Suchý koláč s tvarohem a jablky. Koláč s tvarohem a jablky v troubě. Varšavský hromadný koláč

Koláč s tvarohem a jablky je chutný a uspokojující. Existuje mnoho různých receptů na tento dezert. Těmito koláči můžete potěšit svou rodinu minimálně každý den. Koneckonců, je velmi snadné je vařit.

Jednoduchý recept na lehký dezert, který osloví dospělé i děti. Vhodné k pití čaje nebo jako svačina mezi hlavními jídly. Vyžaduje minimum úsilí a času.

Požadované ingredience:

Mouka - 1 polévková lžíce;
tvaroh - 500 g;
jablka (velká) - 3 ks;
cukr - 150 g;
zakysaná smetana - 100 g;
vejce - 4 ks;
máslo - 100 g;
mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
škrob - 40 g.

Vaření:

Jedno vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte k němu 50 g cukru a dobře promíchejte. Sem posíláme i měkké máslo, studené mléko a mouku. Vše promíchejte, nejprve vidličkou a poté prohněteme rukama. Vytvarujte dort, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 15 minut do mrazáku.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců. Nakrájejte na stejné plátky. Pokapeme citronovou šťávou, aby jablka nezčernala. Tvaroh protáhněte mlýnkem na maso.

Vezměte zbývající vejce a oddělte žloutky od bílků. Proteiny by měly být také umístěny do mrazáku, ale pouze na 2 minuty.

Důležité! Proteiny v mrazáku nemůžete přehánět, jinak vůbec nebudou šlehat.

Mezitím vyšleháme mixérem žloutky, škrob, cukr a zakysanou smetanu a přidáme k tvarohu. Znovu promíchejte.

Bílky vyjmeme z mrazáku a přidáme k nim lžíci ledové vody. Šlehejte, dokud se nevytvoří bílá pěna. Poté přidáním čajové lžičky přidejte bílkoviny do tvarohové hmoty. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo ke ztrátě nádhery.

Těsto vyndáme z mrazáku a rozválíme, dáme mu kulatý tvar. Tloušťka vrstvy by měla být 1-1,5 cm. Dále ji vložte do formy a vytvořte malé strany.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní formu na 15 minut. Poté vyndejte a nechte trochu vychladnout. Na dno položte nakrájená jablka a nechte si trochu na ozdobu. Nalijte připravenou tvarohovou náplň. A navrch dejte zbylá jablka.

Pečte 30-40 minut.

Královský koláč s jablky a tvarohem

Tenhle nenechá nikoho lhostejným. Když je jednou pohostíte svými přáteli, zůstanete v jejich očích navždy vynikající hostitelkou.

Požadované ingredience:

Mouka - 500 g;
máslo nebo margarín - 300 g;
tvaroh (suchý) - 500 g;
práškový cukr - 600 g;
vejce - 6 ks;
jablka - 4 ks;
prášek do pečiva - 1 balení;
vanilin - 1 balení.

Vaření:

Oddělte žloutky od bílků. Smíchejte měkké máslo nebo margarín s 200 gr. cukru a přidání 3 žloutků, důkladně prošlehejte. Do výsledné hmoty přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a půl sáčku vanilky.

Zajímavý! Můžete si vyrobit vlastní prášek do pečiva. Stačí smíchat sodu, kyselinu citronovou a škrob v poměru 5:3:12.

Uhněteme těsto. Mělo by být elastické a měkké. Odešlete na 30 minut do chladničky.

Mezitím smícháme tvaroh, 3 žloutky, 200 gr. cukr a zbývající vanilin. Přivedeme do homogenní hmoty.

Poté jablka oloupejte od slupky a jader. Nakrájejte na plátky. Těsto vyndejte z lednice a rozprostřete. Dobře uhlaďte.

Navrch rozprostřete tvarohovou hmotu a na ni se krásně položí nakrájená jablka. Pečeme v troubě 30 minut.

Zatímco se koláč peče, vyšleháme 6 bílků s 200 gr. Sahara. Šlehejte, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.

Přečtěte si také: Strouhaný tvarohový koláč - 7 voňavých receptů

Po 30 minutách koláč vyjmeme z trouby a povrch potřeme rozšlehaným bílkem. Vložte zpět do trouby, nyní na 10 minut. Během této doby by měly bílkoviny získat zlatavou barvu, ale měly by zůstat měkké.

Hotový dort je vhodné nechat 8 hodin. Poté ozdobte dle svého uvážení a můžete hostům podávat královský dezert.

Želé tvarohovo-jablečný koláč na kefíru

Želé koláč je jemný, bohatý s mírnou kyselostí. Do koláče ho dávají jablka. Můžete si vzít hotovou tvarohovou hmotu nebo ji vařit sami.

Požadované ingredience:

Tvaroh - 400 g;
mouka - 400 g;
kefír - 2 polévkové lžíce;
vejce - 3 ks;
margarín - 100 g;
jablka - 2 ks;
cukr 200 g;
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
prášek do pečiva - 1 balení;
vanilkový cukr - 1 sáček;
vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Prvním krokem je umlít vejce se 3 lžícemi cukru. Poté k nim přidejte kefír, změklý margarín, prášek do pečiva a mouku. Uhněteme těsto, vše dobře promícháme lžící. Hustota těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana. Nechte působit 5-7 minut, aby prášek do pečiva stihl reagovat s kefírem.

Zbavte jablka slupky a jádra. Nakrájejte na malé kostičky. Nasekejte ořechy. Poté, co se na těstě objeví bublinky, pošleme do něj vanilkový cukr, ořechy a jablka. Dobře promíchejte.

Tvaroh protřete přes sítko nebo přerušte ponorným mixérem. Přidejte k ní zbývající cukr a znovu prošlehejte.

Zajímavý! Podle odborníků by měl dospělý člověk sníst 10 kg tvarohu za rok.

Připravte si silikonovou formu a nalijte do ní polovinu těsta. Lžící urovnáme povrch a rozetřeme tvarohovou hmotu. A navrch nalijeme zbytek těsta a znovu uhladíme. Pečte 35-40 minut.

Vyndejte z trouby. Vyjměte z formy a nechte vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem.

Koláč z kynutého těsta v pomalém hrnci

Takový kvasnicový koláč je jemný a vzdušný. Proto, pokud máte tento zázrak technologie, je čas jej použít.

Požadované ingredience:

Mouka - 250-300 g;
jablka - 10 ks;
tvaroh - 100-150 g;
mléko - 100 g;
droždí - 1 lžička;
cukr - 4 lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
máslo - 20-30 g.
voda - 30-50 g;
sůl - na špičce nože.

Vaření:

Nejprve je třeba jablka umýt a osušit. Pak polovinu upečte. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě. Vložte do ní jablka a nastavte čas na 2-4 minuty. Poté oddělte dužinu od jablek. Mělo by to být 100 ml. jablečný protlak.

Vaření těsta. Je třeba rozpustit droždí v mléce a přidat teplou vodu a špetku cukru. Samostatně rozetřete vejce se 3 lžícemi cukru, poté do vejce pošlete sůl a změklé máslo. Promícháme a přidáme jablečný protlak, znovu důkladně promícháme.

Poté do těsta přidejte droždí a za stálého míchání přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto. Na konci je třeba hníst rukama. Když se na ně těsto přestane lepit, je hotové. Těsto přikryté poklicí nebo utěrkou odložte na 30–40 minut.

Dobré vědět! Těsto nemá rádo průvan a změny teplot. Během přípravy koláče je proto lepší zavřít okno v kuchyni.

Zbylá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Vracíme se k testu. Mělo by se rozvinout na takovou velikost, aby vrstva byla dvakrát nižší než dno misky multivarku.

Nakrájená jablka položte na těsto do kruhu, ustupte od okraje asi 3-4 cm. Poté okraje zabalte, jablka jimi přikryjte a podél švu sevřete.

Misku multivarku namažte máslem a posypte trochou mouky. Těsto opatrně přendejte do pomalého hrnce.

Přečtěte si také: Koláč s tvarohem v pomalém hrnci - 6 receptů

Do tvarohu přidáme zbytek cukru, promícháme. Pošlete ho doprostřed budoucího koláče. Navrch dejte zbytek jablek. Poté nastavte program "zahřívání" a nechte 30 minut. Aby těsto vykynulo. Poté zvolte program "pečení" a nastavte čas na 30-40 minut. 5 minut před připraveností namažte tvarohový koláč s jablky se žloutkem a posypte moučkovým cukrem.

Varšavský hromadný koláč

Varšavský koláč je skutečným nálezem pro líné mlsouny. Příprava koláče zabere pouhých 10 minut. A výsledek vás mile překvapí.

Požadované ingredience:

jablka kyselých odrůd - 5-7 ks;
krupice - 1 polévková lžíce;
tvaroh - 500 g;
mouka - 1 polévková lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
máslo - 0,5 balení;
prášek do pečiva - 1 lžička;
skořice - 0,5 lžičky

Vaření:

Do hluboké mísy nasypeme mouku, cukr (na tvaroh si necháme 3 lžičky), krupici a prášek do pečiva. Je dobré zasahovat.

Zajímavý! Pečení s krupicí místo mouky vás více zasytí a na delší dobu. A to vše kvůli tomu, že krupice je složitější sacharid.

Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřince. Nakrájejte na kousky a nasekejte v mixéru nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Tvaroh smícháme se zbylým cukrem a vyšleháme mixérem dohladka.

Do zapékací mísy dáme několik listů pečícího papíru tak, aby jeho okraje vykukovaly ze stran formy. To pomůže vytáhnout náš hromadný koláč z formy po upečení, protože se ukáže být docela drobivý.

Suchou směs cukru, mouky a krupice rozdělte na tři díly. Jeden z nich by měl být o něco větší. Nalijeme na dno formy. Na dno je třeba dát více směsi, protože jablka a cukr dají šťávu a koláč se může připálit.

Navrch naaranžujeme jablka a posypeme skořicí. Poté nalijte další část suché směsi. Na to dáme tvarohovou vrstvu a navrch přidáme poslední část suché směsi.

Máslo nakrájíme na plátky a položíme je na poslední vrstvu. Pečte 40-50 minut. Dort nevyndávejte hned po upečení, nechte ho ještě 10 minut odstát v troubě.

Koláč "Slzy anděla"

Když tento koláč po upečení vychladne, objeví se na jeho povrchu malé kapičky vlhkosti. Za to dostal tak krásné jméno - "slzy anděla."

Požadované ingredience:

Mouka - 2 polévkové lžíce;
tvaroh - 500 g;
máslo - 180 g;

Vaření:

Tvaroh protřeme přes síto. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Oddělte žloutky od bílků. Cukr rozdělte na tři díly a jeden z nich rozetřete se třemi žloutky. Zde přidejte prášek do pečiva, zakysanou smetanu a změklé máslo. Dobře promícháme a postupně přidáváme mouku. Hustota těsta by měla být podobná husté zakysané smetaně.

Zdravý! K oddělení žloutku od bílku můžete použít nálevku a sklenici. Vložte vránu do sklenice a jemně do ní rozklepněte vajíčko. Protein vyteče do sklenice a žloutek zůstane v nálevce.

Dno zapékací misky vyložte pečicím papírem. Boky formy vymažte olejem. Pošlete do něj těsto. A vložte do předehřáté trouby na 15 minut.

Do strouhaného tvarohu přidáme 1 žloutek a ještě jeden díl cukru. Důkladně promíchat.

Všechny bílky ušleháme mixérem a postupně přidáváme zbývající třetinu cukru. K proteinům přidejte také citronovou šťávu. Dobře prošlehejte.

Na hotový koláč, který zůstal ve tvaru, položte tvarohovou hmotu. Na tvaroh dejte jablka. Pečte dalších 15-20 minut. Poté formu vyndejte, vyskládejte bílky a vraťte znovu do trouby. Když se nahoře objeví zlatá kůrka, dort je hotový.

Tsvetaevsky koláč z křehkého těsta

Tsvetaevsky koláč je vynikající a snadno se připravuje. Zůstává po dlouhou dobu měkká, takže ji lze skladovat v lednici a konzumovat ji studenou.

Uděláme páru. Přidejte čerstvé droždí do mléka. Rozpusťte metličkou, dokud se nerozpustí. Přidejte dvě polévkové lžíce cukru. Promícháme metličkou. Přidejte 100 gramů mouky. Promícháme metličkou, aby nebyly hrudky. Necháme 10-15 minut louhovat, dokud se neobjeví bublinky.

Připravíme si kynuté těsto. Do těsta vložíme jedno vejce a jeden žloutek. Šleháme metličkou. Přidejte 150 gramů másla, dvě lžíce cukru a lžíci vanilkového cukru. Mouku prosejeme přes síto. Vložíme do těsta. Hněteme, dokud se všechna tekutina nespojí s moukou. Uprostřed nebo na konci várky přidejte lžičku soli. Hněteme 15-20 minut. Nechte pod přilnavou fólií 30-60 minut.

Na náplň oloupejte 800 gramů jablek. Nakrájejte na kostky. Přidejte do hrnce. Zapálili jsme. Přidejte 20 gramů másla a lžíci cukru. Vařte několik minut za míchání. Podle chuti přidáme vanilkový cukr. Ochladit.

Smícháme 9% tvaroh, jedno vejce a jeden žloutek. Přidejte pět lžic cukru a špetku vanilkového cukru. Promícháme. Přidejte lžičku skořice. Promícháme. Vlašské ořechy umelte v mixéru na drobenku. Přidejte do tvarohu. Míchejte pohyby zdola nahoru.

Z těsta odřízněte malý kousek. Necháme na ozdobu. Těsto na základ vyválíme s okrajem na bocích. Položte pergamen na plech. Těsto přendáme. Distribuujte ručně po ploše. Rozložte jablka. Rozložte na koláč. Rozložíme tvaroh. Tiskneme. Okraje těsta namažte vodou a vytvarujte boky.

Z oblíbených a cenově dostupných produktů připravujeme v troubě lahodný koláč s tvarohem a jablky. Spojíme tenkou „mísu“ těsta a vysokou vrstvu jemné náplně, pro kterou produkty mixujeme pomocí mixéru do jediné „hedvábné“ hmoty. Pro dezertní příchuť přidáváme tradičně vanilkový cukr, pro lepší zahuštění škrob. Bílky vyšlehejte zvlášť pro větší křehkost a "vzdušnost" tvarohové náplně.

Pro představu bereme známý recept. Univerzální těsto a množství jablečných plátků necháme beze změny, ale náplň ze zakysané smetany nahradíme jinou náplní. Vydařená variace, která jistě osloví milovníky i jiných dezertů na tvarohové bázi.

Ingredience:

Pro test:

zakysaná smetana 15-20% - 100 g;
mouka - 200 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
máslo - 100 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Pro plnění:

tvaroh - 400 g;
zakysaná smetana 15-20% - 120 g;
cukr - 100 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 50 g;
bramborový škrob - 15 g;
vanilkový cukr - 1 lžička;
jablka - 400 g (+1 lžíce cukru).

Koláč s tvarohem a jablky v troubě recept s fotografií

Vaření těsta ze zakysané smetany. Máslo vyndáme z lednice a počkáme, až změkne, poté smícháme s cukrem a důkladně protřeme vidličkou.
Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte máslovou hmotu.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Uhněťte měkkou a elastickou hrudku těsta.
Bez předchlazení ihned přeneseme moučnou hmotu do formy o průměru 22 cm (na dno můžete položit list pergamenového papíru). Těsto protáhneme tenkou vrstvou, po celém obvodu vytvarujeme prkýnko vysoké asi 4 cm.
Náplň do koláče s tvarohem a jablky
Tvaroh spojíme se zakysanou smetanou. Rozmělněte ponorným mixérem, dokud se produkty nespojí v jednu hmotu. Pro recept je lepší zvolit tvaroh s vysokým procentem tuku a minimální zrnitostí.
Žloutky opatrně oddělíme od bílků, přidáme do směsi tvarohu a zakysané smetany (bílkovou směs skladujeme v samostatné čisté a suché misce). Dále do tvarohové směsi naložíme škrob, vanilku a běžný cukr. Vlijte rozpuštěné a vychladlé máslo.
Ingredience na náplň dále mícháme mixérem. Pracujeme s ponornou tryskou, dokud nezískáme homogenní hladkost, bez hrudek a tvarohových zrn.
Zpět k proteinům. Směs šlehejte mixérem do stabilních vrcholů (při naklánění a otáčení mísy by proteinová pěna měla zůstat nehybná).
Svěží sněhově bílou hmotu přendáme do tvarohové směsi.
Lžící nebo silikonovou stěrkou promíchejte bílky zdola nahoru. Mixér a mixér již nepoužíváme.
Po odstranění vrstvy slupky a středu se semínky nakrájejte jablka na tenké plátky. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 5-8 minut (do mírného změknutí). Pokud používáte měkkou odrůdu jablek, můžete tento krok přeskočit.
Plátky jablek vyskládejte do rovnoměrné vrstvy na plech. Posypeme lžící cukru.
Navrch rozetřeme tvarohovou směs, zarovnáme.
Koláč s tvarohem a jablky držíme v troubě (předehřáté na 180 stupňů) asi 40-50 minut. Náplň by měla znatelně zhnědnout.
Hotový výpek zchladíme, vyjmeme z formy. Nakrájejte na porce a začněte pít!

Koláč s tvarohem a jablky je připraven! Dobrou chuť!

Skvělá volba pro pečení s tvarohem je hromadný koláč s tvarohem a jablky. Náplň je rozložena do vrstev, těsto nepotřebuje hnětení, kynutí a tvarování, jako se připravují obyčejné pískové třísky. Díky jablečné šťávě se drobenka promění v jemné vlhké koláčky a tvaroh v jemné suflé. Vůně jablek, vanilky a skořice otočí hlavu i těm, kteří drží dietu.

Ingredience

Pro test:
250 g pšeničné mouky
180 g másla
100 g cukru
2 lžičky prášek na pečení
Na jablečnou náplň:
4 velká sladkokyselá jablka
1 lžička skořice
Na tvarohovou náplň:
350 g tvarohu
70 g cukru
1 slepičí vejce
vanilin

Doba vaření: 20 minut + 90 minut na kynutí těsta + 25-30 minut na pečení. Výstup: 40 kusů.

Vaření

Potřebujete hodně jablek, to je hlavní tajemství lahodného jablečného koláče. Můžete si vzít jakýkoli tvaroh - kupovaný, domácí, díky zpracování bude měkký a šťavnatý.

Nejprve si připravte tvarohovou náplň. Za tímto účelem smíchejte tvaroh, cukr, vejce a vanilku v hluboké misce nebo v kombinované misce. Pokud je tvaroh měkký a pastovitý, stačí náplň dobře promíchat lžící. Pokud je sýr zrnitý a suchý, hmotu rozdrťte ponorným mixérem nebo spojte do homogenní hmoty.

Na křehké těsto smíchejte v hluboké míse prosátou pšeničnou mouku (pravidlo je prosít mouku na každé pečivo) a cukr, přidejte 2 lžičky prášku do pečiva. Máslo nakrájené na kostičky. Moje máslo se na kuchyňském stole trochu rozpustilo, takže se snadněji roztírá na drobky.

Máslo rozetřete se suchými přísadami, dokud se nevytvoří jemné drobky. Nejlepší je to udělat ručně.

Jablka zbavíme semínek a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud se vám nelíbí jablečná slupka při pečení, můžete ji také předem oloupat, ale já ji neodstraňuji - koláč se peče dlouho a jablečná hmota je pastovitá, slupka není cítit.

V rozebíratelné formě (mám formu o průměru 21 cm) dát? část celé drobenky, rozprostřete rukama po celé ploše a trochu přitlačte. Pergamen a máslo na mazání lze vynechat, protože křehké těsto se nebude lepit na formu.

Dáváš to navrch těsta? jablka, potřeme koláč a posypeme polovinou skořice. Stiskněte nahoře? část celé strouhanky.

Další vrstvou je tvaroh. Rozetřete všechen tvaroh po koláči zadní částí lžíce a znovu rozdrťte? část pískové drti.

Bulkový koláč s jablky a tvarohem pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů 45–50 minut. Vršek koláče zhnědne a chutná vůně jablečného pečení se rozšíří po kuchyni.

Koláč s jablečným tvarohem necháme na pánvi zcela vychladnout. To je důležité, náplň by se měla stabilizovat a zhoustnout.

Podávejte náš šťavnatý voňavý koláč s čajem, mlékem, kefírem nebo kávou. Jsem si jist, že si jednoduchost přípravy a neuvěřitelnou chuť tohoto tvarohového těsta zamilujete.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 40 min

Jablečný koláč s tvarohem, velmi chutný křehký a rychlý, můžete si ho uvařit k čaji. Hnětení těsta netrvá déle než 10 minut, v troubě bude koláč vařený bez vaší účasti, hlavní věcí je sledovat čas a teplotu.
Na tvarohový koláč doporučuji použít tučný tvaroh, je jemný a téměř vždy bez zrn. Je lepší vzít sladká jablka, s nimi bude pečení chutnější.

Příprava zabere 40 minut, z uvedených surovin získáte 6 porcí.

Ingredience:

- tvaroh - 200 g;
- jablko - 180 g;
- pšeničná mouka - 150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 150 g;
- máslo - 60 g;
- mletá skořice - 5 g;
- jedlá soda - 3 g;
- prášek do pečiva - 5 g;
- sůl, rostlinný olej.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Aby byl koláč měkký, otřete tučný tvaroh přes sítko. Tak se zbavíme zrn, která při pečení ztvrdnou.

Do nastrouhaného tvarohu přidáme dvě slepičí vejce a malou špetku jemné soli, vmícháme vejce a tvaroh.

Poté do misky nasypte krystalový cukr, znovu promíchejte, aby se zrnka cukru rychleji rozpustila.

Vezmeme jedno jablko, vykrojíme jádřinec, jablko nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte do mísy, posypte mletou skořicí.

Máslo rozpustíme, nalijeme do mísy, důkladně promícháme.

Pšeničnou mouku smícháme s práškem do pečiva a jedlou sodou, nalijeme do mísy s tekutými přísadami.

Rychle hněteme těsto, mělo by být docela husté, bez hrudek.

Vyjímatelnou zapékací misku vyložíme pergamenem, boky položíme také naolejovaným papírem. Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě.

Zbylé jablko nakrájíme na tenké plátky, dáme do mísy a zalijeme olivovým olejem. Nakrájené jablko rozložíme vějířem na těsto.

Troubu rozehřejeme na 165 stupňů Celsia. Formu vložíme do středu trouby. Vaření 30 minut.

Formu vyjmeme z trouby, sundáme kroužek, sundáme papír. Jablečný koláč s tvarohem můžeme podávat teplý i studený, v každém případě vynikající.