Toskánský zeleninový salát. Toskánský rajčatový salát. Italská směs "Toskánsko" - výhody listů salátu

Kuchyně toskánské oblasti Itálie je jednoduchá, ale neobyčejně bohatá na chutě. Z jednoduchých ingrediencí - zeleniny, sýra, masa, ryb a těstovin - toskánští kuchaři připravují skutečně vynikající pokrmy, což se vysvětluje množstvím zelených salátů a jasných dresinků. Bez velké námahy vám Belaya Dacha ze série Tastes of the World pomůže připravit snídaně, obědy a večeře v italštině. Šťavnaté romano, ořechová kukuřice, frisse a radiccio s jemnou hořkostí přináší do pokrmů tóny svěží chuti a kořenité vůně.

Salát "Toskánsko" - chutné jídlo za pár minut

V zběsilém tempu moderního života prostě není čas stát hodiny u plotny. a přílohy - skvělá pomoc pro hostesky. Ve směsích Belaya Dacha se zelí již omyje v pramenité vodě a nakrájí na velké kousky – zbývá pouze smíchat obsah balení s dalšími produkty z receptury.

Toskánský salát můžete použít jako samostatné plnohodnotné jídlo. Zelené listy vytvářejí vynikající kombinaci vůní a chutí, obsahují bohatou sadu užitečných látek. Chcete-li dát pokrmu odstín slunného Středomoří, je lepší zvolit na zálivku olivový olej a kyselý, mírně sladký balzamikový ocet. Takový salát vám ráno dodá energii, v poledne probudí chuť k jídlu a stane se snadným a zdravým jídlem k večeři.

Italská směs "Toskánsko" - výhody listů salátu

Romano je tradiční italský hlávkový salát, který byl oblíbený ve starém Římě. Husté listy jsou příjemně křupavé, mají kyselou kořenitou chuť a pokrmy jsou mimořádně šťavnaté. Zelení jsou bohaté na draslík, vápník a železo, vitamíny E, A, PP a skupinu B. Romano v každodenní stravě zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, reguluje metabolismus vody v těle, odstraňuje sůl a cholesterol.

Frisse – „kudrnatý“ salát pochází z břehů Středozemního moře. Listy s třásněnými okraji jsou ceněny pro svou krásu a lehkou hořkou chuť. Tuto hořkost vytvářejí prospěšné látky inulin a intibin, které se aktivně podílejí na procesu trávení, regulují metabolismus a čistí tělo od toxinů.

Radiccio je hlávkový salát vínové barvy s pikantně hořkou chutí. Při pravidelné konzumaci poskytuje přípravek silnou antioxidační ochranu organismu, zpomaluje proces stárnutí, příznivě působí na kardiovaskulární systém a zlepšuje imunitu.

Korn je salát s úhlednými kulatými listy, jasnou ořechovou chutí a kořeněnou vůní. Zelení obsahuje hodně kyseliny askorbové, železa a flavonoidů, které zvyšují odolnost organismu proti virům, alergenům a karcinogenům. Navíc už staří Římané si všimli, že kořen zvyšuje mužskou sílu.

Kromě bohatého složení vitamínů a minerálů má Toskánsko nízký obsah kalorií. Směs bude výborným základem pro dietu - 100 g produktu obsahuje pouze 16 kcal. A můžete s ním zhubnout bez hladu, vláknina totiž dodává pocit sytosti na dlouhou dobu a dodává tělu energii.

Lahodné pokrmy s toskánskou směsí

Šťavnaté a křupavé listy salátu zlepšují chuť téměř jakéhokoli produktu, takže na základě Toskánska lze vařit mnoho jídel. Vyzkoušejte recept od Konstantina Ivleva - jednoduchý a lahodný s přídavkem hub a sušených rajčat.

Na talíř dáme Toskánsko mix, půlky rajčat a osmažené hříbky, přelijeme zálivkou ze směsi olivového oleje a balzamikového octa. V ideálním případě by měla být rajčata připravena předem - ponořit je do vroucí vody, vychladnout, oloupat, nakrájet na polovinu, přidat sůl, pepř, tymián, česnek a olivový olej, vyjmout na jeden den na větrném místě. Pokud není čas, rajčata nelze sušit. Houbové plátky (můžete použít mražené) by se měly smažit ve směsi oliv a másla s česnekem. Takové jídlo bude mít čestné místo i na slavnostním stole.

V naší nabídce najdete něco pro každou příležitost. Dobrou chuť!

Takto se smaženými krutony a kapary připravují Italové salát ve slunném Toskánsku. Hlavní složkou tohoto pokrmu jsou rajčata. Pro přípravu toskánského salátu je lepší vzít aromatická rajčata salátových odrůd - masité a s malým množstvím semen. Krutony mohou být vyrobeny nikoli z ciabatty, ale z bílého nebo celozrnného chleba.

Recept na toskánský salát

Připravit jídlo. Rajčata omyjeme, rozpůlíme, zbavíme stopek. Nakrájejte na stejně velké kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Česnek oloupeme, protlačíme lisem na česnek. Bazalku omyjeme, osušíme, otrháme lístky a nakrájíme na proužky. Zeleninu dejte do mísy, přidejte olivy a kapary.

Dochutíme olejem (trochu si necháme na krutony) a octem, promícháme. Dochuťte solí a pepřem. Připravte si krutony. Ciabattu nalámejte na plátky a po pokapání olejem opečte na rozpálené pánvi nebo na plechu v troubě. Do salátu přidejte krutony, promíchejte, ozdobte nasekanou bazalkou a podávejte.

Panzanella je tradiční toskánský salát, který obvykle používá starý chléb. Objevil se jako jednoduché jídlo pro chudé, levné a výživné. Nyní má Panzanella čestné místo v nejlepších italských restauracích.

Uvaříme si Panzanellu s opečenou ciabattou, sladkými rajčaty, pečenou sladkou paprikou a skvělým dresinkem s olivovým olejem, rajčatovou šťávou, octem a ančovičkami. Špehoval jsem základy receptu na salát od skvělé šéfkuchařky Iny Garten.

SLOŽENÍ:
na 4 porce

Bulharský pepř - 1 ks.
Cherry rajčata - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Ančovičky - 6 ks
Červená cibule - 1 ks.
Celer - 2-3 stonky
Kapary - 1 polévková lžíce
Bazalka - hrst
Vinný ocet - 1 polévková lžíce
Olivový olej - 4 polévkové lžíce
Česnek - 1 stroužek

Nejprve si pojďme odhalit chuť papriky. Celou papriku položte na mřížku a dejte do trouby na 10-15 minut, dokud slupka lehce nezuhelnatí.

Hotovou papriku dáme do igelitového sáčku, zavážeme a necháme 15-20 minut uležet. Poté, co papriku zbavíme semínek a slupek. Díky "uvěznění" v celofánu se bude paprika velmi snadno čistit.

Oloupanou papriku nakrájíme nahrubo.

Vložte ančovičky a kapary do misky. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky, lehce ochuťte solí a cukrem a vložte do cedníku. Cedník postavíme nad misku tak, aby šťáva z rajčat stékala na ančovičky a kapary.

Nasládlá šťáva z rajčat vyrovná slanou chuť ančoviček. Ty zase dodají šťávě další chuť. Šťávu použijeme později na zálivku.

Nyní si připravíme chleba. Zpočátku Italové do tohoto salátu přidávali prošlý chléb, aby nezmizel. Čerstvě upečený chléb se sem skutečně nehodí. Ale musíte si vzít pouze lahodný, vysoce kvalitní chléb. Miluji, když jsou kousky v salátu dobře namočené, tak si koupím vzdušnou, pórovitou Ciabattu a nechám ji den nebo dva uležet, ztuhnout.

Chleba nakrájíme na větší kousky, dáme na plech, pokapeme olivovým olejem a dochutíme čerstvě mletým pepřem. Vložte do vyhřáté trouby na 5-10 minut do zlatohněda. Ochladit.

Cibuli a řapíkatý celer nakrájíme velmi tence. Na krájení zeleniny použijte velmi ostrý nůž nebo speciální struhadlo.

Na zálivku smíchejte rajčatovou šťávu s octem a olivovým olejem. Do dresingu vymačkejte stroužek česneku. Nepřidávám sůl ani jiné koření, protože kapary a ančovičky jsou dost slané.

Vložte všechny ingredience na salát do hluboké mísy. Přidejte dresink a dobře promíchejte, aby omáčka pokryla zeleninu a kousky ciabatty byly nasáklé.

Toskánský salát k nám přišel z Itálie. Připravuje se ze smažených krutonů, kaparů a samozřejmě chutných rajčat. Chcete-li vytvořit kulinářské mistrovské dílo ze slunného Toskánska, měli byste připravit voňavá salátová rajčata - masitá a s malým množstvím semínek. Toskánské salátové krutony mohou být vyrobeny nikoli z ciabatty, ale z bílého nebo celozrnného chleba. Osvědčené recepty na rajčatové občerstvení jsou shromážděny v našem článku.

Recept na toskánský salát

Salát připravený podle tohoto receptu je velmi lehký a osvěžující. Oblíbený je především v létě. Lze jej připravit jak na slavnostní událost, tak na večeři - překvapivé domácí nebo blízké italským pokrmem. Díky kuřecímu masu některé hospodyňky podávají salát jako hlavní chod.

Vhodné jsou následující produkty:

• bageta - 1 ks;
• cherry rajčata - 3 ks;
• prsa - 250 g;
• olivový olej 3 lžíce. l.;
• bazalka - větev.

Praktická část

Toskánský salát začněte připravovat předehřátím trouby. Zatímco se zahřeje na 400 °C, můžete začít připravovat krekry. Chcete-li to provést, bílý chléb by měl být rozpůlen a kartáčem jej po obou stranách potřete olivovým olejem. Poté by měl být bochník nakrájen na malá kolečka a položen na plech. Chléb se peče v troubě 8-10 minut, dokud se neobjeví mírně znatelná kůrka.

Nyní musíte udělat kuřecí prsa. Měl by být nakrájen na malé kousky a smažen na pánvi. Rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky. Sýr také nakrájejte tak, aby měl stejnou velikost jako cherry rajčata.

V připravené salátové misce je třeba kombinovat kuře, rajčata, sýr a bazalku. Toto jídlo je obvykle ochuceno olivovým olejem. Poté je třeba do salátu přidat uvařené krutony, poté osolit a přelít balzamikovou polevou.

Toskánský fazolový salát

Salát s fazolemi a zeleninou je velmi lehký a vzdušný. Jeho příprava netrvá déle než 15 minut, ale potěšení získané během oběda předčí všechna očekávání. Miska potěší svým vzhledem a také fascinuje svou originální chutí.

Následující ingredience se vám budou hodit:

• červená cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• kozí sýr - 120 g;
• bazalka - svazek;
• rukola - 120 g;
• fazole - 300 g;
• citron - 1 ks;
• koření - podle chuti.

Italský toskánský salát je nutné začít vařit přípravou dostupných surovin. Chcete-li to provést, otevřete sklenici konzervovaných fazolí, vylijte přebytečnou šťávu a obsah vyhoďte do cedníku. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek. Česnek rozetřeme lisem na česnek a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Snítku bazalky a rukolu opláchněte a osušte. Poté bazalku nasekejte na tenké proužky a rukolu natrhejte rukama.

Pak byste se měli pustit do přípravy lahodného dresingu. K tomu je třeba v samostatné misce smíchat sýr, olivový olej, citronovou šťávu, česnek a pepř. Vše rozmixujte mixérem. V připravené salátové míse smícháme dostupné suroviny, osolíme je a dochutíme sýrovou hmotou.