Dušená kapusta - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit dušené zelí. Dušené zelí: nejlepší recepty

Je příjemné a důležité umět potěšit své blízké a blízké nejen chutnými, ale i zdravými pamlsky. O to více je skvělé, když je pokrm připraven z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů.

Dušené zelí je velmi nízkokalorické, ale zároveň je velmi výživné, protože obsahuje vlákninu, která zase blahodárně působí na střeva. Zelí je zdrojem mnoha vitamínů a minerálních látek, jako je fosfor, vápník, hořčík, draslík, vitamín C, PP a B2.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak dusit zelí. Nejlepší je vařit zelí na slunečnicovém oleji spolu s cibulí a mrkví.

Jak vařit zelí?

Co může být dostupnější než zelí? Tento jednoduchý produkt lze nejen koupit v každém obchodě za málo peněz, ale také si jej vypěstovat na vlastní zahradě. Kromě toho je skladován po dlouhou dobu a není náladový.

K dušení zelí musíte připravit všechny potřebné ingredience:

Hlávkové zelí (velikost závisí na počtu osob)
1-2 ks. mrkve
1-2 cibule
sůl podle chuti, bylinky, můžete přidat pepř
rajčatová pasta

Před dušením zelí uvařte zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na drobno. Poté vložte mrkev a cibuli do předehřáté pánve, namazané rostlinným olejem. Zeleninu trochu orestujte.

Poté zelí nakrájejte na tenké nudličky a dejte také do pánve. Osolte, nechte trochu povařit a přidejte trochu vody. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Nastavte oheň na střední.

Zelí se musí dusit 20-30 minut. Doba vaření závisí na zelí, některé druhy je potřeba vařit o něco déle. Z tohoto důvodu byste měli někdy zkontrolovat, zda je zelí propečené.

Když je zelí téměř hotové, přidejte k němu rajčatový protlak a vše na místě vařte dalších pět minut. Poté je třeba vypnout plyn a nechat zelí trochu vařit. Zelí podávejte horké, posypané bylinkami a ochucené zakysanou smetanou.

Recept na dušené zelí

Zelí je také dobré, protože se dá kombinovat s různými produkty. V závislosti na tom získá zelí zvláštní chuť. Takže zelí dušené s libovým masem bude skvělá dobrota.

Jak vařit zelí s mletým masem?

Můžete zvolit jiný způsob. Maso přebereme a nakrájíme na malé kousky, které opékáme na sádle, dokud se neobjeví šťáva. Na tomto tuku by se pak mělo dusit zelí s masem.

Dušené zelí s masem

Zelí a maso můžete také vařit zvlášť a poté je smíchat. K tomu je třeba maso nejprve dusit se zeleninou. Zelí nakrájené nadrobno také dusíme v samostatné nádobě do změknutí. Poté maso a zelí promícháme a necháme trochu povařit. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Jak vařit zelí s bramborami?

Dušené zelí můžete vařit podle jiného receptu. Velmi chutným každodenním jídlem je tedy dušené zelí s bramborem. Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný způsob, který osloví každou hostitelku.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na středně velké plátky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na drobné kostičky.

Mrkev a cibuli vložíme do silnostěnné pánve nebo kotlíku rozehřátého a vymazaného olejem. Trochu podlijeme, poté vložíme brambory a vše společně dusíme 5–8 minut. Poté ve sklenici smíchejte vodu s rajčatovým protlakem a ¼ lžičky cukru. Vlijeme do brambor a dusíme dalších 10 minut.

Poté zelí nakrájejte na tenké tyčinky, osolte a vymačkejte rukama. Když změkne, dáme zelí na brambory a přikryjeme pokličkou. Vařte dalších 15-20 minut, dokud zelí nezměkne. Poté ji smíchejte s bramborami a nechte dalších pět minut.

Zelí a brambory podávejte horké, porce rozdělte na samostatné talíře. Zelí podáváme se zelím, můžeme posypat i jemně nasekaným česnekem.

Jak dusit zelí ve dvojitém kotli?

Pro příznivce zdravé stravy je tu další neméně zajímavý recept. Navrhujeme, abyste zpestřili svůj život a uhasili zelí ne na plynu, ale ve dvojitém kotli. Pokud máte toto užitečné zařízení, máte možnost uvařit spoustu zdravých a chutných jídel.

Pro dušení zelí ve dvojitém kotli budete potřebovat stejnou zeleninu jako v předchozích receptech. Cibuli a mrkev je třeba nakrájet nadrobno.

Zelí by mělo být také nakrájeno na tenké nudličky. Zelí osolte a protřepejte rukama, dokud nezměkne. Poté by mělo být zelí smícháno s cibulí a mrkví a spuštěno do dvojitého kotle.

Doba vaření by měla být pro začátek nastavena na 20 minut. Přesnou dobu vaření si určíte zkušenostmi. Po uplynutí požadované doby vaření přidejte k zelí rajčatový protlak a nechte dalších pět minut dusit.

Dušené zelí v pomalém hrnci

Tento recept je vhodný nejen proto, že dušené zelí je velmi zdravé a dvojitý kotel se snadno používá. Výhodou tohoto způsobu vaření je, že v dvojité nádrži kotle jsou často otvory, které neumožňují hromadění přebytečné vlhkosti. Dušené zelí tak bude jednak měkké a zároveň nebude příliš syrové.

Jak můžete vidět, dušené zelí je nejen chutné, ale také zdravé pohoštění.Kromě toho vám zelí umožňuje vytvářet a vymýšlet různé možnosti.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Dobrý den, přátelé! A dnes znovu chci věnovat svou poznámku zelném pokrmu, konkrétně dušenému zelí s přidáním různých přísad, aby bylo chutnější a mnohem uspokojivější.

V poslední poznámce jsem se s vámi podělila o recepty, kdo neviděl, doporučuji podívat))).

Proč se chci znovu dotknout tohoto tématu, to vše proto, že sám tuto zeleninu velmi miluji, alespoň čerstvou, alespoň v nějaké jiné podobě. Koneckonců, bílé zelí je bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky. Lidé vždy říkali, že bez brambor, chleba a zelí – nikde!

Pravděpodobně proto existuje tolik různých pokrmů z této zeleniny, které vypadají skutečně královsky, a dokonce chutně, křehce a velmi voňavě.

Asi nejjednodušší varianta dušení čerstvého zelí bez použití masa a některých dalších přísad. K přípravě takového kulinářského mistrovského díla potřebujete pouze několik produktů a koření.

Jedná se o tradiční klasiku, dá se říci základní recept, který později můžete doplnit různými produkty, jako jsou houby, maso, sušené švestky a rozinky, nebo různé atp.

Nejspíš zkoušeli všechno takové uvařit doma, nebo si tu chuť nejspíš pamatují z dětství jako ve školce nebo ve školní jídelně, protože tam se vždy vaří všechno podle GOST.

Budeme potřebovat:

Bílé zelí - 0,5 ks;
Mrkev - 1-2 ks;
Cibule - 2 ks;
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
Černý pepř - 1 lžička;
Sůl - podle chuti;
Nové koření - 5 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Karafiát - 5 ks.;
Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic.

Způsob vaření:

1. Čerstvou oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Po ostrém noži nakrájíme zelí na tenké nudličky.

4. Vezměte pánev a smažte mrkev a cibuli na rostlinném oleji dozlatova, aby cibule změkla.

Důležité! Pokud je vaše zelí mladé, bude šťavnaté, ale pokud je staré, pak, aby nebylo těžké, budete muset při smažení přidat trochu vody.

6. Poté do osmaženého zelí přidejte zbylou zeleninu, rajčatový protlak, pepř a koření. Vařte na mírném ohni se zavřenou poklicí dalších 11 minut.

7. A tady je připraven na vašem stole, velmi světlý a krásný. Není to ono?!

Osobně takové dušené zelí dodnes říkám bigus. I když bigus má svá tajemství, o která se s vámi určitě podělím v dalších článcích. A jak tomu říkáte, podělte se o svůj názor na konci tohoto článku))).

Video: Vaření dušeného zelí doma

Tento příběh ukazuje technologii smaženého zelí na pánvi. Zelí není vodnaté a chuťově velmi příjemné. Získáte jen skvělou šik přílohu k jakémukoli masovému pokrmu, například:

Jak rychle podusit čerstvé zelí s bramborami na pánvi

Došli jsme tedy k uspokojivějšímu receptu, a to s bramborami. Takový guláš se připravuje rychle, snadno a chutně. Chuť je úžasná a každý si ji zamiluje. Zdálo se, že nejobyčejnější produkty dělají takovou večeři nebo fungují jako druhé jídlo k obědu.

Budeme potřebovat:

Způsob vaření:

1. Brambory dobře omyjte a zbavte slupky, vložte je do libovolné misky a zalijte vodou, aby během přípravných prací na ostatní přísady neztmavly.

Odstraňte horní vrstvu z mrkve, dobře opláchněte tekoucí vodou. Cibuli očistíme od slupky. Dále nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli na půlkolečka.

2. Zelí nakrájejte speciální škrabkou na zeleninu na tenké nudličky, nebo místo toho použijte obyčejný kuchyňský nůž. Zelí a mrkev smícháme dohromady, přidáme půl lžičky soli, dobře promícháme rukama.

Poté na pánvi, ve které se bude smažit, dusíme zelí, nalijeme 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej, umístěte zeleninu. Posuňte pánev na stranu, aby se objevila zelí a mrkvová šťáva ze soli.

3. Mezitím na jiné pánvi orestujte cibuli na slunečnicovém oleji do měkka.

4. Dále podle plánu ke směsi zelí a mrkve přidáme rajčatový protlak, stěrkou promícháme, zalijeme polovinou sklenice vody, přikryjeme a 5 minut dusíme. Poté po uplynutí doby zeleninu důkladně promícháme. Zelí je průsvitné a napůl uvařené.

5. Na zelí dejte nakrájené brambory. Přilijeme dalších 100 ml vody, přikryjeme a dusíme 10 minut. Do té doby jsou brambory uvařené.

5 minut před dovařením přidáme osmaženou cibulku, která dodá chuti sladkost. Dále opepříme a přidáme krupicový cukr, bobkový list, promícháme a dusíme. Je-li to nutné, můžete přidat více soli, pokud jste předtím nesolili.

6. Krásně položte na talíř a zavolejte ke stolu, vypadá to prostě dokonale a elegantně. Dobrou chuť!

Lahodné dušené zelí s klobásami

Pokud neradi připravujete pokrmy s masem, pak jste snad milovník klobás? I když ve všech televizních pořadech o zdravém životním stylu samozřejmě všichni říkají, že uzeniny jsou tak škodlivý produkt, a nikdo se nehádá, ale přesto je většina z nás vaří k snídani a někdy je používá jako druhý chod. Taky si je občas koupím a něco udělám.

V tomto receptu nepoužívám rajčatový protlak. Pokud chcete, můžete přidat nebo nahradit zralými nakrájenými rajčaty.

Budeme potřebovat:

zelí - 1 hlava
žárovka - 1 ks.
klobásy - 4 ks.
mrkev - 1 ks.
rostlinný olej - na smažení
voda - 0,5 lžíce.
sůl podle chuti
koření podle chuti

Způsob vaření:

1. Nejprve si nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na půlkolečka. A smažte všechnu tuto zeleninu na pánvi s rostlinným olejem. Tak, aby získaly zlatou barvu.

Nakrájejte zelí nožem ve formě slámy. A pak ji přidejte k osmažené cibulce a mrkvi. A bez míchání necháme 15 minut pod zavřenou pokličkou dusit.

Důležité! Před vhozením zelí přidejte do pánve půl šálku vody.

Poté otevřete víko a dobře promíchejte stěrkou. Veškerou zeleninu dusíme pod zavřenou pokličkou, dokud zelí nezměkne. Na úplný závěr osolíme a opepříme pomocí červeného a černého mletého pepře. Páni, ukáže se přímo pikantní zelí, pokud nemáte rádi pikantnost, pak nepepřete, řiďte se svou chutí.

2. Na závěr vyskládejte párky nakrájené na kolečka. Vařte dalších 10 minut. Pokud vidíte, že se všechna vlhkost odpařila, nalijte ještě trochu vody. Líbí se mi, že je trochu tenký.

3. Dopadlo takové nádherné a slunečné jídlo jako smažené zelí s klobásami! Dobrou chuť a chutné objevy vám!

Dušené zelí s kuřecím masem

S kuřecím masem je mnohem křehčí, kuřecí maso obecně patří k dietním druhům. Ano, hlavní plus, je dokonce levnější než hovězí a vepřové. K přípravě tohoto snadného jednoduchého pokrmu můžete použít naprosto jakékoli maso.

Budeme potřebovat:

kuřecí maso - 300 g
hlávka zelí - 1 ks.
cibule - 1 hlava
mrkev - 1 ks.
paprika - 1 ks.
slunečnicový olej - na smažení
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
sůl a koření podle chuti

Způsob vaření:

1. Maso spolu s cibulí nakrájíme na malé kousky. Na pánev nalijte rostlinný slunečnicový olej a vyložte tam maso a cibuli.

Důležité! Smažíme na mírném ohni, aby se nic nepřipálilo. Občas promíchejte speciální silikonovou stěrkou, abyste nepoškodili pánev, pokud ji máte s nepřilnavým povlakem, nebo keramiku.

2. Mezitím, co se smaží maso s cibulí, se postarejte o zeleninu. Mrkev a zelí nastrouháme na speciálním struhadle. Osolte, čili přidejte dvě špetky soli a špetku cukru, promíchejte rukama a dobře rozetřete, aby zelí začalo šťávu.

3. Rozpusťte dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku v půl sklenici vody. Tuto červenou tekutinu nalijte do masa spolu se zelím a mrkví. Dále přidejte papriku. Bude nutné předem umýt, očistit od semen a odstranit jádro, nakrájet na proužky.

4. Vše pečlivě promícháme a přikryjeme pokličkou, aby se dusilo. Vařte na středním plameni do měkka, občas promíchejte. Na závěr přidejte oblíbené koření. Můžete posypat koprem a petrželkou. Za 30-40 minut bude vaše jídlo hotové!

Dušené zelí s mletým masem - nejjednodušší a nejjednodušší recept

Pro ty, kteří potřebují rychlou volbu, je lepší vzít místo masa obyčejné jednoduché mleté maso, jakékoli, dokonce i smíšené, například hovězí + vepřové maso nebo kuřecí maso, kachna, nezáleží na tom, co máte v lednici. Mleté maso se vaří rychle, a pokud je domácí, pak je obecně v pořádku.

Budeme potřebovat:

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme nožem nadrobno. Dále nakrájejte oloupanou cibuli na půlkolečka nebo kostičky.

Mleté maso dáme na pánev, osolíme a opepříme. Nalijte rostlinný olej a smažte ho, často míchejte špachtlí, aby se nepřipálil.

Na další pánvi připravené suroviny, cibuli a zelí, také orestujte na pánvi se slunečnicovým olejem. Doba vaření, kolem 30 minut, chuť, zelí se při dušení trochu usadí, zmenší objem.

2. Poté do zelí přidejte mleté maso a rajčatový protlak a také trochu vody na půl sklenice. Vařte 10-15 minut za míchání při zavřeném víku.

3. Tady je takový odlehčený recept na dušené zelí s mletým masem. Pokrm dejte na talíř, na první uvařte libovolnou a na druhou položte tento talíř.

Jak vařit dušené zelí s houbami

Dopřejte si toto ruské jídlo a všichni vaši degustátoři budou spokojeni. Přeci jen je to rychlé a snadné na přípravu. Koneckonců, takový zeleninový gurmán bude nejen užitečný, ale také uspokojující, protože houby nejsou kaloricky nižší než maso. Připravte se na to, že si vaši hosté nebo milovaná rodina budou jen olizovat prsty.

Budeme potřebovat:

zelí - 1 kg
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
houby - 300 g
voda - 1 polévková lžíce.
rajčatový protlak nebo rajčata
sůl, pepř a bobkový list podle chuti

Způsob vaření:

1. Vezměte si velký kotel nebo použijte pánev. Nalijte rostlinný olej na dno. Rozložte nakrájené zelí. A smažte pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut na středním ohni.

Důležité! Nezapomeňte občas promíchat!

2. Mezitím si v jiné misce orestujte na kostičky nakrájenou cibuli. Smažíme do změknutí. Dále přidejte mrkev a pokračujte ve smažení do zlatova veškeré zeleniny.

3. Po těchto krocích vložte do pánve s cibulí a mrkví libovolné uvařené houby, mohou to být třeba žampiony, hřiby, žampiony nebo hlíva ústřičná. Předem je nakrájejte kuchyňským nožem na malé kousky. Smažte několik minut.

Zajímavý! Můžete si vzít čerstvé nakrájené houby, pak budete muset smažit, dokud nebudou vařené déle než vařené.

4. Takovou mňamku podusíme přidáním trochy vody, 1 hrnek. Necháme přikryté dusit 20 minut. 10 minut před vařením vložte několik polévkových lžic rajčatového protlaku a bobkový list. Sůl a pepř na dochucení.

3. Ukázalo se takové nádherné a voňavé zelí. Dobrou chuť!

Bonus: Kapusta v pomalém hrnci

Pokud chcete nějak ušetřit čas nebo jsou hosté již na prahu a nemáte je čím pohostit, podívejte se na toto video z kanálu YouTube:

Na to mám všechny své dobré čtenáře a odběratele. Své názory, recenze, přání pište níže pod článek. Sdílejte poznámku na sociálních sítích. Podívejte se ke mně častěji na návštěvu))).

Všechno nejlepší a pozitivní. Uvidíme se! Ahoj!

Mnoho žen rádo sbírá recepty, aby na své blízké udělalo dojem originálními pokrmy. Dusit zelí by měla umět každá správná hospodyňka, protože to mu dodává novou chuť a pomáhá zpestřit denní jídelníček. Pokud se chcete naučit, jak ji takto vařit, podívejte se na níže uvedené recepty a vyberte si ten nejlepší.

Jak vařit dušené zelí

Při výběru správné vidlice se řiďte těmito tipy:

Ve většině případů se bílé zelí dusí. Chcete-li vybrat vhodnou vidličku, držte ji pevně v rukou. Pokud je plně zralé, nezdeformuje se.
Obyčejné zelí můžete v kterémkoli z receptů nahradit pekingským, květákem.
Neberte hlávky zelí se skvrnami, tmavými skvrnami, prasklinami. S největší pravděpodobností je tato zelenina napadena houbou.
Pokud kupujete polovinu nebo část vidličky, pečlivě zkontrolujte řez. Pokud je hnědá, pak se ovoce již začalo zhoršovat.

Jak dusit zelí:

Mladé zelenině stačí čtvrt hodiny dušení. Pokud se jedná o zimní odrůdy, bude proces trvat asi půl hodiny. Charakteristická lehce nahořklá chuť vám prozradí, že je čas pokrm podávat.
Pšeničná mouka pomůže udělat pochoutku ještě originálnější. Smažte ho na pánvi bez oleje do krémova a přidejte do pokrmu téměř před vypnutím. Na kilogram hlavní suroviny je potřeba doslova 15-20 gramů mouky.
Pokud se vám při vaření nelíbí vůně, vložte do mísy krajíc starého chleba. Před podáváním opatrně odstraňte děrovanou lžící.
Pokud chcete pochoutce dodat sladkokyselou chuť, přidejte do ní krátce před koncem dušení lžičku octa a cukr.
Podávejte se zakysanou smetanou. Ta podtrhne úžasnou chuť.

Příprava jídla

K dušení se hodí čerstvé a kysané zelí. Pokud vezmete celou vidličku, nejprve z ní odstraňte horní listy. Odstraňte stopku tak, že hlávku zelí nakrájíte na 4 části a zeleninu nakrájíme nadrobno na nudličky. Můžete to udělat ručně nebo použít kuchyňský robot. Kysané zelí před vařením propláchneme, rukama vymačkáme a protřídíme. Pokud jsou velké kusy, nakrájejte je.

Recepty na vaření:

Krása tohoto jídla spočívá v tom, že kromě hlavní složky do něj můžete přidat cokoli, co máte rádi: maso, drůbež, dušené maso, klobásy. Houby, lilek, fazole nebo vejce nebudou překážet. S procesem vaření se vyrovná i člověk, který se poprvé objevil v kuchyni. Podívejte se na několik pokynů krok za krokem a určitě je použijte.

Dušené zelí s masem

Toto jídlo nejen skvěle chutná, ale je výživné a uspokojující. Je lepší podávat horké. Na dušení můžete přidat jakékoli maso: vepřové, hovězí, jehněčí. Je vhodné vzít dužinu, která nebude příliš mastná. Uvařit si ho můžete jak na běžné dny, tak na svátky pro zpestření stolu.

Ingredience:

mrkev - 1 malá;
zelí - 750 g;
cibule - 1 malá hlava;
maso - 350 g;
máslo (rozpuštěné) - 25-30 g;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 30 ml;
rajčata - 1 ks;
černý pepř, sůl - podle vašeho vkusu.
rajčatová pasta - 40-50 g.

Způsob vaření:

Chcete-li připravit tento recept, nejprve rozehřejte olej na pánvi. Mezitím si nakrájíme maso na malé plátky, ochutíme pepřem a solí. Smažte, dokud nezhnědne.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme. Smažte je na samostatné pánvi, později přidejte nakrájená rajčata. Promícháme, dusíme asi pět minut.
Zelí nakrájíme, přidáme ke zbytku zeleniny, přidáme maso, rajčatový protlak se zakysanou smetanou, trochu vody. Na mírném ohni přikryté dusíme čtvrt hodiny.

Vaření v tomto kuchyňském spotřebiči je radost! Chuť pokrmu bude velmi příjemná a jemná. Pokud k vaření používáte pomalý hrnec, režim by měl být nastaven na nízkou teplotu. „Vaření v páře“ nebo „Stew“ jsou docela vhodné.

Ingredience:

zelí - 500 g;
kečup (jemný) - 30 ml;
mrkev - 1 ks;
sůl - 1 lžička;
hřebíček - 1 pupen;
lavrushka - 1 list;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - čtvrt šálku;
černý pepř - 3 hrášky.

Způsob vaření:

Umyjte zeleninu. Nakrájejte vidličky, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli.
Naplňte misku multicookeru slunečnicovým olejem, nastavte program „Frying“. Po minutě tam vhoďte mrkev, tři minuty vařte pod pokličkou a poté přidejte cibuli. Smažte stejné množství více.
Do mísy vložíme zelí a bobkový list, vaříme 5 minut.
Vypněte multicooker. Do nádoby přidejte sůl, kečup, hřebíček a pepř, promíchejte.
Nastavte program "Hašení" a vařte asi půl hodiny.

Dušené zelí s bramborem

Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k jakémukoli masu: vepřové, jehněčí, hovězí. Je vhodné podávat teplé. Taková pochoutka se bude líbit těm lidem, kteří podle jakéhokoli přesvědčení nejedí maso. Navrhovaný recept s bramborami je velmi jednoduchý a produkty jsou levné.

Ingredience:

brambory - 10 malých kousků;
voda - 300 ml;
bobkový list - 1 ks;
zelí - 0,75 kg;
česnek - 1 stroužek;
cibule - 1 střední hlava;
rajčatová pasta - 120 gramů;
sůl, nové koření, rostlinný olej.

Způsob vaření:

Hlávku zelí omyjte a nakrájejte, vložte do hlubokého hrnce a zalijte vodou. Zapněte malý oheň, začněte dusit pod pokličkou. Když začne proces varu, přidejte trochu rostlinného oleje, pepř, promíchejte.
Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo malé kostičky. Smažíme na pánvi s cibulí na oleji. Než brambory vypnete, položte na ně rajčatovou pastu a po dvou nebo třech minutách přeneste tyto produkty do hrnce. Smíchejte všechny přísady.
Pokrm dusíme asi 15 minut. Před vypnutím osolte, přidejte petrželku a prolisovaný česnek.

Dušené zelí s kuřecím masem

Děti toto jídlo milují. Pokud jim vaříte, pak přidejte kuřecí řízky, aby bylo jídlo lehké a zdravé. Přidáním dalších částí korpusu pokrm vymastíte. Než ho podusíte s kuřecím masem, můžete maso přivést do poloviny. Pak bude ještě křehčí, měkčí a šťavnatější. Kuře v receptu můžete nahradit masem jiného ptáka: kachna, krůta.

Ingredience:

zelí - jeden a půl kilogramové vidličky;
kuřecí prsa - 600 g;
červená paprika - 1 velká;
rajčata - 3 ks;
koření, sůl, olivový olej.

Způsob vaření:

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, opečeme na oleji.
Nakrájejte a k masu přidejte zelí. Dusíme 15 minut v uzavřené nádobě a podle potřeby podléváme teplou vodou.
Rajčata nakrájíme na kostičky, opepříme na tenké proužky, dáme do misky spolu se solí a kořením. Dusíme, dokud není veškerá zelenina měkká.

Dušené zelí s klobásami

Pokud vám v lednici zbylo pár klobás, můžete je dusit se zelím a to stačí na nasycení celé rodiny. K vaření můžete použít nejen sporák. Recept s klobásami v pomalém hrnci je překvapivě chutný a jeho příprava je ještě jednodušší než na pánvi. K receptu se hodí klobásy nebo vařená klobása.

Ingredience:

klobásy - 230 g;
zelí - 750 g;
cibule - 1 velká;
rajčatová pasta - 30-40 gramů;
mrkev - 1 malá;
bobkový list - 2 ks;
rostlinný olej;
pepř, sůl.

Způsob vaření:

V kotlíku na oleji orestujeme cibuli po nakrájení na kostičky do měkka.
Přidejte nastrouhanou mrkev, vařte 5 minut.
Do kotlíku dejte nakrájené zelí a půl sklenice vroucí vody. Necháme dusit pod pokličkou (oheň je malý).
Párky nakrájíme na plátky, orestujeme. Přidejte je do pokrmu.
V pánvi, kde se vařily klobásy, zahřejte rajčatový protlak s pepřem a solí, zalijte trochou vody. Pokrm přelijeme omáčkou, vhodíme bobkové listy. Vařte asi 10 minut.

Jedná se o vydatné a zároveň zdravé jídlo. Lahodný pokrm z mletého masa neobsahuje příliš mnoho kalorií, protože maso není smažené. Můžete podávat s dušenou rýží nebo vařenou bramborovou kaší. Ujistěte se, že nemáte příliš tučné mleté maso, jinak se jídlo ukáže jako trochu těžké pro žaludek.

Ingredience:

mleté vepřové nebo hovězí maso - 400 g;
cibule - 1 malá hlava;
zelí - 800 g;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
mladý česnek - 1 stroužek;
mrkev - 150 g;
sůl, pepř - každý špetka.

Způsob vaření:

Na sporák postavte plný hrnec vody a vařte.
Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.
Nalijte zeleninu malým množstvím vroucí vody, vložte rajčatovou pastu, okořeňte, vařte pod pokličkou a vytvořte velmi malý oheň.
Mleté maso osolte, opepřete a vyválejte z něj malé kuličky o průměru asi centimetr.
Výsledné karbanátky přidejte k zelenině, když změknou. Přidejte oheň, pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny.
Pár minut před vypnutím vložte nasekaný česnek. Před podáváním můžete pokrm ozdobit čerstvými bylinkami.

Ukázalo se, že toto jídlo je prostě chutné a vypadá úžasně i na fotografii. Pro recept si můžete vzít jakékoli čerstvé houby. Všechny jsou stejně harmonicky kombinovány s hlavní složkou. Skvělá svačina, na slavnostní hostině se rozchází téměř okamžitě. Určitě byste si měli zapamatovat návod a naučit se tuto pochoutku vařit.

Ingredience:

čerstvé houby - 750 g;
jeden a půl kilogramu hlávky zelí;
mrkev - 5 kusů;
cibule - 6 hlav;
rajčatová pasta - 150 ml;
pepř, sůl, olej.

Způsob vaření:

Nalijte do pánve trochu oleje. Nakrájejte vidličky a smažte.
V samostatné pánvi promíchejte nastrouhanou mrkev s půlkroužky cibule.
Houby nakrájíme na pět minut, smažíme v suché pánvi. Veškerou zeleninu přendejte do žáruvzdorné pánve. Přidejte tam houby i se šťávou, kterou pustily dovnitř.
Vše promícháme, osolíme a opepříme. Rajčatový protlak zřeďte převařenou vodou (přibližně dvě nebo tři sklenice), nalijte do nádoby s jídlem.
Vložte misku do trouby a zahřejte ji na 190 stupňů. Vařte 40 minut s otevřeným víkem.

Dušené kysané zelí

Pokud jste se připravili na zimu, můžete si z nich připravit jídlo. Kysané zelí můžete podávat jako přílohu k jakémukoli masu, rybám, drůbeži. Tato pochoutka se ukáže jako velmi lehká a je ideální pro ty mladé dámy, které sledují svou postavu nebo jsou na dietě. Při zahájení vaření nezapomeňte opláchnout nálev a vyždímat ji, aby pokrm nebyl příliš kyselý.

Ingredience:

mrkev - 450 g;
kysané zelí - 0,8 kg;
kmín - 1,5 lžičky;
rostlinný olej - na smažení;
cibule - 2 hlavy;
sůl.

Způsob vaření:

Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Když zprůhlední, přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte 5-7 minut.
Do pánve dáme zelí, vše promícháme, přidáme kmín a sůl.
Zeleninu zalijte vodou, aby byla pokryta.
Vařte na mírném ohni, dokud se neprovaří. Zpravidla je nutné po odpaření kapaliny vypnout.

Kromě použití klobás do pokrmu můžete přidat vařenou klobásu a dokonce i uzené klobásy, nejlépe bavorské nebo lovecké klobásy. Díky této složce se pokrm ukáže jako pikantní a uspokojivý, na fotografii vypadá originálně. Toto jídlo se pravděpodobně přidá na váš seznam oblíbených.

Ingredience:

uzená klobása - 250 g;
bílé zelí - 0,5 kg;
rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky;
cibule - 1 malá;
bobkový list - 1 ks;
mletý černý pepř - dvě špetky;
rostlinný olej - 15 ml.

Způsob vaření:

V hluboké pánvi rozehřejte olej. Smažte na něm nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
Uzeninu nakrájíme nadrobno. Přidejte na pánev s cibulí, smažte několik minut.
Nakrájejte zelí. Posypte to solí, pamatujte. Přidat k dalším produktům. Udržujte oheň na minimu. Vše promícháme, podlijeme trochou vody. Přikryté dusíme čtvrt hodiny.
Vložte rajčatovou pastu, pepř, lavrushku. Promícháme a dusíme další půl hodiny.

Dušené zelí s cuketou

Vynikající jídlo na letní období - velmi lehké, až dietní. Jeho obsah kalorií je minimální. Pochoutku si oblíbíte teplou i studenou, když ji podáváte s bylinkami a zakysanou smetanou. Jídlo je v dokonalé harmonii s bramborovou kaší, cereáliemi. Bude to šik předkrm na stůl u příležitosti jakékoli oslavy.

Ingredience:

mrkev - 5 ks;
bobkový list - 2-3 kusy;
zelí - 1 velká hlava;
rajčatová pasta - 300 ml;
cuketa - 7-8 středních plodů;
cibule - 2 velké;
česnek - 5 stroužků;
rostlinný olej - o něco méně než půl sklenice;
mletý černý pepř, sůl;
kopr, petržel - 1 svazek.

Způsob vaření:

Odstraňte vrchní listy z vidličky, odstraňte stopku, nakrájejte.
Cuketu nakrájejte na plátky a poté každou nakrájejte na proužky.
Mrkev očistíme a nastrouháme. Cibuli nakrájíme na menší kostičky, česnek prolisujeme.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do měkka. Poté do pánve přidejte zelí a cuketu. Udělejte ohnivé médium, zakryjte nádobu. Vařte čtvrt hodiny.
Otevřete pánev, osolte, opepřete, vhoďte bobkový list. Rajčatový protlak zřeďte vodou, nalijte do misky. Přikryté dusíme 10 minut.
Pokrm sejmeme ze sporáku, přidáme nasekané bylinky, česnek, necháme chvíli povařit a poté podáváme.

Co je užitečné

Tato otázka trápí všechny vyznavače zdravé výživy. Podívejme se, jak je to užitečné:

Jídlo je nízkokalorické.
Vaření při nízkých teplotách pomáhá zachovat všechny živiny. Je bohatý na vitamíny B2, E, A, PP, C, vlákninu, vápník, ale i draslík, síru, fosfor a sodík.
Jedení pokrmu pomůže zlepšit činnost střev, uleví vám od zácpy a sníží hladinu cholesterolu v krvi.

Video:

Když si přečtete všechny moje recepty, pochopíte, že dušené zelí je všestranné jídlo, do kterého můžete přidat jakékoli ingredience. Doufám, že nápady uvedené v tomto článku vás inspirují ke kulinářským experimentům!

Nejprve ale pár tipů pro ty, kteří chtějí dušené zelí vařit poprvé.

Horní listy (3 - 4 kusy) musí být odstraněny, zejména pokud mají nějaké poškození. Není nutné mýt hlavu.
Zelí nakrájíme na 4 díly. Vyřízněte stonky. Jemně nasekejte ostrým nožem nebo rozetřete na speciálním struhadle.
Kysané zelí na dušení je lepší zvolit nepříliš kyselé. Neměl by se mýt, jinak z něj vyplavíte všechny vitamíny.
Je lepší přidat cukr podle chuti.
Nakrájejte velké kusy zelí.
Pokud přidáte 1 - 2 lžíce mouky, zelí získá hustotu a zvláštní chuť. Na pánvi bez oleje opečte mouku do zlatova. Vytrvale Míchej. Přidejte do zelí 5 minut před dokončením.
Aby bylo čerstvé zelí kyselejší, můžete 15 minut před vařením přidat lžíci 6% octa. 9% je lepší trochu naředit vodou.
Mladé zelí se dusí v průměru o 10 minut méně než staré zelí.
Nepříjemný zápach, který zelí při dušení vydává, lze neutralizovat několika způsoby:

- navrch položte kousek starého chleba. Když zvlhne, vyndejte ho děrovanou lžící a vyměňte. Můžete jej zabalit do gázy nebo čisté látky;

- do pánve vložte pár omytých vlašských ořechů přímo ve skořápce;

- pánev přikryjte utěrkou namočenou v octě a poté poklicí.

Obsah:

Nejjednodušší recept na dušené zelí

Nakrájejte požadované množství. Lehce posypte solí a protřete rukama, aby zelí pustilo šťávu. Na pánevnalijte trochu rostlinného oleje. Vložte tam zelí, přikryjte poklicí a rozpalte co nejpomalejší oheň.

Občas promícháme, aby se zelí nepřipálilo.

Po 20 minutách, když zelí trochu změkne, zřeďte rajčatovou pastu. Můžete také použítkoncentrovaná rajčatová šťáva nebo rajčata.

Mám ráda více rajčat. Obvykle na zelí pánev IBeru 2 lžíce koncentrovaného. K těstovinám přidejte sklenici - dvě teplé vody (tak se lépe rozptýlí), sůl, cukr a pepřchuť. Rajče by mělo být sladkokyselé.

Pokud dusíte kysané zelí, připravte rajče na sladší.

Nalijte směs do pánve tak, aby tekutina téměř pokrývala zelí. Nelekejte se, pokud se vám bude zdát, že je tekutiny příliš.Většina se při dušení odpaří. V nejhorším případě může být vypuštěn.

Zelí dusíme do uvaření (mělo by změknout a absorbovat rajčatovou směs) dalších 20 minut při zavřené poklici.

Další jednoduchý recept na dušené zelí s cibulí

Ingredience:

hlávka zelí;
cibule 1 - 3 hlavy (podle velikosti hlavy a vaší chuti);
rajčatová pasta - 1 - 2 polévkové lžíce nebo rajčatová šťáva - sklenice nebo 5 - 6 rajčat;
voda - sklenice nebo více;
sůl, cukr. pepř - podle chuti.

Cibule nakrájená na půlkolečka. Smažte ji dozlatova v rostlinném oleji.

Dejte tam jednu nebo dvě lžíce rajčatového protlaku a zlehka smažte spolu s cibulí. Těstoviny ochutíme solí, cukrem a pepřem.

Přidejte zelí a dobře promíchejte. Přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum.

Po 5-7 minutách přidejte horkou vodu tak, aby tekutina téměř pokrývala zelí. Necháme vařit a opět stáhneme oheň. Ochutnáme a podle potřeby přidáme sůl, cukr a pepř.

Dusíme do vaření pod pokličkou, nezapomeneme občas promíchat.

Zelí dušené s klobásou nebo klobásami

Ingredience:

hlávka zelí;
cibule - 2 velké hlavy;
mrkev - 1 kus;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce
vařená klobása (klobásy nebo klobásy) - asi 300 g;
sůl, cukr, pepř podle chuti;
bobkový list,
rostlinný olej na smažení.

Vše se dělá jako v předchozím receptu, jen přidejte více mrkve, klobásy nebo klobásy. Tyto klobásy nakrájejte na libovolné kousky a smažte na zelenině nebo másle, jak chcete.

Pokud pochybujete o čerstvosti klobás nebo klobás, smažte je déle. Dejte si ale pozor, aby se nezměnily v sušenky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a vyskládáme na smažení k cibuli a poté přidáme rajčatový protlak.

Asi 10 minut před připraveností rozložíme smažené klobásy v zelí.

Dušené zelí s masem nebo kuřecím masem

Ingredience:

hlávka zelí;
maso - vepřové, kuřecí, telecí nebo hovězí - asi 500 gr.;
cibule - 2-3 hlavy;
rajčata - pasta - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce (lze nahradit rajčaty nebo šťávou);
voda - 1 - 1,5 šálků;
rostlinný olej na smažení;
sůl, cukr, pepř podle chuti.

Maso omyjte pod studenou vodou. Pokud vaříte s kuřecím masem, odstraňte všechny kosti. Nakrájíme na malé kousky. Sůl a pepř na dochucení. Smažíme do zlatova na rostlinném oleji na pánvi, ve které budeme dělat dušené zelí.

Přendejte do jiné misky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji, který zbyl z masa - bude chutnější.

K cibuli přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání ji opékejte 3 minuty.

Nyní na stejné místo dáme nakrájené čerstvé nebo kysané zelí – musí se nejprve vyždímat. Dobře promíchejte, aby se pasta rovnoměrně rozprostřela.

Přidejte sůl, cukr, pepř.

Smažte zelí s rajčaty a cibulí po dobu 5 minut.

Přidejte horkou vodu, aby se zelí lehce obalilo. Dáme vařit. Snižte teplotu na minimum a přidejte maso.

Vše zakryjte pokličkou a vařte, dokud se neuvaří (asi 40 minut), nezapomeňte míchat a pravidelně se snažit upravit chuť.

Jsou chvíle, kdy nechcete špinit další nádobí. Proto lze maso smažit s cibulí. Až když je maso již opečené, dávejte pouze cibuli. A pak přidejte rajče a zelí.

Jak chutně dusit zelí s masem v pomalém hrnci

zelí - půl plechovky střední velikosti;
vepřové maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 3 ks;
voda - 1 sklenice;
sůl, cukr, pepř podle chuti;
kopr (může být zmrazený nebo suchý) - podle chuti.

Maso nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Nahoru položte nakrájené zelí.

Dále přidáme nadrobno nakrájená rajčata.

Mají najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle.

Přidejte sůl, cukr a pepř. Naplňte vodou.

Nastavili jsme režim „Hasení“ a časovač na hodinu a půl.

Hodinu po začátku vaření je třeba zeleninu promíchat.

Na konci procesu pokrm posypte koprem a můžete podávat.

Recept na výborné dušené zelí s bramborem na pánvi

Ingredience:

brambory - 5 kusů;
zelí - polkochana;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - jedna a půl sklenice;
1 bobkový list;
kmín (podle chuti);
sůl, cukr, pepř;
rostlinný olej na smažení.

Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na proužky. Brambory nakrájejte, jak chcete.

Nakrájejte zelí. Mělo by ho být zhruba dvakrát více než brambor, protože při dušení se jeho objem zmenší.

Brambory smažte v rostlinném oleji až do poloviny vařené. Nechte to zatím.

Na stejném oleji orestujte cibuli. Po 3 minutách přidejte mrkev a poté zelí.

Vše společně dusíme asi 5 minut. Přidáme vodu. Také to přivádíme do poloviční připravenosti.

Nyní přidáme naše ne zcela hotové brambory a koření.

Dáme rajčatový protlak zředěný vodou. Přivést k varu. Zkoušíme, dolaďujeme chuť.

Dusíme pod pokličkou na mírném ohni do měkka.

Jednoduchý recept na zelí dušené s cuketou - vaření krok za krokem s fotografiemi

Ingredience:

mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
zelí - asi 300 g;
cuketa - asi 400 g;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová šťáva - sklenice;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce (bez skluzavky);
sůl - 1,5 lžičky;
mletý černý pepř - 2 špetky;
bobkový list - 2 ks;
kyselina citronová - na špičce nože.

Mrkev nakrájíme nožem.

Vložíme na pánev s rozpáleným olejem.

Cibuli nakrájíme nahrubo.

A přidejte to k mrkvi.

Zelí je lepší nakrájet na čtverečky. A pošlete to na smaženou mrkev a cibuli. To vše je lehce osmažené.

Cuketu omyjeme, odkrojíme slupku, také nakrájíme na malé čtverečky a přidáme do pánve se zelím.

Vše spolu lehce orestujeme, dokud cuketa nezačne šťávu.

Jakmile se objeví šťáva, přidejte všechno koření, promíchejte.

Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Poté přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu.

Důkladně promíchejte. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou. Ochutnejte po 5 minutách po uvaření. Pokud nějaké koření chybí, přidejte. Vařte, dokud není hotovo.

Jak vařit zeleninový guláš se zelím najdete na.

Zelí dusíme s mletým masem

zelí - 1 střední vidlička;
mleté maso (jakékoli) - asi 500 gr.;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 2 polévkové lžíce. l. nebo čerstvá rajčata nebo ve vlastní šťávě - 4 - 5 ks;
voda - půl sklenice;
bobkový list - 2 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl a mletý pepř - podle chuti.

Cibuli a rajčata nakrájíme na malé kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí nakrájíme nadrobno. Pokud používáte rajčata ve vlastní šťávě, rozmačkejte je vidličkou spolu se šťávou.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj cibuli, lehce smažte. Přidejte k tomu mrkev.

Jakmile se mrkev lehce opeče, ihned přidáme mleté maso. Dobře promícháme a stěrkou rozmačkáme, aby nebyly hrudky. Přikryjeme a dusíme asi 5 minut.

Nahoru dáme malou část zelí, přiklopíme pokličkou a necháme pár minut dusit, aby povadlo. Poté dáme další porci a tak dále, dokud není všechno zelí hotové. Nezapomeňte vše dobře promíchat.

Když je všechno zelí rozložené na pánvi, okořeňte: osolte, opepřete, přidejte rajčata - těstoviny, rajčata nebo rajčatovou šťávu. Vše dobře promícháme, přiklopíme pokličkou a na středním plameni necháme asi 5 minut probublávat, aby zelí povadlo.

Opět dobře promícháme, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme pokličkou a necháme dusit do měkka.

Zelí v troubě, dušené s houbami

V zásadě lze tento recept použít i na pánev.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg;
cibule - 4 ks;
mrkev - půl kilogramu;
čerstvé houby (jakékoli) - půl kilogramu;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, cukr, pepř a další koření podle chuti;
voda - 2 sklenice.

Nakrájejte zelí, smažte po částech v rostlinném oleji. Osmažené zelí dejte do kastrůlku, který dáte do trouby.

Cibuli nakrájíme nadrobno a také orestujeme na trošce oleje.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a zlehka orestujeme. Zeleninu vložíme do zelí.

Houby nakrájíme na libovolné malé plátky. Pokud používáte sušené houby, pak je nejprve namočte do vody. Smažte houby na minimálním množství oleje. Šťávu, kterou vylučují, je třeba nalít do hrnce se zelím. Přidejte k houbám trochu rostlinného oleje a trochu smažte. Houby dáme do hrnce se zelím, přidáme koření, rajče a zalijeme vodou.

Pánev vložte do trouby vyhřáté na 180 - 200 stupňů, nepřikrývejte pokličkou.

Vařte do měkka, občas promíchejte a přidejte další vodu, pokud se vyvaří.

15 minut před připraveností vložte lavrushku.

Dušené zelí s kuřecími játry a srdíčky

Ingredience:

zelí - 1 kg.;
kuřecí játra se srdíčky– 500 gr
cibule - 2 ks.;
mrkev - 1 ks.;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
mletý černý pepř- chuť;
bobkový list - podle chuti;
rostlinný olej na smažení;
voda - 1 sklenice.

Je zde jedno upozornění: játra se musí rychle uvařit. Proto je lepší ho hned oddělit od srdíček, uvařit, ale do zelí přidat 10 minut před tím, než bude hotové.

Položte srdce na zahřátý rostlinný olej. Smažte je, dokud lehce nezhnědnou.

Tam také přidáme najemno nakrájenou cibuli a na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev. Podle chuti přidejte trochu soli a 3-5 minut restujte.

Přidáme nakrájené zelí. Vše důkladně promícháme. Přidáme vodu. Snižte plamen, zavřete víko a vařte 20 minut.

Nalijte mouku přímo do rajčatového protlaku, dobře promíchejte, osolte, opepřete a přidejte cukr, postupně přidávejte na chuť, kterou potřebujeme. Těstoviny rozložíme do zelí a zalijeme octem.

10 minut před vařením přidejte kuřecí játra. zelí - 1 kus;

rýže - 200 gr. (1 sklenice);

pálivá paprika - 1 kus;

slunečnicový olej- 50 gr.;

voda - 400 gr. (2 sklenice);

rajčatová pasta - 100 gr. (2 polévkové lžíce);

citronová kyselina- na špičce nože;

sůl, cukr - podle chuti.

Rýži předem propláchněte a uvařte v mírně osolené vodě do poloviny. Záleží na druhu rýže, ale v průměru je to cca 10 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Feferonku nasekáme nadrobno. Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, můžete dát méně pepře nebo nedávat vůbec.

Vše smažte na pánvi několik minut v malém množství rostlinného oleje.

Nyní tam přidejte jemně nakrájené zelí a napůl uvařenou rýži. Vše dobře promíchejte.

Zavřete víko. Snižte plyn na minimum a vařte za občasného míchání 20 minut.

Mezitím se můžete pustit do přípravy rajčatové omáčky. Buďte ale opatrní a dodržujte uvedené proporce! Rýže miluje vlhkost. Pokud přidáte méně vody, může být pokrm suchý. A s přemírou vlhkosti získáte nevzhlednou kaši. V prvním případě můžete přidat vodu.

Smíchejte rajčatový protlak s vodou, kyselinou citronovou, solí a cukrem. Vyzkoušejte, pokud vám chuť nevyhovuje, upravte ji přidáním některé z ingrediencí. Kyselina citronová tedy dodává vaší omáčce kyselost. Pokud to nechceš, tak si to nedávejte.

To vše přidejte k zelí a rýži a vařte do měkka, asi dalších 30 minut.

Dušené zelí s uzeným masem

Produkty:

zelí - 1 hlava;
červená paprika - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
uzené kuřecí stehno - 1 ks. - lze nahradit jakýmkoliv uzeným masem;
rajčata - 2 - 3 polévkové lžíce. l.;
lavrushka - 3 - 5 ks;
hrášek z nového koření - 5 ks;
rostlinný olej na smažení;
sůl, cukr, pepř - podle chuti.

Zelí nakrájejte nadrobno a zlehka smažte na rostlinném oleji asi 10 minut.

Přidejte rajčatový protlak, všechna koření a bobkový list. Nalijte do sklenice horké vody.

Vše dobře promícháme. Snižte plyn na minimum. Uzavřete pánev poklicí. Za občasného míchání dusíme do změknutí (asi 20 minut). Nezapomeňte ochutnat, aby se chuť upravila.

Řekněte VK

Dnes vám řeknu o tak lahodném pokrmu, jako je dušené zelí. Nyní můžeme zelí jíst v létě i v zimě, takže vše bude kdykoli po ruce pro přípravu vydatného oběda nebo večeře. Už ze školy a školky si pamatujeme takové zelí, které jsme dostávali jako přílohu k různým masitým pokrmům. Později se pro nás dušené zelí stalo vynikajícím nezávislým pokrmem. Do zelí se vyplatí přidat maso, klobásy, brambory a další dobroty, protože pokrm bude jiskřit novými barvami. Někteří mimochodem znají toto jídlo zvané Solyanka.

Zelí obsahuje velmi velké množství živin a vitamínů, dušením mírně ubývá, ale i tak lze takovou večeři považovat za zdravou. Už jsem ti to ukázal. Pokud milujete zeleninová jídla, pak by zelí mělo patřit k vašim oblíbeným.

Pojďme se podívat, jak můžete vařit toto skvělé jídlo.

Dušené zelí s masem – jednoduchý a chutný recept na každý den

Začneme mým oblíbeným receptem na dušené zelí. Vyzkoušela jsem mnoho možností, ale s masem mi zelí zůstává nejchutnější. Jsem masožravec a nedá se s tím nic dělat. Tato možnost vaření s měkkým a šťavnatým vepřovým masem, takže se rychle uvaří a výsledek bude velmi chutný.

Budete potřebovat:

zelí - 1,2-1,5 kg (1 hlava),
vepřové maso - 500 g,
cibule - 1-2 kusy,
mrkev - 1 kus,
bobkový list - 1-2 kusy,
sůl a pepř na dochucení,
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
cukr - 1 lžička.

Vaření:

1. Začněme vařit pokrm s masem. Kousek, nejlépe ne příliš suchého vepřového masa omyjeme a osušíme, nakrájíme na středně velké kostky. Pokud máte rádi větší kousky v zelí, udělejte si, jak chcete.

2. Na sporáku rozehřejte hlubokou pánev nebo hrnec, zalijte trochou oleje. Nyní vložte kousky masa a opékejte, dokud úplně nezšedne a nezačne lehce hnědnout. To dodá dušenému zelí ve finále příjemnou smaženou chuť.

3. Zatímco se maso opéká, vezmeme cibuli a nakrájíme na kostičky nebo tenké nudličky, poslouží čtvrtkroužky. Když maso začne lehce hnědnout, vložte do pánve cibuli. Vmícháme do masa a dále opékáme. Snižte oheň na střední.

4. Nastrouhejte čerstvou mrkev na hrubém nebo korejském struhadle na mrkev. Přidejte ji k masu a cibuli, promíchejte a dále opékejte, dokud mrkev nezměkne. Nedělejte pod pánví silný oheň, aby se cibule a mrkev nepřepekly.

5. Nyní přidejte trochu soli, maso bude chutnější. Lehce opepříme a vložíme 2-3 bobkové listy. Do zeleniny s masem nalijeme půl sklenice horké vody. Proč horké, aby se maso i nadále dusilo, ale proces se nepřerušil, nemůžete přidat studenou vodu a počkat, až se vaří. Kontrastní sprcha je škodlivá pro přípravu jídla. Přidejte vroucí vodu z konvice a vše se bude vařit a prskat, jak má.

6. Poté pánev přikryjeme pokličkou a maso se zeleninou dusíme dalších 15 minut. Během této doby vepřové maso změkne, stejně jako cibule a mrkev. navzájem nasáklé chutěmi a udaly obecný tón budoucímu pokrmu.

7. Zatímco se maso dusí, nakrájíme zelí na malé nudličky.

8. V dalším kroku vezměte malý hrnek, dejte do něj dvě lžíce rajčatového protlaku a zřeďte 50 ml vody. Nyní tuto tekutější hmotu přidejte k masu se zeleninou a dobře promíchejte. Vařte další 2-3 minuty.

9. Je čas přidat nakrájené zelí. V syrové podobě zabere hodně místa, ale později se hodně zavaří. Proto je třeba pánev vzít později. Pokud se vše nevejde najednou, tak přidávejte po částech, za pár minut se první část zelí usadí a můžete přidat další. Smíchejte zelí s masem v rajčeti.

10. Pánev přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dále dusíme. Zelí ze spodních vrstev se bude dusit a potřebuji ho promíchat s horními vrstvami, aby se zároveň vařilo. Musíte vařit 10-15 minut.

11. Po deseti minutách dušené zelí otevřete a podle chuti dosolte, pokud chcete, přidejte lžíci cukru, vyrovná kyselost zelí a rajčatového protlaku. Pokud máte oblíbené koření na zeleninu, můžete je přidat, ale neexperimentujte, pokud pokrm připravujete poprvé. Po přidání všeho koření zelí dusíme do měkka. To určuje vaše chuť, podle toho, jak měkké bude zelí. Do této doby bude maso také hotové.

V době, kdy je dušené zelí hotové, zmenší se na objemu a získá sytě červenou barvu. Velmi voňavé a chutné. Poté nechte trochu povařit a podávejte na stůl.

Vepřové maso v tomto receptu lze nahradit hovězím nebo kuřecím masem. V tomto případě se změní pouze primární vaření masa. Kuře bude také potřeba trochu orestovat, ale hovězí bude potřeba trochu podusit, než přidáte zeleninu. Maso v dušeném zelí by totiž mělo být měkké.

Rychlý recept na dušené zelí s klobásami

Výbornou a chutnou náhradou masa v tomto receptu jsou klobásy. Od dětství si pamatuji, jak moje maminka vařila dušené zelí s klobásami, když bylo potřeba udělat večeři rychleji. Nevím jak vy jako dítě, ale v mém případě se každé jídlo s klobásami stalo automaticky jedlým a vy se snažíte své dítě donutit jíst dušené zelí jen tak.

Dobré mladé zelí se dusí mrknutím oka, o párcích nemluvě, které stačí nakrájet na kolečka a lehce osmahnout. Velmi chutné, pokud použijete lehce uzené klobásy, dodá celému pokrmu úžasnou chuť. Dobré jsou ale i obyčejné uzeniny, například mléčné. Vyberte si kvalitní různé klobásy, které se nerozpadnou a při opékání jsou vynikající.

Budete potřebovat:

bílé zelí - 1 hlava střední velikosti,
klobásy - 7-10 kusů,
cibule - 2 ks,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce,
bobkový list - 1-2 kusy,
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky. Kostky nebo půlkroužky, jak chcete. Vložte do hluboké pánve nebo pánve, ve které pak budete zelí dusit, a rozpalte. Smažte cibuli dozlatova. Stupeň orestování cibule si zvolte podle své chuti. Někdo má rád rudý a někdo je mírně průhledný.

2. Zatímco se cibulka opéká, nakrájíme zelí na nudličky nebo malé kousky. Nekrájejte ji příliš velkou, aby se nevařila příliš dlouho.

3. Vezměte samostatnou pánev. Párky nakrájejte na kolečka a vložte do této pánve s trochou rostlinného oleje. Dejte na oheň a smažte do světle hnědé.

4. Když je cibule osmažená na požadovaný stupeň dozlatova, vložte zelí do této pánve a dobře promíchejte. Snižte teplotu na střední a přikryjte pokličkou. Zelí se bude dusit ve vlastní šťávě, která dostatečně vynikne. Zelí čas od času promíchejte, aby se rovnoměrně uvařilo. Pokud se všechna tekutina odpaří a zelí začne hnědnout, přidejte půl sklenice horké vody.

5. Duste zelí, dokud se neuvaří podle vaší chuti, abyste to pochopili, stačí ochutnat. Když zelí dostatečně změkne, osolte ho podle chuti a přidejte dvě lžíce rajčatového protlaku. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte dalších pět minut.

6. Nyní je čas přidat do dušeného zelí osmažené klobásy. Přendejte je do mísy a promíchejte. Sůl a pepř podle chuti. Necháme trochu podusit, aby se chutě spojily.

7. Za pět minut výborný pokrm - dušené zelí s klobásami je hotové! Zavolejte všechny ke stolu na výbornou večeři.

Místo klobás v tomto receptu můžete použít vařenou klobásu nebo uzené klobásy, co máte doma. Někteří řemeslníci připravují tento pokrm i se šunkou. Bude to chutné tak či tak.

Libové dušené zelí s houbami - jednoduché vegetariánské jídlo

Věděli jste, jak úžasně lahodné dušené zelí s houbami jde dohromady? Dlouho jsem to netušil, dokud jsem nesouhlasil, že zkusím vařit. A nebyl jsem zklamaný ani minutu. Ukazuje se, že zelí a houby jsou dokonale kombinované chutě. V guláši to bude jak příloha k obědu nebo večeři s masitými pokrmy, tak plnohodnotné libové jídlo. Takové dušené zelí může být báječným pokrmem na půst nebo pro ty, kteří nemají rádi nebo nejí maso vůbec. K vaření takového zelí si můžete vzít jak čerstvé žampiony zakoupené v obchodě, tak domácí zmrazené houby, které byly shromážděny v létě. Mnoho z nich je pravděpodobně stále má. A samozřejmě čerstvě nasbírané houby v sezóně budou se zelím prostě fantasticky chutnat.

Budete potřebovat:

zelí - 1 kg,
cibule - 2 kusy,
mrkev - 2-3 kusy,
houby - 500-600 gramů,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce,
rostlinný olej na smažení,
sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Vaření:

1. Začněte přípravou surovin. Zelí nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud používáte čerstvé žampiony, pak je omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Pokud jdou zmrazené houby do dušeného zelí, rozmrazte je předem. Čerstvé lesní houby je nutné před přidáním do zelí povařit alespoň půl hodiny.

2. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Přidejte cibuli a restujte do měkka a světle zlaté barvy.

3. Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Míchejte a smažte 2-3 minuty.

4. Do pánve přidejte houby, promíchejte. Poté zakryjte a vařte 10 minut, občas otevřete a promíchejte stěrkou.

5. Nyní je čas položit zelí. Vše vylijte, i když se vám na pánvi dostane vysoký skluz. Faktem je, že zelí se velmi rychle zmenšuje v objemu, během několika minut. Stačí přikrýt pokličkou a dále dusit na středním plameni. Pokud se zelí začne aktivně smažit, pak podlijte docela malým množstvím vody.

6. Rozpalte další malou pánev s olejem. Nyní vložte rajčatovou pastu a snižte teplotu na minimum. Rajčatový protlak lehce smažte za častého míchání 2–3 minuty. Těstoviny změní vůni a docela i barvu, pokud začnou aktivně tmavnout, znamená to, že jsou převařené. Ihned vyndejte, není to nutné, protože to zkazí chuť.

7. Do dušeného zelí vložíme smažený rajčatový protlak. Zároveň pokrm osolíme a opepříme. Pokud milujete zeleninu, pak je čas ji tam dát, bude vydávat své aroma. Vše dobře promícháme, znovu přikryjeme a dusíme, dokud není zelí hotové.

8. Doba vaření bude záviset na druhu zelí. Mladá se vaří celkem rychle, staré zimní odrůdy budou trvat déle. Kromě toho milujeme chuť různého zelí, některé jsou křupavé a některé měkké. Zkuste to čas od času a nezmeškáte ani okamžik.

Gratulujeme, lahodné zelí s houbami je připraveno a je čas zasednout k jídelnímu stolu! Shromážděte svou rodinu a užijte si skvělou chuť.

Dušené zelí s houbami a sušenými švestkami - videorecept

Pro ty, kteří milují lahodné experimenty, nechávám tento báječný recept na dušené zelí. Přidávají se sem nejen houby, ale i sušené švestky. Chuť je neobvyklá, sladší, charakteristická pro sušené švestky. Ale zároveň je to jemně vyvážené kyselostí zelí a rajčatového protlaku. Velmi chutné, i když na první pohled neobvyklé.

V přípravě dušeného zelí s houbami a sušenými švestkami nejsou žádné vážné rysy, ale recept ukazuje celý proces vaření dobře, velmi jasně. A z tohoto videa se mi spíš chce jít vařit, všechno vypadá velmi chutně.

Výborná příloha z dušeného zelí s bramborem

Pokračujeme ve studiu receptů na dušené zelí bez masové složky, které lze bezpečně nazývat přílohami a jíst se stejným potěšením. Pokud si chcete uvařit výbornou a zároveň vydatnou večeři, přílohu k večeři, tak brambory vám v tom báječně pomohou. Brambory milujeme samotné jako přílohu, takže kdo jim brání, aby si to ještě chutnali smícháním se zelím. Pojďme je společně vyndat.

Budete potřebovat:

zelí - 0,8-1 kg,
brambory - 0,5 kg,
mrkev - 1 velká,
cibule - 1-2 ks,
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce,
rostlinný olej,
bobkový list,
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Dušená kapusta není vůbec náročná na přípravu, i když se do ní přidají brambory. Nejpohodlnější je uvařit brambory zvlášť do poloviny uvařené a poté je přidat do zelí. Ale můžete také dusit brambory se zelím a dát je uprostřed procesu dušení zelí.

2. Zelí nakrájejte na malá brčka způsobem, který vám vyhovuje. Nenechávejte ho v příliš dlouhých kusech, v případě potřeby je nakrájejte napříč.

3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nyní dáme dohromady se zelím a promícháme.

4. Rozpálíme pánev nebo hrnec s rostlinným olejem. Musí být dostatečně velká, aby se do ní vešlo všechno zelí. Vložíme do ní zelí a dáme na sporák na střední teplotu.

5. V samostatné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a měkká.

6. Do zelí, které se tentokrát začalo dusit, dejte rajčatový protlak. Poté přidejte půl sklenice horké vody a promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5 minut.

7. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k zelí. Zeleninu společně dusíme, dokud se brambory neuvaří pod pokličkou.

8. Když jsou brambory a zelí téměř hotové, přidejte k nim osmaženou cibulku. Sůl a pepř na dochucení. Dobře promíchejte.

Vypněte sporák, dušené zelí nechte ještě 5 minut pod pokličkou a můžete prostřít stůl. Vynikající dušené zelí s bramborem bude vaším obědem nebo přílohou k němu. Dobrou chuť!

Velmi zelňačka s klobásami, bramborami a houbami - videorecept

Pokud si myslíte, že jste vyzkoušeli všechny nejchutnější recepty na dušené zelí, vzpomeňte si, zda jste tak úžasné jídlo vařili současně s klobásami, bramborami a houbami. Takové dušené zelí je rozhodně nezávislým a úspěšným jídlem k obědu, dokonce i na sváteční stůl. Uzené klobásy dodávají úžasnou chuť a vůni, brambory zasytí a houby mají jedinečnou a milovanou chuť. A to vše se zelím. Nevím jak vám, ale mně se z toho videa sbíhají sliny. Není možné ho lhostejně sledovat. A není třeba, běžte brzy vařit.

Dušené zelí je jednoduché jídlo, ale možností jeho přípravy je spousta. S velkou touhou můžete uvařit tři nebo čtyři různé variace a zelí vás neomrzí. Je to nejlepší, protože je chutné a zdravé. Jezte více zelí a naučte se z něj vařit lahodná jídla.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek