Slepičí polévka s houbami je voňavý první chod. Houbová houbová polévka s kuřecím masem a sýrem - krok za krokem recept s fotografií vaření doma

Existuje mnoho variant kuřecí houbové polévky. Nejoblíbenější recepty na toto jídlo jsou: polévka s kuřecím masem a bramborami, s kuřecím masem a nudlemi, krémová polévka s kuřecím masem a houbami. Kdy a kde se recept poprvé objevil, je těžké uhodnout. Ale můžeme s jistotou říci, že v Rusku bylo toto jídlo vždy velmi populární. A není divu. Na území naší země roste obrovské množství různých hub, jejichž chuť a výhody jsou známy již od starověku.

Houbová polévka s kuřecím masem je dietní, zdravé a výživné jídlo. Houby se skládají z bílkovin a sacharidů, ale zároveň jsou nízkokalorické. Jsou bohatým zdrojem vitamínů, antioxidantů a esenciálních aminokyselin, které se nezničí ani tepelnou úpravou. Byly odhaleny nepochybné přínosy hub při kardiovaskulárních onemocněních, hypertenzi, ateroskleróze, cukrovce, obezitě a dalších onemocněních. Kuřecí maso zase neobsahuje prakticky žádný tuk, ale je bohaté na vitamíny skupiny B a různé minerály.

Co se týče bílkovin a bílkovin, kuřecí maso předčí dokonce i vepřové a hovězí. Proto spojení těchto dvou prvků dělá z houbové polévky s kuřecím masem zdroj živin nezbytných pro tělo. Rád bych poznamenal, že houbové polévky jsou tradiční nejen pro ruskou kuchyni, ale také pro evropskou a asijskou kuchyni. V Evropě například používají hlavně žampiony, hříbky a lišky, v asijských zemích připravují houbové polévky z portobello, shiitake a stejných hřibů.

Polévka s kuřecím masem a bramborami

0,5 kg kuřecích prsou
4 hlízy brambor
1-2 ks. cibule
2 mrkve
300 gr. houby
rostlinný olej
zeleň
koření a sůl

Nejprve si připravíme vydatný kuřecí vývar. K tomu vložte omytá kuřecí prsa do pánve se studenou vodou. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, odstraňte vodní kámen a vypněte plyn. Vývar necháme hodinu a půl vypotit, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu, aby byla co nejprůhlednější. V této době si připravte další ingredience. Nyní se podíváme na houby. Pokud jsou vysušené, namočte je na 20-30 minut do vroucí vody. Sceďte v cedníku a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Čerstvě zmrazené houby necháme rozmrazit.

Čerstvé houby omyjeme a necháme okapat. Houby nakrájíme jakýmkoli vhodným způsobem: talíři nebo kostkami. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na středním struhadle. V rostlinném oleji děláme smažení zeleniny. Do pánve přidejte nakrájené houby a vařte na mírném ohni, dokud nejsou vařené. Když je kuřecí vývar hotový, vyndejte maso a nakrájejte ho na kousky.

Kuře vrátíme na pánev, rozložíme brambory, nakrájíme na kostky nebo nudličky. Po pár minutách přidejte do polévky restování houbové zeleniny. Vhodíme koření: kuličky pepře a bobkový list. Vařte na mírném ohni dalších 5-10 minut, vypněte plyn a přikryjte pokličkou. Před podáváním přidejte do houbové polévky s kuřecím masem nasekaný kopr nebo petržel, jako na fotografii.

Houbová polévka s nudlemi

2 kuřecí řízky
100-200 gr. vermicelli
300 gr. houby
cibulová hlava
2 mrkve
2-3 stroužky česneku
kopr
rostlinný olej
máslo
koření a sůl

Tato polévka se připravuje s houbovým vývarem. Může být vyroben z čerstvých, mražených nebo sušených hub. Vývar se vaří na mírném ohni asi hodinu. Houby obvykle dávají hodně měřítka. Proto nezapomeňte promíchat a odstranit pěnu děrovanou lžící. Zatímco vývar chřadne, postarejme se o maso.

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova. Do houbového vývaru přidejte maso, podle chuti osolte a vložte koření. Brambory nakrájené na nudličky vhoďte do pánve s celým obsahem. Poté si uděláme mrkvovo-cibulovou smaženici. Zeleninu vaříme v páře doměkka. Když jsou brambory hotové, přidejte do polévky několik hrstí malých nudlí a cibuli a mrkev. Necháme vařit 5-10 minut. Přikryjeme pokličkou. Nechte to vařit.

Krémová polévka s kuřecím masem a houbami

0,5 kg kuřecího řízku
300 gr. houby
přírodní krém 300-500 ml.
1 žárovka
1-2 polévkové lžíce. lžíce mouky
50 g másla
pár stroužků česneku
koprem nebo petrželkou
koření a sůl

Recept na houbovou polévku s kuřecím masem je poměrně jednoduchý, ale jídlo se ukáže jako velmi chutné, jemné a uspokojivé.

Kuřecí vývar necháme vařit. V této době rozehřejeme pánev, rozpustíme v ní máslo a vložíme nakrájenou cibuli. Přiveďte to do zlaté barvy a přidejte nakrájené žampiony. Dusíme 10-15 minut a poté zalijeme kuřecím vývarem a vaříme, dokud není maso propečené. Odstraňte všechny produkty děrovanou lžící a rozdrťte v mixéru do hladka, přidejte trochu vývaru.

Vzniklou hmotu rozetřeme zpět do pánve. Začneme připravovat máslový krém. Na pánvi rozpustíme zbylé máslo, přidáme mouku a smažíme do zlatova. Přidejte smetanu, míchejte do hladka. Vzniklou omáčku nalijeme do polévky, zahřejeme, ale nevaříme. Sůl a pepř na dochucení. Během podávání zdobíme zelení. Vymačkaný česnek dodá pyré polévce šmrnc.

Všechny recepty mají své místo na vašem stole. Lahodné, zdravé, výživné - takové polévky přinášejí potěšení!

moysup.ru

Houbová polévka s kuřecím masem

Hlavní ingredience: brambory, cibule, mrkev, kuře, houby

Tenhle je velmi chutný. houbová polévka s kuřecím masem osloví všechny milovníky jednoduchého jídla. Připravuje se z běžně dostupných produktů o něco déle než jednu hodinu a je voňavý, uspokojivý, ale spíše měkký. Takové první teplé jídlo zaujme své právoplatné místo na vašem jídelním stole!

Suroviny na kuřecí houbovou polévku:

Kuřecí maso (čerstvá prsa) 1 kus (váha 700 gramů)
Žampiony 300 gramů
Cibule 1 kus (střední)
Mrkev 1 kus (střední)
Brambory 4–6 kusů (střední)
Čištěná voda 2 litry
Kopr podle chuti
Petržel podle chuti
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Vavřínový list 2 kusy nebo dle chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Kuchyňský nůž - 3 kusy, prkénko - 3 kusy, papírové kuchyňské utěrky, sporák, děrovaná lžíce, hluboký rendlík s poklicí (kapacita 4 litry), talíř - 4 kusy, miska, pánev, dřevěná kuchyňská stěrka, naběračka, hluboký talíř .

Jak vařit houbovou kuřecí polévku:

Krok 1: připravte kuřecí řízek.

Taková polévka zpestří polední menu a rozzáří ho svým jasem. Nejprve tedy vezmeme čerstvý kuřecí řízek a důkladně ho omyjeme. Poté osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, dáme na prkénko a ostrým kuchyňským nožem z masa odstraníme fólii, přebytečné kousky tuku a chrupavky.

Krok 2: Uvařte kuřecí vývar.

Dále pošlete kuře do hluboké pánve, nalijte správné množství čištěné vody a zahřejte na střední teplotu. Po uvaření odstraňte z povrchu horké tekutiny děrovanou lžící šedobílou pěnu – sraženou bílkovinu. Stupeň ohně stáhneme na minimum a vývar na filé vaříme pod přikrytou pokličkou mírným varem asi 30 minut.

Krok 3: Připravte si zbytek ingrediencí.

Při pečení masa neztrácíme ani minutu, čistým nožem oloupeme cibuli, brambory, mrkev a každou houbu zbavíme kořínků. Tyto výrobky spolu s koprem, stejně jako petrželkou, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami. Poté je po jednom přesuneme na prkénko a pokračujeme v přípravě. Brambory nakrájíme na plátky o velikosti od 2 do 2,5 centimetru, ihned je přendáme do mísy se studenou tekutinou a necháme do použití, aby neztmavly.

Cibule - kostky, půlkroužky nebo jejich čtvrtky do šířky 1 centimetru.

Mrkev nasekáme na velkém nebo středním struhadle nebo nakrájíme na kostky nebo dlouhé slámy, hlavní věc je, že šířka nepřesahuje 4-5 milimetrů.

Houby - talíře, a pokud jsou malé, stačí každý rozdělit na 4-8 dílů.

Kopr a petržel nasekáme velmi jemně, rozdělíme kusy na samostatné talíře, zbytek potřebných ingrediencí položíme na pracovní desku a pokračujeme k dalšímu kroku.

Krok 4: Smažte cibuli a houby.

Postavíme pánev na střední teplotu a nalijeme do ní trochu rostlinného oleje, budou stačit dvě polévkové lžíce. Po nějaké době do rozehřátého tuku vhodíme nakrájenou cibuli. Smažte 2-3 minuty, dokud nebude průsvitný a měkký. Poté k této zelenině přidejte houby a společně je povařte. 15 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Nejprve žampiony pustí šťávu a budou se dusit, ale pouze skrz naskrz 10–12 minut začne smažit. Jakmile jsou lehce opečené, sundejte pánev ze sporáku a dejte stranou, její obsah budete potřebovat o něco později.

Krok 5: uvařte houbovou polévku s kuřecím masem – krok jedna.

Nyní se vrátíme ke kuřeti, zatímco jsme krájeli a opékali zeleninu, bylo uvařené. Maso vylovíme z pánve, přendáme na talíř a vychladíme. Poté zvyšte oheň na střední úroveň, nakrájené brambory pošlete do horkého vývaru a vařte 10–12 minut do poloviny připravené.

Krok 6: Připravte vařené kuře.

Asi po 6–7 minutách přemístíme již teplý kuřecí řízek na čisté prkénko a nakrájíme jej novým nožem na malé porcované kousky, např. kostičky, brčka, nebo jednoduše pomocí dvou vidliček maso rozebereme na vlákna .

Krok 7: uvařte houbovou polévku s kuřecím masem – druhá fáze.

Po 10-12 minutách do pánve s téměř hotovou zeleninou přidejte nakrájené kuřecí řízky, nakrájenou mrkev a smažené houby s cibulí.

Vše ochutíme solí, mletým černým pepřem a bobkovým listem. Po opětovném varu polévku uvaříme ještě 10 minut dokud zelenina úplně nezměkne. Pak do ní vložíme polovinu najemno nasekaných čerstvých bylinek, necháme na sporáku 2-3 minuty a vypněte oheň.

Pánev přikryjeme pokličkou a první horké jídlo necháme trochu vyvařit, cca 7–10 minut. Chutné jídlo pak pomocí naběračky nalijte do hlubokých talířů, dochuťte zbytkem bylinek a ochutnejte!

Krok 8: Podávejte houbovou kuřecí polévku.

Houbová polévka s kuřecím masem po uvaření mírně vyluhujeme pod přikrytou pokličkou. Poté se rozdělují po částech na talíře, na přání se každý rozdrtí s malým množstvím čerstvých bylinek a podává se horké jako první hlavní chod k večeři. Spolu s tímto báječným jídlem si na stůl můžete dát marinády, nakládané okurky, zeleninové saláty a samozřejmě čerstvý chléb, krutony nebo talíř s krekry. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!

K přípravě této polévky můžete použít jakékoli jiné části kuřete, například paličky, křídla, stehna, hřbety, ale nezapomeňte, že jejich doba vaření je různá;

Někdy se do sady zeleniny přidává čerstvá sladká paprika nebo konzervovaný zelený hrášek, které by měly být vloženy do vývaru spolu se smaženou zeleninou, masem a kořením;

Velmi často, 5–6 minut před plnou připraveností, se do polévky nalije několik rozšlehaných kuřecích žloutků, několik tavených sýrů, 100–150 mililitrů zakysané smetany nebo tekuté smetany, každá z těchto přísad jednotlivě dodává hotovému pokrmu eleganci , bohatší chuť;

Alternativou k rostlinnému oleji je máslo, díky němu bude polévka jemnější, čerstvý kopr a petržel jsou sušenou verzí těchto rostlin, žampiony jsou jakékoli jiné jedlé houby a voňavý je černý pepř, který je méně pikantní, ale není horší než chuť první možnosti.

www.tvcook.ru

Jak vařit houbovou polévku s kuřecím masem?

To, co se nám jeví jako jednoduchá houbová polévka s kuřecím masem, bylo výsledkem mnoha experimentů a pokusů. První písemná zmínka o polévce jako samostatném jídle pochází z 6. století. Recept na horký tekutý nálev z pšenice, mletého masa, olivového oleje, koření a kvašeného vína byl popsán v kuchařce Alicour. Od té doby se polévka začala připravovat z různých produktů, přičemž důraz byl kladen na zeleninu, poté na maso.

Polévka, kterou budeme připravovat, nemá přesně daný základ. Každá složka v receptu je důležitá a přispívá k harmonii chuti. Mnohé hospodyňky samozřejmě nejednou vařily polévky s kuřecím masem i houbami. Další přísady se také lišily. Někdo přidal brambory a někdo má rád kuře a nudle nebo houby s nudlemi. Co když ale všechny tyto produkty spojíte do jednoho pokrmu?

Houby, nudle, kuře nejsou špatné

Každý kuchař je přesvědčen, že i ty nejnáročnější produkty lze použít k přípravě božského pokrmu. Zkusíme uvařit i polévku z kuřete, hub a nudlí, o které vaše rodina řekne, že je boží.

voda - 2,5l
kuřecí prsa - 400 g;
houby - 300 g (hlíva ústřičná, žampiony, hříbky);
mrkev - 1 ks. střední velikost;
cibule - 1 středně velká hlava;
černý pepř - podle chuti;
zelenina - kopr, petržel podle chuti;
sůl - podle chuti;
mouka - 1,5 lžíce;
vejce - 1 ks.

Nenechte se překvapit přítomností mouky a vajec v receptu na houbovou polévku, protože ji máme s nudlemi a uděláme si ji sami.

Příprava jídla

Proces přípravy produktů nezabere mnoho času, pokud si koupíte již vychlazená kuřecí prsa a houby na substrátu. V našem receptu na Houbovou nudlovou polévku s kuřecím masem jsou uvedeny produkty a jejich množství. Jaké houby a zeleninu vzít, rozhodněte se sami. Začněme předzpracováním.

Mrkev a cibuli očistíme.
Houby prohlédneme a opláchneme pod studenou vodou.

To je vše, naše zelenina je připravena. Pokračujeme v přípravě pokrmu podle receptu.

Návod krok za krokem

Příprava takové houbové polévky nám zabere asi 1 hodinu. Sada produktů uvedených v receptu je určena pro 3-4 porce.

Nalijte vodu do třílitrového hrnce a zapalte. Ihned přidáme kuřecí prsa. Poté, co se vývar uvaří, vařte 20-30 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Zatímco se kuře vaří, uděláme si nudle. Nasypte mouku na stůl nebo široké prkénko. Do kopce uděláme hlubokou díru a nalijeme do ní vajíčko. Trochu osolte. Přidejte 1 lžičku vody a dobře promíchejte. Hnětení by mělo být strmé, aby se těsto obtížně vyvalovalo.
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Srolujeme a nakrájíme na nudle. Mějte na paměti, že bude hodně nudlí. Část polévky odeberte, zbytek osušte a nalijte do nádoby, ve které skladujete cereálie.
Ve chvíli, kdy jsme dovařili nudle, je náš vývar již dobře uvařený a je čas do něj nalít houby.
Žampiony nakrájíme podél kloboučků a nožiček, hlívu nakrájíme v libovolném tvaru. Vložíme je do vývaru. Vařte dalších 5 minut.
Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev na proužky, pošlete je do pánve s kuřecím masem.
Vařte 10-15 minut. Kuřecí prso vyjmeme a nakrájíme na kostičky nebo rozebereme na vlákna. Poslat zpět do hrnce.
Pak usneme nudle. Sůl a pepř. Polévku necháme ještě 2-3 minuty provařit a vypněte oheň. Pánev necháme na sporáku, aby se náš houbový vývar s kuřecím masem vařil a nudle v něm dosáhly připravenosti.
Polévku nalijeme do misek a posypeme bylinkami. Zelení lze pokládat přímo na pánev po vypnutí ohně.

Upozorňujeme, že v našem receptu není žádná operace pasivace zeleniny. Polévka je lehká a jemná, s atraktivní houbovou vůní a příjemnou jemnou chutí. Skvělá volba pro ty, kteří drží dietu, chtějí rychle ukojit hlad a nepřibrat kila navíc.

Malé triky

Pokud chcete urychlit proces přípravy nudlového těsta, rozšlehejte vejce s vodou a solí a teprve poté přidejte k mouce.
Hlíva ústřičná vydává méně chuti; je lepší použít žampiony nebo lesní houby - pak bude mít polévka opravdu houbového ducha.
Pokud nemáte čas se s těstem potýkat, uvařte polévku s hotovými nudlemi z obchodu. Vybírejte pouze výrobek Vámi známého výrobce. Pokud je to Rolton, stačí jedna briketa.
Kuřecí vývar lze přecedit přes plátýnko nebo jemné sítko, pokud je pro vás průhlednost důležitá.

Můžete se také podívat na zajímavé video na toto téma:

edimsup.ru

Houbová polévka s kuřecím masem

Jak vařit houbovou polévku s kuřecím masem.

Houbová polévka s kuřecím masem je velmi chutná, výživná, voňavá a do jisté míry i dietní polévka.

Letošní léto bylo houbové a každá správná hospodyňka má v lednici spoustu mražených hub, ale když ne, tak nevadí, že je jich v obchodě hodně, takže uvařit tuhle polévku není nic složitého, zbytek ingrediencí jsou vždy po ruce.

Recept na kuřecí houbovou polévku:

500 gr. Kuře;
250 gr. mražené houby;
10 gr. suché houby;
3 velké brambory;
1 mrkev;
1 cibule;
1 st. lžíce mouky;
1 st. lžíce zeleně;
30 gr. máslo;
sůl a pepř na dochucení.

Pokrok:

Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na sporák, spusťte nakrájené kuře na kousky, když se voda vaří, odstraňte pěnu. Suché hříbky nakrájíme nadrobno.

Dáme do hrnce s kuřetem.

A vařte kuře s houbami na mírném ohni po dobu 40 minut.

Suché houby dodají polévce krásnou barvu a úžasnou houbovou chuť.

Brambory a zeleninu oloupeme a omyjeme, brambory nakrájíme na tyčinky.

Zavřete víko a nechte vařit. Připravíme si dresink.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Rozmražené houby, jemně nakrájené.

Položíme pánev na sporák, položíme kousek másla.

Zpěníme cibuli, poté k cibuli přidáme mrkev a společně orestujeme.

Přidejte k nim houby.

opékáme asi tři minuty s houbami, přidáme lžíci, bez kopce mouky.

smažit s moukou po dobu několika minut.

Nalijte sklenici horké vody, dobře promíchejte a vařte několik minut.

Dresink nalijeme do misky s polévkou. Trochu osolte a opepřete.

Zavřete víko a vařte na mírném ohni 10 minut. Vypněte sporák, přidejte do pánve zeleninu a pár bobkových listů.

Pánev opět uzavřete a nechte 10-15 minut odstát. Lahodná, voňavá houbová polévka s kuřecím masem je hotová, nalijeme na talíře a podáváme.

Hotovou houbovou polévku podáváme s kuřecím masem a zakysanou smetanou.

Je možné si představit tandem výživnější než kuře a houby? A pokud jsou doplněny horkým vydatným vývarem, dostanete perfektní oběd - zdravý a chutný. Ať už použijete jakékoli houby - vždy dostupné žampiony nebo ušlechtilé bílé, toto jídlo nemůže upoutat pozornost těch, kteří ho vidí. Jak uvařit dokonalou domácí kuřecí polévku s houbami, čím ji doplnit?

Toto jídlo nelze nazvat příliš rychle, ale skutečnost, že nevyžaduje složité manipulace, je nepopiratelná. Jediným bodem je, že je lepší nevařit pro budoucnost, jinak celé nudle druhý den „zkysnou“. Pokud chcete, aby byla polévka méně mastná, odstraňte před přípravou vývaru kůži z kuřecího stehna. Navíc můžete maso před přemístěním do hlavního hrnce podusit ve 2 vodách – snížíte tím koncentraci kuřecího vývaru.

Sloučenina:

mražené žampiony - 20 ks;
malé nudle - 3 polévkové lžíce. l.;
kuřecí stehno;
mrkev - 2 ks;
svazek kopru;
cibule - 2 ks;
sůl.

Vaření:

V malém hrnci dejte vařit vodu (na objemu nezáleží), po uvaření tam dejte omyté kuřecí stehno.
Po čtvrt hodině vaření na prudkém ohni bez pokličky maso vyjmeme.
Na hořák postavte novou pánev, nalijte do ní 2 litry vody. Když se vaří, vložíme opařené maso, lehce osolíme, vhodíme celou cibuli.
Vařte vývar na střední výkon, nezapomeňte přiklopit poklicí, asi 20 minut.
Vyjměte cibuli, přidejte žampiony nakrájené na poloviny. Vařte další půl hodiny.
Cibuli nakrájejte zvlášť nadrobno, mrkev nastrouhejte. Vložte je do polévky současně s nudlemi. Můžete přidat i své oblíbené koření.
Vařte na středním plameni dalších 10 minut, poté vypněte sporák a nechte polévku dojít pod pokličkou.

Úžasný pokrm evropské kuchyně - pyré polévka ve variaci kuřecí vývar, žampiony a nejjemnější smetanový sýr zní obzvlášť skvěle. I ten, kdo nemá rád první chody, k němu nezůstane lhostejný, protože jeho vzhledu a vůni nelze odolat. Pro toto jídlo odborníci doporučují užívat lišky, ale nemůžete komplikovat svůj úkol a omezit se na standardní žampiony. Čerstvost krému se však bude muset hlídat - na tom závisí výsledek.

Sloučenina:

voda - 1,5 l;
houby - 250 g;
kuřecí prsa - 250 g;
smetanový sýr - 100 g;
smetana 20% - 200 g;
malá fialová cibule;
řapíkatý celer;
brambory - 2 ks;
mletý černý pepř;
sůl;
máslo - 10 g;
sušenky - volitelné.

Vaření:

Výživnou polévku lze připravit i na bázi sušených hub - práce s nimi není o nic složitější než se mraženými. Chce to jen čas je trochu uvolnit.

Sloučenina:

voda - 3,2 l;
bílé sušené houby - 25 g;
kuře - 300 g;
hnědá rýže - 4 polévkové lžíce. l.;
žárovka;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
Bulharská červená paprika;
směs mleté papriky - 1 lžička;
sůl.

Vaření:

Omyté kuřecí kousky (nezáleží na tom, které části vezmete) namočte do studené vody a počkejte, až se vaří.
Osolíme, snížíme výkon sporáku na 70 % a vaříme pod pokličkou půl hodiny.
Sušené houby zalijte vroucí vodou, něčím zakryjte: měly by být 20 minut v páře. Poté, co je třeba umýt, lehce vyždímat, nakrájet ne příliš jemně.
Na pánvi rozehřejte (nezahřívejte!) olej. Vložte nakrájenou cibuli, smažte, dokud nebude průhledná.
Přidejte současně houby a nahrubo nastrouhanou mrkev, za stálého míchání 10 minut červenejte.
Papriku nakrájíme na proužky, dáme na pánev a restujeme další 2 minuty.
Rýži propláchneme, necháme uležet v cedníku. Nalijte do hrnce k uvařenému vývaru.
Po 15 minutách přidáme zeleninovou směs, pepř. Polévku vařte dalších 6-7 minut pod pokličkou, plamen snižte na 30 %.

Polévka s kuřecím masem a houbami poslouží jako skvělá večeře pro celou rodinu. Připravit takový pokrm je snadné. Navíc vyžaduje pouze ty nejjednodušší a nejlevnější přísady.

Polévka s houbami a kuřecím masem: recept

Existuje mnoho způsobů, jak takové jídlo připravit. Rozhodli jsme se představit nejjednodušší a cenově dostupné.

Takže, abychom si mohli připravit kuře doma, potřebujeme:

studená pitná voda - 2 l;
velká bílá cibule - 1 ks;
mladé brambory - 2 malé hlízy;
středně velké čerstvé žampiony - 5-7 ks;
tavený sýr bez různých přísad - 1 standardní briketa;
Lavrushka - několik listů (použijte podle potřeby);
slunečnicový olej - 5 velkých lžic;
mletý pepř - aplikujte podle chuti a uvážení.

Komponentní zpracování

Než uvaříte polévku s kuřecím masem a houbami, musíte si připravit všechny ingredience. Prsa mladého brojlera jsou dobře umytá a očištěná od nepotřebných prvků. Zelenina (mrkev, brambory a oloupané a nakrájené na malé kostičky. Pokud jde o čerstvé středně velké žampiony, omyjeme je a nakrájíme na plátky nebo brčka. Na malém struhadle nastrouháme také tavený sýr a najemno nasekáme čerstvé bylinky (petržel, kopr a zelené cibule).

Vaření kuřecí vývar

Pro přípravu masového vývaru se zpracované kuřecí prso vloží do hrnce s vodou a přivede se k varu. Po odstranění vzniklé pěny se do pánve přidá sůl a listy petrželky (volitelně). V tomto složení se přísady vaří 45 minut.

V průběhu času se masný výrobek vyjme a ochladí. Po očištění prsou od kůže a kostí se nasekají na střední kostky. Současně se do vývaru vloží brambory a vaří se asi ¼ hodiny.

Pražení čerstvých hub

Aby byla polévka s kuřecím masem a houbami sytější a sytější, určitě se k ní přidá pečení. Dělá se to docela jednoduše. Na předehřáté pánvi rozložíme nakrájené čerstvé žampiony. Po odpaření veškeré vlhkosti se trochu orestují a poté se přidá cibule a mrkev. Po ochucení produktů kořením se vaří 25 minut, dokud nejsou důkladně zhnědlé.

Poslední stadium

Po úplném uvaření brambor v masovém vývaru nejprve potřeme houbovou výpekem se zeleninou a poté strouhaným taveným sýrem. Všechny ingredience důkladně promícháme naběračkou a vaříme na prudkém ohni asi tři minuty. Přinejmenším se jim položí nakrájená prsa. Hrnec se přikryje poklicí a sejme se ze sporáku.

Jak podávat vynikající první chod k večeři?

Nyní víte, jak vařit lahodnou polévku. Kuře, houby, sýr jsou hlavní ingredience. Poté, co je miska vyjmuta ze sporáku, je udržována pod víkem po dobu deseti minut. Po chvíli se polévka rozloží na talíře a podává se k večeři. Navíc je ochucena nasekanými bylinkami.

Příprava lahodné polévky

Kuřecí maso a houby se k sobě hodí. S použitím těchto surovin můžete vařit úplně jiná jídla. Nejrychlejší a nejvýživnější z nich je krémová polévka. Abychom to mohli udělat doma, potřebujeme následující produkty:

filé z brojlerů - asi 500 g;
studená pitná voda - 2 l;
velká cibule - 1 ks;
brambory - 2 malé hlízy;
šťavnatá mrkev - 1 velký kus;
středně velké čerstvé žampiony - 4-5 ks;
mražená brokolice - 200 g;
zelená cibule, petržel, kopr (všechny zelené by měly být co nejčerstvější) - v malém svazku;
skladovací tuková smetana - 100 ml;
stolní sůl, mletý pepř - aplikujte podle chuti a uvážení.

Příprava ingrediencí

Pro přípravu kaše se používají pouze čerstvá kuřecí prsa. Jsou umyté a očištěné od nepoživatelných prvků. Houby také dobře opláchněte a nakrájejte na poloviny. Pokud jde o mrkev, brambory a cibuli, jsou oloupané a nakrájené spíše nahrubo. Čerstvé bylinky (petržel, kopr a zelená cibule) se také nasekají samostatně.

Vaření kuřecí vývar s houbami a zeleninou

Než připravíte krémovou polévku s houbami a kuřecím masem, musíte si uvařit lahodnou. Chcete-li to udělat, vložte prsa mladého ptáka do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Po odstranění pěny z povrchu vývaru se do něj přidá sůl, přikryje se pokličkou a vaří se, dokud není produkt zcela měkký.

Třicet minut po začátku vaření masa vložte do hrnce mrkev, čerstvé houby, cibuli a brambory. Všechny přísady se vaří dvacet minut. Poté se kuřecí prsa vyjmou, odstraní se kůže a kosti a poté se nakrájí na středně velké kousky. Do vývaru se přidá brokolice a vaří se dalších sedm minut.

Uvaříme výbornou a hustou krémovou polévku

Poté, co houby, brokolice a další zelenina změknou, pánev se stáhne ze sporáku, obsah se mírně ochladí. Nalijte do vývaru hustou smetanu a šlehejte ji mixérem, dokud se nevytvoří homogenní krémová hmota.

Hotová polévka se dá na sporák, přidají se do ní kousky bílého masa a provaří se. Některé ženy v domácnosti přidávají do takového jídla samostatně smaženou cibuli a strouhanou mrkev.

Podávejte krémovou polévku

Poté, co se miska vaří po dobu pěti minut, je odstraněna ze sporáku a trvá patnáct minut pod víkem. Dále se krémová polévka rozloží na talíře. Navíc se do každé porce přidává nejen hustý kašovitý vývar, ale i kousky bílého masa. Polévka s kuřecím masem a houbami je navíc ochucená zelenou cibulkou, koprem a petrželkou. V případě potřeby se do něj podle chuti přidávají různé koření.

Shrnutí

Jak vidíte, vaření s kuřecím masem nezabere mnoho času. Pokud dodržíte všechny náležitosti receptu, určitě dostanete velmi chutný, bohatý a vydatný oběd. Je třeba poznamenat, že kromě čerstvých žampionů se v takovém pokrmu často pokládají nakládané houby. S nimi se vývar stává nasycenějším a voňavějším.

Houby jsou ideálním produktem pro přípravu zdravého a výživného jídla. Díky velkému množství bílkovin a bílkovin jsou houbové pokrmy uspokojivější a výživnější než pokrmy z masa. Studie prokázaly, že pravidelná konzumace hub výrazně snižuje riziko aterosklerózy a infarktu. Houby tak jednoduché a dostupné jako žampiony obsahují aminokyseliny, biotin a vitamíny B, C, D a H, takže se často používají k přípravě polévek a jiných teplých jídel. Pokud použijete jiné houby, pak před přidáním do polévky je třeba je 30 minut povařit zvlášť v lehce osolené vodě.

Pomocí jednoduchého receptu na kuřecí polévku s houbami můžete uvařit skvělou pochoutku nejen na rodinnou večeři, ale také překvapit své hosty u slavnostního stolu.

Houby se hodí k mléčným výrobkům a drůbeži, proto existuje spousta způsobů, jak takovou polévku připravit – se sýrem, mlékem nebo smetanou. Podívejte se na fotografie Kuřecí houbové polévky krok za krokem a uvidíte, jak snadné je uvařit tuto báječnou dobrotu podle klasického receptu.

Podle tohoto receptu na houbovou polévku s kuřecím masem můžete vařit ne celého ptáka, ale kousek filé z prsou. Pokud máte rádi lehká dietní jídla, pak je nejlepší použít prsa – nejužitečnější část kuřete. Filet s kostí nebo bez ní vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme vývar. Můžete vařit kuře s houbami a bramborami, pak bude třeba maso okamžitě nakrájet na malé porce.

Maso bude hotové asi za 40 minut, takže budete mít dostatek času na přípravu zeleniny s houbami. Polévku s houbami a kuřecím masem lze vařit dvěma způsoby - se smaženou nebo čerstvou zeleninou. Pokud nepočítáte kalorie, pak smažená cibule a mrkev udělají polévku ještě voňavější a sytější. Pokud preferujete zdravé plnohodnotné jídlo, pak do polévky přidejte pouze čerstvou zeleninu – takový pokrm bude mít jemnější chuť.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na ne příliš velké kousky.

Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenká kolečka.

Cibuli na slepičí polévku s houbami lze libovolně nakrájet - buď na kroužky, nebo na kostičky.

Na smažení můžete použít jak zeleninu, tak máslo. Na pánev nalijte olej, vložte mrkev a cibuli a několik minut opékejte, dokud zelenina nezměkne.

Pokud se rozhodnete zeleninu nesmažit, můžete ji po nakrájení ihned vložit do vývaru.

Hotové maso vyjmeme na talíř, vychladíme, oddělíme kosti, nakrájíme na středně velké porce a vložíme zpět do polévky.

Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do polévky žampiony nakrájené na tenké tyčinky.

Jakmile se polévka vaří, dosolíme a dochutíme libovolným kořením.

Tavený sýr nastrouháme nebo nakrájíme na malé kousky, aby se v polévce snadněji rozpustil.

Nalijte nudle do sklenice nebo šálku.

Pokračujte ve vaření polévky na středním plameni dalších 10 minut, poté přidejte nudle. Jakmile se polévka vaří, vložte do ní tavený sýr a ještě pár minut povařte, dokud se sýr nerozpustí. Polévku ihned stáhněte ze sporáku, vložte bobkový list a bylinky, přikryjte pokličkou a nechte chvíli odstát.

Houbová polévka s kuřecím masem může být podávána u stolu. Dobrou chuť!

yum-yum-yum.ru

Kuřecí polévka s houbami

Slepičí polévka s houbami je chutné, vydatné a výživné jídlo, dobrý začátek pro každodenní nebo sobotní rodinnou večeři. Tyto polévky jsou vhodné zejména pro chladné období.

Recept na kuřecí polévku s hříbky

kuřecí prsa - 1 ks;
bobkový list - 4 ks;
čerstvé houby (žampiony, hříbky nebo hlíva ústřičná) - asi 300-400 g;
mrkev - 1 ks;
pepř - 5-8 ks;
brambory - 3-4 ks;
cibule - 2 ks;
přírodní máslo - 30 g;
kopr a petržel;
sůl;
mletý černý pepř.

Vaříme kuřecí vývar s cibulí, lavrushkou a kuličkami pepře. Necháme vychladnout a projdeme. Omyté houby nakrájíme nepříliš najemno a vhodíme do cedníku. Na pánvi s kuřecím tukem zpěníme cibuli. Přidejte houby a smažte za stálého míchání dozlatova. Ke konci přidáme máslo.

Oloupané a nakrájené brambory a mrkev vařte ve vývaru 15 minut. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru spolu s cibulovo-houbovým restem.

Hotovou polévku dochutíme nasekanými bylinkami. Bylo by hezké přidat do každé porce trochu zakysané smetany.

Evropský recept na polévku z kuřecího pyré s houbami

voda - 2 l;
kuřecí prsa (bez kůže) - 1 ks;
cibule - 1 ks;
přírodní mléčná smetana (20% tuku) - 500 ml;
žampiony - 400 g;
pšeničná mouka - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
máslo - asi 50 g;
sůl;
mletý černý pepř;
česnek - 2 stroužky;
petržel, rozmarýn.

Kuřecí prsa zalijte studenou vodou a vařte, dokud se úplně neuvaří. Kuře vyjmeme, ochladíme a nakrájíme na malé kousky, vývar přecedíme.

Omyté houby nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpustíme trochu (30 g) másla, přidáme houby a cibuli a dusíme do světle zlatohnědé barvy. Vychladlý cibulovo-houbový orest a maso uvedeme mixérem do stavu homogenní hmoty a smícháme s přecezeným vývarem.

Na pánvi rozpustíme zbylé máslo a přidáme mouku. Smažíme do lehkého zhnědnutí, poté zalijeme smetanou, mícháme, aby nebyly hrudky. Směs přidáme do polévky a přivedeme k varu. Nezapomeňte na nasekaný česnek.

Kuřecí smetanovou polévku s houbami nalijeme do polévkových pohárů a dochutíme mletým černým pepřem a nasekanými bylinkami.

Můžete vařit kuřecí polévku se sušenými houbami. Při této možnosti musíte sušené houby nejprve namočit do vody, aby získaly vlhkost. Zbytek se provádí stejným způsobem.

womanadvice.ru

Polévka s kuřecím masem a houbami: recept s fotografií

Polévka s kuřecím masem a houbami poslouží jako skvělá večeře pro celou rodinu. Připravit takový pokrm je snadné. Navíc vyžaduje pouze ty nejjednodušší a nejlevnější přísady.

Existuje mnoho způsobů, jak takové jídlo připravit. Rozhodli jsme se představit nejjednodušší a cenově dostupné.

Takže, abychom si doma udělali polévku s houbami a kuřecím masem, potřebujeme:

studená pitná voda - 2 l;
velká bílá cibule - 1 ks;
mladé brambory - 2 malé hlízy;
středně velké čerstvé žampiony - 5-7 ks;
tavený sýr bez různých přísad - 1 standardní briketa;
Lavrushka - několik listů (použijte podle potřeby);
slunečnicový olej - 5 velkých lžic;

Komponentní zpracování

Než uvaříte polévku s kuřecím masem a houbami, musíte si připravit všechny ingredience. Prsa mladého brojlera jsou dobře umytá a očištěná od nepotřebných prvků. Zelenina (mrkev, brambory a cibule) se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Pokud jde o čerstvé středně velké žampiony, jsou umyté a nakrájené na plátky nebo slámy. Samostatně také nastrouhejte roztavený sýr na malém struhadle a jemně nasekejte čerstvé bylinky (petržel, kopr a zelenou cibulku).

Vaření kuřecí vývar

V průběhu času se masný výrobek vyjme a ochladí. Po očištění prsou od kůže a kostí se nasekají na střední kostky. Současně se do vývaru vloží brambory a vaří se asi ¼ hodiny.

Pražení čerstvých hub

Aby byla polévka s kuřecím masem a houbami sytější a sytější, určitě se k ní přidá pečení. Dělá se to docela jednoduše. Nakrájené čerstvé žampiony se rozkládají na rozehřátou pánev se slunečnicovým olejem. Po odpaření veškeré vlhkosti se trochu orestují a poté se přidá cibule a mrkev. Po ochucení produktů kořením se vaří 25 minut, dokud nejsou důkladně zhnědlé.

Poslední stadium

Jak podávat vynikající první chod k večeři?

Příprava lahodné polévky

filé z brojlerů - asi 500 g;
studená pitná voda - 2 l;
velká cibule - 1 ks;
brambory - 2 malé hlízy;
šťavnatá mrkev - 1 velký kus;
středně velké čerstvé žampiony - 4-5 ks;
mražená brokolice - 200 g;
zelená cibule, petržel, kopr (všechny zelené by měly být co nejčerstvější) - v malém svazku;
skladovací tuková smetana - 100 ml;
stolní sůl, mletý pepř - aplikujte podle chuti a uvážení.

Příprava ingrediencí

Vaření kuřecí vývar s houbami a zeleninou

Než uděláte krémovou polévku s houbami a kuřecím masem, musíte si připravit lahodný masový vývar. Za tímto účelem se prso mladého ptáka položí do hrnce s vodou a přivede k varu. Po odstranění pěny z povrchu vývaru se do něj přidá sůl, přikryje se pokličkou a vaří se, dokud není produkt zcela měkký.

Uvaříme výbornou a hustou krémovou polévku

Podávejte krémovou polévku

Shrnutí

Jak vidíte, vaření houbové polévky s kuřecím masem nezabere mnoho času. Pokud dodržíte všechny náležitosti receptu, určitě dostanete velmi chutný, bohatý a vydatný oběd. Je třeba poznamenat, že kromě čerstvých žampionů se v takovém pokrmu často pokládají nakládané houby. S nimi se vývar stává nasycenějším a voňavějším.

fb.ru

Kuřecí polévka s houbami - voňavý první chod

Nevíte, jak potěšit děti a manžela? Pak uvařte slepičí polévku s houbami, kterou jistě ocení. Pokrm je nejen voňavý a chutný, ale také velmi zdravý. Jeho výroba nezabere mnoho času ani ingrediencí. Nabízíme několik variant tohoto prvního kurzu.

střední mrkev;
jedna žárovka;
kuřecí stehýnka - 3 kusy;
400 g bílých hub;
brambory - 2-3 kusy;
3 umění. l. rostlinné oleje;
oblíbené koření.

Kuřecí polévka s hříbky se připravuje takto:

1. Naplňte hluboký rendlík do poloviny vodou. Kuřecí stehna rozmrazte a rozdělte na několik částí. Dal jsem to do kastrolu. Maso vařte, dokud není zcela propečené. Bude to trvat přibližně 40 minut.

2. Zatímco se maso vaří, zpracujeme zeleninu. Houby očistíme a omyjeme. Pokud jsou to žampiony, tak nakrájejte nadrobno a orestujte. Pokud jste si koupili houby jiného druhu, vařte je celé na samostatné pánvi.

3. Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Odstraňte slupku z cibule. Dužinu nakrájejte na kostičky. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve na další smažení. Vařte několik minut. Na úplný závěr osolíme a opepříme.

4. Brambory oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme na kostičky. Pošleme na pánev s vývarem. Maso vyjmeme a nakrájíme. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové.

5. Houbové smažení by mělo být přidáno do vývaru 10 minut před koncem procesu. Poté ingredience promíchejte. Před podáváním by měla být miska vyluhována po dobu 15-20 minut. Polévku nalijte do misek. Do každého z nich vložíme kousky kuřecího masa a nakrájenou zeleninu.

Kuřecí nudlová polévka s houbami

střední žárovka;
petržel - 3 snítky;
150 g žampionů;
1 st. l. rajčatová pasta;
100 g mouky;
kořen celeru;
0,5 kg kuřete;
jedna mrkev;
černý pepř - 4 kusy;
jedno slepičí vejce;
rostlinný olej;
česnek - 1 stroužek;
koření.

1. Kuře omyjeme. Celé dejte do hlubokého hrnce a vařte do měkka. Poté maso z vývaru vyjmeme. Vyjmeme kosti. Výsledný filet nakrájejte na kostky. Vývar přecedíme.

2. Zeleninu očistíme. Celer a mrkev nakrájíme na nudličky. A můžete jen nakrájet cibuli. Všechny tyto ingredience dejte na pánev a smažte s trochou oleje.

3. Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme.

4. Hrnec s vývarem dáme na sporák. Čekáme, až se tekutina uvaří. Nyní snížíme oheň a poklademe následující ingredience: houby, pečeně, pepř a koření. Dáme si 10 minut.

5. Mouku prosejeme sítem. Rozložte na prkénko. Uprostřed vytvořte malou dírku. Vrazíme do něj vajíčko. Přidejte vodu a trochu soli. Uhněteme tuhé těsto. Ihned vyválejte a dělejte malé nudle.

6. Do vývaru přidejte rajčatový protlak, kousky kuřecího masa a nasekaný česnek. Posíláme tam i nudle, které jsme připravili. Sůl a pepř. Dáme si 10 minut. Kuřecí polévka s houbami se podává horká. Nalijte do misek, ozdobte nasekanými bylinkami.

Recept na multicooker

Recept na kuřecí polévku s houbami v pomalém hrnci:

1. Na stůl rozložíme potřebné produkty. Začneme zpracováním kuřete. Opláchněte vodou a nakrájejte na kousky.

2. Zeleninu očistíme. Mrkev nastrouháme na struhadle. Brambory nakrájíme (nejlépe na kostičky). A stačí nakrájet cibuli.

3. Zvláštní pozornost si zaslouží houby. Musí být důkladně omyty, odstranit zbytky. Houby nakrájené na plátky.

4. Do misky multivarku posíláme kuřecí maso a nakrájenou zeleninu.

5. Zalijte 2 litry převařené vody. Sůl. Uzavřeme víko. Spustíme režim "Hašení". Nastavte časovač na 1 hodinu.

6. Po zaznění pípnutí je třeba otevřít víko a do vývaru přidat nadrobno nakrájený tavený sýr. Polévka by měla odstát 20 minut. Během této doby se sýr roztaví.

7. Do vývaru přidejte nakrájenou zeleninu. Nyní můžete pokrm nalít na porcované talíře. Tato polévka se podává s krutony nebo krekry. Jako dresink se hodí zakysaná smetana nebo rajčatová omáčka.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na ne příliš velké kousky.

Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenká kolečka.

Cibuli na slepičí polévku s houbami lze libovolně nakrájet - buď na kroužky, nebo na kostičky.

Na smažení můžete použít jak zeleninu, tak máslo. Na pánev nalijte olej, vložte mrkev a cibuli a několik minut opékejte, dokud zelenina nezměkne.

Pokud se rozhodnete zeleninu nesmažit, můžete ji po nakrájení ihned vložit do vývaru.

Hotové maso vyjmeme na talíř, vychladíme, oddělíme kosti, nakrájíme na středně velké porce a vložíme zpět do polévky.

Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do polévky žampiony nakrájené na tenké tyčinky.

Jakmile se polévka vaří, dosolíme a dochutíme libovolným kořením.

Tavený sýr nastrouháme nebo nakrájíme na malé kousky, aby se v polévce snadněji rozpustil.

Nalijte nudle do sklenice nebo šálku.

Houbová polévka s kuřecím masem může být podávána u stolu. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek