Masová polévka pro 2leté děti recepty. Bramborová polévka s masovými kuličkami jako ve školce. Jemnosti přípravy polévky pro děti

Karbanářská a nudlová polévka je skvělý první chod pro děti. I když, spravedlivě, je třeba říci, že dospělí neodmítnou misku této chutné, aromatické a uspokojující polévky. Připravuje se celkem jednoduše a hlavně rychle. Nejdůležitější je mleté maso, ale pro taková jídla vám radím, abyste ho nekupovali v obchodě, ale uvařili. Můžete udělat mleté kuřecí řízky, můžete udělat mleté vepřové maso, můžete udělat mleté telecí maso nebo míchané mleté maso.

Ingredience:
Na 2 porce:
- 400 ml vody;
- 0,5 malé mrkve;
- 1 malá cibule;
- 1 středně velký brambor;
- 100-150 gramů mletého masa;
- 1 hrst malých nudlí;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Cibuli oloupeme, mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno - na kostičky nebo půlkolečka, ale dle uvážení.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cibuli a nakrájenou mrkev, zapalte. Přivést k varu.

Brambory nakrájíme na malé kostičky. Když se voda v pánvi vaří, přidejte do ní brambory. Sůl podle chuti. Vařte 5 minut.

Mleté maso osolte a opepřete, vytvarujte malé karbanátky – o něco menší než vlašský ořech.

Přidejte je do pánve poté, co se brambory vařily po dobu 5 minut. Vařte s masovými kuličkami 10 minut.

Poté přidejte malé nudle. Vařte polévku, dokud nebude hotová, asi 5-7 minut.

Vyjmeme cibuli.

To je vše, polévka je hotová.

Dobrou chuť!
Děti si také jistě užijí světlé a chutné

Polévky jíme skoro každý den, zpestřujeme jídelníček pro děti Dospělí masová polévka.

Pokud máte v rodině malé dítě, budete sdílet můj názor, že je pohodlnější vařit polévku s karbanátky pro celou rodinu, a ne jen pro dítě zvlášť.

Jak vyrobit masové kuličky do polévky

V dětských polévkách do jednoho roku je důležitá přítomnost libového masa a zeleniny. Při přípravě masových kuliček používám trik. Při přípravě mletého masa k němu přidávám zeleninu: zelí, mrkev, cibuli, někdy syrové brambory a rýži. Ale protože budeme vařit polévku s masovými kuličkami a skořápkovými nudlemi, rýže zde bude nadbytečná. Jaké maso zvolit do dětské výživy? Když byl můj syn ještě velmi malý, měl potravinové alergie. Proto v dětských polévkách do jednoho roku je lepší používat hypoalergenní maso: králičí a krůtí. Pro větší děti je vhodné libové vepřové a hovězí maso.

Složení mletého masa na dětské karbanátky v tomto receptu:

Králičí filé,
čerstvé zelí,
brambor,
mrkev,
sůl.

Do sekaných kuliček není potřeba dávat vejce, v polévce tak vznikne zakalený vývar. Ale můžete přidat namočený bochník, aby karbanátky změkly. Přesné množství ingrediencí nepíšu (ale masa by mělo být více než zeleniny), vše záleží na objemu nádoby, ve které vařím.

A často vařím karbanátky pro budoucí použití: z mletého masa vyválím kuličky (jejich velikost může být velikost vlašského ořechu nebo větší) a dám je do mrazáku.

A pak vařím různé první chody: polévku s masovými kuličkami a rýží, bramborovou polévku s masovými kuličkami, dětskou zeleninovou polévku s masovými kuličkami, polévku s masovými kuličkami, zelím a zeleným hráškem, polévku s masovými kuličkami a nudlemi, polévku s masovými kuličkami a pohankou, zelňačku nebo boršč s masovými kuličkami... I přes jednoduchost přípravy masové polévky existuje mnoho variant.

Příprava masová polévka pro děti a dospělí

Téměř všechny verze polévek s masovými kuličkami obsahují brambory, nakrájíme je na kostičky a přidáme vodu, aby se uvolnil škrob. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Pro zářivé barvy v polévce můžete přidat sladkou papriku, nakrájet ji na kostičky. Jakmile se voda vaří, ponořte do ní brambory a zeleninu. Pokud je má někdo rád smažené, nejdříve je orestujte. Ale pro zdravou a dětskou výživu vám radím dávat zeleninu syrovou, bez smažení. Pokud jsou vaše karbanátky velké, položte je po zelenině, jakmile se vývar s nimi vyvaří. Pokud jsou masové kuličky malé, velikosti lískového ořechu, přidejte je 7 minut po uvaření. Masovou polévku pro děti i dospělé vařte 15 minut. Pokud chcete, můžete do polévky přidat rýži, pohanku nebo těstoviny. Pro dětskou polévku můžete přidat nudle ve formě skořápek Lyubopyshka vyrobených z odrůd měkké pšenice.

Takové těstoviny jsou velmi malé a dítě je sní s potěšením. Dokonce jsem se uchýlil k takovému triku: prošel jsem masovou kouli s polévkovým vývarem přes mixér,

Nakrmil jsem svého neposedu a pak jsme ze samostatného hrnečku chytali mušle lžící a pokračovali v jídle.

Ale protože nemám moc času na dítě, pomáhá mi multivarka.

Příprava masové polévky v pomalém hrnci

Všechny přísady se vloží do misky multivarku najednou a nalijí se vroucí vodou. Víko je zavřené, režim „kalení“ je zvolen na 1 hodinu. Nemějte obavy, při pečlivém vaření v tomto režimu zůstane veškerá zelenina a těstoviny nedotčené a nepřevaří se. Multivarka mezitím vaří polévku s masovými kuličkami pro děti i dospělé, jdeme!

Další nízkokalorický recept polévka se šťovíkem, kuřecím masem a vejcem od veto4ka7356. Tuto polévku můžeme podávat teplou i studenou. Díky veto4ka7356 za šťovíkovou polévku s kuřecím masem!

No, pojďme přidat do sbírky lahodných polévek s masovými kuličkami s receptem za účasti Anny Semenovich na kanálu TV Center:

Kuřecí a krůtí masová polévka s růžičkovou kapustou, zelenými fazolkami, cherry rajčaty a paprikou:

Dobrou chuť všem!

Jemné a zdravé – takové by měly být karbanátky pro dítě připravené doma z kuřecího, hovězího, krůtího nebo rybího masa.

Velmi často vyvstává otázka, čím krmit dítě? Koneckonců, jídlo pro dítě by mělo být zdravé a chutné a vždy kreativní. Jednoduchá polévka není tak zábavná jako domácí polévka s dětskými kuřecími masovými kuličkami.

Mleté maso 200 gramů (kuřecí)
Cibule 1 kus
Mrkev 1 kus
Ghí 1 lžička
Sůl Podle chuti
Voda 1 litr
Zelení K podávání
Těstoviny 50 gramů (malé nudle)

V této době, zatímco se zelenina dusí, připravte karbanátky. Nejlepší je umlít si kuře sami a udělat mleté maso, nebo ho koupit na důvěryhodném místě. Mleté maso prohněteme rukama, osolíme a okořeníme, pokud víte, že má vaše dítě rádo něco speciálního.

Masové kuličky s nudlemi vařte 5-6 minut, poté přidejte osmaženou zeleninu. Přidejte trochu soli a vařte další 2-3 minuty, dokud nebude hotový.

Polévku podáváme se zeleninou, je velmi zdravá a chutná. Moje dítě také miluje přidávání zakysané smetany do této polévky. Vše je připraveno.

Recept 2: masové kuličky pro děti (fotografie krok za krokem)

Řekneme vám, jak vařit masové kuličky pro děti. Jakmile dítě přejde na dospělou pevnou stravu, mnoho maminek trápí otázka: Čím potěšit miminko, zdravě a chutně. Miska pro dítě by měla být vyrobena pouze z čerstvých a vysoce kvalitních produktů. Je lepší vařit těsně před obědem nebo si můžete vyrobit polotovary a zamrazit je.

mletá svíčková nebo kuřecí prsa,
středně velká mrkev,
půl cibule na 300 gramů mletého masa,
pár křepelčích vajec, aby mleté maso mělo viskozitu,
krupice na válení našich kuliček.

V žádném případě se nesmí sůl ani pepř používat, dokud je dítě malé. Můžete přidat trochu zeleně. Už jsem měl hotové mleté maso, pokud máte kuřecí řízek, musíte ho párkrát otočit v mlýnku na maso. Mrkev a cibuli můžete ihned přidat přímo do mlýnku na maso.

Pro začátek nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a cibuli nakrájejte nadrobno.

Ingredience se musí spojit a důkladně promíchat.

Pokud je mleté maso tekuté, bude stačit jedno vejce.

Z našeho mletého masa tvoříme malé kuličky stejného tvaru o průměru asi 2 cm. Pro dítě není velikost důležitá, zvlášť když je třeba nasekat vidličkou. Je potřeba spočítat hmotnost po částech, například dvě karbanátky k obědu.

Pro děti jsou jídla dušená nebo vařená. Dvojitý kotel funguje dobře, můžete přidat čerstvou zeleninu a masové kuličky a vytvořit zdravé a chutné jídlo. Nebo je jen povařte s libovolnou přílohou, rychle se uvaří.

Recept 3: polévka z karbanátků pro dítě

Hovězí maso na masové kuličky lze nahradit kuřecím masem nebo rybou.

Hovězí maso (dřeň) - 300 g
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 3 tenké kořeny
Nudle - 80 g
Cibule - 1 hlava
Sůl - podle chuti

Maso připravené na karbanátky dvakrát umelte na mlýnku na maso spolu s cibulí. Mleté maso osolíme a vše dobře promícháme. Z této směsi udělejte z malých kuliček karbanátky.

Opatrně nalijte 1,2 litru studené vody do pánve s masovými kuličkami, dejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.

Odstraňte veškerou pěnu, která se tvoří na povrchu vývaru. Ztlumte teplo.

Do masového vývaru vložíme nakrájené brambory a přivedeme k varu.

Přidáme na tenké plátky nakrájenou mrkev a necháme 10 minut louhovat.

Přidejte nudle a vařte na mírném ohni do měkka, 6-10 minut.

Dobrou chuť.

Recept 4: Krůtí masové kuličky pro děti

Krůtí masové kuličky se skvěle hodí jako hlavní jídlo na každý stůl. Jsou dobrou alternativou k u nás známějším řízkům, ale zároveň jsou mnohem zdravější a mají neobvyklejší chuť. Dnešní lahodné masové kuličky uděláme z mletého krůtího masa: můžete si ho koupit hotové nebo si ho uvařit doma z kousku čerstvého drůbežího filé. Zeleninovou složkou mletého masa bude mrkev a cuketa. Pokud chcete, můžete do krůtích masových kuliček přidat trochu cibule nebo česneku. Doma si můžete připravit masové kuličky s libovolnými přísadami.

Krok za krokem recept s fotografiemi, které jsme uvedli níže, vám řekne, jak upéct jemné a šťavnaté krůtí masové kuličky a udělat je co nejzdravější. Základem bude vaření v páře a teprve poté karbanátky osmahneme v troubě. Aby masové kuličky více zasytili, přidáme k nim vařenou rýži: pokrm tak můžete podávat i bez přílohy. Vaření nezabere mnoho času, ale výsledek vás mile překvapí a jemné dušené krůtí karbanátky si zamilujete.

krůtí maso - 500 gr
mrkev - 1 ks.
cuketa - 1 kus
sušený tymián - podle chuti
obiloviny, rýže - 150-200 g
parmazán - podle chuti
olivový olej - podle chuti
sůl - podle chuti

K přípravě takto jednoduchých a křehkých masových kuliček budeme potřebovat krůtí řízek, který pečlivě umeleme na masovém mlýnku nebo jiným Vám známým způsobem. Pro zpestření chuti masových kuliček přidáme k libovému mletému masu nadrobno nakrájenou mrkev a jednu podobně nakrájenou cuketu. Ingredience důkladně promícháme a podle chuti přidáme sůl a sušený tymián. Rýži předem omyjte a uvařte a poté ji přidejte k masu: stačí třetina celkového množství masa. Všechno mleté maso důkladně promícháme do hladka a poté z něj tvoříme úhledné malé kuličky.

Dno a boky misky multicookeru lze namazat olivovým olejem nebo máslem. V případě potřeby také snižte množství tuku, formu můžete vyložit pravidelnými zmačkanými kapustovými listy. Krůtí masové kuličky se budou 10 minut vařit.

Tyto karbanátky se již dají podávat jako hlavní postní jídlo, ale můžete je udělat ještě chutnější a křehčí. Masové kuličky proto pokládáme na plech a navrch je posypeme strouhaným parmazánem. Předehřejte troubu na 180 stupňů a plech s masovými kuličkami vložte do horní přihrádky. Mísu pečte 8–10 minut, dokud nebude zlatohnědá a zcela propečená.

Hotové jídlo podáváme teplé a s širokou nabídkou salátů. Dušené mleté krůtí karbanátky s rýží jsou hotové.

Recept 5: karbanátky pro děti od 1 roku (s fotografií)

Někteří odborníci tvrdí, že pro děti je velmi užitečné připravovat lehké masité pokrmy, zvláště když jsou velmi malé. Zde je recept na výrobu masových kuliček z králičího filé pro děti do jednoho roku. Na jejich základě pak můžete připravit báječnou polévku.

Králičí filé -0,6 kg;
Čerstvé zelí - 300 g;
Mrkev - 1 kus;
Cibule - 1 kus;
Brambory - 1 kus;
Koření - podle chuti.

Maso důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.

Děláme mleté maso, zelí, mrkev a brambory. K těmto účelům používám elektrický mlýnek na maso.

Přidáme nakrájenou cibuli a promícháme. Stále by mělo být více masa než zeleniny. Aby bylo mleté maso měkčí, můžete ho nasekat dvakrát.

Nyní vytvoříme masové kuličky. Nejprve si namočte ruce, maso se nepřichytí.

A nyní jsou karbanátky pro 1leté dítě hotové, polévku můžete ihned připravit.

Recept 6: Kuřecí karbanátky pro děti

Dnes vám nabízíme úžasný pokrm, který potěší vaše malé gurmány – karbanátky pro děti. Tento recept se velmi brzy stane výjimečným, protože z něj bude mít vaše miminko radost. Toto úžasné jídlo lze podávat jako hlavní jídlo nebo jako jednu z přísad do polévky. Karbanátky lze velmi krásně ozdobit a podávat v pohádkovém výkladu, který si děti naprosto zamilují.

Mleté kuře - 300 g
Kuřecí vejce - 1 kus
Suchary - 2 polévkové lžíce.
Máslo - 1 lžička.
Mléko - 150 ml
Mouka – 1 polévková lžíce.
Mrkev podle chuti
Zelení podle chuti

Nejprve si shromáždíme všechny ingredience.

Děláme mleté kuře nebo jen kupujeme. Nyní smíchejte se syrovým vejcem, přidejte trochu soli a pepře. Přidáme strouhanku a vše důkladně promícháme. Pomocí hustého mletého masa vytvořte malé karbanátky.

Vařte vodu a vytvořené karbanátky v ní vařte 15 minut. V této době je třeba zahřát mouku na čisté suché pánvi a poté do ní přidat mléko. Děláme to proto, abychom připravili úžasnou mléčnou omáčku.

Uvařené karbanátky vyjmeme a přidáme do mléčné omáčky. Vše dusíme 6-8 minut. Masové kuličky pro děti jsou připraveny k podávání! Dobrou chuť!

Recept 7: Kuřecí karbanátky pro dítě

mleté kuře - 150 gr.;
mrkev - čtvrtina;
cibule - plátek;
kopr - 2 snítky;
krupice - 1 lžička;
zakysaná smetana 20% - 1 lžička.

Kopr nasekejte a přidejte k mletému masu.

Malý kousek cibule nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu.

Kousek mrkve nastrouháme co nejjemněji a přidáme k mletému masu.

Přidejte trochu soli a mletého černého pepře a mleté maso rozmělněte vidličkou, aby se všechny složky znovu spojily a pustila šťáva.

K mletému masu přidejte lžičku krupice. (na fotce to vypadá jako polévková lžíce, ale ve skutečnosti je to standardní lžička. A lžička zakysané smetany. To proto, aby se mleté maso nedrolilo a dobře drželo tvar karbanátek.

To je vše, naše mleté maso je hotové. Nyní je třeba ho důkladně prohnět rukama a několikrát prošlehat v misce. V důsledku všech těchto manipulací dostaneme takovou hrudku. Mísu s mletým masem přikryjte víkem (talíř, fólie apod.) a dejte na 40 minut do lednice.

Mleté maso vyndáme z lednice a tvoříme z něj kuličky o průměru, jaký potřebujete. Mám tyto malé, standardní masové kuličky

Nyní trochu o způsobu vaření. Pokusem a omylem jsem zvolil přesně tento způsob, o kterém budu mluvit později, protože karbanátky jsou pak velmi šťavnaté a křehké a samozřejmě chutné.

Nemám moderní dvojitý kotel, ale mám toto železné „síto“, které se vejde do hrnce jakéhokoli průměru. Nalijte trochu vody do hrnce, přikryjte poklicí a získáte dvojitý kotel nejjednodušší konstrukce.

Ale, na tuhle železnou věc dávám i plát alobalu, aby veškerá šťáva z připravovaného jídla nestékala dolů, ale zůstala ve fólii.

Masové kuličky vložím do této fólie a zaliji trochou vody, aby se nepřilepily.

Alobal přiklopím a kastrol přiklopím pokličkou.

Tímto způsobem se masové kuličky vaří asi 30 minut. S trochou omáčky jsou velmi šťavnaté. Chutnají úžasně, jen se rozplývají v ústech. Dítě je sní s potěšením.
Můžete je podávat s jakoukoli přílohou: kaší, bramborovým nebo zeleninovým pyré, těstovinami atd. My jsme je měli s pohankou.

Recept 8: rybí kuličky pro děti (krok za krokem)

Rybí kuličky jsou dietní jídlo pro děti, které lze dítěti nabídnout s jakoukoli přílohou - zeleninou nebo obilovinami. Rybí karbanátky připravené podle tohoto receptu jsou velmi jemné a šťavnaté. Díky malé velikosti karbanátek a jemné konzistenci jsou karbanátky pohodlné a snadno konzumovatelné pro děti do jednoho roku a trochu starší, které ještě nemají vyvinuté všechny zuby.

Hotové rybí kuličky lze připravit nejen jako samostatné jídlo, ale také jako základ pro přípravu velmi chutné rybí polévky pro děti.

Pro přípravu rybích kuliček pro děti je nejlepší zvolit bílé mořské ryby: tresku, tresku, tresku nebo štikozubce.

mořská ryba – 700 g (váha s kostí a kůží bez hlavy)
bílý chléb - 100 g.
mléko - 170 ml.
cibule – 1 ks.
petržel - 20 gr.
sůl – 1 lžička.
vejce - 1 ks.

na omáčku:

voda na vývar - 0,5 l.
mouka - 2 polévkové lžíce.
zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce.
máslo – 2 lžičky.
sůl - špetka

Rybu očistíme: odřízneme ploutve, hlavu, odstraníme vnitřnosti, rybu dobře opláchneme pod tekoucí vodou.

Filet oddělte od kůže a kostí. Filet nakrájíme na malé kousky.

Kůži a kosti ryb nevyhazujte, budou potřeba na omáčku.

Pokud má bílý chléb tvrdou kůrku, odřízněte ji. Namočte bílý chléb do mléka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.

Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno.

Než se pustíte do přípravy mletého masa, uvařte si na omáčku rybí vývar. Za tímto účelem zalijte připravenou kůži a kosti požadovaným množstvím vody, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte vývar po dobu půl hodiny. Hotový vývar odstavíme z plotny.

Pokračujte v přípravě mletého masa. Procedíme mlýnkem na maso dvakrát kousky rybího filé, předem namočené v mléce a řádně vymačkaného bílého chleba, čtvrtky cibule, nasekanou petrželku.

V samostatné misce dobře rozšlehejte syrové vejce.

Přidejte vejce k mleté rybě a promíchejte. Mleté maso osolíme a znovu promícháme.

Mokrýma rukama tvarujte z mleté ryby karbanátky velikosti vlašského ořechu.

Masové kuličky vařte 10 minut v páře nebo je vložte do vroucí vody a vařte 10–15 minut na středním plameni, dokud nezměknou.

Zatímco se karbanátky vaří, připravte si omáčku. Smažte mouku na pánvi, dokud nebude krémová a bude mít lehce oříškovou vůni.

Do pánve s moukou nalijte rybí vývar, směs neustále míchejte stěrkou, aby se nevytvořily hrudky. Pokud se přesto objeví hrudky, je třeba omáčka přecedit. Omáčku necháme na mírném ohni 2-3 minuty provařit.

Doba čtení: 7 minut. Zhlédnutí 3,7 tis. Zveřejněno 24.03.2018

Dnes si povíme o jedné z důležitých součástí zdravého oběda – polévce. Je důležité zařadit toto teplé jídlo do svého jídelníčku. Receptů na polévky najdete miliony, ale zaměřme se na něco tradičního – polévku s masovými kuličkami – jednu z oblíbených, dalo by se říci, lidovou. Připravuje se z různých druhů masa, s nudlemi a zeleninou.

Pokud mluvíme o dětském menu, nemělo by obsahovat kořeněná koření, tučná a smažená jídla.

To však neznamená, že veškeré jídlo pro dítě bude nevýrazné a bez chuti. Dušené a dušené pokrmy jsou naopak velmi chutné a zdravé, co víc dítě potřebuje? Karbanářská polévka je vhodná pro ty děti, kterým je již 1,5 roku.

Polévka pro miminka

Pokud se obáváte věku, ve kterém byste měli své dítě seznámit s polévkou, pak můžete bez obav zkusit krmit prvním příkrmem dítě starší šesti měsíců.

Tělo miminka je na tento pokrm připraveno od 8. měsíce věku, pro taková miminka se připravují čiré polévky ze zeleninového vývaru.

Výhody polévky

Zdroj vlákniny, minerálů a lehce stravitelných bílkovin. Udržuje vodní rovnováhu těla.
První jídlo aktivuje trávení.
Pro děti s nadváhou jsou velmi dobré lehké polévky se zeleninou nebo dietní maso.

Druhy polévek

Zelenina . Recept používá pouze zeleninu, takové polévky jsou dobré pro nejmenší. Lze připravit ve formě krému. Pro děti starší 1 roku vařte polévky z jednoduše nakrájených surovin.

Mléčný . Vydatný typ polévky, bohatý na vitamíny a mikroelementy, bílkoviny. Kromě mléka jsou ingrediencemi cereálie nebo těstoviny.

Těstoviny nebo cereálie. Bohaté na vitamíny B a rostlinné bílkoviny. Častým receptem je přidání zeleniny, pohanky nebo nudlí.

Sýrový. Připravuje se s vodou nebo vývarem. S kuřecím masem přidáme sýr, který se rozpustí a dodá pokrmu jemnost a chuť.

Maso . Polévku s masovým vývarem se doporučuje vařit od 1 roku věku, ale maso rozemleté v mixéru lze do polévky pyré přidávat od okamžiku přikrmování. K tomuto typu patří i polévka s masovými kuličkami, k polévce lze připravit z telecího, králičího nebo krůtího masa.

Kuře . Pro kojence se vaří vařené libové maso na kaši a polévka se připravuje ve vodě. Kuřecí masová polévka je nabízena od 1,5 roku věku.

Ryba. Připraveno z libové ryby bez kostí.

Houba . Tato polévka by neměla být zařazena do jídelníčku dříve než ve 3 letech. Houby jsou pro tělo velmi těžko stravitelné.

Solyanki, polévka kharcho, rassolnik - tato jídla nejsou pro děti, mají mnoho ingrediencí, se kterými si dětský organismus ještě neví rady, čím později svému dítěti tato jídla nabídnete, tím lépe.

Jak udělat polévku zdravější?

Pokud připravujete polévku pro dítě, používejte pouze produkty, které již byly dítěti krmeny. To ho ochrání před alergiemi.
Polévku vařte pouze v čisté vodě z vodovodu, pro dítě není vhodná ani vyluhovaná nebo převařená.
Nedovolte použití zastaralých surovin, jídlo před vařením omyjte, nesmažte pro malé dítě (polévku můžete smažit po dosažení tří let věku dítěte).
Nevařte příliš mnoho polévky; toto jídlo je užitečné jíst čerstvé po zahřátí, prospěšné složky nejsou zachovány.
Pokud vaše dítě sní nesolené jídlo, je to dobré; čím méně soli do polévky přidáte, tím bude zdravější.

Jemnosti přípravy polévky pro děti

Polévkový vývar dusíme přikryté na mírném ohni.
Zeleninu přidávejte pouze do vroucí vody, zachová si více vitamínů.
Osolte několik minut předtím, než je pokrm hotový.
Masový vývar nemusí být vysoce koncentrovaný (první vodu sceďte), polévku nevařte s kostí, použijte libové druhy masa.

Děti milují polévky s masovými kuličkami více než jiné první chody. Pokud ten váš odmítá tekutou stravu, zkuste mu nabídnout právě takovou polévku – s masovými „kuličkami“.

Recept na masovou polévku krok za krokem

Ingredience

Mleté maso (hovězí nebo kuřecí) - 200 gramů;
malá cibule - 1 ks;
máslo - 1 lžička;
vyčištěná voda - 1 litr;
středně velké brambory - 3 ks;
sůl podle chuti;
Zeleň.

Příprava

Do vroucí vody přidejte brambory nakrájené na kostičky, vařte a po 20 minutách přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev (můžete je nastrouhat nebo jednoduše nakrájet na proužky či kolečka). Přidejte lžíci másla.
Zatímco se zelenina vaří, začněte tvořit karbanátky. Je lepší si mleté maso namlít sami doma, ale pokud si ho koupíte, kupte ho v důvěryhodném obchodě. Mleté maso lehce osolte a přidejte trochu bylinek.
Mokrýma rukama tvoříme z mletého masa malé kuličky a házíme je do pánve. Vaření v hlavní pánvi s bramborami a zeleninou dodá pokrmu masitější chuť. Masové kuličky se často připravují odděleně tak, že je uvaříte ve vodě do měkka.
Masové kuličky jsou hotové, když vyplavou na povrch a změní barvu na bílou. Před dokončením vaření nezapomeňte polévku osolit.
Polévku podávejte teplou s bylinkami.

Karbanářská polévka - recept s pohankou

Ingredience

mleté maso - 200 gramů;
brambory - 3 ks;
pohanka – 3 lžíce. l.;
vyčištěná voda - 1 litr;
mrkev - 1 ks;
zeleň;
sůl podle chuti.

Pohanka je královnou všech obilovin, neobsahuje lepek, proto je velmi ceněná v dětských jídelních lístcích. Je to užitečné jak pro dítě, tak pro mladou matku.

Příprava

Bramborové kostky vložíme do vroucí vody, po 15 minutovém varu přidáme propláchnutou pohanku.
Poté z mletého masa vytvoříme masové kuličky a také je ponoříme do vody.
Když vyplavou na povrch, můžete přidat najemno nastrouhanou mrkev.
5 minut předtím, než bude hotová, osolte polévku a posypte ji oblíbenými bylinkami vašeho dítěte.

Polévka s masovými kuličkami a nudlemi

Ingredience

Na vývar:

vyčištěná voda - 1 litr;
středně velká mrkev - 1 ks;
malá cibule - 1 ks;
sůl podle chuti.

Na masové kuličky:

mleté kuře - 200 gramů;
cibule - ½ dílu;
slepičí vejce - 1 ks;
sůl - 1 lžička;

Vermicelli (50 gramů hotového výrobku)

Na domácí nudle:

vysoce kvalitní pšeničná mouka - 200 gramů;
slepičí vejce - 2 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
špetka soli.

Výroba domácích nudlí

Smíchejte všechny přísady, měli byste získat velké drobky. Pokračujte v hnětení, dokud nezískáte tuhé těsto. Z těsta vytvarujte kouli a nechte 20 minut odpočívat.
Poté rozdělte na základě množství surovin, měli byste získat 4 díly. Každý kousek rozválejte pomocí válečku, velmi tenký. Poté nakrájejte nožem na proužky o šířce a délce, jakou potřebujete.
Rozložte do sucha.

Příprava polévky

Omytou mrkev, cibuli a brambory je potřeba oloupat. Celou zeleninu vložte do vroucí vody a vařte ji půl hodiny. Zeleninový vývar je hotový, stačí ho jen scedit.
Na karbanátky nakrájíme nadrobno půlku cibule, přidáme k mletému masu a rozmixujeme dohladka.
Poté do mletého masa zašlehejte vejce a znovu prohněťte. Srolujte masové kuličky a vložte je na půl hodiny do chladničky.
Masové kuličky uvařte ve vývaru, přidejte nudle, 7 minut před tím, než bude polévka hotová, je třeba dosolit a můžete přidat bylinky. Pro hustotu můžete přidat i dušenou zeleninu.

Závěr

Pokud je maso pečlivě vybráno a vývar je dobře uvařený, stane se polévka s karbanátky oblíbeným jídlem vašeho dítěte. V chladném období je to dobrá dávka energie a prospěšných látek, které se nacházejí v ingrediencích prvního jídla. Před obědem je důležité dát dítěti něco tekutého a horkého – zvýší se tím jeho chuť k jídlu.

Na karbanátky smícháme mleté maso s cibulí (cibuli nakrájíme co nejjemněji). Můžete přidat cuketu (jemně nastrouhanou) nebo dýni. Pokud je v domě malé dítě, je lepší zvolit dietní mleté maso, například kuře.

Z mletého masa udělejte kuličky a položte je na nějaký povrch. Pro dětskou verzi polévky je lepší udělat karbanátky malé.

Pečená zelenina dodává této polévce zvláštní vůni a krásu jasných barev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu orestujte na středním plameni.

Přidejte jen trochu oleje. Papriku nakrájíme na tenké proužky a dáme na pánev s ostatní zeleninou.

Když cibule zesklovatí a mrkev změkne, přidejte rajčata. Chcete-li rajčata oloupat, udělejte na nich řezy ve tvaru kříže a zalijte je vroucí vodou. Slupky se budou snadno čistit.

Rajčata nakrájíme na kostičky a orestujeme spolu se šťávou. Můžete použít rajčatový protlak (místo rajčat). Zřeďte ji trochou vody, dokud nedosáhne konzistence omáčky. Vše spolu několik minut podusíme.

Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Přidejte trochu soli. Brambory nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve. Do vroucí vody vhazujte masové kuličky jednu po druhé. Okamžitě se „zmocní“.

Výpek přidejte do polévky. Je lepší to udělat přes okraj pánve, aby se olej a veškerá šťáva dostala do pánve. Polévku vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené (asi 20 minut). Masové kuličky jsou dostatečně malé, aby byly hotové téměř okamžitě. Při podávání bude hotová polévka vypadat velmi chutně. Zelenina si zachová zářivé barvy a vývar zůstane čirý.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek