Pražský dort je určený na velký plech. Domácí pražský dort, neboli pražský dort: téměř klasický recept

Dort "Praha" se stal jedním z kulinářských symbolů SSSR, ale jeho název nemá nic společného s hlavním městem Československa. Krásný a chutný dezert je autorským vynálezem cukráře pražské restaurace Vladimíra Guralníka.

V dobách před perestrojkou bylo toto cukrářské mistrovské dílo drahé, ale dort nikdy nezůstal na regálech, zvláště před svátky, kdy jste chtěli dát na stůl něco obzvláště chutného a neobvyklého. Hostesky se snažily rozluštit tajemství receptu a experimentovaly v kuchyni, snažily se upéct pražský dort doma. Tak se objevilo mnoho různých receptů na dezerty, ačkoli klasický pražský dort je stále považován za nejoblíbenější a nejoblíbenější.

Dort "Praha": proč ho tak milujeme

Tento dort se vyznačuje hojností čokolády, protože se skládá ze sušenkových dortů s kakaem, čokoládovým krémem a fondánem. Sušenka je pečená podle tradiční receptury z vajec, cukru, másla a mouky, prosátá s kakaem. Hotovou sušenku nakrájíme na tři dorty, namočíme do cukrového sirupu nebo alkoholu a vrstvíme klasickým „pražským“ krémem z měkkého másla, kondenzovaného mléka, kakaa a žloutků. Krém je obvykle impregnován pouze dvěma koláči a třetí je pokryt džemem z ovoce a bobulí. Nejčastěji se pro Prahu používá meruňková cukrovinka, protože kyselost těchto plodů účinně podtrhuje bohatou sladkost čokolády. Džem nebo marmeláda často nahrazují tradiční impregnaci koláčů, ačkoli v původním receptu nejsou koláče ničím namočené - již jsou lehké, měkké a rozplývají se v ústech.

Vrcholem je plnění dortu čokoládovou polevou a zdobení čokoládovými lupínky, oříšky a smetanou. Dort zdobený čokoládovými figurkami, které můžete formovat vlastníma rukama, vypadá velmi krásně.

Jak vyrobit pražský dort: tajemství a jemnosti těsta

Hlavním tajemstvím úspěšného dortu je použití kvalitních produktů. Máslo nenahrazujte margarínem, kupujte pouze plnotučné kondenzované mléko a nejčerstvější prémiová vejce.

K přípravě těsta vyšlehejte zvlášť bílky a žloutky a teprve potom je smíchejte s ostatními produkty. Chcete-li sušenku světlou a vzdušnou, bílky před šleháním dobře vychlaďte, dbejte na to, aby pokrmy nebyly mastné a do bílků nenechte vniknout ani kapku žloutků, jinak se nevyšlehá.

Máslo lze pro snadnější šlehání trochu rozpustit a těsto je nutné míchat velmi opatrně, opatrně a opatrně, aby se bílky neusazovaly. Dalším tajemstvím lahodného pražského dortu je, že po upečení by sušenka měla stát od 6 do 15 hodin a pokud možno i více.

Existují různé možnosti přípravy těsta na sušenku, například se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a mandlemi - v tomto případě se bílkoviny neoddělují od žloutků. Aby byla sušenka lehká, vzdušná a pórovitá bez našlehaných bílkovin, je třeba do těsta přimíchat sodu hasenou s octem nebo citronovou šťávou. Vzdušnost a lehkost těstu dodává i převaření vody nebo předběžné prosévání mouky. Mouka obohacená kyslíkem zcela nahradí mixér! V některých receptech najdete doporučení přidat do těsta špetku pepře - pro pikantnost a jemnou chuť.

Tajemství krému

Krém se připravuje ve vodní lázni - k tomu se žloutky smíchají s kondenzovaným mlékem a směs se vaří, dokud nezhoustne. Do vychladlé smetany se vloží měkké máslo a dobře se vyšlehá. Proces výroby krému si můžete zjednodušit smícháním másla s kondenzovaným mlékem a kakaem, aniž byste do něj přidávali žloutky. S klasickým máslovým krémem se dort ukáže jako neméně chutný. Další verze smetany - vejce, cukr, mléko, kondenzované mléko a mouka se smíchají s mixérem a poté se vaří na velmi mírném ohni. Jakmile se smetana vyvaří, stáhneme ji ze sporáku a po vychladnutí smícháme s měkkým máslem a kakaem.

Pokud chcete vytvořit velmi jemný a vzdušný krém, vyšlehejte máslo v mixéru do sněhově bílé barvy, poté přidávejte na pomalé otáčky kakao a kondenzované mléko, aniž byste přestali šlehat.

Místo kakaa lze do krému přidat rozpuštěnou čokoládu; pokud je dezert určen pro dospělé, krém se někdy ochucuje koňakem nebo rumem.

Mimochodem, v některých verzích je dort úplně pokrytý krémem nahoře a posypaný ořechy - bez džemu a polevy. A i když to není recept na pražský dort podle GOST, bude to stále neobvykle chutné a krásné!

Pečeme "Praha"

Sušenka pro "Prahu" se obvykle peče v kulaté formě o průměru cca 20-21 cm. Formulář by měl být vyplněn ne více než do dvou třetin, protože sušenka nakyne. Doba pečení při teplotě asi 180–210 ° C je 25–45 minut, i když mohou existovat odchylky v jednom nebo druhém směru, protože vše závisí na vlastnostech trouby a receptuře těsta. Když sušenka dobře vykyne, sníží se teplota na 170 °C. Pražský dort můžete péct v pomalém hrnci v režimu pečení po dobu 45 minut. Hlavně - během pečení neotvírejte troubu, jinak se sušenka usadí a ztratí vzdušnost. Sušenku zkontrolujte dřevěnou tyčinkou - měla by zůstat suchá a hotová sušenka by měla při stlačení lehce pružit.

Jak sestavit a ozdobit dort

Vychlazená sušenka se nakrájí na tři koláče, poté se spodní a střední koláče namočí do cukrového sirupu z vody, cukru a ovocné esence. Někdy cukráři přidávají do sirupu likér pro příjemnou chuť a vůni, ale pokud je dezert připraven pro děti, je lepší likér nepřidávat nebo jej nahradit hustým kakaem. Cukrový sirup se vaří na měkký kuličkový test, po kterém ho některé ženy v domácnosti ochladí a šlehá, dokud nezhoustne a zbělá.

Po nakynutí se koláče potřou krémem, vršek koláče se pokryje meruňkovým nebo broskvovým džemem a poté se polije čokoládovou polevou, která se vyrábí z mléka nebo zakysané smetany, cukru, másla a kakaa. Některé hospodyňky to dělají ještě jednodušeji – rozpustí čokoládu a polijí jí dort. Jak se říká, Prahu čokoládou nezkazíš!

Vrchní dort "Praha" je posypaný čokoládou nebo kokosovými lupínky, zdobený čokoládovým krémem, oříšky, ovocem, sušeným ovocem, práškem a vším, co chcete.

Zkušení cukráři doporučují uchovat „Prahu“ v chladu asi 15 hodin. To je nezbytné pro získání požadované textury sušenky a dokonalé impregnace. Neusazený dort může při krájení spadnout, proto tento důležitý krok při přípravě dezertu nevynechávejte.

Klasický pražský dort: recept krok za krokem

Zkuste si legendární dezert uvařit doma a uvidíte, že na tom není nic složitého. Ale kolik potěšení budou mít vaši blízcí při pití čaje!

Složení: na sušenku: vejce - 6 ks, cukr - 150 g, máslo - 30 g, kakaový prášek - 30 g, mouka - 120 g; pro smetanu: voda - 1 polévková lžíce. l., vaječný žloutek - 1 ks, kondenzované mléko - 120 g, máslo - 200 g, kakaový prášek - 20 g, vanilin - 1 špetka; na polevu: čokoláda - 70 g, máslo - 50 g, meruňkový džem - 50 g.

Způsob vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků, bílky ušlehejte mixérem do stabilních vrcholů, ke konci šlehání přidejte 75 g cukru.

2. Žloutky ušlehejte se 75 g cukru do světlé a homogenní hmoty.

3. Bílky v malých porcích přidávejte ke žloutkům a jemně je promíchejte jemnými pohyby.

4. Mouku smícháme s kakaem a prosejeme.

5. Do vaječné směsi jemně vmíchejte mouku, nemíchejte do kruhu, ale shora dolů, aby byla sušenka nadýchaná a světlá.

6. Tenkým pramínkem přilévejte vychladlé rozpuštěné máslo a znovu promíchejte odshora dolů.

7. Formu o průměru 22 cm vymažte olejem, na dno formy položte naolejovaný pečicí papír.

8. Sušenku pečte 30 minut při teplotě 200 °C, vychladněte, vyjměte z formy a nechte alespoň 12-15 hodin odstát.

9. Nakrájejte sušenku na tři koláče. Pokud dostatečně stál, koláče se nebudou rozpadat.

10. Na smetanu smíchejte vodu a žloutek, přidejte kondenzované mléko a vanilku.

11. Smetanu vařte ve vodní lázni do zhoustnutí.

12. Měkké máslo vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty.

13. Do másla nalijte žloutek s kondenzovaným mlékem a za stálého šlehání přidejte kakaový prášek.

14. První a druhý koláč potřete krémem. Pokud jste udělali vše správně, nebudete muset namáčet sirupem nebo likérem - sušenka bude něžná a vzdušná.

15. Navrch položíme třetí dort, potřeme meruňkovým džemem a boky Prahy potřeme džemem.

16. Dort dejte na půl hodiny do lednice, aby džem zmrazil.

17. Polevu připravíme rozpuštěním kousků čokolády a másla ve vodní lázni.

18. Dort polijte polevou, ozdobte zbylým čokoládovým krémem a dejte přes noc do lednice.

Mistrovská třída Pražského dortu vám pomůže zvládnout tento recept a možná jej doplnit o vaše vlastní kreativní objevy.

Dort "Šifonová Praha": recept s fotografií

Hlavní rozdíl tohoto dortu je v tom, že se připravuje na bázi tzv. šifonové sušenky, ve které je místo másla použit rostlinný olej. Sušenka se ukáže jako velmi porézní, lehká a vzdušná, jako šifon, a zároveň docela viskózní a drobivá, jako košíček.

Smíchejte 170 ml vody, 60 g kakaa a 0,5 polévkové lžíce. l. instantní káva. Rozklepneme 5 žloutků a 180 g cukru, postupně zalijeme 130 ml rostlinného oleje a na úplný závěr přidáme kávu s kakaem. Směs znovu dobře prošlehejte a přidejte do ní 200 g mouky smíchané se sáčkem prášku do pečiva a špetkou sody.

Tento dort lze snadno nazvat jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších dezertů bývalého SSSR. Protože právě na tento čokoládový dort se v těch dnech nedostatku tvořily velké fronty. A v naší době tato úžasná pochoutka neztrácí svou oblíbenost a univerzální lásku díky nezapomenutelné chuti, jemné vůni a příjemné textuře.

Vaření pražského dortu je poměrně pracný proces, což se nedá říct. A odkazuje především na klasický recept. Samozřejmě, v naší době byl tento úkol trochu zjednodušen, díky použití multivarku.

V dnešním článku si povíme něco o pražském dortu s fotkami krok za krokem. Pokud jste příznivci takové pochoutky s čokoládovou příchutí, pak je na čase prostudovat mé recepty a vybrat si ten, který vám bude nejvíce vyhovovat. Poté okamžitě jděte do kuchyně a začněte vytvářet toto kulinářské mistrovské dílo.

Ingredience:

Na sušenku:

• Vejce - 6 ks
• granulovaný cukr - 150 gr
• mouka - 115 gr
• kakao - 25 gr
• máslo - 40 gr.

Na krém:

• Vaječný žloutek - 1 žloutek
• voda - 20 ml
• kondenzované mléko - 120 g
• máslo - 200 gr
• kakaový prášek - 10 gr
• vanilin.

Pro impregnaci:

• Cukr - 70 gr
• voda - 100 ml.

Na glazuru:

• Čokoláda - 70 g
• olej - 50 gr.

Způsob vaření:

K přípravě této pochoutky musíme nejprve oddělit žloutky od bílků.

Žloutky vyšleháme se 75 gramy cukru do světlého, nadýchaného krému. A do bílků také postupně nasypeme stejné množství cukru a šleháme do bílých vrcholů, aby měly vršky. Poté tyto dvě ingredience spojíme a lžící rozmixujeme dohladka.

Nyní spojíme 115 gramů mouky s 25 gramy kakaa, prosejeme a přidáme k vaječné směsi, postupně mícháme odspoda nahoru.

Na dno formy vyložíme pečicí papír, dáme na něj sušenku a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů 30 minut.

Připravenost zkontrolujeme sirkou nebo dřevěnou špejlí. Pokud se těsto nelepí, je hotové.

Necháme pět minut vychladnout a poté vyjmeme z formy. A pokud je to možné, je nejlepší nechat dort 8 hodin, pouze jej přikrýt ručníkem.

Na krém si musíme vzít pánev se silným dnem a rozmíchat v ní jeden žloutek s 20 gramy studené vody a přidat 120 gramů kondenzovaného mléka. Dáme na mírný oheň a přivedeme k lehkému zhoustnutí.

Měkké máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme sáček vanilkového cukru a šleháme mixérem do nadýchané hmoty.

Poté tam po částech dáme sirup, pokaždé prošleháme. Přidejte 10 g kakaa a znovu přiveďte k jednotnosti. Na tento krém je připraven.

Pro impregnaci musíme uvařit 100 ml obyčejného čaje, nasypat do něj 70 g krystalového cukru, promíchat a nechat vychladnout.

Vezmeme první dort, naimpregnujeme ho čajovou impregnací, namažeme na něj polovinu připraveného krému a opatrně na něj položíme druhý dort. Uděláme to samé jako u prvního, impregnaci a rozetřeme druhou polovinu krému.

Nahoru položíme třetí koláč, namočíme sladkým čajem a přelijeme meruňkovým džemem. A pošlete to do chladničky na dvacet minut.

Na polevu rozpustíme 70 gramů čokolády s máslem a ihned, dokud nezmrzne, s ní polijeme celý dort.

Ozdobte dle libosti. Šťastné pití čaje!

Jak upéct jednoduchý pražský koláč s kondenzovaným mlékem - vařit doma

Ingredience:

• Vejce - 2 ks
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• cukr - 1 šálek
• mouka - 1,5 šálku
• kakao - 5 lžic. l
• zakysaná smetana - 1 šálek
• máslo - 1 balení
• soda - 1 lžička

Způsob vaření:

Pomocí mixéru nebo mixéru šlehejte vejce s cukrem, dokud se neobjeví bílá pěna. Poté přidejte sodu a 1/2 plechovky kondenzovaného mléka, mouku a znovu vše promíchejte.

Nyní vezmeme hlubokou misku, dáme do ní sklenici zakysané smetany, 2 lžíce kakaa a dobře promícháme.

Tuto směs zakysané smetany spojíme s těstem a přivedeme do homogenního stavu.

Do zapékací mísy opatrně vložte pečicí papír a vyložte na něj polovinu vzniklého těsta.

Z druhé poloviny těsta uděláme další koláč.

Poté v míse smícháme máslo, druhou polovinu kondenzovaného mléka, 3 lžíce kakaa.

Po úplném vychladnutí koláčů začneme tvořit koláč. První dort dobře namažte krémem nahoře, položte na něj druhý dort a celý ho zpracujte krémem tak, aby jím byl dort celý pokrytý.

Dort je připraven, vložte jej do chladničky na 1-2 hodiny, poté ošetříme naši domácnost a hosty.

Recept na pražský dort v pomalém hrnci

Ingredience:

• Mouka - 1,5 šálku
• vejce - 2 ks
• kakao - 1 polévková lžíce. l
• soda - 1 lžička
• kondenzované mléko - 1/2 plechovky
• zakysaná smetana - 1 šálek
• cukr - 1 šálek.

Na glazuru:

• Mléko - 50 ml
• máslo - 50 gr
• cukr - 4 polévkové lžíce. l
• kakao - 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

V tomto receptu, stejně jako v předchozích, musíte nejprve oddělit žloutky od bílků.

Bílky ušlehejte v mixéru spolu s cukrem až na vrchol, poté přidejte všechny ostatní ingredience a vše znovu prošlehejte.

Výsledné těsto nalijte do naolejované mísy multicooker, poté zavřete víko a zapněte režim „Pečení“ na 60 minut.

Po pípnutí otevřete víko a nechte koláč vychladnout.

Pro krém je třeba rozšlehat rozpuštěné máslo pomocí mixéru, poté do něj přidat kondenzované mléko a kakaový prášek a dále míchat.

Nyní z jednoho velkého dortu uděláme dva. Vršek prvního dortu namažeme krémem a přikryjeme druhým.

Rozpuštěné máslo nakrájíme, dáme do hluboké mísy, přidáme kakao, cukr, mléko a vše důkladně promícháme do hladka.

Vzniklou polevou potřete celý dort a dejte ztuhnout do lednice.

Dort je připraven!

Pražský dort od babičky Emmy

Ingredience:

• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• kakao - 4 polévkové lžíce
• cukr - 2 šálky
• soda - 1 lžička
• ocet - 1 polévková lžíce. l
• vanilkový cukr - 1 sáček
• vejce - 4 ks.

Na krém:

• Máslo - 300 gr
• kakao - 4 polévkové lžíce. l
• vanilkový cukr - 1 sáček
• kondenzované mléko - 1 plechovka.

Způsob vaření:

V hluboké misce smíchejte plechovku kondenzovaného mléka s kakaem, vejci a promíchejte do hladka.

Nalijte dva hrnky cukru a jeden sáček vanilkového cukru. A znovu promíchejte.

Pečeme v rozebíratelné formě o průměru 28 cm Formu vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní těsto.

Budoucí koláč posíláme do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.

Před vyjmutím koláče z trouby je třeba zkontrolovat jeho připravenost dřevěnou tyčí. Propícháme a špejli ihned vyjmeme, pokud je suchá, tak je pečivo hotové.

Budoucí koláč vyjmeme z formy a necháme 5-6 hodin odpočinout, poté rozdělíme na dva stejné koláče.

Nyní na krém vyšlehejte pomocí mixéru rozpuštěné máslo, přidejte čtyři lžíce kakaového prášku, sklenici kondenzovaného mléka a sáček vanilkového cukru. Hotový krém by měl být nadýchaný a při naklonění by neměl sklouznout z kelímku.

Začneme sbírat dort a k tomu musíme vzít jeden dort, vložit ho do formy, ve které se pekl, a horní část namazat asi polovinou krému. Navrch dáme druhý díl a stejně, jen lehce namažeme, protože to bude spodek dortu. Otočte a naneste ze všech stran zbývající krém.

Zbývá pouze ozdobit hotový dort jemně nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky.

Dáme do lednice na 2-3 hodiny a poté podáváme na stůl.

Lahodný pražský dort se zakysanou smetanou (video)

Dobrou chuť!!!

Dort "Prague" byl poprvé připraven ruským cukrářem v sovětských dobách a je stále oblíbeným dezertem. Název dortu vděčil moskevské restauraci české kuchyně „Praha“, kde byl poprvé připraven.

Můžete vařit dort s různými druhy krému, impregnace koňakem, ořechy a třešněmi. Recepty na pražské dorty jsou jednoduché a dezert je velmi chutný.

Dort "Praha"

Jedná se o jemný a lahodný pražský dort podle klasické receptury s bohatou chutí. Příprava trvá asi 4 hodiny. Ukazuje se velký dort na 2 kg: 16 porcí, obsah kalorií 5222 kcal.

Těsto:

• tři vejce;
• jeden a půl stohu. Sahara;
• dva zásobníky. mouka;
• zásobník zakysaná smetana;
• 1 polévková lžíce octa a sody;
• půl plechovky kondenzovaného mléka;
• 100 g černé čokolády;
• dvě lžíce se sklíčkem kakaa.

Krém:

• půl plechovky kondenzovaného mléka;
• vypustit olej. - 300 g;
• poloviční zásobník. vlašské ořechy;
• dvě lžíce koňaku.

Glazura:

• vypustit olej. - 50 g;
• černá čokoláda - 100 g;
• ¼ zásobníku. mléko;
• bílá čokoláda - 30 g.

Vaření:

1. Smíchejte cukr s vejci do hladka a přidejte zakysanou smetanu.
2. Soda uhasit octem, přidat do hmoty. Nalijte kondenzované mléko.
3. Do těsta přidáme rozpuštěnou čokoládu a kakao. Hmotu promíchejte.
4. Vsypte mouku, těsto by mělo vykynout jako na palačinky.
5. Vezměte dvě formy, zakryjte dno pergamenem, namažte stěny olejem a nalijte těsto, které rovnoměrně rozdělte.
6. Koláče pečeme 60 minut v troubě na 180 gr.
7. Když hotové koláče mírně vychladnou, vyjměte je z formy.
8. Až úplně vychladnou dortíky prořízněte příčně. Vzniknou 4 dorty.
9. Smíchejte kondenzované mléko se změklým máslem, přidejte koňak a kakao. Směs prošlehejte pomocí mixéru.
10. Namočte tři vrstvy koláče koňakovým sirupem zředěným do poloviny vodou.
11. Každý namočený dort potřeme krémem a posypeme nasekanými ořechy.
12. Nalijte sirup na čtvrtý koláč.
13. Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni, po částech zaléváme mlékem. Směs promíchejte a udržujte na ohni, dokud nebude hladká.
14. Dort pokapeme polevou a dokud je poleva ještě teplá, uhladíme vrch. Natřete boky.
15. Rozpusťte bílou čokoládu a nalijte na koláč.
16. Dort nechte přes noc namočený v lednici.

Dort "Pražský" podle jednoduchého receptu je měkký. Po uvaření lze podávat u stolu, ale je lepší nechat vyluhovat.

Dort "Pražský" se zakysanou smetanou

Toto je recept na pražský dort. Příprava trvá 4 hodiny, vyjde 10 porcí, obsah kalorií 3200 kcal.

Požadované ingredience:

• jeden a půl stohu. mouka;
• dvě vejce;
• 120 g másla;
• dva zásobníky. Sahara;
• banka kondenzovaného mléka;
• dva zásobníky. zakysaná smetana;
• dvě polévkové lžíce kakaa;
• lžička soda;
• lžička vanilin;
• balení oleje.

Jedná se o velmi chutný recept na domácí pražský dort se třemi druhy krému a dvěma druhy impregnace. Obsah kalorií - 2485 kcal. Dělá sedm porcí. Čokoládový dort "Praha" se podle receptury vaří asi čtyři hodiny.

Ingredience:

• šest vajec;
• 115 g mouky;
• 150 g cukru;
• 25 g kakaa;
• 15 ml. mléko;
• jedna lžička uvolněný;
• čokoláda;
• špetka vanilinu.

Impregnace:

• sklenici rumu;
• zásobník Sahara.

Na 1 krém:

• 120 g másla;
• 10 g kakaa;
• žloutek;
• 150 g moučkového cukru;
• 15 ml. mléko.

Na 2 krémy:

• 150 g másla;
• 0,5 l.h. kakao;
• 100 g kondenzovaného mléka.

Na 3 krémy:

• 150 g másla;
• 1 st. lžíce vařeného kondenzovaného mléka;
• 130 g moučkového cukru.

Fondant:

• 150 g kakaa;
• 50 g cukru;
• 30 g másla;
• půl litru mléka.

Vaření krok za krokem:

1. Šest vajec rozdělte na bílky a žloutky. V husté husté pěně vyšleháme bílky, žloutky vyšleháme do běla a zvětšíme objem.
2. Cukr (150 g) rozdělte na polovinu a přidejte do každé hmoty. Přidejte vanilku.
3. Bílky opět vyšleháme do stabilních vrcholů, žloutky smícháme s cukrem.
4. Smíchejte žloutky s bílkovinami a míchejte je jedním směrem zdola nahoru.
5. Mouku s kakaem a práškem do pečiva třikrát prosejeme a po částech vlijeme do vaječné hmoty. Pomalu míchejte jedním směrem, dokud nebude hladká.
6. Máslo rozpustíme, vychladíme a přidáme do těsta.
7. Plech po stranách vymažeme olejem a přikryjeme pergamenem. Nalijte těsto a pečte 1 hodinu.
8. Hotový dort nechte vychladnout.
9. Udělejte první krém. Změklé máslo šlehejte mixérem 3 minuty a přidejte žloutek.
10. Mouku prosejeme s práškem a kakaem a přidáme do máslové hmoty. Prošlehejte, zalijte studeným mlékem a rozmixujte mixérem.
11. Druhý krém: změklé máslo šlehejte mixérem 3 minuty, přidejte kondenzované mléko a znovu prošlehejte. Přidejte kakao.
12. Třetí krém: máslo šlehejte 3 minuty mixérem, přidejte vařené kondenzované mléko a prášek. Znovu prošlehejte mixérem.
13. Fudge: smíchejte cukr, kakao, po částech nalijte mléko a vařte ve vodní lázni 10 minut, dokud se hmota nestane viskózní a homogenní. Přidejte lesklý olej.
14. Proveďte impregnaci: smíchejte rum s cukrem a vařte 20 minut, dokud se alkohol neodpaří. Nechte působit 20 minut.
15. Sušenku nakrájejte příčně na 4 díly. Dva koláče bohatě nalijte impregnací a dva osušte čistým rumem.
16. Napuštěný koláč potřeme prvním krémem a přikryjeme koláčem namočeným pouze v rumu. Tento dort potřete druhým druhem krému. Navrch položíme třetí dort napuštěný cukrem a rumem a potřeme třetím druhem krému.
17. Strany pokryjte zbylým krémem.
18. Dort namažte zbývající impregnací rumu a cukru.
19. Dort dejte na hodinu do lednice.
20. Dort vyndejte z lednice a pokapejte fondánem. Navrch posypeme strouhanou čokoládou.
21. Dort dáme opět na 2 hodiny do chladu.

Klasický recept na pražský dort obsahuje jemné sušenky s intenzivní čokoládovou chutí, máslovým krémem a čokoládovou polevou. Dnes vám prozradím, jak upéct novou verzi „pražské“ s kávovou příchutí a máčenými koláčky, navíc místo obvyklého máslového krému působí mandarinkový tvaroh.

Pokud nechcete měnit tradice GOST, držte se klasického receptu (v tomto článku uvedu všechny proporce a techniky vaření podle GOST). Ale radím vám, abyste myšlenku na novou verzi Prahy nezavrhli, protože doma si můžete udělat dort se zcela novým zvukem, jehož chuť se vám může líbit mnohem více než klasická verze.
Pojďme tedy začít.

Recept na dort "Praha" podle GOST doma

Ingredience na piškot (průměr 18 cm):

• Slepičí vejce - 6 ks.
• Pšeničná mouka - 115 g.
• Cukr - 150 g.
• Kakaový prášek - 25 g.
• Máslo - 40 g.

Ingredience pro krém podle GOST (pro ty, kteří připravují klasickou verzi dortu):

• Máslo - 200 g.
• Kondenzované mléko - 120 g.
• Žloutek z jednoho vejce
• Voda - 20 g.
• Vanilkový cukr - 1 sáček (1 polévková lžíce se sklíčkem)
• Kakao - 10 g.

Confiture (džem, hustý džem) na potažení dortu - 50 gr.

Ingredience na čokoládovou polevu:

• Čokoláda 80 gr.
• Máslo - 40 g.

Pokud vaříte pražský dort ne podle GOST SSSR, ale s novou vrstvou, kterou navrhuji, místo ingrediencí smetany budete potřebovat ingredience na mandarinkový tvaroh.

Ingredience na mandarinkový tvaroh:

• Mandarinková šťáva - 110 g.
• Cukr - 150 g.
• Máslo - 60 gr.
• Vaječné žloutky - 4-5 ks.

Pro impregnaci sušenek:

Silně uvařená káva - 150 ml. Pro impregnaci můžete použít vanilkový sirup s koňakem.

Jak vařit "pražský" dort doma:

Připravíme čokoládové sušenky v souladu s GOST.
Kakaový prášek zalijte horkou vodou (asi 40 -50 C), míchejte do hladka. Všimla jsem si, že když uděláte tento krok, dorty jsou chuťově i barevně čokoládovější. Čokoládovou hmotu dáme stranou, aby trochu zchladla a při následném přidání ke žloutkům se nesrazily z horkého kakaa.

Nemůžete vařit kakao, ale okamžitě do těsta přidat suchý kakaový prášek (v okamžiku, kdy přidáte mouku).

Opatrně oddělíme žloutky od bílků (používáme 6 vajec). Polovinu cukru nalijeme do žloutků a šleháme mixérem do světlé, nadýchané hmoty, ve které nejsou téměř cítit zrnka krystalového cukru.

Při šlehání žloutků s cukrem nejprve vše promíchejte s vypnutým mixérem nebo běžnou lžící (aby se zrnka cukru nerozsypala po kuchyni) a teprve poté zapněte nízkou rychlost a postupně ji zvyšujte.

Z bílků ušlehejte světlou pěnu (nezapomeňte, že po vyšlehání žloutků s cukrem bude potřeba omýt lopatky šlehače a otřít je dosucha, teprve potom stejnými lopatkami ušlehejte bílky).

Když jsou bílky vyšlehané do pěny, postupně přidáváme cukr. Nalili jsme asi 2 polévkové lžíce. lžíce, míchat mixérem po dobu 1 minuty, poté stejné množství cukru, znovu promíchat.

Když byl všechen cukr přidán k proteinové hmotě, šlehejte dalších 6-10 minut, dokud nebudou stabilní vrcholy. Připravenost proteinové hmoty zkontroluji následovně: pomocí špachtle vytvořím „závěje“, pokud stojí stabilně a neroztečou se, lze je kombinovat s hlavní hmotou.

Čokoládovou hmotu přidejte do žloutkovo-cukrové směsi, míchejte stěrkou do hladka. Poté vlijte rozpuštěné máslo, které vychladlo na pokojovou teplotu.

Pokud je máslo při přidávání horké, žloutky se srazí. Proto je důležité ji předem roztavit a nechat vychladnout.

Přidejte ušlehaný sníh z bílků a jemně promíchejte. Před přidáním bílkové hmoty do žloutkové hmoty jsem žloutky opět trochu prošlehala, mohl by se usadit nerozpuštěný cukr.

Příprava zapékací misky: vymažte máslem a vysypte moukou.

Do těsta na sušenky po prosátí přidejte mouku.

Jemně promíchejte pohybem zdola nahoru a zvedněte těsto zespodu. Pokud budete intenzivně míchat, můžete zničit vzduch nahromaděný v těstě a sušenka v troubě nevykyne.

Těsto nalijeme do formy a dáme do trouby předehřáté na 200 C. Sušenka se peče půl hodiny. Připravenost kontrolujeme suchou zápalkou i zkouškou „pružnosti“: při zatlačení na střed sušenkového dortu by neměl zůstat důlek od konečků prstů, sušenka by se měla vrátit do původního stavu.

Sušenku vychlaďte na mřížce (aby dno nenavlhlo). Pro rovnoměrnější tvar vrchní části sušenky ji můžete otočit dnem vzhůru (vrchní část sušenky je vždy s tuberkulem, a když v této poloze vychladne, vyhladí se a vyrovná).

Předpokládá se, že před impregnací by měly být sušenky dobře vyluhovány (8-10 hodin). To jim pomůže zůstat elastické, struktura sušenky bude taková, jakou potřebujeme, a koláčky při namáčení nenavlhnou a nezmění se na kaši.

Vychladlou sušenku nakrájíme pilovým nožem na tři koláče. Podívejte se, jak je povrch porézní! Vejce jsme velmi dobře rozšlehali, těsto nasytili vzduchem, takže jsme se obešli bez sody a prášku do pečiva.

K impregnaci sušenky používáme silnou uvařenou kávu (můžete vařit instantní kávu). Každý dort lžící jemně polijeme po celém povrchu dortu.

Na přípravu Kurda potřebujeme 110 ml. mandarinkovou šťávu, kterou lze vymačkat v odšťavňovači nebo pomocí mixéru a gázy. Nechtěl jsem si odšťavňovač zaneřádit tak malým množstvím šťávy, tak jsem zvolil druhou možnost.

Mandarinky očistíme od slupky, rozdělíme na plátky.

Pyré s mixérem.

Pyré rozetřeme v gázovině. Vymačkejte šťávu do hrnce.

Přidejte cukr (150 gr.), Po jednom přidávejte žloutky (potřebujeme celkem 4-5 kusů), míchejte do hladka. Vložíme do vodní lázně (hlídáme, aby pára nebyla příliš silná), za stálého míchání vaříme 8-9 minut, dokud směs trochu nezhoustne. Poté stáhněte z ohně a ochlaďte.

Nespotřebované bílkoviny lze využít při přípravě pusinek na čaj. Používají se také ve vrstvě pusinek a mnoha dalších receptech na koláče.

Pro větší hladkost můžete tvaroh propasírovat kovovým sítem. Ve žloutcích mohou zůstat malé částečky bílkovin, které se během vaření stanou hrudky, při filtraci se tyto hrudky odstraní.

Do vzniklého hustého krému vmícháme po částech máslo. Bude to trvat od 60 do 110 gr. oleje, podle toho, jak hustý tvaroh chcete získat. Pokud chcete, aby byl krém hustý, přidejte alespoň 100 gramů oleje. S tekutějším Kurdem bude impregnace dortu rychlejší. Zbytek smetany můžeme použít jako omáčku na palačinky, krutony, palačinky.

Když je všechen olej vmíchán do krému, necháme jej vychladnout na pokojovou teplotu.

Čokoládová poleva na vaření

Chcete-li dort pokrýt lahodnou čokoládovou polevou, vložte kousky čokolády do vodní lázně.

Řekl jsem v samostatném článku (můžete sledovat odkaz a prohlédnout si fotografie krok za krokem).

Pro ty, kteří nebudou číst, stručně popíšu postup: zahřejte rendlík s vodou, poté stáhněte z ohně, položte na něj misku s čokoládou a na 5 minut přikryjte pokličkou. To znamená, že čokoláda se promění v polevu nikoli v ohni, ale na stole, zahřátém zespodu vodní párou v hrnci. Po pěti minutách přidejte do čokolády máslo (40 g), poleva tak bude lesklá a tekutější).

Sestavení dortu

Na servírovací misku potřeme malým množstvím krému, aby byl první dort fixovaný a nehýbal se při sestavování dortu. Dobře namočený koláč potřeme, poté celý povrch pokryjeme tvarohem. Totéž uděláme s druhým a třetím koláčem.

Když je dort sestaven, musíte jej zakrýt hustou cukrovinkou / marmeládou. Tím vytvoříte po celém povrchu dortu film, který zabrání vsáknutí čokoládové polevy do dortů.

Je dobré, když je džem, kterým budete koláč potahovat, zcela homogenní, bez kousků dužiny. Protože zmrzlé kousky buničiny mohou poškodit hladký glazurový povlak a vytvářet kopce na místech, kde nejsou potřeba. V mém případě se to bohužel stalo, ale chuť dortu se stala jen zajímavější!

Když cukroví zaschne, musíte dort polit čokoládovou polevou. Nalijte dort nahoru, potřete okraje (vhodné to udělat silikonovou stěrkou).

Vrch dortu můžeme ozdobit kávovými zrny.

Dort je vynikající, s jasnou čokoládovo-mandarinkovou dochutí. Oproti klasické receptuře je káva Praha samozřejmě méně kalorická.

Pokud se vám nelíbí impregnace kávy a chcete vařit klasickou „Prahu“ podle GOST SSSR, můžete přeskočit kroky s impregnací a mandarinkovým tvarohem. Upečte čokoládové sušenky podle pokynů v receptu a poté vytvořte tento krém:

Krém pro "Prahu" podle GOST

Pokud tedy nechcete s Prahou experimentovat a uvařit tento dort podle klasického receptu, nemusíte dorty namáčet. Krém připravíme podle GOST, vrstvy potřeme, přelijeme cukrovinkou a přelijeme polevou.
Krém.
Žloutek z jednoho vejce smícháme s vodou (20 g), přidáme kondenzované mléko (120 g) a vanilkový cukr, zamícháme.

Výslednou směs dáme na oheň, vaříme do zhoustnutí na velmi mírném ohni. Když krém zhoustne, vypněte oheň a nechte úplně vychladnout.

Zvlášť vyšleháme máslo do běla a po malých částech vmícháme vychladlou smetanu, pokaždé intenzivně promícháme. Nakonec přidejte kakao a znovu promíchejte. Krém pro "Prahu" je připraven! Ukáže se hustý, dobře se roztírá (silná vrstva), a co je nejdůležitější - lahodný.

Glazura pro Gostovského "Praha" se připravuje podle výše popsaného receptu.

Dobrou chuť! Těším se na vaši zpětnou vazbu k receptu a fotkám pražských dortů. Pokud budete mít při vaření nějaké dotazy, ráda odpovím!

V kontaktu s

Příběhy o vzniku pražského dortu jsou dva, jsou docela zajímavé a hodné pozornosti. Pravda, jeden z nich je spolehlivý a druhý jen částečně. Abyste ale pražskému dortu lépe porozuměli, musíte se na historii jeho podoby podívat z různých úhlů pohledu. Různé názory na historii jeho původu vytvářejí jedinečný obraz tohoto velkolepého dezertu, který si Rusové zamilovali už v sovětských dobách.

Jedna z historek o vzhledu pražského dortu říká, že recept na tento dezert se objevil v hlavním městě České republiky a následně jej čeští kuchaři přivezli do Ruska. Příprava byla velmi náročná a nákladná. Předpokládá se, že pražský dort v České republice byl připraven ze 4 druhů máslového krému s použitím benediktinského a chartreuseského likéru a také koňaku. Vrstvy koláče byly namočené v rumu. Vzhledem k drahým ingrediencím a složitému procesu přípravy byl tento koláč dostupný pouze pro bohaté lidi.

Ale ve skutečnosti je to všechno fikce, protože taková verze dortu v receptech české kuchyně není a Češi tuto pochoutku do Ruska sami nepřivezli. Z tohoto příběhu můžeme jen usoudit, že pokud takové verze existují, pak lidé považují Prahu za dezert s evropskými kořeny, za pochoutku aristokratů. Není se čemu divit, protože Praha má klasický vzhled a úžasnou chuť – vlastnosti neodmyslitelné v dezertu pro pány. Ve skutečnosti byl pražský dort vyroben v SSSR a byl navržen s ohledem na obyčejné lidi.

Skutečný příběh o původu tohoto dortu začíná ve stejnojmenné moskevské restauraci založené v roce 1872. Právě v něm pracoval legendární cukrář Vladimir Michajlovič Guralnik, který vymyslel pražský dort. Poté, co v roce 1955 získal práci v moskevské restauraci, stal se Vladimir Guralnik ve 14 letech vedoucím obchodu. A během své práce vyrobil mnoho cukrářských mistrovských děl, mezi nimiž je například Ptačí mléko.

Během svého působení v restauraci jezdil Vladimír Guralnik na služební cesty po Evropě, včetně Československa, aby si vyměnil zkušenosti. Právě tam ochutnal dort velmi podobný rakouské Sachertorte. Jediným problémem byla jeho složitá a nákladná příprava, která nesplňovala požadavky na cukrovinky v SSSR.

Vladimir Michajlovič udělal vše pro to, aby dort, který měl rád, byl v SSSR oblíbený a cenově dostupný - dokončil jeho recept a zjednodušil proces jeho výroby. Z původního zdroje si kulinářské mistrovské dílo vypůjčilo pouze způsob výroby čokoládové sušenky a polevy a vše ostatní bylo zcela přepracováno. Skvělý dezert dostal jméno Praha na počest restaurace hlavního města, kde byl vyroben.

Díky jednoduchému procesu vaření a cenově dostupným surovinám se pražský dort stal populární daleko za Moskvou. Praha je jedním z hlavních dezertů SSSR, kterým se sovětský lid rozmazloval. A i nyní v Rusku zůstává pražský dort vyrobený podle GOST oblíbenou a překvapivě chutnou pochoutkou, kterou si chcete vychutnat co nejčastěji.

Vlast dortu "Praha": Rusko

Ingredience

• Kuřecí vejce - 6 kusů;
• Vaječný žloutek - 1 kus;
• Cukr - 150 gramů;
• Mouka - 115 gramů;
• Kakao - 35 gramů;
• Máslo - 280 gramů;
• Kondenzované mléko - 120 gramů;
• Vanilkový cukr - 2 lžičky;
• Meruňkový džem - 55 gramů;
• Čokoláda - 80 gramů;
• Voda - 20 gramů.

Recept krok za krokem

Proces výroby pražského dortu podle GOST se skládá ze 3 fází:

• pečení sušenek;
• výroba krémů;
• sestavování a zdobení dortu čokoládovou polevou.

Kromě výše uvedených surovin budete potřebovat troubu, která udržuje teplotu 200 stupňů Celsia, dortovou formu o průměru 20 centimetrů, cukrářské nástroje a náčiní.

Navzdory tomu, že Praha je velmi chutný dezert, vyrobit si ho doma je docela jednoduché. Chcete-li udělat Prahu podle GOST, postupujte podle níže uvedeného klasického receptu krok za krokem:

Krok 1 - Výroba čokoládové sušenky:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia, vezměte si pražskou dortovou formu o průměru 20 centimetrů, vymažte ji máslem a vysypte moukou.
2. 6 slepičích vajec rozdělte na žloutky a bílky a přendejte je do samostatných misek. To lze provést jak pomocí specializovaných kulinářských separátorů, tak pomocí improvizovaných prostředků, jak je uvedeno.
3. Vezměte misku se 6 bílkovinami a dobře prošlehejte bílkoviny mixérem, dokud nezískáte bílou pěnu, poté přidejte 75 gramů cukru a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte hustou hmotu s leskem.
4. Do mísy se 6 žloutky přidejte 75 gramů cukru a dobře vyšlehejte mixérem na světlý, viskózní a svěží krém.
5. Prosejeme 115 gramů mouky a 25 gramů kakaového prášku.
6. Výsledné proteinové a žloutkové hmoty smíchejte, přidejte k nim 115 gramů prosáté mouky a 25 gramů kakaového prášku a jemně promíchejte stěrkou.
7. Rozpusťte 40 gramů másla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
8. Rozpuštěné máslo vlijeme po okraji do vzniklé hmoty a dobře promícháme stěrkou.
9. Vzniklé těsto na pražský koláč nalijte do formy a pečte při teplotě 200 stupňů Celsia 30 minut. Poté troubu vypněte a koláčky tam nechte vychladnout.
10. Položte sušenku na mřížku a nechte 12 hodin.

Fáze 2 - Příprava krému:

1. Smíchejte 1 žloutek s 20 gramy vody.
2. Do směsi přidejte 2 lžičky vanilkového cukru, 120 gramů kondenzovaného mléka a promíchejte. Směs dejte do parní lázně nebo přímo na sporák na mírném ohni a vařte do zhoustnutí. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Vyjměte 200 gramů másla z lednice a nechte rozpustit na pokojovou teplotu.
4. Po změknutí másla jej vyšleháme do bílé.
5. Pokračujte v šlehání másla a postupně tenkým proudem přidávejte výsledný sirup.
6. Do krému přidejte 10 gramů kakaového prášku a dobře prošlehejte.

Fáze 3 - Sestavení a zdobení dortu čokoládovou polevou:

1. Čokoládovou sušenku nakrájejte na 3 dortíky a potřete je krémem.
2. Vršek dortu potřeme meruňkovým džemem a dáme vychladit.
3. Po vychladnutí dortu rozpusťte 40 gramů másla spolu s 80 gramy hořké čokolády, abyste získali čokoládovou polevu.
4. Vršek dortu jemně potřeme čokoládovou polevou.
5. Dort lze navíc navrchu ozdobit nápisem Praha a krémovým vzorem, navíc jej můžete posypat čokoládovými lupínky.

Klasický pražský dort podle GOST je připraven! Dobrou chuť!

375 kcal

15 hodin

11 ingrediencí

275 rublů

200 °C

1,31 kg

Sloučenina

№	obraz	Název složky	Množství	Opatření	kalorií	Váha	Cena
1			6	věci	659 kcal	420 gr	33 rublů
2			1	věci	82 kcal	23 gr	2 rub
3			150	gram	581 kcal	150 gr	5 rub
4			115	gram	393 kcal	115 gr	4 rub
5			35	gram	101 kcal	35 gr	19 rublů
6			280	gram	2094 kcal	280 gr	126 rublů
7			120	gram	395 kcal	120 gr	22 rub
8			2	čajová lžička	32 kcal	8 gr	6 rub
9			55	gram	133 kcal	55 gr	14 rub
10			80	gram	431 kcal	80 gr	44 rublů
11			20	gram	0 kcal	20 gr	0 rub
Celkový:					4901 kcal	1306 gr	275 rublů
Na 100 gramů produktu:					375 kcal	100 gr	21 rublů

Jiné dorty

Předchozí položka:

Napoleonský dort je cukrovinka s dlouhou historií sahající až do roku 1912 v Rusku. Někteří věří, že dort Napoleon se objevil ve Francii mnohem dříve a je spojen se samotným Napoleonem Bonapartem. Recept na koláč Napoleon je tak starý, že přesná historie jeho původu není s jistotou známa, ale existuje několik názorů na toto téma, z nichž každý má právo na existenci.

Další položka:

Pohádkový dort získal své jméno pro svůj propracovaný design připomínající pohádku a sladkou chuť. Pohádkový dort se po celou dobu své historie vyráběl ve formě polena, rolády nebo podlouhlého dezertu, jakkoli zdobený. Design dortu byla barevná louka jako z pohádky.

Komentáře

Prahu mám vyřízenou. Proč? Udělal vše podle receptu!

31.01.2016 v 19:29

Správce

Irino, ahoj! Usazení koláče je možné díky těmto bodům: 1) špatně vyšlehané bílky a žloutky. 2) v procesu pečení sušenky byla trouba na krátkou dobu otevřena, což na chvíli porušilo teplotní režim. 3) sušenka byla vytažena z trouby brzy a nestihla úplně vyschnout

2.2.2016 ve 22:40

Můj koláč také nevykynul, pak jsem si znovu přečetl recept, není tam žádná soda. Je extrémně obtížné upéct sušenku bez sody.

2.7.2016 v 18:03

Vše dopadlo skvěle, hlavní je vše dobře utlouct do sušenky.

19.02.2016 v 18:17

ekkterina

Koláč nevykynul, i když jsem se nezaměřoval na recept, přidal jsem prášek do pečiva. Dort se nepovedl

13.03.2016 v 02:31

Olga Topolská

Pro křivé ruce: vejce na sušenku šleháme VELMI dlouho, dokud na pěně nezůstane alespoň 10 sekund rýha. Pak není potřeba žádná soda a prášek do pečiva. Dort se neusadí. Mimochodem, podle GOST je „Praha“ pokryta čokoládovou rtěnkou, nikoli polevou

28.03.2016 v 15:31

Správce

Olgo, ahoj! Děkujeme za sdílení vašich zkušeností!

31.03.2016 ve 22:02

Haha, chtěl jsem recept zjednodušit a zlevnit, ale vše jsem udělal přesně opačně.K ingrediencím Sacherova dortu vážený soudruh Guralnik přidal i smetanu s vejci, máslem a kondenzovaným mlékem.

4.1.2016 v 13:38

P.6 „Smíchejte bílkovou a žloutkovou hmotu...“ Mám míchat lžící nebo mixérem? Vše jsem rozmixovala mixérem, zdá se mi, že se mi veverky usadily a koláč nevykynul: (veverky jsem vyšlehala do husté pěny, troubu jsem při pečení neotvírala, ale koláč se otočil je málo :(

4.8.2016 v 19:26

Správce

Veru, ahoj! Proteinové a žloutkové hmoty by měly být smíchány stěrkou jemně, ale důkladně. Udělal jsem úpravy v receptu krok za krokem.

4.9.2016 v 16:41

Taťjanka

Mám to podruhé. Poprvé se těsto propadlo, když bylo přidáno máslo. Uvědomil jsem si, že olej by se měl přidávat tenkým pramínkem, ale rychle, aby bylo méně hašování. Čím více s olejem promícháte, tím rychleji spadne přímo do mísy.

13.10.2016 v 08:08

Pekáč na sušenky nikdy nenaolejujte! Na něm sušenka klouže dolů a je to a dobře našlehané bílky s tím nemají co dělat, ať do sebe naberou sebevíc vzduchu, stejně budou klouzat olejem.a vždy zakryju dno. odnímatelná forma s pergamenem. Posledních pár měsíců je peču v profesionálním snímatelném kruhu na skládání dortů (materiál nerez, výška formy 9 cm. Hodně štěstí všem!

18.10.2016 ve 22:23

Veru, taky se tam píše, že po vymazání formy olejem se musí vysypat moukou. Skvělý recept

25.10.2016 v 19:04

A koláče se nemusí máčet v sirupu, nebude suchý. Máslový krém dort nijak zvlášť nenamáčí.

13.12.2016 v 17:01

Správce

Yana, ahoj! Pokud se koláče ukázaly jako suché, můžete je namočit do obvyklého sirupu z vody a cukru. Do sirupu můžete přidat i lžíci koňaku. Ale podle GOST v klasickém pražském koláči nejsou koláče namočené.

15.12.2016 v 17:22

Vladislav

sušenka vůbec nevykynula, i když oproti receptu byl přidán prášek do pečiva, předělala jsem kondenzované mléko, zakysanou smetanu a hasenou sodu podle receptu!! vše se povedlo, takže tento recept není správný!!!