Polévka s kuřecím pyré: různé recepty. Lahodné a zdravé: polévka s kuřecím pyré

Polévka z pyré: recepty

Snadné recepty krok za krokem s fotografiemi: šťouchaná kuřecí polévka a krémová kuřecí a bramborová polévka, kterou lze připravit z kuřecích prsou nebo jiných kuřecích částí.

1 h 5 min

90 kcal

3/5 (2)

Jakákoli polévka je velmi užitečná. A pokud je to polévka na pyré, je i lehce stravitelná. Dá se vařit z čehokoli. Nabízím vám recepty na vaření šťouchaných kuřecích polévek. Jsou považovány za dietní a lehké. Takové polévky jsou vhodné pro dospělé i dětské menu.

Kuřecí polévka s bramborem

Kuchyňské nádobí: rendlík, prkénko, mixér.

Seznam požadovaných ingrediencí

Vaření krok za krokem

Kuře vložíme do kastrůlku a zalijeme asi 2-2,5 litry vody. Vařte do měkka asi 40 minut. Po uvaření odstraňte pěnu a podle potřeby přidejte pár bobkových listů. Polévka z pyré se nejlépe připravuje z kuřecích prsou, ale můžete si vzít i jiné části.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo malé kousky.
Mrkev a celer také nejsou nakrájené nahrubo.
Brambory nakrájejte na náhodné kousky, stejně se rozdrtí.
Vezměte další pánev a rozpusťte v ní máslo.
Do oleje vložíme cibuli a zlehka ji orestujeme, až zesklovatí.
Vložíme zbytek zeleniny a zalijeme hotovým kuřecím vývarem tak, aby mírně zakrýval veškerý obsah.
Vaříme až do připravenosti. Bude to trvat přibližně 20–25 minut.
Když je zelenina hotová, vložte kuřecí maso, vyndejte mixér a vše proměňte na pyré. Maso můžete nechat a poté nakrájet na malé kousky a naaranžovat na talíře s polévkou.
Dobře zahřejte smetanu nebo mléko. Vezmeme vejce a oddělíme žloutky.
Vmícháme žloutky a pomalu přiléváme smetanu. Dovedeme k homogenitě.
Do polévky přidáme smetanu se žloutky, promícháme a opět přivedeme k varu.
Kuřecí krémovou polévku nalijte do misek a přidejte čerstvé bylinky.

Video recept na bramborovou polévku

Na videu můžete podrobněji vidět technologii výroby této polévky.

Doporučuji vařit, stejně jako zdravé a chutné - špenátová kaše polévka -.

Polévka z kuřecího pyré

Čas na přípravu: 55 minut.
Kuchyňské nádobí: rendlík, mixér, metla.
Množství: 3-4 porce.

Polévky z pyré jsou velmi oblíbené zejména v těch rodinách, kde jsou malé děti. Krémová polévka má velmi jemnou strukturu, je středně hustá, ale nevypadá jako kaše nebo bramborová kaše. Oblíbená možnost podávání - spolu s čerstvými bylinkami a sušenkami. Smetanová kuřecí polévka je skvělou volbou pro lehký, ale uspokojivý oběd.

Na přípravu bramborové kaše s kuřecím masem potřebujeme kuřecí maso, zeleninu (brambory, cibule, mrkev), bílé pečivo na krutony, sůl, pepř.

Brambory libovolně oloupeme a nakrájíme, protože pak z nich stejně uděláme bramborovou kaši.

Kuřecí maso důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky – rychleji se tak propeče. Brambory a maso dáme do hrnce, zalijeme 1,5 litrem filtrované vody. Nalijte sůl a pepř, po varu na mírném ohni vařte.

Zatímco se brambory a kuře vaří, připravte si smažení. Zeleninu samozřejmě můžete do polévky dát i syrovou a uvařit ji bez předchozího smažení. Ale smažená cibule dodá krémové polévce výraznější chuť a mrkev - více jasu. Cibuli proto očistíme a nakrájíme nadrobno.

Čerstvou mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na velkém nebo malém struhadle.

Zeleninu opékejte na rozehřáté pánvi doslova 2-3 minuty, do smažení můžete dát kousek másla, nebo pokud má pánev nepřilnavý povlak, obejděte se úplně bez oleje. Voňavé smažení pak přesuneme do kastrůlku s bramborami a kuřecím masem. Vařte dalších 10 minut.

Nakrájejte krajíc nebo dva bílého chleba na kostky nebo nudličky. Smažíme na suché pánvi do zlatova.

Z hotové polévky můžete získat několik kousků vařeného kuřete a nechat je celé, zbytek přiveďte mixérem do stavu pyré. Do hotové krémové polévky pak před podáváním vložíme kousky masa a krekry – to je jedna z možností podávání. Nebo můžete polévku rozmixovat na kaši a před podáváním ozdobit čerstvými bylinkami a krutony.

Kuřecí bramborová kaše je každopádně velmi chutné a také dietní jídlo. Dobrou chuť!

Nutno říci, že chutné a zdravé pyré polévky nejsou v ruské kuchyni příliš obvyklé. Jsou spíše výsadou evropských kulinářských specialistů. Mezitím by například polévka s kuřecím pyré měla být rozhodně zařazena do jídelníčku, protože je nejvhodnější pro všechny členy rodiny.

Za prvé, polévka-pyré na kuřecím vývaru je velmi uspokojivé jídlo, respektive mužská část ocení možnost rychle utišit hlad. Za druhé, polévka z kuřecího vývaru má obalující vlastnosti, což znamená, že je ideální pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu. Za třetí, pokud do svého jídelníčku pravidelně zařazujete polévku z kuřecího vývaru, pak na žaludeční potíže jednou provždy zapomenete. A nakonec polévky s pyré jsou skvělé pro kojeneckou výživu.

Každý recept, který vám přinášíme, má určitou chuť a má svou zvláštní chuť.

Bramborová polévka s kuřecím vývarem

Ingredience:

kuřecí kostra
1 žárovka
1 mrkev
5 brambor
stonku pórku
bílé kořeny (petržel, celer, pastinák)
Bobkový list
sůl, pepř (černé a nové koření) hrášek
zelenina

Způsob vaření:

Nejprve je třeba připravit kuřecí vývar. Omyté a nakrájené kuře, cibuli, mrkev, kořeny, bobkový list, černý a nový koření dáme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Slijeme pěnu a dusíme, dokud maso nezměkne (to je základní recept na kuřecí vývar).

Oloupané a nahrubo nakrájené brambory, pórek zalijeme přecezeným vývarem a vaříme, dokud se zelenina zcela nerozvaří. Do mixéru dejte brambory, pórek, kuřecí maso, vařenou mrkev a kořeny. Dochuťte solí, pepřem a prošlehejte, postupně přilévejte vývar, aby polévka měla požadovanou konzistenci. Před podáváním polévku-pyré s bramborami posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Houbová polévka s kuřecím vývarem

Ingredience:

1,5 litru kuřecího vývaru, (základní recept)
200 gramů čerstvých žampionů
150 gramů vařeného kuřecího masa
1 žárovka
1 lžíce másla
4 brambory
sůl, pepř, bylinky, koření

Způsob vaření:

K přípravě pyré z houbové polévky je třeba houby omýt, nakrájet a osmažit na másle spolu s cibulí. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte brambory a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Kmen.

Brambory, houby, kuřecí maso vložíme do mixéru, ochutíme solí, pepřem, kořením a prošleháme, přilijeme vývar, aby žampionová polévka získala normální konzistenci.

Před podáváním posypte kuřecí pyré s houbami s bylinkami. Recept je poměrně jednoduchý a chuť je pikantní.

Krémová polévka s dýní a krutony

Ingredience:

150 gramů dýně
stonku pórku
3 brambory
200 gramů kuřecího masa
2 hrsti sušenek
sůl, pepř, koření
zelenina

Způsob vaření:

Nalijte dýni, pórek a brambory vývarem a přiveďte zeleninu k připravenosti, přeceďte přes síto. Uvařenou zeleninu, maso naložíme do mixéru, ochutíme solí, pepřem, kořením a prošleháme s vývarem (lze připravit předem). Bílý chléb nakrájíme na kostičky a osušíme na pánvi, předem nastrouhanou se stroužkem česneku.Před podáváním posypeme pyré krutony a bylinkami.

Krémová polévka s květákem a sýrovými krutony

Ingredience:

1,5 litru kuřecího vývaru (základní recept)
stonku pórku
200 gramů květáku
150 gramů kuřecího masa
1 malá mrkev
2 brambory
5 plátků bílého chleba
150 gramů tvrdého sýra
sůl, pepř, koření
zelenina

Jak připravit krémovou polévku se sýrovými krutony:

Nakrájejte zeleninu, zalijte vývarem a přiveďte do připravenosti. Kmen. Uvařenou zeleninu, maso dáme do mixéru, osolíme, opepříme, přidáme koření a prošleháme a přidáme vývar.

Chleba osušíme v toustovači. Polévku na pyré nalijeme do keramických misek (nebo hrnců), navrch dáme sušený chléb a posypeme strouhaným sýrem. Umístěte na několik minut pod gril, aby se sýr rozpustil. Před podáváním posypte bylinkami.

Recepty na pyré, na které jsme vás upozornili, jsou poměrně jednoduché na přípravu a jejich vaření zabere trochu času. Pohodlí spočívá v tom, že se nemusíte starat o správné krájení - zeleninu lze nakrájet dostatečně velkou, každopádně se po rozšlehání v mixéru promění v homogenní, poměrně hustou hmotu.

Změnou složení ingrediencí můžete pokaždé připravit první chod s jinými chuťovými akcenty. Kuřecí kaše s houbami, bramborami, brokolicí, špenátem, rajčaty, sýrem - seznam by mohl pokračovat. Vařte s radostí.
Dobrou chuť!

Polévky z pyré jsou vydatným, jemným obědem nebo lehkou večeří. Dietní kuřecí maso se snadno naseká a absorbuje šťávu z jiných produktů, takže chuť prezentovaných pokrmů je dokonale vyvážená. Stojí za to vařit!

Neměli byste se starat o obsah kalorií, protože ne každá taková polévka jde se smetanou nebo sýrem. Tyto produkty dodávají pokrmu jemnost a barvu, ale bez nich je velmi chutné.

Sýrová krémová polévka s kuřecím masem a bramborami

Tato polévka je podobná běžné kuřecí polévce se zeleninou. Ale smetanový sýr z toho dělá chuťovou bombu!

Jak vařit:

Tip: můžete si koupit krutony s jakoukoli chutí, nebo si je můžete vyrobit sami: stačí je smažit s kořením nebo bylinkami.

Polévka z dýňového pyré s kuřecím masem

Zářivá barva tohoto pokrmu nabije tělo nejen dobrou náladou, ale i porcí vitamínů!

Jak vařit:

Tip: Polévku můžete ozdobit pečenou dýní nebo sezamovými semínky.

Pyré z hrachové polévky

Hrachové polévky dokonale zahřejí a vyživí, zná je každý už od dětství. Ale dají se připravit i novým způsobem!

INGREDIENCE	MNOŽSTVÍ
mouka	20 g
Kuře	250 g
mléko	250 ml
brambory	3 ks.
voda	1,5 l
žárovky	1 PC.
kopr	1 svazek
mrkve	1 PC.
koření	chuť
konzervovaný hrášek	1 banka
slunečnicový olej	30 ml
Čas na přípravu: 60 minut	Kalorie na 100 gramů: 124 kcal

Jak vařit:

Uvařte uvedené množství vody a vložte sem omyté kuře. Vařte asi půl hodiny. Z částí jatečně upraveného těla si můžete vzít nohy nebo křídla.
V této době nakrájíme brambory na kostičky a vložíme je do vývaru.
Po patnácti minutách kuře vytáhněte a oddělte maso, vložte do mísy mixéru spolu s bramborami. Zalijeme již přecezeným vývarem a vše rozmačkáme na kaši.
Vraťte do hrnce, okořeňte a vařte dalších deset minut na mírném ohni.
Hrách vyjmeme z nádoby a rozdrtíme ponorným mixérem, přičemž tekutinu není třeba používat.
Ke zbytku produktů přidejte hráškové pyré a vařte dalších pět minut.
Na oleji je třeba osmažit nakrájenou cibuli s mrkví a pak je vmíchat do polévky.
Vařte další tři minuty a poté podávejte. Kopr nasekejte a na talíři nasypte navrch každého.

Tip: Tuto polévku můžete k svátku podávat v porcovaných hliněných nádobách.

Vaření s roztaveným sýrem a kuřecím masem

Poměrně jednoduchý recept na výživnou polévku s bohatou sýrovou chutí.

Jak vařit:

Naplňte malý hrnec vodou a počkejte, až se vaří. Sem vložte připravený kuřecí řízek a vařte jej patnáct minut. Pokud se nahoře objeví pěna, měla by být odstraněna lžící.
Poté musíte získat maso a okořenit samotný vývar. Filet nakrájíme na malé kousky.
Zeleninu oloupejte ze slupky. Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme, brambory nakrájíme na plátky.
Znovu vařte kuřecí vývar a dejte sem brambory.
Na oleji je třeba osmažit cibuli s mrkví, na závěr lehce okořenit. Výsledné smažení přidejte do vývaru.
Poté sem vložte maso a vše společně vařte dalších sedm minut, ne více.
Sýr nastrouháme a vmícháme do polévky. Mělo by se úplně rozpustit, barva polévky se změní.
Vše rozšlehejte mixérem v bramborové kaši a podávejte se zeleninou a krutony.

Tip: Pár kousků masa můžeme nechat vcelku, aby ve světlé, homogenní tekutině vypadalo krásně.

Recept se zeleninou a smetanou

Cibule dodá šťavnatost každému pokrmu a v tomto receptu jich je hned několik druhů najednou! Ukazuje se velmi zajímavá dochuť a krásná barva.

INGREDIENCE	MNOŽSTVÍ
voda	1 l
žárovky	0,5 ks.
smetana 22%	240 ml
pórek	70 g
červená cibule	40 g
brambory	2 ks.
olivový olej	40 ml
kuřecí fileta	1 PC.
koření	chuť
květák	0,1 kg
rajčatová pasta	20 g
celer	0,1 kg
Čas na přípravu: 45 minut	Kalorie na 100 gramů: 63 kcal

Jak vařit:

Všechny tři druhy cibule a celeru nakrájíme nadrobno. Je třeba je smažit do měkka na olivovém oleji. Netrvá to déle než pět minut.
Část květáku rozdělte na malé růžičky.
Oloupané brambory nakrájíme na středně velké kostky.
Přidejte zelí k měkké cibuli. Promícháme a přidáme brambory. Vařte čtyři minuty.
Omyté filé nakrájejte na malé kousky a pošlete na zeleninu. Naplňte všechny potraviny vodou.
Provařte a okořeňte.
Snižte plamen na minimum, polévku přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny dusit.
Poté vmíchejte rajčatový protlak a zároveň smetanu. Zahřívejte, ale nevařte, po dobu pěti minut.
Suroviny rozmixujeme ponorným mixérem a podáváme. Jako ozdobu můžete použít olivový olej, mletou papriku a bylinky.

Tip: Rajčatový protlak lze snadno nahradit jedním oloupaným rajčatem. Tato složka je potřebná spíše pro barvu než pro chuť.

koření chuť kuřecí fileta 0,3 kg Čas na přípravu: 35 minut Kalorie na 100 gramů: 97 kcal

Jak vařit:

Omyté a osušené filé nakrájíme na malé kousky.
Pórek nakrájíme na kolečka.
Maso nalijte do hrnce dvěma litry vody a vařte dvacet minut.
Poté do vzniklého vývaru přidejte pórek.
Brokolici rozdělíme na růžičky a také přidáme do hrnce.
Vařte dalších deset minut, poté okořeňte.
Suroviny rozdrťte mixérem a ihned podávejte.

Tip: Pro zasycení můžete na každý talíř přidat trochu strouhaného parmazánu.

Pokud chcete, aby maso bylo chutnější, musíte ho na začátku varu okořenit. To ovlivní průhlednost vývaru, ale protože se později změní na pyré, nemusíte se o to starat. Hlavní věc je odstranit pěnu včas.

Pro co nejjemnější konzistenci lze produkty nejen rozmixovat, ale také protřít přes síto. V tomto případě byste polévku neměli vařit příliš tekutou, naopak mnohem zajímavější bude, když bude mít hustou konzistenci. Můžete dodatečně zahustit hustou smetanou.

Lehké a světlé krémové polévky jsou pro tělo velmi užitečné, takže je musíte vařit častěji. Je to docela jednoduché, ale také velmi chutné! Dobrou chuť!

Když je dítěti devět až deset měsíců, pediatři doporučují zařadit do jeho jídelníčku maso (někdy se tato data posouvají: dětem na umělém výživě lze tento produkt nabídnout dříve). Lepší je začít kuřecím masem, které se skvěle tráví a má jemnou texturu.

Jednou z variant pokrmů je krémová polévka nebo kuřecí polévkové pyré, které budou chutnat i těm drobečkům, kteří mají ještě malý počet zoubků. Jak takovou pochoutku připravit a správně zařadit do dětského jídelníčku? Mluvíme o tom dále.

Výhody kuřecí polévky pro děti

Kuřecí polévka s pyré je vhodná pro děti starší osmi měsíců z několika důvodů:

kuřecí maso, které je jeho součástí, je velmi bohaté na bílkoviny, stravitelné z 85-88%; toto maso také obsahuje zinek, železo, esenciální aminokyseliny;
stojí za to zdůraznit, že kuřecí maso je dietní, proto „nezatěžuje“ gastrointestinální trakt;
zelenina, která je součástí pokrmu, poskytuje dětskému tělu vlákninu, vitamíny a mnoho stopových prvků;
díky jemné textuře pokrmu jej lze nabídnout i těm drobkům, kteří si ještě nejsou příliš jisti žvýkáním;
tato polévka je velmi výživná, zároveň se liší vyváženým složením v obsahu sacharidů, tuků a bílkovin.

Polévku na pyré si uvaříme nejlépe z kuřecích prsou nebo stehen. Pokud není možné použít domácí kuře, zvolte čerstvé chlazené maso.
Kombinace zeleniny v takové polévce závisí především na preferencích vašeho nejmenšího. Brambory jsou povinné, ale na přání lze přidat mrkev, cibuli nebo cuketu.

Důležité! Pro děti do jednoho roku je lepší vařit polévku na zeleninovém vývaru, vařit maso zvlášť (masový vývar se nepoužívá). A pro starší drobečky lze pokrm připravit i na kuřecím „vývaru“.

Polévku neskladujte dlouho: pokaždé připravte pro drobky novou porci.

Důležité! Tuto polévku se vyplatí zařadit do jídelníčku, když už dítě zná každou její složku zvlášť a vyzkoušelo vegetariánské polévky (na zeleninových vývarech). Pro seznámení nabídněte drobence cca 20-30 ml polévky a časem porci zvyšte na 100 ml.

Kuřecí pyré polévka - recept

K přípravě takové polévky vařte 100 gramů kuřecích prsou nebo stehen (omyté maso bez kůže ponoříme do studené vody, zapálíme). Vývar není nutné solit.
Kuře vařte půl hodiny, v případě potřeby odstraňte pěnu. Poté vývar sceďte a maso ochlaďte.
Odebereme asi 300 ml vody, necháme vařit. Dvě brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Nalijte to do vody.
Jednu střední cibuli nakrájíme a jednu mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Dejte tuto zeleninu do misky.
Z kuřete oddělte kosti, maso nakrájejte na malé kousky, přidejte do polévky.
Po 15-20 minutách, když je zelenina měkká, polévku vypneme.
Pomocí mixéru rozmixujte hotové jídlo na kaši.
Do polévkového pyré přidejte kousek másla (asi 7-10 gramů) nebo pár lžic smetany.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek