Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce - lahodný recept na vaření v troubě s fotografií. Masové kuličky s omáčkou. Lahodné recepty: s rajčatovou omáčkou, s rýží, ve smetanové omáčce a jako ve školce
Masové kuličky jsou oblíbeným kulinářským mistrovským dílem všech, připomínající svou chutí dětství. Jsou to malé masové kuličky v lahodné omáčce. Vaří se krátce a omáčka jim dodává jedinečnou šťavnatost a jemnost.
Od tradičních řízků se liší způsobem přípravy mletého masa. Recept musí obsahovat chléb namočený ve vodě, cibuli a vejce. Hlavní rozdíl je v tom, že mleté maso se musí vyklepat, jinak mohou karbanátky při vaření ztratit tvar.
Nejlepší recepty jsou založeny na směsi různých druhů mletého masa. Můžete přidat mleté krůtí nebo kuřecí maso, chuť se tím jen zlepší. Z tohoto druhu mletého masa je mnohem příjemnější vyřezávat - je šťavnaté a plastové.
Malé děti milují ježčí karbanátky. Získávají se přidáním rýže do mletého masa. Pro kojence je nejlepší připravit omáčku ze zakysané smetany a dalších mléčných výrobků bez přidání pepře.
Masové kuličky lze vařit v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci. Chcete-li vařit masové kuličky v troubě, není nutné předsmažení - to pomůže snížit obsah kalorií. Před vařením se karbanátky obvykle dávají na 20-30 minut do lednice, aby pevněji držely.
Existují dva hlavní způsoby vaření tohoto jídla: masové kuličky s rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou. Tradičně se u poslední verze lisují do poměrně velkého tvaru, velikosti mandarinky.
Vůně omáčky na masové kuličky se zakysanou smetanou nenechává nikoho lhostejným, chuť masa se stává výraznou, zakysaná smetana uvolňuje vůni a dává pokrmu mírnou kyselost. Toto kulinářské mistrovské dílo lze jen stěží nazvat dietním, takže recept je nejlépe založen na nízkotučné zakysané smetaně. To pomůže, aby jídlo bylo méně kalorické a zabránilo se tíži v žaludku.
Doba vaření je 15 minut, obsah kalorií v pokrmu je 156,7 kalorií na 100 gramů.
Jak udělat zakysanou smetanovou omáčku na masové kuličky? Budete potřebovat následující ingredience:
Recept vaření:
Připraveno! Můžete nalít hlavní jídlo. K zelenině se skvěle hodí zakysaná smetanová omáčka.
Domácí omáčka se vždy příznivě lišila od těch kupovaných jak chutí, tak složením. Jak se říká „určitě víte, z čeho se skládá“, protože domácí bude určitě „bez konzervantů“. Omáčka na masové kuličky může být pro každý vkus: jemná krémová, pikantní zeleninová nebo sladká rajčata. Jakou omáčku dnes podávat s masovými kuličkami - každá hospodyňka si vybere sama.
Klasická rajčatová omáčka na masové kuličky
Dnes na četných kuchařských fórech najdete celou řadu různých variací rajčatové omáčky, ale na klasiku se nikdy nezapomene. Klasická rajčatová omáčka se připravuje velmi rychle, recept zvládne i začátečník.
Výrobky na vaření:
- 0,5 kg červených rajčat
- 1 žárovka
- olej na smažení
- 1 lžička cukru
- ½ lžičky jemnozrnné soli.
Příprava domácí rajčatové omáčky:
- Pro začátek je důležité rajčata správně připravit. Aby v omáčce nenarazily na husté kousky slupky, musí se odstranit. Nejsnáze se odstraňuje po zalití zeleniny vařící vodou.
- Dále loupaná rajčata nakrájíme na malé kousky. Dále je cibule oloupaná a také jemně nakrájená.
- Do oleje rozehřátého v hrnci vložíme cibuli a pět minut opékáme. Poté vyložte rajčata a vařte další čtvrt hodiny za míchání a hnětení zeleniny dřevěnou stěrkou. Během této doby rajčata velmi změknou a část přebytečné vlhkosti se odpaří. Omáčku vypněte a nechte vychladnout.
- Do misky přidejte cukr a sůl. Celou směs jemně nasekejte mixérem a poté nalijte do skladovací nádoby.
Tato omáčka je vhodná nejen pro masové kuličky, ale také pro mnoho dalších produktů: vepřové a kuřecí pokrmy, těstovinové brambory a mnoho dalšího.
Na poznámku. Nejchutnější pokrm se získává ze sezónních rajčat. Mnoho zkušených hospodyněk proto připravuje klasickou omáčku předem, aby v chladném zimním období potěšila rodinu přírodní, chutnou omáčkou.
Lahodná omáčka ze zakysané smetany
Zakysaná smetanová omáčka je vždy spojena s dušenými houbami a kuřecím masem. Proto se tato varianta bude dobře hodit k mletým kuřecím a krůtím masovým kuličkám. Nabízíme připravit klasickou zakysanou smetanovou omáčku na masové kuličky.
Produkty:
- 1 šálek zakysané smetany
- 1-2 lžičky citronové šťávy (podle chuti)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky cukru
- ¼ lžičky černého pepře.
Příprava omáčky ze zakysané smetany je extrémně jednoduchá a netrvá déle než 5 minut: smíchejte všechny produkty a prošlehejte pohodlným způsobem. Doporučuje se zvolit obsah tuku v zakysané smetaně na základě vlastních preferencí: pokud máte rádi hustou omáčku, pak je vhodná zakysaná smetana z 20% tuku, pokud je tekutější - 10-15%.
Vaření s máslovou omáčkou
Klasická smetanová omáčka je lehká, jemná a velmi chutná. Hodí se téměř ke každému pokrmu, včetně masových kuliček.
Výrobky na vaření:
- 200 ml smetany 20%
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- ½ lžičky pepře a soli.
Příprava máslové omáčky na masové kuličky:
- Umístěte suchou pánev na střední teplotu. Mouku prosejeme přes síto a smažíme dozlatova za občasného promíchání pro jednotný odstín. Po přidání másla, a když se rozpustí, dobře promíchejte a smažte další 2-3 minuty.
- Nalijte smetanu do obrobku a vařte 3-5 minut za míchání, aby se nestihly tvořit hrudky.
- Do misky přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Omáčku lze podávat samostatně v omáčkových lodičkách nebo před podáváním přelít masové kuličky. Masové kuličky v kombinaci se smetanovou omáčkou získají jemnou, sametovou chuť.
Na poznámku. Klasickou smetanovou omáčku lze použít jako základ pro jakákoliv jiná jídla. Například, pokud přidáte drcený česnek - bude česneková omáčka, a pokud jemně nastrouhaný parmazán - sýr.
Originální bešamel na masové kuličky
Bešamel neboli bílá omáčka se vaří déle než jiné druhy pokrmu. Ale i tak je chuťově docela zajímavý a hodí se k masovým kuličkám.
Produkty:
- 2 lžíce mouky
- 0,6l mléka
- 1 lžíce libovolného oleje
- ½ lžičky soli
- 1 lžička drceného pepře
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- 0,3 l smetany od 25 %.
Příprava bílé omáčky:
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme prosátou mouku a vaříme 2-3 minuty.
- Zalijeme mlékem a za stálého míchání vaříme, dokud se nevyvaří. Přidejte sůl a vařte na mírném ohni 45 minut za míchání stěrkou.
- Výsledný obrobek protáhněte sítem do smaltované pánve a znovu zapálte.
- Omáčku mírně prošlehejte, postupně přilévejte smetanu. Když omáčka začne houstnout, přidejte všechno koření, počkejte pár minut a vypněte oheň.
Pro získání jemného žlutého odstínu na konci vaření můžete přidat ⅓ kávové lžičky kurkumy.
Omáčka jako ve školce
Tato verze rajsko-masové omáčky se poměrně často připravuje ve školkách jako omáčka na těstoviny a rýži. Vaření je opravdu velmi rychlé a výsledkem je lahodná a uspokojivá omáčka.
Ingredience:
- 500 g libového vepřového nebo mletého hovězího masa
- 500 gr cibule
- 1 litr rajčatové šťávy (doporučuje se použít domácí, chuť bude bohatší)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička koření „na maso“.
Vaření krok za krokem:
- Cibuli oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo na kráječi zeleniny, orestujeme na oleji dozlatova za občasného míchání.
- Mleté maso položte na cibuli a pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny za stálého míchání, dokud růžový odstín neopustí produkt.
- Zalijeme šťávou a přidáme koření. Na mírném ohni dusíme asi půl hodiny přikryté pokličkou a občas promícháme.
Je z něj vynikající omáčka, ale někteří fanoušci ji raději používají jako rajčatovou polévku.
Na poznámku. Pokud je to žádoucí, rajčatová polévka může být doplněna strouhanou mrkví a paprikou, které byly předtím lehce smažené.
Grilování: pálivá omáčka
Milovníci vzrušení jistě ocení „ohnivou“ omáčku na masové kuličky. Doba vaření nebude trvat déle než 10 minut.
Ingredience pokrmu:
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého pikantního pepře
- 300 g rajčatového protlaku nebo 400 g rajčatové (může být zeleninové) šťávy
- Případně můžete přidat 1 polévkovou lžíci bílého vinného octa 6%.
Příprava pikantní omáčky:
- V hrnci rozehřejeme olej a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Pokud nemáte rádi, když v omáčce narazí kousky zeleniny, můžete česnek nasekat lisem. Smažte 1-2 minuty.
- Jakmile se objeví jasná česneková vůně, přidejte pepřové koření, promíchejte a zahřívejte další minutu nebo dvě.
- Vložíme těstoviny nebo zalijeme šťávou, přidáme ocet, důkladně promícháme a prohříváme alespoň 10 minut. Připravenost pokrmu je dána jeho hustotou – pokud ho máte rádi hustý, zahřívejte, dokud se neodpaří správné množství tekutiny.
Ingredience na smetanovou houbovou omáčku:
- 200 g žampionů
- 1 cibule
- 150 gr zakysané smetany
- 50 g směsi petrželky a kopru
- ½ lžičky jemné soli
- 1 lžíce rostlinného oleje.
Vaření:
- Houby a cibuli dobře omyjte. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na mírném ohni za občasného míchání orestujeme na oleji.
- Zatímco je cibule smažená, nakrájejte houby co nejjemněji a pošlete je na cibuli. Vařte 7-10 minut.
- Do pánve přidejte zakysanou smetanu, sůl a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Nechte mírně vychladnout.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do pokrmu. Pro zcela homogenní stav se mele v mixéru po dobu 1-1,5 minuty.
Podávejte v omáčce, ozdobené nasekanými bylinkami. Doporučuje se neuchovávat v chladničce déle než jeden týden.
Ingredience na výrobu lahodných masových kuliček v zakysané smetaně a rajčatové omáčce:
- Mleté vepřové maso - 1 kilogram;
- vařená rýže - 100 gramů;
- Sůl a černý pepř - podle chuti;
- Vejce - 1 kus;
- Cibule cibule - 3 cibule;
- Mrkev - 2 kořenové plodiny;
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- Zakysaná smetana - 1 sklenice;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
- Voda nebo vývar - 1 šálek;
- Mouka - 2 polévkové lžíce.
Kuchyně: ruská ukrajinská. Doba vaření: 60 min. Porce: 6
Masové kuličky mají ještě jeden netradiční název – „ježci“. Zajímalo by mě, proč "ježci"? Snad kvůli kulatému tvaru a lehce nerovnému povrchu. Obvykle se karbanátky dělají z mletého masa, ke kterému se přidává vařená rýže a dusí se v rajčatové nebo zakysané smetanově rajčatové omáčce.
Toto jídlo připravuje mnoho Ukrajinců a jsem si jist, že každá rodina má svůj jedinečný recept na masové kuličky.
Vaření masových kuliček v zakysané smetaně a rajčatové omáčce
Mleté vepřové maso dejte do hluboké smaltované mísy, přidejte najemno nakrájenou cibuli (nebo procházejte mlýnkem na maso spolu s mletým masem), osolte, opepřete, přidejte jedno vejce (volitelně),
vařená rýže
Masové kuličky v zakysané smetaně a rajčatové omáčce podle receptu s fotografií krok za krokem
a hněťte rukama, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Na karbanátky je lepší vzít kulatozrnnou rýži, protože je lepivější než dlouhozrnná.
Na plochý talíř nasypte trochu mouky. Mleté maso sbíráme polévkovou lžící, tvoříme rukama kouli, obalujeme v mouce
a smažené na rafinovaném slunečnicovém oleji.
Osmažené karbanátky vložíme do hluboké pánve nebo pánve.
Zbývající dvě cibule nakrájejte na kostičky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle a orestujte na rafinovaném slunečnicovém oleji.
Mezitím si připravte smetanovou rajčatovou omáčku. Smíchejte sklenici zakysané smetany se dvěma lžícemi rajčatového protlaku a zřeďte jednou sklenicí vývaru (nebo vody).
Omáčku nalijeme do orestované zeleniny, promícháme a vzniklou směsí zalijeme masové kuličky.
Pokrm bude voňavější, pokud do omáčky přidáte bobkový list a hrášek z nového koření. Vařte na mírném ohni 30 minut.
Masové kuličky jsou dobré jako samostatné jídlo,
a s lehkým zeleninovým salátem, rýží nebo bramborovou kaší.
Než jsem popsal svůj recept na karbanátky, trochu jsem googlil a podíval se na stávající možnosti vaření tohoto jídla. Ukazuje se, že někdo dává přednost vaření masových koulí bez rýže a někdo přidává do mletého masa česnek, červenou papriku, petržel a kopr.
Možná si vytvoříte svůj vlastní jedinečný recept na karbanátky. Přeji vám tvůrčí úspěch a opět se uvidíme na stránkách našeho webu.
Popis
Masové kuličky v zakysané smetaně dnes zapékáme v troubě pod vrstvou strouhaného tvrdého sýra. Kombinace domácího šťavnatého mletého masa se zakysanou smetanou, sýrem a kořením vám umožní vytvořit vynikající pochoutku. V procesu pečení získají masové kuličky zlatou kůrku, maso bude zcela propečené a sýr se roztaví a bude ještě křehčí. Bohaté mleté maso v malém množství naředíme vařenou rýží, cibulí a kořením. Takové masové kuličky v zakysané smetanové omáčce, pečené v troubě, můžeme podávat i na sváteční stůl.K omáčce pro zahuštění přidáme kromě samotné zakysané smetany cibuli, mrkev a mouku. Vyberte si koření podle chuti: přidejte česnek a červenou papriku pro pikantnost a papriku pro sladkost.
Abychom vám usnadnili a usnadnili vaření takového jídla doma, připravili jsme podrobný recept krok za krokem s fotografií. Popíše a názorně předvede každou fázi vaření. K večeři začneme vařit masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany.
Ingredience
-
(1/2 šálku) -
(700 g) -
(1/2 ks na mleté maso a 1/2 ks na omáčku) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(1/2 kusu) -
(200) -
(150 g) -
(2 polévkové lžíce) -
(chuť) -
(chuť) -
(chuť)
Kroky vaření
Uvedené množství rýže se důkladně promyje ve studené vodě, poté se suší a vaří se do poloviny způsobem, který je pro vás známý a vhodný.
Kousek vybraného masa omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a spolu s polovinou oloupané cibule propasírujeme mlýnkem na maso.
K masu s cibulí se přidá vychladlá a suchá rýže.
Do mísy s budoucím mletým masem přidáme také jedno slepičí vejce, mletý černý pepř podle chuti a sůl.
Všechny ingredience hněteme, dokud nevznikne homogenní husté mleté maso.
Zbývající polovinu cibule nakrájíme na malé kousky. Také, aby odpovídala cibuli, nakrájejte omytou a oloupanou papriku. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi rozehřejeme malé množství rostlinného oleje, poté na něj dáme nakrájenou zeleninu, smažíme ji do měkka po dobu 10 minut na nepříliš vysoké teplotě. Zeleninu, pokud je to žádoucí, osolte a opepřete během smažení.
Potřebné množství zakysané smetany pokojové teploty rozetřeme na pánev se zeleninou, ingredience promícháme, omáčku přivedeme k varu.
Mouku zředíme v půl sklenici vařené vody a tuto směs nalijeme do pánve. Omáčku přiveďte zpět k varu, ale nenechte ji příliš zhoustnout.
Z dříve připraveného mletého masa mokrýma rukama tvoříme úhledné malé karbanátky. Dáme je do samostatné poměrně hluboké pánve.
Nalijte masové kuličky do pánve ještě horkou zakysanou smetanou, poté pošleme pánev do trouby na 40 minut. Troubu si rozpálíme na 180 stupňů.
Na nejmenším struhadle utřeme všechen sýr, který máme.
10 minut před úplným dopečením masové kuličky posypte strouhaným tvrdým sýrem.
Během této doby by se měl sýr roztavit a proměnit v lahodnou zlatavou kůrku.
Hotové dejte na talíře a podávejte s vařenými těstovinami nebo bramborami. Masové kuličky v zakysané smetaně jsou připraveny!
Dobrou chuť!
V troubě - pokrm, který vrací vzpomínky na dětství. Opravdu, ve školce to bylo jedno z oblíbených jídel, které se jí beze zbytku. A vzácný dospělý odmítne talíř voňavých karbanátků vařených s láskou. Toto vydatné jídlo je nejen velmi chutné, ale také jednoduché na přípravu. Produkty pro něj najdete v lednici každé hospodyňky a výsledek bude vždy vynikající. Maso, ryby, kuře – možností může být mnoho, ale výsledek je vždy stejný: nadšené výkřiky domova a poptávka po suplementech. Recept je vařený a podrobněji jej rozebereme v článku.
Klasický recept: hlavní ingredience
Abyste mohli uvařit vydatné masové kuličky, budete potřebovat jednoduchou sadu produktů. Co musíte připravit, abyste byli vynikající.
Klasický recept obsahuje následující ingredience:
- Nakrájené maso. Jeho správné přípravy se dotkneme v následujících částech, zatím jednoduše řekneme, že je lepší to udělat sami - takový pokrm lze jistě dát i velmi malým dětem bez obav z vyvolání alergických reakcí a zažívacích potíží obchodu produkt. Bude to trvat 700 gramů.
- Nesmí chybět ani slepičí vejce. Dodají hmotě lepivost a nedovolí, aby se během procesu tepelného zpracování rozpadla. Dva kusy budou stačit.
- Jeden kus zeleniny: mrkev, cibule a mnoho hospodyněk přidává i papriku.
- Zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku pro přípravu omáčky.
- Oblíbené koření. Klasický recept zahrnuje přítomnost soli, černého pepře (nejlépe čerstvě mletého).
- Také v procesu vaření budete potřebovat trochu mouky a rostlinného oleje.
Příprava mletého masa
Nejlepší mleté maso, ze kterého můžete vařit masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě, je vyrobeno sami z dužiny hovězího a vepřového masa. Jejich přibližný poměr je 50 až 50 procent.
Můžete si vzít úplně hovězí nebo vepřové maso, ale pak se v prvním případě karbanátky ukáží jako tvrdé a suché a ve druhém - příliš mastné. Další dobrá kombinace je mleté kuřecí a vepřové maso, také 50/50.
Mleté maso se musí osolit a podle chuti přidat čerstvě mletý pepř. Pokud na farmě není mlýnek, hodí se i průmyslový mletý černý pepř. Směs 5 paprik, rovněž čerstvě namletých, dodá ještě více chuti. Do mletého masa je také nutné zavést vejce.
Některé ženy v domácnosti, které mají smaženou zeleninu na másle, přidávají polovinu k mletému masu - to lze provést podle potřeby. Poté mleté maso odložíme stranou, aby se ingredience vzájemně „propojily“.
zakysaná smetanová omáčka
Omáčka je nejdůležitější součástí pokrmu. Přestože se připravuje na bázi zakysané smetany, může být několik možností. Pojďme je roztřídit.
Klasické masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě se vaří s touto omáčkou. Ve smažené zelenině (nezapomeňte, že polovina z nich, pokud je to žádoucí, může být odložena v mletém mase), musíte přidat sklenici (asi 200 g) zakysané smetany, dobře promíchejte.
Před smažením nakrájejte zeleninu svým oblíbeným způsobem: nakrájejte cibuli na plátky, pepř na malé proužky, k nakrájení mrkve můžete použít obvyklé hrubé struhadlo nebo zařízení na krájení mrkve v korejštině. Zelenina smažená na másle bude nejchutnější, ale pro snížení obsahu kalorií v pokrmu si můžete vzít i zeleninu, nejlépe olivovou.
Dále smícháme zakysanou smetanu se smaženou zeleninou. Zvlášť necháme lžíci rozpustit ve sklenici (250 ml) vody, sem dáme i trochu mouky (stačí i polévková lžíce). Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete použít sklenici se šroubovacím uzávěrem. Po přidání zakysané smetany, vody, soli a pepře je potřeba vše pořádně protřepat. Směs nalijte do zeleniny, přiveďte k varu.
Proces vaření
Když je mleté maso a omáčka hotové, můžete přistoupit k přímé přípravě pokrmu. Recept na masové kuličky v troubě v zakysané smetaně je následující:
Za zmínku také stojí, že pokud z nějakého důvodu není trouba k dispozici, můžete v režimu pečení použít vzduchový gril nebo pomalý sporák - efekt bude stejný.
Masové kuličky s rýží
Další možností, která diverzifikuje masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě (jejich fotka níže), je přidání rýže. Pojďme se podívat na přípravu.
Kromě surovin uvedených v klasickém receptu budete potřebovat ještě půl sklenice rýže, housku z bílého chleba namočenou v mléce.
Rýže se musí vařit až do vaření, v tuto chvíli můžete začít vařit mleté maso, kam je třeba přidat vymačkanou namočenou strouhanku z bílého chleba, vejce, oblíbené koření a smaženou zeleninu. Jakmile je rýže hotová, přidáme ji také do hmoty a tvoříme karbanátky.
Takový recept je příležitostí, jak nakrmit ty domácnosti, které rýži nevnímají jako přílohu. Tento typ masových kuliček je zcela nezávislé jídlo, v zásadě nevyžaduje přílohu. V lidech se tomu říkalo „masní ježci“. Milují je především děti a mnohé maminky pokrm zdobí zrnky černého pepře, s trčící rýží pak opravdu připomínají malé ježky.
Používáme mleté kuřecí maso
Pro dietní jídlo se kuřecí masové kuličky v zakysané smetaně v troubě dobře hodí. Mnoho žen v domácnosti se je neodvažuje vařit, protože věří, že jídlo bude příliš suché. Existuje však několik triků, které vám pomohou vyhnout se těmto potížím.
Za prvé, na mleté maso se vyplatí použít nejen kuřecí prsa, ale také řízek ze stehen a paliček.
Další trik – k mletému masu určitě přidejte kromě vajec a zeleniny ještě jednu cibuli a stroužek česneku. Tam mnoho kuchařů radí přidat lžičku cukru. Ale musíte dát více černého pepře než do masových kuliček - pak se kuřecí jídlo ukáže jako voňavější.
Jinak se příprava kuřecích masových kuliček neliší od těch běžných. Lze je také vařit s vařenou rýží, rajčatovým protlakem nebo kečupem v omáčce. K pečení takových kuřecích masových kuliček je navíc trouba ideální - nepřepečou se a nevyschnou, jako by se to mohlo stát při dušení na pánvi, a navíc získají úžasnou chutnou kůrku.
Rybí masové kuličky
Doporučujeme také vařit rybí karbanátky v zakysané smetaně v troubě. Jedná se o ideální možnost nakrmit domácnosti, které nemají rádi ryby. Recept je také ideální pro děti, protože maminka se nebude bát, že dítě dostane do ryby kost - to je u mletých masových kuliček absolutně vyloučeno.
Jak tedy vařit rybí karbanátky v zakysané smetaně v troubě?
Nejprve je třeba připravit mleté maso. Postačí jakékoli rybí filé, ale je lepší zůstat na bílých kamenech, jako je treska, treska, štikozubec. Ze štiky dobře dopadnou i karbanátky. Rozemlejte filet, zatímco stojí za to přidat zeleninu: cibuli, mrkev. Faktem je, že ryba je velmi křehká, takže zelenina nakrájená nožem vynikne na jejím pozadí. Nakrájená zelenina navíc dodá šťavnatost.
Dále - vaření podle standardního receptu: k mletému masu přidejte vejce, housku namočenou v mléce. Tvoříme koule-masové kuličky, naplníme klasickou zakysanou smetanovou omáčkou a dáme do trouby. Doba vaření - také 20 minut při 180 stupních.
Jaká obloha je vhodná
Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě podáváme klasicky s bramborovou kaší. Ale jsou možné i jiné možnosti: rýže nebo pohanka. Někdo preferuje jako přílohu jen zeleninový salát ochucený rostlinným olejem.
Masové kuličky, do kterých je přidána rýže, se dají jíst bez jakékoli oblohy.
Přidejte koření do pokrmu
Někdy chcete, aby masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě měly zvláštní, jinou chuť než obvykle. Na záchranu přijdou variace s omáčkami. Pro jejich zpestření si ho můžete připravit například z kombinace zakysané smetany a rajčatového protlaku. Kroky budou stejné, pouze v procesu smažení zeleniny před přidáním zakysané smetany do nich musíte dát lžíci rajčatové pasty.
Další možností je zakysaná smetana a česneková omáčka. Nejjednodušší je vařit: do již uvařené a uvařené směsi stačí přidat stroužek česneku protlačený lisem nebo nastrouhaný na nejmenším struhadle. Pokud nebyl čerstvý česnek - sušený (granulovaný) přijde na záchranu - bude stačit jedna čajová lžička.
Do omáčky lze také přidat jemně nakrájené houby, stejně jako do samotného mletého masa. Nejlepší houby. Pokud jsou z konzervy, není třeba je předsmažit. Syrové houby se restují spolu s veškerou zeleninou.