Jáhlová polévka s kuřecím vývarem. Jáhlová polévka s kuřecím masem. Polní polévka kulesh v pomalém hrnci

Zastánci správné výživy, jsem si jistý, že bude zajímavé naučit se vařit pp-polévku s jáhly a kuřecím masem. Takové první jídlo bude skvělou volbou pro oběd nebo dokonce svačinu.

Kombinace kuřecího masa, prosa a zeleniny dělá pokrm nejen dietní, ale také velmi chutný.

Jaký recept na polévku zvolit

Polévka s jáhly a kuřecím masem je pokrm s mnoha možnostmi vaření. Ingredience této polévky lze měnit přidáním různých druhů zeleniny: cukety, zelí. S bramborami (bereme mladé, snižte počet kalorií) a bez, s vejcem - vyberte si recept podle své chuti!

Polévku uvaříte v běžném plynovém hrnci, můžete použít pomalý hrnec. Moc se mi líbí možnost kempování - kulesh na ohni: s kouřem, na čerstvém vzduchu! Je škoda, že doma nelze jeho úžasnou chuť a vůni 100% zopakovat.

Proso zůstává nezměněnou složkou - zlatými krupicemi (v doslovném smyslu - v barvě, obrazně - ve svých prospěšných vlastnostech pro tělo). Tato obilovina je u nás nezaslouženě zapomenuta, ačkoli její přínosy pro zdraví a krásu jsou neuvěřitelné!

Mimochodem, mnoho lidí si plete proso s pšeničnou krupicí. Jáhly jsou loupané proso, zatímco pšeničné krupice jsou mletá pšeničná zrna. Jedná se o dvě různá zrna.

Jak vybrat správnou pšenici? Zrna by měla být jasně žlutá, čistá - z takového produktu bude jídlo určitě chutné. Dokonce i zrna budou vařit ve stejnou dobu.

Jak dlouho se jáhly v polévce vaří? Ne moc dlouho - asi 15 minut. Abyste se navíc zbavili specifické hořké chuti jáhel, je lepší je nejprve povařit 5-7 minut ve vodě, opláchnout pod kohoutkem a teprve poté přidat do polévky.

Na polévku si bereme domácí nebo farmářské kuře. Kousky masa důkladně očistíme od tuku a kůže.

Hned musím říct, že uvaříme nejen kuřecí a jáhlovou polévku, ale opravdová delikátní mistrovská díla podle nejslavnějších receptů na světě!

Polní polévka kulesh v pomalém hrnci

Voňavou, skoro jako pravou polní polévku kulesh s jáhly a kuřecím masem, si můžete uvařit doma pomocí zázračného rendlíku.

V pomalém hrnci to nebude o nic méně bohaté a chutné.

A aby se objevila i vůně oparu, přidejte trochu pravých uzených sušených švestek.

Kalorický obsah porce (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g bílkovin, 4 g tuku, 17 g sacharidů.

Ingredience:

kuřecí prsa - 500 g
proso - 1 polévková lžíce.
vejce - 3-4 ks.
malá cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
petržel a celer - 1 ks.
uzené švestky - 3 ks.
česnek - 1-2 stroužky (pokud chcete, přidejte již v hotovém pokrmu)
bobkový list, černý pepř, sůl, bylinky - podle chuti

Vaření krok za krokem:

Než uvaříte jáhlovou polévku v kuřecím vývaru, musíte uvařit právě tento vývar. Připravené kuřecí maso, kořeny mrkve, petržel, celer a cibuli vložte do misky multivarku, zalijte 1,5 litrem vody. Nastavte režim "Polévka" nebo "Stew" (40 minut).
Hotové maso je třeba vyjmout a rozložit na kousky-vlákna. Kořeny a cibuli zbavíme, kuřecí vývar přecedíme.
Do mísy multivarku dejte kuře, předem mírně povařené a umyté proso a vývar. Nastavili jsme stejný režim. Po 10-15 minutách jsou jáhly hotové. Osolíme a okořeníme.
Vejce rozklepneme do mísy, dobře je rozšleháme (šlehací metlou nebo vidličkou), až vznikne světlá pěna.
Za stálého míchání (nebo ještě lépe šlehání metličkou) vkládáme vejce do vývaru.
Polévka-kulesh s jáhly a kuřecím masem by měla být konzistencí podobná kaši, například z květáku, nebo nepříliš husté kaše.
Při podávání posypte zelenou cibulkou nebo jinými bylinkami. Dobrou chuť!

Dietní recept na polévku Charcho

Původní recept na výrobu kharcho doma zahrnuje použití rýže a hovězího masa.

Varianta jáhel s kuřecím masem má ke klasickému receptu daleko, ale výsledek se vám bude líbit.

V celé škále chutí kharcho hraje hlavní roli koření, které vynecháváme.

Z receptu neodstraníme ani ořechy, i když zvýší obsah kalorií pokrmu.

Ale při hubnutí si uvědomte: pokud nepoužijete ořechy, sníží se obsah kalorií v porci o 40 kcal!

Kalorický obsah porce (300 g) je 205 kcal, bzhu je 14 g bílkovin, 9 g tuku, 16 g sacharidů.

kuřecí stehna - 500 g
jáhly - 150 g
střední žárovka - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
mladé brambory - 2 ks.
tkemali - 100 ml
vlašské ořechy - 10 loupaných jader
sůl, pepř, česnek, slunečnicový chmel - podle chuti
koriandr (zelená) - v hotovém pokrmu.

Jak svařovat:

Stehna zbavíme kůže, odkrojíme tuk. Maso omyjte, naplňte vodou (1,5 - 2 litry). Pánev dáme na malý oheň.
Zatímco se vývar vaří, připravte si dresink. Nakrájenou cibuli a mrkev v malém množství vody necháme v hrnci. Do hrnce přidejte omáčku tkemali, po 5 minutách - nastrouhané vlašské ořechy na jemném struhadle. Můžete je rozdrtit v mixéru.
Hotový vývar přecedíme. Do vývaru vložíme na kostičky nakrájené brambory, jáhly (nezapomeneme 5 minut povařit a propláchnout studenou vodou), maso a dresink. Vařte (nenechejte prudce vařit!) 15-20 minut.
Přidejte koření a sůl. 5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek a bylinky.
Kharcho - lahodná jáhlová polévka s kuřecím masem je hotová! Jdeme ke stolu!

PP-zelí v kuřecím vývaru s jáhly

Jáhlovou polévku v kuřecím vývaru lze připravit i se zelím – čerstvým nebo kysaným.

Na vaření berou různé obiloviny, ale tentokrát máme jáhly.

Brambory na toto jídlo vezmeme samozřejmě mladé.

Kalorický obsah porce (300 g) je 165 kcal, bzhu je 14 g bílkovin, 5 g tuku, 16 g sacharidů.

pp-vkusno.ru

Jak uvařit polní polévku s jáhly?

Polní polévka je jedním z nejoblíbenějších jídel připravovaných v jídelnách, nemocnicích, táborech, vojenských útvarech a dalších zařízeních veřejného stravování. Polní polévka se často podává ve školce - chlapi ji jedí s potěšením. Dříve se vyskytoval všude, ale kulinářští specialisté si ho trochu zpestřili přidáním nových komponentů.

Přestože prošel změnami, neztratil svou původní chuť. Vaření polévky nevyžaduje mnoho úsilí a nezabere mnoho času. Jak uvařit polní polévku?

Historie výskytu

Za celou svou historii tento pokrm s jáhlou neměl přesný recept. Vyrábělo se z jakéhokoli jídla, které bylo po ruce, a říkalo se mu „sekerová kaše“. Ale stálými složkami jsou proso a cibule. Někdy hospodyňky přidaly brambory.

Pokrm byl spojován se slavným kulesh, který vařili kozáci z prosa, škvarků a cibule. Moderní interpretace je tak zdařilá, že z její chuti jásají i nároční degustátoři. Obsah kalorií v této polní polévce je nízký, ale můžete ji udělat více uspokojivou přidáním všeho, co ji učiní sytější a aromatičtější: sádlo, dušené maso, cibule, mrkev, maso a další produkty.

Ve stravování zná každý kuchař nazpaměť technologickou mapu polní polévky:

Cibule a mrkev jsou jemně nakrájeny a orestovány;
Vývar musí být přiveden k varu, nalít do něj nakrájené brambory, obiloviny a zeleninu;
Když je téměř hotová, osolte a opepřete;
10 minut před připraveností se přidá krupice.

Technologická mapa ukazuje, že pokrm lze připravit s rybami. Samostatně se vaří a poté se přidá do vývaru.

Podrobnosti o receptu a vaření

Tato možnost je nejvíce přizpůsobena moderním kulinářským nuancím. Recept ale vychází z původního způsobu přípravy.

Polovinu kuřete omyjte a nakrájejte na kousky. Zalijte vodou (asi 2,5 litru) a přiveďte k varu. Trochu osolíme a vaříme na mírném ohni. Odebírejte pěnu, dokud se nepřestane tvořit. Kuře vařte do měkka, pánev přikryjte pokličkou. Pak ho musíte získat a vývar je užitečný pro přípravu polévky. Ekonomickou variantou je vývar v kostkách. Můžete vařit i s masovým vývarem.

400 gramů uzeného hrudí nebo slaniny nakrájíme na malé kousky, po odstranění kůže a odstranění přebytečné soli. Zahřejte slunečnicový olej a smažte, poté můžete škvarky přidat do hrnce s vývarem.

Podle receptu na tuto polní polévku s jáhly je třeba připravit zeleninu: cibuli, mrkev, brambory, celer. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte přísady do vývaru a vařte 10-15 minut na mírném ohni. Zeleninu vyjmeme a přendáme na tuk, který zbyde z hrudí a sádla. Za stálého míchání restujte 10 minut a poté znovu vraťte do pánve.

Jáhly důkladně propláchněte (jedna sklenice), zalijte vroucí vodou a nasypte do pánve. Všechny ingredience vařte za občasného míchání asi 25 minut. Když je jídlo téměř hotové, opepřete, osolte, přidejte koření, bobkový list. Před podáváním ozdobte bylinkami.

Aby byla vůně bohatá a chutná, měla by být miska vyluhována alespoň půl hodiny, nezapomeňte ji zakrýt víkem. Jezte lépe s žitným chlebem – to je dokonalá kombinace.

Toto jídlo se ukáže jako originální, pokud jsou brambory vařeny samostatně a poté rozdrceny a přidány do vývaru. Polévka získá zvláštní dochuť a sametovou texturu.

Polní polévka s vejcem

Vývar uvaříme na kuřecím mase nebo hotových kostkách. Brambory oloupejte a přidejte celé do hrnce. Ihned vsypeme omyté jáhly. Polní polévka s vejcem a jáhly by měla být hustá, ale ne příliš hustá – není třeba z ní dělat kaši.

Když jsou brambory uvařené, vyjmeme je, rozdrtíme a vložíme zpět do vývaru. Vejce rozšlehejte v samostatné misce a nalijte do hrnce tenkým proudem. Z jemně nakrájené cibule a mrkve udělejte orestování, přidejte do vývaru. Když je vaječná polévka uvařená, ozdobte ji bylinkami a nechte vylouhovat.

Neobvyklý způsob vaření

K přípravě velmi chutné polní polévky je potřeba vytvořit „kytici“: speciální nití propojit pažitku, celer, tymián a petržel. Polovinu kachny zalijeme vodou a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu, přidejte "kytici" a vařte alespoň 1,5 hodiny.

Nakrájejte šalotku, papriku, mrkev, tuřín a brambory na kostičky. Když je kachna uvařená, nakrájíme ji na kousky, vyjmeme kosti a maso vrátíme do vývaru. Přidejte zeleninu a vařte do poloviny, sůl.

Poté můžete proso usnout. Když je jídlo hotové, přidejte česnek, křen, bobkový list. Po vyluhování můžete podávat na stůl.

Zvláštností tohoto prvního chodu je, že se složením můžete improvizovat, aniž byste se museli bát, že si zkazíte chuť. Pokud kromě prosa a cibule obsahuje vaše oblíbené produkty, můžete vytvořit ušlechtilý a rafinovaný pokrm, který se stane častým hostem na vašem stole. Mohou ho bezpečně jíst ti, kteří hubnou - obsah kalorií je pouze 93,5 kcal.

Lahodné první chody a dobrou chuť!

mjusli.ru

Letní polévka s jáhly a kuřecím masem

Dobrá sytá polévka se dá udělat z jáhel a kuřecích prsou. Ukáže se neuvěřitelně chutné a uspokojující. Tato polévka je navíc bohatá na bílkoviny. Využijete ji i pro ty, kteří si svou postavu usilovně hlídají. Tento oběd je nejlepší pochoutkou pro celou rodinu. Za zmínku stojí, že jáhlová polévka s kuřecím masem každého ohromí nejen chutí, ale i vůní. Vzhledem k tomu, že zelenina bude převařená, bude se z vůně vývaru každému sbíhat sliny! Letní jáhlová polévka s kuřecím masem se bezpochyby stane jedním z oblíbených prvních chodů v rodině!

Ingredience:

Recept na letní polévku s jáhly a kuřecím masem:

Nalijte vodu do vhodné pánve. Položte nádobí na sporák, nechte tekutinu vařit. Kuřecí prsa připravíme, omyjeme a zbavíme kůže. Maso nakrájejte na velké kusy. Kuře vložíme do vroucího vývaru. Vařte 20 minut. Během pečení kuře osolíme.

Mrkev a papriku nakrájíme na stejné kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme velmi jemně. Smažte zeleninu v rostlinném oleji po dobu 4-5 minut. Smažte na mírném ohni a občas promíchejte stěrkou. Barva hotové zeleniny by měla zezlátnout.

Když maso začne lehce padat za kost, můžete do pánve nasypat jáhly. Tento produkt se nevaří rychle, asi 15 minut. Je důležité si uvědomit, že během vaření prosa bude kuře ještě křehčí.

Oloupejte zeleninu loupáním brambor. Nakrájejte ho na malé čtverečky. Brambory vařte se všemi ostatními ingrediencemi 10 minut.

Přibližně 5 minut před přípravou vložte do pánve smaženou zeleninu. Přidejte také nasekané bylinky a bobkové listy. Pro fantastickou vůni a lehce pikantní chuť přidejte do vývaru kolečka citronu.

xn--itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn--p1ai

Kulinářské recepty a fotorecepty

Polévka s jáhly

Polévky jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. Aby byly první chody rozmanité, do hlavního vývaru se přidávají různé obiloviny, doplňková zelenina a bylinky. Každý si může vytvořit svůj vlastní recept na polévku z kuřecího, vepřového nebo hovězího vývaru. Jako základ lze použít i jen zeleninový vývar (bujón). Přidáním oblíbené zeleniny a obilovin, dochucení polévky oblíbeným kořením a bylinkami získáte exkluzivní pokrm, který bude plně odrážet všechny vaše chuťové preference. Také vám doporučujeme věnovat pozornost našemu novému receptu - kuřecí polévka s jáhly.

Ingredience udělat polévku s jáhly:

kuře - ¼ část jatečně upraveného těla
proso - ½ šálku
brambory - 4-5 ks.
mrkev - 1-2 ks.
česnek - 1 stroužek
slunečnicový olej - 30 ml
bobkový list, sůl, mletý černý pepř - podle chuti
čerstvá petržel - k podávání

Recept jáhlová polévka:

Nalijte 2 litry čisté pitné vody do hrnce a zapalte.

Čtvrtina kuřecího těla by měla být důkladně omyta ve velkém množství vody. Do hrnce s vroucí vodou přidejte bobkový list a přidejte kuře. Pokud děláte domácí slepičí polévku, pak ji nechte alespoň hodinu provařit a pak pokračujte ve vaření polévky. Pokud je kuře "brojler", pak bude stačit vařit 30 minut.

Po uplynutí doby vyhrazené pro vaření kuřete pokračujte ve vaření polévky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé nudličky. Pošlete brambory do hrnce s kuřecím vývarem.

Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme a orestujeme na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje.

Smaženou mrkev pošleme do polévky.

Po mrkvi přidáme do polévky jáhly.

Mimochodem, kuře můžete během vaření dostat z polévky, trochu ho zchladit, oddělit dužinu od kostí a vrátit do polévky jen maso.

Asi po deseti minutách polévku osolíme, opepříme jáhlou, okořeníme česnekem (procedíme lisem). Také opláchněte a nasekejte petržel, po vypnutí ohně přidejte zeleninu do pánve.

Připravte si k obědu vydatnou a chutnou polévku s jáhly a vejcem. Mimochodem, na dětský stůl se skvěle hodí. Při vaření nejsou žádné zvláštní nuance - vývar, zelenina, smažení, podávání. S jáhly to nepřehánějte, jinak se vám druhý den po naléhání polévka změní na kaši. Slepičí vejce se musí uvařit, podélně rozříznout a před podáváním dát na talíř, polévku můžete ozdobit i čerstvými bylinkami.

Seznam ingrediencí:

kuře na vývaru (250 g),
3 polévkové lžíce proso,
1 slepičí vejce,
3-4 brambory
1 mrkev
1-2 bobkové listy,
1 cibule
2-3 snítky tymiánu,
pár hrášku černého a nového koření,
1,5 lžičky sůl,
1 polévková lžíce oleje na smažení,
čerstvá zelenina,
koření podle chuti
2 litry vody.

Vaření

1. Nejprve je třeba uvařit voňavý bohatý vývar. Chcete-li to provést, vezměte jakékoli části kuřete, přidejte koření a koření, sušené bylinky. V receptuře se používá bobkový list, sušený tymián, hrášek z nového koření. Do pánve vložte také oloupanou cibuli. Přidejte asi 2 litry vody a dejte na oheň. Po vroucí vodě snižte oheň a vařte, pánev volně zavřete pokličkou.

2. Brambory je třeba oloupat a umýt, odstranit "oči". Zeleninu nakrájejte na kostky nebo nudličky. Po půl hodině varu vývaru můžete brambory přendat do pánve.

3. Vedle brambor nasypeme do pánve jáhly, promícháme.

4. Mrkev můžeme smažit nebo dát na pánev syrovou. Před tím je samozřejmě potřeba omýt a nastrouhat na hrubém struhadle (jemně nakrájet). Ve stejné fázi vyjměte z pánve větvičky tymiánu, cibuli, kuře. Tymián a cibuli lze vyhodit, ale kuřecí maso se oddělí od kostí a vrátí se zpět do pánve.

Zastánci správné výživy, jsem si jistý, že bude zajímavé naučit se vařit pp-polévku s jáhly a kuřecím masem. Takové první jídlo by bylo skvělou volbou nebo dokonce.

Kombinace kuřecího masa, prosa a zeleniny dělá pokrm nejen dietní, ale také velmi chutný.

Jaký recept na polévku zvolit

Mimochodem, mnoho lidí si plete proso s pšeničnou krupicí. Jáhly jsou loupané proso, zatímco pšeničné krupice jsou mletá pšeničná zrna. Jedná se o dvě různá zrna.

Jak vybrat správnou pšenici? Zrna by měla být jasně žlutá, čistá - z takového produktu bude jídlo určitě chutné. Dokonce i zrna budou vařit ve stejnou dobu.

Na polévku si bereme domácí nebo farmářské kuře. Kousky masa důkladně očistíme od tuku a kůže.

Hned musím říct, že uvaříme nejen kuřecí a jáhlovou polévku, ale opravdová delikátní mistrovská díla podle nejslavnějších receptů na světě!

Polní polévka kulesh v pomalém hrnci

Voňavou, skoro jako pravou polní polévku kulesh s jáhly a kuřecím masem, si můžete uvařit doma pomocí zázračného rendlíku.

V pomalém hrnci to nebude o nic méně bohaté a chutné.

A aby se objevila i vůně oparu, přidejte trochu pravých uzených sušených švestek.

Kalorický obsah porce (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g bílkovin, 4 g tuku, 17 g sacharidů.

Ingredience:

kuřecí prsa - 500 g
proso - 1 polévková lžíce.
vejce - 3-4 ks.
malá cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
petržel a celer - 1 ks.
uzené švestky - 3 ks.
česnek - 1-2 stroužky (pokud chcete, přidejte již v hotovém pokrmu)
bobkový list, černý pepř, sůl, bylinky - podle chuti

Vaření krok za krokem:

Než uvaříte jáhlovou polévku v kuřecím vývaru, musíte uvařit právě tento vývar. Připravené kuřecí maso, kořeny mrkve, petržel, celer a cibuli vložte do misky multivarku, zalijte 1,5 litrem vody. Nastavte režim "Polévka" nebo "Stew" (40 minut).
Hotové maso je třeba vyjmout a rozložit na kousky-vlákna. Kořeny a cibuli zbavíme, kuřecí vývar přecedíme.
Do mísy multivarku dejte kuře, předem mírně povařené a umyté proso a vývar. Nastavili jsme stejný režim. Po 10-15 minutách jsou jáhly hotové. Osolíme a okořeníme.
Vejce rozklepneme do mísy, dobře je rozšleháme (šlehací metlou nebo vidličkou), až vznikne světlá pěna.
Za stálého míchání (nebo ještě lépe šlehání metličkou) vkládáme vejce do vývaru.
Polévka-kulesh s jáhly a kuřecím masem by se měla konzistencí podobat např. pyré nebo nepříliš husté kaši.
Při podávání posypte zelenou cibulkou nebo jinými bylinkami. Dobrou chuť!

Dietní recept na polévku Charcho

Původní recept na výrobu kharcho doma zahrnuje použití rýže a hovězího masa.

Varianta jáhel s kuřecím masem má ke klasickému receptu daleko, ale výsledek se vám bude líbit.

V celé škále chutí kharcho hraje hlavní roli koření, které vynecháváme.

Z receptu neodstraníme ani ořechy, i když zvýší obsah kalorií pokrmu.

Ale při hubnutí si uvědomte: pokud nepoužijete ořechy, sníží se obsah kalorií v porci o 40 kcal!

Kalorický obsah porce (300 g) je 205 kcal, bzhu je 14 g bílkovin, 9 g tuku, 16 g sacharidů.

Co potřebuješ:

kuřecí stehna - 500 g
jáhly - 150 g
střední žárovka - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
mladé brambory - 2 ks.
tkemali - 100 ml
vlašské ořechy - 10 loupaných jader
sůl, pepř, česnek, slunečnicový chmel - podle chuti
koriandr (zelená) - v hotovém pokrmu.

Jak svařovat:

Stehna zbavíme kůže, odkrojíme tuk. Maso omyjte, naplňte vodou (1,5 - 2 litry). Pánev dáme na malý oheň.
Zatímco se vývar vaří, připravte si dresink. Nakrájenou cibuli a mrkev v malém množství vody necháme v hrnci. Do hrnce přidejte omáčku tkemali, po 5 minutách - nastrouhané vlašské ořechy na jemném struhadle. Můžete je rozdrtit v mixéru.
Hotový vývar přecedíme. Do vývaru vložíme na kostičky nakrájené brambory, jáhly (nezapomeneme 5 minut povařit a propláchnout studenou vodou), maso a dresink. Vařte (nenechejte prudce vařit!) 15-20 minut.
Přidejte koření a sůl. 5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek a bylinky.
Kharcho - lahodná jáhlová polévka s kuřecím masem je hotová! Jdeme ke stolu!

PP-zelí v kuřecím vývaru s jáhly

Jáhlovou polévku v kuřecím vývaru lze připravit i se zelím – čerstvým nebo kysaným.

Na vaření berou různé obiloviny, ale tentokrát máme jáhly.

Brambory na toto jídlo vezmeme samozřejmě mladé.

Kalorický obsah porce (300 g) je 165 kcal, bzhu je 14 g bílkovin, 5 g tuku, 16 g sacharidů.

Produkty:

kuřecí maso - 700 g
brambory (střední velikost) - 5 ks.
zelí - 350 g
proso krupice - 1 polévková lžíce.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
sůl, bobkový list, mletý černý pepř, kopr a petržel - podle chuti

Jak vařit:

Připravené maso (omyté a nakrájené na kousky) vložíme do hluboké pánve, naplníme vodou a zapálíme. Po uvaření odstraníme pěnu, k masu přidáme oloupané celé brambory. Vaříme 20 minut.
Nakrájejte cibuli a mrkev. V hrnci vařte na mírném ohni a přidejte rostlinný olej.
Do pánve dáme nakrájené zelí, omyté a mírně povařené jáhly.
Po 10-15 minutách brambory vyjmeme. Rozdrobte ho vidličkou na malé kousky.
Do pánve posíláme brambory, dresink s cibulí a mrkví. Osolíme a okořeníme. Polévka se vaří dalších 5-7 minut.
Vše je připraveno! Dobrou chuť!

Aby polévka s jáhly na kuřecím vývaru nechutnala hořce, lze obiloviny nejen před vařením rozvařit. Zkuste také propláchnout a namočit jáhly na 15-20 minut do čisté vody.
Aby byl vývar průhledný, lze cereálie vařit samostatně až do poloviny vaření, scedit vývar a přenést do připravované misky.
Během procesu vaření zvětší objem zrn prosa 3krát. Myslete na to při přípravě.
Můžete vyrobit mleté maso z kuřecího masa, a ze kterého můžete udělat karbanátky. Pak nebude nutné vařit vývar - masové kuličky se přidávají spolu s obilovinami.

Kuřecí polévka s krupicí se získává s bohatou chutí, hustou a velmi voňavou. Připravuje se z rýže, jáhel, špaldy, pohanky, krupice nebo ječmene. Doplněno zeleninou, houbami, pro smetanovou chuť taveným sýrem, pro barvu a vůni sladkou paprikou a bylinkami.

Jedním ze snadno připravitelných prvních chodů je slepičí polévka s jáhly, do které přidáme brambory a osmaženou cibulku s mrkví. Aby byl vývar bohatý a sytý, vaříme ho z kuřecích stehen.

Krok za krokem recept na kuřecí polévku s jáhly

Ingredience na 5 porcí:

Kuřecí stehna - 2 ks;
Brambory (méně než průměr) - 5 ks;
Cibule - 1 ks;
Mrkev (velká) - 1 polovina;
Proso krupice - 3 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Bobkový list - 1 ks;
Mletý pepř;
Sůl.

Doba vaření - 40 minut

Jak uvařit polévku s jáhly a bramborami v kuřecím vývaru

1. Kuřecí stehna omyjeme. Jemně rozetřete ve vroucí vodě (2 litry) s bobkovým listem a solí. Neustále odstraňujeme vzniklou pěnu, vaříme 15-17 minut. Veškerou zeleninu očistíme.

2. Připravenou cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky, mrkev nahrubo natřeme.

3. Do vývaru vložíme kostky brambor a vaříme, zatímco si připravíme zbytek zeleniny.

4. Nakrájenou cibuli a mrkev pošleme do horkého oleje. Přikryjte, smažte 6-8 minut na středním plameni, dokud zelenina nezmenší objem a nezměkne. Neustále mícháme.

5. Jáhly 3-4x omyjeme.

6. Hotová stehna vyjmeme z vývaru na talíř a necháme vychladnout. Osmaženou cibuli s mrkví dáme do hrnce a promícháme.

7. Přidejte pepř (1/4 lžičky), omyté jáhly a vařte 10-12 minut. Jáhly by měly zůstat mírně nedovařené. Pravidelně kontrolujte připravenost obilovin, aby se nepřevařily a nenabobtnaly, jinak bude polévka velmi hustá a bez chuti.

8. Kuřecí maso s kůží zbavíme kostí, nakrájíme na kousky. Lze nakrájet na malé nebo střední kousky.

9. Maso posíláme do pánve 5 minut předtím, než jsou cereálie hotové, zkoušíme sůl. V této fázi lze lahodnou polévku doplnit bylinkami podle chuti a dalším kořením. Vaření 5 min.

10. Voňavou polévku z kuřete a jáhel nalijte do misek a ihned podávejte s nasekanými bylinkami, křupavým čerstvým chlebem nebo domácími kynutými koláčky.

Aby bylo jídlo méně kalorické, vařte jej z kuřecích prsou bez kůže a položte zeleninu bez předběžného smažení.
K pokrmu se výborně hodí různé sušené nebo čerstvé bylinky. Ze sušených - majoránka, bazalka, tymián. Z čerstvého - kopr, koriandr a petržel.
Orientální nádech polévce dodá směs chmelovo-slunečných bylinek, evropský nádech provensálské nebo italské.
Cibuli s mrkví při smažení můžeme doplnit nakrájeným rajčatem. Vývaru dodá krásnou barvu a mírnou kyselost.
Chcete-li pokrm okořenit, přidejte mletou feferonku nebo kousek čerstvého pálivého lusku.
První jídlo tedy můžete uvařit s rýží, špaldou nebo pohankou. Ječná polévka zabere více času.
Pro urychlení procesu vaření maso zbavte kostí, nakrájejte na malé kousky a spolu s kostmi a bramborami vložte do vody. Dále dle receptu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek