Tvarohové koláče z tvarohu - klasický recept. Jak vařit tvarohové palačinky na pánvi - nejlepší recepty

Pro zpestření jídelníčku a zavedení mléčného výrobku do dětského jídelníčku jsme vymysleli recepty na výborné tvarohové koláče. Říká se, že císař Petr I. si nedokázal představit svou snídani bez těch nejchutnějších tvarohových koláčů se zakysanou smetanou. Jedná se o u nás velmi oblíbené jídlo, bez kterého se bez snídaně či večeře neobejdou tisíce rodin

Hlavními produkty, které tvoří tvaroh, jsou tvaroh, cukr, vejce a trocha mouky. Mouka se používá pouze pro dodání potřebné konzistence a proto by jí nemělo být moc. Existují i recepty, kde se místo mouky používá krupice.

V dnešním článku vám prozradím, jak vařit ty klasické, kde jsem se snažila vybrat ty nejlepší a nejjednodušší recepty.

Tvarohové palačinky s moukou na pánvi - Klasický recept krok za krokem

Ingredience:

Tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku - 350 gr
vejce - 3 ks
mouka - 1/2 hrnku v těstě a 1/2 hromádky. pro vykostění
cukr - 3 polévkové lžíce. l
slunečnicový olej - 50 ml
sůl - 1 špetka.

Způsob vaření:

Do hluboké mísy vrazíme vejce, přidáme tvaroh, cukr, špetku soli a celou hmotu dobře promícháme vidličkou.

Poté do těsta nasypte půl sklenice mouky a znovu promíchejte.

Nyní vezmeme do rukou malý kousek tvarohového těsta a okamžitě ho obalíme ve zbývající mouce, poté z něj uděláme koláč. Totéž uděláme se zbytkem testu.

Hotové tvarohy ihned přendejte z pánve na papírovou utěrku, aby se z nich odstranil přebytečný tuk.

Hotové jídlo podávejte teplé se zakysanou smetanou nebo medem.

Recept na tvarohové palačinky bez vajec

Ingredience:

Tvaroh - 400 gr
krupice - 4 polévkové lžíce. l
cukr - 4 polévkové lžíce. l
vanilkový cukr - 1 lžička
trochu mouky na strouhání
rostlinný olej na smažení
sůl - 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Na tento recept nepotřebujeme sušit jemnozrnný tvaroh. Abychom mohli začít vařit, musíme ji přemístit do hluboké nádoby, přidat tam vanilku a běžný cukr, krupici a špetku soli. Vše důkladně promícháme.

2. Tvarohovou hmotu vyjmeme v lednici na 20-30 minut, aby veškerá krupice změkla a nebyla cítit v hotových tvarohových koláčích.

3. Po uplynutí času začneme rukama vyřezávat polotovary a nezapomeneme každý koláč válet v mouce.

5. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej a tradičně podávejte se zakysanou smetanou, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem.

Svěží tvarohové koláče s krupicí

Ingredience:

Tvaroh - 180 gr
vejce - 1 ks.
krupice - 3 polévkové lžíce. l
rozinky - 50 gr
cukr - 1 polévková lžíce. l
kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Rozinky omyjeme a na 15 minut naplníme teplou vodou, poté je osušíme na ručníku.

Tvaroh přendáme do mísy a prohněteme vidličkou, přidáme sůl, cukr a rozšleháme vejce. Mícháním přiveďte do homogenní hmoty.

Přidejte prosátý škrob, omyté a osušené rozinky a s krupicí vypracujte těsto na svěží tvarohy.

Rukama tvoříme tvarohové koláče, přičemž každý koláč obalujeme v mouce.

Vložíme je do pánve zahřáté na střední teplotu a smažíme na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

Svěží tvarohy jsou hotové, podávejte horké se zakysanou smetanou.

Jak vařit tvarohové koláče v troubě

Ingredience:

Tvaroh - 200 gr
zakysaná smetana - 150 gr
vejce - 2 ks
cukr - 2 polévkové lžíce. l
krupice - 3 polévkové lžíce. l
rozpuštěné máslo - 30 gr
prášek do pečiva - 1 lžička
vanilin - podle chuti
sůl - 1/3 lžičky

Způsob vaření:

Nejprve rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě a necháme vychladnout.

Tvaroh je vhodný pro jakýkoli obsah tuku, v tomto případě domácí a velmi jemný. Dáme do hluboké nádoby a rozdrtíme vidličkou.

Do samostatné mísy nasypte cukr, vanilin, krupici, sůl, prášek do pečiva, vše promíchejte a zatím nechte stranou.

Nyní nalijeme do tvarohu pro dříve rozpuštěné a vychladlé máslo, zašleháme několik vajec, přidáme zakysanou smetanu a poté vše dobře promícháme, dokud nebude hladké.

Poté odebranou suchou směs slijeme stranou, vše znovu promícháme a necháme 15 minut odležet, aby krupice celá nabobtnala.

Speciální formy vymažeme olejem pomocí kuchařského štětce, vložíme do nich tvarohové těsto a nezapomeneme v nich nechat trochu místa na kynutí, asi 5 mm.

Polotovary posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů, pečeme dozlatova asi 20-30 minut. Hotové tvarohové koláče se během pečení trochu zvednou, ale pak se usadí, jak mají být.

Podávejte teplé, udělejte si pěkný čajový dýchánek!

Recept na tvarohový koláč od Julie Vysotské (video)

Dobrou chuť!!!

Tvarohové palačinky na pánvi jsou lahodným pokrmem, který je ideální k snídani. Pokud máte v lednici nějaký tvaroh, určitě si tvaroh udělejte. Toto jednoduché a chutné jídlo stejně milují děti i dospělí.

Existuje mnoho receptů na tvarohové palačinky, zaměříme se na nejoblíbenější možnosti vaření na pánvi. Je to rychlé, jednoduché a chutné. Stačí 20 minut a máte vydatný pokrm na stole - voňavé tvarohové palačinky!

Nejjednodušší recept na tvarohové palačinky na pánvi. K přípravě tohoto pokrmu je potřeba jen pár ingrediencí. To je samotný tvaroh, cukr, mouka a vejce. Skvělá volba pro lahodnou a rychlou snídani!

Požadované ingredience:

Tvaroh - 180-200 g;
2 vejce;
Mouka - 40-55 g;
Cukr - podle chuti;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Tvaroh prohněteme vidličkou, přidáme k němu cukr, hmotu rozetřeme vidličkou. Poté zašleháme vejce a důkladně promícháme. Přidejte mouku a směs míchejte, dokud nebude hladká. Těsto by nemělo být příliš hutné nebo naopak tekuté.

Na pánvi rozehřejte olej a poté snižte teplotu. Z tvarohu tvoříme kuličky a trochu vymačkáme.

Tvarohové palačinky posypeme moukou. Smažíme z obou stran do zlatova. Podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Vzduchové tvarohové koláče z tvarohu s krupicí

Ingredience:

Tvaroh - 200 gramů;
Cukr - 3 polévkové lžíce;
Krupica - 2-3 polévkové lžíce;
vanilin;
mouka na válení;
Rostlinný olej na smažení.

Vaření:

Tvaroh rozmačkáme a přidáme cukr, krupici a vanilin. Důkladně promícháme a mokrýma rukama tvoříme kuličky, které obalíme v mouce a smažíme na rozpálené pánvi s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran do zlatova.

Klasické tvarohové palačinky

V tomto receptu na tvarohové koláče jsou všechny ingredience vybrány tak, aby se tvaroh ukázal jako velmi svěží a během procesu vaření se nerozpadl.

Aby tvarohová hmota získala požadovanou konzistenci, je třeba přidat trochu mouky, pro chuť se používá také vanilin.

Podle chuti můžete přidat cukr, ale i tak to nepřehánějte.

Požadované ingredience:

Tvaroh;
Mouka - pár lžic;
Vejce;
vanilin;
Cukr - podle chuti;
3-4 g soli (půl čajové lžičky);
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Tvaroh smícháme s cukrem a vejcem. Přidejte vanilku, sůl, mouku a dobře promíchejte. Z těsta vytvarujeme malé kuličky a lehce je přitlačíme, aby vznikly koláče.

Každý tvarohový koláč lehce namáčejte v mouce. Cheesecaky rozložíme na předehřátou pánev. Smažíme na oleji z každé strany, dokud nebude hotovo. Podávejte se zakysanou smetanou k snídani.

Tvaroh s máslem

Ingredience:

500 g tvarohu,
1/2 šálku mouky
1 vejce
2 polévkové lžíce. lžíce cukru
30 g másla,
1 hrnek zakysané smetany, sůl.

Vaření:

Tvaroh dobře rozetřeme v míse, přidáme mouku (část si necháme na poprašku), vejce, cukr, sůl a důkladně promícháme. Hmotu uválejte ve formě silného škrtidla o průměru 5-6 cm, nakrájejte napříč na stejné kousky silné jako prst.

Obalíme je v mouce a opečeme na pánvi s máslem. Na tvarohové palačinky podávejte zvlášť zakysanou smetanu nebo marmeládu.

Recept na tvarohové koláče se zakysanou smetanou

Ingredience:

500 g tvarohu,
250 g mouky
4 vejce,
250 g zakysané smetany
100 ml. rostlinný olej,
3 g sody
100 g moučkového cukru,
vanilin,
kůra z 1 citronu,
sůl.

Vaření:

V míse důkladně promícháme tvaroh s vejci, postupně přidáváme po částech mouku, vanilin, sůl, jedlou sodu a citronovou kůru. Výslednou hmotu rozdělte na 10 stejně velkých koláčů a uprostřed každého vytvořte kulatý otvor.

Na rozpálené pánvi s máslem orestujeme z obou stran opečené tvarohové koláče, dáme na mísu a posypeme moučkovým cukrem. Podávejte se zakysanou smetanou.

Tvarohové koláče na pánvi s mrkví

Ingredience:

500 g tvarohu,
2-3 mrkve
40-50 g másla,
1 st. lžíce krupice
1 vejce
2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
0,5 hrnku pšeničné mouky
sůl.

Vaření:

Mrkev oloupeme, nastrouháme. Na pánvi rozpustíme 20–30 g másla, vložíme do něj mrkev, podlijeme půl sklenicí vody a dusíme do měkka.

Postupně přidávejte krupici, směs zahřívejte, míchejte, dokud cereálie nenabobtná. Poté hmotu zchladíme a smícháme s tvarohem, vejcem, cukrem, moukou.

Ze vzniklé směsi vytvarujte tvarohové koláče a smažte je na pánvi s olejem.

Tvarohové palačinky jako ve školce

Krupicové tvarohové koláče se velmi často připravují pro děti a dospělí nejsou proti tomu, aby si ráno pochutnali na tak chutné snídani. Takové lahodné tvarohové koláče se připravují o nic obtížněji než jakýkoli jiný tvaroh. Díky krupici je struktura cheesecaků jemná a jemná.

Požadované ingredience:

Vejce;
Tvaroh;
Cukr - 45-65 g;
2,5-3 polévkové lžíce krupice;
Sůl;
Dvě lžíce zakysané smetany;
Trochu mouky.

Způsob vaření:

Nejprve smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, poté přidáme cukr podle chuti, sůl a jedno vejce. Poté přidejte krupici, promíchejte všechny komponenty, nechte hmotu několik minut, aby cereálie nabobtnaly. Poté již můžete přidat mouku.

Všechny ingredience smíchejte lžící nebo mixérem. Rozpálíme pánev s olejem. Potřete tvarohovou směs polévkovou lžící. Cheesecaky smažte z každé strany do zlatova.

Tvarohové palačinky s bramborem a rozinkami

Ingredience:

500 g tvarohu,
8-9 brambor
1 vejce
1/3 šálku cukru
2/3 šálku plnotučné zakysané smetany
1 hrnek mouky
60 g másla,
2 polévkové lžíce. lžíce rozinek, vypeckovaných,
sůl.

Jak vařit tvarohové koláče s rozinkami a bramborami na pánvi:

Rozinky roztřiďte, omyjte a osušte. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Hotové brambory utřeme nebo rozmačkáme, smícháme s tvarohem, přidáme vejce, pšeničnou mouku (100 g), cukr, sůl, rozinky a dobře promícháme.

Z bramborovo-tvarohové hmoty tvoříme koláčky, obalujeme je ve zbylé mouce a smažíme na oleji do zlatova. Podáváme na stole se zakysanou smetanou.

Recept na tvarohové koláče s jablky

Další možností výroby tvarohu a ovocných syrniki je syrniki s jablkem. Miska má příjemnou svěží chuť, kromě toho takové tvarohy zůstávají déle šťavnaté. Takový recept by měl být součástí kuchařky každé hospodyňky.

Požadované ingredience:

Kilogram tvarohu;
2,3-2,5 šálků mouky;
2 vejce;
4 jablka;
Půl sklenice cukru;
Soda - 4-5 g;
Trochu soli;
vanilin;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem, vanilkou, solí a sodou. Hmotu smícháme s tvarohem. Jablka oloupeme, vydlabeme semínka. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle, vymačkáme šťávu a rozetřeme k tvarohu, vše rozmícháme mixérem.

Do tvarohové hmoty postupně přidáváme mouku. Rozpálíme pánev s olejem. Snížíme oheň a začneme hmotu roztírat lžící. Sýřeninu smažte do zlatova. Jablečné syrniki podávejte se zakysanou smetanou a cukrem.

Recept na tvaroh syrniki v Kyjevě

Ingredience:

500 g tvarohu,
150 g mouky
3 vejce,
75 g cukru
75 g džemu,
3 umění. lžíce na rozinky,
4 polévkové lžíce. lžíce pšeničného chleba na obalování,
80 g másla,
1,5 st. lžíce moučkového cukru,
100 -150 ml. zakysaná smetana
vanilin, sůl.

Vaření:

Tvaroh utřeme, přidáme cukr, vejce, sůl, mouku, ve vodě rozpuštěný vanilin, promícháme. Vytříděné, omyté a osušené rozinky uvaříme s marmeládou do zhoustnutí a vychladnutí.

Z tvarohové hmoty vytvarujte kulaté koláčky o tloušťce 57 mm, na ně dejte mleté maso z džemu s rozinkami, okraje zaštípejte a vytvarujte oválné tvarohové koláčky.

Namáčíme je ve vejci a obalujeme v bílém chlebu z pšeničného chleba. Smažte tvarohové koláče ve velkém množství tuku po dobu 2 3 minut a přiveďte do trouby. Podáváme posypané moučkovým cukrem, se zakysanou smetanou.

Tvarohové koláče na pánvi s fíky a ořechy

Ingredience:

500 g tvarohu,
100 g mouky
4 vejce,
3 umění. lžíce cukru
120 g fíků
pár vyloupaných vlašských ořechů
60 g másla
150-200 ml. zakysaná smetana
sůl.

Vaření:

Tvaroh utřeme, mouku prosejeme, fíky namočíme a nakrájíme nadrobno. Jádra vlašských ořechů opražíme a nasekáme nadrobno. Rozmačkaný tvaroh spojíme s polovinou mouky, žloutky, připravenými fíky a ořechy, osolíme a důkladně promícháme.

Z hmoty udělejte malé koláčky, dejte jim kulatý tvar a obalte v mouce. Smažíme z obou stran na másle dozlatova, aby byly cheesecaky vláčné a křehké, dejte do trouby na 5-7 minut. Podávejte horké se zakysanou smetanou na stole.

Svěží tvarohové koláče na pánvi

Měkkost a nádhera tvarohových koláčů nezávisí ani tak na ingrediencích, jako na teplotě smažení. I když vezmete stejné množství produktů, pokaždé dostanete jiné tvarohové koláče. Tento recept ukazuje, jak vyrobit nadýchané tvarohové palačinky.

Vejce;
Tvaroh;
Cukr;
Prášek na pečení;
Trochu soli;
Mouka - od oka;
Rostlinný olej.

Jak vařit nadýchané tvarohové koláče na pánvi:

Tvaroh s vajíčkem důkladně rozetřeme. Přidejte cukr, promíchejte. Přidejte trochu mouky a znovu dobře promíchejte. Přidejte trochu soli a nezapomeňte na prášek do pečiva.

Nasypte trochu mouky na stůl nebo prkénko. Lžící nabíráme těsto a klademe kuličky přímo na mouku.

Tvaroh stočíme ze všech stran. Rozpalte pánev s olejem na vysokou teplotu. Smažte tvarohové koláče, dokud nebudou vařené na obou stranách. Podávejte se zakysanou smetanou.

Tvarohové palačinky s banánem

Příznivci nových a neobvyklých chutí si určitě oblíbí tvarohové palačinky s banánem. Vynikající jídlo k snídani nebo večeři, velmi dobře se hodí s medem nebo moučkovým cukrem. Děti potěší i banánové cheesecaky na pánvi.

Ingredience na recept:

Tvaroh;
Vejce;
Zralý banán;
Dvě polévkové lžíce mouky;
balíček vanilinu;
Sůl;
Cukr - jak chcete;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Banán nakrájený na malé kousky. Pyré v mixéru dohladka. Banánové pyré smícháme s tvarohem, cukrem, vejcem a vanilkou, hodíme špetku soli. Hmotu znovu promíchejte mixérem. Nyní postupně za stálého míchání přidávejte mouku.

Těsto by mělo být středně lepivé. Z příliš hustého těsta budou tvarohové palačinky tuhé.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Lžící vykrajujeme malé koláčky. Smažíme do zlatova z každé strany na pánvi. Tvarohové a banánové cheesecaky podávejte s medem nebo posypte moučkovým cukrem.

Tvaroh s datlemi

Ingredience:

300 g tvarohu,
100 g vypeckovaných datlí,
1 lžička cukru
100-150 g mouky,
1 vejce
sůl,
2 polévkové lžíce. lžíce oleje.

Vaření:

Vypeckované datle omyjte teplou vodou a poté slijte vodu tak, aby byly pokryty; vaříme 15 minut. Uvařené datle protlačíme mlýnkem na maso, přidáme cukr, promícháme, znovu provaříme a vychladíme.

Nastrouhaný tvaroh smícháme s datlovou hmotou, přidáme mouku, rozklepneme vejce, osolíme a dobře promícháme.

Tvarohovou hmotu vyválíme na silný svazek, nakrájíme na kousky, obalíme v mouce do tvaru kulatých placek a smažíme na tuku na pánvi z obou stran.

Čokoládové tvarohové koláče

Tvarohové palačinky s kakaem jsou skvělou lahůdkou pro děti i dospělé. Jsou sladké a voňavé, ale co ještě potřebujete k vydatné snídani a povzbuzení? Tvarohové dorty s kakaem jsou velmi jednoduché na přípravu, vyzkoušejte sami!

Tvaroh - 200-250 g;
Pár lžic mouky;
Cukr - podle chuti;
1 vejce;
kakaový prášek;
Rostlinný olej.

Recept na lahodné a voňavé tvarohové koláče na pánvi s kakaem:

Tvaroh uhněteme s cukrem, přidáme vejce, promícháme. Přidejte mouku a kakao. Hmotu důkladně promíchejte. Z těsta požadovaného tvaru a velikosti vytvarujeme tvaroh. Na pánvi rozehřejte olej.

Tvarohové koláče obalené v mouce smažte na pánvi dozlatova z každé strany. Oheň by měl být střední. Čokoládové cheesecaky podávejte se zakysanou smetanou.

Recept na slaný bramborový tvaroh

By potřeboval:

500 g vařených brambor,
400 g tvarohu,
150 g pšeničné mouky
70 g cukru
1-2 vejce
50 g skořice (malé rozinky),
tuk na smažení,
sůl,
strouhaná citronová kůra.

Jak vařit bramborové tvarohové koláče na pánvi:

Brambory uvařené den předem se oloupou, rozmačkají nebo rozmačkají. Do bramborové hmoty přidáme tvaroh, trochu mouky s cukrem, rozklepneme vejce a přidáme koření uvedené v receptu. Pokud je hmota tekutá, přidejte trochu mouky nebo krupice.

Těsto promícháme se skořicí. Klobásky srolujeme, nakrájíme na tenké plátky, posypeme moukou a smažíme na rozpáleném tuku. Můžete je posypat skořicovým cukrem.

Tvarohové koláče mohou být pikantní tak, že si místo cukru a skořice vezmete na kostičky nakrájenou tvrdou klobásu nebo opečenou slaninu a okořeníte mletým červeným nebo černým pepřem.

Video: nejlepší recept na tvarohový koláč na pánvi

Tvarohové koláče připravuje každá hospodyňka, ale ne všechny jsou chutné a svěží. Chcete se naučit vařit vzdušné a jemné tvarohy? Pak jste tady. Níže uvedený recept krok za krokem vám ukáže, jak na to.
Obsah receptu:

Lahodné a svěží, vzdušné a jemné, voňavé a měkké tvarohové palačinky na pánvi není těžké vyrobit, pokud máte po ruce osvědčený a spolehlivý recept. A je před vámi! Tvarohové koláče podle tohoto receptu jsou krásné, chutné, s úžasnou vůní a vynikající chutí. Určitě vás povzbudí, dokonale zasytí a přinesou tělu obrovské výhody. Obecně můžete zpívat hodně chvály, je lepší si je uvařit a uvidíte sami.

Nyní, podle tradice, chci odhalit několik tajemství, které vám pomohou realizovat tento recept bez incidentů a selhání. Takže první věc, kterou si všimnu, je, že tvarohové koláče nikdy nebudou svěží, pokud do těsta přidáte hasenou sodu. Vzdušné a vysoké koláče získáte pouze z čerstvého, nepříliš suchého tvarohu s obsahem tuku 5 %. Tvarohové koláče z mokrého tvarohu se jednoduše roztečou na pánvi. Mnoho žen v domácnosti používá tajemství pro nádheru produktu - zavádějí šlehané bílkoviny do těsta do těsné pěny.

To jsou hlavní tajemství, která vám pomohou vytvořit svěží tvaroh. Existují ale i další neméně užitečné rady. Například, pokud je tvaroh protřen sítem, koláče budou mít jednotnou konzistenci, měkké a velmi bohaté. S moukou to nemůžete přehánět - tvarohové koláče vyjdou hutné, a pokud je nepřidáte, roztečou se. Před vyřezáváním výrobků by měly být ruce navlhčeny teplou vodou nebo posypány moukou, těsto se na ně nelepí.

Obsah kalorií na 100 g - 201 kcal.
Počet porcí - 15 ks.
Doba vaření - 30 minut

Ingredience:

Tvaroh - 300 g
Vejce - 1 ks.
Mouka - 100 g
Sůl - špetka
Cukr - 3 polévkové lžíce
Vanilin - 1 lžička
Rostlinný olej - na smažení

Krok za krokem vaření lahodných a svěžích tvarohových palačinek na pánvi:

1. Do mísy na hnětení těsta dejte tvaroh.

2. Přisypeme mouku a sůl.

3. Dále přidejte cukr a vanilku.

4. Rozklepněte vejce.

5. Uhněteme těsto. Můžete to udělat lžící, pak budou v tvarohových koláčích cítit kousky tvarohu, nebo můžete hmotu porazit mixérem - tvaroh se stane homogenním. Volba je na tobě! Nyní také můžete do těsta přidávat libovolné polevy, které máte nejraději: čokoládu, kakao, jahody, jablka, sýr, bylinky, šunku atd.

6. Poprašte si ruce moukou a vytvořte kulaté malé tvarohy.

7. Velmi dobře zahřejte pánev s rostlinným olejem a položte tvarohové koláče. Mimochodem, tvarohy můžete smažit na másle, budou pak chuťově jemnější a krémovější.

8. Smažte je na středním plameni do zlatova a otočte na rubovou stranu, kde se vaří stejně dlouho.

Ke snídani často podáváme na stůl různé chlebíčky, míchaná vajíčka, míchaná vajíčka, přičemž zapomínáme, že všechna tato jídla nelze zařadit mezi zdravé potraviny, ačkoli jsou velmi výživné, dodávají člověku energii na celý den. Snídaně by měly být nejen vydatné, ale také zdravé. Jednou z možností takové snídaně jsou tvarohové koláče s tvarohem. V tomto článku vám představíme klasický recept na jejich přípravu.

Historie tvarohových koláčů s tvarohem

Přemýšleli jste někdy o tom, proč se syrniki, které jsou založeny na tvarohu, neříkají například „tvaroh“. Faktem je, že tvaroh je výrobek, který se připravuje na bázi syrového mléka, které se změní na kyselou sýrovou hmotu. Právě ona se používá k přípravě různých pokrmů, zejména krémů a dezertů. Naši slovanští předkové vynalezli syrniki - palačinky, které se připravovaly na bázi kyselého mléka a mouky. A mléko jim neustále zkysalo, protože ho bylo hodně.

Existuje také další verze původu tvarohových koláčů. Jednoho dne jel domů římský kupec a bral s sebou mléko. Cesta byla dlouhá, počasí bylo horké. Mléko zkyslo, ale obchodníkovi moc chutnalo. Když se vrátil domů, dal drink své ženě, aby ho vyzkoušela. Viděla, že na dně láhve, ve které bylo mléko, je usazenina, rozhodla se to smíchat s moukou a uvařit něco jako palačinky. Tak vznikly tvarohové koláče.

Jak vařit tvarohové koláče z tvarohu podle klasické technologie

Ingredience, které budete potřebovat na výrobu tvarohových koláčů:

500 g tvarohu libovolného obsahu tuku (lze použít domácí i balený);
1/2 šálku granulovaného cukru;
3 polévkové lžíce mouka;
2 vejce;
50 ml slunečnicového oleje;
50 g vanilky;
špetka soli.

Proces výroby tvarohových koláčů z tvarohové hmoty nebo tvarohu:

Do širokého talíře nasypeme tvaroh, rozmačkáme ho vidličkou a smícháme s cukrem a solí.
Poté, co získáte homogenní hmotu bez hrudek, přidejte vejce.
Po promíchání všeho vsypeme mouku do tvarohového těsta. Měli byste získat husté těsto, ne tekuté, jinak vaše tvarohové koláče nebudou svěží. Proto mějte na paměti, že pokud je tvaroh hodně vodový, pak může být potřeba trochu více mouky.
Nakonec do těsta přidejte vanilkový cukr, zabalte jej do potravinářské fólie a nechte 10 minut stát.
Nasypte trochu mouky do samostatné nádoby, kterou použijete jako obal.
Namočte si ruce vodou a z těsta tvarujte kuličky, které musíte obalovat v mouce.
Rozehřejte nepřilnavou pánev, nalijte do ní trochu rostlinného oleje.
Cheesecaky vložte do pánve a smažte je z každé strany do zlatova.
Hotové cheesecaky vyjměte z pánve a položte je na papírovou utěrku, aby z nich odsál přebytečný olej.
Připravte talíř k podávání, položte na něj tvarohové koláče, které lze ozdobit bobulemi, mátou, moučkovým cukrem, medem, kondenzovaným mlékem nebo džemem z bobulí. Všechny tyto doplňkové přísady jen doplní chuť tvarohových koláčů a jejich neobvyklé aroma.

Doba vaření tvarohových koláčů je pouze 30 minut. Nebuďte líní vstávat brzy a připravte svým blízkým chutnou a zdravou snídani, která každého povzbudí a nabije energií na celý pracovní den!

Pokud se členové rodiny neobejdou bez sladkostí, není vůbec nutné je cpát továrními cukrovinkami. Domácí tvarohové koláče dokonale nahradí všechny tyto lahůdky, které, ať nás jejich výrobce ujišťuje o opaku, se bez chemických přísad neobejdou. Upéct je není těžké ani pro mladou nezkušenou hospodyňku, jsou velmi chutné a navíc mnohem zdravější.

Kde je nejlepší začít

Pro ty, kteří připravují tvarohové koláče poprvé, je lepší začít s jednoduchou - klasickou verzí. Skládá se ze standardních komponent bez jakýchkoli přísad, ale jídlo se ukazuje jako neobvykle chutné a uspokojující. Můžete si ho dokonce zásobit a podávat studený nebo rychle ohřát v mikrovlnné troubě.

Na smažení tvarohových koláčů na pánvi podle klasického receptu budeme potřebovat následující produkty:

350 - 400 g nízkotučného tvarohu;
2-3 slepičí vejce;
2-3 velké lžíce cukru;
6-7 lžic prosévané mouky (w / c);
špetka soli;
5 jídelen. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Proces vaření je rychlý a velmi jednoduchý.

Tvaroh posíláme do prostorné misky. Pěkně se zahříváme. Podívejte se, zda nezůstaly nějaké hrudky.
Přidejte cukr (pokud máte rádi sladší - 3 lžíce), sůl a vejce. Důkladně promíchejte, abyste získali homogenní strukturu.
Dále vmícháme mouku (asi 5 lžic). Jeho množství se může lišit v závislosti na hustotě směsi.
Zbytek mouky dejte na plochý talíř.
Z tvarohové hmoty tvoříme malá kolečka. Každý kruh důkladně vyválejte v mouce.
Rostlinný olej dobře zahřejeme na pánvi (neměli byste to přehánět s teplotou - syrniki se připálí). Opatrně rozložte tvarohové koláče (po čtyřech nebo pěti). Nesmí se navzájem dotýkat.
Smažíme z každé strany asi jednu minutu. Tvarohové koláče by měly být opečené, získat příjemný zlatý odstín.

Klasické tvarohové koláče se podávají se zakysanou smetanou nebo hustou smetanou, s voňavým medem, marmeládou nebo ovocnými sirupy, s mlékem nebo jogurtem - na přání jedlíků. Je to také skvělý domácí dezert k čaji a kávě.

Důležité! Aby tvarohové koláčky neztratily svůj tvar, neroztékaly se po pánvi nebo se nerozpadaly, je nutné použít ne příliš suchý a ne příliš mokrý tvaroh.

A tvrdost závisí na obsahu mouky při pečení sýra: čím více jí dáte, tím méně bude pochoutka křehká, tvaroh se „schová“ za mouku a chuť nebude vůbec „tvarohová“ .

Klasický recept #2

Existuje další recept, nazývaný také klasický, ale se složitějším složením.

Připravíme pro něj následující produkty:

půl kilogramu tvarohu;
70 gramů mouky:
50 - 60 g krystalového cukru;
pár vajec;
kůra z poloviny citronu;
třetina čajové lžičky vanilinu;
čtvrt lžičky jedlé sody;
rostlinný olej.

Proces vaření krok za krokem:

Pečlivě připravte tvaroh: uveďte jej do pastovitého stavu, protřete sítem nebo pomocí mixéru.
Vejce rozšlehejte (vhodné je použít domácí se světlým žloutkem), postupně do nich vsypávejte cukr. Sladkou směs spojíme s tvarohem.
Pošleme tam citronovou kůru a vanilin. Tyto ingredience smícháme.
Samostatně smíchejte mouku (w / s), sůl (špetku), jedlou sodu. Suché ingredience prosejeme do tvarohové směsi. Hněteme, dokud hrudky nezmizí.
Dlaněmi namočenými v oleji tvoříme úhledná kolečka. Opatrně vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Smažíme z obou stran do zčervenání.

Pudinkový nebo máslový krém, šlehačka, džemy, sirupy, jakýkoli džem bude skvělým doplňkem pokrmu.

Místo mouky - krupice

Pokud mouku nahradíte krupicovou kaší, budou tvarohové koláče ještě měkčí, křehčí a vzdušnější – díky tomu, že nabobtná. Je pravda, že budete muset strávit trochu více času, protože cereálie déle absorbuje vlhkost. Ale snídaně nebo večeře budou vynikající!

Vezměte produkty uvedené v návodu (složení je téměř stejné jako v klasickém receptu s moukou):

půl kilogramu tvarohu;
dvě čerstvá slepičí vejce;
100-130 g cukru;
třetina sklenice krupice;
2 lžičky prášku do pečiva (vhodná je i běžná jedlá soda, jen hrozí specifická pachuť);
trochu slunečnicového oleje (budeme na něm smažit).

Postupujeme podle plánu.

Zapněte mixér a přeměňte vejce s cukrem na vzduchový krém.
Tvaroh rozdrťte sítem nebo zpracujte mixérem.
Nalijte naši smetanu do připravené tvarohové hmoty a pokračujte v šlehání směsi až do homogenní konzistence.
Přidáme mango. Promícháme. Těsto necháme 20 minut „odpočinout“: je to nutné, aby krupice absorbovala vlhkost a bobtnala.
Poslední přísadou je prášek do pečiva.
A ještě trochu úsilí: opět zasáhneme, abychom získali kvalitní těsto
Nakonec můžete vytvarovat tvarohové koláče. Musí se smažit na oleji rozpáleném na pánvi, aby byly obě strany zlatavé.

Upozornění: „Vylepšená“ verze tradičních tvarohových koláčů s krupicí vznikne, když do základu přidáte špetku soli a balíček vanilky.

Svěží tvarohové koláče - rychlé, krásné, chutné

Každá hostitelka připravuje takové jídlo svým vlastním způsobem. Každý ale dodržuje dvě hlavní pravidla, bez kterých se kýžený výsledek neobejde – tvaroh dobře rozdrťte, dokud nebude vypadat jako pasta, a použijte prášek do pečiva. Podívejme se blíže na to, jak vařit syrniki z tvarohu, které se nazývají svěží, na pánvi.

recept na vaječný žloutek

Nejčastěji se při vaření bere celé vejce. V popsaném způsobu lze použít pouze vaječné žloutky.

K jeho implementaci budete potřebovat následující komponenty:

půl kilogramu tvarohu;
4-5 velkých nebo 6-7 malých slepičích vajec;
vanilin;
rozinka;
sklenice mouky (bez sklíčka);
10-12 gramů sody;
špetka soli;
olej na smažení.

Vše, co potřebujete, je na stole, nádobí a nástroje jsou připraveny - hluboká miska, vidlička, odměrka, sítko. Pokud existuje - mixér nebo mixér.

Začít.

Rozinky, zbavené nečistot, se „koupou“ ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, poté je osušíme ručníkem.
Strouhaný tvaroh "přijme" polovinu připraveného objemu cukru, vanilínu, soli, rozinek. To vše důkladně promícháme.
Porazte žloutky se zbytkem cukru krupice, pošlete výsledný krém do tvarohové hmoty.
Nyní je na řadě mouka a soda. Těsto by nemělo být příliš suché a ne příliš hutné. Pak je snadné jej tvarovat.
Na rozehřátou pánev nalijeme dostatečné množství oleje a smažíme sýrové palačinky do ruměnce na „líčkách“.

Tvarohové koláče se vařením zvětší, takže je nemusíte přidávat příliš mnoho najednou.

Svěží tvarohové koláče "Baby"

Toto je jídlo pro děti, je přípustné ho podávat i ročním drobkům. To znamená, že požadavky jsou zvýšené: všechny komponenty musí mít pouze perfektní kvalitu a čerstvost.

Budete potřebovat následující ingredience:

250 gramů tvarohu (nezbytně čerstvého);
lžíce krupice;
1-2 lžičky cukru (pro malé dítě, příliš sladké nebude užitečné);
pár lžic zakysané smetany;
vanilin a sůl - každá špetka;
rafinovaný slunečnicový olej;
syrové vejce.

Dle návodu připravíme pamlsek.

V malé nádobě smíchejte granulovaný cukr, vanilin, sůl. Do směsi přidejte čerstvé vejce. Dobře prošlehejte, dokud nezískáte krém.
Opatrně rozetřete tvaroh (má už zakysanou smetanu a krupici).
Do tvarohovo-krupicové hmoty přidejte vzdušný vaječný krém. Důkladně promíchejte.
Nechte 10-15 minut, aby krupice nabobtnaly.
Na pánvi rozehřejte rafinovaný olej.
Děláme malé tvarohové koláčky, které „koupeme“ v mouce. Vařte na mírném ohni do zlatova z obou stran.

Pozornost! Pokud v domě nebyla žádná speciální mouka na palačinky, můžete do obvyklé, ale nejvyšší třídy přidat trochu prášku do pečiva.

Tvarohové koláče na pánvi jako fantazie kuchaře

Existuje tolik způsobů, jak vařit lahodné tvarohové koláče, že je čas napsat samostatnou kuchařku. A mezi druhy tohoto pokrmu patří nejen sladké dezerty, ale i slané pochoutky. Nejprve pár receptů pro mlsouny.

S vlašskými ořechy a rozinkami

Chcete-li vytvořit takovou chuť, musí být:

250 g tvarohu;
2-2,5 st. lžíce cukru;
varle;
50 g vlašských ořechů a rozinek;
rostlinný olej.

Ořechy nasekáme.
Mnem s vidličkou (můžete protřít přes sítko) tvaroh.
Z tvarohu, cukru, vejce a ořechů uděláme pastovitou směs.
Vytvarujeme malá kyprá kolečka, dáme je do pánve a vyjmeme, když se na obou stranách objeví „červenat“.

Zakysaná smetana, kondenzované mléko nebo džem umocní požitek z výsledku. A med obecně promění chuť v božskou.

S vanilkou a skořicí

Tento recept ocení gurmáni a milovníci orientálního cukroví.

Na voňavé tvarohové koláče budete potřebovat:

200 gramů ne příliš tučného tvarohu;
2-3 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru;
vanilkový cukr (sáček), skořice - podle chuti;
vejce;
2 polévkové lžíce. lžíce mouky (v / s);
také špetku soli a jakýkoli rostlinný olej.

Vaření krok za krokem.

Tvaroh smícháme s cukrem.
Do směsi zašleme mouku, skořici, vanilku a vejce, promícháme podruhé.
Namočte si dlaně vodou nebo rostlinným olejem, aby se na ně těsto nelepilo.
„Uzeninu“, „koupel“ vyválíme v mouce a nakrájíme na stejné malé kousky, lehce přitlačíme prsty (ne na silnou rovinu).
Připravené suroviny smažte na pánvi s olejem na mírném ohni.

Dobré vědět! Těsto na tvarohové koláče lze zmrazit pro budoucí použití. Stačí „klobásu“ srolovat, nakrájet na samostatné kousky, položit na pomoučněnou plochu a schovat do mrazáku.
Jídlo s vytříbenou chutí není těžké vyrobit a není snad nikdo, kdo by si ho odmítl vychutnat.
"Banánové" tvarohové koláče se smaží z:
250 g tvarohu;
jeden banán (nejlépe zralý, ale bez skvrn);
jedno varle;
čtyři sv. lžíce krupice;
vanilkový sáček;
jeden sv. lžíce slunečnicového (nebo olivového) oleje;
půl kávové lžičky skořice;
10 g prášku do pečiva;
sůl;
mouka (na válení)

Vaření v určitém pořadí.
Rozdrťte tvaroh pomocí mixéru.
Nalijte krupici, vanilin, prášek do pečiva, rozbijte vejce.
Uhněteme do hladka a necháme půl hodiny „dýchat“. Během této doby získá krupice maximální objem.
Banán oloupeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme do těsta. Pokud chceme jemnou chuť, vezměte trochu skořice.
Namočíme si ruce do vody, aby se na ně nic nelepilo, utvoříme kolečka a dáme na pánev s olejem. Počkáme, až se obě strany „začervenají“, vezmeme med a vychutnáme si dezert.

Svačina
Tvarohové koláče nejsou jen blahem pro mlsouny, ale také lahodnou lehkou svačinkou pro ty, kterým je sladké lhostejné. Pouze v druhém případě jsou připraveny bez cukru.
Například ano. Bereme:
dvě sklenice tvarohu;
tři čerstvá vejce;
100 gramů mozzarelly;
300 gramů nasekané špenátové zmrzliny;
sklenici jakýchkoli nasekaných ořechů;
lžička česnekového prášku;
jeden a půl šálku strouhanky;
zakysaná smetana nebo omáčka;
olivový olej.

Postup je následující.
Špenát uvařte a slijte vodu.
Tři sýry.
Půl hrnku strouhanky si dejte stranou.
Mezitím opatrně smícháme všechny ostatní ingredience včetně špenátu a dáme na pět minut stranou.
Vytvarujeme tvarohové placky, které obalíme ve zbytcích obalování, smažíme na pánvi s olejem.
Červené tvarohové koláče vložíme do hrnce, nalijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a pošleme 20 minut do předehřáté trouby (160 - 1800).
Podávejte s česnekovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek