Dort se šlehačkou je fajn. Recepty na šlehačku

Dort se šlehačkou je Carlsonův oblíbený recept. A ne nadarmo ho miloval - je to velmi jemný, vzdušný a neslazený dort. Tady ale na rozdíl od Švédska nejsou dorty se šlehačkou příliš obvyklé. Obvykle jsou lemovány regály obchodů, ale je tam smetana, s největší pravděpodobností, rostlinná. Ale doma ne každá hospodyňka umí takové pečivo. A smetana, kterou lze našlehat, se objevila v supermarketech teprve před pár lety. Dnes vám tedy chci představit piškotový dort se šlehačkou a ovocem - recept s fotkou a dokonce i videem.

Obecně si můžete vzít samozřejmě jakékoliv ovoce, velmi chutné bude s jahodami a třešněmi, můžete vrstvit i marmeládu, ale s banánem je koláč obzvlášť jemný a bez alergenů, vhodný pro malé děti.

Dort se šlehačkou a ovocem recept s fotografií

Produkty:

Sušenka (na 24 cm formu):

1 a 1/6 st. Sahara

4. Dort namočte sirupem. Banán nakrájíme na plátky a dáme na dort.

5. Navrch dejte šlehačku

6. Navrch položíme druhý dort, namočíme, poklademe banánem a smetanou. Zakryjte třetí vrstvou. Namočte, potřete smetanou a dejte do lednice nasáknout.

Dno formy o průměru 22 cm vyložte pergamenem a vylijte těsto. Formu párkrát otočte, aby se těsto přilepilo na stěny.

Formu s těstem vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 170 stupňů 25 minut. Připravenost sušenky zkontrolujte přitlačením prstu na pečicí plochu, pokud se důlek okamžitě narovná, sušenka je hotová. Formu se sušenkou ochlaďte a položte ji dnem vzhůru na mřížku.

Podle stejného principu upečte tmavou sušenku. Pekla jsem ho na pánvi 26 cm a přišel tenčí, tak jsem ho jen nakrájela na velikost 22 cm pánve a z vrchu trochu odřízla. Světlou sušenku jsem nakrájela na 2 koláče. Tak jsem dostal 2 světlé a jeden tmavý dort.

Máslový krém připravíte tak, že v míse kuchyňského robotu spojíte vychlazenou smetanu s cukrem a vyšleháte dotuha.

Piškot sbíráme pomocí formy. Na dno položíme světlý koláč, namočíme ho likérem nebo sirupem.

Poté koláč potřete vrstvou želé nebo džemu. Poté potřeme máslovým krémem.

Nahoru položte tmavou kůrku.

Také namočíme likérem nebo sirupem, poté naneseme vrstvu bobulového želé nebo džemu.

Znovu namažte máslovým krémem. Dále položte druhý světlý dort, namočte likérem, namažte smetanou.

Hotový lahodný sušenkový dort se smetanou ozdobíme čokoládovými figurkami, čokoládovými lupínky a lesními plody. Vše je však na vás.

Dobrou chuť!

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes pro vás s Elenou K máme výborný recept - dort se šlehačkou . Tento dort nenechá nikoho lhostejným. Samozřejmě, že v naší době se hospodyňky stále méně „trápí“ pečivem z nedostatku času a často kupují hotové dorty se šlehačkou. Ale nikdo nemůže tvrdit, že chuť smetany v takových koláčích je úplně jiná než přírodní, spousta přísad, zvýrazňovačů chuti, barviv a konzervačních látek.

Jednou jsem si koupil hotové krémy na dort, abych byl upřímný, nemohl jsem je použít, koupil jsem skutečných 33% s omezenou trvanlivostí (koneckonců, hotový krém se skladuje šest měsíců nebo déle, můžete představte si, co se do nich přidalo, aby se daly tak dlouho skladovat!!!) Sám jsem to šlehal a celá rodina si pochutnala na výborném domácím koláči s přírodní šlehačkou.

Základem našeho dortu bude mimochodem sušenka, takže se mu dá říkat i sušenkový. Nezapomeňte, že na stránkách je mnohem více chutných dortů, například, popř.

Na sušenku

Mouka - 200 gr.
Cukr - 150 gr.
Vejce - 5 ks.
Mák - 20 gr.
Prášek do pečiva - 10 gr.
Vanilin - 1 sáček

Na krém a polevy

Smetana 33% tuku - 400 ml.
Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
Smetanový sýr - 140 gr.
Měkký tvaroh - 150 gr.
Borůvky - 1 šálek
konzervované broskve - 6 polovin
Broskvový sirup - 150 ml.
Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

Marmeláda "Plátky pomeranče" - 20 ks.
Kokosové vločky - 1 lžička

Recept na šlehačkový dort s fotografií

1. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do husté, husté pěny.

2. Do vaječné hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva a mákem, mícháme na 1 rychlost mixéru.

3. Sušenku lze péct v pomalém hrnci. Za tímto účelem vymažte mísu máslem, nalijte těsto a zavřete víko. Zapněte program "Pečení" na 30 minut.

4. Mírně vychladlý koláč pak otočte na nádobu s dvojitým kotlem.

Tip: pokud pečete v troubě, dejte těsto do kulatého tvaru, vymazaného máslem a na 200 gr. sušenku pečte 30-35 minut.

5. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do zhoustnutí, přidáme tvaroh a sýr, mícháme do hladka.

Pozornost! Rada!

Jak ušlehat smetanu na dort

Velmi často si začínající ženy v domácnosti stěžují, že neumí šlehat smetanu, prostě nešlehají. Pojďme zjistit, jaká pravidla je třeba dodržovat, aby se tak nestalo.

Smetana musí mít obsah tuku alespoň 33 %.
Krém by měl být hodně studený, ale ne zmrzlý.
Na začátku šlehání je nutné šlehat smetanu bez přidání moučkového cukru, teprve když zhoustne, postupně začněte trochu přidávat moučkový cukr, ne najednou.
Nepoužívejte cukr, ale pouze moučkový cukr. V opačném případě se může ukázat, že smetana je již našlehaná a cukr se nestihl rozpustit a smetanu lze mimochodem stejně snadno „přešlehat“, že se změní na máslo, takže vždy používejte pouze práškový cukr.

6. Krém rozdělíme na 3 díly: do jedné přidáme borůvky, do druhé broskve nakrájené na plátky.

7. Rozřízněte sušenku na tři části. Na první dort namažte krém s broskvemi.

8. Opět dort a navrch namažte borůvkovým krémem.

9. Uzavřeme posledním dortem a potřeme bílým krémem.

10. Snad nejpříjemnějším okamžikem zůstává, když potřebujete ozdobit náš dort. Chcete-li to provést, nakrájejte kiwi na plátky, nakrájejte broskve. Do kruhu, jak je znázorněno na fotografii, střídavě vyskládáme kolečko kiwi, plátek broskve, plátek marmelády, doprostřed dáme borůvky, po stranách opatrně přiložíme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými lupínky ! Pochoutku dáme na několik hodin do lednice na impregnaci a pak si její jedinečnou jemnou chuť vychutnáme s celou rodinou! Dobrou chuť!

Dort s třešněmi a šlehačkou

Také chci nabídnout jeden výborný recept na dort s třešněmi a šlehačkou, pečivo s višněmi mám obecně moc ráda, jeho zvláštní kyselost dodá každému pečivu jedinečnou chuť.

Ingredience na třešňový dort

Na zkoušku

Máslo - 100 gr.
Mouka - 1 šálek.
Cukr - 100 gr.
Škrob - 40 g.
Mletá skořice - 0,5 lžičky
Vejce - 4 ks.
Prášek do pečiva - 2 lžičky
Strouhaná čokoláda - 75 g.
Kakaový prášek - 75 g.

Na smetanu

Třešně (mražené) vypeckované - 400 gr.
Smetana 33% - 400 gr.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Moučkový cukr - 150 gr.

1. Nejprve je třeba vyšlehat změklé máslo s cukrem, dokud nevznikne nadýchaný krém,

2. V míse zvlášť rozklepneme vejce, smícháme s rozšlehaným máslem a cukrem.

3. Mouku smícháme se škrobem, skořicí a práškem do pečiva. Postupně přidávejte do předem připravené hmoty.

4. Postupně vmíchejte kakaový prášek a nastrouhanou čokoládu.

5. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní vzniklé těsto a koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 C 35-40 minut.

6. Hotový dort rozřezaný na tři části.

8. První dort položíme na rovnou misku, namažeme šlehačkou a rovnoměrně rozprostřeme část třešně. Stejně tak první dort přikryjeme druhým a to samé s ním. Vršek potřeme krémem, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme zbylou třešní.

V současné době jsou velmi oblíbené dorty se šlehačkou, které si svou lehkostí a jemností dobývají mlsouny. Dorty jsou různé: smíšené, listové, pískové. Nejlepší ze všeho je, že takový dezert se získává ze sušenkových koláčů. Můžete do něj přidat ořechy, čokoládu, bobule, ovoce, kakao.

Kalorický obsah produktu je v průměru 360 kcal na 100 g a závisí na obsahu ovoce. Zvažte, jak vyrobit piškotový dort se šlehačkou doma krok za krokem, a fotografie dortů vám pomohou vytvořit skutečné kulinářské mistrovské díla.

Piškotový dort se šlehačkou a ovocem

Na sváteční způsob krásná verze pochoutky s pikantní ovocnou chutí.

Ingredience:

Na lehký sušenkový dort:

2/3 šálku mouky;
5 vajec;
2 velké lžíce škrobu;
Sklenice cukru;
Lžička prášku do pečiva (ale nemůžete ho dát) a vanilkový cukr.

Na tmavý piškot:

Složení výrobků je stejné, jen se přidává velká lžíce kakaa a 1/2 hrnku mouky.

Na sirup:

120 ml vody;
130 g krystalového cukru;
Lžíce koňaku nebo rumu.

Na ozdobu krému, náplně a dortu:

100 ml meruňkového sirupu;
100 g hořké nebo mléčné čokolády;
500-600 ml smetany ke šlehání (obsah tuku - nejméně 35%);
1-2 banány;
3-4 velké lžíce moučkového cukru;
400gramová sklenice konzervovaných broskví nebo meruněk;
Jedno kiwi;
Malá lžička instantní želatiny.

Kromě toho:

Moučkový cukr nebo cukr na sušenky.

Recept na šlehačkový dort krok za krokem:

Pro světlý koláč smíchejte mouku s vanilkovým cukrem, škrobem, práškem do pečiva a prosejte;
Oddělte bílkoviny od žloutků, ty rozdrťte vidličkou s 1/2 šálkem cukru;
Do této hmoty vložíme dříve vyrobenou moučnou směs, mícháme do hladka;
V samostatné misce ušlehejte bílky. Nejprve pomalým tempem, pak maximální rychlostí až do okamžiku, kdy když mísu nakloníme, bílkoviny se z ní nevysypou;
Po malých částech vmícháme zbylý cukr, přičemž šlehání nepřestáváme. Do směsi žloutku a mouky přidejte šlehané bílkoviny (třetí část), jemně promíchejte, vyhýbejte se krouživým pohybům, zvedejte těsto shora dolů - vrstvu po vrstvě;
Zavedeme zbývající proteiny a smícháme podle stejného schématu;
Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech, který vymažeme rostlinným olejem a zakryjeme pergamenem;
Sušenku pečeme 10 minut při teplotě 180 stupňů (koláč příliš nezhnědněte);
Položte na stůl čistý ručník, posypte ho cukrem nebo práškem (velká lžíce);
Horký polotovar vyjmeme z trouby, položíme na utěrku, opatrně odstraníme pergamen a rychle složíme spolu s utěrkou. Nechte půl hodiny vychladnout;
Tmavý sušenkový dort se připravuje podobným způsobem. Mouku smícháme se škrobem, práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, kakaem a poté prosejeme. Pokud přidáte více kakaa než v receptu, musíte snížit množství mouky. Vychladlé polotovary opatrně rozložíme, vyjmeme ubrousek a znovu srolujeme;
Každý polotovar rozdělíme napříč na 3 nebo 4 stejné díly. Z rolky nakrájené na tři části bude sušenkový dort se šlehačkou vyšší a ze čtyř rohlíků produkt s průměrnou výškou a větším průměrem;
Příprava sirupu pro impregnaci. Nasypte krystalový cukr do malé misky, přidejte trochu vody, promíchejte. Sirup přivedeme k varu (dokud se cukr nerozpustí), stáhneme z plamene. Zchladíme na teplotu 37 stupňů, přidáme koňak nebo rum, vše dobře promícháme.

Příprava na sestavení našeho sladkého pokrmu:

Čokoládovou tyčinku nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme širokým nožem (na ozdobení dortu si dáme stranou 50 g čokoládových lupínků);
Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka;
Sceďte sirup z meruněk do samostatné misky a nakrájejte je na tenké plátky;
Vyšleháme 1/2 dílu smetany s 1/2 normou moučkového cukru na hustý krém se šlehačkou na dort;
Opatrně rozložíme světlou roládu, kterou namočíme v sirupu, potřeme šlehačkou a posypeme strouhanou čokoládou. Děláme to se všemi produkty light;
Dále tmavý polotovar opatrně rozložíme, naplníme sirupem, namažeme šlehačkou a na povrch poklademe kousky ovoce. Vyrábíme tak všechny tmavé polotovary.

Sestavení kulinářského mistrovského díla:

Světlou roládu pevně srolujeme, aby čokoládové lupínky a krém byly uvnitř. Opatrně zabalíme tmavou roládou;
Sami střídáme světlé a tmavé polotovary, dokud nezískáme „velkou roli“. Musí být velmi pevně zkrouceny a do výsledných malých dutin by měly být umístěny kousky ovoce;
V případě potřeby ořízněte povrch sladkého pokrmu a jeho strany (přebytečnou sušenku můžete odříznout);
Výrobek zdobíme. Zbylou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem a touto kompozicí potřeme boky moučníku a celý povrch;
Sirup z meruněk zahřejeme na 75-80 stupňů, přidáme želatinu a mícháme, dokud se úplně nerozpustí;
Přefiltrujeme přes jemné síto, ochladíme na mírné zahuštění a tažnost;
Kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké kousky a také konzervované meruňky nakrájíme na tenké plátky;
Naskládejte ovoce na pamlsek. Jemně je nalijte malou lžičkou směsí meruňkového sirupu a želatiny;
Kulinářský zázrak dáme na chladné místo, aby želé zmrazil. Boky produktu zdobíme čokoládovými lupínky a samotný dezert šlehačkou, k tomu používáme cukrářský sáček s hvězdicovou tryskou.

Hotový dezert dáme na 12 hodin do lednice na impregnaci.

Čokoládový dort s třešněmi a šlehačkou

Sladké jídlo se ukáže jako velmi chutné a vzdušné, jen se tají v ústech.

Budete potřebovat:

Na sušenku:

2 vejce;
50 g krémové pomazánky a kakaového prášku;
280 ml mléka;
260 g mouky;
300 g cukru;
4 velké lžíce rostlinného oleje;
Velká lžíce 9% octa;
10 g vanilkového cukru;
1/2 lžičky soli;
1,5 malé lžičky sody.

120 g krystalového cukru;
0,5 l smetany (33 %);
1 g vanilinu.

Pro vrstvu:

50 g čokolády;
libra čerstvých nebo mražených vypeckovaných třešní;
50 ml brandy.

Na čokoládovou polevu:

3 velké lžíce kakaového prášku a cukru;
50 g másla;
3 lžíce mléka nebo smetany s obsahem tuku 10-15%.

Návod na vaření:

Mléko ohřejeme, přidáme do něj smetanovou pomazánku, promícháme;
Nalijte hmotu do hluboké misky, přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte;
Samostatně smíchejte cukr, mouku, sůl, sodu, kakao a vanilin, promíchejte;
Vejce rozklepneme do misky s mlékem a máslem a rozšleháme metličkou;
Suché složky se postupně zavádějí do tekutých;
Na závěr do těsta přidejte ocet, důkladně promíchejte. Zkušební hmota by měla být jako hustá zakysaná smetana;
Plech vyložte pečicím papírem (průměr 22 cm), vložte tam hmotu;
Sušenku pečeme 45 minut při nastavené teplotě 180 stupňů, zkontrolujeme připravenost produktu dřevěnou špejlí, necháme vychladnout;
Rozřízněte obrobek podélně na 3 nebo 4 části;
Jak vyrobit šlehačku na smetanu. Studenou smetanu vyšlehejte s vanilkou a cukrem, dokud nebude tuhý;
Vypeckovanou třešeň nakrájejte na polovinu (pokud je zmrzlá, rozmrazte ji předem a vypusťte přebytečnou tekutinu);
Sbíráme náš čokoládový dort se šlehačkou. Nakrájenou sušenkovou vrstvu vložte do pekáče, mírně namočte koňakem;
Namažte ji šlehačkou a položte na třešně, na ně dejte trochu smetany, navrch potřete čokoládové lupínky;
Přikryjeme dalším sušenkovým polotovarem a vše opakujeme. Pojďme si tedy nasbírat celý dezert. Vrchní koláč namočte koňakem (ale smetana a třešně už zde nejsou potřeba);
Dáme naši sladkost na hodinu do lednice. Poté vyjměte z formy a namažte vrch a boky krémem. Opět dáme do lednice ztuhnout krémový základ;
V hrnci smícháme kakao a cukr, přidáme smetanu (mléko), na mírném ohni zahřejeme, nezapomeneme míchat. V průběhu přidáváme krémovou pomazánku, mícháme polevu do hladka.

Dort potřeme rozehřátou čokoládovou polevou a opět dáme na hodinu až dvě do lednice.

Video: Recept na něžný dort se šlehačkou

Šlehakový dort se vždy roztaví v ústech kvůli šťavnatosti a jemné chuti krému. Tento produkt je kombinován s různými druhy koláčů.

Dort má jednoduché složení. Je prosycený smetanou a sladkokyselou marmeládou.

oblíbený likér - 120 ml;
kiwi - 1 ovoce;
čokoládové lupínky - 50 g;
smetana (více než 30%) - 550 ml;
cukr - 60 g;
džem (švestka, malina) - 270 ml;
hotové sušenky - 3 ks.

Kroky vaření:

Nastavte mixér na střední rychlost.
Vyšleháme studenou smetanu. Měly by být tlustší.
Přidá se cukr, šlehá se, dokud se nerozpustí (několik minut).
Sbírejte dort. Koláče se postupně přelévají likérem, který musí vstřebat. Pro každou sušenku nalijte 2 polévkové lžíce. l. alkohol.
Každý koláč je pokrytý třetinou džemu.
Třetina krému se rozdělí navrch.
Celý povrch hotového výrobku hustě pokryjeme čokoládovými lupínky. Můžete použít drcené křehké sušenky, ořechy.
„Čepice“ dezertu je ozdobena plátky kiwi.
Pochoutku necháme v chladu nasáknout.

Dort z hotových komponentů je sestaven okamžitě. Ve střihu vypadají vzdušné sušenky s červenobílými vrstvami skvěle. Jedná se o "línou" pochoutku, která není horší než nejlepší dezerty.

Sušenka šlehačka dort

Recept vám pomůže, pokud potřebujete rychlý dezert nebo jen nechcete vyhřívat troubu na slunci. V rámci 2 bodů, a pokud je čas, stojí za to nechat produkt namočený přes noc.

studená smetana (obsah tuku - od 30%) -650 ml;
sušenky s čokoládovými "kapky" - 0,5 kg.

Kroky vaření:

Šlehačka. "Píky" jsou stabilní, ale měkké.
Pečlivě naskládejte sušenky a každou vrstvu naplňte krémem. Mohou být vyrobeny 5-6.
Namočte dort do uzavřené nádoby nebo pod fólii.
Nakrájejte ho ostrým nožem.

Dezert připomíná sušenky, které se zapíjejí mlékem. Do krému můžete přidat špetku vanilky.

Vaření z palačinek

Elastické, tenké, vlhké dorty pokryté vzdušným krémem jsou speciálním dezertem, který mnozí milují.

moučkový cukr - 50 g;
kakao - 25 g;
cukr - 40 g;
máslo - 55 g;
vejce - 3 ks;
hořká čokoláda - 90 g;
bílá čokoláda - 220 g;
mouka - 270 g;
mléko - 450 ml.

Kroky vaření:

Hořká čokoláda se rozpustí přidáním trochy mléka.
Všechny „práškové“ produkty jsou prosévány. Můžete to několikrát zopakovat.
Po částech do nich naléváme mléko, šleháme.
Vejce rozšleháme zvlášť (6 min.).
Jsou zavedeny do tekutého těsta.
Nalijte olej, který byl předtím roztavený, ochlazený.
Do těsta se přidá čokoláda, tekutá a teplá.
Vše je pečlivě, ale kvalitativně promícháno.
Těsto se používá po několika hodinách, protože lepek by se měl „rozptýlit“.
Palačinky se pečou na rozpálené pánvi. Dělejte test co nejméně.
Příprava krému na dort. Bílá čokoláda se rozpustí a nalije 50 g smetany.
Smetanu vyšleháme s cukrem a spojíme s tekutou bílou čokoládou.
Palačinky střídají silné vrstvy krému. Necháme je v chladu nakynout.

Jemné čokoládové palačinky jsou nasáklé smetanou a mění se v jednu z nejjemnějších pochoutek. Jejich chuť doplňuje lehce nakyslá chuť čokolády.

S ovocem

Želé-lesklý ovocný vršek dělá dort obzvláště elegantní. A vrstvami v řezu a ovocně-krémovou chutí tento dezert překvapí každého.

želatina - 22 g;
ananasový sirup - z 1 plechovky;
maliny - 40 g;
nektarinky - 2 plody;
moučkový cukr - 100 g;
sladká třešeň - 120 g;
vanilka - na špičce nože;
hustý jahodový džem - 150 g;
smetana (35%) - 850 ml;
vejce - 5 ks;
pšeničná mouka - 120 g;
cukr - 200 g;
jahody - 0,6 kg.

Kroky vaření:

Mouka se proseje.
Vaječné bílky se vylévají takto, aby byly zcela čisté. Pracují s bílkovinami a žloutky v různých pokrmech.
Žloutky se spojí s 0,5 cukrem a vanilkou. Beat tak, aby byla hmota nasycena kyslíkem, „vyrostla“.
Proteiny jsou šlehané ve 2 fázích: nejprve bez cukru při střední rychlosti (4 minuty) a poté s cukrem při vysoké rychlosti (5 minut).
Žloutky se smíchají s moukou, vstříknou se do bílkovin, mouky.
Vzduchová hmota se peče 30 minut při 180 stupních. Sušenka by měla „odpočívat“ po dobu 10 hodin.
Z 1 tlusté sušenky jsou vyrobeny 3 koláče.
Vychlazená smetana se osladí práškem, vyšlehá.
Sbírejte dort. Spodní koláč je namočený marmeládou, potřený krémem.
Na to dejte jahody (kousky).
To vše se přikryje druhým koláčem, zespodu potřeným marmeládou.
Vše opakujte se zbývajícími koláči.
„Čepice“ produktu je „pokryta“ vrstvou krému, talíře z různých druhů ovoce.
"Srdce" z jahod jsou rozloženy podél okraje.
Ananasový sirup se vaří, do něj se zavede želatina. Před použitím musí být kompozice částečně ochlazena, ale nesmí ztuhnout. Obložte je ovocem.

Dobře namočený mražený dezert se šlehačkou a ovocem se nakrájí a podává.

Originální pusinkový dort se šlehačkou

Vychlazená neslazená smetana dokonale podtrhne lehkost dortu. Proteinový základ lze upéct předem.

vaječné bílky - 5 ks;
jahody (jiné bobule) - 350 g;
sůl - 4 g;
smetana (33%, může být vyšší) - 300 ml;
moučkový cukr - 260 g;
bramborový škrob - 25 g.

Kroky vaření:

Třetí část prášku a škrobu se smíchá.
Připraví se proteinová pěna: několik minut šlehejte proteiny se solí při nízké rychlosti.
Prášek se zavádí (postupně), čímž se zvyšuje rychlost šlehání.
Po přeměně proteinů na hustou elastickou hmotu se zavede směs prášku a škrobu.
Šlehejte bez snížení rychlosti ještě několik minut.
Pomocí velké misky nakreslete na pergamenový papír kruh, který vystřihněte a vložte do formy. Veverky se na něj vymačkávají z cukrářského sáčku nebo sáčku s odříznutým rohem v kruhu, čímž vznikne hustý koláč.
Po okrajích udělejte stranu velkých proteinových kapek.
Základ z proteinů pečeme při 100 stupních 1 hodinu.
Podstavec se z vypnuté trouby neodstraňuje. Stojí tam dalších 3-8 hodin.
Krém je šlehaný, mažou základ.
Bobule jsou umístěny nahoře (celé a kusy).

Takový dort není příliš sladký, křupavý, rozplývající se. Pusinkový základ lze připravit ve formě kruhů.

Ze sušenkových dortů

Svěží klasické těsto, marmeládová vrstva, krém - osvědčená kombinace. Vyplatí se připravit 1 dort v nepříliš velké formě, nakrájet na talíře.

vanilka;
vejce - 4 ks;
mouka - 130 g;
cukr - 140 g.

Složení (krém):

moučkový cukr - 160 g;
smetana - 320 g.

Složení (vrstva):

ovocná marmeláda (ne žvýkací) - 200 g.

Kroky vaření:

Pro bílkoviny a žloutky si vezměte samostatné misky. Nalijte do nich polovinu cukru, prošlehejte.
Dvě pěny se spojí v jedné misce, šlehá se 6 minut.
Vložte mouku s vanilkou, zasahujte špachtlí.
Pečeme ve tvaru. Pod těstem rozložte pečící papír, nastavte 170 stupňů.
Po 35 min. hmota je upečená. V různých troubách to může trvat 6–10 minut. více.
Smetanu vyšleháme do husté a tuhé šlehačky.
Opakujte totéž a obohaťte je práškem.
Připravte tenké plátky marmelády.
Plátky sušenek potřeme krémem, na který se namaže marmeláda.

Piškotový dort se šlehačkou je zdoben marmeládovými figurkami, trubičkami, ovocem.

S příchutí čokolády

Jemné, vlhké čokoládové těsto namočené ve smetaně je klasický dezert. Hobliny hořké čokolády na krémové vrstvě chuť dortu ještě obohatí.

Ingredience (těsto):

máslo - na mazání;
kakao - 50 g;
cukr - 200 g;
vanilin - 4 g;
vejce - 4 ks;
mouka - 210 g.

Ingredience (krém a dekorace):

hořká čokoláda - 1 ks;
cukr - 170 g;
smetana (33%) - 0,5l.

Kroky vaření:

Suchý přípravek se vyrábí z prosáté mouky a kakaa smíchaného s cukrem (0,5 porce).
V troubě zvolte vysokou teplotu (190 stupňů).
Připravte si formu s naolejovaným pergamenem.
Nejprve si připravte pěnu ze žloutků: smíchejte je s vanilkou, cukrem, šlehejte 4 minuty.
Proteiny šleháme 5 minut, dokud se pěna nezačne „roztahovat“ v ostrých vlnách (vrcholech). Nepřestávejte je šlehat další 4 minuty a postupně přidávejte cukr.
Žloutky se spojí s třetinou bílků a polovinou kakaové směsi s moukou.
Všechno je smíšené.
Zbytek bílkovin, mouky jsou zavedeny a ne silně (ale kvalitativně) bit.
Tento polotovar pečte prvních 10 minut.
Snižte teplotu až na 160 stupňů. Pečení pokračuje dalších 30 minut.
Hotový koláč se uchovává v chladu po dobu 8 hodin a poté se rozdělí na části.
Krém se připravuje z předem ušlehané smetany a prášku. Společně se šlehá několik minut.
Ploché části sušenky potřeme krémem, posypeme jemně nastrouhanou čokoládou.

Tento základní čokoládový dort lze zkomplikovat přidáním ovoce, alkoholu, ořechů do krému nebo dortů. Například z tohoto základu s přidáním třešní v likéru se získává dezert „Drunken Cherry“.

Krásná dekorace dortu

Zdobením dortu můžete udělat ještě chutnější a ukázat (pokud si to přejete) jeho chuť.

Některé z oblíbených možností designu:

Lakonický. Jeden z uvedených prvků (nebo několik v okolí) je umístěn na hladkou, čistou vrstvu polevy nebo krému: velké krémové růže, sladkosti, ovoce, marshmallows. Postačí i malá láhev likéru nebo vína (pokud jsou součástí balení). Všechny komponenty jsou umístěny ve středu, na jedné polovině dortu nebo podél okrajů.
Neopatrný. Různé ingredience ze složení se „nakládají“ náhodně ve velkých kusech po celém vršku dortu. Vše lze přelít tekutou čokoládou.
Domov. Stačí posypat celý dort drcenými produkty ze složení (jeden nebo více): ořechy, sušenky, nakrájené zbytky dortu, čokoláda. A také na tomto pozadí dělají nápisy se smetanou, čokoládou.
Prolamované. Výrobky jsou rozloženy symetricky ve formě květin, okvětních lístků, pruhů a dalších vzorů. Všechny prvky musí být spojeny do jediné kompozice.
Klasický. Květiny, kapky, volánky jsou natřeny vícebarevným krémem.
Figurky z mastichy. Vytvářejí celé příběhy odpovídající tématu dovolené.

Rozmanitost designových stylů může být nekonečná, pokud budete kreativní.

Šlehačka je tradiční smetana na různé sladkosti. Dokonale změkčuje texturu dortů a je kombinován s téměř všemi produkty.

Žádný související obsah

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek