Těsto na sladké tartaletky je velmi chutné. Tartaletky: nejlepší recepty na těsto a náplně

Existují dva hlavní druhy tartaletek – sladké a slané, takže těsto na tartaletky lze připravit i na různé způsoby.

Těsto na tartaletky

Sloučenina:
Mouka - 3 šálky
Margarín - 200 g
Zakysaná smetana - 200 g

Mouku s margarínem nebo máslem nasekejte nožem, dokud nebude drobivá, přidejte zakysanou smetanu, prohněteme a dáme na hodinu do lednice.
Křehké těsto na tartaletky

Sloučenina:
Mouka - 3 šálky
Margarín nebo máslo - 250 g
Cukr - 1 sklenice
Vejce - 2-3 kusy

Cukr ušleháme s vejci, dokud se nevytvoří pěna a opatrně přidáme změklý margarín. Vše smícháme s moukou a uhněteme v tuhé těsto. Umístěte na 30 minut na chladné místo.

Nekynuté těsto na tartaletky

Sloučenina:
Mouka - 300 g
Máslo - 200 g
Vaječné žloutky - 3 kusy.

Mouku smícháme se změklým máslem, přidáme žloutky. Uhněteme těsto, dáme na 30 minut na chladné místo.

Sladké těsto na tartaletky

Mouka - 1,5 šálku
Vejce - 1 kus
Máslo - 100 g
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Vejce ušleháme s cukrem, mouku smícháme se změklým máslem. Vše spojte a vypracujte těsto. Odložte na 30 minut.

Sladké kávové těsto na tartaletky

Sloučenina:
Mouka - 225 g
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
Káva (silná, studená) - 2 polévkové lžíce. l.
Máslo - 150 g
vaječný žloutek - 1

Smícháme mouku a cukr, přidáme nadrobno nakrájené máslo. Žloutek dobře promícháme s kávou. Těsto prohněteme a několik minut dobře hněteme. Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 20 minut na chladné místo.

Tvarohové těsto na tartaletky

Sloučenina:
Mouka - 200 g
Margarín - 200 g
Tvaroh (nízkotučný) - 200 g

Všechny suroviny smícháme, vypracujeme těsto.

Rozdrobené sýrové těsto na tartaletky

Sloučenina:
Sýr - 100 g
Mouka - 1 šálek
Máslo - 100 g
Vejce - 1 kus

Sýr nastrouháme, přidáme změklé máslo, mouku, přidáme vajíčko nebo jen žloutek, pokud chceme hutnější těsto. Uhněteme těsto a dáme na 20 minut do lednice. Naneste tenkou vrstvu na formičky na tartaletky.
Musíte také vědět, jak správně vyplnit formičky na tartaletky.
Nejčastěji se to dělá jednoduše. Vyválená vrstva těsta se nakrájí na kolečka pomocí skleněné nebo stejné formy na tartaletky. Poté se kruh položí na dno formy a lehce přitlačí. Poté rozmístěte okraje tak, aby opakovaly vzor strany formy na tartaletky.
Těsto můžete rozdělit na malé kuličky, které pak vložte do formy a poté rozložte po dně a po stranách formy.

Pokud je těsto příliš řídké, zkuste tento trik. Těsto rozválejte, pak okraj vrstvy lehce přilepte k vále a obtočte. Formičky na tartaletky umístěte co nejblíže k sobě. Těsto naneste na vál do formiček a začněte ho vyválet tak, aby zakrývalo vršek formiček. Nyní těsto rozválejte válečkem tak, aby okraje formiček vtlačily do vrstvy kolečka, která potřebujete. Opatrně je vložte do formiček na tartaletky.

Tartaletky se obvykle pečou při teplotě 180-240 stupňů v závislosti na těstě, velikosti a náplni. Náplň můžete dát hned, nebo ji můžete dát do hotové tartaletky. Pokud pečete tartaletky samostatně, vezměte na vědomí jeden trik, který vám pomůže vyhnout se připálení.

Zkušené hospodyňky, aby se tartaletka nespálila, po vložení obrobku do formy na tartaletku nejčastěji naplní dno cereáliemi nebo suchými fazolemi. Poté, co je tartlet hotový a vyjmutý z trouby, se cereálie nebo fazole vysypou.
Spodní část obrobku můžete také pokrýt pergamenem.
#sbírka

A s tvarohovým krémem, s bobulemi, ale úplně zapomněli, že na základě takových košíčků můžete vyrobit chutné, rozmanité neslazené pečivo - křehké koláčky!

Líbí se mi, protože se nerozmočí jako ty z obchodu, jako košíky na vafle. A do křehkých tartaletek můžete dát cokoliv. Váš oblíbený salát, sýrová pomazánka, mleté ​​maso, paštika... Vynikající! Jaké množství možností! A stejný salát v tartlets bude na stole vypadat nově a originálně a bude pohodlnější jíst porcované koše.

Nabízím vám tedy základní recept na těsto na tartaletky, ale můžete přijít na to, čím je naplnit!

Ingredience na těsto na tartaletky:

Na 10 kusů:

• 1 šálek mouky;
• 100 g másla;
• Špetka soli;
• 0,5 lžíce cukru.

Jak připravit těsto na křehké tartaletky:

Jak jste uhodli, je to stále moje oblíbené křehké těsto, ze kterého se vyrábí „Kaštanové“ sušenky. Jen má trochu méně sladkosti.

Rukama prohněteme mouku s měkkým máslem na drobenku, trochu soli a cukru, uhněteme vláčné těsto a dáme na 15 minut do lednice.

Poté jej vyjmeme, vyválíme na malé kuličky a hněteme po dně a po stranách kovových formiček s vlnitými okraji. Tloušťka těsta je přibližně 0,3-0,5 cm.

Křehké tartaletky pečte při 200 °C asi 25 minut, dokud těsto není suché a lehce zlatavé.

Necháme trochu vychladnout a poté opatrně vyklepneme z formiček - tartaletky se snadno vytahují, ale mají velmi jemné, malinké okraje.

Připraveno! Nyní můžete tartaletky plnit čím chcete. Dal jsem do kuřecího salátu s fazolemi.

Jaké možnosti nabízíte?

Tartaletky jsou chutná a originální pochoutka, kterou mají rádi dospělí i děti. Náplně do tartaletek mohou být sladké i slané. Předkrm podávaný v tartaletkách vypadá slavnostně a neobvykle. A tartaletky plněné máslovým krémem a zdobené čerstvým ovocem se stanou skutečnou ozdobou stolu. V závislosti na náplni se těsto na takové košíčky bude lišit, může být sladké, nekynuté nebo vločkové.

Různé recepty na těsto na tartaletky

Tartaletky z různých druhů těsta skvěle doplní vámi vybranou náplň, sladkou i slanou. Připravte si těsto na tartaletky podle těchto receptů, je to rychlé a super snadné. Tartaletky si můžete připravit i několik dní předem, dobře se uchovávají v igelitovém sáčku.

Tartaletky z listového těsta

Ingredience:

• 500-520 gr. pšeničná mouka;
• 250-270 gr. máslo nebo margarín;
• 150-160 ml vody;
• vejce;
• 5-6 ml vinného octa;
• 1/2 lžičky mořské soli.

Příprava tartaletek z listového těsta:

Nekynuté těsto na tartaletky se zakysanou smetanou

Ingredience:

• 130-140 gr. mouka;
• 35-40 gr. tučná zakysaná smetana;
• 45-50 gr. máslo;
• vejce;
• 4-5 gr. Sahara;
• mořská sůl.

Příprava nekynutého těsta na tartaletky:

Nekynuté těsto na tartaletky ze žloutků

Ingredience:

• 290-320 gr. mouka;
• 200-220 gr. máslo;
• 3 žloutky.

Příprava nekynutého těsta na tartaletky se žloutky:

Sladké těsto na tartaletky

Ingredience:

Jak vyrobit tartaletky z křehkého těsta?

Aby se plnění košíčků povedlo, nemělo by těsto při pečení moc nakynout a plněné tartaletky by se neměly rozmočit. Křehké těsto má tuto vlastnost. Snadno se připravuje a používá se nejčastěji. Na křehké těsto budeme potřebovat.

Tartaletky jsou ideálním základem pro přípravu nejen přesnídávek, ale i dezertů. Jsou to jakési jedlé a malé talířky, do kterých se dávají různé saláty, ovoce, krémy atd.

Toto jídlo je ideální pro svátky a bufety. Tartaletky mohou být vyrobeny z různých druhů těsta a dokonce i sýra. Nabízíme vám, abyste zvážili několik receptů, které zvládne každý.

Recept na tartaletky z křehkého těsta

Takové pečivo se drolí a také se nerozmočí, když se použije náplň a omáčky. „Jedlé“ talíře mohou být vyrobeny v různých velikostech, stejně jako sladké a slané. Důležité je mít buď speciální formy, nebo alespoň žáruvzdorné misky. Připravené suroviny vystačí na 20-30 ks.

Recept na křehké pečivo obsahuje následující produkty:: 200 g másla, 275 g mouky, 85 g cukru a vejce. Pokud chcete připravit dezert, můžete zvýšit množství cukru.

Kroky vaření:

1. Do nakrájeného změklého másla nasypeme předem prosátou mouku. Poté vše rozemlejte rukama, abyste získali homogenní hmotu s malými zrny. Zvlášť dobře rozšlehejte vejce a poté k němu přidejte cukr a sůl. Vše prošlehejte mixérem, dokud se neobjeví pěna;
2. Vaječnou směs smícháme s moukou a poté vše dobře promícháme, aby vzniklo vláčné, ale hutné těsto. Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a necháme půl hodiny v lednici. Po čase kousky oddělte, vložte do vymazaných formiček a vyhlaďte rukama. Vše vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme dozlatova. Je důležité zajistit, aby se nic nepřipálilo, protože vše se vaří velmi rychle.

Tartaletky z listového těsta

Mnoho lidí dává přednost této možnosti, protože nevyžaduje speciální formuláře. Kromě toho mohou být tartaletky vyrobeny v různých tvarech, například vyříznutím skořápek, listů a dalších figurek. Nejčastěji obsahují červené ryby a kaviár.

Pro tento recept na tartletové těsto byste měli připravit následující produkty:: 535 g mouky, 225 g margarínu, 2 vejce, sůl, 4 zrnka kyseliny citronové a 235 ml vody. Existuje složitější varianta přípravy listového těsta, ale doporučujeme zůstat u jednodušší varianty.

Kroky vaření:

1. vezměte hlubokou misku a nalijte do ní studenou vodu a přidejte kyselinu citronovou. Promícháme a rozšleháme vejce. Poté po částech přidávejte mouku, nechte asi 10 %, a vypracujte těsto. Hněteme asi 15 minut. Vytvořte kouli a nechte ji půl hodiny. Zbývající mouku smíchejte se změkčeným margarínem a vše důkladně rozdrťte a poté vytvořte obdélník;
2. Vychladlou kouli rozválíme na obdélník, do jehož středu dáme připravený margarín. Přeložte okraje vrstvy, abyste vytvořili obálku s margarínem uvnitř. Poté musíte vše rozvinout a nechat 5 minut. v mrazáku. Obecně se postup musí opakovat ještě 2krát;
3. dalším krokem je vyválení vrstvy tak, aby její tloušťka byla přibližně 1 cm a nakrájejte ji na čtverce požadované velikosti pro jedlý základ. Poté musíte z každého kusu vyříznout menší čtverec, ale neřízněte jej celý. Vezměte plech na pečení, zakryjte ho pergamenem a rozložte budoucí tartaletky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme do zlatova. Poté vyndejte malé čtverečky, které lze použít jako víčka. Vychlaďte „jedlé“ pláty a naplňte je náplní.

Recept na choux pečivo na tartaletky doma

Jednodušší varianta výroby lahodných tartaletek, které se hodí ke slanému i sladkému občerstvení. Vše je připraveno extrémně rychle, což se hodí, když nemáte čas vařit něco složitějšího.

Připravte si tato jídla: 0,5 kg mouky, 8 vajec, 700 ml vody, 250 g másla a pár špetek soli.

Kroky vaření:

1. Vezměte pánev, nalijte do ní vodu, vložte kousky másla a sůl. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se vše nerozpustí, a poté rychle přidejte mouku a míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Vařte 3 minuty;
2. Výsledná hmota by měla být ochlazena a poté, jeden po druhém, vmíchejte vejce a vše důkladně hněte. Výsledkem by měla být homogenní a měkká hmota, kterou je potřeba vyválet do tenké vrstvy. Pomocí formiček vykrajujeme kolečka a vložíme je do trouby, která musí být předehřátá na 200 stupňů. Doba pečení - 15 minut.

Recept na nekynuté těsto na tartaletky do silikonových formiček

Tato možnost je považována za starší, která byla nakonec nahrazena kvasnicemi. Má to jednu velmi důležitou výhodu - nemusíte trávit spoustu času přípravou tartaletek, protože vše je připraveno velmi rychle. Kromě toho stojí za zmínku použití malého množství přísad.

Připravte si tato jídla: 300 g mouky, 215 g másla a 3 žloutky.

Kroky vaření:

1. Nejprve prosejte mouku, aby byla nasycena kyslíkem. Přidejte k němu změklé máslo a vše důkladně promíchejte, dokud se neobjeví jednotlivá zrníčka. Poté přidejte žloutky a rukama hněteme hmotu, která by měla být hustá a elastická. Vytvořte bochánek, zabalte jej do fólie a nechte 35 minut v chladničce;
2. Dalším krokem je vyválet bochánek na tenkou vrstvu a vykrajovat z něj kolečka do formiček, které je třeba nejprve vymazat olejem. Položte je na plech a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Doba vaření - 15 minut. Po uplynutí času vyjměte formičky a nechte vychladnout.

Tvarohové těsto na tartaletky

Nyní se podíváme na sladkou variantu přípravy různých dezertů. Dá se připravit na dovolenou nebo jen na čaj doma, protože proces je poměrně jednoduchý.

Pro tento recept doma byste měli vzít následující produkty:: 225 g mouky, másla a nízkotučného tvarohu.

Kroky vaření:

1. Předem vyjměte máslo, které by mělo změknout. Je třeba ho nakrájet nožem na malé kousky. K tomu je třeba přidat tvaroh, protřený přes jemné síto a poté předem prosátou mouku. Uhněteme homogenní těsto, vyválíme z něj kouli, zabalíme do fólie a necháme půl hodiny v lednici;
2. Po uplynutí času směs vyndejte, oddělte malé kousky a rukama je rozdělte do formiček. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova. Myslete na to, že se vše rychle vaří, proto dávejte pozor, aby se tartaletky nepřipálily.

Recept na těsto na kávové tartaletky

Další možnost přípravy lahodných a originálních dezertů. Můžete dělat různé pečivo s náplní. Tento dezert určitě připravte pro svou rodinu.

Krásnou prezentaci svátečních salátů zajistíte, pokud je dáte do tartaletek. V tomto receptu vám řekneme, jak vyrobit tartaletky doma, s fotografiemi postupu krok za krokem.
Recept na slané křehké těsto na tartaletky je jasný a jednoduchý. Ingredience receptu dají asi 180 g syrového těsta, pokud potřebujete větší množství, úměrně zvyšte množství produktů. V tak chutném a krásném „jídle“ svačina nebo...
Příprava tartaletek zabere 1 hodinu. Z těchto surovin získáte 4 tartaletky (velikost plechu 10 centimetrů).
Ingredience:

- mouka - 100 g
- krémový margarín - 45 g
- máslo - 20 g
- vejce (žloutek) - 1 ks.
- sůl - 2-3 g

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Odměřte potřebné množství mouky, prosejte, přidejte sůl. Pro nasycení mouky kyslíkem není nutné prosévání, jako je tomu u kynutého těsta. Někdy jsou v mouce zbytečné inkluze, někdy moučné koláče, takže je třeba trochu zatřást.




Přidejte studený krémový margarín a malý kousek studeného másla, to výpeku dodá krémovou vůni. Margarín a máslo rozetřete s moukou, dokud se nevytvoří velké drobky. Ingredience můžete rozdrtit na drobenku rukama, nebo můžete použít běžný mačkač na brambory.




Přidejte syrový žloutek z velkého kuřecího vejce. Těsto mícháme, dokud se nespojí. Křehké těsto nemůžete hníst dlouho, protože tartaletky nebudou drobivé.






Suroviny uvedené v receptu poskytují 180 g křehkého těsta, toto množství vystačí na 4-5 velkých tartaletek nebo 8-10 malých. Hotové těsto dejte na chladné místo asi na 15 minut.




Prkno posypeme moukou. Vychladlé těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 3-4 mm. Nakrájejte na čtverce, které jsou o něco větší než pekáč. Plát těsta vložíme do formy, pevně přitlačíme rukou a přebytek odřízneme nožem.
Formy naplněné těstem dejte do lednice a mezitím zapněte troubu, aby se rozehřála na 170 stupňů Celsia.










Na alobal nasypte hrášek nebo fazole (vhodná je rýže, pohanka, ječmen), aby si tartaletky zachovaly tvar košíku.
Formičky vložte do trouby a pečte 20-25 minut. Poté jej vyjmeme, zchladíme a hrášek vyjmeme.




Tartaletky připravené podle tohoto receptu jsou velmi jemné a drobivé.




Slavnostní salát, kterým naplníte