Polévka s kuřecím masem - jednoduchá a chutná. Polévky s kuřecím masem - pro děti i dospělé. Vaření polévky s kuřecími masovými kuličkami doma, chutné a zdravé

Existuje mnoho druhů masových polévek, každá hostitelka má své vlastní „oblíbené“, kterými nejčastěji dopřává své rodině. Mnohé z těchto masových „gulášů“ se ale jen vaří v masovém vývaru a někteří „jedlíci“ chtějí dušené maso jen ochutit kousky masa. Pro ty, kteří si přejí, je tu jedno skvělé jídlo a dnes o něm budeme mluvit. Takže náš "lahodný kulinářský příběh" o tom, jak vařit polévku s kuřecími masovými kuličkami. Návod na vaření bude jasný pro každého, dokonce i pro nejmladší a nejzkušenější hostesky, náš tým stránek vám to slibuje!

Zvládnutí přípravy "karbanátky" polévky

Polévka s kuřecími masovými kuličkami je vynikající jídlo, zároveň je výživné, lehké a navíc obsahuje celou hromadu užitečných a výživných surovin. Tomuto jídlu se právem říká dietní, pro roli teplého oběda se mu nevyrovná. Podle některých údajů hlavní složka, masové kuličky, pocházely z Itálie a v překladu znějí jako „malé plněné kuličky“. Polévka s mletým kuřecím masem v Rusku si oblíbili gurmáni za vlády Petra Velikého. A zasejte den, kuřecí masová polévka je velmi oblíbená nejen v Rusku, ale po celém světě.

Masové kuličky se nejčastěji vyrábí z mletého masa, ale můžete nasbírat i kuličky z nakrájeného masa na malé kousky, do kterých se přidává zelí, cibule, česnek, vejce a koření. Velikost masových kuliček je mnohem menší než karbanátky a karbanátky. Nuance vaření masových kuliček byly vyřešeny, nyní budeme krok za krokem analyzovat recept na polévku s kuřecími masovými kuličkami. Jako vždy se nejprve seznámíme se seznamem potřebných ingrediencí, bez kterých proces vaření v žádném případě nezačne:

• Voda - 1,5 l;
• Brambory - 5 hlíz;
• Cibule - 2 hlavy;
• Mrkev - 2 kořenové plodiny;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• Mleté maso (kuřecí řízek) - 350 gr;
• Rostlinný olej - 2 velké lžíce;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Byliny, koření, sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření krok za krokem

K vaření polévky s kuřecími masovými kuličkami doma podle receptu začneme přípravou zeleniny na dresink.

Takže naše vaření začalo:

1. Bulharský pepř a cibule nakrájíme na co nejmenší.
2. Brambory nakrájíme na malé kostičky a celou tuto nádheru pak nasypeme do jedné misky a na chvíli ji zalijeme vodou.
3. Na dobře rozehřátou pánev přidejte rostlinný olej a cibuli trochu orestujte. Polovinu osmažené cibulky dáme stranou na mleté ​​maso. Přidejte mrkev do pánve a smažte 6-7 minut, poté rozprostřeme sladkou nakrájenou papriku a po 2-3 minutách vypněte oheň. Dresink z kuřecí karbanátky je hotový.
4. Pokud jste si nekoupili mleté ​​maso, ale vzali jste kuřecí řízek v obchodě s potravinami, začněte maso kroutit nebo krájet na malé kostičky.
5. Dříve odloženou cibuli dejte do mísy s mletým masem, přidejte vejce, koření a jemně nakrájenou zeleninu podle chuti. Příprava masových kuliček nevyžaduje příliš pečlivé oblékání kořením, protože svou vůní dá připravovanému pokrmu osobitý tón. Je důležité, aby sůl a pepř byly cítit.
6. Jemně tvarujte kuličky z mletého masa pomocí lžičky předem navlhčenýma rukama ve vodě, přibližně tak, jak to vypadá na fotografii.

1. V hrnci dejte vařit přečištěnou vodu.
2. Po upečení opatrně vložte masové pelety do hrnce a vařte 5-6 minut.
3. Přidejte kostky brambor a pokračujte ve vaření dalších asi 10 minut.
4. Poslední tečkou je přidat hotový dresink do polévky s mletými kuřecími masovými kuličkami.
5. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 5 minut.

Vlastní kuřecí karbanátky před podáváním pořádně vyluhujte, aby chutný a výživný dresink vydal svou vůni a chuť.

Recept na masovou polévku je skvělým pomocníkem každé hospodyňky. Příprava zabere jen půl hodiny, ale výsledek předčí všechna očekávání. Podává se jako hlavní teplé jídlo s přídavkem zeleniny a zakysané smetany a kombinace nakrájeného černého chleba nebo křupavé bagety udělá z polévky s kuřecími masovými kuličkami skutečné mistrovské dílo domácí kuchyně.

Video: vaření polévky s kuřecími masovými kuličkami

Polévka s kuřecími masovými kuličkami je vydatné a snadno uvařitelné jídlo. Různé koření, některé vlastnosti receptu pomohou připravit dietní, dětské a bohaté možnosti pro muže. Zvažte nejlepší recepty na toto chutné a zdravé jídlo.

Klasická polévka s kuřecím masem

Všechny ženy v domácnosti mají svou vlastní představu o tom, jak by měla být skutečná a nejsprávnější polévka s masovými kuličkami. Někdo si myslí, že není nutné vařit vývar zvlášť: kuličky už dávají masovou příchuť, jsou tací, kteří si nedokážou představit jídlo bez malých těstovin. Řekneme vám však základní recept, který byl kdysi publikován v „Knize výživných a zdravých potravin“, 1955, schválený Ústavem výživy Akademie lékařských věd SSSR!

Na polévku připravte:

• celé kuře (1-1,2 kg);
• bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
• brambory - 4 ks;
• malé nudle - hrst;
• mrkev a cibule - 2 ks;
• bobkový list, sůl a pepř podle chuti.

Nejprve nakrájejte kuře a odstraňte všechno maso od kostí. Maso protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cibuli nakrájenou na velmi malé kostičky, přidejte trochu škrobu, sůl a pepř. Vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu. Na kuřecích kostech uvaříme voňavý vývar. Vývar se ukáže jako bohatý, průhledný, pokud nejste příliš líní neustále odstraňovat pěnu děrovanou lžící a aniž byste nechali vývar příliš vařit, snižte oheň na minimum.

Zeleninu očistíme, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli a brambory nakrájíme na kostičky a tenké tyčinky. Brambory vložíme do vroucího kuřecího vývaru a zatímco se vaří, na malé pánvi orestujeme mrkev a cibuli. Přidejte zeleninu k bramborám. Když brambory změknou, postupně „oblévejte“ masové kuličky a přidejte malé těstoviny.

Polévku povaříme na mírném ohni dalších 10 minut, poté přidáme sůl, pepř, bobkový list a bylinky. Vypněte sporák a nechte polévku uvařit. Polévka se podává v porcích: šťavnaté masové kuličky, malé těstoviny, brambory se báječně spojí a pokrm můžete jíst po lžících. K teplému prvnímu chodu můžeme podávat lehce nasolené sledě, nakládané okurky nebo kysané zelí.

Ideálním kořením do polévky je čerstvá nebo sušená petrželka.

S přídavkem nudlí

Místo malých nudlí můžete do polévky dát dlouhé nudle a vařit bez brambor. Takové jídlo se ukáže jako neobvyklé a bude vypadat jako hustý guláš těstovin a voňavé šťavnaté masové kuličky.

Vaření polévky krok za krokem:

1. Vařte nudle v kuřecím vývaru několik minut, dokud nezprůhlední.
2. Masové kuličky vložíme do polévky.
3. Přidejte suché bylinky.
4. Vše vařte, dokud nejsou kuličky hotové.

Tato verze polévky je dobrá, protože ji můžete udělat hustší nebo řidší změnou proporcí nudlí. Vydatné, hřejivé, hodí se zvláště k jakémukoli strouhanému sýru, kterým se guláš před podáváním posype.

Zeleninová polévka

Polévku s masovými kuličkami můžeme podávat jako předkrm pro zlepšení trávení. Hodí se po bohatých hostinách, úlitbách a může být skvělým začátkem rodinné večeře.

Na vaření potřebujeme - masové kuličky, jakoukoli zeleninovou směs (s paprikou, zeleným hráškem, masovými kuličkami, mrkví, cibulí atd.), kuřecí vývar a pár stroužků česneku. Kuřecí vývar přiveďte k varu, přidejte zeleninovou směs a vařte do poloviny. Dále pošlete kuličky mletého kuřete a vše znovu vařte, dokud nebude vařené (asi 7 minut). V konečné fázi přidejte zeleninu, prolisované stroužky česneku a nechte trochu vařit. Podáváme se zakysanou smetanou a teplým bílým pečivem.

Recept v italštině

Italská variace polévky s mletým kuřecím masem obsahuje zajímavou (a zároveň tradiční ruskou) zeleninu - tuřín, který se dnes při vaření tolik nepoužívá. První jídlo se ukazuje jako lehké, obsahuje pouze 170 kcal na 100 g a lze jej bezpečně doporučit dámám na dietě.

Budeme potřebovat:

• jeden velký žlutý tuřín;
• jedna hlávka cibule nebo stonku pórku;
• velká kuřecí prsa;
• jedna mrkev;
• vejce;
• strouhanka nebo strouhanka z bílého bochníku;
• dvě polévkové lžíce másla;
• sůl, pepř, muškátový oříšek - špetka.

Pro začátek si nakrájejte nadrobno zeleninu – tuřín a mrkev na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka. Filet z prsou protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cibuli, strouhanku, vejce, trochu muškátového oříšku. Mleté maso důkladně prohněteme, aby byla konzistence hustá. Z mletého masa tvoříme karbanátky a vaříme je ve vroucí vodě. Hotové masové kuličky vyjmeme děrovanou lžící, necháme vychladnout.

Zatímco se karbanátky chladí, na pánvi rozehřejeme máslo a přidáme půl sklenice vývaru, ve kterém se kuličky vařily. Tuřín, pórek a mrkev restujte, dokud zelenina nezezlátne. Zeleninu přesuneme do vývaru a vaříme 7-10 minut, dokud nebude zelenina plně uvařená. Zbývá přidat do polévky masové kuličky a vypnout pokrm. Poslední fází je štědrá porce zeleniny: ta dodá polévce krásný chutný vzhled. Polévku nalijeme do misek a podáváme s cibulovou ciabattou.

Je snadné udělat polévku skutečně italskou tím, že polévku posypete strouhaným parmazánem.

Houbová polévka s kuřecím masem

Polévka s masovými kuličkami a houbami je vynikající vydatné jídlo, které ozdobí nedělní oběd pro celou rodinu. Houby mohou být přijaty jakékoli: čerstvé žampiony a mohou být zmrazené nebo suché. Množství hub by nemělo být nadměrné, jinak tato složka „zabije“ vše ostatní a polévka by měla „znít“ harmonicky.

Nejprve si v hrnci na másle orestujeme houby s mrkví, cibulí. V hrnci uvařte tři bramborové hlízy, prohněťte je dřevěným protlačovačem. Přidáme zeleninu s houbami, mírně provaříme, poté masové kuličky a dusíme dalších 10 minut. Na úplný závěr dochuťte sušenou petrželkou a pro zvýraznění houbové chuti přidejte trochu tymiánu.

Hotové jídlo lze doplnit smetanou nebo zakysanou smetanou - dokonale doplňují chuť. Můžete ho jíst s tmavým chlebem nebo toastem z dlouhého bochníku.

Jak vařit pro děti?

Děti jsou velkými fanoušky kuřecí masové polévky. Zvláště pokud se vaří ve světlém a čistém kuřecím vývaru.

Vaření pro děti krok za krokem:

1. Na kuřecích kostech, které zbyly po krájení prsou, vařte vývar.
2. Přidejte cibuli do vývaru (až změkne, cibuli vyjměte).
3. Do mletého kuřete přidáme trochu krupice - kuličky tak neztratí svůj tvar a získají další jemnost.
4. Do vařícího vývaru vložíme brambory nakrájené na tenké proužky.
5. Přidejte mrkev nastrouhanou na jemném struhadle.
6. Vložte do masových kuliček.
7. Usínejte malé nudličky nebo hvězdičky.
8. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nejsou masové kuličky uvařené.

Polévka by se měla trochu vařit, získat nasycení. Polévku dochuťte petrželkou nebo zelenou cibulkou – je to na vás. Ne všechny děti mají rády zelení, takže stojí za to zvážit preference malých jedlíků.

Masové kuličky na polévku lze připravit předem a zmrazit. Polotovar je dobré mít po ruce pro přípravu čerstvé voňavé polévky kdykoliv.

V pomalém hrnci

Pomalý hrnec nezmenší námahu a v každém případě budete muset vyřezávat karbanátky na polévku. Nebude však třeba polévku sledovat a bát se, že bude převařená - chytré zařízení vše uvaří samo a ušetří tak hostitelce čas na její milovanou rodinu.

Chcete-li vařit na dně multi-misky, smažte mrkev a cibuli, přidejte tam brambory a vše naplňte vývarem. Masové kuličky vložte do vývaru, zapněte režim "polévka" a nechte vařit. Tato možnost je lepší vařit bez těstovin: jinak „zkysnou“ a vývar se zakalí.

Hotovou polévku nalijte do misek a dochuťte vydatnou porcí čerstvých bylinek. Podávejte s plátky chleba, nakládanými okurkami nebo sudovými rajčaty.

Takovou polévku si můžete uvařit se špenátem (takto rádi vaří ve Francii) nebo přidat masové kuličky do jakýchkoli krémových polévek. Kuře je jemné a dietní maso, takže se nemusíte bát pasu.

Dnes připravujeme výbornou a zdravou rodinnou večeři - voňavou polévku s kuřecím masem a kudrnatými těstovinami. Recept krok za krokem s fotografiemi.

Pro tento recept jsem použila předvařené a zmrazené karbanátky z kuřecího řízku nakrájeného v mixéru a bílé cibule s kořením a solí.

V mrazáku lze takové polotovary skladovat několik měsíců.

Do polévky se hodí jakékoli malé těstoviny: spirálky, rohy, motýli, peříčka nebo malé mušle.

Polévka s kuřecím masem

• kuřecí hřbet (stopka nebo stehno) - 1 ks;
• kuřecí masové kuličky - 300 g;
• bramborové hlízy - 4 ks;
• červená paprika - 0,5 ks;
• cibule - 1 hlava;
• tvarované těstoviny - 100 g;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• voda - 2 litry;
• čištěný rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce;
• sůl - podle chuti;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• černé nové koření - 3-4 hrách;
• bílý mletý pepř - 0,5 lžičky;
• směs provensálských bylin - 0,5 lžičky;
• bobkový list - 2 ks;
• zelení - malá parta.

SEKVENCE VAŘENÍ

Pro vývar nalijte 2 litry studené čištěné vody do hrnce o vhodném objemu. Ponořte do ní zpět důkladně omyté kuře (můžete použít mražené maso). Hrnec s přísadami přikryjeme pokličkou, přivedeme vodu k varu. Pěnu, která vystoupila na povrch, odstraňte děrovanou lžící, snižte plamen a pokračujte ve vaření vývaru po dobu 30 minut. Chcete-li dát vývaru příjemnou vůni a zlatavý odstín, můžete do něj přidat cibuli, řapíkatý celer, kořeny nebo mrkev. Když je vývar hotový, vyndejte z něj vařený kuřecí hřbet, kořínky a zeleninu. Brambory omyjeme a oloupeme. Zeleninu nakrájejte na kostičky nebo středně velké tyčinky. Nakrájené brambory přidejte do vroucího kuřecího vývaru. Cibuli a červenou papriku nakrájíme na kostičky. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme na čtvrtky. Nakrájenou zeleninu přesuňte na pánev s rostlinným olejem. Za občasného míchání ingredience opékejte na mírném ohni do měkka.
Když se brambory vaří v polévce 5 minut, přidejte do ní zeleninu orestovanou na rostlinném oleji. Dále do polévky přidejte těstoviny (je lepší použít produkty malé velikosti). Když se polévka vaří, přidejte do ní předem uvařené a mražené kuřecí karbanátky. K jejich přípravě je nutné rozemlít 300 gramů kuřecího filé zbaveného filmů a polovinu cibule v míse mixéru. Mleté maso podle chuti osolíme a okořeníme, promícháme a tvoříme z něj malé karbanátky.

Malé kuličky z mletého kuřecího masa - masové kuličky - velmi pohodlný všestranný produkt.

Přidejte je do jakéhokoli vývaru nebo zeleninového vývaru, vložte cereálie nebo těstoviny, smažte, svou oblíbenou zeleninu a polévka je hotová. A variace s kořením a kořením jsou téměř neomezené.

Zmrazené ve formě polotovarů karbanátků a hotového vývaru vám umožní uvařit polévky během několika minut.

Kuřecí masová polévka – obecné zásady vaření

Polévky se vaří v kuřecím vývaru. Dva litry filtrované vody položily na kosti kilogram a půl kuřecího masa. Křidélka, kosti a další části korpusu, které zbyly při krájení kuřete na mleté ​​maso, můžete použít k přípravě vývaru.

Bujón se vaří hodinu a půl po varu a pravidelně odstraňuje pěnu z povrchu děrovanou lžící.

Půl hodiny před koncem vaření osolte podle chuti.

Hlavní složkou pokrmu jsou malé masové kuličky, o něco větší než vlašský ořech.

Tyto kuličky se vyrábějí rychle a snadno. Kuřecí maso se zbaví kostí, nakrájí na malé kousky a naseká v mlýnku na maso s jemným roštem. Smícháme s osmahlou cibulí, vodou. Přidejte černý, ručně mletý pepř, sůl, syrová slepičí vejce. Promícháme, nakrájíme na malé kuličky.

Chcete-li získat půl kilogramu mletého masa, vezměte dvě cibule, lžíci vody, padesát gramů másla.

Podávejte takové polévky, posypané zelenou cibulkou, dobrý je také kopr a petržel.

Polévka s kuřecím masem na francouzský způsob

Jednoduchá, téměř libová polévka, jejíž příprava zabere něco málo přes půl hodiny. Pokud hnětete část brambor v hotové polévce drtí, pak děti toto jídlo rozdrtí s chutí, můžete pro ně z receptu odstranit koření.

Ingredience:

Masové koule;

Čtyři brambory;

Kořenová petržel a celer - každý 40 gramů;

Jedna žárovka;

200 gramů kedlubny;

3 lžíce měkkého másla;

Jedna třetina lžičky kari;

Nakrájená zelenina mladého kopru a kadeřavé petrželky.

Způsob vaření:

1. Na speciálním struhadle nakrájejte kořeny celeru a petržele, kedlubny a mrkev na malá brčka.

2. Brambory nakrájíme na velké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno.

3. Na másle orestujte cibuli, dokud nezprůhlední.

4. Nalijte nakrájené kořeny a mrkev. Za stálého míchání opékejte pět minut.

5. Přisypeme kari, důkladně promícháme.

6. Hrnec s vodou dejte na rychlý oheň, přidejte brambory a přiveďte k varu.

7. Položte karbanátky. Při mírném varu vařte dvacet minut.

8. Přidáme kedlubny, orestujeme, osolíme. Přivádíme to do připravenosti.

9. Posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Zeleninová polévka s kuřecím masem

Lehká polévka z těch, které se obvykle podávají u stolu pro zlepšení chuti k jídlu. Bude to prostě úžasné, když je po novoroční hostině pohostíte svým hostům a blízkým.

Ingredience:

Masové koule;

kuřecí vývar;

200 gr. zmražený hrášek;

Jedna konzervovaná sladká paprika;

malá mrkev;

Žárovka;

Několik středních stroužků česneku;

20 ml slunečnicového oleje plus 2 polévkové lžíce. lžíce sladké smetany;

Petržel - pár větví.

Způsob vaření:

1. Konzervovanou papriku, mrkev nakrájíme na nudličky.

2. Rozdrťte česnek.

3. Cibuli nakrájenou na malé kousky orestujeme ve varu. olejem do průhlednosti.

4. Přidáme máslo, prolisovaný nebo prolisovaný česnek. Na mírném ohni vařte dvě minuty.

5. Do hrnce nalijte kuřecí vývar. Nalijte sladkou papriku, mrkev, zelený hrášek, vařte patnáct minut.

6. Položte karbanátky.

7. Když karbanátky plavou, přidejte osmaženou cibuli, sůl a koření.

8. Po sedmi minutách stáhněte z ohně.

9. Polévku nalitou na talíře je vhodné ozdobit čerstvou petrželkou.

Italská polévka s kuřecím masem "Svatba"

V tradicích evropské kuchyně podávejte na svatební hostinu různé lehké polévky. Italové připravují sýrovou polévku s masovými kuličkami, toto jídlo s vámi vyzkoušíme. Při absenci konkrétního druhu sýra můžete použít jakýkoli jiný s výraznou chutí.

Ingredience:

Základní kuřecí vývar;

200 gramů "pasta";

Masové koule;

Čtvrt šálku strouhaného parmazánu;

150 gramů špenátu;

stroužek česneku;

Pár snítek kadeřavé petrželky.

Způsob vaření:

1. Když vaříte karbanátky, přidejte k mletému masu nasekanou petrželku a nasekaný česnek.

2. Parmazán nastrouháme najemno.

3. Těstoviny uvařte do poloviny, složte je do cedníku a propláchněte.

4. Nakrájejte špenát.

5. Do vroucího vývaru vložíme masové kuličky a těstoviny. Vařte na mírném ohni, dokud karbanátky nevyplavou.

6. Přidejte špenát, vařte dalších sedm minut.

7. Pokrm je hotový, podáváme horký, posypaný strouhaným parmazánem.

Krémová polévka s kuřecím masem

Další recept ze série "vařte rychle a zdravě". I přes přídavek smetany a másla je polévka velmi dobře stravitelná.

Ingredience:

Základní kuřecí vývar;

Masové koule;

Nesolené máslo ze sladké smetany - 1 polévková lžíce. l.;

Domácí hustá smetana - 2/3 šálku;

50–60 gr. mouka;

Čtyři brambory;

Půl cibule;

Dva středně velké tuříny;

malá mrkev;

Hromada jemných petrželových listů;

Ručně mletý pepř.

Způsob vaření:

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.

2. Masové kuličky ponořte do vroucího vývaru, vařte deset minut a vyndejte na samostatný talíř.

3. Zeleninové talíře vložíme do hrnce, vaříme do úplného změknutí.

4. Odstraňte hotové kořenové plodiny, rozemlejte přes velké síto nebo nasekejte mixérem. Vzniklé pyré vložíme zpět do vývaru.

5. Smažte mouku do krásné jantarové barvy, vychladněte, nalijte do studené smetany. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.

6. Do polévky nalijte moučnou kaši. Je třeba přilévat postupně, v tenkém pramínku. Nepřestávejte vývar míchat.

7. Do kastrůlku se smetanovou polévkou dejte máslo.

8. Uvařený pokrm stáhněte z plotny. Masové kuličky jsou v tomto případě rozloženy na talíře, nalité hotovou polévkou, posypané bylinkami nahoře.

Houbová polévka s kuřecím masem

Pokud máte houby a půlku kuřecího těla, zkuste si udělat vydatnou houbovou polévku. Malá porce bude skvělým začátkem vydatného jídla a milovníci prvních chodů si na ní pochutnají, aniž by se příliš obávali přebytku kalorií.

Ingredience:

Kuřecí kuličky;

připravený vývar;

250–300 gramů jakýchkoli čerstvých hub nebo dvě hrsti sušených;

Tři brambory;

Mrkev, cibule na smažení;

Třetina sklenice rýže;

List "Lavrushka";

Ručně mletý černý pepř;

Kuličky sladkého pepře.

Způsob vaření:

1. Sušené houby namočíme asi na hodinu do studené vody. Opláchněte, vařte dvacet minut. Vodu slijeme, nakrájíme na proužky.

2. Syrové houby nakrájíme na kousky bez varu.

3. Do kastrůlku s vařeným kuřecím vývarem nasypeme rýži.

4. Po uvaření rýži vařte 4–5 minut. Položte kuřecí masové kuličky.

6. Mrkev nastrouháme najemno, cibuli nakrájíme. Na mírném ohni restujte, dokud cibule není průhledná.

7. Nalijte nakrájené suché nebo syrové houby. Dusíme, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.

8. Do polévky přidejte výpek a pepř, vařte dalších 10 minut na minimálním plameni.

Polévka s kuřecím masem "dětská"

Polévka, ve které plavou karbanátky, je jistě vynikající, a pokud z maminky pomalu vylovíte těstovinového slona nebo hvězdičku, pak se dno talíře ukazuje příliš rychle. Můžete tedy požádat o doplnění a začít znovu.

Ingredience:

Kuřecí karbanátky;

Brokolice - 100 gramů;

Jedna malá mrkev;

Těstoviny "Abeceda" nebo dětské kudrnaté;

Tři hlízy brambor.

Způsob vaření:

1. Přidejte brokolici nakrájenou mixérem k mletému kuřecímu masu, v procesu přípravy masových kuliček.

2. Na dno pánve dáme masové kuličky, zalijeme kuřecím vývarem. Polévku necháme vařit.

3. Snižte plamen, na mírném ohni vařte čtvrt hodiny.

4. Brambory nakrájíme na malé kostičky, mrkev můžeme nastrouhat nahrubo nebo nakrájet na nudličky.

5. Nasypte zeleninu do hrnce, přiveďte k varu. Vhoďte těstoviny. Po patnácti minutách je polévka hotová.

Polévka s kuřecím masem, taveným sýrem a žampiony

Jednoduchá a rychlá polévka v ekonomické třídě. Jeden z nejchutnějších receptů.

Ingredience:

Masové koule;

Tři tavené sýry "Přátelství";

250 gr. čerstvé žampiony, lze zmrazit;

Půl cibule;

Středně velká mrkev;

Nakrájená zelenina na ozdobu.

Způsob vaření:

1. Čerstvé žampiony nakrájejte na plátky, pokud používáte mražené, rozmrazte předem.

2. Nastrouháme 1/2 mrkve, druhou polovinu nakrájíme na nudličky.

3. Nakrájejte cibuli na malé kousky.

4. Brambory nakrájíme na kostičky.

5. Zeleninu nalijte do hrnce s vroucím vývarem. Vařte, dokud nejsou brambory napůl uvařené.

6. Smažte houby na pánvi s přidáním slunečnicového oleje. Když se voda z hub odpaří, přidejte tavený sýr nastrouhaný na struhadle s velkými buňkami. Sýr lze nakrájet na plátky.

7. Do polévky vložíme sýrovou a houbovou hmotu. Vařte do provaření asi dvacet minut na nejnižším ohni.

Polévka s kuřecím masem (zeleninová krémová polévka)

Zeleninové složky receptury perfektně zapadají do jídelníčku.

Ingredience:

Hotový vývar a masové kuličky;

Jedna cuketa;

150 gramů zelí "brokolice";

100 ml mléka, můžete nízkotučný krém;

Půl sklenice sladké konzervované kukuřice;

2,5 st. l. olivový olej;

Pár snítek kopru.

Způsob vaření:

1. Kuřecí karbanátky vhodíme do hrnce s vroucím vývarem.

2. Po patnácti minutách vyjměte karbanátky do samostatné misky pomocí děrované lžíce.

3. Z růžičky brokolice odstraňte tuhé části.

4. Cuketu nakrájíme na dvoucentimetrové kostičky.

5. Do vývaru přidejte nakrájenou zeleninu. Po uvaření čtvrt hodiny vařte.

6. Zalijte smetanou nebo mlékem. V případě potřeby osolte, nechte přejít varem.

7. Sundejte ze sporáku, zeleninu otřete tekutinou přes řídké sítko.

8. Do misek nalijte polévku z pyré. Do každé porce dáme pár mini karbanátek, kukuřici, přidáme trochu olivového oleje, posypeme nasekaným koprem.

Polévka s kuřecím masem "Bogatyr"

Další jednoduchý recept z dětské kuchyňky. Pokud vaše miminko nejí polévky s kousky vařeného masa, zkuste mu nabídnout polévku s masovými kuličkami a určitě mu slibte, že dobrá chuť k jídlu z něj udělá hrdinu.

Ingredience:

Kuřecí kuličky (karbanátky);

Půl cibule;

Půlka středně velké mrkve;

pět brambor;

Slunečnicový olej na smažení.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky.

2. Mrkev nakrájíme nadrobno, nakrájíme cibuli.

3. Smažte mrkev a cibuli ve vroucím rostlinném oleji do krásné jantarové barvy.

4. Brambory nalijte do kuřecího vývaru vroucího na sporáku, vařte do poloviny.

5. Zalijeme výpekem, masové kuličky vložíme do hrnce s polévkou. Přiveďte pod zavřenou poklicí, dokud se neuvaří.

6. Pokud je to žádoucí, můžete pepř, posypeme nasekanými bylinkami.

Polévka s kuřecím masem (bulharská chorba)

Chorba se od běžné polévky liší svým vývarem. Kuřecí vývar se zředí chlebovým kvasem v poměru dva ku jedné.

Ingredience:

Kuřecí karbanátky;

Hlavní kuřecí vývar - 2 l;

Chléb kvas - 1 l;

100 gramů bílého zelí;

Sklenice konzervovaného nebo zmrazeného zeleného hrášku;

Půlka střední hlávky česneku;

Cibulová žárovka;

Čtyři brambory;

malá mrkev;

Lžička suchého celeru nebo libečku;

Velká paprika;

Svěží jemná zelenina.

Způsob vaření:

1. Mrkev, brambory, papriku vytvarujte na kostičky.

2. Nakrájejte cibuli nožem, zelí nakrájejte na nudličky.

3. Hrnec s vývarem postavte na silný oheň.

4. Když se vaří, vložte do pánve nakrájenou zeleninu, přidejte stroužky česneku, zelený hrášek.

5. Po patnáctiminutovém varu při mírném varu položte karbanátky.

6. Když zelenina změkne a masové kuličky plavou, vlijte kvas.

7. Vsypeme libeček nebo celer, bylinky, pepř.

8. Dusíme přikryté pokličkou 8 až 10 minut.

Kuřecí masová polévka – triky a užitečné tipy

Masové kuličky budou měkčí a šťavnatější, když k sekané přidáte trochu starého bílého chleba namočeného v mléce a poté dobře vymačkáme. Místo chleba se k tomuto účelu někdy používá vařená rýže.

Pokud do vroucího vývaru přidáte celou cibuli bílé cibule, bude průhlednější a získá bohatou cibulovou chuť.

Příjemnou zlatavou barvu vývaru dodá malé množství odvaru z cibulové slupky, zalité horkým.

Pokud se jim před varem nepodařilo odstranit vzniklý vodní kámen z povrchu a ten se stihl usadit na dně, rychle zalijte sklenicí převařené studené vody. Var se zvedne a můžete jej snadno odstranit. Situaci můžete napravit i přecezením vývaru přes sítko.

Polévka s mletým kuřecím masem je skvělý způsob, jak rychle připravit lahodný a uspokojivý oběd. Celý proces netrvá déle než hodinu a výsledkem je lehké dietní jídlo bohaté na bílkoviny, schopné dodat lidskému tělu energii na celý den. Můžete ho vařit různými způsoby.

Polévka z mletého kuřecího masíčka je podle většiny hospodyněk snad nejoblíbenější z prvních chodů. Milují ji nejen děti, ale i mnoho dospělých. K přípravě takové polévky jsou vyžadovány nejjednodušší a cenově dostupné přísady:

Ingredience

• 3 litry vody
• 2 žárovky
• 400 gramů mletého kuřecího masa,
• mletý černý pepř,
• mrkev,
• 100 gramů rýže
• 4 brambory
• sůl,
• stroužek česneku,
• vejce,
• 2 bobkové listy, špetka mletého koriandru a pár hrášku vonného nového koření.

Vaření

1. K mletému kuřecímu masu přidáme nakrájenou 1 cibuli s česnekem, vejcem a kořením (koriandr, mletý pepř a sůl). To vše se musí dobře promíchat a poté pořádně vyšlehat.
2. Z připravené hmoty mokrýma rukama tvarujte karbanátky ve formě kuliček.
3. Zbývající zeleninu nakrájejte na střední kostky a zeleninu jednoduše nasekejte najemno.
4. Omytou rýži nasypeme do mísy. Naplňte ji vodou a zapalte.
5. 6 minut po uvaření přidejte brambory, cibuli, mrkev a další koření.
6. Po 15 minutách polévku osolíme a vhodíme do ní karbanátky. Oheň lze zmenšit.
7. Za pouhých 10 minut bude polévka s mletým kuřecím masem hotová. Na samém konci můžete přidat zeleninu.

Poté by se jídlo mělo trochu vařit. Chcete-li to provést, zakryjte pánev víkem a počkejte dalších 10 minut.

Nejjednodušší varianta

Do polévky s mletým kuřecím masem není nutné přidávat žádné cereálie. Na takové jídlo bude stačit maso a zelenina. Existuje jedna zajímavá možnost, kde se používají hlavní komponenty:

Ingredience

• 250 gramů filé nebo vařeného mletého kuřete,
• 1 mrkev
• 2 žárovky
• 2 vejce,
• 10 gramů černého pepře,
• 3 hlavy česneku
• 100 gramů čerstvých rajčat,
• 3 vavřínové listy,
• sůl a 25 gramů petrželky.

Polévka je velmi snadná na přípravu.

1. Nejprve je třeba připravit náplň. K tomu je třeba znovu projít mlýnkem na maso, tentokrát s česnekem. Poté je třeba směs osolit, přidat vejce a důkladně prohnět.
2. Na pánvi orestujte cibuli nakrájenou na kolečka.
3. Z mletého masa tvoříme karbanátky.
4. V hrnci dejte vařit vodu a vložte do ní bobkový list.
5. Masové kuličky ponořte do vroucí tekutiny a vařte je na středním plameni.
6. Po 20 minutách přidejte cibuli s mrkví a černým pepřem.
7. Poté do polévky vložíme nakrájenou petrželku a rajčata.
8. Po čtvrt hodině lze oheň vypnout.

Aby polévka dosáhla připravenosti, musí stát pod víkem po dobu 5-8 minut.

Polévka s těstovinami

Jak jinak můžete dělat, dát si mleté ​​kuře, masovou polévku? Recepty, fotografie a užitečné tipy od zkušených kuchařů vám pomohou najít správné řešení tohoto problému. Velmi často se toto jídlo připravuje s těstovinami. Stává se tedy uspokojivějším a vysoce kalorickým. Chcete-li pracovat, budete potřebovat následující požadované produkty:

Ingredience

• 3 brambory
• mrkev,
• stroužek česneku,
• 200 gramů mletého kuřecího masa,
• sůl,
• žárovka,
• půl sladké papriky,
• bobkový list,
• 2 lžíce malých těstovin
• mletý pepř
• a 35 gramů slunečnicového oleje.

Vaření

1. Brambory je třeba oloupat, umýt a opatrně nakrájet na kostky.
2. Nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň.
3. Během této doby tvoříme z mletého masa kuličky.
4. Jakmile se voda vaří, ponořte do ní brambory spolu s masovými kuličkami.
5. Zatímco se jídlo vaří, můžete udělat zbytek zeleniny. Nejprve musíte náhodně nakrájet mrkev, cibuli, papriku a česnek.
6. Připravené produkty smažte na pánvi a přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje.
7. Jakmile jsou masové kuličky a brambory téměř hotové, přidejte do polévky šťavnatý dresink.
8. Po 3 minutách pokrm osolíme, přidáme těstoviny a trochu pepře. Je lepší usnout zelení na samém konci.

Nyní zbývá jen počkat, až se těstoviny uvaří.

Tajemství lahodných masových kuliček

V takovém pokrmu je nejdůležitější správně udělat masové kuličky pro mletou kuřecí polévku. Recept na masové kuličky můžete vzít hotový nebo si vymyslet svůj vlastní. Obvykle se pro jejich přípravu berou následující produkty.