Čerstvé zmrazené krevety, jak vařit. Jak vařit krevety: rozumíme tajemství vaření. Vaření různých druhů podle času

Ne každý ví jak vařit krevety. Pro začátek si to pojďme zjistit jak vařit krevety aby byly nejen chutné, ale také si zachovaly maximum užitečných látek. Chcete-li získat správné krevety, měli byste zvážit několik nuancí. Chcete-li začít, zjistěte přesně, které krevety jste si koupili, čerstvě zmrazené nebo vařené zmrazené. Je velmi obtížné najít čerstvě zmrazené krevety - jsou šedé barvy, většina krevet bude vařena továrním způsobem. Jsou to růžové krevety. Chcete-li je uvařit chutně, musíte je zbavit ledu a trochu vařit.

Jak vařit krevety:

Základní způsob

Ingredience:

500 gr. krevety
1 citron
cedník
sůl

Způsob vaření:

Chcete-li krevety odmrazit, vložte je do cedníku a zalévejte je vařící vodou tak dlouho, jak je potřeba, aby se úplně odstranil led z povrchu krevet.
Poté je třeba syrové krevety přenést do hrnce s vroucí osolenou vodou, nechat vařit a nechat na mírném ohni další 3-4 minuty.
Poté odstraňte z tepla, vypusťte vodu a vložte krevety, ozdobte je a posypte citronovou šťávou.

Krevety můžete vařit, aniž byste je nejprve očistili od ledu, jak je znázorněno na videu:

Krevety v pivu

Milovníci piva rádi vaří krevety v pivu. To se provádí následujícím způsobem. Krevety a pivo se přidávají do vroucí vody. Množství piva závisí na množství krevet. Na 1 kg krevet přidejte do vody asi půl litru piva. Po uvaření krevety vařte dalších 5 minut. Poté slijte vodu a pivo.

Krevety v omáčce

Krevety lze vařit ve speciální omáčce. Nalijte dostatečné množství vody do pánve, zapalte a počkejte, až se objeví bubliny. V tuto chvíli je nutné do vody vymačkat šťávu z půlky citronu, přidat černý pepř, bobkový list, pár hřebíčků, papriku. V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete do vody přidat pár stroužků česneku, cibule nebo lžíci rajčatového protlaku. Když se voda vaří, nasypte do ní krevety, přikryjte pokličkou a odstraňte oheň. Po 2 minutách jsou krevety hotové.

Čerstvě zmrazené krevety

Pokud jste si koupili čerstvě zmrazené krevety, které mají šedou barvu, budou se vařit o něco déle, protože nebyly předem tepelně zpracovány. K přípravě takových krevet budete potřebovat 5-8 minut, stejně jako kuchyňské produkty Avicomp). Zároveň by se po uvaření měly vařit na středním ohni. Doporučuje se je opatrně promíchat a snažit se nepoškodit skořápku. Když jsou konečně hotové, zrůžoví a vyplavou na hladinu vody.

Jak vařit mražené neloupané krevety? Pro správné vaření krevet doma nejsou vyžadovány speciální dovednosti a schopnosti. Existuje však pár jednoduchých tipů, které vám pomohou vyhnout se nepříjemným chybám při vaření a umožní vám získat chutný a výživný produkt.

Krevety jsou oblíbené mořské plody s vysokým obsahem bílkovin. Nízkokalorické a zdravé. Obsahuje minimální množství tuku (ne více než 2,5 g na 100 g výrobku). Používá se jako samostatná svačina pro pěnivý nápoj, je doplňkovou přísadou do salátů a polévek.

V článku budu zvažovat hlavní body při vaření běžných a královských krevet a některé zajímavé recepty.

3 hlavní pravidla pro vaření krevet

Zmrazené mořské plody by se po otevření obalu neměly okamžitě posílat do vroucí vody. Toto je nejčastější chyba. Krevety nejprve rozmrazte v teplé vodě. Oplachování urychlí proces odmrazování a zbaví vás zlomených antén, drápů a dalších nepotřebných částic.
Optimální poměr vody k produktu je 2:1. Při vaření ve skořápce berte 40 gramů soli na litr tekutiny, při vaření bez ní 2krát méně.
Pro urychlení procesu a zachování chuti je lepší dát mírně rozmražené krevety do vroucí vody, abyste získali bohatý vývar - ve studené vodě.

Jak dlouho vařit krevety

Krevetové maso je velmi křehké, jako maso rače, takže nemá smysl ho dlouho držet na sporáku. Navíc se převařené krevety ukážou jako drsné a gumové, což kazí celkový dojem ze svačiny.

Zmrazené neloupané běžné krevety by měly být vařené po dobu 3-5 minut.
Nevařené zmrazené královské krevety se vaří asi 7 minut.
Obyčejné čerstvě zmrazené krevety, vyznačující se šedozeleným odstínem, se vaří 6-7 minut.

Video o vaření

Tajemství vaření salátů

Je lepší vařit produkt s velkým množstvím koření, včetně hřebíčku, nového koření, bobkového listu.
Abyste se zbavili glazury („ledové vrstvy“), důkladně krevety opláchněte teplou vodou.
Předem rozmražený výrobek vložte pouze do vroucí vody, aby se zachovala jemná chuť masa, a nedávejte ho do vývaru.
Po uvaření opláchněte mořské plody studenou vodou, aby bylo snazší odstranit skořápky.

Jak vařit mražené krevety na pivo

Ingredience:

Krevety - 1 kg,
Cibule - 1 hlava,
Kopr - 1 svazek,
Nové koření - 2 hrášky,
Bobkový list - 2 věci,
Karafiát - 1 pupen,
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Krevety rozmrazuji. Opláchnu teplou vodou a dám do cedníku. Nechal jsem tekutinu vytéct.
Naliji vodu do hrnce. Přidám koření a sůl. Posílám do hořáku.
Do vroucí vody vložím krevety. Přikrývám pokličkou. Vařím 3 až 5 minut. Sundám to ze sporáku. nalévám vodu.

Video recept

Skvělá pivní svačina je připravena!

Recept na vaření piva

Při vaření se používá velké množství dalších přísad k dochucení a dodání jedinečné chuti jemným mořským plodům.

Ingredience:

Krevety - 1 kg,
Pivo - 700 ml,
Česnek - 4 stroužky,
Citron - 1 kus,
Žárovka - 2 věci,
Petržel - půl svazku
Bobkový list - 6 kusů,
Sůl - 1 lžička,
Červená paprika - 3 g,
Černý pepř - 3 g.

Vaření:

Zmražené neloupané krevety umyji v teplé vodě. Dal jsem to do misky rozmrazit.
Očistím česnek a cibuli. trochu se hroutím.
Beru velký hrnec. Naliju pivo a dám na sporák. Po minutě jsem do ohřátého pěnového nápoje vložila bobkové listy, mletou papriku (červenou a černou), nasekanou petrželku a zeleninu.
Přivedu k varu. Posílám hlavní surovinu k vaření. Pečlivě promíchejte.
Po 4-5 minutách sundejte pánev z plotny. Pevně zavírám víko.
Nádobu nechám 20-30 minut louhovat. Čas od času promíchám.
Vodu sliji a vyjmu lavrushku, zbytek ingrediencí nechám v misce. Podávám mořské plody na stůl spolu se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Jak vařit v pomalém hrnci

Ingredience:

Voda - 600 ml
Krevety - 300 g,
Sůl, nové koření - podle chuti.

Vaření:

Pro rychlejší vaření krevety lehce rozmrazte.
Dal jsem to do speciální misky na vaření v páře. Tato metoda způsobí, že maso bude šťavnaté a ne vařené, zachová vitamíny a užitečné stopové prvky.
Zaliji vodou, položím oblíbené koření (sůl, pepř je nutností). Zapnu program „Vaření v páře“ na 10 minut.

Jak rychle vařit krevety v mikrovlnné troubě

Ingredience:

Krevety - 1 kg,
Sojová omáčka - 2 velké lžíce,
Voda - 2 polévkové lžíce,
Citron - 1 kus,
Sůl - půl polévkové lžíce.

Vaření:

Chcete-li krevety rozmrazit rychleji, vložte balíček do hrnce s teplou vodou. Nechám to na chvíli.
Důkladně opláchněte tekoucí vodou. diskutuji.
Produkt jsem rozložil do nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě.
Připravím si směs sojové omáčky, soli a vody.
Krevety naplním výsledným složením (pokud chcete, přidejte své oblíbené koření a koření).
Vložím do mikrovlnné trouby, zapnu na maximální výkon. Doba vaření - 3 minuty.
Vytáhnu to z mikrovlnky. Promíchám protřepávám. Opět posílám na přípravu na 3 minuty.
Vzniklou tekutinu z nádobí během vaření scedím. Pokapeme citronovou šťávou a podáváme.

Recept v parním hrnci

Ingredience:

Mořské plody - 1 kg,
Cibule - 1 hlava,
Citron - 1 kus,
Celer - 1 kus,
Mrkev - 1 kus,
Sůl, koření na mořské plody - podle chuti.

Vaření:

Začnu přípravou krevet. Propláchnu v teplé vodě, nechám tekutinu stéct. Rozložím na talíř a navrch nasypu speciální koření. Talíř s mořskými plody jsem odložila namočit.
dělám zeleninu. Očistím a nakrájím na velké kousky.
Do nádobí na vaření (tlakový hrnec) nalévám vodu po uvedenou značku.
Dal jsem krevety na dno. Navrch dejte „čepici“ nakrájené zeleniny a tenké plátky citronu.
Zapínám parník. Napařuji 15-20 minut.

Užitečná rada. Neuvěřitelně jemná a na přípravu jednoduchá omáčka z rozpuštěného másla s čerstvou citronovou šťávou skvěle doplní chuť pokrmu.

Kalorické vařené krevety

Krevety jsou dietní produkt, který obsahuje velké množství minerálů (draslík, fosfor, železo atd.) a vitamínů skupiny B. Na 100 gramů produktu je pouze 95 kilokalorií. Hlavní část tvoří bílkoviny živočišného původu (19 g / 100 g).

Až donedávna si jen málokdo mohl dovolit vařit krevety. Dnes tento produkt přestal být lahůdkou a krevety koupíte v každém obchodě s potravinami. Nejčastěji se jedná o vařené zmrazené krevety. Jak je správně vařit, je většinou napsáno na každém balení. Stává se však, že berete krevety na váhu nebo jsou informace na obalu rozmazané nebo zcela chybí. V takových případech by bylo dobré vědět, co a jak dělat. V dobrém slova smyslu lze krevety jednoduše rozmrazit - a jsou připraveny k jídlu. Ale aby byla chuť krevet jasnější, bohatší, je lepší je vařit. Proces je rychlý a zcela nekomplikovaný. Pravda, i zde nechybí jemnosti, které místo křehké a šťavnaté pochoutky získáte tvrdý, gumově chutnající produkt. Proto jsem se snažil popsat a demonstrovat každý krok procesu co nejpodrobněji. S takovým receptem s fotografií rozhodně nebudete mít žádné potíže.

Ingredience:

vařené mražené krevety - 1 balení,
sůl - podle chuti (přidala jsem asi 2/3 polévkové lžíce),
bobkový list - pár listů,
kuličky pepře (mám směs) - 8-10 ks.

Jak vařit vařené zmrazené krevety

Všechny vařené a zmrazené krevety, bez ohledu na jejich velikost, se vaří stejným způsobem. Vynikající bude pouze doba jejich vaření – čím větší krevety, tím déle je bude třeba vařit. Moje krevety byly velké, tygří. Krevety uvaříme ihned, aniž bychom čekali, až se rozmrazí. Krevety proto vyjmeme z obalu, vložíme je do cedníku (nebo síta) a doslova 1 minutu opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Naším cílem je částečně smýt ledovou polevu a případné nečistoty z krevet. Navíc to umožní krevetám trochu rozmrznout, což znamená, že dosáhnou připravenosti o něco rychleji.

Poté omyté krevety necháme v cedníku a začneme pít vodu. V zásadě můžete krevety jednoduše hodit do osolené vody. To je také naprosto přijatelné. Ale pokud chcete vyzdvihnout chuť a vůni krevet na maximum, pak pro ně nezapomeňte připravit pikantní vývar. Do vývaru můžete přidat jakékoli koření a koření podle chuti. Win-win a nejjednodušší možností je bobkový list a pepř. Vodu v hrnci přiveďte k varu, poté do ní přidejte sůl, přidejte pepř a lavrushku. Fanoušci tam mohou přidat i citronovou šťávu.

Po nich vložíme krevety do vroucí vody a necháme 3-4 minuty vařit (pro malé krevety stačí minuta). Vzhledem k tomu, že krevety nakládáme do vody velmi studené, voda se hned znovu nevyvaří. Zde musíte stát u sporáku a sledovat tento okamžik, jinak existuje šance, že krevety převaříte. Pokud jste náhle zmeškali okamžik varu, připravenost krevet může být určena skořápkou - stane se průhlednou.

Po uvaření si všimneme času, necháme krevety vařit tolik, kolik je potřeba, poté je okamžitě sundáme ze sporáku a slijeme vodu a hodíme je do cedníku. Pokud potřebujete vařit hodně krevet, nakládejte krevety do vývaru po malých porcích a nezapomeňte při každém přístupu nejprve přivést vodu k varu.

To je vše, krevety jsou připraveny. Nechte je vychladnout a oschnout, poté je oloupejte a můžete je přidat do salátů nebo podávat jako předkrm pokapané (volitelně) citronovou šťávou.

Dobrou chuť!

Krevety jsou nejvyhledávanějšími mořskými plody, které si získaly srdce gurmánů již před mnoha staletími. Oceňujeme je nejen pro jejich exotické gastronomické kvality, ale také pro jejich vysokou nutriční hodnotu. Jsou bohaté na bílkoviny, stopové prvky, vitamíny A, D, E a celou skupinu B. A mají překvapivě nízký obsah kalorií – pouhých 97 kcal na 100 g.

Ale v našich zeměpisných šířkách se korýši prodávají až po hlubokém zmrazení, takže vyžadují pečlivé tepelné ošetření. V opačném případě se pochoutka stane „gumovou“ a navíc ztratí většinu svých užitečných vlastností. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně vařit zmrazené krevety.

Před výběrem jednoho nebo druhého balení krevet v supermarketu věnujte pozornost jejich stavu. Nekvalitní výrobek nepřinese požadované potěšení, i když jej vaříte podle všech technologických pravidel.

"Správné" krevety by měly mít stejnou velikost, rovnoměrnou vrstvu ledu na povrchu každého jedince, jednotnou barvu, lesklý povrch krunýře a zakřivený ocas (pouze u malých krevet).

Zakřivený ocas naznačuje, že krevety rychle zmrzly. Čím více je zakřivený, tím méně byly drženy venku.

Hlava a tělo krevety mohou zezelenat, je to způsobeno tím, že do stravy korýšů může být zahrnuta řada planktonu. Tento produkt je použitelný.
Hnědá hlava je obecně skvělé znamení! Taková kreveta je březí, to znamená, že její maso je chutnější a zdravější.
Ale krevety s černou hlavou se nevyplatí kupovat. To je známka nemoci, která se jistě projeví na chuti.

V prodeji jsou krevety vařené-mražené (w/m) a čerstvě zmrazené (s/m), loupané i neloupané. Nejlepší variantou je čerstvě mražený neloupaný. Zachovaly více užitečných látek a neztratily výraznou chuť.

Na obalu s krevetami najdete záhadná čísla: 16/20, 20/35, 90/120 ... Zobrazují skutečný počet jedinců v 1 kg (od a do), a tedy i jejich velikost. Čím menší čísla, tím větší krevety!

Matné skvrny na skořápce a přítomnost "sněhových koulí" v balení naznačují porušení teplotního režimu.
Zkontrolujte si datum výroby, ani mražené krevety si nedokážou zachovat chuť donekonečna. Nejvíce nasycení a voňaví korýši jsou ti, kteří leželi v mrazáku ne déle než 2 měsíce.
Přípustná vrstva lazury by neměla přesáhnout 1 mm, zbytek jsou peníze vyhozené do větru.

Jak rozmrazit krevety

Před vařením výrobek rozmrazte. Nejlepší je myslet dopředu a umístit krevety přes noc na dno lednice, aby se samy rozmrazily. Nebo vybalte a dejte na teplé místo.

Ale pokud „čas nečeká“, přesuňte krevety z obalu na síto a držte pod studenou tekoucí vodou. Postupem času ledová krusta rozmrzne a odteče a s ní i špína.

Důležité! Nepoužívejte rychlé rozmrazování v mikrovlnné troubě, krevety budou ochablé a bez chuti.

Jak vyčistit zmrazené krevety

Pokud vaříte krevety jako samostatné jídlo, nepřipravujte hosty o možnost je sami vyčistit. Jen nezapomeňte ke každému zařízení dát misku s vodou a citronem na mytí rukou.

Pokud ale vaříte krevety na salát, těstoviny nebo polévku, budete je muset předem očistit.

Pro syrové, zejména velké korýše (tygří a královské krevety) je tato metoda vhodná. Odstraňte skořápku tak, že ji odstřihnete nůžkami podél zadní části a poté vyjměte zbývající chitinózní destičky. Najděte hnědou nit v řezu na zádech - to je gastrointestinální trakt, který by měl být odstraněn.

Zbaví se také nohou, ale je lepší nechat hlavu, krevety s hlavou vypadají efektněji a při vaření si zachovají více živin.

Vařené vzorky se snadno čistí ručně, přičemž krevety drží za hlavu. Nejprve se odstraní nohy a část skořápky, poté se odtrhne hlava a skořápka zbývající pod ní, přičemž se zatáhne za ocas.

Jak vařit mražené krevety

Pánev je vybrána velká a prostorná a voda se nalévá 2,5krát více než krevety. Během procesu vaření by měly volně plavat.

Vodu osolíme, vymačkáme půlku citronu, přidáme koření a teprve po uvaření poklademe krevety. Rozhodně rozmražené!

Když vaříte krevety ve skořápce, přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl na litr kapaliny, vyčištěná - 2krát méně.

Chcete-li zdůraznit exotickou chuť krevet, můžete do vody přidat libovolné koření. Krevety je tak milují!

Hlavní věc je, že jsou ve vzájemné harmonii, jinak bude nápad fungovat obráceně a koření zabije jemné mořské aroma.

Dobré kombinace koření pro marinádu:

Sůl, citronová šťáva, hřebíček nebo pepř.
Hřebíček, grapefruitová šťáva, koriandr.
Suché víno, česnek, najemno nastrouhaná mrkev. Víno a voda se berou v poměru 1 ku 4.
Čerstvý nebo sušený kopr, nové koření, bobkový list. Marinádu vařte 10 minut, poté přidejte krevety.
Koření, černý a červený pepř, pivo (300 g na 1 kg krevet).

Nové koření, hřebíček, citronová šťáva, bobkový list, 2 stroužky česneku, trochu rajčatového protlaku, paprika a sůl. Všechna koření jsou položena před varem a bobkový list minutu před připraveností.

Pokud krevety vyplavou na povrch, zčervenají (u syrového), maso je bílé a skořápka průhlednější - jsou hotové!

Jak dlouho vařit zmrazené krevety

Krevetové maso se skládá téměř výhradně z bílkovin a rychle se sráží ve vroucí vodě. Proto buďte pozorní k procesu vaření a nepřeexponujte „cizorodé korýše“.

Pokud krevety po uvaření ponoříte do studené vody, bude se vám snáze loupat.

V průměru se čerstvě zmrazené krevety vaří od 2 do 10 minut, v závislosti na velikosti:

Obyčejný(malé) nedoporučuje se je převařovat 2 minuty.
Královský(vztahuje se k předchozímu druhu, ale o něco větší) 3-5 minut.
Žíhaný(délka těla dosahuje 36 cm) nelze vařit více 10 minut.

Důležité! U vařených-mražených krevet se doba vaření zkracuje na jednu minutu!

Vlastnosti vaření vařených mražených krevet

Aby bylo jídlo rafinovanější, můžete vařené krevety v omáčce zahřát na mírném ohni. Například v zakysané smetaně, rajčatech nebo smetaně. Pro jakoukoli možnost nejprve připravte omáčku a poté přidejte krevety a zahřívejte 7–10 minut.

Zakysaná smetanová omáčka na krevety: V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu, zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a prohřejeme, nenecháme vařit.

Rajčatová omáčka: oloupeme rajčata, rozdrtíme dužinu, přidáme rajčatovou pastu, sůl, pepř, čerstvou nakrájenou zeleninu.
Smetanová omáčka: hustá smetana se nalije do misky se širokým dnem, těsně před varem se osolí, opepří, vymačkaný citron a krevety. Do omáčky můžete přidat nakrájený a osmažený špenát.

Jak vařit krevety pomocí domácích spotřebičů

Mnoho lidí má ve svých kuchyních moderní spotřebiče. Pokud ano, můžete se uchýlit k jejich pomoci:

Krevety v parním hrnci. Krevety osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou, vložte do nádoby, navrch položte pár plátků citronu a vařte 7-15 minut, kolik záleží na velikosti.

V multivařiči. Krevety pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou a dochuťte kořením. Přesuňte směs do multivarkové nádoby s vodou (2 litry na 1 kg) a nastavte režim „kalení“. Nebo neplňte vodou a zapněte režim „pečení“.
V tlakovém hrnci. Zpracované krevety vložíme do tlakového hrnce, osolíme, okořeníme a podlijeme trochou vody. Pokračujte ve vaření ne déle než 2 minuty a zvolte „smažení mořských plodů“.

v mikrovlnce krevety se vaří ve vlastní šťávě, takže se stanou obzvláště voňavými a chutnými. A aby při rychlém vaření nezměkly, je nutné je po rozmrazení vysušit položením na suchý ručník nebo ubrousek.
Poté vložte do rukávu a zalijte malým množstvím vody smíchané s olejem. V rukávu musíte udělat pár otvorů obyčejnou jehlou a krevety vypotit v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut na střední výkon.

Vařené krevety jsou hodné jídlo pro slavnostní stůl. Nepřevařte je, klidně použijte koření a ohromte své hosty dovedně uvařenými mořskými plody!

Výživou tak milované mořské plody, kdysi vzácná pochoutka pro Rusy, se nyní pevně usadily na našich stolech. A v první řadě se to týká krevet, které jsou na rozdíl od humrů a cornwallských krabů docela levným způsobem, jak si zpestřit jídelníček o mořské plody. Jste již fanouškem tohoto produktu? Pak se pokusím vás přesvědčit. Nebo alespoň nabídnout pár úspěšných receptů na krevety – co když se jeden z nich nakonec stane vaším oblíbeným? Mluvíme o vlastnostech výběru a skladování těchto mořských plodů, jak si vybrat ten správný a kolik vařit.

Užitečné vlastnosti krevet

Kdo se odmítne blíže seznámit s mořskými i sladkovodními korýši, přichází o mnoho. Dietní maso těchto tvorů obsahuje ložiska užitečných látek.

Tady je:

vitamíny A, B, C, D, E, díky nimž naše vidění zůstává ostré, pokožka je mladá, vlasy a zuby zdravé, cévy elastické a imunita silná;
celá sbírka minerálů, z nichž první je jód, který zajišťuje koordinovanou práci štítné žlázy a centrálního nervového systému, aktivní metabolismus, vitalitu těla a střízlivost mysli;
kyselina listová - hlavní nepřítel deprese a špatné nálady;
protein podílející se na obnově a růstu svalů, produkci kolagenu kůží a mnoha dalších procesech;
zdravé tuky, důležité pro normalizaci mozkové činnosti a celkové zdraví.

Skvělá chuť a maximální přínos

Krevety, které se pravidelně objevují na našem stole, pomáhají čistit krev od toxinů a těžkých kovů, zlepšují její oběh, snižují riziko infarktu a mrtvice, normalizují metabolismus a zvyšují vitalitu. Zároveň neobsahují tolik kalorií - od 75 do 105 na každých 100 g - proto mohou být právem nazývány dietním produktem.

Jen by se s krevetami neměli nechat strhnout lidé, kteří mají problémy se štítnou žlázou nebo s hladinou cholesterolu v krvi. A samozřejmě je tato pochoutka kontraindikována pro alergiky.

Jak si vybrat a uložit mořské plody doma

Pokud se zavážete pečlivě vyjmenovat všechny druhy krevet pobíhajících v mořích, jezerech a řekách, můžete se snadno dostat k několika tisícům. Protože ale nejsme biologové a v současnosti nás drobný korýš zajímá výhradně z kulinářského hlediska, nebudeme se pouštět do vědecké džungle. Stačí říci, že krevety rozlišují:

podle stanoviště – mořské a sladkovodní;
podle distribuční oblasti - teplovodní a ty, které preferují severní zeměpisné šířky;
podle způsobu těžby - ulovené v přírodní nádrži nebo uměle vypěstované. Mimochodem, posledně jmenovaných je na trhu většina: asi 8 z 10 krevet, které se dostanou do obchodů, tam pochází ze speciálních farem. Tato skutečnost však minimálně ovlivňuje jejich chuť a zdravotní prospěšnost, pokud se ovšem výrobce nerozhodl cpát své produkty antibiotiky, stimulanty a barvivy.

Pokud se budeme bavit o konkrétních druzích, tak nejcennější jsou velké teplovodní a sladkovodní krevety, kterým se pro značnou velikost říká královské krevety, dále některé druhy tygřích a atlantických krevet.

Jak udělat nejúspěšnější nákup, jít na "úlovek" v supermarketu? Nejprve si vyberte produkt v průhledném obalu, který vám umožní jasně vidět jeho obsah.

Krevety skladujte pouze zmrazené, jde o produkt podléhající zkáze. Pokud jste zakoupili pochoutku v původním obalu, nechte ji v něm. Pokud jste brali čerstvé krevety na váhu, zabalte nákup do fólie nebo pergamenu. V celofánu se mořské plody rychle „dusí“ a získávají nepříjemný zápach.

S čím vařit

Bobkový list, černý pepř a samozřejmě sůl jsou považovány za tradiční přísady pro vaření krevet. Ale pokud chcete získat chuť zajímavější, existují další možnosti:

nakrájený citron;
čerstvé bylinky - kopr, petržel, koriandr;
cibule a česnek;
pivo a mléko, které se smíchají s vodou pro vaření krevet nebo se používají v čisté formě;
olivový olej nebo máslo, pokud dáváte přednost dušenému krevetu;
zázvor, muškátový oříšek, kari, chilli, kurkuma, šafrán a další koření.

Krevety se někdy dusí ve smetaně s moukou nebo sýrem, aby vznikla hustá omáčka.

Jak správně a jak dlouho vařit krevety v hrnci a nejen

Aby krevety potěšily jedlíky jemným šťavnatým masem a příjemnou chutí, musí být správně uvařené. A proto se musíte nejprve rozhodnout, jaký druh produktu budete vařit - čerstvý nebo mražený?

Chutná pochoutka, kterou musíte umět správně vařit

zamrzlý

Čerstvé krevety řešíme jen zřídka. Jsou náročné na skladování, těžko se přepravují, rychle se kazí a přinášejí prodejci ztráty pouze v případě, že nejsou rozebrány do pár dnů. Proto nejčastěji dostáváme mražený produkt. A tady je jedno upozornění: obvykle jsou takové krevety již uvařené výrobcem, což samozřejmě zkracuje proces vaření. Zda byly mořské plody vystaveny vysokým teplotám, poznáte podle jejich pěkných oranžovo-růžových sudů, které jsou u syrových krevet našedlé. Co se týče nejen vařených, ale i loupaných krevet před zmrazením, nemůžete je vůbec vařit, ale jednoduše je zalít vroucí vodou a nechat rozmrazit. Ačkoli z hygienických důvodů je lepší neodmítnout vaření.

K přípravě mražených mořských plodů budete potřebovat:

voda - 1,5–2 l;
krevety - 500 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
sůl.

Vaření.

Do hrnce nalijte vodu, dejte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř a bobkový list.
1 Množství koření si každý určuje podle vaší chuti
Zašlete krevety a počkejte 1-2 minuty, pokud máte co do činění s malými exempláři, a 2-3 minuty, pokud máte velké zástupce slavné rodiny korýšů.
Uvařené krevety začnou plavat na povrch
Krevety chytněte děrovanou lžící a položte na ručník, aby vypustila přebytečnou vodu, a poté pošlete hotové jídlo do servírovací misky.
Pochoutku podávejte s čerstvými bylinkami

Pokud se na mražených krevetách nahromadí příliš mnoho ledu, může to zpozdit proces vaření. V takových případech profesionálové radí hospodyňkám, aby nákup položily na stůl, přikryly složenou utěrkou a jemně poklepaly válečkem. Ale rozmrazování krevet pod tekoucí vodou se nedoporučuje. Vaše jídlo ztratí polovinu své chuti!

Čerstvý

Když se čerstvé krevety dostanou do rukou začátečníka, často se zarazí před otázkou, zda je třeba je vyčistit. Není třeba. Takže si jen přidáte práci navíc a odeberete část dietního masa spolu se skořápkou. Okamžitě se pusťte do práce. A aby to bylo zajímavější, zkuste uvařit krevety ... v mléce!

Budete potřebovat:

voda - 500 ml;
mléko - 1 l;
krevety - 500 g;
koření podle chuti;
nasekaný čerstvý nebo suchý kopr - 2-3 polévkové lžíce. l.;
citrón;
sůl.

Vaření.

V hrnci nebo hluboké pánvi smíchejte mléko s vodou, přiveďte k varu na vysoké teplotě a do nádoby nasypte sůl a koření.
Opravdoví labužníci místo kravského mléka používají rostlinný kokos.
Dále vložte krevety, přidejte čerstvý nebo suchý kopr, snižte plamen a počkejte 3–5 minut v závislosti na velikosti vašich mořských plodů – čím větší krevety, tím déle se budou vařit.
Doba vaření zůstane stejná
Krevety vyjměte z pánve, dejte na misku, přelijte citronovou šťávou a ozdobte snítkami kopru.
Krevety vařené v mléce mají obzvláště jemnou chuť.

Jak vařit s citronem do pěny

Obecně platí, že pro váš oblíbený pěnový nápoj se hodí každá dobře uvařená kreveta. Ale zveme vás, abyste k věci přistoupili s fantazií a vařili mořské korýše v „opilé“ lázni. Jejich chuti to jen prospěje.

Budete potřebovat:

pivo - 1-2 lahve;
krevety - 500 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
černý pepř - 3-5 ks;
česnek - 3 stroužky;
petržel;
citrón;
sůl.

Vaření.

Nalijte pivo do hrnce a dejte na oheň.
Zatímco se vaří, oloupejte a nakrájejte česnek nadrobno.
Použijte nůž nebo lis, rozhodněte sammy
Nasekejte petržel.
Na rozdíl od předchozího receptu jsou zde vyžadovány čerstvé bylinky.
A citron nakrájíme na plátky spolu s kůrou.
Není třeba loupat
Jakmile se pivo začne vařit, přidejte do pánve připravenou zeleninu, citron, česnek, koření a nakonec přidejte krevety.
"Bujlon" bude velmi pikantní a bohatý na kombinace chutí.
Vše povařte 2–5 minut, krevety z vývaru opatrně vylovte a dejte na misku.
Vše, co potřebujete k setkání s přáteli

Na salát s koprem a kořením

Opět vám nic nebrání použít krevety uvařené obvyklým způsobem na salát. Hlavní věcí je zajistit, aby byly předem zbaveny zmrzlého ledu a vhozeny do dobře převařené vody - zkrátí se tím doba vaření a zabrání se tomu, aby chuť pochoutky přešla do vývaru. Ale pokud to chcete udělat bohatší, což je u salátu obzvlášť důležité, věnujte trochu více času a pořiďte si pár produktů navíc. Bude to vynikající.

Budete potřebovat:

krevety - 500 g;
voda - 150 ml;
máslo - 3-4 lžíce. l.;
česnek - 3-4 stroužky;
kopr;
citrón;
koření a sůl podle chuti.

Pokud máte rádi sezamový olej, připravte si i ten. A kromě toho můžete použít jakékoli koření a koření dle vlastního výběru.

Vaření.

Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je. Obvykle se to nedělá před vařením, ale máme jinou situaci: budeme marinovat naše mořské plody. Nejjednodušší způsob, jak se zbavit ledu, je dát korýše předem do samostatné misky a nechat je v lednici 7-8 hodin - krevety si tak zachovají nejen všechnu svou chuť, ale i užitečné látky.
Přirozeně rozmražené krevety jsou zdravější
Z citronu vymačkejte šťávu.
Postačí půlka citronu
Kopr nasekáme nadrobno.
Odložte si trochu zeleně na ozdobu
Česnek oloupeme a nasekáme.
Česnek dodá hotovému pokrmu další chuť.
Všechny připravené ingredience smícháme v jedné míse, přidáme sůl, koření, vodu. Pokud si přejete, přidejte sem pár lžic sezamového oleje a své oblíbené koření a poté vše dobře protřepejte a nalijte krevety výslednou marinádou. Nechte je 30 minut v klidu.
V případě potřeby se do marinády přidá zázvor, pálivá červená paprika a dokonce ... rum!
Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme krevety spolu s marinádou, podlijeme vodou, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 2–3 minuty. Vypněte sporák a nechejte pokrm pod pokličkou ještě čtvrt hodiny.
Bohatá chuť krevet je zajištěna

Vaření královských krevet v pomalém hrnci

Hrnce a sporáky už dávno neovládají naše kuchyně. Pomalu, ale jistě je nahrazují multivarky a další technické novinky. Už jste si pořídili tento užitečný vynález? Pak klidně uvařte mořské plody v pomalém hrnci, je to elementárně jednoduché.

Budete potřebovat:

voda - 1 l;
krevety - 500 g;
sůl.

Vaření.

Připravte krevety: čerstvé opláchněte, zmrazené jednoduše nalijte do vhodné nádoby.
Neloupeme krevety
Vložte mořské plody do misky multivarku, přidejte sůl a vodu.
Multicooker se s úkolem vyrovná během několika minut
Nastavte režim vaření v páře a čas. Pro čerstvé krevety stačí 3-5 minut, pro zmrazené - 10.
Stiskněte "Start" a počkejte na výsledek
Jakmile uplyne zadaný čas, můžete pomalý hrnec otevřít, přenést krevety do misky a podávat je na stůl.
Citronová nebo limetková šťáva je tradičním kořením pro krevety

Pokud místo vody přidáte do misky 100 ml olivového oleje a pár nasekaných stroužků česneku a nastavíte režim „Pečení“ místo vaření v páře, po 15–20 minutách budou chutné smažené krevety vyzařovat na vašem stole lákavou vůni.

v mikrovlnce

Pokud ne každý má multicooker, pak téměř každý může najít mikrovlnnou troubu. S jeho pomocí nebude těžké vařit ceněné mořské plody.

Budete potřebovat:

voda - 1,5 l;
krevety - 500 g;
sůl.

Vaření.

Vložte krevety do vhodné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a zalijte vodou. Přidejte sůl a pokud chcete, další koření.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek