Polévka z kapustových brambor a masa. Zelňačka. Polévka z brokolice a květáku

Tento originální recept na polévku je vhodný pro ty, kteří sledují postavu, stejně jako pro vegetariány nebo během půstu. Jak je to originální? V první řadě jednoduchost přípravy a minimum surovin v kombinaci s chutí, kterou dostanete na konci. Polévka je přitom velmi uspokojivá, i když extrémně nízkokalorická. Zdravé pro velké i malé jedlíky.

jednoduchý recept na kapustovou polévku

K přípravě polévky na 3litrový hrnec si vezměte:

brambory - 2-3 ks.,
cibule - 1-2 ks.,
mrkev - 1 ks.,
bílé zelí - 400 g.,
rajčatová pasta - 2 tabulky. l.,
bobkový list - 2 ks.,
semena hřebíčku 2 ks;
bylinky, sůl podle chuti.

Jak udělat kapustovou polévku

Předem omyté brambory je třeba oloupat a nakrájet na velké kostky. Vložíme do vroucí vody a přidáme nakrájenou cibuli. Když se vaří, osolte.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

Zelí jemně nakrájejte na speciálním struhadle. Ale můžete to udělat ručně, ne tolik.

Když jsou brambory uvařené do poloviny, musíte přidat zelí a mrkev.

V polovině sklenice vařené vody zředíme rajčatovou pastu a nalijeme do polévky. Těstoviny lze snadno nahradit sklenicí rajčatové šťávy z krabice.

4–5 minut před tím, než bude zelná polévka hotová, přidejte hřebíček a bobkový list. Odstraňte z ohně a nechte 15-20 minut louhovat.

Před podáváním přidejte na každý zelný talíř lžíci zakysané smetany a bohatě posypte oblíbenými bylinkami.

Polévka se zelím se na našem stole objevuje velmi často. Jsme zvyklí na sladký boršč z čerstvého zelí a kyselou polévku z kysaného zelí. Ve skutečnosti je však rozmanitost polévek používajících zelí mnohem širší.

Zelí je jednou z nejdietnějších potravin na světě. „Protírá“ tělo, bere s sebou vše nepotřebné a zanechává za sebou jen pár kalorií. Proto je jeho použití v dietních polévkách naprosto běžnou záležitostí. A používá se jakékoli zelí - brokolice, květák, červené zelí a dokonce i Peking.

Taková jídla jsou docela schopná nasytit tělo spoustou kalorií a stopových prvků. Stačí uvařit vývar ze šťavnatých kostí, udusit ušlechtilou smaženici, přidat pořádnou porci zelí - a vydatná lahodná polévka se zelím je hotová. A nejen brambory a mrkev mohou být použity v jejich složení - zelený hrášek, čočka a fazole jsou neméně vzácné.

Pokud vás chuť zelí ve vaší polévce dráždí, udělejte si z ní krémovou polévku. A určitě přidejte trochu smetany nebo mléka – ani nepochopíte, že tato zelenina ve složení je.

Jak vařit polévku se zelím - 15 odrůd

Nejznámější kapustovou polévkou u nás je kapustová polévka. V tomto odstavci pojednáváme o jejich receptu s čerstvým zelím.

Ingredience:

Maso (vepřová žebra) - 500 g
Čerstvé bílé zelí - 400 g
Žárovka - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 4 ks.
Rajče - 1 ks.
Česnek, bylinky - podle chuti

Vaření:

Recept je na 4 litry polévky. Dejte žebra vařit. Mezitím omyjeme, oloupeme a nakrájíme zeleninu: brambory na kostičky, cibuli a mrkev nakrájíme. Vložte je do pánve a poté k nim přidejte nakrájená rajčata. Zelí a zelenina jsou také jemně nakrájené.

Uvařené maso vyjmeme z pánve, zbavíme kostí a nakrájíme na kousky. Do vývaru dáme zelí, když se vaří - brambory. Opět sůl.

Smažení vložíme do vroucí polévky, vaříme, dokud brambory nezměknou. Pro zvýšení kyselosti zelné polévky můžete přidat trochu octa. Vymačkejte pár stroužků česneku, přidejte nakrájenou zeleninu.

Bujón z masa s kostí se musí vařit, dokud se maso nezačne samo vzdalovat. Pak bude měkký a vývar bohatý a voňavý.

Kedlubny v polévce jsou pro mnohé nečekaným návrhem. Společně s celerem ale získáte nezapomenutelný, a hlavně zdravý oběd.

Ingredience:

Kuřecí mleté - 500 g
Kedlubny - 200 g
Brambory - 4 ks.
Mrkev - 0,5 ks.
Zelení - podle chuti
Celerový kořen - 50 g
Kari a další koření - podle chuti

Vaření:

Kořen celeru, kedlubny a mrkev nakrájíme nebo nastrouháme na malé nudličky. Nakrájejte cibuli. Brambory nakrájíme na kostky.

Do mletého masa nasypeme koření, prohněteme a formujeme kuličky.

Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli, mrkev a poté celer. Dusíme do měkka, okořeníme. Brambory a karbanátky vhodíme do vroucí vody. Vařte čtvrt hodiny, přidejte restování, kedlubnu a ještě provařte.

Při podávání posypte bylinkami.

Lehká, nízkokalorická květáková polévka.

Ingredience:

Kuřecí maso - 500 g
Květák - 1 kg
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Vařená slepičí vejce - 3 ks.
Koření, bylinky - podle chuti

Vaření:

Uvařte maso. Orestujte nastrouhanou mrkev. Brambory nakrájíme na kostičky, barevnou hlávku nakrájíme na květenství. Současně je vhoďte do vývaru a po několika minutách tam pošlete mrkev.

Na talíři posypeme bylinkami, dáme zakysanou smetanu a vejce.

Vlastně klasický recept na boršč. Lahodné, sladké a velmi chutné.

Ingredience:

Kosti na vývar - 400 g
Bílé zelí - 400 g
Řepa - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Zelení, koření - podle chuti

Vaření:

Dejte vývar vařit. Nezapomeňte odstranit pěnu, přidejte koření. Z hotového vývaru vyjmeme maso, poklademe celé oloupané brambory.

Nastrouháme cibuli, mrkev a červenou řepu. První dvě orestujte, lehce osolte a poté vsypte nastrouhanou řepu. Občas promícháme, zelí nakrájíme nadrobno a tam usneme.

Důkladně promícháme, zelí by se mělo obarvit, minutu podusit a zalít jednou až dvěma naběračkami vývaru. Nechte pár minut přikryté, dokud řepa a zelí nezměknou. Vyjměte připravené brambory z vývaru, rozdrťte a pošlete zpět do pánve, poté opatrně přeneste obsah pánve. Po dvou minutách vypněte a nechte pod pokličkou.

Aby barva polévky z řepy nezmizela, řepu nevařte dlouho. Pokud chcete, můžete při smažení řepy přidat lžičku octa - zachová barvu.

Snadný recept se zajímavým přídavkem zeleného hrášku. Chutné a neobvyklé.

Ingredience:

Jakékoli maso - 300 g
Bílé zelí - 400 g
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Mražený zelený hrášek - 200 g
Koření, bylinky - podle chuti

Vaření:

Vařte masový vývar. Do hotového vývaru vhoďte brambory na kostky a půlkroužky mrkve. Po deseti minutách vhoďte hrášek, po pár minutách zelení, znovu povařte a nechte stát.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Bohatá zelná polévka je klasikou zimní kuchyně. Kysané zelí a bohatý vývar - vše, co potřebujete v chladném dni.

Ingredience:

Maso na vývar - 500 g
Kysané zelí - 200 g
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
Brambory - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Zelení, koření - podle chuti

Vaření:

Vařte vývar. Brambory nakrájíme na tenké plátky, dáme vařit do vroucí tekutiny.

Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme kysané zelí. Podle chuti zalijeme šťávou z kysaného zelí.

Po několika minutách vložte rajčatovou pastu do pánve a dobře promíchejte. Podlijeme trochou vývaru a pod pokličkou pár minut dusíme. Poté dejte všechen obsah do hrnce, posypte bylinkami a kořením, pokud je to nutné, a vypněte.

Rychlá polévka s mletým masem oproti běžnému masu. Není tvořen karbanátky, takže se stejnojmennou polévkou nemá nic společného.

Ingredience:

Mleté maso - 500 g
Bílé zelí - 300 g
Žárovka - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Zakysaná smetana, koření - podle chuti

Vaření:

Zeleninu si připravte předem: cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte. Smažte je v kotlíku nebo na pánvi, poté k nim přidejte mleté maso a okořeňte. Když maso zešedne, zalijeme horkou vodou a do vařící polévky vsypeme kostky brambor. Než budou brambory napůl uvařené, nakrájejte zelí a vložte je do vývaru.

Zakysanou smetanu rozředíme vývarem a vlijeme do polévky. Vařte pár minut, vypněte a podávejte.

Ve skutečnosti se jedná o cibulovou polévku se zelím. Hojnost cibule v polévce je francouzským duchem a jako všechna místní kuchyně je pokrm z toho neobvykle chutný.

Ingredience:

Žárovky - 10 ks.
Bílé zelí - 500 g
Mrkev - 1 ks.
Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
Citronová šťáva - podle chuti
Koření (vavřín, pepř, sůl) - podle chuti

Vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zelí naopak nakrájíme na nudličky. Nastrouháme mrkev.

Na větším množství oleje v kotlíku za stálého míchání zpěníme cibuli. Smažte a poté zalijte litrem tekutiny. Počkejte, až se rozvaří a přidejte zelí, mrkev a koření. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Na pánev nalijeme olej, opečeme na něm mouku dozlatova. Přidejte do polévky, promíchejte, ještě trochu povařte a vypněte.

Při podávání polévku pokapeme citronovou šťávou.

Pekingské zelí není běžnou přísadou do polévek. Tím je recept ještě zajímavější.

Ingredience:

Kuřecí křídla - 3 ks.
Pekingské zelí - 1 hlava
Brambory - 3 ks.
Žárovka - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Červené fazole - 200 g
Koření - podle chuti

Vaření:

Kuřecí křídla pošlete vařit ve studené vodě, pokud možno předem nakrájíme.

Fazole předem namočte do studené vody a poté vhoďte do pánve spolu s kuřetem.

Brambory nakrájíme na kostky (1x1). Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Zelí nakrájíme nadrobno na náhodné kousky.

Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Do vývaru nasypeme brambory a zelí. Pečeně pošleme do polévky. Nechte pár minut vařit a vypněte.

Lehká polévka s masovými kuličkami a pikantním celerem. Rychlé a velmi zajímavé.

Ingredience:

Bílé zelí - 500 g
řapíkatý celer - 2 ks.
Mleté kuře - 300 g
Tvrdý sýr - 100 g
Koření, bylinky - podle chuti

Vaření:

Zelí nakrájíme nadrobno. Celer nakrájejte na kousky. Vložte je do hrnce bez oleje a za stálého míchání několik minut vařte. Když začne zelenina odšťavňovat, nalepte karbanátky z mletého masa a opatrně je položte na zeleninu. Pokud šťáva nestačí, přidejte převařenou vodu.

Tvrdý sýr se musí nastrouhat, polovinu lze udělat na kostičky. Když je mleté maso hotové, nalijte ho do pánve a hned vypněte. Dobře promícháme, necháme přikryté odstát. Posypeme čerstvými bylinkami.

Polévka s nestandardní sadou ingrediencí - slanina místo masa, zelený hrášek místo obilovin, pekingské zelí místo obvyklého. Získaný výsledek však takové metamorfózy plně ospravedlňuje.

Ingredience:

Čínské zelí - 1 ks.
Čerstvý zelený hrášek - 100 g
Česnek - 3 stroužky
Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Slanina - 500 g
Brambory - 2 ks.
Žárovka - 1 ks.

Vaření:

Slaninu nakrájíme na velké kostky. Brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli a česnek.

V hrnci rozehřejeme olivový olej, orestujeme na něm slaninu. Přidejte česnek a cibuli. Smažte do průhlednosti. Poté přidáme brambory, pod pokličkou je podusíme. Nasekejte vidličku. Do pánve nalijte vývar (masový, zeleninový nebo jen vodu), okořeňte. Když se vaří, přidejte hrášek a zelí. Po několika minutách je polévka připravena k podávání.

Pekingské zelí lze nahradit savojským zelím nebo i obyčejným bílým zelím. Pouze v tomto případě je musíte řezat velmi tence, protože jejich struktura je mnohem hustší.

Úžasný recept s obrovským množstvím ingrediencí a chutí. To se bude určitě hodit na dvůr a ke každému stolu.

Ingredience:

Bílé zelí - 200 g
Brokolice - 200 g
Čočka - 2 polévkové lžíce. l.
Brambory - 3 ks.
Čerstvé žampiony - 200 g
Mrkev - 1 ks.
Žárovka - 1 ks.
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
Česnek, koření - podle chuti

Vaření:

Zelí a brambory nakrájíme na velké čtverce a uvaříme v osolené vodě. Poklademe napůl uvařenou brokolici (květenství) a přidáme čočku. Vše vařte na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Nalijte výsledný zeleninový vývar do nádoby (užitečné) a vše ostatní nechte projít mixérem, dokud nebude kaše. Můžete přidat stroužek česneku a bylinky. Zalijeme vývarem, dobře promícháme, okořeníme.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na tenké tyčinky, žampiony na plátky. Vše orestujte na pánvi. Přidejte sójovou omáčku a vařte, dokud nebude hotová.

Na talíř dáme houbovou směs, přelijeme vzniklou krémovou polévkou a podáváme.

Pokrm s květákem a čočkou je v našem jídelníčku neobvyklý pokrm. Z hlediska užitečnosti však láme všechny rekordy.

Ingredience:

Červená čočka - 50 g
Květák - 400 g
Rajče - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.

Vaření:

Rajčata a paprika nakrájíme na stejné kousky. Zelí nakrájíme na květenství.

V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme nastrouhanou mrkev. Přidejte k tomu pepř. Propláchnutou čočku slijeme a zalijeme horkou vodou. Po patnácti minutách přidejte rajče, koření a zelí. Vařte na mírném ohni několik minut. Vypneme, při podávání posypeme bylinkami.

Neuvěřitelně vydatná a zdravá polévka, kterou závidí nejedna hostitelka.

Ingredience:

Hovězí maso - 600 g
Tuřín - 1 ks.
Bílé zelí - 300 g
Žárovka - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Máslo - 20 g
Koření - podle chuti

Vaření:

Hovězí maso (nejlépe s kostí) vařte 2 hodiny.

Veškerou zeleninu kromě zelí nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zelí.

Na dně prázdné pánve orestujte cibuli, přidejte mrkev a tuřín, přidejte lžičku cukru. Přidáme zelí, dusíme půl hodiny.

Mezitím si nakrájíme maso a dáme do kastrůlku se zelím. Zalijte vývarem, zkontrolujte koření. Vařte několik minut. Vypněte a podávejte.

Červené zelí se vyznačuje mnoha stopovými prvky a samotný recept má mnoho složitých nuancí. I přes zdánlivou jednoduchost můžete překvapit sebe i své hosty.

Ingredience:

Červené zelí - 1 ks.
Uzená kachna - 100 g
Cibulový salát - 1 ks.
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Červené suché víno - 1 sklenice
Vařená vejce - 2 ks.
Koření (skořice, anýz) - podle chuti

Vaření:

V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a lžíci cukru. Všechno smažte.

Zelí nakrájíme na nudličky a také orestujeme. Poté nalijte víno, počkejte na odpaření. Přidejte koření dle libosti. Zalijeme litrem zeleninového vývaru a krátce povaříme.

Hotovou hmotu rozemelte v mixéru, talíř ozdobte vařeným vejcem a plátky uzené kachny.

Hospodyňky připravovaly zelňačku odedávna, neboť jde o prvoplánově ruská a ukrajinská jídla. Naše tělo tráví zelí pozoruhodně a bere si z něj nejcennější stopové prvky. Každý ví, že zelí je bohaté na draslík, vitamín C, fosfor, železo, fluor a další prvky. Je tak užitečný pro žaludek a střeva, je regulátorem trávení. Polévky se zelím dokonale čistí tělo z produktů rozkladu, toxinů a toxinů.

V poslední době jsou oblíbené krémové polévky s květákem a brokolicí. Pravé domorodky ze Středomoří, sestry našeho bílého krajana, byly použity při přípravě jídel z kuchyní severských zemí, kde je velká zima. Ve chvílích špatného počasí krémová polévka tělo zahřála a vyživila. V 18. století to byl původní účel zelné kaše.

Tip na vaření: Zelné polévky jsou skvělé pro děti, ale ne všichni vybíraví je milují. Pro maminky by bylo skvělým řešením uvařit dětem kašovou polévku s přídavkem smetany nebo mléka.

Jak vařit zelnou polévku - 15 odrůd

Neuvěřitelně bohaté jídlo je vydatné a chutné. Díky bohatému zeleninovému složení je polévka i velmi zdravá.

Ingredience:

Čtyři litry masového vývaru.
100 g slaniny.
480 g brambor.
190 g zelí.
380 g cukety.
250 g sladké papriky.
Stonek celeru.
300 g mrkve.
5 stonků celeru.
Dvě žárovky.
Dva stroužky česneku.
Petržel, rostlinný olej, sůl.

Vaření:

Zelí, cuketu, papriku, mrkev, stonky, celer, cibuli a pórek nakrájíme nadrobno. Předáváme produkty na libovém tuku. Zahřejte vývar k varu a přesuňte smažit. Dále přidáme nakrájené brambory. Polévku osolíme, opepříme a vaříme s pomalým ohřevem půl hodiny. Ke konci vaření vložíme do mísy plátky slaniny, nasekanou petrželku a vymačkáme česnek. Připravujeme dalších pět minut.

Lehká, lehce osmažená polévka, ne kalorická. U takového jídla je dobré držet půst nebo dietu.

Ingredience:

350 g brambor.
100 g mrkve.
100 g cibule.
350 g zelí.
Olivový olej na smažení.
80 g jáhel.
Sůl, pepř.
Sušená petržel.
Bobkový list.

Vaření:

Brambory nakrájíme na kostičky a ponoříme do vroucího vývaru. Poté přidáme omyté jáhly. Vývar osolíme a přidáme bobkový list. Zelí nakrájíme a přidáme k pololetním bramborám a obilovinám. Mrkev, cibuli nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji. Uvařenou pečínku přendáme do mísy. Polévku vařte až do úplného uvaření.

Brokolice, jako jedna z odrůd zelí, je zásobárnou užitečných stopových prvků. Hospodyňky milují vaření polévek s její účastí, protože pokrmy budou jistě chutné a lehké.

Ingredience:

3 litry vody.
0,5 kg kuře.
0,5 kg brokolice.
150 g rýže.
90 g mrkve.
Pórek.
Bobkový list, bylinky, sůl.

Vaření:

Kuře nakrájíme na kousky a přendáme do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vařte hodinu s bobkovým listem. Po chvíli nakrájíme mrkev a přidáme k masu. Zde přikládáme jeden stonek pórku. Vaření dalších 15 minut.

Z pánve vyjmeme cibuli a petrželku, poklademe rýží, brokolicovými deštníky. Vařte, dokud není rýže uvařená. Hotový pokrm dochutíme bylinkami a kořením.

Toto jídlo by se nemělo zaměňovat s rybí polévkou, protože se připravuje z velkého množství komponent. Polévku lze nazvat rybou. Ukazuje se, že je užitečné a světlé.

Ingredience:

300 ml vody.
500 g filet z lososa.
300 g brambor.
300 g květáku.
80 g cibule.
100 g špenátu.
250 ml mléka.
100 ml smetany.
40 g másla.
40 g mouky.
10 g omáčky Tabasco.
10 g papriky, sůl, pepř.

Vaření:

Nakrájejte cibuli a orestujte na másle do zlatova. Poté, co přidáme mouku, promícháme a ještě pár minut smažíme. Zeleninu přemístíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a přidáme nakrájené brambory, zelí deštníky. Polévku osolíme, opepříme, vaříme do změknutí brambor.

Na konci vaření přidáme 2 lžičky papriky, tabasco, mléko, smetanu. Pokrm přiveďte k varu, snižte teplotu a vložte rybu nakrájenou na kousky. Polévku vařte dalších 10 minut a přidejte nakrájený špenát. Misku promíchejte a odstraňte z tepla.

Málokdo rád vaří polévku s kysaným zelím kvůli charakteristické kyselosti zelí. Pokud je jídlo správně připraveno, ukáže se, že je skutečně chutné a voňavé.

Ingredience:

Vepřová žebra.
300 g brambor.
20 ml rostlinného oleje.
60 g cibule.
40 g mrkve.
50 g másla.
20 g rajčatového protlaku.
250 g kysaného zelí.
60 g jáhel.
Sůl, bobkový list.

Vaření:

Před přípravou polévky je třeba žebra nebo maso uvařit ve třech litrech vody. Cibuli, mrkev nakrájíme a orestujeme na másle s rajčatovou pastou. Nakrájené brambory ponoříme do vývaru a po 10 minutách přidáme kysané zelí a orestujeme. Po 5 minutách vložíme jáhly. Polévku dochutíme solí, bobkovým listem a dusíme na sporáku do měkka.

Voňavá polévka se zelím shromáždí všechny členy rodiny k večeři. Pokrm ocení i malí nejmenší.

Ingredience:

500 g čerstvých hub.
1 kg zelí.
150 g cibule.
6 snítek petrželky.
100 ml rostlinného oleje.
40 g mouky.
Bobkový list, sůl, pepř.

Vaření:

Houby uvaříme, vyjmeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Zelí nakrájíme, dáme do hrnce, zalijeme trochou tekutiny a dusíme do měkka. Spolu se zelím vložíme bobkový list a sůl. Ke konci vaření zelí „zaprášíme“ moukou, promícháme a ještě 3 minuty podusíme.

Vývar, kde se vařily houby, přefiltrujeme a povaříme. Do něj přesuneme houby, zelí, nakrájenou zeleninu, koření, sůl. Polévku přiveďte k varu a stáhněte ze sporáku.

Kdo by odmítl talíř voňavého boršče? Možná většina občanů naší země miluje toto jídlo pro sytost, neuvěřitelnou chuť a užitečnost.

Ingredience:

Tři litry masového vývaru.
50 g sušených hub.
500 g brambor.
180 g zelí.
180 g řepy.
120 g mrkve.
Kořen petržele.
100 g fazolí.
120 g cibule.
Dva bochníky kulatého chleba.
Zakysaná smetana, bylinky, máslo.
60 ml rostlinného oleje.
80 g rajčatového protlaku.
10 ml octa.
10 g cukru.
Sůl pepř.

Vaření:

Houby se umyjí, uvaří, nakrájí na tenké plátky. Fazole uvaříme. Červenou řepu nakrájíme, orestujeme na oleji, dáme cukr, ocet, rajče. Podlijeme trochou vody a dusíme do měkka.

Mrkev, petržel, cibuli nakrájíme na proužky, orestujeme na oleji. Vařte vývar, přesuňte zelí, bramborové kostky. Vaříme 15 minut. Po položení luštěniny, houby, dušená řepa, restovaná mrkev. Boršč dochuťte solí a pepřem a vařte asi 10 minut.

Z každého bochníku chleba sejmeme nožem vršek, vyjmeme dužinu. Vzniknou tak dva hrnce. Chléb namažte máslem a nechte pět minut opéct v troubě. Hotový pokrm nalijeme do hrnců, dochutíme zakysanou smetanou, bylinkami a ihned podáváme.

Uzené maso vytváří v pokrmu zvláštní lahodnost. Polévka je lahodná a chutná.

Ingredience:

Hlava zelí.
Dvě mrkve.
Jedna žárovka.
Tři brambory.
Uzená hruď.
Máslo.
Pórek.

Vaření:

Vezmeme 400 g hrudí a nakrájíme na kousky. V silnostěnném hrnci rozpustíme kousek másla a maso přendáme. Vařte asi 10 minut. Cibuli, nať pórku, mrkev nakrájíme na půlkolečka a přidáme na hrudí. Pečeně vařte dalších 10 minut. Brambory nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme náhodně.

Zeleninu dáme do kastrůlku a přilijeme tolik vařící vody, aby tekutá část pokryla obsah hrnce s přídavkem 5-7 cm.Polévka by měla být hustá. Vařte misku do vaření, dochuťte solí, odstraňte z tepla a trvejte.

Pokrm lze bezpečně zařadit do jídelníčku. Můžete ho vařit každý den. Polévka čistí tělo a nasycuje ho užitečnými vitamíny.

Ingredience:

Půl hlávky zelí.
100 g mrkve.
100 g cibule.
150 g brambor.
200 g krůtího masa.
Slunečnicový olej.
Sůl pepř.

Vaření:

Krůtu nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli, mrkev. Maso a zeleninu orestujte na rostlinném oleji, dokud cibule nezezlátne a maso nebude křupavé. Vařte dva litry vody, osolte, přidejte bobkový list. Pečenou krůtu přendáme do vývaru. Brambory nakrájejte na kostky a po zbytku produktů je pošlete do polévky. Mísu vařte půl hodiny a odstraňte z tepla.

Bohatá, výživná polévka vhodná k použití v jídelníčku na každý den. Dobré podávané se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Ingredience:

0,5 hlávky zelí.
500 g hovězího masa.
120 g cibule.
120 g mrkve.
100 g papriky.
150 g rajčat.
150 g brambor.
100 ml rostlinného oleje.
Sůl, pepř, bylinky.

Vaření:

Odstraňte žíly z hovězího masa, nakrájejte na 22 cm kostky a pošlete do silnostěnné pánve s ohřátým rostlinným olejem. Maso dobře orestujeme, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev. Produkty dusíme za míchání po dobu 15 minut. Na závěr dáme nakrájenou papriku, rajče. Vše promícháme a smažíme dalších 7 minut.

Do hrnce s masem a zeleninou nalijeme 2,5 litru vroucí vody, osolíme, vložíme bobkový list. Nechte komponenty vařit 15 minut a snižte nakrájené brambory. Zelnou polévku namočte na sporáku, dokud brambory nezměknou.

Zelí nakrájíme nadrobno a dáme do mísy. Doba vaření zeleniny je 5-10 minut v závislosti na tloušťce řezu. Když jsou všechny produkty v polévce uvařené, vypněte sporák a nechte pokrm několik hodin vařit.

Polévka je velmi jednoduchá na přípravu. Vaření nezabere mnoho času a výsledek v podobě lahodného jídla vás rozhodně překvapí!

Ingredience:

300 g zelí.
Balíček mléka.
200 g mrkve.
200 g cukety.
20 g másla.
Sůl pepř.

Vaření:

V hrnci dejte vařit dva litry vody a nakrájené zelí spusťte na nudličky. Vařte do poloviny. Mrkev nakrájíme nadrobno, cuketu nakrájíme na kostičky. Pošlete zeleninu do zelí. Když jsou všechny produkty vařené, nalijte do pánve mléko a přidejte sůl.

Tip na vaření: po mléce v polévce je třeba dát máslo. Důležité je nečekat, až se objeví mléčná pěna. Tento přístup zabrání srážení mléka.

Mnoho lidí si jistě myslí, že polévka se karbanátky se připravuje pouze s nudlemi nebo bramborami. Ve skutečnosti tomu tak není, protože zelí je všestranný produkt a umožňuje s ním kombinovat širokou škálu přísad.

Ingredience:

400 g zelí.
80 g cibule.
80 g mrkve.
300 g mletého masa.
Sůl pepř.

Vaření:

Na předehřáté pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Když zelenina změkne, spusťte k ní nakrájené zelí. Potraviny dusíme 7-10 minut.

V hrnci dáme vařit dva litry vody, osolíme, vložíme bobkový list a výpek posuneme.

Z mletého masa tvoříme karbanátky a namáčíme do polévky. Vařte pokrm, dokud nejsou všechny produkty připraveny.

Ingredience:

500 g ryb.
300 g mořské řasy.
300 g brambor.
100 g mrkve.
70 g cibule.
150 g nakládaných okurek.
60 g másla.
Zelení, sůl, koření.

Vaření:

Rybu zbavte kostí, vložte do hrnce a zalijte dvěma litry vody. Vařte, dokud nebude připraven. Uvařenou rybu nakrájíme na kousky. Brambory nakrájíme na kostičky, přendáme do vývaru a vaříme do změknutí. Mrkev umeleme s cibulí a orestujeme na oleji. Do výpeku vložíme nastrouhané okurky a nakrájené mořské řasy. Vařte ne déle než 10 minut. Hotovou pečeni přendejte na pánev a vařte 15 minut. Polévka sůl, pepř. Nakládaná zelenina by měla být podávána s kousky vařené ryby a bylinkami.

Ingredience:

600 g rajčat.
100 g cibule.
300 g brokolice.
Zelí celer.
Půl sklenice mléka.
40 g mouky.
80 ml rostlinného oleje.

Vaření:

V 1,5 litru vody uvaříme brokolicové deštníky do měkka. Uvařené zelí vyjmeme a necháme vývar.

Nakrájejte rajčata a vložte do pánve. Přidejte nakrájenou cibuli a zelí celer. Produkty dusíme 15 minut. Hotovou pečínku rozmixujte s brokolicí na kaši v mixéru. Rozmačkanou hmotu vlijeme do vývaru. Přidejte sůl a vařte pět minut. Po zalití horkým mlékem přidejte bylinky a polévku přiveďte k varu.

Tato polévka je dokonalou kombinací jednoduchosti a lahodnosti. Recept dokazuje, že k přípravě lahodného a zdravého pokrmu nemusíte utrácet peníze za drahé produkty. Stačí vzít, co je v lednici a kuchyňských nádobách. Seznamujeme se s dalším rozpočtovým receptem na zelnou polévku s obilovinami.

Ingredience:

400 g zelí.
Sklon hlavy.
Půl sklenice rýže.
Sušená švestka.
Třetí lžička kurkumy.
Sůl, pepř, šafrán.
Lžíce másla.

Vaření:

Zelí natrháme rukama na kousky a vložíme do hrnce s litrem vroucí vody. Ihned přidáme propláchnutou rýži a sůl. Vařte do měkka.

Na pánvi rozpustíme máslo a zpěníme najemno nakrájenou cibuli. Po dvou minutách výpek osolíme, okořeníme šafránem a kurkumou. Vaření ještě pár minut.

Třešňovou švestku předem namočíme ve vodě, nakrájíme na kousky a namáčíme do hotových brambor a zelí. Dále vložíme do výpeku. Polévku dochuťte pepřem a přiveďte pět minut k varu.

Zelná polévka potěší znalce domácí kuchyně úžasnou vůní, bohatostí, jasnou barvou a vitamínovým složením. Můžete ho vařit libové, v kuřecím, vepřovém nebo houbovém vývaru. Složení zeleniny lze upravit. Z tohoto jídla bude mít jen prospěch. Vydatné jídlo z jednoduchých a srozumitelných produktů bude skvělým začátkem oběda nebo lehkou večeří pro celou rodinu.

Vlastnosti receptu na zelnou polévku

Nadace

Jak již bylo řečeno, vodu bereme jako tekutinu a doplňujeme ji podle chuti a nálady:

maso (kuřecí, vepřové);
houby (čerstvé, sušené);
zelenina.

Ať už je varianta vývaru jakákoli, kapusta mu dodá zvláštní chuť a megavitamín.

Zelí

Používáme čerstvé bílé nebo kyselé. Můžete si vzít brokolici. Vyjde to velmi elegantně.

Maso

Může to být naprosto cokoliv. Pouze při výběru možnosti masa musíte pochopit, že vaření masové polévky z čerstvého zelí bude trvat dvě hodiny.

Pouze vývar se bude vařit hodinu a půl (pokud se bavíme o vepřovém).

Zelenina

Mrkev, cibule, brambory a paprika jsou se zelím velmi chutné. Dodává pokrmu zvláštní orientální nádech. Ačkoli se tato možnost liší od .

koření

V tom už někdo je. Rádi používáme. A můžete si vzít absolutně jakoukoli kytici nebo si ji vyrobit sami, v závislosti na vašich preferencích a přáních.

Bílé zelí má každá hospodyňka vždy v zásobě. Z této všestranné zeleniny se připravuje mnoho lahodných pokrmů. V první řadě jsou to různé polévky se zelím. Jejich seznam je mnohem širší než obvyklý boršč nebo zelná polévka.

Suroviny: půl kila vepřového masa, 2 mrkve, 4 brambory, hrst čerstvého zeleného hrášku, sůl, 420 g zelí, kousek másla.

Z masa se vaří vývar, poté se nakrájí na malé kousky.
Brambory jdou k vepřovému asi 15 minut po varu vody.
Nastrouhanou mrkev a kostky cibule orestujeme na másle.
Smažení se přenese na téměř hotové brambory spolu s jemně nakrájeným zelím.
Zbývá přidat zelený hrášek a sůl.

Do úplného vaření se polévka z čerstvého zelí vaří dalších 8-9 minut.

V pomalém hrnci

Složení výrobků: 1 ks. tuřín a mrkev, 4-5 brambor, 370 g vepřových žeber, 230 g bílého zelí, sůl, polovina sladké papriky, 2 stroužky česneku, 3 litry čištěné horké vody, koření, 2 polévkové lžíce. l. bílá rýže.

Žebra se smaží ve vhodném programu zařízení po dobu 15-17 minut. Pak se k nim nasypou kousky mrkve a cibule. Vaření masa spolu se zeleninou pokračuje stejnou dobu.
Do mísy se nasype propláchnutá rýže, přidá se na kostičky nakrájené brambory. Ingredience jsou posypané kořením a solí.
Po nalití horké vody do misky hmota chřadne v programu „Hašení“ po dobu 40-45 minut.
Poté se do pomalého hrnce přidají tyčinky sladké papriky, nasekaný česnek a tenké stébla zelí.
Program Pečení je nastaven na 15-17 minut. Je těžké přesně říci, kolik zelí se vaří v pomalém hrnci. Doba závisí na tloušťce slámy a na tom, zda je zelenina mladá nebo ne. V případě potřeby můžete přidat ještě pár minut na vaření pokrmu.

Hotová polévka se nalije do talířů a posype čerstvě mletým pepřem.

Vaření z kysaného zelí s masem

Ingredience: 310 g vepřového masa, 1 ks. mrkev a cibule, 170 g kysaného zelí, 2 malé brambory, sůl, sušené bylinky.

Maso se vaří ve slané vodě. 20-30 minut po uvaření se do vývaru nalijí tyčinky ze syrových brambor.
Z cibule a mrkve se připravuje rudá pečeně.
Pokud je kysané zelí dlouhé, jeho slámy se nejprve nakrájí na 2-3 části a teprve poté se pošlou do pánve se zeleninou. Dohromady ingredience 3-4 minuty chřadnou.
Hotové maso se nakrájí na malé kousky a vrátí se do vývaru. Přidává se sem i sůl, pražení a sušené bylinky.

Polévka z kysaného zelí s masem se vaří dalších 5-6 minut, poté můžeme podávat s domácí zakysanou smetanou.

Z mořských řas

Ingredience: 2 litry libovolného vývaru, 270 g mořských řas z konzervy, střední mrkev, 3 brambory, půl plechovky konzervovaného hrášku, 3 vařená křepelčí vejce, cibule, kamenná sůl.

Vývar se přivede k varu, nalije se do něj všechna nakrájená zelenina uvedená v receptu. Směs vařte, dokud nejsou brambory hotové.
Marináda se scedí z hrášku a zelí. Suroviny se přesunou do polévky.
Nalijí se tam nastrouhaná vejce, sůl podle chuti.
Dohromady se komponenty vaří 8-9 minut.

Před podáváním k večeři by měla být polévka z mořských řas dobře vyluhována.

Klasická zelná polévka

Ingredience: 520-620 g hovězího masa s kostí, 330 g kysaného zelí, 1 ks. mrkev a cibule, 3-4 malé brambory, sůl, směs paprik.

Chcete-li chutně uvařit zelnou polévku, první věc, kterou musíte udělat, je vývar. Maso se omyje, vloží do hrnce, nalije se studenou vodou a vaří se 80-90 minut. Hovězí maso pak vyjmeme z vývaru, nakrájíme nadrobno a vrátíme zpět.
Zelenina se oloupe, jemně naseká a pošle do hotového vývaru. Zelí se předem lehce prolisuje.
Budoucí polévka se osolí, opepříme a vaří 10-12 minut.

Pánev se vyjme ze sporáku a louhuje se 15–17 minut.

Polévka s květákem a kuřecím masem

Složení: 2,5 litru čištěné vody, 3-4 kuřecí křídla, 2 brambory, cibule, 230 g květáku, 1 polévková lžíce. l. zeleninové koření, půl svazku zelené cibule, sůl.

Bramborové tyčinky s křídly se posílají vařit do měkka. Po 20 minutách se kuře vyjme z pánve, maso se zbaví kostí a vrátí se do vývaru.
Z cibule a mrkve se připravuje rudá pečeně. Poté se k němu nalijí malá syrová květenství zelí. Komponenty se smíchají a smaží po dobu 5-6 minut.
Obsah pánve se rozloží na kuře. Přidá se sůl a koření.
Pochoutka se vaří dalších 10-12 minut.

Podáváme s květákem a kuřecí polévkou, ozdobené najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

S růžičkovou kapustou

Složení: 360 g růžičkové kapusty, 420 g brambor, 130 g sladké papriky, kořenový celer, mrkev, vodnice, 1,5 l čištěné vody, čerstvý česnek, sůl.

Kořen celeru bez kůže se tře na struhadle. Zpracovává se i mrkev. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky.
Vše dohromady se zelenina rozloží na dobře vyhřátou pánev s olejem. Měly by být lehce opečené a ochucené.
Bramborové tyčinky jsou ponořeny do vody. Když zelenina změkne, položí se na ni zelí. Stonky lze rozpůlit.
Po 7-8 minutách vaření se přidá restování, sůl, prolisovaný česnek.

Po dalších 10 minutách chřadnutí na mírném ohni bude polévka zcela hotová.

Z čínského zelí

Ingredience: půl kila pekingského zelí, 1 litr zeleninového vývaru, 8 ks. sušená rajčata (v oleji), sušený česnek, špetka kurkumy, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, kuchyňská sůl.

Zelí se omyje, odstraní se z něj zkažené listy. Dále se hlávka zelí rozřízne na 2 poloviny a zbaví se husté spodní části.
Přímo v hrnci se peče zelí. Vaří se na lžíci rajčatového oleje.
Zelenina je posypána solí a česnekem.
Když zelí změkne a zčervená, položí se na něj nakrájená rajčata, vylije se kurkuma. Nalévá se vývar.
Polévka se přivede k varu a několik minut se vaří.

Do hotového pokrmu se nalije citrusová šťáva a v případě potřeby se dosolí.

Polévka z brokolice a květáku

Ingredience: 230 g mražené brokolice, 160 g čerstvého květáku, 3 střední brambory, malá mrkev, polovina velkého tuřínu, 1 litr kuřecího vývaru, 80 ml středně tučné smetany, 40 g másla, sůl, mletá černá pepř. Jak vařit lahodné polévkové pyré z brokolice a květáku, je popsáno níže.

Bujón je poslán do sporáku a přiveden k varu.
V této době se všechna oloupaná nakrájená zelenina najednou smaží na másle. Hlavní je nespálit komponenty.
Když zelenina absorbuje všechen olej, vloží se do vroucího vývaru a vaří se dalších 12 minut.
Oba druhy zelí jsou rozebrány na květenství. Colored se vaří 2-3 minuty v samostatné pánvi, aby se zbavil specifické pachuti. Dále se připravené hlavní složky přenesou do vývaru.
Po 7-8 minutách vaření se složky polévky rozmixují, osolí, opepřou.

Zbývá nalít smetanu do polévky s brokolicí a květákem a za častého míchání pár minut zahřívat.

Chutný zelný hodgepodge s houbami

Ingredience: 380 g čerstvých hub, 280 g kysaného zelí a čerstvého zelí, 1 ks. tuřín a mrkev, 70 g rajčatového protlaku, sůl, špetka cukru.

Medové houby se čistí a vaří půl hodiny.
Stejné množství spaříme vroucí vodou a kysaným zelím.
Veškerá nakrájená zelenina a jemně nakrájené houby se smaží po dobu 8-9 minut. Dále se na ně položí rajčatová pasta a cukr.
Po 10-12 minutách dušení se ingredience přemístí do hrnce s houbovým vývarem.
Do něj se posílá jemně nakrájené čerstvé a vařené kysané zelí.

Polévka se přivede k varu, vaří se 7-8 minut, poté se osolí, vypne a nechá se asi půl hodiny vyluhovat pod pokličkou.

Zelí s masem – vydatný oběd

Ingredience: půl kila vepřového masa, 2 stroužky česneku, 4 brambory, 2 ks. cibule a mrkev, 270 g kysaného zelí, půl sklenice prosa, 2 polévkové lžíce. l. mouka a pasta z rajčat, sůl, jakékoli koření.

Bujón se vyrábí z vepřového masa. Asi 20 minut po uvaření se půlky brambor vsypou do tekutiny. Když je maso zcela propečené, vyjmeme ho z pánve, nakrájíme najemno a vrátíme zpět. Tam jsou také položeny umyté proso.
Brambory se vyjmou z vývaru, rozdrtí a pošlou zpět.
Pražení se provádí z česneku, mrkve a cibule. K již načervenalé zelenině je položen rajčatový protlak, koření a mouka.
Po dalších 5-6 minutách můžete poslat hmotu do vývaru spolu se zelím.
Po 10 minutách se polévka vypne a vyluhuje.

Možnost uvařit polévku na zimu ve sklenicích

Složení: kilo bílého zelí, půl kila mrkve, papriky a rajčat, 330 g cibule, 80 ml rafinovaného oleje, 1 polévková lžíce. l. octová esence a sůl, 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Nejprve se na polovině rafinovaného oleje osmaží cibule. Poté se k němu přidá mrkev.
Po 5-6 minutách smažení se do pánve přidají plátky papriky a rajčata bez slupky.
Zelí je jemně nakrájeno a rozloženo na pánvi. Zbývající olej se nalije nahoru, stejně jako obsah pánve spolu s tukem.
Po smíchání se do přísad nalije cukr a sůl. Zeleninu po uvaření zbývá povařit 6 minut, přidat ocet, pak 2 minuty dusit a naaranžovat do sterilizovaných sklenic.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek