Dýňová krémová polévka se smetanou: recepty na vaření pro každý vkus. Dýňová krémová polévka se smetanou

Milovníci dýně ocení lahodnou pyré se smetanou z této úžasné a zdravé zeleniny. Jemné, vzdušné, světlé a prostě chutné! Náš recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže připravit tento podzimní zázrak.

Krémová dýňová polévka

Tato krémová polévka vyžaduje velmi málo jednoduchých surovin a výsledek je luxusní. Příprava je velmi snadná, můžete se sami přesvědčit. Tato polévka je velmi zdravá a děti ji s chutí jedí.

Ingredience:

dýně - 300-400 g (již oloupaná)
brambory - 1 kus
cibule - 1 žárovka
máslo - 1 polévková lžíce
smetana - 100 ml

Dýni rozkrojte napůl. Lžící vydlabejte dužinu a semínka.

Dýni očistíme od slupky a dužinu nakrájíme na malé kousky. Brambory nakrájíme také na kostičky.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Do kastrůlku se silným dnem dáme kousek másla a vsypeme nakrájenou cibuli. Trochu projdeme (až do průsvitu).

K cibuli přidáme nakrájenou zeleninu (dýni a brambory). Zalijte horkou vodou tak, aby voda pokryla dýni ze 2/3.

Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni. Vaření bude trvat přibližně 20 minut (v závislosti na odrůdě dýně). Poté odstraňte víko a zkontrolujte připravenost zeleniny (měla by změknout).

Polévku podle chuti osolíme a okořeníme. Vezměte mačkadlo nebo mixér a rozmixujte na pyré.

Poté, co se dýně a zelenina stanou homogenní hmotou, přidejte do pyré smetanu a důkladně promíchejte.

Po přidání smetany je polévka okamžitě homogenní a světlá. Hustotu krémové polévky můžete upravit množstvím smetany.

Nalijte polévku do hlubokých misek. Můžete ozdobit bylinkami, přidat krutony nebo dýňová semínka.

To je vše, polévka z dýňového pyré je vynikající a voňavá - hotová! Mějte se hezky vamapetit a podzimní nálada.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Světlá a zdravá dýňová krémová polévka je vydatné a zároveň dietní jídlo, vhodné k snídani i obědu, do dětského menu i na sváteční stůl. Hotovou dýňovou polévku můžeme dochutit zázvorem, hřebíčkem, paprikou, kari, česnekem, lze ji uvařit jako první i na sladko, přidat maso, ryby, vařit se zeleninou, podávat s mlékem a sýrem, s masovými kuličkami, krutony a bylinky.

Vzhledem k tomu, že dýňový vývar obsahuje složky rozpustné v tucích, je nutné zlepšit jejich vstřebávání tělem. K tomu se dýňové pokrmy zředí mlékem, přidá se smetana nebo rozpuštěné máslo. Klasickou verzí je dýňové polévkové pyré se smetanou.

V kontaktu s

Popis

Se zázvorem a smetanou

0,5 kg dýně;
500 gramů vody;
1 cibule;
15 g čerstvého česneku;
2 lžičky strouhaného kořene nebo 1 lžička sušeného zázvoru;
100 g smetany;
sušená rajčata - 80 g;
špetka chilli

Sekvence vaření

Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno, zeleninu vhodíme na pánev na oleji podusit.
Dýni nakrájíme na středně velké kostky, zalijeme vodou. Vařte 5 minut, osolte a dalších 15 minut na mírném ohni.
Do hrnce s dýní přidáme připravenou cibulovo-česnekovou směs, zázvor a vaříme na sporáku 20 minut.
Ochuťte smetanou, okořeňte chilli a šlehejte mixérem, dokud nevznikne jemná konzistence a nebudou žádné hrudky / kousky.
Protlakovou polévku ozdobte sušenými rajčaty, dýňovými semínky nebo ořechy.

POZORNOST. Zázvor na polévku lze užívat sušený i čerstvý. Můj kořen zázvoru, oloupeme a rozetřeme na struhadle "mrkev", přidáme do polévky rychlostí 1 lžička - na 2 porce.

Můžete vařit šťouchané polévky s různými produkty s přídavkem smetany, recepty jsou podrobně popsány na.

Podívejte se na užitečné video o přípravě pyré ze zázvoru a smetanové polévky:

Připravte podle klasického receptu s mrkví a cibulí, ale bez přidání smetany.

Vhodné pro bezmléčnou dietu.
Polévku z dýňového pyré bez smetany můžeme uvařit v kuřecím vývaru.
Smetanu doporučujeme nahradit taveným sýrem, který do polévky vhodíme před ponořením mixéru a vyšleháme spolu se zeleninou.

Podávejte dýňové polévkové pyré bez smetany s bylinkami - mátou, zelenou cibulkou, můžete pokapat limetkovou nebo citronovou šťávou.

Případně můžete takovou polévku z pyré připravit bez smažení: veškerou zeleninu povařte v hrnci s vodou asi 30 minut, přidejte mléko nebo smetanu a rozšlehejte mixérem.

Podáváme s krekry, do pokrmu můžeme nastrouhat trochu tvrdého sýra, nakrájet na kousky fetu, posypat nasekaným koprem, petrželkou. Muškátový oříšek, kari a trocha chilli v pyré ocení milovníci vzrušení. Recept na dietní polévku s pyré najdete

Mnoho cenově dostupné zeleniny je zdravějších než drahé pochoutky. Mezi ně patří dýně, ke které se naši předkové chovali s velkou úctou. Téměř v každém domě se z něj připravovaly různé pokrmy. Ne všechny moderní hospodyňky se k dýni chovají se stejnou úctou jako jejich babičky a prababičky. Pokrmy z dýně nejsou na stole v každé rodině. Důvodem je často to, že začínající kuchaři neznají dostatek receptů na vaření jídel z této zeleniny. Nemyslete si, že se z něj dá uvařit jen kaše. První chody z dýně nejsou o nic méně chutné a rafinované než květák, brokolice a podobné produkty. Krémová dýňová polévka dokáže změnit vaši představu o „královně zahrady“: po jejím ochutnání ji téměř jistě začnete často zařazovat do rodinného menu.

Funkce vaření

Ve srovnání s jinou zeleninou se dýně vaří poměrně dlouho, ale to by nemělo zastavit kuchaře, který chce nakrmit domácnost lahodnou a rafinovanou kaší z této zeleniny. Samotný proces vaření není příliš náročný, zvládne ho i nezkušená hostitelka.

Pro přípravu polévkového pyré si nevybírejte dýni se silnou slupkou: má hrubá vlákna a dlouho se vaří. Na krémovou polévku se nejvíce hodí odrůdy muškátu s jemnou dužinou.
Vzhledem k tomu, že se dýně vaří déle než jiná zelenina, dává se do polévky jako první nebo se vaří zvlášť. V druhém případě by bylo dobré tuto zeleninu zapéct – dýně si tak zachová maximum živin.
Pro získání krémové konzistence jsou produkty, které tvoří pokrm, rozemlety do stavu pyré. To by mělo být provedeno poté, co jsou dostatečně uvařené. Dříve se zelenina protírala přes síto, aby vznikla polévka-pyré. Dnes se dá jít i touto cestou, ale tato varianta je velmi pracná. Použití mixéru pomáhá zjednodušit úkol.
Nezanedbávejte doporučení pro používání domácích spotřebičů. Častou chybou je zapínání nebo vypínání ponorného mixéru příliš brzy: když je ponořen do tekutiny a vyjmut z ní, rotující nože rozstřikují pokrm.
Hustší texturu polévky z dýňového pyré lze získat přidáním brambor nebo uvařením s moukou. Polévku zředíme vývarem, mlékem nebo smetanou. Smetana nejen pomůže k optimální konzistenci polévky, ale také dodá pokrmu jemnou krémovou chuť.
Smetana se do polévky přidává jako poslední. Po jejich zavedení je nutné hotový pokrm zahřát na mírném ohni, aby se sterilizoval. Není nutné vařit: smetana z toho se může srazit a zkazit vzhled pokrmu.

Podává se krémová dýňová polévka s krutony. Můžete si je vyrobit sami sušením krajíců chleba v troubě nebo na pánvi. Při použití zakoupených sušenek je lepší dát přednost těm, které mají nejvíce neutrální chuť.

Klasický recept na dýňovou krémovou polévku

dýňová dužina - 0,6–0,7 kg;
mrkev - 150 g;
cibule - 100 g;
česnek - 5 stroužků;
brambory - 0,3–0,4 kg;
vývar nebo voda - 1,5 l;
rostlinný olej - 40 ml;
dýňová semínka - 40–50 g;
smetana (tučná) - 100–150 ml;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Dýni oloupejte ze slupky, odstraňte dužinu se semínky. Zbytek nakrájejte na malé kostičky (asi 1 cm).
Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
Mrkev oškrábeme, opláchneme, osušíme ubrouskem a nastrouháme nahrubo.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na středně velké kousky.
Česnek oloupeme, jemně nasekáme nožem.
Na dno hrnce, ve kterém se bude polévka vařit, nalijeme olej.
Prohřejeme, vložíme cibuli a česnek. Smažte je na mírném ohni, dokud nebudou průsvitné.
Přidejte mrkev. Pánev přikryjeme pokličkou a zeleninu 5 minut restujeme.
Vložte dýni, zalijte vodou nebo vývarem. 5 minut po varu tekutiny přidejte brambory.
Vařte půl hodiny nebo trochu déle – dokud není veškerá zelenina úplně měkká.
Obsah hrnce rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
Osolíme, okořeníme, přidáme smetanu.
Polévku zahřejte na mírném ohni, dokud nezačne vřít. Sundejte hrnec ze sporáku.
Dýňová semínka (oloupaná) opražte na suché pánvi.

Při podávání polévku rozlitou na talířích posypeme dýňovými semínky, krutony podáváme zvlášť.

Dýňová krémová polévka se smetanou a zázvorem

dýňová buničina - 0,4 kg;
cibule - 0,2 kg;
mrkev - 0,3 kg;
voda - 1,2 l;
smetana (tuk) - 150 ml;
olivový olej - 30 ml;
kořen zázvoru - 15 g;
česnek - 4 stroužky;
sůl, pepř, čerstvý kopr - podle chuti.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme nahrubo. Čím více ji namlete, tím rychleji se uvaří.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme ji nadrobno.
Mrkev oloupeme, nakrájíme stejně jako dýni.
Česnek nakrájejte na tenké plátky.
Zázvor oloupeme, nakrájíme na kousek požadované velikosti. Rozemlejte ji struhadlem nebo mixérem.
V hrnci rozehřejte olej, vložte do něj zeleninu. Smažte je 5-10 minut, podle velikosti kousků dýně a mrkve.
Zalijte vodou, přiveďte k varu. Vařte 10-20 minut. 5 minut před vařením přidejte zázvor, sůl a pepř.
Obsah hrnce rozmixujte ponorným mixérem.
Polévku zředíme smetanou a vrátíme na sporák. Přiveďte k varu na mírném ohni a stáhněte z ohně.
Kopr nasekejte, při podávání jím posypte pokrm.

Polévka připravená podle tohoto receptu má pikantní chuť, je příjemné jíst ji v chladném období. Miska má chutnou oranžovou barvu, je něžná a chutná. Dobře se kombinuje s česnekovými krutony a koblihami.

Polévka z dýňového pyré se smetanou a lososem

dýňová buničina - 0,5 kg;
filet z lososa - 0,4 kg;
brambory - 0,5 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
tvrdý sýr - 100 g;
máslo - 40 g;
olivový olej - 20 ml;
smetana (tučná) - 100 ml;
jádra vlašských ořechů - 100 g;
voda - podle potřeby;
sůl, pepř, kopr, skořice, muškátový oříšek - podle chuti.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme ze slupky, nakrájíme na malé plátky.
Zapékací mísu vymažeme máslem, položíme na ni dýni. Pokapejte zbylým máslem.
Nastrouhejte sýr na struhadle, naplňte je dýní.
Formu vložte do trouby vyhřáté na 180–200 stupňů, pečte 15–25 minut, podle druhu dýně a velikosti jejích kousků. Vyjměte z trouby.
Oloupanou mrkev nakrájíme na středně velké kostky nebo kolečka.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, smažte na něm cibuli do zlatova.
Filet z lososa omyjeme. Ponoříme do vroucí vody, vaříme 15-20 minut. Vyjměte kousky ryby z pánve, rozdělte na porce.
Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky, podlijeme vodou.
Přidejte mrkev, přiveďte k varu.
Zeleninu vařte, dokud nezměkne.
Uvařenou zeleninu a cibuli přendejte do nádoby mixéru nebo nádoby, ve které obvykle mixujete a šleháte jídlo.
Vložte tam pečenou dýni.
Přidejte koření a sklenici zeleninového vývaru.
Ořechy opražíme na suché pánvi, rozdrtíme drtičkou, přidáme ke zbytku surovin.
Pomocí mixéru nebo jakýmkoli jiným způsobem přeměňte zeleninu na homogenní hmotu. Zřeďte zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci. Sůl podle chuti.
Přidejte smetanu, promíchejte. Nalijte do hrnce, přidejte kousky ryby a přiveďte k varu, ale nevařte.

Při rozkládání polévky na talíře dbejte na to, aby lososa dostali všichni přibližně stejně. Tuto vynikající polévku lze podávat nejen k rodinné večeři - nebude ostudou ji nabídnout hostům.

Dýňová krémová polévka se smetanou má příjemnou chuť, jemnou texturu. Přítomnost několika zcela odlišných receptů na toto jídlo vám umožní najít možnost, která se bude líbit i tomu nejnáročnějšímu gurmánovi.

A pokud chcete ve své kuchyni uvařit první jídlo, které je hodné gurmánských restaurací, a na vývoji receptu pracovali ti nejlepší kuchaři, pak neprocházejte a uvařte si ho dnes k obědu krémová dýňová polévka. Jemná i slaná, vydatná i dietní – to vše charakterizuje krémová dýňová polévka. Jen na první pohled se zdá, že recept je pro naši kuchyni příliš neobvyklý, ale různá jídla z dýně nechybí ani v tradiční ruské kuchyni.

Nemusíte být vůbec víla, abyste z obyčejné dýně udělali ten nejjemnější kulinářský pokrm, a nemusíte být šéfkuchařem elitní restaurace. K přípravě tohoto kulinářského zázraku potřebujete pouze seznam potřebných produktů a náš recept krok za krokem. Na udělat krémovou dýňovou polévku, můžete si vybrat jeden z mnoha receptů, které vymyslely hospodyňky a profesionální kuchaři.

A jejich rozmanitost vás opravdu překvapí: najdete varianty s masem a mořskými plody, s pikantním kořením a feferonkami. Nemluvě o rozmanitosti dalších přísad, které jsou uvedeny v receptu a dokážou učinit chuť prvního chodu intenzivnější a jedinečnější.

Recept, který jsme navrhli, lze nazvat klasickým a lze jej bezpečně zařadit do stravy dospělého i předškolního dítěte. Existují pouze některé kontraindikace, například není vhodné jej užívat pro osoby trpící gastritidou a vředy a je kontraindikován i pro diabetiky.

Budeme vařit smetanovou dýňovou zázvorovou kuřecí polévku a zde je seznam ingrediencí, které se připravte na vaření:

Půl kila dýňové dužiny

Jedna hlava cibule

Jedna střední mrkev

Tři velké brambory

Půl kilogramu kuřecího masa (filé, stehna)

Jeden a půl litru vody

Lžička mletého zázvoru

Lžička sušeného česneku

Mletý pepř dle chuti

Sůl podle chuti

Lavrushka

Zelení (čerstvé nebo sušené)

V základu budeme mít bohatý kuřecí vývar, takže od tohoto kroku začneme vařit. Nalijte vodu do hrnce a pošlete do něj kousky filé a dejte na sporák. Do kastrůlku můžete dát i kuličky černého pepře a bobkové listy. Na konci vaření můžete vývar podle chuti osolit. Když je vývar hotový, vyndejte kuřecí kousky a samotný vývar přeceďte.

Souběžně s vařením vývaru můžete provést pasivaci. Cibuli nakrájejte nadrobno a nastrouhejte mrkev a poté zeleninu vložte do pánve a na středním plameni několik minut opékejte. Pozorně hlídejte, aby se zelenina nepřipálila, zkazí to vzhled hotové polévky.

Bramborové hlízy je třeba oloupat a nakrájet na kostky a poté vložit do hrnce s vývarem. Poté je nutné dýni zpracovat, z ovoce odříznout hustou slupku a dužinu nakrájet na kostky.

Taťána Volodina.

Dýňová polévka s pomerančem. Recept s fotografiemi krok za krokem

Z nějakého důvodu je v dnešní době dýně někdy velmi podceňována nebo dokonce zapomínána na její existenci. Ale dýně obsahuje tolik užitečných prvků a vitamínů nezbytných pro naše zdraví, ale jsou šťavnaté a chutnají dobře. Je čas se s touto nespravedlností vypořádat a uvařit si třeba něco takového dýňová polévka s pomerančem.

Na recept budete potřebovat:

- 1 PC.
Brambory - 1 ks.
Oranžová - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Smetana - 100 g.

Dýňová polévka s pomerančem - recept.

Když jste dýňovou polévku vyzkoušeli poprvé, chcete ji vařit znovu a znovu, její chuť je tak neobvyklá a příjemná. Pro začátek bychom měli vzít malou mladou dýni a oloupat ji. To se provádí běžným nožem nebo škrabkou na brambory. Poté dýni rozkrojte napůl a odstraňte z ní jádřinec a semínka. Zbytek nakrájejte na střední kousky. Brambory také oloupeme a rozdělíme na více částí.

Jednu mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Brambory, dýni a mrkev dejte vařit asi na 25-30 minut. Dýně by měla změknout, což lze zkontrolovat vidličkou, protože kontrolujeme připravenost brambor. K tomu potřebujeme mixér. Vyjmeme a všechny produkty hodíme do mísy.

Pomeranč také oloupeme z kůry a dáme do mixéru. Nyní přidáme smetanu. Pamatujte, že čím tučnější smetana, tím hustší a křehčí bude polévka. Rozmixujte naše ingredience na pyré pomocí mixéru. Přidejte pár lžic pomerančové šťávy a znovu prošlehejte.

Ingredience

Dýně - 500 g.
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Kuře - 300 g.
Krém - 200 ml.
Voda - 1l.
Sůl, pepř - podle chuti
Máslo - 25 g.

Doba vaření: 40 minut

Výtěžek: 4 porce.

Mexiko je považováno za místo narození dýně - odtud se zelenina "rozptýlila" po celém světě. V různých zemích se polévka z této zeleniny připravuje již dlouho, ale je zcela odlišná, má své vlastní vlastnosti. Někde se do této polévky přidávají pikantní koření, někde mořské plody a na některých místech je zcela sladká a podává se jako dezert.

Ale klasická dýňová polévka je stále považována za francouzskou verzi, se smetanou a kuřecím vývarem. Dnes si připravíme jen takovou klasickou polévku z dýňového pyré - recept s fotkou krok za krokem se smetanou najdete níže. V mnoha zdrojích ji najdete také pod názvem „smetanová polévka“ z dýně se smetanou – recept obsahující slovo „smetana“ předpokládá použití bílého dresinku. V tomto případě je to smetana.

Na základě klasického receptu můžete projevit i svou fantazii a uvařit si například polévku z dýňového pyré se smetanou a sýrem nebo slaninu – variací může být opravdu hodně. O tom - v našem článku.

Jak vařit dýňovou krémovou polévku se smetanou - recept s fotografií krok za krokem doma

Nejprve si připravte potřebné suroviny. Smetanu lze použít s libovolným procentem tuku, ale abyste tento zdravý pokrm „nepřetížili“ kaloriemi navíc, radíme si vzít deset procent smetany.

Uvaříme si kuřecí vývar. Za tímto účelem nalijte kuře studenou vodou, přiveďte k varu a po přidání soli a pepře vařte 20 minut.

Cibule nakrájená na kostičky.

Dýni nakrájejte také na kostičky.

Česnek nasekáme nadrobno.

Na másle zlehka orestujeme dýni, cibuli a česnek.

Přidejte kuřecí vývar (sežeňte maso), vařte 20 minut - dokud nebude dýně hotová. V tomto případě polévku vaříme v silnostěnném hrnci, ale můžete ji vařit i v pomalém hrnci nebo i v troubě.

Recept na dýňovou polévku se smetanou v pomalém hrnci se liší pouze výběrem režimu. Zeleninu v misce je možné předdusit v režimu „Pečení“ nebo „Smažit“ po dobu 10 minut a poté vařit v režimech „Polévka“ nebo „Vaření“ po dobu 30 minut.

Nyní pojďme zjistit, jak vařit klasickou polévku z dýňového pyré - recept se smetanou v troubě. K tomu je třeba zeleninu nejprve 50 minut upéct ve vymazané žáruvzdorné formě, poté rozšlehat mixérem a přidat horký vývar (ne studený! jinak může forma prasknout) a smetanu. Dále vložte formu s polévkou do trouby a přiveďte k varu dalších patnáct minut. Pokrmy v troubě jsou obzvláště zdravé a chuťově bohaté a výjimkou není ani polévka z pečené zeleniny.

Zeleninu rozmixujte v mixéru.

Přidejte smetanu. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Dýňová krémová polévka se smetanou, jejíž recept jsme uvedli, je připravena. Musí se podávat horké. Zbylé vařené kuřecí maso můžete naaranžovat na talíře s polévkou. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek