obsah kalorií, ale nezasytí, takže existuje riziko, že sníte více, než potřebujete.

Neškodnost sušenky spočívá v jeho složení. Voda, sůl, cukr, mouka a droždí. To jsou základní komponenty pro každé pečení, ale pak se do pečení zpravidla přidává i prášek do pečiva, různé konzervanty a dochucovadla. V šušenka neexistuje nic jako sušenky, takže je to nejzdravější varianta sladké svačiny (samozřejmě nepočítám ovoce a bobule). Snadno se také přepravuje. Pro svou tuhou konzistenci se málokdy drolí, proto je velmi vhodné si ho přibalit na cestu.

Výhody sušenek nejen ve stravě a sytosti, ale také ve zvýšeném obsahu vitamínů a dalších biologicky aktivních složek. Například mouka v sušenkách obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje činnost střev. Nezapomeňte na celý komplex užitečných stopových prvků: hořčík, vápník, zinek, jód, fosfor. Všechny tyto složky zajišťují optimální fungování vašeho těla.

Lze usuzovat, že sušenky prospěšný pro tělo. Musíte však vědět, že takový zdánlivě neškodný produkt má své vlastní kontraindikace.

Škodlivost sušenek

Bez ohledu na to, jak velký přínos je v produktu, stále musíte opatření dodržovat. Tak přidej sušenky ve svém jídelníčku, ale nenechte se touto pochoutkou unést. Navzdory nízkému obsahu kalorií tyto sušenky stále obsahují tuky a sacharidy, které mohou způsobit nadbytečné gramy. Omezte se tedy co nejvíce.

Stojí za zmínku, že navzdory výhody sušenek nemůže nahradit hlavní jídlo. Ve velkém množství může způsobit nadýmání a další zažívací potíže. Pouze jako svačina.

Před nákupem sušenek si nezapomeňte zkontrolovat složení uvedené na obalu. Někteří výrobci chtějí hodně ušetřit, a tak mohou při výrobě sušenek používat palmový olej a další škodlivé přísady. To je třeba pečlivě sledovat.

Chcete-li vyloučit riziko přidání škodlivých složek do kompozice, můžete si ji snadno připravit doma. A přitom složení sušenek určitě budete znát, čili jste si jisti jeho výhodami. Pokud chcete experimentovat, můžete přidat bobule, med nebo ořechy. Ale zároveň mějte na paměti, že jeho kalorický obsah se může ještě zvýšit. A pokud držíte dietu kvůli zdravotním problémům, pak se před zahájením kulinářských experimentů určitě poraďte se svým lékařem.

sušenky mnoho lidí si spojuje sušenky bez chuti nebo mírně slané. Právě díky svým chuťovým vlastnostem je mezi kupujícími velmi oblíbený. Ale přesto, co je sušenky a zda je tak bezpečný, jak se na první pohled zdá, popíšeme níže v našem článku.

sušenky je druh moučné cukrovinky. Sušenky jsou suché, neslazené sušenky, které mají vločkovitou strukturu. K výrobě sušenek se používá prémiová pšeničná mouka, droždí, prášek do pečiva, případně potravinářské přísady. Při přípravě těchto sušenek se uchýlí k technologii houby.

Sušenky mohou být jednoduché- bez cukru a dietní. Mimochodem, jednoduché sušenky lze skladovat dva roky a tučné sušenky asi 6 měsíců. Při skladování sušenek neztrácí své užitečné vlastnosti.

Sušenky: výhody

Běžné sušenky obsahují hodně cukru, tuku a tedy i kalorií. Mezi lidmi, kteří se snaží udržet si postavu, proto není tak populární. Ale sušenky- produkt je docela užitečný. Obsahuje sůl, vodu, mouku, cukr a droždí.

Takový jednoduchý recept nevyvolává alergické reakce. Je povoleno kojícím ženám a těhotným ženám. Hodí se i pro děti od 8 měsíců. Taky sušenky doporučuji s dietním příjmem. Ale nezneužívejte to, protože nebudete jíst mnoho takových sušenek: jsou docela uspokojivé.

Pokud se tedy rozhodnete nahradit jednoduchou sušenku sušenkou, vaše tělo z toho bude mít jen prospěch. Sušenky mohou konzumovat lidé, kteří mají problémy s játry, trávicím traktem, žlučníkem a ledvinami.

Kalorický obsah sušenek je v průměru 300-350 kcal na 100 gramů

Dietní sušenky: škoda

Bez ohledu na to, jak užitečný je tento produkt, má také řadu škodlivých vlastností. Sušenky byste neměli jíst ve velkém množství, protože můžete snadno získat pár kilo navíc. Obsahuje tuky, sacharidy a cukr.

Také, pokud používáte pouze sušenky můžete se snadno nafouknout. Tato pochoutka by se neměla jíst nalačno. Nezapomeňte, že sušenky nemohou nahradit plnohodnotné jídlo.

Než si sušenku koupíte, určitě si přečtěte její složení. Měl by obsahovat co nejméně anorganických složek.

Při konzumaci sušenek můžete použít bobule, džem, med - takto to bude ještě chutnější a vaše tělo vám poděkuje za živiny a živiny. Být zdravý!

Sušenky patří k jednomu z poddruhů chleba a sušenek. Poprvé byly připraveny v 18. století. pekař, který se rozhodl experimentovat a změnit recepturu a způsob pečení tehdy známých sušenek. Hlavní složky, které tvoří těsto, jej naplňují nejen užitečnými, ale také důležitými spotřebitelskými vlastnostmi. Sušenky lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratily své původní vlastnosti.

Energetická a nutriční hodnota sušenek

K dnešnímu dni existuje několik typů sušenek, které lze vyrobit z droždí nebo těsta bez droždí. Krémové krekry jsou často doplněny sladkými nebo slanými náplněmi.

Energetická hodnota sušenek a krekrů přímo závisí na složení jejich těsta a především mouky, která byla k jejich přípravě použita. Je však třeba si uvědomit, že se jedná o vysoce kalorické potraviny obsahující 350 až 444 kcal na 100 gramů produktů. Pšeničné a sýrové krekry jsou považovány za nejvíce kalorické - přes 500 kcal.

Krekry a sušenky jsou docela výživné sušenky obsahující velké množství tuku a jednoduchých sacharidů. Průměrné poměry živin:

Tuk - 22,5.
Bílkoviny - 7.9.
Sacharidy - 61,3.

Co je dobrého na sušenkách a sušenkách?

Užitečné vlastnosti tohoto typu cookies jsou dány bohatým chemickým složením jejich hlavních složek. Krekry jsou zdrojem mnoha užitečných látek, které zajišťují plnou a správnou funkčnost organismu.

Harm crackery

Cracker označuje vysoce kalorické moučné výrobky, které vyvolávají tvorbu podkožního tuku ve velkých objemech. Proto je při častém používání takových přípravků vysoká pravděpodobnost rozvoje obezity jakéhokoli stupně.

Při výrobě krekrů se do jejich složení přidávají různé konzervační látky a další plniva, které snižují všechny užitečné vlastnosti tohoto produktu. Pod jejich vlivem je možné získat především alergie a onemocnění trávicího systému v podobě zánětu žaludku a slinivky břišní.

Produkt	kcal	Bílkoviny, g	tuky, g	Ang, g
Otrubové sušenky	416	9,2	14,1	63,2
Krekry, prémiová mouka	417,6	9,2	14,1	67,7
Sušenky, z mouky první třídy	345	11	1,4	69,5
Sušenky, vyrobené z prémiové mouky	393,5	9,7	10,2	70,1
Sušenky	393	9,7	10,2	65,6
Sýrové krekry	503	10,1	25,3	58,2

Existuje mnoho druhů dezertů, které jsou spojeny s chutí dětství. K těmto druhům pečiva patří trvanlivé dietní sušenky Maria, vyznačující se nízkým obsahem kalorií, užitečnými vlastnostmi a jednoduchostí receptury, která obsahuje vodu a mouku. Jeho příprava je velmi snadná – je potřeba použít kvalitní suroviny a postupovat podle návodu krok za krokem. Mariiny domácí sušenky mohou nahradit škodlivé druhy občerstvení.

Co jsou maria cookies

Tento druh pečení je oblíbený již mnoho let. Dezert má řadu výhod, díky čemuž je nepostradatelný při dietní výživě při pěší turistice na dlouhé vzdálenosti. Takové produkty se používají jako občerstvení během práce nebo studia. Dezert je nízkokalorický a výživný. Složení sušenek Maria je jednoduché - recept obsahuje malý počet komponent, takže je snadné vařit doma.

Sušenky, jako je Maria v obchodech, jsou prezentovány ve velkém sortimentu. Cukroví však bude chutnější, když si je uvaříte sami ze správně vybraných surovin. Mnozí věří, že otvory charakteristické pro tato játra jsou vyrobeny z estetických důvodů. Není to tak úplně pravda. Bez takových propíchnutí by těsto při pečení nabobtnalo a moučník by ztratil tvar.

kalorií

Tento typ cukrovinek obsahuje od 360 do 430 kalorií na 100 gramů v závislosti na použitých surovinách. Pokud se při vaření použije margarín nebo máslo, kalorický obsah sušenek Maria bude vyšší. Výrobek neovlivní postavu, při mírném používání. Výhodou tohoto dietního produktu je, že i malé množství dokonale zažene hlad.

Je to možné při kojení

Během laktace musí ženy brát svou stravu vážně, protože potraviny mohou u dítěte způsobit koliku, alergické reakce a další problémy. Z nabídky by měly být vyloučeny dezerty obsahující velké množství cukru, barviv, umělých přísad. Mnoho pediatrů doporučuje jíst sušenky.

Tento typ moučných výrobků je hypoalergenní a dietní. Během kojení je nutné postupně zavádět Maria cookies do jídelníčku. Po použití se doporučuje sledovat reakci organismu miminka. Pokud na těle není žádné zarudnutí, svědění nebo vyrážka, můžete pokračovat v konzumaci tohoto dezertu. Doporučená dávka je 5-6 kusů denně. Pokud má dítě alergickou reakci, je zavedení přípravku odloženo o 1-2 měsíce.

Vlastnosti přípravy táhlého těsta

Tento typ pečení se týká nízkokalorických výrobků. Těsto není příliš plastické, proto se v průmyslové výrobě používá vícenásobná technologie zpracování. Doma bude potřeba dlouhé hnětení, protože těsto se po vyválení vrátí do původního tvaru. Kvůli této vlastnosti dostal produkt své jméno - protáhlý.

Nedostatek plasticity se vysvětluje použitím menšího množství cukru a tuku při přípravě, takže produkt nemá zvýšenou křehkost charakteristickou pro jiné typy sušenek. Dlouhé válení v několika přístupech pomůže vyrovnat se s touto vlastností těsta. Speciální složení dezertu má vliv i na trvanlivost. Takové cukrářské výrobky můžete skladovat od šesti měsíců do 3 let.

Recept na sušenky Maria

K přípravě klasické lelkující cukrovinky budete potřebovat vejce, mouku, vodu, cukr, sodu a rostlinný olej. Těsto se ukáže jako těsné, takže při válení bude nutné vrstvu několikrát obrátit. Sušenky by měly být vyrobeny z čerstvě připraveného těsta. Po určité době z něj bude těžké tvořit obrazce.

Aby byly sušenky křehké, křupavé, musíte těsto rozvinout na tenkou vrstvu. Doporučená tloušťka je 4-5 milimetrů. Takové výrobky z mouky by se neměly péct déle, než je stanovena doba. Délka tohoto pečení je podle různých receptů od 15 do 25 minut. Výsledkem je, že dezert by měl být světlý se zlatým odstínem.

Tradiční

Čas: 20 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 400 kcal. na 100 g
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Tento recept je považován za klasický. Chuť produktu připomíná pečivo z dětství. Sušenky Maria mají děti v oblibě, a tak jim je rodiče často dávají ve škole. Dezert dokonale zasytí tělo. Pro pečení se používá metoda páry. Tato sušenka může být zavedena do stravy těhotných žen během laktace. Sušenky jsou často předepisovány pro lékařské menu a diety.

Ingredience:

pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2,5 polévkové lžíce;
máslo - 150 polévkových lžic. l.;
bramborový škrob - 250 g;
vanilin - podle chuti;
soda - 0,5 lžičky;
mléko - 250 ml;
cukr - 5 polévkových lžic. l.;
citronová šťáva - 1 lžička

Způsob vaření:

Změklé máslo důkladně promícháme s moukou, škrobem, vanilkou, cukrem a hasenou sodou. Nalijte do mléka.
Uhněťte těsto a vyválejte základ v několika fázích.
Vystřihněte krásné výrobky z tenké vrstvy. Udělejte dírky vidličkou.
Pečeme v předehřáté troubě 10 minut.

Čas: 40 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 360 kcal. na 100 g
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na sušenky. K vaření nejsou potřeba žádné speciální přísady. Budete potřebovat standardní sadu produktů, která je vždy v kuchyni. Pokud chcete, můžete vynechat cukr. Pečení tedy bude ještě dietnější. Dezert lze podávat s přírodním medem, díky kterému bude pochoutka chutnější, ale neovlivní postavu.

Ingredience:

mouka - 250 g;
slepičí vejce - 1 ks;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
voda - 1 sklenice;
soda - 1 lžička

Způsob vaření:

Rozšleháme vejce, přidáme hasenou sodu, cukr a vodu.
Nalijte do sklenice mouky. Uhněteme těsto, odstraníme všechny hrudky. Zabalte do sáčku a nechte 20 minut působit.
Těsto znovu prohněťte a poté rozválejte na tenko. Vyřízněte a vytvořte otvory. K tomu můžete použít vidličku nebo párátko.
Výrobky rozložte na plech a vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Zhnědlá játra lze před podáváním nechat 15 minut vyluhovat.

postní

Čas: 15 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 375 kcal. na 100 g
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Během půstu sladkého je povoleno používat přírodní med, lehké dezerty ze sušeného ovoce a ořechů, marmeládu. Můžete si dopřát drobivé křupavé sušenky. Při přípravě dezertu Maria se podle některých receptů nepoužívají vejce a mléko. Domácí libové pečení bude vynikající náhradou za sladké bohaté pochoutky.

Ingredience:

mouka - 210 g;
voda - 50 ml;
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
prášek do pečiva - 1 lžička

Způsob vaření:

Smíchejte moučkový cukr, sůl, prášek do pečiva, přidejte rostlinný olej a vodu, prošlehejte mixérem. Za stálého míchání tenkým pramínkem přidávejte mouku.
Uhněteme elastické těsto, které později ztuhne. Vrstvu rozválejte, vytvarujte sušenky, propíchněte.
Pečte v troubě 8-10 minut. Aby se máslové sušenky Maria nepřipálily, je důležité neustále sledovat barvu pečení.

Čas: 25 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 390 kcal. na 100 g
Účel: na dezert.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Tento snadný dietní recept neobsahuje cukr, takže se často používá se záměrem zbavit se přebytečných kilogramů. Pokud se takový cíl nesleduje, suché neslazené sušenky se doplňují marmeládou, džemem nebo sladkou ovocnou omáčkou. Lze použít jakýkoli druh mouky. Sušenky s mlékem Maria jsou křehčí než ty s vodou.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 400 g;
kukuřičný škrob - 100 g;
rostlinný olej - 50 ml;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
mléko - 1 polévková lžíce;
rozinky - 50 g;
soda - 0,5 lžičky
vanilin - podle chuti.

Způsob vaření:

Smíchejte mouku, škrob, sodu a vanilku.
Do mléka přidejte máslo, cukr a citronovou šťávu.
Mléčnou hmotu smícháme s moukou. Přidejte rozinky. Po uhnětení byste měli získat hutné těsto.
Vrstvu rozválejte na tenko a pomocí speciálních forem nebo skleniček vytvořte sušenky.
Doba pečení v troubě je 15 minut.

Výhody a poškození sušenek

Výrobky ze sušenek jsou velmi žádané. Lze je rychle připravit z improvizovaných produktů. Křupavé sušenky Maria se uchovávají velmi dlouho. Výhodou tohoto dezertu je, že nezpůsobuje alergickou reakci. Dietní pochoutka Maria, která má vysokou energetickou hodnotu, se předepisuje při onemocněních trávicího traktu, jater a ledvin.

Sušenka nebo obsahuje mnohem méně cukru a tuku než její protějšky, díky tomu je "Maria" právem považována za dietní pochoutku. Kromě vlastního použití je zvykem používat sušenky jako základ pro další dezerty. Pokud ve vás složení produktů v obchodě nevzbuzuje důvěru, připravte si sušenky Maria sami a vezměte na vědomí níže uvedené recepty.

Recept na sušenky "Maria"

Ingredience:

mouka - 130 g;
vejce - 1 ks;
granulovaný cukr - 150 g;
rostlinný olej - 15 ml;
mléko - 15 ml;
soda - 1/4 lžičky.

Vaření

Pokud jde o nejběžnější sušenky, pro zdlouhavou "Marii" by měly být suché a tekuté přísady smíchány odděleně. Vejce rozšleháme s rostlinným olejem, mlékem a cukrem. Mouku propasírujeme přes síto a smícháme se sodou a špetkou soli. K vejcím přidejte suchou moučnou směs, vypracujte velmi pevné těsto, ihned jej položte na stůl posypaný moukou a vyválejte do vrstvy silné několik milimetrů: čím tenčí, tím křupavější budou sušenky. Z vrstvy vykrájejte sušenky libovolného tvaru a velikosti, položte je na plech a vložte do trouby vyhřáté na 215 stupňů. Po 5 minutách to můžete mít!

Recept na přetrvávající sušenky "Maria" doma

Ingredience:

mouka - 230 g;
prášek do pečiva - 3 lžičky;
ocet - 3/4 lžičky;
- 65 g;
mléko - 210 ml;
med - 65 ml.

Vaření

Zatímco se trouba předehřeje na 215 stupňů, začněte připravovat těsto. Po smíchání suchých surovin na ně dejte kostky ledového oleje a vše utřete na drobenku. Med rozpustíme v mléce a roztok nalijeme do máslové strouhanky spolu s octem. Uhněteme elastické a nelepivé těsto, vyválíme z něj koláč o tloušťce půl centimetru a nakrájíme. Sušenky před vložením do trouby lehce potřete mlékem a pečte 8–12 minut.

Cookies "Maria" - recept podle GOST

Ingredience:

Vaření

Smíchejte mléko s rostlinným olejem a rozpusťte v něm cukr. Mouku smícháme se škrobem a práškem do pečiva a poté smícháme suché ingredience s mlékem. Uhněteme tuhé těsto a necháme 10 minut odpočinout, aby se snáze vyválelo, a troubu rozehřejeme na 140 stupňů.

Těsto rozválíme na 2 mm silnou vrstvu, nakrájíme a dáme na půl hodiny do trouby.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek