Suchá polévka ze zeleného hrášku. Obiloviny mistral zelený hrášek
Zelený hrášek rádi jedí dospělí i děti. Téměř na každé zahradě se najde místo pro zeleninovou luštěninu, navíc zemědělská technika nezahrnuje složité činnosti. Důležitou součástí dobré úrody je výběr odrůd a kvalitní semena hrachu. Se současným sortimentem osiva není výběr tak snadný, pomůže vám s tím popis různých odrůd.
V tomto článku se můžete seznámit s nejoblíbenějšími odrůdami, jejichž výnos a kvalita plodů je léty prověřená.
Doba zrání odrůdy Alpha je raná, od vyklíčení klíčků nad povrchem půdy do technické zralosti uplyne 45-55 dní. Odrůda se vyznačuje stabilním výnosem (6-7 t/ha), odolností vůči Fusarium, askochitózám a dalším chorobám.
Výška keře v centimetrech dosahuje 55, v každém sinusu se tvoří 2 fazole, v lusku dlouhém 7-9 se vyvíjí 5-9 semen.
Odrůda hrachu Alpha
Zvláštnost kultury spočívá ve vysoké obchodní hodnotě a chuti díky vysokému obsahu cukru ve složení.
Při setí se používá následující schéma: rozteč řádků - 20, interval mezi semeny - 5, hloubka ponoření hrachu - 3-4.
Hrách raného zrání s vegetační dobou 55-60 dní. Výška keře dosahuje 50-70 cm, a proto je vyžadován podvazek. Parametry lusku ve fázi technické zralosti: délka - 7-8 cm, počet semen - 5-9 kusů. Kultura je odolná vůči askochitóze a padlí.
Při správně provedeném hnojení půdy ve fázi přípravy na setí nepotřebuje další hnojení. Vlastnosti ovoce - velmi sladká chuť, ideální pro konzervaci. Výnosové ukazatele: 7-8 t/ha.
cukrový hrášek Ambrózie
Vysoce výnosná odrůda s dobou zrání 45-56 dní. Keř je tvarován do výšky až 70 cm, proto je nutný podvazek nebo instalace treláže. V paždí rostliny vyvinou 2 lusky. Ve fázi technické zralosti dosahuje délka lusku 8-10 cm, každý obsahuje 6-8 semen.. Odolnost vůči chorobám je průměrná, je zaznamenána tolerance k Fusarium.
Secí práce se provádějí v květnu a v červnu je čas na sklizeň (až 1,3 kg na 1 m2). Při výsadbě se používá schéma: 30x15, hloubka ponoření hrášku je až 5-6 cm.
Pravidelná aplikace minerálních hnojiv prodlužuje dobu plodnosti, což zvyšuje výnos.
Víra
Super raná odrůda hrachu s vegetační dobou 50 dní. Keř je středně velký, dosahuje výšky půl metru. Rovné nebo mírně zakřivené lusky obsahují 6-9 hrachů. Přátelské klíčení plodin je nahrazeno neméně přátelským plodováním.
Intenzivní zrání vyžaduje další živiny, které je nutné aplikovat ve formě vrchního obvazu každých 10 dní. Z metru čtverečního sklízejte až 500 gr. Při vylodění se používá následující schéma: 15x5, hloubka ponoru - 4-6. Fazole se používají čerstvé, mražené a konzervované.
Popis odrůdy Ambrosia
Oscar
Vysoce výnosná raná odrůda s vegetační dobou 65-69 dní. Keře jsou vysoké, dosahují 80 cm, takže byste měli podél postele nainstalovat mříž nebo ji přivázat k jednotlivým kolíkům. Lusk je velký, tmavě zelené barvy, až 9 cm dlouhý, obsahuje 10-12 semen. Odolnost vůči chorobám je průměrná, rostlina je tolerantní k vadnutí Fusarium. Výnosové ukazatele: 7 t/ha.
Při výsadbě se používá schéma: 20x6 cm Pokud bylo před setím provedeno kvalitní půdní hnojivo, lze vrchní obvaz vynechat.
Nenáročná vysoce výnosná odrůda s vegetační dobou 60-70 dní. Silný stonek je vytvořen až do výšky 80 cm, což zahrnuje postup pro vázání nebo instalaci mřížoviny. Na jeden keř je svázáno průměrně 14 lusků, každý dosahuje délky 5-8 cm, počet hrachů je 6-9 kusů.
Zvláštností rostliny je nepřítomnost pergamenové vrstvy, která vám umožňuje používat plody čerstvé, aniž byste je extrahovali z lusků.
Fazole jsou vhodné i na mražení a zavařování.
Kultura má průměrnou odolnost vůči chorobám, odolává nočním jarním mrazům, takže je vhodná pro pěstování na Sibiři. Zemědělská technologie je velmi jednoduchá, na zalévání a hnojení nejsou kladeny žádné zvláštní podmínky.
Hrachová semínka dětský cukr cukrový oregon
Kultura středně raného zrání s vegetační dobou 55-70 dní. Hrách je považován za jeden z nejlepších pro pěstování v moskevské oblasti. Výška keře někdy přesahuje 1 m, proto je nutné podél záhonů instalovat treláže. Délka fazolí je v průměru 7-9 cm, každá obsahuje asi 7 hráchů s hladkým povrchem. Zvláštnost Sugar Oregon spočívá v tloušťce vrstvy pergamenu, je tak tenký, že umožňuje použít ovoce společně s luskem.
Při vylodění se používá schéma: 30x15. Mladé výhonky se intenzivně vyvíjejí v úrodné půdě bohaté na vápník (prostředí by mělo být neutrální nebo mírně kyselé). Provzdušňování ovlivňuje i výnos, proto se provádí pravidelně.
faraon
Kultura je střední sezóna s vegetační dobou 68-85 dní. Zvláštnost spočívá ve vysokém výnosu, z jednoho hektaru se sklidí asi 18,9 centů. Rostlina má dobrou imunitu, snadno snáší sucho. Je zaznamenána tolerance k hnilobě kořenů a askochitóze. Počet uzlů do prvního květenství je 11-15, na každém se tvoří 3 květy.
Semena hrachu Oregon
Pozdrav
Období zrání je rané, vegetační období trvá dní. Keře mají mohutný stonek, takže při výšce 65-80 cm není podvazek povinnou akcí. Zralé lusky dosahují délky 8-9 cm, každý obsahuje 7-8 hrách. Mozková odrůda se vyznačuje vysokými obchodními vlastnostmi a chutí.
Trojka
Pozdně dozrávající rostlina s vegetační dobou 78-96 dní. Keře jsou tvořeny středně dlouhými, takže musíte vytvořit podvazek.
Hrách ve fazolích se tvoří malý po 6-7 kusech, ale velmi sladký, pro což je oceňován farmáři a kulinářskými specialisty.
Hrachová trojka
Výnosové ukazatele - 5 t/ha. Trojka patří k mozkovým odrůdám, chuťové kvality, stejně jako komerční, jsou nejlepší.
Pěstování hrášku ve volné půdě zvládne i začínající zahradník. Jako odměnu za vynaložený čas a úsilí můžete získat výživný a na vitamíny bohatý produkt, který doplní mnohá jídla s jemnou chutí.
Dnes k obědu jsme měli výbornou a vydatnou polévku ze zeleného suchého hrášku. Takový hrášek jsem použila poprvé, vždy jsem kupovala žlutý.) Zelený hrášek se vaří rychleji než jeho žlutý protějšek))) a je jemnější, nebo tak něco ...
Recept od Ira-Iris z fóra Culinary Travel Club, fotky a komentáře jsou moje.)
250 g suchého zeleného hrášku
1 cibule
1 malá mrkev
2 stroužky česneku
1 zelená paprika**
svazek máty a bazalky***
100 g s/c slaniny
sůl, cukr****
červená mletá paprika*****
brambor
Pro začátek dáme hrášek vařit, vodu hned nesolíme, jinak místo 40 minut bude náš hrášek vařit tři hodiny. Pro rychlost a chuť můžete přidat 1/2 lžičky cukru. To ale není vůbec nutné, zelený hrášek se vaří rychleji než žlutý.
Slaninu (nejlépe nakrájenou na tenké plátky) nakrájejte napříč na malé kousky a opečte na suché pánvi dokřupava, poté položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Měli byste skončit s nějakým druhem slaninových chipsů. Poté na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli a česnek. Když se odpaří přebytečná tekutina a cibule zezlátne, přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, lehce orestujeme a přidáme nadrobno nakrájenou sladkou papriku. Vše podusíme, nakonec přidáme na kostičky nakrájené brambory a dále dusíme, dokud nejsou brambory téměř hotové.
Když je hrášek téměř hotový, vložíme do pánve zeleninu, kterou máme na pánvi, osolíme, opepříme, přidáme najemno nakrájenou zelí (mátu a bazalku - to je celý "trik" polévky), povaříme 5 minut, sundejte pánev z ohně, pevně přikryjte a nechte polévku 20 minut vařit.
Podávejte s česnekovými krutony a na každý talíř dejte křupavé kousky slaniny a zelení čerstvé bazalky.
** Není vůbec důležité používat zelenou papriku. Jsou to čistě barevné vjemy. Použijte, co máte. I když syrové pestrobarevné papriky se podle mě chuťově liší.
*** Máty a bazalky by mělo být slušné množství – celkem plný trs, ne tři větve. To je klíč k úspěchu.
**** Použijte volitelný cukr. No, pokud opravdu potřebujete vařit hrášek velmi rychle. Někdy se do pokrmů přidává cukr pro zvýraznění chuti. Docela málo, půl lžičky na pánev. A funguje to...
***** Červené papriky by mělo být dost cítit. Pokud chcete, můžete použít i čerstvé chilli papričky.
Můj komentář: Tuto polévku jsme dnes měli k obědu. Jen bez slaniny.) Ze zeleného hrášku vznikla výborná polévka a vaří se rychleji, opravdu. Brambory jsem nastrouhal, jak to dělá Tamara ze stejného KKP. Brambory se ale nedusily s cibulí a mrkví, byly vařené.
Zelení bylo vysušené - určitě tuto polévku uvařím s čerstvými bylinkami, abych cítila plnost chuti.
Hrášek jsem ze zvyku na hodinu namočil.)))
Hrášek propláchneme, vložíme do hrnce s vodou nebo zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Po uvaření vaříme na mírném ohni asi 30 minut. Zelený hrášek "Mistral" není nutné namáčet a vaří se mnohem rychleji než obvykle.
Mezitím si nastrouháme mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánev dáme olivový olej spolu se sušenými rajčaty a orestujeme na něm cibuli a mrkev do zlatova.
Medvědí česnek dobře opláchněte, odstraňte tvrdou bazální část. Stonky spolu se zelenou částí nakrájejte nadrobno. Ze sladké papriky odstraňte semena a vnitřní přepážky, dužinu nakrájejte na kostičky. Brokolici rozebereme na růžičky. V hmoždíři rozdrťte kuličky pepře a koriandru.
Když je hrášek uvařený, přidejte do pánve osmahlou cibuli a mrkev, osolte. Vařte 5 minut. Poté do polévky přidejte sladkou papriku a medvědí česnek, které pokrmu dodají jemnou česnekovou chuť a naplní ho vitamíny. Poté vložte brokolici do hrnce. Vařte 3 minuty. Dochuťte kořením, vypněte oheň, přikryjte a nechte 15 minut louhovat. Dobrou chuť!