Houbová polévka. Selská houbová polévka podle receptu Konstantina Ivleva Recept na houbovou polévku

Rolníci, kteří přišli s touto polévkou, používali guláš jako první i druhý chod. Za nejlepší houby pro ni byly považovány pouze hřiby.

Tradiční houbová polévka

Doba vaření - 40 minut

Ingredience na 4 porce

Sušené houby - 400 gramů;

Brambory - 3 střední hlízy;

Cibule - 4 ks;

Vejce - 3 ks;

Mrkev - 2 ks;

Máslo - 70 gramů;

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;

Pepř - 1 lžička;

Mletý koriandr - ½ lžičky.

Houbový guláš: recept

Očištěné a omyté houby vložte do hrnečku a zalijte vodou tak, aby je zcela zakrývala. Namočte asi 3 hodiny. Houby nakrájíme na malé kousky.
Ve velkém hrnci dejte vařit 3 litry vody. Přidejte houby, odstraňte vzniklou pěnu a vařte dalších 20 minut.
3 vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu (brambory a mrkev) nakrájíme a dáme do hrnce. Poté přidejte bobkový list a pepř.
Osmahneme cibuli a přidáme do polévky. Vařte dalších 10 minut, poté do polévky vložte vejce, kopr, koriandr a máslo.
Přiveďte k varu a poté stáhněte ze sporáku. Houbová polévka se podává na stole se zakysanou smetanou.

Teplota vody, ve které se mají houby namáčet, by měla být mírně pod pokojovou teplotou. Jen tak guláš neztratí své prospěšné vlastnosti a houby nebudou tvrdé.
Houby se nejlépe vaří ve stejné vodě, kde byly namočené. V tomto případě guláš neztratí svou lesní chuť. Pokud jsou však ve vodě viditelné jehly, tyčinky, písek a jiné nečistoty, je lepší je vyměnit.
Chcete-li zjistit, zda jsou vaše houby hotové, použijte tuto metodu. Odstraňte pánev ze sporáku; pokud houby spadly na dno, tak jsou určitě hotové.

Houbový guláš je velmi zdravé jídlo. Především kvůli jeho hlavní složce – lesním houbám. O jejich prospěšných vlastnostech pro člověka můžete napsat celou knihu, my však uvedeme jen ty nejdůležitější a nejvýznamnější.

Lesní houby, zejména hříbky, obsahují obrovské množství bílkovin. Mají také velmi nízký obsah kalorií a tuku, což z nich dělá skutečný dietní produkt, který se doporučuje používat i pro lidi s cukrovkou.
Poskytují velké výhody našemu srdci a cévám, protože obsahují měď, jód, zinek, železo a kyselinu nikotinovou (vitamín B3).
Lesní krásky by se měly stát povinným pokrmem na jídelníčku každého důchodce, protože jejich sada chemikálií pomáhá stárnoucímu tělu správně pracovat, protože má geroprotektivní účinek.
Dokonale zlepšují činnost střev a dokonce zabraňují zácpě. To vše díky množství vlákniny v jejich složení. Také houby jsou zcela absorbovány lidským tělem.

I když jsme si řekli, že hřiby se nejlépe hodí do houbové polévky, vůbec to neznamená, že nelze použít jiné houby. Důstojnou náhradou za hřib budou lišky nebo hříbky. S nimi bude houbový guláš neméně zdravý a chutný. Samostatně stojí za zmínku skutečně jedinečné lišky.

Obsahují rekordní množství pro lidský organismus důležitých vitamínů jako A, B1 a B2.
Lišky jsou skutečným přírodním lékem. Jsou schopni vyléčit člověka z nespavosti a deprese. Kromě toho zmírňují únavu a podrážděnost a dokonce mírně zlepšují vidění, jako borůvky.
Vitamin D v liškách se podílí na procesu posilování lidských svalů, zvyšuje odolnost proti lupénce a chrání před kardiovaskulárními chorobami.
Lišky lesní mají čistící vlastnosti: čistí naše játra a zbavují tělo solí těžkých kovů.

Přestože je hřib hlavní složkou našeho pokrmu, nelze nezmínit další, neméně užitečné komponenty. Například koriandr.

Je skutečně bohatý na stopové prvky a vitamíny (A, B1, B2, C), které jsou překvapivě vyvážené tak, aby je lidský organismus snadno a rychle vstřebal.
Koriandr urychluje proces trávení a pomáhá zhubnout, což je velmi užitečné, protože dušené maso je skutečným dietním pokrmem ruské kuchyně.

V kontaktu s

Houbová polévka je vynikající z jakýchkoli hub. V létě a na podzim je dobré použít bílé, právě oni naplní pokrm jedinečnou vůní. V zimě jsou nejlepší možností žampiony, sušené houby, hlíva ústřičná.

Poté, co strávíte trochu času a úsilí, bude guláš voňavý a chutný. Pokud chcete, aby bylo jídlo dokonalé, přidejte porci krutonů.

Houbová polévka je vždy hostinou na stole.

Ingredience:

žampiony - 500 g;
zakysaná smetana;
rostlinný olej;
cibule - 2 ks;
zelenina;
voda - 2700 ml;
mrkev - 1 ks;
brambory - 3 ks;
sůl.

Vaření:

Připravíme si houby, nakrájíme cibuli, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Zeleninu orestujte na oleji do měkka.
Vložte houby do fritézy.
Brambory nakrájíme na kostičky, ponoříme do vroucí vody. Vařte, přidejte pečínku a poté 10 minut vařte.
Nakrájejte zeleninu.
Přidejte po částech spolu se zakysanou smetanou.

V pomalém hrnci

Polévka s houbami je oblíbená u každého národa. Zdravá žampionová polévka v pomalém hrnci potěší i vrtošivého gurmána.

Ingredience:

smetana - 210 ml;
žampiony - 550 g;
brambory - 6 ks;
voda - 600 ml;
zelenina;
cibule - 1 ks;
pepř;
sůl.

Vaření:

Houby nakrájíme, cibuli nakrájíme.
Nalijte rostlinný olej do pánve, smažte přísady výběrem programu "Frying" nebo "Pečení".
Brambory nakrájíme na čtverce, přidáme do mísy, zalijeme vodou. Zavřete víko, zvolte režim "Polévka".
Smetanu osolíme, opepříme, prošleháme, přidáme do pokrmu.
Po částech nasypte nakrájenou zeleninu.

Vaření polévky ze sušených hub

Šetrné hospodyňky připravují na podzim lesní dárky. A jak chutné je dát si hrst sušených hub a uvařit si voňavý guláš.

Jedna zmínka o houbové polévce ze sušených lesních produktů způsobí, že si čich zapamatuje tuto jedinečnou chuť!

Ingredience:

mrkev - 1 ks;
suché houby - 55 g;
brambory - 370 g;
kořen petržele;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej;
čerstvý kopr;
zakysaná smetana;
pepř;
sůl.

Ingredience:

Dejte lesní dárky do horké vody, nechte 1,5 hodiny, měly by nabobtnat.
Vodu slijte, ale nevylévejte, budete ji potřebovat.
Houby, brambory nakrájíme na kostičky, cibuli, kořenovou petržel, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.
Zeleninu vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte 10 minut.
Přidejte tekutinu, která zůstala po namáčení, houby, sůl podle chuti, posypte pepřem.
Vařte na mírném ohni, dokud houby nezměknou.
Ozdobíme koprem, podáváme se zakysanou smetanou.

Recept na lahodný tavený sýr

Toto jídlo si podmaní každého. Houbová polévka s roztaveným sýrem bude mít jemnou smetanovou chuť a nesrovnatelnou vůni.

Ingredience:

žampiony - 300 g;
tavený sýr - 2 ks;
smetana - 120 ml;
mrkev - 1 ks;
brambory - 3 ks;
pepř;
voda - 2 l;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej;
sůl - 4 g;
zelenina.

Vaření:

Brambory nakrájejte, výsledné kostky vložte do horké vody, vařte.
Cibuli nakrájíme, mrkev nahrubo nastrouháme, žampiony nakrájíme na plátky.
V hrnci rozehřejeme olej, zeleninu orestujeme. Po pár minutách přidejte houby, vše orestujte.
Pošlete smažení na brambory, vařte 5-7 minut.
Nakrájejte sýr, nakrájejte zeleninu.
Smetanu smícháme s tvarohem, osolíme, opepříme, přidáme do pánve.
Přiveďte k varu, přisypte bylinky. Před podáváním necháme vylouhovat.

Houbová krémová polévka - krok za krokem

Vznikne křehká polévka.

Nejjemnější textura a jedinečná chuť - to je vše o houbové krémové polévce.

Ingredience:

houby - 340 g;
kuřecí vývar - 1 l;
krém - 55 ml;
česnek - 1 stroužek;
máslo - 55 g;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
bochník - 200 g;
zelenina;
pepř;
sůl.

Vaření:

Houby nakrájíme na plátky, nakrájíme cibuli, česnek, dáme na pánev s olejem. Smažíme, dokud ingredience nezměknou, ke konci přidáme mouku, sůl.
Připravené houby přendáme do hrnce, rozmixujeme ponorným mixérem na kaši.
Nalijte vývar do kompozice, přidejte pepř, máslo, zalijte smetanou, vařte, zkontrolujte sůl.
Z bochníku odřízneme okraje, nakrájíme na kostky, sušíme na středním plameni.
Nakrájejte zeleninu.
Podávejte po částech, ozdobené opečenými zelí.

Z mražených hub

Mražený produkt lze zakoupit ve všech velkých obchodech. Díky speciálnímu zmrazení si houby zachovávají svou původní chuť a vůni. I v zimě vás proto vařená polévka z mražených hub potěší letní vůní.

Ingredience:

mražené houby - 470 g;
cibule - 1 hlava;
rajčata - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
paprika;
brambory - 5 ks;
máslo - 17 g;
rostlinný olej;
pepř;
sůl.

Vaření:

Rozmrazte houby. Aby neztratily své nutriční vlastnosti a aroma, měly by být rozmrazovány postupně: předem je vyjměte z mrazničky, nechte několik hodin v lednici a poté na stole, aniž byste je vystavili vysokým teplotám.
Připravené houby nakrájíme, cibuli nakrájíme, mrkev nahrubo natřeme.
Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme. Smažte produkty, přidejte máslo a poté vařte 10 minut pod víkem.
Nakrájejte brambory, nakrájejte rajčata a sladkou papriku. Zeleninu vložíme do vroucí vody, přidáme osmažené ingredience, podle chuti osolíme a opepříme. Vařte, dokud nebude hotový po dobu 10 minut.

Polévka ze sušených hub - jednoduchá a chutná

Jednoduchá dietní varianta bude užitečná pro každého.

V každém ročním období je taková polévka vítaným hostem na stole!

Ingredience:

suché houby - 35 g;
žampiony - 400 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
brambory - 5 ks;
smetana - 120 ml;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl;
zelené cibule;
kopr.

Vaření:

Suché houby uvaříme v dostatečném množství osolené vody do měkka. Samostatně sceďte tekutinu, vymačkejte houby, ochlaďte.
Brambory nakrájejte nadrobno, vložte do vody, abyste odstranili přebytečný škrob, slijte tekutinu.
Samostatně přiveďte vodu k varu, vložte brambory, vařte do měkka.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
Na pánvi s olejem orestujte cibuli a mrkvové hobliny. Přidáme nakrájené žampiony, orestujeme, posypeme normou mouky pro hustotu, promícháme. Vložíme máslo, zalijeme smetanou. Nalijte do hrnce s bramborami, podle chuti osolte.
Ozdobte nasekanými bylinkami. Pokud chcete aromatičtější pokrm, nechte jej vyluhovat.

Z hlívy ústřičné

Pro vaření vyberte mladé houby. Lze je odlišit nahnědlým vypouklým kloboukem, občas tmavě šedým, okraje by měly být obalené. Jejich nohy jsou krátké a tlusté. Takové lesní dary pomohou nasytit pokrm jemnou chutí. Staré houby budou tvrdé a bez chuti.

Ingredience:

hlíva ústřičná - 230 g;
voda - 1,5 litru;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej;
brambory - 2 ks;
pepř;
mrkev - 1 ks;
petržel;
sůl - 1 lžička;
Bobkový list;
zrnka pepře;
česnek - 1 stroužek.

Vaření:

Houby nakrájíme, odřízneme hustý základ, nevyhazujeme.
Nakrájejte cibuli, česnek, nakrájejte mrkev na hrubém struhadle.
Na pánev nalijeme olej, položíme hlívu ústřičnou, poté vložíme zeleninu, orestujeme.
Brambory nakrájíme, vložíme do vody, uvaříme. Přidáme restování, tvrdý základ z hub, koření, 10 minut povaříme. Vyjměte houbovou část, osolte podle chuti.
Polévka z hlívy ústřičné trvat pod víkem po dobu čtvrt hodiny.
Pokrm ozdobíme nasekanými bylinkami.

S bílými houbami

Ochutnejte voňavý guláš s bohatou houbovou chutí a vysokou nutriční hodnotou.

Je nemožné najít člověka, který by odmítl tak lahodnou houbovou polévku!

Ingredience:

bílá houba - 6 ks;
olej - 2 lžíce. lžíce;
kořen celeru;
brambory - 4 ks;
Bobkový list;
zrnka pepře;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana;
mrkev - 1 ks;
kopr;
sůl.

Vaření:

Cibuli, kořeny nakrájíme, osmahneme na oleji.
Uvařené houby zalijte vodou, přiveďte k varu, vařte půl hodiny a z povrchu odstraňte pěnu, která se tvoří.
Brambory nakrájíme na kostičky, spolu s smažením je vložíme do tekutiny s houbami, přidáme koření. Vařit. Podle chuti osolíme, vaříme do měkka.
Nakrájejte kopr, po částech posypte a na každý talíř přidejte zakysanou smetanu.

Houbová polévka s kuřecím masem a nudlemi

Tato variace není úplně obyčejná, zajímavější, doplněná cuketou.

Ingredience:

kuře - 400 g;
bílé houby - 300 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
pepř - 4 hrášky;
česnek - 3 stroužky;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 2200 ml;
nudle - 210 g;
vavřín - 2 listy;
cuketa - 320 g;
karafiát - 1 ks;
petržel;
zelená cibule - 15 g;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl.

Vaření:

Zalijte kuře vodou, přiveďte k varu, slijte tekutinu, nalijte novou várku. Vařte s kořením.
Nakrájejte cibuli, česnek, nakrájejte mrkev.
Zeleninu podusíme na pánvi s olejem, vložíme do vývaru, osolíme.
Kuřecí maso nakrájíme na kousky.
Do vývaru vložte na tenké plátky nakrájené houby, povařte.
Nakrájejte cuketu na plátky, nakrájejte zeleninu.
Vložte cuketu do vývaru, přidejte maso a tenké nudle. Vařte asi 10 minut.
Přisypte bylinky, na mírném ohni pár minut povařte, ochuťte solí.

Ingredience:

žampiony - 320 g;
brambory - 4 ks;
cibule - 1 ks;
smetana - 270 ml;
slunečnicový olej;
suchý kopr - 1 polévková lžíce. lžíce;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
pepř;
sůl;
voda - 1,5 litru.

Vaření:

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli.
Houby nakrájíme, vložíme na cibuli, orestujeme, zasypeme moukou. Míchat.
Brambory nakrájíme, zalijeme vodou, přivedeme k varu, položíme výpek, osolíme, posypeme koprem, opepříme.
Vařte čtvrt hodiny, zalijte smetanou, provařte. Lze podávat u stolu.

Na konci vaření můžete přidat bobkové listy. To pomůže zlepšit chuť pokrmu. Až bude hotová, vezměte si lavrushku.
Pokud se používají sušené lesní produkty, mělo by se jich přidat o polovinu méně než čerstvých hub.
Při vaření hřibů nebo hřibů vývar ztmavne. Proto je lepší vařit dušené maso s roztaveným sýrem z těchto hub. Přidejte na konci vaření, když sýr předem nakrájejte na kostky.

Polévka - často se toto slovo používá ve vztahu k nedbalé, narychlo uvařené polévce. Ve skutečnosti tento druh prvního chodu vyžaduje přesnost a pečlivost při vaření. Guláš se připravuje pouze se zeleninovým vývarem (např. maso guláš neexistuje).

Charakteristickým rysem polévky je, že hlavní důraz je kladen na jednu složku a všechny ostatní složky jsou navrženy tak, aby zdůraznily její chuť. Dnes připravujeme houbovou polévku podle receptu Kostantina Ivleva.

Ingredience

různé čerstvé houby - 400 g;
sušené hříbky - 70 g;
brambory - 200 g;
cibule - 1 ks;
petržel s kořeny - 2 svazky;
máslo - 100 g;
rostlinný olej - 70 ml;
hrášek z nového koření - 3 g;
voda - 3 l;
zakysaná smetana - 100 g;
bobkový list - 2 ks;
sůl - podle chuti.

Recept

1. Selský houbový guláš začneme připravovat namáčením suchých hříbků. Dodají našemu pokrmu jasnou vůni a bohatou chuť. Houby spaříme vroucí vodou a necháme dvě hodiny louhovat.

2. Čerstvé houby očistíme. Naplňte každý druh studenou vodou s přídavkem soli po dobu 10-15 minut po nakrájení na velké plátky. To nám pomůže odstranit zbylé nečistoty a zbavit se hořkosti.

3. Brambory nakrájejte na velké plátky a smažte na rozpálené pánvi ve směsi slunečnice a másla na středním plameni do zlatova. K bramborám přidáme nakrájenou cibuli a vše společně opékáme 2-3 minuty, dokud cibule nezprůhlední.

4. Z namočených lesních hub slijeme vodu a přidáme je k bramborám osmaženým s cibulkou. Vše důkladně promíchejte. Po čerstvých houbách přidáme do budoucího guláše namočené sušené hříbky a nahrubo nasekanou petrželku. Po 2 minutách zeleninovou směs dochutíme bobkovým listem a hráškem z černého koření.

5. Zeleninu podlijte malým množstvím vody, aby byl guláš hustý v konzistenci. Houbovou polévku vaříme na vodě - vůni hub byste neměli rušit masovým vývarem nebo přebytečným kořením.

6. Přiveďte k varu a vařte dalších 5-7 minut s trochou soli. Pokud se během vaření vytvoří na povrchu polévky pěna, odstraňte ji děrovanou lžící. Hotovou selskou houbovou polévku podáváme se zakysanou smetanou.

Mezi milovníky lahodného jídla nejsou téměř žádní lidé, kterým jsou houby lhostejné. Opravdu, z těchto darů lesa můžete uvařit tolik opravdu chutných a uspokojujících jídel, že je těžké vyjmenovat vše. Obzvláště dobrý je bohatý houbový guláš, který se snadno připravuje a jí s chutí.

Polévka obyčejná

Právě jí, známé od nepaměti, věnujeme náš kulinářský článek. Koneckonců, "srkání horké" je vždy dobré pro žaludek. Naši předkové to dobře chápali, a proto uměli uvařit i tenké, ale bohaté nejprve z minima produktů po ruce. Pravý houbový guláš a měl by být řídký, s velkým množstvím vývaru, jak napovídá název druhu pokrmu. A uvaříme to takto.

Budete potřebovat asi 40-50 g mouky a másla, 2 velká slepičí vejce a 300 g čerstvých hub. Oloupejte je, omyjte, jemně nasekejte a smažte, dokud nebudou vařené. Přidejte trochu. V samostatné pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm mouku do zlatova. Vejce rozšleháme metličkou a vlijeme do mouky, promícháme. Máte základ, na kterém se vaří houbový guláš. Do kastrůlku nalijte studenou vodu, vložte do ní směs vaječné mouky. Když se obsah hrnce vyvaří, přidejte houby. Polévku vařte 25 minut na mírném ohni, na závěr osolte podle chuti, opepřete. Tento houbový guláš je ochucen jemně nakrájenou zelenou cibulkou a hustou zakysanou smetanou. Výjimečně dobré je s teplým černým chlebem nebo česnekovými pšeničnými krutony. Zkus to!

Polévka

Pravidelným hostem vašeho jídelního stolu se může stát i další jídlo, mimochodem velmi oblíbené v západoevropských restauracích praktikujících východoslovanskou kuchyni a zejména ruskou. I to je houbová polévka, jejíž recept byl velmi žádaný a úspěšný v nejznámějších petrohradských a moskevských krčmách 19. století. Ruská šlechta, která obvykle dávala přednost zahraničním pochoutkám před domácími, kupodivu tuto zdánlivě nevýraznou polévku milovala. S největší pravděpodobností je tomu tak proto, že dotyčný houbový guláš s perličkovým ječmenem se v těle dokonale vstřebává, působí blahodárně na celý gastrointestinální trakt, je nízkokalorický a zároveň výživný, dokonale zasytí a udržuje pocit sytosti dlouhá doba.

co potřebuje? Půl kilogramu čerstvých hub, nejlépe žampionů, asi 100-120 g kroupic, 1-2 střední mrkve, 1 cibule a pár brambor.

Dvě hlavní složky polévky – obiloviny a houby – se vaří odděleně do měkka. Žampiony vyjmeme děrovanou lžící a nakrájíme na větší kusy a vývar z nich nevyléváme, budete ho ještě potřebovat. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Vložíme do vývaru, přidáme zeleninu, kaši, necháme přejít varem, osolíme a vaříme do měkka. Na úplný závěr přidáme houby. Podáváme na stůl houbový guláš z žampionů se zakysanou smetanou nebo smetanou.

Bramborová polévka s kořeny

Jestliže jsme se dříve zaměřovali na národní ruskou kuchyni, nyní se budeme věnovat kuchyni československé. Faktem je, že Slováci a Češi mají houbovou polévku se smetanou – stejné tradiční jídlo jako ruská zelňačka, a Ukrajinci boršč. A obecně je učení o kulinářských preferencích jiných národů zajímavé a poučné!

Co přesně si tedy musíte připravit? 1-2 mrkve, kousek celeru a kořenů petržele, trochu kmínu, 2 cibule, 250 g brambor, 20 g 2 lžíce mouky, pár stroužků česneku, sůl podle chuti. Na zálivku je potřeba 200 g smetany.

Cibuli, mrkev a kořeny nakrájíme na tenké proužky. Smažte je na másle do měkka. Houby předem namočte na 4-5 hodin. Poté povařte a nakrájejte. Brambory nakrájíme na plátky a vaříme do poloviny v houbovém vývaru. Mouku zpěníme, přidáme houby, orestovanou cibuli, kmín a dusíme 10 minut na mírném ohni.Vše přendáme do polévky, vložíme nakrájený česnek a promícháme se solí (podle chuti). Zalijeme smetanou, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.

Jáhlový guláš s houbami

Vraťme se opět k domácímu kulinářskému původu. Mezi různými druhy houbového guláše zdaleka není na posledním místě.Je tak voňavý, chutný, uspokojující, že jíst takové jídlo je skutečným potěšením.

Ingredience: 100 g čerstvých hub, 50 g jáhel, 1 středně velká cibule, máslo na smažení, zakysaná smetana a bylinky na zálivku. Vyžaduje se také sůl a bylinky.

Jáhly dobře propláchněte, aby se z cereálií smyla hořká vrstva. Houby nakrájíme nadrobno. Obě složky dáme do hrnce a vaříme na mírném ohni. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. 10 minut před vypnutím polévky vložíme pár bobkových listů a orestujeme v ní, podle chuti osolíme. Taková polévka se zakysanou smetanou je báječná, čehož byste neměli litovat!

Ječná polévka

Další odrůdou houbového guláše je ječná polévka s lesními dary. Rád se zařadí do týdenního jídelníčku hospodyněk, které se starají o to, aby se rodina stravovala pestře, zdravě a chutně. uvařeno

Recept na polévku je následující: vezměte 250-300 g čerstvých hub, omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte 1 cibuli. Na pánvi rozpustíme pár lžic másla, vložíme cibuli a houby a dusíme téměř do změknutí, podle chuti osolíme. Do polévkového hrnce zvlášť nalijte několik lžic a nechte vařit asi 15 minut, poté vložte brambory nakrájené na plátky (2 střední velikosti). Po dalších 5-7 minutách přidejte houby a nakrájená rajčata. Osolíme, případně přidáme pár bobkových listů a maso nakrájené na malé kousky z vývaru. Vše necháme ještě 10 minut vařit a vypneme. Nasekejte petržel a kopr, vložte je do každé misky polévky, dochuťte zakysanou smetanou. Polévku podáváme s pikantními krutony utřenými česnekem.

Mléčná polévka

A opět mezinárodní kulinářské recepty. Tentokrát budeme hovořit o pobaltských lahůdkách, konkrétně o dušeném mléčném houbovém guláši. Potřebujete půl litru čerstvého mléka, asi 250-300 g masového vývaru, trochu másla, 130 g čerstvých hub, pár brambor, cibuli, trochu kopru. Brambory nakrájíme na plátky a uvaříme v osoleném vývaru. Houby nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka, vše podusíme na másle téměř do změknutí. Přendejte je do vařených brambor, na mírném ohni nechte 5 minut provařit. Poté zalijeme mlékem, necháme znovu přejít varem, osolíme, vložíme nasekaný kopr a vypneme. Není to skvělé jídlo?

Příprava houbové polévky probíhá s několika operacemi, zvláště pokud plánujete připravit pyré z houbové polévky. Recept na houbovou polévku má za cíl zajistit, aby taková polévka měla příjemnou výraznou chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou. Prozradíme vám, jak vařit houbovou polévku, a tento originální první chod se jistě stane vaší vizitkou.

Jak vařit houbovou polévku? je otázka, která trápí mnohé. Můžete si uvařit libovou houbovou polévku, můžete - houbovou polévku s kuřecím vývarem nebo houbovou polévku s masovým vývarem a navíc - houbovou polévku s taveným sýrem nebo houbovou polévku se smetanou. Je to tedy otázka chuti a vašeho výběru kalorického obsahu pokrmu. Kromě hub se do takové polévky přidávají různé přísady, připravuje se například houbová polévka s masem, houbová polévka s kuřecím masem, houbová polévka s nudlemi, houbová polévka s nudlemi, houbová polévka s ječmenem. Pokud mluvíme o druzích hub, pak je třeba říci, že můžete vařit houbová houbová polévka, houbová polévka z lišek, houbová polévka z hřibů, houbová polévka z hlívy ústřičné, houbová polévka z hřibů, houbová polévka z hub.

Abyste věděli, jak vařit houbovou polévku, měli byste si nejprve vybrat, ze kterých hub se bude připravovat, protože připravují houbovou polévku z čerstvých hub, houbovou polévku ze sušených hub a dokonce i houbovou polévku z mražených hub, například houbu polévka z mražených žampionů. Začněme tím, jak vařit houbovou polévku ze sušených hub. Houbová polévka ze sušených hub vás může těšit po celý rok, jen si musíte udělat zásoby sušených hub. Suché houby by měly být předem namočené několik hodin ve vodě a teprve poté vařené.

Sýrovo-houbová polévka má jedinečnou vůni, houbová polévka se sýrem se často připravuje jako pyré. Bude pro vás také užitečné naučit se vařit pyré z houbové polévky. K tomu se houby nejprve dusí na másle s moukou, přidá se smetana a mléko, poté se rozdrtí v mixéru a nalijí se vývarem. Můžete tak vařit houbovou polévku z žampionů, houbovou krémovou polévku se smetanou. Pokud se rozhodnete uvařit houbovou krémovou polévku z žampionů, uvařit pár malých celých hub, nakrájet je na tenké plátky a dát na talíř, získáte houbovou polévku nejen výbornou, ale i krásnou. Recept na žampionovou houbovou polévku lze obecně považovat za jeden z nejoblíbenějších, a to z toho důvodu, že žampiony jsou jednou z cenově nejdostupnějších hub. Houbová krémová polévka, recept na houbovou krémovou polévku, recept na houbovou krémovou polévku nebo jiný recept na hustou houbovou polévku se připravují podle podobného receptu. Recept s fotografií všech operací na výrobu houbové polévky najdete na našem webu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek