Suchý džem z kiwi. Jak udělat lahodný džem z kiwi. Video o tom, jak udělat džem z kiwi

Můžete připravit lahodné a zdravé přípravky z nejneobvyklejších produktů. Například kiwi džem nebo džem je skvělý dezert na zimu, do kterého kromě těchto bobulí a cukru můžete dát různé ovoce. Sladká pochoutka je jasná, smaragdová, neuvěřitelně chutná a něžná. V každém receptu exotické kiwi dodá vašemu tělu spoustu užitečných látek a vitamínů.

Jak udělat kiwi džem

Právě před 100 lety se kiwi začalo pěstovat a dnes je vyvinuto a testováno mnoho receptů na džem z tohoto exotického ovoce. I po tepelné úpravě si výrobek zachovává obrovské množství vitamínů. Aby byl džem chutný a aromatický a vydržel po dlouhou dobu, dodržujte tyto tipy:

K marmeládě se nejlépe hodí polovyzrálé plody, tvrdé a husté.
Banán pomůže udělat džem hustší a více zasytí.
Vyhněte se hliníkovému a měděnému kuchyňskému náčiní. Částice hliníku skončí v dezertu a měď sníží obsah vitamínu C v hotovém výrobku.
Zničení tvaru jemných kousků ovoce se vyhnete, pokud odmítnete míchat lžící. Při vaření stačí pánví zatřást a naklánět ji různými směry.

Recept na kiwi džem

Krásná smaragdová pochoutka se stane důstojnou ozdobou vašeho stolu. Přípravky kiwi na zimu se vaří pouze z tohoto ovoce nebo s přidáním dalších produktů. V jedné sklenici kiwi je místo pro jablka, hrozny, angrešt a dokonce i dýně a cukety. K výrobě neobvyklého džemu s vynikající chutí z kiwi na zimu se často používají ořechy, koření a sušené ovoce. Někdy je cukr nahrazen medem, v takovém případě je pochoutka ještě zdravější.

S kiwi a banánem

Čas: 2 hodiny
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 112 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Kombinaci banánu a tohoto exotického ovoce lze nazvat ideální. Tyto plody jsou chutné samy o sobě, ale v tandemu se otevírají neuvěřitelnými způsoby. Používejte banány, které jsou zralé, ale bez černých skvrn a nejsou přezrálé. Kiwi marmeláda nevyžaduje žádné speciální dovednosti, hospodyňky si ji snadno vyrobí i bez receptu s fotkou. Kvůli nedostatku konzervantů tato pochoutka dlouho nevydrží. Uchovávejte ho v lednici a užijte si, že dopřejete své rodině chutné a zdravé jídlo.

Ingredience:

kiwi - 5 ks;
krystalový cukr - 0,2 kg;
citronová šťáva - 3 lžičky;
banán - 1 ks;
želatina - 1 lžička.

Způsob vaření:

Nejprve si oloupeme kiwi a banány.
Dužinu nakrájejte na libovolné kousky.
Směs dejte do hrnce a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
Vsypeme cukr, přidáme lžíci želatiny, zalijeme citronovou šťávou a promícháme.
Vařte na mírném ohni, nezapomeňte míchat. 5 minut po varu stáhněte z ohně.
Chladit po dobu jedné hodiny. Opakujte postup.
Směs dejte do sterilních sklenic a skladujte v lednici.

S citrónem

Čas: 2 hodiny 30 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 169 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Chuť a vůni kiwi džemu můžete zlepšit přidáním citronu do exotické bobule. Jasná barva, nezapomenutelná vůně a dokonalá chuť v jedné sklenici. Pochoutka vám zvedne náladu a pomůže v boji s nedostatkem vitamínů. Dá se jíst jednoduše s čajem, přidat do pečiva nebo použít jako ozdobu na dezerty. Potěšte sebe a svou rodinu přípravou této smaragdové pochoutky.

Ingredience:

kiwi - 1 kg;
citron - 2 ks;
voda - 100 ml;
cukr - 900 g.

Způsob vaření:

Jeden citron důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte 100 gramů cukru. Položte na oheň a počkejte, až se začne vařit. Po 10 minutách vypněte.
Exotické ovoce oloupejte a dužinu nakrájejte na plátky. Vložte do hrnce s citronem.
Z druhého citronu vymačkejte šťávu a nalijte do pánve s nakrájeným ovocem. Vsypte zbývající krystalový cukr.
Přiveďte k varu, nalijte do keramické misky a nechte přes noc při pokojové teplotě.
Ráno nalijte směs do hrnce, znovu provařte, vařte čtvrt hodiny, promíchejte.
Uzavřete do sterilních sklenic.

V pomalém hrnci

Čas: 50 min.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 145 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Moderní kuchyňští pomocníci zjednodušují práci hospodyňkám. Pomocí pomalého hrnce udělejte pochoutku z exotických bobulí ještě jednodušší, bez návodu s fotkami. Klasický recept na toto přírodní antidepresivum vyžaduje minimum přísad. Smaragdový džem získá lehké aroma citrusů dle vašeho výběru: citronu, limetky nebo pomeranče. Stačí při vaření přidat lžíci šťávy, abyste dosáhli okouzlujícího aroma.

Ingredience:

kiwi - 1 kg;
krystalový cukr - 700 g;
citrusová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Zelené bobule oloupejte a dužinu nakrájejte na malé kousky.
Přidejte všechny ingredience do multivarku, přidejte cukr a přidejte šťávu.
Zapněte režim „Vaření“ na 45 minut.
Nalijte do sterilizované nádoby a srolujte.

S oranžovou

Čas: 8,5 hodiny
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 125 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Ve vaření existuje mnoho receptů na chutné, zdravé pokrmy, které lze snadno připravit i bez podrobného návodu s fotografiemi. Patří mezi ně džem z pomerančů s exotickými zelenými bobulemi. Můžete z nich udělat tekutou i hustou marmeládu. U tekutého průhledného dezertu se vaření provádí jednou. Pokud chcete hustší výrobek, po uvaření směs zchladněte a poté postup ještě dvakrát zopakujte.

Ingredience:

kiwi - 5 ks;
oranžová - 1 ks;
krystalový cukr - 200 g.

Způsob vaření:

Zelené ovoce oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky.
Kousky vložte do nádoby, zasypte krystalovým cukrem a nechte 8 hodin.
Odstraňte kůru z pomeranče spolu s bílými membránami. Pomeranč se také nakrájí na kostičky.
Smíchejte ovocnou dužinu v hrnci. Vařte po varu po dobu 5 minut.
Tekutý průhledný džem je připraven. Je třeba nalít do připravených sklenic a uzavřít.

S jahodou

Čas: 3,5 hodiny.
Počet porcí: 7 osob.
Obsah kalorií: 138 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Udělejte džem z exotického ovoce ještě chutnější a jasnější přidáním červených jahod. Kyselost prvního ovoce dokonale ladí s vůní druhého. Vybírejte jahody, které nemají známky zkažení a jsou stejné velikosti a zralosti. Tento dezert byste neměli připravovat ve velkém množství. Optimálně – ne více než 1-1,5 kg jahod najednou. V opačném případě se mohou bobule během procesu pohmoždit.

Ingredience:

jahody - 0,5 kg;
kiwi - 2 ks;
cukr - 350 g.

Způsob vaření:

Ovoce důkladně omyjte, oloupejte zelené bobule a sepals od červených.
Kiwi nakrájejte na velké kousky.
Nakrájené ovoce a celé jahody dejte do hrnce, zasypte krystalovým cukrem a nechte 3 hodiny odležet.
Umístěte nádobí na mírný oheň. Džem by se měl vařit asi čtvrt hodiny. Pánví pravidelně protřepávejte, aby se cukr dobře rozpustil a dezert se nepřipálil.
Během vaření sbírejte pěnu, horkou marmeládu nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

S meruňkami

Čas: 3,5 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Cukrová sladkost meruněk v kombinaci s kyselým kiwi osloví mnohé. Pestrobarevná pochoutka rozhodně nebude působit nudně. Překvapte svou rodinu, přátele a blízké neobvyklou kombinací oranžového a zeleného ovoce. Receptura obsahuje nestandardní složku pro pokrm - meruňkovou pálenku.. Díky tomu bude pochoutka vynikající a ještě neobvyklejší.

Ingredience:

kiwi - 0,5 kg;
meruňky – 0,5 kg;
meruňková pálenka – 100 ml;
citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l.;
želatina - 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

Ovoce omyjeme, kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky.
Vše vložte do hrnce, přidejte cukr, přidejte citronovou šťávu a nechte 2-3 hodiny.
Směs přivedeme k varu, za stálého míchání vaříme půl hodiny.
Přidejte alkohol, želatinu, počkejte, až se rozpustí, vypněte oheň.

S jablky

Čas: 3 hodiny
Počet porcí: 15 osob.
Obsah kalorií: 168 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Postarejte se o zdraví svých blízkých přípravou zdravého džemu z jablka a zeleného kiwi plného vitamínů. Každá sklenice obsahuje přírodní lék na blues, první pomoc při nedostatku vitamínů. Při pití čaje položte go na stůl, jezte lžící, namažte na bochník nebo přidejte do pečiva. Vaše rodina si tento vitamínový lék zamiluje.

Ingredience:

jablko - 2 kg;
cukr - 1 kg;
kiwi - 1 kg;
citron - 1 ks;
voda – 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Z citronu vymačkejte šťávu, zbylé ovoce oloupejte a nakrájejte na stejné plátky.
Ovoce dejte do hrnce, vše zalijte citronovou šťávou.
Přidejte krystalový cukr. Nechte hodinu odležet, aby ovoce pustilo šťávu.
Umístěte pánev na oheň a vařte 30 minut po varu.
Džem ochlaďte a znovu vařte 5 minut.
Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

S angreštem

Čas: 30 min.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 147 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Pikantní kombinace angreštu a kiwi vás překvapí kyselou a hořkou chutí. Křehká, neobvyklá pochoutka je nejlepší prevencí nachlazení. Snadno se připravuje a pro urychlení procesu vaření obsahují přísady pektin. Další nestandardní složkou je máta. Přidejte podle chuti. Dodá svěžest a udělá džem ještě aromatičtější a chutnější.

Ingredience:

angrešt – 0,7 kg;
cukr - 0,5 kg;
kiwi - 0,3 kg;
pektin - 1 balení;
máta - podle chuti.

Způsob vaření:

Angrešt omyjeme, odstraníme stopky a ocásky.
Oloupejte kiwi.
Ovoce umelte pomocí mlýnku na maso.
Smíchejte 2 lžíce cukru s pektinem a nalijte do směsi bobulí.
Směs přiveďte k varu, nezapomeňte míchat.
Přidejte mátu, zbývající cukr, vařte 5 minut.
Džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.
Počkejte, až sklenice vychladnou, a poté je uložte na chladné a tmavé místo.

S cuketou

Čas: 7 hodin
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 146 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Kombinace jednoduché zeleniny a exotického ovoce dává neobvyklý výsledek. Přesvědčte se o tom sami tím, že připravíte úžasný džem z cukety a kiwi. Neutrální zelenina dokonale ladí s kyselostí jižního ovoce. Pro rozjasnění vůně a chuti pokrmu přidejte do hlavních produktů citron a pomeranč. Výsledkem je nejen lahodný dezert, ale také neuvěřitelně zdravý pokrm.

Ingredience:

cuketa - 0,5 kg;
kiwi - 2 ks;
oranžová - 2 ks;
cukr - 200 g;
voda – 100 l;
citron - 0,5 ks.

Způsob vaření:

Z pomeranče odstraňte kůru a vymačkejte šťávu.
Z pomerančové šťávy, vody a cukru připravte sirup. Kapalina by se měla snížit na polovinu. Během vaření přidejte kůru.
Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Zelené ovoce oloupeme a nakrájíme na kousky.
Do sirupu přidejte drcené ovoce a vymačkejte šťávu z citronu.
Směs se míchá a nechá se 4 hodiny při teplotě místnosti.
Směs vařte 7-10 minut.
Počkejte, až džem vychladne a vařte dalších 15 minut.
Umístěte do sterilních sklenic a uzavřete.

S nektarinkou

Čas: 8 hodin
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 168 kcal/100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Džem vyrobený ze dvou exotických plodů najednou nebudou ignorovat ani ti nejnáročnější gurmáni. Sladké, voňavé, krásné - stane se důstojnou ozdobou vašeho stolu. Pro jídlo vyberte zralé, husté, velké ovoce. Sklenice určené na pamlsky je nutné sterilizovat a dezert vkládat pouze do suchých nádob. Kapky vody mohou způsobit tvorbu plísní.

Ingredience:

kiwi - 5 ks;
nektarinky – 1 kg;
cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

Nektarinky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky. Plátky ovoce posypeme krystalovým cukrem a necháme 3 hodiny odležet.
Umístěte nektarinky na oheň a vařte 5 minut za mírného míchání. Nechte 2 hodiny.
Zelené ovoce oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do pánve s nektarinkami.
Směs po uvaření vařte 5-7 minut, ochlaďte a postup opakujte.
Hotový výrobek nalijte do sterilních sklenic a zakryjte plastovými víčky.

Video

Středně velké (ve srovnání s jinými citrusovými plody), aromatické a sladké, kiwi má ohromující aroma. Jsou také bohaté na mnoho prospěšných vitamínů a minerálů. Kiwi je cenným zdrojem antioxidantů a vlákniny.

Pro každého člověka je chuť zeleného sladkého ovoce jedinečná a zvláštní. Může připomínat vůni bobulí nebo chuť jiného ovoce, ale mnozí ji milují.

Ovoce k nám přišlo ze starověké Číny. Svého času se mu říkalo kustovnice čínská a nový název „kiwi“ se začal používat díky novozélandskému šlechtiteli. Byl to on, kdo našel podobnost v kiwi a nádherném ovoci.

Plantáže kiwi lze dnes vidět v mnoha zemích. Ovoce je proto na pultech obchodů po celý rok.

Složení a obsah kalorií

Průměrné kiwi bez ohledu na odrůdu váží do 150 g Z celkového složení tvoří 85 % voda, 10 % sacharidy, 1 % každý tuk a bílkoviny. Dužina také obsahuje kyselinu nikotinovou, disacharid, dietní vlákninu a monosacharid.

Ovoce o hmotnosti asi 100 g má obsah kalorií 48 kcal.

Vzhledem k tomu, že ovoce obsahuje mnoho vitamínů, zdá se, že se neliší od jiného ovoce. Ale při konzervaci si zachovává téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Tento účinek je způsoben kyselostí v dužině.

Samostatně stojí za to mluvit o vitamínu C, který je obsažen v kiwi. Právě toto ovoce je lídrem ve svém množství (je ho mnohem více než v obvyklých citrusech).
Obsah vitaminu E v kiwi je vyšší než v produktech obsahujících olej – ořechy apod. V souladu s tím je toto ovoce velmi užitečné pro diabetiky a osoby na dietě. Ovoce je doporučeno radou odborníků na výživu. Je velmi užitečné jíst kiwi po těžké večeři, protože vám umožní odstranit těžkost v žaludku, odstranit pálení žáhy a říhání.
Kiwi je ovoce, které obsahuje nejvzácnější vitamín B9 – kyselinu listovou a B6 – pyridoxin. Pokud zkonzumujete jednu porci kiwi, můžete poskytnout 25 % denní potřeby vitamínu B9. Také jedno kiwi dokáže nahradit 4 % denní potřeby velmi důležitého vitaminu B6, který ženy potřebují v těhotenství, senioři a kojící ženy.

Kiwi je bohaté na víc než jen vitamíny. Jeho buničina je nasycena různými mikroelementy a makroelementy, zejména:

žehlička;
zinek;
mangan;
draslík
vápník;
fosfor, atd.

Actidin, unikátní enzym obsažený v tomto drobném ovoci, umožňuje normalizovat srážlivost krve, odbourávat bílkoviny a také stimulovat celý trávicí systém.

Každý stopový prvek obsažený v kiwi umožňuje posílení krevních cév a kapilár, čímž se snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.

Bylo prokázáno, že každodenní konzumace ovoce sníží hladinu cholesterolu, neutralizuje účinky dusičnanů a absorbuje železo. Kiwi mimo jiné neutralizuje těžké soli, které tvoří ledvinové kameny.

Kiwi je darem z nebes i pro kardiaky, protože dokáže snížit riziko vzniku různých srdečních chorob a onkologických onemocnění.

Kiwi obsahuje C, B1, B2, PP, E a další užitečné látky. Džem vyrobený z něj bude tedy také užitečný, zejména pro lidi, jejichž krevní tlak neustále stoupá.

Na poznámku! Domovinou kiwi je Čína. Právě tam lidé věděli, že toto ovoce může dát věčné mládí. Kiwi obsahuje látky, které pomáhají zlepšovat zdraví a nahrazuje mnoho vitamínových přípravků.

Několik druhů ovoce odstraní stres, deprese a obnoví nervový systém. Jedná se o přirozený stimulant pro sportovce, který jim pomáhá rychleji se zotavit po cvičení.

Pokud denně sníte alespoň 60 g kiwi džemu, lidské tělo dostane na den vitamín C, který posiluje imunitní systém.

Džem z kiwi je také všelékem na duševní přetížení, stres a špatný spánek. Vědci nevědí, jaké sloučeniny v kiwi mu dávají tento ochranný účinek, ale někteří se domnívají, že jsou to karotenoidy a flavonoidy, které se nacházejí ve slupce ovoce. Vitamín C v kiwi neutralizuje volné radikály, zabraňuje zánětu a poškození buněk, které může vést k rakovině.

Existují také některé známé zdravotní přínosy semen kiwi. Obsahují kyselinu alfa-linolovou a omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zdraví srdce a kloubů.

Jak si vybrat kiwi na džem

Nejlepší způsob, jak identifikovat a vybrat čerstvé kiwi:

Držte ho a přitiskněte ho. Pokud má ovoce střední konzistenci, mírně měkké a mírně tvrdé, pak je čerstvé. Příliš měkké kiwi není nejlepší volbou.
Zkontrolujte vnější plášť. Zkontrolujte barvu a strukturu vnější kůže. Slupka zralého kiwi je hnědá a nadýchaná.
Zkontrolujte také modřiny, tmavé skvrny, plísně nebo vrásky. Pokud je kiwi pohmožděné, pomačkané nebo má plíseň, není vhodné k jídlu, protože je pravděpodobně přezrálé.
Přivonět k ovoci. Pokud vydává voňavou, citrusovou vůni, pak je ovoce dokonale zralé a připravené k jídlu. Pokud však vydává štiplavou, sladkou vůni, je pravděpodobně přezrálá.
Při výběru se vyhněte plodům s poškozením, protože mohou naznačovat infekci plodu. Vždy vybírejte ty, které mají čistý vnější povlak.
Při nákupu zeleného nebo zlatého kiwi je nejlepší zvolit kypré, voňavé ovoce, které podléhá jemnému tlaku. Nezralé ovoce má tvrdé jádro a nakyslou, svíravou chuť. Pokud jsou k dispozici pouze pevná kiwi, měla by být před konzumací několik dní udržována v teple.
Slupka nezralého kiwi je zelenější a nemusí být tak chlupatá jako u zralého ovoce.

Aby zelené a zlaté kiwi dosáhlo zralosti, vložte je do papírového sáčku s jablkem, banánem nebo hruškou a nechte je den nebo dva uležet při pokojové teplotě.

Jak vyrobit džem z kiwi: recepty

Klasický recept

K výrobě džemu je třeba připravit krystalový cukr a kiwi v poměru 1 kg ovoce na 1,5 kg cukru. Před nalitím ovoce do nádoby se silným dnem je třeba je oloupat, jemně nakrájet a zasypat cukrem. Kiwi a cukr nechte louhovat ne déle než 20 minut, poté zalijte 0,5 litrem vody a přendejte nádobu na oheň. Musíte vařit na mírném ohni ne déle než 3 minuty. Poté odstraňte nádobu z ohně a nechte směs půl hodiny, dokud nevychladne. Poté vraťte na tři minuty na oheň a přiveďte k varu. Udělejte to třemi způsoby. Poté džem dejte do předem sterilizovaných sklenic.

Se žlutou fixou

Příprava takové kompozice vyžaduje oloupané kiwi, nakrájené na kousky. Připravit by se měly i meruňky. Vše dejte do hrnce, poté přidejte cukr a citronovou šťávu a jen přiveďte k varu. Po uvaření džem míchejte asi 10 minut, poté přidejte tekutinu, aby ztuhla (želé fix), zamíchejte a přelijte do sklenic.

S máslem

Další možnost použití másla z plnotučného mléka:

3 kg loupané dužiny kiwi.
1,5 hrnku citronové šťávy.
12 sklenic cukru.
2 sklenice vody.
1 lžíce másla.

Příprava:

Umístěte kiwi do velkého, těžkého hrnce a přidejte vodu. Poté přidejte olej.
Vše přivedeme k varu, vaříme, dokud ovoce nezměkne, asi 10 minut.
Poté můžete přidat cukr a citronovou šťávu a poté dusit 5–10 minut nebo dokud džem neztuhne.
Hotový džem nalijte do horkých sterilizovaných sklenic.

Pravidla pro skladování džemu

Domácí džemy, želé a zavařeniny mají poměrně dlouhou trvanlivost, pokud jsou při výrobě řádně uzavřeny. Pokud jde o kiwi džem, měli byste dodržovat některá doporučení:

Domácí marmeládu můžete skladovat až tři roky, pokud je pochoutka v hermeticky uzavřené sklenici nebo nádobě, která byla řádně sterilizována. Přirozeně musíte také dodržovat specifické pokyny pro skladování popsané v receptu použitém k výrobě džemu.
Džemy skladujte nejlépe v uzavřených sklenicích na chladném a suchém místě.
Po otevření je potřeba marmeládu co nejdříve spotřebovat, aby se nezkazila. Nejlepší je sníst ho do měsíce od otevření.

Kiwi je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi Actinidiaceae. Existuje asi 60 různých druhů a stovky kultivarů, které se běžně pěstují v mírných oblastech po celém světě.
Kiwi pochází z Číny a v lidské stravě se používá již stovky let.
Pozornost! Kiwi podle výzkumu z Taipei Medical University pomůže vyrovnat se s nespavostí. Dokáže vyléčit poruchu spánku díky obsaženým antioxidantům a serotoninu. Pokud si dáte dva druhy ovoce 60 minut před spaním, budete mít zaručeně kvalitnější spánek.
Kiwi roste jako vinná réva. Domestikované odrůdy vyžadují sezónní řez. Má tmavě zelené listy ve tvaru srdce, které jsou na stonku uspořádány do spirály. Každá rostlina kiwi vyvíjí buď samčí nebo samičí reprodukční orgány (dvoudomé rostliny). Tyto dva typy musí růst blízko sebe, aby bylo zajištěno úspěšné opylení a produkce plodů. Včely jsou hlavními opylovači kiwi. Zemědělci je někdy opylují sami a šíří tak velké množství pylu na samičí rostliny.
Botanické kiwi patří do skupiny bobulovin. Plod má hnědou nadýchanou slupku, jasně zelenou dužinu a uprostřed kruh tmavých semen.
Velikost, barva slupky, odstín dužiny, chuť a textura kiwi se liší v závislosti na druhu. Bezsrsté odrůdy jsou také komerčně dostupné.
Ročně se sklidí více než milion tun kiwi. Většina se vyrábí v Itálii, na Novém Zélandu a v Chile.
Kiwi obsahuje dvakrát více vitamínu C než pomeranče. Je také bohatým zdrojem vitamínů E a K.
Kiwi se obvykle konzumuje syrové nebo ve formě šťávy. Lze použít i jako součást dortů, zmrzlin a jiných dezertů. Vysoká teplota (při vaření) mění chuť a barvu ovoce.
Kiwi obsahuje protein aktinidain, který maso zvláčňuje.
Ovoce je často konzumováno zvířaty, jako jsou opice a jeleni.
Kiwi usnadňuje trávení potravy a zlepšuje imunitu. Vysoké hladiny vitamínu C v ovoci mohou zabránit rozvoji chřipky.
Kiwi může u citlivých lidí vyvolat alergickou reakci. Příznaky alergie mohou být závažné a vyžadují lékařskou pomoc.
Kiwi je náchylné k bakteriálním onemocněním způsobeným Pseudomonas syringae actinidiae.
Rostlina může plodit až 30 let a dožít se více než 50 let.

« Důležité: Veškeré informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním jakýchkoli doporučení se poraďte se specializovaným specialistou. Redakce ani autoři nenesou odpovědnost za případné škody způsobené materiály.“

Kiwi je exotické ovoce s mírnou kyselostí a příjemnou chutí. Připravuje se z něj obrovské množství dezertů, které svou chutí uchvacují gurmány po celém světě. Zkušené hospodyňky se naučily vyrábět kiwi džem, který má nesrovnatelnou vůni. Jeho příprava na zimu je velmi jednoduchá;

Než se rozhodnete, co lze připravit z kiwi na zimu, musíte vybrat správnou hlavní složku. Chuť hotového výrobku bude záviset na jeho kvalitě.

Dalším důležitým faktorem úspěchu džemu je přísné dodržování receptury a rady zkušených kuchařů.

Pomohou začátečníkům vyhnout se většině chyb a připravit tu nejchutnější pochoutku.

Profesionálové radí:

Jednoduché recepty

Kuchaři z celého světa přišli na mnoho způsobů, jak vyrobit kiwi džem. Všechny používají minimální množství levných a cenově dostupných produktů, což umožňuje připravit takovou pochoutku i pro lidi s omezenými finančními prostředky.

Klasická verze

Tento způsob přípravy kiwi marmelády na zimu je nejjednodušší a nejčastěji používaný. Svou oblibu si získal díky použití jednoduchých surovin, které lze snadno sehnat v každém supermarketu nebo obchodě s potravinami. K přípravě džemu podle klasické receptury je třeba použít následující produkty: 0,5 kg kiwi, 0,75 kg krystalového cukru.

Proces vaření je jednoduchý:

Banán je sladké a chutné ovoce, které obsahuje obrovské množství látek prospěšných lidskému organismu. Přidáním do džemu bude produkt nejen bohatší na vitamíny, ale také aromatický. Vzhledem k přirozené sladkosti banánů lze použít minimální množství cukru. Abyste touto marmeládou potěšili svou rodinu a přátele, potřebujete 4 velká kiwi nebo 6 středních, 2 zralé banány, 1 citron, 250 g cukru, 10 g vanilinu.

Pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

Tento způsob výroby džemu se liší od ostatních v nepřítomnosti dodatečného tepelného zpracování.

Můžete si ho užít s následujícími produkty: 0,7 kg krupicového cukru, 800 g zralého kiwi.

Kiwi džem bez vaření se vyrábí takto:

Hustý džem

Pochoutka vařená podle tohoto receptu je hustá a viskózní. Této konzistence lze dosáhnout přidáním želatiny. Hotový výrobek je ideální pro sváteční čajový dýchánek a vaše hosty vždy potěší. Na jeho výrobu budete potřebovat 500 g kiwi a stejné množství cukru, 15 g želatiny.

Jam se provádí podle následující sekvence operací:

Kiwi je všestranný produkt, který se dobře hodí k bobulovým plodům, jako jsou hrozny nebo angrešt. Pro recept je lepší brát ovoce bez semen nebo s jejich minimálním množstvím. Kiwi džem připravený podle tohoto receptu má jasnou chuť a bohatou vůni. Navíc má atraktivní vzhled a hodí se k podávání na slavnostní stůl. Takovou pochoutku můžete vyrobit z následujících produktů: 500 g hroznů a angreštu, 1 kg kiwi, 20 g citronové kůry a 50 ml šťávy, 1,3 kg krupicového cukru.

Recept na dezert je následující:

Se sladkokyselými jablky

Jablka jsou pro tělo velmi zdravé ovoce. Jsou bohaté na železo a různé vitamíny, které pomáhají chránit člověka před nemocemi. V kombinaci s kiwi jablko odhalí svůj plný potenciál a udělá dezert nejen velmi chutným, ale také bohatým na vitamíny. Vyžaduje následující produkty: 2 kg sladkých a kyselých jablek, 1 kg zralého kiwi, 1 kg cukru, 200 ml čištěné vody, 1 šťavnatý citron.

Kiwi džem se vyrábí takto:

Delikatesa v pomalém hrnci

V poslední době stále více žen v domácnosti začalo používat k vaření multivarky. Nejenže zjednodušují proces vaření, ale také pomáhají ušetřit drahocenný čas, který můžete věnovat komunikaci s rodinou a přáteli. Pokrm se připravuje z následujících surovin: 1 zralé jablko, 5 středních kiwi, 0,1 kg cukru, 25 ml citronové šťávy.

Krok za krokem mistrovská třída výroby džemu v pomalém hrnci:

Kiwi džem je skvělý produkt, který může nejen ozdobit sváteční čajovou párty, ale také zpestřit vaši každodenní stravu.

Při správné přípravě a dodržování všech doporučení profesionálů můžete získat lahodný produkt, který si všichni vaši příbuzní a hosté užijí.

V poslední době bylo kiwi pro mnohé považováno za drahé a exotické ovoce, ale nyní je oblíbené mezi ženami v domácnosti. Mnoho z nich dokonce vyrábí vynikající kiwi džem. Než začnete připravovat, musíte se seznámit s nuancemi přípravy tohoto ovoce.

Vybrané ovoce se předem omyje vodou a zcela oloupe. Poté se jemně nasekají nožem nebo nastrouhají na jemném struhadle. Poté můžete začít připravovat smaragdový džem podle zvoleného receptu.

Jak si vybrat kiwi pro výrobu džemu

Při nákupu v obchodě musíte být velmi opatrní, abyste si nekoupili nekvalitní produkt. Je lepší je koupit ne v hotovém balení, ale samostatně. Poměrně často obsahují balíčky zkažené produkty, které nelze použít.

K výrobě džemu se vybírají nejpružnější ovoce. Měkké nejsou vhodné, protože se drolí a mohou zkazit chuť džemu.

Kiwi džem v pomalém hrnci krok za krokem

Některé ženy v domácnosti dávají přednost výrobě džemu pomocí pomalého hrnce. K tomu si můžete předem připravit kilogram cukru, kilogram kiwi a 2-3 citrony.

Vaření začíná přípravou ovoce. Předem se umyjí teplou vodou, oloupou a nakrájí na malé kostičky. Poté se z citronu vymačká šťáva, kterou vložíme do pomalého hrnce s připraveným ovocem. Poté se do směsi přidá cukr a litr vody.

Multicooker je nastaven na režim „Vaření“ po dobu 40 minut, poté se připravená směs rozdělí do sklenic a sroluje.

Jednoduchý recept na džem na zimu

Tento recept je oblíbený mezi ženami v domácnosti, které plánují připravit lahodný džem, abyste vytvořili jídlo, budete muset nakrájet kilogram ovoce, vložit ho do hrnce a smíchat se dvěma kilogramy cukru. Poté se směs louhuje asi 4 hodiny, poté začne pouštět šťávu. Nádoba s vylouhovaným ovocem se umístí na sporák a vaří se půl hodiny, poté se připravená směs vloží do sklenic a odveze na zimu do sklepa.

Kiwi džem s citronem

Někteří lidé nemají rádi obyčejnou marmeládu, a proto ji raději dělají s citronem.

V takovém případě budete muset jeden citron umýt a na několik minut vložit do horké vody.

Poté se nakrájí na tenké kroužky a vloží do malého hrnce. Do stejné nádoby se přidá 600 gramů nakrájeného kiwi s cukrem.

Pánev s přísadami se položí na plynový sporák a přikryje se víkem.
Směs vařte alespoň 40 minut.
Při přípravě džemu se směs pravidelně míchá.
Po uvaření se tekutina z rendlíku nalije do skleněných nádob.

Kiwi džem bez vaření

Někteří lidé nemají rádi vařený džem, a proto dělají syrový džem. K jeho výrobě si budete muset připravit ingredience jako kilogram ovoce a cukr.

Ovoce se nakrájí a vloží do mělké misky, načež se k ní přidá cukr.
Poté se vše důkladně promíchá a vyluhuje 10-15 minut.
Vzniklou směs přelijeme z misky do nádoby a vložíme do mrazáku k dalšímu skladování.

Chcete-li vytvořit tento neobvyklý džem, budete si muset předem zakoupit a připravit dva kilogramy cukru, 500 gramů hroznů a 800 gramů kiwi.

Všechny plody se omyjí ve studené vodě a suší.
Poté se ovoce oloupe, nakrájí na malé kulaté kousky a vloží do pánve.
Poté se hrozny umístí do nádoby a nalije se cukr.
Všechny komponenty se smíchají a vaří se asi 25-30 minut na sporáku.
Výsledný džem se umístí do vzduchotěsných nádob a umístí do chladničky.

Meruňkový džem s kiwi

Je těžké najít člověka, který by neměl rád meruňkový džem. Proto je tento recept oblíbený mezi hospodyňkami.

Před vařením se všechno ovoce důkladně umyje ve vodě a nakrájí na kousky.
Nakrájené komponenty se zalijí vroucí vodou, vloží do hrnce, zalijí rumem a promíchají.
Poté položte pánev na sporák a vařte 25 minut.
Pokud chcete, přidejte do uvařeného džemu trochu kyseliny citronové.

Aby džem získal zvláštní chuť, někdo do něj přidává pár hrušek. Chcete-li vytvořit džem, budete muset oloupat a nakrájet všechny hrušky a kiwi. Všechny nakrájené kousky opatrně vložíme do mixéru a rozemeleme do hladka. Poté se do nádoby přidá vanilka s citronovou šťávou a cukrem. Směs se nalije z mixéru do pánve a vaří se 10 minut.

K výrobě jablečného džemu budete muset oloupat a jadřinit 2 kg kyselých jablek. Poté se ovoce nakrájí nožem a vloží do hrnce.

Po přípravě jablek nakrájejte kilogram oloupaných plodů kiwi, které také vložte do nádoby.

Připravené ingredience se zasypou cukrem a nechají se hodinu a půl, dokud se nepustí šťáva. Poté se směs vaří a nalije do nádoby.

Fanoušci exotických receptů připravují džem s banánovými plátky.

Ovoce musí být smícháno v mixéru, dokud se nezíská tekutá směs a smísí se s cukrem.
Poté se tekutina nalije do hrnce a smíchá se s želatinou.
Džem se vaří ne déle než půl hodiny, poté se umístí do chladničky.

Chcete-li vytvořit takový neobvyklý džem, budete si muset koupit kilogram kiwi a pomerančů. Plody se nakrájí na kousky, které se nasypou do železné mísy a zalijí tekutým medem. Všechny složky se míchají a poté se do nich nalije citronová šťáva. Tento džem se vaří asi 25-30 minut.

Závěr

Mnoho hospodyňek dělá kiwi marmeládu. Aby to bylo chutnější, doporučuje se seznámit se s hlavními rysy vytváření džemu z tohoto ovoce.

Kiwi lze jen stěží nazvat sezónním ovocem. Na pultech obchodů se dá sehnat celoročně, ale jeho cena se může lišit v závislosti na ročním období. Ale i při takové dostupnosti těchto šťavnatých zelených plodů ženy v domácnosti často připravují kiwi džem, protože harmonicky zdůrazňují a obohacují chuť jiného zimního a letního sezónního ovoce (hrozny, angrešt, tomel, meruňky, mandarinky).

Nejjednodušší (klasický) recept na tuto pochoutku zahrnuje použití pouze kiwi a granulovaného cukru v následujících poměrech:

500 g kiwi;
750 g cukru.

Recept krok za krokem:

Kiwi by se mělo oloupat jakýmkoli dostupným způsobem, dužnina by měla být nakrájena na kostičky, posypána cukrem a odstavena alespoň na hodinu, dokud se nepustí šťáva.
Poté položte džem na oheň a po varu vařte pět minut. Nechte směs úplně vychladnout. Dále se postup s pětiminutovým varem a chlazením opakuje ještě třikrát.
Pro dlouhodobé skladování by měl být džem umístěn ve sterilních sklenicích, uzavřen železnými víčky a uložen ve sklepě nebo spíži.

Jak vařit s banánem

Chcete-li vyrobit zimní kiwi a banánový džem, pro jednu malou sklenici aromatického přípravku musíte vzít:

6 středně velkých plodů kiwi;
1 velký nebo 2 střední banány;
300 g krystalového cukru;
10 g vanilkového cukru;
1 citron (šťáva).

Způsob vaření:

Oloupané kiwi nakrájejte na malé kostičky a banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou na kaši. Připravené exotické ovoce spojte a pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Banány, jablka a další ovoce bohaté na železo jsou náchylné ke hnědnutí v důsledku oxidace tohoto stopového prvku v důsledku krájení ovoce. Citronová šťáva tomu pomůže předejít, protože zachová barvu produktu stejně krásnou jako u čerstvého ovoce.
Do nádoby s ovocem nasypeme oba druhy cukru, promícháme a necháme dvě hodiny odstát. Poté vše přiveďte k varu, vařte 20 minut a uzavřete do sterilní skleněné nádoby.

Jednoduchý kiwi džem bez vaření

Tato verze „smaragdového“ přípravku umožňuje co nejvíce zachovat všechny prospěšné látky a vitamíny čerstvého ovoce. Ale stojí za zvážení, že trvanlivost takových sladkostí je kratší než u džemu připraveného tepelnou úpravou.

Poměry ingrediencí pro tuto pochoutku:

700 g zralých plodů kiwi;
700 g bílého krystalového cukru.

Jak vařit bez vaření:

Kiwi zbavíme slupky a rozdrtíme na kaši. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Smíchejte ovocné pyré s předepsaným množstvím cukru, promíchejte a vložte do čistých a sterilních sklenic. Tento džem lze skladovat pouze v lednici.

Recept s želatinou

Džem s kiwi želatinou je viskóznější a hustší. To vše díky gelující složce. Pokud použijete „Zhelfix“ na džem, přidá se spolu s ovocem na samém začátku vaření. Při použití běžné želatiny se sled akcí mírně mění, protože vaření snižuje její želírovací vlastnosti na nic.

Seznam ingrediencí:

500 g kiwi;
500 g cukru;
14 g želatiny v prášku.

Kroky vaření:

Kiwi očistíme a nakrájíme. Způsob sekání závisí pouze na osobních preferencích: ovoce můžete rozemlít na mlýnku na maso nebo nakrájet na kostky o straně alespoň 1 cm.
Plátky ovoce zasypeme cukrem a necháme několik hodin odležet, aby pustilo dostatečné množství šťávy. Instantní želatinu namočte v samostatné nádobě do 4 - 5 polévkových lžic puštěné šťávy.
Kiwi vařte s cukrem dvacet minut po uvaření a vypněte oheň. Nabobtnanou želatinu dejte do pánve a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Džem nechte 5 minut odstát a můžete stočit do sklenic.

„Smaragdový“ kiwi džem s angreštem a hrozny

Chuť hroznů a angreštu skvěle doplňuje kiwi. Jediný bod: přednost by měla být dána odrůdám hroznů se světle zbarvenými bobulemi, jejichž hustá dužina je bez semen.

Na jednu porci tohoto džemu budete potřebovat:

1000 g kiwi;
500 g angreštu;
500 g hroznů;
50 ml citronové šťávy;
20 g citronové kůry;
1250 g cukru.

Pořadí vaření:

Angrešt a hrozny zbavte stopek, omyjte je pod tekoucí vodou a nechte je dobře okapat. Poté bobule rozdrťte na pyré. Kiwi oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Připravené bobule vložte do smaltované nádoby, přidejte citronovou šťávu a cukr, promíchejte a přiveďte k varu.
Do vroucího džemu přidejte citrusovou kůru, snižte teplotu na střední a vařte ne déle než 20 minut. Poté lze obrobek vložit do sklenic nebo vychladit a ihned konzumovat.

Vaření s citronem

Navzdory skutečnosti, že obě tyto plody nejsou příliš sladké, kiwi džem s citronem je velmi chutný a neobvykle aromatický.

Obrobek obsahuje:

1000 g kiwi;
2 citrony (jeden celý, druhý jen šťáva);
900 g cukru;
100 ml vody.

Pokrok:

Citrony důkladně omyjte tvrdou stranou houbičky nebo jen kartáčem. Zalijte vroucí vodou. Jeden citrusový plod nakrájíme na plátky, z druhého vymačkáme šťávu.
V hrnci smíchejte vodu a 100 g cukru a přiveďte tento sirup k varu. Poté přidejte plátky citronu a vařte 10 minut. Mezitím oloupejte kiwi a samotné plody nakrájejte stejně jako citrusy.
Do pánve s vařenými citrony dejte kiwi, zbývající cukr a citronovou šťávu. Jakmile se džem uvaří, vypněte oheň a nechte ovoce v sirupu, dokud úplně nevychladne.
Druhý den povidla uvaříme, necháme 20 minut provařit, občas promícháme a sbíráme pěnu.

Zbývá pouze uzavřít kompozici do sterilních nádob a uložit ji na tmavém a chladném místě.

Kiwi džem s jablky

V duetu s exotickým kiwi se dobře povedla i jablka, v našich zeměpisných šířkách známější, bohatá na pektin a vitamíny.

Důkazem toho byl recept na lahodnou a hustou marmeládu z:

2000 g jablek;
1000 g kiwi;
1000 g cukru;
1 citron;
200 ml pitné vody.

Algoritmus vaření:

Jablka omyjeme, oloupeme nadrobno, vykrojíme jádřinec a dužinu nakrájíme na malé kostičky. To samé udělejte s dužinou kiwi.
Nalijte vodu na dno pánve, kde se bude produkt vařit, položte tam ovoce, posypte ho cukrem a vymačkejte citronovou šťávu.
Ovoce necháme půl hodiny - hodinu odležet, poté džem dáme na oheň a po uvaření půl hodiny vaříme. Ovocné kousky ochlaďte v sirupu, poté znovu povařte a srolujte do připravených sklenic.

Neobvyklá pochoutka s tomelem

I ti, kteří nemají rádi svíravou chuť tomelu, si pochutnají na kiwi marmeládě s tímto pomerančovým ovocem.

K jeho přípravě budete potřebovat:

1200 g kiwi;
500 g tomel;
400 g cukru;
½ citronu (šťáva);
10 g vanilkového cukru.

Příprava:

Ovoce omyjte, oloupejte a rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Poté do výsledné směsi přidejte cukr a citronovou šťávu.
V hrnci se silným dnem přiveďte směs ovocného pyré a cukru k varu, snižte teplotu na střední a vařte dalších 5 až 10 minut. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte víčky.

Jak se dělá s meruňkami

Vrcholem tohoto receptu je nejen kombinace známého a exotického, ale také lehké tóny brandy, které lze nahradit rumem nebo koňakem. Bude to stejně chutné.

Pro dvě půllitrové sklenice kiwi džemu s meruňkami musíte vzít:

200 g kiwi;
500 g meruněk;
750 g cukru;
70 ml brandy;
5 g kyseliny citronové nebo odpovídající množství citronové šťávy.

Připravte se následovně:

Meruňky zbavte pecek a kiwi zbavte slupky. Dále nakrájejte ovoce na kostičky.
V hluboké nádobě se širokým dnem nalijte připravené ovoce alkoholickým nápojem a posypte cukrem. Nechte, dokud šťáva nepustí alespoň hodinu.
Zbývá jen přidat kyselinu citronovou a po začátku varu čtvrt hodiny vařit na středním plameni. Džem skladujte ve sterilních sklenicích.

V pomalém hrnci

K přípravě kiwi džemu v malém množství, například na čaj, potřebujete pouze:

5 kiwi;
1 střední jablko;
100 g cukru;
30 ml citronové šťávy.

Fáze vaření:

Ovoce omyjeme a oloupeme. Jablko bude také potřeba zbavit jádřince. Dále vše nakrájíme na malé kousky.
Vložte nakrájené ovoce, cukr a citronovou šťávu do mísy multicookeru, promíchejte a pevně zavřete víko gadgetu.
Vařte džem při maximální teplotě po dobu 15 minut pomocí možnosti „Vaření“. Po vychladnutí můžeme džem přemístit do misky a podávat.

Citrusový recept s mandarinkami

Na další verzi kiwi marmelády s přídavkem dalších citrusů (mandarinek) budete potřebovat:

500 g kiwi;
500 g mandarinek (včetně kůry z jedné střední mandarinky);
500 g cukru;
šťáva z ½ citronu nebo ¼ lžičky kyseliny citrónové.

Popis způsobu vaření:

Mandarinky oloupeme, opatrně zbavíme všech bílých žilek a rozebereme na plátky. Ostrým nožem velmi opatrně každou podélně rozřízněte. Oloupané kiwi nakrájíme na kostičky.
Ovoce posypeme cukrem a po hodinovém louhování dáme na oheň. Jakmile se směs začne vařit, přidejte citronovou šťávu (kyselinu) a mandarinkovou kůru nastrouhanou na nejjemnějším struhadle.
Za stálého míchání a sbírání pěny z povrchu vařte cukroví do takové konzistence, aby se její kapka pomalu rozlila po talíři.

Tato lahodná pochoutka smaragdové barvy je nejen velmi chutná a zdravá, ale také jednoduše neobyčejně krásná. Je to skvělá volba pro vitamínový koktejl na zimu, který rádi jedí dospělí i děti.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek