Lišková polévka je nejlepší recept. Lišková polévka. Z mražených hub

Uvaříme si polévku z lišek. Až s věkem jsem si uvědomil, že liška není moje sestra. Je to jako v pohádce. Liška je pravděpodobně nejznámější jedlá houba. Nevím, jak slavný, ale nejčastější - určitě!

Koncem jara nebo začátkem léta se v lese jako světýlka masově objevují lišky. Na jasně zeleném krytu mechu jsou jako oranžové korálky roztroušeny lišky. Lišky v lese mi připomínají pihy.

Důležitým znakem lišek je, že nejsou červivé. Lišky jsou jednou z mála agarických hub, které sebevědomě sbírám v lese. Lišky obsahují mnoho stopových prvků a vitamínů a například lišky jsou rekordmany ve vitamínech skupiny B. Velmi hustá a ne křehká dužina lišek je vynikající při jakémkoli způsobu vaření.

Lišky se dají připravit na mnoho způsobů. Věřím, že nejchutnější způsob vaření lišek je s cibulí a na vařených bramborách. Pamatuji si tuto chuť z dětství. Toto jídlo vaříme alespoň jednou ročně. Domácí tradice. Vůně a bohatá chuť lišek umožňuje nepřidávat mnoho koření, omezovat se pouze na sůl a černý pepř. Co je pozoruhodné, pokrm nelze zkazit. Lišky se obvykle před smažením vaří, to je na vás.

Konec jara a začátek léta je první sezónou pro sběr lišek. Do konce léta přijde velká vlna. Mezitím, když se spokojíme s málem, uvaříme polévku z lišek.

Vzhledem k tomu, že houby vždy uvařím a první vývar vyleji, je problematické uvařit z lišek vydatný vývar. Bez dalšího proto polévku uvaříme na vydatném vývaru z hovězích kostí a houby mírně povaříme, nebo jen na chvíli zalijeme vařící vodou.

Lišková polévka. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Hovězí kosti nebo žebra 300 g
Čerstvé lišky 300 g
Mrkev 1 ks
Cibule 1 ks
Brambory 1-2 ks
Česnek 1-2 stroužky
Sůl, černý pepř chuť

Připravíme si polévku z lišek na vydatném vývaru. Budete potřebovat kosti s masem nebo žebry. Vepřové je také možné, ale hovězí je lepší. S hovězím se získá lahodnější vývar, to však není pro každého. Kosti omyjte, vložte do hrnce a zalijte litrem studené vody. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu, to je důležité. Vývar vařte na nejnižším plameni, který lze poskytnout. Vývar by se měl sotva vařit a v žádném případě by neměl vařit. Poté je zajištěna průhlednost bohatého vývaru. Doporučuji kosti povařit alespoň hodinu. Maso by se mělo oddělit.
Kosti omyjte, vložte do hrnce a zalijte litrem studené vody
Zatímco se vývar vaří, vytřiďte lišky, odstraňte poškozené a zkažené. Důkladně omyjte písek a ulpělé listí, jehličí atd.
Roztřiďte lišky, odstraňte poškozené a zkažené. Písek a ulpívající listí důkladně omyjte
Lišky přendejte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou z konvice. Nechte houby v horké vodě 15-20 minut. Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou.
Lišky přendejte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou
Oloupejte zeleninu: brambory, cibuli, mrkev a česnek. Brambory nakrájejte poměrně velké - každý brambor na 6-8 dílů. Cibuli nakrájejte na proužky podél cibule, bude se tak méně rozvařovat. Mrkev nakrájíme na malé plátky. Česnek lze rozdrtit nožem nebo nasekat.
Oloupejte zeleninu: brambory, cibuli, mrkev a česnek
Uvařené kosti vyjmeme z vývaru a očistíme od masa. Chápu, že masa bude málo, ale my máme polévku z lišek. Kosti vyhoďte a maso „vraťte“ do budoucí polévky z lišek. Zároveň do polévky z lišek přidejte všechnu připravenou zeleninu.
Přidejte veškerou připravenou zeleninu
Vařte vývar za míchání na mírném ohni, dokud nejsou brambory a mrkev hotové.
Vařte vývar za míchání na mírném ohni, dokud nejsou brambory a mrkev připraveny.
Pozor - sůl a koření ještě nebyly přidány. Vysvětlím proč: možná je ani nebudete chtít přidávat, polévka z lišek bude po přidání hub tak sytá.
Jakmile je zelenina téměř hotová, přidejte houby. Často se doporučuje nakrájet nebo nakrájet houby. Neudělal bych to, protože. chuť se nezmění a sníst celou houbu je mnohem příjemnější než chytat kousky z polévky.
Jakmile je zelenina „téměř“ hotová, přidejte houby.
Polévku z lišek vaříme 15 minut. Zkuste další. Pokud si myslíte, že potřebujete sůl a pepř - podle vaší chuti. Pouze pro váš vkus! Přiznám se - ne, neodvážil jsem se přerušit chuť hub.
Připravenou polévku z lišek nalijeme do misek a ihned podáváme. Zelené bych z výše popsaných důvodů nepřidával.

Konec jara a začátek léta je první sezónou pro sběr lišek. Do konce léta přijde velká vlna. Mezitím, když se spokojíme s málem, uvaříme polévku z lišek.

Lišková polévka. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Hovězí kosti nebo žebra 300 g
Čerstvé lišky 300 g
Mrkev 1 ks
Cibule 1 ks
Brambory 1-2 ks
Česnek 1-2 stroužky
Sůl, černý pepř chuť

Připravíme si polévku z lišek na vydatném vývaru. Budete potřebovat kosti s masem nebo žebry. Vepřové je také možné, ale hovězí je lepší. S hovězím se získá lahodnější vývar, to však není pro každého. Kosti omyjte, vložte do hrnce a zalijte litrem studené vody. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu, to je důležité. Vývar vařte na nejnižším plameni, který lze poskytnout. Vývar by se měl sotva vařit a v žádném případě by neměl vařit. Poté je zajištěna průhlednost bohatého vývaru. Doporučuji kosti povařit alespoň hodinu. Maso by se mělo oddělit.
Kosti omyjte, vložte do hrnce a zalijte litrem studené vody
Zatímco se vývar vaří, vytřiďte lišky, odstraňte poškozené a zkažené. Důkladně omyjte písek a ulpělé listí, jehličí atd.
Roztřiďte lišky, odstraňte poškozené a zkažené. Písek a ulpívající listí důkladně omyjte
Lišky přendejte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou z konvice. Nechte houby v horké vodě 15-20 minut. Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou.
Lišky přendejte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou
Oloupejte zeleninu: brambory, cibuli, mrkev a česnek. Brambory nakrájejte poměrně velké - každý brambor na 6-8 dílů. Cibuli nakrájejte na proužky podél cibule, bude se tak méně rozvařovat. Mrkev nakrájíme na malé plátky. Česnek lze rozdrtit nožem nebo nasekat.
Oloupejte zeleninu: brambory, cibuli, mrkev a česnek
Uvařené kosti vyjmeme z vývaru a očistíme od masa. Chápu, že masa bude málo, ale my máme polévku z lišek. Kosti vyhoďte a maso „vraťte“ do budoucí polévky z lišek. Zároveň do polévky z lišek přidejte všechnu připravenou zeleninu.
Přidejte veškerou připravenou zeleninu
Vařte vývar za míchání na mírném ohni, dokud nejsou brambory a mrkev hotové.
Vařte vývar za míchání na mírném ohni, dokud nejsou brambory a mrkev připraveny.
Pozor - sůl a koření ještě nebyly přidány. Vysvětlím proč: možná je ani nebudete chtít přidávat, polévka z lišek bude po přidání hub tak sytá.
Jakmile je zelenina téměř hotová, přidejte houby. Často se doporučuje nakrájet nebo nakrájet houby. Neudělal bych to, protože. chuť se nezmění a sníst celou houbu je mnohem příjemnější než chytat kousky z polévky.
Jakmile je zelenina „téměř“ hotová, přidejte houby.
Polévku z lišek vaříme 15 minut. Zkuste další. Pokud si myslíte, že potřebujete sůl a pepř - podle vaší chuti. Pouze pro váš vkus! Přiznám se - ne, neodvážil jsem se přerušit chuť hub.
Připravenou polévku z lišek nalijeme do misek a ihned podáváme. Zelené bych z výše popsaných důvodů nepřidával.

Lišky jsou mezi lidmi jednou z nejoblíbenějších hub. Používají se k vaření prvního a druhého chodu i ke zavařování, dobře drží tvar, nedrolí se a syrové se dají skladovat několik dní v lednici.

Lišková polévka je velmi jednoduché a chutné jídlo. Autoři stránek "Rychlé recepty" pro vás připravili neobvyklý výběr polévky na vaření s liškami doma.

Ingredience:

Lišky - 150 gr.;
mladé brambory - 2 ks;
cibule - 2 hlavy;
Mrkev - 1 ks;
Česnek - 1 stroužek;
petrželová nať - 2 polévkové lžíce. l.;
sušené oregano - 1 špetka;
čerstvý tymián - 2 snítky;
smetana 10-20% - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 30 gr.;
černý pepř - 1 špetka;
sádlo s masovými vrstvami - 70 gr.;
olivový olej - 2 lžíce. l.;
Voda - 1 ½ litru.

Obecná informace:

Čas na přípravu: 50 minut;
Porce 5.

Způsob vaření:

Připravíme si všechny potřebné suroviny na polévku. Zeleninu očistíme. 1,5 cibule nakrájené na kostičky. Polovinu hlavy dejte stranou. Oloupané a omyté houby ponoříme do vroucí vody a vaříme asi pět minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Poté slijte vodu a houby v cedníku.
Na oheň dáme hrnec se silným dnem, ve kterém budeme polévku vařit. Nalijte olivový olej a rozpusťte v něm máslo. Nakrájenou cibuli dusíme na mírném ohni do průhlednosti a přidáme lišky. Osolíme, opepříme, hodíme snítku tymiánu a špetku oregana. Promícháme. Vařte 8-10 minut. Brambory nakrájíme na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Do pánve nalijte 1,5-2,0 litru horkého vývaru nebo vody. Vodu, která mi zbyla po uvaření květáku/brokolice/fazolí (nesolený vývar) většinou zamrazím a poté používám jako základ do polévek. Po uvaření vhoďte brambory, vařte 5 minut a přidejte mrkev. Nechte oheň mírně pod střední. Vařte 10-12 minut. Poté přidejte česnek.
Odebíráme sádlo s masovými vrstvami. Sádlo nakrájejte rovnoměrně (to je důležité) na malé čtverečky o tloušťce 3-4 mm. V litinové pánvi bez oleje opatrně vyskládejte kousky slaniny. Přebytečný tuk rozpusťte na středním plameni, aby zůstalo sádlo suché a křupavé. Neustále míchejte, protože tuk se spaluje velmi rychle.
Odloženou polovinu cibule rychle a nadrobno nakrájíme. Zeleninu nakrájíme. Když tuk zezlátne, přidejte do něj cibuli. Nezapomeňte občas promíchat.
Polévka je téměř hotová. Zbývá zalít dvěma lžícemi smetany a na mírném ohni pár minut dusit. Když je slanina s cibulkou opečená, vypněte oheň. Nenechávejte tuk na pánvi vychladnout, ihned ho vyndejte lžící a vypusťte tuk do poslední kapky.
Podáváme: Polévku nalijeme do mísy, posypeme petrželkou. Samostatně se položí miska se suchým, křupavým sádlem s cibulí a lžičkou. Odebereme půl lžičky smažení a dáme do středu talíře s polévkou. Nemíchat! Dobrou chuť!

Lišková polévka

Ingredience:

Hovězí žebra - 300 gr.;
Čerstvé lišky - 300 gr.;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Brambory - 2 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Sůl, černý pepř podle chuti.

Obecná informace:

Čas na přípravu: 2 hodiny 20 minut;
Porce 2.

Způsob vaření:

Maso omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme litrem studené vody. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu, to je důležité. Vývar vařte na nejnižším plameni, který lze poskytnout. Vývar by se měl sotva vařit a v žádném případě by neměl vařit. Poté je zajištěna průhlednost bohatého vývaru. Doporučuje se vařit žebra alespoň hodinu. Maso by se mělo oddělit.
Zatímco se vývar vaří, vytřiďte lišky, odstraňte poškozené a zkažené. Důkladně omyjte od písku a ulpělých listů, jehličí apod. Lišky přendejte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Nechte houby v horké vodě 15-20 minut. Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou.
Oloupejte zeleninu: brambory, cibuli, mrkev a česnek. Brambory nakrájejte poměrně velké - každý brambor na 6-8 dílů. Cibuli nakrájejte na proužky podél cibule, bude se tak méně rozvařovat. Mrkev nakrájíme na malé plátky. Česnek lze rozdrtit nožem nebo nasekat.
Uvařené kosti vyjmeme z vývaru a očistíme od masa. Kosti vyhoďte a maso „vraťte“ do budoucí polévky z lišek. Zároveň do polévky z lišek přidejte všechnu připravenou zeleninu.
Vařte vývar za míchání na mírném ohni, dokud nejsou brambory a mrkev hotové. Jakmile je zelenina téměř hotová, přidejte houby. Často se doporučuje nakrájet nebo nakrájet houby.
Polévku z lišek vaříme 15 minut. Zkuste další. Pokud si myslíte, že potřebujete sůl a pepř - podle vašeho vkusu. Pouze pro váš vkus! Připravenou polévku z lišek nalijeme do misek a ihned podáváme. Dobrou chuť!

Lišková polévka s taveným sýrem

Ingredience:

Lišky - 300 gramů;
Mladé brambory - 2 kusy;
Mladá mrkev - 2 kusy;
Tavený sýr - 100 gramů;
Máslo - 20 gramů;
Zelená cibule s hlavami - 3 kusy;
Bazalka - podle chuti;
Bobkový list - 2 kusy;
Sůl - podle chuti.

Obecná informace:

Čas na přípravu: 45 minut;
Porce 6.

Způsob vaření:

Lišky jsou důkladně umyté, očištěné od steliva. Pak je třeba velké lišky řezat, malé nechat tak, jak jsou. Lišky dáme do hrnce, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme pod pokličkou 15 minut.
Pěnu, která vyčnívá, bez problémů odstraníme. Zelenou cibulku omyjeme, nakrájíme nadrobno a smažíme na másle asi 2 minuty. Přidejte tam nakrájenou mrkev. Smažte další 2 minuty za míchání.
Po 15 minutách vaření výše uvedených lišek přidejte do pánve nakrájené brambory. Vařte dalších 10-15 minut – dokud nejsou brambory hotové.
Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do polévky smaženou cibuli a mrkev, bobkový list, sůl, pepř a tavený sýr.
Jakmile se polévka vaří, okamžitě ji stáhněte z ohně. Přidáme nadrobno nakrájenou bazalku, dochutíme solí a pepřem a podáváme horké. Dobrou chuť!

Houbová polévka s liškami

Ingredience:

350 gr. lišky;
1,2 litru kuřecího vývaru;
120 gr. cibule;
120 gr. mrkve;
150 gr. brambory;
30 gr. petržel;
2 stroužky česneku;
50 g másla;
20 ml. slunečnicový olej;
sůl, pepř, bobkový list.

Obecná informace:

Čas na přípravu: 1 hodina;
Porce 4.

Způsob vaření:

Začneme nejobtížnějším procesem - čištěním hub. Mláďata namočíme do misky se studenou vodou, aby mech a jehličí navlhlo.
Poté houby omyjeme pod kohoutkem studenou vodou, dáme do cedníku nebo na ručník, aby se osušily.
Základem každé houbové polévky je samozřejmě osmahnutá cibulka, a čím více, tím chutnější. Nalijte do pánve slunečnicový olej, přidejte kousek másla a poté vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte do průhlednosti, přidejte stroužky česneku, které prošly lisem.
K průhledné cibuli přidáme nadrobno nakrájené houby, pánev uzavřeme pokličkou, necháme na mírném ohni vařit 5-7 minut. Vynikne hodně vody, nemusí se odpařovat, na rozdíl od vaření smažených hub.
Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do kastrůlku. Dále oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke zbytku ingrediencí.
Poté přidejte kuřecí vývar. U vegetariánského menu nahraďte kuřecí vývar zeleninovým vývarem nebo jen zalijte vodou.
Vložte bobkový list do hrnce, osolte podle chuti. Po uvaření houbovou polévku uzavřeme pokličkou, na mírném ohni vaříme 45 minut.
5 minut před přípravou vhodíme do houbové polévky svazek jemně nasekané petrželky, promícháme, odstavíme z ohně a necháme 20 minut odpočívat. Na stůl se houbová polévka s liškami podává horká, posypaná čerstvě mletým černým pepřem a ochucená zakysanou smetanou.

Lahodná polévka s liškami

Ingredience:

Voda - 2 litry.
Brambory - 3 ks.
Čerstvé lišky - 500 gr.
Zelená cibule - 50 gr.
Cibule - 1 ks.
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Máslo - 50 gr.
Zakysaná smetana - 150 gr.
Sůl - 1 lžička
Čerstvý kopr - 1 svazek.

Obecná informace:

Čas na přípravu: 60 minut;
Porce 4.

Způsob vaření:

Chcete-li připravit polévku z lišek, musíte si vzít čerstvé lišky, brambory, cibuli, zelenou cibulku, kopr, rafinovaný rostlinný olej, máslo, zakysanou smetanu a sůl.
Lišky roztřiďte, vložte do cedníku, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky. Malé houby nechte celé.
Houby zalijeme studenou vodou a vaříme, dokud se nezačnou usazovat na dně. Během vaření odstraňte pěnu.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky nebo kostky. Brambory vložíme do odvaru z lišek a uvaříme do měkka.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli. Zelenou cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
Houbový vývar osolte, vložte do něj osmahnutou cibuli a vařte 5 minut, poté přidejte zelenou cibulku a vařte dalších 5 minut.
Polévku stáhněte z plotny a dochuťte máslem. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Při podávání dáme do talíře zakysanou smetanu a posypeme nasekaným koprem.

Lahodný oběd - polévka z lišek! Voňavé, přírodní - potěší všechny milovníky hub a prvních chodů.

Všechny produkty používané k přípravě pokrmu jsou velmi cenově dostupné a levné. Houby v receptu jsou čerstvé.

2 litry vody;
500 gramů čerstvých lišek;
1 cibule;
50 gramů másla;
3 středně velké brambory;
50 gramů peří zelené cibule;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
150 gramů zakysané smetany (20% tuku);
malý svazek kopru.

Lišky dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté opláchněte každou houbu jednotlivě, zvláště věnujte pozornost klobouku. Neměly by zde zůstat žádné lesní zbytky. Malé houby můžeme nechat vcelku, zbytek nakrájet na velké kousky. Během procesu vaření se zmenší, takže byste se neměli bát, že houby budou obrovské. Nakrájené houby dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Vařte na středním plameni za stálého sbírání pěny.

Zatímco se vaří houby, postarejme se o brambory a cibuli. Oloupejte cibuli, nakrájejte, jak chcete, smažte na dvou lžících rostlinného oleje.

Oloupejte slupku a brambory nakrájejte na velké kostky. V případě houbové polévky brambory nekrájejte nadrobno. Můžete mě vzít za slovo, nebude to tak chutné.

Vaření hub ukončete, až když se usadí na dně.

Brambory a cibuli namočte do houbového vývaru. Podle chuti dosolte a přidejte své oblíbené koření, i když podle mého skromného názoru jsou zde nadbytečné. Brambory vařte 15 minut.

Opláchněte kopr a zelenou cibulku pod tekoucí studenou vodou. Osvoboďte kopr od stonků, nakrájejte zeleninu.

Zelenou cibulku přidejte do polévky poté, co jsou brambory hotové. Nechte kopr, teď je příliš brzy na jeho přidání.

Vložte kousek másla do hrnce. Houby bez přídavku másla nemají tak lahodnou chuť. Pokud je polévka s liškami plánována v libové verzi, stačí při smažení cibule přidat ne 2, ale 4 lžíce rostlinného oleje. Jo a vynech zakysanou smetanu.

Když se máslo v polévce rozpustí, stáhněte pánev z plotny, přidejte nasekaný kopr. Přikryjeme a necháme 10 minut na plotně.

Podávejte horké s čerstvou zakysanou smetanou.

Z mražených lišek můžete uvařit i polévku. Pokud byly lišky vařeny před zmrazením, budou muset být vařeny o řád méně.

Vařte stejným způsobem až do okamžiku, kdy houby klesnou ke dnu.

Recept 2: Mražená polévka z lišek

voda - 2 l;
lišky - 150 - 200 gr;
brambory - 400 gr;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej;
sůl;
Bobkový list.

Lišky pro toto jídlo lze použít čerstvé nebo zmrazené. Vyndal jsem houby z mrazáku, podařilo se mi je připravit na samém vrcholu sezóny. Pokud máte houbovou směs, tak i ta se pro náš recept docela hodí, zvláště pak lahodná kombinace lišek s hříbky.

Houby je třeba nejprve rozmrazit a nakrájet na malé kousky. Pošlete na pánev zahřátou rostlinným olejem.
Smažte několik minut.

Mezitím si nastrouháme mrkev a najemno nakrájíme cibuli.

Když jsou houby trochu osmažené, přidejte připravenou zeleninu. V případě potřeby přidejte více rostlinného oleje. Smažte až do vařené houby a cibule s mrkví.

Naplňte kastrol vodou (2 litry) a zapalte, oloupejte brambory a vložte je do kastrolu.

Pošlete tam smažené houby se zeleninou. Sůl, teď je na řadě bobkový list.

Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Když je polévka s liškami hotová, stáhněte ji z ohně a přidejte najemno nakrájenou zeleninu.

Recept 3, krok za krokem: polévka z lišek se sýrem

Letní houbová polévka s liškami a taveným sýrem - lehká, mimořádně chutná!

Houby - 300 g
Brambory - 2 hlízy
Mrkev - 2 ks.
Tavený sýr - 100 g
Máslo - 20 g
Zelená cibule - 3 ks. (s hlavami)
Bazalka - 1 snítka
Bobkový list - 2 ks.
Sůl - podle chuti

Lišky oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky, vhodíme do hrnce s vodou. Vařte na středním plameni přikryté 15 minut.

Pokud se objeví pěna, odstraňte ji lžící.

Mladé zelené cibulky nakrájíme, osmahneme na másle (asi 2 minuty).

Přidáme mladou oloupanou mrkev nakrájenou na kolečka. Smažte ještě 2 minuty.

Po 15 minutách, po uvaření hub, přidejte do pánve brambory nakrájené na malé kostičky. Vařte, dokud brambory nezměknou (asi 10-15 minut).

Polévku osolíme, přidáme bobkový list, osmaženou cibuli a mrkev, tavený sýr, promícháme.

Polévku vařte, dokud se nevyvaří (sýr by se měl rozpustit), poté vypněte. Vhoďte nadrobno nakrájenou fialovou bazalku. Podávejte horké. Dobrou chuť!

Recept 4: domácí polévka s nudlemi a liškami

lišky - libovolné množství;
brambory - 3-4 kusy;
malá cibule - 3-4 ks;
mrkev - 1 ks;
mouka - hrst;
bobkový list - 1-2 kusy;
směs pepře - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení;
sůl - podle chuti

Na polévku potřebujeme lišky. Jsou již uvařené a zmrazené.

Na oheň dáme hrnec s vodou a jakmile se vaří, hodíme do něj houby, bobkový list a kuličky pepře.

Zatímco se lišky vaří, musíte připravit zeleninu. Vezmu malou cibuli a nakrájím ji na půlkolečka.

Mrkev třít na struhadle.

Nyní je musíte smažit v rostlinném oleji.

Dozlatova.

Vraťme se k polévce. Nakrájené brambory nasypeme do mísy. Sůl.

Poté dáme restování cibule a mrkve.

Nyní musíte rychle udělat nudle. Potřebuji k tomu jen mouku, trochu vody a sůl. Uhněteme a vyválíme těsto, nakrájíme.

Nudle dáme do hrnce.

A vařte, dokud to nebude hotové.

Když je polévka hotová, přidám čerstvé bylinky - mám mražený kopr a petrželku.

Polévka je velmi chutná!

Recept 5: Houbová polévka se zeleninou a liškami

350 g lišek;
1,2 litru kuřecího vývaru;
120 g cibule;
120 g mrkve;
150 g brambor;
30 g petrželky;
2 stroužky česneku;
50 g másla;
20 ml slunečnicového oleje;
sůl, pepř, bobkový list.

Začneme nejobtížnějším procesem - čištěním hub. Mláďata namočíme do misky se studenou vodou, aby mech a jehličí navlhlo.

Poté houby omyjeme pod kohoutkem studenou vodou, dáme do cedníku nebo na ručník, aby se osušily.

Základem každé houbové polévky je samozřejmě osmahnutá cibulka, a čím více, tím chutnější. Nalijte do pánve slunečnicový olej, přidejte kousek másla a poté vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte do průhlednosti, přidejte stroužky česneku, které prošly lisem.

K průhledné cibuli přidejte nadrobno nakrájené houby, pánev uzavřete pokličkou a na mírném ohni nechte 5-7 minut vařit. Vynikne hodně vody, nemusí se odpařovat, na rozdíl od vaření smažených hub.

Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do kastrůlku.

Poté přidejte kuřecí vývar. U vegetariánského menu nahraďte kuřecí vývar zeleninovým vývarem nebo jen zalijte vodou.

Kuřecí vývar skladuji v nádobách v mrazáku, abych měl vždy zásobu polévek a omáček.

Vložte bobkový list do hrnce, osolte podle chuti. Po uvaření houbovou polévku uzavřeme pokličkou, na mírném ohni vaříme 45 minut.

5 minut před přípravou vhodíme do houbové polévky svazek jemně nasekané petrželky, promícháme, odstavíme z ohně a necháme 20 minut odpočívat.

Na stůl se houbová polévka s liškami podává horká, posypaná čerstvě mletým černým pepřem a ochucená zakysanou smetanou.

Mimochodem, když v mixéru umelete houbovou polévku s liškami, získáte hustou a chutnou houbovou krémovou polévku. Je však třeba poznamenat, že u polévek s pyré by se měla doba vaření mírně prodloužit (asi o 10-12 minut).

Houbová polévka s liškami je hotová. Dobrou chuť!

Recept 6: houbová polévka doma (s fotografií)

lišky - 300 gramů;
brambory - 3-4 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
sůl - podle chuti;
koření - podle chuti;
zelenina - pro servírování;
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce.

K přípravě polévky z čerstvých lišek budete potřebovat samotné lišky. Musí být důkladně očištěny od kořenů a namočeny ve vodě (můžete mírně osolit) po dobu 20 minut.

Poté je třeba houby důkladně omýt, několikrát vyměnit vodu a nakrájet na střední kousky (nejlépe kostky). Ale pokud jsou houby mladé a stále malé, pak je nelze řezat vůbec.

Dejte na sporák, aby se vařil na středním plameni. Vařte je, dokud nespadnou.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky nebo nudličky.

Očistěte a omyjte mrkev. Nastrouháme na středním struhadle. Cibuli také očistíme a nakrájíme. Nalijte rostlinný olej do pánve, předehřejte ho a smažte na něm nakrájenou mrkev a cibuli, dokud cibule nezíská jemný zlatý odstín.

Když jsou houby uvařené (klesnou ke dnu), přidejte k nim nakrájené brambory. Vařte s ním dalších 10-15 minut.

Zeleninový dresink také posíláme do vývaru a vaříme dalších 5 minut. Poté přidejte lžíci soli a dochuťte vývarem. Pak trochu mletého černého pepře a bobkového listu.

Vaříme až do připravenosti. Houbová polévka s liškami je hotová.

Nakrájíme zelenou petrželku a kopr a také ji pošleme do pánve s vývarem.

Necháme trochu vychladnout a nalijeme na porcované talíře a pozvěme příbuzné ke stolu. Můžeme podávat se zakysanou smetanou a česnekovými buchtami.

Polévka má velmi příjemnou jemnou chuť a vůni. Určitě potěší vaši rodinu i vás. Dobrou chuť!

Recept 7: Polévka s liškami, kuřecím masem a bylinkami

Lišková polévka je nejlepší v létě v období houbaření a právě teď začala sezóna sběru lišek. Narazil jsem na celý kýbl lišek a zvládl jsem mnoho receptů s těmito houbami, o tyto lahodné recepty se s vámi podělím.

Kuřecí 2 stehna
Lišky 500 gramů
Brambory 4 kusy
Cibule 1 kus
Mrkev 1 kus
Spousta zeleně
Zakysaná smetana v misce
Sůl, pepř podle chuti
Černý pepř s hráškem 5 ks
Bobkový list 2 kusy

Kuře dáme vařit a uděláme dobrý vývar, osolíme a opepříme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi orestujte cibuli do zlatova, poté přidejte mrkev a dobře orestujte.

Lišky dobře omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

Lišky se smaží samostatně na pánvi.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Ke kuřecímu masu přidejte brambory a vařte 5 minut. Poté přidejte osmažené houby a osmaženou cibulku s mrkví.

V případě potřeby můžete ještě osolit, přidat kuličky pepře a bobkový list. Vařte, dokud nebude hotový.

Před podáváním posypeme hojně bylinkami a přidáme zakysanou smetanu. Chuť neskutečná :) Dobrou chuť.

Recept 8: Houbová polévka s nudlemi a liškami

Existuje spousta receptů na houbové polévky a každá hostitelka má svá zvláštní tajemství tohoto jídla. Nejjednodušší způsob, jak připravit vydatný oběd, je uvařit polévku s houbami a nudlemi. Z minimálního množství produktů uvaříte skvělé vydatné jídlo pro celou rodinu. Bohatá a voňavá polévka se připravuje velmi rychle a nevyžaduje speciální kulinářské znalosti.

Recept na houbovou polévku s nudlemi lze mírně upravit, pokud ji nevaříte na vodě, ale na masovém nebo zeleninovém vývaru. Nicméně i bez přidání masa bude tato polévka velmi chutná a uspokojující.

Voda - 2l
Lišky - 150 gr
Cibule - 1 ks.
Brambory - 2-3 kusy
Vermicelli - 1-2 polévkové lžíce. l
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l (volitelné)
Sůl a koření - podle chuti
Nakrájená zelenina - ½ lžičky

Nalijte požadované množství vody do pánve a zahřejte na střední teplotu. Aby byl vývar voňavější, můžete do vody přidat petržel nebo celer.

K přípravě nudlové polévky s houbami je třeba brambory oloupat, omýt a nakrájet na ne příliš velké kousky. Brambory vložíme do horké vody, přivedeme k varu, osolíme a vaříme do měkka 15–20 minut.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev lze do polévky přidat ihned, nebo ji lehce orestovat – to dodá hotovému pokrmu příjemnou barvu a vůni.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky nebo malé kostičky. Houby řez ne příliš velké. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, vložte do něj cibuli a houby a smažte, dokud lehce nezhnědnou.

Polévka s houbami a nudlemi bude voňavější, když do ní přidáte pár kuliček černého pepře a 1-2 bobkové listy.

Pokud nemáte rádi velmi tučná jídla, houby s cibulí nelze smažit, ale přidat do polévky čerstvé. Mrkev, cibuli a houby vložte do brambor, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut.

Když je veškerá zelenina hotová, můžete přidat nudle.

Polévku necháme vařit a vaříme dalších 5 minut, poté ihned stáhneme z ohně.

Do hotové nudlové polévky s houbami přidejte nadrobno nakrájené čerstvé, sušené nebo mražené bylinky. Dejte polévce trochu chuti a bude připravena k podávání. Dobrou chuť!

Recept 9: Polévka z lišek s rýží (krok za krokem)

Pokud milujete lišky, pak si udělejte neuvěřitelně lahodnou polévku z lišek!

Lišky 300 g
Brambory 400 g
Mrkev 150 g.
Sušený celer 1,5 lžíce. l.
Cibule 50 g.
Voda 1,5l.
Sůl 0,6-1 polévková lžíce. l.
Obr 2 polévkové lžíce. l.
Sušená petržel 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej 2 lžíce. l.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé proužky.

Cibuli očistíme a nakrájíme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.

Omyjte houby, měly by být nakrájeny na malé kousky.

Pak sem přidejte houby, smažte je s cibulí a mrkví.

Osmažené ingredience pak zalijte vodou.

Přidejte sušený celer a petržel, ingredience promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut.

Poté do polévky přidejte brambory a omytou rýžovou krupici, osolte a vařte dalších 15 minut. To je vše, polévka z lišek je hotová, dochuťte ji čerstvými bylinkami a užívejte si!

Na přípravu 8 porcí budete potřebovat:

4 litry vody
1 kg čerstvých lišek
1 červená cibule (můžete použít běžnou cibuli)
1 velká mrkev
100 g pomazánky nebo másla
6 středních brambor
1 střední svazek zelené cibule
1 svazek čerstvého kopru
300 g zakysané smetany
400 g taveného sýra bez přísad
rafinovaný rostlinný olej na smažení
sůl, koření podle chuti

Lišky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů hub. Často se používají k přípravě různých prvních a druhých chodů, občerstvení a konzervování. Tyto houby si při vaření perfektně udrží svůj tvar, lze je v chladničce bezpečně skladovat několik dní syrové. Níže je jedna z úspěšných možností receptu na polévku z lišek. Ingredience na jeho přípravu snadno koupíte v supermarketech. Pokud nemáte čerstvé houby, můžete si udělat polévku ze sušených lišek. Nepodléhá chuti ani vůni. Pamatujte však, že před vařením bude třeba houby namočit do vody, dokud nebudou měkké.

Kroky přípravy polévky

Příprava surovin vám zabere asi 20 minut, vaření asi 40 minut. Promluvme si více o tom, jak vařit polévku z lišek.

Nejprve dejte houby do cedníku a důkladně opláchněte. Malé množství nejatraktivněji vypadajících lišek ihned odložte stranou, abyste je později mohli použít na ozdobu při podávání. Zbytek nakrájíme na malé kousky (malé houby můžeme nechat celé). Vložte je do hrnce s vodou a vařte, dokud neklesnou ke dnu. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu.

Poté omyjte a oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kostky a pošlete je na houby. Nakrájejte cibuli nožem, mrkev nastrouhejte. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli a mrkev do zlatova. Výslednou pečeni pošlete liškám s bramborami.

Nastrouhejte tavený sýr na hrubém struhadle (pokud je příliš měkký, stačí nakrájet na kostičky) a vhoďte do vody. Osolíme, přidáme koření podle chuti a vaříme, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Pokud jde o koření, oboustranně výhodnou variantou polévky z lišek je směs česneku a nového koření. Ale neměli by být omezováni. Houby samy o sobě mají samozřejmě velmi bohatou chuť a vůni, ale při vaření mohou tyto vlastnosti částečně ztratit, takže správně vybrané koření nebude zbytečné. Můžete přidat trochu muškátového oříšku, oregana, tymiánu nebo rozmarýnu. Pamatujte, že při vaření nemusíte zneužívat aromatické bylinky. Asi 10 minut před koncem vaření polévku dochutíme kořením.

Když je jídlo téměř hotové, omyjte a osušte kopr a zelenou cibulku. Jemně je nasekejte. Lišky odložené na ozdobu orestujte na rostlinném oleji. Poté polévku nalijeme do misek, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a koprem, dáme lžíci zakysané smetany a navrch dáme pár smažených hub. Polévka je připravena k podávání.

Tuto polévku z lišek můžete také jednoduše a rychle uvařit v pomalém hrnci.

Pokud během vaření přidáte pár lžic mouky a pokrm po částech rozdrtíte v mixéru, získáte lahodné pyré z lišek krásné oranžové barvy (pro jas můžete přidat trochu kurkumy). Kromě toho jsou velmi oblíbené recepty využívající masové vývary, pohanku, nudle a různé verze krémové polévky z lišek se smetanou.

Při vaření můžete experimentovat výměnou a přidáváním přísad. Začínající ženy v domácnosti mohou používat recepty na polévku z lišek s fotografiemi, usnadní proces vaření.

Houbaři oceňují lišky

Tyto houby se poměrně snadno sbírají a je těžké je splést s jinými houbami kvůli jejich jasně oranžové barvě a výraznému tvaru. Téměř nikdy nejsou červivé nebo shnilé. Sbírejte je celé léto a až do poloviny podzimu. Můžete se dokonce připravit na zimu tím, že pošlete houby do mrazáku, abyste později potěšili své blízké pomocí některého z receptů na mraženou polévku z lišek.

Tyto houby obsahují velké množství vitamínů skupiny A a mají čistící a regenerační vlastnosti. Lišky se proto používají nejen k vaření různých pokrmů, ale také v lékařství.

Za zmínku také stojí nízký obsah kalorií tohoto druhu hub a vysoký obsah bílkovin. Proto jsou lišky považovány za dietní produkt. Navíc se hodí téměř ke všem druhům zeleniny a masa.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek