Těsto na knedlíky s minerální vodou. Těsto z minerální vody na knedlíky a knedlíky: recepty a užitečné tipy
Cheburek recepty
Jak vařit těsto na chebureks na minerální vodě? Velmi jednoduché! Sledujeme krok za krokem recept na těsto a vaření paštik s fotografií a podrobným videem.
1 h 10 min
212 kcal
5/5 (1)
Pro mnohé jsou paštiky spojovány se škodlivými a tučnými jídly. Ve skutečnosti nejsou o nic škodlivější než stejné palačinky nebo koláče, které se smaží na pánvi. Hlavní je znát správný recept a umět ho správně vařit. Co se teď naučíme.
Chebureks jsou chutné, uspokojující a voňavé. Pár paštik může nahradit plnohodnotnou večeři, protože obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy. Toto jídlo je oblíbené především mezi muži, protože všichni rádi jedí chutně a neutrácejí za to moc peněz. A paštiky jsou pro tento účel jako stvořené. To platí zejména o našem receptu na těsto na chebureks na minerální vodě, které bude chutné a křupavé.
Kdysi jsem o tomto receptu slyšela od kamarádky a nedávno jsem se rozhodla ho vyzkoušet. A ukázalo se to velmi chutné! Je dobrá nejen pro svou hospodárnost, ale také pro to, že je jednoduchá a rychlá na přípravu.
Těsto na minerální vodě se ukáže jako elastické a při válení se nelepí a po dokončení je velmi tenké, křupavé a s bublinkami. Když můj mladý muž zkoušel paštiky podle tohoto receptu, řekl, že jsem jejich přípravou strávil snad celý den, ukázaly se tak chutné. Usmál jsem se a neřekl nic, protože vím, že mi to trvalo celou hodinu.
Kuchyňské nádobí: hluboký plech na těsto, hluboká mísa nebo pánev na smažení, lžíce, nůž, špachtle nebo vidlička a váleček.
Ingredience
K testování pasty na minerální vodě budete potřebovat:
Pro plnění:
mleté maso nebo jiné - náplň do paštik - 300 g;
cibule - 1 střední nebo polovina velké cibule.
Jak vybrat správné ingredience
Všechny ingredience jsou známé, takže neexistují žádné speciální tipy pro jejich výběr. Hlavní věc - pamatujte na základní pravidla:
- Pšeničná mouka musí být kvalitní. Neměl by zapáchat ani mít divnou barvu.
- Pro náplň můžete zvolit směs mletého masa, jako je hovězí a vepřové, nebo zvolit jinou. Můžete si udělat paštiky se sýrem a bylinkami.
- Pokud jste zvolili mleté maso, pak zkontrolujte jeho čerstvost, absenci pruhů. Náplň je hlavní složkou chebureks.
- Můžete si vzít jakoukoli vodu, kterou chcete. Hlavní věc není jodidovaná a bez pachuti.
Sekvence vaření
hnětení těsta
Míchání mletého masa
Děláme paštiky
Smažeme paštiky
Vaření paštik není to nejtěžší, ale ani nejjednodušší. Aby byly chutné, šťavnaté a bublinkové, má hostitelka několik tajemství:
- Při vyřezávání cheburek zakryjte zbytek těsta poklicí nebo potravinářskou fólií, aby neoschlo.
- Chebureks musí být vhozen do vroucího oleje. Chcete-li zkontrolovat, zda je dostatečně horké, vezměte malý kousek těsta a vložte jej do mísy. Pokud se okamžitě objeví bubliny, je olej připraven.
- Nezapomeňte přidávat olej, dokud nevložíte novou porci. Je nutné, aby v něm plavaly paštiky.
- Velmi opatrně otočte a vytáhněte cheburek. Pokud praskne a vyteče z něj šťáva, bude se muset vyměnit všechen olej.
- Nebojte se cheburek po vkládání do misky ponořit do oleje. Během několika sekund se ruka nezraní, ale horké stříkance mohou způsobit popáleniny. Jen to nepřežeňte a namočte si do toho prst.
Pokud chcete vaření trochu zpestřit, můžete si vzít jinou náplň do paštik: různé druhy mletého masa, přidat rajčata a sýr nebo dokonce přijít s něčím zajímavým. Můžete provést dva druhy testu, např.
Pelmeni těsto se tradičně vaří v obyčejné studené vodě. Pokud se však hněte na minerální vodě, bude se od tradiční lišit svou mimořádnou pružností a pružností. Při vyvalování se navíc nelepí na pracovní plochu a zároveň není nutné stůl a těsto vůbec podsypávat moukou. Dělat domácí knedlíky z těsta z minerální vody je opravdovým potěšením a ještě více si na nich pochutnat.
Věnujte pozornost tak důležitému bodu: voda na hnětení by neměla být pouze minerální, ale sycená. Můžete dokonce použít tzv. vysoce sycenou vodu. Čím více plynu je v něm, tím vzdušnější a měkčí bude těsto na knedlíky.
Těsto:
Plnicí:
Vaření. Vejce rozmícháme vidličkou, zalijeme minerální vodou, promícháme.
Poté začněte po částech přidávat prosátou mouku.
Hmotu hněteme, dokud nezískáme elastické, nelepivé těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny odležet.
Oba druhy mletého masa smíchejte, pokud připravujete čerstvé mleté maso, tak cibuli na mlýnku na maso rolujte spolu s masem, pokud používáte hotové mleté maso, pak lze cibuli nakrájet nadrobno. Mleté maso okořeňte podle své chuti.
Kus těsta vyválejte na tloušťku 2–3 mm a pomocí hrnku nebo vykrajovátka na cukroví vykrájejte kulaté polotovary pro budoucí knedlíky.
Na každý polotovar dejte lžičku mletého masa.
Nejprve knedlík přehneme napůl, okraje přitlačíme.
A pak spojte oba rohy dohromady. Udělejte to samé se zbytkem testu. Pokud je knedlíků hodně, můžete je zmrazit přímo na desce a po několika hodinách je přenést do plastového sáčku.
Vaříme 5 minut v osolené vroucí vodě, podáváme s máslem nebo zakysanou smetanou.
Doporučujeme také přečíst články:
Knedlíky s mletým kuřecím masem
Domácí knedlíky v pelmeni - lekce krok za krokem
Pelmeni kastrol "Lazy Wife"
Chci vás upozornit na recept na těsto na knedlíky na minerální vodě. Těsto je ideální na knedlíky. Ukazuje se, že je velmi jemný, elastický a během vaření se nerozpadá. Z těsta na minerální vodě se dají dělat knedlíky s višněmi, tvarohem, bramborami atp. Rozhodla jsem se uvařit knedlíky s tvarohem a vanilkou. Ukázalo se, že jsou nejen krásné, ale také velmi chutné, voňavé.
Na přípravu knedlíků z těsta z minerální vody potřebujeme:
pšeničná mouka - 4 šálky;
perlivá minerální voda - 1 sklenice;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky;
cukr - 0,5 lžičky
Pro plnění:
tvaroh 9% - 400 g;
vanilkový cukr - 1-2 sáčky;
cukr - podle chuti.
Tvaroh dejte do vhodné misky, přidejte vanilkový cukr a cukr. Vzala jsem domácí tvaroh (není suchý), pokud používáte kupovaný tvaroh, tak je lepší přidat 1 malé vejce, aby náplň nebyla suchá a drobivá.
Knedlíky vyskládejte na pomoučněnou plochu. V této podobě můžete knedlíky zmrazit tak, že je položíte na prkénko a dáte do mrazáku.
Dobrou chuť!
Sodové těsto na knedlíky nemusíte dlouho hníst. Sůl a cukr okamžitě reagují s bublinkami plynu a rozpouštějí se. To znamená, že ušetříte čas na vaření.
Klasický recept na těsto
Předkládaný recept na těsto na knedlíky na minerální vodě je dobrý, protože hmota je velmi rychle hnětena. Navíc na modelování nepotřebujete mnoho mouky, takže kuchyně zůstane čistá.
Budete potřebovat:
Vaření
Těsto se perfektně vyvaluje bez nutnosti další mouky při tvarování. Okraje knedlíků k sobě velmi pevně přilnou. Navíc se takové domácí knedlíky dají vařit déle, v kastrůlku se nerozpadnou.
Variace knedlíkového těsta na minerální vodě
S rostlinným olejem
Olej v těstě na knedlíky na sycené vodě mu při vyvalování dodává pevnost a pružnost. Navíc se taková hmota nebude lepit na ruce. A proto bude proces tvarování rychlý a příjemný.
Budete potřebovat:
Vaření
Tento recept je vhodný pro ty, kteří rádi při vyřezávání vyválí tenkou vrstvu. Těsto se netrhá, knedlíky se při vaření nerozvaří do měkka.
Tradičně se knedlíky vyrábí v kulatém tvaru s hladkým švem. Knedlíky jsou formovány o něco větší velikosti, podlouhlé. A ze švu na nich je vytvořen krásný pigtail.
Se zakysanou smetanou
Těsto na minerální vodě na knedlíky s přídavkem zakysané smetany je jemné a vzdušné. Skvěle poslouží i při výrobě knedlíků. Hmota se při vaření netrhá, dobře snáší i mražení.
Budete potřebovat:
Vaření
Zakysaná smetana ve složení může mít jakýkoli obsah tuku. Pokrm je vzdušný a jemný. Takové knedlíky se uvaří poměrně rychle, přitom zůstanou celé, přičemž si uvnitř zachovají šťavnatou nádivku.
S rajčatovou pastou
Tento recept není standardní. Přesto vás výsledek potěší. Rajčatový protlak dodá hotovému pokrmu chuť. Navíc se toto těsto připravuje bez vajec. Proto se ukáže, že není tak hustý a plastičtější.
Budete potřebovat:
Vaření
Rajčatový protlak dodá knedlíkům příjemný zlatavý odstín. Vzhledem k tomu, že již obsahuje sůl, lze do vývaru přidat méně. Pikantní bylinky ale nepřekáží. Dodávají pokrmu chuť.
Na minerální vodě a mléce
Na knedlíky na perlivé vodě je recept většinou přístupný a jednoduchý. Ale kromě mouky a vajec mohou být zahrnuty i další přísady. Velmi dobrá volba s mlékem ve složení. Díky tomu je hmota jemná a elastická.
Budete potřebovat:
Vaření
Perník by měl být hladký a spíše těsný. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu minerální vody a těsto nechte 20 minut proležet.
Podle tohoto receptu můžete udělat i knedlíky. V kastrůlku se nerozpadnou, těsto na minerálce a mléce je silné.
Bez soli a cukru
Tento recept neobsahuje koření. Dá se to považovat za rychlou variantu. Je to dobré v tom, že se výsledná hmota nelepí na stůl a snadno se rozválí na tenkou vrstvu.
Budete potřebovat:
Vaření
Po čtvrt hodině můžete vyválet, to stačí na vyzrání těsta. Vaření knedlíků podle tohoto receptu trvá pouhých 5 minut. A můžete podávat s máslem.
Recept v pekárně
Snadný recept na knedlíky na minerální vodě je i na hnětení v pekárně. Tato technika ušetří čas a námahu a výsledkem bude nadšená i ta nejnáročnější hostitelka. Hmota je bílá a hladká, příjemná v další práci.
Budete potřebovat:
Vaření
Minerální voda je výbornou složkou do knedlíků. Pomáhá ingrediencím reagovat rychleji a tvoří elastickou, poddajnou hmotu.
Aditiva vám umožní experimentovat s příchutěmi a vybrat si recept, který bude vyhovovat každému doma. Hnětení se stane snadným a příjemným, zbývá jen nalepit knedlíky a svolat rodinu ke stolu.
Tento jednoduchý recept na výrobu kynutého těsta s minerální vodou poskytuje úžasný výsledek při pečení. Ani si nedokážete představit, jak nádherný vzdušný chléb z toho vznikne. Zdálo by se, že jsme jen obyčejnou vodu nahradili minerální vodou, ale je to ona, kdo mění celou texturu hotového pečiva. Takové kynuté těsto se připravuje zcela klasickým a tradičním způsobem, lze jej hnětat ručně nebo v pekárně. A ujišťuji vás, že během dávky nenarazíte na žádné potíže.
Ingredience:
- 350 ml sycené minerální vody
- 500 gr mouky
- 1 lžička soli
- 1 sáček sušeného droždí 11 gr
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička cukru
Způsob vaření
Mouku smícháme s droždím, cukrem a solí, přidáme minerální vodu s plynem a hněteme 10 minut dobré homogenní těsto bez hrudek. Ukazuje se, že nechladíme, nehladíme a trochu se nelepíme na ruce, namazáváme je rostlinným olejem. Tak by to mělo být, nespěchejte s plněním mouky, můžete ztratit veškerou jeho jemnost a vzdušnost. Pokud k hnětení používáte pekárnu, nechte ji v režimu kynutí těsta bez pečení, dokud nebude hotové. Pokud obvyklým způsobem, pak těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Asi po hodině by měl zdvojnásobit svůj objem. Zbývá nám to hníst a začít tvarovat a pak upéct v troubě. Dobrou chuť.