Jakmile můžete: pokrmy z kuřecích prsou. Kuřecí prsa s francouzskými bylinkami Kuřecí prsa marinovaná přes noc s provensálskými bylinkami

Ó velmi jednoduché a chutné jídlo. Přebytečný tuk odteče, kuře se peče bez tuku. Skvělé pro rodinnou večeři nebo slavnostní stůl. Odeslat vícebarevné , , , čokoládový pudink popř zapalte svíčky, pusťte hudbu...

4-8 porcí

Ingredience

• 1 vykuchané kuře
• 2 polévkové lžíce
• 2 lžičky česnekový prášek nebo 2 stroužky čerstvého česneku, jemně nasekané
• 50 g másla pokojové teploty (volitelně)
• Sůl
• Pepř

Vaření

Předehřejte troubu na 375 F (190 C). Pokud je kuře velmi velké, předehřejte troubu na 360 F (180 C).

Opláchněte kuře, osušte papírovou utěrkou. Potřete zevnitř i zvenku solí, pepřem, česnekem a provensálskými bylinkami. Pokud používáte máslo, rozetřete máslo pod kůži kuřete, zejména kolem oblasti prsou, protože to vyschne. je to nejsušší část kuřecího masa.

Položte kuře na stativ.

Umístěte na dno trouby. Aby se vršek kuřete nepřipálil, zakryjte ho tenkým proužkem fólie, jako šátek. Na konci smažení zvedněte alobal. Pokud kuře pod alobalem dobře zhnědne, nechte alobal na ptáčkovi. Pokud je vršek kuřete bledší, odstraňte alobal a pečte kuře bez alobalu.

Vyjměte kuře z trouby, volně přikryjte alobalem. Nechte stát asi 5-10 minut. Během této doby se kuře uvnitř „upeče“ a nasákne šťávou. Poté nakrájíme na servírovací kousky. Pokud ho hned nakrájíte, šťáva vyteče a kuře bude trochu suché.

Bílé maso z kuřecích prsou je považováno za výživný a libový produkt, a to i pro ty, kteří drží přísnou dietu. Navíc z něj za pouhou půlhodinu můžete vařit různé pokrmy, které potěší členy rodiny a hosty originální a jemnou chutí.

Jak vařit kuřecí prsa

Fotografie Shutterstock

Kuřecí prsa v provensálských bylinkách

Kuřecí prsa - 500 g; olivový olej - 2 lžíce. lžíce; provensálské bylinky - 1 lžička; sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce; suché bílé víno - 100 ml; česnek - 1 stroužek; sůl a pepř na dochucení.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Sůl a pepř na dochucení.

V hluboké misce připravte marinádu se sójovou omáčkou, olivovým olejem, provensálskými bylinkami, česnekem a bílým vínem. Vše promícháme a namáčíme do toho kousky prsou. Nechte je v marinádě 5 minut.

Kousky masa položíme na hustou fólii a přelijeme zbytkem marinády. Fólii pečlivě zabalte, aby nezůstaly žádné mezery.

Troubu předehřejte na 200°C a vložte do ní alobal s prsy. Pokrm pečte 20-25 minut. Můžeme podávat s vařenou rýží nebo bramborami.

Kuřecí prsa plněná bylinkami a česnekem

Kuřecí prsa - 2 ks; česnek - 2 stroužky; zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce; petržel, koriandr, kopr - 200 g; tvrdý sýr - 100 g; mletý muškátový oříšek - 1 lžička; sůl a pepř na dochucení.

Zeleninu omyjte a nakrájejte, sýr nastrouhejte, česnek nasekejte velmi jemně. Tyto ingredience smíchejte s mletým muškátovým oříškem a 1 lžičkou zakysané smetany.

Umyjte prsa a osušte. Na jedné straně udělejte na mase dlouhou a hlubokou kapsu. Maso osolte a opepřete, nezapomeňte přidat koření do řezu.

Nádivku připravenou ze zelené dáme do kapsy. Okraje zajistěte párátkem a potřete prsa zbylou zakysanou smetanou. Maso dáme na plech vyložený alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Plněné prso pečeme maximálně 30 minut při teplotě 200 °C.

Hotové prso nakrájejte na kousky tak, aby byl viditelný řez s náplní, pokrm pak bude vypadat ještě chutněji. Takovou pochoutku lze dát i na sváteční stůl pro nejnáročnější gurmány.

Dušené prso ve smetanové omáčce

Kuřecí prsa - 2 ks; olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce; smetana - 100 ml; zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce; mouka - 1,5 lžíce. lžíce; máslo - 1 lžička; cibule - 1 ks; petrželová nať - 1 polévková lžíce. lžíce.

Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostičky. Vlijeme do horkého rozpuštěného másla a za stálého míchání dusíme 15 minut.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a přidáme k masu. Vše osolte a opepřete. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5 minut.

V jiné pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm mouku. Přidejte do něj smetanu a zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme a na mírném ohni 5 minut dusíme.

Vzniklou smetanovou omáčku přidáme ke kuřecím prsům a ingredience promícháme. Vařte 5 minut a vypněte plamen. Hotové jídlo nandejte na talíře a ozdobte nasekanou petrželkou.

Nakrájené kuřecí prsní řízky

Kuřecí prsa - 2 ks; cibule - 2 ks; mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce; majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce; slepičí vejce - 2 ks; petržel - 0,5 svazku; sůl, koření - podle chuti; olivový olej.

Kuřecí prsa oddělte od kostí a nakrájejte na velmi malé kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji stejným způsobem.

Smíchejte cibuli a kuřecí maso s majonézou v hluboké misce. Sůl a pepř na dochucení. Poté k nim přidejte vejce a mouku. Vše důkladně promícháme a přidáme zeleninu.

Z uvařené hmoty slepte řízky a opečte je na pánvi s olivovým olejem z každé strany do zlatova.

Aby se řízky nepřilepily na pánev, musí se obalit v mouce a smažit na kalcinovaném oleji

Tyto masové kuličky by měly být podávány dříve, než vychladnou. Jako příloha se skvěle hodí delikátní bramborová kaše.

Díky cibuli a majonéze jsou řízky velmi šťavnaté, takže si toto jídlo oblíbí i ti, kteří nemají rádi bílé maso a kuřecí prsa považují za suchá.

Kuřecí prsa zapečená s houbami

Kuřecí prsa - 2 ks; žampiony - 4 ks; majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce; rajčata - 1 ks; měkký sýr - 100 g; sůl a pepř na dochucení.

Kuřecí prsa opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Žampiony a rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.

Maso ze všech stran osolíme, opepříme a dáme na plech vyložený alobalem. Nahoru položte plátky žampionů a rajčat. Poté vše namažte majonézou.

recept krok za krokem s fotografií

Voňavé a velmi šťavnaté pečené kuřecí prso s bylinkami. Můžete péct v rukávu nebo alobalu. Zvolme druhou možnost. Aby byla prsa ještě křehčí, je nejlepší je marinovat déle, několik hodin nebo dokonce přes noc. Sadu bylinek si můžete vybrat sami nebo použít ty, které jsou uvedeny v receptu. Pokaždé, když připravíte takové prso, můžete experimentovat s různými bylinkami a kořením.

Ingredience

• 1 kuřecí prso (800 g)
• 1 lžička sůl
• 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
• 0,5 lžičky sušené oregáno
• 0,5 lžičky sušený tymián
• 3 stroužky česneku
• 1 st. l. rostlinný olej
• 0,5 lžičky koření na kuře

Vaření

1. Kuřecí prsa omyjte a osušte od přebytečné tekutiny. Odřízněte všechny nepotřebné - zbytky peří, kousky kůže.

2. Vezměte nůž s ostrou dlouhou a nejlépe tenkou čepelí, udělejte asi 20 vpichů na všech stranách prsou. Česnek zbavte slupky a stroužky nakrájejte na menší kousky, tenké, ale dlouhé. Vložte česnek do vpichů.

3. Udělejte marinádu. V misce smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej, sůl, koření a bylinky, vše promíchejte.

4. Zapékací mísu přikryjeme alobalem, dáme tam prsa a polijeme marinádou ze všech stran. Prsa marinujte několik hodin a občas je potírejte marinádou, která stekla.

5. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Formu s kuřecím masem odešlete do trouby, samotnou formu zakryjte fólií. Pečte půl hodiny. Poté alobal rozložte a pečte dalších 20 minut, během kterých prsa získají lahodný zlatavý odstín. Podávejte teplé nebo horké, nakrájené na malé kousky. Dobře se hodí k omáčkám a zelenině. Takové prso lze považovat za dietní pokrm. Maso můžete také vykostit, nakrájet a použít jako přísadu do salátu nebo jakékoli jiné svačiny.

Provensálské kuře pečené v troubě je považováno za jedno z nejchutnějších francouzských jídel. Sám dodám, že se jedná o velmi praktický recept, který vám s minimální časovou investicí umožní získat chutné a krásné jídlo, navíc z nejběžnějších produktů, které si můžete koupit v každém obchodě s potravinami. Jak tedy vařit kuře ve francouzštině.

Ingredience:

(4-6 porcí)

• 1 kuře (1,8-2 kg)
• 3 ks. Luke
• 5 kusů. zralé rajče
• 150 gr. vypeckované olivy
• 6-8 stroužků česneku
• 2 lžičky suché provensálské bylinky
• 1/2 lžičky semena fenyklu nebo kopru
• mletý černý pepř
• 1,5 lžičky sůl
• 50 gr. olivový olej
• 150 gr. tvrdý sýr

• Kuřecí korpus nakrájíme na kousky: dva kusy z každého prsa, dva kusy z každé nohy, křídla. Hřeben necháme, dá se z něj uvařit výborný vývar.

• Pokud chcete vařit dietní pokrm, odstraňte z kuřete kůži. Maso osolte a odstavte na chvíli.
• Cibuli oloupeme. Každou cibuli nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte cibuli s peřím. Kdo má rád půlkroužky, může se nakrájet na půlkroužky.
• Bereme zralá masitá rajčata. Pokud je slupka rajčat hustá, rajčata by měla být nalita vroucí vodou a poté by měla být odstraněna kůra. Rajčata nakrájíme na plátky. Odstraňte semena a tekutinu.
• Vypeckované olivy překrojíme napůl.

• Smíchejte olivy, rajčata a cibuli. Lehce osolte, ale pamatujte, že olivy jsou dost slané a že během vaření část soli vypustí.
• Polovinu zeleninové směsi dejte na dno pečícího plechu nebo zapékací misky. Navrch dejte kuřecí kousky.

• Česnek nasekejte nadrobno, smíchejte se suchými provensálskými bylinkami, fenyklovými semínky, přidejte sůl, pepř a olivový olej. Tuto směs je vhodné trochu rozdrtit v hmoždíři, aby česnek a koření přenesly část své chuti do oleje.

• Kuře potřete výslednou směsí česneku a koření.

• Zeleninovou vrstvu opět položte na kousky kuřete.

• Plech vložíme do trouby. Kuře na francouzský způsob se peče v troubě při teplotě 180-200 °C.
• Aby se zelenina během vaření nepřipálila, zakryjte plech po půl hodině alobalem.
• Provensálské kuře je uvařené asi za 1,5 hodiny. 15 minut před koncem vaření posypeme náš pokrm strouhaným sýrem a vložíme zpět do trouby. Když je sýr rozpuštěný a lehce opečený, vyjměte kuře z trouby.

• To je celý recept. Kuře pečené ve francouzské troubě je připraveno. Jak vidíte, minimum přípravných operací a minimum pohybů těla při vaření. Toto jídlo určitě uvařte. Jsem si jistý, že se vám to bude moc líbit.

Dobrou chuť!
Chutné a zdravé recepty od Aleny Khokhlové

Tato jídla stojí za vyzkoušení.

Recenze a komentáře:

Nina 16.01.13
Když jsem viděl toto jídlo, okamžitě jsem se zapálil, abych uvařil. Dopadlo to dobře, velmi chutné, i přesto, že kuřecí kůže byla líná odstranit. Bez kůže asi ještě lepší. Aleno, děkuji za skvělé stránky!

Alyona
Nina: Tohle provensálské kuře mám taky moc ráda. Dávám přednost odstranění kuřecí kůže, zejména proto, že tato operace nezabere tolik času.

Oleg 08.02.13
Báječný! Toto je jedno z mála jídel, které chcete sníst ještě předtím, než ho vložíte do trouby a upečete. Nezáleží ani na tom, jestli je kuře syrové. Rajčata, olivy, olej a koření voní natolik, že je nebaví polykat sliny.

Natálie 19.09.13
Skvělý recept. Prostě zázrak. O víkendu vám doma udělám knedlíky a pak tohle kuře. Díky za vaše recepty.

Alyona
Natalie, děkuji. Vždy uvítám vaše názory a komentáře.

Natálie 04.11.13
Ahoj Aleno. Dnes dělám tohle kuře. Nezakrýval jsem to, ale spíš jsem to polil šťávou, která vynikla. Recept-ZÁZRAKY! Myslím, že tento recept zaujme své správné místo o mých svátcích. Tuto kombinaci produktů a zeleninového polštáře obecně miluji. Vůně je úžasná! Blahopřeji všem ke svátku Kazaňské ikony Matky Boží a Jednoty!!!

Natálie 04.11.13
Aleno, moc děkuji za tak chutný recept. Dokonce i můj manžel, který nemá rád koření, řekl, že byl šokován takovou lahodností. A moje dcera, které je 11 let, řekla, že se mi to líbí, ale dejte mi jiný kousek. Takhle. Dnes jsme měli hosty a všichni mlaskali jako lahoda.DĚKUJEME!!!

Alyona
Natalyo, jsi prostě chytrá holka, máš zlaté ruce. Zalévání kuřete šťávou - bude mnohem chutnější)))
Děkujeme za vaše blahopřání! Gratuluji tobě i tvé rodině. Buďte zdraví a šťastní!

Lilie 10.11.13
Francouzské kuře je samozřejmě mistrovským dílem světové kuchyně. Vaříme často, občas místo kuřecího dáme vepřové, je to také výborné. Sýrem přisypu hned, zelenina se pak nepřipálí a vůbec se sýru nic nestane, hlavní je po maximu snížit žár v troubě. Co se týče fólie - to je nápad, příště to určitě udělám.

margo 16.12.13
Kuře vařím ráda v různých obměnách a ač to manžel nerad, ochotně je snědl podle tohoto receptu. Bylinky a rajčata Pravanna dodávají originální chuť.

Anya 02.01.14
Francouzská kuchyně byla vyhlášená v každé době a nikdy není pozdě se s ní seznámit! Provensálské kuře tedy slibuje, že bude chutné a způsobí zdravou chuť k jídlu). Jen je potřeba si pospíšit a zásobit se suchými provensálskými bylinkami, abyste nenarušili správný proces vaření). Recept je výborný, sama ho použiji a doporučím kamarádce.

Natálie 19.04.14
Na slavnostním stole uvařím toto jídlo, které už všichni milují. Kristus vstal z mrtvých!!! Krásné svátky všem i tobě, Aleno! Bůh vám žehnej vše nejlepší! Mnohokrát děkuji za vaši práci.

Alyona
- Skutečně vzkříšen!
Natalie, štěstí, zdraví a mír vám a vaší rodině!

Larisa 05.11.14
Aleno, řekni mi prosím, co jsou to provensálské bylinky a kde je seženu?

Alyona
Herbes de Provence je suchá směs bylin, která obsahuje rozmarýn, bazalku, tymián, šalvěj, mátu peprnou, saturejku, oregano, majoránku. Široce se používá jako přísada do masa, ryb, polévek, omáček a salátů. Název směsi pochází z francouzské provincie Provence známé svými kořeněnými bylinkami. Koupíte je v každém větším supermarketu. Pokud jste však z nějakého důvodu stále nemohli najít Herbs de Provence, nezoufejte, samotná voňavá semena kopru vám k vaření provensálského kuřete postačí.