Sýrová omáčka - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit sýrovou omáčku. Domácí sýrová omáčka

Z nejobyčejnějšího předkrmu se s doprovodem sýra stává dílo gastronomického umění. Omáčka příznivě odhaluje všechny chuťové jemnosti a vlastnosti pokrmu.

Jak správně uvařit sýrovou omáčku? Tajemství je v samotném sýru. Nakládané a druhy s přídavkem rostlinných tuků nebudou fungovat. Vezměte kvalitní výrobek, měl by se roztavit a ne oddělovat. To je zárukou homogenní, viskózní hmoty bez zrn. Zde je šest dalších tipů, které je třeba mít na paměti při přípravě francouzského dresinku.

Skladovatelnost. Hotová sýrová omáčka se uchovává v chladničce ne déle než tři dny.
Vodní koupel. Sýrovou omáčku podávejte horkou, protože omáčka chladnutím zhoustne. Pokud již vychladla, pak můžete tekutou krémovou strukturu vrátit nahřátím nádoby ve vodní lázni nebo v troubě.
Konzistence. Příliš hustou omáčku můžeme zředit na požadovanou konzistenci mlékem nebo vývarem. A pokud se dresink naopak ukázal jako tekutý, je nutné zvýšit množství mouky a sýra.
Sendvičový krém. Výrobek je výborný i za studena, natřete jej v tenké vrstvě na opečené toasty nebo podávejte v samostatných miskách.
Sýrová drobenka. Chcete si vyrobit vlastní sýrovou omáčku během několika sekund? Poté sýr rozdrobte na drobenku – tím se výrazně zkrátí proces vaření.
Zmrazit předem. Tavený sýr se bude snáze strouhat, když ho před tím dáte na 10-15 minut do mrazáku.

Sýrová omáčka: jednoduché recepty

Pro nasycení a všestrannost chuti se do zálivky přidává smetana, žloutky, mléko, máslo, masové bujóny. A konečnou chuť dodává koření: česnek, pepř, bazalka, paprika, tymián, muškátový oříšek, oregano a další bylinky.

Klasický

Zvláštnosti. Omáčka připravená podle tohoto receptu je považována za univerzální. Může být podáván s jakýmkoli druhým chodem, nejlépe podtrhne chuťové tóny hlavního produktu. Základem je klasický recept na omáčku z tvrdého sýra. Další ingredience, zaváděné podle uvážení šéfkuchaře, poskytují příležitost pro neomezené gastronomické experimenty a umožňují vytvořit „svou“ sýrovou omáčku.

Z čeho se skládá:

tvrdý sýr - 150 g;
mléko - 350 ml;
máslo - 50 g;
sůl.

Postup

V hrnci rozpustíme máslo.
Mouku nasypeme trochu do másla, důkladně promícháme a vzniklou hmotu minutu smažíme.
Nyní nalijte pasterizované mléko a za stálého míchání pokračujte ve vaření.
Když hmota získá konzistenci zakysané smetany, přidejte nastrouhaný sýr.
Hustou hmotu mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Poté, co se všechen sýr rozpustí, omáčku osolíme a nalijeme do omáčky.

Se smetanou a citronem

Zvláštnosti. Smetana dodává pokrmu krémovou chuť a citronová šťáva dodává příjemnou kyselost a úžasnou vůni. Omáčka má lehkou a jemnou texturu. Krémová sýrová omáčka se hodí k různým přílohám, pita rohlíkům, masovým, rybím a zeleninovým přesnídávkám.

Z čeho se skládá:

Parmazán - 150 g;
smetana - 100 ml;
kukuřičný škrob - polévková lžíce;
máslo - 50 g;
česnek - dva stroužky;
citronová šťáva - pár kapek;
sůl, černý pepř.

Postup

Nasekejte parmazán.
Přidejte k sýru škrob, nechte oba produkty deset minut vařit.
Smetanu nalijeme do rozehřátého kastrolu a přidáme sýrovo-škrobovou směs.
Vařte hmotu za stálého míchání, dokud se konzistence nestane hustou a homogenní.
Ke konci vaření do obsahu přidejte černý pepř a nasekaný česnek.
Hrnec sundejte z ohně a do omáčky přidejte trochu citronové šťávy. Připraveno!

s vejci

Zvláštnosti. Bude ideální přílohou k masitým pokrmům, pečeným bramborám a grilované zelenině. Můžete uspořádat lahodnou svačinku: šunku, sýrový krém a toasty. Tankování se připravuje z dostupných produktů. Recept na krémovou omáčku krok za krokem je tak jednoduchý, že jej zvládne i nezkušený kuchař.

Z čeho se skládá:

tavený sýr - 150 g;
rostlinný olej - 40 ml;
kuřecí vejce - dva kusy;
cukr - 0,5 malé lžíce;
sůl - 0,5 malé lžíce.

Postup

Oddělte bílky od žloutků, žloutky vyšlehejte mixérem do bílé.
Přidejte k nim sůl, cukr, tenkým pramínkem nalijte slunečnicový olej a znovu prošlehejte.
Tavený sýr nastrouháme najemno a přendáme do hmoty. Základ omáčky znovu prošlehejte, získá konzistenci zakysané smetany.
Nyní zvlášť vyšleháme zbývající bílky a opatrně je vmícháme do omáčky.
Omáčku nalijte do hrnce a na mírném ohni vařte dvě minuty. Ujistěte se, že je promícháváte paralelně metličkou, aby nebyly žádné hrudky.

S hořčicí k masu

Zvláštnosti. Maso vařené se sýrovou omáčkou osloví i toho nejvybíravějšího gurmána. Sýrová omáčka je jakýmsi závěrečným akordem, který rozzáří obyčejný masový steak novými kořenitými tóny!

Z čeho se skládá:

sýr "Parmezán" - 150;
smetana - 150 ml;
hořčice - dvě malé lžíce;
sůl pepř.

Postup

Smetanu nalijte do rendlíku a zahřívejte, dokud nebude bublat.
Na sýrové hranolky nastrouháme parmazán a za stálého míchání metličkou přidáme k uvařené smetaně.
Když je sýr úplně roztavený, přidejte hořčici, trochu soli a pepře.
Pro větší pikantnost přidejte do omáčky podle potřeby špetku chilli papričky.
Přelijte omáčkou steak a užívejte si!

U kuřecího masa lze do omáčky přidat drcené vlašské ořechy a trochu česneku.

S vínem k rybám

Zvláštnosti. Omáčka podávaná se pstruhem a lososem zdůrazňuje jejich vynikající a jemnou chuť. Je ale důležité si uvědomit, že ne všechny bylinky jsou pro ryby vhodné. Omáčku okořeňte, jak chcete, ale nepřehánějte to s kořením, aby nepřebilo chuť zálivky a samotné ryby.

Z čeho se skládá:

tavený sýr "Družba" - 60 g;
suché bílé víno - 100 ml;
pšeničná mouka - dvě polévkové lžíce;
máslo - 60 g;
rozmarýn - dvě větve;
sůl pepř.

Postup

Snítky rozmarýnu nasekejte nadrobno a smíchejte s oblíbeným kořením.
Sýr protlačíme jemným struhadlem.
Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo.
Mouku nalijte do vroucího oleje po malých dávkách, hmotu neustále míchejte dřevěnou stěrkou a smažte do karamelové barvy.
Poté tenkým pramínkem nalijte do pánve bílé víno a ihned míchejte, aby nebyly hrudky.
Směs dusíme nad ohněm pět až sedm minut.
Přidejte sýrovou drobenku, promíchejte a vařte, dokud se sýr nerozpustí.
Sýrovou hmotu opepříme, osolíme a stáhneme ze sporáku. Omáčka je hotová!

S bylinkami na těstoviny

Zvláštnosti. Omáčka dává těstovinám jemnou chuť a dělá těstoviny uspokojivější. Při dietě lze smetanu nahradit mlékem - tím se výrazně sníží obsah kalorií v pokrmu. Tato sýrová omáčka na těstoviny s bazalkou také obohatí chuť lasagní a dalších italských jídel.

Z čeho se skládá:

sýr "Cheddar" - 150 g;
smetana - 150 ml;
rýžová mouka - dvě polévkové lžíce;
máslo - 80 g;
kmín - špetka;
bazalka - špetka;
sůl pepř;
zelenina.

Postup

Smažte mouku na pánvi, dokud nezkaramelizuje.
Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Dále do guláše vlijeme porci smetany, hmotu promícháme a na mírném ohni povaříme.
Paralelně nastrouhejte čedar, protlačte česnek lisem a nasekejte zeleninu. Vhoďte tyto potraviny do pánve.
Nyní do zálivky přidejte bazalku, kmín a koření podle chuti.
Sýrovou hmotu dále vařte na mírném ohni, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
Přelijte omáčkou na špagety a podávejte!

Jako v McDonaldu

Zvláštnosti. Omáčka pro ty, kteří rádi jedí rychlé občerstvení, lze ji použít i na knedlíky, do křupava opečené brambory, klobásy, krutony a různé krutony. Pro změnu si můžete vzít klobásový sýr, se kterým omáčka získá uzenou chuť.

Z čeho se skládá:

tavený sýr - 150 g;
majonéza "Provensálsko" - 50 g;
rajčatový kečup - 50 g;
paprika - malá lžička;
červená paprika - malá lžíce;

Postup

Roztavený sýr nakrájíme na kousky a dáme do nádoby.
Dochutíme paprikou a červenou paprikou a promícháme.
Vložte nádobu na minutu do mikrovlnné trouby, nastavte výkon na 600 wattů.
Do horké sýrové hmoty přidáme kečup a majonézu, znovu promícháme a necháme vychladnout.
Chlazený produkt je hotový, stejně jako v McDonald's.

Z nivy bez tepelné úpravy

Zvláštnosti. "Dorblu" dodává omáčce vynikající ostrost, pikantnost a bohatou chuť. Tento dresink se kombinuje s bílým masem a zušlechťuje chuť mořských plodů. Spolu s ním se těstoviny, drůbež, houbové přesnídávky a rozmanitá zelenina promění v kulinářské mistrovské kousky. A není vůbec těžké správně vařit sýrovou omáčku s plísní.

Z čeho se skládá:

Sýr Dorblu - 150 g;
zakysaná smetana - 100 g;
majonéza - 50 g;
česnek - dva stroužky;
kopr;
sůl pepř.

Postup

Nivu nastrouháme na jemném struhadle.
V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, česnek a nasekaný kopr. Do této hmoty přidejte nastrouhaný sýr.
Podle chuti osolte a opepřete. "Dorblu" je dost slaný, nepřehánějte to.
Poté vložte hmotu do speciální sklenice a opatrně rozetřete mixérem na homogenní konzistenci.
V případě potřeby upravíme hustotu omáčky smetanou nebo zakysanou smetanou.

Pokud se omáčka krátce vyjme v lednici, pak ji lze použít jako krém na toasty.

S houbami

Zvláštnosti. Na omáčku si můžete vzít jakékoli houby, například houby dostupné po celý rok. Lesní houby však dodají omáčce zvláštní chuť. Mohou být čerstvé nebo mražené. Dresink je vhodný k pohance, bramborám, masitým pokrmům.

Z čeho se skládá:

houby - 300 g;
tvrdý sýr "Gouda" - 200 g;
smetana - 200 ml;
pšeničná mouka - 40 g;
cibule - 100 g;
rostlinný olej - 15 ml;
zelené (volitelné);
sůl pepř.

Postup

Jemně nakrájejte houby a cibuli, vložte do předehřáté pánve a smažte v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Sůl a pepř.
Smetanu vlijeme do pánve k houbám za stálého míchání necháme provařit.
Po zhoustnutí hmoty přidejte mouku po malých částech, promíchejte.
Poté přidejte strouhanku a opékejte ji na pánvi asi pět minut, dokud se sýr nerozpustí.
Nyní do omáčky přidejte svou oblíbenou nakrájenou zeleninu a nechte ji několik minut odstát pod pokličkou. Požár musí být minimální.
Omáčku vychlaďte a podávejte.

Omáčku lze podávat nejen jako přílohu nebo jako samostatné jídlo, ale také v ní dusit kuřecí nebo vepřové kousky.

Se zakysanou smetanou na nachos

Zvláštnosti. Jedním z nejoblíbenějších občerstvení po celém světě je nachos. Charakteristickým rysem mexických chipsů je jejich povinné podávání s charakteristickou pálivou omáčkou. Nejčastěji se chipsy dodávají se sýrovou omáčkou, dodatečně lze nabídnout čerstvá rajčata a bylinky.

Z čeho se skládá:

tvrdý sýr - 200 g;
zakysaná smetana - 80 g;
máslo - 50 g;
kajenský pepř - 0,5 malé lžíce;
zelenina;
sůl.

Postup

V hrnci rozpustíme máslo.
Přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte.
Nyní nalijte zakysanou smetanu do hrnce, přidejte kajenský pepř a podle potřeby sůl.
V případě potřeby posypte nasekanými bylinkami.
Hmotu vařte na mírném ohni do hladka. Když toho dosáhnete, sundejte pánev z ohně a zálivku držte pod zavřeným víkem asi půl hodiny a občas ji promíchejte.
Nacho dresink je hotový, podáváme horký.

Recept na domácí sýrovou omáčku je nejen úžasně chutný, ale při použití v rozumném množství i zdravý. Miska eliminuje pocit hladu, aniž by způsobila pocit tíhy v žaludku. Živočišné tuky a minerály ve složení pomáhají posílit a obnovit tělo po těžkých zátěžích.

Univerzální koření pro všechny příležitosti - sýrová omáčka. I ten nejobyčejnější pokrm s ním bude vypadat jako skutečné kulinářské mistrovské dílo. Abyste si ho připravili doma, měli byste se naučit pár jednoduchých triků. Budeme o nich mluvit níže.
Obsah receptu:

Existují jídla, která se bez omáček neobejdou. Například grilování. Obvykle se za to kupují tkemals, kečupy a další z obchodu. Omáčky se ale nedají koupit jen hotové v supermarketu, ale také si je uvařit doma vlastními silami. Jedním z nich je velmi oblíbený sýr, který je velmi jednoduchý na přípravu a nebude těžké ho reprodukovat.

Jak připravit lahodnou sýrovou omáčku? Základem omáčky je podle obecně uznávaného kánonu francouzská bešamelová omáčka, která se vaří z rozpuštěného másla a prosáté mouky. Produkty chřadnou na mírném ohni, dokud nejsou hladké. Poté se teplým mlékem nalévá tenkým proudem, aniž by se přestalo míchat směs, aby nebyly žádné hrudky. Omáčku přivedeme k varu bez zastavení míchání, osolíme a přidáme špetku muškátového oříšku. Dokonalý bešamel je hladký, krémové barvy a má tekutou konzistenci jako zakysaná smetana. Do hotového mléčného základu se přidává sýr.

Odrůdy sýrů mohou být různé: tvrdé, polotvrdé, krémové. Hlavní věcí je vybrat ty, které se dobře taví a při ohřevu se nedelaminují. Poté se omáčka změní na homogenní viskózní hmotu.

Pro mnohostrannou chuť se do hmoty přidávají zeleninové a masové vývary, tuhá smetana, žloutky, olivový olej, opečená cibule s česnekem a škrob. Obohaťte chuť o voňavé koření a bylinky: černý, bílý, červený pepř, sladká paprika, kari, bazalka, tymián, rozmarýn, oregano, šalvěj. Nejrafinovanější variace se získávají s citronovou šťávou a suchým bílým vínem. Dodávají svůdnou kyselost a konzistenci dělají tekoucí a hladkou. Koření a všechny druhy přísad jsou vybírány podle vašich představ.

Sýrová omáčka se podává výhradně horká. Chladnutím zhoustne, takže na to při vaření pamatujte. Pokud měl čas vychladnout, vložte nádobu do vodní lázně, aby se rozpustila. Sýrová omáčka je však dobrá nejen teplá, ale i studená. Studená omáčka se natírá na krajíc chleba nebo podává samostatně v miskách.

Sýrové omáčky jsou blízkými přáteli s masem, drůbeží, rybami, mořskými plody, zeleninou, houbami, těstovinami, obilovinami. Abyste však předvedli svůj kulinářský talent, musíte si pro každé jídlo vybrat osobní sýrovou omáčku. K červenému masu se tedy nejlépe hodí sýrová omáčka se smetanou, česnekem a vlašskými ořechy. Tvrdé sýry dokonale ladí s rybami a mořskými plody. Husté omáčky se smetanovými sýry se kombinují s pečenou a dušenou zeleninou. Pro křupavé smažené brambory je perfektní párování růžová omáčka se smetanovým taveným sýrem, česnekem a rajčatovou omáčkou. A bazalka ozdobí a obohatí chuť lasagní.

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů na domácí sýrové omáčky, což slibuje spoustu skvělých kulinářských objevů. Nasycené, voňavé, plastické, sametové, ideální hustoty, se smetanovými tóny... Všechny sýrové omáčky jsou získávány výhradně z vysoce kvalitních sýrů.

Jak vyrobit sýrovou omáčku doma - klasický recept

Lavash, těstoviny, hranolky, knedlíky, knedlíky, zelenina, maso – těžko si však vzpomenete na horký druhý chod, do kterého by se domácí sýrová omáčka nevešla. Hlavní věc je, že recept je velmi jednoduchý, produkty jsou cenově dostupné, vaření zabere minimum času.

Obsah kalorií na 100 g - 141 kcal.
Počet porcí je přibližně 400 ml
Doba vaření - 15 minut

Ingredience:

Tvrdý sýr - 350 g
Pasterizované mléko - 150 ml
Pšeničná mouka - 100 g
Česnek - 3 stroužky
Máslo - 50 g
Sůl - špetka

A teď je nejdůležitější klasický proces vaření.

Krok za krokem vaření sýrové omáčky

Pánev dáme na sporák, rozehřejeme a přidáme máslo.
Když se rozpustí, postupně přidávejte mouku za stálého míchání obsahu.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle ručně nebo v kuchyňském robotu.
Do pánve pošleme sýrové lupínky a jemně nasekaný česnek.
Dobře promíchejte dřevěnou špachtlí nebo metličkou.
Do úplně rozpuštěného sýra přidejte sůl.
Sundejte pánev z plotny, přendejte domácí sýrovou omáčku do misky a dopřejte své rodině.

Recepty na sýrové omáčky jsou mnohostranné. Ve světě vaření je jednou z nejoblíbenějších omáčka s přídavkem citronové šťávy. Má pikantní chuť, úžasnou vůni a hodí se k mnoha pokrmům.

Ingredience:

Sýr 45% tuku (dobře tavící) - 200 g
Mléko - 110 ml
Kukuřičný škrob - 1,5 lžíce
Citron - ? PCS.
Sůl - 0,5 lžičky
Černý mletý pepř - špetka

Krok za krokem vaření smetanové sýrové omáčky

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a spojíme se škrobem. Dobře promíchejte a nechte 10 minut.
Zahřejte pánev. Vložte do něj sýr a zalijte teplým mlékem.
Dochuťte solí a pepřem. Mezitím neustále mícháme. Obsah přiveďte do pastovité konzistence.
Když se sýr roztaví a obsah se změní na homogenní hmotu, sundejte pánev z ohně.
Přidejte citronovou šťávu prošlá lisem, promíchejte a nalijte omáčku do omáčky. Používejte jej k určenému účelu.

Sýrová omáčka je nejoblíbenější a nejžádanější ze všech. S touto omáčkou "kvete" i to nejnudnější jídlo, takže se stačí naučit vařit.

Smetanová sýrová omáčka s kečupem

Pokud přemýšlíte, jak udělat sýrovou omáčku, pak byste měli začít tímto receptem. Jeho chuť je velmi neobvyklá a způsob přípravy je extrémně jednoduchý. Potřebujete následující ingredience:

Majonéza - 25 ml;
Tavený sýr - 150170 g;
Mletá paprika - 5 g;
Kečup (může být domácí) - 57 ml;
Červená paprika - 1 špetka.

Jak vařit:

Nejprve nakrájejte nadrobno sýr;
Posypte ji červenou paprikou a paprikou;
Vložte do mikrovlnné trouby (2 minuty na střední výkon);
Roztavenou směs vyjmeme, přidáme zbylé ingredience a důkladně promícháme.

Sýrová omáčka s hořčicí

Fanoušci pikantní hořčice si tuto variaci klasického receptu zamilují. Takže, abyste si to udělali doma, budete potřebovat:

Máslo - 30 g;
Tavený sýr - 180 g;
Česnek - 1-2 stroužky;
Smetana (s vysokým obsahem tuku) - 180 ml;
Hořčice (zrnité) - 1 polévková lžíce. l.;
Cibule - 1 ks;
Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Nejprve jemně nakrájejte česnek a cibuli;
Rozehřejte pánev a rozpusťte v ní máslo;
Vložte česnek a cibuli do pánve a trochu vařte (do průhlednosti);
Opatrně nalijte smetanu, přiveďte k varu;
Rozemlejte směs mixérem;
Přidejte zbývající přísady;
Znovu přiveďte k varu;
Přidat sůl. Sundejte ze sporáku.

Sýrová omáčka s cibulí a česnekem

Možnost pro milovníky neobvyklých dobrot. Jsou zapotřebí následující produkty:

Sýr (tvrdé odrůdy) - 100 g;
Zakysaná smetana - půl litru;
Rajčata (střední) - 2 ks;
Vejce - 2-3 kusy;
Česnek - podle chuti;
Cibule - 1 ks;
Zelení - podle chuti;
Ocet - podle chuti;
Pepř (pálivá paprika) - podle chuti;
Sůl, cukr - podle chuti.

Vaření:

Vejce vařte až do vaření;
Rozemlejte česnek a bylinky jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje;
Nastrouhejte sýr;
Nakrájejte rajče a papriku na střední kostku;
Cibuli oloupeme, nakrájíme (na kostičky) a marinujeme ve vodě s octem a cukrem. Marinovat by mělo být asi půl hodiny, alespoň 15 minut, poté vodu slijte;
Smíchejte všechny ingredience, můžete je přidat do pokrmu tak, jak jsou, nebo nasekat pomocí mixéru.

Mléčná sýrová omáčka

Tato možnost se vyznačuje zvláštní něžností a lehkostí, zejména dívkám se bude líbit. Ingredience:

Mouka - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 2 polévkové lžíce;
Mléko - 200 ml;
Strouhaný sýr (tvrdé odrůdy) - 6 polévkových lžic;
Sůl - podle chuti;
Pepř (černý a kajenský) - podle chuti.

Jak vařit:

Rozpusťte máslo na pánvi nebo hrnci;
Nalijte mouku do másla, míchejte metličkou;
Za stálého šlehání přiléváme mléko.
Když směs trochu zhoustne, přidejte koření a dochuťte;
Na konci přidejte sýr;
Když se hmota stane homogenní, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout.

Sýrová omáčka k nacho chipsům

Mnozí prostě milují chipsy Nachos, pokud jste jedním z nich, pak je tento recept pro vás. Budete potřebovat následující produkty:

Mouka (pšenice) - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 45 g;
Sýr čedar (na sendviče) - 6-7 plátků;
Sůl - půl lžičky;
Mléko - 250 ml.

Jak vařit:

Nejprve na pánvi rozpustíme máslo;
Do rozpuštěného másla přidejte nejprve mouku, poté mléko. Vytrvale Míchej;
Přidejte sýr a sůl;
Směs dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Měla by zhoustnout a stát se homogenní.

Omáčka z modrého sýra

Pokud si chcete dopřát něco lahodného, pak mrkněte na tento recept. Seznam požadovaných ingrediencí:

Sýr s modrou plísní (ideálně Dor Blue) - 50-70 g;
Smetana (ne příliš tučná) - 250 ml;
Máslo - 50 g;
Sůl - podle chuti;
Mouka - 1 lžička;
Kari - podle chuti.

Vaření:

V hrnci rozpusťte máslo;
V samostatné misce smíchejte mouku a smetanu;
Dor-Blu nakrájený na malé kostičky;
Nalijte směs mouky a smetany do másla. Přivést k varu;
Přidejte modrý sýr a koření. Vařte na mírném ohni, dokud není směs hladká (asi 3-5 minut).

Zakysaná smetanová sýrová omáčka

Zakysaná smetanová sýrová omáčka je považována za jednu z nejoblíbenějších. K jeho výrobě budete potřebovat:

Zakysaná smetana - 100 ml;
Sýr (jakýkoli tvrdý) - 50 g;
Vejce - 2 ks;
Smetana - 80 g;
Máslo - 20-25 g;
Koření - podle chuti;
Mouka - 2 polévkové lžíce.

Jak vyrobit smetanovou omáčku:

Vložte vejce a zakysanou smetanu do mísy mixéru, dobře prošlehejte;
Nastrouhejte sýr (jemně) a přidejte do směsi zakysané smetany;
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte do něj výslednou směs;
Také pošlete do pánve: mouku (trochu přidejte), smetanu a koření. Pot 2-3 minuty;
Sundejte z ohně a můžete podávat.

Recept na sýrovou omáčkou McDonald's

Pokud rádi chodíte do McDonald's a objednáváte si jejich typickou sýrovou omáčku, zkuste si ji vyrobit sami, ujišťujeme vás, že to dopadne stejně dobře. Navíc je to velmi jednoduché. Vezměte si následující ingredience:

Smetana - 1 polévková lžíce. l.;
Mléko - půl sklenice;
Škrob - 7-10 g;
Sýr (tvrdé odrůdy) - 50 g;
Koření - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Nejprve rozmíchejte mléko se škrobem;
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se smetanou;
Smíchejte dvě výsledné směsi a zahřejte v hrnci;
Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte kořením.

Sýrová omáčka k zelenině

Pokud jste vyznavači správné výživy a často se hýčkáte nejrůznějšími saláty, pak si k nim můžete připravit zajímavou omáčku. Budete potřebovat:

Sýr Adyghe nebo brynza - 180 g;
Česnek - 2 stroužky;
Jogurt (nejlépe přírodní) - 200-250 ml;
Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Máta - 5 listů;
Cukr - 0,5 lžičky;
Sůl a pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Rozdrťte sýr a jogurt v mixéru;
Protáhněte česnek lisem a přidejte do výsledné směsi;
Pošlete tam nasekanou mátu a olej. Dobře promíchejte;
Dochuťte kořením a cukrem.

Sýrová omáčka na ryby

Chcete-li připravit lahodnou omáčku na ryby, musíte se zásobit následujícími produkty:

Tavený sýr (možno s přísadami) - 1 ks;
Mléko - 100 ml;
Česnek - 3-4 stroužky;
Krém - 100 ml;
Rostlinný olej - 15 ml;
Citron - ½ ks;
Černý mletý pepř - podle chuti;
Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Nastrouhejte tavený sýr a vložte do hrnce;
Přidejte do něj mléko, česnek (nasekaný), smetanu a máslo. Dobře promíchejte;
Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu;
Po uvaření stáhněte oheň na minimum a pár minut se vypotte. Do směsi přidejte citronovou šťávu. Vytrvale Míchej;
Přidejte koření. Odstraňte z ohně a nechte chvíli stát.

Sýrová omáčka k masovým pokrmům

U masitých pokrmů existuje i obměna tematického receptu. K jeho přípravě potřebujete:

Sýr (parmezán) - 100 g;
Hořčice - 2 polévkové lžíce;
Smetana (s vysokým obsahem tuku) - 100 ml;
Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Nalijte smetanu do hrnce a položte na střední teplotu. Za stálého míchání je přiveďte k varu;
Sýr nakrájíme a přidáme ke smetaně, necháme zcela rozpustit;
Ke konci přidáme hořčici, pepř a sůl. Promíchejte a odstavte z ohně. Lze podávat u stolu.

recept na sýrový dip ze špaget

Mouka (pšenice) - 2 polévkové lžíce;
Máslo - 40-50 g;
Sýr (tvrdé odrůdy) - 200 g;
Mléko - 200 ml;
Slunečnicový olej - 25-30 ml;
italské bylinky - podle chuti;
Sůl a černý mletý pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Zahřejte slunečnicový olej v hluboké pánvi nebo hrnci;
Přidejte mouku, smažte, dokud nezezlátne;
Do mouky pomalu přidávejte mléko. Omáčku přiveďte k varu a přidejte do ní nastrouhaný sýr;
Do výsledné směsi pak pošlete máslo a koření. Vařte 2-3 minuty a stáhněte z ohně.
Podávejte horké.

Samozřejmě nejsou uvedeny všechny tematické recepty, ale toto jsou bezesporu nejlepší variace, takže si určitě alespoň jeden z nich uvařte. Dobrou chuť!

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že každé jídlo se stane chutnějším, pokud se jí s omáčkou. Hraje roli jakéhosi závěrečného akordu. S takovým přídavkem je možné lépe odhalit všechny jemnosti a chuťové vlastnosti hlavního produktu. Sýrová omáčka je jednou z nejoblíbenějších možností. Dokonale ladí nejen s masem, drůbeží nebo rybami, ale také s houbami, všemi druhy mořských plodů a dokonce i s obilovinami. Dá se samozřejmě koupit i v obchodě. Nejlepší je ale naučit se vyrobit si vlastní sýrovou omáčku doma. To mimochodem není vůbec těžké.

Klasická varianta

Abyste si doma vyrobili tu nejjednodušší sýrovou omáčku, musíte použít následující ingredience: 350 mililitrů plnotučného mléka, 50 gramů másla, trochu soli, 30 gramů mouky a 150 gramů tvrdého sýra.

Technologie přípravy takové omáčky není nijak zvlášť obtížná. Nejprve je třeba vybrat správný sýr. Nemělo by se oddělovat, ale dobře tavit, aby se ve výsledku získala jemná homogenní hmota. Celý proces se skládá z několika fází:

Nejprve je třeba rozpustit máslo. To lze provést na pánvi nebo v hrnci.
Poté přidejte mouku, dobře promíchejte a oba produkty společně zahřívejte jednu minutu.
Za stálého míchání přiléváme teplé mléko a vzniklou hmotu přivedeme k varu.
Přidejte sýr. Je lepší ho nejprve natřít. Je nutné počkat na úplné rozpuštění produktu.
V případě potřeby lze hmotu osolit.

Tato domácí sýrová omáčka je vyrobena během několika minut. Hotový výrobek se často používá horký, nalévá se na misku na talíři. Může se natírat za studena na čerstvý chléb nebo podávat v misce.

Smetanově sýrová omáčka

Pomocí dalších přísad můžete obvyklou sýrovou omáčku dodat zvláštní chuť a vůni. Vše bude záležet na tom, pro jaký pokrm je určen. Například k masu se skvěle hodí tvarohová omáčka. Je velmi snadné to udělat doma.

K práci budete potřebovat následující komponenty: 110 mililitrů mléka, 200 gramů sýra, 5 gramů soli, 45 gramů kukuřičného škrobu, špetku mletého černého pepře a pár kapek citronové šťávy.

K přípravě této omáčky potřebujete:

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Smíchejte se škrobem, promíchejte a nechte v této poloze 10 minut.
Zahřejte pánev.
Přendáme do ní tvarohovou hmotu a zalijeme mlékem.
Za stálého míchání přidáme koření. Zde se hostitelka lépe zaměřuje na svůj vlastní vkus. Měli byste získat homogenní hmotu podobnou pastě.
Hrnec sejmeme z ohně a do jeho obsahu přidáme čerstvou citronovou šťávu.

Výsledkem je pikantní omáčka s originální chutí a úžasnou vůní.

Omáčka z rychlého občerstvení

Restaurace rychlého občerstvení také někdy připravují omáčky na bázi sýra. Hodí se například k hranolkům nebo nugetám. Podobný produkt lze vyrobit nezávisle. V tomto případě recept na sýrovou omáčku doma poskytuje následující složky: 200 mililitrů smetany (nebo mléka), 60 gramů sýra (lze zpracovat), sůl, 10 gramů škrobu, pepř, kopr a bazalka.

Práce se provádějí v etapách:

Část mléka nalijeme do hrnce a rozmačkáme v něm sýr. To lze provést běžnou vidličkou. Pro tuto možnost je samozřejmě lepší použít tavený sýr.
Zbytek mléka se samostatně zředí škrobem.
Dejte hrnec na oheň.
Jak se směs zahřívá, postupně přidávejte rozpuštěný škrob.
Vaříme, dokud hmota nezhoustne.
Přidejte bazalku jednu po druhé.
Posypeme pepřem a solí.

Poté lze hotovou hmotu nalít do speciální omáčky a podávat s čerstvě osmaženými křupavými bramborami.

Omáčka v mikrovlnce

Chcete-li dát sýrové omáčce zvláštní chuť, můžete pro její přípravu použít hotové výrobky (kečup a majonéza). To značně zjednodušuje samotný proces. Navíc v tomto případě nepotřebujete ani sporák. Zvažte například, jak vyrobit sýrovou omáčku doma pomocí mikrovlnné trouby.

Budete potřebovat následující produkty: 150 gramů taveného sýra, špetku červené papriky, lžíci majonézy, jednu lžičku kečupu a sušenou papriku.

Pravidla vaření:

Sýr nakrájejte náhodně a dejte na talíř.
Přidáme pepř, papriku a dobře promícháme.
Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby na 50-60 sekund při výkonu 600 wattů.
Do ještě horké hmoty střídavě přidávejte majonézu a kečup.

Po vychladnutí omáčky ji lze použít k určenému účelu. Tato směs se skvěle hodí na křupavé chipsy, krutony, smažené klobásy nebo knedlíky. K obsluze není potřeba žádná omáčka. Vychlazenou hmotu lze nalít do obyčejného hlubokého talíře nebo misky.

Omáčka s česnekem

Každé jídlo má svou vlastní sýrovou omáčku. Například směs s přídavkem česneku nebo vlašských ořechů se ideálně kombinuje s červeným masem. Hosteska, která chce hostům předvést své kulinářské umění, proto musí předem vědět, jak k takovému pokrmu připravit sýrovou omáčku doma. Než začnete pracovat na stole, musíte shromáždit všechny počáteční komponenty: tučnou smetanu, parmazán, sůl, česnek a mletý pepř.

K přípravě této omáčky potřebujete:

Sýr nastrouháme najemno.
Česnek prolisujte lisem.
Smíchejte obě ingredience.
Přidáme smetanu a hmotu dáme do vodní lázně. Během provozu je třeba směs neustále míchat.
Jakmile se sýr roztaví, musíte okamžitě přidat pepř a trochu soli.

Hotová omáčka se podává horká s masem. Takže jeho jedinečná chuť a originální aroma bude lépe cítit. Zbytky lze krátce uchovat v lednici a v případě potřeby znovu ohřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Omáčka na těstoviny

Někteří lidé si myslí, že těstoviny by se měly jíst pouze s pikantní rajčatovou omáčkou. Vůbec to tak není. Mimochodem, v domovině těstovin, v Itálii, místní velmi rádi používají jako doplněk všechny druhy sýrových omáček. Předpokládá se, že mají skvělou chuť a příjemnou krémovou vůni a jsou ideální pro těstoviny. Abyste se o tom přesvědčili, musíte zkusit uvařit takovou sýrovou omáčku.

Krok za krokem recept doma vyžaduje následující povinné složky: 0,5 litru mléka, 400 gramů sýra, 2 stroužky česneku, 50 gramů másla, 5 gramů soli, 25 gramů mouky, čtvrt lžičky strouhaného muškátový oříšek a mletý pepř.

Technika vaření:

Česnek nasekáme ostrým nožem nadrobno.
Smažte na mírném ohni několik minut s přidáním mouky.
Přidejte mléko a směs zahřívejte, dokud nezačne houstnout.
Přidejte zbytek ingrediencí. Pokračujte v zahřívání ještě alespoň 2 minuty.
Směs odstavte z ohně a přidejte do ní.Po důkladném promíchání by se měla úplně roztavit.

Konzistenci této omáčky lze upravit. Pokud chcete, aby byl hustší, musíte vzít méně mouky, než je uvedené množství, a více sýra.

Smetanově sýrová omáčka

Přidáním zakysané smetany do receptury sýrové omáčky se získá produkt, který lze použít jako vonnou náplň do salátů a různých občerstvení. Kromě toho se také hodí k jakémukoli masu nebo rybám. Zde musíte jasně pochopit, jak vyrobit sýrovou omáčku doma. Nejprve je potřeba zásobit se potřebnými ingrediencemi.

Pro práci musíte mít: 40 gramů tvrdého sýra, 2 vejce, 100 mililitrů zakysané smetany, 20 gramů másla, 80 mililitrů smetany a 60 gramů mouky.

Tato omáčka se připravuje velmi rychle:

Nejprve je potřeba dobře rozšlehat vejce a nastrouhat najemno sýr.
Vše smícháme se zakysanou smetanou.
Výslednou hmotu vyšlehejte do hladka.
Ve vodní lázni rozpustíme máslo.
Přidejte do ní uvařenou sýrovou hmotu.
Směs zahřívejte na mírném ohni ne déle než tři minuty.

Výslednou omáčku lze okamžitě nalít do jakékoli vhodné nádoby a podávat. Kdo má sýr velmi rád, může jeho množství v tomto receptu bezpečně navýšit. Kvalita hotového výrobku tím neutrpí.

Dokonce i ty nejznámější produkty mohou vypadat jako nebeské jídlo, když jsou ochuceny jemnou sýrovou omáčkou. Doplnit je můžete úplně jinými pokrmy, ať už se jedná o dušená zelenina, saláty, kastrol, špagety, karbanátky, bramboráky, karbanátky, karbanátky, smažené nebo pečené ryby atd.

Jak vyrobit sýrovou omáčku

Téměř každý obchod prodává sýrovou omáčku, ale mnoho žen v domácnosti ji vaří samo: takový produkt je chutnější a zdravější. Nic se nevyrovná domácímu jídlu s chutnou, pikantní sýrovou omáčkou. Výroba sýrové omáčky je rychlá a snadná a nakonec překvapíte své blízké skvělým doplňkem k jakékoli příloze, masu nebo rybě.

Na těstoviny

Základem omáčky na těstoviny budou produkty, které se používají k výrobě bešamelové omáčky - mouka, máslo, mléko. Doplněním tohoto seznamu komponent o různé druhy sýra a určité koření můžete pokaždé získat jedinečnou, vynikající omáčku na těstoviny. Aby omáčka získala zvláštní pikantnost a pikantnost, je nutné do základu přidat modrý sýr. Kromě toho lze sýrovou omáčku na těstoviny připravit z jakýchkoli jiných druhů výrobků, včetně tvrdých a tavených sýrů.

Na špagety

Omáčku pro takovou přílohu je třeba připravit bezprostředně před jídlem, aby byla cítit její bohatá chuť (po ochlazení se produkt stává méně chutným). Existuje mnoho receptů, které používají špagety se sýrovou náplní, a každá variace zahrnuje použití různých přísad. Produkty jsou vybírány na základě osobního vkusu šéfkuchaře a pokrmu z masa/ryby, který přílohu doplní. Do omáčky se sýrem na špagety se zpravidla přidává smetana nebo čerstvé mléko.

Maso

I maso jednoduše opečené na pánvi získá při podávání se sýrovou omáčkou rafinovanou, nesrovnatelnou chuť. Klasická sýrová omáčka zvaná morne je založena na bešamelovém krému, kam se přidává horký tavený sýr. Někteří kuchaři zjednodušují proces přípravy produktu tím, že bešamel nahradí esenciální smetanou. Sýrová omáčka k masu je perfektním doplňkem hlavního jídla, pokud použijete sýry jako je parmezán nebo čedar.

K rybám

Omáčka umožňuje připravovat pokrmy jemnější a zároveň sytější, omáčka zjemňuje jídlo a zušlechťuje chuť ryb. Tento snadno vyrobitelný doplněk promění každodenní jídlo ve slavnostní. Neustálým kombinováním koření, zaváděním nových ingrediencí do receptury můžete k rybám připravit pokaždé úplně jinou sýrovou omáčku, aniž byste se opakovali a aniž byste se museli u stejného produktu zdráhat.

Sýrová omáčka - recept

Delikátní omáčka se sýrem je jednou z nejoblíbenějších přísad do různých jídel. Pomáhá obdarovat jídlo novými pikantními tóny, dodává každodennímu jídlu sofistikovanost a zvláštní něžnost. Existují různé varianty přípravy smetany, vyplatí se vybrat správný recept na sýrovou omáčku se zaměřením na hlavní jídlo, ke kterému se podává. Nebojte se experimentovat tím, že do klasického receptu zavedete neobvyklé ingredience a různé druhy sýrů.

tavený sýr

Obsah kalorií v misce: 290 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.

Krémová sýrová omáčka je produkt, se kterým může i ten nejbanálnější pokrm jiskřit všemi odstíny chuti. Tato náplň je univerzální a má jemnou, měkkou texturu a příjemnou vůni. Podává se k nejrůznějším pokrmům, ať už jsou to těstoviny, brambory, kaše, ryby nebo maso. Hlavní složkou produktu je smetana, ideální je středně tučná. Sýrová a smetanová omáčka připravená podle navrhované receptury se vyznačuje vzdušností, lehkostí a jemností.

Ingredience:

mouka - 1 polévková lžíce. l.;
smetana 20% - 1 polévková lžíce;
Černý pepř;
máslo - 1 polévková lžíce. l.;
sůl.

Způsob vaření:

Na suché pánvi nebo v hrnci opražte mouku do zlatova.
Zde přidejte olej, promíchejte do hladka.
Smažte hmotu, zalijte smetanou, moučnou směs vařte 2 minuty na středním plameni za stálého míchání.
Suroviny dochutíme solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat muškátovou omáčku.
Po 5 minutách sundejte pánev ze sporáku, nechte hmotu vychladnout a poté s ní můžete dochutit hlavní chod.

Z taveného sýra

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 439 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: nízká.

Recept na smetanovou omáčku nevyžaduje mnoho přísad ani volného času. Náplň poslouží jako skvělý doplněk k pečeným nebo smaženým bramborám, masu a rybím pokrmům. Tento krém je lahodný k jídlu, i jen namazaný na chleba. Před vařením je lepší dát tavený sýr do mrazáku, bude se pak snáze strouhat. Vejce se naopak doporučuje vyndat z lednice předem, aby se zahřála na pokojovou teplotu.

Ingredience:

rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
vejce - 2 ks;
cukr - 1/3 lžičky;
sůl - 1/3 lžičky;
tavený sýr "Družba" - 1 ks.

Způsob vaření:

Oddělte bílky od žloutků, šlehejte je šlehačem nebo mixérem, dokud nebudou zcela homogenní. Hmota by měla zesvětlit.
Zde přidejte sůl, granulovaný cukr, po kterém musíte do nádoby nalít slunečnicový olej tenkým proudem a vše znovu promíchat. Výsledná směs bude mít tloušťku majonézy.
Vyndejte tavený sýr z mrazáku, nastrouhejte ho na struhadle, přendejte na základ omáčky a prošlehejte.
Po přidání bílkovin do hmoty se vyplatí znovu použít mixér. Poté nalijte hotový dresink na nádobí do hrnce a držte na středním plameni 1 minutu a míchejte lžící nebo metličkou, aby se zabránilo hrudkám. Během této doby bude omáčka hustá a viskózní.

Sýr-česnek

Doba vaření: 25 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 335 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: nízká.

Každý, kdo někdy vyzkoušel sýrovo-česnekovou omáčku, mluví o její chuti jako světlé a pikantní. Pro fanoušky sýra se tato omáčka stane jednou z jejich oblíbených: lze ji kombinovat s téměř jakýmkoli produktem, ať už je to příloha, občerstvení, zelenina, maso nebo ryby. Sýrovo-česneková omáčka má spoustu variací vaření, mezi kterými byste si měli vybrat tu, která pro vás bude optimální. Níže je uveden krok za krokem recept na domácí sýrovou omáčku, která je extrémně jednoduchá na přípravu a velmi rychle se jí.

Ingredience:

česnek - 5 g;
tvrdý sýr - 150 g;
rozmarýn;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
zelenina;
máslo - 1 polévková lžíce. l.;
černý a červený pepř;
mléko - 1 lžička

Způsob vaření:

Je třeba vzít hlubokou misku, nastrouhat do ní sýr, osolit, ochutit směsí paprik, rozmarýnu, přidat jemně nakrájenou zeleninu.
Sem pošlete prolisovaný česnek, rozpuštěné máslo a mléko. Dále je tato směs šlehána mixérem, poté by měla být uvedena na nízkou teplotu, aby se roztavila. Ideální možností je vodní lázeň nebo dvojitý kotel.
Při zahřátí je nutné směs často míchat, aby se komponenty nekroutily. Jakmile se omáčka stane dokonale homogenní, přidejte do hmoty olivový olej. Po opětovném promíchání hmoty podávejte jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Z plesnivého sýra

Doba vaření: 15 minut.
Počet porcí: pro 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 340 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: nízká.

Omáčka z ušlechtilých odrůd sýra má nejen velmi bohatou, jasnou, rafinovanou chuť, ale také zajímavě vypadá. Pro přípravu omáčky je důležité používat vysoce kvalitní produkty. Takové sýry se dělí na několik druhů, z nichž nejznámější jsou Camembert a Brie: zvenku jsou pokryty bílou plísní. Zkušení kuchaři však doporučují plnit těstoviny a další pokrmy z Gorgonzoly, Roquefortu nebo Dor blue, ve kterých je uvnitř namodralá plíseň. Omáčku z modrého sýra lze připravit za tepla nebo za studena, první možnost zvážíme níže.

Ingredience:

tučná smetana - 200 ml;
modrý sýr - 100 g;
pepř.

Způsob vaření:

Nejprve přiveďte smetanu k varu zapnutím mírného ohně. Vařte produkt, dokud nezhoustne.
Dále musíte sýr nakrájet na malé kousky a poslat do krému. Horká kapalina produkt postupně roztaví.
Když se hmota stane homogenní, přidejte do ní trochu pepře. Odstraňte nádobu z ohně, nechte vychladnout a poté podávejte.

Se zakysanou smetanou

Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 318 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: nízká.

Zakysaná smetanová omáčka je nejen chutná, ale také zdravá. Tento domácí dresink může nahradit majonézu, zálivku salátů a přidání do všech druhů občerstvení. Náplň ze zakysané smetany dokonale ladí s jakýmkoli masem, včetně kuřecího. Navíc se hodí k přílohám a rybám. Milovníci sýrů by měli zvýšit množství hlavní složky v receptu.

Ingredience:

smetana - 80 ml;
vejce - 2 ks;
máslo - 20 g;
tvrdý sýr - 40 g;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana - 100 ml.

Způsob vaření:

Sýr jemně utřeme, spojíme se zakysanou smetanou a rozšlehanými vejci.
Směs dobře prošlehejte, dokud nebude hladká.
Máslo rozpustíme ve vodní lázni, rozpuštěnou tekutinu spolu se smetanou přidáme k vaječné směsi, důkladně promícháme.
Zahřívejte produkt na mírném ohni po dobu 2-3 minut a poté podávejte.

čedar

Doba vaření: 20 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 392 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: nízká.

Omáčku musíte pro každé jídlo vybrat individuálně, protože každý druh sýra lépe ladí s určitými produkty. Takže makaronová a sýrová omáčka je nejlepší z čedaru. Jedná se o velmi chutnou, lahodnou, jemnou přísadu do špaget, která se velmi snadno připravuje: stačí produkt rozpustit, smíchat s bešamelovým krémem a přidat oblíbené koření. Na přání lze do cheddarové omáčky přidat několik gramů vlašských ořechů, které je třeba nejprve jemně nasekat nožem, nebo hořčičných semínek.

Ingredience:

mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
strouhaný čedar - 1 polévková lžíce;
mléko - ½ polévkové lžíce;
máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - ½ lžičky;
bílý pepř.

Způsob vaření:

Na pánvi rozpustíme máslo, nádobu sejmeme z ohně.
V samostatné misce smíchejte koření s moukou. Postupně přiléváme mléko, směs promícháme. Měli byste získat homogenní tekutou látku.
Misku s mléčnou směsí dejte na mírný oheň, aby zhoustla. Během procesu ohřívání nepřestávejte míchat jídlo (netrvá to déle než 5 minut).
Všechny ingredience spojte s nastrouhaným čedarem, důkladně promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a hmota nebude dokonale homogenní.

parmazán

Doba vaření: 25 minut.
Počet porcí: pro 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 400 kcal / 100 g.
Cíl: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: nízká.

Smetanová omáčka s parmazánem bude ideálním doplňkem k těstovinám, lasagním, bramborám, cereáliím. Je velmi snadné vařit a omáčka je nezapomenutelně chutná, kořeněná, voňavá. V technologii vaření není žádné tajemství a pokrm nezkazíte přidáním různého koření, drceného česneku, ořechů, hořčice atd. Hotový výrobek by měl být uchováván v chladničce ne déle než 2 dny. Níže je recept s fotografií, jak vyrobit parmazánovou omáčku.

Ingredience:

mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
koření, včetně mletého pepře, muškátového oříšku;
Parmazán - 0,2 kg;
smetana / mléko - 0,4 l;
máslo - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

V hrnci zahřejte smetanu nebo mléko.
Sýr by měl být nastrouhaný.
Na pánvi rozpustíme máslo, poté zde opečeme mouku do zlatova. Oheň musí být omezen na minimum.
Mléko/smetanu naléváme do pánve tenkým proudem za stálého míchání.
Poté směs posypeme muškátovým oříškem, pepřem, solí.
Přidejte sýrové lupínky do mísy a vařte sýrovou omáčku za míchání po dobu 3 minut.

Video

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek