1:504 1:509

Adjika na zimu bez vaření je velmi jednoduchá příprava. Neskutečně jednoduché, nemusíte umět ani zavařovat, protože mletá rajčata s kořením budete skladovat v lednici.

1:875 1:880

Podrobnosti o vaření adjika bez vaření popíšu trochu níže, ale prozatím bych rád poznamenal několik důležitých bodů. Přečtěte si je pozorně, chcete-li, aby vaše příprava byla skutečně lahodná.

1:1274 1:1279

1. Pikantní koření z rajčat s kořením (které známe jako adjika) v hotové podobě je omáčka, která konzistencí připomíná pyré. Pokud chcete vařit koření v gruzínském stylu, neobejdete se bez přidání suneli chmele.

1:1724

1:4

2. Aby byla adjika pikantní, zachovala si svou chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, chilli paprička působí jako povinná složka. Fanoušci horkého koření mohou diverzifikovat složení obrobku přidáním mletého černého pepře.

1:461 1:466

3. Kromě rajčat a česneku je ve složení adjika zahrnuta cibule bez vaření. Tato složka dodává koření chuť koření. Nezapomeňte na správný výběr rajčat: berte pouze zralé červeně zbarvené vzorky s masitou dužninou.

1:900 1:905

4. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení o potřebě mlýnku na maso je docela možné vystačit si s mixérem. Tento kuchyňský pomocník stejně dobře naseká zeleninu. Zeleninu stačí nakrájet co nejjemněji, aby nůž v míse mixéru snáze dělal svou práci.

1:1372 1:1377

5. Nepostradatelnou složkou syrové adjiky nebo, jak jsme tomu spíše zvyklí říkat, adjiky bez vaření, je křen. Potřebujeme čerstvý kořen křenu. Není těžké ji koupit, na každém trhu ji snadno seženete u babiček.

1:1749 1:6

Syrová adjika

1:41

2:545 2:550

Známe mnoho variant adžiky – syrové i vařené, s různými přísadami – jablka, rajčata, švestky, cuketa. Adjika je oblíbená jako koření na maso, grilování. Syrová adjika podle tohoto receptu se ukazuje jako chutná, mírně pikantní a zdravá, protože v ní jsou zachovány všechny vitamíny.

2:1082 2:1087

Budeme potřebovat:

2:1125

3 kg rajčat,

2:1154

1 kg sladké papriky

2:1192

150 g feferonky v luscích,

2:1250

300 g jablečného octa

2:1292

1 st. lžíci cukru

2:1327

3 umění. lžíce soli;

2:1358 2:1363

Vaření:

2:1398

Vše se obrátí na mlýnek na maso a +300 g česneku. Směs dejte přes noc na chladné místo: dojde k mírné sedimentaci tekutiny - lze použít na boršč, zbytek nalijte do lahví a na chladné místo.

2:1788

Taková syrová adžika stojí až do příští sklizně mých rajčat.

2:122 2:127

Jednoduchá adjika na zimu bez vaření

2:198

Ingredience

2 kg rajčat;

500 gramů sladké červené papriky;

2 hlavy středně velkého česneku;

1 malá cibule;

120 gramů kořene křenu;

1 velký lusk horké červené papriky;

6 lžic cukru;

chmel-suneli koření a sůl podle chuti;

100 ml octa.

3:1236

Z tohoto množství produktů získám 3 sklenice adjika o objemu 0,5 litru. Přikryji je nylonovými víčky, vysuším a vyčistím, pošlu na horní polici lednice, odkud je podle potřeby vyndám. Koření je skvělé k masovým a zeleninovým pokrmům.

3:1717 3:4

Vaření

3:37

Vzhledem k tomu, že nejčastěji používám pánev na sekání zeleniny na adjiku, recept bude na to. Ale znáte to: všechny činnosti sekání lze provádět v mixéru, stačí nakrájet rajčata, papriky, cibuli a česnek na menší kousky. A nastrouhejte kořen křenu na jemném struhadle, jen opatrně - „vyžere“ oči.

3:604 3:609

Rajčata omyjeme, odstraníme stopku, ale neloupeme. Nakrájejte na čtvrtiny a procházejte mlýnkem na maso. Pošlete tam sladkou papriku oloupanou z mezistěn a semínek. Oloupanou a nakrájenou cibuli umeleme, feferonku bez pecek, stroužky česneku oloupané ze slupky. Kořen křenu zakrouťte spolu se zeleninou.

3:1252 3:1257

Přidejte cukr, sůl a koření do zeleninové hmoty, která se má stát adžika. Mimochodem, nedávno jsem v supermarketu viděl směs koření na výrobu adžiky. Tento mix funguje také.

3:1600

3:4

Rajčatovou hmotu promíchejte a nechte 5 minut, aby se cukr a sůl úplně rozpustily. Poté přidejte ocet a syrovou adjiku nalijte do čistých sklenic (můžete použít lahve s těsně přiléhajícími zátkami).

3:370 3:375

Uchovávejte v lednici, nabírejte čistou lžící, aby se předem nezkazily.

3:535

V jakékoli nádobě lze adjiku z rajčat a česneku zmrazit bez vaření.

3:668 3:673

Dobrou chuť!

3:717

Klasická adjika – gruzínská a abcházská – neobsahuje rajčata. Jedná se o pikantní koření, které se vyrábí z feferonky a různého koření třením. Vznikne pastovitá hmota. V Rusku se adžika nejčastěji nazývá omáčka, která je pravděpodobně pikantní, vyrobená z rajčat, papriky a jiné zeleniny. Adjika z rajčat je u nás jednou z nejrozšířenějších. Ale mnoho žen v domácnosti dělá adjiku také z lilku.

V tomto článku napíšu 7 receptů na rajčatovou adjiku. Dá se vařit, nebo si můžete udělat omáčku ze syrové zeleniny. Do rajčatové adjiky lze přidat sladkou papriku, mrkev, jablko, lilek, česnek, feferonku. Přečtěte si obsah a vyberte si recept podle své chuti.

Než ji dáte do sklenic, vyzkoušejte adjiku. Protože rajčata mohou mít různé kyseliny, může se množství cukru a octa lišit. Ke konci vaření ochutnejte a případně dolijte, co potřebujete.

Adjika může být vyrobena bez vaření, syrová. Jedná se o velmi jednoduchý recept a celkem rychlý. Veškerá zelenina si přitom zachovává vitamíny, které vařením mizí. Taková rajčatová omáčka bude mít vůni čerstvé zeleniny, která vás v chladných podzimních a zimních dnech velmi potěší. Takovou adjiku je nutné skladovat v chladničce. Pro jeho přípravu je třeba použít pouze čerstvou, ne zkaženou zeleninu. Pokud zelenina není v dobrém stavu, obrobek bude kvasit.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg
• sladká paprika - 25 ks.
• pálivá chilli paprička - 3-4 ks.
• česnek - 1 polévková lžíce. v čištěné formě
• petržel a kopr - každý 1 svazek
• cukr - 100 gr.
• ocet 9% - 100 ml
• sůl - podle chuti - 1 polévková lžíce. (chuť)

Způsob vaření:

1. Jak vidíte, potřebujete hodně česneku. Pokud ale nemáte rádi výraznou česnekovou chuť, snižte množství. Hlavně že česnek zůstane čerstvý. Česnek oloupeme. Česnek rychle oloupete odříznutím jeho kořene. Dále rozdrťte hlavu česneku nožem a vložte do kovové misky. Nahoďte druhou misku a protřepejte. Otevřete - a česnek je již oloupaný.

2. Sladkou a hořkou papriku zbavíme semínek, rajčata nakrájíme na 4 části.

Přistupujte k mytí zeleniny zodpovědně. Protože se adjika nebude vařit, musíte zeleninu velmi dobře umýt. Můžete jej dokonce na pár sekund opařit vroucí vodou. Nic se z toho neuvaří, ale bude o něco méně choroboplodných zárodků.

3. Čisté zelí jemně nasekejte nožem.

4. Zbývá proměnit zeleninu na kaši. Chcete-li to provést, nechte je projít mlýnkem na maso (rajčata, všechny papriky, česnek). Do této směsi přidejte bylinky, sůl, cukr, ocet a důkladně promíchejte. Nechte 4 hodiny, aby se rozpustil cukr a sůl. Během vyluhování adjiku několikrát promíchejte.

5. Uspořádejte obrobek do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky, které byly ve vroucí vodě. Uchovávejte v chladničce.

Adjika z rajčat s paprikou

V tomto receptu se adjika vaří, během této doby trochu zhoustne. Proto jej lze dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě (například v kuchyni ve skříni nebo pod postelí). Všechny chutě jsou celkem vyvážené, ale množství soli a cukru se může změnit, pokud jsou rajčata příliš kyselá nebo naopak sladká. Před zavařováním nezapomeňte ochutnat hotový výrobek. Vždy můžete přidat ochucovací přísadu, která je v tomto případě vyžadována.

Ingredience (na 2,7 l):

• rajčata - 2 kg
• červená paprika - 1 kg
• červená feferonka - 2-5 ks. (podle požadované pikantnosti)
• česnek - 100 gr.
• cukr - 1/2 polévkové lžíce. (100 ml)
• rostlinný olej - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sůl - 1 polévková lžíce. bez skluzavky

Adjika z rajčat - příprava:

1. Začněte přípravou zeleniny. Je třeba je umýt, česnek oloupat. Nakrájejte sladkou papriku na libovolné kousky a vyjměte krabici se semeny. Rajčata zbavíme stopky a nakrájíme na čtvrtky. Pokud jsou na zelenině skvrny (hniloba, výrůstky, praskliny), je třeba je odříznout. U feferonek nemusíte získávat semínka, bude stačit odříznout stopku. Semena dodají extra ostrost.

Chcete-li rychle oloupat hlávku česneku, odřízněte kořen a zatlačte nožem.

2. Rozemlejte rajčata a papriky (sladké a kořeněné) pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

3. Mletou směs nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Po uvaření adžiky snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut za míchání, aby se omáčka nepřipálila. Zatímco se obrobek vaří, sterilizujte sklenice a víčka.

4. Po 40 minutách vaření přidejte do adjiky sůl, cukr a rostlinný olej, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

6. Vařící adžiku uložte do sterilizovaných sklenic a ihned hermeticky srolujte s víčky. K psacímu stroji můžete použít víčka s gumičkou, nebo můžete použít opakovaně použitelná kovová šroubovací víčka. Otočte konzervu, podívejte se, zda je víko dobře srolované. A zabalte se do teplého ručníku nebo deky. Nechte den působit a poté přeneste na libovolné místo, dokud je tmavé a suché.

7. Tady je takový jednoduchý recept. Tato rajčatová adjika se dobře udržuje a hodí se k masitým pokrmům.

Nepálivá adjika z rajčat s mrkví

Jsou lidé, včetně mě, kteří nemají rádi ostrá jídla. No, nemůžu jíst jídla bohatě ochucená červenou paprikou. Také děti nebudou jíst horkou omáčku. A pro ty lidi je tento recept - neobsahuje chilli papričky. V tomto případě bude mít česnek pikantní chuť. A také je omáčka ochucená různým aromatickým kořením.

Tato adjika bude hustá, na rozdíl od předchozího receptu. Z inventáře budete potřebovat odšťavňovač.

Ingredience:

• rajčata - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• česnek - 200 gr.
• sůl - 10 lžic
• cukr - 300 gr.
• ocet - 0,5 lžíce.
• černý pepř - 20 ks.
• bílý pepř - 20 ks.
• hrášek z nového koření - 10 ks.
• mletý koriandr - 1 polévková lžíce.
• mletý zázvor - 1 polévková lžíce.
• bobkový list - 4 ks.
• suchá máta - 2 polévkové lžíce.
• čerstvý kopr - 3 polévkové lžíce

Adjika z rajčat není pikantní - vaření:

1. Rajčata dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Nechte je projít odšťavňovačem. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a dejte na sporák k varu. Po uvaření vařte na mírném ohni 30 minut.

2. Česnek a mrkev oloupeme, papriku zbavíme semínek. Mrkev nastrouháme a poté propasírujeme mlýnkem na maso. Nakrájejte také papriku a česnek.

3. Všechna koření naneste na gázu složenou ve dvou vrstvách. Shromážděte okraje gázy a vytvořte váček. Sáček s kořením svažte pevnou nití. Odřízněte dlouhé konce nitě a gázy.

4. Když se rajčatová šťáva půl hodiny vaří, vložíme do ní zbytek zakroucené zeleniny a promícháme. Pak vložte sáček koření do adjiky a utopte ji.

5. Dejte adjiku vařit na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo. Když je zelenina uvařená, vyjměte sáček a dobře jej vymačkejte do pánve. Přidejte sůl a cukr, vařte dalších 10 minut. Až se sůl a cukr rozpustí, určitě to vyzkoušejte. Vzhledem k různým odrůdám rajčat by se tyto přísady měly přidávat podle chuti. Částka se může v různých situacích lišit. V případě potřeby přidejte sůl, pokud je adjika příliš kyselá, přidejte cukr.

6. 5 minut před připraveností nalijte ocet. Ale ocet nelze přidat, adjika bude stejně dobře uložena. Zaměřte se na svůj vkus.

7. Horkou adjiku nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, zabalte a nechte vychladnout. Taková adjika bude mít pikantní, sladkokyselou chuť. To je úžasná omáčka.

Rajčatová adjika bez octa s česnekem

Tato adjika není syrová, je třeba ji uvařit. Doba vaření může být libovolná, záleží na tom, jak hustou omáčku preferujete. Chcete-li nejužitečnější produkt, po uvaření vařte 5 minut a ihned srolujte do sklenic. Pokud je hustota na prvním místě, můžete adjiku vařit 1 hodinu, během které se omáčka vyvaří.

Ingredience:

• rajčata - 3 kg
• paprika - 4 ks. hlavní, důležitý
• česnek - 2 hlavy
• pálivá paprika - 2-3 ks.
• sůl - 3 lžičky
• cukr - 150 gr.
• bobkový list - 4 ks.
• směs mleté ​​papriky - 1 polévková lžíce.

Adjika z rajčat bez octa - jak vařit:

1. Začátek je standardní. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky, které půjdou do mlýnku na maso. U feferonek je třeba odříznout stopku. Pokud máte rádi adžiku pikantnější, nechte semínka – obsahují veškerou hořkost. Pro jemnější chuť je třeba odstranit semínka. Ze sladké papriky odstraňte všechna semínka, z rajčat odřízněte stopku.

2. Všechnu zeleninu otočte na mlýnku na maso a vložte ji do velkého kastrolu. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř, bobkový list. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte cukr nebo sůl.

3. Horkou adjiku nalijte do sterilních sklenic a pevně zašroubujte víčky. Zavařeninu necháme vychladnout a uložíme na místo, kam nedopadají sluneční paprsky. Bude to lahodné, voňavé, kořeněné a světlé!

Adjika bez vaření s křenem

Této omáčce se také říká „křen“, protože kořen křenu se používá místo feferonky. Ukazuje se jasná, kořeněná chuť. Protože se tento přípravek nevaří, musí být skladován v chladničce.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg
• kořen křenu - 100 gr.
• česnek - 100 gr.
• cukr - 1 lžička
• sůl - 1-2 lžičky

Jak vařit křen:

1. Křen a česnek oloupeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky, které půjdou do mlýnku na maso. Srolujte všechnu zeleninu v mlýnku na maso a vložte do velké nádoby.

2. Přidejte sůl a cukr a promíchejte. Právě procesu míchání je třeba věnovat větší pozornost. Hlavním úkolem je rozpustit sůl a cukr. Nerozpustí se hned, takže omáčku nechte den při pokojové teplotě. Hrnec přikryjte pokličkou, aby se do jídla nedostaly drobné nečistoty a prach. Pravidelně adjiku míchejte, aby se krystaly rychleji rozpustily.

3. Druhý den lze svačinku vyskládat do sklenic. Sterilizujte pouze sklenice, aby adjika déle stála a nezkysla. Můžete jej uzavřít nylonovými nebo euro-víčky, předem sterilizované. Taková adjika by měla být skladována v chladničce.

Pikantní adjika na zimu s rajčaty a jablky

Jablka dodají hotové omáčce příjemnou chuť navíc. Je lepší vzít kyselá jablka, ale můžete použít i sladkokyselá. Pak bude potřeba snížit množství cukru.

Ingredience:

• rajčata - 2,5 kg
• mrkev - 1 kg
• paprika - 1 kg
• jablka - 1 kg
• pálivá chilli paprička - 60 gr.
• česnek - 200 gr.
• cukr - 200 gr.
• sůl - 40 gr.
• slunečnicový olej - 250 g.
• ocet 70% - 1/4 lžičky (nebo 1 polévková lžíce 9%)

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme, mrkev a česnek oloupeme, sladkou papriku zbavíme semínek. Rajčata, mrkev, jablka a papriky dejte přes mlýnek na maso. Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy.

2. Dejte adjiku na oheň a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 1 hodinu, víko by mělo být otevřené. Občas promícháme, aby se nic nepřipálilo.

3. Po hodině liknavosti přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Česnek a feferonku protáhněte mlýnkem na maso a vložte do adjiky. Promíchejte a vařte dalších 15 minut.

4. Nakonec vlijte octovou esenci, zamíchejte a vroucí omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte, zabalte a vychlaďte. Ukazuje se adjika se zajímavou chutí, v zimě je prostě nenahraditelná.

Adjika z rajčat s lilkem

Další verze rajčatové adjiky je s lilkem. Snadno se připravuje a dobře se udržuje. Takovou adjiku je třeba vařit, respektive ji lze skladovat při pokojové teplotě.

Ingredience:

• červená masitá rajčata - 1,5 kg
• lilek - 1 kg
• paprika - 1 kg
• česnek - 300 gr.
• pálivá paprika - 4 ks.
• sůl - 35 gr.
• cukr - 100 gr.
• slunečnicový olej - 250 g.
• kyselina octová 70% - 3/4 lžičky

Způsob vaření:

1. Omyjte veškerou zeleninu. Lilek ořízneme, rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na kousky, sladkou a hořkou papriku zbavíme semínek, česnek oloupeme.

2. Rajčata, paprika a lilek projdou mlýnkem na maso. Vezměte velký kastrol, na dno nalijte rostlinný olej. A do této pánve vložte nakrájenou zeleninu. Dejte na oheň a přiveďte k varu, nezapomeňte míchat. Poté snižte plamen a vařte 30 minut s otevřeným víkem, nezapomeňte čas od času promíchat.

3. Zatímco se adžika vaří, rozdrťte česnek a feferonky na mlýnku na maso. Po půl hodině vaření je přidejte do omáčky. Současně přidejte sůl a cukr, promíchejte a vařte dalších 10 minut.

4. Adjika je hotová, stačí nalít kyselinu octovou, zamíchat a nalít do sterilizovaných sklenic. Poté sklenice srolujte, otočte a počkejte, až úplně vychladnou. Lilek dodává této omáčce její jedinečnou chuť.

Rajčatová adjika je velmi jednoduchá příprava. Pokud se to dělá bez vaření, pak obecně vaření nezabere mnoho času. Pokud v lednici není dostatek místa pro uložení sklenic, uvařte adjiku a uložte ji v bytě na tmavém místě. V každém případě si pořiďte lahodnou omáčku, kterou lze v zimě podávat téměř ke každému pokrmu.

Když už jsme u omáček. Slavnou majonézu si můžete připravit doma za 5 minut z přírodních produktů. Zároveň bude konzistence a chuť jako u Provence z obchodu. Čtěte na blogu. A chcete-li pomoci tomuto webu růst, stiskněte níže uvedená tlačítka sociálních sítí a sdílejte tento recept se svými přáteli. Až do nových chutných setkání!

V kontaktu s

Když přijde sezóna sklizně zeleniny, seznam bezpodmínečných oblíbených a možností domácí přípravy zahrnuje rajčata. Můžete je nakládat celé nebo nakrájené, vymačkat šťávu, vařit lečo nebo adjiku. Posledně jmenovaný je pokrmem abcházské kuchyně, který se ujal díky jednoduchému receptu a vlastnostem jeho základních produktů. Existují recepty adjika na zimu bez vaření, ve kterých jsou zachovány užitečné látky?

Jak si vybrat rajčata pro sklizeň adjika na zimu

V tradičním receptu je hlavní složkou červená paprika. Dříve se sušil pod širým nebem na slunci, poté se potíral kořením a bylinkami. To pomohlo izolovat horké esenciální oleje z pepře. V moderním pojetí je adjika kořením, kde jsou hlavní složkou rajčata. Rajčata je dobré sklízet za suchého počasí, sklizni podléhá téměř každá odrůda, ale budete muset pracně protřídit plody a odstranit stopku. Ke sklizni se vybírají zralá, dužnatá rajčata, vhodná jsou i přezrálá, ale ne nahnilá.

Krok za krokem recepty na vaření adjika z rajčat a česneku bez vaření

Pikantní koření s kořením v hotové podobě je omáčka, která konzistencí připomíná bramborovou kaši. Pokud chcete vařit koření v gruzínském stylu, pak se neobejdete bez přidání suneli chmele, protože na Kavkaze je chuť a pikantnost omáčky do značné míry určena použitým kořením. Na těchto místech je obvyklé nazývat adjika kořením, které se skládá z drcené červené papriky a vlašských ořechů při úplné absenci rajčat.

V upravené verzi přípravy pálivé omáčky se téměř žádný recept neobejde bez červených nebo zelených rajčat. Křen byl další zásadní složkou. Zásoby na zimu, pikantní koření se připravuje jak s tepelnou úpravou, tak bez vaření. Preparát z čerstvých rajčat s přídavkem česneku a křenu si pak zachovává všechny své nutriční vlastnosti, což je zvláště cenné v chladném období, protože koření je obdařeno silným antivirovým účinkem.

Pikantní omáčka z rajčat a česneku bez varu je nejjednodušší varianta receptu, která vám umožní vychutnat si dary léta v chladných měsících roku. S pokyny krok za krokem se rychle a správně naučíte proces vaření. Pokud připravujete adjiku poprvé, je lepší začít s tradičním receptem. Na základě toho je snazší zvládnout přípravu dalších možností horkého koření a poté experimentovat vytvořením vlastního.

Jednoduchý recept na syrovou nebo čerstvou adjiku s kořením bez vaření

Na zimu je třeba připravit pár sklenic s takovým kořením bez vaření. Díky zvýšenému metabolismu doplní masité pokrmy, podpoří chuť k jídlu milovníků kořeněných jídel a ochrání před nachlazením. Nemusí se ani konzervovat, balit do sterilních sklenic, ke skladování je vhodná lednice. Chcete-li připravit syrovou adjiku bez vaření, budete potřebovat následující přísady:

• 1000 g zralých rajčat;
• 100 g česneku, křenu;
• 1 paprika, mrkev, cibule (cibule);
• 50 g zázvoru (kořen);
• 0,5 lžičky pepře (černý, červený, bílý);
• 1 svazek koriandru, petržel;
• 1 st. lžíce cukru, soli;
• půl citronu (šťáva).

Recept krok za krokem:

1. Rajčata a papriky spařte vroucí vodou, abyste odstranili slupku.
2. Křen nakrájíme na tenké kroužky, česnek na plátky, cibuli, zelí na plátky. Smícháme, přidáme koření.
3. Pomocí mixéru rozdrťte všechny přísady. Vaření zabere několik minut.

Pikantní adjika "Spark" s chilli papričkami a bylinkami bez octa

Výhodou této možnosti přípravy omáčky je absence octa. Aby byla pikantní, zachovala si svou chuť a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, chilli paprička působí jako povinná složka. Příznivci ostrého koření mohou recept zpestřit přidáním mletého černého pepře. K přípravě omáčky adjika „s jiskrou“ bereme následující produkty:

• 3 kg zralých rajčat;
• 400 g pepře (pálivého chilli);
• 1 kg papriky (bulharské sladké);
• 2 hlavy česneku;
• 6 lžic (stolní) soli.

Vaření:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte tak, aby bylo vhodné procházet mlýnkem na maso nebo šlehat v mixéru do konzistence pyré.
2. Výsledné koření osolte a uložte do chladničky.

Rychlý recept s jablky a paprikou přes mlýnek na maso

S příchodem takových kuchyňských pomocníků, jako je mlýnek na maso, mixér, kombajn, se proces sklizně zeleniny na zimu stal mnohem rychlejším a jednodušším. Mletí velkého množství zeleniny, dokud nevznikne homogenní hmota, zejména pokud recept stanoví jejich různé druhy, je dosaženo bez velkých potíží. Nepálivá omáčka adjika působí nečekaně, pikantnosti přinášejí plody jabloně. Rychlý recept s jablky obsahuje následující ingredience:

• 3,5 kg červených rajčat;
• 1 kg papriky (sladké), jablka, mrkev;
• 150 g oleje (rostlinného);
• 5-6 stroužků česneku;
• 3 hlavy cibule (žárovka);
• 10 tab. aspirin.

Proces vaření:

1. Zeleninu a jablka zbavíme slupky, papriky zbavíme semínek. Nakrájejte vše tak, aby bylo vhodné umístit do mlýnku na maso. Rozdrťte na pyré.
2. Připravenou nekořeněnou adžiku osolte, vymačkejte česnek, přidejte rozdrcené tablety aspirinu.

Pikantní domácí adžika s lilkem a mrkví bez pepře

Domácí přípravky s pikantní chutí se vyrábějí i bez pepře. Lilek bude fungovat jako hlavní složka a koření je na zimu srolováno, a to jak pod pevným víkem, tak pod nylonem. Zeleninový pokrm podle tohoto receptu má neobvyklou chuť, takže snadno nahradí přílohu k masu, nebo se jí jen tak, aby probudil chuť k jídlu. Chcete-li uvařit pikantní domácí verzi, budete potřebovat:

• 500 g rajčat;
• 3 kg lilku;
• 800 - 1000 g mrkve;
• 0,5 kg cibule (žárovka);
• 6-8 stroužků česneku;
• 200 ml octa;
• 500 g petrželky (kořen, zelenina).

Proces vaření:

1. Lilek se musí smažit na oleji, po namočení ve slané vodě asi 15 minut.
2. Zbytek zeleniny omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Míchejte, přidejte bylinky, koření, sůl podle chuti.
3. Nalijte sklenici stolního octa a nechte několik dní vařit. Poté banky srolujte a uložte na chladné místo.

Adjika s křenem a zelenými rajčaty

V obvyklé představě pikantního pokrmu recept na jeho vytvoření naznačuje přítomnost křenu. Toto koření se používá častěji než koriandr nebo skořice a pro zpestření chuti se získává díky samotným rajčatům. Pokud jsou k tomu vybrány tradičně zralé červené plody, pak jejich nahrazení zelenými pomáhá diverzifikovat sbírku domácích přípravků. Jednoduchý recept na adžiku, který ideálně doplní maso nebo hlavní jídla, připravené z následujících surovin:

• 5 kg zelených rajčat;
• 6 ks. pepř (chili);
• 200 g česneku;
• 1 st. oleje (rostlinné);
• 200 g křenu;
• 180 g soli.

Proces vaření:

1. Rajčata, papriky, česnek, křen nasekejte velmi nadrobno nebo projeďte mlýnkem na maso.
2. Vařečkou ve vhodné nádobě smícháme ingredience, osolíme, zalijeme rostlinným olejem a narovnáme do sklenic.
3. Adjika ze zelených rajčat je uložena na chladném místě pod nylonovým víkem.

Video recepty: adjika z rajčat a česneku bez vaření

S videorecepty je příprava lahodného koření bez vaření mnohem jednodušší. Doporučení týkající se výběru zeleniny, správné proporce, některá tajemství vaření, když není potřeba používat cukr - to vše je shromážděno ve videích níže. Různé recepty slavného koření v pikantní, slané, syrové verzi vám pomohou vyrobit adžiku, která vydrží až do příští sklizně. I když se takové domácí přípravky často jedí před jarem.

klasický v gruzínštině

Adjika s červenou paprikou, stačí si olíznout prsty

Recept na přípravu lahodné omáčky adjika pomocí mixéru

Ingredience:

• Rajčata - 5 kg.
• Bulharský pepř - 2 kg.
• Česnek - 10 hlav
• Pálivá paprika - 2 ks.
• Ocet 6% nebo 9% - 150 ml.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Sůl - 1 polévková lžíce.

Tentokrát vám chci ukázat lahodný recept na domácí rajčatovou adjiku na zimu bez vaření. Taková adjika je na našem stole každou zimu. Jíme s knedlíky, knedlíky, řízky i jen tak s chlebem.

Česnek dává adžice zvláštní chuť. Čím více je, tím je chuť ostřejší. Pikantnost dodávají i feferonky. Ale nepřehánějte to. Jinak adjiku mohou jíst jen ti nejodvážnější.

Studená adjika bez vaření může stát v místnosti ne déle než 6 měsíců. Pokud tedy připravujete na zimu hodně adžiky, uchovávejte ji v lednici. Zůstává tam až do jara.

Konzervanty v tomto receptu jsou ocet, feferonka, sůl a česnek.

Pro pikantní adjiku připravte 5 kg. zralá rajčata. 2 kg. paprika. 10 hlav česneku. 2 lusky feferonky. Sůl (1 polévková lžíce), olej (150 ml) a ocet (150 ml).
Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou. Nakrájejte na kousky, aby snadno prošly do mlýnku na maso.
Opláchněte papriku. Odstraňte semena a víčka.
Česnek očistíme od slupky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je s bankou. Vložte hlavu česneku do sklenice, zavřete víko a dobře protřepejte. Poté se slupka z česneku odstraní mnohem snadněji.
Rajčata otočte na mlýnku na maso spolu se slupkou.
K rajčatům přidejte kroucenou papriku, česnek a červenou feferonku.
Vmíchejte čerstvou adjiku. Přidejte do něj lžíci soli. Možná dvě. Ochutnej to.
Nalijte 6 nebo 9% octa do domácí adžiky. Na 5 kg. asi 150 ml.
Nalijte 150 ml do studené adjiky. slunečnicový olej. Olej musí být rafinován.
Míchat.
Studenou adjiku nalijte do sklenic. Banky musí být nejprve sterilizovány.
Sklenice uzavřete čistými, sterilizovanými víčky.
Čerstvá adjika z rajčat a česneku bez vaření na zimu je připravena. Recept je velmi jednoduchý a rychlý. Za chladných zimních večerů je adjika vynikající k jídlu s obyčejným chlebem.

Poznámka:

• Aby byla adjika ještě pikantnější a pálivější, můžete přidat křen kroucený v mlýnku na maso.
• Můžete přidat i kroucenou mrkev a nové koření.
• Nejpohodlnější je sterilizovat sklenice v troubě. Omyté sklenice vložte na mřížku do trouby a sterilujte 20 minut. na 100 gr.