Sušená hruška: všechny možné možnosti. Jak sušit hrušky doma. Jak sušit hrušky v troubě, mikrovlnné troubě a elektrické sušičce - lifehacks pro všechny příležitosti

V zimě opravdu chcete hýčkat svou rodinu skutečným vitamínovým přípravkem, který vám připomene léto s velkým množstvím ovoce a bobulovin. Sušené ovoce je pro tyto účely skvělé, protože dokonale uchovávají užitečné složky. Nejlepší ze všeho je, že doma se ukáže příprava hrušek. Jak se to dá udělat s troubou?

Sušená hruška: výhody a nevýhody metody

Mezi významné nevýhody této metody patří dopad na hrušky vysokými teplotami, z nichž se plody mohou poškodit, stát se neatraktivními nebo nevhodnými pro následné použití.

A také existuje možnost, že většina vitamínů se během sušení v troubě odpaří.

Ale právě použití tohoto zařízení výrazně zkrátí dobu výroby sušených plodů, což je pro mnohé hospodyňky značná výhoda.

Sušení hrušek: technologie

Kvalita sušených hrušek bude do značné míry záviset na dodržování všech fází jejich výroby:

• Výběr ovoce. Hrušky pro takové účely je lepší zvolit zralé, šťavnaté, ale ne vodnaté. Dobré pro sušení písku odrůdy s hustými skvrnami:
  • "Záporožská";
  • "Lesní krása";
  • "Citrón";
  • "Victoria";

ZAPAMATOVAT SI: Hrušky nemůžete vyndat příliš brzy, jinak zplesniví. Obecně platí, že ovoce by mělo být v troubě asi den.

• Příprava na sušení. Omyté ovoce nakrájíme na plátky o tloušťce ne více než 1 cm. Nakrájené ovoce klademe na plech v jedné vrstvě. Nejprve si předehřejte troubu na 60 stupňů Celsia.
• Výroba sušeného ovoce. Nechte pánev v troubě 2 hodiny a pevně zavřete dvířka. Poté zvyšte teplotu na 80 stupňů.

Návod krok za krokem

Doba sušení celých hrušek bude delší ve srovnání se sušením ovoce nakrájeného na plátky.

Chcete-li tedy připravit sušenou hrušku, měli byste postupovat podle těchto pokynů:

• Vyberte vhodné odrůdy ovoce;
• Připravte ovoce k sušení;
• Přímo připravte sušené ovoce.

Příprava hrušek na sušení:

Nuance

• Středně velké hrušky se krájí na polovinu nebo na čtyři části;
• Příliš tvrdé ovoce by mělo být nejprve vařeno po dobu 4-5 minut;
• Odrůdu divokých hrušek v troubě lze sušit vcelku, aniž by se krájely na kousky.

POZORNOST: Také není nutné odstraňovat slupku z "divokého" nebo vykrajovat jádřinec, aby se nezkazila chuť ovoce.

Sbírejte "divoké" pouze tehdy, když ona sama spadne na zem. Poté se plody vloží do krabice a nechají se na tmavém a chladném místě, dokud jejich slupka nezačne tmavnout. Právě v této době bude hruška nejvíce šťavnatá, voňavá a zralá a může se sušit v troubě.

Elektrický sporák

Sušení hrušek v elektrické troubě se neliší od vaření sušeného ovoce v klasické plynové troubě.

Jediný rozdíl bude v tom, že elektrický sporák má zpravidla dva ohřevy: spodní a horní. Kdežto plynový sporák má topení pouze zespodu. Proto je při přípravě sušených hrušek výhodnější použít elektrickou troubu.

Hruškové chipsy:

Konvekční režim

Konvekční režim předpokládá, že trouba je vybavena ventilátorem, který má za úkol rovnoměrně rozvádět teplo. Právě přítomnost takového sporáku v kuchyni výrazně ušetří síly a nervy, protože se nyní již nemusíte bát, že se ovoce může přilepit na povrch plechu nebo se připálit.

Příprava hrušek k sušení a samotný proces se přitom nebudou nijak lišit od postupu přípravy sušeného ovoce v klasické troubě.

Úložný prostor

Sušené hrušky můžeme skladovat ve skleněné nebo dřevěné nádobě. V tomto případě musí být samotné plátky pevně utěsněny v dobře uzavřené sklenici. Sušené plody se také dobře uchovávají v látkových sáčcích na čistém a suchém místě.

Aby připravené zásoby nenavlhly a nezačaly v nich pakomáry, je třeba sušení jednou za měsíc zkontrolovat. Můžete jej dokonce znovu sušit v troubě při teplotě 50 stupňů.

Ukládání řezů - užitečné životní hacky

Několik dalších tipů pro skladování:

• Pokud budou sušené hrušky použity pro kosmetické účely, pak je třeba předvařené ovoce rozdrtit, posypat kávou a skladovat na tmavém a suchém místě;
• V případě, že se sušené ovoce skladuje po dlouhou dobu, ztvrdne. Poté je před použitím třeba namočit do parní lázně nebo krátce vložit do trouby nasycené párou.

DŮLEŽITÉ: Chcete-li v troubě uspořádat parní lázeň pro tvrdé plátky, musíte tam vložit nádobu s vodou.

Recepty

Sušené hrušky se používají při přípravě kompotu nebo jako náplň do pečení. Aby byly plátky ovoce ještě bohatší, můžete použít tento recept.

Hrušky sušené v troubě v cukrovém sirupu.

• Vybíráme vhodné odrůdy hrušek;
• Plody omyjeme a necháme oschnout na papírové utěrce přirozeným způsobem;
• Hrušky krájíme podle velikosti;
• Přidejte 2-4 g kyseliny citrónové do studené vody a vložte tam ovoce na několik minut;
• Pak se vyplatí hrušky povařit v cukrovém sirupu a usušit obvyklým způsobem.

Výsledkem jsou velmi chutné a sladké hrušky.

Dezerty: sušené hrušky na ozdobu dortu:

K přípravě skutečné vitamínové zásoby na zimu tedy stačí vybrat vhodné odrůdy hrušek, řádně je uvařit a usušit v troubě.

Velmi chutné a zdravé ovoce, které lze konzumovat nejen v přírodní formě nebo ve formě džemů, marmelád, kompotů apod., ale také jako přísadu, která dodá zcela novou chuť jak dezertům, tak salátům, polévkám a hlavním pokrmy z masa a ryb.

Některé odrůdy hrušek lze dobře skladovat až do velmi chladného počasí, ale otázka, jak správně sklízet hrušky na zimu, zůstává pro mnohé ženy v domácnosti relevantní.

Výhody sušených hrušek

Použití hrušky jako sušeného ovoce vám umožní ušetřit hlavní vitamíny v ní obsažené, stejně jako pektin a minerály, na které je hruška bohatá - železo, zinek, jód, draslík, vápník, měď, karoten atd.

Sušené hrušky zlepšují činnost srdce, jsou dobré i na plíce, játra a ledviny. Výhody sušených hrušek se projevují také v jejich schopnosti uklidnit nervový systém, minimalizovat účinky stresu a deprese, tonizovat a zlepšit celkovou pohodu.

Toto sušené ovoce odstraňuje toxiny z těla, díky čemuž se používá při nachlazení. Sušený hruškový kompot má diuretické, antiseptické a dokonce i analgetické vlastnosti.

Sušené hrušky jsou jedním ze vzácných druhů sušeného ovoce, které nejsou kontraindikovány při pankreatitidě.

Věděl jsi? Hruška – čerstvá i sušená – je výbornou součástí různých diet zaměřených na zbavení se nadváhy. Toto ovoce nejen, že samo o sobě obsahuje málo cukru, ale je také schopno snížit hladinu cukru v lidské krvi, v tomto ohledu je sušená hruška oblíbeným produktem pro lidi s cukrovkou.

To, že sušená hruška je nazývána královnou mezi ovocem, nejlépe ocení muži, protože tento produkt se na prostatitidu používá již od starověku.

Dobrá manželka přidává v zimě do čaje svého manžela plátky sušených hrušek, zvláště je-li mu přes čtyřicet, aby zabránila této nepříjemné nemoci, a ukrajinský kompot bez sušení hrušek si obecně nelze představit.

Jak sušit hrušky na zimu

K sušení se nejlépe hodí ještě ne zcela dozrálé, ale ne zcela zelené, středně velké hrušky. Je vhodnější používat letní odrůdy.

Takové hrušky jako "Bergamot", "Forest Beauty", "Fragrant" jsou dobré v sušené formě. Je důležité, aby hruška měla hustou, ale ne drsnou dužinu.

Důležité! Přezrálé plody nejsou vhodné k sušení. S úspěchem se však dají použít i do jiných přířezů – kompotů, džemů nebo džemů.

Sušení hrušek doma lze provést dvěma způsoby - s nebo bez předběžného tepelného ošetření.

V prvním případě plody neztmavnou přímo během sušení, ale druhý vám umožní ušetřit více vitamínů a živin v hotovém produktu.

Bez ohledu na zvolený způsob by měly být hrušky utržené ze stromu ne více než před dvěma dny omyty pod tekoucí vodou.

Zvolíme-li metodu s předběžným teplotním ošetřením, hrušky se blanšírují několik minut ve vroucí vodě (v závislosti na sladkosti hrušek lze do vody přidat trochu cukru nebo kyseliny citronové).

Jakmile hrušky změknou, hodí se do cedníku, voda se nechá stéci a hrušky jsou úplně suché.

Další kroky jsou pro obě metody stejné. Hrušky očistíme od jádřinců a nakrájíme na pláty nebo plátky silné asi centimetr. Pokud je hruška velmi malá, nemůžete ji řezat.

Přípravné práce jsou dokončeny, přistoupíme k postupu sušení.

Hrušky lze sušit přirozeně - venku, na balkóně, terase apod., nebo ve zrychleném režimu - v troubě, elektrické sušičce, grilu či mikrovlnce. Každá z těchto metod má své výhody a nevýhody.

Jedná se o nejlevnější a nejpřirozenější způsob sušení. Vyžaduje však mnohem více času a prostoru – dobře osvětlenou plochu. Je optimální pro ty, kteří mají letní dům, vlastní dům nebo alespoň prostorný slunný balkon.

Při volbě této metody je třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky: pokud se plody suší pod širým nebem, neměly by při nečekaném dešti zvlhnout - při prvním náznaku srážek je třeba hrušky okamžitě přemístit pod přístřešek, jinak lze celý postup považovat za neúspěšný.

Rovnoměrně nakrájené hrušky jsou úhledně rozloženy na rovný povrch šťavnatou stranou nahoru. Seshora by mělo být ovoce pokryto gázou, aby bylo chráněno před hmyzem (při sušení na uzavřeném balkoně je toto opatření zbytečné) a nechat několik dní.

Proces sušení musí být neustále monitorován, v případě potřeby by se měly kousky ovoce obrátit pro rovnoměrné sušení. V závislosti na teplotě a množství slunečního záření může sušení trvat dva až sedm dní, poté se plody odstraní ze světla na více zastíněném místě a nechají se další dva dny.

Správně usušená hruška by se neměla drolit a lámat. Většina vlhkosti vychází z ovoce, ale kousky by měly zůstat měkké a elastické.

Sušené hrušky lze v troubě uvařit poměrně rychle. Celá procedura bude trvat přibližně 12-14 hodin.

Nakrájené hrušky je třeba rozložit na plech tak, aby se navzájem nepřekrývaly, a vložit do trouby vyhřáté na 50–55 stupňů. Dvířka v troubě je lepší nechat pootevřená, aby hrušky měly dostatečné větrání.

Proces je nutné neustále sledovat, teplotu upravovat v závislosti na stavu ovoce.

Přibližně v polovině procedury, kdy jsou hrušky již vysušené, ale ještě nejsou zcela hotové, můžete přidat trochu teploty pro urychlení procesu, ale je potřeba dosušení dokončit znovu při minimální teplotě.

Důležité! Pokud hrušky v troubě začnou tmavnout - to znamená, že teplota je příliš vysoká, musíte okamžitě snížit teplotu a v případě potřeby zchladit a otočit kousky na druhou stranu!

Po úplném vysušení (určuje se stejně jako při sušení na slunci) se pec vypne, hrušky se vyjmou a nechají se dva dny sušit při pokojové teplotě, poté se rozloží do čistých sklenic popř. papírové sáčky pro skladování na místě chráněném před vlhkostí až do zimy.

Sušení v troubě není vhodné pro celé plody, protože to bude trvat příliš dlouho – někdy i více než den.

Toto je nejpohodlnější způsob přípravy sušeného ovoce. Jeho jedinou nevýhodou je nutnost zakoupit speciální elektrickou sušičku a utratit určitou částku na zaplacení elektřiny.

Připravené kousky ovoce vyskládáme na tác elektrické sušičky a sušíme při teplotě 70 stupňů za občasného míchání. Sušení hrušek v elektrické sušičce trvá 15-20 hodin v závislosti na druhu hrušky a velikosti kousků.

Stejně jako při sušení v troubě nenechávejte hrušky bez dozoru, aby neoschly – plátky mohou zhnědnout, ale neměly by příliš ztmavnout a začít se lámat.

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě

Hrušky lze sušit v mikrovlnné troubě celkem rychle – za pár minut. Kusy položené na ploché desce se vloží do trouby. Režim závisí na domácích spotřebičích.

Pokud jsou sporák výkonný, je lepší nastavit nejslabší režim, u méně výkonného - střední. Použitím vysokého stupně se nezkrátí doba sušení, jen se ovoce připálí.

Po 2-3 minutách by měla být hruška hotová, ale pokud vidíte, že kousky jsou stále příliš mokré, je třeba troubu na půl minuty restartovat a znovu zkontrolovat výsledek.

Hrušky můžete také sušit v mikrovlnné troubě pomocí režimu „rozmrazování“. Jedná se o šetrnější variantu, umožňuje natáhnout proceduru na 30 minut a nevyžaduje tak pečlivé sledování procesu.

Stále je však lepší zkontrolovat připravenost hrušek 2-3krát, aby se zabránilo přesušení.

Jak skladovat sušené hrušky

Aby si hruška zachovala všechny své užitné vlastnosti, musí být nejen správně vysušena, ale také správně konzervována.

Sušené plody se dobře skladují ve vzduchotěsné formě, aby se do nich nedostala vlhkost. K tomu jsou vhodné plechové nebo skleněné nádoby s těsným víkem, stejně jako speciální plastové sáčky vybavené uzávěrem.

Pokud není sklep, měli byste se pokusit najít chladné tmavé místo pro sušené hrušky. Pokud je to možné, měly by být izolovány od koření, koření a jiných aromatických produktů, protože sušení má schopnost absorbovat pachy.

Sušené ovoce by mělo být pravidelně větráno a kontrolováno na přítomnost plísňových útvarů. První známky plísně jsou přímým příkazem k vyhození produktu bez lítosti.

Za všech podmínek lze sušenou hrušku skladovat až do příštího jara.

Kandovaná hruška

Kandované ovoce je méně dietní než sušené ovoce, má však méně kalorií, a proto je užitečnější než jiné sladkosti.

Stejně jako sušené hrušky je i kandované ovoce z tohoto ovoce bohaté na vlákninu a uchovávají si vitamíny, minerály a stopové prvky.

Podle způsobu přípravy jsou kandované ovoce kousky ovoce povařené v koncentrovaném cukrovém sirupu a následně vysušené.

Hrušky, ideálně nedozrálé, omyjeme, oloupeme a nakrájíme na poměrně velké plátky, namočíme do cukrového sirupu (množství cukru by mělo odpovídat hmotnosti nakrájených hrušek) a dusíme na mírném ohni, dokud se sirup téměř úplně neodpaří.

Hotové hrušky se položí na pergamen, posypou cukrem a suší se na slunci nebo v troubě při minimální teplotě.

Kandované ovoce musíte skladovat stejně jako sušené ovoce.

Recept na sušené hrušky

Sušení, stejně jako sušení, zahrnuje oddělení dužiny od šťávy při dlouhodobém působení vzduchu a relativně nízké teplotě. Ve skutečnosti, sušení – je to typ sušení za studena.

Hruška na sušení se vybírá a zpracovává stejným způsobem jako při sušení, ale plátky mohou být poněkud silnější.

Připravené kousky dáme do smaltované mísy a zasypeme cukrem (v poměru asi 1 díl cukru na tři díly hrušky). V této formě by měla být hruška ponechána 2,5 dne při pokojové teplotě.

Pravé hrušky se hodí do cedníku, sirup se šťávou se nechá odkapat, poté se vloží do vroucího 50% cukrového sirupu (0,7 ml sirupu na 1 kg hrušek), promíchá se a bez přikrytí pokličkou se stáhne z ohně. Po 8–10 minutách se hrušky znovu vyhodí a nechají se do hodiny zcela okapat.

Poté se plody rozloží v jedné vrstvě na mřížku a nechají se týden na dobře větraném místě (protože hrušky schnou, je třeba je několikrát obrátit) nebo pro urychlení procesu vložíme do troubu předehřátou na 60 °C po dobu 40 minut, poté ochlaďte a opakujte postup znovu, někdy až třikrát. Hrušku můžete sušit i v elektrické sušičce.

Sušené hrušky by měly být husté a elastické.

Jak zmrazit hrušky na zimu

Mražení hrušky je ideální způsob, jak v ní nejen zachovat všechny živiny, ale také získat produkt, který lze použít při vaření stejně jako čerstvá hruška.

Před zmrazením by měly být hrušky omyty a důkladně vysušeny papírovou utěrkou.

Věděl jsi? Množství vitamínů ve správně zmrazené hrušce je téměř stejné jako v čerstvé za předpokladu, že ovoce bylo zmrazeno na teplotu ne vyšší než -16°C a byl skladován při teplotě ne vyšší než -8°C . Rozmrazené hrušky není možné znovu zmrazit!

Správně zmrazené hrušky vydrží až rok.

Zmrazení plátků nebo kusů

Hrušky se oloupou, nakrájí na plátky nebo kousky požadované velikosti. Aby hruška neztmavla, lze ji lehce pokapat citronovou šťávou.

Kusy se naskládají na rovný povrch pokrytý potravinářskou fólií nebo fólií a umístí se na jeden den do mrazáku.

Po úplném zmrazení se hrušky rozloží do speciálně navržených plastových sáčků (musí být odvětrané a pevně svázané) nebo do nádob a umístí se do mrazáku pro následné skladování.

Článek můžete doporučit svým přátelům!

Článek můžete doporučit svým přátelům!

26 již několikrát
pomohl

Touha cítit teplo v zimních dnech a znovu cítit vůni léta není každému cizí. Moderní způsoby sklizně ovoce a zeleniny pro zimní období jsou limitovány hospodyňkami, přípravou džemů, kompotů, nálevů a „mrazivek“. Je extrémně vzácné používat tak starou metodu sklizně, jako je sušení, ale marně. Velké množství užitečných mikroelementů se lépe uchovává v sušeném ovoci. Jak správně sušit hrušky doma na zimu, navrhujeme si dnes připomenout.

Výběr a příprava hrušek k sušení

Rozhodnutí zajistit si na zimu sušené ovoce vyžaduje určité znalosti. Pro sklizeň vybírejte zralé, mírně drsné plody s hustou slupkou. Přípustný počet semen v hrušce je mírný. Pečlivé provádění všech fází zpracování a sušení, stejně jako výběr vhodné odrůdy, vám umožní získat kvalitní produkt. Při sušení některé hospodyňky přidávají cukr. V tomto případě bude výsledkem sladké sušené ovoce, které lze použít jako dezert.

Za odrůdy vhodné pro sklizeň suchým způsobem se považují:

• Viktorie;
• citrón;
• Lesní krása;
• Clappův oblíbený;
• Záporoží;
• Ilyinka;
• bergamot;
• Vonný.

Důležité! Je zakázáno používat omrzlé, červivé, nahnilé plody, které mají poškození. Takové ovoce okamžitě vyhoďte.

Po vyříznutí nevzhledných míst je použijte k jídlu (vařte kompot, udělejte ovocné pyré).

Vybrané plody se dobře omyjí vodou a osuší.

Drobné ovoce lze sušit vcelku. Největší nakrájejte na plátky ne větší než 1 centimetr, odstraňte semínka.

Existuje metoda, kdy se zpracované ovoce před sušením ponoří na 15 minut do vroucí vody, ochladí, poté nakrájí a suší.

Lesní divoká hruška. Nuance vaření

Hrušky lesní, u prostého člověka plané, se chuťově poněkud liší od zahradních odrůd. Plody mají drobný vzhled, mohou být mírně nahořklé. Zpracování volně žijící zvěře je obdobné jako zpracování hrušek zahradních odrůd. Často se suší celé. Pro zachování vzhledu během sušení je ošetřen roztokem kyseliny vinné nebo citronové. Hruška se blanšíruje ve vroucí vodě asi pět minut. Proces sušení je stejný, rozdíl je pouze v procesu sklizně.

Hruška lesní se sklízí, když začíná padat ze stromů. Plody se vloží do nádoby a počkají, až zhnědnou. Hrušky této barvy vleže ztrácejí svíravost a hořkou chuť, stávají se voňavými a sladkými. Sušené plody z planých hrušek mají zajímavější chuť a výraznou vůni.

Sušení hrušek doma na zimu

Sušené ovoce ze zahrádky nebo divoké hrušky jsou spíží lehce stravitelných sacharidů, vitamínů a mikroelementů. Jejich slupka obsahuje spoustu užitečných látek nezbytných pro udržení imunity v zimě a na jaře. Stačí si udělat rezervu s dary přírody, a pak žádné nemoci nejsou hrozné. Jde o to, že ve srovnání s čerstvým mají tyto sušené plody dlouhou trvanlivost a "žijí" bez problémů až do jara. Plody hrušky jsou bohaté na glukózu, sacharózu, vlákninu, kyseliny, pektin. Velké množství vitamínů B1, C, P, PP, karoten činí ovoce jedinečným. Správné sušení hrušky zabraňuje ztrátě prospěšných vlastností.

Jak sušit hrušky doma

Používá se několik možností:

• přirozeným způsobem - na čerstvém vzduchu;
• v elektrické sušičce;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Přirozený způsob sušení je levnější a výhodnější. Žádné náklady na elektřinu, není třeba ztrácet čas regulací teploty. Všechny vaše mzdové náklady se sníží na přesun palety nakrájeného ovoce večer dovnitř a ráno ven. Proto, když máte možnost využívat přírodní zdroje tepla a větrání, použijte tuto metodu.

Tip: aby nakrájené ovoce během sušení neztratilo barvu, lze je pokapat citronovou šťávou.

Sušení hrušek venku

Uvařené ovoce naaranžujte v tenké vrstvě na plech nebo k podávání. Nádobu umístěte na místo, kam dopadají sluneční paprsky. Večer přineste hrušku do místnosti, protože vlhkost vzduchu na ulici v noci výrazně stoupá. Nádobu na ovoce zakryjte plastovou fólií. Proveďte tuto manipulaci po dobu dvou dnů. Poté hrušku přesuňte do stínu. Místo musí být dobře větrané. Ve stínu se hruška udržuje čtyři dny.

Někteří majitelé používají upravenou přírodní metodu sušení. Sušené plátky hrušek se pomocí dvou prkének slisují do tenké vrstvy a poté se navléknou na nit ve vzdálenosti 1 milimetru. Nit je pozastavena a hruška je sušena v této formě.

Sušení v troubě

Při volbě tohoto způsobu sušení počítejte s tím, že trouba bude fungovat minimálně čtrnáct hodin. Princip naaranžování nakrájeného ovoce na plech je zachován jako v prvním případě. Je nutné zvolit správný provozní režim trouby – sušení. Maximální teplota by měla být nastavena na 60 stupňů. Při této teplotě je ovoce v troubě asi 2 hodiny. Po této době lze teplotu zvýšit o 10-20 stupňů a pokračovat v sušení. Jakmile ovoce začne ubývat na objemu, měla by se teplota snížit na 50 stupňů. Při této teplotě se sušené ovoce přivede do plné připravenosti. Doba sušení je ovlivněna odrůdou a velikostí hrušek. Sušení celých plodů bude trvat asi den, plátky - asi osmnáct hodin.

Sušení hrušek v elektrické sušičce

Hrušky připravené k sušení ponoříme na několik sekund do vroucí vody, hrušku vyjmeme děrovanou lžící a rychle zchladíme ve studené vodě. Taková šoková koupel je nutná pro ovoce z hnědnutí. Po odtoku přebytečné kapaliny se hruška umístí na paletu a pošle do elektrické sušičky. Teplota v sušičce je nastavena na cca 70 stupňů. Kusy by se měly čas od času obrátit na rubovou stranu. Proces sušení trvá od patnácti hodin do sít. Sušené ovoce lze považovat za hotové, když získá zlatavou barvu. Při ohnutí by se neměly zlomit, při stlačení bude struktura měkká a elastická.

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě je považováno za jeden z nejrychlejších způsobů vaření. Celý proces netrvá déle než 4 minuty na porci. Důležité pro tuto metodu je kontrolovat, aby hrušky nakrájené na plátky nebo kostky nevyschly.

Připravené ovoce tedy položte na talíř předem potažený plátnem nebo bavlnou. Zvolte program trouby na 2 minuty a 200 W. Po uplynutí doby ovoce otočte a opakujte sušení za stejných parametrů. Postup opakujte, dokud nebude produkt připraven. Při sušení se vlhkost z plodů odpaří a získají krásný zlatavý odstín.

Jaký je přínos nebo poškození těla ze sušených hrušek? Výhody hrušky lze posoudit z údajů o jejích složkách. vitamíny a minerály:

Výhody hrušek (čerstvých i sušených) jsou známy již od starověku. Největší hodnota projevující se v jejich léčivých vlastnostech. Sušené ovoce má například fixační, dezinfekční, antipyretický a diuretický účinek. Kromě toho je hruška považována za vynikající antitusikum.

Odvar nebo kompot ze sušených hrušek bohaté na třísloviny - látky, které mají stahující účinek, které jsou velmi užitečné při různých poruchách trávicího systému. Odvar má antibakteriální vlastnosti, které pomáhají při bolestech v krku a nachlazení. Velká dávka draslíku, kterou sušené ovoce obsahuje, blahodárně působí na srdce a cévy.

Zvažuje se další hodnota hrušky vysoký obsah vlákniny, který pozitivně ovlivňuje funkční schopnosti střeva. Vzhledem k tomu, že hruška obsahuje méně cukru než například jablko (i když je to pro velmi sladkou chuť těžko uvěřitelné), je tento produkt hojně využíván v dietologii.

Porovnáme-li toto ovoce s jiným ovocem, můžeme si toho všimnout nadřazenost v obsahu kyseliny listové (dokonce více než v rybízu). Pokud jde o vitamín C, hruška je v tomto o něco horší než ostatní bobule a ovoce.

Již dlouho byla zaznamenána aktivní účast látek obsažených v sušené hrušce, v očista tělačlověka před toxiny a těžkými kovy.

Sušené hrušky jsou bohaté žehlička, což jej činí nepostradatelným v případech, kdy člověk pociťuje únavu, tachykardii, závratě. Ke zrychlení procesu regenerace tkání dochází i vlivem železa.

Zajímavé je, že čím jasnější je vůně čerstvé hrušky zdravější je vysušená.

Sušené hrušky: dobré nebo špatné? Ó poškodit málokdo myslí na sušené hrušky a je to tak správně. Koneckonců, toto ovoce nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití. Jediná věc, kterou si pamatujte, je, že při použití tohoto sušeného ovoce musíte dodržovat umírněnost.

Kombinace přípravku s plnotučným čerstvým mlékem se také nedoporučuje z důvodu rizika silného uvolnění střev.

Negativním reakcím těla se však můžete vyhnout změnou čerstvého mléka za fermentované mléčné výrobky, jako je tvaroh, jogurt nebo kefír.

energetickou hodnotu výrobek je takový, že 100 g sušené hrušky obsahuje:

• tuk - asi 6 g (~ 4 kcal);
• bílkoviny - 2,3 g (~ 6 kcal);
• sacharidy - 62,6 g (~ 240 kcal);
• obsah kalorií - 260 kcal (10-13% denní potřeby).

Pravidla pro přípravu sušeného ovoce

Jak sušit hrušky? Zvažte základní pravidla pro sušení hrušek na zimu.

Příprava ovoce

Jaký druh odrůdy hrušek vhodné na sušení? Pokud se pěstované odrůdy hrušek suší, pak je pro sklizeň nutné použít ty plody, které obsahují minimální počet "kamenných" buněk, mají tenkou slupku, hustou dužinu a malé komory na semena. Mezi tyto odrůdy patří Lesní kráska, Bergamot, Záporoží, kráska Talgar, Limonka atd.

Jak sušit hrušky? Aby bylo možné zahájit proces sušení hrušek, je třeba je nejprve připravit. Chcete-li to provést, musíte roztřídit dostupné ovoce podle stupně vyspělosti.

Plody odebrané ze stromu několikrát jsou vhodné k sušení. nezralý a zraje uvnitř po dobu až 3 dnů pro úplné vyzrání.

Vytříděné hrušky se důkladně umyjí, nakrájí na 2/4 části, odstraní se semenné komory. Ovoce můžete předem oloupat ze slupky.

Pro akcelerace přímo v procesu sušení lze plody tepelně upravovat. K tomu je nutné vložit připravené celé hrušky do vroucí vody po dobu 10-15 minut. Stupeň připravenosti je určen měkkostí hrušky.

Po uplynutí stanovené doby se hrušky vyjmou z vroucí vody a umístí do cedníku (aby se ze sklenice vypustila přebytečná tekutina).

Další várka ovoce se odešle do nádoby s vroucí vodou a proces vaření se opakuje.

Existuje další způsob tepelného ošetření, při kterém se ovoce nakrájí blanšírujte 5-7 minut.

Aby byla dužnina hrušky neztmavil plátky lze namočit do roztoku kyseliny vinné nebo citronové (1%).

Na kompot

Jak vyrobit sušený hruškový kompot? Pro výrobu sušeného ovoce na kompot je obzvláště důležité vybrat „správné“ ovoce. Oni musí být zralé, šťavnaté a aromatické. Vodnaté, příliš měkké hrušky je třeba vyřadit – nesnášejí tepelnou úpravu. Vynikající volbou by byly takzvané "pískové odrůdy", s hustými skvrnami připomínajícími písek.

Jak nakrájet hrušky na sušení? Proces přípravy je standardní, je však nutné nakrájet ovoce podélně, dodržet předem uvedenou tloušťku plátků - ne více než 1 cm.

Po nakrájení se hrušky rozloží na plech v jedné vrstvě a vloží se do trouby předehřáté na 60 ° C ... 65 ° C stupňů (oheň v troubě musí být uhašen!). Uchovávejte ovoce v těsně uzavřené troubě po dobu 2-2,5 hodiny, poté zvýšit teplotu až 80°C.

Jak se nakrájený produkt ochladí rozehřejte troubu na nastavenou teplotu.

Celý

Jak sušit celé hrušky? Pokud ovoce není velké, lze je sušit celé, jako s pomocí trouby, položením ovoce na plech na pečení vertikálně, a ve vzduchu, zavěšení hrušek na nit, nebo také jejich umístění ve svislé poloze. Po standardní přípravě je nutné plody zbavit stopek a zahájit proces sklizně. V tomto případě bude sušení trvat ještě trochu času.

dichki

Divoká sušená hruška - foto:

Jak sušit divoké hrušky? Sušení plodů plané hrušky je poněkud odlišné. Za prvé, divoké hrušky by se neměly odstraňovat z rostliny. Musíte počkat do ovoce spadne na zem, pak je sbírejte a počkejte, až slupka hrušek získá hnědý odstín a plody samotné neztmavnou.

Tyto činnosti se provádějí tak, aby hořká a kyselá chuť divoké hrušky zmizela a stala se voňavou a mírně sladkou. Následuje proces přípravy a sušení, podobně jako u kultivarů, s jediným rozdílem – oni sušené vcelku.

pozoruhodný sušení těchto hrušek také spočívá v tom, že není třeba odstraňovat krabice se semeny a kůži, stejně jako podléhat tepelnému zpracování.

Hotové hrušky jsou měkké, elastické a mají vynikající chuť a vůni.

Způsoby

Jak sušit hrušky na zimu? Existuje několik způsobů, jak sušit hrušky na zimu. Proces byl původně venku pod sluncem. Přečtěte si o tom více v našem článku. Nejoblíbenější a nejrychlejší je dnes sušení s trouby a moderní spotřebiče, více podrobností o tom naleznete v článcích a.

Recept

Jak sušit hrušky na zimu? Recept na sušené hrušky: připravené hrušky nakrájíme na plátky a 5-7 minut povaříme ve slané vodě. Ve vyhřívaném až 60°C do trouby položte plech na pečení s plátky hrušek.

Po 20-30 minutách, když jsou plody měkké, lze je vyjmout z trouby, nechat vychladnout a provázek na niti. Výsledný "hruškový náhrdelník" lze zavěsit na balkon (při dobrém větrání). Stupeň sušení ovoce určeno nepřítomností přidělené šťávy během lisování.

Tip: pokud ovoce vyschla(někdy se to stává) - neměli byste být naštvaní. Z přesušených hrušek můžete připravit hruškový prášek, který dodá prvnímu i druhému chodu jedinečnou chuť.

K přípravě takového prášku musí být sušené ovoce rozdrceno na malé kousky. Přidejte k drceným hruškám krystalový cukr(1 díl cukru na 9 dílů sušeného ovoce) a trochu mleté ​​skořice. Výslednou směs lze rozemlít v mlýnku na kávu.

Sušené hrušky - foto:

Správně připravené sušené ovoce může dlouho těšit svou vynikající chutí a užitečnými vlastnostmi. Skladovatelnost tohoto produktu je až 24 měsíců! Jak uskladnit sušené hrušky v bytě? V látkových sáčcích na chladném tmavém místě. Dodržování pravidel skladování 2 roky budete mít chutnou pochoutku a přírodní lék na mnohé neduhy na dosah ruky.

Chci vám vyprávět o tom, jak příjemná a pohodlná věc je sušička zeleniny jen zachránce v létě a nadpozemská radost v zimě.

Každá hospodyňka a zvláště matka malých dětí chce své dítě vždy nakrmit tím nejchutnějším a nejzdravějším jídlem. V zimě je obtížné najít užitečnější zásobárnu vitamínů než sušené ovoce, protože se jedná o naprosto přirozený a nejvíce obohacený produkt.

Dnes budeme sklízet zralé, šťavnaté letní hrušky, prosycené vůní slunce a letního vánku. Víte, jak jsem hrdý na to, že moje dítě svačí na procházkách nikoli sušenkami z obchodu, ale kousky sladké a velmi zdravé hrušky připravené jeho maminkou!!!

Sušení hrušek doma je velmi jednoduché. Hlavní podmínkou, aby sušení hrušek bylo vynikající, je, že sklizeň by měla být prováděna pouze ze zralých a dobrých plodů.

1. Hrušky by se měly mýt velmi opatrně, protože je možné, že když visela na stromě, mohla by k ní na větvi přiletět známá moucha. Nechte vodu vytéct.

2. Začneme stříhat. Čím jemněji hrušku nakrájíte, tím bude výsledný produkt chutnější a tím dříve bude hotový.

3. Hrušky nakrájené na tenké plátky rozložíme na síto sušičky. Pokládáme docela pevně, protože s prvním nádechem vějíře se tekutina začne odpařovat a náš plátek se bude zmenšovat a tenčí a zbydou v něm jen chutné a zdraví prospěšné látky.

4. Mám sušičku o výkonu 400 wattů, sušení letní hrušky trvalo asi 5-6 hodin, teplota je 50-60 stupňů. To je pro karamelovou krustu. Zároveň jsem někde v polovině doby přeskládal podlahy, vyměnil spodní za horní, aby byly všechny plátky vysušené rovnoměrně.

5. Sušení hrušek je dokončeno. Sušené hrušky skladujte ve skleněné, hermeticky uzavřené nádobě. Nejlépe na suchém a chladném místě. A s prvními mrazíky můžete posílit imunitu sladkými plátky letní hrušky. Být zdravý!