Dort se šlehačkou. Dort s ovocem a šlehačkou

Krém na čokoládové dorty lze šlehat buď samostatně, nebo použít hotový ve speciálních plechovkách. Pokud připravujete čokoládový dort se smetanou a běžným krémem, pak se při šlehání doporučuje přidat speciální zahušťovadlo, které jim umožní lépe držet tvar a delší dobu na výrobku neopadávat. Chcete-li do těsta přidat smetanu, je vhodné je předehřát na pokojovou teplotu.

Recepty na dort se smetanou a čokoládovým zdobením

Dort s čokoládovou krémovou náplní a broskvemi

Ingredience:

Pro test: 110 g margarínu, 6 vajec, 200 g mouky, 1 lžička medu, 2 lžičky moučkového cukru, 70 g čokolády, 4 lžíce cukru.
Na náplň a ozdobu: 400 g šlehačky, 2 broskve, 100 g čokolády, 2 lžíce pomerančového likéru, květ broskve.

Způsob vaření:

Broskve omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek a nakrájíme na plátky. Oddělíme bílky od žloutků, vyšleháme s moučkovým cukrem do pevné pěny.

100 g margarínu důkladně rozetřeme s cukrem, přidáme žloutky a předem rozpuštěnou čokoládu ve vodní lázni, med, promícháme. Nalijte prosátou mouku, přidejte bílkoviny, uhněteme homogenní těsto. Vložíme do formy vymazané margarínem a vložíme na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 170 °C.

Hotový koláč vychladíme, podélně rozpůlíme. Polovinu namočíme likérem, dáme polovinu šlehačky, uhladíme, poklademe plátky broskve.

Přikryjeme druhou polovinou dortu, dort namažeme zbylým krémem a posypeme strouhanou čokoládou. Chcete-li ozdobit dort krémem a čokoládou, můžete si vyrobit květinu z plátků broskve.

Dort se smetanou a čokoládou "Nochka"

Ingredience:

Pro test: 350 g mouky, 300 g cukru, 250 g kondenzovaného mléka, 250 ml smetany, 4 vejce, 3 lžíce kakaového prášku, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky 3% octa, 2 lžičky margarínu, 2 lžičky krupice.

Na krém: 500 g zakysané smetany, 250 g moučkového cukru, 1 pomeranč, 150 g nasekaných jader vlašských ořechů.

Na ozdobu: 100 g strouhaného.

Způsob vaření:

Na přípravu těsta vyšleháme vejce s cukrem, přidáme smetanu, kondenzované mléko, sodu hašené s octem, mouku, kakao a vypracujeme těsto. Hotové těsto vložíme do formy vymazané margarínem a vysypané krupicí a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 30 minut.

Na přípravu krému pomeranč omyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Vychlazenou zakysanou smetanu a moučkový cukr vyšleháme mixérem, přidáme pomeranč a ořechy, důkladně promícháme.

Vychladlý dort podélně rozřízneme, pomažeme polovinou připraveného krému a obě vrstvy spojíme. Čokoládový dort s krémem připraveným podle tohoto receptu potřeme zbylým krémem a ozdobíme strouhanou čokoládou.

Domácí čokoládové dorty se smetanou

Čokoládový dort s máslovým krémem "Gourmet"

Ingredience:

Pro test: 6 žloutků, 4 bílky, 4 polévkové lžíce. l. cukr, 2 lžičky. vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce. l. mouka, 3 polévkové lžíce. l. mletá jádra vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. l. škrob, 2 lžičky. strouhaná citronová kůra, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 lžičky. kakao, 1/4 lžičky skořice, mletý zázvor, drcený kardamom, mletý hřebíček a nastrouhaný muškátový oříšek na špičce nože, 1 polévková lžíce. l. margarín.
Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smetany, 1/2 citronu, 1 tyčinka skořice, 3 poupata hřebíčku, 15 g želatiny, 5 žloutků, 2 bílky, 4 polévkové lžíce. l. cukr, badyán mletý na špičce nože, kandované třešně a plátky pomeranče.

Způsob vaření:

Žloutky rozetřeme se 2 lžícemi cukru, přidáme vanilkový cukr a citronovou kůru. Bílky ušleháme se zbylým cukrem do silné pěny, smícháme se žloutky. Přidejte prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva a velmi jemně promíchejte odshora dolů. Hmotu rozdělíme na 2 díly, jeden díl smícháme s kakaem, ořechy a kořením. Tmavé a světlé těsto vložíme do kornoutů a na plechu vymazaném margarínem vymačkáme střídavě proužky. Pečeme v předehřáté troubě 8-10 minut, položíme na vlhkou utěrku a přikryjeme vlhkou utěrkou.

Na přípravu krému zahřejte víno, přidejte koření a citron, nakrájejte na tenká kolečka, nechte 15 minut působit. Želatinu namočíme do malého množství vody, žloutky rozetřeme s cukrem. Víno znovu zahřejeme, přecedíme, přidáme žloutkovou hmotu, důkladně promícháme.

Za stálého míchání vaříme ve vodní lázni 5 minut, poté přidáme želatinu, promícháme a vychladíme. Přidejte zvlášť šlehané proteiny a smetanu, promíchejte. Ze sušenkového dortu vykrojte kruh podle velikosti odnímatelné dortové formy, zbytek dortu nakrájejte nadrobno.

Sušenku dáme na dno vyjímatelné formy, navrch dáme krém, posypeme drobenkou. Domácí dort dejte na 8 hodin do lednice, před podáváním ozdobte kandovanými třešněmi a plátky pomeranče.

Dort se smetanou a hořkou čokoládou, zdobený broskvemi a marmeládou

Ingredience:

Pro test: 200 g mouky, 100 g hořké čokolády, 1 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce smetany, 150 g másla, 200 g cukru, 6 vajec.
Na ozdobu: 150 g citronové marmelády, 200 g broskví, 1 lžíce margarínu.

Způsob vaření:

Broskve omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecky. Oddělíme bílky od žloutků, ušleháme do silné pěny. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Máslo rozetřete spolu s cukrem, dokud nezískáte homogenní hmotu. Postupně přidáme žloutky a čokoládu, moučkový cukr a smetanu. Nalijte prosátou mouku, promíchejte, přidejte bílkoviny. Těsto dáme do vymazané formy s margarínem a pečeme v předehřáté troubě 1 hodinu.

Dort vyjmeme z formy, mírně vychladíme a potřeme změklou marmeládou. Půlky broskví položte na krém a čokoládový dort.

Dort s čokoládou a smetanou "Queen of the Night"

Ingredience:

3 vejce, 140 g cukru, 350 g 70% čokolády, 40 g másla, 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, 550 g smetany s obsahem tuku 33 %, 5 žloutků.

Způsob vaření:

Oddělte bílky od žloutků. Bílky ušleháme do husté pěny a postupně do ní přidáváme 50 g cukru. Vyšleháme žloutky a přidáme k bílkům. Čokoládu (150 g) rozpustíme s máslem, smícháme s proteinovou hmotou. Prosejte kakao a přidejte tam. Na plech rozprostřete pečicí papír, potřete olejem a hmotu na něj rozetřete v rovnoměrné vrstvě. Pečeme v troubě 10-12 minut na 180°. Ochladit.

Příprava krému:

Vařte 250 g smetany, odstraňte z tepla. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, přidáme ke smetaně. Zahřívejte za stálého míchání ve vodní lázni, dokud směs nepřestane odkapávat ze lžíce. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, promíchejte a vychladněte.

Zbylou smetanu ušleháme a vmícháme do krému.

Základ nakrájíme na 12 stejných trojúhelníků, na jeden trojúhelník dáme silnou vrstvu krému a vršek uzavřeme druhým. Dezert polijeme rozpuštěnou, mírně vychladlou bílou čokoládou.

Zde si můžete prohlédnout fotografie čokoládových dortů se smetanou připravených podle receptů uvedených na této stránce:

Sachertorte s čokoládou a smetanou

Ingredience:

150 g čokolády
150 g cukru
mouky a másla
6 vajec
2 polévkové lžíce. lžíce smetany
4 polévkové lžíce. lžíce teplé vody
2–3 lžíce. lžíce meruňkového džemu

Pro fondant:

40 g másla
200 g moučkového cukru
50 g kakaového prášku
3 čl. lžíce mléka

Způsob vaření:

Čokoládu rozpusťte teplou vodou.

Utřeme změklé máslo s cukrem.

Do výsledné bujné hmoty přidávejte po malých dávkách rozpuštěnou čokoládu (nebo kakao) a po 1 vejci, směs neustále třete.

Na závěr zalijeme smetanou, vsypeme mouku a vmícháme tuhý sníh z bílků. Vše pečlivě promíchejte. Formu dobře vymažte tukem a naplňte těstem. Pečte ji 15-20 minut.

Sušenku necháme 5-10 minut stát ve formě.

Poté formu otočte, vyjměte a položte na mřížku, aby úplně vychladla.

Ořízněte strany sušenky a potřete ji (horní i boční) tenkou vrstvou mírně rozehřáté meruňkové marmelády.

Pro přípravu fudge rozpusťte kakaový prášek s horkým mlékem.

Během tření hmoty přidáváme máslo a moučkový cukr. Směs zahřejte a nalijte na koláč.

Horní část dortu se smetanou a čokoládou, pokud je to žádoucí, může být ozdobena šlehačkou.

Dort se smetanou a čokoládou "Snowy Night"

Ingredience:

1 hrnek mouky, 100 g másla, 1 lžička sody, 3 vejce, 2,5 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 šálek smetany, 10 g želatiny, 100 g strouhané čokolády.

Způsob vaření:

Změklé máslo rozetřeme se 2 hrnky cukru do běla, přidáme rozšlehané žloutky. Vychladlé bílky zvlášť prošlehejte a spojte je s olejovou směsí. Prosátou mouku smícháme se sodou a kakaem, vlijeme do hotové hmoty a vypracujeme těsto. Těsto nalijte do formy předem vymazané rostlinným olejem a vložte do vyhřáté trouby. Pečte produkt při teplotě 190-200 ° C po dobu 35-50 minut. Na přípravu krému ušleháme smetanu se zbylým cukrem, přidáme připravený roztok želatiny a promícháme. Do smetany přidejte polovinu nastrouhané čokolády a znovu prošlehejte. Upečenou sušenku ochlaďte a nakrájejte vodorovně na tři vrstvy. Každou z nich důkladně potřete krémem a spojte. Boky dortu posypte uvařenou sušenkovou drobenkou a vrch jemně namažte krémem. S rozpuštěnou čokoládou naneste na povrch dortu síťku.

Pomocí cukrářského sáčku s vyřezávanou trubičkou ozdobte dort krémem a čokoládou s krémovými spirálami.

Recepty na dort s čokoládovou polevou a krémem

Dort "Madama Butterfly" se smetanou a pěnou z tmavé čokolády

Ingredience:

250 g mouky
150 g chlazeného másla
100 ml vody
1 vejce
1 lžička citronové šťávy
100 g ořechové pasty
100 g mléčné čokolády

Na čokoládovou pěnu:

30 ml vanilkového likéru
30 ml vína
1/2 lžičky skořice
kůra z 1 pomeranče
9 vajec
420 g hořké čokolády
750 ml smetany

Na pomerančovou pěnu:

300 g pudinku
300 ml šlehačky
kůra z 1 pomeranče
Na pralinky:
100 g mandlí
100 g cukru

Způsob vaření:

Instantní listové těsto: mouku prosejeme, vložíme do ní máslo, nakrájíme na malé kousky a nožem nasekáme najemno. V mouce smíchané s máslem udělejte důlek, nalijte do něj osolenou vodu, přidejte vejce, citronovou šťávu a vypracujte těsto. Rozválejte ho na plech a pečte při teplotě do 200 °C, dokud nezezlátne.

Pro přípravu pralinky vložte mandle do litinové pánve, posypte cukrem a zahřívejte, dokud se nerozpustí a mandle lehce nezhnědnou. Výslednou hmotu okamžitě nalijte na vyhřívaný talíř (nebo plech) namazaný rostlinným olejem a ochlaďte.

Ztuhlou směs nalámejte na kousky a rozdrťte v hmoždíři (nebo jemně rozdrťte válečkem).

Pralinku dejte na dno formy. Vmícháme upečené a rozdrcené listové těsto, ořechové máslo a rozpuštěnou mléčnou čokoládu.

Pro přípravu pomerančové pěny smíchejte pudink se šlehačkou a pomerančovou kůrou. Hmotu rozetřeme na pralinku. Poklademe plátky čerstvého pomeranče, poklademe tenkou vrstvou pralinky.

Chcete-li vyrobit čokoládovou pěnu, přiveďte vanilkový likér a víno k varu. Přidáme skořici, kůru a vlijeme do rozšlehaných vajec ve vodní lázni. Pokračujte ve šlehání, dokud nevychladne. Přidáme rozehřátou rozpuštěnou čokoládu, lehce promícháme. Přidejte šlehačku a znovu promíchejte.

Čokoládovou pěnu nalijte do formy a zmrazte. Hotový vyjmeme z formy a polejeme čokoládou.

Čokoládový dort se šlehačkou

Ingredience:

6 žloutků
1 hrnek cukru
2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla
1 hrnek mouky
1 st. lžíce mouky na pečivo
1/4 lžičky nastrouhané citronové kůry
6 bílků ušlehaných do tuhé pěny
235 g husté smetany
1/4 šálku cukru
čokoládovou polevou

Způsob vaření:

Žloutky rozetřeme s cukrem a šleháme, dokud nevznikne vzdušná, svěží hmota.

Přidejte máslo, mouku a citronovou kůru. Vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.

Vzniklé těsto nalijeme do dortové formy, po vymazání tukem a vysypání moukou.

Pečeme 35-40 minut v troubě vyhřáté na 150 °C.

Když dort vychladne, odřízněte z něj vrchní vrstvu o tloušťce 0,8 cm, ve zbylém dortu vytvořte prohlubeň a naplňte ji oslazenou šlehačkou.

Přikryjeme nakrájenou vrstvou a potřeme čokoládovou polevou.

Dort se smetanou a čokoládovou polevou

Dort s čokoládovou polevou

Ingredience:

Pro test: 150 g másla, 200 g cukru, 5 žloutků, 7 bílků, 0,5 lžičky skořice, 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, 2 lžíce mletých pšeničných sušenek, 1 lžíce margarínu.
Na krém: 400 ml smetany, 3 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžíce pomerančového likéru.
Na polevu a dekoraci: 150 g čokolády, 100 g mletých a 18 půlek ořechových jader, 3 lžíce smetany, 5 lžic cukru, 3 lžíce kokosu, kuličky melounu.

Způsob vaření:

Na čokoládový dort se smetanovou polevou ušlehejte bílky s vanilkovým cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Žloutky rozetřeme s máslem, cukrem, skořicí a solí, přidáme bílky a krekry, promícháme.

Vzniklé těsto vložíme do formy vymazané margarínem, dort pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 minut, vychladíme, podélně rozkrojíme na 3 díly. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme pomerančovou šťávu a likér, promícháme. Dorty namažte výsledným krémem, posypte ořechy a položte na sebe.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme smetanu, promícháme. Dort pokapeme čokoládovou a smetanovou polevou, posypeme strouhaným kokosem a ozdobíme půlkami vlašských ořechů, střídavě s kuličkami melounu.

Recept na čokoládový sušenkový dort se smetanou a šlehačkou

Čokoládový dort "Noční víla" s čokoládovým krémem a šlehačkou

Ingredience:

Pro test:

1 hrnek mouky, 100 g másla, 1 lžička sody, 3 vejce, 2 hrnky krupicového cukru nebo moučkového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku, 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného nebo změklého másla.

Na krém:

1 šálek smetany, 4 polévkové lžíce. lžíce krupicového cukru, 10 g želatiny, 100 g strouhané čokolády.

Způsob vaření:

Chcete-li připravit sušenku na dort se šlehačkou a čokoládou, musíte rozemlít změklé máslo s krystalovým cukrem nebo práškovým cukrem do bílé, přidat šlehané žloutky.

Samostatně porazte chlazené bílkoviny a spojte je s dříve připravenou olejovou směsí. Mouku prosátou přes síto smícháme se sodou a kakaem, vlijeme do hotové hmoty a zaděláme těsto. Musíte to hníst, dokud nezískáte hmotu homogenní konzistence.

Těsto nalijeme do formy předem vymazané rostlinným nebo změklým máslem a vložíme do vyhřáté trouby. Výrobek se doporučuje péct při teplotě 190–200 °C po dobu 35–50 minut.

Krém na dort s čokoládou a šlehačkou připravíme takto: smetanu ušleháme s cukrem, přidáme předem připravený roztok želatiny a směs důkladně promícháme. Do smetany přidejte polovinu nastrouhané čokolády a vše znovu důkladně prošlehejte.

Upečenou sušenku ochlaďte a nakrájejte vodorovně na tři vrstvy. Každý z nich důkladně potřete krémem, boky dortu posypte předem připravenou sušenkovou drobenkou a vršek jemně namažte krémem. Na povrch sušenkového dortu se šlehačkou naneste čokoládovou síťku, pomocí kornoutu nebo cukrářského sáčku s vyřezávanou trubičkou položte čokoládové lokny podél okraje výrobku.

Gurmánský dort se šlehačkou a čokoládou

Ingredience:

Pro test: 6 žloutků, 4 bílky, 4 lžíce cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 2 lžíce mouky, 3 lžíce mletých jader vlašských ořechů, 2 lžíce škrobu, 2 lžičky strouhané citronové kůry, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžičky kakaa, 1/4 lžičky skořice, mletý zázvor, drcený kardamom, mletý hřebíček a nastrouhaný muškátový oříšek na špičce nože, 1 lžíce margarínu.

Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smetany, 1 tabulka čokolády, 1/2 citronu, 1 tyčinka skořice, 3 hřebíčky, 15 g želatiny, 5 žloutků, 2 bílky, 4 lžíce cukru, mletý badyán na špička nože, kandované třešně a plátky pomeranče.

Způsob vaření:

Na dort s krémem se smetanou a čokoládou rozetřeme žloutky se 2 lžícemi cukru, přidáme vanilkový cukr a citronovou kůru. Bílky ušleháme se zbylým cukrem do silné pěny, smícháme se žloutky. Přidejte prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva a velmi jemně promíchejte odshora dolů. Hmotu rozdělíme na 2 díly, jeden díl smícháme s kakaem, ořechy a kořením. Tmavé a světlé těsto vložíme do kornoutů a na plechu vymazaném margarínem vymačkáme střídavě proužky. Pečeme v předehřáté troubě 8-10 minut, položíme na vlhkou utěrku a přikryjeme vlhkou utěrkou.

Chcete-li připravit krém na čokoládový dort se šlehačkou podle tohoto receptu, musíte zahřát víno, přidat koření a citron, nakrájet na tenké kruhy a nechat 15 minut. Želatinu namočíme do malého množství vody, žloutky rozetřeme s cukrem. Víno znovu zahřejeme, přecedíme, přidáme žloutkovou hmotu, čokoládovou tyčinku rozpuštěnou ve vodní lázni, důkladně promícháme. Za stálého míchání vaříme ve vodní lázni 5 minut, poté přidáme želatinu, promícháme a vychladíme. Přidejte zvlášť šlehané proteiny a smetanu, promíchejte. Ze sušenkového dortu vykrojte kruh podle velikosti odnímatelné dortové formy, zbytek dortu nakrájejte nadrobno.

Sušenku dáme na dno vyjímatelné formy, navrch dáme krém, posypeme drobenkou. Dort dejte na 8 hodin do lednice, před podáváním ozdobte kandovanými třešněmi a plátky pomeranče.

Čokoládové dorty se smetanou a kakaem

Dort s čokoládovým máslovým krémem "Ježek"

Ingredience:

Pro test: 100 g hořké čokolády, 0,5 balíčku másla, 5 vajec, 100 g cukru, 2 lžíce škrobu, 3 lžíce mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžíce mletých mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce margarín, sůl.
Na krém: 300 ml smetany, 100 g cukru, 250 g másla, 1 sáček vanilkového cukru, 1 lžíce kakaového prášku, 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry.
Na ozdobu: hruška ježek.

Způsob vaření:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, smícháme s máslem. Oddělte žloutky od bílků a rozetřete s cukrem. Bílky se solí vyšleháme dotuha.

Prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva, mandle a vanilkový cukr smícháme, přidáme bílky a žloutkovo-čokoládovou hmotu, uhněteme homogenní těsto. Vložte do formy vymazané margarínem a pečte v předehřáté troubě 40-45 minut.

Na přípravu vanilkového krému přivedeme smetanu k varu, přidáme vanilkový cukr, promícháme, protřeme přes sítko a vychladíme. Polovinu výsledné hmoty smíchejte se změklým máslem, prošlehejte mixérem. Ze zbytku připravte čokoládový krém: přidejte kakao, cukr a pomerančovou kůru.

Sušenku rozkrojte podélně na 3 díly, jeden namažte čokoládovým krémem (část si dejte stranou na ozdobu), zbytek vanilkou.

Dorty položte na sebe tak, aby byl dort s čokoládovým krémem uprostřed. Dort ozdobte zbylým čokoládovým krémem a kakaovým krémem pomocí cukrářské stříkačky, do středu umístěte ozdobu hrušky.

Dort "Charm" se smetanou a čokoládovým krémem, zdobený plátky ananasu

Ingredience:

Pro test:

1 hrnek mouky, 2 polévkové lžíce. lžíce bramborového škrobu, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 6 vajec, 1 šálek krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku.

Na krém a ozdobu:

2 šálky husté smetany, 1 polévková lžíce. lžíce kakaa, 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, plátky ananasu.

Vaření:

Oddělte žloutky od bílků a rozetřete s polovinou cukru. Z bílků ušlehejte nadýchanou bílou hmotu, nádobu s nimi vložte do studené vody nebo na led a smíchejte s 1/4 cukru.

Žloutky vyšlehané s cukrem smícháme s 1/3 vyšlehaných bílků, přidáme mouku, bramborový škrob, kakaový prášek a zalijeme zbylou částí bílků. Vše důkladně promícháme. Hotové těsto rozdělíme na tři díly, vložíme do vymazaných formiček a dáme na 25–30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Hotové dorty vychladíme, namažeme krémem ze smetany ušlehané s cukrem a položíme na sebe. Boky dortu potřeme krémem a čokoládovým krémem, ozdobíme plátky ananasu, vršek také potřeme šlehačkou smíchanou s kakaem a pomocí cukrářského sáčku vytvoříme vzory podél okrajů dortu. Místo cukrářského sáčku můžete použít trubičku z lepenky s úzkým zářezem na konci.

Dort "Argentina" s čokoládou a máslovým krémem

Ingredience:

Pro první test: 300 g cukru, 150 g pšeničné mouky, 3 lžíce máku, 10 vajec, 50 g mletých mandlí, 50 g krupice, 50 g bramborového škrobu, 100 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžičky margarínu.

Pro druhý typ testu: 100 g cukru, 100 g pšeničné mouky, 100 g másla, 10 vajec, 50 g rýžové mouky, 50 g mletých jader vlašských ořechů, 2 lžíce citronové šťávy, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička margarínu.

Na máslový krém: 300 g smetany, 300 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru.

Na čokoládový krém: 100 g cukru, 100 g másla, 1 lžíce mouky, 100 ml mléka, 2 lžíce kakaa, 1 lžíce bobulového sirupu.

Způsob vaření:

Pro přípravu těsta prvního druhu rozklepněte vejce, oddělte bílky od žloutků. Mixérem vyšleháme bílky. Žloutky rozetřeme s cukrem, přidáme změklé máslo, mouku, mák, mandle, krupici, škrob, vanilkový cukr, promícháme. Vlijte bílky a vypracujte těsto.

Těsto vložíme do formy vymazané margarínem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 30–35 minut. Výrobek ochlaďte.

Na přípravu těsta druhého typu rozklepneme vejce, oddělíme bílky od žloutků. Mixérem vyšleháme bílky. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme změklé máslo, pšeničnou a rýžovou mouku, ořechy, vanilkový cukr, citronovou šťávu, promícháme. Poté vložíme bílky a vypracujeme těsto.

Těsto vložíme do formy vymazané margarínem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 20–25 minut. Výrobek ochlaďte.

Na máslový krém smícháme smetanu s cukrem, ušleháme mixérem a přidáme vanilkový cukr.

Na přípravu čokoládového krému vyšleháme mixérem změklé máslo. Do vroucího mléka nalijte cukr a za míchání vařte 3 minuty, vychladněte, spojte s máslem, přidejte mouku, kakao a bobulový sirup. Smetanu ušleháme mixérem.

Dorty namažte máslovým krémem, spojte. Vršek a boky dortu potřeme čokoládovým krémem. Čokoládový dort se šlehačkou a čokoládou dejte na 2 hodiny na chladné místo.

Šlehaný dort s ovocem je jemný a lahodný dezert. Nevyžaduje pečení a snadno se vyrábí doma. Základem dezertu je šlehačka. Pomocí hotových dortových vrstev a trochy fantazie můžete vytvořit různé pochoutky s čerstvým a konzervovaným ovocem.

Příprava základního krému

Krém lze připravit z přírodní i umělé smetany s různými přísadami. Umělá smetana se vyrábí na bázi rostlinných tuků, vyrábí se v suché i tekuté formě. Krém z nich dobře drží tvar při pokojové teplotě, mohou ozdobit dort. Jak vařit:

Pro usnadnění procesu šlehání se doporučuje umístit mísu, metlu a přísady na 15 minut do mrazáku.
Ke šlehání používáme mixér o výkonu 350 - 400 wattů.
Smíchejte všechny ingredience v misce.
Začneme pracovat na střední rychlost, jak hmota houstne, rychlost zvyšujeme.
Používáme moučkový cukr, krystalový cukr se úplně nerozpustí. Pomocí mlýnku na kávu můžete přeměnit písek na prášek.
Stabilní „vrcholy“ na povrchu hmoty jsou známkou její připravenosti.

Celý proces trvá asi 10 minut. Pokud to přeženeme a krém se začne oddělovat, přidáme do něj pár lžic studené smetany a znovu jemně prošleháme.

...z husté smetany

Recept:

Smetana s obsahem tuku nad 33 % - 500 ml.
Moučkový cukr - 50 g.

Můžete použít umělý tekutý krém.

Přírodní smetana s obsahem tuku 10,15 a 20 % nestoupne do silné pěny, budete se muset uchýlit k pomoci dalších přísad, želatiny a zahušťovadla.

... ze sušené smetany

Ke šlehání je vhodná pouze umělá suchá smetana na bázi rostlinných tuků se zahušťovadly. Příslušné informace a návod k přípravě krému jsou umístěny na obalu výrobku.

Příprava krémového základu s želatinou

Recept:

Moučkový cukr - 50 g.
Instantní želatina - 10 g.

Fáze:

Želatinu rozpustíme v 50 ml horké vody.
Vyšleháme smetanu.
Nalijte želatinu do hmoty tenkým proudem, aniž byste ji přestali šlehat.
Krém dejte na 10 minut do lednice.

Příprava krémového základu se zahušťovadlem

Recept:

Nízkokalorický krém - 500 ml.
Moučkový cukr - 50 g.
Zahušťovadlo - 2 balení.

Fáze:

Vyšleháme smetanu.
Přidejte moučkový cukr a zahušťovadlo.
Šlehejte, dokud nebudete připraveni.

Příprava náplně

Základní krém lze použít jako náplň do dortu. Různé přísady, které se k ní přidávají během procesu vaření, pomohou zpestřit chuť šlehačky.

...s tvarohem

Recept:

Tvaroh - 200 g.

Do šlehačky postupně přidáváme nastrouhaný tvaroh, promícháme, vzniklou hmotu zašleháme.

...se sýrem mascarpone

Šlehačka (základ) - 500 ml.
Mascarpone - 200 g.

Jemný tvarohový krém s chutí pečeného mléka, prohněteme vidličkou v míse, přidáme šlehačku, šleháme mixérem na nízké otáčky.

recepty na dorty

S použitím čisté šlehačky nebo s přísadami jako náplní můžete připravit lahodné dezerty a potěšit své blízké. Toto pečivo se nemusí péct, nejlépe je připravit předem a dát přes noc do lednice. Příprava zabere méně než 30 minut; kalorický obsah produktu je nižší než u dezertů na bázi máslového krému.

Piškotový dort s jahodami

Recept:

Plnivo (krém) 500-700 g.
Čerstvé jahody - 500 g.
Hotové sušenkové dorty - 3 ks.

Kroky vaření:

Náplň připravujeme ze šlehačky, v čisté formě nebo s přísadami.
Jahody nakrájejte na tenké kousky, část si dejte stranou na ozdobu.
První dort lehce namažte krémem, potřete trochou jahod, zakryjte vrstvou šlehačky.
Navrch položíme druhý dort a ozdobíme stejně jako první.
Vložíme třetí dort, dort potřeme krémem.
Dezert ozdobte plátky jahod.
Dort dáme na 4 - 6 hodin do lednice nejlépe na noc, aby byl dobře promočený.

Dorty není potřeba předem namáčet, vezmou si potřebnou vlhkost ze smetany a jahod.

Oplatkový dort s ananasem

Na tento dort je lepší hustý krém s tvarohem nebo mascarpone.

Recept:

Plnivo (krém) - 500-700 g.
Oplatkové dorty - 1 bal.
Konzervovaný ananas - 1 plechovka.

Fáze:

Plátky ananasu nakrájíme nadrobno.
V misce smícháme ananasový krém, na ozdobu si necháme trochu šlehačky.
Všechny dorty potřeme krémem.
Koláčky naskládáme na sebe, lehce přitlačíme.
Vršek dortu ozdobíme krémem pomocí cukrářského sáčku.
Dort dáme na několik hodin do lednice, aby byly koláče dobře promočené.

Dort se sušenkami a ovocem

Recept:

Plnivo (krém) - 500-700 g.
Cukrové sušenky - 300-500 g.
Silná sladká černá káva - 250 ml.
Banány - 2 ks.
Kiwi - 2 ks.

Do formy vyskládejte vrstvy sušenek, ovoce a náplně.

Fáze:

Navlhčete sušenky silnou kávou, položte první vrstvu.
Na sušenky položte kousky ovoce.
Ovoce pokryjte vrstvou krému.
Rozložíme tedy několik vrstev.
Navrch dáme zbytek smetany a ovoce.
Dort dejte na několik hodin do lednice.

Pokud byl krém připraven s použitím želatiny, neměli byste k výrobě dezertu používat čerstvé kiwi. Tento dezert lze připravit z konzervovaných broskví. V tomto případě použijeme tekutinu ze sklenice od broskví k namáčení sušenek, nakrájení ovoce na malé kousky a formování vrstev. Úhledný dort se ukáže, pokud k jeho přípravě použijete obdélníkovou nebo čtvercovou sušenku a vytvoříte vrstvy v obdélníkovém tvaru.

S pomocí šlehačky je snadné připravit „líné“ dorty pomocí hotových polotovarů. Na základě našich receptů vytvořte různé možnosti pro lahodné a jemné dezerty.

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes pro vás s Elenou K máme výborný recept - dort se šlehačkou . Tento dort nenechá nikoho lhostejným. Samozřejmě, že v naší době se hospodyňky stále méně „trápí“ pečivem z nedostatku času a často kupují hotové dorty se šlehačkou. Ale nikdo nemůže tvrdit, že chuť smetany v takových koláčích je úplně jiná než přírodní, spousta přísad, zvýrazňovačů chuti, barviv a konzervačních látek.

Jednou jsem si koupil hotové krémy na dort, abych byl upřímný, nemohl jsem je použít, koupil jsem skutečných 33% s omezenou trvanlivostí (koneckonců, hotový krém se skladuje šest měsíců nebo déle, můžete představte si, co se do nich přidalo, aby se daly tak dlouho skladovat!!!) Sám jsem to šlehal a celá rodina si pochutnala na výborném domácím koláči s přírodní šlehačkou.

Základem našeho dortu bude mimochodem sušenka, takže se mu dá říkat i sušenkový. Nezapomeňte, že na stránkách je mnohem více chutných dortů, například, popř.

Na sušenku

Mouka - 200 gr.
Cukr - 150 gr.
Vejce - 5 ks.
Mák - 20 gr.
Prášek do pečiva - 10 gr.
Vanilin - 1 sáček

Na krém a polevy

Smetana 33% tuku - 400 ml.
Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
Smetanový sýr - 140 gr.
Měkký tvaroh - 150 gr.
Borůvky - 1 šálek
konzervované broskve - 6 polovin
Broskvový sirup - 150 ml.
Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

Marmeláda "Plátky pomeranče" - 20 ks.
Kokosové vločky - 1 lžička

Recept na šlehačkový dort s fotografií

1. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do husté, husté pěny.

2. Do vaječné hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva a mákem, mícháme na 1 rychlost mixéru.

3. Sušenku lze péct v pomalém hrnci. Za tímto účelem vymažte mísu máslem, nalijte těsto a zavřete víko. Zapněte program "Pečení" na 30 minut.

4. Mírně vychladlý koláč pak otočte na nádobu s dvojitým kotlem.

Tip: pokud pečete v troubě, dejte těsto do kulatého tvaru, vymazaného máslem a na 200 gr. sušenku pečte 30-35 minut.

5. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do zhoustnutí, přidáme tvaroh a sýr, mícháme do hladka.

Pozornost! Rada!

Jak ušlehat smetanu na dort

Velmi často si začínající ženy v domácnosti stěžují, že neumí šlehat smetanu, prostě nešlehají. Pojďme zjistit, jaká pravidla je třeba dodržovat, aby se tak nestalo.

Smetana musí mít obsah tuku alespoň 33 %.
Krém by měl být hodně studený, ale ne zmrzlý.
Na začátku šlehání je nutné šlehat smetanu bez přidání moučkového cukru, teprve když zhoustne, postupně začněte trochu přidávat moučkový cukr, ne najednou.
Nepoužívejte cukr, ale pouze moučkový cukr. V opačném případě se může ukázat, že smetana je již našlehaná a cukr se nestihl rozpustit a smetanu lze mimochodem stejně snadno „přešlehat“, že se změní na máslo, takže vždy používejte pouze práškový cukr.

6. Krém rozdělíme na 3 díly: do jedné přidáme borůvky, do druhé broskve nakrájené na plátky.

7. Rozřízněte sušenku na tři části. Na první dort namažte krém s broskvemi.

8. Opět dort a navrch namažte borůvkovým krémem.

9. Uzavřeme posledním dortem a potřeme bílým krémem.

10. Snad nejpříjemnějším okamžikem zůstává, když potřebujete ozdobit náš dort. Chcete-li to provést, nakrájejte kiwi na plátky, nakrájejte broskve. Do kruhu, jak je znázorněno na fotografii, střídavě vyskládáme kolečko kiwi, plátek broskve, plátek marmelády, doprostřed dáme borůvky, po stranách opatrně přiložíme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými lupínky ! Pochoutku dáme na několik hodin do lednice na impregnaci a pak si její jedinečnou jemnou chuť vychutnáme s celou rodinou! Dobrou chuť!

Dort s třešněmi a šlehačkou

Také chci nabídnout jeden výborný recept na dort s třešněmi a šlehačkou, pečivo s višněmi mám obecně moc ráda, jeho zvláštní kyselost dodá každému pečivu jedinečnou chuť.

Ingredience na třešňový dort

Na zkoušku

Máslo - 100 gr.
Mouka - 1 šálek.
Cukr - 100 gr.
Škrob - 40 g.
Mletá skořice - 0,5 lžičky
Vejce - 4 ks.
Prášek do pečiva - 2 lžičky
Strouhaná čokoláda - 75 g.
Kakaový prášek - 75 g.

Na smetanu

Třešně (mražené) vypeckované - 400 gr.
Smetana 33% - 400 gr.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Moučkový cukr - 150 gr.

1. Nejprve je třeba vyšlehat změklé máslo s cukrem, dokud nevznikne nadýchaný krém,

2. V míse zvlášť rozklepneme vejce, smícháme s rozšlehaným máslem a cukrem.

3. Mouku smícháme se škrobem, skořicí a práškem do pečiva. Postupně přidávejte do předem připravené hmoty.

4. Postupně vmíchejte kakaový prášek a nastrouhanou čokoládu.

5. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní vzniklé těsto a koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 C 35-40 minut.

6. Hotový dort rozřezaný na tři části.

8. První dort položíme na rovnou misku, namažeme šlehačkou a rovnoměrně rozprostřeme část třešně. Stejně tak první dort přikryjeme druhým a to samé s ním. Vršek potřeme krémem, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme zbylou třešní.

Moje cukrářské tajemství je jednoduché. Vybírám ty nejjednodušší a nejchutnější recepty. Je nepravděpodobné, že mohou překvapit profesionály, ale určitě potěší vaše blízké. Dort, o kterém mluvíme, je velmi jednoduchý na přípravu. Vaření trvá asi hodinu. Jít!

Na výrobu dortu potřebujeme:
Vejce - 6 ks
Cukr - 2 šálky
Mouka - 1 šálek
Šlehačka 33% tuku - 300-350 ml
Ovoce a bobule - jakékoli
Ořechy, sladkosti na ozdobu - volitelné

Začínáme sušenkami. Nejjednodušší možná varianta je. Do misky rozbijte 6 vajec, přidejte sklenici cukru.

Šlehejte mixérem 7-10 minut.

Přidejte mouku (1 plnou sklenici), také šlehejte, ale ne tak dlouho - dokud nezískáte homogenní hmotu. Těsto má poměrně tekutou texturu.

Nalijte těsto do formy, odešlete do trouby.

Pečeme při nízké teplotě 150-170 stupňů 40 minut.

Hotový dort, voňavý, křupavý a tak lákavý, jistě připomene vašim malým pomocníkům, že mají tááák, prostě tááák hlad a ten hlad se nedá vydržet a čekat na hotový dort je obecně nereálné. A to je skvělé! Vršek dortu se získá sklíčkem, které bude překážet při vytváření dortu, takže jej lze bezpečně odříznout a dát hladovějícím.

Tady jsem byl skoupý, docela by šlo uříznout víc, aby byl povrch úplně rovný.

Zatímco dort chladne, připravte si krém.

Jak vyrobit krém na dort?

Složení krému je extrémně jednoduché: smetana 33% + cukr. Vše 🙂 Důležité: smetana, šlehačka - to vše by mělo být studené. Před zahájením práce na krému je nejlepší dát misku spolu s nástavci na mixér na 10-15 minut do lednice.

Do mísy přidejte cukr a smetanu, šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Náš dort rozřízneme na dvě poloviny (nejlínější možnost, všichni sebeúctyhodní cukráři pečou dorty samostatně) a namočíme.

Jak namočit sušenku?

Hodně jsem o této problematice přemýšlel a hodně četl, protože jsem věřil, že impregnace dortů je nějaký velmi komplikovaný trik, k tomu si musíte v nejhorším případě koupit koňak Hennessy nebo nějaký druh Ararat. Empiricky však bylo zjištěno, že k impregnaci je vhodná jakákoli tekutina, která je vám osobně příjemná: tekutý cukrový sirup nebo odvar z ovoce a bylin. Obvykle používám stejný "čaj", který vařím pro svou dceru: ovoce, mražené bobule, pokud jsou k dispozici - s mátou.
K namáčení koláčů je stačí zalít tímto čajem ze lžičky.

Vaření ovoce. V létě, během sezóny bobulí, jsou všechny bobule perfektní: jahody, maliny, třešně (pouze kosti jsou líné vybírat). Bobule ale v našich zeměpisných šířkách stále stojí za vesmírné peníze, takže bereme, co máme: hrušky, banány, mandarinky, kiwi. Je lepší vzít měkké ovoce, mají lepší texturu s jemnou sušenkou a lehkým krémem.

Spodní dort položíme tam, kde bude hotový dort později: miska nebo krásný talíř. To je důležité, protože přeprava již sestaveného dortu není snadný úkol. Dort namažte krémem, vyskládejte ovoce.

Vnitřní část druhého dortu namažte krémem, horní dort položte na spodní. Krémem pomažeme i vrch dortu. Ukazuje se vynikající polotovar pro dort, čistý list, který lze ozdobit, jak chcete.

Bohužel, mé tvůrčí schopnosti lze hodnotit spíše jako negativní hodnotu, tedy jak mohu, tak mohu. Jsem si jistý, že vám to půjde mnohem lépe!

Dort se šlehačkou je Carlsonův oblíbený recept. A ne nadarmo ho miloval - je to velmi jemný, vzdušný a neslazený dort. Tady ale na rozdíl od Švédska nejsou dorty se šlehačkou příliš obvyklé. Obvykle jsou lemovány regály obchodů, ale je tam smetana, s největší pravděpodobností, rostlinná. Ale doma ne každá hospodyňka umí takové pečivo. A smetana, kterou lze našlehat, se objevila v supermarketech teprve před pár lety. Dnes vám tedy chci představit piškotový dort se šlehačkou a ovocem - recept s fotkou a dokonce i videem.

Obecně si můžete vzít samozřejmě jakékoliv ovoce, velmi chutné bude s jahodami a třešněmi, můžete vrstvit i marmeládu, ale s banánem je koláč obzvlášť jemný a bez alergenů, vhodný pro malé děti.

Dort se šlehačkou a ovocem recept s fotografií

Produkty:

Sušenka (na 24 cm formu):

1 a 1/6 st. Sahara

4. Dort namočte sirupem. Banán nakrájíme na plátky a dáme na dort.

5. Navrch dejte šlehačku

6. Navrch položíme druhý dort, namočíme, poklademe banánem a smetanou. Zakryjte třetí vrstvou. Namočte, potřete smetanou a dejte do lednice nasáknout.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek