Masové kuličky v troubě v zakysané smetanové omáčce - originální nápady pro lahodné horké jídlo s omáčkou

Karbanátky patří mezi snadno připravitelná jídla, která se často připravují ve školkách, školních jídelnách, domácích kuchyních. Malé masové kuličky s voňavou omáčkou mají rádi dospělí i děti. Hodí se k různým přílohám, zvláště pokud zvolíte správnou omáčku na karbanátky. Tekuté koření pro ně se připravuje z rajčatové pasty, zakysané smetany, často s přidáním hub, zeleniny a bylinek. Mezi mnoha recepty je těžké nenajít ten správný.

Funkce vaření

Potíže s přípravou omáčky na masové kuličky nevzniknou ani pro začínajícího kuchaře, ale rady zkušených kuchařů pomohou, aby byla omáčka obzvláště chutná.

K masovým kuličkám se nejlépe hodí omáčky s mírným nakysáním. Nejčastěji se připravují z rajčatového protlaku, zakysané smetany nebo směsi obou.
Na omáčku byste neměli brát tučnou zakysanou smetanu, zvýší to obsah kalorií v pokrmu a samotné masové kuličky se ukáží jako uspokojivé.
Zelenina se přidává, aby byla omáčka hustá a šťavnatá. Pokud jsou předsmažené, omáčka bude chutnější, ale výživnější.
Omáčka bude voňavější, pokud do jejího složení zahrnete sušené bylinky, čerstvé bylinky. Některé recepty vyžadují přidání citrusové šťávy a kůry. To také dodává omáčce příjemnou vůni.
Do omáčky na karbanátky je dobré přidat houby, ty ji nejen udělají chutnější, ale dodají pokrmu i svůdnou chuť.
Pokud chcete, aby byly karbanátky křehké a šťavnaté, nasáklé omáčkou a její vůní, je třeba je v ní dusit. Aby se zachovala lahodná kůrka, masové kuličky se smaží odděleně a omáčka se připravuje zvlášť, poté se používá jako omáčka.
Chcete-li přidat koření do omáčky, můžete do ní dát nakládané okurky, papriky, česnek. Tyto přísady by měly být přidány jako poslední, když je omáčka téměř hotová.

Při výběru receptu na omáčku na masové kuličky zvažte, s jakou přílohou se budou podávat. Jakákoli z možností zakysané smetanové omáčky je vhodná pro zeleninu, je lepší připravit rajčatové koření na rýži nebo těstoviny.

Rajčatová omáčka na masové kuličky

vývar nebo voda - 0,75 l;
rajčatová pasta - 40 ml;
zakysaná smetana - 40 ml;
cukr - 20 g;
mouka - 35 g;
rostlinný olej - 20 ml;
cibule - 100 g;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli do zlatova.
Snižte teplotu, přisypte cibuli moukou, smažte, míchejte, 2-3 minuty.
Rajčatový protlak smícháme se zakysanou smetanou, zředíme vodou nebo vývarem.
Postupně přilévejte vzniklou tekutinu, obsah kastrůlku šlehejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky.
Osolíme, okořeníme dle chuti. Haste 5 minut.

V rajčatové omáčce připravené podle tohoto receptu můžete karbanátky dusit v hrnci nebo v troubě. Pokud chcete omáčku podávat samostatně, měla by být trochu hustší tím, že jedenapůlkrát snížíte množství vody nebo vývaru.

Zakysaná smetanová omáčka se zeleninou

cibule - 100 g;
mrkev - 100 g;
sladká paprika - 100 g;
rostlinný olej - 40 g;
mouka - 20 g;
zeleninový vývar nebo voda - 0,25 l;
zakysaná smetana - 0,3 l;
Provence bylinky, sůl, pepřová směs - podle chuti.

Způsob vaření:

Odstraňte slupku z cibule. Nakrájejte ho na malé kostičky.
Oloupejte mrkev. Nakrájejte ho na tenké proužky nebo natřete na struhadle určeném pro přípravu korejských salátů.
Odstraňte semena z pepře. Dužinu nakrájejte na tenké proužky nebo čtvrtky kroužků.
Zakysanou smetanu zředíme vývarem nebo vodou. Pokud omáčku nepřipravujete proto, abyste ji podávali samostatně nebo polévali karbanátky před podáváním, ale abyste v ní guličky dusili, můžete vzít dvakrát tolik vody nebo vývaru. Pro pečení masových kuliček v troubě není třeba měnit konzistenci omáčky.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj cibuli, opékáme do měkka.
Přidejte mrkev a papriku, smažte je 5-10 minut.
Zasypeme moukou, smažíme 3-4 minuty.
Po částech přiléváme zakysanou smetanovou omáčku za současného šlehání obsahu pánve metličkou. Nechte omáčku pár minut povařit a poté stáhněte z ohně.

Omáčka vypadá jasně a chutně. Může být méně výživné, když zeleninu v první fázi nerestujeme na oleji, ale mírně podusíme ve vodě, zvlášť na suché pánvi osmahneme mouku, přidáme zakysanou smetanu zředěnou vodou, vaříme do zhoustnutí a teprve potom spojte zeleninu s omáčkou.

Houbová omáčka na masové kuličky

čerstvé žampiony - 0,4 kg;
zakysaná smetana - 0,5 l;
cibule - 0,2 kg;
mouka - 20 g;
rostlinný olej - kolik půjde;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Houby omyjeme, osušíme ručníkem, nakrájíme na talíře.
Na pánvi rozehřejte olej, vložte do něj houby, opékejte, dokud se tekutina uvolněná z hub neodpaří.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na samostatné pánvi do měkka.
K cibuli přidáme houby, promícháme, jídlo společně opékáme 2-3 minuty.
Přisypte mouku a pokračujte ve smažení do zlatova.
Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte. Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
Porazte omáčku mixérem a rozemlejte produkty zahrnuté v jejich složení.

Omáčku můžeme před podáváním přelít nebo podávat samostatně. V případě potřeby lze omáčku ohřát - vychladit bude méně chutná. Pokud chcete dát koření krémovou chuť, místo rostlinného oleje na smažení hub a cibule byste měli použít máslo.

Jemná mléčná omáčka na masové kuličky

mléko - 0,25 l;
máslo - 50 g;
mouka - 20 g;
suché bílé víno - 20 ml;
čerstvé bylinky - 100 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Zeleninu jemně nasekejte nožem.
Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm mouku do zlatova.
Nalijte mléko, omáčku šlehejte, aby nebyly žádné hrudky. Pokud by se jejich tvorbě nedalo zabránit, omáčku přetřete přes sítko a vraťte na pánev. Přivést k varu.
Zalijeme vínem, promícháme.
Po několika minutách přidejte zeleninu, pokračujte ve vaření koření za míchání po dobu 2-3 minut.

Omáčku lze použít jako omáčku nebo na pečení masových kuliček v troubě. Nebojte se ji nabídnout dětem: alkohol z omáčky se při její přípravě zcela odpaří, zdraví dětí nepoškodí. Posláním vína je dodat omáčce příjemnou kyselost.

Pikantní omáčka na masové kuličky s pomerančovou šťávou

oranžová - 0,2 kg;
rajčatový kečup - 50 ml;
Tabasco omáčka - 3-4 kapky;
sójová omáčka - 40 ml;
Dijonská hořčice - 40 ml;
jablečný ocet (6 procent) - 40 ml;
škrob - 30 g;
cukr (nejlépe hnědý) - 40 g.

Způsob vaření:

Pomeranč důkladně omyjte a osušte. Pomocí citrusového odšťavňovače z něj vymačkejte šťávu. Z jedné poloviny ovoce nastrouháme kůru.
Škrob rozpusťte v pomerančové šťávě, přidejte cukr a jablečný ocet.
Zahřívejte na mírném ohni za míchání, dokud se cukr a škrob úplně nerozpustí.
V samostatné nádobě smíchejte kečup, hořčici, sójovou omáčku.
Spojíme s první částí omáčky, prohřejeme.
Když se omáčka začne vařit, přidejte tabasco a kůru a promíchejte.
Omáčku vařte 2-3 minuty, míchejte, odstraňte z tepla.

Omáčka, vyrobená podle výše uvedeného receptu, má sladkokyselou chuť, je pikantní. Podávejte zvlášť s masovými kuličkami. Před podáváním je vhodné omáčku vychladit.

Omáčka na masové kuličky může být úplně jiná. Některé druhy koření jsou určeny k dušení masných výrobků, jiné se používají jako omáčka nebo se podávají samostatně chlazené. Omáčku zvládne každá hospodyňka, pokud bude striktně dodržovat pokyny, které doprovázejí vybraný recept.

Karbanátky s omáčkou jsou lahodné kuličky z mletého masa dušené v husté aromatické omáčce. Nezaměňujte je s masovými kuličkami, je mezi nimi několik podstatných rozdílů. Karbanátky se nejčastěji vaří větší, protože jsou samostatným plnohodnotným masovým pokrmem například k večeři. Masové kuličky se smaží nebo dusí na pánvi a mohou se také péct v troubě s omáčkou nebo bez ní. Karbanátky se vaří ve vývaru, většinou doplňují například nějaké jídlo.

Existuje široká škála lahodných masových kuliček, které se většinou liší dalšími přísadami. Do masových kuliček můžete přidat cibuli a mrkev, můžete dát rýži, karbanátky s houbami nebo plněné zeleninou, které jsou obaleny v mletém mase jsou výborné. Na masové kuličky se dají připravit i různé omáčky a ty drasticky ovlivní chuť. No, a hlavně, samotné karbanátky se dají dělat z různých druhů masa. Nechci vidět karbanátky, ale hlavní cenu berou karbanátky v různých úpravách.

Samozřejmě nebudu schopen pokrýt všechny možnosti, ale o mnoho chutných se s vámi podělím.

Masové kuličky se zakysanou smetanou rajčatovou omáčkou

Zdá se mi správné začít s jednoduchými a klasickými recepty. Obvykle jsou nejžádanější a nejoblíbenější. Na karbanátky jsme si od dětství tak zvykli, že často hledáme recepty na jejich přípravu velmi podobné těm, které připravovaly naše maminky a babičky, ale i pracovité kuchařky ve školce. A to všechno není jen tak. Mimochodem, upřesním, že karbanátky se dají připravit i dětem a moc jim chutnají, chuťově i tvarově, a nemusím vám říkat, kolik dětí miluje omáčku. Můžete si vybrat jakoukoli přílohu podle své chuti, ale nyní se pojďme naučit vařit lahodné karbanátky s omáčkou.

Na masové kuličky budete potřebovat:

mleté maso - kg,
vejce - 1 ks,
cibule - 1-2 ks,
česnek - 1-2 kusy,
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce,
mouka - 2 polévkové lžíce,
sůl, pepř a koření podle chuti.

Vaření:

1. Na karbanátky můžete použít jak hotové mleté maso, tak si ho sami stočit z vybraného masa. Vyberte si z vepřového, hovězího nebo směsi dvou mletých mas. Jedním z mých tipů je nedělat nádivku příliš libovou, tedy zcela bez tuku. Trocha tuku v mletém mase udělá karbanátky šťavnatější a zároveň se při tepelné úpravě prakticky rozpustí.

2. Cibuli nakrájejte nadrobno, zvláště pokud vaříte pro děti. Množství si upravte sami, můžete dát jednu nebo dvě cibule. K měkčím a šťavnatějším masovým kuličkám napomáhá i samotná cibule. Smíchejte cibuli s mletým masem ve velké, praktické misce. Česnek rozemelte na struhadle nebo nožem, přidejte jej také k mletému masu.

3. Do misky s mletým masem rozbijte jedno syrové vejce a zamíchejte. Vejce pomůže dosáhnout dobré lepivosti mletého masa, aby se budoucí karbanátky, až budou hotové, nerozpadaly. Mleté maso osolte a opepřete dle libosti.

4. Z mletého masa vytvarujte rovnoměrné kuličky střední velikosti. Obalte je v mouce, aby při smažení získaly lahodnou zlatavou kůrčičku a všechna šťáva z masa byla uzavřena uvnitř. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a masové kuličky smažíme na středním plameni ze všech stran, dokud nezčervenají.

5. Vaření budoucí omáčky. Tento recept je nejjednodušší - smíchejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, zřeďte jednou sklenicí teplé vody.

6. Masové kuličky v pánvi zalijte vzniklou omáčkou, přiklopte a vařte patnáct minut.

7. Během varu získá omáčka sytější červenou barvu díky rajčatové omáčce. Po patnácti minutách pod pokličkou na středním plameni budou masové kuličky hotové a namočené v lahodné omáčce.

Lahodné masové kuličky s omáčkou jsou hotové. Nejuniverzálnější a nejjednodušší recept. Pokud místo zakysané smetany dáte smetanu, bude chuť jemnější a méně kyselá. Podávejte s teplou přílohou, jako je bramborová kaše, posypte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Křehké karbanátky s rýží zapečené v troubě v omáčce

Karbanátky s rýží vyzkoušeli snad všichni a mnozí je znají i pod názvem „Ježci“. Dají se vařit i na pánvi v husté omáčce, nebo je můžete zapéct v troubě, čímž jen změknou, protože nedojde k vadnutí na pánvi, ale pouze rovnoměrnému žáru ze všech stran. Pro chuť omáčky do ní přidáme cibuli a mrkev.

Budete potřebovat:

mleté maso smíšené - 600 gramů,
vařená rýže - 1 šálek,
vejce - 1 ks,
cibule - 2 ks,
mrkev - 1 kus,
česnek - 2 stroužky,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce,
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce,
mouka - 2 polévkové lžíce,
sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření:

1. Procházejte maso mlýnkem na maso nebo vezměte připravené mleté maso. Dáme do mísy a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Potřebujeme druhou cibuli na omáčku. Stejným způsobem rozbijte vajíčko. Sůl a pepř. Mleté maso promíchejte nejprve lžící a poté rukama, aby se nejlépe promíchalo.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu v samostatné misce. Přidejte k nim dvě lžíce mouky a míchejte, dokud nevznikne hladká kaše.

4. Do sklenice nalijeme studenou převařenou vodu a postupně ji vlijeme do budoucí omáčky v misce. Trochu nalijte a promíchejte, poté přidejte další vodu a míchejte, dokud se všechna voda nevyčerpá.

V takové omáčce je potřeba mouka, aby se získala hustota. Z toho také vzniká velmi charakteristická chuť, kterou si pamatujeme z dětství v omáčce, která se podávala v jídelně školky a školy.

5. Rozpálíme pánev s olejem. Druhou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění, poté přidejte na pánev nastrouhanou mrkev a opékejte ji na středním ohni, dokud mrkev nezměkne.

6. Nyní nalijte připravenou rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku do pánve s cibulí a mrkví. Promícháme, mírně osolíme a necháme na mírném ohni 2-3 minuty provařit. Osolte a opepřete budoucí omáčku podle vaší chuti. Takové to bude ve slanosti v hotové podobě.

7. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Vezměte zapékací misku a začněte tvořit karbanátky. Chcete-li to provést, navlhčete si ruce vodou a z mletého masa rolujte poměrně velké kuličky. Hotové karbanátky vložíme do formy. Když je vše slepé, vezměte pánev s omáčkou a nasypte na ně masové kuličky. Pokud omáčka nestačí, přidáme trochu vody, během varu v troubě se s omáčkou promíchá.

8. Masové kuličky s omáčkou vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut při 180 stupních.

O půl hodiny později jsou masové kuličky hotové. Far se vaří velmi rychle a už jsme měli připravenou rýži. Získáte velmi jemné a chutné karbanátky s voňavou hustou omáčkou s cibulí a mrkví. Jedná se o velmi výživný a uspokojující oběd nebo večeři. Vyberte si ozdobu dle vlastního výběru. Jezte pro zdraví!

Jak vařit karbanátky s omáčkou jako ve školce

Pro ty, které nostalgie neúprosně táhne připomenout si, že velmi chutnají a vařit karbanátky jako ve školce, nabízím takové dobré a podrobné video. Vypráví proces výroby masových kuliček a všechny ingredience k tomu potřebné. V takovém receptu není nic složitého a kuchaři s ním nedrželi vojenská tajemství. Nyní vám bude k dispozici. Uvařte karbanátky a nezapomeňte na jemné těstoviny.

Masové kuličky ve smetanové omáčce zapečené se sýrem

Ani jedna rajčatová omáčka, výborné jsou karbanátky s rýží. Smetanová omáčka není o nic méně krásná, a pokud do ní přidáte sýr, nemůžete ji tahat za uši. Mohu to říci za sebe a svou rodinu, ale jsem si téměř jistý, že mnozí se mnou budou souhlasit.

Smetana je delikátní záležitost, proto budeme v této omáčce péct i karbanátky.

Budete potřebovat:

mleté maso - 600 gramů,
rýže - 100 gramů,
smetana 10% - 330 ml,
sýr - 100 gramů,
česnek - 2 stroužky,
bramborový škrob - 1 lžička,
sůl a koření podle chuti.

Vaření:

1. Připravte mleté maso z masa, vložte ho do mísy, která je vhodná k míchání. Přidejte mletý česnek, protlačený lisem nebo nastrouhaný na jemném struhadle. Sůl (asi 0,5 lžičky).

2. Rýži vařte do poloviny. Přidejte ji do mletého masa. Přidejte 0,5-1 lžičku vašeho oblíbeného koření s jemnou příchutí. Velmi dobře fungují například provensálské nebo italské bylinky.

3. Mleté maso promíchejte rukama, vyjde to rovnoměrněji než lžící nebo stěrkou, protože mleté maso je poměrně husté a hrudkovité.

4. Ruce si lehce navlhčete vodou a vyválejte do kulatých velkých karbanátek. Vezměte si vhodnou hlubokou zapékací misku a na dno položte budoucí masové kuličky. Máslení není nutné, protože je budeme vařit v omáčce.

5. V samostatné misce promíchejte omáčku. K tomu nalijte smetanu do misky. Sýr nastrouháme najemno nebo nahrubo. Do smetany přidejte sýr, podle chuti také koření a sůl. Nalijte tam lžičku bramborového škrobu, to je nutné, aby byla smetanová omáčka trochu hustší. škrob vůbec neovlivní chuť. Vše dobře promíchejte.

6. Troubu rozpálíme na 180 stupňů. Masové kuličky vložíme do trouby a pečeme 20 minut, během kterých budou karbanátky zpola upečené.

7. Karbanátky naplníme omáčkou, kterou jsme si připravili. Na každý karbanátek dejte na dno zbylý sýr (a on se usadí), aby se propekl s krásnou zlatavou kůrkou.

8. Masové kuličky s omáčkou vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 20–25 minut. Omáčka se zredukuje a sýr se propeče s krásnou kůrkou. Masové kuličky budou zcela hotové.

Horké karbanátky ve smetanové omáčce podávejte s přílohami a zeleninovými saláty. Dobrou chuť!

Originální karbanátky s pohankou - Řekové. Video recept krok za krokem

Pokud jste zkusili masové kuličky s rýží, ale už vás trochu omrzely, pak je na čase přinést do tohoto báječného pokrmu něco nového. Místo rýže přidejte pohanku a získáte nový druh lahodných masových kuliček. Takové lahodné masové kuličky se také připravují s hustou bohatou omáčkou, ve které se pečou.

Ingredience jsou docela známé: mleté maso, cibule, vejce, mouka a rajčatový protlak. Místo rýže vařená pohanka. Přidejte koření podle chuti, aby byly tyto masové kuličky pikantní nebo pikantní a potěšili domácnost novinkou.

Masové kuličky vařte s omáčkou často a nezapomeňte je zpestřit změnou omáček a zálivek. Nezapomeňte na chutné přílohy a saláty, oběd by měl být výživný a zdravý. Zdraví a dobrou náladu!

Omáčka na masové kuličky by měla být nutně připravena. Ostatně takový dresink k pokrmu z masových kuliček neodmyslitelně patří. Dá se vařit různými způsoby. Někdo dělá rajčatovou omáčku na masové kuličky, někdo používá zakysanou smetanu a někdo do takového jídla dává i řecký jogurt. Dnes se podíváme na všechny tyto způsoby vaření.

Vaření lahodné rajčatové omáčky na masové kuličky

Tento dresink je nejoblíbenější mezi těmi, kteří svou rodinu pravidelně hýčkají lahodnými masovými kuličkami a nějakou přílohou. K jeho přípravě můžeme potřebovat:

kečup není příliš pikantní - 1 šálek;
Tabasco omáčka - asi 1/2 dezertní lžíce;
velký hnědý cukr - velká plná lžíce;
červený vinný ocet - velká lžíce;
sójová omáčka - velká plná lžíce.

Proces výroby rajčatové omáčky

K výrobě domácí rajské omáčky na karbanátky byste si samozřejmě měli předem připravit voňavé mleté maso a vyválet z něj úhledné masové kuličky. Dále je třeba je vložit do hrnce s vroucí vodou a vařit asi ¼ hodiny. Zatímco se masové kuličky tepelně upravují, můžete přistoupit k přímé přípravě omáčky. K tomu je potřeba v malé misce spojit nepříliš pikantní kečup s Tabascem, octem z červeného vína, hrubým hnědým cukrem a sójovou omáčkou a poté dobře promíchat.

Poté, co je omáčka na masové kuličky připravena, je třeba ji rozložit na masové kuličky. To by však mělo být provedeno 7 minut předtím, než budou plně připraveny. Dále lze voňavý vývar s vydatnými produkty bezpečně rozložit na talíře spolu s přílohou a ihned podávat.

Mimochodem, pokud jste si nemohli koupit omáčku Tabasco, můžete ji nahradit pikantním chilli kečupem.

Děláme lahodnou omáčku na karbanátky se zakysanou smetanou

Pokud nemáte rádi rajčatový dresink, můžete jej uvařit s mléčným výrobkem, jako je zakysaná smetana. Na výrobu krémové omáčky na masové kuličky potřebujeme:

hovězí vývar není příliš tučný - plná sklenice;
hustá smetana - ½ šálku;
vysoce kvalitní světlá mouka - 1 velká lžíce (neúplná);
přírodní máslo - dezertní lžíce;
zakysaná smetana 20% tuku - 185 g;
sójová omáčka - dezertní lžíce;
drcený černý pepř - dezertní lžíce;
rozmarýn - 1/2 malé lžíce.

Jak udělat omáčku ze zakysané smetany

Zakysaná smetanová masová omáčka se připravuje stejně snadno a jednoduše jako rajčatový dresink. Nejprve musíte smažit vysoce kvalitní mouku na másle a získat hmotu zlaté barvy. Dále je třeba do ní nalít hovězí vývar a vařit ještě asi 3 minuty. Poté je třeba k produktům přidat sójovou omáčku, drcený černý pepř, sušený rozmarýn, stejně jako hustou smetanu a 20% zakysanou smetanu. Po smíchání surovin velkou lžící by se měly vařit do zhoustnutí, asi 11 minut. Poté můžete masové kuličky a oblohu, vyskládané v hlubokém talíři, bez obav polít hotovou omáčkou.

Tento dresink se mimochodem hodí nejen na masové kuličky, ale také například na řízky nebo jen tak smažené, pečené či vařené maso. S omáčkou ze zakysané smetany bude vaše jídlo ještě chutnější, voňavější a uspokojivější.

Vaření chutného jídla pro celou rodinu

Mluvili jsme o tom, jak vyrobit omáčku na masové kuličky se zakysanou smetanou výše. Receptů na výrobu takového dresingu je však mnohem více. Jedním z nich je použití nikoli rajčatového protlaku, kečupu, smetany nebo zakysané smetany, ale řeckého jogurtu, díky kterému je omáčka tak chutná a aromatická, že z ní bude nadšený každý z vašich pozvaných hostů nebo členů domácnosti.

Jednoduchý recept na masovou omáčku tedy vyžaduje použití následujících ingrediencí:

Detailní proces vaření

Pokud nevíte, jaká omáčka z řeckého jogurtu se k takovému pokrmu hodí, pak vám poradíme produkt s názvem Tzatziki. Skvěle vyrovnává pikantní chuť masových kuliček a činí je chutnějšími.

Než začnete připravovat takovou neobvyklou omáčku na masové kuličky, měli byste důkladně zpracovat jednu jedinou zeleninu, která je součástí předkládaného dresinku.

Je tedy nutné omýt čerstvou a šťavnatou okurku v teplé vodě a v případě potřeby z ní odříznout špičky a kůži. Dále musí být oloupaná zelenina nastrouhána na velkém struhadle a ponechána v misce (strana) po dobu ¼ hodiny. Po uplynutí uvedeného času by měla být okurka důkladně vytlačena z přebytečné vlhkosti. To se provádí tak, aby se dresink neukázal jako příliš tekutý.

Po zpracování zeleniny je třeba přidat řecký jogurt, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, pepř, sůl a nasekaný kopr.

Tepelné zpracování takového obvazu se důrazně nedoporučuje. V opačném případě můžete skončit s ne omáčkou, ale s nepochopitelnou hmotou s pochybnou chutí.

Je žádoucí podávat takový dresink k horkým masovým kuličkám ve studeném stavu. Omáčka tak bude mít jasnější a bohatší chuť, která nenechá lhostejného žádného člena vaší domácnosti.

Shrnutí

Nyní víte, jak připravit masovou omáčku. Pro děti i dospělé můžete využít další možnosti přípravy tohoto dresinku. Který z nich si vybrat, je vaše věc. Hlavní věcí je zároveň jasně dodržovat všechny požadavky na předpis.

No, jak můžete odmítnout, když před vámi leží na stole lahodné, chutné masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany? Pravda, je to nemožné.

o čem to mluvíme? A pokud jste osobně vařili masové kuličky se zakysanou smetanou kompetentně a chutně, pak za takové jídlo nestojí žádná cena. Karbanátky v omáčce ze zakysané smetany, fotka před vámi, jsou skvělou alternativou k obyčejným řízkům, pokud je už vaše děti nebo manžel omrzely, ale chcete z mletého masa povalujícího se v mrazáku uvařit něco neobvyklého. Kromě toho jsou řízky běžnou svačinkou, ale chci vařit druhý chod s přílohou. Mleté masové kuličky jsou chutné a velmi uspokojivé, pokud se vaří se zakysanou smetanou.

Rozmazlujte svou rodinu přípravou těchto masových kuliček, přehledně se můžete podívat na video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Opravdu, masové kuličky v rajčatově-zakysané smetaně jsou skutečným uměleckým dílem, vydatné, jemné, neuvěřitelně rafinované. Není možné odolat pokušení vařit karbanátky v omáčce ze zakysané smetany, protože když je maso bohatě namočené v omáčce ze zakysané smetany, vůně hotového pokrmu daleko přesahuje kuchyni.

Zakysaná smetanová omáčka je doplněk výživy, díky kterému bude každé druhé jídlo vydatné a šťavnaté. Pokud pro svou rodinu uvaříte k večeři karbanátky se zakysanou smetanovou omáčkou, pak těmito vynikajícími masovými výrobky s omáčkou ze zakysané smetany potěšíte nejen členy domácnosti, ale i nečekaně přijíždějící hosty. Zvláštností vaření masových nebo rybích masových kuliček je to, že je lze připravit v poměrně krátkém čase. Nebudete mít čas přijít k rozumu, protože doslova za půl hodiny budou masové kuličky na jídelním stole vydávat svou chutnou vůni! Masové kuličky tedy vaříme v zakysané smetanové omáčce s přidáním rajčat, sýra, hub, ryb nebo jakýchkoli jiných přísad.

Kde přesně a co je nejdůležitější, jak vařit masové kuličky v zakysané smetaně? Můžete použít svého oblíbeného domácího pomocníka - pomalý hrnec nebo vařit masové kuličky na běžném sporáku v hrnci. A pečené masové kuličky v zakysané smetaně můžete vařit v troubě. Volba je na tobě.

Recept na masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany

Pokrm z masových kuliček v zakysané smetaně je zvláštní, protože má nejpříjemnější smetanovou chuť a jemnou vůni. Masové kuličky se zakysanou smetanovou omáčkou se připravují z jakéhokoli mletého masa. Na karbanátky můžete použít mleté maso - rozmanitou zeleninu, ale chuť pokrmu můžete snadno zpestřit dalšími přísadami

Ingredience:

mleté maso - 700 gramů;

nízkotučná zakysaná smetana - 1 šálek;

jedna sladká paprika, mrkev a cibule;

slepičí vejce - 2 kusy;

máslo;

česnek - 2 velké stroužky;

pšeničná mouka - 1 šálek plný;

sůl pepř.

Mleté maso připravené na pepř a sůl. Poté z něj vytvarujte poměrně velké kulaté karbanátky a ihned je pokládejte na plech nebo jinou zapékací mísu, kterou předem vyložte speciálním pečicím papírem nebo pečicím papírem.

Nyní uděláme to nejdůležitější, připravíme zakysanou smetanovou omáčku na masové kuličky, recept je následující:

nakrájejte oloupanou cibuli, nakrájejte oloupanou mrkev na struhadle, na kterém vaříte mrkev - korejsky, a papriku nakrájejte na proužky. Všechnu zeleninu orestujte na másle, dokud nezískáte charakteristickou zlatavou barvu. Poté na zeleninu nalijte sklenici zakysané smetany. Zakysanou smetanu vařte, dokud se nevyvaří.

Vezměte samostatnou sklenici a rozmíchejte v ní trochu vody spolu s 1 polévkovou lžící. zakysaná smetana. Vodu se zakysanou smetanou dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Tento obsah pak přidejte do omáčky ze zakysané smetany, opepřete, osolte a omáčku přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a přelijte masové kuličky omáčkou. Masové kuličky s omáčkou ze zakysané smetany vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů pár minut před vařením (nezahřívejte příliš). Nastavte čas v troubě - 20 minut. Masové kuličky v zakysané smetaně jsou připraveny.

Takhle dopadnou naše oblíbené karbanátky se zakysanou smetanovou omáčkou - minimum jídla, minimum námahy - a minimum surovin - výborné vydatné jídlo na pár dní pro celou rodinu je hotové.

Kuřecí karbanátky v zakysané smetaně

Kuřecí karbanátky, téměř jako kuřecí řízky, v zakysané smetanové omáčce mají jednoduchý recept, podle kterého lze takové jídlo připravit bez použití pomalého hrnce nebo trouby, ale na obyčejné pánvi. Masové kuličky v troubě se však ukáží jako obzvláště jemné, voňavé, chutné, navíc s lahodnou zakysanou smetanou a zdravou zeleninou. Na výrobě masových kuliček v zakysané smetanové omáčce v troubě je ještě dobré to, že je nemusíte neustále hlídat, nemusíte je obracet, protože karbanátky v troubě klidně chřadnou.

Ingredience:

čerstvé kuře - 700 gramů;

kuřecí vejce - 1 kus;

hustá tučná zakysaná smetana - 1 šálek;

střední cibule - 3 kusy;

česnek - 2 střední stroužky;

středně velká mrkev - 2 kusy;

sladká červená paprika - 250 gramů;

pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;

mletý černý pepř, sůl;

kořen petržele;

celer.

Recept na kuřecí masové kuličky v zakysané smetaně:

Nejprve si připravte mleté maso. Kuřecí maso prolistujte mlýnkem na maso, přidejte stroužky česneku, sůl, pepř, jednu cibuli a slepičí vejce. Mleté maso byste měli zvlášť pečlivě hníst rukama, abyste mu dodali pružnost. Na pánvi dále orestujeme cibuli, mrkev, papriku nakrájenou na nudličky, ochutíme kořenovou petrželkou a celerem. Do hotové zeleniny, osmažené do krásné zlatavé barvy, za stálého míchání nalijeme trochu zakysané smetany a osolíme. Můžete trochu dochutit cukrem, ale dejte černý pepř, jak se patří, aby karbanátky získali zvláštní chuť. Zeleninovou směs přiveďte k varu.

Samostatně vložte mouku do sklenice vařené vody, neměly by tam být žádné hrudky, pokud existují, zbavte se jich, opatrně nalijte vodu s moukou do zakysané smetany a přidejte k zelenině. Omáčku ze zakysané smetany opět trochu povaříme.

Z připraveného mletého kuřete formujte mokrýma rukama karbanátky (mělo by vám vzniknout asi 10 kuliček). Po kuřecích masových kuličkách je vložte na fólii do formy, nalijte zakysanou smetanovou omáčkou a pošlete do trouby na 0,5 hodiny.

Masové kuličky v zakysané smetaně - houbové omáčce

Masové kuličky v zakysané smetaně - houbové omáčce mají svůj individuální, charakteristický rys, který spočívá v tom, že kromě pikantních, v ústech se rozplývajících, lahodných masových kuliček dostanete i neuvěřitelně neobvyklou zakysanou smetanovou omáčku s houbami. S takovou zakysanou smetanovo-houbovou omáčkou můžete nalít nejen masové kuličky, ale také přílohu, která se podává s masovými kuličkami, a dokonce s ní samostatně namazat jakýkoli pekárenský výrobek. Uděláme také karbanátky v zakysané smetaně - houbové omáčce. K jídlu si můžete koupit jakékoli houby, nebo můžete použít čerstvě nasbírané lesní houby.

Ingredience:

mleté hovězí a vepřové maso - 150 gramů;

houby (jakákoli odrůda) - 500 gramů;

střední cibule - 2 ks;

slepičí vejce - 1 ks;

nízkotučná zakysaná smetana a smetana - každá 200 ml;

koření, sůl, pepř;

Recept na masové kuličky v zakysané smetaně:

Počáteční fází je příprava hub pro přípravu zakysané smetany - houbové omáčky a masových kuliček. Za tímto účelem důkladně opláchněte tekoucí houby pod vodou a poté každou houbu nakrájejte na 5 nebo 6 kostek. Poté oloupejte cibuli od slupky a cibuli nakrájejte nadrobno – nakrájejte nadrobno. Na zahřáté pánvi s rostlinným olejem smažte zeleninu s houbami, dokud nezmizí veškerá voda z hub. Dušení zeleniny s houbami vám nezabere více než deset minut. 1/3 žampionů se smaženou cibulkou dejte do samostatné pánve, budou potřeba na karbanátky, zbytek je potřeba na přípravu zakysané smetany - houbové omáčky.

Druhou fází je příprava masových kuliček. K tomu smícháme obě mletá masa, přidáme vejce, 1/3 hub, pepř, sůl a z vykynuté hmoty vytvarujeme kulaté karbanátky. Masové kuličky pečte nejlépe v dobře vyhřáté troubě. Masové kuličky dusíme v troubě ne déle než pět minut.

Připravte zakysanou smetanovou omáčku na masové kuličky, recept. Chcete-li to provést, přidejte houby do zakysané smetany spolu s cibulí a nakrájejte je mixérem nebo mlýnkem na maso na pyré. Do směsi přidejte smetanu, koření a sůl, znovu promíchejte. Masové kuličky ve formě smícháme se vzniklou zakysanou smetanovo - houbovou omáčkou. Vařte na ohni půl hodiny.

Rybí karbanátky v zakysané smetaně

Rybí karbanátky v zakysané smetanové omáčce jsou určeny k příjemnému zpestření rodinného jídelníčku. Nejjemnější rybí karbanátky spolu s lahodnou voňavou omáčkou můžeme podávat s bramborovou kaší, rýžovou kaší a jakoukoli jinou přílohou.

Ingredience:

bílá ryba, filé - půl kilogramu;

kousky bílého chleba - 100 gramů;

kůra ze středního citronu;

rostlinný olej, sůl a pepř

na zakysanou smetanovou omáčku:

zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 200 gramů;

vařená voda - 1 sklenice;

máslo a pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;

vaječný žloutek - 1 ks;

šťáva z jednoho citronu;

koření podle chuti.

Recept na rybí karbanátky v zakysané smetaně:

Rybí filé umelte průchodem přes mlýnek na maso. Do výsledné mleté ryby přidejte strouhanku. Nastrouhejte citronovou kůru a přidejte k mleté rybě. Protein vyšleháme do dobré pěny, vlijeme do zbytku ingrediencí, dobře promícháme. Pokud najednou dostanete suché mleté maso, můžete ho zředit trochou mléka.

Vytvořte rybí karbanátky a smažte je na rostlinném oleji. Opečte pšeničnou mouku, abyste vytvořili zakysanou smetanovou omáčku, měli byste mít příjemnou smetanovou omáčku. Mouku smícháme s máslem a přidáme všechnu zakysanou smetanu, citronovou šťávu a trochu vody. Přidejte žloutek, mírně snižte plamen, podle chuti a podle potřeby přidejte koření. Rybí karbanátky zalijeme omáčkou ze zakysané smetany a osm, deset minut je dusíme. Rybí karbanátky v zakysané smetaně jsou hotové.

Hovězí masové kuličky v zakysané smetaně

Masové kuličky mají jednu pozoruhodnou vlastnost – nikdy nebudou přepečené ani suché, jako běžné karbanátky. Takže takové masové kuličky v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce jsou darem z nebes pro mladé hostesky a začínající kuchaře, kteří mají právě „problémy“ s řízky. Toto jídlo se také nazývá „masové kuličky ježci v zakysané smetaně“, protože je založeno na rýži, ze které kuchaři často připravují „masové ježky“.

Hovězí masové kuličky v zakysané smetaně se připravují různými způsoby. Lze je dusit, dusit, péct nebo předsmažit na oleji jako řízky, ale až po zalití omáčkou ze zakysané smetany. Naše verze masových kuliček je dušená v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce, díky které je pokrm ještě chutnější a rafinovanější.

Ingredience:

mleté hovězí maso - půl kilogramu;

cibule - jedna hlava;

slepičí vejce - jeden kus;

kulatá rýže - padesát gramů;

strouhanka - dvě polévkové lžíce;

nízkotučná zakysaná smetana - sto gramů;

kečup nebo rajčatová pasta (omáčka) - padesát gramů;

pšeničná mouka - jedna polévková lžíce

pepř a sůl podle chuti;

vařící voda.

Recept na masové kuličky v zakysané smetaně:

Maso otočte přes mlýnek na maso, spusťte oloupanou cibuli do mlýnku na maso. Do cibulovo-masové hmoty přidáme celé vejce, mol, strouhanku, černý pepř.

Pokud maso není tučné, můžete klidně zalít trochou převařené vody, aby bylo mleté maso šťavnatější a výživnější. Vše důkladně promíchejte rukama, takto bude sekaná křehčí a hutnější. Nyní můžete přidat vařenou až do poloviny uvařenou rýži.

Poté, co si namočíte ruce vodou, mokrýma rukama odeberte kousek mletého masa smíchaného s rýží. Z uloupaného kousku tvoříme malé kulaté kousky. Výsledný

polotovary masových kuliček, okamžitě složte do nádobí a pošlete do trouby. Masové kuličky můžete dusit na sporáku, ale nádoba by měla být velmi těsně uzavřena víkem, aby správně zhasla. Ať je to však jak chce, masové kuličky vařené v troubě jsou mnohem šťavnatější a chutnější.

Nyní, když je nádoba, ve které se budou masové kuličky vařit, zcela naplněna masovými přípravky, přistoupí se k přípravě zakysané smetanové omáčky z nízkotučné domácí nebo z obchodu zakoupené zakysané smetany a rajčatové pasty (kečup nebo omáčka), což je.

Smíchejte jednu polévkovou lžíci pšeničné mouky v samostatné hluboké misce spolu s rajčatovou pastou a zakysanou smetanou. Na zahuštění omáčky budete potřebovat mouku. Vše velmi pečlivě promícháme, rozdrobíme všechny případné hrudky a přidáme vodu. Přiveďte směs zakysané smetany s vodou, dokud nezískáte požadovanou omáčku. Masové kuličky přelijte rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou a vložte do trouby. Misku uzavřete víkem. Masové kuličky dusíme v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce alespoň čtyřicet minut. Hovězí masové kuličky v zakysané smetaně jsou hotové.

Masové kuličky v zakysané smetaně a sýrové omáčce

Telecí maso je velmi jemné, mladé maso. Telecí maso je velmi suché, proto pro dosažení šťavnatosti masa v mletém mase můžete přidat slanou slaninu nebo čerstvé maso, ale velmi malý kousek, kousek.

Ingredience:

mladé telecí maso - 600 gramů;

čerstvý tuk - 150 gramů;

cibule - 1 ks;

mrkev - 1 ks;

tvrdý sýr - 150 gramů;

nízkotučná zakysaná smetana - 150 mililitrů;

sůl;

mletý černý pepř;

dvě slepičí vejce;

kopr a petržel - 1 velká parta;

rostlinný olej - jedna a půl polévkové lžíce.

Recept na masové kuličky v zakysané smetaně:

Spolu se sádlem nakrájejte mladé telecí maso v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Do připraveného mletého telecího masa vrazíme dvě vejce, přidáme mletý černý pepř, špetku soli, nasekané stroužky česneku.

Chcete-li zjistit, zda je v hotovém mletém telecím mase dostatek koření a soli, můžete to udělat takto: z hotového mletého masa vytvořte kouli. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, masovou kouli na něm ze všech stran opečeme. Sůl v mase se během smažení úplně rozpustí a černý pepř bude dobře slyšet. Vyzkoušíme si, jak masová koule chutnala, to hned určíte. Po mrkvi na struhadle jako obvykle nastrouháme a nakrájíme cibuli na malé kostičky. Na mírném ohni, v rostlinném oleji, nezapomeňte míchat, dusíme zeleninu do průhledné barvy.

K mletému masu přidáme zcela dušenou zeleninu, poté vsypeme nasekanou petrželku a kopr. Pokud chcete, můžete k mletému masu přidat 1/3 housky nebo bochníku, předem namočeného v mléce. Mleté maso hněteme rukama po dlouhou dobu, dokud nebude homogenní a husté.

Po vytvoření masových kulatých kuliček z mletého masa je nutné je jednu po druhé vložit do hluboké pánve. Po zakysané smetaně polovinu zředíme studenou převařenou vodou a zalijeme připravené masové kuličky omáčkou ze zakysané smetany. Předehřejte troubu až na 180 0 C. Pánev s masovými kuličkami dáme dusit na čtyřicet minut. Hotové masové kuličky v zakysané smetaně - sýrové omáčce jsou hotové.

Dobrou chuť!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Zdá se mi, že pro rodinnou večeři v den volna neexistuje lepší jídlo než masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě, jejíž recept s fotografií dnes nabízím a nedokážete si to představit. Posuďte sami, pokrm je velmi chutný, voňavý, uspokojivý. Vaření je docela jednoduché, alespoň nejsou potřeba žádné speciální kulinářské nadání. Získáte ale jak hlavní jídlo, tak lahodnou pikantní omáčku najednou. Vymyslete něco na přílohu, připravte si třeba lehký zeleninový salát a můžete prostírat stůl. Docela rychlé a velmi chutné!
Na mleté maso si můžete vzít jakékoliv maso, které si raději kupujete. Pokud chcete vařit dietnější jídlo, pak je nejlepší vařit mleté kuřecí nebo krůtí maso. A pokud máte rádi maso tučnější, pak berte hovězí a vepřové ve stejném poměru. Právě toto mleté maso se podle zkušených kuchařů ukazuje jako nejchutnější a nejšťavnatější. K tomu můžete přidat cibuli, česnek, slepičí vejce, jemně nakrájenou zeleninu, koření.
Jako náplň si připravíme bílou omáčku na bázi zakysané smetany. K tomu přidáme do osmahnuté zeleniny pšeničnou mouku a poté zakysanou smetanu a trochu vody nebo vývaru.
Karbanátky nebudeme smažit na pánvi, ale hned je vložíme na pánev, přelijeme omáčkou a dáme zapéct do trouby. Miska tak bude jemnější a bude možné ji dát i malým dětem.

Ingredience:
- mleté maso (vepřové a hovězí) - 800 g,
- tuřín - 2 ks (1 ks na mleté maso, 1 ks na omáčku),
- čerstvý česnek - 1-2 stroužky,
- slepičí vejce - 1 ks.,
- rýže (kulaté) - ¾ šálku,
- sůl, mletý pepř,
- zakysaná smetana - 500 ml,
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.,
- kořen mrkve - 1 ks,
- slunečnicový olej (na restování zeleniny) - 2 polévkové lžíce. l.

Recept s fotografií krok za krokem:

Omytou rýži uvaříme napůl uvařenou a propláchneme.

Přidejte koření, vejce a rýži.

Z mletého masa tvoříme masové kuličky - karbanátky. Dejte je na vymazaný plech.

Tuřín očistíme od slupky a nakrájíme na malé kostičky.
Na mírném ohni orestujte cibuli, dokud nezměkne.
Dále k ní přidejte oloupanou a na struhadle nakrájenou mrkev. Pokračujeme v restování ještě pár minut.

Nyní vložte pšeničnou mouku, promíchejte zeleninu a smažte 1-2 minuty.

Do zhnědnutí vmícháme zakysanou smetanu, omáčku důkladně promícháme a přivedeme k varu. Můžete přidat trochu vody nebo vývaru.

Vzniklou omáčkou zalijeme masové kuličky.

Pokud je omáčka úplně nezakryje, přidejte trochu vody nebo vývaru a vložte do trouby při teplotě 200 stupňů na 35–40 minut.

Doporučujeme také vaření, které můžeme podávat s masovými kuličkami jako přílohu. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek