Struhadlo na citronovou kůru. Citronová kůra: zajímavé využití. Výhody citronové kůry

Použití citronu je velmi rozmanité – o tom prakticky nikdo nepochybuje. Věděli jste ale, že stejně zdravým produktem je také citronová kůra?

Panoval názor, že kůra se používá pouze při vaření. To však zdaleka neplatí Chci vám nabídnout zajímavé způsoby využití citronové kůry – ať slouží věci.

Nejprve si ale ujasněme, co je to za báječný produkt.

Kůra (z cedru - citron) citron (pomeranč, mandarinka) je tenká vnější vrstva kůry citronu (pomeranč, mandarinka), zbarvená žlutě (pomeranč) a oloupaná z bílé volné vrstvy pod kůrou. Obsahuje žlázové nádobky obsahující silice, má příjemnou vůni charakteristickou po citrusech.

Kalorie v citronové kůře a je 16 kcal na 100 gramů produktu: K

• Kalorie, kcal: 16
• Bílkoviny, g: 0,9
• Tuk, g: 0,1
• Sacharidy, g: 3,0

Jak získat citronovou kůru?

Čerstvou citronovou kůru si snadno pořídíte sami.

1. Za prvé, ovoce, které se prodává na trzích a v supermarketech, se zpracovává různými způsoby látek- nejprve chemií proti škůdcům, poté voskem, aby se leskla. Citrony proto důkladně opláchněte, aby na nich nebyly nečistoty (nejlépe kartáčkem - v teplé vodě), a spařte je vařící vodou. To je nezbytné, aby se kůra snadno oddělila od bílé vrstvy umístěné pod kůrou. Pokud jsou na citronech speciálně označené nálepky, odstraňte je, aby nezůstaly žádné stopy.

2. Citron otřete do sucha a odřízněte z něj vršek.

Jak uchovávat citronovou kůru?

Metoda 1. Nastrouhanou kůru z citronu, pomeranče nebo mandarinky lze skladovat, takže kůru lze připravit pro budoucí použití. Kůru nastrouhanou nebo nakrájenou na tenké proužky dobře osušíme, vložíme do skleněné nebo plechové nádoby a pevně uzavřeme víčkem a skladujeme na suchém místě.

Při použití této metody se však kůra ukazuje jako méně kvalitní, protože při tření se bílá sypká subkortikální vrstva tře spolu s kůrou, která by neměla být přítomna v hotovém prášku. Kromě toho se při tření může dovnitř dostat citronová šťáva a dužina, v tomto případě, když se do pokrmu přidá taková kůra, ucítíte hořkou chuť citronu.

Metoda 2. Proto je lepší udělat citronovou kůru trochu jiným způsobem. Slupka se obvykle odstraňuje ostrým nožem ve spirále a poté se suší v suché místnosti na otevřených plochách pokrytých papírem (aby se vtáhla přebytečná vlhkost).
Sušte všechny druhy kůry a rozprostřete ji v tenké vrstvě na plochý talíř na bílý list papíru po dobu 2-3 dnů při pokojové teplotě. K vysoušení se nejlépe hodí větraný parapet nebo balkon. Kůra se musí každý den obracet, aby sušení probíhalo rovnoměrně.Kůra se považuje za hotovou, když zkřehne.

Po vysušení se kůra rozemele na prášek (nebo rozdrtí) a v této formě se skladuje. Suchou kůru můžete třít rukama nebo lžící.

Citronová kůra je tedy neméně užitečná než samotné ovoce a má velmi široké uplatnění. Níže předkládám vaší pozornosti pár tipů, „jak využít citronovou kůru“ v domácnosti, kuchyni a pro udržení krásy a zdraví. Doufám, že něco z toho, co jsem nasbíral, vám bude užitečné.

Použití kůry pro léčebné účely
Výhody a škody citronové kůry spočívají v jejím složení, které je bohaté na vlákninu, draslík, karoten, hořčík, vápník, kyselinu listovou a beta-karoten.

*Prevence oxidačních procesů
Citronová kůra obsahuje bioflavonoidy – silné antioxidanty. Odstraňují volné radikály, které způsobují mutace v buňkách, a v důsledku toho - předčasné stárnutí, rakovinu a onemocnění kardiovaskulárního systému.
Kromě toho jsou výhody citronové kůry známé jako produkt schopný neutralizovat toxické sloučeniny - karcinogeny nahromaděné v těle.

*Protirakovinné vlastnosti
Pravidelné přidávání slupky do jídla může zpomalit rozvoj zhoubného nádoru, navíc má antimikrobiální vlastnosti.
Citronová kůra inhibuje šíření rakovinných buněk díky flavonoidům v jejím složení. Látka limonen má protinádorové vlastnosti.
Podle vědeckých studií je u lidí, kteří konzumují citrony se slupkou, mnohem menší pravděpodobnost vzniku rakoviny plic, tlustého střeva a prsu.
Limonoidy také přispívají k apoptóze – svévolné smrti cizích buněk. Kůže obsahuje také speciální lehce stravitelný pektin, který zpomaluje rozvoj rakoviny kůže, prsu a prostaty.

V lidových receptech jsou přínosy citronové kůry široce využívány v boji proti bakteriálním a plísňovým infekcím, při léčbě anémie a při prevenci trombózy.

*Posílení kostí
Výhody vápníku pro kosti jsou nepopiratelné. V citronové kůře je ho poměrně hodně. V kombinaci s vitamínem C působí preventivně proti osteoartróze, polyartritidě a revmatoidní artritidě, osteoporóze.

* Snížení cholesterolu
Aby bylo srdce zdravé, musíte sledovat hladinu cholesterolu v krvi. Citronová kůra obsahuje spoustu polyfenolů – flavonoidů, které snižují hladinu „zlého“ cholesterolu. Draslík reguluje krevní tlak a vitamín C zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách, čímž výrazně snižuje riziko srdečních onemocnění.

* Proti infekci
Kůra obsahuje užitečné silice, kyselinu citronovou, vitamíny C, A, B, R. Proto použití kůry přispívá k prevenci a léčbě nachlazení a má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu.
Kůra je silné antibakteriální činidlo, lze ji žvýkat při zánětlivých procesech v krku a dýchacích orgánech, zejména při hnisavé angíně.

* Ústní hygiena
Aby se předešlo problémům s onemocněním dásní (včetně zánětu dásní a krvácení), je nutné zařadit do jídelníčku dostatečné množství vitamínu C, který je bohatý na citronovou kůru. Tento vitamín bojuje proti bakteriím, které způsobují kazy a paradentózu.

*Na trávení
Vláknina v kůře je dobrá pro trávicí systém. Zlepšuje střevní motilitu a odstraňuje odpad, léčí zácpu, odstraňuje plynatost a křeče ve střevech. Pro své pozoruhodné vlastnosti se citronová kůra používá v lidovém léčitelství při poruchách trávení, dyspepsii, kolikách a zvracení.
Ničí hnilobné bakterie v ústech a střevech, odstraňuje zápach z úst a zlepšuje trávení.
Recepty tradiční medicíny doporučují říz při snížené chuti k jídlu, nedostatečné tvorbě žaludeční šťávy, onemocnění žlučníku a poruchách trávení.

Výhody citronové kůry navíc spočívají ve schopnosti: čistit játra, zlepšovat krevní oběh, neutralizovat ušní infekce, dělat kapiláry elastické a předcházet křečovým žilám.

* Chuť na hubnutí
Pektin, obsažený v citronových slupkách, zpomaluje vstřebávání sacharidů, pomáhá bojovat s nadváhou a snižuje chuť k jídlu. Poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti a neutralizuje chuť na cukr.

Vzhledem k přítomnosti kyseliny citronové v produktu může být citronová kůra škodlivá pro ty, kteří trpí zažívacími potížemi. Neměl by se používat na vředy, gastritidu nebo enteritidu. Kromě toho je poškození citronové kůry pro alergiky poměrně běžné. Může vyvolat výskyt kopřivky.

Alchymie lásky

Zest je mírné afrodiziakum. Avšak v kombinaci s čokoládou, medem, vínem a kořením, jako je hřebíček, skořice, zázvor, máta, muškátový oříšek, černý pepř, se posilující vlastnosti kůry zvyšují. Takže ochucení jídla a nápojů s chutí do lásky se dá a mělo by se obejít bez podrazů!

Použití citronové kůry v...

Slupka nese název ovoce, ze kterého je odstraněna: citron, pomeranč, pomeranč, grapefruit.

*Citronová kůra používá se ve světovém kulinářství nejrozšířeněji. Přidává se do široké škály pokrmů od masa, ryb, drůbeže, zeleniny, ovoce, obilovin, tvarohu a hub: saláty, studené polévky (okroška, ​​červená řepa), klasické polévky (shchi, boršč, rybí polévka), hlavní pálivá pokrmy a přílohy k nim, dále do aspiku, želé, kastrolů, mletých mas, omáček a omáček. Citronová kůra je spolu s vanilkou a skořicí kořením číslo jedna pro dezerty a pečivo: muffiny, sušenky, velikonoční dorty, charlotty, manny, sladké pudinky, zmrzliny.

* Pomerančová a mandarinková kůra Používá se především k dochucení cukrovinek, dezertů a sladkých omáček.

* Grapefruitová kůra používají gurmáni ve stejných typech jídel jako citronová kůra, ale dodává jim jemnější, rafinovanější a výraznější chuť.

*Pomerančová kůra přidává se do jídel z rýže a tvarohu, sladkého pečiva, omáček k masu, mletého masa k rybám a drůbeži.

Všechny druhy slupek se používají při přípravě marmelád, džemů, želé, kompotů, pěn, želé, nealkoholických a alkoholických nápojů (rum, likéry, vodka, tinktury atd.).

Kůra nepřidá kyselost (jako když přidáte plátky ovoce), ale poskytne jemnou chuť.
Všechny druhy kůry patří ke slabému měkkému koření, takže kůru lze použít ve větších dávkách ve srovnání s jiným kořením. K ochutnání používají kůru, přičemž se nezaměřují na gramy, ale na čajové lžičky, protože kůra je jemné koření, které nepřehluší chuť jídla.
Měřítkem normy by měla být chuť - vzhled hořké pachuti při překročení hranice přípustného objemu.
Kůra se přidává do horkých pokrmů 3-5 minut před vařením nebo po ukončení tepelné úpravy a pokrm se nechá několik minut louhovat pod pokličkou.

Kůra se do všech pokrmů přidává v práškové mleté ​​formě. Kůra se hodí k většině koření, je součástí tradičního orientálního koření s pěti kořením, spolu s koriandrem, skořicí, kmínem a černým pepřem. Při vaření pečeného masa může sůl nahradit mletá suchá kůra.

Nebudu zde vypisovat recepty, které používají citronovou kůru, ale dám vám pár originálních způsobů, jak ji použít v jídle.

* Udržujte hnědý cukr proudící.
Pokud je váš hnědý cukr spíše rafinovaný, zkuste přidat trochu citronové kůry (nejprve z ní odstraňte všechny stopy kůry), aby zůstal vlhký a sypký. (U všech receptů používajících citronovou kůru vždy dobře očistěte povrch, abyste odstranili nečistoty a vosk).

*Mimochodem, jestli ty nemá rád kyselý čaj, ale pokud si chcete užít citronovou chuť a vůni - nepřidávejte do čaje plátky citronu, ale jeho kůru. Nebo ještě jednodušeji: z citronu odřízněte malou část kůry a vložte ji do čaje.

* Sušená kůra.
Kůru citronu lze nastrouhat najemno a zachová si veškerou chuť citronu. Slupku lze použít čerstvou, sušenou nebo mraženou. (Pokud víte, že budete sklízet kůru, je snazší ji nastrouhat, dokud je ještě na citronu, než vymačkáte šťávu.) Chcete-li kůru vysušit, rozprostřete ji v tenké vrstvě na ručník a nechte zcela uschnout, poté nalijte do sklenice. Pro zmrazení slupek použijte speciální mrazicí nádobu. Citronové slupky se používají do salátů, marinád, pečiva, cereálních výrobků atd.

*Citrónový cukr
Cukr se svěží a příjemnou citrónovou příchutí – co by mohlo být lepší? K přípravě takového cukru potřebujeme: plastový sáček se zipem, 2-3 hrnky cukru a čerstvou kůru z několika citronů.

Chci poznamenat, že čím více kůry, tím bohatší bude mít cukr citronovou chuť a vůni. Jak připravit citronový cukr: nasypte krystalový cukr do sáčku se zipem a pošlete tam čerstvou kůru, dobře promíchejte a nechte několik hodin v otevřeném sáčku, aby byl cukr trochu lepkavý (bude stačit několik hodin). Poté obal zavřete, cukr řádně protřepejte a odešlete do skladu na suchém a tmavém místě.

* Kandované ovoce.
Z grapefruitové kůry můžete vyrobit i kandované ovoce. Kandované ovoce je jednoduché na přípravu, protože je to jen kandovaná slupka a můžete je jíst jen tak, namáčet je v rozpuštěné čokoládě, přidat do sušenek, cukroví nebo chleba.

* Vaření sušenek s citronovou kůrou.
Pokud máte připravenou kůru, určitě ji přidejte do sušenek.
Překvapí vás svou úžasnou chutí!

* Bičíky z citronové kůry.
Proužky citronové kůry, které se při sušení stočí do bičíků, se hodí do koktejlů, limonád nebo běžné pitné vody. K jejich přípravě použijte škrabku na zeleninu nebo nůž, opatrně odstraňte hořkou bílou dužinu.
Tyto bičíky lze také zamrazit v nádobě nebo sáčku.

* Příprava citronového extraktu.
Udělejte bičíky z citronové kůry (nahoře) a sušte je dnem vzhůru na talíři 3–4 dny. Vložte je do mixéru a umelte na mouku. Používejte jako extrakt v kuchařských receptech.

* Pikantní sůl
Velmi zajímavým receptem je pikantní sůl s citronem a směsí paprik. Na vaření potřebujeme: třetinu sklenice směsi sušených paprik (prodává se v každém obchodě), kůru ze 4 citronů a sklenici soli.
Kůru utřeme co nejjemněji. Smícháme s pepřem a necháme oschnout a rozemeleme v mixéru. Poté smíchejte koření se solí (nejlépe mořskou) a nalijte do hermeticky uzavřené sklenice. Lze přidat do jakéhokoli pokrmu

* Příprava citronového pepře.
Smíchejte citronový extrakt (nahoře) s čerstvě mletým pepřem.

* Olivový olej s citronovou kůrou
Olivový olej s citronovou kůrou se vyrábí velmi jednoduše: do skleněné nádoby nalijte nejčerstvější citronovou kůru, zalijte olejem a nechte dva týdny na tmavém místě. Víko raději nezavírejte. Čas od času protřepejte chuť. Dále olej přefiltrujeme, po rozdrcení kůry v lahvičce od oleje rukojetí vařečky (aby vyšly všechny silice). Přecezený citronovo-olivový olej skladujeme ve skleněné lahvičce s uzavřeným víčkem.

* Citronová tinktura
Ochutnávka citronové tinktury je další skvělý způsob, jak využít citronovou kůru. Jak vařit: na 250 ml vodky vezmeme nejčerstvější kůru ze 6 citronů, tyto ingredience smícháme ve skleněné láhvi, pevně uzavřeme a necháme 4-6 týdnů louhovat, podle toho, jak bohatou citrusovou chuť potřebujeme.

* Citronová kůra v kostkách ledu
Skvělým doplňkem nápojů a koktejlů, zejména těch letních, bude pár kostek ledu, do kterých přidáme jemnou citronovou kůru. Citronovou kůru můžete také nakrájet na tenké proužky a zmrazit, abyste je mohli přidat do koktejlů i bez ledu.

* Máslo s kůrou a bylinkami
Smíchejte sušené nebo čerstvé bylinky a jemně nastrouhanou citronovou kůru s máslem (pomocí mixéru nebo jen jemně nasekejte nožem).
Z jednoho okraje listu pečícího papíru vyložte hmotu a srolujte ji do válečku, přičemž dobře utřete máslo. Poté vložte rolku zabalenou v papíru na několik hodin do lednice a kořeněný olej z citronové kůry je připraven k použití.

V domě...

Citronová šťáva obsahuje asi 5-6 % kyseliny citrónové a má pH mezi 2 a 3. Díky tomu je
ideální pomocník při bezpečném čištění kuchyňských povrchů od vodního kamene a skvrn minerálního původu.

* Odstranění mazových skvrn.
Mast na pánve? Jsou varné zóny zarostlé tukem? Pokud byla vaše kuchyně orestovaná, zkuste použít půlky citronu, než se uchýlíte k toxickým čisticím prostředkům. Nasypte trochu soli (na odření) na polovinu citronu a potřete mastnou skvrnu, poté povrch otřete hadříkem. (Buďte opatrní s mramorem nebo jinými povrchy citlivými na kyseliny.)

* Citronový ocet pro odstranění skvrn a mastnoty
Univerzální čistič - citronový ocet. Účinně odstraňuje různé nečistoty. Rozdrcenou kůru vložte do skleněné nádoby a naplňte octem, zavřete víko. Po dvou týdnech přecedíme a dolijeme vodou v poměru 50:50. Získáte nástroj, který dokáže vyčistit téměř vše. Citronový ocet má také silné dezinfekční vlastnosti.

* Čištění konvice nebo kávovaru.
Chcete-li konvici zbavit vodního kamene, naplňte ji vodou, přidejte hrst jemně nakrájené citronové kůry a dejte vše na oheň. Po uvaření nechte konvici s touto tekutinou hodinu odstát, tekutinu vylijte a konvici dobře opláchněte. Chcete-li kávovar vyčistit, musíte do něj vložit led, sůl a citronovou kůru, minutu nebo dvě to všechno pořádně protřepat, vytřepat a kávovar opláchnout. Všechno bude zářit!

* Mikrovlnné čištění.
Mikrovlnné vaření, zvláště špatné, obvykle vede k rychlé ztrátě čistoty a vzhledu. Skvrny mohou vypadat jako zaschlé kousky cementu. Než se vám dostane do rukou chemický čistič, vyzkoušejte toto: Přidejte citronovou kůru do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby do poloviny plné vody. Zapněte troubu na plný výkon na 5 minut, nechte vařit vodu a pára kondenzovala na stěnách mikrovlnky. Nádobí pak stačí vyndat a všechnu tu špínu otřít vlhkým hadříkem.

* Deodorizace odpadkového koše.
Citronovou kůrou lze také deodorizovat nejvíce zapáchající místo – odpadkový koš – a dodat kuchyni svěží vůni. To je mimochodem dobré poslední použití citronu po některých dalších z těchto tipů.

* Leštění chromových povrchů.
Minerální usazeniny na chromové baterii však stejně jako na jiných površích z tohoto kovu snadno odstraníte citronem. Takový povrch potřete vymačkanou polovinou citronu, opláchněte a lehce vyleštěte měkkým hadříkem.

* Leštění měděných povrchů.
Půlku citronu namočené v soli nebo jedlé sodě lze použít k čištění a osvěžení měděného, ​​mosazného a nerezového nádobí. Touto polovinou citronu je třeba potřít kontaminovanou oblast a nechat 5 minut. Poté je třeba nádobí umýt teplou vodou a vyleštit dosucha.

* Čištění dřezu z nerezové oceli.
Použijte stejnou metodu jako při čištění chromových povrchů.

* Odpuzování hmyzu.
Pokud se ve vašem domě usadili nezvaní hosté - švábi, mravenci, můry, blechy - vložte chuť do dveří, okenních parapetů, do trhlin a štěrbin.
Tento hmyz nemůže vystát citrusovou vůni.

* Výroba voňavého zvlhčovače.
Pokud je vzduch ve vaší domácnosti v zimě vysušený topením, citron opět přijde na pomoc. Naplňte misku vodou, přidejte do vody citronovou kůru a dejte na sporák. Po uvaření stáhněte oheň na minimum a nechte chvíli tak. Vzduch se zvlhčí a naplní svěží vůní.

* Osvěžte prkénko.
Díky nízkému pH má citron antibakteriální vlastnosti, díky čemuž je výborným čističem mnoha kuchyňských povrchů, včetně prkének. Po dezinfekci potřete povrch desky půlkou citronu, nechte pár minut působit a opláchněte.

Pro krásu...

* Použití kůže.
Můžete svou pleť rozzářit. Chcete-li to provést, jednoduše otřete obličej peelingem. Kyselina citronová stimuluje regeneraci buněk, odstraňuje zrohovatělou vrstvu, rozjasňuje a osvěžuje pokožku.
Přírodní ovocné kyseliny také regulují činnost mazových žláz a zabraňují vzniku akné. Aktivita volných radikálů vede ke vzniku časných známek stárnutí a stařeckých skvrn. Antioxidanty v kůře je pomáhají odstranit.

* Léčba akné
Stahující vlastnosti citronové kůry a její antibakteriální vlastnosti jsou skvělé pro čištění pórů, odstraňování černých teček a odstraňování mastného lesku.

Ingredience:

• 2 lžíce nastrouhané citronové kůry (20 g),
• 1 lžička cukru (5 g)
• 2 lžíce okurkové šťávy (20 ml).

Jak používat:

• citronovou kůru, cukr a šťávu z okurek smícháme na hladkou pastu,
• naneste na obličej a nechte 15 minut působit,
• Krouživými pohyby lehce promasírujte pokožku a poté opláchněte studenou vodou.

* Zesvětlení stařeckých skvrn.
Mnoho lidových receptů doporučuje používat citronovou kůru k zesvětlení stařeckých skvrn. Chcete-li to provést, položte na skvrnu malý kousek citronové kůry a nechte hodinu působit.

* Změkčení pokožky
Pokud si všimnete, že vaše kůže na loktech, patách nebo kolenou ztmavla a stala se suchou, využijte změkčujících vlastností citronové kůry. Smíchejte trochu jedlé sody, kůry a citrusové šťávy, aplikujte na problémová místa a užijte si sametově hebkou pokožku.

* Změkčení suchých loktů.
Použijte půlku citronu posypanou jedlou sodou. Stačí ponořit loket do citronu a několik minut s ním kroužit, jako byste z něj chtěli vymačkat šťávu. Poté opláchněte lokty a otřete do sucha.

* Příprava cukrového peelingu:
Smíchejte půl hrnku cukru s citronovou kůrou a olivovým olejem, dokud nezískáte konzistenci zakysané smetany.
Navlhčete pokožku těla pod sprchou, vypněte vodu a vmasírujte směs na pokožku, poté opláchněte.

* Citronová kůra
Odumřelé kožní buňky lze odstranit pomocí alfa a beta hydroxykyselin, které se nacházejí v citronu.
Existuje několik receptů na peeling z citronové kůry a některé peelingy lze nalézt hotové ve specializovaných obchodech.
Citronovou kůru si můžete vyrobit sami:

• Pomocí struhadla nastrouhejte citronovou kůru.
• Do nádoby s kůrou dejte 100 g zakysané smetany a 5-8 kapek rozmarýnového oleje.
• Naneste směs na pokožku a po 15-20 minutách opláchněte. Tento postup se doporučuje provádět 1-2krát týdně.

* Zpevnění nehtů
Použijte citronovou kůru, žlutou stranu, k potírání nehtů.

* Bělidlo na nehty
Pokud si všimnete, že vaše nehty zežloutly a zeslábly, můžete do bezbarvého laku nebo základu manikúry přidat trochu strouhané citronové kůry. Nebo můžete čerstvou kůru vetřít přímo do nehtové ploténky před barvením.

Ingredience:

• kůra z 1 citronu,
• čirý lak - 1 lahvička.

Jak používat:

• nastrouhejte citronovou kůru a přidejte do lahvičky s lakem,
• nalakujte si nehty jako obvykle.

Alternativní způsob: 2krát denně potřete nehtové ploténky bílou stranou slupky.

Zajímavý fakt:

Kůra byla zavedena jako koření až ve středověku. Gurmáni starověkého Řecka a Říma považovali chuť za nehodnou kulinářského využití pro její nepříjemnou, podle jejich názoru, chuť a vůni.

A v Evropě 12.–16. století byla chuť zahrnuta nejen do sbírek receptů, ale také do knih snů. Koření pokrmů s chutí ve snu, podle výkladu, předstírá nezištnou práci ve prospěch ostatních.
Na základě materiálů z Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

To jsou ve skutečnosti všechny triky. Tohle všechno jsi už věděl, že?

Z citronů jsme zvyklí získávat šťávu, která se hojně využívá jak při vaření, tak pro léčebné účely. Ale málokdy o tom někdo z nás slyšel citronová kůra obsahuje 5-10x více vitamínů než šťáva z těchto citrusových plodů.

A málokdo ví, že citrony vděčí za své léčivé vlastnosti své slupce.

Citronová kůra: jaké jsou její výhody?

Citronová kůra obsahuje velké množství látek důležitých pro naše zdraví: citronovou silici, citronelu, felandren, vitamín C, kyselinu citrónovou, kyselinu jablečnou, kyselinu mravenčí, hesperidin, pektin atd.

• propaguje čistí naše tělo od toxinů a má omlazující účinek.
• Pomáhá zvládat nadýmání snížením množství plynu ve střevech.
• Díky vysokému množství antioxidantů, které obsahuje, hraje citronová kůra důležitou roli při čištění jater.
• Normalizuje trávení a pomáhá předcházet zácpě.
• K tomu přispívá vysoký obsah různých vitamínů (hlavně vitamínu C) v citronové kůře posílení imunitního systému. To pomáhá vyhnout se výskytu různých infekcí, chřipek, nachlazení a onemocnění horních cest dýchacích.

• Obnovuje alkalickou rovnováhu pH krve.
• Snižuje vysoký krevní tlak.
• Uklidňuje úzkost a úzkost.
• Citronová kůra je vynikající přírodní antiseptikum.
• Citronová kůra pro své stahující vlastnosti působí blahodárně na mastnou pleť.
• Bělí zuby a rozjasňuje.
• Snižuje riziko vzniku rakoviny.

Citronová kůra proti rakovině

Výsledky nedávných studií ukázaly, že látek obsažených v citronové kůře je 10x více účinný v boji proti rakovinným buňkám než chemoterapie.

Schopnost citronové kůry detoxikovat tělo spolu s vysokým množstvím mikroživin, které obsahuje, je zásadní jak při prevenci, tak při léčbě určitých typů .

Nedávno byly zveřejněny výsledky studie prováděné od roku 1970, v níž bylo provedeno více než 20 experimentů. Bylo zjištěno, že extrakt z citronové kůry ničit rakovinné buňky 12 druhů rakoviny. Patří mezi ně rakovina prsu, rakovina prostaty, kolorektální rakovina a rakovina slinivky břišní.

Nejúžasnější je, že citronová kůra, na rozdíl od léků na léčbu rakoviny, nezpůsobuje žádné poškození lidského těla a nemá žádné vedlejší účinky.

Jak správně používat citronovou kůru

Citronová kůra se zpravidla používá při přípravě dezertů a jiných pokrmů, aby jim dodala charakteristickou hořkost. Nepochybně, vzhledem k různým výhodám citronové kůry, bychom mohli mnohem častěji zařazovat do našeho jídelníčku.

Zde jsou 3 jednoduché tipy, které vám pomohou:

• Jak získat chuť? Citron důkladně omyjte a vložte. Nechte ho tam pár hodin – citrusy by měly dobře zmrznout. Poté si vezměte struhadlo a nastrouhejte kůru z citronu. Případně můžete citron rozemlít v mixéru. Takto získanou kůru lze přidávat do polévek, salátů, šťáv, omáček, různých těstovinových a rýžových pokrmů, sushi a rybích pokrmů ...
• Pokud si chcete vyrobit limonádu, rozdrťte celý citron v mixéru – v tomto případě ovoce přinese maximum zdravotních výhod. Samozřejmě, že chuť limonády bude v tomto případě mírně odlišná, ale nápoj zůstane osvěžující a chutný.
• Nastrouhanou citronovou kůru lze použít do koktejlů. Dodá nápojům jedinečný rafinovaný tón.

Čaj z citronové kůry

Dobrou alternativou je čaj z citronové kůry. Tento čaj očistí tělo od toxických látek.. Bojuje také s volnými radikály, které se hromadí v lidském těle v důsledku znečištění životního prostředí, používání chemikálií, kouření, podvýživy a dalších faktorů.

Tento nápoj má antibakteriální a antimikrobiální látky. A je také účinnou prevencí nachlazení díky vysokému obsahu vitamínu C.

Ingredience

• 1 litr vody
• kůra a šťáva ze dvou citronů
• med nebo stévie

Vaření

• Nalijte vodu do hrnce nebo kovové konvičky a přidejte citronovou kůru. Vařte vodu na vysoké teplotě po dobu 15 minut.
• Poté ji stáhněte z ohně a přidejte do pánve citronovou šťávu.
• Na závěr můžete čaj trochu osladit přidáním trochy nebo stévie.

Tento čaj můžete pít teplý i studený. Doporučuje se pít po jídle, kromě snídaně. V tomto případě je lepší pít citronový čaj na lačný žaludek, před jídlem.

V poslední době se mě na to ptalo několik lidí najednou, takže píšu za všechny. S chutí ve skutečnosti neexistují žádné speciální triky: hlavní věcí je naučit se s tím jednou pracovat, pochopit, co je co, a už nedojde k žádným chybám.

Co je to chuť? Toto je vnější vrstva, „kůra“ mnoha citrusových plodů, která obsahuje esenciální oleje. Což je samozřejmě velmi užitečné a nepostradatelné při vaření a výrobě alkoholických nápojů. Žádné dochucovadlo jídla se nemůže srovnávat s vůní správně skladované kůry: aroma bude mít vždy drsnou pachuť, zatímco kůra velmi jemně a nenápadně odhaluje chuť a vůni. To je zvláště patrné při pečení: jednou jsem měl „štěstí“ vyzkoušet čínskou sušenku s přídavkem aroma ... pochybné potěšení, říkám vám. Jako když žvýkáte houbu s pomerančovým mýdlem.

Kůru lze skladovat dvěma různými způsoby. Představme si, že se vám na ulici převrátil náklaďák s citrusovými plody, který je potřeba akutně někam připevnit. Kůru je nejlepší sklízet, když je pomeranč (citron apod.) čerstvý. Když je jeho slupka elastická, bez černých teček a jiných známek nemoci. Časem mohou citrusové plody vyschnout – pak zasychá i slupka, opouštějí ji éterické oleje, které se snažíme získat při zachování kůry. Proto musíte vždy brát čerstvé ovoce. Teoreticky samozřejmě i se sušeným citronem můžete zkusit odstranit kůru, ale bude to trochu jiné kvality.

Začneme pečlivým mytím plodu. S houbou, mýdlem, můžete opláchnout vroucí vodou. K čemu to je? Kůra citrusových plodů je velmi porézní a pokud výrobce pro větší bezpečnost na ovoce nanesl vosk nebo jiné „ochranné“ přípravky, riskujete, že si jimi ošetříte své tělo. Citrusové plody by se proto měly vždy důkladně umýt. Poté se musí osušit ručníkem: ze suchého ovoce je o něco snazší odstranit kůru než z mokrého.

Pak si ale vybereme, jak budeme kůru skladovat: jednoduše jako prášek nebo v nádobě posypané cukrem. Pokud se chystáte kůru použít ihned, nastrouhejte ji najemno těsně před přidáním do pokrmu. Nejsou zde žádná tajemství.

Jedna z nejčastějších otázek: jak docílit toho, aby chuť nezhořkla? Velmi jednoduché: odstraňte POUZE kůru, aniž byste se dotkli bílé vrstvy, protože je to on, kdo dává tuto hořkost. Obecně platí, že pokud budete dávat pozor, při používání citrusových plodů při vaření se kuchaři nikdy nedotýkají bílých přepážek mezi plátky. Pokud například děláte salát s pomerančem a grapefruitem, musíte přidat pouze dužinu. To platí zejména o grapefruitu, kde jsou mezistěny nejvíce hořké. K tomu je potřeba použít dobré a velmi jemné (!) struhadlo. Je to legrační, ale je to tak. Kůra vyžaduje jemné zacházení: pokud je struhadlo velké, riskujeme, že se dotkneme bílé vrstvy slupky, pokud je příliš malé, kůra se změní v heterogenní nepořádek, který ztratí část esenciálních olejů. Obvykle dostávám tuto oranžovou:

Vidíte, odstranil jsem pouze horní vrstvu. Povrch pomeranče zůstal porézní jako houba: po chvíli vyschne a ztvrdne. Ale teď je měkká.
A tady je velikost, kterou mám nejraději:

Nastrouhanou kůru přendejte nejlépe do skleněné nádoby a posypte cukrem. Absorbuje uvolněné esenciální oleje a slouží jako vynikající konzervační prostředek pro chuť. Nádobu v budoucnu jednoduše uzavřeme víkem a kůru vyjmeme, až když ji budeme potřebovat někam přidat.

Pokud chcete kůru použít jako prášek, je lepší ji odstranit ne struhadlem, ale škrabkou na zeleninu. Měli bychom dostat nejtenčí proužky kůry (pamatujte na bílou vrstvu), které nakrájíme v náhodném pořadí. Kůru vysušíme přirozeně: je lepší ji dát na plech s pečícím papírem, přikrýt druhým plechem a nechat několik dní na slunném, dobře větraném místě. Jednou denně bude potřeba kůru otočit nebo promíchat, aby rovnoměrně oschla. Jakmile se stane křehkým, pak jsme dosáhli svého cíle. Obvykle to trvá 2-4 dny. Sušenou kůru lze takto skladovat, nebo ji lze rozemlít na prášek např. mlýnkem na kávu a přidat do pokrmů dle libosti.

První možnost skladování je mi bližší, protože chuť dávám do pečiva více než kdekoli jinde. A kůra s cukrem je skvělá cesta ven.

Další alternativou kandované kůry je kandované ovoce nebo speciálně upravené citrusové kůry, ale o nich - v samostatném příspěvku existují zcela odlišná pravidla a zvyky.

Bezmyšlenkovitě vyhazujeme mnoho částí jídla, které však našemu tělu může prospět. Právě k takovým látkám patří různá čištění, včetně citrusové kůry. To je jak citronová kůra, tak grapefruitová kůra a kůra. Tento produkt je zdrojem množství užitečných látek, často se používá ve vaření a v tradiční medicíně. Tématem našeho dnešního rozhovoru bude citronová kůra, co to je, pojďme mluvit, diskutovat o receptech s citronovou kůrou a odpovědět na otázku, jaké jsou její příznivé vlastnosti a kontraindikace.

Co je citronová kůra?

Citronová kůra je nejvyšší vrstvou kůry, je to on, kdo má výraznou jasnou barvu a obsahuje spoustu éterických olejů a dalších užitečných látek.

K získání takového produktu se ovoce spaří vařící vodou a kůra se odřízne extrémně ostrým nožem, jako spirálová stuha. Můžete také nastrouhat na struhadle.

Citronová kůra - prospívá a škodí

Výhody citronové kůry

Citronová kůra je bohatá na značné množství vlákniny, obsahuje hodně draslíku, karotenu, hořčíku, vápníku, kyseliny listové a betakarotenu.

Takový produkt lze použít k prevenci osteoporózy a také k odstranění zánětlivého procesu způsobeného. Existují důkazy, že citronová kůra dokonale odstraňuje různé toxiny a karcinogeny z těla.

Systematické zahrnutí chuti do stravy vám umožňuje zpomalit růst onkologických lézí o řád. Tento produkt má také silné antibakteriální vlastnosti. Specialisté na tradiční medicínu používají citronovou kůru k odstranění bakteriálních a plísňových onemocnění, léčbě anémie a prevenci trombózy.

Citronová kůra má ve svém složení hmotu, díky čemuž je užitečná pro imunitu a pro prevenci respiračních onemocnění. Tento produkt je zdrojem vitamínu P, který chrání cévy před křehkostí a má pozitivní vliv na zdraví srdce.

Esenciální oleje z citronové kůry zlepšují náladu a mají dobrý tonizující účinek. Jednoduché žvýkání takové látky pomůže vyrovnat se s onemocněním krku. Také citronová kůra není špatná, zlepšuje krevní oběh, neutralizuje ušní infekce, předchází křečovým žilám a dodává cévám pružnost.

Je citronová kůra nebezpečná, jaká je škoda?

Citronová kůra může ublížit pacientům trpícím zažívacími potížemi. Neměli byste jej používat, pokud vám byl diagnostikován vřed, gastritida nebo enteritida. Tato látka také často vyvolává alergické reakce.

Nadměrná konzumace kůry může samozřejmě také uškodit. Přejídání je plné rozvoje pálení žáhy nebo nevolnosti.

Recepty z citronové kůry

Jak udělat cupcake s citronovou kůrou (recept)

K přípravě takového lahodného pokrmu je třeba připravit sto padesát gramů rafinovaného, ​​dvě stě gramů, dvě stě gramů moučkového cukru, čtyři polévkové lžíce a čtyři slepičí vejce. Kromě toho použijte sto padesát gramů zakysané smetany, pár lžic prášku do pečiva a lžičku citronové kůry.

K namáčení dortu budete potřebovat tři lžíce moučkového cukru a tři lžíce citronové šťávy.

Ve velké míse smícháme vejce s moučkovým cukrem. Nejlepší je promíchat metličkou. Do misky přidejte zakysanou smetanu, kůru a citronovou šťávu. Nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Do vzniklé hmoty přidejte mouku a prášek do pečiva. Míchejte metličkou do hladka. Hotové těsto nalijeme do připravené formy. Pošlete to do trouby předehřáté na sto sedmdesát až sto osmdesát stupňů a pečte koláč s citronovou kůrou čtyřicet až pětačtyřicet minut. Cupcake k čaji s citronovou kůrou by vás měl potěšit!

Smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou. Tuto směs rozetřeme na horký košíček, mažeme, dokud sladká tekutina úplně nezmizí. Vychladlý koláč vyjmeme z formy a podáváme.

recept na jogurt s mrazákem

K přípravě takto lahodného dezertu je potřeba připravit tři 4,5% vanilkové jogurty, šedesát mililitrů citronové šťávy, sedmdesát pět gramů cukru, 4–6 lžiček citronové kůry a sklenici.

Přeneste „jogurt“ do vhodné plastové nádoby a odešlete jej do mrazáku, dokud nezmrzne (jen k popadnutí). Vezměte cukr (bez lžičky), citronovou šťávu a kůru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. „Zmrazený“ jogurt přendejte do mixéru a rozmixujte do změknutí. Do mísy mixéru nalijte citron a cukr a znovu prošlehejte. Výslednou hmotu rozprostřete do misek a odešlete na půl hodiny do mrazničky.

Na omáčku rozmixujte maliny se zbylým cukrem v mixéru do hladka. Nechte čtvrt hodiny odstát, aby šťáva vynikla. Mražený jogurt přelijte připravenou šťávou a podávejte.

Jehněčí pečeme v troubě v rukávu s citronovou kůrou

K přípravě takového lahodného pokrmu je třeba připravit dva a půl kilogramu. Marináda na jehněčí maso: lžička, čtvrt šálku medu, pár lžic hořčice, pár lžic nasekaného rozmarýnu (čerstvého), lžička a stejné množství citronové kůry, tři stroužky česneku.

Ve středně velké míse smícháme med s hořčicí, rozmarýnem, černým pepřem, citronovou kůrou a nadrobno nasekaným česnekem. Připravenou marinádu natřeme na maso. Jehněčí maso dejte přes noc do lednice. Připravené maso vložte do trouby, vložte jej do rukávu, zahřátého na dvě stě třicet stupňů a posypte solí. Pečte dvacet minut, poté snižte teplotu na dvě stě stupňů a pečte další hodinu. Poté jehně nechte deset minut odstát, nakrájejte a podávejte na stůl.

dodatečné informace

Vaření citronové kůry je možné nejen pro kulinářské účely. Citronovou kůru, stejně jako samotný citron, lze použít k léčbě různých patologických stavů.

Prevence a léčba cévní aterosklerózy. Odborníci na tradiční medicínu doporučují mletí suché kůry na prášek. Takový nástroj pomůže předcházet a léčit aterosklerózu. Měl by se užívat jeden až tři gramy třikrát denně.

Pokud uvaříte kůru citronu v cukru nebo medu do měkka, pomůže vám tento lék zlepšit trávení v žaludku.

Lidová léčba bolesti hlavy. Pokud se obáváte silné bolesti hlavy, nakrájejte kůru z citronu co nejtenčí, oloupejte ji ze zbytků bílé slupky a připevněte ji na čtvrt hodiny ke spánku.

Chcete-li odstranit kuří oka na špičce, noze. Také chuť pomůže vyrovnat se s mozoly na nohou. Pro dosažení trvalého terapeutického účinku je nutné nohy důkladně napařit v horké vodě, vytřít dosucha. Na problémové místo přivažte citronovou kůru. Tento postup proveďte několikrát (během několika dnů), poté nohy znovu napařte a odstraňte mozol.

Revmatismus kloubů lidová léčba citronem spolu s kůrou. K přípravě léku je nutné připravit tři citrony se slupkou a tři oloupané hlavy česneku. Protáhněte takové suroviny mlýnkem na maso. Hotovou kaši zalijte jedním litrem vroucí vody a nechte jeden den louhovat. Napjatý lék se musí užívat ve čtvrt šálku třikrát denně bezprostředně před jídlem.

Pro ty, kteří hledají, co mohou zvýšit krevní tlak můžete přidat ještě jeden nástroj. Tinktura z citronové kůry pomůže vyrovnat se s hypotenzí, která je doprovázena mdlobou. K přípravě drogy je třeba rozemlít sto gramů suché citronové kůry a spojit ji s litrem vodky. Trvejte tři týdny na poměrně tmavém místě. Užívejte pětadvacet až třicet kapek třikrát denně.

Zánět úst a jazyka- léčba žvýkáním citronové kůry. Včetně pomoci vyrovnat se s bolestí v krku, stomatitidou, faryngitidou atd. Navíc tento postup dokonale osvěží dech.

Chcete-li snížit bradavice s octem a citronovou kůrou. Chcete-li to provést, musíte jej odstranit ze dvou citronů, nakrájet a nalít půl sklenice třicetiprocentního octa. Louhujte týdny ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víčkem. Lék přeceďte, namočte do něj vatový tampon a přiložte na oblast bradavice. Postup opakujte několikrát denně.

Citronová kůra je úžasně užitečný produkt, který může pomoci při léčbě mnoha onemocnění. A při použití při vaření dává tato látka hotovým pokrmům úžasnou vůni a chuť.