Polévka ze zeleného hrášku: čerstvá a mražená. Hrachová polévka z mraženého zeleného hrášku. polévka z mraženého zeleného hrášku

Mnoho žen v domácnosti pravidelně přemýšlí o tom, jak potěšit své blízké na snídani, oběd nebo večeři. A ve skutečnosti může být příprava lahodného pokrmu velmi jednoduchá a k tomu můžete použít jednoduché produkty. V kuchyni je docela možné experimentovat, spoléhat se na své znalosti a intuici. Různé polévky se tak stanou výbornou platformou pro experimenty, protože většina hospodyněk je vaří pravidelně – někdy i každý den. Se zeleným hráškem, konzervovaným i mraženým, lze připravit lahodnou polévku, zde jsou osvědčené recepty na taková jídla.

Polévka se zeleným hráškem (konzerva)

Na přípravu takového prvního chodu budete potřebovat čtyři sta gramů, tři až čtyři střední brambory, jednu cibuli a mrkev, jeden a půl litru vody. Použijte také pár koření, bylinky a zeleninu.

Očistěte a omyjte zeleninu. Vařit vodu. Do pánve osolte a okořeňte, stejně jako bobkový list. Brambory nakrájíme na kostičky a ponoříme do vroucí vody.

Nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev na proužky. Připravenou zeleninu orestujte na rostlinném oleji do zlatova a přendejte do polévky.

Asi po pěti minutách přidejte do pánve i s tekutinou hrášek z konzervy. Vařte asi sedm minut (dokud nejsou brambory zcela uvařené), vypněte oheň. Nalijte nakrájenou zeleninu do polévky, zakryjte ji pokličkou a trvejte deset minut. Při podávání můžeme do polévky přidat zakysanou smetanu.

Polévka s konzervovaným hráškem a masem

K přípravě takového pokrmu budete potřebovat dvě stě padesát až tři sta gramů masa (dužina z vepřového nebo hovězího masa), jednu cibuli a mrkev, řapíkatý celer a střední rajče. Kromě toho použijte několik polévkových lžic rostlinného oleje, dvě stě padesát gramů, jeden bobkový list, trochu zeleniny a sůl.

Maso nakrájejte na malé kousky. Nalijte ji do hrnce s jedním a půl litrem studené vody. Umístěte pánev na oheň a poté, co se vývar uvaří, odstraňte z něj pěnu, přidejte sůl a vařte půl hodiny.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce. Udělejte si pečínku do polévky. Nakrájenou cibuli mírně orestujte na rozehřáté pánvi v rostlinném oleji, stejně jako nakrájenou mrkev s celerem.

Připravené smažení dáme do hrnce, přidáme nadrobno nakrájené rajče a také hrášek z konzervy (přímo s tekutinou). Do polévky dejte také bobkové listy. Vařte pět minut na ohni s minimálním výkonem, poté do pánve nasypte nakrájenou zeleninu a vypněte ji.

Polévka ze zeleného hrášku (mražená) s uzeným masem

K přípravě takového pokrmu je potřeba připravit čtyři až pět velkých brambor, jednu střední mrkev, jednu cibuli a čtyři až pět uzených kuřecích křídel. Kromě toho použijte kopr, petržel (nebo celer), sůl a pepř, dvě stě padesát gramů mraženého hrášku a pár bobkových listů.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kousky. Zalijte ji třemi litry vody spolu s uzenými křídly, přidejte sůl a dejte na střední teplotu. Zatímco se budoucí polévka vaří, nastrouháme oloupanou mrkev, nakrájíme cibuli a připravenou zeleninu orestujeme na rostlinném oleji rozpáleném na pánvi.

Poté, co se brambory vaří asi deset minut, vložte do pánve mražený hrášek a bobkový list. Po dalších deseti minutách přidejte do polévky orestovanou mrkev a cibuli. Vařte deset minut na ohni s minimálním výkonem. Během této doby nasekejte kopr a petržel. Přidejte je do polévky a vypněte oheň.

Polévkové pyré s mraženým hráškem

K přípravě takového lahodného pokrmu je třeba připravit čtyři brambory, sto padesát až dvě stě gramů tučné zakysané smetany, pár řapíkatého celeru, čtyři sta až pět set gramů mraženého hrášku a tři lžíce másla. Použijte také jednu velkou cibuli, pár snítek máty, čtyři kostky kuřecího vývaru ve stylu Maggi a jednu střední mrkev.

Cibuli a celer oloupeme a nakrájíme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostky. Oloupanou mrkev nastrouháme na malém struhadle. Do pánve nalijte dva litry vody, po uvaření v ní rozpusťte kostky kuřecího vývaru a přidejte brambory.

Na rozpáleném másle orestujte cibuli a mrkev do zlatova. Po deseti minutách výpek přidejte do připravené polévky.

Hrášek rozmrazte, dobře propláchněte a deset minut smažte na másle. Hoďte to také do polévky.

Nasekejte mátu a přidejte do vroucího vývaru.

Polévku nalijte do mixéru a opatrně rozdrťte na kaši. Poté jej vraťte zpět do ohně. Do polévky přidáme zakysanou smetanu, podle chuti dosolíme a podáváme.

Krémovou polévku se zeleným hráškem podáváme nejlépe s krutony. Mimochodem, je docela možné vařit v pomalém hrnci. Můžete k němu uvařit i chlebíčky se sýrem, šunkou nebo slaninou.

Zelený hrášek je úžasně zdravý produkt, který obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Lze jej použít k přípravě různých pokrmů, jak prvního, tak druhého.

Zelený hrášek je všestranná zelenina, která se konzumuje po staletí. Dříve zelený hrášek nahradil brambory a chléb. Dnes se přidává do salátů, přesnídávek, paštik, vaří se z něj polévky a dělají se složité dezerty. Zelený hrášek se používá i čerstvý, také se konzervuje a mrazí. Existuje více než 1000 různých pokrmů ze zeleného hrášku. Polévka ze zeleného hrášku je neobvyklý recept, který ocení gurmáni. Zkus to! Polévka ze zeleného mraženého hrášku chutná jako klasická hrachová polévka, ale vaření zabere mnohem méně času.

Připravíme vývar, očistíme zeleninu, omyjeme. Na sporák dáme hrnec s masovým nebo zeleninovým vývarem, do vývaru přidáme brambory, orestovanou cibuli a mrkev, dip k bramborám. Vařte 20 minut, poté přidejte mražený zelený hrášek. Vařte dalších 20 minut. Po vypnutí sporáku přidejte do polévkového hrnce jemně nakrájenou zeleninu: kopr, petržel, koriandr. Sůl a pepř. Dobrou chuť!

Mražený hrášek není třeba rozmrazovat, vaří se 15-20 minut.

Jak vařit polévku z mraženého zeleného hrášku - 15 druhů

Uvařit večeři za 20 minut je hračka, pokud máte v lednici zelený hrášek.

Ingredience:

Pór - 1 stonek
Mražený zelený hrášek - 200 g
Petržel - 1 svazek
Zeleninový vývar - 500 ml
Špenát - 1 svazek
Máta - 1 svazek
Paprika - 1 lžička
Chléb - 100 gr
Krém podle chuti

Vaření:

Pórek nakrájíme na kolečka, nasekáme petrželku. Listy máty a špenátu oddělte od stonků, stonky není nutné dávat do polévky, ale lze je použít na vaření jiných pokrmů. Připravený zeleninový vývar dáme na sporák a pórek spustíme, po uvaření by měly uplynout 2 minuty. Po 2 minutách mražený hrášek ponořte do vývaru. Do polévky přidejte nasekané bylinky. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Vařte 10 minut. Polévka je uvařená. Poté polévku rozmixujte mixérem dohladka.

K polévce by bylo vhodné podávat krekry. Chcete-li je připravit, nakrájejte chléb na kostky a vložte jej do předehřáté pánve, potřete olivovým olejem. Po 10 minutách sundáme krutony ze sporáku a posypeme paprikou. Polévku podáváme po uvaření, ozdobenou smetanou, paprikou a krutony.

Milovníci lahodného jídla jsou v letním horku zachráněni studenou polévkou okroshka. Jak udělat polévku lehkou, ale uspokojující? Nahraďte brambory mraženým zeleným hráškem. Je lépe stravitelný a obsahuje více bílkovin. A aby se nezkazila obvyklá chuť polévky, zalijte ji vodou. Dobrou chuť!

Ingredience:

Mražený hrášek - 300 gr
Vejce - 3 ks
Čerstvá okurka - 1 kus
Vařená klobása - 200 gr
Kopr - 1 svazek
Koriandr - 1 svazek
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Sůl - ½ lžičky
Voda - 500 ml
Zakysaná smetana podle chuti

Vaření:

Vyjměte hrášek z mrazničky a rozmrazujte 1-2 hodiny. Vejce, klobása, okurka také nakrájená na kostičky. Nasekejte kopr a koriandr. Smíchejte všechny ingredience v hluboké salátové míse, přidejte rozmražený zelený hrášek a zakysanou smetanu. Sůl. Zalijte citronovou šťávou. Důkladně promíchat. Před podáváním přidejte vodu podle chuti. Chutný!

Polévka Okroshka bude vypadat mnohem estetičtěji, pokud budou všechny ingredience nakrájeny na kousky stejné velikosti.

Pokrm z restaurace na váš stůl, který si hosté pochutnají na každé oslavě.

Ingredience:

Mražený hrášek - 350 gr
Zeleninový vývar - 600 ml
Tvaroh - 125 g
Máta - 3 větve
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 stroužek
Máslo - 20 gr
Bílé víno - 75 ml
Krém - 100 ml
Sůl, pepř podle chuti

Vaření:

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky, máslo a cibuli s česnekem dáme do předehřátého polévkového hrnce. Smažte do průhlednosti. Vývar a víno smícháme a nalijeme do rendlíku, 10 minut povaříme, poté přidáme hrášek a smetanu, přivedeme k varu a vaříme dalších 5 minut. Po vypnutí vložíme do pánve lístky máty a pomocí mixéru polévku rozmixujeme na kaši. Dochuťte kořením. Před podáváním přidáme tvarohové knedlíky.

K přípravě knedlíků je třeba vzít tvaroh nebo ricottu a dát je do cedníku, aby tekutina vytekla. Mátu omyjeme, nasekáme, smícháme s ricottou a přidáme k tvarohu. Osolíme, opepříme. Důkladně promícháme a dvěma lžícemi namočenými ve studené vodě tvoříme knedlíky. Připraveno.

Chutné neznamená těžké!

Polévka "Gentle" - lahodná krémová polévka s křupavým kuřecím masem a jemným hráškem.

Ingredience:

Mražený zelený hrášek - 400 gr
Tavený sýr - 250 gr
Brambory - 3 ks
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 ks.
Kuřecí filet - 200 gr
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1 lžička
Čerstvé bylinky podle chuti

Vaření:

V hrnci dejte vařit vodu na polévku a přidejte sýr a míchejte, aby se úplně rozpustil. Brambory nakrájené na kostičky ponořte do hrnce. Vařte 20 minut. Dále přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Mezitím nakrájíme kuřecí řízek a smažíme na olivovém oleji 10 minut. Přidejte smažené kuře do polévky. Přidejte hrášek. Polévka se vaří 40 minut. Po uplynutí této doby vypněte sporák a nechte polévku 30 minut vařit.

Tato lehká polévka z libového masa bez smažení je skvělým nápadem na oběd o několika chodech nebo lehkou večeři.

Ingredience:

Hovězí vývar - 2l
Brambory - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 kus
Zelený mražený hrášek - 2 polévkové lžíce
Kukuřice - 2 polévkové lžíce
Rýže - 1 polévková lžíce
Vařené mleté maso - 2 polévkové lžíce
Sůl, pepř podle chuti
Zelení po částech

Vaření:

Uvařenou mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky. Brambory omyjeme, oloupeme a také nakrájíme na středně velké kostky. Hrnec s vývarem dáme na sporák, po uvaření snížíme brambory. Do pánve nalijeme 200 ml vývaru a podusíme cibuli a mrkev.

Po 10 minutách přidejte do polévky cibuli a mrkev. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a přidáme do polévky. Vařte 5-6 minut. Dále do pánve přidejte hrášek, kukuřici a vařené mleté maso. Sůl. Přidejte zelený a černý mletý pepř. Po 6 minutách je polévka hotová. Důležité je nechat polévku vylouhovat, aby byla zelenina nasycená vůní pikantního koření a bylinek. Dobrou chuť.

Přestože v této polévce není maso, je vydatná, hutná a velmi chutná.

Ingredience:

Bílé zelí - 400 gr
Brambory - 200 gr
Zelený mražený hrášek - 200 g
Sladká paprika - 2 ks
Bujón maso nebo zelenina - 1 l
Kopr po částech
Zakysaná smetana po částech

Vaření:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Do vroucího vývaru vložíme nakrájené zelí, nakrájené brambory a vaříme 30 minut. Házejte zelený hrášek. Udělejte pečínku z mrkve, cibule a sladké papriky. Přidejte do polévky. Po 10 minutách je polévka hotová. Při podávání přidáme po částech 1 lžíci zakysané smetany a uspíme s koprem.

Pokud chcete, přidejte do polévky nakrájené vařené maso, polévka tak bude ještě chutnější.

Ingredience:

Zmrazený zelený hrášek - 1 kg
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3 stroužky
Kuřecí vývar - 1 litr
Slanina - 100 gr
Olivový olej - 20 ml
Sůl podle chuti
Černý mletý pepř podle chuti

Vaření:

Oloupanou zeleninu můžete nakrájet v libovolném pořadí, polévka se totiž rozdrtí. Do hrnce nalijeme olivový olej a orestujeme cibuli se solí. Česnek pošlete na smažení, vařte 6-7 minut. Nalijte kuřecí vývar do hrnce. Po uvaření vývaru vložte do pánve zelený hrášek. Vařte ne déle než 10 minut.

Sůl. Ochladit. Slaninu opečte na suché pánvi dokřupava, poté slaninu přeložte na papírovou utěrku a nechte vypustit olej. Vychladlou polévku rozemelte v mixéru. Servírování může být cokoliv. Polévku ozdobte praženými sezamovými semínky nebo semínky. Vyložte část slaniny. Báječný!

Polévku s bulgurem je nejlepší konzumovat čerstvou, pokud chcete polévku uchovat dlouho, pak bulgur uvařte zvlášť a přidávejte po částech.

Ingredience:

Mražený zelený hrášek - 500 gr
Květák - 200 gr
Celer - 1 stonek
Cibule - 1 ks.
Koriandr - 1 svazek
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
Masový vývar - 1 litr
Bulgur - 100 gr
Sůl podle chuti

Vaření:

Květák rozebereme na květenství, pokud je zmrzlý, nemusí se rozmrazovat a zelený hrášek by se také neměl rozmrazovat. Celer nakrájíme na tenké kroužky, asi 3 mm. Nakrájenou cibuli smažíme na oleji 5-6 minut.

Všechny vosky v této polévce se vaří stejně dlouho, takže do vývaru naložíme zelí, celer, osmaženou cibulku, zelený hrášek a pánev dáme na střední teplotu. Bulgur omyjeme a přidáme do hrnce. Polévka se po uvaření vaří 20 minut. Osolíme. Do hrnce přidejte také najemno nakrájený koriandr.

Každodenní jídlo - polévka s masem a bramborami se díky přídavku zeleného hrášku a čerstvé brokolice promění v ozdobu každého jídla.

Ingredience:

Masový vývar - 1l
Maso - 300 gr
Brambory - 500 gr
Brokolice - 300 g
Mražený zelený hrášek - 300 gr
Mrkev - 100 gr
Cibule - 50 gr
Vařená vejce - 4 ks
Petržel - 1 svazek
Bobkový list, mletý pepř, sůl - 1 lžička

Vaření:

Připravíme si masový vývar, při vaření přidáme řapíkatý celer, po uvaření vývaru uvařené maso zchladíme a nakrájíme na kostičky. Řapíkatý celer dodá vývaru bohatou chuť, musí se vyjmout z pánve, uvařený řapíkatý celer lze použít do jiných jídel.

Dále omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Brambory nakrájejte na malé kousky. Vložte brambory do vývaru. Zatímco se brambory vaří, připravte si smažení, nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Na rozehřátou pánev přidejte rostlinný olej, orestujte cibuli a přidejte mrkev.

Do polévky přidáme maso z předem uvařeného vývaru. Brokolici rozdělíme na růžičky a přidáme také do polévky. Dále hrášek a smažení. Zatímco se polévka vaří, nakrájíme vejce, nasekáme petrželku. Po 40 minutách můžete sporák vypnout. Polévku podávejte horkou k večeři, přidejte vejce a petrželku.

Odlehčená varianta klasické rybí polévky s novými ingrediencemi je zajímavým zpestřením každodenního jídelníčku.

Ingredience:

Rybí filé (kůň, halibut) - 300 gr
Mražený hrášek - 200 g
Brambory - 2 ks
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Bobkový list - 1 kus
Česnek - 2 stroužky

Vaření:

Papriku a cibuli nakrájíme na malé kousky. Bramborové kostky. Rybí filé nalijte studenou vodou a dejte na střední teplotu. Přidejte brambory.

Na voňavém česnekovém oleji orestujte cibuli a papriku, česnek prolisujte tupou stranou nože, vložte do pánve a zalijte olejem a na středním plameni smažte 6-7 minut. Odstraňte česnek z oleje. Vložte cibuli a papriku do pánve. Smažte 10 minut na středním plameni. Pečeně a hrášek dejte do hrnce. Po 50 minutách vhodíme do polévky bobkový list a osolíme. Ucho je připraveno sloužit k obědu. Rybí polévku podáváme s teplým chlebem a kouskem másla.

Rybí polévka se vždy míchá pouze vařečkou a vaří se v hrnci bez přiklopení.

Libová polévka je voňavá a neobvykle chutná. Olivy báječně ladí s vařenou zeleninou, chuť polévky se stává kyselou a pikantní.

Ingredience:

Lilek - 1 kus střední velikosti
Cuketa - 1 kus střední velikosti
Bílé zelí - 300 gr
Rajčata - 2 ks
Mrkev - 1 kus
Červená cibule - 1 ks.
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Olivy na ozdobu
Sůl podle chuti

Vaření:

Zelí, cuketu, mrkev, lilek nakrájené na 11 cm kostky nakrájíme nadrobno, nakrájíme cibuli a rajče. Zelí a mrkev namočte do zeleninového vývaru a po provaření 30 minut vařte, poté přidejte lilek, cuketu, rajče a cibuli. Do polévky vložíme hrášek. Vařte dalších 20 minut. Sůl. Přidejte olivový olej. Po částech dáme na talíř olivy a bylinky podle chuti.

Do krémové polévky můžete pro změnu přidat mléko, smetanu nebo mleté ořechy, zvýší se tak obsah kalorií v polévce.

Ingredience:

Mražený zelený hrášek - 600 gr
Brambory - 400 gr
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3 stroužky
Zeleninový vývar - 1l
Sůl - 1 lžička
Sušená bazalka - 1 lžička
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Čerstvá máta - 1 svazek
Dýňová semínka - 1 polévková lžíce
Sezam - 1 lžička

Vaření:

Brambory ponořte do horkého vývaru. Zatímco se brambory vaří, orestujte cibuli a česnek na olivovém oleji do zlatova. Do vařící polévky vložíme cibuli a hrášek. Po 30 minutách vaření přidáme sušenou bazalku a nasekanou čerstvou mátu. Polévka je hotová, rozmixujte ji na pyré ponorným mixérem. Ozdobte dýňovými semínky a sezamovými semínky.

Část uvařeného hrášku můžeme osmažit na olivovém oleji se sušeným kořením, na velmi rozpálené pánvi do zlatova a před podáváním namáčet do polévky.

K obědu lze tuto polévku podávat s masovým salátem.

Ingredience:

Zelený mražený hrášek - 400 gr
Kuřecí vývar - 1l
Kuřecí maso - 300 gr
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 ks.
Nudle - 50 gr
Zeleninové koření - 10 gr
Sůl - 2 gr
Zakysaná smetana podle chuti

Vaření:

Kuřecí vývar připravte tak, že kuře povaříte 60 minut. Maso vychladíme a nakrájíme na malé kousky. Do vývaru přidejte nakrájenou mrkev a cibuli a hrášek. Po 20 minutách přidejte nudle. Po dalších 8 minutách polévku osolíme a dochutíme zeleninovým kořením. Do polévky přidáme po částech zakysanou smetanu a maso.

Nudle lze vařit samostatně a po částech je přidávat do pokrmu.

Ingredience v polévce se dokonale spojí a dodají polévce bohatou chuť.

Ingredience:

Konzervovaná rajčata - 200 gr
Rajčata - 3 ks
Mrkev - 2 ks
Pórek - 1 ks.
Dlouhozrnná rýže - 50 g
Bazalka - 2 lžičky
Masový vývar nebo voda - 1 l
Sůl podle chuti
Olivový olej - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Mrkev, pórek nakrájíme na tenká kolečka, zalijeme vodou nebo vývarem a dáme na střední teplotu. Rýži propláchneme, dáme do rendlíku, přidáme nakrájená rajčata se slaným nálevem. Rajčata nakrájíme na kostičky a podusíme na olivovém oleji do měkka. Po 15 minutách vložte hrášek a rajčata do pánve. Po 40 minutách do horké polévky přisypeme bazalku a sůl. Polévka je uvařená. Tuto polévku můžeme podávat s horkými koláči. Dobrou chuť.

Pikantní polévka s masovými kuličkami a zeleným hráškem má výraznou vůni a bohatou chuť.

Ingredience:

Zelený mražený hrášek - 300 g
Mleté hovězí maso - 300 gr
Vývar - 600 ml
Rajčata - 3 ks
Mrkev - 2 ks
Brambory - 2 ks
Česnek - 3 stroužky
Směs sušených pepřů - 1 lžička
Chilli prášek - 1 lžička
Mouka - 50 gr
Rostlinný olej - 20 ml
Kari podle chuti

Vaření:

Mleté maso smícháme se solí a chilli, přidáme mouku pro pružnější konzistenci. Vyválíme kuličky o velikosti vlašského ořechu. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a poskládáme kuličky. Za stálého míchání opékejte 10 minut. Dát stranou. Mrkev a brambory nakrájíme na středně velké čtverce.

Rajče nakrájíme na malé kousky. Vložte zeleninu do hrnce: mrkev, brambory, vařte 20 minut. Do polévky přidejte hrášek, rajče a masové kuličky. Vařte dalších 15 minut. Před vypnutím přidejte prolisovaný česnek, směs paprik a chilli. Zavřete víko a vařte 30 minut.

Polévka ze zeleného hrášku má neobvykle jemnou chuť - konzervovaná, čerstvá, mražená! Připravte polévkové pyré se smetanou nebo mátou.

Hrách dává mírně znatelnou sladkost, v kombinaci s kyselým rajčatovým protlakem, zeleninovým smaženým a kuřecím masem se ukáže velmi chutným a neobvyklým. Polévka je vydatná, hustá, s příjemnou vůní česneku a přitom se připravuje jednoduše a rychle.

Podle našeho receptu krok za krokem s fotografií uvidíte, že konzervovaná zelená polévka se vaří ve vývaru. Ale existují i jiné možnosti - můžete ho vařit s masem, masovými kuličkami nebo vařit libové. Pokud se rozhodnete vařit libové, pak kromě zeleniny přidejte do polévky několik polévkových lžic rýžových obilovin, polévka se ukáže jako uspokojivější a hustší.

kuřecí maso s kostí (křídla, kostra, paličky) - 400 gr;
brambory - 3 ks;
voda - 2,5 litru;
mrkev - 1 ks;
konzervovaný hrášek - 0,5 plechovky (bez tekutiny);
cibule - 1 ks;
stroužky česneku - 3 kusy (podle chuti);
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - podle chuti;
čerstvé bylinky, zakysaná smetana - k podávání.

Na kuřecí vývar si vezměte kostru (kuřecí tělo bez prsou, nohou a křídel) a dvě křídla. Zalijte studenou vodou, počkejte, až se začne vařit a ihned odstraňte pěnu děrovanou lžící. Jak se objeví pěna, pokračujeme ve sběru. Poté osolíme, volně přikryjeme pokličkou a vývar vaříme 40–45 minut. Polévka bude ochucena zeleninou smaženou s rajčaty, takže průhlednost vývaru není důležitá. Ale samozřejmě není nutný silný var. Hotový vývar přecedíme, maso vybereme.

Deset minut předtím, než je vývar hotový, očistěte a nakrájejte všechnu zeleninu. Brambory na nudličky, mrkev na kostičky nebo kostky, cibuli nakrájenou na menší kostičky.

Brambory vložíme do přecezeného vývaru, znovu přivedeme k varu a necháme na mírném ohni vařit.

Jakmile se brambory rozvaří, rozpálíme pánev s olejem a orestujeme cibuli s mrkví do měkka. Asi po pěti minutách přidejte rajčatovou omáčku (nebo zalijte rozmačkanými rajčaty i se šťávou).

Na mírném ohni smažte zeleninový dresink. Když se rajče opéká, ukáže sladkokyselou chuť, polévka bude jasná, bohatá.

Přidejte obsah pánve spolu s olejem a rajčaty do vařící polévky. Vařte pět minut, dokud se všechna zelenina neuvaří.

Konzervovaný hrášek sklopíme do síta nebo cedníku. Přidejte do polévky, když je zelenina hotová. Necháme přejít varem, vaříme tři minuty při mírném varu. Snažíme se osolit, možná po přidání hrášku bude potřeba polévku osolit (hrách dodá lehce nasládlou chuť).

Křídla a maso zbavené kostí vrátíme do polévky. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli čerstvé nebo zmrazené bylinky. Polévku nechte pár minut vařit a vypněte.

Horkou polévku rozložíme do porcovaných mís nebo hlubokých talířů a podáváme. Můžete přidat zakysanou smetanu nebo nastrouhat stroužek česneku. Dobrou chuť!

Recept 2: polévka s konzervovaným zeleným hráškem

Polévka je světlá, nedá se jí říkat obyčejná. Velmi chutné.

Vývar (zeleninový, kuřecí nebo masový, může být z kostky)
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
Pórek (stopka, pouze bílá část) - 1 ks.
Zelený hrášek (konzervovaný - 1 plechovka) - 300 g
Máslo - 1 polévková lžíce. l.

Nať pórku nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na másle v hrnci se silným dnem.

Přidejte 200 g zeleného hrášku.

Přidejte vývar. Víc mi chutná, když použiji maso nebo kuřecí maso, ale vždy vařím nízkotučný vývar, z hodně vody a malého množství masa. V pořadu se hovořilo o vývaru z kostky. Nejím je a nikomu je nedoporučuji.

Vařte 10-15 minut.

Poté polévku přecedíme.

Cibuli s hráškem vyšlehejte mixérem do hmoty na pyré.

Do kastrůlku nalijte přecezený vývar. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, promícháme, přidáme 100 g zeleného hrášku, zapálíme, aby se zahřálo. Všechno! Můžeš jíst.

Recept 3: polévka s konzervovaným zeleným hráškem a vejcem

Polévka se dá udělat s kuřecím nebo masovým vývarem, ale já preferuji lehkou zeleninovou verzi. Používám pomalý sporák, ale na běžném sporáku to není horší, i když trochu déle.

cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
Bulharský pepř - polovina;
konzervovaný hrášek - 1 plechovka;
slepičí vejce - 3 ks;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
zelení - podle chuti

Jemně nakrájejte jednu střední cibuli a smažte v rostlinném oleji v misce multivarku.

Přidám nahrubo nastrouhanou mrkev.

Půlka papriky. Smažte několik minut, občas promíchejte.

Mezitím jsem nakrájel pár brambor na proužky a také je poslal do misky multivarku.

Nyní je na řadě sklenice konzervovaného hrášku spolu se šťávou. Hrášek je lepší brát měkký a mírně sladký, polévka bude jemnější.

Přidám vodu, dostanu půl pětilitrové misky polévkového multivarku. Sůl podle chuti a zvolte režim "Polévka". Do hotové polévky vložím zelí a tři vejce natvrdo nastrouhaná na jemném struhadle.

Polévka se ukáže jako velmi bohatá, mírně hustá a uspokojivá a konzervovaný hrášek a vařená vejce dodávají neobvyklou chuť.

Recept 4: Polévka ze zeleného hrášku (krok za krokem)

Chci se s vámi podělit o lahodný a zajímavý recept na pyré ze zeleného hrášku. Skvělá volba pro dítě nebo znalce šťouchaných polévek. Skvělá kombinace smetany, hrášku a celeru.

Brambory 2 kusy
Zelený hrášek 400 gramů (mražený)
Sůl podle chuti
Krém 200 ml - 20%
List Sederey 2 řapíky
Bílá cibule 1 kus
Máslo 2 lžíce. lžíce
Kuřecí vývar 1 litr

Kuřecí vývar dejte na oheň a přiveďte k varu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Bílou cibuli oloupeme a nakrájíme na malé půlkroužky.

Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli do zlatova.

V této době nakrájejte celer na tenké proužky.

K osmažené cibulce přidejte celer a opékejte 3 minuty.

Do vroucího vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte 6-7 minut.

Dále k bramborám přidáme osmaženou cibuli a celer.

Na stejné pánvi na zbylém másle opékejte hrášek 10 minut do „poloměkka“.

Polovinu hrášku vsypte do vývaru, povařte další 3 minuty, osolte a přidejte čerstvě mletý černý pepř.

Pomocí mixéru rozdrťte všechny složky polévky do homogenní hmoty.

Poté přidejte smetanu a zbylý celý hrášek, přiveďte k varu a nalijte do misek. Polévkové pyré ozdobte hustou smetanou a zeleným hráškem. Vše je připraveno.

Velmi chutná krémová polévka, jemná textura a krémová chuť, doporučuji vyzkoušet.

Recept 5: Polévka z mraženého zeleného hrášku

Po přípravě krémové polévky ze zeleného hrášku se smetanou ucítíte, že chuť této fazole se v polévce odhalí neobvykle a svým způsobem.

Polévka má nejjemnější texturu s příjemnou, sotva znatelnou vůní čerstvého jarního hrášku. Smetana se skvěle hodí na zálivku, dodá polévce ještě jemnější chuť. Příprava pokrmu trvá jen asi 25 minut. Nejlepší je uvařit ji najednou, ohřátá polévka nebude tak chutná.

400 ml vody nebo zeleninového vývaru (pokud chcete polévku hustší, použijte o něco méně vody)
190 g zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
1 střední brambor
2 šalotky (pokud ne, můžete použít pórek)
30 g másla
30 g smetany
sůl, pepř podle chuti

Nadrobno nakrájenou šalotku opečte na másle asi tři minuty na mírném ohni.

Osmaženou cibulku přesuneme do pánve, kde budeme vařit polévku. Vložíme tam na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme asi 15 minut.

Poté do pánve nasypte zelený hrášek a vařte asi 7-10 minut. Je vhodné nevařit déle než tuto dobu, aby hrášek neztratil krásnou barvu a nerozvařil se.

Dále vše rozdrťte mixérem. Šéfkuchař navrhuje polévku přecedit přes síto, ale protože jsem vše velmi rozdrtil mixérem, tento krok jsem vynechal. Můžete udělat, jak radí šéfkuchař, aby byla polévka ještě jemnější.

Poté do polévky přidáme teplou smetanu a promícháme.

Polévka je hotová! Lze podávat u stolu.

Recept 6: Polévka ze zeleného hrášku se sýrem

Zelený hrášek je skutečnou pochoutkou pro dospělé i děti. Je to výživné a užitečné. Obsahuje nejen rostlinné bílkoviny, ale také poměrně hodně vlákniny. Jako všechny luštěniny je bohatá na kyselinu listovou a vitamíny skupiny B. Hrách je cenný i tím, že při skladování, včetně mrazení, jsou zachovány téměř všechny jeho nutriční vlastnosti. Zmrazený zelený hrášek má jemnou a nasládlou chuť, takže při vaření zaujímá své právoplatné místo a dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Dělá velmi chutné polévky a jedna z nich je před vámi. Tato krémová polévka se připravuje rychle, zvláště pokud máte v kuchyni mixér.

mražený zelený hrášek 400 gr
brambory 2 ks
cibule 1 ks
tavený sýr 3 ks
rostlinný olej na smažení 50 gr
extra panenský olivový olej 2-3 lžíce.

Brambory nakrájíme na kostky.

Zalijeme vroucí vodou (1 litr), přivedeme k varu, osolíme a na mírném ohni vaříme 10 minut.

Zatímco se brambory vaří, nakrájíme si cibuli nadrobno.

Na pánvi rozehřejeme olej a na mírném ohni osmahneme cibuli. Necháme mírně zhnědnout.

Hrášek přidejte do hrnce k bramborám, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut.

Uvolněte tavený sýr z fólie a nalámejte ho na kousky. Zde je tavený sýr Družba, můžete použít Hochland - lépe se rozpouští a lze ho hodit přímo do pánve.

Vložte kousky sýra do samostatné pánve, zalijte vroucí vodou (1 šálek) a na mírném ohni rozpusťte sýr, dokud nebude hladký.

Když je hrášek hotový, přidejte na pánev osmaženou cibuli a tavený sýr rozpuštěný ve vroucí vodě, polévku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Polévku rozmixujte v mixéru do hladka. Opatrně! Nenechte se popálit stříkající vodou!

Polévku naposledy přivedeme k varu a ochutnáme. V případě potřeby přidejte sůl. Krémová polévka ze zeleného hrášku je hotová. Při podávání přidáme na talíř trochu olivového oleje a krutony.

Velmi jemná, bohatá polévka s nevšední chutí. Vůbec se nepodobá polévce, kterou vaříme ze suchého hrášku. Dobrou chuť!

Recept 7: Krémová hrášková polévka se smetanou (s fotografií)

Polévkové pyré ze zeleného hrášku, čerstvé máty a smetany. Světlá krémová polévka nenechá lhostejné ani dospělé, ani děti.

Zelený hrášek - 300 g
Čerstvá máta - 3 stonky
Krém - 50 ml
Voda - 0,5 šálku
Sůl - 2 špetky

Připravte zelený hrášek na krémovou polévku ze zeleného hrášku. Můžete použít čerstvý i mražený hrášek, aniž byste ho nejprve rozmrazili. Vezměte pouze smetanu zakoupenou v obchodě s obsahem tuku nejvýše 30%.

Zelený hrášek propláchneme ve vodě a nasypeme do nádoby: rendlíku, kotlíku nebo kastrůlku. Přidejte pár špetek soli, pokud chcete, můžete přidat špetku mletého černého pepře, sušený česnek, tymián.

Opláchněte dvě nebo tři stonky čerstvé máty a přidejte také do hrnce. (Pokud není k dispozici čerstvá máta, použijte mátu sušenou.) Zalijte vodou a hrášek vařte 5-7 minut od bodu varu.

Hrnec s hráškem sundejte ze sporáku a odstraňte z něj stonky máty.

Na talířek dejte pár lžiček hrášku – to je nutné k ozdobení polévky. Obsah pánve nasypte do hluboké nádoby a ponorným mixérem rozmixujte na homogenní hmotu.

Nalijte polévku ze zeleného hrášku do hluboké misky, přidejte smetanu. Krémovou polévku ozdobte odloženým hráškem a lístky čerstvé máty.

Polévku s pyré podávejte na stůl horkou s toasty z černého chleba.

Recept 8: Konzervovaná hrachová polévka s mátou

Konzervovaná polévka ze zeleného hrášku. Ukazuje se to opravdu chutné, krásné a zdravé.

Jemné, se zakysanou smetanou a slaninou, ideální ke svačině, jak v horkém dni, tak v zimě. Minimum produktů, jen pár minut a kapka touhy potěšit sebe i své blízké – vše, co potřebujete. Vzhledem k tomu, že vám dávám recept krok za krokem s fotografií, neměly by být žádné potíže. Zkuste to, určitě se vám to bude líbit!

Konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka
Zakysaná smetana 15% - 200 g.
Slanina - 150 gr.
Máta - 1 malý svazek
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Mletý černý a červený pepř - podle chuti
Sůl - podle chuti

Zelený hrášek vložte do hrnce s vroucí vodou.

Přidejte mátu (může být předem nasekaná), trochu promíchejte a přidejte sůl a pepř.

Nalijte trochu olivového oleje.

Za míchání udržujte na sporáku až do varu.

Do čisté suché nádoby naředíme naběračkou trochu vody a hrášek lehce zchladíme a mixérem rozšleháme na vzdušné krásné pyré.

Takhle byste měli být.

Na pánvi opečte slaninu do křupava.

Do porcovaných misek nebo talířků nasypeme hrášek, zalijeme zakysanou smetanou a navrch dáme slaninu. Můžete jíst, dobrou chuť!

Recept 9: Krémová polévka z mraženého hrášku (fotografie krok za krokem)

400 g zeleného hrášku
2-3 snítky máty
2-3 snítky petrželky
30 g másla
100 ml smetany (20%)
podle chuti sůl, cukr

Zelený hrášek dávno vyšel z kategorie letní zeleniny, je čerstvě mražený po celý rok. Obvykle baleno ve vhodných "objemech", každý 400-500 gramů. Jen jednou. Celkově ji ani nemusíte rozmrazovat, stejně se uvaří rychle a efektivně.

Máta, bylina Afrodity, je silné a známé afrodiziakum. Nejen, že v horku skvěle osvěží, ale navíc je neuvěřitelně užitečný. A vůbec, vzhledem k jednotvárné a skrovné stravě je třeba dávat pozor na čerstvé bylinky, a konzumovat je celoročně. Vitamíny, víte.

Zeleninu (mátu a petrželku) důkladně omyjte, odřízněte všechny listy a stonky vyhoďte. Zelení nasekejte velmi jemně. Vše spolu se zeleným hráškem dáme do kastrůlku.

Přidejte 1 lžičku. s vrchem cukru, osolíme podle chuti a zalijeme studenou vodou tak, aby sotva pokrývala hrášek. Cukr je nutný, nedovolí, aby hrášek během vaření změnil barvu. Jinak se polévka ze zeleného hrášku stane tak, jak vidíme hrášek ve sklenici, když připravujeme Olivierov salát - šedoolivový, nevkusný.

Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut. Během této doby bude hrášek zcela připraven. Mimochodem, na ozdobu polévky ze zeleného hrášku si nechte 1 polévkovou lžíci vařeného hrášku. Jen odložit.

Sceďte vývar do samostatné misky a přesuňte hrášek s bylinkami do sekáčku nebo mixéru. Udělejte hráškové pyré. Důležité je, aby byly slupky hrášku rozemleté, pro jistotu můžete hrášek protřít sítem. Přítomnost zbytků hrachových skořápek v bramborové kaši je absolutně nepřijatelná.

Hrachové pyré přendejte do misky. K hrachovému pyré přidáme máslo, smetanu a polovinu vývaru, který zbyl po uvaření.

Dejte hrnec na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Pokud je polévka příliš hustá, přidáme ještě vývar. Ve skutečnosti se obvykle používá celý odvar. Konzistence je na vás, polévka ze zeleného hrášku může být docela hustá.

Krémovou polévku ze zeleného hrášku vařte na nejmenším ohni ne déle než 5 minut, je vhodné průběžně míchat.

Krémová polévka ze zeleného hrášku je hotová. Rozložte na talíře, ozdobte snítkou máty, hráškem a 1 polévkovou lžící. krém. Polévku podávejte s opečeným bílým chlebem nebo krekry.

Recept 10, Krok za krokem: Krémová polévka ze zeleného hrášku

Tentokrát zkusíme uvařit jiný druh kaše. Pokrm se nazývá tzv. polévka-pyré ze zeleného hrášku. Proces vaření není příliš dlouhý a bude vyžadovat, abyste utratili málo peněz za přísady.

Ve skutečnosti zelený hrášek 450 gramů
Máslo 50-70 gramů
Česnek 1 stroužek
Krém 22% 150 ml
Kuřecí vývar 500–600 ml
Zelení 1 svazek
Zakysaná smetana 50 gramů
Mletý pepř dle chuti
Sůl podle chuti

Nožem se snažíme česnek opatrně nasekat co nejmenší. Případně by se dal použít drtič česneku, ale v tomto případě česnek sám ztrácí většinu esenciálních olejů. Řezáním nožem zachováváme stejné éterické oleje v téměř stejném množství.

Do hrnce se silným dnem dejte máslo a rozehřejte ho. Čekáme, až se úplně rozpustí. Poté přidejte česnek a zelený hrášek. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 5–7 minut.

Po 5 minutách dušení hrášku na másle - do pánve přidáme kuřecí vývar, osolíme, opepříme. Poté přidejte plamen na střední stupeň a vařte dalších 10 minut. Poté odstavíme z ohně, necháme smetanovo-hráškovou hmotu vychladnout, poté její hmotu vložíme do mixéru a šleháme, dokud nevznikne pyré.

Po mixéru znovu za stálého míchání nalijte do pánve zelené pyré, pomalu přilévejte smetanu a polévku trochu prohřejte, bez varu.

Nalijte naši pyré do misek, ozdobte snítkami bylinek a zakysanou smetanou. Všechno, naše pyré je připravena, podáváme ji ke stolu. Dobrou chuť!

V tomto článku vám řekneme, jak vařit polévku ze zeleného hrášku. Toto jídlo je složením velmi podobné zelňačce, ale výrazně jsme změnili jeho recepturu. Tak jsme dostali zcela unikátní pokrm.

Příprava tohoto pokrmu trvá asi 40 minut. Počet porcí je 4-5.

Ingredience

Kuřecí filet - 300 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Brambory - 2 ks.
Čerstvý hrášek - 150 g
Česnek - 1 stroužek
Kopr - 1 svazek
Sůl - podle chuti

Informace

Polévka
porce - 5
Doba vaření - 40 min

Polévka ze zeleného hrášku: jak vařit

Nejprve musíte připravit potřebné produkty: kuřecí maso, mrkev, brambory, cibuli, hrášek, česnek, kopr a sůl.

Pořiďte si kastrol nebo velkou naběračku, na dno nalijte trochu rozpuštěného másla. Filet nakrájejte na středně velké kousky a vložte do nádoby.

Vaření zeleninové pečeně. Vezměte mrkev a cibuli, oloupejte je. Cibule nakrájená na malé kostičky. Mrkev namelte na jemném struhadle.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vyložíme na smažení.

Poté zalijte vodou – měla by být o 2-3 cm vyšší než objem masa a zeleniny. Hmotu vařte asi 20 minut. Dobu vaření je třeba upravit v závislosti na velikosti nakrájené zeleniny.

Oloupaný hrášek nasypeme do polévky. Během vaření pravidelně míchejte.

Nyní konečná úprava - je třeba přidat česnek s koprem. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Vše naložíme do nádoby, trochu osolíme, vaříme na mírném ohni.

Místo kopru lze použít snítky petržele. Také při vaření můžete do pokrmu přidat lístky čerstvé bazalky.

Hotovou polévku rozdělíme do misek, dochutíme něčím dle vlastního výběru. Může to být zakysaná smetana nebo smetana.

Paráda, hrachová polévka je hotová, můžete si sednout ke stolu! Dobrou chuť!

Líbil se vám náš jednoduchý a rychlý krok za krokem recept na domácí přípravu tohoto lahodného pokrmu? Pak to sdílejte se svými přáteli:

komentáře:

Jedno z mých oblíbených jídel. Vařím to docela často, ale používám fazole z konzervy: jedna sklenice na hrnec. Pokud dáte čerstvé, tak se obávám, že se zakalí a s konzervou se to vaří rychleji, pár minut, víc ne. Vařím z křídel nebo dokonce dělám karbanátky, připravuji to a pak přidávám dresink a vše ostatní. Dobrou chuť získáte, pokud uděláte vývar z hovězích žeber. Místo kopru přidávám zelenou cibulku, takovou voňavou.

Nejoblíbenější luštěninovou rostlinou, kterou je zvykem jíst, je samozřejmě hrách. Pravděpodobně neexistuje jediná národní kultura, jejíž kuchyně nezahrnuje hrášek. Připravují se z něj přílohy, saláty, pečivo. Nejklasičtějším jídlem je ale hrachová polévka.

U nás je zvykem vařit polévku ze sušeného hrachu, který se prodává v různých barvách jako cereálie. Na Západě jsou preferovanější polévky s mraženým zeleným hráškem. Rozdíl mezi těmito dvěma typy prvního kurzu je značný. Ze sušeného hrášku je moučnější a kaloričtější polévka. A z mražených fazolí se vyklube pokrm, který zapadá do kánonů zdravé a správné výživy. Příprava polévky z mraženého zeleného hrášku je snadná!

Informace o chuti Teplé polévky / Hrachová polévka

Ingredience

Kuře - 500 g;
Zelený mražený hrášek - 1 polévková lžíce;
Brambory - 1 ks;
Žárovka - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Vejce - 1 ks;
Sůl, bylinky - podle chuti;
Rostlinný olej.

Jak udělat polévku z mraženého zeleného hrášku

Z kuřete (lépe je vzít kuřecí křidélka) uvařte vývar. Na půl kila kuřecího masa je potřeba vzít asi 1 litr vody. Kuře vařte 40 minut, čas od času smažte pěnu. Vyjměte kuře z vývaru.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev, cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozpálené rostlinným olejem opečte cibuli a mrkev.

Zpracovanou zeleninu přidejte do kuřecího vývaru.

Po 10 minutách přidáme do polévky rozmražený hrášek. Přidejte vařené kuřecí maso, oddělte ho od kostí. Pokud byl vývar připraven z křídel, můžete je dát do polévky a celé.

Vývar se zeleninou osolíme, vaříme 10 minut.

Při podávání polévky se zeleným mraženým hráškem ozdobte bylinkami a vařeným vejcem.

Dietní polévkové pyré s mraženým zeleným hráškem

Polévka se zeleným hráškem je pokrm, který je velmi vhodný pro správnou dietu. Skutečně dietní polévka vznikne, když s ingrediencemi trochu „kouzlíte“. Například místo masového vývaru je lepší použít méně kalorický zeleninový vývar. Do hotového vývaru navíc přidejte více zeleniny bohaté na vlákninu. A samozřejmě byste neměli smažit zeleninu na pánvi - syrová nebo lehce pečená bude vypadat harmoničtěji v dietní polévce se zeleným hráškem. Kromě toho by se do takového jídla neměly přidávat brambory. Tato zelenina může díky své škrobové struktuře přidat do polévky další kalorie.

Vaření nízkokalorické polévky ze zeleného hrášku nezabere mnoho času. Zároveň bude chuť tohoto jídla jasná, zajímavá, bohatá. Takovou polévku budou jíst i upřímní kulináři. A jas a sytost barev pokrmu dodá dobrou náladu.

teaser síť

Ingredience:

Zelený mražený hrášek - 100 g;
Zelené mražené fazole - 100 g;
Rajčata (čerstvá nebo ve vlastní šťávě) - 100 g;
Zeleninový vývar - 2 l;
Pórek - 1 ks;
Řapíkatý celer - 2 stonky;
Česnek - 2 stroužky;
Pesto omáčka nebo směs bylin (provensálská, italská) - 1 polévková lžíce;
Tvrdý sýr se středním obsahem tuku - 100 g;
Domácí krekry.

Vaření:

Tato polévka potřebuje zeleninový vývar. Každá hospodyňka ho připravuje podle svého osobního receptu. Pokud tomu tak ještě není, můžete použít standardní metodu. Vezměte jednu cibuli, jednu mrkev. Zelenina musí být důkladně omyta. Pokud ji nemůžete dokonale umýt, budete muset odstranit slupku a slupky. Pokud se mrkev dobře umyje, lze ji použít bez čištění. Mrkev a cibuli nakrájíme na poloviny, opečeme na suché pánvi, dokud se mírně nepřipálí. Poté přidejte zeleninu do vroucí vody. Vařte krátce, 20 minut.
Do přecezeného vývaru přidáme mražený hrášek a fazole.
Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.
Polévku rozmixujte v mixéru.
Pórek a celer důkladně omyjte od písku. V případě potřeby odřízněte hrubé části. Nakrájejte cibuli a nakrájejte celer. Přidejte do smetanového vývaru.
Do polévky vložíme oloupaný a nasekaný česnek a také omáčku s pestem. Pokud používáte čerstvé bylinky, nasekejte je nadrobno. Můžete přidat i hotovou směs bylinek.
Polévka se vaří celkem ne déle než 20 minut. Při podávání posypeme strouhaným sýrem a domácími krekry.

Tipy:

Zelený hrášek, stejně jako většina zelených potravin, má tendenci při vaření ztmavnout. Aby barva hrášku zůstala jasná, letní, přidejte do polévky špetku cukru.
Hrách by se neměl vařit dlouho, jinak se může změnit na „kaši“. Továrně zmrazený fazolový produkt se vaří ne déle než 7 minut. Pokud používáte mrazení ze své zahrady, pak se čas zdvojnásobí. Faktem je, že v továrnách se hrášek již mírně rozvaří a teprve poté zmrazí.
Do polévky ze zeleného hrášku můžete přidat barvu přidáním papriky. Nejlepší je vzít vícebarevné "peří" této zeleniny. Pak se polévka bude třpytit téměř všemi barvami duhy.
Přidáte-li do polévky papriku, zkuste vývar také "posypat" mletou sladkou paprikou. Chuť takové tajné ingredience bude ještě intenzivnější.
Hustá polévka se ukáže, pokud k tradičním surovinám přidáte cuketu. Tato zelenina se během vaření rozpadne a pokrm bude křehčí.

Polévku ze zeleného hrášku lze vařit v naprosto odlišných vývarech.

To může být:

kuřecí vývar;
zeleninový vývar;
masový vývar;
houbový vývar;
rybí vývar.

Tato polévka se skvěle hodí k různým sacharidovým „přísadám“. V tomto pokrmu je dobré použít pohanku, rýži, těstoviny.

Chcete-li, aby chuť polévky ze zeleného hrášku byla sametová, přidejte do ní trochu mléka a ještě lépe smetany. Mimochodem, krémová polévka ze zeleného hrášku se dá připravit i ve formě krémové polévky. K tomu stačí vařit vývar, hrášek, brambory a šlehat mixérem. Polévku můžete ozdobit bylinkami a "peříčky" z papriky.

Ze zeleného hrášku se dá uvařit i hrachová polévka s uzeným masem, tradiční pro ruskou kulturu. Chcete-li to provést, musíte místo sušeného hrachu použít mražený hrášek.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek