Polévka z čerstvých žampionů - nejlepší recepty. Houbová polévka - nejlepší recepty. Jak správně a chutně uvařit žampionovou polévku

Houbová polévka s bramborem je velmi zdravé jídlo. Brambory mu dodají sytost a houby - vynikající chuť a vůni. Můžete do něj přidat i zrní. Nabízíme několik chutných receptů, které se jistě zařadí do vaší kuchařky.

Houbová polévka s bramborami tipy a triky

Zvažte proces přípravy polévky s bramborami a žampiony.

Žampiony se používají při vaření. Prodávají se celoročně. Jsou pěstovány v umělých podmínkách, což zaručuje jejich kvalitu. Při vaření můžete použít různé houby: čerstvé půjdou za teplého počasí, zmrazené - když není čas běžet do obchodu. Někteří kuchaři doporučují vařit z nakládaných nebo solených žampionů. Vše záleží na vašich preferencích.
pro polévku byste měli vzít ty odrůdy, které jsou napůl vařené. Pro vaření krémové polévky použijte vysoce vařené brambory. S takovými bramborami bude polévka velmi hustá, s dobrou krémovou texturou.
a zeleninu nakrájíme na stejné malé kousky. Přidejte je do vroucího vývaru nebo vody.
Houby se přidávají na samém konci vaření spolu se smaženou zeleninou.
Aby pokrm získal mléčnou chuť, používá se smetana, tavený nebo tvrdý sýr (ve strouhané formě).
Při nákupu čerstvých hub kupujte exempláře s uzavřeným uzávěrem. Jsou mladé a skvělé do polévek. Houby jsou nakrájeny na tenké plátky.
Polévku můžete doplnit o kroupy, jáhly nebo rýži.
Pokrm můžete vařit v houbovém nebo zeleninovém vývaru. Právě tyto recepty jsou použitelné pro přípravu dietní krémové polévky. Polévku zasytí vařením v masovém vývaru.
Houbová polévka miluje zakysanou smetanu a zeleninu, takže je nezapomeňte přidat při podávání.

Čerstvá žampionová polévka s bramborami

Zvažte klasický recept na polévku s žampiony a bramborami. Je připraven v rekordním čase, velmi chutný a ředí božské aroma. Produkty pro jeho přípravu jsou vždy v domě. Všimněte si, že polévka se připravuje bez masa.

Budete potřebovat 2-3 hlízy brambor středního průměru. 0,3-0,35 kg žampionů (čerstvých), jedna mrkev a jeden tuřín cibule. 1-2 hrsti nudlí. Trochu rostlinného oleje a zakysané smetany podle chuti.

Nejprve dejte na oheň hrnec s vodou.
Mezitím se bramborové hlízy umyjí, oloupou, nakrájí na malé kostky a po vroucí vodě pošlou do pánve.
Cibule se oloupe, nakrájí na malé kostičky a pošle do vyhřívané pánve, kde se nalije rostlinný olej. Smažte cibuli dozlatova.
Tři mrkve na struhadle o malém průměru a okamžitě poslat na cibuli smažit.
Houby se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, nakrájíme trochu nohy a nakrájíme na tenké plátky.
Houby rozložte na pánev k mrkvovo-cibulovému dresinku a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří a žampiony nebudou mít zlatavý odstín.
2 minuty před plnou připraveností se přidá sůl a zakysaná smetana. Vše důkladně promícháme a podusíme. Všechno, houbové smažení je zcela připraveno.
Na pánvi, kde jsou brambory již uvařené, položte lavrushku, houbové smažení. Vše se promíchá, pak podle potřeby osolí.
Kopr důkladně omyjeme, nasekáme nadrobno.
Vermicelli, nasekaný kopr se pošlou do pánve a po půl minutě se oheň sníží.

Tady máte jednoduchou výbornou houbovou polévku. Zbývá nalít do talířů a podávat.

Kaše z houbové polévky s čerstvými žampiony a bramborami

A nyní si připravíme velmi lahodnou krémovou žampionovou polévku. Mnozí nemají rádi takové polévky, protože je považují za "prázdné". Pyré polévka je vydatná a lehce stravitelná. Navrhovaný recept je určen pro 1 litr vody. Pro větší objemy zvyšte množství přísad.

Na vaření budete potřebovat: 0,5 kg mražených žampionů a. Dále je třeba vzít 50 g houbového taveného sýra, 0,1 l 10procentní smetany a kousek přírodního másla.

Nejprve se houby rozmrazí, vysuší, nakrájí a poté se pošlou do vyhřívané pánve, aby se smažil na másle.
Bramborové hlízy se oloupou, vyjmou, nakrájí na kousky a vhodí do vroucí vody.
Dvě třetiny všech hub by měly být zaslány do hrnce s bramborami.
7 minut po varu, když jsou brambory dobře uvařené, se obsah pánve rozdrtí mixérem.
Nalijte do výsledné hmoty krému. Dělejte to opatrně za stálého míchání. Polévku s žampiony a bramborami dejte zpět na sporák, oheň stáhněte téměř na minimum.
Nastrouhejte tavený sýr a po částech pošlete do pánve a zamíchejte jeho obsah. Po uvaření se polévka vaří dalších 8 minut a odstaví se z ohně.

První chody jsou nepostradatelnou součástí zdravé výživy. Polévka z čerstvých žampionů s bramborem je velmi zdravé a rychlé jídlo, které zvládne každá hospodyňka. Pro ty, kteří nevědí, co vařit k večeři, bude tento recept nejlepším nálezem.

Nejchutnější houbová polévka

Toto jídlo je velmi snadné a rychlé na přípravu. K tomu potřebujete minimální sadu produktů, z nichž většina je v kuchyni každé ženy v domácnosti. Díky přítomnosti čerstvých hub bude polévka pikantní, jemná a uspokojivá. Pro zpestření tohoto pokrmu můžete použít různá koření, která mu dodají neskutečnou chuť.

Ingredience:

300 gramů (může být mladý);
jedna velká mrkev;
střední žárovka;
250-270 g žampionů;
čerstvé bylinky (volitelně)
sůl.

Aby houby měly krémovou strukturu, měli byste kupovat pouze bílé houby.

Recept na žampionovou polévku s bramborami krok za krokem:

Aby byla polévka průhledná, musíte ji vařit pouze na nízké teplotě.

Místo vody můžete přidat hotový vývar. Jakmile jsou brambory měkké, vypněte oheň, ale neotevírejte víko. Po 30 minutách můžete začít ochutnávat. Tato doba bude stačit, aby se polévka vylouhovala. Získá bohatou houbovou chuť a stane se škrobovitější. Před podáváním by měla být každá porce ozdobena jemně nakrájenou zeleninou.

Pokrm je připraven! Dobrou chuť!

Rychlá krémová polévka s žampiony a bramborami

Tento recept je pro ty, kteří chtějí lahodným pokrmem nasytit celou rodinu a zároveň strávit minimum času. Polévka z houbového a bramborového pyré je neuvěřitelně jemná a voňavá. V těle se snadno vstřebává, proto se skvěle hodí pro dietní, dětskou a léčebnou výživu.

K přípravě takového jídla potřebujete:

půl kilogramu brambor;
0,5 kg čerstvých žampionů;
2 střední cibule;
2 šálky smetany s obsahem tuku 10%;
6 lžiček rostlinného oleje (rafinovaného);
zeleň.

Hlízy brambor omyjte a oloupejte. Nakrájejte na velké kousky a vařte, dokud se úplně neuvaří.

Brambory rozšťouchejte, ale předtím je třeba vypustit vodu. Nechte malé množství.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Omyjte, nakrájejte na libovolné kousky a vložte do pánve s cibulí. Ingredience osolte, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.

Pomocí mixéru prošlehejte cibulovo-houbovou hmotu do homogenní konzistence.
Vzniklou směs dejte k bramborám a přidejte k nim teplou smetanu.
Pokud chcete, můžete osolit a opepřit. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu.

Pokud se krémová polévka ukázala jako hustá, můžete ji přivést do požadované konzistence pomocí bramborového nebo kuřecího vývaru.

Toto jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Pro zlepšení houbové chuti se doporučuje každou porci posypat kořením na bázi sušených žampionů.

Polévkové pyré podle této metody se připravuje po celém světě. Získal si mnoho fanoušků, což opět potvrzuje jeho neuvěřitelnou chuť a užitečnost.

Tyto recepty na polévku s žampiony a bramborami budou nejlepšími rodinnými pokrmy k večeři. Aby bylo jídlo chutné a zdravé, bude stačit dodržovat tipy a pravidla. A pak si můžete být jisti, že se večeře vydařila.

Video recept na libovou žampionovou polévku s bramborem

Houby, zvláště pěstované ve skleníkových podmínkách, jsou oblíbeným produktem. V různých podobách je lze přidávat do prvních chodů, salátů a svačin. Voňavá polévka z čerstvých žampionů je perfektní volbou pro vydatný oběd. Připravují se rychle a jídlo je neuvěřitelně chutné - to je hlavní výhoda tohoto produktu.

Tajemství vaření žampionů

Než se podíváme na nejoblíbenější recepty na houbové první kurzy, pojďme zjistit hlavní otázku: "Kolik vařit čerstvé houby na polévku?".

Mimochodem, začínající kuchaři by měli vědět, že do polévky se nepřidávají jen čerstvé houby. Chuť prvního chodu můžete zpestřit pomocí mražených, smažených a nakládaných žampionů. V každém případě bude chuť pokrmu univerzální a podmaní si vaše žaludky a srdce od první lžíce.

Jak dlouho trvá vaření hub? Stejně jako dvě a dvě si pamatujte následující pravidla:

vařte čerstvé žampiony až do úplného vaření po dobu 5-7 minut;
zmrazený produkt - asi půl hodiny;
předsmažené žampiony - 15 minut;
nakládané houby - 2-3 minuty.

Houbová melodie první chod

Houbová polévka je univerzální první chod. Ukazuje se neuvěřitelně chutné, jemné a uspokojující. Tato polévka vás zahřeje i v těch nejchladnějších zimních dnech. Jak uvařit polévku z čerstvých žampionů? Nejprve je třeba koupit houby a na jejich základě uvařit vývar.

Na poznámku! Zbývající houbový vývar lze nalít do forem a zmrazit. Houbové kostky ledu se přidávají do omáček, polévek nebo hlavních jídel.

Sloučenina:

0,2 kg čerstvých žampionů;
5 kusů. bramborové hlízy;
1 mrkev;
1 hlava cibule;
1 tavený sýr;
banda zeleně;
sůl a koření podle chuti;
2 ks. vavřínové listy;
rafinovaný slunečnicový olej;
4-5 ks. zrnka pepře.

Vaření:

Rada! Polévku je lepší osolit úplně na závěr po přidání taveného sýra.

Jemná pyré polévka

Houbová polévka z čerstvých žampionů v podobě bramborové kaše je oblíbeným jídlem mnoha z nás. Vytříbenou chuť polévce dodá smetana nebo přírodní jogurt bez barviv a dochucovadel. Nešetřete kořením a kořením. Sušený česnek, směs paprik, koriandr dodají pokrmu pikantní chuť a nezapomenutelnou vůni.

Rada! Pokud nemáte čas udělat vývar, vezměte polotovar kostky s houbovou příchutí a rozpusťte ji ve vodě.

Sloučenina:

0,5 kg čerstvých žampionů;
100 g másla;
2 polévkové lžíce. l. prosátá pšeničná mouka;
0,6 l houbového vývaru;
0,2 l smetany;
sůl podle chuti;
¼ lžičky mletý koriandr;
ochutnat koření, koření a bylinky.

Vaření:

Na poznámku! Pokud používáte houbovou kostku, musíte ji rozpustit v teplé vodě.

Rada! Kloboučky hub můžete důkladně očistit měkkým kartáčkem nebo houbičkou.

Lehká houbová polévka

Houbová polévka vařená v kuřecím vývaru je velmi chutná. K dušení vývaru použijte polévkovou sadu, šunku nebo stehno. Méně tučného tuku bude pocházet z kuřecích prsou.

Sloučenina:

300 g kuřecího masa;
0,1 l smetany;
1-2 ks. stroužky česneku;
200 g čerstvých žampionů;
1 hlava cibule;
pár plátků chleba;
3 litry vody;
sůl a koření - podle chuti.

Vaření:

Rada! Pokud použijete šunku, stehno nebo paličku, můžete kůži nejprve opéct na hořáku. Díky tomuto triku získá polévka vynikající chuť.

Kuřecí maso rozmrazte, důkladně opláchněte a vložte do silnostěnné misky.
Drůbeží maso zalijeme vodou a vývar po varu vaříme asi 25 minut.
Zkontrolujte připravenost masa.
Uvařené drůbeží maso dáme na talíř, vychladíme a rozebereme na vlákna.
Čerstvé žampiony omyjeme, nakrájíme na talíře.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Smažte houby v rafinovaném slunečnicovém oleji s cibulí.
Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Osmažené žampiony s cibulí, stroužky česneku, kuřecí maso dáme do hrnce s vývarem.
Přidejte smetanu.
Zatímco se polévka vaří, nakrájíme krajíce chleba na kostičky, dáme na plech a dáme do trouby.
Chleba sušíme 10-15 minut.
Polévku podávejte na stůl s krekry.

Rada! Smetana by měla být nalita tenkým proudem za stálého míchání vývaru. Toto pravidlo určitě dodržujte, aby se mléčný výrobek nesrazil.

Z žampionů se připravuje mnoho různých pokrmů. Jsou výživné, chutné a relativně levné. Vzhledem k tomu, že se pěstují ve skleníkových podmínkách, není na pultech obchodů nouze.

Jedním z nejčastějších jídel z těchto hub je polévka. Možností je mnoho: smetanové pyré, sýrové, s bramborami, s rýží, s kuřecím masem, se smetanou, s krekry, v hrncích.

Výhodou žampionů je, že se vaří velmi rychle a jednoduše, nemusí se vařit celé hodiny, jako je tomu u lesních hub.

Libová houbová polévka

Není těžké připravit nízkokalorickou polévku s houbami, stačí připravit seznam produktů: žampiony, nudle a jakákoli zelenina. Pokrm patří do postního menu.

Moje houby v teplé vodě. Děláme to rychle, aby houby nedostaly ještě více vlhkosti. Nakrájejte na plátky a smažte na rozehřátém slunečnicovém oleji na pánvi. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tyčinky. Když se vlhkost z hub odpaří a začnou hnědnout, přidejte připravenou zeleninu a vše společně orestujte.

Uvařené nudle naložíme do vroucí vody, po třech minutách proložíme opékáním žampionů a cibule s mrkví. Osolte, přidejte koření a pokrm vařte další dvě až tři minuty. Necháme pod zavřenou pokličkou, aby se polévka vyluhovala.

Recept na žampionovou a rýžovou polévku v hrncích

Polévka vařená v hrncích v elektrické troubě má neobvyklý a dokonce slavnostní vzhled. Chuť takového jídla se výrazně liší od obvyklého vaření na sporáku, ale je poněkud obtížnější.

houby - 150 g;
rýže - 1 polévková lžíce. l.;
brambory - 3 ks;
cibule - 0,5 ks;
mrkev - 0,5 ks;
kopr, sůl;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. 1;
olej - 50 g.

Příprava: 1 hodina.

Kalorie: 45 kcal / 100 g.

Podívejme se podrobně na recept na čerstvou žampionovou polévku s rýží v hrncích. V hrnci rozpustíme máslo. Houby omyjte a nakrájejte na kostky, pošlete na smažení. Rýže se promyje a nechá ve vodě.

Mrkev, brambory a cibule oloupeme, nakrájíme na plátky. Hrnec potřeme olejem a připravené produkty rozložíme do vrstev: brambory, houby, rýže, mrkev a cibule. Zalijeme téměř zcela převařenou vodou nebo libovolným vývarem, přidáme zakysanou smetanu, pevně přikryjeme pokličkou a dáme na čtyřicet minut do elektrické trouby vyhřáté na 185 °C.

Na závěr posypeme nasekaným koprem, petrželkou nebo jinými čerstvými bylinkami.

Houbová polévka s čerstvými žampiony a bramborami

Moderní hospodyňky stále častěji připravují v domácí kuchyni polévky dýňové, brokolicové, houbové, hráškové a právě bramborové. Toto první jídlo je velmi jemné, vzdušné a chutné.

houby - 250 g;
brambory - 4 ks;
prsa - 200 g;
voda - 2,5 l;
mrkev - 1 ks;
zelená cibule, sůl;
olej - 2 lžíce. l.

Příprava: 55 minut.

Kalorie: 51 kcal / 100 g.

Kuřecí prsa omyjte a dejte vařit do vařené vody, osolte a nechte dvacet minut. Houby omyjeme, nasekáme a smažíme na nerafinovaném oleji s mrkví nakrájenou na půlkroužky, dokud se vlhkost zcela neodpaří a nezíská načervenalou barvu.

Bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na plátky. Z hotového vývaru vyjmeme maso. Dá se použít na přípravu jiného pokrmu, do polévky už nebude potřeba. Brambory, osmaženou mrkev a houby dáme vařit, osolíme a stáhneme plamen. Polévku necháme patnáct minut vařit.

Sundejte ze sporáku, zapněte ponorný mixér a pokrm rozmixujte na pyré. Musíte to udělat, dokud je horký. Nalijte do misek a posypte zelenou cibulkou.

Sýrová krémová polévka s houbami

Toto jídlo připravíte za půl hodiny. Všechny jeho součásti se nemusí smažit, můžete ho jednoduše vložit do hrnce, zapnout sporák a vařit. Po dochucení pomocí koření si můžete pochutnat na lahodné čerstvé polévce.

houby - 150 g;
sýr - 2 ks;
brambory - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, koření;
voda - 2,5l.

Příprava: 30 minut.

Kalorie: 43 kcal / 100 g.

Roztavený sýr dejte na deset minut do mrazáku. Bude se tedy lépe roztírat a nebude se drolit. Pokud jste na to zapomněli, můžete jej ponořit do rostlinného oleje, což také usnadní úkol.

Brambory a mrkev očistíme, nakrájíme na libovolné kostky. Moje houby a v případě potřeby odstraňte horní film. Pokud jsou houby malé, nakrájejte je na polovinu, velké - na čtyři části.

Připravené potraviny posíláme vařit ve vroucí vodě po dobu dvaceti minut. Usínáme krupici, osolíme, přidáme koření. Celou dobu mícháme, aby se z cereálií nedělaly hrudky. Po pěti minutách potřete strouhaným sýrem. Polévku nechte sedm minut vařit, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Polévka s čerstvými žampiony, kuřecím masem a smetanou

Recept na toto jídlo často najdete na jídelním lístku restaurace. Ale teď si ho můžete vařit doma a potěšit své blízké lahodným jídlem.

šunka - 1 ks;
smetana - 100 ml;
houby - 200 g;
česnek - 1 ks;
bochník - 2 ks;
cibule - 1 ks;
voda - 3l.

Příprava: 50 minut.

Kalorie: 56 kcal / 100 g.

Kuřecí stehno umeleme, zbavíme peří, důkladně opláchneme a dáme vařit do převařené vody na dvacet pět minut. Pokud chcete udělat méně tučný vývar, použijte kuřecí řízek. Po uvaření nezapomeňte odstranit pěnu, snižte plamen a dosolte.

Omyté a nakrájené žampiony orestujeme na másle s cibulí. Obušek nakrájený na tyče. Můžete použít i včerejší, tvar bude krásnější. Rozprostřete na plech a v elektrické troubě zapékejte dozlatova.

Maso vyjmeme z pánve, necháme vychladnout a rozdělíme na vlákna. Česnek oloupeme a nasekáme ostrým nožem. Do vývaru vložíme houby s cibulí, masem, česnekem a zalijeme vychlazenou smetanou, děláme pomalu, neustále mícháme tekutinu, aby se mléčný výrobek nesrazil. Polévku povařte pět minut a odstavte z hořáku. Krutony dejte osobně do misky na houbovou polévku.

První jídlo s houbami a kuřecím masem v pomalém hrnci

K přípravě polévky v pomalém hrnci můžete použít ne chlazené, ale uzené kuře. Tato kombinace s houbami se vždy ukáže jako výhodná. Jídlo se ukáže vydatné, bohaté a chutné. Musíte ho však jíst jen s pečivem v malém množství, je těžký na žaludek.

houby - 150 g;
uzené kuře - 200 g;
brambory - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
nudle - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, koření.

Příprava: 45 minut.

Kalorie: 58 kcal / 100 g.

Spotřebič zapneme v režimu smažení. Kuře nakrájíme na kostičky a dáme opéct, po třech minutách se objeví tuk. Promícháme a necháme maso osmahnout. Dále poklademe žampiony a mrkev nakrájenou na plátky. Míchejte a restujte deset minut, celou dobu míchejte dřevěnou stěrkou.

Brambory očistíme a pilně omyjeme od nečistot, nakrájíme na kostičky. Do misky se smaženými jídly nalijte převařenou vodu, přepněte přístroj do režimu vaření a přikryjte pokličkou. Nepřijdeme patnáct minut. Nalijte nudle, sůl, koření, promíchejte a vařte jídlo po dobu tří až čtyř minut.

Poznámky k vaření

Houby se nejlépe smaží ve směsi několika olejů, jako je olivový a máslo.
Pokud máte rádi pikantnější polévky, přidejte do ní nadrobno nakrájené feferonky nebo pár lžic domácí adžiky.
V sýrovo-houbové polévce můžete použít nejen tavený, ale i tvrdý smetanový sýr.
Před použitím keramiku omyjte jedlou sodou. Nikdy nepoužívejte čisticí prostředky. Hrnce budou nasycené chemickým zápachem a jídlo bude zkažené.
Na polévku v hrncích se doporučuje smažit nejen žampiony, ale také hlízy brambor, takže vzhled polévky bude ještě chutnější. Po uvaření můžete navrch posypat strouhaným sýrem, bude se to hodit.
Do libové polévky se hodí nejen čerstvá zelenina, ale i mražená. Mějte však na paměti, že mají hodně vlhkosti, dávkujte objem vývaru z tohoto výpočtu.
Nenápadnou chuť libové polévky lze zředit různým kořením, které se do pokrmu přidává bez omezení. Dalším zpestřením jsou smažené tousty s česnekem nebo čerstvé horké tousty. Ve specializovaných prodejnách zakoupíte sójové maso, je považováno za dietní a vhodné k libovým nebo vegetariánským pokrmům.
Houbový vývar lze zmrazit v kbelíku na led a podle potřeby nakrájet na různé pokrmy.
Dbejte na to, aby se polévka z čerstvých žampionů se smetanou nebo taveným sýrem příliš nerozvařila, jinak se mléčné výrobky stočí a navrchu plavou v nevzhledných vločkách.
Místo krupice lze do polévky přidat jakoukoli jinou: ječmen, pšenici, ovesné vločky, jen v malém množství, jen aby lehce zhoustla a nezměnila se v rosol.
Pokud nemáte po ruce mixér na rozmixování polévky, můžete použít běžné síto a rozemlít lžící.

Dobrou chuť!

Dnes připravujeme žampionovou polévku. Nejedná se o lesní houby, ale jsou pěstovány průmyslově, takže s jejich nákupem nejsou žádné problémy, vždy jsou ve volném prodeji. Houby se prodávají čerstvé i mražené, připravují se téměř stejně.

Příprava takových polévek je jednoduchá a je z ní velmi chutný, voňavý první chod. Máte-li chuť si nějak zpestřit jídelníček, připravte si takový pokrm k obědu, jsem si jistý, že vás oběd velmi potěší. Nabízím některé z nejběžnějších a nejchutnějších možností pro výrobu žampionové polévky.

Houby si dlouho zasloužily titul rostlinné maso. Tyto houby obsahují maximální množství rostlinných bílkovin, které jsou pro naše tělo tolik potřebné pro plný růst měkkých tkání. Navíc žampiony aktivně bojují proti špatnému cholesterolu.
Obrovské množství vlákniny v žampionech umožňuje udržet tělo zdravé a lehké.
Žampiony jsou nejnebezpečnějším a nejbezpečnějším druhem hub, protože se pěstují na umělých houbových plantážích.
Vysoký obsah draslíku v žampionech zlepšuje oběhový systém těla. A vitamin B2 pomáhá posilovat nervový systém a zlepšovat spánek.
Vápník a fosfor obsažené v žampionech posilují kostru těla a udržují potřebnou hladinu železa v krvi.

Houby jsou také bohaté na kyselinu listovou, která je zodpovědná za obnovu tělesných buněk.
Houby pomáhají překonat aterosklerózu a zlepšují paměť. Navíc tyto houby odvádějí vynikající práci s úkoly kosmetologie. Žampiony tedy brání vzniku vrásek, zlepšuje celkový stav pokožky.
Při vší bohatosti vitamínů a mikroprvků obsahuje žampiony minimální množství kalorií, a proto je určeno zejména pro ty, kteří si chtějí udržet atraktivní postavu nebo bojují s nadváhou.
Je však třeba si uvědomit, že použití žampionů je kontraindikováno pro lidi s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu a děti. Protože tyto houby obsahují velké množství chitinu, který je špatně absorbován slinivkou břišní. Čtěte více: Houbová polévka - recept.

Jak vybrat houby?

Udělat houbovou polévku z žampionů není těžké. Kromě toho lze hlavní složku zakoupit v každém obchodě a na trhu bez ohledu na sezónu. Při nákupu věnujte pozornost vzhledu produktu.

Při výběru hub je třeba je pečlivě zkontrolovat, zda nehnijí nebo neplísní. Je lepší, aby houby nebyly balené. Tak to může vidět každý. Produkty musí být:

elastický;
žádné skvrny;
s krémovým závěrem.

Jejich vůně by neměla být ostrá. Čerstvé houby jsou zpravidla rovnoměrně husté, s matným povrchem a příjemnou specifickou vůní.

Vzhledem k tomu, že takové produkty mají tendenci se rychle kazit, je třeba je připravit okamžitě. Jinak se vyplatí houby připravit na uskladnění. Můžete je dát do vzduchotěsné plastové nádoby nebo papírového sáčku. Hlavní je se předtím neumýt.

Jak vařit žampionovou polévku?

Houbová polévka s dresinkem z vajec a mléka

Ingredience:

200 g žampionů
2 brambory
1 hlava cibule
2 vejce
200 ml mléka
1 st. lžíci mouky
1 st. lžíci rostlinného oleje
mletý černý pepř

Jak vařit

Brambory oloupané a nakrájené na malé kostičky vařte 10 minut v osolené vodě. Na oleji opékáme 10 minut oloupanou, nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájené houby. K bramborám přidejte připravené houby a cibuli. Vejce rozšleháme s mlékem, moukou a tenkým pramínkem přidáme do polévky. Vařte za míchání 2-3 minuty, aniž byste nechali polévku vařit. V miskách okořeníme mletým černým pepřem.

Neobvyklá houbová polévka s ječmenem

Houbová polévka s ječmenem je velmi zdravá, má příjemnou chuť a snadno se připravuje.

Budete potřebovat:

4 peří zelené cibule;
1 střední mrkev;
1 velká cibule;
Lavrushka;
sůl;
kousek másla a lžíci rostlinného oleje;
200 g žampionů;
2 střední brambory;
½ st. kroupy.

Vše je připraveno velmi jednoduše:

Cereálie propláchněte přes síto a vložte do předem převařené vody.
Zatímco se cereálie vaří v páře, omyjte houby a nakrájejte je na kostičky.
Zeleninu oloupejte a opláchněte. Vše nakrájejte na malé kousky, přibližně o hraně 7-8 mm.
Do pánve s obilovinami dejte pouze brambory. A na směsi připravených olejů orestujte mrkvovo-cibulovou sotu.
Po několika minutách přidejte houby a poté smažte 5-7 minut.
Vše smícháme v hrnci s vývarem, ječmenem a bramborami. Vařte 10 minut, přikryjte a nechte čtvrt hodiny louhovat.

Houbová polévka s rýží v hrncích

Ingredience:

žampiony - 0,3 kg;
cibule - 100 g;
mrkev - 100 g;
rýže - 40 g;
brambory - 0,4 kg;
zakysaná smetana - 40 ml;
máslo - 100 g;
voda - 1 l;
sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit

Rýži propláchněte a vařte do poloviny. Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky. Houby nakrájené na tenké talíře. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Rozpusťte asi polovinu oleje uvedeného v receptu a orestujte na něm cibuli a houby. Hrnce potřeme zbylým olejem. Brambory, mrkev, houby a rýži naaranžujte ve vrstvách do hrnců. Zakysanou smetanu rozdělíme do hrnců, osolíme, opepříme. Naplňte vodou. Hrnce zakryjte pokličkou. Vložte hrnce do trouby. Poté, co teplota v troubě dosáhne 180 stupňů, polévku vaříme 40 minut. Polévku podávejte nejlépe přímo v hrncích. Ukazuje se husté, bohaté, voňavé, hodné slavnostního stolu.

Houbová krémová polévka

Ingredience:

400 g čerstvých žampionů;
1 cibule;
1 stroužek česneku;
500 ml horkého vývaru;
250 ml mléka;
50 ml smetany;
3 umění. lžíce potravinářského škrobu;
zelené cibule;
sůl;
pepř.

Jak vařit

Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno. Jednu nebo dvě houby (podle velikosti) si dejte stranou na ozdobu a zbytek hub nakrájejte nadrobno. Jemně nakrájenou cibuli, česnek a žampiony vložíme do uzavřené mísy a dusíme asi 5 minut na 100 %. Poté přilijeme horký vývar, ve kterém rozmělníme žampionovou směs na kaši a přidáme mléko. To vše vařte 4-5 minut na 100 % v uzavřené míse. Smíchejte potravinářský škrob se smetanou a poté s polévkou. Poté znovu vařte asi 5 minut na 100 %. Osolíme, opepříme, ozdobíme nakrájenými plátky čerstvých hub a najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Houbová polévka s rýží

Ingredience:

300 g žampionů
2 hlavy cibule
2 mrkve
4 polévkové lžíce. lžíce dušené rýže
3 umění. lžíce rostlinného oleje
1 st. lžíce rajčatového protlaku
koprové zelené

Jak vařit

Jemně nakrájené houby, nakrájená cibulka smažíme 3 minuty na oleji. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev. Osolte, přidejte rajčatový protlak. Vařte 7-8 minut. Dušenou rýži zalijeme vroucí vodou, osolíme, vaříme 10 minut. Přidejte připravené houby, mrkev, cibuli, společně vařte další 3-4 minuty. Hotovou polévku v miskách posypeme nasekaným koprem.

Houbová polévka s těstovinami

Každému oblíbené těstoviny pomohou dodat tomuto pokrmu sytost. Vařím to s nudlemi. To se děje velmi rychle, ale ukazuje se neobvykle chutné, snadné a uspokojivé. Takový recept vždy pomůže, pokud mají všichni na večeři velký hlad a na vaření je minimum času.

Takovou polévku můžete vařit na masových vývarech nebo jen na vodě. Počet ingrediencí lze měnit, stejně jako jejich poměr. Podle chuti můžete přidat oblíbené koření a bylinky. Nyní zvážíme nejvíce, podle mého názoru, nejlepší možnost vaření.

Ingredience:

2 litry vody nebo masového vývaru;
3 syrové brambory;
1 střední mrkev;
1 velká cibule;
200 gramů čerstvých, nezmražených žampionů;
100 gramů nudlí;
trochu rostlinného oleje;
sůl a mletý pepř podle chuti.

Kroky vaření:

Vařte masový vývar nebo jen přiveďte vodu k varu. Pokud použijete bohatý vývar, pak je lepší maso vařit v celku a po připravení jej vyjmout do samostatné misky. Tam je potřeba ji rozdrtit a na konci vaření polévku přidat do pánve. Maso je lepší vybírat s kostí. Vývar tedy bude sytější. Je také lepší vybrat svíčkovou a část bez kůže a tuku, aby byla průhledná a chutná.

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Vařte ji ve vývaru, dokud nebude hotová.
Mrkev oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle nebo nakrájíme na kostičky – jak chcete. Na sporák postavte pánev a přidejte trochu oleje. Přivedeme k varu, přidáme mrkev. Půjde na to cibule nakrájená na malé kousky. Smažte všechnu tuto krásu dozlatova a chutně.
Zatímco se brambory ještě vaří, přidejte k nim mrkvovo-cibulovou hmotu. Mezitím houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky nebo malé tyčinky. Také je třeba je poslat do pánve.
10 minut před připraveností vložte nudle, přidejte sůl, pepř a podle potřeby své oblíbené koření. Důkladně promíchejte, připravte. Jakmile pánev sundáte ze sporáku, můžete přidat nasekané bylinky pro dochucení.
Přikryjte a nechte 20-30 minut odpočinout. Nyní je pokrm připraven k ochutnání!

Nikdo neodolal takové vůni a chuti! Zkuste to a uvidíte sami.

Tyrolská houbová polévka

Ingredience:

250 g hovězích kostí
300 g žampionů
5 brambor
2 hlavy cibule
1 mrkev
1 sklenici mléka
2 žloutky
2 polévkové lžíce. máslové lžíce
1 st. lžíci mouky
pepř a sůl

Jak vařit

Kosti povaříme v 1,5 litru vody 1 hodinu, vyjmeme. Houby podusíme s polovinou oleje a cibulí, podlijeme trochou vody. Připravené houby vložíme do vývaru, osolíme. Přidejte kostky brambor a mrkev, vařte 15 minut. Žloutky rozšleháme s mlékem a moukou, polévku dochutíme. Dochutíme pepřem.

Konzervovaná žampionová polévka s bramborem a sýrem

Ingredience

150 g žampionů z konzervy,
100 g sýra
1 mrkev
2 hlízy brambor,
petržel,
sůl.

Způsob vaření

Brambory, mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Petržel omyjeme, nasekáme nadrobno. Sýr nakrájený na kostky. Vodu (1,5 l) přivedeme k varu, přidáme brambory, mrkev a houby, osolíme, vaříme do uvaření, vložíme petrželku a sýr.

Jednoduchá polévka ze sušených hub

Správně připravená houbová polévka ze sušených hub je perfektní pro zpestření vašeho každodenního jídelníčku. Tento recept na polévku ze sušených hub je docela jednoduchý. Chcete-li zažít vůni a vynikající chuť tohoto jídla, budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience:

jakékoli sušené houby (55 gramů);
jedna žárovka;
brambory (4-6 kusů);
jedna mrkev;
rafinovaný olej (pár polévkových lžic);
zakysaná smetana (15 ml);
bylinky, pepř, sůl - podle chuti.

Jak vařit

Na mírném ohni bude nutné vařit suché houby asi hodinu a půl. Výsledný vývar po uvaření přefiltrujte, houby opláchněte a poté nakrájejte. Do vývaru budete muset přidat oloupané, nakrájené brambory, houby, smaženou mrkev a cibuli.

Poté vše vařte 25-30 minut, poté osolte, opepřete, posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Čerstvě připravenou polévku můžeme dochutit zakysanou smetanou.

Houbová krémová polévka

Tento recept je vhodný k podávání pro první a pro dvouleté miminko a je dobrý i pro nemocné členy rodiny. Vařte a jezte zdravě. Houbová polévka-pyré je velmi chutná a všude k věci. Pro vaření potřebujete mixér.

Ingredience:

Houby - 300 g;
Brambory - 4 střední (300 g);
Cibule - 2 ks. (střední);
Mrkev - 2 ks. (střední);
Kořenová petržel - 1 ks. (malý);
Smetana - 500 g;
Koření (mletý pepř), sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Zeleninu připravíme, očistíme, omyjeme, nakrájíme nahrubo. Brambory, mrkev, petržel dáme do hrnce, zalijeme vodou trochu více než 5 cm shora, osolíme, vaříme do vaření, musí být velmi měkké.
Na pánvi zpěníme cibuli, houby s kořením, sůl.
Když je zelenina uvařená, slijte vodu do samostatné misky a nechte ji trochu na dně. Rozdrťte je v mixéru.
Nyní dejte houby, cibuli na stejné místo a také promíchejte do hladka.
Poté přidejte smetanu do mixéru a znovu rozmixujte.
Pokud se nám pyré ukáže jako hustá, zředíme ji tekutinou scezenou ze zeleniny, dochutíme solí, kořením a znovu prošleháme.
Nyní dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Hned střílíme.

Vše se dá podávat. Navrch misek posypte zelení.

Vaření houbová polévka z žampionů v pomalém hrnci

Když má dům "chytrý stroj" - multicooker, pak vaření pokrmu nezabere mnoho času a úsilí. A vůně takové lehké polévky nenechá lhostejného žádného člena rodiny.

Houbová a bramborová polévka

produkty

Čerstvé houby: 800 g
Rafinovaný rostlinný olej: 2 polévkové lžíce. l.
Smetana 15-20% tuku: 1 šálek.
Středně velké brambory: 6-7 ks.
Bílý chléb: 6 plátků.
Cibule: 2 ks.
Zelená petržel: 1-2 polévkové lžíce. l.
Kuřecí vývar nebo voda: 3 šálky
Sůl: ⅓ lžičky

Jak vařit

Omyjte a nakrájejte houby. Cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Nalijte rostlinný olej do misky. Za občasného míchání 10 minut opékejte cibuli v režimu PEČENÍ. Přidejte houby, brambory. Přidat sůl. Smažte v režimu PEČENÍ 10 minut, zalijte vývarem tak, aby sotva pokrýval houby a brambory. Polévku vařte v režimu DUŠENÍ 40 minut. Ochlaďte do teplého stavu, vložte do mixéru, nalijte tam zahřátou smetanu. Polévku rozemelte na pyré. Nalijte do mísy multivarku a poté 20 minut duste v režimu HASENÍ. Plátky chleba nakrájejte na kostičky a několik minut sušte v troubě vyhřáté na 180 stupňů. K polévce podávejte najemno nakrájenou zeleninu a krutony.

Pokud má multicooker režim VAŘENÍ V PÁŘE, pak může nahradit poslední režim HASENÍ. V režimu PÁRA přivedeme polévku k varu. Pokud místo kuřecího vývaru přidáváte vodu, přidejte také 50 g másla. Plátky chleba můžeme opéct v toustovači a lehce potřít česnekem.

Houbová polévka v multivarku "Swabian"

Nabízíme vám ochutnat vydatnou polévku, která se vařila v tavernách ve Stuttgartu v Německu. Tradiční „švábská“ polévka se připravuje na hovězím vývaru s přídavkem různých přísad. Z tohoto pravidla se můžete trochu odchýlit a uvařit polévku v zeleninovém vývaru. Povinnou složkou takové polévky jsou špagety (knedlíky) a brambory. Zbývající ingredience mohou být přidány podle vašeho uvážení, ale je třeba dodržet hlavní pravidlo - pokrm musí být připraven z vydatných jídel.

Jaká jídla vařit:

cibule - 4 ks;
mrkev - 3 ks;
hříbky (čerstvé, sušené nebo zmrazené) - 150 g;
pórek a celer - každý 3 stonky;
bramborové hlízy - 500 g;
nové koření, černý pepř, bobkový list - podle chuti;
oregano (tymián) - 1 lžička;
hořčičná semínka - 1 lžička;
česnek - 2 stroužky;
rajčatová pasta - 1 lžička;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
voda - 2 litry;
sůl - podle chuti.

Pro Spatzle:

mouka - 200 gr;
vejce - 2 ks;
sůl - špetka;
voda 50–60 ml.

Pro přípravu dušené cibule:

cibule - 4 ks;
olivový olej - 1 polévková lžíce. 1;
jablečná šťáva - 50 ml;
sůl, cukr - podle chuti.
Pro tankování:
žampiony - 300 gr;
petržel - 1 svazek;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření houbové polévky v pomalém hrnci:

Sušené nebo mražené houby jsou předpřipravené (namočené nebo rozmražené). Rozřezat na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na dvě poloviny. Veškerou zbývající zeleninu oloupeme a nakrájíme. Smícháme všechno koření.

Multicooker zapneme v režimu "Frying" na 10 minut. Na olivovém oleji orestujte cibuli (řeznou stranou dolů) dohněda. Cibuli vyjmeme a do pánve dáme česnek, houby, cibuli, koření, sůl a rajčatový protlak. Vše promícháme a zalijeme vodou. Po 10 minutách změňte režim na "Hašení", čas - 40 minut. Po vyvaření vývaru odklopíme poklici, přidáme brambory a polévku vaříme dál.

Zatímco se vývar vaří, připravte si špetku. Vejce rozmícháme s vodou, přidáme prosátou mouku, sůl. Těsto by mělo být lepivé. Vložte jej do volné misky a přikryjte ručníkem. Hotový vývar přelijte do jiné nádoby, přikryjte pokličkou, nechte vyluhovat. V pánvi multicooker v režimu „Frying“ zahřejte olivový olej a poté smažte nakrájenou cibuli. Doba vaření - 5 minut.

Po smažení cibule ji nalijte do samostatné misky, zalijte jablečnou šťávou, osolte a okořeňte. Uvolníme misku multivarku na vaření špaget. Protože ne každá hospodyňka má v kuchyni speciální nástroj na špagety, můžete vařit „knedlíky“ širokým nožem.

Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a aktivujte režim "Hašení" na 30 minut a počkejte, dokud se voda nevyvaří. Vezmeme obyčejnou polévkovou lžíci, sbíráme těsto. Rozložíme na mokré prkýnko a nožem „odšpendlujeme“ malé kousky, jako bychom se natahovali po prkně. Každého "červa" posíláme do vroucí vody. Spaetzle nemají správný tvar, takže byste se neměli starat o jejich vzhled.

Spaetzle vařte po malých porcích ve vodě a chytejte děrovanou lžící. Hotové "knedlíky" hodíme do cedníku a propláchneme vodou. Vylouhovaný vývar vrátíme do čisté multivarkové pánve, přidáme nakrájené houby, špetku, sůl a koření. Aktivujeme režim „Hašení“ na 20 minut. Čekáme, až se polévka uvaří. Poté polévku „necháme“ ještě 5 minut povařit a pomalý hrnec vypneme.

Švábskou polévku nalijeme do misek, přidáme petrželku a dušenou cibuli. Pomoz si sám!

Lahodná houbová polévka v pomalém hrnci s kuřecím masem

Lahodná houbová polévka v pomalém hrnci s kuřecím masem bude uspokojivější a bohatší. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

Kuřecí kus - 250 gr
Houby - 200 gr
Brambory - 3 ks
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l
Sůl a koření - podle chuti

Jak vařit

Kuře - filet nebo jiná část, omyjte a nakrájejte na malé kousky.
Houby omyjeme a očistíme, nakrájíme na malé kousky nebo tenké tyčinky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Brambory nakrájíme na kostičky.
Do misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje, zapněte režim „Frying“ a lehce smažte cibuli.
Když získá zlatavý odstín, přepněte multicooker do režimu „Vaření“, „Polévka“, „Pečení“ nebo „Dušení“ – v závislosti na typu a modelu spotřebiče. Do misky nalijte trochu vody a vložte do ní houby, brambory a kuřecí maso.
Zavřete víko multicookeru a vařte 40 minut. Nalijte tolik vody, aby byly všechny produkty dobře pokryty.
Když jsou brambory měkké, osolíme a přidáme libovolné koření podle chuti. Do polévky přidejte vodu na požadovanou hustotu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Aby se houbová polévka v pomalém hrnci uvařila rychleji, lze produkty zalít horkou vodou, která je již samostatně ohřátá v konvici.
Hotovou polévku posypte bylinkami a podávejte.

Receptů na houbové polévky je spousta. Vybírejte, experimentujte, vařte, co máte opravdu rádi.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek