Polévka se žampiony a solidní recept. Houbová houbová polévka - snadná a jednoduchá! Recepty na houbovou polévku s kuřecím masem, pohankou, nudlemi a sýrem

Voňavou a tak atraktivně chutnou žampionovou polévku milují dospělí i děti. Tato polévka je obzvlášť dobrá, protože ji můžete vařit bez ohledu na roční období. Moderní obchody nám nabízejí čerstvé žampiony kdykoli během roku a polévka z těchto jemných a voňavých hub se samozřejmě ukazuje jako stejně chutná a žádoucí jak v létě, tak v zimě. Pokud však v zimě preferujeme vydatnou, sytou a hustou horkou houbovou polévku, pak nás v parném létě jistě potěší polévka studená a lehká. A přesto vaření teplých i studených houbových polévek vyžaduje určité kulinářské dovednosti a znalost malých tajemství a tajemství. Dnes se pokusíme přijít na to a zapamatovat si, jak vařit houbovou polévku.

Samotné žampiony jsou velmi rozmanité. Existuje více než 200 druhů těchto chutných hub. Největšího rozšíření a také největšího kulinářského významu se však dočkaly pouze dva druhy žampionů. Jedná se o nejrozšířenější žampiony zahradní, stejně jako v našich obchodech méně obvyklé, ale o to více voňavé žampiony hnědé. Tyto houby jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné. Žampiony nás potěší bohatým obsahem vitamínů skupiny B, fosforu, vápníku, draslíku. Neznámá není ani léčivá síla žampionů, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním a hrají důležitou roli v prevenci rakoviny.

A přesto žampiony milujeme především pro jejich jemnou chuť, jasnou vůni a nejširší možnost kulinářského využití. Polévky vynikají mezi obrovskou rozmanitostí lahodných pokrmů ze žampionů. Jaké polévky se z těchto hub nepřipravují! Teplé i studené, jemné mléčné a husté sýry, lehké vegetariánské a houbové polévky na drůbežím a masovém vývaru. Stojí za zmínku nejjemnější krémové pyré polévky, které zná každý, kdo kdy seděl u stolu? Při přípravě polévek, zeleniny a mléčných výrobků, cereálií a těstovin se do žampionů přidávají koření a bylinky, což pomáhá polévkám hrát si s tisíci nových chutí a zdůraznit jemnou chuť a jasné aroma hub.

Dnes vám "Culinary Eden" nabízí výběr tipů a receptů, které i začínajícím hospodyňkám podrobně vysvětlí, jak vařit houbovou polévku.

1. Při výběru hub do polévky věnujte velkou pozornost jejich vzhledu a vůni. Dobré, čerstvé houby mají příjemnou jasnou specifickou vůni. Jakékoli tóny cizích pachů a ještě více pachů hniloby nebo plísně vám řeknou o ne první čerstvosti žampionů. Před nákupem si houby nezapomeňte prohlédnout a ohmatat! Čerstvé žampiony by měly být silné, odolné, s hladkým matným bílým kloboukem a lehce krémovým nádechem. Přílišná měkkost, černé nebo šedé skvrny, zjevné poškození a otlaky jsou příznaky zatuchlých hub. Takový nákup je lepší odmítnout.

2. Nakoupené žampiony se snažte co nejdříve recyklovat. Jako každá jiná houba, i žampiony, na první pohled neškodné, mohou v důsledku nesprávného nebo příliš dlouhého skladování hromadit toxiny, které mohou způsobit zažívací potíže až otravu. Pokud se příprava vašeho pokrmu z čerstvých žampionů zpozdí o několik dní, použijte jednoduchá pravidla pro bezpečné skladování. Čerstvé houby skladujte ve spodní přihrádce lednice ne déle než 2 - 3 dny. Při skladování houby neomývejte, ale jednoduše zabalte do papíru nebo vložte do papírového sáčku. Můžete použít i plastovou nádobu, ale nezavírejte víko příliš těsně. Skladování hub v plastových sáčcích je ale lepší odmítnout. V takových obalech se houby velmi rychle znehodnotí.

3. Zkusme uvařit co nejjednodušší a nejrychlejší houbovou polévku. V hluboké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, přidáme dvě nadrobno nakrájené cibule a dusíme do měkka. Poté přidejte 500 gr. žampiony, nakrájíme na tenké plátky a vše společně orestujeme do zlatova. Zalijte jedním litrem zeleninového nebo kuřecího vývaru, přiveďte k varu a na středním plameni vařte 15 minut. Pět minut před koncem vaření přidejte do polévky 2 polévkové lžíce. lžíce nasekané petrželky, sůl a černý pepř podle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvou petrželkou.

4. Stejně snadno připravíte žampionovou polévku podle amerického receptu. Důkladně opláchněte a namelte 800 gr. houby. Tři cibule a malý stonek celeru nakrájíme nadrobno. V hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce másla, přidáme houby a zeleninu a vše společně podusíme 3 minuty do měkka. Poté přidejte jeden litr kuřecího vývaru, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Hotovou polévku ochlaďte a rozemlejte mixérem na hladké pyré. Přidejte sůl, černý pepř, mletý muškátový oříšek a 2 polévkové lžíce. lžíce bílého vermutu. Prohřejeme bez varu a ihned podáváme. Krutony podávejte zvlášť.

5. Velmi oblíbený je jednoduchý recept na domácí žampionovou polévku s bramborem a nudlemi. Vyčistěte a opláchněte 500 gr. houby, nakrájíme je na tenké plátky a vložíme do hluboké pánve. Houby zalijte třemi litry studené vody, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 20 minut. Hotový vývar sceďte a vraťte do pánve a žampiony dejte stranou. Zahřejte 2 polévkové lžíce. lžíce másla, přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli a jednu mrkev nakrájenou na malé kostičky. Smažíme 5 minut, poté přidáme uvařené houby a vše společně opékáme na prudkém ohni dalších 5 - 10 minut. Vývar přiveďte k varu, přidejte dvě nakrájené bramborové hlízy, houby se zeleninou, sůl a černý pepř podle chuti. Vše společně vařte 15 minut, poté přidejte ½ šálku nudlí a polévku vařte dalších 10 minut, dokud nezměkne. Pár minut před vařením přidejte do polévky 3 polévkové lžíce. lžíce zeleného kopru. Hotovou polévku stáhněte z plotny a nechte 15 minut louhovat pod pokličkou. Podávejte se zakysanou smetanou.

6. Neméně oblíbená je polévka s pyré z čerstvých žampionů. Vyčistěte a opláchněte 600 gr. čerstvé houby, vyberte 5 - 6 nejmenších a nejsilnějších a zbytek nakrájejte nadrobno a vložte do hlubokého hrnce. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci másla, jednu nakrájenou mrkev a jednu nakrájenou cibuli. Vše promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a houby dusíme na mírném ohni 30 minut, poté přidáme jednu sklenici vody nebo vývaru, přivedeme k varu, vaříme dalších 5 minut, stáhneme z ohně a mírně vychladíme. Dušené houby se zeleninou přendáme do mísy mixéru a rozmixujeme dohladka. V hrnci ve 2 polévkových lžících. lžíce másla smažit 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, přidejte 4 šálky velmi horkého mléka a důkladně promíchejte. Poté přidáme houbové pyré, podle chuti osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme na nejnižším plameni 10 minut. Zvlášť uvaříme odložené celé houby, vychladíme a nakrájíme na tenké plátky. Lezon připravíme smícháním dvou syrových žloutků se sklenicí smetany. Hotovou polévku dochutíme lezonem, nalijeme na talíře a ozdobíme plátky vařených žampionů.

7. Ještě jednodušší je uvařit originální žampionovou a brokolicovou polévku. 200 gr. čerstvou nebo mraženou brokolici dáme do kastrůlku, zalijeme litrem vody, přivedeme k varu a vaříme do měkka 10 - 15 minut. Brokolici přendejte do mixéru. Ve vývaru zbylém ze zelí uvaříme 200 gr. houby po dobu 7 minut. Houby přendáme do zelí, přidáme 30 změklého másla, 200 ml. mléko, ½ šálku zbylého vývaru z hub a brokolice, jeden stroužek česneku, sůl a bílý pepř podle chuti. Rozdrťte v mixéru, dokud nevznikne hladké pyré. Nalijte polévku do hrnce a vařte na mírném ohni bez varu 3 minuty. Před podáváním přidáme zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

8. Sytá hustá houbová polévka se sýrem vás potěší svou vůní a jemnou chutí. V hlubokém hrnci dejte vařit dva litry vody nebo vývaru, přidejte čtyři nakrájené bramborové hlízy a vařte 15 minut. Jednu mrkev nakrájíme na malé kostičky, jednu cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a mrkev ve 2 lžících. lžíce másla dozlatova. Poté přidejte k zelenině 500 gr. žampiony nakrájíme na tenké nudličky a vše společně dusíme, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Zeleninu s houbami přendejte do hrnce s bramborami a vývarem, přidejte jeden bobkový list, sůl a černý pepř podle chuti. Vše společně vařte dalších 15 minut. Do hotové polévky přidejte 100 g. strouhaný měkký sýr a 50 ml. suché bílé víno. Zahřívejte bez přivedení k varu, dokud se sýr za stálého míchání úplně nerozpustí. Před podáváním přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.

9. Žampionová polévka se slaninou a bílým vínem se ukáže jako neobvykle voňavá a lahodná. V hluboké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. másla, přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli a za častého míchání opékáme 4 minuty. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce nasekané petrželky, 1 nasekaný stroužek česneku a 500 gr. žampiony, nakrájené na tenké proužky. Vše důkladně promícháme a vaříme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Jakmile jsou houby hotové, přidejte 150 gr. slaninu nakrájíme na malé kostičky a za častého míchání opékáme dalších 5 minut. Poté přidejte 100 ml. suché bílé víno, 350 ml. voda, špetka muškátového oříšku, sůl a černý pepř podle chuti. Přiveďte k varu a na středním plameni vařte 15 minut. Na konci vaření vlijte 250 ml. smetanu, důkladně promíchejte a několik minut zahřívejte, aniž byste přivedli k varu.

10. V parném letním dni si vychutnáte exotickou thajskou studenou houbovou polévku se zázvorem. 400 gr. houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na 2 lžících. lžíce olivového oleje po dobu 6 minut. 250 ml. teplé mléko se 3 lžícemi. kokosové vločky, přecedíme a přivedeme k varu. Přidejte 40 gr. jemně nastrouhaný zázvor, jeden prolisovaný stroužek česneku a vše společně vařte 7 minut. Poté přidejte 500 ml. horký zeleninový vývar, dobře promíchejte a stáhněte z ohně. Přeneste houby do mísy mixéru, zalijte vývarem, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce. limetkovou šťávou a špetkou bílého pepře. Rozdrťte do hladka a dejte vychladit.

A na stránkách "Culinary Eden" vždy čekáte na nové recepty, které vám určitě řeknou, jak vařit houbovou polévku.

Recepty na houbovou polévku

houbová houbová polévka

25 minut

30 kcal

5 /5 (2 )

Až se na trhu objeví první houby, určitě z nich chceme něco uvařit. Na houbařskou sezónu ale nečekejte.

Průmyslové houby (především žampiony a hlíva ústřičná) na nás čekají v regálech po celý rok. A pokrmy z nich jsou neméně voňavé a zdravé. Kromě toho je riziko otravy nulové ve srovnání s osobně sbíranými nebo zakoupenými houbami. Navíc takovou mňamku lze dát dětem.

Důležité! Houby jsou první houby, které děti začínají krmit. Lékaři doporučují přidávat žampiony do dětského jídelníčku od 3 let. Mělo by se jednat o pokrmy s malým obsahem hub, například polévky.

Jak vařit houbovou polévku z žampionů

Žampiony jsou houby, které se vaří velmi rychle. V některých pokrmech se dávají obecně syrové. Doba vaření tedy ve skutečnosti závisí na druhu brambor použitých pro polévku.

Kuchyňské nářadí:

Ingredience

Jak vybrat houby

Nezáleží na tom, kde houby kupujete: v obchodě nebo na trhu. Prodávají se buď na váhu, nebo zabalené v průhledné fólii. Můžete tedy vizuálně i hmatem určit jejich stav. Dobré žampiony by měly být:

elastické, celistvé, bez otisků;
bílá, narůžovělá nebo lehce béžová;
s matným suchým povrchem čepice, bez skvrn a hlenu;
při nákupu podle hmotnosti můžete také určit vůni: měla by být řídká a houbová.

Houby, které splňují tato kritéria, jsou skladovány správně: v chladu a v pevné nádobě.

Jak připravit žampiony

K dušení žampionů není nutné loupat tenkou kůži na klobouku a sukni na stehně. Jsou stále neviditelní. V polévce ale záleží na typu houbových talířů. Očistěte houby od nepotřebných prvků ostrým nožem. Předtím ale připravte houby takto:

očistěte zbytky půdy houbou nebo ubrouskem;
odříznout shnilá místa (pokud existují);
osvěžte řez na noze;
houby krátce opláchněte pod tekoucí vodou;
nech to plynout.

Takto připravené houby na polévku krájíme nejlépe celými podélnými pláty, počínaje od stopky.

Sekvence vaření

Dáme vařit asi 2 litry vody.
Rozpálíme pánev a nalijeme do ní olej.
Nakrájejte cibuli na kostičky, pošlete na pánev, aby se orestovala, dokud nebude průhledná.
Přidáme nakrájené houby a dále restujeme za občasného míchání.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k houbám.
Brambory nakrájíme na malé kostičky.
Bramborovou a houbovou směs dejte do prázdného kastrůlku a zalijte vroucí vodou, abyste dosáhli hustoty polévky, jakou potřebujete.
Přivedeme k varu, osolíme, opepříme a dusíme, dokud brambory nezměknou.
Vsypeme nadrobno nasekaný kopr a polévku necháme provařit.

Hrnec sejmeme z ohně a polévku necháme 10 minut vařit.

Video o vaření

V našem receptu je mrkev nastrouhaná. Pro průhlednější polévku je ale lepší ji nakrájet na malé kostičky.

Houbová houbová polévka! První jídlo! báječný
⇒ Sleva 8,5 % na všechny produkty Aliexpress: http://epngo.bz/ali_epn_index/f281a
⇒ Cashback až 18 % na AliExpress:
http://epngo.bz/cashback_joinusnow/f281a
⇒ EPN cashback mobilní aplikace: http://epngo.bz/cashback_install_app/f281a
⇒ Plugin prohlížeče ePN Cashback
http://epngo.bz/cashback_install_plugin/f281a
⇒ Náš partner YouTube
https://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=121571

Ingredience:

1. Čerstvé žampiony - 5 - 7 ks.
2. Žárovka - 1 ks.
3. Mrkev - 1 ks.
4. Brambory - 4 - 6 ks.
5. Vroucí voda - 1 litr.
6. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
7. Kopr (zelený)
8. Sůl podle chuti
9. Pepř podle chuti

Houby omyjeme, cibuli oloupeme.
Cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledný.
Houby nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a opékáme 6 minut.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme s houbami a cibulí do měkka.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce.
Přidejte houby s cibulí a mrkví.
Zalijte vroucí vodou. Dejte vařit na střední teplotu. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.
Sůl a pepř.
Nalijeme do misek a posypeme nadrobno nasekaným koprem (bylinky).
Podávejte u stolu.

Dobrou chuť!

#první jídlo
#báječný

Vážení přátelé, pokud se vám recept líbil, nezapomeňte kanál ohodnotit a přihlásit se k odběru) Dejte prst nahoru!

★Přihlaste se k odběru kanálu: https://www.youtube.com/channel/UCcH9ctiFX4FAKR42uUDPZnQ?sub_confirmation=1

★Naše skupina ve VK: https://vk.com/club_vkusnyashka05

BUDETE VELMI RÁD
DĚKUJI ZA HODNOCENÍ A ZOBRAZENÍ
SLEDUJTE NA KANÁLU:
Králičí guláš v květináči — https://www.youtube.com/watch?v=xgNs5HKv7kI
Králičí nudlová polévka — https://www.youtube.com/watch?v=Mw03gWHVB_s
Orsini Eggs — https://www.youtube.com/watch?v=x4n8nARhKk4
Zelný koláč bez mouky — https://www.youtube.com/watch?v=S7-CMx5AOWE
======================================================
Na našem kanálu zveřejňujeme videa o tom, jak se učíme vařit různé lahodné dobroty.

Zveme všechny, kteří se stejně jako my chtějí naučit vařit různá oblíbená i málo známá jídla, aby potěšili sebe a překvapili své blízké, příbuzné a přátele, do našeho Klubu mladých kulinářů "Vkusnyashka".

Přidej se teď! Jsme rádi za všechny!
********************************************************************
Odkaz na toto video: https://youtu.be/k2xK_NH5QI0

Kuřecí recepty: https://goo.gl/q5R3kG
Recepty na těsto: https://goo.gl/FQ39Es
Lavash občerstvení: https://goo.gl/Nqzo2l
Druhé kurzy: https://goo.gl/1W2eyr
První kurzy: https://goo.gl/Jiax4t
Snídaně. Chutné a rychlé: https://goo.gl/x6gWUA
Dorty a zákusky. Žádné recepty na pečení: https://goo.gl/MdDODL
***************************************************
Phlex – Light Me Up (feat. Caitlin Gare)
yt:quality=high:

https://i.ytimg.com/vi/k2xK_NH5QI0/sddefault.jpg

https://youtu.be/k2xK_NH5QI0

2017-05-13T07:00:04.000Z

Nejen z žampionů uvaříte lahodnou houbovou polévku. Pro rychlé vaření se hodí i hlíva ústřičná, russula, nebo předvařené houby. V druhém případě by bylo trestné nepoužít jako vývar houbový vývar.

A nutriční hodnotu lze zvýšit vařením.

recept na mraženou houbovou polévku

Čas na přípravu: asi půl hodiny.
porce: 4.
Kuchyňské nářadí: 3litrový rendlík, pánev, struhadlo, nůž a prkénko.

Ingredience

Jakou směs zeleniny zvolit

Vzhledem k tomu, že v receptu jsou již brambory, zvolte směs bez nich. Nejlepší možností je rozmanitá zelenina balená ve vzduchotěsných obalech. Zeleninu vybírejte v průhledném obalu, abyste mohli zhodnotit její vzhled a složení.

Vařit žampionovou polévku v domácí kuchyni je radost. Jídlo je bohaté a chutné. Příjemné je především to, že se dá připravit bez ohledu na roční období, protože nouzi o žampiony nepociťujeme. V létě si uvaříte lehkou studenou polévku a v zimě nás zahřeje a potěší hustá sytá polévka. Všechno je velmi jednoduché - lehký vývar, mírně smažené houby a základní zelenina - polévka se připravuje rychle.

Houbová polévka - příprava jídla

Žampiony nebudeme moci ochutnat na prodejně, takže určujícím kritériem při výběru bude vzhled a vůně. Nejprve se zkuste dotknout - měly by být pevné a elastické. Čerstvé houby mají charakteristickou houbovou vůni, hladký matný klobouk bílé nebo krémové barvy. Je lepší nekupovat zatuchlé houby se zjevným poškozením, zapáchajícím rozkladem a plísní, otlaky a šedými skvrnami.

Čerstvé houby neskladujte dlouho. Ihned je recyklujte, jinak se v nich mohou hromadit toxiny, které mohou způsobit zažívací potíže nebo otravu. Jednoduchá bezpečnostní pravidla nám nechávají pouze 2-3 dny na jejich uložení. Nemusíte je prát předem, je lepší je dát do papírového sáčku nebo je jen zabalit do papíru. Při použití plastové nádoby neuzavírejte pevně víko.

Houbová polévka - nejlepší recepty

Recept 1: houbová polévka s kuřecím vývarem

Tato jednoduchá polévka trvá méně než hodinu. Nakrájené houby zůstávají krásné a chutné. Ve srovnání s lesními houbami jsou žampiony čerstvé a bez chuti. Opékání na cibuli, mrkvi a koření pomáhá k výraznějšímu vyjádření jejich chuti. Velké množství zeleniny ozdobí každou polévku a ještě více houby.

Ingredience: houby (žampiony, 500 gramů), máslo (90 gramů), cibule (2 ks), smetana (půl šálku), česnek (1 stroužek), mouka (2 polévkové lžíce), kuřecí vývar (1 litr), bobkový list , sůl.

Způsob vaření

Houby namočte na 5 minut do vody, abyste z nich snadno odstranili nečistoty. Nakrájejte na polovinu a poté na tenké plátky. Smažte houby na rostlinném oleji v rozehřáté pánvi pod víkem. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte do pánve, promíchejte. Přidáme také cibuli nakrájenou na půlkolečka. Osolte, promíchejte, nechte 15 minut. Obsah pánve vložíme do vroucího vývaru. Pokud byl vývar vařený na kuřecím mase, uvařené maso oddělte od kostí, nakrájejte na malé kostičky a také přidejte do polévky. Na porcované talíře dejte lžíci zakysané smetany a plátek jemně nakrájené zelené cibulky.

Recept 2: Polévka se žampiony a smetanou

Určitě je to nejjednodušší recept na polévku, vařená jen na vodě. Pro zvýraznění chuti použijeme nízkotučnou smetanu a ghí.

Ingredience: čerstvé žampiony (400 gramů), rozpuštěné máslo (1 lžíce), smetana (půl sklenice), zelená cibule, mouka (1 lžíce), sůl.

Způsob vaření

Houby propíchneme, nakrájíme na plátky, vaříme ve slané vodě, výsledný vývar přecedíme. Na pánvi osmahneme mouku dohněda, zalijeme smetanou, houby zahřejeme na mírném ohni. Vše vložíme do vývaru, přidáme smetanu, provaříme. Pokud chcete, přidejte do hotové polévky česnek a bylinky. Zelená cibulka nejlépe harmonizuje s houbami.

Recept 3: Polévka se žampiony a sýrem

Jemnou chuť polévky s žampiony získáte přidáním jednoho nebo dvou sáčků taveného sýra. Zvýrazňuje chuť smažených žampionů a dodává polévce lehké krémové aroma.

Ingredience: houby (300 g), brambory (300 g), kuřecí řízek (200 g), měkký tavený sýr (ideální jsou dva tavené sýry Družba), cibule, sůl, pepř.

Způsob vaření

Kuřecí řízek nalijte 1,3-1,5 litru osolené vody, vařte od okamžiku varu po dobu 20 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, brambory nakrájíme na kostičky. Filet vyjmeme z vývaru a také nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi na másle zpěníme cibuli a mrkev, přidáme houby a pod pokličkou je podusíme. Brambory vložíme do vývaru a vaříme 15 minut, poté přidáme houbovou směs a nakrájené kousky filé. Po přidání taveného sýra vařte 10 minut. Dobře opepříme a podáváme horké.

Recept 3: Polévka s masovými kuličkami a houbami

Pokud jste časově omezeni, zásobte se mletým masem. Polévku s masovými kuličkami a žampiony připravíte za pouhých 40 minut, přitom bude bohatá, chutná a chutná. Pokud máte rádi polévku s taveným sýrem, bude to trvat dalších 10 minut, než se sýr rozpustí. Je dobré, když dáte hodně pórku, hlavně tu šťavnatou bílou část. Špetka bazalky a muškátového oříšku dodá chuť, jako byste se rozhodli povečeřet ve skvělé restauraci.

Ingredience: mleté maso: hovězí maso (400 gramů), měkký sýr (200 gramů), cibule (100 gramů), mrkev, houby (200 gramů), bazalka, celer, muškátový oříšek, chilli, bobkový list a mletá paprika, česnek, sůl , petržel, zelenina nebo máslo na smažení.

Způsob vaření

Připravíme si karbanátky – maso a cibuli nasekáme, přidáme bazalku, muškátový oříšek, chilli. Z homogenního mletého masa vytvarujte karbanátky, vařte je v osolené vodě 30 minut a vyndejte je z pánve děrovanou lžící. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a oloupaný celer nakrájíme na kolečka. Česnek protlačte lisem. Houby nakrájíme na plátky. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, mrkev a celer, přidáme houby a dusíme 15 minut. Do vroucího vývaru vložíme brambory, sýr, vaříme 10 minut, poté spojíme se všemi zbylými ingrediencemi. Vařte 5 minut - a polévka je hotová! Nechte trochu vylouhovat – stačí 10 minut, tak akorát na prostření jídelního stolu. Nezapomeňte nasekat petržel nebo kopr!

K přípravě polévky si můžete vzít jakýkoli vývar, zejména polévku s masovými kuličkami. Houby se musí vařit asi 25 minut a masové kuličky se vaří rychleji. Neváhejte kombinovat čas - po 15 minutách vaření hub pošlete masové kuličky do pánve. Různé náplně se přidávají podle vlastností obilovin nebo moučných výrobků. Například nudle se kladou v poslední fázi, asi tři minuty před koncem vaření, rýže a pohanka 20 minut před. Tavený sýr se rozpustí za 10 minut a běžný ruský nebo holandský sýr lze do polévky dát 5 minut před uvařením polévky. Houby milují různá koření, experimentovat s nimi můžete minimálně každý den.

Vařte rychle a nechte své pokrmy chutné!

Houbová polévka z mražených žampionů je voňavá, chutná, jako čerstvé houby, ale se zakysanou smetanou - kdo odolá této kouzelné vůni z kuchyně? Čerstvé houby jsou sezónní produkt, který se velmi rychle míjí. Proto je mrazení nejideálnější variantou skladování hub. Tento chutný první chod se žampiony je oblíbený, protože se dá rychle připravit po celý rok.

Houby jsou perfektním doplňkem každé polévky. Vegetariáni mohou tuto polévku připravit bez masa, masožrouti s telecím, kuřecím, vepřovým, hovězím nebo jakýmkoliv jiným druhem masa. Můžete si vzít jakékoli houby: žampiony, hříbky, lišky, medové houby. Vhodné jsou také různé druhy a lze je zmrazit smíchané. Lehká, chutná houbová polévka se připravuje s bramborami, nudlemi a v kombinaci se sýrem se ukáže jako kouzlo chuti. Vyberte si z tohoto příspěvku recept na houbovou polévku dle vlastního výběru a uvařte. Výsledkem je nádherná vůně pro celý dům a skvělá nálada! Zpestřením jídelníčku vám pomohou i lahodné recepty na boršč, šťovíkovou polévku a okrošku.

Houbová polévka se dá snadno připravit jak s mraženými, tak s čerstvými houbami.
Ingredience:
Brambory - 5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mražené žampiony - 1 balení (400 g)
Máslo na smažení
Zakysaná smetana podle chuti

Vaření:

Houby bez rozmrazování vložíme do vroucí vody. Po uvaření vaříme dalších 15 minut. Poté přidejte do hrnce nakrájené brambory.

Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev a přidáme do polévky. Pokud milujete chuť pravé čerstvé zeleniny, stačí ji dát do pánve s bramborami bez smažení.

Když se polévka vaří, budete muset přidat sůl a koření podle chuti. Přiveďte polévku do připravenosti dalších 15-20 minut. Sundejte ze sporáku, nechte přikryté stát.

Před podáváním můžete přidat nakrájenou zeleninu a zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Na poznámku
Hospodyňky často zajímá, kolik mražených žampionů se vaří v polévce. Doba vaření se liší v závislosti na způsobu vaření. Pokud se houby zpočátku smaží zeleninovým smažením a poté se vaří ve vývaru, proces jejich připravenosti bude dokončen za 10 minut. Pokud jsou zmrazené žampiony okamžitě odeslány do pánve, vaření bude trvat o něco déle. 20 až 25 minut.

Houbová polévka s nudlemi

S pouhými 400 gramy mražených hub a hodinou volného času můžete připravit vydatné a chutné jídlo. Současně lze nahradit součásti polévky, zmrazené nebo čerstvé houby, nudle nebo nudle, špagety.
Ingredience:
Zmrazené houby - 400 g
Voda - 2,5l
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.
Vermicelli - 100 g
Olivový olej - 70 ml
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti
Snítky kopru - 3 ks.
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Připravte mražené houby: nechte je 20 minut v horké vodě, poté oloupejte a nakrájejte.

Mrkev a cibuli oloupejte. Mrkev umeleme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno.

Rozpálíme pánev a na olivovém oleji na středním plameni opékáme 10 minut nakrájené houby.

Bez vypnutí tepla vyjměte houby z pánve a smažte cibuli, dokud nebude lehce průhledná. K cibuli přidejte mrkev a opékejte 7 minut. Poté k nim opět přidejte houby, sůl, pepř a promíchejte.

Dále se pusťte do přípravy samotné polévky. Chcete-li to provést, vložte vodu do hrnce na oheň a poté, co se vaří, přidejte houby, cibuli a mrkev. Za stálého míchání ingredience vaříme 15 minut. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.

Do polévky přidejte nudle a vařte dalších 15 minut.

Pokrm ozdobte, když už je polévka v miskách.

K tomu můžete použít nasekaný kopr a lžíci zakysané smetany. Dobrou chuť!

Jak vařit houbovou polévku

Chcete-li udělat polévku z pyré, můžete do ní přidat nastrouhaný tavený sýr a všechny ingredience po uvaření v mixéru rozdrtit do hladka. Poté ji musíte vařit dalších 5-7 minut, aniž byste polévku přivedli k varu. Ale i bez toho bude polévka velmi chutná.

Tuto houbovou polévku lze připravit jak s bramborami, tak s masem. K tomu potřebujete brambory (4 ks.) A jakékoli maso: telecí, vepřové. Můžete použít i hovězí maso, ale bude se déle vařit, s tím je třeba počítat. Nejlepší je kuřecí řízek. Právě na vývaru vyjde polévka sytější. K tomu je třeba vodu nejprve zapálit nakrájeným masem. Poté, co se voda vaří, musíte do kuřecího vývaru přidat brambory (předtím oloupané a nakrájené na kostičky). Bujónové kostky neruší aroma. Poté vše uvařte, jak je popsáno v předchozím receptu výše. Pro milovníky houbových polévek doporučuji podívat se na blog mé kolegyně Margarity, kde najdete chutné recepty na houbovou polévku.

Video recept, jak uvařit mraženou houbovou polévku s taveným sýrem

Dobrou chuť!

Rada
Jaké maso se hodí do houbové polévky? Kuřecí vývar je považován za nejlepší, proto dejte přednost kuřecímu nebo krůtímu. Pokud ale chcete tučnější a sytější vývar, pak se vám bude hodit vepřové a hovězí.

Mražená žampionová polévka s kuřecím masem a smetanou

V zimě bude velmi výživný horký houbový vývar s kuřecím masem a domácími nudlemi nebo nudlemi. Dodá vám sílu, vitalitu a energii. Vaření lahodného guláše, například s žampiony, doma v hrnci nebo pomalém hrnci je snadné a rychlé.

Ingredience:
Kuře - 350 g
Mrkev - 1 ks.
Velká cibule - 1 ks.
Zmrazené žampiony - 300 g
Rýže - 50 g
Bobkový list - 3 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Smetana 20% tuku - 150 g
Prémiová mouka - 2 polévkové lžíce. l.
Voda - 3,5l
Sůl podle chuti
Černý mletý pepř podle chuti
Koření a koření do polévek
Zmrazená nebo čerstvá petržel - 1 svazek

Jak vařit houbovou polévku s kuřecím vývarem se smetanou

Odstraňte kůži z cibule. Nakrájejte na poloviční kroužky nebo úhledné kostky.

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Namažte pánev rostlinným olejem. Zapalte střední oheň. Vhoďte cibuli. Smažíme dozlatova. Dále vložte mrkev. Za pravidelného míchání dusíme, dokud zelenina nezměkne. K mrkvi a cibuli přidejte mražené houby.
Pokud byly houby před zmrazením nakrájeny na plátky, není nutné je nejprve rozmrazovat. Voda se během vaření odpaří. Pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Vypněte plyn. Odložte smažení.

Rýži zalijte vroucí vodou.

Kuřecí maso nakrájíme na kousky. Přeneste na dno hluboké pánve. Naplňte vyčištěnou vodou. Přidejte listy lavrushky. Umístěte nádobí na velký oheň. Po varu stáhněte plyn na „minimum“, vařte 20 minut. Nezapomeňte čas od času odstranit maso "šumok".

Když se vývar vaří, vypněte plyn. Tekutinu přecedíme přes sítko nebo plátýnko. Kuře dejte stranou. Hrnec dobře omyjte, osušte ručníkem. Nalijte do ní zpět kuřecí vývar. Zapálit.

Do vroucí tekutiny vhoďte předem propláchnutou rýži. Vařte 10 minut na středním plameni s otevřeným víkem.

Poté pošlete pečínku. Pokračujte ve vaření 7 minut.

Omáčka ze smetany a mouky na vaření

Zatímco se suroviny vaří, připravte si směs smetany a mouky. Smíchejte je dohromady a důkladně prošlehejte metličkou, dokud nevznikne hladké pyré. To musí být provedeno bez hrudek. Pokud tam stále jsou, bude správné napínat.

Omáčku nalijte do vroucího vývaru. Podle potřeby osolte, opepřete, přidejte provensálské bylinky, koření nebo koření.

Zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve. Vmícháme polévku. Uhasit oheň. Zavřete víko. Nechte na sporáku dalších 20 minut. Dobrou chuť!

Rada
Po uvaření nalijte lahodnou mraženou houbovou polévku do talířů nebo misek. Podávejte s domácími krekry, žitným chlebem nebo masovými či zeleninovými špízy. Miska získá zvláštní chuť, pokud se přidá zakysaná smetana.

Houbová polévka z mražených žampionů s kroupami

Houbová polévka z mražených žampionů s ječmenem se ukazuje jako velmi uspokojivá a bohatá. Toto jídlo je úžasnou kombinací nejen chutných, ale i zdravých produktů. A jeho vůně nenechá lhostejným žádného znalce této pochoutky.
Ingredience:
Zmrazené žampiony - 350 g
Kroupy - 150 g
Olivový olej - 50 g
Snítka petrželky - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Voda - 3l
Sůl podle chuti
Mletý pepř dle chuti

Jak vařit mraženou houbovou polévku s ječmenem

Cibuli, mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nasekejte také petržel.

Houby rozmrazte, několikrát opláchněte a v případě potřeby rozdrobte na kousky. Vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Poté je třeba odstranit pěnu z vývaru a hodit do něj bobkový list. Poté získejte houby a přesuňte je do samostatné misky.

Přidejte ječmen do hrnce s vodou a vařte asi 35 minut.

Na olivovém oleji orestujte cibuli 10-15 minut. Na zbylém oleji poté za stálého míchání 10 minut opékejte houby. Přidejte cibuli, sůl, pepř a znovu promíchejte.

Výslednou směs vložte do hrnce s téměř hotovými kroupy a pokračujte ve vaření polévky dalších 15 minut.

Pokrm dochuťte solí a pepřem, vařte dalších 3-5 minut. Poté přidejte petržel.

Polévku je lepší podávat ihned po uvaření, poté, co ji necháme 15 minut louhovat pod pokličkou. Hodí se i k dalším složkám pokrmu vařená rýže, kterou někteří kuchaři dávají místo kroupy. Dobrou chuť!

Rada
Ječmen musí být před vařením ponechán ve studené vodě po dobu 30 minut. Poté nalijte vařící vodu na další 1 hodinu. Díky tomu se cereálie vyčistí a zapaří.

Rozmanité polévky s houbami a čočkou

Lahodná polévka z mražených hub s červenou čočkou se připravuje jednoduše a rychle.
Ingredience:
Houby (medové houby a žampiony) zmrazené - 300 g
Suché houby - 5 ks.
Cibule - 1/2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 2-3 ks.
Červená čočka - 3 polévkové lžíce. l.
Vývar - 1,5-2 litry
Sůl podle chuti
Rostlinný olej
Petržel kopr
Česnek - 1 stroužek

Jak vařit polévku

Smažte nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji.

Přidejte mražené houby. Pro chuť můžete přidat ještě pár namočených suchých hub. Vařte 10 minut.

Zalijeme horkým houbovým vývarem. Můžete použít i masový vývar. Přidejte také filtrovanou vodu, ve které byly namočené suché houby. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a červenou čočku. Vařte 20 minut. Když je polévka hotová, přidejte nasekanou petrželku a kopr a také nasekaný stroužek česneku. Necháme přikryté 10 minut stát.

Podávejte se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Videorecept, jak uvařit výbornou houbovou polévku se smetanou v pomalém hrnci Redmond

Dobrou chuť!

Z mražených žampionů tak rychle uvaříte velmi vydatnou houbovou polévku, která dokonale zpestří každodenní jídelníček a svou vůní potěší celou rodinu.

Přichází podzim a nejčastěji se teď dívají na to, jak vařit a nebo jak vařit,

Bude se hodit i na pikniky v přírodě. A v horku je důležité použít kvas, kefír, minerální vodu, syrovátku, jogurt, ayran, citronovou šťávu a vodu. Vařte s radostí! Uvidíme se znovu na mém blogu.

Vaření polévky s houbami k obědu je celkem snadné a rychlé. Ukáže se voňavé, uspokojivé a v některých případech může působit i jako dietní pokrm. Nabízíme některé z nejběžnějších a nejchutnějších možností pro výrobu žampionové polévky.

Klasická žampionová polévka

Na půl kila žampionů budete potřebovat:

2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
2 litry vody;
pro velkou mrkev a cibuli;
lavrushka;
kousek másla;
trochu pepře;
20 g zakysané smetany;
pár snítek čerstvé petrželky.

Vaření takto:

Houby omyjeme, nakrájíme na 4-6 dílů, vložíme do menšího kastrůlku s převařenou vodou a čtvrt hodiny vaříme.
Mezitím nalijte do hrnce více připravené vody a dejte vařit. Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj vařené houby.
Zatímco se voda ohřívá a houby se dusí, připravte si zbylou zeleninu. Cibuli a mrkev očistíme a nakrájíme nadrobno, orestujeme do měkka na slunečnicovém oleji. Ten nemůžete smažit, ale jednoduše ho vložte do polévky 15-20 minut před koncem vaření, ale pak nebude vývar tak bohatý a nebude mít zlatý odstín.
Pošleme houby a smažení do vývaru, promícháme, dáme koření a sůl. Vařte dalších 10 minut, poté posypte nasekanou petrželkou, zavřete poklici a vypněte oheň. Trváme na 10-20 minutách a podáváme domácí se zakysanou smetanou.

Na poznámku! První houbový vývar s žampiony nelze scedit. Tato metoda se používá u lesních hub, které často absorbují škodlivé látky z půdy. Skleníkové žampiony můžeme ihned přendat do polévkové vody nebo smažit na voňavém oleji a poté přidat do vývaru.

S kuřecím masem

Žampionová polévka s kuřecím masem je v zimním období vždy vydatná, dobře zasytí a povzbudí.

Můžete si ho připravit následovně:

3 brambory;
1 vykostěné kuřecí prso;
400 g žampionů;
malá hlava cibule;
sůl pepř;
5-7 snítek petrželky;
1 malá mrkev;
1 bobkový list;
máslo 50 g.

Vaření takto:

Prsa opláchneme a dáme do hrnce s vodou. Dáme vařit, ihned do vývaru přidáme sůl. Čas od času odstraňte pěnu, aby vývar zůstal čirý. Když se pěna přestane tvořit, přidáme koření a petrželku.
Zeleninu připravíme jako obvykle: brambory, mrkev a cibuli očistíme, brambory nakrájíme na malé kostičky, tři mrkve, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme s mrkví na oleji.
Během zhnědnutí houby omyjeme, nakrájíme na malé plátky a přidáme ke smažení. Vařte 10 minut na středním plameni.
Mezitím zeleninu opláchněte a nakrájejte.
Do vývaru vložíme kostky brambor. Vyjmeme prsa, trochu vychladíme, rozebereme na kousky, poté vrátíme dužinu do vývaru.
Zároveň výpek potřeme houbami. Dobře promíchejte, vařte dalších 7-10 minut, přidejte zeleninu a po několika minutách vypněte.

Polévku necháme trochu vyluhovat pod pokličkou a poté ji rozložíme na talíře.

Houbová polévka se smetanou

Nejjemnější žampionová krémová polévka se smetanou se skládá z následujícího seznamu složek:

1,5 litru masového vývaru;
500 g čerstvých žampionů;
30 g máslového tuku;
200 g čerstvé smetany 15-20%;
3 stroužky česneku;
1 hlava cibule;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
sůl pepř.

Připravíme se takto:

Dejte vývar na pomalý oheň, aby se zahřál. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky silné 5-7 mm. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a smažíme na oleji, dokud se neobjeví první známky změny odstínu zeleniny.
Poté na ně položte houby a pokračujte ve vaření, dokud se z nich tekutina zcela neodpaří.
Přisypeme mouku, promícháme, ještě pár minut smažíme. Poté přidejte pár sklenic vývaru, promíchejte. počkejte, až se vaří a stáhněte z ohně.
Vše přendejte do mísy mixéru a pracujte do konzistence bramborové kaše. Poté zalijte zbytkem vývaru, osolte a opepřete, v procesu šlehání pokračujte několik minut.
Polévkové pyré přendejte zpět do hrnce, ve kterém byl předtím vývar. Zalijeme smetanou, promícháme, zvolna provaříme a vaříme 10 minut.
Zbývá přidat máslo a dobře promíchat.

Nyní vypněte oheň, nechte první chod trochu povařit a podávejte.

s bramborami

Houbová polévka s bramborami bude připravena z následující sady produktů:

400 g žampionů;
200 g bílých hub;
4 brambory;
1 střední cibule a mrkev;
sůl, pepř, sada koření "10 zeleniny";
olej na smažení.

Princip přípravy takové polévky se neliší od předchozích:

Připravte si smaženou cibuli a mrkev.
Houby omyjeme, nakrájíme a dusíme zvlášť. Doporučuje se nejprve bílky povařit 5-6 minut ve vroucí vodě, poté vodu slít a dusit na oleji spolu s houbami. Trochu osolte.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky nebo tyčinky, ponoříme do vroucí vody a vaříme 10 minut, přičemž odstraníme pěnu.
Vložíme houby a orestujeme do vody s bramborami. Přidejte koření, promíchejte, vařte dalších 10-12 minut.

Jednoduchá a vydatná polévka je hotová!

Neobvyklá houbová polévka s ječmenem

Houbová polévka s ječmenem je velmi zdravá, má příjemnou chuť a snadno se připravuje. Budete potřebovat:

4 peří zelené cibule;
1 střední mrkev;
1 velká cibule;
lavrushka;
sůl;
kousek másla a lžíci rostlinného oleje;
200 g žampionů;
2 střední brambory;
½ st. kroupy.

Vše je připraveno velmi jednoduše:

Cereálie propláchněte přes síto a vložte do předem převařené vody.
Zatímco se cereálie vaří v páře, omyjte houby a nakrájejte je na kostičky.
Oloupejte a opláchněte zeleninu. Vše nakrájejte na malé kousky, přibližně o hraně 7-8 mm.
Do pánve s obilovinami dejte pouze brambory. A na směsi připravených olejů orestujte mrkvovo-cibulovou sotu.
Po pár minutách přidejte houby a opékejte 5–7 minut.
Vše smícháme v hrnci s vývarem, ječmenem a bramborami. Vařte 10 minut, přikryjte a nechte čtvrt hodiny louhovat.

Opláchněte cibulové peří a nakrájejte nadrobno. První naaranžujte do mísy a posypte cibulí.

Jemný recept s taveným sýrem

Sada produktů a proces přípravy takové polévky je téměř banální. Ale výsledek – budete si olizovat prsty!

350 g kuřecího filé;
2 střední brambory;
2 kvalitní tavené sýry;
1 cibule;
1 střední mrkev;
400 g žampionů;
sůl podle chuti;
pepř, kurkuma;
1 lžička směs koření "Universal".

Vaření takto:

Filet opláchneme a nakrájíme na úhledné kostky. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme.
Zatímco se vývar vaří, připravte si houby a zeleninu. Jako obvykle děláme mrkvovo-cibulové smažení, houby nakrájíme na plátky, brambory na kostky nebo brčka.
Po úplném odstranění pěny z vývaru do něj vložte brambory a houby. Vařte 10 minut, přidejte smažení a vařte dalších 5-7 minut.
Poté do hrnce nastrouháme tři zmrzlé sýry, podle chuti osolíme a okořeníme, dobře promícháme a na mírném ohni ještě pár minut povaříme.

Chcete-li získat uspokojivější polévku, můžete do seznamu produktů zahrnout půl sklenice rýže.

Na poznámku! Levné tavené sýry se vůbec neroztékají, zůstávají ve vývaru ve formě malých kousků. Proto se doporučuje vzít dobrý, vysoce kvalitní produkt. Lze dochutit cibulí nebo houbami.

Houbová polévka s mraženými žampiony

350 g mražených hub (žampiony lze smíchat s liškami);
1 střední cibule;
2 střední mrkve;
Lžíce rostlinného oleje;
2 bobkové listy;
5-7 snítek kopru a petrželky;
2 litry vody;
4 středně velké brambory;
lžička sůl;
pár špetek černého pepře.

Opět připravujeme!

Houby přesuneme do hrnce, rozmrazíme a vaříme 10 minut. Poté zalijte vodou a přiveďte k varu.
Zatímco houby bublají, připravíme si zeleninu, nezapomeneme z vývaru odstranit pěnu. Brambory, cibuli a mrkev oloupejte, dobře opláchněte. Z cibule a mrkve děláme obvyklé smažení. Brambory nakrájíme na středně velké nudličky a přendáme do vývaru.
Ihned přidáme koření a sůl, promícháme. Smažení rozložíme a vaříme dalších 15 minut.
Mezitím si omyjeme a nasekáme bylinky. Nalijte ji do pánve 5 minut před koncem vaření, nastavte oheň na minimum.

Na konci „pěti minut“ může být jídlo již podáváno u stolu.

V pomalém hrnci

Vaření jakéhokoli jídla v pomalém hrnci tento úkol trochu usnadňuje, protože nemusíte stát u „chytré pánve“ nad duší, aby se z ní nic nevyvařilo a nespálilo.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek