Dušené zelí s hovězím masem na pánvi. Recept zelný guláš s hovězím masem. V jakém pokrmu dusit zelí

Aby bylo zelí chutné, šťavnaté a voňavé, babička přidává jednu tajnou přísadu, o které budu mluvit v popisu procesu vaření. Při pohledu do budoucna řeknu, že vaření vám nezabere mnoho času a ve výsledku získáte vydatné a soběstačné jídlo, které lze podávat k obědu nebo večeři.

Zelí většinou dusím v hrnci se silným dnem, ale dá se vařit i na pánvi nebo v kotlíku.

Seznam ingrediencí

1,5 kg. zelí
0,5 kg. maso (víno nebo hovězí)
1 mrkev
1 žárovka
2 polévkové lžíce rajčatová pasta
200 ml. voda
2-3 polévkové lžíce rostlinný olej
sůl a koření

Kroky vaření

Časově nejnáročnější na vaření je samotná příprava a krájení zelí. Pokud zelí trochu dusíte, můžete ho nakrájet nožem, a pokud máte více než 2 kg zelí, neobejdete se bez speciálního struhadla na zelí. Zelí nakrájíme dostatečně nadrobno, jak mám foto.

Tajná složka

Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkolečka. A je na čase, abychom vám prozradili tajnou ingredienci pro naše dušené zelí s masem. Moje babička do dušeného zelí k masu vždy přidává trochu semínek kopru. Je to díky kopru, že dušené zelí s masem je velmi chutné a voňavé.

Výběr a příprava masa

Do hrnce se silným dnem nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte na maximální teplotu a za stálého míchání stěrkou opečte maso dozlatova.

Dále do pánve přidáme nakrájené zelí. Promícháme a přikryté dusíme 10-15 minut.

Rajčatový protlak zřeďte vodou, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Vzniklou rajčatovou omáčku pak nalijte do pánve, kde se dusí naše zelí. Promícháme, přikryjeme a dusíme dalších 15 minut, dokud se zelí neuvaří.

Nejjednodušší, ale tak chutné, známé a známé všem od sovětské éry je dušené zelí s masem. Zdálo by se, že obyčejné zelí, ale kolik zajímavých a chutných jídel se z něj dá připravit. Vitamínový salát, tradiční boršč, koláče, seznam je nekonečný.

Dušené zelí je všem známé. Toto jídlo se připravuje z kysaného zelí nebo čerstvého zelí. Přidávají maso nebo ho prostě dělají s klobásami a klobásami, vaří libové zelí s houbami, brambory. Může a nemusí to být dietní jídlo. Vše závisí na představivosti hostitelky.

Vydatné a chutné jídlo k obědu nebo večeři je zaručeno. A co je nejdůležitější, vaření zabere velmi málo času, protože vaření je velmi rychlé a velmi jednoduché. Zelí s masem se doporučuje vařit na pánvi nebo hrnci se silným dnem. V tomto receptu si popíšeme přípravu zelí s hovězím masem. A můžete použít téměř jakékoli maso, které je po ruce: vepřové, kuřecí, krůtí řízek.

Recept na dušené zelí s masem na pánvi

Ingredience potřebné k vaření:

dužina z hovězích ramen - 1 kg;
malá hlávka čerstvého zelí -1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 hlava;
rajčata - 1 ks;
kopr - pár větví;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
Přidejte sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.

Nejchutnější dušené zelí s masem a zeleninou - recept krok za krokem s fotografií:

Maso opláchneme ve studené vodě a lehce osušíme, nakrájíme na středně velké kousky.

Do pánve nalijeme olej, po dostatečném rozehřátí vložíme maso na výpek. Vařte na prudkém ohni za častého míchání, aby se veškerá voda z masa odpařila. Maso opečte dozlatova.

Cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme k masu, lehce orestujeme, poté přidáme nastrouhanou mrkev. Vše promícháme a přikryjeme pokličkou.

Zatímco se maso a zelenina dusí, nakrájíme zelí.

Z rajčat oloupejte slupku. K tomu udělejte na rajčeti řez, překřížte, tak půjde snáze odstranit slupka, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát.

Poté rajče opláchněte studenou vodou a lehce odstraňte slupku. Nastrouháme do mísy s okraji, aby rajčatová šťáva nevytekla. Poté přidejte do pánve a míchejte, je to skvělá náhrada rajčatového protlaku.

Do pánve, kde se dusí maso, přidáme nakrájené zelí. Neměli byste okamžitě smíchat se všemi ingrediencemi, nechte zelí trochu dusit, takže bude mnohem snazší míchat pokrm.

Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte zelí se zeleninou a masem, vařte na mírném ohni až do úplného vaření, asi 20 minut. Do hotového pokrmu přidáme čerstvý kopr, promícháme a dusíme ještě asi 5 minut.

Voňavé, lahodné dušené zelí s masem a zeleninou je hotové. Dobrou chuť!

Video o vaření

Tajemství a jemnosti vaření dušeného zelí na pánvi

Připravené zelí můžeme nejprve trochu osmažit na rozpáleném oleji (tuku) do příjemného zlatavého odstínu. Jemně promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Poté podle nápadu přidáme další olej nebo vodu (vývar) a dusíme pod zavřenou pokličkou na nejpomalejším ohni do změknutí.

Pokud zelí dusíte s přidáním malého množství smetany, získá zelí úplně jinou chuť – měkkou, křehkou a vyzařuje funky smetanovou vůni. A tady je takový vzorec: čím tučnější smetana, tím více chuti a vůně získá zdánlivě obyčejné zelí.

Ale podle klasického „sovětského“ receptu se zelí nesmaží, ale okamžitě se dusí s malým množstvím tekutiny nebo vývaru.

Je lepší dát sůl do zelí ne okamžitě, ale 10-12 minut před připraveností.

V případě potřeby můžete v procesu dušení na pánvi přidat rajčata, papriky, fazole, sušené švestky, houby.

Pokud chcete pokrmu dodat příjemnou sladkokyselou chuť, přidejte 7-10 minut před koncem dušení lžíci cukru a stolního octa. Do kysaného zelí samozřejmě nemusíte přidávat ocet, ale neúplná lžička cukru (na objem litrové sklenice) dokonale vyrovná chuť a zjemní ostrou kyselost.

Pokud se k dušení používá kysané zelí, pak je třeba ho omýt studenou vodou, aby se odstranila přebytečná kyselina.

Při výběru slunečnicového oleje dejte přednost nerafinovanému, dušenému zelí, na kterém je chutnější.

Pokud chcete jídlo s nejnižším obsahem kalorií, přidejte místo másla horkou vodu. A pro zvýšení obsahu kalorií a sytosti je naopak lepší přidat olej nebo masový vývar.

K vaření dušeného zelí zpravidla stačí vidlička o hmotnosti 1-1,5 kg. Pokud se zdá, že je nakrájeného zelí příliš mnoho, neměli byste se bát: během dušení dá šťávu, usadí se a objem se sníží na polovinu.

Další malé tajemství, které pomůže dát dušenému zelí neobvykle originální chuť: doslova 4–5 minut předtím, než bude hotové, přidejte pšeničnou mouku lehce osmaženou na oleji (nebo jednoduše vysušenou na suché pánvi na béžovo-krémovou barvu) rychlostí 1 polévková lžíce l. na 1 kg zelí. Věřte mi, bude to chutné!

A toto tajemství je pro ty, kteří nemohou vystát vůni vařícího se zelí (to opravdu není moc příjemné): vložte velký kus starého chleba do kotlíku nebo pánve, kde se zelí vaří nebo se začíná dusit. Pomůže zbavit se zápachu. A před koncem vaření vyjměte změklý chléb lžící nebo děrovanou lžící.

Zajímavé vědět! Nejznámější německou přílohou je zelí dušené na kachním sádle s cibulí, kmínem a jablky.

Které zelí je vhodné k dušení

K dušení je v zásadě vhodné jakékoli zelí: čerstvé, solené, nakládané nebo kysané. Je ale třeba si uvědomit, že chuť hotového pokrmu závisí na tom, který si vyberete.

Například, pokud se rozhodnete dusit čerstvé mladé zelí, pak jeho chuť bude nakonec ta zelí v čase by mělo být dušené na pánvi o něco méně než to staré.

Dušené zelí s hovězím masem- poměrně uspokojivý druhý chod, který je nezávislý a nepotřebuje přílohu, jak si mnoho mužů myslí. Zelí v tomto receptu je šťavnaté a jemné a maso je neuvěřitelně měkké a chutné. K přípravě uvedeného množství surovin potřebujeme poměrně velkou pánev nebo wok.

Ingredience

zelí 1 kg
hovězí 800 g
cibule 1 PC.
mrkev 1 PC.
rajčata 2 ks.
rajčatová pasta 3-4 st. lžíce
sůl chuť
mletý černý pepř chuť

Pro tento recept byste měli vybrat hovězí maso bez žilek, zvolit nejměkčí maso - svíčkovou nebo nadledvinovou část, silný okraj.

Vaření

Zelí pro začátek očistíme od vrchní vrstvy listů, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky.

Zelí necháme v křídlech čekat a začneme se zabývat zeleninou. Tady jsou, čekají na nás.

Cibuli a mrkev očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka a tři mrkve na hrubém struhadle.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Začneme masem. Dobře omyjte, pokud jsou žíly a filmy, vyřízněte je a nakrájejte na kousky. Kousky děláme ne příliš velké, ale znatelné, aby se maso mezi nimi neztratilo dušené zelí.

Rozpálíme si velkou pánev nebo wok, zalijeme potřebným množstvím slunečnicového oleje, počkáme, až se dobře prohřeje a na maximálním výkonu opečeme maso dozlatova. Tímto postupem šťávu uvnitř kousků uzamkneme a neměly by být tvrdé. Hovězí maso osolíme a promícháme. Poté podlijeme malým množstvím vody (50-60 ml), snížíme výkon na mírně podprůměrný výkon, pánev uzavřeme pokličkou a maso necháme 20 minut dusit.

Mezitím na jiné pánvi na střední výkon zlehka opečte cibuli dozlatova, po pár minutách k ní přidejte mrkev, několik minut je společně smažte a poté přidejte rajčata. Poté zeleninu několik minut smažte a stáhněte ji z ohně.

20 minut po začátku dušení masa k němu přidáme nakrájené zelí a promícháme.

Vařte dalších 15 minut za občasného míchání. Poté přidejte osmaženou cibuli, mrkev a rajčata. Osolte, přidejte mletý černý pepř a také 3-4 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu.

Promícháme, přikryjeme a na mírném výkonu dusíme dalších 25–30 minut. Připravenost si určete podle své chuti – někdo má rád, aby dušené zelí zůstalo křupavé, a někdo má rád, když úplně změkne. Jakmile je připravenost, odstraňte z tepla a nechte vařit asi 20 minut.Jak vidíte, vše je docela snadné a jednoduché.

Dušené zelí s hovězím masem lze podávat na stůl, ozdobit talíř snítkami kopru nebo petrželkou. Zakysaná smetana a žitný chléb jsou ideální pro jídlo. Dobrou chuť!

Kapustový guláš s masem je považován za výživný a snadno uvařitelný pokrm. Zároveň zaujímá přední místo v dietní výživě díky správné kombinaci surovin. Pokrm získá pikantní, jedinečnou chuť, pokud k němu přidáte klobásy, houby, uzené nebo mleté maso.

Klasicky vařené dušené zelí s masem je jídlo, které pochází z jídelny ze sovětské éry. Zeleninu připravte v hrnci se silným dnem nebo v kotlíku.

Ingredience:

bílé zelí - 1 kg;
libové maso - 0,5 kg;
tuřín cibule - 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet 6% - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
koření (pepř, bobkový list);
sůl podle chuti.

Algoritmus vaření krok za krokem:

Maso opláchněte a osušte.
Nakrájejte cibuli a zelí. Na drcení použijte speciální nůž.
Maso nakrájíme na malé kousky a opékáme, dokud se na oleji nevytvoří kůrčička. Poté přidejte cibuli a vařte 5 minut.
Nahoru položte nakrájené zelí. Zalijte půl sklenicí vývaru, pokud ne, tak vodou. Vařte na mírném ohni 45 minut.
Rajčatový protlak dejte do malé misky, přidejte mouku a promíchejte. Poté přidejte ocet, sůl, cukr.
Vše přidejte do hrnce spolu s kořením.
Promícháme a dále dusíme dalších 10 minut.

Klasický recept je připraven.

Dušené zelí s masem a bramborami

Pokrm se připravuje v kotli nebo můžete použít velký kastrol. Dušené zelí s masem a bramborami je považováno za celosezónní jídlo, vaří se po celý rok.

Požadované produkty:

maso - 500 g;
zelí - 500 g;
brambory - střední 5 ks;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l.;
žárovka;
mrkev;
zrnka pepře;
sůl.

Kroky vaření:

Maso omyjeme a poté nakrájíme na malé kostičky. Nalijte olej do hrnce a smažte produkt, dokud nebude středně propečený.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky.
Kombinujte zeleninu s masem. Vařte 15 minut.
Brambory oloupejte a poté nakrájejte.
Nasypte kostky brambor do hrnce a vařte 5 minut.
Nakrájejte zelí vidličky, přidejte k zelenině. Zavřete víko a poté vařte 10 minut.
Zřeďte ve 100 gr. vodní pasta, přidejte sůl. Nalijte do kotlíku, vložte bobkový list a pepř.
Vařte, dokud není hotovo.

Pokud zelí během vaření oschne, můžete přidat půl sklenice vývaru nebo vody.

Recept na klobásu

Vaření dušeného zelí s klobásami je snadné.

To bude vyžadovat:

středně velké zelí;
klobásy - 2 ks;
mrkev;
velké rajče;
olivový nebo slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl;
koření.

Začněme vařit:

Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme na půlkroužky a mrkev propasírujeme na struhadle.
Na dno pánve nalijte olej.
Smažte půlkolečka cibule na mírném ohni dozlatova.
Přidejte mrkev a po 3 minutách nalijte nasekané vidličky.
Vařte 25 minut a míchejte.
Rajče nakrájíme a dáme do mísy se zeleninou.
Klobásy oloupeme, nakrájíme nadrobno a nasypeme do zapékací mísy.
Osolíme kořením.
Pokračujte v vaření dalších 20 minut.

Jídlo vařené podle tohoto receptu je nízkokalorické.

Kysané zelí dušené s masem

Před vařením se kysané zelí vymačká a ochutná. Pokud je chuť kyselá, pak zalijte studenou vodou a opláchněte. Pokud to nepomůže, pak se nechá 10 minut vařit. Poté tekutinu slijte a vymačkejte.

Ingredience:

kysané zelí - 700 g;
maso - 500 g;
cibule - 2 ks;
rajčata 2 ks. lze nahradit rajčatovou pastou - 4 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
koření (kmín, voňavý s feferonkou);
sůl.

Začněte vařit:

Maso nakrájejte na středně velké kousky.
Nakrájejte cibuli, poté trochu orestujte.
Smažte maso s kmínem, dokud nezbělá, asi 10 minut.
Přidáme rajčata a zalijeme horkou vodou. Tekutina by měla pouze pokrýt obsah pánve.
Ke zbytku ingrediencí přidáme kysané zelí a dusíme 60 minut. Osolte krátce před přípravou.

Milovníci česneku jej mohou přidat na konci vaření.

Květák guláš s masem

Pro vaření potřebujete pánev s poklicí.

Budete také potřebovat:

květák - 0,2 kg;
vepřové maso - 0,5 kg;
zakysaná smetana - 0,5 kg;
voda - 1 l;
suché, mleté koření (paprika, koriandr, zázvor a česnek) - 0,5 lžičky;
sůl.

Kroky vaření:

Zelí rozdělíme na květenství. Ponořte je do osolené vroucí vody. Vydržte ne více než 6 minut. Poté oddělte od vody a nechte tekutinu vytéct.
Vepřové, kuřecí nebo mladé hovězí maso nakrájíme na kousky.
Maso vložíme na dno nádoby a zalijeme nízkotučnou zakysanou smetanou.
Nalijte studenou vodu, posypte suchým kořením a solí. Přikryjte pokličkou a vařte 20 minut na mírném ohni.
Přidejte květenství, vařte 15 minut, nezapomeňte míchat. Na závěr posypeme bylinkami.

V uvařeném pokrmu zůstane trochu tekutiny, jedná se o směs zakysané smetany a masového vývaru.

s rýží

Jak dusit zelí s rýží, co by bylo vynikající? Je to opravdu snadné.

K vaření budete potřebovat:

zelí - 0,5 kg;
rýže - 150 g;
rajčatová šťáva - 100 g;
voda - ne více než 1 litr;
mrkev a cibule 1 ks;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
mletý pepř;
sůl.

Průběh vaření:

Zelí nakrájejte, raději ne najemno.
Rýži dobře propláchněte.
Dejte zelí do hrnce, nalijte 2 polévkové lžíce. l. oleje a za stálého míchání trochu orestujeme.
Přidejte propláchnutou rýži.
Obsah kastrůlku zalijte vodou, měla by vše zcela zakrýt.
Na mírném ohni dáme vařit.
Na pánvi na zbylém oleji osmahněte půlkolečka cibule do zlatova.
Přidejte mrkev propasírovanou na hrubém struhadle a opékejte další 3 minuty.
Zalijte rajčatovou šťávou a vařte 5 minut.
Obsah pánve připevníme na zelí a rýži. Osolíme, opepříme, promícháme.
Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová.

S masem a pohankou

Báječné jídlo se ukáže, když je zelí dušené s masem a pohankou.

K vaření potřebujete:

zelí - 400 gr.;
pohanka - 200 gr.;
vepřové maso - 700 gr.;
cibule - 50 gr.

Popis krok za krokem:

Cibuli nakrájejte na půlkroužky, maso nakrájejte na střední kostky a nakrájejte zelí.
Maso orestujte do běla, poté přidejte cibuli a po 5 minutách přidejte zelí. Vše dusíme 20 minut.
Samostatně uvařte pohanku.
Vše promícháme, osolíme a dusíme do měkka.

Příprava tohoto úžasného a originálního pokrmu trvá hostitelce 50 minut.

S masem a houbami

Tento recept na zelí s masem v pomalém hrnci se ukáže jako neobvykle jemný.

Produkty:

houby (žampiony) - 200 gr.;
maso - 400 g;
zelí - 700 gr.;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
voda - 1 sklenice;
mrkev;
2 stroužky česneku;
mletý pepř;
sůl.

Kde začít:

Maso nakrájejte na střední kousky, nakrájejte zelí vidličky. Houby nakrájené ve formě plastů a cibule na půlkroužky. Mrkev nastrouháme, česnek protlačíme lisem.
Nalijte olej do kapacity multivarku a smažte cibuli v režimu „Frying“.
Přidejte houby a pokračujte ve smažení dalších 10 minut.
Pak přišlo na řadu maso s mrkví. Smažte čtvrt hodiny.
Přidejte nakrájené zelí, osolte, přidejte koření a také vodu.

Vlastnosti vaření dušeného zelí

Chuť hotového pokrmu závisí nejen na kvalitě produktů a technologii vaření, ale také na nádobě, ve které bude proces dušení probíhat.

na pánvi

K dušení zelí je potřeba zvolit vhodnou pánev. Nejlépe se hodí pánev s nepřilnavým povrchem a standardními stranami. Dokonale se vypořádejte s úkolem a litinovou pánví. Vařená zelenina na pánvi je něco mezi gulášem a smaženým pokrmem. Je nutné zajistit, aby se tekutina v pánvi zcela neodpařila, jinak se zelí může smažit a pak spálit.

V pomalém hrnci

Pomalý hrnec se pevně usadil v moderní kuchyni. Dušené zelí v něm se ukazuje jako velmi jemné, protože celý proces vaření probíhá při konstantní nízké teplotě.

V troubě

Zelí vařené v troubě je chutné a jemné.

Při vaření však musíte znát několik bodů:

Pečte pouze zralé, husté hlávky zelí.
Hmotnost vidlice není menší než 1 kg.
Hlava zelí by neměla mít cizí pachy, jinak se během pečení zesílí.
Zapečená zelenina se hodí k sýrům, k bílé rybě.
Zelí se nedoporučuje jemně nakrájet, jinak bude připomínat kaši.

Ať už se k vaření zelí používá jakákoli technologie, vždy se jedná o dietní produkt. Obsahuje velké množství vitamínů a také mikro a makro prvky, které jsou pro člověka prospěšné.

Je těžké si představit ruskou kuchyni bez dušeného zelí. Tato zelenina byla častým hostem na stolech králů a byla velmi ceněna. Pravda, dnes se recept poněkud změnil a místo králičích nohou a křepelčích těl se do pokrmu přidávají jiné druhy masa. Velmi chutné je například dušené zelí s hovězím masem. nevěřit? Pak to zkuste sami.

Hlavní složkou tohoto pokrmu je samozřejmě zelí. Může to být různé: lahodné bílé zelí, exotická brokolice, domácí zbarvená nebo zcela neznámá bruselská brokolice. Kterákoli z jeho odrůd bude elegantním doplňkem guláše, nikdy nezkazí jeho chuť, ale pouze zdůrazní pikantnost. K tomu je ale důležité umět si ho správně vybrat.

Za prvé, nikdy nepoužívejte zelí, které jste ještě nezkoušeli dusit. Může být suchý nebo například hořký. V druhém případě bude nutné zalít vroucí vodou.
Za druhé, je třeba vzít v úvahu skutečnost, že dušené zelí nelze osolit, protože všechna koření a koření ho nechají s vodou. Sama se proto může zdát nedosolená, ale s omáčkou bude to, co potřebujete.

Poté přejdeme k výběru masa. Všechno je zde mnohem jednodušší. Hlavní podmínkou je, že maso musí být čerstvé a libové. Mimochodem, je docela možné jej nahradit mletým hovězím masem.

Vymýšleli jsme výběr ingrediencí. Je čas přejít na zvládnutí receptů.

Na pomoc moderní hostitelce

Když má dům spoustu moderních kuchyňských spotřebičů, vaření je mnohem jednodušší a příjemnější. Nakrájet zelí nebo nakrájet zeleninu nevyžaduje mnoho úsilí. To vše lze provést pomocí kuchyňského robota nebo mixéru. Hlavním pomocníkem v kuchyni je multicooker. V něm se dušené zelí s hovězím masem ukáže jako obzvláště šťavnaté.

Sloučenina:

hovězí maso - do 1 kg;
1 velká hlávka zelí;
½ st. voda;
1 hlava cibule;
2 stroužky česneku;
5 bobkových listů;
koření - podle chuti.

Vaření:

Po zaznění pípnutí lze hotové jídlo ihned podávat na stůl. Dobrou chuť!

Klasický recept

Zelí je velmi cenný produkt, protože obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Totéž platí pro maso bohaté na bílkoviny. Společně tvoří dokonalé spojení. Nabízíme vám jednoduchý recept s fotografií dušeného zelí s hovězím masem na sporáku.

Sloučenina:

půl kila mladého telecího;
malá hlávka zelí;
2 hlavy cibule;
4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
slunečnicový olej;
koření - podle chuti.

Vaření:

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a orestujeme na něm cibuli do měkka.
Doslova po 5-7 minutách restování přidejte do pánve hovězí maso nakrájené na malé kousky.
Snižte teplotu na minimum a dále vařte, dokud není maso zcela propečené, v případě potřeby občas podlévejte vodou a promíchejte stěrkou.
Mezitím si nakrájejte zelí nadrobno a rukama si ho dobře zapamatujte.
Jakmile je maso uvařené, přidáme k němu zelí. Pokud objem pánve neumožňuje přidat všechnu zeleninu najednou, proveďte to několika způsoby. Při smažení má zelí tendenci se zmenšovat.
Zeleninu s masem dusíme pod pokličkou 20 minut, poté k ní přidáme rajčatový protlak, sůl a koření. Všechny ingredience dobře promíchejte.
Pokračujte ve vaření dalších asi 5-10 minut a poté vypněte oheň a nechte pokrm trochu vyluhovat.
Dušené zelí můžete podávat s přílohou vařená pohanka, bramborová kaše nebo rýže.

Vydatná zeleninová večeře

Brambory a zelí jsou již ideální a chutnou kombinací produktů pro vydatnou večeři. A když k nim přidáte trochu zdravého hovězího, dostanete prostě nepřekonatelný pokrm. Hovězí guláš se zelím a bramborami podle tohoto receptu, určitě vám bude chutnat.

Sloučenina:

½ kg hovězího masa;
1 st. solené zelí;
400 g čerstvého zelí;
4 hlízy brambor;
1 cibule;
1 mrkev;
středně masité rajče;
1 sladká paprika;
rostlinný olej;
koření - podle chuti.

Vaření:

Maso omyjeme, očistíme od tuku a filmu, nakrájíme na malé kousky a vložíme do hluboké pánve nebo kotlíku.
K masu přidáme půl sklenice vody a na mírném ohni dusíme pod pokličkou hodinu.
Mezitím si připravíme zeleninu. Cibuli s mrkví oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Po 40 minutách přidejte k masu zeleninu a pokračujte v dušení, dokud nebudou produkty připraveny.
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Po 50 minutách vaření ji přidejte k masu se zeleninou.
Čerstvé zelí nakrájíme nadrobno, rozdrtíme rukama a přidáme do kotlíku. Pokračujte v vaření dalších 5-7 minut.
Po chvíli ke zbytku ingrediencí přidáme kysané zelí. Promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Na samém konci vaření přidejte do kotlíku zpracovanou papriku a rajčata. Zeleninu zakryjte masem a vařte dalších 5 minut. Ve stejné fázi pokrm osolte a okořeňte kořením.
Hotové dušené zelí přendáme na talíř a podáváme jako hlavní chod. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek