Rajčatová polévka je klasika. Světové recepty na polévky s rajčaty: chutné, zdravé, neobvyklé. Rajská polévka

Španělské gazpacho není jediná rajčatová polévka, kterou dělá mnoho kuchařů. Tato verze pokrmu souvisí spíše s létem, protože se podává studená. V zimě je lepší vařit horkou polévku s rajčaty - existuje také spousta takových možností. Níže uvedené recepty s fotografiemi popisují krok za krokem, jak vařit takové neobvyklé jídlo.

Jak udělat rajčatovou polévku

Rajčata mohou být čerstvá, sušená nebo konzervovaná doma. Vše závisí na ročním období. Polévka se také často připravuje z rajčatové šťávy nebo protlaku. Vzhledově může být teplý i studený, s mletým masem nebo vegetariánský. V každém případě je pokrm lehký, zdravý a vhodný i při hubnutí. Příprava rajčatové polévky se málo liší od obvyklé technologie vaření, i když má některé nuance v závislosti na receptu.

Studená rajčatová polévka

V klasické verzi je studená rajčatová polévka španělské jídlo s neobvyklým názvem gazpacho. Rozdávalo se mezi chudé rolníky, kteří v horku hasili žízeň a hlad. Dnes se španělská polévka gazpacho stala alternativou jiných studených jídel. Jeho základem jsou pasírovaná rajčata. Pokrm podávejte studený, někdy i s ledem.

Horká rajčatová polévka

Horká rajčatová polévka je také snadná na přípravu. V této podobě se připravuje i gazpacho, ale existuje mnoho dalších možností. Základem je často vývar – z hovězího, kuřecího nebo vepřového. Rajčata obsahují mnoho druhů konzerv, jako jsou fazole nebo šproty. Dá se z nich připravit i polévka. Technologie je velmi jednoduchá. Veškerá zelenina podle receptu se orestuje na oleji, poté se vaří ve vývaru a naseká se mixérem. V pomalém hrnci je to velmi snadné.

recept na rajčatovou polévku

Kromě klasiky existují exotické recepty na rajčatovou polévku – s rybou, krevetami nebo mozzarellou. V každém případě stojí za to přidat čerstvé bylinky pro chuť, například bazalku nebo stejný kopr. K podávání pokrmu v klasické verzi se nutně používají česnekové krutony. Pokud jste si ještě nevybrali recept na výbornou rajčatovou polévku, pak se určitě podívejte na hodnocení těch nejoblíbenějších.

Polévka z rajčatového pyré - klasický recept

Doba vaření: 55 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 80 kcal.
Kuchyně: Španělská.

Polévka z rajčatového pyré v klasické verzi se připravuje velmi neobvyklým způsobem. Rajčata s česnekem a cibulí obsažená ve složení jsou předpečená v troubě. Díky tomu je pokrm ještě nízkokalorický. Polévku můžete udělat zcela dietní, pokud při pečení použijete formu s nepřilnavým povlakem. Olej pak nemusíte přidávat. Ten se totiž snadno nahradí vodou.

Ingredience:

česnek - 3 stroužky;
bazalka - 1 svazek;
rajčata - 4 ks;
chilli paprička - malý kousek;
sůl - podle chuti;
voda - 1 polévková lžíce;
cibule - 1 ks;
olivový olej - 2 lžíce.

Způsob vaření:

Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Cibuli a česnek oloupeme, rajčata omyjeme a odstraníme stopku. Zeleninu nakrájejte na čtvrtky.
Zapékací mísu vymažte olejem, vložte do ní zeleninu, posypte solí a navrch potřete olejem.
Pošlete péct na 25 minut.
Vařte vodu, vhoďte tam zeleninu i se šťávou, která vynikla, vařte pod pokličkou asi 20 minut.
Dále zpracujte hmotu mixérem do stavu pyré, nechte 10 minut.
Nalijte do misek a ozdobte snítkami bazalky.

Gazpacho - krok za krokem recept s fotografií

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 47 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Španělská.
Náročnost přípravy: střední.

Klasický recept na polévku gazpacho obsahuje širokou škálu použitých ingrediencí. Patří sem nejen rajčata s olivovým olejem, ale také chléb, okurky, sladká paprika a vinný ocet. Ke konci vaření se polévka zředí studenou vodou, rajčatovou šťávou nebo i červeným vínem. V obzvláště horkých dnech se při podávání hodí na talíř několik kostek ledu. I když polévka bude vypadat krásně i v jednoduchých skleničkách.

Ingredience:

čerstvá petržel - pár větví;
česnek - 4 stroužky;
šťavnatá zralá rajčata - 15 ks;
vinný ocet - 4 polévkové lžíce;
suché červené víno, rajčatová šťáva, studená voda - podle chuti k podávání;
starý bílý chléb - 4 plátky;
okurky - 4 ks;
sladká paprika - 3 ks;
sůl - 1 polévková lžíce;
olivový olej - 125 ml;
Tabasco omáčka - podle chuti;
cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme, smícháme s kousky nalámaného chleba.
Postupně melte obsah, přidejte olivový olej.
Směs zakryjte a nechte 1,5 hodiny.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přelijeme octem.
V každém rajčeti udělejte malý řez ve tvaru kříže, držte plody 1 minutu ve vroucí vodě a poté oloupejte.
Rajčata nakrájejte na čtyři kusy.
Okurky také oloupejte.
Papriku potřete rostlinným olejem, zabalte do alobalu a pečte při 160 stupních 10-15 minut.
Poté je nechte stejnou dobu stát pod pokličkou, poté odstraňte slupku a jádro.
Petrželku omyjeme a nasekáme.
Zeleninu dejte do mixéru po malých porcích, rozmixujte na kaši, přidejte namočenou cibuli, česnekový chléb a omáčku Tabasco.

Ryba

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 54 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Během půstu můžete vařit rybí polévku se šproty v rajčatové omáčce. Ukazuje se něco mezi bramborovou a rybí polévkou. Hlavní věc je vybrat si kvalitní šprot. Omáčka v něm by měla být velmi hustá. Jen tak bude mít polévka neobvyklou dochuť. Díky použití konzervovaných potravin se výrazně zkracuje doba vaření rajčatové polévky. To je další výhoda oproti masitým pokrmům. Nejen brambory mohou být doplňkem ke šprotům. Vynikající s nudlemi, těstovinami, čočkou. Často se vaří s rýží nebo jen s domácími nudlemi.

Ingredience:

rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce;
šprot v rajčatové omáčce - 1 plechovka;
cukr, koření, sůl - podle chuti;
cibule - 2 ks;
brambory - 4 ks;
rostlinný olej - podle chuti;
mrkev - 1 ks;
voda - 2l.

Způsob vaření:

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí vody.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev zpracujeme na struhadle. Zeleninu orestujeme na oleji do zlatova a poté dusíme do měkka.
Dále do pánve nalijeme rajčatovou šťávu, necháme vařit.
Dochuťte kořením podle chuti, přidejte trochu soli a cukru.
Vařte 5-7 minut.
K bramborám přidejte šproty v rajčatech spolu s omáčkou, zde přidejte smažení.
Vařte dalších 5–7 minut, poté zkontrolujte koření a sůl, v případě potřeby přidejte další.

Rajčatová krémová polévka

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 47 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Italská.
Náročnost přípravy: střední.

Creamy Tomato Soup - Italsky pro krémovou rajčatovou polévku. Má jemnější texturu a nezvyklou kombinaci ingrediencí, protože kromě rajčat obsahuje smetanu. Toto jídlo je oblíbené zejména v létě. Jedí to studené, takže v extrémních vedrech je to jen spásný recept. Opečené krutony jsou perfektní přílohou ke krémové polévce. Mohou být posypány vaším oblíbeným kořením, což dává tu nebo onu chuť.

Ingredience:

zeleninový vývar - 2 polévkové lžíce;
rajčata - 7 ks;
smetana - 100 g;
česnek - 3 stroužky;
mrkev - 1 ks;
chléb - 4 plátky;
česnek - 3 stroužky;
sůl - podle chuti;
cibule - 1 ks;
rozmarýn, tymián, paprika, majoránka, koriandr - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravte si dvě nádoby - s vroucí vodou a studenou vodou.
Rajčata umístěte nejprve do prvního a poté přesuňte do druhého. Dále oloupejte zeleninu ze slupky.
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, přidáme k ní nastrouhanou mrkev a vaříme do měkka.
Chleba nakrájíme na malé kostičky, posypeme kořením podle chuti, vložíme do předehřáté trouby na 7-10 minut.
Rozemlejte rajčata mixérem, pošlete do pánve s vývarem.
Osolte, přidejte koření podle chuti, provařte a poté čtvrt hodiny vařte na mírném ohni.
Ke konci zalijeme smetanou, povaříme ještě 10 minut.
Při podávání zdobíme bylinkami a krutony.

Polévka s rajčatovou pastou

Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 70 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Italská.
Náročnost přípravy: střední.

Pokud se nebojíte vařit a zkoušet nová neobvyklá jídla, naučte se vařit polévku z rajčatové pasty. Je to spíš takový improvizační recept. Lehkou, pikantní a neuvěřitelně chutnou polévku lze připravit s přidáním mandlového mléka nebo obyčejné smetany. Koření lze opět přidat podle vašeho uvážení, čímž pokrmu dodáte ten či onen odstín chuti. Pro pikantnost se hodí česnek nebo kapie. Výborně se k nim hodí omáčka tabasco.

Ingredience:

smetana - 2 polévkové lžíce;
voda - 1 polévková lžíce;
sůl - podle chuti;
černý chléb - 2 plátky;
sušené bylinky, pepř, česnek - podle chuti;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Do hrnce dejte vodu s rajčatovou pastou, zapálte a přiveďte k varu.
Poté osolíme, přidáme koření podle chuti.
Za stálého míchání přiléváme smetanu. Polévku ohřejte bez varu.
Chleba nakrájíme na kostičky, posypeme kořením a dáme do předehřáté trouby na cca 7 minut.
Hotovou polévku stáhněte z ohně, nalijte na talíře, ozdobte krutony.

s fazolemi

Doba vaření: 4 hodiny 20 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 65 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Španělská.
Náročnost přípravy: střední.

Rajčatová omáčka je součástí nejen rybích konzerv. Je také přítomen v zelenině, jako jsou fazole. Dělá také velmi chutnou a neobvyklou polévku. Říká se mu andaluské gazpacho. Taková fazolová polévka může být nezávislým pokrmem. Kořenitá vůně a svěží chuť nenechají nikoho lhostejným. Navíc příprava zabere jen pár minut. Nejdelší fází je chlazení misky. Zbytek procesu je velmi jednoduchý. Přesvědčte se o tom prostudováním receptu na polévku s fazolemi v rajčatové omáčce.

Ingredience:

zelený pepř - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
rajčata - 2 ks;
okurka - 1 ks;
vinný ocet - 6 polévkových lžic;
kmín - 1 lžička;
koření, oregano, petržel, bazalka - podle chuti;
řapíkatý celer - 2 ks;
fazole v rajčatové omáčce - 650 g;
šťáva z rajčat - 1 l;
olivový olej - 2 lžíce;
zelená cibule - 5 peří.

Způsob vaření:

Zeleninu a bylinky opláchněte, osušte.
Okurky, papriky a rajčata nakrájíme nadrobno. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Nakrájené potraviny smícháme v hrnci, přidáme fazole, olej a ocet.
Poté dochutíme kořením podle chuti, vše zalijeme rajčatovou šťávou.
Odešlete misku na polici chladničky, nechte asi 4 hodiny.

italština

Doba vaření: 6 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 110 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Italská.
Náročnost přípravy: střední.

Italská rajčatová polévka překvapí svou variabilitou. V jedné z klasických verzí se vaří s mořskými plody. Můžete si dát jeden druh nebo jen mořský koktejl s mušlemi, chobotnicemi a chobotnicemi. Nejlepší jsou bílé ryby nebo krevety. K nim by se hodil smetanový sýr. Takže italská polévka s mořskými plody bude ještě křehčí. Jako základ je lepší vzít rybí vývar, který byl předem vařený.

Ingredience:

mořský koktejl - 1 kg;
česnek - 3 stroužky;
filet z tresky - 700 g;
cibule - 2 ks;
bobkový list - 2 ks;
loupané krevety - 1 kg;
rajčata ve vlastní šťávě - 700 g;
sušená bazalka - 1 polévková lžíce;
rybí vývar - 1 l;
máslo - 150 g;
sůl, pepř - podle chuti;
vařená voda - 1 l;
suché bílé víno - 400 ml;
oregano, tymián - každý 0,5 lžíce

Způsob vaření:

Mořský koktejl rozmrazte, opláchněte a vyčistěte.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, orestujeme v hlubší pánvi na rozpuštěném másle.
Po pár minutách vhoďte lžící rozmačkaná rajčata.
Poté zalijte vývarem vínem, přidejte koření a lavrushku.
Promícháme, dusíme půl hodiny na mírném ohni.
Dále přidáme oloupané krevety, mořský koktejl.
Opláchněte tresku. Osušte, nakrájejte na kostky, také pošlete do vývaru.
Polévku přiveďte k varu, poté vypněte plamen a vařte dalších 7 minut.

pikantní

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 50 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Pro milovníky slanějších jídel je vhodná pikantní rajčatová polévka. Je zvláště užitečné pro lidi s nízkou žaludeční kyselinou. Pokud máte vřed nebo gastritidu, je lepší se takového jídla zdržet. Pepř v kombinaci s octem mu dodává ostrost. Příznivci ještě pálivějších jídel by měli přidat omáčku Tabasco. K podávání se nepoužívají jen talíře, ale sklenice, do kterých se přidává led a trocha zeleně na ozdobu polévky.

Ingredience:

cibule - 2 ks;

sůl, koření - podle chuti;
Tabasco omáčka - podle chuti;
pálivá paprika - 2 ks;
rajčatová šťáva - 1 l;
zelenina - podle chuti;
bílý ocet - 50 g;
okurka - 2 ks.

Způsob vaření:

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a zpracujeme v mixéru.
Vzniklou hmotu pak přetřete přes síto a dochuťte kořením a solí.
Přidejte omáčku Tabasco a ocet, směs pošlete vychladit na 3 hodiny do lednice.
Při podávání ozdobíme nakrájenou okurkou a bylinkami, hodíme pár kostek ledu.

Z konzervovaných rajčat

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 90 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Italská.
Náročnost přípravy: střední.

Dalším chutným a rychlým jídlem je rajčatová polévka z konzervy. Vařit ji v zimě je velmi výhodné. Během tohoto období se zralá šťavnatá rajčata ne vždy nacházejí na pultech obchodů a můžete si koupit pár konzervovaných rajčat. Pokud máte domácí přípravky, je to ještě lepší. Ze zeleniny, kromě rajčat a cibule, se nic nevyžaduje. Zavařeniny hodně osolí, proto rajsko-kuřecí polévku solte opatrněji.

Ingredience:

cibule - 1 ks;
sůl - 1 špetka;
kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce;
čerstvá petržel a bazalka - každý 1 svazek;
konzervovaná rajčata - 400 g4
rajčatová šťáva - 1,5 l;
máslo - 6 polévkových lžic;
hustá smetana - 1,5 lžíce;
pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Vezměte si kastrol, na jehož dně rozpusťte máslo.
Zpěníme na něm nakrájenou cibuli a po pár minutách přidáme nastrouhaná rajčata.
Poté nalijte šťávu do pánve spolu s vývarem, pepřem a solí podle vaší chuti.
Vařte 5 minut, poté přidejte smetanu, promíchejte.
Vařte, dokud není hotovo, dalších 5-7 minut.
Po dokončení přidejte nasekané bylinky.
Po odstavení z ohně trvejte na polévce dalších 15 minut pod pokličkou.

Se sýrem

Doba vaření: 35 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 118 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Italská.
Náročnost přípravy: střední.

Lehká, chutná, jemná a křehká - to je polévka z rajčatového pyré se sýrem. Pro toto jídlo je lepší vzít mozzarellu nebo parmazán. I když postačí jakýkoli jiný druh sýra – tvrdý, krémový, tavený nebo dokonce uzený. Provensálské bylinky dodají pokrmu neobvyklou pikantní chuť, ale koření můžete použít podle svého uvážení. Krekry jsou příjemným doplňkem misky polévky.

Ingredience:

cibule - 1 ks;
cukr, koření - každá 1 špetka;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
máslo - 20 g;
česnek - 3 stroužky;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
chléb - 2 plátky;
voda - 1 polévková lžíce;
sýr - 200 g;
sůl - podle chuti;
rajčata - 1 kg.

Způsob vaření:

Rajčata opláchněte, do každého udělejte nahoře malý zářez a poté je zalijte vroucí vodou.
Po pár minutách slijte vodu, poté z ovoce odstraňte slupku a nakrájejte je najemno.
Cibuli a česnek oloupeme, orestujeme, poté přendáme do hrnce a zalijeme vodou. Zapálit.
Když se voda vaří, přidejte rajčata, polévku vařte již na středním plameni.
Sýr nakrájíme na malé kostičky nebo nasekáme struhadlem.
Vývar dochutíme rajčatovým protlakem, cukrem a solí.
Chléb nakrájený na kostičky, orestujeme na rozehřátém másle s kořením.
Do vývaru přidejte sýr, pár minut povařte, poté rozšlehejte ponorným mixérem a znovu přiveďte k varu.
Při podávání přidáme krutony.

Rajčatová polévka nutně obsahuje olivový olej - díky němu je jídlo měkké a uspokojující. Nemůžete se obejít bez octa, který udržuje produkt před fermentací. I když recept neobsahuje petržel, špenát, medvědí česnek nebo česnek s cibulí, klidně je můžete přidat. Studené polévky se doporučuje uchovávat v chladničce po dobu 2-3 hodin. Předpokládá se, že led narušuje pouze konzistenci pokrmu.

Video

Studená rajčatová polévka - velmi výživná a chutná! Představujeme vám výběr klasických možností vaření.

700 g masitých a šťavnatých rajčat;
300 g červené papriky;
200 g okurek;
100 g červené cibule;
šťáva z poloviny citronu;
tabasco omáčka;
2 polévkové lžíce olivový olej;
2 stroužky česneku;
4 plátky včerejšího bochníku;
sůl, pepř podle chuti.

Rajčata na rajčatovou polévku je lepší vzít mleté. Mají výraznější chuť než skleníkové. Pokud nejsou žádná mletá rajčata, můžete si vzít cherry rajčata. V receptu jsem použila běžná mletá smetanová rajčata. Jsou docela chutné, šťavnaté a masité. Nejprve musíme všechna rajčata opláchnout pod tekoucí vodou a na několika místech propíchnout párátkem. To pomůže rychle odstranit silnou a tvrdou slupku z rajčat.

Aby se ale slupka dala snadno odstranit, musíte všechna rajčata nejprve ponořit do hluboké misky a na 5 minut je zalít vařící vodou.

Poté rajčata znovu opláchněte pod studenou vodou. Nyní se kůže odstraňuje mnohem snadněji.

Z papriky odstraňte semínka a vyřízněte stopku. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na poměrně velké kusy. Ponoříme je do mixéru.

Okurky se umyjí, oloupou a také nahrubo nasekají.

Z červené cibule odstraňte vrchní vrstvu se slupkou. Jednu polovinu cibule nakrájejte na několik velkých kusů pro další zpracování v mixéru. A druhou půlku nakrájíme velmi nadrobno, touto cibulkou polévku posypeme pro krásu. Nadrobno nakrájenou cibuli zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do mixéru. Zde prolisujeme 2 stroužky česneku.

Rozdrťte mixérem na konzistenci polévkového pyré.

Aby byla rajčatová polévka křehčí a vyhnuli se rajčatovým semínkům a jiným špatně namletým kouskům, přetřete polévku přes sítko.

Nyní je potřeba do polévky přidat zálivku. Na ni použijeme trochu omáčky Tabasco, půl citronu, 2 lžíce. extra panenský olivový olej, sůl a pepř.

Přidejte, promíchejte.

Zakryjte polévku víkem a pošlete ji vyluhovat v lednici po dobu 2 hodin.

A polévku budeme podávat s krutony nebo krutony - jak chcete. Chcete-li je připravit, nakrájejte plátky bochníku na malé kostičky.

Nalijte na rozpálenou pánev a vrch pokapejte olivovým olejem.

Pánev dáme na pomalý oheň a smažíme krutony ze všech stran do zlatova. Můžete je také sušit v troubě při teplotě 100-120 stupňů asi 20-30 minut (v tomto případě je také potřeba je párkrát promíchat).

Hotovou studenou polévku z rajčatového pyré nalijeme do misek a posypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Podáváme s krutony. Lahodný osvěžující letní oběd je hotový. Dobrou chuť!

Recept 2, jednoduchý: rajčatová polévka doma

V současné době existuje obrovské množství možností, jak tuto polévku připravit.

Ve Španělsku se pokrm připravuje z různých surovin.

Rajčatová polévka vařená v Córdobě s kukuřičnou moukou a smetanou má hustý vzhled a během zimní sezóny v Cádizu se gazpacho podává horké.

Chléb, olivový olej, sůl a ocet však zůstávají stejnými složkami pokrmu a se vší nádherou stávajících receptů je studená verze považována za klasickou variantu.

zralá šťavnatá rajčata - 15 ks;
okurky - 4 ks;
sladká paprika - 3 ks;
česnek - 4 velké stroužky;
bílý zatuchlý chléb (nejlépe otruby) - 3-4 kusy;
cibule - 1 ks;
olivový olej - 125 ml;
vinný ocet - 4 polévkové lžíce. 1;
sůl - 1 polévková lžíce. 1;
čerstvá petržel;
rajčatová šťáva, suché červené víno nebo studená voda - podle chuti;
Tabasco omáčka.

Česnek se solí rozetřeme v hmoždíři. Přidá se chléb, plátky se lámou a obsah se dále drtí a doslova po kapkách nalévá olivový olej. Složení, míchejte do hladka, zakryjte a vyluhujte po dobu nejméně jedné a půl hodiny.

Jemně nakrájenou cibuli dáme do misky a zalijeme octem.

Po nakrájení rajčat do mělkého příčného tvaru se každé ovoce na minutu ponoří do vroucí vody a poté, co se přesune do ledové vody, se oloupe.

Oloupaná rajčata nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semínka.

Okurky se také loupou ze slupky.

Pepř, potřený rostlinným olejem, se umístí na 10-15 minut do trouby předehřáté na 160 ° C. Poté, co se ovoce 10 minut odstaví zakryté v misce, se oloupe a oloupe.

Listy petržele nakrájíme.

Zelenina se v malých porcích umístí do mixéru a smícháním předchozí a následující části se změní na pyré. Přidejte cibuli s octem, česnekovou hmotu z hmoždíře, pár kapek omáčky Tabasco.

Vše důkladně promícháme a dáme na 8 hodin do lednice. Během této doby získá pokrm bohatou chuť a hustotu.

Pokud je to žádoucí, polévka může být mírně zředěna rajčatovou šťávou nebo studenou vodou, suchým červeným vínem.

V horkých dnech se na talíř přidá pár kousků ledu.

Recept 3: Klasická rajčatová krémová polévka se smetanou

S polévkami v podobě bramborové kaše nebo smetany se lidé seznamují již v raném dětství. A pak se v průběhu života s těmito pokrmy pravidelně setkávají. Na krémovou polévku mnoho lidí nezaslouženě zapomíná, ale marně. Koneckonců, takový první chod dokonale zpestří nabídku a stane se nepostradatelným v rodinách, kde jsou děti a senioři.

Nejdůležitější výhodou krémové polévky je ale to, že rozemletím surovin získá pokrm úplně jinou chuť. V běžné polévce například zelí a další zelenina nevypadají a chutnají tak dobře. Všem gurmánům je proto věnován tento recept na krémovou polévku, která je nejen chutná, ale i dietní. S tímto pokrmem nepřiberete kila navíc.

Pojďme si tedy připravit krémovou rajčatovou polévku se smetanou. Rajčata zde zdobí a obohacují pokrm, v polévce nechybí ani smetana a další zdravé produkty.

1 litr vody
1 paprika,
2 rajčata
2 brambory
1 cibule
50 gr. jakékoli zelí (brusel, kapusta, brokolice...),
50 ml smetany
žloutek - 1 kus.

Dejte vodu do ohně. Vařit. Vložte do ní brambory nakrájené na kostky libovolné velikosti.

Cibuli nakrájejte na kostičky a také ji vložte do vroucí vody.

Polévku dále vaříme tak, že do zeleninového vývaru vložíme nakrájenou papriku.

Nyní, když jsou brambory téměř hotové a další zelenina, položte nakrájené zelí.

Zatímco se zelenina vaří, připravte si lahodnou polévku. Rajčata nastrouháme na hrubém struhadle bez použití slupky. Vložíme na pánev a přidáme nasekaný česnek. Tuto hmotu trochu smažte, dokud se nevytvoří bohatá červená barva.

Polévku dochutíme solí podle chuti.

Poslední tečkou při přípravě polévky bude přidání žloutku v kombinaci s 50 ml smetany.

Prošlehejte a žloutkovo-smetanovou hmotu přidejte do polévky. Očekáváme, že se vaří a vypneme oheň.

Zbývá nechat polévku trochu vychladnout, abyste ji v budoucnu mohli rozemlít pomocí mixéru.

Polévku lze pyré nebo smetanu přímo v hrnci pomocí nástavce mixéru.

Obsah pánve rozšleháme a naše polévka je hotová.

Tento pokrm v kombinaci s domácím chlebem si jistě oblíbíte vy i vaše rodina.

Recept 4: Americká rajčatová polévka (fotografie krok za krokem)

Tato polévka je téměř národním pokladem států, kde se prodává i v konzervě. A skutečně stojí za takovou pozornost: lze jej podávat teplý i studený, jeho konzistence připomíná smetanu a jeho chuť ... - musíte vyzkoušet!

Rajčata - 8 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Smetana 20% - 1,5 polévkové lžíce.
Máslo 72,8% - 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej (raf.) - 1 polévková lžíce.
Pitná voda - 1 polévková lžíce.
Suché aromatické bylinky - 2 lžičky
Ruský sýr 50% - 200 gramů
Vysoce kvalitní bílý bochník - 10 ks.
Čerstvá máta - 1 hm.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Mletá červená feferonka - 0,5 lžičky

Bochník nebo bílý chléb nakrájejte na kostičky a osušte na pánvi nebo v troubě.

Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody, poté do studené. Udělejte mělký příčný řez přes horní část rajčete.

Odstraňte kůži.

Jemně nakrájíme.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Česnek nasekáme nadrobno.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

V hrnci, kde se bude polévka vařit ve směsi másla a rostlinného oleje, smažte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné. Vařte na mírném ohni.

Přidáme rajčata, osolíme, opepříme, přidáme suché bylinky a dusíme do měkka (asi 15 minut).

Poté směs naložte do mixéru a přiveďte do homogenní konzistence.

Výslednou tekutou hmotu nalijte zpět do pánve. Zředíme smetanou a vodou (zeleninovým vývarem). Za stálého míchání přivedeme k varu.

Ochutnejte a nakonec podle chuti dochuťte solí, cukrem, kořením.

Nalijte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Hotovou polévku nalijeme do misek, posypeme krutony a bylinkami (lístky máty).

Recept 5: Bazalková polévka z rajčatového pyré (krok za krokem)

Polévka z rajčatového pyré se vyrábí z rajčat s přídavkem bazalky a rajčatového protlaku.

Rajčata, konzervovaná bez slupek - 1,75 šálků
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
Bazalka, čerstvé listy - ½ šálku
Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Cibule (nakrájená) - 1 ks.
Zeleninový vývar - 1,25 šálků
Horká chilli omáčka (pálivá) - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Černý mletý pepř - podle chuti
Listy bazalky na ozdobu

Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 4 až 5 minut.

Rajčata se šťávou dáme do hrnce, zalijeme vývarem, chilli omáčkou, dáme rajčatový protlak a bazalku.

Rajčatovou polévku rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Nalijte pyré zpět do hrnce. Hrnec postavte na střední teplotu, přiveďte k varu a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Sundejte hrnec ze sporáku.

Polévku podávejte v servírovacích miskách ozdobenou lístky bazalky.

Recept 6: klasická polévka s rajčatovým protlakem v pomalém hrnci

Příprava rajčatové polévky v pomalém hrnci je jako vzrušující hra. Vše, co musíte udělat, je připravit všechny ingredience a pak sledovat, jak je inženýrský výtvor promění v lahodný pokrm! Určitě se vám bude líbit!

Polévky ze zralých a chutných rajčat pevně zaujaly vedoucí pozici. Jsou velmi jednoduché na přípravu, nevyžadují složité přísady a jsou velmi rozmanité. Tento recept vřele doporučujeme vyzkoušet!

Voda - 600 ml
Olivový olej - 30 ml
Česnek - 10 g
Cibule - 80 g
Bulharský pepř - 80 g
Rajčata - 500 g
Koření - podle chuti
Chilli omáčka - 5 g
Rajčatová pasta - 70 g
Chilli paprička - 10 g
Zázvor - 10 g
Sůl - podle chuti

Začneme přípravou zeleniny. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Poté rajčata nakrájejte na středně velké kostky.

Poté papriku po odstranění semínek namelte.

Dalším krokem je jemně nasekat kořen zázvoru.

Nyní nakrájejte chilli papričku na malá kolečka.

Veškerou zeleninu vložíme do misky multivarku, přidáme rajčatovou pastu, horkou omáčku, olivový olej, sůl a vložíme koření, nalijeme do vody. Nastavte režim "Polévka", doba vaření 1 hodina.

Když je veškerá zelenina hotová, rozdrťte obsah mísy ponorným mixérem, poté dejte na talíř, navrch můžete ozdobit bylinkami.

Recept 7: jak vařit rajčatovou krémovou polévku (s fotografií)

V létě, zvláště ve vedrech, bude jedním z aktuálních jídel polévka z rajčatového pyré. Fotografie krok za krokem vám pomohou zopakovat klasický recept se smetanou. Vegetariánskou verzi tohoto receptu můžete připravit tak, že místo kuřecího vývaru použijete zeleninový vývar a místo mléčné smetany použijete sójovou zakysanou smetanu. V zimě se čerstvá rajčata nahrazují konzervami, aby byla zachována bohatá chuť charakteristická pro zeleninu zrající na zemi. Příprava zabere 60 minut. Tyto ingredience tvoří 3 porce.

rajčata - 500 g;
cibule - 120 g;
česnek - 3 zuby;
mrkev - 120 g;
mletá sladká paprika - 10 g;
smetana 10% - 200 ml;
kuřecí vývar - 250 ml;
máslo - 30 g;
sůl, cukr, olivový olej, máta, bazalka.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájejte stroužky česneku. V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte česnek a cibuli a zalijte trochou kuřecího vývaru. Vařte cibuli a česnek, dokud se vývar neodpaří (asi 5-7 minut).

Rajčata nakrájíme nadrobno, přidáme do kastrůlku ke zbytku zeleniny, rendlík uzavřeme pokličkou a dusíme na mírném ohni 30 minut.

Hotovou zeleninu přeneseme do mixéru, meleme, dokud se nezíská homogenní pyré s několika impulzními inkluzemi. Pokud chcete udělat jasně červenou polévku, neměli byste používat mixér. Dušenou zeleninu protřeme polévkovou lžící přes jemné síto, protlak si tak zachová červenou barvu, v cedníku navíc zůstanou semínka rajčat a kousky slupky.

Zeleninové pyré opět pošleme do hrnce, přidáme mletou sladkou papriku.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Výrobky pro rajčatovou polévku
Rajčata - 6 velkých rajčat
Cibule - 2 hlavy
Česnek - 3 velké stroužky
Brambory - 5 velkých
Kopr - pár snítek
Masový vývar (lze nahradit zeleninovým) - 2 šálky
Černý mletý pepř - 1 lžička
Sůl - 2 lžičky se sklíčkem
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Zpracování potravin pro rajčatovou polévku
1. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostky o straně 3 centimetry.
2. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme nadrobno.
3. Rajčata vložíme na 2 minuty do čerstvé vroucí vody, nakrájíme, oloupeme, zbavíme stopek.
4. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno (nebo prolisujeme).
5. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
6. Rozpálíme pánev, vlijeme olej, vložíme cibuli a na středním plameni za občasného míchání opékáme 7 minut.

Jak vařit rajčatovou polévku
1. Masový vývar nalijte do hrnce a zapalte.
2. Brambory vložíme do vývaru, po uvaření vaříme 10 minut.
3. Vložíme rajčata a osmaženou cibuli, vaříme dalších 10 minut.
4. Do polévky vložíme nasekaný česnek, kopr, černý pepř a sůl.
5. Polévku zamíchejte, vařte další 2 minuty.

Jak vařit rajčatovou polévku v pomalém hrnci
1. Nalijte vývar do nádoby multicookeru, nastavte multicooker do režimu "Hašení".
2. Brambory vložte do pomalého hrnce, po uvaření vařte 10 minut.
3. Vložte rajčata, smaženou cibuli, vařte dalších 10 minut.
4. Vložte česnek, bylinky, koření a sůl, promíchejte a nechte multivark zapnutý další 2 minuty.

Fkusnofakty

- Rajčatová polévka se skvěle hodí, pokud k ní podáváte vařené mořské plody: mušle, krevety, chobotnice.

Rajčatová polévka získá zvláštní pikantnost, pokud 3 minuty před koncem vaření přidáte smetanu - vývar můžete zcela nebo částečně nahradit smetanou.

Rajskou polévku můžeme podávat originálně posypanou krutony nebo strouhaným tvrdým sýrem.

Zelení do rajčatové polévky - bazalka a koriandr.

O zdravotních přínosech rajčat už asi slyšel každý z našich krajanů. Málokdo si ale uvědomuje, že s pomocí této lahodné zeleniny se dá skvěle zhubnout. Vše, co se od vás vyžaduje, je vařit chutně a zdravě na hubnutí a jíst to týden.

Navíc, je-li to žádoucí, lze délku diety prodloužit. Jen ne hned, ale dejte si na týden až dva pauzu a s novou silou a odhodláním porazit přebytečná kila pomocí rajčatové polévky. Není těžké ji připravit, byla by jen touha a potřebné produkty.

Existuje několik receptů na polévky. Který se vám nejvíce líbí, posuďte sami.

Rajčatová polévka z Indie

K přípravě této polévky budete potřebovat:

3-4 velká rajčata (celková hmotnost asi 200-250 g);
velká cibule;
lžíce rajčatové pasty;
lžíce olivového oleje;
půl lžičky kari;
3 stroužky česneku;
koriandr a lusk feferonky.

Vaření:

Nakrájejte cibuli a smažte na olivovém oleji do zlatova. Přidáme nakrájená rajčata bez slupky a prolisovaný česnek.
Přidejte kari, koriandr a jemně nasekaný lusk feferonky. Dobře opečte. Přidejte rajčatový protlak a přidejte 1 litr vroucí vody. Vařte 7-8 minut a vypněte. Pokud chcete, můžete přidat sůl a nechat louhovat 40 minut.
Vařená rajčatová polévka se musí sníst během jednoho dne bez přidání dalších potravin do stravy.
Po týdenním stání na této polévce zhubnete až 5 kg. Ale nezapomeňte pít! Denně budete muset vypít 2 litry čištěné vody. Přečtěte si více:

Rajčatová polévka ze Španělska

Rajčatová polévka na hubnutí ze Španělska je nízkokalorické gazpacho, které doporučují odborníci na výživu pro rychlé hubnutí. Obsah kalorií v misce je pouze 47 kalorií, takže můžete sníst až 2,5 litru denně. Pravda, ne každý zvládne takové množství, protože tato polévka je velmi výživná.

K jeho přípravě budete potřebovat:

4 rajčata;
okurka;
velká cibule;
paprika;
2 stroužky česneku;
svazek kopru;
svazek celeru;
lžička olivového oleje;
půl chilli papričky (volitelně)

Vaření:

Rajčata oloupeme (nejjednodušším způsobem je vložit zeleninu na 30–40 sekund do vroucí vody) a vložit do mixéru.
Pošlete tam zeleninu a bylinky.
Poté, co se vše změní na hladké pyré, nalijte do kastrůlku a přidejte lžičku olivového oleje.
Důkladně promíchejte a dejte na hodinu a půl do lednice.
Chcete-li zhubnout, musíte jíst pouze tuto polévku a pít dostatek tekutin.

Rajčatová polévka s těstovinami

Navrhuji uvařit pokrm italské kuchyně - rajčatovou polévku s těstovinami. Tento recept si zamilujete pro jeho jednoduchost a minimum ingrediencí. Ano, a můžete to vařit velmi rychle. Chuť pokrmu je úžasná a bude se líbit každému ve vaší domácnosti.

Na vaření potřebujeme:

500 g kuřecího řízku
300 g rajčat ve vlastní šťávě
150 g těstovin
4 stroužky česneku
3 umění. l. olivový nebo rostlinný olej
Sůl, pepř - hrášek, mletý černý pepř, bobkový list - podle chuti

Vaření makaronů a makaronové polévky:

1. Kuřecí řízek dobře omyjeme, vložíme do kastrůlku a zalijeme vodou. Vařte 30 min.
2. Zatímco se vývar vaří, nalijte do hrnce se silným dnem olivový olej a orestujte nadrobno nakrájený česnek.
3. Rajčata nakrájejte a přidejte do pánve s česnekem, 5 minut vařte. Neustále mícháme, aby se rajčata nepřipálila.
4. Po uvaření kuře vyjmeme z vývaru a nakrájíme na malé kostičky.
5. K rajčatům přidáme nakrájené kuřecí maso, koření, sůl a bobkový list, zalijeme kuřecím vývarem.
6. Polévku vařte 3 minuty.
7. Přidejte těstoviny, polévku přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

Hotovou polévku nalijte do misek, přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Pokrm můžete ozdobit plátkem citronu. Ukázalo se, že je to velmi chutné a uspokojivé jídlo. Pokud nemáte kuře, polévku lze připravit z libového vepřového nebo krůtího filé. Česnek lze smažit i na másle. Připravte si tento recept, cítíte se jako Ital!

Polévka z rajčatového pyré. Recept na rajčatovou polévku

Toto jídlo k nám přišlo z italské kuchyně. Recept není složitý, základ rajčatové polévky, nejdůležitější při přípravě polévky z rajčatového pyré je čerstvost hlavní suroviny. Rajčatová polévka je i přes svou jednoduchost velmi chutná a mnoha lidem chutná.

Recept na polévku z rajčatového pyré

Složení: na základ polévky je třeba vybrat pár kilo čerstvých rajčat, předem uvařit kuřecí nebo zeleninový vývar, stačí nám 2 hrnky, pokud jste líní vývar vařit, postačí voda. Do polévky půjde také jedna hlávka cibule, asi pět středních stroužků česneku, půl sklenice dostatečně husté smetany, asi 3 lžíce olivového oleje, bazalka (1 lžička) je ideální na dochucení, přidejte pár malých lžic cukr, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

Na začátek si připravíme hlavní složku – rajčata. Je třeba je dobře umýt, nakrájet na plátky.
Vezmeme zapékací mísu, dobře ji vymažeme olejem, vložíme do ní rajčata a přidáme na ně nahrubo nasekaný česnek. Zeleninu postříkejte olivovým olejem. Rajčata posypte pepřem a solí, ale ne moc, jakmile budou upečená, bude se snadněji určovat chuť.
Nyní je třeba rajčata upéct, proto předehřejte troubu a pečte rajčata asi 25-30 minut.
Na polévku vybereme hrnec, nalijeme do něj uvedené množství oleje. Cibuli je potřeba oloupat, omýt a nakrájet co nejmenší. Dejte pánev na oheň, nechte olej trochu zahřát, pak do něj nasypte cibuli, smažte ji 2-3 minuty.
Do hrnce přidejte vařená rajčata a 2 šálky vývaru. Vše promícháme a přivedeme k varu. Poté, co se tekutina uvaří, zapalte velmi malý oheň a vařte dalších 10 minut.
Polévka je téměř hotová. Nyní přidejte zbylé ingredience – lžíci bazalky, cukr a smetanu. Zapněte mixér a přeměňte obsah na pyré. Poté můžete na mírném ohni ještě trochu ztmavit a ihned podávat na stůl.

Recept na čočkovou rajčatovou polévku

Další verze polévky z rajčatového pyré. Vydatná a výživná polévka s čočkou. Složení: zde potřebujeme mnohem méně rajčat - jen 5 malých kousků, je vhodné vzít červenou čočku, bude stačit 1 hrnek, v receptu bude i 300 gramů mletého masa, po jednom cibule a mrkve, 6 stroužků česneku, ale můžete podle chuti, stejně jako koření a sůl. Ještě v polévce bude 200 gr. tavený sýr, zelenina v libovolném množství a olej na smažení.

Vaření:

Sklenici čočky zalijte vodou, v poměru 1 ku 2. Když se voda vaří, velmi malý oheň a počkejte, až bude čočka hotová, to je asi 30 minut.
Při přípravě polévky. K tomu je třeba oloupat, omýt a nakrájet mrkev na kostičky, poté nakrájet cibuli na menší kousky, nakrájet zeleninu, česnek lze nakrájet ne příliš jemně. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej na smažení, přímo do oleje můžete nasypat trochu soli, aby nestřílel a nestříkal. Vložte česnek do pánve, počkejte 15 sekund, než olej pohltí vůni, a přidejte zbytek ingrediencí.
Doslova pár minut poté, co jsme položili zeleninu, přidáme k ní mleté maso a posypeme kořením, koriandr, bazalka, zira jsou dobré, pro pikantnost můžete přidat červenou papriku. Vše důkladně promíchejte, počkejte, až bude náplň téměř hotová.
Rajčata je třeba nejprve zpracovat. Za tímto účelem je na minutu ponoříme do vroucí vody, poté z nich můžete odstranit kůži. Nakrájejte je na velké kousky a přidejte do pánve s mletým masem. Rajčata dusíme do měkka.
Obsah pánve přidáme k čočce, pokud je konzistence příliš hustá, polévku zředíme vroucí vodou nebo vývarem. Vaření trvá asi 10 minut, dokud vše nezměkne a rozvaří se. Hotovou polévku osolte.
Roztavený sýr je třeba nastrouhat nebo nakrájet na malé kousky. Přidejte ji do polévky. Zapněte mixér a přiveďte obsah do stavu pyré. Do polévky můžete podle chuti nasekat i čerstvé bylinky. Bude lepší, když polévka půl hodiny odstojí. Poté podávejte na stůl.

Rajčatová polévka "Gazpacho"

Chladivá, voňavá - rajčatová polévka "Gazpacho" se u nás stala známou poměrně nedávno, ale již si ji mnozí zamilovali. Domovinou tohoto pokrmu je Andalusie – španělská autonomie na hranici s Portugalskem. Zřejmě proto je Gazpacho považováno za národní jídlo obou zemí. Kdysi se připravoval bez rajčat, používala se pouze voda, starý chléb a ochucený olivovým olejem, česnekem a octem.

Pro naši polévku si vezměte následující ingredience:

dvě malé okurky
několik středních a dvě velká rajčata
paprika - 2 kusy
žárovka
česnek (kdo kolik má rád)
olivový olej - několik lžic
bylinky (bazalka, petržel)
sůl, pepř, ocet nebo limetka

Začněme proces vaření:

1. Nejprve se vypořádáme s rajčaty. Omyjte a nahoře udělejte křížový řez jako při loupání pomeranče. Poté vložte na pět minut do vroucí vody. Poté se slupka dokonale zbaví a ovoce budeme muset nakrájet na malé kousky. Bude správné odstranit semena, ale můžete to udělat bez toho.
2. Okurky oloupeme, nakrájíme.
3. Totéž uděláme s paprikou, česnekem, cibulí.
4. Veškerou tuto zeleninovou nádheru posíláme do mixéru nebo mixéru a získáme hustou homogenní hmotu.
5. Nyní je potřeba přidat trochu nakrájené cibule a česneku, zalít olivovým olejem, octem nebo limetkovou šťávou, osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme a ozdobíme bylinkami.

Zasněte se a vytvořte si jedinečný recept z rajčatové polévky Gazpacho. Přidejte černé chlebové krutony nebo kousky měkkého sýra nebo avokáda. Ochlaďte se a užívejte si v horkém počasí!

Polévka z rajčatové šťávy

S nástupem teplých dnů se minimalizuje použití teplých prvních chodů a přednost se dává studeným polévkám. Vaření všech druhů okroshky a červené řepy však rychle omrzí. Zde se hodí takový neobvyklý recept, jako je polévka z rajčatové šťávy, která přináší skutečné potěšení v letních vedrech. Rajčatová polévka má spoustu způsobů vaření a různých chutí, ale my se zaměříme na jeden z nejjednodušších.

Na přípravu této skvělé studené polévky potřebujeme:

3 rajčata
3 okurky
2 papriky
1 velká cibule
1 l rajčatové šťávy
sůl podle chuti

Příprava polévky je velmi snadná:
1. Cibuli očistíme a nakrájíme.
2. Papriku zbavte jádřince a nakrájejte ji na malé plátky.
3. Rajčata nakrájejte na kostičky, přičemž dbejte na to, aby nevytékala dužnina.
4. Okurka je také nakrájena na malé kostičky.
5. Všechny ingredience dejte do mísy a jemně promíchejte.
6. Zálivku na polévku připravíme z rajčatové šťávy a soli, načež polévku přelijeme do misek.

Počet produktů lze měnit podle preferencí domácností: někdo bude mít rád hustší polévku a někdo ji bude mít rád řídkou. Tajemství úspěchu rajčatových polévek spočívá v dokonalé kombinaci rajčatové šťávy s mnoha přísadami. Polévky lze připravit jak ze šťávy z čerstvých rajčat, tak z konzervovaného produktu.

V mnoha zemích jsou polévky z rajčatové šťávy národní hrdostí: polévka gazpacho, stejně jako italská nebo turecká rajčatová polévka. Tento pokrm je vhodný i pro tvarování postavy, protože je absolutně bez kalorií. Do rajčatových polévek můžete přidat nejen zeleninu, ale také mořské plody nebo karbanátky vařené samostatně. Recept na rajčatovou polévku je určen pro celý rok, protože její hlavní složka je dostupná v každém ročním období.

Mexická rajčatová polévka

Příznivci pikantních, neobvyklých jídel ocení mexickou rajčatovou polévku, která se připravuje ve formě pyré a jejíž recept je poměrně jednoduchý. Rajčatová polévka je poměrně vydatná, má příjemnou zeleninovou chuť, s mírnou nakyslostí, ale spíše pikantností, ideální jako první chod k rodinné večeři, když chcete překvapit svou domácnost něčím neobvyklým.

Co potřebujete k přípravě rajčatové polévky:

1 litr masového vývaru
500 g rajčat
1 šálek husté rajčatové šťávy
1 velká paprika
1 svazek zelené cibule
1 velká cibule
4 stroužky česneku
4 lžičky mletá chilli paprička
1 sklenici citronové šťávy
2 polévkové lžíce olivový olej
100 g zakysané smetany
sůl, pepř, koriandr, bobkový list, kmín podle chuti

Příprava rajčatové polévky:

1. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a papriku.
2. Rajčata nakrájíme na plátky, zelenou cibulku nasekáme nadrobno. Přidejte zeleninu k cibuli a paprikám. Přidejte chilli papričku. Vše dobře osušíme.
3. Zeleninu zalijeme masovým vývarem, přidáme citronovou šťávu. Polévku vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Přidejte koření a dochuťte.
4. Ke konci vaření polévky přidáme rajčatovou šťávu a polévku přivedeme k varu.
5. Mírně vychladlou polévku rozšlehejte mixérem a podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Mexická rajčatová polévka musí být co nejostřejší, což jí dodává jedinečnou chuť. Recept může také obsahovat fazole nebo hrášek, předvařené do poloviny. Luštěniny se přidávají do polévky s rajčaty. Podávejte takovou polévku správně s tenkými arménskými lavash nebo plochými koláči.

Italská rajčatová polévka s mořskými plody

Jídla italské kuchyně se mezi kulinářskými specialisty těší zasloužené lásce. Mnozí znají jak lahodnou pizzu, tak lahodné těstoviny. Neméně zajímavá je i Ciopino, italská rajčatová polévka s mořskými plody.

Budeme potřebovat:

200 g másla
2 střední cibule
3 stroužky česneku
1 velký svazek čerstvé petrželky
850 g rajčat ve vlastní šťávě
1 litr rybího vývaru
1,5 st. l. bazalka (suchá)
? lžička tymián (suchý)
? lžička oregano (suché)
1 sklenici vody
350 ml bílého vína
750 g loupaných královských krevet
750 g mořských mušlí
18 vyloupaných mušlí
150 g krabího masa
750 g tresky (filé)

Recept krok za krokem aneb kde začít vařit

1. Cibuli, petržel a česnek nakrájíme nadrobno. Vnímejte, jak se po kuchyni šíří voňavá vůně. Vše zelí podusíme na másle.
2. Vezmeme velký kastrol, 5 litrů a rozpustíme v něm balíček másla. Uvařenou zeleninu slijeme a na mírném ohni dusíme, dokud cibule nepřestane křupat.
3. Rajčata odebíráme ve vlastní šťávě, prohněteme je lžící a přidáme k naší zelenině. Zalijeme rybím vývarem, hodíme pár bobkových listů. Přidejte koření: bazalku, tymián, oregano. Zalijte vodou a vínem. Vše důkladně promícháme. Nyní vše přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme zvolna vařit. Čekáme 30 minut.
4. Filet z tresky nakrájejte na malé kostičky. Uběhla půl hodiny. Do naší voňavé hmoty přidáme kostky ryb, krevety, krabí maso, mušle, mušle. To vše přiveďte k varu, snižte plamen a vařte asi 7 minut. Skořápky mušlí by se měly otevřít, ty skořápky, které se nechtěly otevřít - vyhodíme.

Zábava začíná: polévku dáme naběračkou do talířů. Nelijeme, ale ukládáme, protože italská polévka z rajčat a mořských plodů se ukáže být docela hustá. K polévce podávejte horký křupavý chléb. Kombinace rajčat a mořských plodů je prostě dokonalá.

Chutná rajčatová polévka je častým hostem v nabídce Turků a Italů a její klasický recept je skutečným nálezem pro ženy v domácnosti. Z minimálního počtu surovin získáte plnohodnotné jídlo pro celou rodinu a základní recept můžete donekonečna vylepšovat o další komponenty.

Klasická rajčatová polévka

Ingredience: 760 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, cibule, 3-5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. zeleninový vývar, hrubá sůl, směs paprik, kousek másla.

Na rozpáleném másle v hrnci orestujeme kostičky cibule a prolisovaný česnek. Zelenina by měla být průhledná.
Konzervovaná loupaná rajčata se posílají do kontejneru. Hmota se osolí, opepříme, nalije se do ní vývar.
Po uvaření směs chřadne na ohni po dobu 17-20 minut.

Hotová klasická polévka z rajčatového pyré se rozdrtí mixérem a znovu se zahřívá.

Jak vařit "Gazpacho" doma?

Ingredience: kilo velmi zralých masitých rajčat, silná čerstvá okurka, polovina fialové cibule, každá po 1 polévkové lžíci. lžíce olivového oleje, octa z červeného vína a šťávy z limetky nebo citronu, špetka cukru, sůl, 2 sladké papriky, krajíc bílého chleba.

Rajčata se omyjí a zbaví kůže. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je zalít zeleninu vroucí vodou. Dále rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na 3 části.
Okurka, cibule a paprika se oloupou, umyjí a nakrájí na kostičky.
Veškerá připravená zelenina se naseká v míse mixéru. Bílý chléb bez kůrky se k nim posune a nechá se, dokud není namočený.
Dále se všechny ingredience znovu zpracují mixérem, dokud nebudou hladké.
Výsledná směs se dochutí cukrem a solí, do ní se nalijí zbývající tekuté složky.

Před podáváním polévku vyluhujeme v chladu 4-5 hodin.

Horká rajčatová polévka - vynikající a jednoduchá

Ingredience: kilo rajčat, 3-5 stroužků česneku, červená paprika, cibule, 3 snítky čerstvého tymiánu, sůl, 1 litr zeleninového vývaru, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, půl sklenice husté smetany.

Rajčata se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté se z nich velmi snadno odstraní slupka. Dále připravená rajčata, papriky a cibule nakrájíme na malé kousky, rozložíme na plech a pečeme v troubě asi půl hodiny.
Hotovou zeleninu smícháme s olivovým olejem, nasekaným tymiánem, solí a prolisovaným česnekem.
Hmota se přemístí do hrnce a nalije se vývarem.
Budoucí rajčatová krémová polévka se vaří až do úplného vaření asi půl hodiny. V konečné fázi se do něj nalije smetana.

Zbývá rozmixovat pokrm a můžete jej podávat horké na stůl.

Studená rajčatová polévka

Složení: velká čerstvá okurka, kilo zralých rajčat, čerstvý česnek podle chuti, sladká cibule, paprika, olivový olej, sůl, provensálské bylinky.

Nejprve se rajčata oloupou a nakrájí na malé kousky.
Spolu s oloupanou nakrájenou cibulí, oloupanou okurkou a paprikou se rajčata přemístí do mísy mixéru a rozmačkáme.
Hmota se osolí a posype provensálskými bylinkami. Podle chuti se přidává i drcený česnek.

Před podáváním do každé porce studené rajčatové polévky přidáme trochu olivového oleje.

S masovými kuličkami

Ingredience: 320 g libovolného mletého masa, 4 plátky bílého chleba bez kůrky, půl sklenice plnotučného mléka, velké vejce, 1 ks. brambory, paprika, cibule, celer a mrkev, 3-4 velká rajčata, špetka kurkumy, sůl.

Chléb se natrhá na malé kousky a zalije se mlékem. Mělo by být dobře namočené.
Dále se chléb vymačká a přesune na mleté maso. Hmota se osolí, dobře prohněte, zapíchne se do ní vajíčko.
Brambory nastrouhané na jemném struhadle jsou také položeny v mletém mase.
Ze směsi se tvoří velké karbanátky, které se kladou na plech pokrytý alobalem a pečou se dozlatova při vysoké teplotě.
Základ pokrmu uvaříme z vody, kostek mrkve a celeru. Když se vývar vyvaří, můžete ho osolit a přidat malé kousky sladké papriky. Cibule se posílá do budoucí polévky po předběžném smažení na malém množství jakéhokoli tuku.
Rajčata nahrubo nakrájíme a rozmačkáme spolu se slupkou. Vzniklou hmotu dochutíme kurkumou a přeneseme do zbytku ingrediencí.
Miska se bude vařit dalších 5-7 minut, poté již může být nalita po částech. Každý talíř je rozložen na několik hotových masových kuliček z trouby.

Podává se polévka s masovými kuličkami a horkými rajčaty.

Jednoduchá polévka s rajčatovým protlakem

Složení: 40 g nudlí, 5 polévkových lžic. lžíce rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. lžíce prosáté mouky, 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru a rafinovaného oleje, 1 lžička stolního octa, čerstvá petrželka.

Na pánvi se rozehřeje olej a mouka se smaží do zlatova. Jakmile hmota vychladne, nalije se do ní tenkým proudem 700 ml přefiltrované vody. V tomto případě je třeba ingredience neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky.
Směs se vaří asi půl hodiny.
Poté se do pánve přidá další půl sklenice vody, rajčatový protlak, sůl, ocet a nakonec cukr.
Po uvaření můžete rozložit do nádoby a nudle. Jakmile se uvaří, pokrm je zcela připraven.

Polévku s rajčatovým protlakem zdobíme nasekanou čerstvou petrželkou.

s fazolemi

Ingredience: 420 g domácího rajčatového protlaku, stejné množství konzervovaných červených fazolí ve vlastní šťávě, 2 cibule, 1 litr hovězího vývaru, 20 g kukuřičné krupice, 2 chilli papričky, sůl.

Celou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na libovolném rozehřátém oleji, dokud není průhledná. Dále se na něj položí rajčatový protlak. Po uvaření hmota na mírném ohni 3–4 minuty chřadne.
Chile se zbaví semínek a nakrájí nadrobno. Poté spolu s fazolemi bez tekutiny přendáme na pánev.
Kukuřičná mouka se míchá v malém množství vývaru a posílá se do budoucí polévky. Hmota se osolí. Ingredience se zalijí zbývajícím vývarem.
Polévka s fazolemi by se měla ještě pár minut vařit a poté ji můžete podávat na stůl.

Pokud je pamlsek mírně kyselý, napravte situaci přidáním špetky cukru.

S mořskými plody

Ingredience: 820 g rajčat v konzervě se šťávou, půl kila mořského koktejlu, 2 cibule, čerstvý česnek podle chuti, 1 polévková lžíce. lžíci krupicového cukru, směs suchých bylinek (v tomto případě je dobrá bazalka a oregano), sůl.

Cibule a česnek se nasekají a poté smaží, dokud se v dobře rozehřátém oleji (nejlépe v olivovém oleji) neobjeví příjemná vůně.
Rajčata se rozdrtí v mixéru spolu se šťávou, poté se přemístí do hrnce. Hmota se osolí a posype suchými bylinkami.
Když se rajčata rozvaří, můžete do nich vložit rozmražený mořský koktejl a přidat cukr.
Hmota chřadne na mírném ohni po dobu 6-7 minut.

Rajčatová polévka z mořských plodů se podává s česnekovými chlebovými krutony.

Vaření se sýrem

Ingredience: kilo čerstvých masitých rajčat, 2 sladké papriky, 2 mrkve, velká cibule, 220 g polotvrdého sýra, plná sklenice tučné zakysané smetany, čerstvý česnek podle chuti, špetka krupicového cukru, sůl.

Rajčata se dobře umyjí, zbaví kůže a rozemele v mixéru, kde by se měla proměnit v homogenní husté pyré.
Zbývající zelenina se oloupe a jemně naseká. Poté se dobře smaží na rozpáleném oleji, dokud nezměknou a lehce zezlátnou.
Rajčatová hmota se nalije do pánve, pečeně se posune a přidá se cukr a sůl.
Hmota chřadne 6-7 minut.
Česnek prochází lisem a kombinuje se zakysanou smetanou.
Do polévky se vmíchá zálivka z pátého kroku.

Každá část pochoutky je bohatě posypána strouhaným sýrem a podávána ke stolu.

pikantní rajčatová polévka

Ingredience: 4 velká rajčata, sladké papriky a 2 chilli papričky, bílá cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 20 ml. jablečný ocet, sklenice čištěné vody, 4-6 stroužků česneku, sůl.

V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Po 3-4 minutách se k zelenině přidají miniaturní kostičky feferonky a prolisovaný česnek.
Po dalších několika minutách se do pánve vloží tyčinky sladké papriky a nakrájená loupaná rajčata, nalije se jablečný ocet.
Hmota se zředí vodou, přivede se k varu a vaří se 25 minut.

Hotové jídlo se šlehá mixérem, ochladí se a podává se u stolu.

Z konzervovaných rajčat

Ingredience: velká cibule, 1,5 l husté rajčatové šťávy, 420 g rajčat ve vlastní šťávě, 6-7 polévkových lžic. lžíce másla, půl sklenice kuřecího vývaru, 5-6 polévkových lžic. lžíce krupicového cukru, sůl, směs paprik, 1,5 hrnku velmi husté smetany.

V hrnci na másle se smaží plátky cibule, dokud nejsou chutné. Jemně nakrájená konzervovaná rajčata jsou položena na zeleninu.
Komponenty se okamžitě nalijí veškerou rajčatovou šťávou s cukrem. Hmota se osolí, opepříme a zalije se vývarem.
Polévka se vaří 6-7 minut a spojí se smetanou.
Do úplného uvaření pokrmu zbývá ještě 5–6 minut vaření.

Před podáváním je třeba pamlsek vyluhovat asi půl hodiny. Je chutné jíst to horké.

Tradiční italská rajčatová polévka

Ingredience: půl kila rajčat z konzervy, půl litru kuřecího vývaru, 2 cibule, pár snítek rozmarýnu, 1 lžička medu, svazek čerstvé bazalky, provensálské bylinky, čerstvý česnek podle chuti.

V hrnci na olivovém oleji orestujeme malé kostičky cibule. Když zezlátnou, posílá se sem prolisovaný česnek.
Poté se slije koření, přidá se nasekaný rozmarýn a bazalka.
Po přidání konzervované zeleniny a medu se všechny ingredience dobře promíchají. Vývar se nalije.
Polévka se vaří na mírném ohni po dobu 7-8 minut.

Podáváme se strouhaným sýrem a krutony.

V pomalém hrnci

Ingredience: 630 g čerstvých rajčat, 3-4 brambory, 2 mrkve, velká cibule, 4-5 stroužků česneku, ¼ sklenice bílé rýže pro více vařiče, sůl, 1 litr filtrované vody.

Rajčata se zbaví slupky. K tomu se na nich dělají zářezy ve tvaru kříže, po kterých se zelenina zalije nejprve vroucí vodou a poté ledovou vodou.
Jsou nakrájeny na kousky a odeslány do misky "chytré pánve". Nasypou se tam i malé kousky česneku, kostičky cibule, brambor a mrkve.
Přidáno a promyto v několika vodách obilovin.
Hmota se osolí, zalije se množstvím tekutiny uvedeným v receptu.
V programu určeném pro dušení polévka povadne 45-50 minut.
Hotová miska se rozdrtí mixérem a poté se nechá 6-7 minut v režimu ohřevu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek