Kuřecí polévku uvaříme s vejci. Kuřecí polévka s vejcem: několik zajímavých receptů

Polévka s vajíčkem to nejsou jen různé ingredience, ale také zajímavé nové technologie přípravy vajec, které jsou nám tak známé. Nejčastěji používáme technologii klasického vaření. To ale není zdaleka jediný způsob, jak uvařit vejce na polévku. Lze je přidávat do polévky technologií pošírování nebo odděleně od bílků a žloutků. Druhá metoda je méně častá, protože. poměrně pracné a časově náročné.

Samotné polévky si vysloužily slávu proteinového pokrmu a jsou velmi oblíbené mezi sportovci nebo lidmi na proteinové dietě, ale nejenom. Polévky s vejci jsou velmi oblíbené u dětí i dospělých. Ostatně, existují recepty na rychlé vaření, jak se říká narychlo nebo takové, se kterými je potřeba šťourat, existují teplé i studené druhy. Výsledek je ale stejný – polévka je originální a chutná.

Pošírování vajec do polévky: 70 % hotového polévkového vývaru (horkého) nalijte do hluboké mísy. Přidejte trochu vinného octa nebo citronové šťávy, rozšlehané s 1 polévkovou lžící. olivový olej. Vejce rozbijeme a položíme na talířek, poté vejce ponoříme do již mírně vychladlého vývaru. Takže vaječná polévka dosahuje vrcholu dokonalosti. Vejce v ní nebudou šedá a plavat na misce, ale klesnou do hlavní hustoty polévky a budou jasně žlutá.

Jak vařit polévku z vajec - 15 druhů

Polévka s vejcem a kuřecím masem Chikhirtma

Polévka s vejcem a kuřecím masem Chikhirtma je lehký, originální a jednoduše lahodný první chod. Polévka je hustá a sytá i bez přídavku zeleniny. Toto jídlo k nám přišlo z Gruzie.

Ingredience:

Kuřecí stehno 1 ks.
Vejce 3 ks.
Cibule 1 ks.
Mouka 3 polévkové lžíce
Rostlinný olej

Vaření:

Kuřecí stehno uvaříme v osolené vodě s přidáním koření.

Koření, které se hodí k pokrmům z vajec: pažitka, kmín, kari, estragon, pálivá paprika a tymián.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji spolu s moukou na rostlinném oleji. Až budete připraveni, přidejte do polévky.

Kuře vyjmeme z vývaru a oddělíme maso od kostí, nakrájíme. Rozšleháme vejce. Poté je tenkým pramínkem zavádíme do polévky. Maso vrátíme do polévky.

Gruzínská vaječná polévka je připravena.

Polévka s vejcem a mušlemi "Mořské molo"

Polévka s vejcem a mušlemi je prostě nesrovnatelné kulinářské mistrovské dílo. Chcete-li připravit takové vynikající jídlo, budete muset trochu pracovat, ale výsledek předčí všechna očekávání, protože polévky z mořských plodů jsou velmi výživné a zdravé.

Ingredience:

Brambory 400 g
Vejce 4 ks
Máslo 25 g
Krém 35% 100 ml
Mušle 300 g
Filet z tresky 300 g
Filet z lososa 300 g
Pórek 1 ks.
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Rybí vývar 1l
Bílé suché víno 100 ml
pažitka

Vaření:

Zeleninu nakrájíme nahrubo: pórek, cibuli, brambory a mrkev dáme na plech a pečeme s máslem při teplotě 220° do měkka.

Mušle vařte v osolené vodě 4 minuty, můžete ve skořápkách.

Pokud jsou mušle ve skořápce, je třeba je vařit 8–10 minut, dokud se skořápky zcela neotevře. Hotové mušle vyjmeme a očistíme.

Abyste se zbavili písku, který může být přítomen ve skořápkách slávek, je nutné mořské plody namočit na 1 hodinu do studené vody s přidáním 2 polévkových lžic. kukuřičná mouka.

Ve vývaru zpod mušlí uvaříme rybu nakrájenou na tyčinky. Když je ryba hotová, vyjmeme ji a do vývaru zalijeme vínem, vaříme, dokud se polovina tekutiny neodpaří.

V samostatné misce ušlehejte smetanu se žloutky a poté přidejte do vývaru. Čekáme, až se polévka téměř uvaří a vypneme.

Při podávání se nejprve na talíř rozloží ryba, poté se peče zelenina, přes mušle a zalije se smetanovým vaječným vývarem.

Při podávání posypte zelenou cibulkou.

Polévka s vejcem a modrým sýrem čedar

Italská polévka stracciatella je ideální, když potřebujete udělat něco rychlého a uspokojivého z těch nejjednodušších surovin, které máte v lednici.

Ingredience:

Masový vývar 0,5l
Vejce 2 ks.
Krupice
Sýr s modrou plísní 50g
Citrón
petržel

Vaření:

Vejce rozšleháme s nadrobeným sýrem. Do masového vývaru zahřátého k varu vsypeme krupici a stále mícháme, po 3 minutách, když krupice nabobtná, velmi rychle zamícháme vaječnou směs, podle chuti osolíme a opepříme.

Čím rychleji se polévka promíchá, tím jemnější budou vaječné vločky v polévce.

Při podávání posypte citronem a ozdobte jemně nakrájenou zeleninou.

Švédská zeleninová polévka s vejcem a květákem obsahuje pouze 214 kcal. Tomuto jídlu se v překladu říká „Engamot“ – jídlo z polí. Už z názvu je jasné, že se jedná o zeleninovou polévku, ale ve složení je i dresink ze smetany, mléka a vajec, díky kterému je polévka jemná a krémová.

Ingredience:

Květák ½ ks.
Mrkev 3 ks.
Brambory 3 ks.
Pórek ½ ks.
Zelený hrášek 100 g
Špenát 100 g
Zeleninový vývar 1l
Mléko 200 ml
Vejce 2 ks.
Krém 150 ml
Zeleň

Vaření:

Připravíme si zeleninu: zelí rozebereme na květenství, mrkev, pórek, brambory nakrájíme nahrubo. Zeleninu nakrájíme.

Připravenou zeleninu vložíme do zeleninového vývaru. Sůl a pepř na dochucení. Až budete připraveni, přidejte čerstvý špenát a hrášek.

Připravte dresink: zašlehejte mléko, smetanu a vejce. Tuto směs přidejte do polévky. V budoucnu se polévka nedá vařit, pouze zahřeje.

Při podávání posypte bylinkami.

Nejrychlejší možnou polévkou je vejce a rajčata. Připraveno za 15 minut. Proto, když máte v lednici minimum potravin, můžete použít tento recept.

Ingredience:

Vejce 3 ks.
Rajčata 3 ks.
Zelená cibule 1 svazek
Česnek 4 stroužky
Rostlinný olej

Vaření:

Na předehřátou pánev s rostlinným olejem položte jemně nakrájená rajčata, vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří, česnek prolisujte lisem.

Vejce rozšlehejte metličkou a tenkým pramínkem nalijte do rajčat, podle chuti osolte a opepřete. Vařte další půl minuty a posypte zelenou cibulkou.

Polévka s vejcem a houbami je vydatná. Můžeme podávat jako krémovou polévku s bramborem nebo jako tekutý pokrm. Obě jsou jemné a chutné.

Ingredience:

Žampiony 600 g
Pšeničná mouka 2 lžíce
Mléko 200 ml
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Vejce 2 ks.
Krém 100 ml
Máslo 30 g
Zeleninový vývar 200 ml
Rostlinný olej

Vaření:

Očistěte čerstvé houby. Opláchněte a nechte projít mlýnkem na maso, vložte do rozehřáté pánve a vařte na másle s cibulí a mrkví 45 minut.

V hrnci zpěníme mouku se slunečnicovým olejem. Poté zalijeme mlékem a zeleninovým vývarem, přidáme houby a vaříme dalších 10 minut.

Vejce rozšleháme se smetanou a směs nalijeme do polévkového hrnce. Toto jídlo můžete podávat s krutony.

Lehká krémová polévka s vejcem a taveným sýrem – vařená 30 minut. Suroviny jsou obyčejné, ale chuť originální. Pro dítě může být taková polévka pyré s mixérem.

Ingredience:

Vejce 2 ks.
Mrkev 1 ks.
Cibule 1 ks.
Brambory 4 ks.
petržel
Máslo 100 g
Tavený sýr 1 ks.

Vaření:

Na másle zpěníme cibuli a mrkev. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce s vodou, zapálíme a vaříme 15 minut.

Sůl a pepř podle chuti. Po uplynutí času přidejte smažení.

Tavený sýr se nakrájí na kostky a přidá se do polévky spolu s jemně nasekanou zeleninou, vypněte hořák a nechte 30 minut vařit.

Bulgur je kaše, která chutná podobně jako rýže a kroupy, ale vaří se mnohem rychleji a nemá stejný lepek.

Polévka se drolí a je dost těžko stravitelná. Vejce v tomto pokrmu se jednoduše uvaří natvrdo a po částech se podávají.

Bulgurová kaše se vaří 25-30 minut. Cereálie se vloží do již vroucí a osolené vody.

Ingredience:

Brambory 2 ks.
Mrkev 1 ks.
Cibule 1 ks.
Bulgurová kaše 5 lžic
Kuřecí řízek 300 g
Sladká paprika 1 ks.
Rostlinný olej

Vaření:

Kuřecí řízek s bulgurovou kaší uvaříme v osolené vodě. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, mrkev a papriku.

Po 30 minutách maso vyjmeme z vývaru a náhodně nakrájíme. Do polévky přidáme výpek a maso a necháme 5 minut provařit.

Co může být chutnější než domácí suroviny. Právě tuto příležitost nabízí recept na polévku s vejci a domácími nudlemi.

Mouka 450 g; vejce 1 ks; 150 ml vody; sůl. Všechny ingredience prošlehejte mixérem a postupně přidávejte mouku. Poté rukama prohněteme těsto. Hotové těsto přikryjeme mokrou utěrkou po dobu 30 minut. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Nakrájejte nudle do požadovaného tvaru, dlouhé, mašle, spirály atd. Důkladně zaprášíme moukou.

Ingredience:

Kuřecí stehno 1 ks.
Vejce 2 ks.
Domácí nudle ¾ šálku
Zelení 1 svazek

Vaření:

Kuřecí maso vařte 15 minut, poté vodu slijte a znovu naplňte čistou vodou. Osolíme. Vejce uvařená natvrdo, nakrájená na malé kostičky.

Hotové kuře vyjmeme a oddělíme od kosti, maso nakrájíme a vrátíme do vývaru, přidáme nudle.

Když nudle vyplavou na povrch polévky, vlijte vejce a najemno nakrájenou zeleninu. Přikryjeme pokličkou a necháme louhovat.

Polévka s vejcem a uzeným kuřecím masem je originální svou chutí a celkem snadná na přípravu. Polévku lze udělat libovolně řídkou a hustší přidáním brambor a zeleniny.

Ingredience:

Kuřecí stehno uzené 300 g
Vejce 5 ks.
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Máslo 50 g
Tymián ½ lžičky
Pálivá paprika ½ lžičky
Krém 100 ml

Vaření:

Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na 4 díly.

Uzenou šunku rozebereme, maso nakrájíme na malé kostičky, vložíme do vroucí vody s celou cibulí a mrkví, vaříme 30 minut, aby bylo maso hodně měkké.

Vyjměte zeleninu a vyhoďte. Do polévky přidáme sůl, tymián, sušenou feferonku, máslo, smetanu a vejce.

Polévka je připravena k vyzkoušení.

Mnoho hospodyňek často nedopřává své domácnosti jáhlovou kaši, ale marně, protože tato obilovina má bílkovinu, se kterou se aminokyseliny snadno vstřebávají. Zkuste si proto udělat proteinovou polévku z vajec a pšeničné krupice.

Ingredience:

Kuřecí řízek 1 ks.
Jáhly 1 šálek
Brambory 2 ks.
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Vejce 1 ks.
Rostlinný olej
Koriandr na špičce nože

Vaření:

Kuřecí řízek vařte 30 minut, odstraňte pěnu. Maso vyjmeme a nakrájíme. Jáhly vložíme do vroucího vývaru a vaříme 10 minut.

Poté vložte brambory. Osolíme, opepříme, přidáme koriandr. Mezitím dáme cibuli a mrkev na rostlinný olej.

Až budete připraveni, přidejte výpek a maso do vývaru. Nechte vařit další 3 minuty, poté vypněte. Vejce rozšleháme metličkou a vlijeme do polévky.

Polévka s vejcem a hovězím masem je velmi uspokojivé nezávislé jídlo. Jedná se o kyselou polévku, do které se standardně přidávají kroupy a nakládané okurky, ale má jedno tajemství - patří k ní i kyselá okurka a žloutek se zakysanou smetanou. Chuť je originální, stojí za vyzkoušení.

Ingredience:

Hovězí maso 500 g
Kroupy ½ šálku
Kořenová petržel 1 ks.
Kořen celeru 1 ks.
Máslo 20 g
Rajčatová pasta 1 polévková lžíce
Brambory 2 ks.
Nálev z okurek 200 ml
Vejce 1 ks.
zakysaná smetana 50 ml
Bobkový list

Vaření:

Maso uvaříme v mírně osolené vodě. Poté vyjmeme a nakrájíme na porce. Ječmen zalijte vroucí vodou po dobu 30 minut.

Poté vlijte do vývaru a vařte 40 minut. Na másle orestujte petržel a celer, poté smíchejte s rajčatovou pastou.

Do vývaru vložíme orestované kořeny, brambory, nakládané okurky na kostičky a vaříme 20 minut.

Nálev z okurek je nutné přefiltrovat a povařit, poté smícháme žloutek se zakysanou smetanou a celou tuto směs vlijeme do polévky.

Lehká polévka s vejcem - Polévka s vejcem a pohankou

Polévka s vejcem a pohankou nedokáže potěšit gurmány, ale pro změnu je naprosto vhodná, protože se vaří velmi rychle.

Ingredience:

Vejce 2 ks.
Brambory 5 ks.
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Pohanka ½ šálku
Máslo 20 g
Rostlinný olej

Vaření:

Na másle zpěníme mrkev a cibuli. Do vroucí vody vložíme nakrájené brambory a pohanku, dle libosti osolíme a opepříme.

Až budete připraveni, nalijte zeleninový výpek ke zbytku ingrediencí.

Vejce rozšleháme jako omeletu a za stálého míchání vlijeme vaječnou směs.

Lehká, se sladkou dochutí, polévka s vejcem a kukuřicí si dokáže podmanit od první lžičky. Přidáním trochy česneku se pokrm také velmi provoní. Lze přidat vejce, kuřecí i křepelčí.

Ingredience:

Vejce 3 ks.
Brambory 2 ks.
Kukuřice mražená 200g
Mražený hrášek 100 g
Kuřecí fileta
Rostlinný olej
Pórek 1 ks.
Mrkev 1 ks.

Vaření:

V osolené vodě uvaříme kuřecí řízek, odstraníme pěnu. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev. Vejce na tvrdo.

Nakrájejte je na plátky nebo kostky. Hotové maso vyjmeme a režim se porcuje, brambory vložíme do vývaru, 15 minut po uvaření vložíme výpek, maso, hrášek a kukuřici.

Po 5 minutách je polévka hotová. Na talíře dejte nakrájená vejce.

Polévka s vejcem a špenátem "Jaro"

Krásná jasně zelená polévka, velmi zdravá - polévka s vejcem a špenátem. Takovou přísadu, jako je špenát, lze bezpečně nahradit šťovíkem, pak polévka získá původní kyselost. Z něj snadno připravíte jemnou krémovou polévku vyšleháním surovin mixérem.

Recepty kuřecí polévky s vejci z různých národů světa a nejoblíbenější, stejně jako užitečné tipy od kuchařů

Slepičí polévka s vejci se nachází mezi jídly téměř všech kuchyní národů světa. Přidáním vajec do polévky je nejen chutnější a estetičtější, ale také uspokojivější. Kuřecí polévky s vejci se zvláště často připravují v zemích jihovýchodní Asie.

Důvodem obrovské obliby takových polévek není jen jejich skvělá chuť. Tato jídla jsou velmi užitečná. Staří čínští lékaři předepisovali kuřecí polévky jako lék na mnoho nemocí, včetně nachlazení. Dnes se takové polévky doporučují k celkovému rozčlenění.

Kuřecí polévky s vejci jsou přitom jak výživné, tak nízkokalorické. Proto se často jedí při dodržování diety na hubnutí.

Jak vařit kuřecí polévku s vejcem - 15 druhů

Tuto polévku si oblíbily hospodyňky pro snadnou přípravu a jejich rodinní příslušníci pro její chuť.

Ingredience:

Voda - 3 litry
Kuře - 0,5 kilogramu
Rýže - ½ šálku
Brambory - 3 kusy
Mrkev - 2 kusy
Cibule - 1 kus
Kopr, petržel - každá 2 snítky
Bobkový list - 2 kusy
Pepř, rostlinný olej, sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

Kuře podlijeme studenou vodou a vaříme, dokud se nevyvaří. Sundejte z plotny, vývar sceďte, znovu zalijte studenou vodou a vařte půl hodiny.

Do polévky vložíme cibuli a jednu mrkev, druhou nakrájíme na nudličky a orestujeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky.

Když je vývar hotový, vyndejte kuře, cibuli a mrkev, vložte rýži a brambory, vařte, dokud nejsou brambory a rýže uvařené.

Pět minut před koncem vaření přidejte osmahlou mrkev

Hotovou polévku necháme uvařit a můžeme ji nalít na talíře a do každé přidat kousky kuřecího masa.

Chikhirtma - polévka gruzínské kuchyně. Zajímavostí je, že se vaří bez zeleniny.

Ingredience:

Kuře - 1 stehno
Cibule - 1 kus
Vejce - 3 kusy
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Mouka - 1 polévková lžíce
Voda - 2 litry
Sůl, pepř, bylinky na ozdobu, koření - podle chuti.

Vaření:

Připravte si kuřecí vývar.

Nakrájejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná.

Přidáme mouku a cibuli a orestujeme. Vložíme do vroucího vývaru a provaříme. Zalijeme rozšlehanými vejci, dobře promícháme. Polévka je hotová

Maso se oddělí od kostí a naporcuje na talíře. Ozdobte zelení.

Tuto polévku rádi zařadí do svého jídelníčku ti, kteří volí diety na hubnutí.

Ingredience:

Kuřecí filet - 2 kusy
Cibule - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
řapíkatý celer - 2 kusy
Kopr - 20 gramů
Bobkový list - 2 kusy
Petržel - 20 gramů
Tymián - 15 gramů
Směs pepře - ¼ lžičky
Vejce - 5 kusů
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Do uvařeného vývaru, aniž bychom ho nechali vychladnout, vložíme nahrubo nakrájenou mrkev, neoloupanou cibuli, bylinky, bobkový list, papriku a na mírném ohni dusíme půl hodiny.

Při podávání dáme na talíř natvrdo uvařená vejce rozpůlená a kuřecí maso nakrájené na kousky.

Pokud vejce nejsou nakrájena na poloviny, ale jemně nakrájena a převařena s mrkví, bude polévka chutnější a originálnější.

Zvláštností této polévky je jednotnost konzistence a rychlost přípravy. Toho je dosaženo díky tomu, že se nepoužívá nakrájená, ale strouhaná zelenina.

Ingredience:

Kuřecí vývar - 1 ½ litru
Kuřecí maso - 100 gramů
Strouhané brambory - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Česnek - 2 stroužky
Sýr - 50 gramů
Syrové vejce - 2 kusy
Zeleň
Sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Do vývaru přidáme nastrouhanou zeleninu a přivedeme k varu.

Zpěníme cibuli, vložíme do polévky. Přidáme nakrájený česnek, maso, provaříme a zalijeme vejci rozšlehanými se strouhaným sýrem.

Dobře promíchejte. Při podávání zdobíme bylinkami.

Tato polévka je oblíbená nejen u dětí, ale je také dobrá pro rostoucí tělo.

Ingredience:

Kuřecí řízek - ½ dílu
Mrkev - 2 kusy
Vejce - 1-2 kusy
Brambory - 2 kusy
Bobkový list - 1 kus
Cibule - 1 kus
Sůl - podle chuti
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření:

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a orestujeme s cibulí.

Opečené brambory nakrájené na malé kostičky vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.

Kuřecí řízek umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Smíchejte s vejcem. Z mletého masa tvoříme karbanátky o velikosti malého oříšku. Vložíme do polévky a vaříme deset minut.

Při podávání dáme na talíř půlku natvrdo uvařeného vejce.

Jedná se o lahodnou a velmi krásnou polévku, která dodá šmrnc každé večeři.

Ingredience:

Kuřecí vývar - 0,25 litru
Shiitake houby - 50 gramů
Žampiony - 50 gramů
Malé listy špenátu - 50 gramů
Zelená cibule - 1 kus
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce
Miso pasta - 1 polévková lžíce
Vařené nudle - 100 gramů
Vejce - 1 kus

Vaření:

Ve vroucím vývaru rozpustíme miso pastu. Přidáme předem namočené shiitake, nastrouhaný zázvor, zalijeme sójovou omáčkou a vaříme, dokud nejsou houby hotové. Vejce opatrně uvolněte do polévky, aby se vytvořila celá hrudka.

Uspořádejte na talíř v následujícím pořadí:

- nakrájené žampiony;
- nudle;
- špenát.

Zalijte uvařeným vývarem.

Navrch položíme vejce, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.

Tato lahodná vitamínová polévka je velmi užitečná, doporučuje se při nachlazení.

Ingredience:

Kuře - 1 stehno
Voda - 1 litr
Špenát - 0,2 kilogramu
Vejce - 2 kusy
Ječmen - 1 polévková lžíce
Brambory - 5 kusů

Vaření:

Vařte kuřecí vývar.

Pokud potřebujete získat polévku s výraznou chutí kuřecího masa – při vaření vývaru se kuře zalévá studenou vodou.

Vložte ječmen do vývaru, vařte ½ hodiny. Přidejte na kostičky nakrájené brambory. Vařte patnáct minut. Vytvořte nahrubo nasekaný špenát a vařte dalších deset minut.

Samostatně uvařte vejce natvrdo. Oloupejte, nakrájejte na poloviny a položte na každý talíř.

Díky přítomnosti zázvoru je polévka pikantní a velmi aromatická.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 1 kus
Konzervovaná kukuřice - 0 kg
Vejce - 2 kusy
Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce
Strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce
Zelená cibule, peří -
Sůl, sada čínského koření - podle chuti.

Vaření:

Vařte vývar. Vložte kukuřici do pánve, vařte deset minut.

Mouku zředíme vodou, nastrouháme zázvor, rozšleháme vejce.

Kuřecí maso rozdělte na vlákna a dejte do hrnce.

Za stálého míchání postupně přidáváme mouku a vejce.

Odstraňte z ohně, nechte vařit a podávejte, ozdobený nakrájenou zelenou cibulkou.

Kuřecí prsa se používají k přípravě polévky, aby byla dietní. Pokud taková potřeba není, můžete vařit vývar z jakékoli části ptáka.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 0,4 kilogramu
Mrkev - 2 kusy
Vermicelli dlouhé - 100 gramů
Brambory - 5 kusů,
Cibule - 3 kusy,
Vejce - 2 kusy,
Zelení (kopr a petržel) - 1 svazek,
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Svařte vývar z prsou. Vložíme na kostičky nakrájenou mrkev a brambory, velmi jemně nakrájenou cibuli. Deset minut předtím, než je zelenina hotová, přidejte nudle.

Do talíře dáme půlku natvrdo uvařeného vejce, kousky masa a zalijeme polévkou. Ozdobte zelení.

Polévka má jemnou chuť díky přidání žloutků a mléka.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Kořenová petržel - 2 kusy
Cibule - 1 kus
Rýže - 2 polévkové lžíce
Bulharský pepř - 1 kus
Žloutky - 3 kusy
Mléko - 100 mililitrů
Zakysaná smetana - 200 gramů
Citron - 1 kus
Rostlinný olej - 50 mililitrů.

Vaření:

Svařte vývar z kuřete a pěti litrů vody. Po odstranění pěny přidejte kořeny, mrkev, papriku. Vařte na mírném ohni, dokud není maso hotové.

Připravený vývar sceďte.

V hrnci se silným dnem zpěníme nastrouhanou mrkev a cibuli, zalijeme vývarem, přidáme rýži a dvacet minut vaříme. Přidejte kuřecí maso nakrájené na malé kousky.

Ve velké míse rozetřete žloutky s mlékem a zakysanou smetanou. Postupně přiléváme vývar, aby se žloutková směs v polévce rozpustila. Vše vraťte do hrnce a v okamžiku varu stáhněte z ohně. Okyselíme citronovou šťávou.

Nechte deset minut vylouhovat a můžete podávat.

Tato polévka se připravuje bez smažení, takže se ukazuje jako vitaminová a nízký obsah kalorií umožňuje její použití při dietách na hubnutí.

Ingredience:

Kuřecí srdce - 0,350 gramů
Brambory - 2 kusy
Cibule - 1 kus
Zelená cibule - 2 peří
Bobkový list - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
Vejce - 2 kusy
Voda - 2 litry
Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Cibuli nakrájejte velmi jemně, mrkev na kolečka, brambory - kudrnatým nožem.

Nalijte srdce vodou, vložte brambory, mrkev, cibuli, bobkové listy a vařte na středním plameni čtyřicet minut. Sůl pepř.

Při podávání dáme na talíř polovinu natvrdo uvařeného vejce, ozdobíme nakrájenou zelenou cibulkou.

Domácí nudle dodávají této polévce mimořádně přitažlivou chuť a sázené vejce jí dodává mimořádný vzhled.

Ingredience:

Kuře - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Vejce - 6 kusů
Cibule - 1 kus
Mouka - 2 velké šálky
Zelení - na ozdobu
Sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

Z kuřecího masa s přidáním mrkve a cibule uvaříme vývar. Hotový vývar přecedíme.

1/3 hrnku vychlazeného vývaru smíchejte se dvěma vejci a vypracujte těsto. Nechte ho dvacet minut odpočívat. Vyválíme a nakrájíme nudle.

Nudle se musí nechat zaschnout.

Ve dvou hrncích dejte vařit vodu. V jednom - na vaření sázených vajec, v druhém - nudle.

Do středu talíře dejte nudle, na ně vejce a zalijte vývarem.

Ozdobte zelení

Pokud se z receptu odstraní řasa nori a slepičí vejce se nahradí křepelčími, získáte polévku s jinou chutí a jinou národní kuchyní, totiž čínskou.

Ingredience:

Voda - 2 litry
Červená paprika - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Sojová omáčka - 100 mililitrů
Ramen nudle - 300 gramů
Cibule - 1 kus
Vejce - 2 kusy
Sušené mořské řasy nori - 2 listy
Sezamový olej - 50 mililitrů
Kuřecí prsa - 2 kusy
Peří ze zelené cibule - na ozdobu.

Řasy Nori lze použít ze sushi balíčků.

Vaření:

Kuřecí prsa zalijte studenou vodou a na mírném ohni vařte jednu hodinu.

Nudle uvaříme ve vodě a vyhodíme do cedníku.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev a papriku na proužky.

Na pánvi rozehřejte sezamový olej a přidejte mrkev a papriku. Když změknou, přidáme cibuli, restujeme do zlatova. Zalijeme sójovou omáčkou a dusíme dvě minuty.

Kuře vyjmeme z připraveného vývaru, maso nakrájíme na nudličky.

Všechny připravené suroviny vložíme do vývaru, přidáme řasu, sůl, necháme asi deset minut vylouhovat a nalijeme na talíře. Nahoru položte půlky natvrdo uvařených vajec.

Ozdobte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Lahodná instantní italská polévka.

Ingredience:

Kuřecí vývar - 0,5 litru
Vejce - 2 kusy
Krupica - 1 polévková lžíce
Sýr Stracciatella - 50 gramů
Petržel - podle chuti
Citronová šťáva - podle chuti
Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Do vývaru přidáme krupici, když nabobtná - přidáme vejce rozšlehaná se sýrem, přidáme citronovou šťávu. Dobré umístění.

Smetanový sýr Stracciatella lze nahradit jakýmkoli jiným smetanovým sýrem. Pro zlepšení chuti můžeme polévku při podávání posypat strouhaným parmazánem.

Polévka je hotová. Při podávání zdobíme bylinkami.

Vydatná polévka s jemnou chutí díky použití másla.

Ingredience:

Kuřecí hřbet - 1 kus
Vejce - 2 kusy
Suchý hrášek - 60 gramů
Cibule - 1 kus
Máslo - 2 polévkové lžíce
Malé brambory - 7 kusů
Mrkev - 1 kus
Koření, sůl - podle chuti
Zelení na ozdobu - podle chuti.

Vaření:

Hrášek nalijte vroucí vodou a trvejte, dokud nezměkne.

Hřbet kuřete nakrájejte na čtyři části a vařte vývar. Vyjměte kuře a oddělte maso od kostí.

Namočený hrášek vložíme do vývaru a dáme vařit.

Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na kostičky a orestujeme na másle.

Když hrášek začne měknout, vložte na kostičky nakrájené brambory, orestujte a vařte patnáct minut. Přidejte koření, sůl a vařte, dokud není hrášek hotový.

Při podávání ozdobíme bylinkami a na talíř dáme půlku natvrdo uvařeného vejce.

S největší pravděpodobností se nebudu mýlit, když řeknu, že jsme na tuhle polévku prostě všichni zapomněli. Zapomněli, protože jsme vyrostli a možná i naše děti. Takovou kadeřavou polévku jsme dostali ve školce, a když ji uvařím, hned se mi vybaví dětství. Velmi jsme ho milovali a moje matka pravidelně vařila takovou polévku doma. Zavzpomínejme dnes na šťastné dětství, připomeňme si společně, jak se vaří kadeřavá polévka.

Vaření

Uvařte kadeřavou polévku (recept si přečtěte s fotografií níže), použijeme kuřecí vývar. Po rozkrojení kuřecího korpusu mám po uvaření ještě rámečky, které dělají báječný vývar a masa je na ně dost.

Obecně platí, že je výhodnější koupit celé kuře. Jatečně upravená těla a kosti jsou vhodné pro první chody, oddělené maso pro druhé chody.

Po nakrájení můžete vařit několik jídel najednou.

Kuřecí rám vložíme do pánve a naplníme vodou, položíme na oheň, počkáme, až se vaří, opatrně odstraňte pěnu a snižte oheň.

Aby byl vývar ještě chutnější, dejte do kastrůlku malou cibulku a půlku mrkve.

Trochu osolíme a v pauze si budeme i nadále připomínat, jak se vaří kadeřavá polévka s vajíčkem.

Zatímco vše, co je třeba vařit, připravte si zbytek ingrediencí. Cibuli oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev omyjeme vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory opatrně omyjeme od země, oloupeme a nakrájíme na tyčinky, které vložíme do misky s vodou, aby neztmavly. Vejce rozbijte do hluboké mísy a lehce prošlehejte vidličkou.

Dáme si vařit smaženici

Do předehřáté pánve dejte kousek másla a až se rozpustí, vložte do něj připravenou cibuli a mrkev. Zeleninu necháme 7-10 minut na mírném ohni dusit. Nesmažit silně, jak bylo v receptu, jedná se o dětskou kadeřavou polévku s vajíčkem, recept z našeho dětství a smažená jídla nejsou pro děti žádoucí.

Rámečky jsou tedy uvařené, vyndejte je děrovanou lžící na misku a nechte vychladnout. Z pánve vyjmeme i cibuli a mrkev, už je nebudeme potřebovat. Do vroucího vývaru, stejného jako v receptu na polévku, vložíme nakrájené brambory, necháme vařit a přidáme nalámané nudle. Během varu osolte, snižte plamen a vařte deset minut.

Je čas rozebrat kuřecí kosti. Maso oddělte od kostí a přidejte do hrnce. Po mase tam pošleme cibuli a mrkev opečenou na másle. Přidejte oheň k varu. Lžící nebo vidličkou, kterou rozšleháme vejce, mícháme obsah v kruhu a tvoříme trychtýř. Vezmeme misku s rozšlehaným vejcem a vlijeme tenkým proudem do této nálevky. Vaječná směs, padající do takového trychtýře, se kroutí a mění v kadeře.

Tady máte kadeřavou polévku s vajíčkem, recept z dětství! Vařte na mírném ohni několik minut. Podávejte se zeleninou a zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Ingredience

500-600 g - kuřecí kosti na vývar;
4-5 ks - brambory;
1 ks - cibule;
1 kus - mrkev;
100 g - tenká červeň;
2 ks - kuřecí vejce;
50 g - máslo;
Sůl, koření - podle chuti.

Vaječné recepty by byly neúplné bez vaječných polévek. Vejce se do polévky přidává buď během vaření - rozšlehané metličkou.

Ve vývaru to vypadá jako tenká vlákna, druhou možností je přidat vejce, předem uvařené natvrdo, v porcích nakrájených na polovinu nebo na čtvrtky.

Podíváme se na polévky s různými možnostmi přidaného vejce.

Polévka s vejcem recepty

Ingredience v tomto receptu jsou na 4 porce:

1 malá cibule
250 gramů čerstvého šťovíku (lze nahradit špenátem)
1,6 litru hovězího vývaru
400 - 500 gramů vařeného hovězího masa
½ lžičky čerstvě mletý muškátový oříšek
mletý bílý pepř nebo kořenící směs do polévky
30 gramů másla
8 plátků žitného chleba
100 gramů zakysané smetany (více či méně)
4 vejce natvrdo

Vaření:

Nalijte vývar do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, muškátový oříšek a další koření podle chuti. Vařte asi 7-9 minut na středním plameni.
Do vývaru přidáme nakrájené vařené hovězí maso.
Šťovík propláchněte ve studené vodě a poté nasekejte najemno nebo nahrubo, jak chcete. Poslat vedle hovězího v polévce. Vařte asi 3 minuty.
Plátky chleba opečeme na másle a dáme na talíř a podáváme s polévkou.

Polévku nalijeme do misek, do každé porce přidáme jedno nakrájené vejce (děti mohou varlata nakrájet na kostičky). Přidejte zakysanou smetanu (volitelné).

Poznámka: Pokud potřebujete výživnější polévku a nebudete vařit druhou, můžete hned na začátku vaření přidat nadrobno nakrájené brambory (200 gramů).

Stačí dát brambory nejprve do vývaru a vařit asi 10 minut, poté přidat všechny ostatní ingredience, jako v receptu.

V čínské kultuře je polévkám a bujónům věnována velká pozornost, všechny ingredience musí být čerstvé a je žádoucí vařit pouze jednou, to znamená, že polévka by se měla sníst hned a neuchovávat ji v lednici.

Ingredience:

3 vejce, lehce rozšlehaná
800 ml domácího kuřecího vývaru
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
1 lžíce sójové omáčky
10 gramů zelené cibule, nakrájené
¼ lžičky bílého pepře
¾ šálku drcených hub Shiitake nebo Enoki (k dostání v mnoha hypermarketech)

Způsob vaření:

Do misky nalijte půl sklenice vývaru a rozpusťte v něm kukuřičný škrob.
Do hrnce nalijte zbytek kuřecího vývaru, přidejte zázvor, sójovou omáčku, zelenou cibulku, houby a bílý pepř. Přiveďte k varu a poté zalijte vývarem se škrobem, zamíchejte, znovu přiveďte k varu a snižte plamen.
Do pánve pomalu nalijte rozšlehaná vejce, polévku zamíchejte.
Při podávání polévky posypeme zelenou cibulkou.

Ingredience:

2,2 kg kuřete
2 stonky pórku
2 tyčinky celeru
2 mrkve
2,5 cm čerstvého kořene zázvoru
1 hlava česneku
9 malých brambor
malý svazek koriandru
malý svazek zelené cibule
2 červené feferonky
šťáva z 1-2 limetek (podle chuti)
6 natvrdo vařených vajec
2 limetky nakrájené na plátky
1 avokádo, nakrájené na plátky a přelité limetkovou šťávou

Vaření:

Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a vložte do velkého hrnce s nakrájeným pórkem, celerem, mrkví, zázvorem a česnekem. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby bylo kuře zakryté, a přiveďte k varu.
Poté snižte teplotu a vařte asi tři hodiny. Kuře by mělo být velmi jemné a vývar by měl být zlatavý.
Kuře opatrně vyjmeme z vývaru a vývar přecedíme. Oloupané brambory, nekrájené, dáme do hrnce a zalijeme přecezeným vývarem. Vařte asi 25 minut.
Mezitím si nakrájejte kuře tak, aby vám vzniklo 6 velkých kousků, zbytek masa nakrájejte nadrobno.
Když jsou brambory uvařené, stáhněte hrnec z plotny a do vývaru přidejte zelenou cibulku, koriandr, pepř a limetkovou šťávu podle chuti. Přidejte kuře a promíchejte.
Polévku podávejte s polovinou natvrdo uvařeného vejce, plátky avokáda a plátkem limetky.

Poznámka:

Pokud máte onemocnění trávicího traktu nebo polévku bude jíst dítě, dejte jen polovinu feferonky.

Slepičí polévka s vejcem a nudlemi je první jídlo, které můžete rychle připravit a potěšit své blízké u jídelního stolu. Tuto polévku lze připravit jak pro malé děti, tak pro dospělé, všichni budou sytí a spokojení. Chcete-li dát nudlové polévce svěžest, můžete na ozdobu přidat libovolné kořeněné bylinky. Chutná polévka s nudlemi a rozšlehaným vejcem je docela chutná, i když se skládá z těch nejjednodušších surovin. Rychlý a snadný recept lze považovat i za nízkokalorický a nemastný, takže lidem s velkou váhou nijak neuškodí. V našem receptu si ukážeme základní recept na přípravu tohoto pokrmu, uvaříme ho s hotovým kuřecím vývarem. Pokud nemáte hotový kuřecí vývar, pak vaření polévky bude trvat trochu déle, musíte vývar vařit 30 minut, pokud si přejete, nemůžete maso vyjmout, ale nakrájet na kousky a poté přidat do polévky. Tato polévka se bude líbit především dětem, brambory, tenké nudle a rozšlehané vejce dělají tuto polévku velmi chutnou a jemnou.

Informace o chuti Teplé polévky / Polévka z nudlí

Ingredience

Kuřecí vývar 2 l;
Brambory 470 g;
Vermicelli 100 g;
Cibule 150 g;
Mrkev 150 g;
Slunečnicový olej 25 g;
Slepičí vejce 2 ks;
Sůl - 1 lžička;
Mletý černý pepř;
Bobkový list 2 ks;
Kopr 5 snítek;
Petržel 5 větví;
Zelená cibule 3 ks.

Jak vařit polévku z vaječných nudlí

Do uvařeného masového vývaru přidáme připravené brambory. Kořenovou zeleninu můžete nakrájet na kostičky nebo kosočtverce, podle toho, jak vám to vyhovuje. Vařte na středním plameni do měkka, 10-15 minut.

Pokud chcete, můžete tuto polévku uvařit ve vodě, získáte méně nasycenou chuť, ale bude také velmi chutná.

Vývar lze použít čerstvý i mražený, my použijeme předem připravený vývar, který jsem uvařila den před vařením polévky.

Cibule nakrájená na půlkolečka nebo kostičky. Pokud máte červenou nebo bílou cibuli, můžete nahradit běžnou. Na rozpálenou pánev přidejte trochu rostlinného oleje, na pánev přidejte připravenou cibuli. Smažte na středním plameni dozlatova, 5-7 minut.

Mrkev oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle nebo nakrájíme na kostičky. Nastrouhanou mrkev přidáme ke zlaté cibuli a necháme 5 minut opékat. Pokud se vám to zdá málo, můžete do pánve přidat rostlinný olej.

Vejce rozšlehejte v samostatné misce. Při tomto postupu vám přijde na pomoc šlehací metla nebo mixér. Šlehejte, dokud nevznikne konzistence podobná omeletě. Nechte 5 minut na chladném místě.

Nejlepší jsou domácí vejce, mají pomerančový žloutek a mívají lepší chuť než vejce z obchodu.

K téměř hotovým bramborám přidejte restovanou cibuli a mrkev. Polévku zamícháme a zeleninu necháme 3–5 minut vařit.

Vychladlá vejce vléváme do polévky tenkým pramínkem. Zároveň mějte čas promíchat lžící nebo vidličkou, aby se vejce při vaření neshromáždila v jednu velkou hrudku. Vejce necháme vařit další 2-3 minuty.

Nakonec přidejte tenké nudle, tenké nudle vařit nemusíte, v horké polévce se rozvaří a jsou hotové.

Pokud nemáte pavučinové nudle, můžete je nahradit špagetami nebo jinou formou těstovin. Ale v tomto případě se musí vařit na středním ohni po dobu 5-7 minut.

Zbývá přidat trochu zeleně - zelené cibulové peří, kopr a petržel. Vařte půl minuty a vypněte oheň.

Kuřecí polévka s vejcem a nudlemi je hotová, vychutnejte si oběd.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek