Polévkový dresink na zimu je skvělou variantou pro rychlý oběd. Díky receptuře s rajčaty a mrkví se získá voňavé, sladkokyselé polévkové koření. Což je snadné vařit doma z levné a cenově dostupné sezónní zeleniny.

S takovým dresinkem získáte neuvěřitelně chutnou zelnou polévku, kyselou okurku nebo masový guláš. Sklizeň koření v malých sklenicích o objemu 300 až 500 g, to je pohodlné.

Příprava zabere 45 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu získáte 2 litry.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 1,5 kg;
• cibule - 1 kg;
• sušené bylinky (kopr, petržel) - 4 polévkové lžíce;
• mletá sladká paprika - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 120 ml;
• ocet - 50 ml;
• granulovaný cukr - 50 g;
• stolní sůl - 35 g.

Jak připravit zeleninový dresink na polévku

Cibuli nakrájíme nadrobno. V hluboké pánvi nebo široké pánvi zahřejte rostlinný olej, vložte cibuli do zahřátého oleje a smažte, dokud nebude průhledná.

Mrkev oškrábeme, nakrájíme na tenké nudličky na struhadle na zeleninu. Přidejte nakrájenou mrkev k cibuli, zvětšete oheň, smažte 15 minut za stálého míchání, aby se nepřipálila.

Na slupce rajčat uděláme řezy ostrým nožem, rajčata vložíme na pár sekund do vroucí vody, ochladíme ve studené vodě, odstraníme slupku. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Přidejte nakrájená rajčata do pánve s cibulí a mrkví.

Nalijte stolní ocet, nalijte krystalový cukr a kuchyňskou sůl, vařte na mírném ohni 35-40 minut.

Pečlivě umyté sklenice sterilizujeme nad párou nebo sušíme v troubě při teplotě asi 100 stupňů (10 minut), vyvaříme víčka. Dresink rozložíme do suchých sklenic, uzavřeme a vložíme na utěrku do hrnce s horkou vodou. Půllitrové sklenice sterilizujeme 15 minut, korkové, ochladíme na pokojovou teplotu.

Skladujeme na chladném místě. Skladovací teplota od +2 do +10 stupňů Celsia.

Co dalšího by bylo chutné připravit na zimu? Nabízíme rolování kapustové polévky na zimu ve sklenicích, recepty se zelím jsou zveřejněny níže. Zeleninový dresink v chladných měsících budete potřebovat nejen na zelňačku, ale i do misky nebo jako studená svačina. Dejte trochu jídla na kousek žitného chleba. Získejte to rychle a úžasně chutné!

Ne nadarmo si bohatí i chudí lidé rádi vaří zelňačku. Plnicí polévka je oceňována zejména v Rusku. Vznikne chutný, zdravý první chod. Maximum vitamínů z levných produktů.

V létě a na podzim je vaření zelné polévky pro velkou rodinu grošem. Zelenina na trzích je k dispozici. A pro ty, co mají na zahradě pár záhonů, je to zdarma.

Zelná polévka se ale připravuje nejen v létě a na podzim. Snadno se připraví na zimu! A když chcete sobě a své rodině dopřát chutnou pochoutku, vytáhněte sklenici s prázdnou. Nemusíte stát u plotny. Přidejte vývar nebo vodu, přiveďte k varu. Pokrm je připraven!

Zajímá vás, jak vařit zelnou polévku na zimu se zelím podle všech pravidel? Jsme rádi, že vám můžeme představit 6 úspěšných receptů krok za krokem.

Shchi na zimu - jednoduchý recept se zelím a rajčaty

Nevíte, jak uvařit studentskou zelňačku na zimu se zelím? Klasický recept je přímo před vámi! Vaření krok za krokem je velmi jednoduché. Sdílím některá tajemství, která zkrátí dobu vaření.

Výhoda receptu: nepřidává se voda! Pouze přírodní zeleninová šťáva a přirozená chuť.

Ingredience:

• bílé zelí - 1,5 kg;
• mrkev, cibule a paprika - 600 gr. každá zelenina;
• červená rajčata - 550-600 gr.;
• slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
• 2-3 lžíce. l. jedlá sůl (hrubé mletí);
• 4 polévkové lžíce. l. cukrový písek;
• černý pepř - 10 ks;
• lavrushka - 1-2 ks;
• přesně 100 ml octa 6%.

Nejprve si připravte sklenice a víčka. Opláchněte vodou s jedlou sodou, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Sterilizujte horkou párou nebo vroucí vodou. V dalších krocích už vás nebude rušit vaření. Začněte zpracovávat zeleninu. Vyčistěte, opláchněte.

1. Nakrájejte zeleninu. Můžete použít kuchyňské spotřebiče. Kombajn nebo drtič rychle odvede práci. A ušetříte čas. Jste zvyklí při krájení jídla ovládat nůž? Cibuli a rajčata klidně nakrájejte na malé kostičky, zelí nakrájejte. Mrkev propasírujeme struhadlem a papriku nakrájíme na proužky.
2. Cibuli na recept podusíme se zbytkem zeleniny. Máte rádi vařenou cibuli? Osmahneme na oleji!
3. Vložte cibuli do smaltovaného hrnku nebo pánve. Nalijte oleje. Smažte asi 5-6 minut.
4. Přidejte mrkev, papriku, rajčata. Navrch naaranžujeme zelí. Zakryjte pokličkou, dejte na mírný oheň. Zeleninu dusíme přesně 1,5 hodiny. Postupně vynikne šťáva, ve které se budou produkty připravovat.
5. Nechce se vám dlouho čekat? K zelenině přidejte sklenici horké převařené vody. V důsledku toho se hmota rychle uvaří, kalení se zkrátí na 50 minut.
6. Jakmile se hmota uvaří, počítejte čas – 15 minut. Toto je čas na vaření zeleninové zálivky při nízkém varu. Krájení - téměř polovina! Máte to stejně? Děláte všechno správně!

Posypeme solí, cukrem. Nezapomeňte na černý pepř a petržel. Míchat. Vařte od okamžiku opakovaného varu 5 minut. Čas octa. Přidejte a zamíchejte. Vařte asi 5 minut. Vyjměte bobkové listy.

Chcete získat pikantnější chuť obrobku? Bobkové listy necháme v zelné polévce. Během skladování se hmota vyluhuje, kořenité aroma se zvýší.

Horkou zelnou polévku naaranžujte do sklenic teplých po sterilaci. Zkuste zhutnit. Víčka pevněji srolujte. Sklenice postavte dnem vzhůru. Přikryjte ručníkem nebo dekou. Když sklenice vychladnou, odložte je k dlouhodobému skladování na chladném místě.

Zelnou polévku je vhodné zabalit na zimu do malých sklenic. Ideální možností je 500 nebo 700 gramů.

Až přijde čas zimních nachlazení, pořiďte si sklenici zelné polévky. Přidejte je do vývaru s vařeným masem a nakrájenými bramborami. Uvařte a získejte hotovou lahodnou zelňačku pro celou rodinu!

Shchi ve sklenicích - recept na vaření s rajčatovou pastou pro dlouhodobé skladování bez sterilizace

Shchi ve sklenicích na zimu se také připravuje s rajčatovou pastou. Ukazuje se neuvěřitelně chutné! Receptura bez sterilizace, ale pro dlouhodobé skladování. Budete překvapeni, jak je příprava snadná!

Shchi ve sklenicích - 3 v 1! V zimě z přířezu rychle uvaříte zelňačku, hodgepodge nebo líné zelné závitky pro celou rodinu.

Nákupní seznam:

• 2 kg zelí (bílé);
• 1 kg rajčat;
• 500 gr. sladká paprika;
• 1 st. rajčatová omáčka nebo šťáva;
• 250 ml slunečnicového oleje;
• jedlá sůl - 2-2,5 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic. l.;
• 40 ml stolního octa 9%;
• lavrushka, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Zeleninu zpracujte: oloupejte, opláchněte, nakrájejte. Nakrájejte zelí. Rajčata a paprika - plátky nebo brčka.
2. Přesuňte rajčata do hrnce. Přidejte rostlinný olej. Vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud se neobjeví šťáva (5 minut).
3. Přidejte pepř a zelí. Přikryjte pokličkou. Haste při nízkém ohni. Zelenina usazená? Přidejte sůl, cukr. Poté vařte 1,5 hodiny. Udržujte víko zavřené a teplo nízké.
4. Hmotu dochutíme bobkovým listem, novým kořením, rajčatovou omáčkou. Míchat.
5. Ochutnejte polévku. Nemáte dostatek soli nebo cukru? Podle chuti ještě přisypte. Chcete zažít pikantnější chuť? Přidejte koření. Nejlépe se hodí k zelenině: koriandr, gruzínský "chmel-suneli", kmín nebo hořčičná semínka, fenykl nebo kmín.
6. Zalijte octem. Míchat. Vařte dalších 5-10 minut při mírném varu.
7. Zelnou polévku zabalte horkou do sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete sterilizovanými víčky. Otoč vzhůru nohama. Ochlaďte při normální pokojové teplotě.

Zabalte sklenice s prázdnou teplou dekou nebo dekou, dokud přirozeně nevychladne. Získáte tak dodatečnou sterilizaci víček a sklenic – jednoduše a bez námahy!

Recept se zelím a houbami - velmi chutná příprava bez rajčat a sladké papriky

Nemáte rádi rajčata a papriky? Lahodný předkrm ke zelné polévce se vyklube bez této zeleniny, ale s houbami. Vařené houby se berou v receptu. Máte bílé houby? Neváhejte je použít ke sklizni!

Požadované produkty:

• bílé zelí - 2 kg;
• cibule, mrkev - každý 1 kg;
• 1 kg medových hub (vařených);
• 500 ml slunečnicového oleje;
• rajčatová pasta - 480-500 gr.;
• sůl ("Extra") - 2,5-3 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky);
• ocet-esence 70% - přesně 1 polévková lžíce. l.

Vybranou zeleninu oloupejte, opláchněte. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Cibule nakrájená na čtvrtky kroužků. Pro mrkev si vezměte struhadlo.

Na pánvi smíchejte mrkev s cibulí. Nalijte slunečnicový olej. Za stálého míchání restujte na mírném ohni.

Zároveň přendejte zelí na pánev. Přidejte sklenici horké převařené vody. Zahřívejte na mírném ohni.

Máte čas - 20 minut. Sklenice a víčka můžete sterilizovat.

Když je zelenina dobře prohřátá, rozmixujte ji. Pasivaci vložíme do zelí. Přidejte sůl, rajčatovou pastu. Míchat. Dusíme 20 minut na mírném ohni, mírně přikryjeme pokličkou.

Na vaření je nejlepší hrnec se silným dvojitým dnem. V něm se zelenina nepřipálí a bude se rovnoměrně dusit.

Přidejte houby. Již uvařené houby jsou uvedeny v seznamu přísad. Připravte si je předem. Znovu promíchejte. Vařte asi 30 minut za občasného míchání. 5 minut před koncem dušení zalijeme octem, zamícháme.

Je vaše čerpací stanice připravena? Banka ihned! Uzavřete víčky a počkejte, až vychladne. Uchovávejte sklenice na chladném místě: v lednici, suterénu, pod zemí.

Dresink na zelnou polévku z rajčat, papriky, mrkve - recept bez octa a vaření

Nechce se vám vařit dresink? Podívejte se na tento recept! Koření z čerstvé zeleniny se perfektně skladuje v lednici bez vaření a octa.

Jaké produkty budou vyžadovány:

• 500 gr. tuřín cibule;
• Bulharský pepř - 500 g;
• 500 gr. mrkev a rajčata;
• 100 gr. petržel a kopr;
• 300-500 gr. sůl.

1. Připravte zeleninu, omyjte a očistěte. Nakrájejte na kostky. Zelení nakrájejte na menší kousky. Chcete urychlit dobu řezání? Vezměte si jako pomocníka kuchyňský robot nebo drtič s potřebnou tryskou!
2. Smíchejte všechny kusy v hrnci nebo v jakémkoli šálku. Posypte solí. Míchat.
3. Nechte půl hodiny pod víkem.
4. Znovu promíchejte. Sůl by měla obalit každý kousek zeleniny, bere se jí hodně.
5. Po dalších 30 minutách rozložte hmotu do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky. Uchovávejte v chladničce.

Recept je univerzální! Na něm můžete připravit jakoukoli zeleninu na zálivky do polévek. Množství ingrediencí upravte podle své chuti. Chcete více mrkve a žádnou papriku? Tak to udělej!

Shchi s čerstvým zelím na zimu - video

Shchi s čerstvým zelím na zimu nebo podzimní salát - snadné vaření, chutné k jídlu! Zkuste to taky.

Ingredience:

• 1 kg zelí, rajčat, papriky;
• 1 kg cibule, mrkev;
• 5 st. l. Sahara;
• 5 lžic sůl;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• stolní ocet 6% - 200 ml.

Počet zeleniny v seznamu složek je uveden v čisté formě! Buď opatrný.

1. Před receptem očistěte a opláchněte zeleninu.
2. Rozmixujte rajčata v mixéru do hladka. Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno.
3. Řez vložíme do velkého hrnce. Posypeme solí, cukrem. Nalijte oleje. Míchat. Zavřete víko. Necháme asi hodinu louhovat.
4. Míchat. Nechte znovu hodinu.
5. Zkuste hmotu promíchat. Uvidíte, kolik zeleninové šťávy se objevilo! Obrobek se v něm bude dusit.
6. Zapalte pomalý oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte 45 minut. Čas se počítá od okamžiku varu kapaliny.
7. Zalijte octem. Míchat. Srolujte do horkých sterilizovaných sklenic.
8. Skladujte do vychladnutí na stole, poté na jakémkoli chladném místě - sklep, sklep, garáž.

Dusíte velké množství zeleniny na sklizeň? Použijte nerezovou pánev nebo pánev se silným dnem. V takovém pokrmu se nepřipálí ani jeden kousek.

Pro balení můžete použít jakékoli plastové kelímky nebo sklenice. I malé plastové sáčky lze použít!

A v zimě můžete potěšit své blízké voňavou a zdravou polévkou s čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrou chuť!

Bombové recepty na dresinky na boršč, polévky, lokše a kyselé okurky na zimu

Dresing na boršč, polévku a další jídla

Při solení zeleniny a bylinek si do jara uchovají spoustu vitamínů. Zeleninu tímto způsobem připravuji již dlouho. To je velmi výhodné v zimě: při vaření boršče, polévky nebo jiných jídel dejte 1-2 polévkové lžíce voňavého dresinku. Jen nezapomeňte později pokrm osolit o něco méně.

Ingredience:

• rajčata - 500 g;
• cibule - 500 gr.;
• mrkev - 500 gr.;
• sladká paprika - 500 g;
• petržel - 300 g;
• sůl - 500 gr.

Vaření:

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Cibuli a papriku nakrájíme na tenké proužky.

Rajčata zbavíme slupky a také nakrájíme.

Zeleninu nakrájejte nadrobno. (V receptu je více zelené než na fotce. Jen jsem tentokrát neměla dost zelené.)

Přidejte sůl (pokud "navíc" tak 400g.) A vše promíchejte. Po 10 minutách zálivku (i uvolněnou šťávu) rozlijeme do sklenic a přikryjeme nylonovými víčky.
Obvaz dobře drží při pokojové teplotě.

Z uvedeného množství zeleniny byly získány 4 plechovky po 0,5 litru.

Borščový dresink

2 kg řepy
250 gr. Luke
750 gr. rajče
250 g sladké papriky
1 hlava česneku
100 gr. Sahara
100 gr. ocet 9%
250 gr. rast. oleje
30 g soli (stolní lžíce)
kopr, petržel (volitelné)

Rajčata, papriky a cibuli nakrájíme na kostičky (pokud je to žádoucí, můžete je rozdrtit v mixéru nebo rolovat v mlýnku na maso - to není důležité)

Tři syrové oloupané červené řepy na hrubém struhadle ...

Vše (KROMĚ ČESNEKU!!!) dáme do kastrůlku, přidáme sůl, cukr, olej, ocet a za občasného míchání dusíme 40 minut...
Zatímco se vše dusí, umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.

Po 40 minutách do pánve prolisujte česnek a za občasného míchání vařte dalších 10 minut.

VŠECHNO! Uspořádejte v bankách a srolujte. Banky jsou až do rána zabalené v teple.
Výstup hotového výrobku z uvedeného množství zeleniny je 2,5 litru.

Zeleninový dresink s celerem

Na 2litrové sklenice mi to trvalo přibližně:
12-15 střední mrkve
1,5 kg pepře
6 velkých cibulí
svazek kopru, petržel
čtvrt celeru (můžete nahradit nať, nebo se bez ní pro amatéra obejdete úplně)
2 hlavy česneku
hrubá sůl asi 200 gramů
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, najemno nakrájíme papriku, cibuli, bylinky, celer na tenké nudličky, česnek na tenkou desku, vše zalijeme solí, promícháme, necháme 30 minut odstát (k vyluhování šťávy)
Složte do čistých sklenic spolu se šťávou, trochu zamáčkněte, uzavřete víčky a v lednici, velmi dobře se skladuje a dlouho vydrží

Při přípravě vývarů opatrně se solí, protože dresink je slaný, vývar nesolím, přidám pár polévkových lžic zálivky a pak už se orientuji, zda dosolím nebo ne)

Hodgepodge houbový

• Na 10 plechovek o objemu 0,5 l: 1 kg zelí,
• 1 kg rajčat,
• 1 kg mrkve
• 0,5 kg cibule,
• 2 kg hub uvařených v osolené vodě
• 0,3 l rostlinného oleje,
• 3-4 bobkové listy,
• pálivý a voňavý pepř, sůl podle chuti.

Zelí, tři mrkve nakrájíme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na nudličky, rajčata na kousky. Zpěníme cibuli a mrkev, přidáme zelí, olej, sůl a na mírném ohni dusíme 20–25 minut.

Poté přidejte houby k zelenině, vařte do měkka (10-15 minut). 3 minuty před připraveností přidejte bobkový list, hořké a nové koření. Vše horké rozložíme do sklenic a srolujeme.

Polévková zálivka z řepných natí

300 g řepných natě
200 g - šťovík
50 g zeleného kopru,
200 ml vody
25 g soli.

Řepné natě nakrájíme, osolíme, přidáme šťovík, kopr, promícháme, zalijeme vodou a po uvaření vaříme 5 minut. Poté dejte do sklenic, srolujte a uložte do chladu.

polévková zálivka

1 kg cibule, 1 kg sladké papriky (červené a žluté), 3 kg rajčat, 1 kg mrkve, 0,5 l slunečnicového oleje, 0,5 hrnku soli, bylinky.

Zeleninu protlačíme mlýnkem na maso nebo umeleme v kombajnu, promícháme se solí, olejem a na mírném ohni vaříme 30 minut (po varu). 10 minut před koncem vaření přidejte nakrájenou zeleninu. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic (nejlépe 0,5 l) a srolujte.

Příprava na boršč s fazolemi

• Borščový dresink s fazolemi připravený na zimu vám zajistí lahodný boršč. Tento dresink se hodí nejen na boršč, dá se jíst jako salát.

• - 5 kg rajčat
• - 1,5 kg fazolí
• - 2,5 kg řepy
• - 1,5 kg mrkve
• - 1 kg cibule
• - 1 kg papriky
• - sůl podle chuti (asi 5 lžic)
• - 0,400 g rostlinného oleje
• - 0,250 g octa 9%
• - zelenina (petržel, kopr)
• Rajčata krouháme na mlýnku na maso, tři řepy a mrkev na hrubém struhadle, cibuli na půlkroužky a papriku na brčka.
• Vařte fazole, dokud nejsou téměř hotové.
• Vše dáme do velkého hrnce, přidáme sůl, rostlinný olej. Ocet a zelenina - na konci.
• Po varu vařte 40-50 minut.
• Horký dresink rozložíme do sklenic, srolujeme a pod „kožich“.

Koření na zimní okroshku

Koření se uchovává až do příští sklizně. Dá se použít nejen do okroshky, ale i do salátů.

• Kořeny křenu - 200 g,
• 300 g zeleného kopru,
• 350 g čerstvých okurek,
• 150 g soli.

Tři kořeny křenu na jemném struhadle, kopr jemně nasekejte, okurky na hrubém struhadle natřete. Nakrájenou zeleninu osolíme, vše důkladně promícháme. Koření rozložíme do sklenic, uzavřeme nylonovými víčky a uložíme do lednice.

Koření na nálev s kyselou okurkou

Kilogram ječmene vařím 2 hodiny. Přidám 1 kg mrkve, cibuli, rajčata, 3-4 kusy zvonečku a feferonky, hlávku česneku, rajčatový protlak 2 lžíce. lžíce. Vařte, dokud se zelenina neuvaří. Sůl 4 lžíce, cukr 2 lžíce, ocet 9% 2 lžíce, 1 šálek slunečnicového oleje. Na konci vaření nakládané okurky 1 kg nebo méně. Vařím dalších 20 minut a stočím do sklenic.

Koření na nálev s čerstvými okurkami

Ingredience:
3 kg ČERSTVÝCH okurek
1 kg mrkve
1 kg cibule
0,5 l rajčatového protlaku
250 g cukru
200 ml rostlinného oleje
4 polévkové lžíce sůl
500 g vařeného ječmene
100 g 9% octa

Okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka.

V hrnci smíchejte okurky, mrkev, cibuli, rajčatový protlak, cukr, rostlinný olej, sůl. Vařte 40 min. Po 40 minutách přidáme uvařený ječmen a po dalších 5 minutách zalijeme octem.

Vše nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Když chcete polévku, uvařte si vývar, přidejte brambory a 10-15 minut před koncem přidejte sklenici nálevu. Velmi chutné a méně problematické. Budete muset šťourat jen jednou, když to dokážete uchovat!
koolinar.ru

1 kg rajčat, 300 ~ 500 g cibule, ~ 300 g mrkve, 500 g loupané červené papriky (tj. bez ocasu a semínek), 1,5 kg zelí, 2 lžičky cukru, 3 ~ 4 lžičky soli, 2 lžičky 70% octa, podle potřeby - feferonka

Rajčata umelte na pyré - v mixéru nebo v mlýnku na maso.
Zelí (velké nebo malé - jako obvykle na polévku) nakrájíme.
Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev a papriku.
Grind - nakrájejte nebo projeďte mlýnkem na maso nebo mixérem.

Dejte na oheň kastrol s rajčatovou šťávou a další zeleninou (kromě zelí). Když se hmota vaří, odstraňte pěnu a vlijte zelí.

Nechte hmotu vařit 10~20 minut na minimálním ohni. Často míchejte jako zelí klesá ke dnu a může se připálit.
Nalijte sůl, cukr a zalijte octem.
Přendejte do sterilizovaných sklenic.

Pevně ​​uzavřete a položte pod teplou přikrývku, dokud zcela nevychladne.

Doufám, že se vám to líbilo a vše bylo užitečné.

Nezapomeňte stisknout LIKE

Chci vám nabídnout, abyste si na zimu připravili lahodný dresink na zelnou polévku. Toto nastavení vám ušetří spoustu času. Brambory stačí jen uvařit ve vývaru, přidat připravenou zálivku na zelňačku a vydatný voňavý první chod je na světě. Navíc je tento blank sám o sobě dobrý. Může být také podáván jako svačina, příloha k masitým pokrmům a dokonce i jako náplň do koláčů a koláčů.

Ingredience

K přípravě dresinku na zelnou polévku na zimu budete potřebovat:

bílé zelí - 1,5 kg;

cibule - 500 g;

mrkev - 500 g;

rajčata - 800 g;

cukr - 75 g;

sůl - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;

rostlinný olej - 75 ml;

ocet - 75 ml;

bobkový list - 1 ks. do banky;

černá a nové koření - 2 ks. do banky.

Kroky vaření

Rajčata příčně nařízneme, spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku.

Cibuli oloupeme, nakrájíme dle libosti.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli do poloviny, poté přidejte mrkev a na středním plameni za občasného míchání opékejte zeleninu po dobu 5 minut.

Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte. Na dno každé sklenice vložte bobkový list, černý hrášek a nové koření.

Z uvedeného množství výrobků jsem získal 4 sklenice po 700 ml nejchutnějšího dresinku na zelňačku na zimu.

Dobrou chuť!

Existuje mnoho způsobů, jak udělat první jídlo aromatičtější a chutnější. Nejjednodušší z nich je polévka.

Jak nejlépe dochutit polévky?

Jakákoli polévka není jen směs produktů vařených ve velkém množství vody. Vařit je mnohem obtížnější, než se na první pohled zdá. Je potřeba znát nejen vlastnosti každého produktu zvlášť, ale počítat i s jejich vzájemným vlivem na sebe. Co kuchaři nepoužívají ke zlepšení chuti hotového pokrmu! Nejlepší variantou je ale předem připravená zálivka na polévku. Stačí jej přidat na pánev v posledních minutách vaření a můžete být klidní na konečný výsledek. Všechny náplně jsou zpravidla rozděleny do dvou kategorií:

1. Ty, které vznikají při vaření současně s pokrmem samotným.

2. Směsi připravené pro budoucnost.

Každá hostitelka bude souhlasit s tím, že druhá možnost je nepochybně výhodnější. Za prvé vám umožňuje používat sezónní produkty kdykoli během roku. Za druhé, zálivka výrazně zkracuje dobu vaření. Stačí otevřít drahocennou sklenici a vložit pár lžic do vroucí vody.

Typy čerpacích stanic

Abyste měli potřebné ingredience na konkrétní pokrm vždy po ruce, je třeba je připravit předem a následně odeslat na uskladnění. To lze provést mnoha způsoby: sušením, mrazem nebo konzervou. Polévková zálivka v tomto případě není výjimkou. Mnozí používají například mražené bylinky, sušené koření nebo různé omáčky. Všechny jsou svým způsobem dresinky pro první chody. S nimi není jakákoli polévka nebo boršč jen odvarem, ale skutečným svátkem chuti. Takové přísady obvykle zahrnují ty produkty, bez kterých si horkou misku prostě nelze představit. Zde je k dispozici v zelenině a některé zelenině, jako je mrkev, sladká paprika nebo rajčata. Stačí tyto produkty shromáždit v určitém poměru, rozdrtit, zabalit do igelitových sáčků a dát do mrazáku. Ve správný čas zbývá pouze otevřít obal, zpracovat polotovar a přidat jej do vroucí hlavní kompozice.

Zmrazené příchutě

Téměř vždy, v poslední fázi vaření, je zvykem přidávat do polévek zeleninu a bylinky. Někdy předcházejí, ale to není vůbec nutné. Jediným problémem je, že tyto produkty jsou sezónní a někdy je docela obtížné je najít v chladném období. Zde jsou zapotřebí polotovary. Polévkovou zálivku na zimu lze připravit starou dobrou metodou solení. Existuje například unikátní recept, na který budete potřebovat 1 kilogram rajčat, cibule, sůl a mrkev a také 300 gramů čerstvé petržele, kopru a papriky.

Vše se dělá velmi jednoduše:

1. Všechny potraviny je třeba umýt.
2. Poté je třeba je nakrájet nožem a mrkev nakrájet na hrubém struhadle.
3. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
4. Vložte hmotu do nádoby nebo sklenice, zakryjte víčkem a dejte do chladničky.

Takový polévkový dresink na zimu bude skutečným nálezem v chladných dnech. Když je venku zima, je příjemné vidět na stole talířek s kouřícím voňavým borščem.

Věc vkusu

Vaření polévky je složitý proces, který vyžaduje čas a úsilí. Pro zjednodušení postupu hospodyňky obvykle používají takovou standardní přípravu jako polévku na zimu. Její recepty se mohou velmi lišit. Například zjednodušená verze se skládá z minimálního počtu složek na kilogram soli, svazku petržele a také 3 kilogramů cibule a mrkve.

Žádná dobrá polévka se bez těchto produktů neobejde. Abyste později neběhali po obchodech, můžete vše udělat předem:

1. Mrkev oloupeme a cibuli zbavíme slupky.
2. Poté produkty rozemlejte. Měly by mít stejný tvar, jaký jsou zvyklé vídat na pánvi.
3. Vše posypte solí. V tomto případě půjde nejen o přísadu, ale také o nezbytný konzervant.
4. Poté směs rozprostřete do připravených sklenic se šroubovacím uzávěrem. Jsou velmi vhodné pro opakované použití.

Zde je připravený dresink na polévku na zimu. Každý může mít své vlastní recepty. Můžete například změnit poměr zeleniny nebo dokonce rozšířit seznam.

Šťavnatý doplněk

Nejčastěji se používá zelenina, která se připravuje z těch produktů, bez kterých je obtížné se obejít. Mražení a solení je samozřejmě výhodná varianta. Pak se ale zelenina stejně musí vařit nebo smažit. Abyste se této fázi vyhnuli, je lepší udělat vše předem. K tomu musíte vzít:

jeden kilogram sladké papriky, mrkev a cibule, lžíce soli, rostlinný olej, 3 rajčata a stejný počet stroužků česneku.

Vše musí být provedeno následovně:

1. Umyjte zeleninu.
2. Poté se musí nakrájet: dužina cibule a papriky - na kostky, mrkev - na proužky (můžete jen nastrouhat) a rajčata - na kousky, po oloupání. Česnek je lepší přeskočit přes lis.
3. Nejprve opečte mrkev a cibuli na samostatných pánvích a poté je přesuňte do hluboké pánve.
4. Přidejte do něj papriku a rajčata. Hmotu přiveďte k varu a vařte 30 minut.
5. Přidejte sůl a česnek a pokračujte ve vaření dalších deset minut.

Poté bude zeleninový dresink na polévku na zimu zcela připraven. Zbývá jen zabalit a srolovat. Takové konzervy lze skladovat při jakékoli teplotě. To je velmi výhodné pro ty, kteří nemají sklep.

rychlá polévka

Přířezy mohou být jak univerzální, tak poskytnuté pro konkrétní případ. Recept na polévku závisí na tom, co přesně hostitelka plánuje udělat. Přidáte-li trochu zelí do již známých produktů, můžete získat skvělý doplněk do zelné polévky. Pro tuto možnost musíte mít jeden a půl kilogramu mrkve, nového koření, cibule, soli, půl kilogramu zelí a rajčat, soli a pepře.

Způsob vaření:

1. Omytou zeleninu důkladně nakrájejte. Nejprve nakrájejte zelí a mrkev struhadlem. Poté je lehce opečte na rostlinném oleji.
2. Nakrájejte rajčata a cibuli na kostičky a také pošlete do pánve.
3. Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 15 minut.
4. Přidejte zbytek ingrediencí a směs zahřívejte dalších 5-7 minut.
5. Horkou hmotu přendejte do sklenic a srolujte.

Ve správný čas zbývá pouze vařit vodu a lehce v ní vařit nakrájené brambory. O zbytek se postará čerpací stanice.

Lahodný boršč

Každý je zvyklý, že tankování je jen doplněk. Ale není tomu tak. Opravdovým základem pro dobrý boršč může být například vonná směs. Zde potřebujete speciální dresink na polévku na zimu. S fotografií bude její příprava pohodlnější a vizuálnější. Složení produktů je poměrně bohaté: 2 kilogramy čerstvé řepy, hlávka česneku, 250 gramů cibule a papriky, stejné množství rostlinného oleje, lžíce soli, 750 gramů rajčat, 100 gramů cukru a stolní ocet. Pokud chcete, můžete přidat trochu zelené (kopr a petržel).

Takovou směs musíte připravit postupně:

1. Na sekání řepy je lepší použít struhadlo. Zbývající zeleninu lze volitelně nakrájet nebo umlít pomocí mlýnku na maso. Pro úsporu energie někteří používají mixér.
2. Všechny produkty kromě česneku shromážděte v hluboké pánvi a vařte 40 minut na mírném ohni za stálého míchání.
3. Do směsi prolisujte česnek a nechte pánev na sporáku dalších 10 minut.
4. Horkou hmotu nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z tohoto množství produktů by mělo být získáno dva a půl litru zálivky.

kouzelná rajčata

Mnoho jídel, jako je boršč, fazolová polévka a zelná polévka, se připravuje z rajčatové omáčky. Jedná se o druh speciální zálivky na rajčatovou polévku. Vyrobit to je snadné. Musíte se jen pokusit neporušit stávající proporce: na 2 kilogramy rajčat vezměte 3 feferonky, 20 stroužků česneku, jeden a půl lžíce soli, trochu cukru, 70 mililitrů octa a trochu mletého pepře.

Proces přípravy omáčky trvá velmi málo času:

1. Nejprve musíte papriky, česnek a rajčata zkroutit v mixéru.
2. Poté je třeba směs osolit, nalít do hrnce a zapálit.
3. Vařte hmotu, dokud nebude poloviční. Vše závisí na požadované tloušťce omáčky.
4. Přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte.
5. Horkou směs nalijte do připravené mísy a uzavřete.

Takový polotovar můžete uložit na jakémkoli chladném místě. Navíc se může hodit nejen do polévky. Tato omáčka se hodí i ke smaženým bramborám, těstovinám nebo masu.